米とひき肉から調理できるもの：最高のレシピ. ご飯とハリネズミのミンチ ご飯とひき肉で何を調理するか

米やひき肉を使った料理が多い。 ロールキャベツ、ピーマンの詰め物、ミートボールなどがこれらの製品から作られています。 しかし、すべての品種の中で最も美味しいのはミートボールです。 特に糖尿病の方に人気です。

最もおいしいタイプのミートボールであるライスハリネズミを紹介したいと思います。 その見た目から、若いお母さんに大人気。 子供たちに肉料理を紹介することで、これらのハリネズミは最高の食べ物になります.

料理の微妙な点をいくつか教えて、料理の貯金箱を補充します 素晴らしいレシピこの料理。

ハリネズミのみじん切り レシピ・作り方

これはミートボールのかなり簡単なレシピです。 それらを調理するのに特別な料理のスキルは必要ありません。 そして、彼らはとてもおいしいことがわかりました。

「ハリネズミ」を45分用意しました。

完成した料理の100グラムで - 175キロカロリー。

1. 塩漬けの液体で半分調理されるまでシリアルを沸騰させます。
2. ひき肉を再び肉挽き器に通します。 手でよく覚えてください。
3. それに鶏の卵を入れます。 スパイス、塩で味付けします。
4. 刻んだタマネギも肉塊に加えます。
5. もう一度手で覚えてください。
6. 肉塊から小さなボールを形成します。
7. ご飯に巻きます。
8. 20分蒸らします。

完成したミートボールは美しいプレートで提供されます。 近くの小さな鍋にトマトソースを入れることができます. ボナペティ！

肉汁で米ハリネズミを調理する方法

• 肉テンダーロイン500グラム;
• 卵1個;
• 玉ねぎ2個;
• にんにく3片;
• 200 ml クリーム 20%;
• 3アート。 l. パン粉;
• 大さじ4 l. 痩せた脂肪;
• 塩;
• スパイス。

所要時間は60分です。

カロリー量 100 g - 215 kcal。

1. ご飯が完全に炊き上がるまで予炊します。

肉のパルプを滑らかになるまで（できれば数回）肉挽き器に通します。

鋭利なナイフでにんにくを細かく刻みます。

肉塊、卵、米、タマネギの半分、クルトンを清潔で深い皿に入れます。

塩、こしょうで味を調えます。 よく混ぜます。 15分間そのままにしておきます。

得られた塊から小さなラウンドを形成します。

ボールが焦げ目がつくように、両面を熱いオリーブオイルで数分間揚げます。

オリーブ脂肪からラウンドを取り除きます。

その中で、バターソースを作ります。 玉ねぎの後半を半透明になるまで炒めます。 それにサワークリームを加える。 5分間煮る。 最後に、にんにくのみじん切りをソースに入れます。

得られた肉汁に調理済みのミートボールを入れます。 ふたで覆います。

弱火で20分煮込みます。

白いワイドプレートに既製のミートボールを添えてください。 おかずとしてご飯やそばを提供します。 どうぞお召し上がりください！

スロークッカーでご飯からミートボールを作る方法

ハリネズミ

準備 - 1.5時間。

カロリー量 100 g - 250 kcal。

タマネギを細かく刻む。

ひき肉、生米、 卵、電球;

塩と香辛料を入れます。 すべての材料をよく混ぜます。

肉を小さなボールに成形します。 マルチクッカーのボウルに慎重に入れます。

ハリネズミとご飯の肉汁の準備を始めましょう. サワークリーム、トマトソース、 肉汁、塩、香辛料。 すべてをよく混ぜます。

準備したソースをハリネズミに注ぎます。

「消火」モードを60分間オンにします。

この時間が経過すると、ミートボールの準備が整います。

ゆで野菜はおかずとして最適です。 美しい大皿に盛り付けます。 どうぞお召し上がりください！

オーブンでご飯と一緒に鶏ひき肉を調理する方法

これは、家族全員が恋に落ちる素晴らしいレシピです。 お皿が素敵に見えます ホリデーテーブル. これらの「ハリネズミ」は、あなたの家の最も気難しいゲストでさえも驚かせるでしょう。

調理時間 - 1.5時間。

カロリー 100g - 275キロカロリー。

1. ご飯が完全に炊き上がるまで炊きます。
2. 鶏の胸肉を肉挽き器でスクロールします。
3. タマネギを細かく刻む。
4. 卵、米、玉ねぎを鶏ひき肉に入れます。
5. スパイスと塩で味付けします。
6. ハリネズミの成形を開始します。 各ラウンドの真ん中にチーズの小片を置きます。
7. オーブンを200度に予熱する
8. 天板にグリースを塗ります。 その上にミートボールを乗せます。
9. オーブンに戻します。 きつね色になるまで20分焼きます。
10. ハリネズミが焼けている間に、ドレッシングを準備します。 トマトをブレンダーで混ぜます。 それらをクリームと組み合わせます。 塩、香辛料を入れます。 ソースをよく混ぜます。
11. ハリネズミにクリーミーなトマトソースを注ぎます。
12. 45分後、料理は完全に調理されます。

美しい白いお皿に盛り付けて。 上にフレッシュバジルを散らす。 みんなでボナペティ！

役立つ料理のヒント

の他に 良いレシピ、料理の微妙さと秘密のいくつかについて知る必要があります。 ミートボールに関しては、この知識は特に重要です。 私たちが知っていることすべてをお伝えします：

