طريقة طبخ وصفة شوربة السلمون. طبخ حساء سمك السلمون

غالبًا ما لا يظهر حساء السلمون على طاولة المواطن العادي في روسيا. يجب على كل شخص ليس محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من ساحل البحر شراء هذه السمكة الرائعة مقابل أموال قوية. ومع ذلك ، فإن العديد من وصفات السلمون تطلب فقط زركشة السمك - الرأس والذيل والهيكل العظمي ، إلخ. هذا النهج يقلل بشكل كبير من تكلفة الطبق.

السلمون ، كممثل للأسماك الحمراء ، غني بالمواد غير المشبعة المتعددة حمض دهنيوجميع المعادن المميزة للحياة البحرية. في الوقت نفسه ، ينتمي إلى أصناف النخبة من الأسماك الحمراء بسبب طعم اللحم الأكثر رقة. ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، في أي من الوصفات ، يمكن استبدالها بممثل آخر للأنواع.

كجزء من حساء السلمون ، يمكنك العثور على أي خضروات على الإطلاق - من البطاطس المعتادة إلى الكرفس "الغذائي" ، لأن الأذن تنتمي إلى المطبخ الغذائي. غالبًا ما تُغطى المرق بالقشدة أو الحليب أو الجبن المذاب.

من الأفضل تصفية أي مرق سمك بعد الطهي. سيقلل هذا من خطر الإصابة بالعظام والقشور. هذا صحيح بشكل خاص عندما يتم طهي الحساء من القصاصات (مجموعة الحساء).

كيف لطهي حساء السلمون - 15 نوعا

حساء حسب التقاليد الفنلندية ، مع الكريمة الرقيقة في التكوين. طريقة جيدةمفاجأة وتعامل الضيوف.

مكونات:

• سمك السلمون - 400 غرام
• كريم - 500 مل.
• طماطم - 2 قطعة.
• بطاطس - 3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر والتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

يقطع الخضراوت. يُقلى الجزر والبصل في قدر حتى ينضج. ثم اسكب الطماطم والعرق.

صب حوالي 2 لتر من الماء ، أضف البطاطس والملح. تقريبًا قبل إيقاف التشغيل (عشر دقائق) أضيفي قطع السلمون واسكبي الكريمة. الموسم.

الجميع يحب الأرز في حساء السمك ، ولن يرفض أحد طبقًا من هذا الطبق. سوف يمنحك هذا الحساء شعورًا بالشبع لفترة طويلة.

مكونات:

• سمك السلمون - 500 جم
• بطاطس - 3 قطع.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس - 100 جم
• أرز - 50 جم
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي الأرز حتى ينضج تقريبًا حتى يصبح صلبًا.

تقطع الخضار: جزر ، كرفس ، كوسة. البطاطس - كما تحب. قطعي السلمون إلى قطع.

تقلى الخضار في الزيت مع معجون الطماطم.

اسلقي البطاطس في الماء المغلي. يُضاف السمك والخضروات ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

قبل الإغلاق ، أضيفي الأرز وأضيفي التوابل. بعد دقيقتين ، يمكنك إيقاف تشغيله وتركه لينقع تحت الغطاء.

حساء آخر بالقشدة الطرية ولكن بقوام أكثر سمكًا بسبب استخدام الدقيق في عملية الطهي.

مكونات:

• سمك السلمون (ما يكفي من الزركشة والقطع الصغيرة) - 400 جم
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• بطاطا - 5 قطع.
• كريم - 300 مل
• طحين - 60 جم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

من الزركشة (العظام ، الرأس ، الزعانف) قم بطهي المرق (ضع اللب جانبًا). نضع البهارات ونغلي لمدة تقل عن نصف ساعة بقليل. قم بإزالة الرغوة بانتظام.

تفكيك الأسماك الجاهزة ، وترك قطع اللحم جانبا دون ضيوف.

اسكبي مكعبات البطاطس في المرق المصفى بعناية. بمجرد الغليان ، أزيلي نصف الخضار ، اهرسيها وضعيها مرة أخرى. أضف قطع صغيرة من السلمون (نيئ). بعد ذلك ، نضع السمك المسلوق في مرق ومفروم. يُضاف الدقيق إلى الكريمة ويُحرّك حتى يذوب ويُسكب في الحساء.

قبل دقيقة من إيقاف التشغيل ، ضعي الزيت والبهارات واتركيها تغلي لبضع دقائق. الخضر بعد إيقاف تشغيله حسب الرغبة.

يضاف الدقيق في هريس الحساء من أجل الكثافة والاتساق.

شوربة صحية خفيفة. عظيم لمن يتبع قواعد التغذية السليمة.

مكونات:

• سمك السلمون - 500 جم
• سيقان الكرفس - 2 قطعة.
• زيتون أخضر (منزوع النواة) - 100 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 2 قطعة.
• الخضر والتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

تحضير مرق السمك. يقطع الجزر والكرفس إلى شرائح ، يقطع البطاطس ويقطع الزيتون إلى حلقات.

