Как да готвя рецепта за супа от сьомга. Готвене на рибена супа от сьомга

Супата от сьомга не се появява често на масата на средния жител на Русия. Всеки, който няма късмета да живее близо до морския бряг, трябва да си купи тази прекрасна риба за солидни пари. Много рецепти за сьомга обаче изискват само рибни обрезки - глава, опашка, скелет и т.н. Този подход значително намалява цената на ястието.

Сьомгата, като представител на червената риба, е богата на полиненаситени мастна киселинаи всички минерали, характерни за морския живот. В същото време принадлежи към елитните сортове червена риба поради по-деликатния вкус на месото. При необходимост обаче в някоя от рецептите може да се замени с друг представител на вида.

Като част от супи със сьомга можете да намерите абсолютно всякакви зеленчуци - от обикновените картофи до "диетичната" целина, защото ухото принадлежи към диетичната кухня. Бульонът често се залива със сметана, мляко или топено сирене.

Всеки рибен бульон след готвене е по-добре да се филтрира. Това ще намали риска от получаване на кости и люспи. Това е особено вярно, когато супата се готви от остатъци (сервиз за супа).

Как се готви супа от сьомга - 15 разновидности

Супа според финландските традиции, с деликатен крем в състава. Добър начинизненадайте и почерпете гостите.

съставки:

Сьомга - 400 гр.
сметана - 500 мл.
Домати - 2 бр.
Картофи - 3 бр.
Морков - 1 бр.
Крушка - 1 бр.
Зелените, подправки - на вкус

готвене:

Нарежете зеленчуците. Запържете морковите и лука в тенджера, докато омекнат. След това изсипете доматите, изпотете.

Налива се около 2 литра вода, добавят се картофите, солта. Почти преди да се изключи (десет минути) се добавят парчета сьомга и се залива със сметаната. Сезон.

Всеки обича ориз в рибена супа и никой няма да откаже чиния с такова ястие. Тази супа ще ви даде усещане за ситост за дълго време.

съставки:

Сьомга - 500гр
Картофи - 3 бр.
Тиквички - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Корен от целина - 100 гр
ориз - 50гр
Доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
Подправки, билки - на вкус

готвене:

Сварете ориза почти до готовност, за да е още твърд.

Нарежете зеленчуци: моркови, целина, тиквички. Картофи - колкото искате. Начупете сьомгата на парчета.

Запържете зеленчуците в масло с доматено пюре.

Сварете картофите във вряща вода. Добавете риба, зеленчуци, оставете да къкри за пет минути.

Преди да изключите, добавете ориз, добавете подправки. След няколко минути можете да го изключите и да го оставите да се влива под капака.

Друга супа с мек крем, но с по-гъста консистенция поради използването на брашно в процеса на готвене.

съставки:

Сьомга (достатъчно дреболии и малки парчета) - 400 гр
Масло - 1 с.л.
Картофи - 5 бр.
сметана - 300 мл
Брашно - 60гр
Крушка - 1 бр.
Подправки - на вкус

готвене:

От обрезките (кости, глава, перки) сварете бульона (оставете пулпата настрана). Сложете подправките и варете малко по-малко от половин час. Отстранявайте редовно пяната.

Разглобете готовата риба, оставете парчета месо без гости.

Изсипете кубчетата картофи в внимателно прецедения бульон. След като се сварят, извадете половината от зеленчуците, пасирайте и върнете обратно. Добавете малки парчета сьомга (сурова). След това сложете рибата, сварена в бульон и нарязана. Към сметаната се добавя брашното, разбърква се докато се разтвори и се изсипва в супата.

Минута преди да изключите, сложете маслото, подправките и оставете да поври няколко минути. Зелените след изключване по желание.

Брашното в супата-пюре се добавя за плътност и консистенция.

Лека здравословна супа. Страхотен за всеки, който спазва правилата за правилно хранене.

съставки:

Сьомга - 500гр
Стръкове целина - 2 бр.
Зелени маслини (без костилки) - 100 гр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Картофи - 2 бр.
Зелените, подправки - на вкус

готвене:

Пригответе рибен бульон. Морковите и целината се нарязват на ивици, картофите се наситняват, а маслините се нарязват на кръгчета.

