Cultiver du raisin dans des serres en tant qu'entreprise. Cultiver du raisin dans une serre en tant qu'entreprise Plan d'affaires pour la culture du raisin sous irrigation goutte à goutte

Vous aimez vraiment le raisin et souhaitez le cultiver pour le vendre, mais vous ne savez pas par où commencer ? Ou peut-être avez-vous un terrain sur lequel vous pouvez planter un vignoble ? Ce bonne idée! Lisez notre article et nous vous parlerons des nuances de la culture commerciale du raisin et vous présenterons les marchés pour les baies.

Pour tout vigneron, il est important non seulement de cultiver la vigne et de la récolter, mais aussi de vendre les baies de manière rentable, et pour cela il faut trouver des marchés. Ici, tout dépend de la « portée » de l'exploitation. S'il est petit, alors vous pouvez tenter votre chance :

sur les marchés alimentaires locaux ;
dans les petits magasins et les supermarchés sélectionnés.

S'il y a vraiment beaucoup de raisins, alors vous devez faire attention à :

chaînes de supermarchés ;
usines de production de jus et de raisins secs ;
caves à proximité.

Il est plus rentable de vendre des raisins hors saison - vous pouvez alors obtenir le prix le plus élevé pour les baies. Cette option convient à ceux qui ont la possibilité de cultiver de la vigne en serre. Avec une culture traditionnelle, vous recevrez des raisins dans les délais impartis par la nature, c'est-à-dire en saison. Autrement dit, il ne faut certainement pas s'attendre à un prix élevé, mais c'est à ce moment-là que vous pouvez vendre le plus de baies.

Si vous envisagez une grande exploitation et souhaitez vendre des baies en vrac à des usines de jus et de vin, il est conseillé de les visiter avant de choisir les raisins. Les représentants de la production vous diront quelles variétés ils sont les plus disposés à acheter, ce qui signifie que votre choix de variétés ne sera pas aléatoire.

Aujourd'hui, la situation sur le marché est la suivante : une surabondance de variétés techniques et une pénurie de cantines. Au moment de choisir variétés techniques s'appuyer sur des indicateurs d'acidité et de teneur en sucre. Il vaut mieux planter les raisins les plus doux.

Si votre assortiment comprend toute la palette de raisins (noir, blanc, rose), alors le marché des ventes augmentera. Et choisissez également des variétés à maturation très précoce ou très tardive, elles pourront alors être vendues à un prix premium.

Lors du choix d'une variété, suivez deux règles :

Préférences de l'acheteur.
Adaptation de la variété aux conditions climatiques de l'Ukraine.

Vous devez également décider vous-même où vous livrerez les raisins en premier :

dans la production de jus, les variétés de muscade sucrée sont principalement nécessaires (Berezka simple, Nimrang, Bulgarie durable) ;
pour les raisins secs, choisissez des variétés à grosses baies charnues avec 2-3 graines - Lady's Finger, Hermiana. La production de raisins secs implique l'utilisation de variétés de raisins secs ;
Pour produire du vin, suivez les recommandations d'une plante spécifique.

Faites attention à la qualité du repos et du transport des raisins. Règle générale le voici : plus la peau est épaisse et la pulpe est dense, mieux c'est. Variétés optimales : Arcadia, Cardinal.

. Variété à baies blanches, récoltées en grappes de 500 à 700 g. Elle mûrit en 115 à 120 jours et est très demandée par les acheteurs.
. Il s'agit de tout un groupe de variétés dont le représentant le plus célèbre est le Kishmish. Il présente de petites grappes de 200 à 600 g. La récolte est récoltée après 125 à 130 jours.
. Les grosses baies allongées forment une grappe pesant jusqu'à 1,5 kg. La récolte a lieu au jour 105.
Laure. Les baies au goût harmonieux mûrissent en 110 à 115 jours. Le régime moyen pèse 600 à 800 g. La variété est facilement transportable.
Codrianka. Les baies sont noires, récoltées en grappes de 400 à 600 g et mûrissent en 110 jours. Les arbustes tolèrent des températures aussi basses que -22 °C. Les baies peuvent rester longtemps accrochées à la vigne sans perte de qualité. Les grappes ne se froissent pas et ne coulent pas pendant le transport.
Anniversaire de Novotcherkassk. Top dix les meilleures variétés pour les petites entreprises. Les baies sont allongées, de couleur rose tendre avec un goût harmonieux. Sont différents tôt maturation et bonne transportabilité.

Les meilleures variétés pour la culture en serre :

Frankenthal. Raisins d'aronia. Les baies sont très agréables au goût et mûrissent en 150 jours.
La Bulgarie est durable. Les fruits sont de couleur ambrée. Les grappes mûrissent en 120 jours.
Chanson. Ce sont des raisins blancs à grosses grappes dont le poids atteint 1 kg. Mûrit en 107 jours.
Transparent. Raisins jaunes au goût prononcé de muscat, prêts en 115 à 120 jours.

