चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाया जा सकता है: सबसे अच्छी रेसिपी। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें चावल और कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। इन उत्पादों से गोभी के रोल, भरवां मिर्च, मीटबॉल आदि तैयार किए जाते हैं। लेकिन सभी प्रकार के सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल हैं। वे मधुमेह वाले लोगों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
हम आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट प्रकार के मीटबॉल - चावल हेजहोग पेश करना चाहते हैं। अपनी उपस्थिति के कारण, वे युवा माताओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। अपने बच्चों को मांस के व्यंजन पेश करने से ये हाथी सबसे अच्छा भोजन बन जाते हैं।
हम आपको खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताएँ बताएंगे और आपके पाक गुल्लक को फिर से भर देंगे अद्भुत व्यंजनोंये पकवान।
चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी के लिए पकाने की विधि
यहाँ मीटबॉल के लिए एक काफी सरल नुस्खा है। उन्हें पकाने के लिए आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। और ये बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं।
तैयार "हाथी" 45 मिनट।
100 ग्राम तैयार पकवान में - 175 किलो कैलोरी।
- नमकीन तरल में आधा पकने तक अनाज को उबालें;
- मांस की चक्की के माध्यम से फिर से कीमा बनाया हुआ मांस पास करें। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह याद रखें;
- इसमें चिकन के अंडे डालें। मसाले, नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं;
- मांस द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज भी जोड़ें;
- एक बार फिर इसे अपने हाथों से याद करें;
- मांस द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं;
- उन्हें उबले हुए चावल में रोल करें;
- 20 मिनट तक भाप दें।
तैयार मीटबॉल सुंदर प्लेटों में परोसे जाते हैं। आप टमाटर सॉस को पास के एक छोटे सॉस पैन में डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!
ग्रेवी में मीट के साथ राइस हेजहॉग कैसे पकाएं
- 500 ग्राम मांस टेंडरलॉइन;
- 1 अंडा;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 200 मिलीलीटर क्रीम 20%;
- 3 कला। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
- 4 बड़े चम्मच। एल दुबला वसा;
- नमक;
- मसाले।
आवश्यक समय 60 मिनट है।
कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 215 किलो कैलोरी।
- चावल को पूरी तरह से पकने तक पहले से पकाएं;
सफेद चौड़ी प्लेटों पर तैयार मीटबॉल पेश करें। साइड डिश के रूप में चावल या एक प्रकार का अनाज परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
धीमी कुकर में चावल से मीटबॉल कैसे बनायें
हेजहोग सामग्री:
तैयारी - 1.5 घंटे।
कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 250 किलो कैलोरी।
उबली हुई सब्जियां साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी होती हैं। एक सुंदर थाली पर परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!
कैसे ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन गेंदों को पकाने के लिए
यहां एक अद्भुत नुस्खा है जो आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। डिश बहुत अच्छी लगती है छुट्टी की मेज. ये "हाथी" आपके घर के सबसे भयानक मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।
खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।
कैलोरी 100 जीआर। - 275 किलो कैलोरी।
- चावल को तब तक उबालें जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए;
- मांस की चक्की के माध्यम से चिकन स्तन को स्क्रॉल करें;
- प्याज को बारीक काट लें;
- कीमा बनाया हुआ चिकन में अंडा, चावल और प्याज डालें;
- मसाले और नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं;
- हाथी को आकार देना शुरू करें। प्रत्येक दौर के बीच में पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखें;
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें
- एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें। उस पर मीटबॉल डालें।
- इसे वापस ओवन में भेजें। सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट बेक करें;
- जबकि हेजहोग बेक कर रहे हैं, उनके लिए ड्रेसिंग तैयार करें। टमाटर को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। इन्हें क्रीम के साथ मिलाएं। नमक, मसाले डालें। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं;
- अपने हाथी पर मलाईदार टमाटर सॉस डालें;
- 45 मिनट बाद डिश पूरी तरह से पक जाएगी।
सुंदर सफेद व्यंजन में प्रस्तुत करें। ऊपर से ताजी तुलसी छिड़कें। बोन एपीटिट हर कोई!
खाना पकाने के उपयोगी टिप्स
इसके अलावा अच्छा नुस्खा, आपको किसी भी व्यंजन को पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में जानने की आवश्यकता है। जब मीटबॉल की बात आती है, तो यह ज्ञान विशेष रूप से तीव्र होता है। हम आपको वह सब कुछ बताएंगे जो हम जानते हैं:
- मीटबॉल एक ही मीटबॉल नहीं हैं। ऐसी गृहिणियां हैं जो इन दोनों अवधारणाओं को एक साथ मिलाती हैं;
- ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग नहीं! इस उद्देश्य के लिए केवल आटे का उपयोग करें;
- सेवा करते समय, "हेजहॉग्स" को उस सॉस के साथ डालें जिसमें आपने उन्हें पकाया था;
- एक आधार के रूप में, आप संयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं;
- आधा तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में चावल पेश किया जाता है;
- कीमा बनाया हुआ मांस वसायुक्त होना चाहिए। यह मूल डिश को सूखने से रोकेगा;
- साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज, उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ उत्कृष्ट हैं।
इन बुनियादी नियमों का पालन करके आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार करेंगे।
सैकड़ों हेजहोग रेसिपी हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक डिश है। यह दोनों आहार हो सकता है, लेकिन अधिक संतोषजनक भी। और छोटे बच्चों के लिए, यह एक उत्कृष्ट मांस पूरक भोजन के रूप में कार्य करता है।
अनादि काल से, गृहिणियों ने अपने कटलेट को रसदार और स्वादिष्ट बनाने की मांग की है। आंशिक रूप से इस प्रयोजन के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में भिगोया हुआ रोटी जोड़ा जाता है। लेकिन समय के साथ, यह पता चला कि न केवल यह घटक आपको मांस के रस को अंदर रखने की अनुमति देता है। बेकन, कसा हुआ आलू, मक्खन, कसा हुआ पनीर और निश्चित रूप से चावल जैसे उत्पाद इन कार्यों के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ के लिए एक सरल नुस्खा पर विचार करें।
सामग्री:
कैसे मीटबॉल और चावल पकाने के लिए
1 . चावल उबाल लें। कटलेट के लिए, बिना पका हुआ क्रास्नोडार लेना बेहतर है। इसे नरम उबाला जाता है और कटलेट आटे या ब्रेड के बिना भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। लसदार चावल पकाने के लिए, आप सुशी चावल की विधि का उपयोग कर सकते हैं:
1 कप चावल को 1.5 कप ठंडे पानी के साथ डालें। हमने नीचे एक बड़ी आग लगा दी बंद ढक्कन, उबाल पर लाना। तुरंत मध्यम आँच पर स्थानांतरण करें और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर 12 मिनट के लिए न्यूनतम आँच पर रखें। पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन को और 15 मिनट के लिए न खोलें।
2
. एक सुंदर सुनहरा रंग, सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए, चावल में करी या हल्दी मिलाई जा सकती है। नमक और पिसी हुई काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट के लिए एक मानक सेट है।
3
. हमने 2 अंडे फेंटे।
4
. अगला, कीमा जोड़ें। आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। अगर चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो गाढ़ा करने के लिए थोड़ा मैदा डालें।
5
. अच्छी तरह मिलाओ। आप इसे हरा भी सकते हैं (कीमा बनाया हुआ मांस कप के ऊपर कम उगता है, फिर बल के साथ नीचे की ओर भागता है)।
6
. हम कटलेट को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और उन्हें 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं।
स्वादिष्ट और सरल कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के कटलेट तैयार हैं
बॉन एपेतीत!
