Comment faire cuire la recette de la soupe au saumon. Cuisson de la soupe de poisson au saumon

La soupe au saumon n'apparaît pas souvent sur la table du résident moyen de la Russie. Tous ceux qui n'ont pas la chance de vivre près de la côte de la mer doivent acheter ce poisson merveilleux pour de l'argent solide. Cependant, de nombreuses recettes de saumon ne demandent que des parures de poisson - tête, queue, squelette, etc. Cette approche réduit considérablement le coût du plat.

Le saumon, en tant que représentant du poisson rouge, est riche en polyinsaturés acide gras et tous les minéraux caractéristiques de la vie marine. En même temps, il appartient aux variétés d'élite de poisson rouge en raison du goût plus délicat de la viande. Cependant, si nécessaire, dans l'une des recettes, il peut être remplacé par un autre représentant de l'espèce.

Dans le cadre des soupes au saumon, vous pouvez trouver absolument tous les légumes - des pommes de terre habituelles au céleri "diététique", car l'oreille appartient à la cuisine diététique. Le bouillon est souvent garni de crème, de lait ou de fromage fondu.

Tout bouillon de poisson après la cuisson est préférable de filtrer. Cela réduira le risque d'avoir des os et des écailles. Cela est particulièrement vrai lorsque la soupe est cuite à partir de restes (ensemble de soupe).

Comment faire cuire la soupe au saumon - 15 variétés

Soupe selon les traditions finlandaises, avec une crème délicate dans la composition. Bonne façon surprendre et régaler les invités.

Ingrédients:

• Saumon - 400 gr.
• Crème - 500 ml.
• Tomates - 2 pièces
• Pommes de terre - 3 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Ampoule - 1 pièce.
• Verts, épices - au goût

Cuisine:

Hacher les légumes. Faire revenir les carottes et les oignons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez ensuite les tomates, faites suer.

Versez environ 2 litres d'eau, ajoutez les pommes de terre, salez. Presque avant d'éteindre (dix minutes) ajouter des morceaux de saumon et verser la crème. Saison.

Tout le monde aime le riz dans la soupe de poisson et personne ne refusera une assiette d'un tel plat. Cette soupe vous procurera une sensation de satiété pour longtemps.

Ingrédients:

• Saumon - 500 g
• Pommes de terre - 3 pièces
• Courgettes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Céleri-rave - 100 g
• Riz - 50 g
• Pâte de tomate - 3 c. l.
• Épices, herbes - au goût

Cuisine:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, afin qu'il soit encore ferme.

Hacher les légumes : carottes, céleri, courgettes. Pomme de terre - comme vous le souhaitez. Casser le saumon en morceaux.

Faire revenir les légumes dans l'huile avec la pâte de tomate.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Ajouter le poisson, les légumes, laisser mijoter pendant cinq minutes.

Avant d'éteindre, ajoutez le riz, ajoutez les épices. Après quelques minutes, vous pouvez l'éteindre et le laisser infuser sous le couvercle.

Une autre soupe à la crème douce, mais avec une consistance plus épaisse en raison de l'utilisation de farine dans le processus de cuisson.

Ingrédients:

• Saumon (suffisamment de parures et de petits morceaux) - 400 g
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Pomme de terre - 5 pièces
• Crème - 300ml
• Farine - 60 g
• Ampoule - 1 pièce.
• Épices - au goût

Cuisine:

A partir des parures (os, tête, nageoires) faire cuire le bouillon (réserver la pulpe). Mettez les épices et faites bouillir un peu moins d'une demi-heure. Retirez la mousse régulièrement.

Démontez le poisson fini, mettez de côté les morceaux de viande sans invités.

Verser les cubes de pomme de terre dans le bouillon soigneusement filtré. Une fois bouillis, retirez la moitié des légumes, écrasez-les et remettez-les. Ajouter des petits morceaux de saumon (cru). Ensuite, déposez le poisson bouilli dans un bouillon et haché. Ajouter la farine à la crème, remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute et verser dans la soupe.

Une minute avant d'éteindre, mettez de l'huile, des épices et faites bouillir pendant quelques minutes. Verts après avoir éteint comme vous le souhaitez.

La farine dans la purée de soupe est ajoutée pour la densité et la consistance.

Soupe saine légère. Idéal pour tous ceux qui suivent les règles d'une bonne nutrition.

Ingrédients:

• Saumon - 500 g
• Branches de céleri - 2 pcs.
• Olives vertes (dénoyautées) - 100 g
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pièces
• Verts, épices - au goût

Cuisine:

Préparez le bouillon de poisson. Couper les carottes et le céleri en lanières, hacher les pommes de terre et couper les olives en rondelles.

