अपने बच्चे को पहली बार अंडा कैसे दें। बच्चों के लिए चिकन अंडे: उन्हें किस उम्र में दिया जा सकता है? आंतों में संक्रमण - साल्मोनेलोसिस

अंडे में बच्चों के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं

हर मां अपने बच्चे के लिए सबसे अच्छा चाहती है। और, ज़ाहिर है, पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने वाली मां किसी विशेष उत्पाद की सुरक्षा के बारे में बहुत चिंतित है। अंडे पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सबसे आसान विकल्प नहीं हैं, लेकिन उनमें होते हैं उपयोगी सामग्रीजिसका विकल्प खोजना मुश्किल है।

क्या बच्चे को मुर्गी के अंडे देना संभव है? एलर्जी की अनुपस्थिति में, निश्चित रूप से, हाँ। लेकिन जिस उम्र में उन्हें बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है वह महत्वपूर्ण है।

जर्दी खिलाना

अंडे के पहले नमूने के लिए 6-7 महीने की उम्र के बच्चों को सुरक्षित माना जाता है। इस समय तक, बच्चा, एक नियम के रूप में, शुद्ध सब्जियां और फल मुख्य और मुख्य के साथ खाता है, और कुछ नया करने की कोशिश करने से पीछे नहीं है। चिकन अंडे को जर्दी से शुरू करके बच्चे के आहार में सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए।

पहली बार, जर्दी, अन्य नए भोजन की तरह, सुबह में दी जानी चाहिए ताकि दिन के दौरान अज्ञात पूरक खाद्य पदार्थों के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण कर सकें। आमतौर पर माताओं को पता होता है कि एक नए उत्पाद को पहली बार कम से कम मात्रा में चम्मच की नोक पर आजमाया जाता है, और अंडे कोई अपवाद नहीं हैं। पहले सप्ताह के दौरान, कम से कम जर्दी देना जारी रखें, और दूसरे सप्ताह से - थोड़ा और दें।

इसलिए, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना, बशर्ते कि बच्चा एलर्जी की प्रतिक्रिया या आंतों में गड़बड़ी के लक्षण न दिखाए, दो से तीन सप्ताह में आप एक चौथाई चिकन जर्दी तक पहुंच सकते हैं। लगभग एक महीने के बाद, पहले से ही एक मुर्गी के अंडे की आधी जर्दी देने की अनुमति है, और एक वर्ष की आयु तक, एक बच्चा पूरी जर्दी खा सकता है, लेकिन सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।

चिकन की जर्दी में 26% वसा होता है - यह एक छोटे बच्चे के पेट के लिए भारी भोजन है, इसलिए जर्दी को धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

बच्चे को दी जाने वाली अंडे की जर्दी को पहले से ही परिचित भोजन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है: सब्जियों या दलिया के साथ। इसलिए इस बात का जोखिम कम होता है कि बच्चा अपरिचित भोजन खाने से इंकार कर देगा या उसे थूक देगा। कभी-कभी जर्दी को पतला करने की सिफारिश की जाती है स्तन का दूधया दूध का फार्मूला - इस पर निर्भर करता है कि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है या बोतल से दूध पिलाया जाता है।

शिशु आहार में प्रोटीन

शुरुआत में अंडे को चम्मच की नोक पर देना चाहिए।

अक्सर, जब बच्चों को चिकन अंडे देने के विषय में दिलचस्पी होती है, तो माता-पिता का मतलब पूरे अंडे से होता है। लेकिन मामले में बच्चों का खानासब कुछ सरल नहीं है। जर्दी और प्रोटीन की अलग-अलग संरचना को देखते हुए, चिकन प्रोटीन को 10 महीने से पहले नहीं देने की सिफारिश की जाती है, उसी तरह न्यूनतम खुराक के साथ शुरू होकर धीरे-धीरे आधा हो जाता है, और फिर पूरे अंडे में। यह इस तथ्य के कारण है कि अंडे का सफेद भाग एक मजबूत एलर्जेन है, छोटे बच्चे का शरीर हमेशा इसका सामना करने में सक्षम नहीं होता है।

वर्ष तक बच्चा पहले से ही मजबूत होता है, एलर्जी का खतरा कम हो जाता है। हालांकि, एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के माता-पिता के लिए यह बेहतर है कि वे लंबे समय तक पूरक खाद्य पदार्थों में चिकन प्रोटीन को शामिल करने से परहेज करें।

एक बच्चा कितने अंडे दे सकता है

आप एक बच्चे को प्रति सप्ताह कितने अंडे दे सकते हैं? बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह निश्चित रूप से बच्चों को हर दिन अंडे खिलाने के लायक नहीं है। इष्टतम रूप से - सप्ताह में 2 बार बच्चे का चिकन अंडे से उपचार करें।