• ミートボールは同じミートボールではありません。 これらの 2 つの概念を混ぜ合わせる主婦がいます。
• ブレッドクラムにパン粉はありません！ この目的のために、小麦粉のみを使用してください。
• 提供するときは、「ハリネズミ」に調理したソースを注ぎます。
• 基本として、ひき肉を組み合わせて使用​​できます。
• ご飯は半分準備ができたひき肉に入れられます。
• ひき肉は脂肪が多いはずです。 これにより、元の皿が乾燥するのを防ぎます。
• そば、ゆで野菜、蒸し野菜はおかずとして最適です。

これらの基本的なルールに従うことで、家族全員においしい食事を準備できます。

何百ものハリネズミのレシピがあります。 これはとても美味しくて面白い料理です。 それは食事だけでなく、より満足のいくものでもあります。 小さなお子様には、肉の補完食としても最適です。

太古の昔から、主婦はカツレツをジューシーでおいしいものにしようと努めてきました。 この目的の一部として、浸したパンをひき肉に加えます。 しかし、時間が経つにつれて、この成分だけで肉汁を内部に保つことができるわけではないことが判明しました。 ベーコン、すりおろしたジャガイモ、バター、すりおろしたチーズ、そしてもちろん米などの製品は、これらの機能で優れた働きをします. ご飯を加えたひき肉のパテの簡単なレシピを考えてみましょう。

材料：

ひき肉- 1kg

米- グラス1杯

卵- 2個。

スパイス：塩、黒コショウ、カレーまたはターメリック (オプション)。

ミートボールとご飯の炊き方

1 . ご飯を炊きます。 カツレツの場合は、蒸していないクラスノダールを使用することをお勧めします。 柔らかく煮込まれており、小麦粉やパンを使わなくても形が崩れません。 もち米を調理するには、寿司飯のレシピを使用できます。

1カップの米に1.5カップの冷水を注ぎます。 私たちは下で大きな火をつけました 閉じたふた、沸騰させる。 すぐに中火に移して5分、弱火にして12分。 鍋をストーブから取り出し、さらに15分間蓋を開けないでください。

2 . 美しい黄金色、香り、味を得るために、カレーやターメリックをご飯に加えることができます. メンチカツは塩と粗挽き黒胡椒が定番のセットです。

3 . 卵2個を打ちます。

4 . 次に、ミンチを追加します。 ひき肉は何でも使えます。 鶏肉を使う場合は小麦粉を少し足してとろみをつける。

5 . よく混ぜます。 打ち負かすこともできます（ひき肉はカップの上に低く上がり、力を込めて底に押し寄せます）。

6 . カツレツを天板に広げ、180度に予熱したオーブンに20〜30分間送ります。

簡単で美味しいメンチカツの出来上がり

ボナペティ！

主婦は純粋に節約のためにカツレツに米を加え始めたと考えられています。 ぱっと見はこんな感じです。 しかし、どういうわけか、ほとんどのカツレツのレシピには、浸した古いパンのような身近な材料がないとは誰も考えていません。 シリアルは彼と一緒に置かれているのではなく、彼の代わりに置かれていることがわかりました。 ここの経済はどこですか？

カツレツにご飯が入っているのはなぜ？

実際、彼らは金融危機のずっと前からひき肉に米を加え始めていました。 そして、これは、完成したカツレツの数を原始的に増やすことを目的として行われたものではありません。 何のために？ もちろん、味のために。

実際、米はあらゆる種類の肉からカツレツを作るのに最適です。 実は、ひき割り米には十分な量が含まれています たくさんのでんぷんのおかげで、水分を完全に保持します。 この性質により、肉汁は内部に留まり、工程中に外部に放出されません。 熱処理. その結果、カツレツは外側から揚げられ、信じられないほどジューシーになります。

また、ご飯はニュートラルな味わいなので、出来上がった料理の味にはほとんど影響しませんが、ポテトやチーズについては絶対に言えません。 お米が低カロリーな食品であることも重要です。 もちろん、これはカツレツを食事にするものではありませんが、完成した料理にエネルギー価値を追加するものではありません。

さて、そして最後に、問題の財政面に戻ると、ご飯とひき肉のパテは本当に予算の料理に起因する可能性があります。 ライスはチーズでもバターでもない…

肉の種類と割合

レシピ自体に移る前に、肉について少し説明する価値があります。 いくつかの種類の肉から調理する必要があると考えられています。 原則として、スーパーマーケットでカツレツ用の既製のひき肉を購入できます。 この場合、プロポーションについて話す必要はありません。 彼らが混ぜたもの、彼らは売った。

牛肉と豚肉の半製品を2：1の比率で別々に購入できます。 牛肉1kgに対して豚肉500g。 ひき肉を自分で調理したい場合は、比率はほぼ同じ牛肉70％、豚肉30％にする必要があります. 肉自体は、牛のブリスケットまたは肩甲骨と脂ののった豚肉が最適です。

家禽のひき肉を肉に少し加えることができると考えられています。 本当にそうです。 この場合のカツレツはより柔らかくなります。 ただし、鶏ひき肉の量は肉原料の10％を超えてはならない。

ご飯とひき肉のパテの古典的なレシピ

これで、カツレツに直接行くことができます。 一般的に、この料理にはたくさんのレシピがあります。 そして、カツレツをよく準備する主婦の中には、指示に従ってカツレツを作る人はほとんどいません。 概して、この料理を自分で数回調理するだけで十分です。その後、すべてが「親指で」進みます。 しかし、もちろん、古典的なレシピに精通することは必要です。

したがって、最初に製品セット全体を買いだめする必要があります。

• 牛ひき肉 - 600 g;
• 豚ひき肉 - 250 g;
• 米 - 100g;
• 卵 - 1個。
• タマネギ - 1頭（小）;
• 塩、コショウ、スパイス - 味わう;
• 植物油、パン粉または小麦粉 - 揚げ物用。

最初に行うことは、米を炊くことです。 塩水で完全に調理されるまで煮る必要があります。 その後、ザルにあげてよくすすいでください。 冷水.