Запържете морковите, добавете целината и картофите. Потъмняват, заливат се с бульона. Поставете рибното филе, маслините, гответе за 8 минути.

Тук се добавя една нетипична съставка – водка. Обикновено се смесва в ухото с речна риба, за да се премахне изразената й миризма.

съставки:

Сьомга - 200 гр. (супеен комплект)
Картофи - 4 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Домат - 3 бр.
Водка - 50 гр
Подправки - на вкус

готвене:

В тенджера с рибата и водата сложете цяла глава лук, половин морков, подправките. Отстранете дръжката на домата, надупчете го наполовина няколко пъти. Изпратете да заври. обезмаслено.

Картофите с морковите се нарязват на ситно, слагат се във сварения и прецеден бульон. Преди да изключите, налейте чаша водка, изключете след две минути.

Мега полезна и много ароматна супа. Децата просто имат нужда от това - леко е сладко и много необходимо за работата на корема.

съставки:

Сьомга (пушена) - 300 гр
Сет за супа от прясна сьомга - 200гр
Резене - 1 бр.
сметана - 300 мл
Картофи - 2 бр.
Лимон - 1 бр.
Зелените, подправки - на вкус

готвене:

Сварете бульона от рибните остатъци.

Нарежете картофите на кубчета. Нарежете копъра на лентички. Оставете настрана зелените.

Запържете картофите в олио в тенджера, след това добавете копъра и добавете половин лимон.

Залейте с готовия бульон. Потъмнявам. Пушеното филе се нарязва не много на ситно.

Извадете лимона от супата и вместо него изпратете рибата. Изсипете сметаната.

Сварете, добавете подправки, настоявайте. Добавете зелените.

Гъста, богата супа с бульон от сьомга. За дълго време ще остави усещане за ситост и приятен послевкус.

съставки:

Сет за супа от сьомга - 300гр
Български пипер - 1 бр.
Картоф - 1 бр.
Лук- 1 бр.
Морков - 1 бр.
Домати - 0,5 кг
сметана - 500 мл
Масло - 40 гр

готвене:

Предварително ситно нарязайте зеленчуците: картофи, чушки, лук (половин пръстени), домати.

Настържете морковите. Задушете го и лука в олиото, постепенно добавете чушка, домати, картофи. След като омекнат се заливат с вряща вода. Добавете подправки, след като заври, поставете рибата, задръжте за 10 минути, изключете.

Rassolnik със сьомга е много необичайна супа. Но неочаквано се оказва много вкусно.

съставки:

Сьомга - 0,5 кг
ориз - 50гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Краставица (туршия) - 1 бр.
български сладък пипер - 1 бр.
Подправки, билки - на вкус

готвене:

Пригответе бульон от сьомга. Нарежете картофите, сложете да се сварят, а рибата извадете и нарежете.

Настържете морковите, запържете с наситнения лук. Изплакнете ориза, добавете към зеленчуците. След като се задушат, смесете печеното с бульона.

Краставицата се настъргва, чушката се нарязва на ситно и се добавя към супата. Варете 11 минути. Поръсете зеленина.

Оризът в супите може да се замени с ечемик. Отнема повече време за готвене, но е по-задоволително, по-здравословно и по-вкусно.

Нежна крем супа със сладък червен пипер и топено сирене. прости и бърз вариантна всеки ден.

готвене:

Сьомга (филе) - 300 гр
Картофи - 4 бр.
Сладка чушка- 1 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Домат - 3 бр.
Топено сирене - 200гр
Сол, черен пипер, билки - на вкус

готвене:

Да заври вода. Нарежете картофите и ги изпратете да се варят. На дъното с олио се запържват последователно наситнени чушки, лук, моркови, домати. Всеки зеленчук трябва да стане мек.

Нарежете рибното филе на парчета, сложете при картофите за 10 минути. След това изпратете пърженото, проверете за подправки. Сиренето се настъргва или нарязва на ситно, хвърля се в супата. Поръсете с билки.

Лека, но обилна супа. Ярък вкус, максимална полза.