चिकन अंडे को आहार में शामिल करने की अनुमानित आयु:

• 6-8 महीने - सख्ती से जर्दी, 1/4;
• 8-10 महीने - 1/2 जर्दी;
• 10-12 महीने - 1 जर्दी, प्रोटीन जोड़ा जाता है;
• एक साल बाद - 1/2 पूरा अंडा;
• 2 साल तक - 1 पूरा अंडा।

छोटे बच्चों को सख्त उबले रूप में अंडे देने की अनुमति है। एक साल के बाद, बच्चों को स्टीम ऑमलेट और पुलाव देने की अनुमति है। हालांकि, तले हुए अंडे, किसी भी अन्य तले हुए भोजन की तरह, शिशु आहार में सबसे अच्छा बचा जाता है। साल्मोनेलोसिस संक्रमण के उच्च जोखिम के कारण - बच्चों को नरम-उबले या कच्चे चिकन अंडे देना सख्त मना है।

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यह 7 महीने से पहले नहीं होता है। और 1 वर्ष तक के बच्चे को प्रति दिन 1/2 जर्दी से अधिक नहीं दिया जाता है। परंपरागत रूप से, पूरक खाद्य पदार्थ चिकन अंडे की जर्दी से शुरू होते हैं। माता-पिता के मन में अपने बच्चों के आहार में अंडे को लेकर बहुत सारे सवाल होते हैं।

• क्या बच्चे के बटेर अंडे हो सकते हैं?
• बच्चे को प्रोटीन कब दिया जा सकता है?
• एक साल बाद एक बच्चा कितने अंडे दे सकता है?

आइए इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करते हैं।

बच्चों के लिए बटेर अंडे

अगर पहले किसी ने बटेर अंडे के बारे में नहीं सुना था, तो अब बहुत से लोग इसके फायदों के बारे में जानते हैं।

आप तालिका में उत्पाद के प्रति 100 ग्राम बटेर और चिकन अंडे की संरचना की तुलना कर सकते हैं

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, बटेर के अंडे में चिकन अंडे की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। इसलिए, उन्हें अधिक उपयोगी माना जाता है। इसलिए यह इस प्रकार है कि बच्चे के लिएन केवल संभव है, बल्कि बटेर अंडे देना अच्छा है.

मुर्गियों के मुकाबले बटेर अंडे के कुछ और फायदे हैं।

• वे छोटे हैं। बच्चों के लिए और विशेष रूप से पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, यह अधिक सुविधाजनक है।
• वे बेहतर रहते हैं और अधिक समय तक खराब नहीं होते हैं।
• असामान्य आकार और रंगीन उपस्थिति बच्चों को पसंद आती है।

नुकसान यह है कि उच्च कीमत के कारण वे खराब बिकते हैं। इसलिए, उन्हें स्टोर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पुराने, बासी बटेर अंडे खरीदने की अधिक संभावना है।

बटेर अंडे के बारे में दो भ्रांतियां

1. बटेर के अंडे से एलर्जी नहीं होती है

बटेर के अंडे में एक प्रोटीन होता है जो मनुष्यों के लिए विदेशी होता है। बटेर अंडे का प्रोटीन विकसित हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया, किसी भी अन्य प्रोटीन उत्पाद की तरह। बटेर के अंडे से एलर्जी चिकन की तुलना में कम आम है क्योंकि कम लोग उन्हें खाते हैं।

बटेर अंडे के प्रोटीन चिकन प्रोटीन से भिन्न होते हैं (लेकिन समानताएं हैं)। इसलिए, चिकन प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चे सावधानी से (धीरे-धीरे और धीरे-धीरे) बटेर अंडे की कोशिश कर सकते हैं। शायद बटेर अंडे से बच्चे में एलर्जी नहीं होगी।

2. बटेर के अंडे कच्चे खाने में सेहतमंद होते हैं।

कहा जाता है कि बटेरों के शरीर का तापमान 42 डिग्री सेल्सियस बहुत अधिक होता है। इस तापमान पर, संक्रामक रोगों के अधिकांश रोगजनक मर जाते हैं। साल्मोनेला एंटरिटिडिस सहित - जो अक्सर मनुष्यों में साल्मोनेलोसिस का कारण होता है। इसके अलावा, बटेर अंडे के अंडे के खोल में एक सूक्ष्म छिद्रपूर्ण संरचना होती है - खोल में छिद्र इतने छोटे होते हैं कि साल्मोनेला अंडे के खोल के माध्यम से बरकरार बटेर अंडे में प्रवेश नहीं कर सकता है, जबकि यह चिकन खोल में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है।