يقلى الجزر ويضاف الكرفس والبطاطا. أغمق ، صب في المرق. نضع شرائح السمك والزيتون ونطهو لمدة 8 دقائق.

هنا يضاف عنصر غير نمطي - الفودكا. عادة ما يتم مزجه في الأذن مع أسماك النهر لإزالة الرائحة الواضحة.

مكونات:

• سمك السلمون - 200 جم (مجموعة الحساء)
• بطاطس - 4 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 3 قطع.
• الفودكا - 50 جم
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

ضعي بصلة كاملة ونصف جزر وبهارات في قدر مع السمك والماء. قم بإزالة الساق من الطماطم ، واثقبها في منتصف الطريق عدة مرات. أرسل للطبخ. المقشود.

نقطع البطاطس جيدًا مع الجزر ونضعها في المرق المسلوق والمصفى. قبل إيقاف التشغيل ، اسكب كوبًا من الفودكا ، ثم أطفئه بعد دقيقتين.

شوربة ميجا مفيدة و معطرة جدا. يحتاج الأطفال ببساطة إلى هذا - إنه حلو قليلاً وضروري جدًا حتى تعمل البطن.

مكونات:

• سمك السلمون (مدخن) - 300 جم
• مجموعة شوربة السلمون الطازج - 200 جم
• شمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 300 مل
• بطاطس - 2 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• الخضر والتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي المرق من بقايا السمك.

نقطع البطاطس إلى مكعبات. يقطع الشمر إلى شرائح. نضع الخضر جانبا.

تقلى البطاطس بالزيت في مرجل ، ثم نضيف الشمر ونضيف نصف ليمونة.

صب في المرق المحضر. أغمق. قطعي شرائح الفيليه المدخنة ، ليس ناعما جدا.

استخرج الليمون من الحساء وأرسل السمك بدلاً منه. صب الكريم.

يغلي ويضاف التوابل ويصر. أضف الخضر.

شوربة سميكة غنية بمرق السلمون. لفترة طويلة سوف تترك شعوراً بالشبع ومذاق ممتع.

مكونات:

• مجموعة شوربة السلمون - 300 جم
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• بطاطس - 1 قطعة.
• بصلة- حاسب شخصي 1.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 0.5 كجم
• كريم - 500 مل
• زبدة - 40 جم

طبخ:

تُقطع الخضار جيدًا مقدمًا: البطاطس والفلفل والبصل (نصف حلقات) والطماطم.

صر الجزر. يُطهى البصل في الزيت ويُضاف تدريجياً الفلفل والطماطم والبطاطس. بمجرد أن يلين ، صب الماء المغلي. أضيفي التوابل ، بعد الغليان ، ضعي السمك ، واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئيها.

Rassolnik مع سمك السلمون حساء غير عادي للغاية. لكن بشكل غير متوقع اتضح أنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• سمك السلمون - 0.5 كجم
• أرز - 50 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• خيار (مخلل) - 1 قطعة.
• فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة.
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة

طبخ:

تحضير مرق السلمون. نقطع البطاطس ونتركها تغلي ونخرج السمك ونقطعه.

يبشر الجزر ويقلى مع البصل المفروم. يشطف الأرز ويضاف إلى الخضار. بمجرد طهيها ، يُمزج المشوي مع المرق.

نبشر الخيار ونقطع الفلفل ونضيفه إلى الحساء. يغلي لمدة 11 دقيقة. يرش الخضر.

يمكن استبدال الأرز في الحساء بالشعير. يستغرق الطهي وقتًا أطول ، ولكنه أكثر إشباعًا وصحة ولذيذًا.

شوربة كريمة لذيذة بالفلفل الحلو والجبن الذائب. بسيط و خيار سريعكل يوم.

طبخ:

• سمك السلمون (فيليه) - 300 جم
• بطاطس - 4 قطع.
• حلو فلفل حلو- حاسب شخصي 1.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 3 قطع.
• الجبن المطبوخ - 200 جم
• ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة

طبخ:

لغلي الماء. تُقطع البطاطس وتُغلى. في القاع بالزيت بالتناوب تقلى الفلفل المفروم والبصل والجزر والطماطم. يجب أن تصبح كل خضروات طرية.

نقطع شرائح السمك إلى قطع ، ونضعها على البطاطس لمدة 10 دقائق. ثم أرسل الزريعة ، وتحقق من التوابل. ابشر الجبن أو قطعه جيدًا ، ثم ارميه في الحساء. يرش بالأعشاب.

حساء خفيف لكن شهي. طعم مشرق ، فائدة قصوى.

مكونات:

• سمك السلمون - 300 جم
• الدخن - 80 جم
• ملفوف أبيض - 250 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة.
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

اشطف الدخن جيدًا. يغلي في الماء المغلي.

