Nourriture germée. Les céréales germées sont-elles vraiment saines ? Aliments germés sains

Les graines germées et les grains de céréales sont considérés comme l'un des plus espèces bénéfiques aliments. Ils sont faciles à digérer, se combinent bien avec d'autres produits et contiennent le maximum d'éléments biologiques substances actives nécessaire au fonctionnement normal de tous les organes et systèmes du corps humain. De plus, les semis ont un autre aspect extrêmement qualité importante: ils sont généralement consommés crus et pratiquement non stockés, ce qui permet de les consommer avec un maximum de bénéfices.

Parlons des plantes dont les germes de graines sont les mieux adaptés pour être inclus dans le menu du jour.

Du blé

Les germes de blé ont un goût sucré et une texture assez ferme. Elles sont riches en acide ascorbique et folique, vitamines B, vitamine E, minéraux (surtout en germes de phosphore, potassium, magnésium et calcium).

L'utilisation du germe de blé est indiquée pour les troubles des organes digestifs (gastrite et colite chroniques), ainsi que pour les lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum (à l'exception des périodes d'exacerbation). Les germes ont un effet positif sur l'état du système nerveux, aident à survivre aux effets du stress, normalisent le travail du cœur, améliorent l'état des ongles, des cheveux et de la peau. Il est recommandé de les inclure dans le régime alimentaire des personnes obèses et diabétiques ou sujettes à des réactions allergiques.

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Seigle

Les semis de seigle ont une composition et un effet sur le corps humain similaires aux semis de blé, mais contrairement à ces derniers, ils contiennent moins de phosphore et de magnésium, mais plus d'oligo-éléments : sélénium, fluor, soufre, silicium, vanadium, molybdène.

Le seigle germé est un excellent produit de santé. Il a un effet laxatif doux, active la motricité intestinale et améliore la composition de la microflore intestinale,

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Sarrasin

Le sarrasin vendu dans les épiceries ne convient pas à la germination, car il est torréfié. Le sarrasin vert est utilisé pour obtenir des semis.

Le produit a un goût sucré agréable et contient un riche ensemble de minéraux, de vitamines et d'oligo-éléments. Les grains de sarrasin germés sont considérés comme l'une des meilleures sources de bioflavonoïdes : ils contiennent une grande quantité de rutine, qui a un effet bénéfique sur l'état du muscle cardiaque et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Il est recommandé d'inclure les germes de sarrasin dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'hypertension, de maladies coronariennes, d'athérosclérose, de varices, d'hémorroïdes et de saignements des gencives. Ils sont très utiles pour les patients qui ont subi récemment maladies infectieuses dangereux pour le système cardiovasculaire (typhus, scarlatine, rougeole, amygdalite). Une utilisation régulière permet de réduire pression intraocculaire. Il est prouvé que les germes de sarrasin ont un effet bénéfique sur la santé en cas d'obésité, de diabète et de maladie des rayons.

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Lentilles

Les germes de lentilles sont sucrés, juteux, légèrement épicés. Ils sont riches en protéines, fibres, vitamines, contiennent beaucoup de potassium et une quantité record d'acide ascorbique - 64,41 mg pour 100 g.Les lentilles germées sont considérées comme un produit qui améliore la composition du sang et active les organes hématopoïétiques. Il est très important de l'inclure dans l'alimentation pendant la période automne-hiver pour la prévention du rhume et de la grippe.

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Citrouille

C'est un produit précieux, particulièrement utile pour améliorer la vision et activer le cerveau, en raison de sa teneur élevée en phosphore et en zinc. Les germes de graines de citrouille sont recommandés aux enfants d'âge scolaire pour renforcer la mémoire, améliorer le fonctionnement du système nerveux et réduire les effets de la surcharge émotionnelle et physique.

La consommation régulière de germes de citrouille a un effet bénéfique sur l'état du système reproducteur masculin. On pense qu'ils améliorent la puissance, aident à prévenir le développement de la prostatite, optimisent le fonctionnement des gonades et maintiennent le tonus de la vessie.

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Tournesol

Source de protéines végétales, de haute qualité Les acides gras, des vitamines (en particulier la vitamine E) et de la lécithine. Les germes de tournesol sont utiles pour les problèmes d'équilibre acido-basique, les problèmes cardiaques et vasculaires, les dommages à la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal et la viscosité sanguine élevée. Il est recommandé aux patients de les utiliser pour améliorer l'état des cheveux et de la peau; chez les femmes, ils réduisent les symptômes de la ménopause.

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Sésame

Les germes de sésame contiennent une quantité extrêmement élevée de calcium (jusqu'à 1474 mg pour 100 g), ce qui les rend indispensables dans l'alimentation des personnes souffrant de lésions du système musculo-squelettique. Il est prouvé que leur utilisation régulière aide non seulement à renforcer les os, les cheveux, les dents et les ongles, mais aide même à restaurer l'émail dentaire endommagé.

L'inclusion de plants de sésame dans l'alimentation est recommandée pour les patients qui ont récemment subi des fractures, les patients souffrant d'arthrose, d'ostéochondrose et d'arthrite. Il est important que les femmes consomment ce produit pour la prévention de l'ostéoporose. Il est nécessaire pour les femmes enceintes, allaitantes, ainsi que pour les enfants pendant la période de changement de dents et de croissance osseuse active.