ऐसा माना जाता है कि गृहिणियों ने विशुद्ध रूप से बचत से कटलेट में चावल डालना शुरू किया। पहली नजर में तो ऐसा ही लगता है। हालांकि, किसी कारण से, एक ही समय में, कोई भी नहीं सोचता है कि चावल के कटलेट के लिए अधिकांश व्यंजनों में ऐसी कोई परिचित सामग्री नहीं होती है जैसे कि बासी रोटी भिगो दी जाती है। यह पता चला है कि अनाज उसके पास नहीं रखा गया है, बल्कि उसके बजाय। यहाँ अर्थव्यवस्था कहाँ है?
कटलेट में चावल क्यों होता है?
वास्तव में, उन्होंने वित्तीय संकट से बहुत पहले ही कीमा बनाया हुआ मांस में चावल जोड़ना शुरू कर दिया था। और यह समाप्त कटलेट की संख्या में आदिम वृद्धि के उद्देश्य से नहीं किया गया था। किस लिए? बेशक, स्वाद के लिए।
वास्तव में, चावल किसी भी प्रकार के मांस से कटलेट बनाने के लिए बहुत अच्छा होता है। तथ्य यह है कि चावल के दलिया में पर्याप्त होता है एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, जिसके कारण यह नमी को पूरी तरह से बरकरार रखता है। इस संपत्ति के कारण, मांस के रस अंदर रहते हैं और प्रक्रिया के दौरान बाहर नहीं निकलते हैं। उष्मा उपचार. नतीजतन, कटलेट बाहर और अविश्वसनीय रूप से रसदार तला हुआ जाता है।
इसके अलावा, चावल में एक तटस्थ स्वाद होता है, जिसका अर्थ है कि यह व्यावहारिक रूप से तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, जो कि आलू या पनीर के बारे में कहना बिल्कुल असंभव है। यह भी महत्वपूर्ण है कि चावल कम कैलोरी वाला भोजन है। बेशक, यह कटलेट को आहार नहीं बनाता है, लेकिन यह तैयार पकवान में अतिरिक्त ऊर्जा मूल्य नहीं जोड़ता है।
ठीक है, और अंत में, अगर हम मुद्दे के वित्तीय पक्ष पर लौटते हैं, तो चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस वास्तव में बजट व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। चावल पनीर या मक्खन नहीं है...
मांस के प्रकार और उसके अनुपात
नुस्खा पर जाने से पहले, यह मांस के बारे में कुछ शब्द कहने लायक है। ऐसा माना जाता है कि इसे कई किस्मों के मांस से तैयार किया जाना चाहिए। सिद्धांत रूप में, आप सुपरमार्केट में कटलेट के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं। इस मामले में अनुपात के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है। जो मिलाते थे, बेचते थे।
आप 2: 1 के अनुपात में अलग-अलग बीफ़ और पोर्क अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं, अर्थात। 1 किलो गोमांस के लिए 500 ग्राम सूअर का मांस। यदि आप स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की इच्छा रखते हैं, तो अनुपात लगभग 70% गोमांस और 30% सूअर का मांस होना चाहिए। मांस के लिए ही, सबसे अच्छा विकल्प बीफ़ ब्रिस्केट या शोल्डर ब्लेड और फैटी पोर्क का एक टुकड़ा होगा।
ऐसा माना जाता है कि मांस में थोड़ा सा कुक्कुट मांस जोड़ा जा सकता है। यह सच में है। इस मामले में कटलेट अधिक निविदा होगी। हालांकि, कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री की मात्रा मांस सामग्री की मात्रा के 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए क्लासिक नुस्खा
अब आप सीधे कटलेट पर जा सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। और कुछ गृहिणियां जो अक्सर कटलेट तैयार करती हैं, उन्हें निर्देशों के अनुसार बनाती हैं। द्वारा और बड़े, इस व्यंजन को अपने दम पर एक-दो बार पकाने के लिए पर्याप्त है, और फिर सब कुछ "अंगूठे पर" चला जाता है। लेकिन क्लासिक नुस्खा से परिचित होने के लिए, निश्चित रूप से आवश्यक है।
इसलिए, पहले आपको उत्पादों के पूरे सेट पर स्टॉक करना होगा:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
- चावल - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी।
- प्याज - 1 सिर (छोटा);
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब या आटा - तलने के लिए।
सबसे पहले चावल को पकाना है। नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक इसे उबालना चाहिए। फिर एक छलनी में छान लें और अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानी.