Pour culture en serre vous pouvez choisir des variétés précoces ou très précoces. Faites attention à la densité de la grappe - plus les baies sont rassemblées dans la grappe, plus le risque qu'elle soit affectée par des maladies fongiques dues à une mauvaise ventilation est élevé.

Il est préférable pour les vignerons débutants de choisir les variétés Arcadia, Laura ou Kodryanka. les plus expérimentés peuvent cultiver la variété blanc-rose Preobrazhenie, la variété semi-sultane Long-attendue ou la variété sultane Radiant.

Un point important concernant le choix des cépages : il est conseillé d'acheter des vignes auprès d'un fournisseur de confiance. N'achetez pas de variétés trop chères : si quelque chose ne va pas, vous gaspillerez beaucoup d'argent. De plus, vous ne devez pas vous contenter de variétés non testées : on ne sait pas comment la vigne se comportera et si elle répondra à vos attentes. Privilégiez les plants à système racinaire fermé - ils sont moins endommagés lors de la transplantation.

Essayez de ne pas vous « pulvériser » sur des dizaines de variétés - cela n'apportera pas le résultat souhaité. Arrêtez-vous à 6 à 8 variétés et apportez-leur un maximum de soins, alors une récolte élevée ne se fera pas attendre.

Calcul de rentabilité

Le rendement moyen par buisson est de 10 à 15 kg. Il est vendu au détail pour 25 à 40 UAH et en gros pour 15 à 25 UAH. En termes de hryvnia, vous pouvez obtenir 150 à 600 UAH pour un buisson. Dans une serre d'une superficie de 450 m², poussent 90 buissons, nous obtenons donc un bénéfice de 13 500 à 54 000. Cependant, la vigne ne commence à produire une telle récolte qu'à partir de la quatrième année de vie, de sorte que le retour sur investissement de l'entreprise est quelque peu retardé. Mais à mesure que les raisins « mûrissent », leur rendement augmente également, de sorte qu'au fil du temps, vous pouvez compter sur des bénéfices plus importants.

Le calcul par hectare peut être le suivant :

revenu = 10 tonnes x 10 UAH/kg = 100 000 UAH ;
consommation = plantation de 1 hectare de vigne 20 mille UAH + installation d'un système goutte à goutte 10 mille UAH ;
bénéfice = 70 mille UAH

De ce chiffre, vous devez soustraire les coûts de transport, les indemnisations des accidents du travail, les factures de services publics, les engrais, les dépenses imprévues et il vous restera 30 à 40 000 UAH de bénéfice net.

Trouvez l'endroit le plus chaud et le plus ensoleillé pour les raisins. Les sols optimaux seront des loams sableux légers. La plantation entre les arbres est inacceptable - ils bloqueront les rayons du soleil et les baies n'obtiendront pas la douceur appropriée.

Si vous envisagez de planter la vigne sur un seul rang, il est conseillé de la placer d'est en ouest. Si vous envisagez d'avoir plusieurs rangs, laissez 1,5 à 2 m entre les variétés à croissance moyenne et 2 à 3 m entre les variétés vigoureuses.

Il est préférable de planter les raisins à l’automne, ce qui signifie que les trous devraient être prêts en été. Le délai est de 2 à 3 semaines avant la plantation. La taille des fosses est de 80 x 80 x 80 cm. Lors de la formation des fosses, jetez la couche supérieure (pour 1 à 2 pelles) dans un sens et la couche inférieure dans l'autre.

Remplissez chaque trou :

humus-verser (2 seaux);
sable (1 seau);
terre de jardin de la couche supérieure (2 seaux);
cendre de bois (1 litre).

Mélangez soigneusement le tout et ajoutez 2 seaux d'eau. Placez une couche de terre fertile de 10 cm d'épaisseur sur le dessus. Plantez les raisins à un angle de 45° par rapport au treillis. Saupoudrer une couche dessus sol fertile et ajoutez 1 à 2 seaux du même mélange qu'au fond du trou. Arrosez à nouveau abondamment le plant (1 à 2 seaux suffiront).

Assurez-vous d'organiser un treillis. Creusez des piliers de support en métal, bois ou autres matériaux disponibles jusqu'à une profondeur de 0,8 à 1 m. Les parties souterraines et aériennes doivent être traitées pour les protéger des influences extérieures. La distance entre les supports est de 3 à 4 m. Étirez un fil solide sur les poteaux par incréments de 40 cm.

Cette méthode de culture de la vigne a ses avantages et ses inconvénients.

Avantages :

les plantes de serre mûrissent beaucoup plus tôt que celles qui poussent en terrain découvert;
les buissons sont protégés des aléas de la nature (grêle en été, gel en hiver, pluie pendant la maturation des fruits), même les raisins exigeants sur les conditions climatiques poussent sous serre ;
la structure protège la vigne des guêpes et autres insectes nuisibles, c'est-à-dire qu'il faudra recourir beaucoup moins fréquemment aux traitements chimiques ;
le rendement reste constamment élevé sans perte de goût.

L’un des inconvénients est l’investissement initial important. Vous devrez acheter :

structures de serre avec système de ventilation;
irrigation goutte à goutte;
spécial luminaires;
appareils de chauffage.