съставки:

Сьомга - 300гр
Просо - 80 гр
Бяло зеле - 250 гр
Соев сос - 2 супени лъжици. л.
Варено пилешко яйце - 2 бр.
Подправки - на вкус

готвене:

Изплакнете обилно просото. Сварете във вряща вода.

Сьомгата се нарязва на филе, залива се със соев сос и се оставя да се маринова за около половин час.

Зелето се нарязва на ситно. Сложете сьомга и зеле във варено просо. Подправете, задръжте за няколко минути.

Сварените яйца се нарязват на четири части, нареждат се в порционни чинии заедно със супата.

Мека супа-пюре, която децата наистина ще оценят. Малко съставки, но много ползи.

съставки:

Пилешки бульон - 2л
Филе от сьомга - 200 гр
български сладък пипер - 1 бр.
Праз - 1 бр.
Брашно - 1 с.л
сметана - 500 мл

готвене:

Лукът и чушката се нарязват произволно. Пасатор. Добавете кубчета филе от сьомга. Изсипете лъжица брашно, разбъркайте.

Сварете бульона, налейте сметаната и сложете готовото печено. Пюрирайте цялата супа с блендер.

Нестандартно ястие, ярко и здравословно. Портокаловият сок не се среща често в супата, така че тази опция ще изненада и най-взискателните гости.

съставки:

Сьомга - 300гр
сметана - 150 мл
Корен от целина - 200 гр
Доматено пюре - 1 с.л. л.
Портокалов сок - 80 мл
Масло - 2 с.л.
Салата червен лук - 2 бр.
каперси - на вкус
Водка - 50 мл
Подправки - на вкус

готвене:

Нарежете целината и лука на кубчета. Запържете ги в олио, отгоре натрийте портокаловата кора. Нарежете сьомгата на парчета. В него се слагат олиото, доматеното пюре и подправките. Смесете със запържените зеленчуци.

Изстискайте сока от портокалите.

Смесете рибата с водка, сок, каперси. Залейте всичко с вряща вода и оставете да къкри за четвърт час.

Извадете рибата.

Смесете всичко останало в блендер. Изсипете сметаната. Подредете парчета риба във всяка чиния.

Това е икономична супа, за светкавично готвене. Рибните консерви са доста достъпни, не са по-ниски по полезност от пресните и освен това не изискват време за готвене.

съставки:

Консервирана сьомга - 400 гр
Крушка - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Домати - 1 бр.
Картофи - 4 бр.
сметана - 500 мл
Подправки - на вкус

готвене:

Нарежете зеленчуците. Лук и моркови - ситно, задушете. Нарежете доматите и ги изпратете във фритюрника.

Хвърлете готовите картофи във вряща вода, сварете. След това отворете консервата и добавете към картофите. Веднага се залива със сметаната.

Опитайте с подправки, добавете билки.

Супата, в която се използва консервирана храна, трябва да се осолява в самия край!

Японска супа. Морски дарове, ориз и азиатски привкус - всичко необходимо за един вкусен обяд.

съставки:

Сьомга - 100гр
Калмари - 3 бр.
Скариди - 100гр
Гъби Шийтаке - 20 гр
Мисо паста - 1 с.л. л.
ориз - 70гр
Листа от маруля - 5 бр.
Водорасли Ламинария - 5гр
Сушена аншоа - 20гр
Соев сос - 30 мл
Бяло полусухо вино - 50 мл
Тофу - 100гр
зелен лук - на вкус

готвене:

Накиснете сушената аншоа във вода за 10 минути. Нарежете наполовина.

Накиснете шийтаке за един час.

Отцедете водата от аншоата, залейте ги с прясна вода и добавете водораслите. Кипене. Извадете водораслите и гответе рибата още десет минути. След това се прецежда.

Калмарите се почистват, нарязват се на кръгчета. Сварете скариди, обелете.

Сварете един литър вода. Гъбите се изстискват от водата, изпращат се във вряща вода. След 15 минути добавете ориз, налейте соев сос, вино. Сложете скаридите. Сьомгата се нарязва на парчета и се потапя в бульона.