يُقطّع السلمون إلى قطع فيليه ويُسكب فوق صلصة الصويا ويُترك لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يقطع الملفوف ناعما. ضعي السلمون والملفوف في الدخن المسلوق. الموسم ، انتظر لبضع دقائق.

قطع البيض المسلوق إلى أربعة أجزاء ، رتب في أطباق مقسمة مع الحساء.

حساء هريس ناعم سيقدره الأطفال حقًا. مكونات قليلة ولكن الكثير من الفوائد.

مكونات:

• مرق الدجاج - 2 لتر
• فيليه سمك السلمون - 200 جم
• فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة.
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• كريم - 500 مل

طبخ:

يقطع البصل والفلفل عشوائيا. عابر سبيل. أضف مكعبات سمك السلمون. يُسكب في ملعقة من الدقيق ويُمزج.

يُغلى المرق ويُسكب في الكريمة ويُوضع المشوي النهائي. اهرس الحساء بالكامل باستخدام الخلاط.

طبق غير قياسي ، مشرق وصحي. لا يوجد عصير البرتقال غالبًا في الحساء ، لذا فإن هذا الخيار سيفاجئ الضيوف الأكثر تطلبًا.

مكونات:

• سمك السلمون - 300 جم
• كريم - 150 مل
• جذر الكرفس - 200 جم
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير برتقال - 80 مل
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• سلطة بصل أحمر - 2 قطعة.
• نبات الكبر - حسب الرغبة
• الفودكا - 50 مل
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

نقطع الكرفس والبصل إلى مكعبات. اقليها بالزيت ، افركي قشر البرتقال فوقها. قطع السلمون إلى قطع. ضعي الزيت ومعجون الطماطم والتوابل فيه. تخلط مع الخضار المقلية.

اعصر عصير البرتقال.

امزج السمك مع الفودكا والعصير والكبر. يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

اخرج السمك.

امزج كل شيء آخر بالخلاط. صب الكريم. رتب قطع السمك في كل طبق.

هذا حساء اقتصادي للطهي بسرعة البرق. الأسماك المعلبة ميسورة التكلفة إلى حد ما ، فهي ليست أقل شأنا في فائدتها من الأسماك الطازجة ، بالإضافة إلى أنها لا تتطلب وقتًا للطهي.

مكونات:

• سمك السلمون المعلب - 400 جم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.
• كريم - 500 مل
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

يقطع الخضراوت. البصل والجزر - ناعما ، سوتيه. نقطع الطماطم ونرسلها إلى المقلاة.

نرمي البطاطا المحضرة في الماء المغلي ، تغلي. ثم افتح الطعام المعلب وأضفه إلى البطاطس. صب الكريم على الفور.

جرب التوابل وأضف الأعشاب.

الحساء الذي يستخدم الأطعمة المعلبة يجب أن يكون مملحًا في النهاية!

شوربة يابانية. المأكولات البحرية والأرز والنكهة الآسيوية - كل ما تحتاجه لتناول غداء لذيذ.

مكونات:

• سمك السلمون - 100 جم
• حبار - 3 قطع.
• روبيان - 100 جم
• فطر شيتاكي - 20 جم
• معجون ميسو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أرز - 70 جم
• أوراق الخس - 5 قطع.
• طحالب Laminaria - 5 جم
• الأنشوجة المجففة - 20 جم
• صلصة الصويا - 30 مل
• نبيذ أبيض شبه جاف - 50 مل
• التوفو - 100 جم
• بصل أخضر - حسب الرغبة

طبخ:

نقع الأنشوجة المجففة في الماء لمدة 10 دقائق. قطع إلى النصف.

نقع شيتاكي لمدة ساعة.

استنزف الماء من الأنشوجة واملأها بالمياه العذبة وأضف الأعشاب البحرية. دمل. اسحب الأعشاب البحرية واطبخ السمك لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك ، توتر.

تنظيف الحبار ، مقطعة إلى حلقات. اسلق الجمبري والقشر.

اغلي لترًا من الماء. يضغط الفطر من الماء ، ويرسل إلى الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، يُضاف الأرز ويُسكب في صلصة الصويا والنبيذ. ضعي الجمبري في المزيج. نقطع السلمون إلى قطع وتغمس في المرق.

قطع أوراق الخس. ضعي الحبار ، اطهي لمدة ثلاث دقائق ، أضيفي أوراق الخس واطبخي بنفس المقدار. يُعاد الجمبري إلى الحساء ويُغلى ويُطفأ. في النهاية ، أضف معجون ميسو ثم الملح فقط.

من السهل التحكم في الحساء الياباني حسب الذوق - ما عليك سوى تغيير نسبة المنتجات في اتجاه أو آخر.