Si vous êtes prêt à faire face aux dépenses, vous pouvez commencer à planter. Il est préférable de le faire en février ou en octobre-novembre.

Les dimensions optimales de la serre sont de 10 x 32 m avec une hauteur de 4,5 m. Il est conseillé de disposer des fenêtres à ouverture totale mesurant 1,5 x 4,5 m aux extrémités. Dans les périodes les plus chaudes, vous pouvez mettre un filet sur le toit, qui peut être installé sur le toit. fournit 30 % d’ombrage.

Plantez des buissons le long des murs latéraux. Les distances doivent être les suivantes :

des murs aux buissons - pas moins de 1,25 m ;
entre les plantes - 3 m ;
entre les rangées - 2,5 m.

Les raisins de serre ont également besoin d'un support sous forme de treillis. Laissez la distance entre les poteaux de support être d'environ 3 m, étirez le fil par incréments de 30 à 60 cm et la rangée supérieure doit être à 35 cm de la vitre du plafond, sinon la vigne pourrait être brûlée par les rayons du soleil.

Creusez des trous de 60 x 60 cm en haut. couche fertile(1-2 baïonnettes d'une pelle) mises de côté à côté du trou. Sélectionnez les couches inférieures et versez à leur place un sol fertile mélangé à de l'humus, du sable et des cendres. Au lieu de produits biologiques, vous pouvez ajouter engrais minéral. Couvrez le plant de terreau et arrosez-le abondamment.

Entretien du raisin

Le cycle d'activités d'entretien du raisin en terrain ouvert et clos se résume à :

arrosage - le sol, surtout par temps chaud, doit être humidifié;
ameublir le sol - après des pluies ou un arrosage;
tailler la vigne - cela réduira la charge sur les buissons et obtiendra des brosses plus grosses;
traitement des arbustes avec des médicaments contre les maladies et les insectes nuisibles ;
préparer les plantes pour l'hiver.

En règle générale, les raisins sont nourris quatre fois par saison.

Au printemps (superphosphate 40 g, engrais azotés 50 g, engrais potassiques 30 g).
Quelques semaines avant la floraison (mélanger un seau de lisier avec 2 seaux d'eau, laisser fermenter 10 jours, diluer le mélange fini 1:6 avant utilisation). Le taux d'arrosage est d'un seau par buisson.
Lorsque les baies atteignent la taille d'un pois, nourrissez-les de la même manière que la deuxième fois. De plus, ajoutez 15 g d'engrais potassiques et de superphosphate dans chaque seau.
La dernière alimentation est nécessaire lors de la maturation des baies. Vous aurez besoin de 50 g d'engrais phosphorés et potassiques par seau d'eau. Au lieu du composant potasse, vous pouvez utiliser de la cendre de bois.

L'arrosage des raisins est aussi important que la fertilisation. Les exceptions sont les périodes avant et pendant la floraison, ainsi qu'avant la récolte des fruits. Il est préférable d'organiser une irrigation goutte à goutte, la couche supérieure du sol restera alors meuble et n'interférera pas avec l'accès de l'air aux racines.

Au printemps, un arrosage réhydratant est nécessaire. Il est préférable de laisser l'eau s'écouler dans des tranchées ou des fossés autour de la brousse. En pleine terre, arrosez la culture eau froide, une fois fermé - chaud.

Lors de la plantation, vous devez verser quelques seaux dans les trous de plantation (eau presque chaude), puis arroser avec deux seaux eau chaude plantes plantées.

Arrosez les arbustes matures au besoin. Le taux de consommation d'eau est de 40 à 60 l/m².

Mettre les raisins à l'abri pour l'hiver

Retirez la vigne du treillis et pressez-la au sol avec des pinces spéciales. Couvrez la plante d'une couche de paille, de carton et posez de l'ardoise dessus. Vous pouvez retirer un tel "manteau" dans une serre fin mars, en pleine terre - en avril.

Les nuances du soin des raisins en serre

Les mesures de soins de base restent les mêmes, mais cela vaut la peine d'y réfléchir nuances supplémentaires. Pour bonne récolte il est nécessaire de maintenir des conditions de température optimales :

pendant la croissance des bourgeons pendant la journée - 10-15˚С, la nuit - 8-10˚С ;
pendant la saison de croissance, pendant la journée - 22-27˚С, la nuit - 14-16˚С ;
au moment de la maturation des vendanges, 28-30˚C le jour, 18-20˚C la nuit.

Une bonne forme pour placer les pousses fructifères est la forme en U. Posez la charge au printemps pour les jeunes plantes (jusqu'à 5 ans) 5 et pour les plantes matures - 6 à 8 bourgeons supérieurs. Économisez beaucoup à chaque tournage. Pincez les beaux-fils au-dessus de la 2ème feuille. Dès que les cils atteignent 2,5 m de longueur, menthez-les (jusqu'à 4 fois durant l'été sur les variétés vigoureuses). Cette mesure permet d'éviter l'épaississement et, par conséquent, les maladies du raisin.