タマネギの皮をむき、肉挽き器に通すか、最小のおろし金でこすり、ボウルにひねった肉を加えます。 質量は適切に混合する必要があります。 ちなみに、刻んだにんにくも玉ねぎと一緒にひき肉に加えることができます。 しかし、これはもう素人です。

混合物に卵を割る。 その後、ひき肉を塩漬け、コショウし、すべてのスパイスを加えてよく混ぜます。 いよいよお米の時間です。 ボウルに加えてよく混ぜます。

完成したひき肉は、ボウルの底に手で叩きつけるのが望ましいです。 この手順は必要ありませんが、そのおかげで、半製品の肉が酸素で飽和し、繊維が柔らかくなり、完成品がより青々と均一になります。

これで、カツレツの彫刻を開始できます。 上記の方法で準備されたひき肉は、手に非常によく付着することに注意してください。 苦しまないように、手を水で湿らせ、植物油を塗ってください。 これにより、カツレツを形成するプロセスが大幅に簡素化されます。

準備したカツレツをパン粉または小麦粉で転がし、すでに加熱した植物油で揚げます。 適度な熱でこれを行うのが最善です。 ミートボールはかなり早く調理されます。 平均的な揚げ時間は片面4〜5分です。 必要に応じて、カツレツを鍋の底に水を注ぎ、蓋をして少し煮込むことができます。

メンチカツとカツレツを多様化するその他の方法

上記は 古典的なレシピミートボールとライス。 しかし、これは決してドグマではありません。 米は、家禽や魚を含むねじれた肉に加えることができます.

さらに、きのこ、にんじん、 ピーマン、チーズ、カボチャ、ズッキーニ。 たとえば、みじん切りにしたタマネギだけでなく、細かくすりおろしたニンジンと一緒に最初に炒めると、おいしいミートパテが得られます。

いろいろなソースがミートカツの旨みを引き立てます。 もちろん、サワークリームと一緒に出すこともできますが、これは原始的すぎます。 しかし、トマトまたはマッシュルームのソースが重宝します。

おかずに関しては、制限はありません。 カツレツは、フライドポテトまたはボイルドポテト、マッシュポテト、パスタ、そば、さらにはご飯とよく合います。 実際、パティの中の米は余分な風味をほとんどまたはまったく加えません. そのため、同じシリアルのおかずによく合います。

動画レシピ

ハリネズミは、ミートボールをテーマにした非常にジューシーで柔らかいバリエーションです。 この料理は文字通り家族の夕食用に作られており、小食な人にも適しています。 その名前の由来は、料理の「針」がひき肉に米を追加することです。 確かに、シリアルを生で入れた場合にのみ、それらは面白く突き出ます。そうしないと、見た目は普通ですが、それでも非常においしいミートボールが得られます。 さらに、ご飯は丸​​くなく、長く選ぶ必要があります。

ひき肉の場合は、あらゆる種類の肉や魚を選ぶことができます。 主なものはそのジューシーさです。 したがって、牛肉をそのまま使用するのではなく、豚肉や鶏肉で希釈することをお勧めします。 「はりねずみ」の形を保ち、満腹感を高めるために、パン粉、小麦粉、 パン粉、そしてにんじんと 玉ねぎ. この料理は通常、古典的な塩とコショウに限定されたスパイスで甘やかされません。

オーブンでご飯を入れたハリネズミのみじん切り - ステップバイステップの写真レシピ

ハリネズミは、おかずを用意する必要がないので良いです。 結局のところ、彼らはすでに米を含んでいます。 多くの人がこの料理をミートボールと混同しています。 ただし、後者は、ひき肉と混合する前に米を事前に沸騰させるという点で異なります. ハリネズミの準備では、この必要性は排除されます。

次の材料が必要です。

• ひき肉（牛肉、鶏肉、混合） - 400グラム;
• 米 - 300グラム。 （粒の長いものを使用するのが最善ですが、蒸しません）;
• タマネギカブ - 1〜2個;
• にんじん - 1個;
• サワークリーム - 大さじ2杯;
• トマトペースト - 大さじ2杯;
• チーズ - 70〜100グラム;
• 卵;
• 塩と香辛料。

オーブンでハリネズミを調理する

前述したように、ご飯は炊く必要はありません。 ひき肉と細かく刻んだタマネギと一緒にカップに入れます。 粘度のために卵を1つ追加します。 塊が手にくっつく場合は、冷水で湿らせてください。 塩こしょうを忘れずに。

均一な混合物を得た後、ハリネズミの形成に進みます。 必要に応じてサイズを選択してください。 大玉が好きな人もいて、これ一つ食べたらもうお腹いっぱい。 一部の人にとっては、小さなハリネズミが好まれます。