प्याज को छीलें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या सबसे छोटे grater पर कद्दूकस करें और कटोरे में मुड़े हुए मांस में जोड़ें। द्रव्यमान ठीक से मिश्रित होना चाहिए। वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज के साथ कुचल लहसुन भी जोड़ा जा सकता है। लेकिन यह पहले से ही एक शौकिया है।
मिश्रण में एक अंडा फोड़ें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च हो सकता है, सभी मसाले डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब बारी चावल की है। इसे कटोरे में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
कटोरे के तल पर अपने हाथों से हरा करने के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस वांछनीय है। यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, अर्ध-तैयार मांस ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, फाइबर नरम हो जाएंगे और तैयार उत्पाद अधिक रसीला और सजातीय हो जाएंगे।
अब आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त तरीके से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से बहुत अच्छी तरह चिपक जाता है। पीड़ित न होने के लिए, आप अपने हाथों को पानी से गीला कर सकते हैं और वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। यह कटलेट बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करेगा।
तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें और पहले से गरम वनस्पति तेल में भूनें। इसे मध्यम आँच पर करना सबसे अच्छा है। मीटबॉल बहुत जल्दी पकते हैं। हर तरफ औसत तलने का समय 4-5 मिनट है। यदि वांछित हो, तो पैन के तल में पानी डालकर और ढक्कन के साथ कवर करके कटलेट को थोड़ा उबाला जा सकता है।
और कैसे कीमा बनाया हुआ मांस और चावल कटलेट में विविधता लाने के लिए
उपरोक्त है क्लासिक नुस्खाचावल के साथ मीटबॉल। लेकिन यह किसी भी तरह से हठधर्मिता नहीं है। पोल्ट्री या मछली सहित किसी भी मुड़े हुए मांस में चावल जोड़ा जा सकता है।
इसके अलावा, अतिरिक्त सामग्री जोड़कर पकवान को विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है: मशरूम, गाजर, शिमला मिर्च, पनीर, कद्दू, तोरी। उदाहरण के लिए, चावल के साथ स्वादिष्ट मांस कटलेट प्राप्त किए जाते हैं यदि आप न केवल कटा हुआ प्याज डालते हैं, बल्कि पहले इसे बारीक कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनते हैं।
चावल के साथ मांस कटलेट का स्वाद विभिन्न सॉस द्वारा जोर दिया जाता है। बेशक, आप उन्हें केवल खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, लेकिन यह बहुत ही आदिम है। लेकिन टमाटर या मशरूम की चटनी काम आएगी।
साइड डिश के लिए, कोई प्रतिबंध नहीं है। कटलेट तले या उबले आलू, मैश किए हुए आलू, किसी भी पास्ता, एक प्रकार का अनाज और यहां तक कि चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। वास्तव में, पैटीज़ के अंदर चावल थोड़ा या कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं जोड़ता है। तो वे एक ही अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
वीडियो नुस्खा
मीटबॉल के विषय पर हेजहोग एक बहुत ही रसदार और कोमल भिन्नता है। यह व्यंजन वास्तव में परिवार के खाने के लिए बनाया गया है, यहां तक कि सबसे छोटे खाने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इसका नाम इसकी उपस्थिति के कारण है, पकवान की "सुइयां" चावल को कीमा बनाया हुआ मांस प्रदान करती हैं। सच है, वे अजीब तरह से चिपके रहेंगे यदि आप अनाज को कच्चा डालते हैं, अन्यथा आपको साधारण दिखने वाली, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट मांस के गोले मिलेंगे। इसके अलावा, चावल को लंबा चुना जाना चाहिए, गोल नहीं।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप बिल्कुल किसी भी प्रकार का मांस या मछली चुन सकते हैं। मुख्य बात इसका रस है। इसलिए, हम अपने शुद्ध रूप में गोमांस का उपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं, लेकिन इसे सूअर के मांस या चिकन के साथ पतला करते हैं। "हाथी" को उनके आकार में रखने और उनकी तृप्ति बढ़ाने के लिए, ब्रेड क्रम्ब, आटा, ब्रेडक्रम्ब्स, और गाजर और प्याज़. यह व्यंजन आमतौर पर मसालों के साथ लाड़ प्यार नहीं है, क्लासिक नमक और काली मिर्च तक सीमित है।
ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी
हेजहोग अच्छे हैं क्योंकि आपको उनके लिए साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, उनमें पहले से ही चावल होते हैं। बहुत से लोग इस व्यंजन को मीटबॉल के साथ भ्रमित करते हैं। हालाँकि, बाद वाले इस बात में भिन्न हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाने से पहले चावल को पहले से उबाला जाता है। हेजहोग तैयार करते समय इस आवश्यकता को समाप्त कर दिया जाता है।
हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- कीमा बनाया हुआ मांस (यह गोमांस, चिकन और मिश्रित हो सकता है) - 400 जीआर।;
- चावल - 300 जीआर। (लंबे दाने लेना सबसे अच्छा है, लेकिन धमाकेदार नहीं);
- शलजम प्याज - 1-2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच;
- पनीर - 70-100 जीआर।;
- अंडा;
- नमक और मसाले।
हेजहोग को ओवन में पकाना
जैसा कि ऊपर बताया गया है, चावल को उबालने की जरूरत नहीं है। इसे एक कप में कीमा बनाया हुआ मांस और बारीक कटा प्याज के साथ मिलाएं। चिपचिपाहट के लिए एक अंडा डालें। यदि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक जाता है, तो उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करें। नमक और काली मिर्च मत भूलना।
एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम हाथी के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। अपनी इच्छानुसार उनका आकार चुनें। कुछ लोगों को बड़ी गेंदें पसंद होती हैं, और इनमें से किसी एक को खाने के बाद, आप पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। कुछ के लिए, छोटे हेजहोग पसंद किए जाते हैं।
चावल और मांस के गोले बनने के बाद, हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। प्याज़ और गाजर को काट कर मिला लें। खट्टा क्रीम जोड़ें और टमाटर का पेस्ट. बाद वाले को केचप से बदला जा सकता है। मिश्रण को उबले हुए पानी या तैयार मांस शोरबा के साथ डालें। तैयार ड्रेसिंग (सॉस) की मात्रा हेजहोगों को लगभग पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
हम कंटेनर को पन्नी के साथ डिश के साथ कवर करते हैं और इसे 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग के लिए बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करता है, और, एक नियम के रूप में, लगभग 40-50 मिनट है।
तैयार होने से 10 मिनट पहले, हम ओवन से डिश के साथ फॉर्म निकालते हैं, पन्नी को हटा दें। हम पनीर को कद्दूकस करते हैं, इसके साथ हेजहोग की सतह को छिड़कते हैं, उन्हें बेक करने के लिए वापस रख देते हैं। अब हम फॉर्म को फॉइल से कवर नहीं करते हैं। पनीर पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट पपड़ी बना देगा। सेवा कर मांस हाथीजड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ।
ग्रेवी के साथ मीट हेजहोग कैसे पकाने के लिए?