Накълцайте листа от маруля. Поставете калмари, гответе три минути, добавете листа от маруля и гответе същото количество. Върнете скаридите в супата, сварете и изключете. Накрая добавете мисо паста и след това само сол.

Японските супи се контролират лесно според вкуса - просто сменете съотношението на продуктите в една или друга посока.

Доста изискана версия на крем супа с червена риба и скариди. Всеки ще оцени това ястие!

съставки:

Филе от сьомга - 300гр
Скариди белени - 150 гр
Мляко - 300 мл
Картофи - 3 бр.
Крема сирене- 150 гр
Чесън - 3 скилидки
Подправки - на вкус

готвене:

Сварете цели картофи. Когато се сварят, отцедете половината от водата, в останалата пасирайте картофите до гладкост. Публикувай до нея топено сирене.

Натрошете рибата (филето) заедно с чесъна в блендер. Налива се мляко.

Смесете рибеното мляко с картофите. Варете при бъркане.

Скаридите се запържват бързо, за минута, от всяка страна. Разпределете върху супата при сервиране.

Супата от сьомга е не само едно от най-вкусните рибни първи ястия, но и много здравословно поради богатото съдържание на Омега 3 мастни киселини, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Много рецепти позволяват да експериментирате и да превърнете най-смелите кулинарни идеи в реалност.

Много просто първо ястие, чийто вкус се отличава с нежност и баланс.

За да приготвите супа, ви е необходим минимален набор от продукти:

филе от сьомга - 300 г;
картофи - 400 г;
зелени - 2 връзки;
сол, подправки - на вкус.

За да получите готово ястие след кратък период от време:

Леко замразеното филе се нарязва на едри парчета.
Нарязаните картофи се поставят в кипнала вода с подправките.
След 3 минути в съда се слага ½ от наситнените зелении по избор на готвача.
Парчетата риба се подреждат върху зелените.
След 3 минути готвене, останалите зеленчуци се слагат в супата.
След 10 минути рибното ястие е готово за сервиране.

Как да готвя ухо от главата на сьомга?

Супата от главата на сьомга се оказва не по-малко вкусна, отколкото от филе,още по-богат и ароматен.

За да получите готовото ястие по тази рецепта, ще ви трябва:

глава сьомга - 1 бр.;
картофи - 300 г;
моркови - 200 г;
лук - 150 г;
зеленина - 30 г;

Методът на създаване е както следва:

Главата на рибата се освобождава от очите и хрилете, след което се накисва студена водаза 30 минути.
Сьомгата се поставя в тенджера с вряща течност, където се готви на огън със средна интензивност, докато спре образуването на пенливи люспи.
В бульона за варене се слагат половин морков и една необелена глава лук.
След 30 минути зеленчуците и рибният продукт се отстраняват, парчетата месо се отделят от главата, бульонът се филтрира.
Бульонът отново се довежда до кипене, след което нарязаните картофи се поставят в тигана.
След 10 минути в супата се добавят наситненият и настърган лук, подправките и солта.
3 минути преди готовност, рибното ястие се натрошава с нарязани билки.

Деликатна крем супа със сьомга

Норвежката кухня е известна със сходството си с руската, което прави първото рибно ястие лесно за приготвяне и много вкусно.

За да се насладите на пикантна рибена чорба са ви необходими:

филе от сьомга - 400 г;
картофи - 400 г;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
домати - 150 г;
сметана (20%) - 250 ml;
масло (постно) - 50 ml;
зеленина - 30 г;
подправки, дафинов лист, сол - на вкус.

При готвене:

Филето се нарязва на кубчета, лукът и белените домати се наситняват, картофите се нарязват на пръчици, морковите се настъргват на ренде.
В дълбока тенджера се загрява олио, върху което се задушават лукът и морковите.
Доматите се добавят към морковено-лучената смес.
След 3 минути водата се налива в тенджера и се оставя да заври.
Картофите се слагат в супата, където се варят 10 минути.
Накрая се добавя рибата и сметаната, след което ястието се вари 10 минути.
Преди сервиране, супата се влива в продължение на 20 минути.