Faire revenir les carottes, ajouter le céleri et les pommes de terre. Assombrir, verser le bouillon. Poser le filet de poisson, les olives, cuire 8 minutes.

Ici, un ingrédient atypique est ajouté - la vodka. Habituellement, il est mélangé dans l'oreille avec des poissons de rivière pour éliminer son odeur prononcée.

Ingrédients:

• Saumon - 200 g (ensemble de soupe)
• Pommes de terre - 4 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Tomate - 3 pièces
• Vodka - 50 g
• Épices - au goût

Cuisine:

Mettez un oignon entier, une demi-carotte, des épices dans une casserole avec du poisson et de l'eau. Retirer le pédoncule de la tomate, la percer à moitié plusieurs fois. Envoyer à cuisiner. Parcourir.

Hacher finement les pommes de terre avec les carottes, mettre dans le bouillon bouilli et filtré. Avant d'éteindre, versez un verre de vodka, éteignez après deux minutes.

Soupe méga utile et très parfumée. Les enfants en ont simplement besoin - c'est légèrement sucré et très nécessaire pour que le ventre fonctionne.

Ingrédients:

• Saumon (fumé) - 300 g
• Set soupe saumon frais - 200 g
• Fenouil - 1 pc.
• Crème - 300ml
• Pommes de terre - 2 pièces
• Citron - 1 pc.
• Verts, épices - au goût

Cuisine:

Faire bouillir le bouillon des restes de poisson.

Couper les pommes de terre en cubes. Couper le fenouil en lanières. Mettez de côté les verts.

Faire revenir les pommes de terre dans l'huile dans un chaudron, puis ajouter le fenouil et ajouter un demi-citron.

Verser le bouillon préparé. Assombrir. Couper le filet fumé, pas trop finement.

Extraire le citron de la soupe et envoyer le poisson à la place. Versez la crème.

Faire bouillir, ajouter les épices, insister. Ajouter les verts.

Soupe épaisse et riche avec bouillon de saumon. Pendant longtemps laissera une sensation de satiété et un arrière-goût agréable.

Ingrédients:

• Assortiment de soupe au saumon - 300 g
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Pomme de terre - 1 pc.
• Oignon- 1 PC.
• Carotte - 1 pc.
• Tomates - 0,5 kg
• Crème - 500 ml
• Beurre - 40 g

Cuisine:

Hacher finement les légumes à l'avance : pommes de terre, poivrons, oignons (demi-rondelles), tomates.

Râpez les carottes. Faites-le mijoter et l'oignon dans l'huile, ajoutez progressivement le poivron, les tomates, les pommes de terre. Une fois ramolli, verser de l'eau bouillante. Ajouter les épices, après ébullition, déposer le poisson, tenir pendant 10 minutes, éteindre.

Le rassolnik au saumon est une soupe très inhabituelle. Mais de manière inattendue, il s'avère très savoureux.

Ingrédients:

• Saumon - 0,5 kg
• Riz - 50 g
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Pommes de terre - 3 pièces
• Concombre (mariné) - 1 pc.
• Poivron bulgare - 1 pc.
• Épices, herbes - au goût

Cuisine:

Préparez le bouillon de saumon. Couper les pommes de terre, porter à ébullition, retirer et couper le poisson.

Râper les carottes, les faire revenir avec l'oignon haché. Rincer le riz, ajouter aux légumes. Une fois mijoté, mélanger le rôti avec le bouillon.

Râpez le concombre, hachez le poivron et ajoutez-le à la soupe. Faire bouillir 11 minutes. Saupoudrer les verts.

Le riz dans les soupes peut être remplacé par de l'orge. C'est plus long à cuire, mais c'est plus satisfaisant, plus sain et plus savoureux.

Délicate soupe crémeuse au paprika doux et fromage fondu. simples et choix rapide tous les jours.

Cuisine:

• Saumon (filet) - 300 g
• Pommes de terre - 4 pièces
• Sucré poivron- 1 PC.
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Tomate - 3 pièces
• Fromage fondu - 200 g
• Sel, poivre, herbes - au goût

Cuisine:

Faire bouillir de l'eau. Hacher les pommes de terre et faire bouillir. Au fond avec de l'huile, faire revenir alternativement les poivrons hachés, les oignons, les carottes et les tomates. Chaque légume doit devenir mou.

Couper le filet de poisson en morceaux, mettre les pommes de terre pendant 10 minutes. Ensuite, envoyez les alevins, vérifiez les épices. Râpez ou hachez finement le fromage, mélangez-le à la soupe. Saupoudrer d'herbes.

Une soupe légère mais copieuse. Goût vif, bénéfice maximum.