हालांकि Hedgehogs और Meatballs एक दूसरे के समान हैं, हम यह नहीं भूलते कि ये व्यंजन अभी भी अलग हैं। इसलिए, इस मामले में, मांस के गोले को तला नहीं जाना चाहिए, जिससे उन्हें अपने बहुत उत्साह से वंचित किया जा सके - सुइयों को फैलाया जा सके। टोमैटो सॉस बनाने के लिए आप पिसा हुआ टमाटर, घर का बना जूस या टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- ½ सेंट। चावल
- 1 + 1 प्याज (हाथी और ग्रेवी के लिए);
- 1 बिना ठंडा अंडा;
- 3 टमाटर;
- 1 मध्यम गाजर;
- 1 छोटा चम्मच आटा;
- नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
खाना पकाने के चरण:
- चावल को आधा पकने तक उबालें।
- "हेजहोग" बनाने के लिए, हम मुड़ा हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, ठंडा चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं।
- हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कोलोबोक को रोल करते हैं, जिसे एक मोटी दीवार वाले स्टीवन या पैन के तल पर रखा जाना चाहिए। बहुत सारी ग्रेवी होगी, इसलिए जो भी कंटेनर चुना जाए, उसके किनारे ऊंचे होने चाहिए। आदर्श रूप से, सभी मांस कोलोबोक को एक परत में रखें, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम उन्हें दूसरी मंजिल पर रख देते हैं।
- ग्रेवी के लिए एक पैन में कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए प्याज के साथ भूनें, जब फ्राई हो जाए तो टमाटर प्यूरी को ब्लेंडर में डालें या पानी में पतला पास्ता डालें। कुछ मिनटों के बाद, हम आटे को मिलाते हैं, मिलाते हैं और लगभग 30 सेकंड के लिए तलना जारी रखते हैं, एक पतली धारा में लगभग 3 बड़े चम्मच डालें। उबलते पानी, तुरंत मिलाएं, आटे को समान रूप से फैलने दें, एक उबाल लाएं, हलचल जारी रखें।
- ग्रेवी में अपने स्वाद के अनुसार नमक, सूखे मेवे, मसाले और चीनी डालें। अंतिम सामग्री की आवश्यकता है, अन्यथा हमारी चटनी बहुत स्वाद खो देगी।
- हेजहोग्स को सॉस के साथ डालें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबाल लें।
धीमी कुकर में हेजहोग - नुस्खा
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 किलो हेडलाइट;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
- चावल का आधा मल्टीक्यूकर मापने वाला कप;
- टमाटर का पेस्ट 40 मिली;
- 2 टीबीएसपी। एल आटा;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक, मसाले, जड़ी बूटी।
धीमी कुकर में हेजहोग पकाने के चरण:
- हम साफ धुली और छिलके वाली सब्जियां तैयार करते हैं: हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- हम मेज पर कीमा बनाया हुआ मांस को एक-दो मिनट के लिए परिश्रमपूर्वक और स्वाद से हराते हैं, इसमें आधा तैयार प्याज, चावल, मसाले मिलाते हैं।
- हम शेष सब्जियों को "बेकिंग" पर लगभग एक घंटे के लिए पास करते हैं।
- जबकि सब्जियां धीमी कुकर में पक रही हैं, टमाटर और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उनमें 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
- हम सब्जियों पर चावल और मांस के गोले डालते हैं, परिणामस्वरूप सॉस डालते हैं और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" पर पकाते हैं।
यदि आप डबल बॉयलर मोड में "हेजहोग" पकाते हैं, तो हमें पकवान का आहार या बच्चों का संस्करण मिलता है।
एक पैन में हेजहोग के लिए पकाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 1 प्याज;
- 2 लहसुन लौंग;
- 1 अंडा;
- 30-40 मिली टमाटर सॉस या पेस्ट;
- 1 गाजर;
- साग का एक गुच्छा;
- 100 ग्राम चावल;
- 2 टीबीएसपी आटा;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- ½ सेंट। पानी।
एक पैन में हेजहोग पकाने की प्रक्रिया:
- छिलके वाली गाजर, लहसुन लौंग और प्याज को ब्लेंडर में या हाथ से पीस लें।
- साग (डिल, अजमोद) को बारीक काट लें, आप डिश को मेडिटेरेनियन टच देने के लिए तुलसी मिला सकते हैं।
- सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कच्चे या आधे पके हुए चावल, साग और एक अंडा डालें। मिक्स, जोड़ें और काली मिर्च। परिणामी द्रव्यमान सजातीय, अच्छी तरह मिश्रित, मुलायम होना चाहिए।
- हम साफ-सुथरे कोलोबोक को गढ़ते हैं, उन्हें एक स्वादिष्ट पपड़ी देने के लिए आटे में रोल करते हैं।
- मीटबॉल को हर तरफ तेल में भूनें। हमारे हाथी तैयार हैं! अनुरोध पर सॉस तैयार किया जा सकता है।
- खट्टा क्रीम मिलाकर, अधिमानतः घर का बना, टमाटर के पत्ते, थोड़ा नमक और गर्म पानी, मिश्रण।
- ग्रेवी को हमारे "हेजहॉग्स" में डालें, धीमी आंच पर सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें। आमतौर पर इस क्रिया में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है।
हाथी - एक सॉस पैन में पकाने की विधि
यह नुस्खा सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों के सभी पारखी लोगों को समर्पित है।
इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:
- 0.9 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 100 ग्राम चावल;
- 1 प्याज;
- ½ सेंट। घर का बना क्रीम4
- 2 टीबीएसपी। दूध;
- 100 ग्राम मक्खन
- 2 लहसुन लौंग;
- 2 जर्दी।
खाना पकाने के चरण:
- हम छिलके वाले प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या ब्लेंडर से गुजारते हैं।
- चिकने होने तक चावल और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
- चावल-मांस द्रव्यमान से हम 5 सेंटीमीटर व्यास वाले कोलोबोक बनाते हैं।
- हम एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा डालते हैं, इसके फैलने के बाद, मांस के गोले को ऊपर रख दें, उन्हें पानी से आधा भर दें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें। उसके बाद, आग को कम से कम किया जा सकता है। कुल बुझाने का समय लगभग 45 मिनट है, जबकि "हाथी" को समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए।