نسخة رائعة من حساء الكريمة مع السمك الأحمر والروبيان. أي شخص سوف يقدر هذا الطبق!

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 300 جم
• روبيان مقشر - 150 جم
• الحليب - 300 مل
• بطاطا - 3 قطع.
• جبنة الكريمة- 150 جرام
• الثوم - 3 فصوص
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي البطاطس الكاملة. عندما تنضج ، صفي نصف الماء ، في الباقي تُهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة. انشر لها الجبن المطبوخ.

اكسري السمك (الفيليه) مع الثوم في الخلاط. صب الحليب.

يُمزج حليب السمك مع البطاطس. يغلي مع التحريك.

يقلى الجمبري بسرعة لمدة دقيقة على كل جانب. يوزع على الحساء عند التقديم.

شوربة السلمون ليست فقط واحدة من أشهى أطباق الأسماك الأولى ، ولكنها أيضًا صحية جدًا بسبب محتواها الغني من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تجعل العديد من الوصفات من الممكن تجربة أفكار الطهي الأكثر جرأة وجعلها حقيقة واقعة.

دورة أولى بسيطة للغاية ، يتميز مذاقها بالحنان والتوازن.

لتحضير حساء ، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

• فيليه سمك السلمون - 300 جم ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• الخضر - 2 عناقيد.
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

للحصول على طبق جاهز بعد فترة قصيرة من الزمن:

1. يتم تقطيع الشرائح المجمدة قليلاً إلى قطع كبيرة.
2. توضع شرائح البطاطس في الماء وتغلي مع البهارات.
3. بعد 3 دقائق ، توضع من الخضار المقطعة في المقلاة حسب اختيار الطباخ.
4. يتم وضع قطع السمك على الخضر.
5. بعد 3 دقائق من الطهي ، توضع الخضار المتبقية في الحساء.
6. بعد 10 دقائق ، يصبح طبق السمك جاهزًا للتقديم.

كيف تطبخ أذن من رأس السلمون؟

تبين أن حساء رأس السلمون لا يقل طعمه عن شرائح السمك ،حتى أكثر ثراء وعطر.

للحصول على الطبق النهائي وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• رأس سمك السلمون - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• الخضر - 30 جم ؛

طريقة الإنشاء كالتالي:

1. يتم تحرير رأس السمكة من العين والخياشيم ، وبعد ذلك يتم نقعها ماء باردلمدة 30 دقيقة.
2. يوضع السلمون في قدر مع سائل مسلوق ، حيث يُطهى على نار متوسطة الكثافة حتى يتوقف تكوين الرقائق الرغوية.
3. يتم وضع نصف جزرة وبصل غير مقشر في المرق للطبخ.
4. بعد 30 دقيقة ، تتم إزالة الخضار ومنتج السمك ، ويتم فصل قطع اللحم عن الرأس ، ويتم ترشيح المرق.
5. يتم إحضار المرق مرة أخرى ليغلي ، وبعد ذلك توضع البطاطا المفرومة في المقلاة.
6. بعد 10 دقائق ، يضاف البصل المفروم والمبشور والتوابل والملح إلى الحساء.
7. قبل 3 دقائق من الاستعداد ، يتم سحق طبق السمك بالأعشاب المفرومة.

شوربة كريمة رقيقة مع سمك السلمون

يشتهر المطبخ النرويجي بتشابهه مع المطبخ الروسي ، مما يجعل أول طبق سمك سهل التحضير ولذيذ للغاية.

للاستمتاع بحساء السمك الحار تحتاج إلى:

• فيليه سمك السلمون - 400 جم ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• كريم (20٪) - 250 مل ؛
• زيت (خفيف) - 50 مل ؛
• الخضر - 30 جم ؛
• التوابل وورق الغار والملح حسب الرغبة.

عند الطهي:

1. تُقطع الخاصرة إلى مكعبات ، ويُقطع البصل والطماطم المقشرة ، وتُقطع البطاطس إلى قضبان ، ويُفرك الجزر على مبشرة.
2. يُسخن الزيت في قدر عميق ، يُقلى عليه البصل والجزر.
3. تضاف الطماطم إلى مزيج الجزر والبصل.
4. بعد 3 دقائق ، يُسكب الماء في القدر ويُغلى.
5. توضع البطاطس في الحساء حيث تُطهى لمدة 10 دقائق.
6. في النهاية ، يُضاف السمك والقشدة ، وبعد ذلك يُغلى الطبق لمدة 10 دقائق.
7. قبل التقديم ، يُنقع الحساء لمدة 20 دقيقة.

شوربة كريمة السلمون - وصفة خطوة بخطوة

نسخة أخرى من حساء السمك الكريمي ، تتميز بقوامها غير التقليدي وطعمها الأصلي.