Крем супа от сьомга - рецепта стъпка по стъпка

Друг вариант на кремообразна рибена супа, отличаващ се с нетрадиционна консистенция и оригинален вкус.

За да направите крем супа, трябва да подготвите следните продукти:

филе от сьомга - 800 г;
картофи - 200 г;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
домати - 150 г;
сметана (20%) - 500 ml;
подправки, сол - на вкус.

Необикновено ястие се приготвя по следната схема:

Филето от сьомга се поставя във вода, където се готви до омекване.
Рибата се изважда, а в бульона се слагат сол, подправки, нарязани картофи, моркови, домати и цяла глава лук.
Свареното филе се натрошава и се добавя в тигана преди зеленчуците да са готови.
От готовата супа се изважда една глава лук, след което ястието се пасира с блендер.
В тенджерата се изсипва сметаната.
Веднага след завирането супата-пюре е готова за употреба.

Финландска рибена супа "Lohikeitto" със сметана

Финландската супа от сьомга е обилно, ароматно първо ястие с подчертан вкус.

За да опитате това подобно кулинарно изследване, е достатъчно да придобиете следните компоненти:

филе от сьомга - 350 г;
картофи - 340 г;
сметана (20%) - 200 ml;
масло (зехтин) - 50 ml;
масло (източване) - 20 g;
праз - 1 бр.;
нишесте - 15 g;
подправки, дафинов лист, сол, лимон - на вкус.

По време на процеса на готвене:

Зехтинът се налива в тенджера с дебело дъно.
Нарязаният лук се запържва във врящо олио до омекване, след което се налива вода, добавят се подправките и солта.
След кипене се нареждат кубчета картофи.
След като зеленчукът е готов, парчета филе и сметана се изпращат към супата.
Когато супата заври, се слага кашица от нишесте и вода за сгъстяване на ястието.
След следващото варене рибената чорба се подправя масло, посолява се, овкусява се и се сваля от огъня.
По желание се добавя лимонов сок.

С тиквички и ориз

Деликатна рибена супа с нотки на зеленина и деликатен аромат на тиквички можете лесно да приготвите от следните съставки:

филе от сьомга - 250 г;
тиквички - 300 г;
лук - 150 г;
сметана (30%) - 100 ml;
масло (източване) - 50 g;
сирене (топене) - 35 г;
ориз - 75 г;
копър - ½ връзка;
сол, подправки, дафинов лист - на вкус.

За да се насладите на изискания вкус на крем супа с риба:

В 1,5 л вода нарязаното филе от рибния продукт се сварява с ½ от цялата глава лук.
В тенджера се задушава останалият наситнен чипс от лук и моркови, към който след 7-10 минути се нареждат кубчетата тиквички.
Сметаната се изсипва в съдържанието, след което зеленчуковата маса се готви за 5 минути.
Измитият ориз се слага в рибен бульон, зеленчуците сметанов сос, както и сол и подправки, ако е необходимо.
След като оризът е готов, се нарежда топеното сирене, което при непрекъснато бъркане се разтваря напълно.

В бавна готварска печка

Норвежка супа от сьомга със сметана се получава перфектно с помощта на бавна готварска печка.

За целта се купуват следните съставки:

филе от сьомга - 250-300 г;
картофи - 400 г;
моркови - 100 г;
лук - 100 г;
домати - 100 г;
сметана - 150 мл;
масло (шушулки) - 50 ml;
зеленина - 40 г;
подправки, дафинов лист, сол - на вкус.

За да изпълните тази рецепта и да се насладите на вкусно ястие, което не отстъпва по вкус на супа, приготвена на котлона:

Лукът и морковите се нарязват, след което се изпращат в купа със загрято масло за 10 минути в режим „Печене“.
В това време доматите се обелват и се нарязват на кубчета.
Сьомгата се нарязва на парчета, а картофите на малки пръчици.
След звуков сигналда се готови зеленчуцидоматите и картофите се подреждат и се готвят в режим „Печене“ за още 10 минути.
След като всички зеленчуци са готови, рибата, солта, подправките се поставят в купата и се наливат 1,5 литра вода.
Ястието се готви в режим "Супа" за половин час, след което се налива сметана със стайна температура.
Супата се разсипва в купички за сервиране и се гарнира с наситнени билки.