- खाना बनाना क्रीम सॉसएक छोटे सॉस पैन में। इसके तल पर, 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उस पर कटा हुआ लहसुन भूनें, एक मिनट के बाद क्रीम डालें, और एक जोड़े के बाद - दूध। हम मिश्रण को उबाल में नहीं लाते हैं, कम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक उबाल लें।
- योलक्स को अच्छी तरह से मारो, भविष्य के लिए सॉस में डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। मुख्य बात उबाल नहीं लाना है! हम स्वाद के लिए जोड़ते हैं।
- तैयार मीट बॉल्स को आंच से उतार लें, सॉस डालें और पकने दें।
खट्टा क्रीम सॉस में हाथी
आवश्यक सामग्री:
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस:
- 0.1 किलो चावल;
- 1 अंडा;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम तेल;
- साग, नमक, काली मिर्च;
- 50 मिली टमाटर सॉस;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 0.5 एल कम वसा वाला शोरबा;
- 1 छोटा चम्मच में / आटे के साथ।
खट्टा क्रीम भरने में "हाथी" पकाने के चरण:
- तक कुल्ला करें स्वच्छ जलचावल, उबाल लें, इसे एक छलनी में डालें और फिर से कुल्ला करें, अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
- प्याज और गाजर को छीलकर हाथ से या ब्लेंडर में काट लें, उन्हें आधे तेल में भूनें।
- हमने अंडा पीटा।
- साग को बारीक काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडे चावल, तली हुई सब्जियां, टमाटर, अंडा, कटा हुआ साग डालें, नमक, काली मिर्च डालें और हाथ से अच्छी तरह गूंध लें।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक बनाते हैं, उन्हें थोड़ा भूनते हैं।
- आटे को एक साफ और सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डालें, इसे सुनहरा होने तक भूनें, आँच से उतारें, ठंडा करें। गर्म शोरबा के साथ अलग से खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामी मिश्रण को आटे में डालें, चिकना होने तक मिलाएं, डालें।
- हम "हाथी" को एक दूसरे के करीब नहीं, गहरे रूप में फैलाते हैं, सॉस डालते हैं। लगभग 45 मिनट के लिए गर्म ओवन के बीच में बेक करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, सब्जी सलाद के साथ परोसें।
अपना कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की कोशिश करें। यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ सामान लेते हैं, तो ठंडे उत्पाद को प्राथमिकता दें, न कि डीप फ्रीज से। हम अनुशंसा करते हैं कि आप खरीदे हुए कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, अन्यथा बड़े टुकड़े सामने आ सकते हैं।
यदि आप "हाथी" बनाने से पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस आपकी हथेलियों से नहीं चिपकेगा।
उबले हुए हेजहोग आपके पसंदीदा व्यंजन का आहार संस्करण हैं। तत्परता के बाद, उन्हें कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पानी में पतला किया जा सकता है और लगभग 5 मिनट तक उबाला जा सकता है।
कुचल आलू, सब्जी का सलाद, एक प्रकार का अनाज दलिया "हाथी" के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।
यदि कीमा बनाया हुआ मांस कई बार मांस की चक्की से गुजारा जाता है, तो यह अधिक कोमल हो जाएगा। एक "हेजहोग" के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के बड़े चम्मच, यह मात्रा इसे अच्छी तरह से दम करने और इसके आकार को बनाए रखने की अनुमति देती है।
किसी व्यंजन की कुल कैलोरी सामग्री उसके प्रत्येक अवयव पर अलग-अलग निर्भर करती है। "सबसे आसान" विकल्प है चिकन का कीमाकम वसा वाले खट्टा क्रीम सॉस के साथ।
हमारे मेनू में व्यंजनों का एक बहुत छोटा सेट है, और इसका कारण जीवन की आधुनिक लय में समय की कमी है। इसलिए, कभी-कभी यह सामान्य मेनू को अधिक दिलचस्प और इतने परिचित भोजन के साथ विविधता लाने के लायक नहीं है। हमारे लेख में हम बात करना चाहते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल से क्या पकाया जा सकता है? इन घटकों के आधार पर व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं, जिसका अर्थ है कि वे हमारे आहार में शामिल होने के योग्य हैं।
व्यंजन के लिए सार्वभौमिक आधार
कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कीमा बनाया हुआ चावल एक बहुमुखी आधार है। उत्पादों के इस संयोजन का उपयोग दुनिया के कई व्यंजनों में किया जाता है, क्योंकि वर्ष के किसी भी समय ऐसे घटक हमारे घर में मौजूद होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल का उपयोग करने वाले व्यंजनों की इतनी लोकप्रियता का कारण क्या है? ऐसे व्यंजनों के लिए कई रेसिपी हैं। इस तरह के उत्पादों पर आधारित भोजन की मांग का मुख्य कारण लगातार बढ़िया स्वाद और कैलोरी सामग्री है। ऐसे व्यंजन बहुत संतोषजनक होते हैं, और इसलिए परिचारिकाएं उन्हें पसंद करती हैं। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ चावल बच्चों को बहुत पसंद आता है।
खाना पकाने की सुविधाएँ
चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको कुछ बारीकियों को जानना होगा। ऐसे मामलों में सबसे अच्छा मसाला काली मिर्च है। लेकिन सभी प्रकार के मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों का प्रयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। जीरा, अदरक आदि के लिए यह विशेष रूप से सच है। सुगंधित मसालों का उपयोग पकवान की गंध को ही मार सकता है। सूखे और ताजा डिल मांस के स्वाद पर अच्छी तरह से जोर देते हैं। पाक विशेषज्ञ लहसुन को कीमा बनाया हुआ मांस में डालने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि यह एक मीठा स्वाद देता है।
यहां तक कि प्याज भी सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप एक मांस की चक्की के माध्यम से एक सब्जी स्क्रॉल करते हैं, तो यह बहुत रस छोड़ती है। इसका मतलब यह है कि जिस मिश्रण में इसे मिलाया जाता है वह अधिक गीला हो जाएगा, चिपचिपाहट खो देगा।
कीमा बनाया हुआ मांस में क्या जोड़ा जा सकता है और क्या नहीं?