दरअसल, कच्चे बटेर अंडे खाने पर, साल्मोनेलोसिस से बीमार होने की संभावना कच्चे चिकन अंडे खाने की तुलना में बहुत कम होती है। लेकिन, अभी भी बीमारी के मामले हैं! इसके अलावा, अधिकांश रोगी बच्चे हैं।

बच्चों को बटेर के अंडे कच्चे नहीं खाने चाहिए क्योंकि

• यह पता चला कि बटेर पुलोरोसिस से पीड़ित हो सकते हैं। यह साल्मोनेलोसिस के समूह से एक बीमारी है। यह एक अन्य प्रकार के साल्मोनेला के कारण होता है। मनुष्यों में, ये बैक्टीरिया आंतों में संक्रमण का कारण बन सकते हैं।
• बटेर के अंडे का खोल पतला और नाजुक होता है। मामूली क्षति हमेशा ध्यान देने योग्य नहीं होती है, और क्षतिग्रस्त खोल के माध्यम से, साल्मोनेला आसानी से अंडे के अंदर घुस जाता है।
• कच्चे अंडे में एक ऐसा पदार्थ होता है जो प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम द्वारा प्रोटीन के पाचन को रोकता है। नतीजतन, केवल 50% कच्चा भोजन पचता है और अवशोषित होता है। अंडे सा सफेद हिस्सा. शेष 50% बड़ी आंत में सड़न से गुजरते हैं। क्या सूजन का कारण बनता है गैस निर्माण में वृद्धि, दस्त और अन्य अप्रिय परिणाम।

बच्चों के लिए अंडे कैसे पकाएं

1 वर्ष तक के बच्चों के लिए कठोर उबले अंडे उबाले जाते हैं। मुर्गी के अंडे को 10 मिनट, बटेर के अंडे को 2-3 मिनट तक उबाला जाता है।

1 से 7 साल तक के बच्चे को उबले अंडे के अलावा ऑमलेट भी दिया जा सकता है। किसी भी बच्चों के संस्थानों (स्कूल, अस्पताल, शिविर, आदि) में एक ही अंडे के व्यंजन की अनुमति है। आमलेट को ओवन में या ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, जो अंडे को गर्म करने और रोगाणुओं की मृत्यु को सुनिश्चित करता है।

नरम उबले अंडे और तले हुए अंडे में, तले हुए अंडे - जर्दी अच्छी तरह से गर्म नहीं होती है। इन व्यंजनों को साल्मोनेला संक्रमण के मामले में खतरनाक माना जाता है और इन्हें शिशु आहार में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

भोजन के रूप में बटेर अंडा

• सबसे पहले आपको यह चुनना होगा कि आप अपने बच्चे को पूरक आहार के रूप में कौन सा अंडा देना चाहते हैं। और उसे इसकी आदत पड़ने के लिए 2 सप्ताह का समय दें। फिर, आप एक अलग तरह के अंडे आज़मा सकते हैं। जब बच्चे को आदत हो जाए, तो उन्हें वैकल्पिक किया जा सकता है।
• बटेर के अंडे का सबसे एलर्जेनिक हिस्सा प्रोटीन होता है, और कम एलर्जेनिक हिस्सा जर्दी (चिकन अंडे की तरह) होता है। इसलिए, बटेर अंडे के साथ बच्चे का परिचय उसी समय शुरू होता है और
• बटेर की जर्दी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ 7 महीने से पहले शुरू नहीं होते हैं। पहले वे एक टुकड़ा देते हैं, 2 सप्ताह में आप दैनिक मात्रा को प्रति दिन 1 बटेर की जर्दी में ला सकते हैं।

प्रोटीन बटेर के अंडे 1 साल के बाद ही बच्चे को दिए जा सकते हैं।

एक बच्चे के कितने अंडे हो सकते हैं?

अधिक मात्रा में अंडे का नियमित सेवन बच्चों के लिए हानिकारक होता है। इससे एलर्जी प्रतिक्रियाओं, जठरांत्र संबंधी रोगों का विकास हो सकता है आंत्र पथ, जोड़ों और गुर्दे। ईस्टर के उत्सव के दौरान और बाद में, बहुत सारे बच्चे त्वचा पर चकत्ते, उल्टी और दस्त के लिए बाल रोग विशेषज्ञों के पास जाते हैं। सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए।

के लिए बेहतर बच्चाआहार में बारी-बारी से शामिल करेंगे बटेर और चिकन अंडे, इसलिये कोई भी अंडा एक मूल्यवान आहार उत्पाद है और इसके अपने फायदे हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको लेख में अपने प्रश्न का उत्तर मिल गया होगा कि बच्चों को अंडे कब और कैसे दिए जा सकते हैं? बच्चों के लिए बटेर और चिकन अंडे कब और कितना

अंडे बहुत उपयोगी उत्पाद माने जाते हैं जो बच्चों के विकास और वृद्धि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इनमें भारी मात्रा में होता है: लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्व। चिकन उत्पाद में मौजूद विटामिन और ट्रेस तत्व - हड्डियों को मजबूत करते हैं, और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भी सुधार करते हैं। आइए देखें कि आप किस उम्र में बच्चे को अंडे दे सकते हैं?