Супата от сьомга се счита за една от най-вкусните рибни ястия. За да приготвим това ястие се нуждаем от:

Няколко парчета прясна риба.
Луковица със среден размер.
Няколко моркова.
Картофи (5-6 броя със среден размер).
Черен пипер.
вода.
Сол и подправки на вкус.
Дафинов лист.
Зелен лук.

Какво знаете за сьомгата?

Сьомгата е вид сьомга, която живее в Балтийско море, така че това ястие първоначално идва от Финландия. Супата от сьомга е аналог на обикновената рибена супа, но има деликатен вкус и не понася люти подправки. Следователно тази супа не може да се сравни с подобни ястия. Основната съставка е сьомга. Около половината от теглото на рибата е мазнина. Също така трябва да се помни, че сьомгата съдържа голям бройпротеин, който, когато се комбинира с определени съставки, може да се увеличи, поради което супата от сьомга се приравнява към висококалорични ястия.

Трябва да се помни, че рибата, отглеждана във ферми, има по-малко калории от рибата, която е живяла в естествената си среда. Месото от сьомга е пълно с полезни компоненти амега-3. Тези компоненти са полезни за нормално функциониране вътрешни органи. За разлика от обикновеното бяло месо, този продукт съдържа мастни киселини, които укрепват стените на кръвоносните съдове. Той е много полезен за кръвообращението на тялото, както и за съдовете на мозъка. В медицината това месо помага за подобряване на метаболизма, предотвратява появата на инфаркт на миокарда и нормализира работата на черния дроб и бъбреците. Ето защо рибената супа от сьомга се използва в много здравни заведения.

Готвене на вкусна супа

Как се готви супа от сьомга? Първо трябва да нарежете рибата. В този случай не можете да прекалявате. Най-добре е да разделите рибата на четири части. Опашката, перките и главата трябва незабавно да се отделят, а останалите да се изкормят. За супа е подходящо филе, изрязано от общата маса, а за по-голяма мазнина се слага глава, от която предварително се отделят хрилете. Рецептата за супа от сьомга е доста проста и стандартна. Необходимо е да налеете вода в тигана и да поставите готовите части на рибата във водата.

За богат бульон сьомгата трябва да се вари около 30-35 минути, като през това време трябва да се отстрани пяната от повърхността на водата. След това трябва да нарежете морковите на малки кубчета. Морковите се добавят към супата само след отстраняване на ненужните части от рибата от бульона. За по-добро филтриране супата може да се прецеди през марля. След това трябва да нарежете картофите и лука на малки кубчета. Тези съставки се добавят към супата от сьомга 10 минути след добавяне на моркови.

Трябва да се помни, че е необходимо да се готви на среден огън. Картофите се варят около 30 минути, трябва да се сварят на супа и да придобият вид на каша. Следват парчетата риба. След като добавите основните компоненти, добавете сол на вкус, дафинов лист, подправки и черен пипер. Зеленият лук се добавя след 5 минути кипене. След това изключете газа и оставете супата от сьомга да вари 20 минути. В заключение може да разсипете супата предварително в купички и да украсите красиво.

За да украсите супа от сьомга, можете да използвате всякакви зеленчуци, както и млечни продукти. Стандартният вариант е да добавите чаена лъжичка заквасена сметана към средата на излятата супа и да гарнирате с малка връзка зеленина отгоре. Някои гастрономи предпочитат да добавят половин варено яйце в чинията си. Също така заквасената сметана и яйцата могат да се добавят отделно.

Рибена чорба със сметана

В много ресторанти от висок клас супата се сервира с къри и отделна чиния с екзотични зеленчуци. Супата от сьомга със сметана също е много популярна на Запад. За тази рецепта има определен начин за сервиране на бульона, който предварително се вари със сметана. Супата със сьомга и сметана се счита за елитна и е много популярна. Широко разпространена е и крем супата. Тук методът на готвене е коренно различен от стандартния метод.