لتحضير حساء الكريمة ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 800 جم ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• كريم (20٪) - 500 مل ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

يتم تحضير طبق غير عادي حسب المخطط التالي:

1. يوضع فيليه السلمون في الماء حيث ينضج حتى يصبح طرياً.
2. يُستخرج السمك ويُوضع الملح والتوابل والبطاطس المقطعة والجزر والطماطم والبصل الكامل في المرق.
3. يتم سحق الفيليه المسلوق ويضاف إلى المقلاة قبل أن تصبح الخضار جاهزة.
4. يُزال البصل من الحساء النهائي ، وبعد ذلك يُهرس الطبق بالخلاط.
5. يُسكب الكريم في القدر.
6. مباشرة بعد الغليان ، يكون حساء الهريس جاهزًا للاستخدام.

حساء السمك الفنلندي "Lohikeitto" بالكريمة

حساء السلمون الفنلندي هو أول طبق شهي ورائع وذو مذاق واضح.

لتذوق هذا استكشاف الطهي المماثل ، يكفي الحصول على المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 350 جم ؛
• بطاطس - 340 جم ؛
• كريم (20٪) - 200 مل ؛
• زيت (زيتون) - 50 مل ؛
• زيت (استنزاف) - 20 جم ؛
• كراث - 1 قطعة ؛
• النشا - 15 جم ؛
• التوابل وورق الغار والملح والليمون - حسب الرغبة.

أثناء عملية الطهي:

1. يُسكب زيت الزيتون في قدر بقاع سميك.
2. يُقلى البصل المفروم في الزيت المغلي حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يُسكب الماء ويُضاف البهارات والملح.
3. بعد الغليان ، توضع مكعبات البطاطس.
4. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، يتم إرسال قطع الفيليه والقشدة إلى الحساء.
5. عندما يغلي الحساء ، تضاف عصيدة من النشا والماء لتكثيف الطبق.
6. بعد الغليان التالي ، حساء السمك متبّل زبدةمملح ومتبّل ومزيل من النار.
7. يضاف عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

مع كوسة و أرز

يمكن تحضير حساء السمك الرقيق مع القليل من الخضر ورائحة الكوسة الرقيقة بسهولة من المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 250 جم ؛
• كوسة - 300 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• كريم (30٪) - 100 مل ؛
• زيت (استنزاف) - 50 جم ؛
• جبن (ذوبان) - 35 جم ؛
• أرز - 75 جم ؛
• الشبت - ½ حفنة ؛
• الملح والتوابل وورق الغار - حسب الرغبة.

للاستمتاع بالمذاق الرائع لشوربة الخضار الكريمية بالسمك:

1. في 1.5 لتر من الماء ، يتم غلي شرائح مكعبات المنتج السمكي مع من البصل الكامل.
2. في قدر ، تُقلى بقية شرائح البصل والجزر المقطعة ، والتي توضع عليها مكعبات الكوسة بعد 7-10 دقائق.
3. يُسكب الكريم في المحتويات ، وبعد ذلك تُطهى الكتلة النباتية لمدة 5 دقائق.
4. يتم وضع الأرز المغسول في مرق السمك والخضروات صلصة الكريمةوكذلك الملح والتوابل إذا لزم الأمر.
5. بعد أن يصبح الأرز جاهزًا ، توضع الجبن المذاب ، الذي يذوب تمامًا مع التحريك المستمر.

في طباخ بطيء

يتم الحصول على حساء السلمون النرويجي مع الكريمة بشكل مثالي باستخدام طباخ بطيء.

لهذا ، يتم شراء المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 250-300 جم ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• طماطم - 100 جم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• زيت (القرون) - 50 مل ؛
• الخضر - 40 جم ؛
• التوابل وورق الغار والملح حسب الرغبة.

لتحقيق هذه الوصفة والاستمتاع بطبق لذيذ لا يقل طعمه عن الحساء المطبوخ على الموقد:

1. يُقطع البصل والجزر ، وبعد ذلك يتم إرسالهما إلى وعاء به زيت ساخن لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز".
2. في هذا الوقت ، يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات.
3. يتم تقطيع السلمون إلى قطع والبطاطس إلى قطع صغيرة.
4. بعد، بعدما إشارة صوتيةإلى خضروات جاهزةتوضع الطماطم والبطاطا وتُطهى في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بعد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة ، توضع الأسماك والملح والتوابل في الوعاء ويسكب 1.5 لتر من الماء.
6. يُطهى الطبق في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك تُسكب الكريمة في درجة حرارة الغرفة فيه.
7. يُسكب الحساء في أوعية التقديم ويُزين بالأعشاب المفرومة.

يعتبر حساء السلمون من أكثر الأطعمة اللذيذة اطباق سمك. لتحضير هذا الطبق نحتاج:

• عدة شرائح من السمك الطازج.
• لمبة متوسطة الحجم.
• زوجان من الجزر.
• بطاطس (5-6 قطع متوسطة الحجم).
• فلفل اسود.
• ماء.
• ملح وبهارات حسب الرغبة.
• أوراق الغار.
• بصل أخضر.