Ingrédients:

• Saumon - 300 g
• Millet - 80 g
• Chou blanc - 250 g
• Sauce soja - 2 c. l.
• Oeuf de poule à la coque - 2 pcs.
• Épices - au goût

Cuisine:

Rincez soigneusement le millet. Faire bouillir dans de l'eau bouillante.

Coupez le saumon en morceaux de filet, versez-le sur la sauce soja et laissez mariner environ une demi-heure.

Râpez finement le chou. Mettez le saumon et le chou dans le millet bouilli. Assaisonner, maintenir quelques minutes.

Coupez les œufs durs en quatre parties, disposez-les dans des assiettes portionnées avec la soupe.

Soupe de purée moelleuse que les enfants apprécieront vraiment. Peu d'ingrédients mais beaucoup de bienfaits.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 2 l
• Filet de saumon - 200 g
• Poivron bulgare - 1 pc.
• Poireau - 1 pc.
• Farine - 1 cuillère à soupe
• Crème - 500 ml

Cuisine:

Hacher l'oignon et le poivron au hasard. Passeur. Ajouter les cubes de filet de saumon. Versez une cuillerée de farine, mélangez.

Faire bouillir le bouillon, verser la crème et mettre le rôti fini. Mixez toute la soupe au mixeur.

Plat atypique, lumineux et sain. Le jus d'orange ne se trouve pas souvent dans la soupe, cette option surprendra donc les clients les plus exigeants.

Ingrédients:

• Saumon - 300 g
• Crème - 150ml
• Céleri-rave - 200 g
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Jus d'orange - 80 ml
• Beurre - 2 c.
• Salade d'oignon rouge - 2 pcs.
• câpres - au goût
• Vodka - 50 ml
• Épices - au goût

Cuisine:

Couper le céleri et l'oignon en cubes. Les faire revenir dans l'huile, frotter le zeste d'orange dessus. Couper le saumon en morceaux. Mettez-y de l'huile, de la pâte de tomate et des assaisonnements. Mélanger avec des légumes frits.

Pressez le jus des oranges.

Mélanger le poisson avec de la vodka, du jus, des câpres. Verser de l'eau bouillante sur le tout et laisser mijoter pendant un quart d'heure.

Sortez le poisson.

Mixez tout le reste avec un blender. Versez la crème. Disposer les morceaux de poisson sur chaque assiette.

C'est une soupe économique, pour une cuisson ultra-rapide. Le poisson en conserve est assez abordable, son utilité n'est pas inférieure à celle du poisson frais et, de plus, il ne nécessite pas de temps de cuisson.

Ingrédients:

• Saumon en conserve - 400 g
• Ampoule - 1 pièce.
• Carotte - 1 pc.
• Tomates - 1 pc.
• Pommes de terre - 4 pièces
• Crème - 500 ml
• Épices - au goût

Cuisine:

Hacher les légumes. Oignons et carottes - finement, faire sauter. Hacher les tomates et les envoyer à la friteuse.

Jetez les pommes de terre préparées dans de l'eau bouillante, faites bouillir. Ensuite, ouvrez la nourriture en conserve et ajoutez-la aux pommes de terre. Versez immédiatement la crème.

Essayez des épices, ajoutez des herbes.

La soupe qui utilise des aliments en conserve doit être salée à la toute fin !

Soupe japonaise. Fruits de mer, riz et saveurs asiatiques - tout ce dont vous avez besoin pour un délicieux déjeuner.

Ingrédients:

• Saumon - 100 g
• Calmar - 3 pièces.
• Crevettes - 100 g
• Champignons shiitake - 20 g
• Pâte de miso - 1 cuillère à soupe. l.
• Riz - 70 g
• Feuilles de laitue - 5 pcs.
• Algues laminaires - 5 g
• Anchois séchés - 20 g
• Sauce soja - 30ml
• Vin blanc demi-sec - 50 ml
• Tofu - 100 g
• oignon vert - au goût

Cuisine:

Faire tremper les anchois séchés dans l'eau pendant 10 minutes. Couper en deux.

Faire tremper le shiitake pendant une heure.

Égouttez l'eau des anchois, remplissez-les d'eau fraîche et ajoutez les algues. Ébullition. Retirez les algues et faites cuire le poisson pendant encore dix minutes. Après cela, souche.

Nettoyez les calamars, coupez-les en rondelles. Faire bouillir les crevettes, décortiquer.

Faire bouillir un litre d'eau. Les champignons sortent de l'eau, envoient à l'eau bouillante. Après 15 minutes, jeter le riz, verser la sauce soja, le vin. Mettez-y les crevettes. Coupez le saumon en morceaux et trempez-le dans le bouillon.

Hacher les feuilles de laitue. Déposez les calmars, faites cuire pendant trois minutes, ajoutez les feuilles de laitue et faites cuire la même quantité. Remettre les crevettes dans la soupe, faire bouillir et éteindre. A la fin, ajouter la pâte de miso puis juste saler.