おにぎりと肉団子の形成後、具材の準備に進みます。 玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、混ぜ合わせる。 サワークリームを添えて、 トマトペースト. 後者はケチャップに置き換えることができます。 混合物に沸騰した水または既製の肉汁を注ぎます。 既製のドレッシング（ソース）の量は、ハリネズミがほぼ完全に覆われるのに十分なはずです。

容器をホイルで覆い、180〜190度に予熱したオーブンに送ります。 ハリネズミのひき肉とご飯の焼き時間はサイズによって異なり、原則として約40〜50分です。

準備が整う10分前に、オーブンから皿と一緒にフォームを取り出し、ホイルを取り除きます。 チーズをすりおろし、ハリネズミの表面にふりかけ、元に戻して焼きます。 フォームをホイルで覆うことはもうありません。 チーズがとろけて美味しい生地が出来上がります。 仕える 肉ハリネズミハーブとサワー クリーム。

ハリネズミ肉を肉汁で調理する方法は？

ハリネズミとミートボールは非常に似ていますが、これらの料理はまだ異なっていることを忘れないでください。 したがって、この場合、ミートボールを揚げてはならず、それによってそれらの非常に熱意を奪う-突き出た針。 トマトソースを作るには、すりつぶしたトマト、自家製ジュース、またはトマトペーストを使用できます。

必要な成分:

• ひき肉0.5kg;
• ½セント。 ご飯
• 1 + 1タマネギ（ハリネズミ用と肉汁用）;
• 非冷卵1個;
• トマト3個;
• 中型ニンジン1個;
• 大さじ1 小麦粉;
• 塩、砂糖、コショウ、ハーブ。

調理手順:

1. ご飯を半分くらい炊く。
2. 「ハリネズミ」を作るには、ひねった肉、細かく刻んだ玉ねぎ、冷やしたご飯、卵を取り、塩こしょうを加えてよく混ぜます。
3. 得られたひき肉から小さなコロボクを転がし、肉厚のシチューパンまたはパンの底に配置する必要があります。 肉汁がたくさん出るので、どんな容器を選んでも、その側面は高くなければなりません。 理想的には、すべての肉のコロボクを1つのレイヤーに配置しますが、これがうまくいかない場合は問題ありません.2階に配置します。
4. 肉汁の場合は、すりおろしたにんじんをみじん切りにした玉ねぎと一緒に鍋で炒め、揚げ物の準備ができたら、ブレンダーでピューレにしたトマトまたは水で薄めたパスタを加えます。 数分後、小麦粉を入れ、混ぜて約30秒間炒め続け、大さじ3杯を細い流れで注ぎます。 沸騰したお湯、すぐにかき混ぜ、小麦粉が均一に分散するようにし、沸騰させ、かき混ぜ続けます。
5. お好みで塩、乾燥ハーブ、スパイス、砂糖をグレービーソースに加えます。 最後の材料が必要です。そうしないと、ソースの味がかなり失われます。
6. ハリネズミにソースを注ぎ、ふたの下で最大30分煮ます。

スロークッカーのハリネズミ - レシピ

必要な成分:

• 0.5kgのヘッドライト;
• ニンジン1個;
• タマネギ1個;
• ブルガリアのコショウ1個;
• マルチコーカー計量カップの半分の米;
• トマトペースト40ml;
• 大さじ2杯。 l. 小麦粉;
• サワークリーム100g;
• 塩、スパイス、ハーブ。

スロークッカーでハリネズミを調理する手順:

1. きれいに洗って皮をむいた野菜を用意します。にんじんを中程度のおろし金でこすり、玉ねぎを細かく刻み、コショウを細切りにします。
2. ひき肉をテーブルの上で数分間、丁寧かつ上品にたたき、準備した玉ねぎの半分、ご飯、香辛料をそれに加えます。
3. 残りの野菜を「ベーキング」に約15分渡します。
4. スロークッカーで野菜を調理している間に、サワークリームとトマトと小麦粉を混ぜ、400mlの熱湯を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。
5. ご飯とミートボールを野菜にのせ、出来上がったソースを注ぎ、「シチュー」で1.5時間煮ます。

ダブルボイラーモードで「ハリネズミ」を調理すると、食事バージョンまたは子供向けバージョンの料理が得られます。

フライパンでハリネズミのレシピ

必要な成分:

• ひき肉0.5kg;
• タマネギ1個;
• にんにく2片;
• 卵1個;
• トマトソースまたはペースト30〜40ml;
• ニンジン1個;
• 緑の束;
• 米100g;
• 大さじ2杯 小麦粉;
• サワークリーム100g;
• ½セント。 水。

フライパンでハリネズミを調理する手順：

1. 皮をむいたにんじん、にんにく、玉ねぎをブレンダーまたは手で挽きます。
2. 野菜（ディル、パセリ）を細かく刻み、バジルを加えて地中海風に仕上げます。
3. ひき肉と野菜を混ぜ、生または半炊きのご飯、野菜、卵を加えます。 混ぜて、加えて、こしょうする。 得られた塊は均質で、完全に混合され、柔らかくなければなりません。
4. きれいなコロボクを彫刻し、小麦粉で巻いて食欲をそそる地殻を作ります。
5. ミートボールを油で両面揚げる。 私たちのハリネズミは準備ができています！ リクエストに応じてソースを用意できます。
6. サワークリーム、できれば自家製のトマトの葉、少量の塩、 お湯、 ミックス。
7. 私たちの「ハリネズミ」に肉汁を注ぎ、弱火でソースが濃くなるまで煮ます。 通常、このアクションには 30 分もかかりません。