La taille ne peut se faire qu’à l’automne, avant la période de dormance de la culture. Sur chaque buisson, formez 4 manchons de 1,5 m chacun en laissant un nœud de remplacement chaque année.

Il s'agit d'un processus très important et qui demande beaucoup de travail. Le moment de la récolte dépend du moment où le rapport optimal entre sucre et acide est établi dans les baies. En moyenne, les fruits sont récoltés 100 jours après la floraison, bien que certaines années, en raison des fluctuations de température et d'humidité, le moment de la récolte puisse différer de 7 à 40 jours.

Il existe 2 degrés de maturité des raisins :

technique (le niveau de sucre, d'acide, de substances aromatiques et autres répond aux exigences du type de vin pour lequel les baies seront utilisées) ;
physiologique ou complet (le niveau de sucre atteint son maximum et ne change pas ou change légèrement en 2-3 jours, tandis que le niveau d'acide est également stable).

Pour la plupart des vins (champagnes, vins de table), la maturité technique arrive d'abord, puis complète. Pour Cahors et Muscats, c'est l'inverse.

Les baies sont retirées à la main. Il faut environ 250 heures pour récolter des grappes par hectare. Afin de récolter tous les fruits en une journée, vous aurez besoin de 30 personnes. Si vous envisagez d'utiliser la récolte pour le vin, vendangez-la par temps ensoleillé, à une température d'environ 20°C. Mélanger des baies est inacceptable différentes variétés et coloration. La transformation de la vendange en vin doit commencer au plus tard 4 heures après la récolte.

La moisissure est le principal ennemi du raisin lors du stockage ; si vous parvenez à en protéger les baies, vous en profiterez tout au long de l'hiver.

Les pinceaux bien mûrs et complètement secs durent le plus longtemps. Lors du stockage, essayez de ne pas effacer la couche protectrice de cire - le prunier. Pour ce faire, lors de l'examen du pinceau, placez-le non pas sur votre paume nue, mais sur chiffon doux. Retirez toutes les petites baies sèches et endommagées avec de petits ciseaux aux extrémités arrondies - de cette façon, vous ne blesserez pas les fruits sains. Plus vous plantez les raisins tard, plus ils seront conservés longtemps.

Privilégiez les pièces sèches, aux parois épaisses, sans lumière, sans odeurs étrangères et bien ventilées. Maintenez la température entre 1 et 5 °C. Il est préférable de blanchir les murs du stockage avec de la chaux et de les fumiger avec du soufre avant de stocker les raisins. Pour réduire l'humidité de la pièce, vous pouvez placer une boîte de chaux vive ou de charbon de bois sec dans le coin.

Si le lieu de stockage n'est pas ventilé, faites-le vous-même, par temps sec et frais, de préférence la nuit.

Les raisins peuvent être stockés de plusieurs manières : en caisses ou en fûts, sur poteaux, faîtages et étagères. Vous pouvez en savoir plus sur le stockage.

Assurez-vous d'inspecter vos pinceaux avec n'importe quelle méthode de stockage. La première fois - 7 à 10 jours après la pose, puis moins souvent. Les variétés à peau épaisse et à chair charnue se conservent mieux. Après un stockage à long terme, les baies peuvent perdre du poids et se flétrir, car une partie de leur eau s'évapore, mais une telle perte naturelle n'affectera pas de manière significative le goût.

Remarques

La culture du raisin est une activité assez rentable, mais vous devez comprendre que vous ne recevrez les premières baies qu'au bout d'un an et qu'une fructification stable ne peut être attendue que pour la 4ème année.

Veuillez noter que la vigne a sa propre « ressource » ; il ne faut pas la surcharger pour obtenir une récolte énorme - cela affectera négativement le nombre de baies à l'avenir.

Calculez votre investissement. Des fonds seront nécessaires non seulement pour acheter des plants et construire des serres, mais aussi pour acheter des engrais, payer l'eau et les heures de travail pendant la récolte.

Si vous cultivez un vignoble en extérieur, préparez-vous aux aléas météorologiques. Dans ce cas, il est conseillé d'effectuer rapidement et avec précision toutes les mesures d'entretien de la vigne, cela permettra de minimiser les dégâts.

Au plus tard un mois ou deux avant la maturité de la récolte, visitez à nouveau tous les canaux de distribution proposés et clarifiez les termes de la transaction.

Nous avons examiné les principaux aspects de la gestion d'une entreprise de raisin. Pour un agriculteur débutant, il convient de respecter scrupuleusement toutes les recommandations, mais ceux qui aiment et connaissent la vigne ont une marge de manœuvre.

Les raisins sont l’un des types de baies les plus populaires présentés sur nos marchés alimentaires. Cette activité est saisonnière, à moins bien sûr d'utiliser des serres, mais en même temps elle est rentable et nécessite peu de main d'œuvre pour s'organiser. Un grand nombre de cépages vous permet de travailler sur le marché même avec une forte concurrence, puisque vous pouvez cultiver et vendre des variétés uniques de cette baie.