आलू और गाजर अद्भुत सब्जियाँ हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में अच्छी हैं। लेकिन उन्हें सीधे मिश्रण में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कीमा बनाया हुआ चावल में क्या जोड़ा जा सकता है? एक नियम के रूप में, गृहिणियां अतिरिक्त बाध्यकारी घटकों के रूप में सूजी, आटा और अंडा डालती हैं। इस तरह के मिश्रण का उपयोग स्टीम मीटबॉल, मीटबॉल, कैसरोल और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गोभी के रोल, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
मीटबॉल कैसे पकाने के लिए?
यदि आप सोच रहे हैं कि चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्या पकाना है, तो आपको मीटबॉल जैसी अद्भुत डिश याद रखनी चाहिए। मीटबॉल बचपन से ही हमारे लिए जाने जाते हैं। उन्हें किसी भी साइड डिश के लिए सॉस के साथ परोसा जा सकता है या सूप में जोड़ा जा सकता है। मीटबॉल एक ही डिश के सभी अलग-अलग नाम हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से खाना बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
- कम से कम 420 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
- बल्ब।
- लगभग 1/2 कप चावल।
- रोटी के दो टुकड़े।
- लहसुन।
- मसाले (सुगंधित जड़ी बूटी, काली मिर्च)।
- 60 ग्राम दूध।
हम ब्रेड से क्रस्ट्स को काटते हैं और इसे एक गहरी प्लेट में रंगते हैं, और ऊपर से दूध डालते हैं। जैसे ही गूदा सूज जाता है, इसे निचोड़कर एक ब्लेंडर में पीस लें, इसमें लहसुन और प्याज मिलाएं। चावल को आधा पकने तक उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। हम वहां रोटी और प्याज का द्रव्यमान भेजते हैं।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, नमक और मसाले डाल दें। अब आप कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से मीटबॉल बना सकते हैं। खूबसूरत शेप पाने के लिए आपको गीले हाथों से ऐसा करने की जरूरत है। तैयार मीटबॉल को सॉस में बेक किया जा सकता है, सूप में डाला जा सकता है या तला जा सकता है।
स्वादिष्ट मीटबॉल
एक रसोइया चावल और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन के लिए कई व्यंजनों को जानता है। उनमें से मीटबॉल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उन्हें ओवन में स्टू किया जा सकता है या पैन में तला जा सकता है। मीटबॉल को साइड डिश के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- पोर्क और ग्राउंड बीफ का मिश्रण - 530 ग्राम।
- प्याज और गाजर - एक-एक
- दो अंडे।
- एक गिलास चावल।
- थोड़ा टमाटर का पेस्ट या एक गिलास रस - 2 बड़े चम्मच। एल
- सूरजमुखी का तेल।
- बेलने के लिए थोड़ा सा मैदा।
- खट्टा क्रीम (टेबल) के कुछ बड़े चम्मच।
- साग।
- मिर्च।
- नमक।
व्यावहारिक भाग
सबसे पहले आपको चावल उबालने की जरूरत है। मीटबॉल के लिए, चिपचिपा, गोल दाने वाला लुक लेना बेहतर है। चावल धोया जाता है और आग में भेजा जाता है। एक गिलास अनाज में लगभग दुगना पानी डालें। चावल को पूरी तरह पकने तक न पकाएं। आग को बंद करना और ढक्कन के नीचे ठंडा करने के लिए बेहतर है।
कीमा बनाया हुआ मांस पोर्क और बीफ दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। और खाना पकाने के लिए आप चिकन और टर्की का मिश्रण ले सकते हैं आहार खाद्य. स्टफिंग एक समान होनी चाहिए।
अगला, हम खुद मीटबॉल की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और तली हुई सब्जियां मिलाएं। वहां काली मिर्च, अंडे, नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और द्रव्यमान से गेंदें बनाएं। फिर इन्हें मैदा में लपेटकर अच्छी तरह गरम तेल वाले पैन में डालें।
एक अलग सॉस पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, फिर शोरबा या पानी (एक गिलास) डालें। परिणामी मिश्रण के साथ मीटबॉल डालो। तरल को उनकी सतह को ढंकना चाहिए। अब आपको ढक्कन के साथ पैन को ढकने और छोटी सी आग लगाने की जरूरत है। इसके अलावा, मीटबॉल को ओवन में बेक किया जा सकता है। जिस ग्रेवी से हमने बॉल्स डाले थे वह धीरे-धीरे अवशोषित हो जाती है और डिश को एक नाजुक स्वाद देती है।
मीटबॉल को अभी भी एक पैन में तला जा सकता है, जब तक कि एक पपड़ी प्राप्त न हो जाए, और फिर मिश्रण डालें और थोड़ा स्टू करें। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। लेकिन, अगर बच्चों के लिए मीटबॉल का इरादा है, तो खाना पकाने के पहले दो विकल्पों का उपयोग करना बेहतर होगा।
ओवन में कटलेट
यदि रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस है, तो तुरंत उसमें से कटलेट पकाने का विचार आता है। क्योंकि यह किसी भी साइड डिश के लिए सबसे अच्छा जोड़ है। हालांकि, अगर इतना मांस नहीं है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिला सकते हैं। परिणाम भी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के कटलेट को ओवन में पकाना मीटबॉल से ज्यादा मुश्किल नहीं है। हां, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी। अर्थात्:
- कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क-बीफ या पोर्क) - 340 ग्राम।
- नमक।
- कई बल्ब।
- 2/3 कप चावल।
चावल को अच्छी तरह से पानी में धोया जाता है और फिर नमकीन पानी में उबाला जाता है। दलिया को तत्परता से नहीं लाना चाहिए, यह थोड़ा कच्चा ही रहे तो बेहतर है। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं, वहां कटा हुआ प्याज भेजें। सभी सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। अब यह केवल नमक और काली मिर्च डालने के लिए रह गया है। गीले हाथों से, पैटीज़ का आकार दें और एक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। हम कटलेट को पूरी तरह से पकने तक 200 डिग्री पर पकाते हैं।
भरा हुआ पाई
यदि आपके पास चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस है, तो उनसे क्या बनाया जा सकता है? बेशक, स्वादिष्ट केक।
सामग्री:
- खाना पकाने के लिए आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस - 370 ग्राम ले सकते हैं।
- हमें आधा गिलास चावल भी चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांस और चावल की मात्रा को बदला जा सकता है। केक में जितना अधिक होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- एक गिलास दूध।
- सोडा।
- कई अंडे।
- मसाले।
- वनस्पति तेल।
- नमक।
- 430 ग्राम से अधिक आटा नहीं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
पाई भरने के रूप में, हम चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करेंगे। हम अनाज को पानी में धोते हैं और उबालने के लिए भेजते हैं। हम तैयार चावल को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं, हम मसाले और नमक भी डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिलाते हैं।