ハリネズミ - 鍋での料理レシピ

このレシピは、シンプルだが非常に美味しく満足のいく料理のすべての愛好家に捧げられています。

その準備のために必要です：

• ひき肉0.9kg;
• 米100g;
• タマネギ1個;
• ½セント。 自家製クリーム4
• 大さじ2杯。 ミルク;
• バター 100g
• にんにく2片;
• 卵黄2個。

調理手順:

1. 皮をむいたタマネギを粗いおろし金でこするか、ブレンダーに通します。
2. ひき肉にご飯と玉ねぎを滑らかになるまで混ぜます。
3. 米肉の塊から、直径5cmのコロボックを形成します。
4. 肉厚の鍋の底にバターの小片を置き、それが分散したら、ミートボールを上に置き、半分まで水を入れ、蓋をして沸騰させます。 その後、火を最小限に抑えることができます。 「ハリネズミ」を定期的に回す必要がある間、合計クエンチング時間は約45分です。
5. 調理 クリームソース小鍋に。 その底で、50 gのバターを溶かし、その上でみじん切りにしたにんにくを炒め、1分後にクリームを加え、さらに数分後に牛乳を加えます。 混合物を沸騰させず、弱火で約5分間煮ます。
6. 卵黄をよく叩き、将来のためにソースを注ぎ、さらに10分間煮込みます。 沸騰させないことがポイント！ 味に加えます。
7. 準備したミートボールを火から下ろし、ソースを注ぎ、醸造させます。

ハリネズミのサワークリームソース

必要な成分:

• ひき肉0.5kg：
• 0.1kgの米;
• 卵1個;
• ニンジン1個;
• タマネギ1個;
• オイル100g;
• 緑、塩、コショウ;
• トマトソース50ml;
• サワークリーム200g;
• 0.5リットルの低脂肪スープ;
• 大さじ1 で/小麦粉で。

サワークリームフィリングで「ハリネズミ」を調理する段階：

1. まですすぐ きれいな水米、沸騰させ、ザルに入れてもう一度すすぎ、余分な液体を排出させます。
2. タマネギとニンジンの皮をむき、手またはブレンダーでみじん切りにし、半分の油で炒めます。
3. 卵をたたきます。
4. 緑を細かく刻む。
5. ひき肉に冷やしたご飯、野菜炒め、トマト、卵、みじん切りにした青菜を加え、塩、こしょうを加えて手でよくこねる。
6. ひき肉からコロボックを作り、少し炒めます。
7. 小麦粉をきれいで乾いた熱いフライパンに注ぎ、黄金色になるまで炒め、火から下ろし、冷まします。 別に、サワークリームを温かいスープと混ぜ、得られた混合物を小麦粉に注ぎ、滑らかになるまで混ぜて加えます。
8. 「ハリネズミ」を互いに近づけない深い形に広げ、ソースを注ぎます。 熱したオーブンの中央で約45分間焼きます。 野菜サラダを添えて、ハーブをまぶしてお召し上がりください。

自分だけのひき肉を作ってみてください。 店で購入した場合は、急速凍結ではなく、冷やした製品を優先してください。 購入したひき​​肉を再び肉挽き器に通すことをお勧めします。そうしないと、大きな破片が出てくる可能性があります。

「ハリネズミ」を作り始める前に冷たい水で手を湿らせると、ひき肉が手のひらにくっつきません。

蒸しハリネズミは、お気に入りの料理のダイエット版です。 準備ができたら、水で薄めた低脂肪サワークリームを注ぎ、約5分間煮ます。

「ハリネズミ」の優れたおかずは、砕いたジャガイモ、野菜のサラダ、そばのお粥です。

ひき肉を数回挽き肉にかけると、より柔らかくなります。 1つの「ハリネズミ」は大さじ約2杯です。 大さじ1杯のひき肉、この量でよく煮込み、形を保つことができます。

料理の総カロリー量は、それぞれの食材によって異なります。 「最も簡単な」オプションは 鶏ひき肉低脂肪サワークリームソースで。

私たちのメニューには非常に小さな料理のセットが含まれています。その理由は、現代の生活のリズムに永遠に欠けているからです。 したがって、通常のメニューをより面白くてあまりなじみのない食べ物で多様化する価値がある場合があります。 私たちの記事では、ひき肉を使ったご飯から何が調理できるかについて話したいですか？ これらの成分に基づいた料理のレシピはたくさんあります。 それらはすべて非常においしいので、私たちの食生活に取り入れる価値があります。

料理の普遍的な基礎

ミンチライスは、多くのおいしい料理を準備するための多用途のベースです. このような製品の組み合わせは、一年中いつでも私たちの家に存在するため、世界の多くの料理で使用されています。 ひき肉を使った料理が人気の理由とは？ そのような料理のレシピはたくさんあります。 そのような製品に基づく食品が需要がある主な理由は、一貫して優れた味とカロリー量です. そのような料理は非常に満足のいくものであるため、ホステスはそれらを気に入っています。 また、子供たちはそぼろご飯がとても好きです。

調理機能

ご飯やひき肉を使っておいしい料理を作るには、いくつかのニュアンスを知る必要があります。 そのような場合の最高の調味料は黒コショウです。 しかし、あらゆる種類のスパイスや香りのよいハーブは、細心の注意を払って使用する必要があります。 これは特にクミンやショウガなどに当てはまります。香りのよいスパイスを使用すると、料理自体の臭いを消すことができます。 乾燥させた新鮮なディルが肉の旨みをうまく引き立てます。 料理の専門家は、甘い味がするので、ひき肉ににんにくを入れることはお勧めしません。

タマネギでさえ、すべての料理に適しているわけではありません。 肉挽き器で野菜をスクロールすると、たくさんのジュースが放出されます. これは、それが追加された混合物がより湿り、粘度が失われることを意味します。

ひき肉に追加できるものと追加できないものは何ですか?