ماذا تعرف عن سمك السلمون؟

السلمون هو نوع من أنواع السلمون الذي يعيش في بحر البلطيق ، لذلك جاء هذا الطبق في الأصل من فنلندا. حساء السلمون هو تناظرية لحساء السمك العادي ، لكن له طعم دقيق ولا يتحمل التوابل الحارة. لذلك ، لا يمكن مقارنة هذا الحساء بأطباق مماثلة. المكون الرئيسي هو سمك السلمون. حوالي نصف وزن السمك دهون. يجب أن نتذكر أيضًا أن السلمون يحتوي على عدد كبير منالبروتين ، الذي يمكن أن يزداد ، عند دمجه مع مكونات معينة ، بسبب حساء السلمون الذي يعادل الأطباق عالية السعرات الحرارية.

يجب أن نتذكر أن الأسماك التي تزرع في المزارع تحتوي على سعرات حرارية أقل من الأسماك التي تعيش في بيئتها الطبيعية. لحم السلمون مليء بمكونات الأميجا 3 المفيدة. هذه المكونات مفيدة ل الأداء الطبيعي اعضاء داخلية. على عكس اللحوم البيضاء العادية ، يحتوي هذا المنتج على أحماض دهنية تقوي جدران الأوعية الدموية. إنه مفيد جدًا للدورة الدموية في الجسم ، وكذلك لأوعية الدماغ. في الطب ، يساعد هذا اللحم على تحسين التمثيل الغذائي ، ويمنع احتشاء عضلة القلب ويطبيع الكبد والكلى. لذلك ، يستخدم حساء سمك السلمون في العديد من المرافق الصحية.

طبخ الحساء اللذيذ

كيف لطهي حساء السلمون؟ تحتاج أولاً إلى قطع السمك. في هذه الحالة ، لا يمكنك المبالغة في ذلك. من الأفضل تقسيم السمك إلى أربعة مكونات. يجب فصل الذيل والزعانف والرأس على الفور ، والتخلص من الباقي. بالنسبة للحساء ، يكون قطع الشرائح من الكتلة الكلية مناسبًا ، وبالنسبة للدهون الأكبر ، يتم وضع رأس يتم فصل الخياشيم منه مسبقًا. وصفة حساء السلمون بسيطة للغاية ومعيارية. من الضروري سكب الماء في المقلاة ووضع الأجزاء النهائية من السمك في الماء.

بالنسبة للمرق الغني ، يجب غلي السلمون لمدة 30-35 دقيقة ، وخلال هذا الوقت يجب إزالة الرغوة من سطح الماء. ثم تحتاج إلى تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الجزر إلى الحساء فقط بعد إزالة الأجزاء غير الضرورية من السمك من المرق. لتحسين الترشيح ، يمكن تصفية الحساء من خلال القماش القطني. ثم تحتاج إلى تقطيع البطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. تضاف هذه المكونات إلى حساء السلمون بعد 10 دقائق من إضافة الجزر.

يجب أن نتذكر أنه من الضروري الطهي على نار متوسطة. تُسلق البطاطس لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ويجب أن تغلي في الحساء وتكتسب نوعًا من العصيدة. فيما يلي قطع السمك. بعد إضافة المكونات الرئيسية ، يضاف الملح حسب الرغبة وورق الغار والبهارات والفلفل. يضاف البصل الأخضر بعد 5 دقائق من الغليان. بعد ذلك ، أطفئ الغاز واترك حساء السلمون ينقع لمدة 20 دقيقة. في الختام ، يمكنك صب الحساء في الأطباق مسبقًا وتزيينه بشكل جميل.

لتزيين حساء السلمون ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر ، وكذلك منتجات الألبان. الخيار القياسي هو إضافة ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة إلى منتصف الحساء المصبوب وتزيينها بحفنة صغيرة من الخضر في الأعلى. يفضل بعض الذواقة إضافة نصف بيضة مسلوقة إلى طبقهم. يمكن أيضًا إضافة الكريمة الحامضة والبيض بشكل منفصل.

شوربة سمك بالكريمة

في العديد من المطاعم الراقية ، يتم تقديم الحساء مع الكاري وطبق منفصل من الخضر الغريبة. يحظى حساء السلمون بالكريمة أيضًا بشعبية كبيرة في الغرب. لهذه الوصفة ، هناك طريقة معينة لتقديم المرق الذي يتم سلقه مسبقًا مع الكريمة. يعتبر حساء السلمون والكريمة من النخبة ويحظى بشعبية كبيرة. ينتشر حساء الكريمة أيضًا. هنا ، تختلف طريقة الطهي اختلافًا جوهريًا عن الطريقة القياسية.