Les soupes japonaises sont faciles à contrôler selon les goûts - il suffit de changer le rapport des produits dans un sens ou dans l'autre.

Une version tout à fait exquise de la soupe à la crème avec du poisson rouge et des crevettes. Tout le monde appréciera ce plat !

Ingrédients:

• Filet de saumon - 300 g
• Crevettes décortiquées - 150 g
• Lait - 300 ml
• Pomme de terre - 3 pièces
• Fromage Frais- 150g
• Ail - 3 gousses
• Épices - au goût

Cuisine:

Faire bouillir des pommes de terre entières. Une fois cuit, égoutter la moitié de l'eau, dans le reste de la purée de pommes de terre jusqu'à consistance lisse. Postez-lui fromage fondu.

Casser le poisson (filet) avec l'ail dans un mixeur. Verser le lait.

Mélanger le lait de poisson avec les pommes de terre. Faire bouillir en remuant.

Faire frire les crevettes rapidement, pendant une minute, de chaque côté. Étendre sur la soupe au moment de servir.

La soupe au saumon n'est pas seulement l'un des premiers plats de poisson les plus délicieux, elle est également très saine en raison de sa richesse en acides gras oméga 3, qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires. De nombreuses recettes permettent d'expérimenter et de concrétiser les idées culinaires les plus audacieuses.

Une entrée très simple, dont le goût se distingue par la tendresse et l'équilibre.

Pour créer une soupe, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits :

• filet de saumon - 300 g;
• pommes de terre - 400 g;
• verts - 2 grappes;
• sel, épices - au goût.

Pour obtenir un plat fini après un court laps de temps :

1. Le filet légèrement congelé est coupé en gros morceaux.
2. Les pommes de terre en tranches sont placées dans de l'eau portée à ébullition avec des épices.
3. Après 3 minutes, la ½ des légumes verts hachés est placé dans la casserole au choix du cuisinier.
4. Des morceaux de poisson sont disposés sur les greens.
5. Après 3 minutes de cuisson, les légumes restants sont disposés dans la soupe.
6. Après 10 minutes, le plat de poisson est prêt à servir.

Comment faire cuire une oreille de la tête d'un saumon?

La soupe de la tête de saumon s'avère non moins savoureuse que celle du filet, encore plus riche et parfumé.

Pour obtenir le plat fini selon cette recette, vous aurez besoin de:

• tête de saumon - 1 pc .;
• pommes de terre - 300 g;
• carottes - 200 g;
• oignon - 150 g;
• verts - 30 g;

La méthode de création est la suivante :

1. La tête du poisson est libérée des yeux et des branchies, après quoi elle est trempée dans eau froide pendant 30 minutes.
2. Le saumon est disposé dans une casserole avec un liquide bouilli, où il est cuit à feu moyen jusqu'à ce que la formation de flocons mousseux s'arrête.
3. Une demi-carotte et un oignon non pelé sont placés dans le bouillon pour la cuisson.
4. Après 30 minutes, les légumes et un produit de poisson sont retirés, les morceaux de viande sont séparés de la tête, le bouillon est filtré.
5. Le bouillon est à nouveau porté à ébullition, après quoi les pommes de terre hachées sont disposées dans la casserole.
6. Après 10 minutes, l'oignon haché et râpé, les épices et le sel sont ajoutés à la soupe.
7. 3 minutes avant la préparation, le plat de poisson est écrasé avec des herbes hachées.

Délicate soupe crémeuse au saumon

La cuisine norvégienne est célèbre pour sa similitude avec la cuisine russe, ce qui rend le premier plat de poisson facile à préparer et très savoureux.

Pour savourer une soupe de poisson épicée, vous avez besoin de :

• filet de saumon - 400 g;
• pommes de terre - 400 g;
• carottes - 100 g;
• oignon - 100 g;
• tomates - 150 g;
• crème (20%) - 250 ml;
• huile (maigre) - 50 ml;
• verts - 30 g;
• épices, feuille de laurier, sel - au goût.

Lors de la cuisson :

1. La longe est coupée en cubes, les oignons et les tomates pelées sont hachés, les pommes de terre sont coupées en barres, les carottes sont frottées sur une râpe.
2. L'huile est chauffée dans une casserole profonde, sur laquelle les oignons et les carottes sont sautés.
3. Les tomates sont ajoutées au mélange carotte-oignon.
4. Après 3 minutes, de l'eau est versée dans la casserole et portée à ébullition.
5. Les pommes de terre sont disposées dans la soupe, où elles sont cuites pendant 10 minutes.
6. À la fin, du poisson et de la crème sont ajoutés, après quoi le plat est bouilli pendant 10 minutes.
7. Avant de servir, la soupe est infusée pendant 20 minutes.