बच्चों के शरीर के लिए अंडे के फायदे

बच्चों के लिए इतना उपयोगी क्या है? यह ज्ञात है कि बटेर और मुर्गी के अंडे में कई उपयोगी और पौष्टिक तत्व होते हैं। अगर हम मुर्गी के अंडे की बात करें तो इसके फायदे इस प्रकार हैं:

• अंडे की सफेदी में अमीनो एसिड होता है जो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है, याददाश्त में सुधार करता है, और कोशिका वृद्धि और चयापचय को भी बढ़ावा देता है;
• अंडे की जर्दी बच्चे के शरीर में आसानी से पच जाती है, जिससे पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। वसा अम्लइसकी संरचना में मौजूद मस्तिष्क, स्मृति और अन्य के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है आंतरिक अंगबच्चा;
• जर्दी भी खनिजों में समृद्ध है: फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा। खनिज हड्डी के कंकाल के निर्माण में शामिल होते हैं, दांतों की वृद्धि सुनिश्चित करते हैं, प्रतिरक्षा बनाते हैं और रक्त निर्माण में सुधार करते हैं।
• अंडे सबसे मूल्यवान आहार उत्पादों में से हैं। उनकी संरचना पूरी तरह से संतुलित है, इसलिए यह पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत और बड़े बच्चों के पोषण दोनों के लिए एकदम सही है।
• कोलीन की उपस्थिति प्रदर्शन में सुधार करती है तंत्रिका प्रणाली.

पूरक खाद्य पदार्थ कैसे पेश करें?

जैसा कि आप जानते हैं, अंडे में प्रोटीन और जर्दी द्रव्यमान होता है। यह जर्दी में है कि सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व निहित हैं। आप 6-7 महीने से पहले के बच्चों को जर्दी नहीं दे सकते। शिशुओं के लिए, यह सलाह दी जाती है कि इस उत्पाद को 9-10 महीने से पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना शुरू न करें।

शुरू करने के लिए, भाग पर्याप्त होगा, जो पतला या उबला हुआ पानी है। यदि बच्चे का शरीर इस उत्पाद को सकारात्मक रूप से मानता है, तो जर्दी की खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

जर्दी के विपरीत, चिकन प्रोटीन बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है - त्वचा पर लालिमा या दाने। इसके अलावा, यह गुर्दे पर एक अतिरिक्त भार देता है। इसलिए, बच्चे के आहार में प्रोटीन 8 महीने की उम्र से पहले नहीं दिया जाना चाहिए।

उत्पाद लेने की आवृत्ति के लिए, तो सप्ताह में दो से तीन बार से अधिक की पेशकश न करें। एक साल की उम्र से ही बच्चे को पूरा अंडा दिया जा सकता है।

अंडे का नुकसान और contraindications

तो, यह पता लगाने का समय है कि अंडे के नुकसान क्या हैं? मंचों पर, आप अक्सर विचाराधीन उत्पाद के बारे में अलग-अलग राय पा सकते हैं। कुछ माताओं का दावा है कि अंडे का सफेद भाग खाने के बाद, एक साल के बच्चे को दाने के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हुई। इसलिए, एक वर्ष तक यह उत्पाद contraindicated है।

दूसरों का मानना ​​है कि 3 महीने की उम्र से कृत्रिम रूप से खिलाए गए बच्चे को मुर्गी और बटेर का अंडा देना संभव है और इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

हालांकि, बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ, बच्चे के मेनू में अंडे की जर्दी को शामिल करने से पहले सलाह देते हैं कि सभी युवा माताएं सलाह के लिए उनसे संपर्क करें।

कोलेस्ट्रॉल

अंडे की जर्दी में प्रोटीन द्रव्यमान के अलावा, कोलेस्ट्रॉल जैसा पदार्थ होता है। यह लंबे समय से माना जाता रहा है कि इस घटक की उपस्थिति हानिकारक है, क्योंकि यह रक्त में लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है और जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

लेकिन, आहार कोलेस्ट्रॉल के अलावा, इसमें लेसिथिन होता है, जो उचित चयापचय को बढ़ावा देता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है। वर्तमान में, वैज्ञानिक आम राय में आ गए हैं कि अंडे में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति बच्चे के शरीर के लिए खतरनाक नहीं है।

एलर्जी

इसके अलावा, चिकन अंडे में बहुत सारे पशु प्रोटीन होते हैं जो पैदा कर सकते हैं। बटेर और शुतुरमुर्ग कम एलर्जी वाले होते हैं, हालांकि, जब बच्चों द्वारा सेवन किया जाता है, तो कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई देती है - चकत्ते या डायथेसिस। इसलिए, एलर्जीवादी इस उत्पाद को बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं - सावधानी से।

चिकन या बटेर - कौन सा बेहतर है?