كأساس للمرق ، يتم استخدام 500 مل من الكريمة ، والتي يتم غليها مع قطع السمك. هذا المرق محنك بصلصة خضروات منفصلة. الرائحة اللطيفة والطعم الرقيق هي السمات الرئيسية لشوربة الكريمة مع سمك السلمون. يفضل خبراء الذوق الحقيقيون قبل طهي المرق نقع اللحم بالتوابل ، ثم الانتقال إلى الطهي الرئيسي. هذا الإجراء يعطي الحساء حدة ، لكنه يحتفظ برائحة حارة.

حساء السلمون مثالي كطبق رئيسي في أي وليمة وسيصبح بلا شك الزخرفة الرئيسية للمائدة الاحتفالية.

يعتبر السلمون أكثر الأسماك فائدة وقيمة بين السلمون - فهو يحتوي على الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة المفيدة والبروتين. يمنع العديد من الأمراض ويعزز طول العمر. أنا سعيد لأنه من حيث الذوق ، فإن هذه السمكة ليست أقل شأنا من الفوائد. حساء السلمون - لذيذ و طبق صحيوالتي يمكن تحضيرها بعدة طرق.

هذه السمكة مناسبة لأي نوع من الحساء - حساء كلاسيكي شفاف أو كريمي أو كريمي دقيق ، سيكون سمك السلمون مناسبًا دائمًا. يمكنك سلق حساء السمك من الرأس أو صنع طبق ساخن أكثر لذيذًا باستخدام لحم الخاصرة.

كمية كبيرة من التوابل غير مرحب بها في حساء السلمون ، ويعتقد أنه لا شيء يجب أن يقاطع طعم الأسماك ، ويجب أن تعزز المنتجات الإضافية فقط أو تخلق الاتساق اللازم. في الوقت نفسه ، يمكن تزيين حساء السمك بسخاء بالخضار عند التقديم أو البسكويت.

إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة ، فتأكد من تركها تذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة. قم دائمًا بإزالة الجلد من أي سمكة. يوصى بتنظيف الرأس من الخياشيم وإزالة العينين.

حساء سمك السلمون

ليس من الضروري على الإطلاق استخدام أجزاء من الخاصرة فقط لصنع حساء لذيذ. الرأس سيجعل الطبق غنيًا وسميكًا.

مكونات:

• 2 رأس سمك السلمون
• 250 غرام بطاطا؛
• 2 رؤوس بصل
• 1 جزرة
• ملح فلفل؛
• الخضر.

طبخ:

1. جهز رأسك - املأها بالماء البارد واتركها لمدة نصف ساعة.
2. اغمس رؤوس الأسماك في الماء المغلي. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
3. نقطع الجزر إلى حلقات كبيرة ونقطع البصل إلى نصفين. أضف كلا الخضار إلى المرق المغلي. اغليها لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. قم بإزالة جميع المكونات ، وقم بتصفية السائل وغلي مرة أخرى.
5. اغمس في مكعبات البطاطس. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
6. نقطع البصل إلى مكعبات وتغمس في الحساء. تغلي لمدة 7 دقائق.
7. يمكن إزالة الرأس وإضافته في هذه المرحلة. يغلي لمدة 5 دقائق.
8. غطي الحساء بغطاء واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب الخضار المقطعة جيدًا في المقلاة.

يعرف سكان النرويج الكثير عن طهي حساء سمك السلمون اللذيذ. الطماطم والقشدة سمة ثابتة للطبق الوطني.

مكونات:

• 300 غرام سمك السلمون فيليه؛
• 2 بطاطس
• 1 طماطم
• كراث؛
• نصف كوب كريم
• 1 رأس بصل صغير
• حفنة من الكزبرة والبقدونس.
• ملح.

طبخ:

1. نقطع شرائح السمك إلى قطع.
2. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويبشر الجزر ويقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة والبطاطس إلى مكعبات كبيرة.
3. يقلى البصل والجزر. أضيفي الطماطم إليها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. نضع الماء حتى يغلي الحساء. يُسكب البطاطس ويُضاف السمك.
5. نسكب الكريما ونترك الحساء يغلي لمدة ربع ساعة. ملح.
6. ضعي في الشواء. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
7. غطيها بغطاء ، اتركها للشراب. أضف الخضار المقطعة.

شوربة السلمون بالكريمة

يُصنع هريس الحساء السميك مع إضافة الكريمة. حتى لا تفقد السمكة مذاقها ، لا تُخفق ، بل تضاف قطع كاملة إلى حساء الدسم مع السلمون.

مكونات:

• سمك السلمون فيليه؛
• 3 درنات بطاطس
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة
• نصف كوب كريم
• ملح فلفل؛
• ثوم.

طبخ:

1. نقطع السمك إلى قطع ونقلى في مقلاة بالثوم.
2. تُسلق البطاطس ويقلى البصل والجزر.
3. تطحن الخضار بالخلاط وتضاف الكريمة ومرق البطاطس.
4. الفلفل والملح الطبق.
5. أضف قطع السلمون. يقلب.