За основа на бульона се използват 500 милилитра сметана, които се варят заедно с парчета риба. Този бульон се подправя с отделен зеленчуков сос. Приятна миризма и деликатен вкус са основните характеристики на крем супата със сьомга. Истинските ценители на вкуса преди готвене на бульона предпочитат да мариноват месото с подправки и след това да пристъпят към основното готвене. Тази процедура придава на супата острота, но запазва пикантен аромат.

Супата от сьомга е идеална като основно ястие на всеки празник и несъмнено ще се превърне в основна украса на празничната трапеза.

Сьомгата се счита за най-полезната и ценна риба сред сьомгата - съдържа аминокиселини, полезни микроелементи и протеини. Той предотвратява много заболявания и насърчава дълголетието. Радвам се, че по отношение на вкуса тази риба не е по-ниска от ползите. Супа от сьомга - вкусна и здравословно ястиекоито могат да се приготвят по много начини.

Тази риба е подходяща за всякакъв вид супа - класическа прозрачна, крем супа или деликатна кремообразна, сьомгата винаги ще бъде подходяща. Можете да сварите ухото от главата или да направите по-вкусно горещо ястие с филе.

Голямо количество подправки не е добре дошло в супата от сьомга, смята се, че нищо не трябва да прекъсва вкуса на рибата, а допълнителните продукти трябва само да го подобрят или да създадат необходимата консистенция. В същото време рибената супа може да бъде щедро украсена със зеленчуци при сервиране или бисквити.

Ако използвате замразена риба, не забравяйте да я оставите да се размрази напълно на стайна температура. Винаги отстранявайте кожата от всяка риба. Препоръчително е да почистите главата от хрилете и да отстраните очите.

Супа от глава от сьомга

Изобщо не е необходимо да използвате само филе, за да направите вкусна супа. Главата ще направи ястието богато, по-дебело.

съставки:

2 глави сьомга;
250 гр. картофи;
2 глави лук;
1 морков;
сол пипер;
зеленина.

готвене:

Подгответе главата си - напълнете я с хладка вода и оставете за половин час.
Потопете рибните глави във вряща вода. Оставете да поври 10-15 минути.
Нарежете моркова на едри кръгчета, лука нарежете на половинки. Добавете двата зеленчука към кипящия бульон. Варете го още 15 минути.
Отстранете всички компоненти, прецедете течността и кипнете отново.
Потопете в тях нарязаните на кубчета картофи. Оставете да поври 10 минути.
Лукът се нарязва на кубчета и се потапя в супата. Варете 7 минути.
Главата може да бъде изкормена и добавена на този етап. Варете 5 минути.
Покрийте супата с капак и я оставете да къкри за 15 минути. След това изсипете ситно нарязаните зеленчуци в тигана.

Жителите на Норвегия знаят много за приготвянето на вкусна рибена супа от сьомга. Доматът и сметаната са неизменен атрибут на националното ястие.

съставки:

300 гр. филе от сьомга;
2 картофа;
1 домат;
праз;
половин чаша сметана;
1 малка глава лук;
китка кориандър и магданоз;
сол.

готвене:

Нарежете рибното филе на парчета.
Лукът се нарязва на тънки кръгчета, морковите се настъргват, доматите се нарязват на ситно, а картофите на едри кубчета.
Запържете лука и морковите. Към тях се добавят доматите и се задушават за 5 минути.
Сложете водата за супата да заври. Изсипете картофите, добавете рибата.
Налейте сметаната, оставете супата да поври четвърт час. Сол.
Поставете в печеното. Гответе още 10 минути.
Покрийте с капак, оставете да вари. Добавете нарязани зеленчуци.

Крем супа от сьомга

Приготвя се гъста супа-пюре с добавка на сметана. За да не загуби вкуса си, рибата не се бие, а се добавят цели парчета към крем супата със сьомга.

съставки:

филе от сьомга;
3 картофени клубена;
1 глава лук;
1 морков;
половин чаша сметана;
сол пипер;
чесън.

готвене:

Рибата се нарязва на парчета и се запържва в тиган с чесън.
Сварете картофите, запържете лука и морковите.
Смелете зеленчуците с блендер, като добавите сметана и картофен бульон.
Пипер и сол ястието.
Добавете парчета сьомга. Разбъркайте.