Velouté de saumon - la recette pas à pas

Une autre version de la soupe de poisson crémeuse, qui se distingue par sa texture non conventionnelle et son goût original.

Pour faire une soupe à la crème, vous devez préparer les produits suivants :

• filet de saumon - 800 g;
• pommes de terre - 200 g;
• carottes - 100 g;
• oignon - 100 g;
• tomates - 150 g;
• crème (20%) - 500 ml;
• épices, sel - au goût.

Un plat extraordinaire est préparé selon le schéma suivant:

1. Le filet de saumon est placé dans l'eau, où il est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Le poisson est retiré et le sel, les épices, les pommes de terre hachées, les carottes, les tomates et un oignon entier sont placés dans le bouillon.
3. Le filet bouilli est écrasé et ajouté à la poêle avant que les légumes ne soient prêts.
4. Un oignon est retiré de la soupe finie, après quoi le plat est réduit en purée avec un mélangeur.
5. La crème est versée dans la casserole.
6. Immédiatement après l'ébullition, la soupe de purée est prête à l'emploi.

Soupe de poisson finlandaise "Lohikeitto" à la crème

La soupe de saumon finlandaise est une entrée copieuse et parfumée au goût prononcé.

Pour goûter à cette exploration culinaire similaire, il suffit d'acquérir les composants suivants :

• filet de saumon - 350 g;
• pommes de terre - 340 g;
• crème (20%) - 200 ml;
• huile (olive) - 50 ml;
• huile (vidange) - 20 g;
• poireau - 1 pc .;
• amidon - 15 g;
• épices, laurier, sel, citron - au goût.

Pendant la cuisson :

1. L'huile d'olive est versée dans une casserole à fond épais.
2. Les oignons hachés sont frits dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi de l'eau est versée, des épices et du sel sont ajoutés.
3. Après ébullition, des cubes de pommes de terre sont disposés.
4. Une fois le légume prêt, des morceaux de filet et de crème sont envoyés à la soupe.
5. Lorsque la soupe bout, une bouillie d'amidon et d'eau est ajoutée pour épaissir le plat.
6. Après la prochaine ébullition, la soupe de poisson est assaisonnée Beurre, salé, assaisonné et retiré du feu.
7. Du jus de citron est ajouté si désiré.

Avec courgettes et riz

Une soupe de poisson délicate avec des notes de verdure et un délicat arôme de courgette peut être facilement préparée à partir des ingrédients suivants :

• filet de saumon - 250 g;
• courgettes - 300 g;
• oignon - 150 g;
• crème (30%) - 100 ml;
• huile (vidange) - 50 g;
• fromage (fondant) - 35 g;
• riz - 75 g;
• aneth - ½ bouquet;
• sel, épices, laurier - au goût.

Pour savourer le goût exquis de la soupe de légumes crémeuse au poisson :

1. Dans 1,5 litre d'eau, le filet coupé en dés du produit de poisson est bouilli avec la moitié de l'oignon entier.
2. Dans une casserole, le reste des oignons hachés et des chips de carottes sont sautés, dans lesquels, après 7 à 10 minutes, des cubes de courgettes sont disposés.
3. La crème est versée dans le contenu, après quoi la masse végétale est cuite pendant 5 minutes.
4. Le riz lavé est disposé dans un bouillon de poisson, les légumes dans sauce à la crème, ainsi que du sel et des épices si nécessaire.
5. Une fois le riz prêt, du fromage fondu est disposé, qui est complètement dissous sous agitation constante.

Dans une mijoteuse

La soupe de saumon norvégienne à la crème est parfaitement obtenue à l'aide d'une mijoteuse.

Pour cela, les ingrédients suivants sont achetés:

• filet de saumon - 250-300 g;
• pommes de terre - 400 g;
• carottes - 100 g;
• oignon - 100 g;
• tomates - 100 g;
• crème - 150 ml;
• huile (gousses.) - 50 ml;
• verts - 40 g;
• épices, feuille de laurier, sel - au goût.

Pour suivre cette recette d'un plat délicieux qui rivalise avec le goût d'une soupe cuite sur le feu :

1. Les oignons et les carottes sont hachés, après quoi ils sont envoyés dans un bol avec de l'huile chauffée pendant 10 minutes en mode «Cuisson».
2. À ce moment, les tomates sont pelées et coupées en cubes.
3. Le saumon est coupé en morceaux et les pommes de terre en petites barres.
4. Après signal sonoreà légumes préparés les tomates et les pommes de terre sont disposées et cuites en mode «Cuisson» pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Une fois que tous les légumes sont prêts, le poisson, le sel, les épices sont disposés dans le bol et 1,5 litre d'eau est versé.
6. Le plat est cuit en mode "Soupe" pendant une demi-heure, après quoi de la crème à température ambiante y est versée.
7. La soupe est versée dans des bols de service et garnie d'herbes hachées.