Dans le commerce du raisin, il est très important de trouver des marchés. Vous ne devriez pas vous limiter à vendre des raisins au marché d’épicerie local ; vous pouvez également accepter de les vendre aux usines de jus, aux épiceries ou aux établissements vinicoles à proximité.

Il est plus rentable de vendre des raisins hors saison, car leur prix pendant cette période est plus élevé, mais cela ne peut être réalisé qu'avec la construction de serres, et pendant la saison, les prix sur le marché baissent, mais en même temps , la plupart de ces baies sont achetées.

Sélection de l'emplacement et préparation du sol

La première chose dont vous avez besoin pour commencer à organiser une ferme viticole est la sélection et le marquage d'un endroit pour la planter. Le meilleur endroit pour la culture est considéré comme les zones ensoleillées qui ne sont pas couvertes de grands arbres. L’ombrage entraîne une diminution du rendement, ce qui à son tour affectera les bénéfices. Les sols sableux sont les plus adaptés à la plantation de raisins.

Pour marquer des trous à creuser, vous devez vous concentrer sur les valeurs suivantes. La distance entre les rangées de raisins est d'environ 2 à 3 m. La distance entre un buisson et un autre dans une rangée est d'environ 1,5 à 2 m. Ces paramètres doivent être respectés afin que les raisins n'assombrissent pas les buissons voisins.

En règle générale, les trous de plantation mesurent 0,8 mx 0,8 mx 0,8 m. Lors du creusement, le sol est trié, ainsi, par exemple, la couche supérieure fertile du sol est déversée séparément, et l'argile et le limon séparément. Nous utiliserons par la suite le premier type de sol pour combler le trou.

Habituellement, la préparation des trous pour la plantation des raisins est effectuée à l'avance, environ 2 à 3 semaines avant la plantation des plants.

Toutes les fosses sont remplies d'un substrat d'engrais et d'autres additifs qui assurent une fertilité élevée du sol. Après quoi le trou est arrosé généreusement pour que le sol se tasse un peu.

Comment planter des raisins en pleine terre

La plantation de raisins implique tout un processus technologique, qui assure ensuite une productivité élevée de la plantation. Parlons donc plus en détail du substrat et de ses composants, car de nombreux hommes d'affaires novices s'intéressent à cette question.

Tout d'abord, du sable et de l'humus sont versés au fond du trou, et environ 2 seaux de terre mélangés à 1 litre. cendre de bois. Le dernier composant fournit au sol des microéléments utiles. Après quoi tout est mélangé. Vous devriez avoir environ la moitié du trou rempli. Vient ensuite une couche de 10 à 15 cm de sol fertile, sur laquelle le plant est placé et saupoudré de terre. Ensuite, l'espace est rempli jusqu'au sommet de terre, d'humus, de sable et de cendre. Après cela, arrosez généreusement environ 2 seaux.

Le plant lui-même est généralement installé selon un angle dans la direction des structures de support. Habituellement, de telles structures sont des profilés métalliques situés à une distance d'environ 3 mètres les uns des autres. Un fil est tendu entre les profilés, avec un pas d'environ 40 cm entre les rangs. Les poteaux eux-mêmes sont installés dans des trous jusqu'à une profondeur d'environ 0,8 à 1 m et peuvent être légèrement bétonnés pour créer une structure plus stable.

Soins

Comme vous pouvez le constater, une entreprise de raisin exige que son propriétaire possède des connaissances spécialisées, sinon vous ne pouvez recevoir qu'une partie et non 100 % du rendement d'une variété particulière.

Le cycle complet de soins pour cette plante peut inclure :

Lors de l'arrosage, surtout par temps chaud, il est conseillé de mouiller le sol.
ameublir le sol. Pour un meilleur effet d'arrosage, vous pouvez ameublir légèrement la couche supérieure du sol, surtout si vous avez un sol argileux.
la taille des raisins est effectuée pour réduire la charge sur la brousse et avec cette technologie, les raisins portent leurs fruits en grosses grappes.
traitement des feuilles et des raisins eux-mêmes pour prévenir les maladies des plantes.
préparation obligatoire pour la période hivernale.

Cultiver du raisin sous serre

Que faut-il savoir sur la version serre de cette entreprise ? Il présente un certain nombre de différences et d'avantages, mais nécessite en même temps plus investissements financiers et les coûts d’entretien des serres.

L'activité de culture du raisin sous serre nécessite l'achat et l'installation d'un complexe de serres, qui comprend :

la serre elle-même avec un système de ventilation.
système d'irrigation goutte à goutte, alimenté par exemple à partir d'un baril.
équiper la serre de dispositifs d'éclairage;
installation et installation d'appareils de chauffage.

Voici les principaux indicateurs de température à prévoir pour une culture du raisin la plus optimale :

pendant la période de formation des bourgeons - 10 à 15 degrés le jour, 8 à 10 degrés la nuit.
V saison de croissance– pendant la journée 22 – 27 degrés, la nuit – 14 – 16 degrés.
pendant la maturation des baies - 28 à 30 degrés le jour, 18 à 20 degrés la nuit.