Супа от сьомга с подправки

Подправките трябва да се слагат внимателно в супата - вземете по една малка щипка от всяка от билките, винаги можете да ги добавите, а допълнителните подправки ще убият вкуса на рибата.

съставки:

200 гр. сьомга;
лук;
2 картофени клубена;
1 морков;
зехтин;
масло;
босилек;
розмарин;
сол.

готвене:

Нарежете рибата на парчета и я поставете в тенджера с вряща вода.
Лукът се нарязва на кубчета, запържва се с подправките в смес от зехтин и масло.
Нарежете морковите на тънки филийки, картофите на кубчета. Добавете зеленчуци към рибата. Вари се 10 минути.
Сложете запържения лук в супата. Варете 5 минути. Не забравяйте да посолите.

Супа от сьомга със сметана и сирене

Използвайте два вида сирене в супата – меко или обработено за основа и твърдо за подсилване на вкуса на сиренето.

съставки:

200 гр. филе от сьомга;
50 гр. твърдо сирене;
2 топено сирене;
половин чаша сметана;
2 картофени клубена;
1 глава лук;
сол пипер.

готвене:

Нарежете картофите на кубчета, поставете във вряща вода.
Добавете натрошеното сирене към супата. Разбърквайте водата непрекъснато, за да предотвратите образуването на бучки.
Докато изварата се разтвори, запържете ситно нарязания лук, а сьомгата нарежете на парчета.
Добавете риба и лук към супата. Изсипете сметаната.
Сол и черен пипер.
Настържете сирене, поръсете супата преди сервиране.

съставки:

сьомга - глава, опашка и 100 гр. Филе;
50 гр. просо;
2 картофени клубена;
1 глава лук;
морков;
черен пипер, сол;
сварено яйце.

готвене:

Поставете главата и опашката във вряща вода. Оставете ги да врят 20 минути, след това прецедете водата, извадете рибните части от супата. Изкорми ги.
Към рибения бульон добавете нарязаните картофи и просото. Вари се 10 минути.
Филето от сьомга се нарязва на парчета и се добавя към супата.
Добавете също нарязан лук и настъргани моркови.
Супата се вари 15 минути. Добавете изкормена глава и опашка.
Покрийте с капак, оставете за 20 минути.

Преди сервиране се гарнира със сварено яйце, нарязано на 4 части.

Супа със сьомга и ориз

Оризът може да замени картофите в супата, той прави супата малко въздушна и в същото време гъста. В допълнение, тази зърнена култура намалява съдържанието на калории в ястието.

съставки:

филе от сьомга;
100 гр. ориз
1 глава лук;
1 морков;
сол пипер.

готвене:

Пуснете картофите във вряща вода. Нарежете на кубчета.
Изсипете ориза. Дръжте филма изключен.
Рибата се нарязва на парчета и се потапя в супата.
Лукът се нарязва на малки кубчета, добавя се в обикновен тиган.
Сол и черен пипер. Оставете супата да престои.

Портокалова супа със сьомга

Тази рецепта е подходяща за тези, които са уморени от банален набор от продукти. С портокал получавате екзотично ястие, което ще зарадва както деца, така и възрастни.

съставки:

филе от сьомга;
1 глава лук;
2 супени лъжици доматено пюре;
стрък целина;
½ портокал;
черен пипер, сол.

готвене:

Нарежете рибата на парчета, запържете доматена пастакато добавите малко портокалова кора.
Отделно се запържва лукът, нарязан на кубчета с наситнената целина.
Потопете парчетата риба във вряща вода, гответе за 10 минути.
Добавете лука и целината.
Изцедете сока от портокала в супата, подправете със сол.
Извадете рибата, смилайте останалите компоненти с блендер.
Потопете рибата обратно в супата.

Супата от сьомга доказва, че първото ястие може да бъде изискано и необичайно. Смелете храната с блендер, за да получите кремообразна супа или пригответе традиционна версия с бистър бульон - и в двата случая ще получите много вкусно лакомство.