अब जब भरना तैयार है, तो आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं। एक कंटेनर में दूध और अंडा मिलाएं, मक्खन, नमक और मैदा डालें। आटा गूथिये, यह एकदम टाइट होना चाहिये. हम इसे दो भागों में बांटते हैं। हम उनमें से एक को एक रूप में या एक फ्राइंग पैन में वितरित करते हैं, तेल से सना हुआ है, ताकि नीचे और दीवारों को कवर किया जा सके। तैयार क्रस्ट पर स्टफिंग फैलाएं। हम आटे के दूसरे हिस्से को एक परत में रोल करते हैं, जिसके साथ हम किनारों को जोड़ते हुए अपने केक को कवर करते हैं। अगला, हम डिश को ओवन में 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजते हैं। खाना पकाने में कम से कम तीस मिनट लगते हैं। तैयार केक को मेज पर रखा जाना चाहिए और दस मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से पीसा जा सके। उसके बाद, बेकिंग और भी स्वादिष्ट होगी।
"नौसेना चावल"
चावल हर गृहिणी के पास स्टॉक में है। और कीमा बनाया हुआ मांस खरीदकर, आप इससे कई बेहतरीन व्यंजन बना सकते हैं। "नौसेना चावल" सहित, इसे अक्सर "आलसी पुलाव" भी कहा जाता है। आमतौर पर पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जाता है, लेकिन अन्य विविधताओं पर विचार किया जा सकता है, क्योंकि मांस को किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- एक डिश के लिए, आप किसी भी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, जितना अधिक होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा - कम से कम 370 ग्राम।
- एक गिलास चावल।
- प्याज और गाजर - एक-एक।
- मिर्च।
- ज़ैरे।
- वनस्पति तेल।
प्याज और गाजर साफ, धोए और कटे हुए हैं। गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए। इसके बाद, सब्जियों को लगभग पांच मिनट के लिए वनस्पति तेल में पैन में भूनें। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और सभी को एक साथ भूनते हैं। जीरा, नमक और काली मिर्च भी डाल दें।
चावल को उबाला जाता है, धोया जाता है और कड़ाही में भी भेजा जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालें। पकवान गर्म परोसा जाता है।
चावल पुलाव
हाथ में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ, आप एक स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं।
सामग्री:
- एक गिलास चावल पर आपको 380 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालना होगा।
- बल्ब।
- एक जोड़ी अंडे।
- कोई भी पसंदीदा मसाला।
- वनस्पति तेल।
- नमक।
- मिर्च।
15 मिनट के लिए चावल उबालें (एक गिलास चावल और दो गिलास तरल)। इस बीच, प्याज को काट लें और एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें। द्रव्यमान को नमक करना और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ना न भूलें। एक अलग कटोरे में चावल को कच्चे अंडे के साथ मिलाएं।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसके बाद मोल्ड या बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। हम सभी चावलों का आधा तल पर रख देते हैं, ऊपर रख देते हैं मांस भराई, और फिर से चावल की एक परत। पुलाव को 25 मिनट तक पकाएं। यह डिश नाश्ते और रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसमें एक ही समय में साइड डिश और मांस दोनों हैं। इसके अलावा, गाजर और अन्य सब्जियां जोड़कर पकवान को विविध किया जा सकता है। और साथ सर्व कर सकते हैं स्वादिष्ट सॉसखट्टा क्रीम या केचप।
मीटबॉल के साथ पुलाव: सामग्री
पुलाव को न केवल मांस के टुकड़ों से, बल्कि मीटबॉल से भी पकाया जा सकता है। प्राचीन व्यंजन पिलाफ का एक क्लासिक संस्करण है।
किराना सूची:
- पिलाफ के लिए, मेमने को लेना बेहतर होता है, चरम मामलों में, गोमांस - एक किलोग्राम तक।
- चलो उतनी ही मात्रा में चावल लेते हैं।
- प्याज के साथ गाजर 2.5 किलो के लिए पर्याप्त हैं।
- नमक।
- मसाले।
- पीसी हुई काली मिर्च।
- वनस्पति तेल।
पकवान की रेसिपी
हम प्याज को साफ करते हैं और इसे दो भागों में बांटते हैं। हम पहले भाग को बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजते हैं। और दूसरा भाग - आधा छल्ले में काट लें। हम मांस में नमक, पसंदीदा मसाले, काली मिर्च भी मिलाते हैं। हम अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंधते हैं, जिसके बाद हम इससे मीटबॉल बनाते हैं। मांस के टुकड़ों को तेल के साथ बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें फ्रिज में रख दें।
अगला, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम एक कंटेनर को आग पर डालते हैं और उसमें 300 ग्राम तेल (सब्जी) डालते हैं। जैसे ही यह गर्म हो जाए, प्याज आधा छल्ले में डालें, इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर, काली और काली मिर्च, मसाले डालें। अब कड़ाही में 1.7 लीटर पानी डालने का समय आ गया है। सभी सामग्री को उबालें और उसमें एक चम्मच चीनी और नमक डालें।
हम अपने मीटबॉल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और उन्हें कड़ाही में स्थानांतरित करते हैं। सब कुछ वापस उबाल लें और गर्मी को कम करें। जबकि डिश धीमी आंच पर जल रही है, हम चावल तैयार करेंगे। ग्रिट्स को पानी में अच्छी तरह से धो लें और मीटबॉल के ऊपर एक समान परत में फैला दें। अब हम आग को तेज करते हैं और सारा पानी वाष्पित कर देते हैं। उसके बाद, हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ चावल को कड़ाही के केंद्र में एक स्लाइड में इकट्ठा करते हैं और लकड़ी के चम्मच से छेद बनाते हैं ताकि शेष नमी निकल जाए। अगला, आग को कम करें और कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें। पकने तक चावल को सड़ना चाहिए। खाना पकाने का समय अनाज के प्रकार पर निर्भर करता है। हम तैयार पकवान को आग से निकालते हैं, मिश्रण करते हैं और काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। और बीस मिनट के बाद ही हम इसे मेज पर परोसते हैं।
चरण 1: गाजर तैयार करें।
चाकू की मदद से गाजर को छील लें और फिर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। सब्जी को बारीक कद्दूकस से सीधे कटिंग बोर्ड पर काट लें और फिर उसे एक साफ प्लेट में डालें।चरण 2: प्याज तैयार करें।
एक चाकू के साथ, प्याज को भूसी से छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। फिर हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और इसे चौकोर टुकड़ों में बारीक काटते हैं। - इसके बाद कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में डालें और कुछ देर के लिए अलग रख दें.