बच्चे के आहार में कौन से अंडे अधिक उपयोगी होते हैं, चिकन या बटेर तालिका में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है।

बटेर के अंडे (धब्बेदार रंग और छोटे आकार) की उपस्थिति चिकन अंडे की तुलना में अधिक आकर्षक होती है, इसलिए बच्चे बड़े मजे से उनका उपयोग करते हैं। इसके अलावा, बटेर के अंडे में उपयोगी खनिजों, विटामिनों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है: पीपी, बी 12, ए, बी 5, बी 2 और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड।

बावजूद पोषण का महत्वडॉक्टर बच्चों को बटेर के अंडे देने की सलाह देते हैं न्यूनतम मात्रा. आमतौर पर उन्हें चिकन के साथ वैकल्पिक किया जाता है, ताकि पाचन तंत्र को धीरे-धीरे आहार पोषण की आदत हो जाए।

आप एक बच्चे को कितने अंडे दे सकते हैं?

प्रति दिन (सप्ताह) अंडे खाने के मानदंड बच्चों की उम्र पर निर्भर करते हैं।

1. बाल रोग विशेषज्ञ जर्दी से शुरू करने की सलाह देते हैं। स्तनपान कराने वाले बच्चे को पूरक आहार देने का इष्टतम समय 6 महीने का है, कृत्रिम शिशुओं के लिए - 3 महीने। बाद में यह संभव है, लेकिन तब शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज तत्व प्राप्त नहीं होंगे: लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम। कठोर उबले अंडे को प्रोटीन से अलग किया जाता है, और जर्दी को चम्मच से नरम किया जाता है। यह उत्पाद या तो अलग से (अनाज में) दिया जा सकता है, या इसमें जोड़ा या मिश्रण किया जा सकता है। एक साल के बच्चे के लिए आदर्श: ½ चम्मच अंडे की जर्दी के लिए सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं।
2. 1 वर्ष के बाद, बच्चे के आहार में प्रोटीन के साथ विविधता लाई जा सकती है। सबसे पहले, खपत किए गए भोजन की मात्रा आदर्श से अधिक नहीं होनी चाहिए - सप्ताह में 2-3 बार चिकन या बटेर अंडे के लिए।
3. 3 से 6 साल के बच्चों को हफ्ते में 3-4 बार आधा अंडा खाने की इजाजत है।
4. 7 साल और उससे अधिक उम्र में, प्रति माह लगभग 12 अंडे या प्रति सप्ताह 4 अंडे।

नीचे विभिन्न आयु वर्ग के बच्चों के लिए उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा की एक तालिका है।

अंडों में साल्मोनेलोसिस: कैसे संक्रमित न हों?

डॉक्टर बच्चों को देने की सलाह क्यों नहीं देते कच्चे अंडे? पूर्व गर्मी उपचार के बिना घरेलू अंडे बच्चों के उपभोग के लिए खतरनाक होते हैं, क्योंकि आंतों के संक्रमण - साल्मोनेलोसिस के अनुबंध की उच्च संभावना होती है। मुख्य स्रोत स्पर्शसंचारी बिमारियोंएक मुर्गी है।

सबसे पहले, बैक्टीरिया खोल पर बस जाते हैं, फिर अंदर घुस जाते हैं और उत्पाद को संक्रमित करते हैं। साल्मोनेलोसिस के संक्रमण से कैसे बचें?

• बच्चे को अंडे कच्चे, साथ ही नरम-उबले खाने के लिए न दें;
• केवल तला हुआ या कठोर उबला हुआ खाएं (7-10 मिनट हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त है);
• चिकन उत्पाद उन दुकानों में खरीदना अधिक सुरक्षित है जहां उसने सैनिटरी परीक्षा उत्तीर्ण की हो या बाजारों में विश्वसनीय दादी से;
• अंडे को उबालने या खाने से पहले उसके छिलके को धोना न भूलें। आप किसी भी साबुन से बैक्टीरिया को धो सकते हैं।

क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?