شوربة السلمون بالبهارات

يجب وضع التوابل في الحساء بعناية - خذ رشة صغيرة من كل نوع من الأعشاب ، ويمكنك دائمًا إضافتها ، وسوف تقتل التوابل الإضافية طعم السمك.

مكونات:

• 200 غرام سمك السالمون؛
• بصلة؛
• 2 درنات بطاطس
• 1 جزرة
• زيت الزيتون؛
• زبدة؛
• رَيحان؛
• إكليل الجبل؛
• ملح.

طبخ:

1. نقطع السمك إلى قطع ونضعها في قدر من الماء المغلي.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى مع البهارات في مزيج من الزيتون والزبدة.
3. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة والبطاطس إلى مكعبات. أضف الخضار للأسماك. يغلي لمدة 10 دقائق.
4. ضعي البصل المقلي في الحساء. يغلي لمدة 5 دقائق. لا تنس الملح.

شوربة السلمون بالكريمة والجبن

استخدم نوعين من الجبن في الحساء - طري أو معالج لإنشاء قاعدة ، ويصعب تعزيز نكهة الجبن.

مكونات:

• 200 غرام سمك السلمون فيليه؛
• 50 غرام جبنة قاسية؛
• 2 جبن مطبوخ
• نصف كوب كريم
• 2 درنات بطاطس
• 1 رأس بصل
• ملح فلفل.

طبخ:

1. قطعي البطاطس إلى مكعبات وضعيها في الماء المغلي.
2. أضف الجبن المفروم إلى الحساء. قلب الماء باستمرار لمنع تكون الكتل.
3. بينما يذوب الخثارة ، يقلى البصل المفروم ناعماً ويقطع السلمون إلى قطع.
4. أضف السمك والبصل إلى الحساء. صب الكريم.
5. ملح وفلفل.
6. جبن مبشور ، يرش فوق الحساء قبل التقديم.

مكونات:

• سمك السلمون - الرأس والذيل و 100 غرام. الخاصرة.
• 50 غرام الدخن؛
• 2 درنات بطاطس
• 1 رأس بصل
• جزرة؛
• ملح الفلفل؛
• بيض مسلوق.

طبخ:

1. ضع الرأس والذيل في الماء المغلي. دعهم يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء ، أخرج أجزاء السمك من الحساء. احشاءهم.
2. أضف البطاطس المفرومة والدخن إلى مرق السمك. يغلي لمدة 10 دقائق.
3. نقطع فيليه السلمون إلى قطع ونضيفها إلى الحساء.
4. يُضاف أيضًا البصل المفروم والجزر المبشور.
5. اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة. أضف رأسًا وذيلًا منزوع الأحشاء.
6. غطيها بغطاء ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.

1. قبل التقديم ، يُزيّن ببيضة مسلوقة ، مقطّعة إلى 4 قطع.

شوربة السلمون والأرز

يمكن أن يحل الأرز محل البطاطس في الحساء ، فهو يجعل الشوربة جيدة التهوية قليلاً وفي نفس الوقت سميكة. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل هذه الحبوب من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

مكونات:

• سمك السلمون فيليه؛
• 100 غرام أرز
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة
• ملح فلفل.

طبخ:

1. ضع البطاطس في الماء المغلي. مقطعة إلى مكعبات.
2. صب الأرز. احتفظ بالفيلم مغلقًا.
3. نقطع السمك إلى قطع وتغمس في الحساء.
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى مقلاة مشتركة.
5. ملح وفلفل. دع الحساء يقف.

شوربة برتقال مع سلمون

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين سئموا من مجموعة عادية من المنتجات. مع البرتقال ، تحصل على طبق غريب يسعد الأطفال والكبار على حد سواء.

مكونات:

• سمك السلمون فيليه؛
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ساق من الكرفس؛
• ½ برتقالي
• ملح الفلفل.

طبخ:

1. نقطع السمك إلى قطع ونقلى فيه معجون الطماطمبإضافة بعض نكهة البرتقال.
2. بشكل منفصل ، اقلي البصل المقطع مع الكرفس المفروم.
3. تُغمس قطع السمك في الماء المغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق.
4. يضاف البصل والكرفس.
5. ضعي عصير البرتقال في الحساء ، وتبليه بالملح.
6. انزع السمك وطحن المكونات المتبقية بالخلاط.
7. اغمس السمك في الحساء مرة أخرى.

يثبت حساء السلمون أن الوجبة الأولى يمكن أن تكون رائعة وغير عادية. اطحن الطعام بالخلاط للحصول على حساء كريمي أو قم بإعداد نسخة تقليدية مع مرق صافٍ - في كلتا الحالتين ، ستحصل على علاج لذيذ جدًا.