じゃがいもやにんじんは、ひき肉やご飯のおかずにぴったりの素晴らしい野菜です。 ただし、それらを混合物に直接追加することはお勧めしません。 ひき肉には何を加えることができますか？ 原則として、主婦はセモリナ粉、小麦粉、卵を追加の結合成分として入れます。 このような混合物は、スチームミートボール、ミートボール、キャセロール、その他のおいしい料理の準備に使用されます。 また、ロールキャベツやパイの詰め物として、ひき肉とご飯が使われています。

ミートボールの作り方は？

ご飯とひき肉で何を作るか考えているなら、ミートボールのような素晴らしい料理を覚えておくべきです。 ミートボールは子供の頃からよく知られています。 おかずのソースを添えたり、スープに加えたりすることができます。 ミートボールは、同じ料理のすべての異なる名前です。 ひき肉と米からハリネズミを調理するのは難しくありませんが、結果は常においしいです。

材料：

1. 少なくとも420グラムのひき肉。
2. バルブ。
3. ご飯は約1/2カップ。
4. パンを数枚。
5. ニンニク。
6. 香辛料（芳香ハーブ、コショウ）。
7. 牛乳60グラム。

パンからクラストを切り取り、深皿に色を付け、その上に牛乳を注ぎます。 果肉が膨らむとすぐに、にんにくと玉ねぎを加えて、絞り出してブレンダーで挽く必要があります。 ご飯が半熟になるまで炊き、ひき肉に加えます。 そこにパンとタマネギの塊を送ります。

すべての材料をよく混ぜ、塩とスパイスを入れます。 これで、ひき肉と米からミートボールを作ることができます。 美しい形を得るには、濡れた手でこれを行う必要があります。 既製のミートボールは、ソースで焼いたり、スープに入れたり、揚げたりできます。

おいしいミートボール

料理のスペシャリストは、ご飯とひき肉料理のレシピをたくさん知っています。 その中でもミートボールが特に人気です。 オーブンで煮込んだり、フライパンで揚げたりできます。 ミートボールはおかずと一緒にテーブルで提供できます。

材料：

1. 豚肉と牛ひき肉の混合物 - 530 g。
2. 玉ねぎとにんじん - 各1個
3. 卵が二つ。
4. 一杯の米。
5. トマトペーストまたはジュース1杯 - 大さじ2。 l.
6. ひまわり油。
7. ローリング用の少量の小麦粉。
8. サワークリーム大さじ2杯（テーブル）。
9. 緑。
10. コショウ。
11. 塩。

実用的な部分

まず、ご飯を炊く必要があります。 ミートボールは、ねっとりとした丸みのある見た目が良いです。 米は洗われて火に送られます。 シリアル 1 杯に約 2 倍の水を注ぎます。 ご飯が完全に炊きあがるまで炊かないでください。 火を消し、ふたの下で冷やすことをお勧めします。

ひき肉は豚肉と牛肉の両方に使用できます。 鶏肉と七面鳥の混合物を調理に使用できます ダイエット食品. 詰め物は均一でなければなりません。

次に、ミートボール自体の準備に進みます。 ボウルにひき肉、ご飯、野菜炒めを混ぜ合わせる。 そこにコショウ、卵、塩を加えます。 すべてを混ぜて、塊からボールを​​作ります。 次に、それらを小麦粉で転がし、油を入れたよく熱した鍋に入れます。

別の鍋にサワークリームとトマトペーストを混ぜ、スープまたは水（グラス1杯）を加える。 得られた混合物をミートボールに注ぎます。 液体はそれらの表面を覆う必要があります。 次に、鍋に蓋をして小さな火をつけます。 さらに、ミートボールはオーブンで焼くことができます。 ボールに注いだ肉汁が徐々に吸収され、料理に繊細な味を与えます。

ミートボールは、地殻が得られるまでフライパンで揚げてから、混合物を注ぎ、少し煮込むことができます。 この料理はとてもおいしいです。 ただし、ミートボールが子供向けの場合は、最初の 2 つの調理オプションを使用することをお勧めします。

オーブンでカツレツ

冷蔵庫にひき肉がある場合は、すぐにカツレツを調理するというアイデアが生まれます。 どんなおかずにも最高の追加品だからです。 ただし、肉があまりない場合は、ひき肉とご飯を混ぜることができます。 結果もとても美味しい料理です。

オーブンでひき肉とライスカツレツを調理することは、ミートボールと同じくらい難しくありません。 はい、最も単純な製品が必要になります。 すなわち：

1. ひき肉（豚肉または豚肉） - 340 g。
2. 塩。
3. いくつかの電球。
4. 2/3カップの米.