सबसे पसंदीदा व्यंजन जो चिकन अंडे से तैयार किए जाते हैं।

यह ज्ञात है कि अंडा इसकी संरचना के कारण मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसमें ट्रेस तत्वों और अमीनो एसिड के साथ-साथ विटामिन, स्वस्थ वसा और प्रोटीन के रूप में हमारे शरीर के लिए कई आवश्यक पदार्थ शामिल हैं। हालांकि, यह सबसे मजबूत एलर्जेन होने के कारण अंडा है, जो एक छोटे शिशु के जीवन और स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकता है। इसलिए, यह सवाल कि क्या यह बच्चे के आहार में अंडा उत्पादों को शामिल करने के लायक है और जब ऐसा करना सबसे सुरक्षित है, तो कई माता-पिता चिंतित हैं और यह काफी विवादास्पद है।

बच्चे को अंडा कब देना है ताकि उसके बढ़ते शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से वंचित न किया जाए और साथ ही स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे?

बाल रोग विशेषज्ञ जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए केवल उबले हुए चिकन अंडे की जर्दी को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने की कोशिश करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसकी मजबूत एलर्जी क्षमता के कारण इस आयु वर्ग के बच्चों के लिए प्रोटीन का उपयोग करने से मना किया जाता है। यह सात महीने की उम्र और बहुत छोटे हिस्से से किया जा सकता है। एक बच्चे को पहली बार एक अंडे की जर्दी खिलाने के लिए, उसके एक छोटे, लगभग सोलहवें हिस्से को अलग किया जाना चाहिए और मुख्य भोजन के साथ प्यूरी अवस्था में पतला किया जाना चाहिए, चाहे वह स्तन का दूध हो या शिशु फार्मूला। उबला हुआ पानी करेगा। बच्चे को आधा चम्मच का एक हिस्सा दिया जा सकता है और बाद की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि त्वचा की लालिमा, दस्त या सूजन और दाने के रूप में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ एक दिन के भीतर नहीं होती हैं, तो उत्पाद उसके लिए हानिरहित है।

एक सप्ताह के समय में, सर्विंग्स की संख्या को धीरे-धीरे आधा जर्दी तक लाया जा सकता है और इतनी मात्रा में इसे बच्चे के आहार में तब तक शामिल करें जब तक कि वह एक वर्ष की आयु तक नहीं पहुंच जाता।

अंडे को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल करें

यदि शिशु को बोतल से दूध पिलाया जाए तो उसके पूरक खाद्य पदार्थों में अंडा कैसे डाला जाए? क्या स्तनपान कराने वालों और फॉर्मूला दूध पिलाने वालों के लिए आहार में अंडे को शामिल करने में कोई अंतर है?

बेशक स्तन पिलानेवालीबच्चे के लिए अधिक पूर्ण है, लेकिन फिर भी उसके विकास के साथ अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होती है। कलात्मक बच्चों को इसकी और भी अधिक आवश्यकता होती है। हालांकि, उनके बीच आहार में अंडे को शामिल करने में कोई बड़ा अंतर नहीं है। यह एक महीने से अधिक नहीं है। इसके अलावा, कृत्रिम खिला पर बच्चों को छह महीने की उम्र से थोड़ा पहले अंडे खाना शुरू करने की सलाह दी जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडे को केवल कठोर उबले हुए जर्दी के रूप में शिशुओं द्वारा उपयोग करने की अनुमति है। और इसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाना चाहिए, जो कि कम हिस्से से शुरू होता है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि उत्पाद बच्चे के लिए सुरक्षित है, आप इसकी मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन आधे से अधिक जर्दी नहीं।

अंडे के प्रोटीन को एक साल तक आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, इसकी शुरुआत भी आहार में सावधानी से शामिल करने से होती है। आमलेट के रूप में एक अंडा, नरम-उबला हुआ या तला हुआ, बच्चे को दो साल की उम्र तक कोशिश भी नहीं करनी चाहिए।

हालांकि, शिशुओं को पूरक आहार देने के लिए बटेर अंडे का तेजी से उपयोग किया जा रहा है, जिसे वास्तव में शिशु आहार में चिकन अंडे का एक उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है। मूल्य में, एक बटेर अंडा एक चिकन से भी आगे निकल जाता है, लेकिन यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, इसमें ओवोमुकोइड नामक प्रोटीन की सामग्री उत्पाद को एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को दबाने की क्षमता देती है।

जब अंडा पकाया जाता है, तो जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए। फिर आवश्यक मात्रा को मुख्य भोजन विकल्प के साथ मिलाया जा सकता है। यह या तो मां का दूध या शिशु फार्मूला हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद सुरक्षित है, आपको पहली बार बहुत कम भाग देना चाहिए और नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, बाद के दिनों में धीरे-धीरे भाग बढ़ाना चाहिए।