Comme vous pouvez le constater, les raisins sont une plante qui aime la chaleur et pour les conserver dans une serre, vous devrez dépenser beaucoup d'argent en chauffage, donc cette activité, même dans une serre, commence généralement quelque part en avril afin de minimiser les frais de son entretien.

Les meilleurs cépages du marché

Lors de l'élaboration d'un business plan, vous devrez choisir parmi un grand nombre de différents types raisins Tout d'abord, vous devez choisir les variétés les plus appréciées des acheteurs. N'oubliez pas non plus de vous demander si ces variétés sont adaptées à nos conditions climatiques.

Voici une liste des plus variétés adaptées raisins à cultiver en pleine terre :

Arcadie. Ce sont des raisins blancs avec des grappes de 500 à 700 grammes. Mûrit en 115 à 120 jours. Se vend très bien sur les marchés alimentaires.
Laure. Raisins blancs en grappes de 600 à 800 grammes. Le temps de maturation est de 110 à 115 jours. Caractérisé par une productivité élevée.
Kishmish sans pépins. raisins roses a une taille de régime de 200 à 600 grammes. Mûrit en 125 à 130 jours. Une excellente vue pour échanger des raisins au marché.
Codriança. Baies violettes en grappes 400 à 600 grammes. Je mûris en 110 jours. Cette variété tolère bien le transport, tout en conservant une bonne présentation.

Les deux premiers types de raisins peuvent également être cultivés en serre.

Les variétés suivantes sont également cultivées en serre :

Chanson. Raisins blancs à grosses grappes jusqu'à 1 kg. Mûrit en 107 jours environ.
La Bulgarie est durable. Les raisins sont de couleur ambrée et mûrissent en 120 jours environ.
Transparent. Raisins jaunes au goût muscat, période de maturation - 115 jours.
Frankenthal. Baies noires au goût agréable. Mûrit dans les 150 jours.

Conclusions. Le commerce du raisin est un sujet très prometteur qui permet à un entrepreneur d'explorer différents marchés de produits, et la demande pour ce produit est très élevée. Mais pour cultiver cette baie dans un format commercial, vous devrez étudier les caractéristiques différentes variétés raisins, déterminez la technologie de plantation optimale et suivez le régime correct d'entretien des plantes.

Quelque chose à ajouter ? Nous attendons des propriétaires des fermes où cette baie est cultivée conseils pratiques et des commentaires, qui seront utiles aux débutants.

Depuis l'Antiquité, nos ancêtres cultivaient du raisin et le vin obtenu à partir de ses fruits était une boisson préférée. Les raisins sont très populaires sur les marchés alimentaires russes et mondiaux. Les raisins sont réputés pour leur goût ; de plus, ils sont largement utilisés en cosmétologie et en cuisine.

Il est très important que sa croissance ne nécessite pas un capital initial important. Absolument tout le monde peut le cultiver. Le raisin est entre autres la matière première de la production de vin. La Russie occupe l'une des principales places dans la production de cette boisson : des milliers de décilitres de vin sont produits chaque année, dont environ la moitié est exportée.

La viticulture en Russie est principalement développée dans le territoire de Stavropol, Adygea, le territoire de Krasnodar et dans certaines autres régions. Bien entendu, tout cela est lié à conditions climatiques. Dans notre pays la plupart Le vin est préparé à partir de substrats viticoles achetés à l'étranger. La demande pour ces produits est très, très élevée. Il est difficile d'imaginer des vacances ou une pendaison de crémaillère sans une bouteille de vin. En raison de tout ce qui précède, la culture du raisin est une activité prometteuse et très rentable qui peut rapporter de bons bénéfices à son propriétaire. Examinons de plus près comment organiser une entreprise de raisin.

Retour au contenu

Cultiver du raisin à la maison

Le plan pour démarrer votre propre entreprise est assez simple. Cela comprend : l’achat de plants, leur plantation, leur culture et leur entretien, leur récolte et leur vente. Tout commence par l’achat de plants. Grandir bons raisins, la première chose à faire est d’acheter des plants de qualité. L’important ici est de trouver un fournisseur expérimenté et réputé. A cet effet, vous pouvez trouver des informations sur Internet, via des publicités, et demander à vos amis. La première année, il est préférable de planter 10 à 15 plants et de voir comment ils poussent, de quel type l'année prochaine il y aura une récolte. Si tout va bien, la plantation peut être agrandie. Il est préférable de planter les raisins au printemps ou en automne. La technique de cette procédure est assez simple. La première chose à faire est de choisir un lieu. Il peut s'agir d'une petite plantation près de votre maison ou de votre chalet, ou d'une grande serre.

La dernière option sera la plus acceptable, puisque la plante sera protégée des facteurs défavorables environnement externe: basse température, vent, précipitations, ravageurs. De plus, la serre a une humidité et une température de l'air élevées, ce qui contribuera à croissance rapide et la floraison. Après cela, vous devez planter les plantes. Pour ce faire, des trous de dimensions 80:80:80 cm sont creusés pour chaque plant. De l'humus, de la terre noire, des cendres, divers engrais et de l'eau sont ajoutés aux trous. Il doit y avoir au moins 2 seaux d'eau pour que le sol puisse être saturé. Ensuite, les plants sont plantés, soigneusement recouverts de terre et nivelés. La distance entre eux peut être différente, à la discrétion du propriétaire.