La soupe au saumon est considérée comme l'une des plus délicieuses plats de poisson. Pour préparer ce plat, nous avons besoin de:

• Plusieurs tranches de poisson frais.
• Bulbe de taille moyenne.
• Quelques carottes.
• Pommes de terre (5-6 morceaux de taille moyenne).
• Poivre noir.
• Eau.
• Sel et épices au goût.
• Feuille de laurier.
• Oignon vert.

Que savez-vous du saumon ?

Le saumon est un type de saumon qui vit dans la mer Baltique, donc ce plat est originaire de Finlande. La soupe au saumon est un analogue de la soupe de poisson ordinaire, mais elle a un goût délicat et ne tolère pas les épices piquantes. Par conséquent, cette soupe ne peut être comparée à des plats similaires. L'ingrédient principal est le saumon. Environ la moitié du poids du poisson est de la graisse. Il convient également de rappeler que le saumon contient un grand nombre de protéines, qui, lorsqu'elles sont combinées avec certains ingrédients, peuvent augmenter, grâce à quoi la soupe au saumon est assimilée à des plats riches en calories.

Il faut se rappeler que les poissons élevés dans les fermes ont moins de calories que les poissons qui vivaient dans le milieu naturel. La viande de saumon est remplie de composants utiles d'améga-3. Ces composants sont utiles pour fonctionnement normal les organes internes. Contrairement à la viande blanche ordinaire, ce produit contient des acides gras qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins. Il est très utile pour la circulation sanguine du corps, ainsi que pour les vaisseaux du cerveau. En médecine, cette viande aide à améliorer le métabolisme, prévient la survenue d'un infarctus du myocarde et normalise le fonctionnement du foie et des reins. Par conséquent, la soupe de poisson au saumon est utilisée dans de nombreux établissements de santé.

Cuisiner une délicieuse soupe

Comment cuisiner la soupe au saumon ? Vous devez d'abord couper le poisson. Dans ce cas, vous ne pouvez pas en faire trop. Il est préférable de diviser le poisson en quatre composants. La queue, les nageoires et la tête doivent être immédiatement séparées et le reste éviscéré. Pour la soupe, un filet coupé de la masse totale convient, et pour une graisse plus grosse, une tête est posée, dont les branchies sont préalablement séparées. La recette de la soupe au saumon est assez simple et classique. Il est nécessaire de verser de l'eau dans la casserole et de mettre les parties finies du poisson dans l'eau.

Pour un bouillon riche, le saumon doit être bouilli pendant environ 30 à 35 minutes et pendant ce temps, la mousse doit être retirée de la surface de l'eau. Ensuite, vous devez couper les carottes en petits cubes. Les carottes ne sont ajoutées à la soupe qu'après avoir retiré les parties inutiles du poisson du bouillon. Pour une meilleure filtration, la soupe peut être filtrée à travers une étamine. Ensuite, vous devez couper les pommes de terre et les oignons en petits cubes. Ces ingrédients sont ajoutés à la soupe de saumon 10 minutes après l'ajout des carottes.

Il ne faut pas oublier qu'il faut cuire à feu moyen. Les pommes de terre sont bouillies pendant environ 30 minutes, elles doivent bouillir dans la soupe et acquérir une sorte de bouillie. Viennent ensuite les morceaux de poisson. Après avoir ajouté les composants principaux, ajoutez du sel au goût, du laurier, des épices et du poivre. Les oignons verts sont ajoutés après 5 minutes d'ébullition. Ensuite, éteignez le gaz et laissez infuser la soupe au saumon pendant 20 minutes. En conclusion, vous pouvez verser la soupe dans des bols à l'avance et décorer joliment.

Pour décorer la soupe au saumon, vous pouvez utiliser n'importe quel vert, ainsi que des produits laitiers. L'option standard consiste à ajouter une cuillère à café de crème sure au milieu de la soupe versée et à garnir d'un petit bouquet de légumes verts sur le dessus. Certains gourmands préfèrent ajouter un demi-œuf à la coque dans leur assiette. La crème sure et les œufs peuvent également être ajoutés séparément.

Soupe de poisson à la crème

Dans de nombreux restaurants haut de gamme, la soupe est servie avec du curry et une assiette séparée de légumes verts exotiques. La soupe de saumon à la crème est également très appréciée en occident. Pour cette recette, il existe une certaine façon de servir le bouillon, qui est pré-bouilli avec de la crème. La soupe au saumon et à la crème est considérée comme une élite et est très populaire. La soupe crémeuse est également très répandue. Ici, la méthode de cuisson est fondamentalement différente de la méthode standard.