अंडे की जर्दी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करते समय, आप किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं और, सबसे उपयुक्त एक को चुनकर, बच्चे को प्रतिदिन बिना अधिक मात्रा में दूध पिलाएं। दैनिक भत्ता. बदले में, जर्दी को दूध के साथ पिसा जा सकता है, दलिया या किसी भी प्यूरी जैसी डिश में जोड़ा जा सकता है जिसे वह पहले से खाता है। कभी-कभी बच्चे स्वेच्छा से एक चम्मच से बिना एडिटिव्स के जर्दी को एक पाउंड के रूप में लेते हैं, बाद में तरल से धोते हैं।

हालांकि, पूरक खाद्य पदार्थों में किसी नए उत्पाद की पहली शुरूआत के लिए, आपको सही समय भी चुनना चाहिए। नवाचार के दिनों के लिए उपयुक्त नहीं है जब बच्चा अच्छा महसूस नहीं करता है या उसे टीका लगाया गया था। एक शब्द में, इस घटना के साथ एक अनुकूल वातावरण होना चाहिए। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको एक साथ कई नए खाद्य पदार्थों को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं करना चाहिए। चूंकि उन पर प्रतिक्रिया को ट्रैक करना मुश्किल होगा, और बच्चे के पाचन के लिए, यह एक अत्यधिक बोझ होगा।

एक नए खाद्य उत्पाद का विकास शुरू करने के लिए, सुबह का समय चुनना बेहतर होता है। यह पूरे दिन एक नए उत्पाद की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होने के लिए उपयोगी है। सबसे पहले, आपको बच्चे की त्वचा और मल की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है।

जब पहले स्वाद के बाद एक दिन बीत जाता है, तो पहले पूरक खाद्य पदार्थों के परिणाम का न्याय करना और बच्चे के आहार में अंडे की जर्दी के आगे उपयोग पर निर्णय लेना संभव होगा। अनुकूल परिणाम के साथ, भाग को थोड़ा बढ़ाकर, आप हर दिन बच्चे को दूध पिला सकती हैं। हालांकि, यदि पेट में दर्दनाक लक्षण होते हैं, या त्वचा पर चकत्ते और मल में परिवर्तन होते हैं, तो पोषण में नवाचार को तुरंत रद्द कर दिया जाना चाहिए और जल्द से जल्द चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

बच्चे के लिए अंडे को कितनी देर तक उबालना चाहिए

एक बच्चे के लिए अंडे को कितना पकाना है ताकि उसका अधिकतम लाभ मिल सके और बच्चे के शरीर को नुकसान न पहुंचे?

सबसे पहले जब आप किसी बच्चे के लिए अंडा बनाने जा रहे हों तो उसे अच्छी तरह से धो लें। अगर अंडे को फ्रिज में रखा गया है, तो उसे कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए रखना चाहिए ताकि पकाने के दौरान वह फट न जाए। अंडे को केवल में ही रखा जाना चाहिए ठंडा पानीऔर किसी भी मामले में उबलते पानी में भी इसे टूटने से बचने के लिए नहीं। बच्चे को दूध पिलाने की तैयारी उपयोगी उत्पाद, अंडे को उबालने के क्षण से कम से कम दस मिनट तक उबालना आवश्यक है। फिर अंडे को ठंडे पानी में डालकर ठंडा करना चाहिए। इसके अलावा, यह तकनीक अंडे के छिलके को आसानी से अलग करने में मदद करेगी।

इस प्रकार, सभी पेशेवरों और विपक्षों को तौलना और निश्चित रूप से, उत्पाद की एलर्जी के बारे में जानकारी पर ध्यान केंद्रित किए बिना, आपको निश्चित रूप से सही समय पर अंडे को बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने का प्रयास करना चाहिए। हर बच्चा इसके उपयोग से एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करेगा, जिसका अर्थ है कि आपको बच्चे को एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद से वंचित नहीं करना चाहिए, यहां तक ​​कि इसे आजमाए बिना भी।

शिशुओं के लिए बटेर के अंडे अधिक लाभ ला सकते हैं - शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की समृद्ध सामग्री के कारण, एक बटेर अंडे की गुणवत्ता चिकन अंडे की तुलना में बहुत बेहतर होती है। इसके अलावा, बटेर पक्षी साल्मोनेलोसिस से पीड़ित नहीं होता है और इसलिए उसके अंडे से संक्रमण का खतरा नहीं होता है, जैसा कि मुर्गी के अंडे के मामले में होता है। बटेर अंडे का एक अन्य लाभ उनकी संरचना में कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के साथ-साथ फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और बी विटामिन का उच्च प्रतिशत है।

हालांकि, बटेर के अंडे के छोटे आकार से किसी को धोखा नहीं देना चाहिए। बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में उनका परिचय भी सावधानी की आवश्यकता है और केवल जर्दी से शुरू होता है। बच्चे के एक वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले, उसे एक से अधिक जर्दी नहीं खानी चाहिए। बच्चा एक साल का हो जाने के बाद प्रोटीन के साथ पूरे अंडे का स्वाद चखा जा सकता है। यदि अंडा बच्चे को अच्छी तरह से सूट करता है, और वह इसे मजे से खाता है, तो उत्पाद को बच्चे के दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, लेकिन लगभग तीन साल की उम्र तक, इसकी मात्रा अभी भी सीमित होनी चाहिए, जो प्रति दिन तीन टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए। .