Retour au contenu

Entretien et vendanges du raisin

Le plan de culture du raisin comprend également des soins appropriés. Il doit être abondamment arrosé au moins 4 fois par saison, quelles que soient les pluies saisonnières. Un problème très grave est celui de la lutte contre divers ravageurs. Pour cela, il doit être pulvérisé 4 à 5 fois. moyens modernes des parasites. Cette procédure est effectuée pour la première fois après le débourrement des bourgeons. Il est important que les raisins poussent du côté ensoleillé, sinon vous risquez de vous retrouver avec une mauvaise récolte sous forme de petites baies ou une absence de récolte du tout, ce qui est encore pire.

DANS heure d'hiver Il est préférable de recouvrir la plante d'une sorte de matériau isolant, car le sol pourrait geler et la plante mourrait. Divers films sont utilisés à cet effet. Le plan de croissance comprend également la taille périodique des buissons. Beaucoup taillent les buissons presque complètement sous prétexte de les rajeunir, tandis que d'autres, au contraire, laissent les buissons intacts et deviennent tout simplement envahis par la végétation. Il est nécessaire de les tailler modérément pour que la plante puisse produire de jeunes pousses. La prochaine étape importante sur la voie du succès est la récolte. Si toute la procédure de culture a été effectuée correctement, la première récolte peut être obtenue l'année suivante. À conditions favorables un jeune plant de trois ans peut produire jusqu'à 50 kg de raisins par saison, et un plant de cinq ans peut produire jusqu'à 80 kg ou plus. Si vous faites le calcul, cela s’avère être un bon profit.

Retour au contenu

Ventes de raisins. Vinification

Le plan d'ouverture de votre propre entreprise doit être complété par l'établissement du chiffre d'affaires des produits et leur vente. Récolte Vous pouvez le garder pour vous, mais il est plus rentable de le vendre ou de l’utiliser pour faire du vin. Si vous récoltez en moyenne 50 kg de raisins par saison, vous pouvez gagner beaucoup d’argent. Son coût sur le marché varie de 50 à 300 roubles par kg. Ainsi, vous pouvez gagner plusieurs milliers par plante et par saison. Mais les raisins peuvent non seulement être vendus, mais il sera plus rentable d'en faire du vin. Bien entendu, vous ne devez pas vendre de vin en gros à divers cavistes ou magasins d'embouteillage, car le prix d'achat sera très bas, de 30 à 50 roubles le litre. Ce n'est pas rentable. Meilleur forfait- organisez le vôtre et ouvrez votre propre magasin ou petite boutique.

Bien sur ici grande valeur il y aura une demande parmi les acheteurs et la concurrence. Si cela n’est pas possible, il serait alors plus rentable de vendre les raisins entiers. Il peut être fourni par accord à divers magasins et autres points de vente au détail, sur le marché. Le coût d'un kilogramme dépend de la saison de l'année. En hiver et au printemps, il est élevé (jusqu'à 300 roubles) et en été et en automne, il est faible (à partir de 50 roubles). Ainsi, en mettant en œuvre un plan de culture du raisin, vous pouvez gagner beaucoup d'argent. Il est également très important ici que si toutes les règles d'entretien de la plante sont correctement suivies, la première année, elle devrait atteindre 5 à 6 mètres et l'année suivante, elle devrait porter les fruits tant attendus.

Retour au contenu

Options de base pour la culture du raisin

Le plan viticole comprend plusieurs règles de base. Lors de sa culture à partir de marcottage au sol, la vigne est placée sur le sol, saupoudrée d'une couche de 10 à 15 cm et attend que le marcottage prenne racine. Après cela, ils sont coupés et plantés dans un nouvel endroit. Les raisins peuvent également être cultivés à partir de graines, mais cela demande beaucoup de travail minutieux. De plus, il existe un risque élevé que la plante ne survive pas ou soit faible. Un fait très intéressant est que lorsque les raisins sont cultivés à partir de pépins, ils peuvent perdre leur goût et d'autres propriétés variétales. Une autre méthode très populaire est l’air. Avec son aide, les boutures situées sur la vigne sont enveloppées d'un matériau dense et d'un film afin que l'air y reste. Cela crée des conditions microclimatiques optimales similaires à celles de la serre. Dans environ un mois, une telle bouture prendra racine et pourra être plantée en toute sécurité sur le sol.

La méthode la plus courante est le bouturage. Dans ce cas, à l'automne, après la taille du buisson, des boutures de 8 à 12 mm d'épaisseur sont prélevées et enfouies dans le sol jusqu'à l'hiver. En février, ils sont placés dans l'eau, pour cela vous pouvez utiliser solutions spéciales, qui accélèrent les processus de croissance et de maturation des plantes. Après cela, au printemps, ils sont replantés dans le sol.