米は水でよく洗い、塩水で煮ます。 穀物は準備ができていないはずです。少し生のままにしておくとよいでしょう。 次に、ご飯とひき肉を混ぜて、そこに玉ねぎのみじん切りを送ります。 すべての材料を手でよく混ぜます。 今は塩とコショウを加えるだけです。 濡れた手でパティ状に形を整え、油を塗った天板に並べる。 フォームをオーブンに送ります。 完全に調理されるまでカツレツを200度で調理します。

満たされたパイ

ひき肉とご飯があれば、そこから何を作ることができますか? もちろん美味しいケーキ。

材料：

1. 調理には、370 gのひき肉を取ることができます。
2. また、コップ半分の米が必要です。 なお、肉とご飯の量は変更可能です。 ケーキに含まれる量が多いほど、おいしくなります。
3. 牛乳一杯。
4. ソーダ。
5. 卵数個。
6. スパイス。
7. 植物油。
8. 塩。
9. 小麦粉430g以下。

調理工程

パイのフィリングには、ひき肉とご飯を使います。 シリアルを水で洗い、沸騰させます。 出来上がったご飯をひき肉に加え、香辛料と塩も入れます。 すべての材料を手で混ぜます。

充填の準備ができたので、テストを開始できます。 容器に牛乳と卵を混ぜ、バター、塩、小麦粉を加える。 生地をこねます。非常にきつくなります。 それを2つの部分に分けます。 底と壁が覆われるように、そのうちの1つをフォームまたはフライパンに入れ、油を塗って配布します。 準備したクラストに詰め物を広げます。 生地の2番目の部分を層に広げ、エッジを接続しながらケーキを覆います。 次に、オーブンで200度で焼くために皿を送ります。 調理には少なくとも30分かかります。 完成したケーキをテーブルに置き、10分間タオルで覆って、よく醸造できるようにする必要があります。 その後、焼くとさらに美味しくなります。

「海軍米」

お米は主婦なら誰でも常備。 そしてひき肉を買ったら、そこからたくさんの素晴らしい料理を作ることができます。 「海軍飯」をはじめ、「怠惰なピラフ」と呼ばれることも多い。 通常、パスタはひき肉で調理されますが、肉はあらゆる製品と組み合わされるため、他のバリエーションも考えられます。

材料：

1. 料理の場合、任意の量のひき肉を取ることができます。それが多ければ多いほど、美味しくなります-少なくとも370 g。
2. 一杯の米。
3. 玉ねぎとにんじん - 各1個。
4. コショウ。
5. ザイール。
6. 植物油。

玉ねぎとにんじんは皮をむき、洗ってみじん切りにします。 にんじんは細切りにし、玉ねぎは輪切りにする。 次に、野菜を植物油で約5分間フライパンで炒めます。 そこにひき肉を広げて、さらにいっしょに炒めます。 クミン、塩、こしょうも加えます。

ご飯は茹でて洗って鍋に入れます。 すべての材料をよく混ぜ、ふたの下で10分間煮ます。 料理は熱々で提供されます。

ライスキャセロール

ひき肉とご飯が手元にあれば、おいしいキャセロールを作ることができます。

材料：

1. 一杯のご飯に、380グラムのひき肉を入れる必要があります。
2. バルブ。
3. 卵のカップル。
4. 好きなスパイス。
5. 植物油。
6. 塩。
7. コショウ。

米を15分間沸かします（米1杯と液体2杯）。 その間に玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒にフライパンで炒めます。 塊を塩漬けにし、お気に入りのスパイスを加えることを忘れないでください。 別のボウルで、ご飯と生卵を混ぜます。

オーブンを200度に予熱します。 次に、型または天板に油を塗ります。 ご飯の半分を下に置き、上に置きます 肉詰め、そして再び米の層。 キャセロールを25分間調理します。 この料理は朝食と夕食に最適です。 おかずとお肉が同時にできます。 さらに、ニンジンや他の野菜を加えることで料理を変えることができます。 そして、あなたは一緒に奉仕することができます おいしいソース、サワークリームまたはケチャップ。

ミートボールのピラフ：具材

ピラフは、肉片だけでなく、ミートボールでも調理できます。 古代の料理はピラフの古典的なバージョンです。

食料品リスト:

1. ピラフの場合は、子羊、極端な場合は牛肉（最大1キログラム）を摂取することをお勧めします。
2. ご飯も同じ量取りましょう。
3. 玉ねぎ入りにんじんは2.5kgで十分です。
4. 塩。
5. スパイス。
6. コショウ。
7. 植物油。

お料理レシピ

タマネギをきれいにして2つの部分に分けます。 最初の部分を非常に小さな立方体に切り、ひき肉に送ります。 そして2番目の部分 - ハーフリングにカット。 また、肉に塩、好みのスパイス、コショウを加えます。 手に植物油を塗り、ひき肉をよくこねた後、ミートボールを作ります。 肉ブランクを油で天板に置き、冷蔵庫に入れます。

次に、にんじんを細切りにします。 容器を火にかけ、300グラムの油（野菜）を注ぎます。 加熱したらすぐにタマネギのハーフリングを入れ、きつね色になるまで炒めてから、にんじん、黒コショウ、黒コショウ、スパイスを加えます。 今度は、大釜に 1.7 リットルの水を注ぎます。 すべての材料を沸騰させ、小さじ1杯の砂糖と塩を加えます。