चरण 3: चावल तैयार करें।
चावल को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे तब तक कुल्ला करें जब तक कि यह साफ न हो जाए। फिर हम इन्वेंट्री को एक छोटे कटोरे में डालते हैं और इसे एक तरफ छोड़ देते हैं ताकि कांच के घटक से अतिरिक्त तरल निकल जाए।
चरण 4: लहसुन तैयार करें।
लहसुन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक से हल्के से दबाएं। फिर साफ हाथों से भूसी को हटा दें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। एक लहसुन प्रेस का उपयोग करके, लौंग को सीधे तश्तरी के ऊपर पीस लें।
चरण 5: पोर्क तैयार करें।
चलने वाले पानी के नीचे सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें और इसे काटने वाले बोर्ड पर रख दें। चाकू का उपयोग करके हम मांस को नसों, वसा और फिल्मों से साफ करते हैं। अब घटक को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक मध्यम कटोरे में डाल दें।
चरण 6: मांस तैयार करें।
हड्डी के टुकड़े और गंदगी को दूर करने के लिए बीफ़ मांस को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर हम मांस को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू का उपयोग करके हम इसे नसों, फिल्मों और वसा से साफ करते हैं। घटक को टुकड़ों में पीसें और पोर्क के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
चरण 7: पोर्क और ग्राउंड बीफ तैयार करें।
कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक मांस की चक्की। इस संस्करण में, हम बीफ़ और पोर्क के टुकड़ों को बारीक कद्दूकस के माध्यम से पीसते हैं 2 बारताकि द्रव्यमान समरूपता में सजातीय हो।
एक ब्लेंडर के मामले में: मांस को उसके कटोरे में डालें और टर्बो गति से दलिया तक पीस लें। पहले और दूसरे दोनों विकल्पों में, हमें एक अच्छा घना कीमा बनाया हुआ मांस मिलेगा, जिससे सुंदर मीटबॉल बनाना संभव होगा।
चरण 8 हेजहोग सॉस तैयार करें।
बीफ़ शोरबा को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर रखें। हम तरल को केवल कुछ मिनटों के लिए गर्म करते हैं ताकि यह मुश्किल से गर्म हो। इसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।
उसी कंटेनर में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ, सॉस तैयार है!
चरण 9: चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग पकाना।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मध्यम कटोरे में, धुले हुए चावल, कटी हुई गाजर और प्याज डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। अब हम बहते पानी के नीचे साफ हाथों को गीला करते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उनसे चिपक न जाए और हम मीटबॉल बनाना शुरू कर दें। हम थोड़ा मिश्रण इकट्ठा करते हैं और इसे एक गेंद का आकार देते हैं। आकार में, यह मुर्गी के अंडे से बड़ा नहीं होना चाहिए।
हम "हेजहोग" को एक सपाट सतह पर फैलाते हैं, उदाहरण के लिए, एक कटिंग बोर्ड, और शेष कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाना जारी रखते हैं।
जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आधी चटनी को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें। फिर मीटबॉल्स को यहां रखें और उन्हें बाकी ड्रेसिंग से भर दें। ध्यान:सॉस लगभग गेंदों को कवर करना चाहिए। इस बीच, ओवन को तापमान पर प्रीहीट करें 180 डिग्री सेल्सियस. उसके तुरंत बाद, कंटेनर को खाद्य पन्नी के साथ कवर करें, इसे डाल दें औसत स्तरऔर इसके लिए डिश बेक करें 50 मिनट. इस समय के दौरान, "हाथी" को भूरा होना चाहिए और कुछ सॉस को अवशोषित करना चाहिए। जैसे ही ऐसा होता है, हम ओवन से रसोई के दस्ताने की मदद से फॉर्म निकालते हैं, पन्नी को हटा दें और बर्नर को बंद कर दें। मीटबॉल को सॉस में परोसने से पहले, उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और ठंडा होने दें।
चरण 10: कीमा बनाया हुआ हाथी चावल के साथ परोसें।
एक बड़े चम्मच की मदद से, एक विशेष प्लेट पर "हाथी" डालें, शेष सॉस डालना न भूलें और इसके साथ दोस्तों और परिवार का इलाज करने के लिए जल्दी करें स्वादिष्ट व्यंजनके साथ साथ तले हुए आलू, किसी भी प्रकार का अनाज, साथ ही ताजी सब्जियों का सलाद।
अपने भोजन का आनंद लें!
खाना पकाने के लिए, लीन मीट का उपयोग करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, बीफ के बजाय आप वील ले सकते हैं। इसके अलावा, चिकन पट्टिका का उपयोग करते समय हाथी बहुत स्वादिष्ट होते हैं;
बेकिंग डिश को सॉस से भरने से पहले, कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए, और अधिमानतः अतिरिक्त जैतून;
नुस्खा में बताए गए मसालों के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में अपने स्वाद के लिए अन्य जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह एक मसाला "होप्स-सनेली" हो सकता है, जिसके लिए मिश्रण मांस के व्यंजनया पिसा हुआ धनिया।