Comme base du bouillon, 500 millilitres de crème sont utilisés, qui sont bouillis avec des morceaux de poisson. Ce bouillon est assaisonné d'une sauce aux légumes séparée. Une odeur agréable et un goût délicat sont les principales caractéristiques de la soupe crémeuse au saumon. Les vrais connaisseurs du goût avant de cuisiner le bouillon préfèrent faire mariner la viande avec des épices, puis procéder à la cuisson principale. Cette procédure donne à la soupe une netteté, mais conserve un arôme épicé.

La soupe au saumon est parfaite comme plat principal à n'importe quel festin et deviendra sans aucun doute la décoration principale de la table de fête.

Le saumon est considéré comme le poisson le plus utile et le plus précieux parmi les saumons - il contient des acides aminés, des micro-éléments utiles et des protéines. Il prévient de nombreuses maladies et favorise la longévité. Je suis heureux qu'en termes de goût, ce poisson ne soit pas inférieur aux avantages. Soupe au saumon - délicieuse et plat sain qui peut être préparé de plusieurs façons.

Ce poisson convient à tout type de soupe - classique transparent, velouté ou délicat crémeux, le saumon sera toujours de mise. Vous pouvez faire bouillir la soupe de poisson de la tête ou faire un plat chaud plus délicieux en utilisant la surlonge.

Une grande quantité d'épices n'est pas la bienvenue dans la soupe au saumon, on pense que rien ne devrait interrompre le goût du poisson et que des produits supplémentaires ne devraient que l'améliorer ou créer la consistance nécessaire. Dans le même temps, la soupe de poisson peut être généreusement décorée de verdure au moment de servir ou de craquelins.

Si vous utilisez du poisson congelé, assurez-vous de le laisser décongeler complètement à température ambiante. Retirez toujours la peau de tout poisson. Il est recommandé de nettoyer la tête des branchies et de retirer les yeux.

Soupe de tête de saumon

Il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser uniquement des morceaux de longe pour faire une délicieuse soupe. La tête rendra le plat riche, plus épais.

Ingrédients:

• 2 têtes de saumon;
• 250 gr. pommes de terre;
• 2 têtes d'oignons ;
• 1 carotte;
• sel poivre;
• légumes verts.

Cuisine:

1. Préparez votre tête - remplissez-la d'eau froide et laissez reposer une demi-heure.
2. Tremper les têtes de poisson dans de l'eau bouillante. Laissez bouillir pendant 10-15 minutes.
3. Couper la carotte en gros rondelles, couper l'oignon en deux. Ajouter les deux légumes au bouillon frémissant. Faites bouillir encore 15 minutes.
4. Retirez tous les composants, filtrez le liquide et faites bouillir à nouveau.
5. Tremper dans les pommes de terre coupées en dés. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Coupez l'oignon en cubes et trempez-le dans la soupe. Faire bouillir 7 minutes.
7. La tête peut être éviscérée et ajoutée à ce stade. Faire bouillir 5 minutes.
8. Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser infuser 15 minutes. Après cela, versez les légumes verts finement hachés dans la casserole.

Les habitants de la Norvège en savent long sur la cuisson d'une délicieuse soupe de poisson au saumon. La tomate et la crème sont un attribut invariable du plat national.

Ingrédients:

• 300 gr. filet de saumon;
• 2 pommes de terre;
• 1 tomate;
• poireau;
• un demi-verre de crème;
• 1 petite tête d'oignon;
• un bouquet de coriandre et de persil;
• sel.

Cuisine:

1. Couper le filet de poisson en morceaux.
2. Hachez l'oignon en fines rondelles, râpez les carottes, coupez les tomates en petites tranches et les pommes de terre en gros cubes.
3. Faire revenir les oignons et les carottes. Ajoutez-y les tomates et laissez mijoter 5 minutes.
4. Mettre l'eau pour faire bouillir la soupe. Verser les pommes de terre, ajouter le poisson.
5. Versez la crème, laissez bouillir la soupe pendant un quart d'heure. Le sel.
6. Mettre le rôti. Faire bouillir pendant 10 minutes de plus.
7. Couvrir avec un couvercle, laisser infuser. Ajouter les verts hachés.

Velouté de saumon

La soupe-purée épaisse est faite avec l'ajout de crème. Pour que le poisson ne perde pas son goût, il n'est pas fouetté, mais des morceaux entiers sont ajoutés à la soupe crémeuse au saumon.

Ingrédients:

• filet de saumon;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte;
• un demi-verre de crème;
• sel poivre;
• Ail.