ミートボールを冷蔵庫から取り出し、大釜に移します。 すべてを沸騰させ、火を弱めます。 弱火で煮込んでいる間にご飯を炊きます。 グリッツを水でよくすすぎ、ミートボールの上に均等に広げます。 次に、火を増やしてすべての水を蒸発させます。 その後、大釜の中央までのスライドにスロットスプーンでご飯を集め、残りの水分が残るように木製のスプーンで穴を開けます。 次に火を弱め、容器に蓋をします。 米は調理されるまで衰弱するはずです。 調理時間はシリアルの種類によって異なります。 出来上がった料理を火から下ろし、混ぜ合わせて醸造します。 そして20分後にテーブルに出します。

ステップ1：にんじんを準備します。

にんじんは包丁で皮をむき、流水でよくすすぐ。 細かいおろし金を使用して、野菜をまな板の上で直接みじん切りにし、きれいな皿に注ぎます。

ステップ2：タマネギを準備します。

包丁でタマネギの皮をむき、流水でよくすすぐ。 次に、コンポーネントをまな板に広げ、細かく四角に切り刻みます。 みじん切りにしたタマネギをきれいな皿に注ぎ、しばらく置いておきます。

ステップ 3: ご飯を準備します。

米をふるいにかけ、流水で透明になるまで洗います。 次に、在庫を小さなボウルに入れ、脇に置いて、ガラス成分からの余分な液体を取り除きます。

ステップ 4: にんにくを準備します。

にんにくをまな板に置き、包丁の先で軽く押さえる。 次に、きれいな手で殻を取り除き、流水ですすいでください。 ガーリックプレスを使用して、クローブをソーサーの上で直接挽きます。

ステップ 5: 豚肉を準備します。

豚肉は流水でよく洗い、まな板に並べる。 ナイフを使用して、静脈、脂肪、フィルムから肉を取り除きます。 次に、コンポーネントを中くらいの大きさに切り、中くらいのボウルに移します。

ステップ6：牛肉を準備します。

牛肉は流水でよく洗い、骨の破片や汚れを洗い流します。 次に、肉をまな板に広げ、ナイフを使用して、静脈、フィルム、脂肪を取り除きます。 コンポーネントを細かく刻み、豚肉の入った容器に移します。

STEP7：豚肉と牛ひき肉を用意する

ひき肉を調理するために、さまざまな機器を使用できます。 たとえば、肉挽き器。 このバージョンでは、細かい火格子を通して牛肉と豚肉を順番に挽きます 2回質量の一貫性が均一になるようにします。

ブレンダーの場合: 肉をボウルに入れ、ターボスピードでお粥になるまで挽きます。 最初のオプションと2番目のオプションの両方で、美しいミートボールを形成できる、密度の高いひき肉が得られます。

ステップ8：ハリネズミソースを準備する.

小鍋にビーフブイヨンを入れて中火にかけます。 ほんの数分間液体を加熱して、かろうじて暖かくします。 この直後、バーナーをオフにして、鍋を脇に置きます。

同じ容器にトマトペーストとサワークリームを入れます。 大さじを使用して、均一な塊が形成されるまですべてを完全に混ぜます。 すべて、ソースの準備ができました！

ステップ9：ハリネズミのひき肉をご飯と一緒に炊きます。

ひき肉を入れた中くらいのボウルに、洗った米、みじん切りにしたにんじん、玉ねぎを入れ、塩、黒こしょうで味を調える。 大さじを使用して、滑らかになるまですべてをよく混ぜます。 ひき肉がくっつかないように流水できれいな手を湿らせ、ミートボールを作り始めます。 少し混合物を集めてボールの形にします。 サイズは、鶏の卵以下でなければなりません。

「ハリネズミ」をまな板などの平らな面に広げ、残りのひき肉からボールを​​作り続けます。

すべての準備ができたら、ソースの半分を深いグラタン皿に注ぎます。 次にミートボールをここに置き、残りのドレッシングで満たしてください。 注意：ソースはボールをほぼ覆うはずです。 その間にオーブンを適温に予熱 180°С. その直後、容器をフードホイルで覆い、上に置きます 平均レベル皿を焼く 50分. この間、「ハリネズミ」は茶色になり、ソースの一部を吸収するはずです. これが発生したらすぐに、オーブンからキッチン用手袋を使用してフォームを取り出し、ホイルを取り外してバーナーをオフにします。 ソースでミートボールを提供する前に、しばらく置いて冷まします。

ステップ 10: みじん切りにしたハリネズミにご飯を添えます。

大さじの助けを借りて、「ハリネズミ」を特別な皿に並べます。残りのソースを注ぐことを忘れずに、友人や家族をこれで治療するために急いでください おいしい料理一緒に フライドポテト、あらゆる種類のシリアル、新鮮な野菜のサラダ。
どうぞお召し上がりください！

調理には、赤身の肉を使用してください。 たとえば、牛肉の代わりに子牛を取ることができます。 また、ハリネズミはチキンフィレを使うととても美味しいです。

グラタン皿にソースを入れる前に、容器に植物油を塗ることができます。 主なことは、それが洗練され、できればさらにオリーブであることです。

レシピに示されているスパイスに加えて、ひき肉の好みに合わせて他のスパイスを追加できます。 たとえば、調味料「ホップスネリ」、 肉料理または挽いたコリアンダー。