Le raisin est une plante qui aime la chaleur. Si nous parlons du territoire de la Russie, la zone la plus appropriée pour sa culture est le Caucase du Nord. Le gel est le principal ennemi du raisin, surtout au début de l'automne ou à la fin du printemps.

Il est impossible de cultiver du raisin en pleine terre dans la zone située au nord de la région de Rostov.

Par conséquent, l’option la plus acceptable serait de cultiver des raisins dans des serres.

Choisir une serre

La serre la plus populaire est celle voûtée. Si vous envisagez de cultiver du raisin toute l’année, vous aurez besoin d’une pièce sur fondation. Des tuyaux métalliques, des cadres ou des profilés prêts à l'emploi sont utilisés comme cadre. Le polycarbonate est utilisé pour le remplissage. Pour la ventilation et l'entretien de la serre, il faut s'assurer de la présence de portes. Il vaut également la peine d'installer un drain pour éviter de mouiller la base.

Aujourd'hui, de nombreuses entreprises sont engagées dans la production de produits industriels et serres de campagne. Le prix moyen d'une serre de 20 mètres de long, 5 mètres de large et environ 3 mètres de haut est d'environ 150 000 roubles. Si vous décidez de fabriquer vous-même une serre, vous pouvez économiser la moitié du coût.

Pour créer un microclimat optimal, une ventilation régulière sera nécessaire, pour laquelle des ventilateurs automatiques sont installés.

Le prix moyen d'un tel appareil est de 1 500 roubles.

Dans les serres de culture du raisin, un système est utilisé irrigation goutte à goutte, et ce faisant, ils effectuent une fergitation (ajout d'engrais avec de l'eau pour l'irrigation). L'installation d'un système d'irrigation coûtera 2 à 3 000 roubles pour une petite serre. Les engrais doivent être appliqués constamment et non plusieurs fois par an.

Un kit pour chauffer une serre d'une superficie de 15 mètres carrés coûte 4,5 mille roubles. Le thermostat coûte environ 2 000 roubles. Peut être utilisé comme radiateur radiateurs infrarouges(2,5 à 3 000 roubles avec une surface chauffée de 12 mètres carrés), ainsi que d'autres moyens. La température non recommandée pour la culture du raisin est supérieure à 30 degrés, donc si votre région connaît un été sec, vous devez alors veiller à rafraîchir l'air.

Cépage

Les variétés suivantes sont utilisées pour cultiver des raisins destinés à la vente en serre :

Laure. Bon rendement, grappes de grande qualité.
Chanson. Grosses baies, maturation précoce, rendement élevé par rapport à la pleine terre.
Arcadie. Haute qualité baies, bon rendement, idéal pour la culture en serre.
La Bulgarie est durable. Fruits et pollinise mieux en serre qu’en pleine terre. Rendement élevé.
Transparent. La productivité est plus élevée qu'en pleine terre.
Des variétés telles que Dekabrsky, Vostorg, Strashensky ne conviennent pas à la culture en serre. La meilleure récolte est produite en pleine terre.

Le coût des plants varie de 400 à 800 roubles par unité.

Planter des plants

Les semis sont plantés le long des parois latérales de la serre tous les mètres les uns des autres et à une distance de 75 centimètres des murs. Le sol doit être fertilisé et bien préparé. 30 à 40 centimètres sont retirés du verre et les fils de treillis sont tirés tous les 20 à 30 centimètres. Les feuilles de vigne seront alors mieux éclairées par le soleil. Les buissons se forment sous forme de cordons verticaux ou horizontaux.

La culture en hiver peut commencer en décembre, mais dans ce cas, ce processus nécessitera des coûts importants d'éclairage et de chauffage.

Par conséquent, février-avril est toujours considéré comme la période idéale.

Pendant le débourrement, la température de l'air doit être de 8 à 10 degrés la nuit et de 10 à 14 degrés le jour. Lors de la floraison - 14-16 degrés la nuit et 24-26 degrés le jour. Lorsque les baies mûrissent - 18-20 degrés la nuit, 28-30 degrés le jour. Dans ce cas, la température du sol doit être de 20 à 25 degrés. Les raisins ont une période de dormance qui dure 2 à 2,5 mois. À ce stade, la température doit être maintenue entre 0 et 5 degrés.

Récolte

Le rendement par mètre carré peut aller jusqu'à 5 kilogrammes de raisins ou 50 tonnes par hectare. Lors de la vente de raisins en gros, le coût par kilogramme sera de 50 à 200 roubles. Ainsi, à partir de 100 mètres carrés les serres peuvent gagner en moyenne 50 000 roubles. Autrement dit, la période de récupération de la serre sera de 4 ans. Pour augmenter la rentabilité de la serre, il est recommandé d'utiliser l'espace libre pour cultiver d'autres cultures.

Ventes de produits

Vendre du raisin pendant la saison n'est pas une tâche facile. L'option la plus appropriée serait de conclure un accord d'approvisionnement avec les épiceries.

Laissez vos commentaires ci-dessous si vous avez des questions sur cet article.