Cuisine:

1. Coupez le poisson en morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l'ail.
2. Faire bouillir les pommes de terre, faire revenir les oignons et les carottes.
3. Broyer les légumes avec un mélangeur, ajouter la crème et le bouillon de pommes de terre.
4. Poivrez et salez le plat.
5. Ajouter les morceaux de saumon. Remuer.

Soupe de saumon aux épices

Les épices doivent être mises dans la soupe avec précaution - prenez une petite pincée de chacune des herbes, vous pouvez toujours les ajouter, et des épices supplémentaires tueront le goût du poisson.

Ingrédients:

• 200 gr. Saumon;
• oignon;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 1 carotte;
• huile d'olive;
• Beurre;
• basilic;
• Romarin;
• sel.

Cuisine:

1. Coupez le poisson en morceaux et placez-le dans une casserole d'eau bouillante.
2. Couper l'oignon en cubes, le faire revenir avec les épices dans un mélange d'olive et de beurre.
3. Couper les carottes en fines tranches, les pommes de terre en cubes. Ajouter des légumes au poisson. Faire bouillir 10 minutes.
4. Mettez les oignons frits dans la soupe. Faire bouillir 5 minutes. N'oubliez pas de saler.

Soupe de saumon à la crème et au fromage

Utilisez deux types de fromage dans la soupe - à pâte molle ou fondue pour créer une base et à pâte dure pour rehausser la saveur du fromage.

Ingrédients:

• 200 gr. filet de saumon;
• 50 gr. fromage à pâte dure;
• 2 fromages fondus;
• un demi-verre de crème;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 1 tête d'oignon;
• sel poivre.

Cuisine:

1. Coupez les pommes de terre en cubes, placez-les dans de l'eau bouillante.
2. Ajouter le fromage haché à la soupe. Remuez constamment l'eau pour éviter la formation de grumeaux.
3. Pendant que le caillé se dissout, faites revenir l'oignon finement haché et coupez le saumon en morceaux.
4. Ajouter le poisson et l'oignon à la soupe. Versez la crème.
5. Sel et poivre.
6. Râper le fromage, saupoudrer sur la soupe avant de servir.

Ingrédients:

• saumon - tête, queue et 100 gr. longe;
• 50 gr. Millet;
• 2 tubercules de pomme de terre;
• 1 tête d'oignon;
• carotte;
• poivre, sel;
• oeuf dur.

Cuisine:

1. Mettez la tête et la queue dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 20 minutes, puis filtrez l'eau, retirez les morceaux de poisson de la soupe. Videz-les.
2. Ajouter les pommes de terre hachées et le millet au bouillon de poisson. Faire bouillir 10 minutes.
3. Coupez le filet de saumon en morceaux et ajoutez-le à la soupe.
4. Ajouter également les oignons hachés et les carottes râpées.
5. Faire bouillir la soupe pendant 15 minutes. Ajouter une tête et une queue éviscérées.
6. Couvrir avec un couvercle, laisser reposer 20 minutes.

1. Avant de servir, garnir d'un œuf à la coque coupé en 4 morceaux.

Soupe au saumon et riz

Le riz peut remplacer les pommes de terre dans la soupe, il rend la soupe un peu aérée et en même temps épaisse. De plus, cette céréale réduit la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

• filet de saumon;
• 100 gr. riz
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte;
• sel poivre.

Cuisine:

1. Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante. Couper en cubes.
2. Versez le riz. Gardez le film hors tension.
3. Coupez le poisson en morceaux et trempez-le dans la soupe.
4. Couper l'oignon en petits cubes, ajouter dans une casserole commune.
5. Sel et poivre. Laissez reposer la soupe.

Soupe d'orange au saumon

Cette recette convient à ceux qui en ont assez d'un ensemble banal de produits. Avec une orange, vous obtenez un plat exotique qui ravira petits et grands.

Ingrédients:

• filet de saumon;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• branche de céleri;
• ½ orange;
• poivre, sel.

Cuisine:

1. Coupez le poisson en morceaux, faites-le revenir pâte de tomate en ajoutant un peu de zeste d'orange.
2. Séparément, faites revenir l'oignon coupé en dés avec le céleri haché.
3. Plonger les morceaux de poisson dans de l'eau bouillante, cuire 10 minutes.
4. Ajouter l'oignon et le céleri.
5. Pressez le jus de l'orange dans la soupe, salez.
6. Retirez le poisson, broyez les composants restants avec un mélangeur.
7. Tremper le poisson dans la soupe.

La soupe au saumon prouve que le premier plat peut être exquis et inhabituel. Broyez les aliments avec un mélangeur pour obtenir une soupe crémeuse ou préparez une version traditionnelle avec un bouillon clair - de toute façon, vous obtiendrez une gâterie très savoureuse.