© ऐलेना ब्लोखिना / फोटोबैंक लोरिक

क्या बच्चों को अंडे देना ठीक है? लाभ और हानि

अंडे बच्चों के समुचित विकास और उनके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। उनमें वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सभी उपयोगी पदार्थ शामिल हैं (बेशक, क्योंकि एक जीवित जीव वहां से निकलता है!) उनमें शामिल ट्रेस तत्व और विटामिन हड्डियों को मजबूत करते हैं, थायरॉयड ग्रंथि की मदद करते हैं और शरीर को मुक्त कणों से मुक्त करते हैं।
लेकिन दूसरी ओर, बच्चों को अक्सर अंडे के प्रोटीन से एलर्जी होती है। इसलिए, जर्दी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सिफारिश की जाती है, जबकि अंडे को पानी में या उबले हुए (साल्मोनेलोसिस की खतरनाक बीमारी से बचने के लिए) कड़ी मेहनत से उबालना चाहिए।
कई अनुभवहीन माताएं इस सवाल को लेकर चिंतित रहती हैं: बच्चे को अंडा कब और कितनी मात्रा में दिया जा सकता है? आइए इसका पता लगाते हैं।

एक बच्चे को कितने अंडे दिए जा सकते हैं और कब? जर्दी और प्रोटीन दर्ज करें

पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ, यानी 6 महीने में जर्दी को बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है। सबसे पहले आपको बच्चे को एक चम्मच से पूरे जर्दी का नमूना देना होगा, इसे पानी या दूध में घोलना होगा। यदि उसे एलर्जी या मल में परिवर्तन नहीं होता है, तो हर बार जर्दी की मात्रा को बढ़ाया जा सकता है, इसे महीने के अंत तक पूरे टुकड़े में लाया जा सकता है।
8-9 महीने तक बच्चे के आहार में प्रोटीन बड़ी सावधानी से शामिल किया जाता है। बच्चे के मेनू में अंडे सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं होने चाहिए।

बटेर अंडे या चिकन

चिकन और समान विशेषताएं हैं। वे समान रूप से उपयोगी और समान रूप से खतरनाक हैं। इसलिए, उनके परिचय का समय समान है - 6 महीने से। इनमें से कोई भी बच्चे को कच्चा या नरम उबला नहीं देना चाहिए।
लेकिन फिर भी, बटेर अंडे को कम एलर्जी माना जाता है और इसमें कम खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं - साल्मोनेला। इसलिए, उन्हें पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, असामान्य, छोटे आकार के कारण, बच्चे उन्हें अधिक पसंद करते हैं और आहार में पेश करने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं।

छोटे बच्चों के लिए अंडे से क्या बनाया जा सकता है

अंडे की मदद से बच्चे के पोषण में काफी विविधता लाई जा सकती है। यदि बच्चा गाय के दूध से परिचित है, तो 8 महीने में आप उसके लिए खाना बना सकते हैं। दूध को बच्चों या बड़ों के लिए विशेष रूप से लिया जा सकता है, केवल उबला हुआ होना चाहिए। बच्चे के लिए आमलेट को स्टीम्ड या बेक किया जाता है।

यह एक और बढ़िया और सेहतमंद बच्चों का व्यंजन है। इसे बच्चे को 8-9 महीने में आजमाने के लिए भी दिया जा सकता है। इस समय तक, बच्चे को पनीर जैसे उत्पादों से परिचित होना चाहिए। इसमें आपको 1 चिकन या 2-3 . मिलाना है बटेर के अंडे, स्वादानुसार चीनी और डालें या ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। यदि बच्चा पनीर को उसके शुद्ध रूप में अस्वीकार करता है, तो यह उत्तम विधिउसे यह स्वस्थ उत्पाद खाने को दें।

अंडे हैं अभिन्न अंगजिसे एक बच्चा 11-12 महीने से पकाना शुरू कर सकता है। टॉडलर्स को बेबी फूड के लिए अनुकूलित सॉफ्ट बन्स, चीज़केक, कुकीज और मफिन पसंद होते हैं। इसके अलावा, एक उबला हुआ अंडा सूप और अनाज में जोड़ा जा सकता है।

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