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Lin

Selon la teneur en vitamines, oligo-éléments et calcium, les germes de graines de lin s'apparentent aux graines de sésame. De plus, ils contiennent des substances qui donnent une consistance visqueuse, grâce auxquelles ils ont des propriétés uniques. Les semis de lin aident à nettoyer le tube digestif des toxines, à améliorer l'état des muqueuses et à réduire l'intensité des symptômes des hémorroïdes.

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Soya

Au goût, les germes de soja ressemblent aux asperges marinées - juteuses, légèrement acides, avec un soupçon de piquant. Ils contiennent des acides aminés essentiels, des protéines, des vitamines et des minéraux.

L'inclusion de germes de soja dans l'alimentation quotidienne assure l'élimination de l'excès de liquide du corps, une diminution du volume des dépôts de graisse sous-cutanés et l'activation du métabolisme des protéines. La choline présente dans leur composition aide à restaurer le tissu nerveux, ce qui a un effet bénéfique sur la mémoire et la capacité de concentration. La lécithine améliore l'état des patients souffrant de maladies cardiaques, de dysfonctionnement du pancréas et du foie. Les pectines aident à freiner la croissance des néoplasmes malins.

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Des haricots

Pour la germination, des haricots dorés et angulaires sont utilisés (les variétés rouges sont considérées comme inappropriées en raison de l'apparition d'une petite quantité de substances toxiques dans les semis). Le produit est riche en fer, calcium, acides aminés et acide ascorbique. Son utilisation aide à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang et à normaliser le métabolisme. Les germes de soja sont utiles pour une panne générale, ainsi qu'une tendance à développer le diabète et l'athérosclérose.

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L'avoine

Seules les variétés nues d'avoine sont germées, qui sont dépourvues d'enveloppe externe dure. Les germes d'avoine ont un goût sucré avec une teinte de noisette. Ils ont un effet immunostimulant, diaphorétique et diurétique, aident à combattre la dysbactériose. Les germes d'avoine sont inclus dans le régime alimentaire pour les maladies des reins, de la glande thyroïde, de la thrombose, de l'hépatite et de la lithiase biliaire. Il existe des preuves que le produit peut être utilisé pour accélérer le traitement des patients souffrant de tuberculose.

Il existe de nombreuses méthodes d'amélioration de la santé conçues pour améliorer le bien-être d'une personne, prévenir de nombreuses maladies et aider à les guérir. Cependant, les schémas de guérison du corps, basés sur les dons de la nature, présentent un intérêt particulier. Après tout, les préparations à base de plantes se caractérisent par une composition étonnamment riche et équilibrée et satisfont idéalement les besoins de notre corps en vitamines, minéraux et autres éléments. De tels moyens étonnants incluent les germes de tournesol, dont les avantages et les inconvénients vont nous intéresser maintenant. Je vais également vous dire comment et quand prendre des germes de tournesol - une sorte de médicament vert.

Les graines sont la source de la vie

Les graines sont intrinsèquement des matériaux de construction préservés, nécessaires à la germination et au développement complets d'une petite plante. Pour la plupart leur composition est représentée par l'amidon, les protéines et les graisses. Pendant la germination, ces substances changent considérablement, car l'amidon devient du sucre de malt, les protéines deviennent des acides aminés et les graisses deviennent des acides gras. Des processus similaires sont similaires à ceux qui se produisent dans le corps lors de la digestion des aliments. En conséquence, "la majeure partie du travail" sur les semis est déjà terminée. De plus, ils synthétisent des vitamines et autres particules utiles, accumulent activement de l'énergie et « mobilisent » toutes les possibilités nécessaires au développement des plantes.

Quels sont les avantages des germes de graines de tournesol ?

Un tel produit est une source d'une quantité importante de tocophérol, que nous connaissons également sous le nom de vitamine E. Cette substance est nécessaire pour soutenir pleinement l'activité des organes reproducteurs, fonctionnement normal les cellules musculaires, le système nerveux et le foie. Ces germes sont également particulièrement riches en vitamines B, qui sont extrêmement importantes pour le fonctionnement normal de notre système nerveux, de notre cœur et de nos vaisseaux sanguins, ainsi que de l'appareil visuel et des muscles. De plus, les pousses de tournesol sont une merveilleuse source de fibres, qui nettoient notre corps des toxines et autres éléments nocifs, et stimulent également la motilité gastro-intestinale.

Les semis de tournesol contiennent une certaine quantité de chrome et de lithium. Ce sont des éléments assez rares, dont la carence entraîne le développement d'un épuisement nerveux chronique. Le potassium de ces germes est capable de maintenir une acidité optimale dans le corps, de prévenir la fonte musculaire et de les saturer d'élasticité. Les propriétés bénéfiques de ce composant s'étendent également au muscle cardiaque, le renforçant et prévenant les pathologies.

Les semis de tournesol sont également riches en fer, ce qui est extrêmement important pour une hématopoïèse normale, et surtout pour prévenir l'anémie. Ils sont une source d'acide folique, nécessaire à la santé de chacun d'entre nous, cet élément est nécessaire pour les femmes enceintes, car il assure le plein développement du fœtus. Ils contiennent également beaucoup d'acide ascorbique.

La consommation de plants de tournesol permet d'optimiser et de restaurer de nombreux processus vitaux pour le corps humain, quel que soit le sexe et l'âge. Un tel don de la nature augmente l'immunité d'un ordre de grandeur et augmente considérablement l'immunité contre divers types de rhumes. Les germes optimisent également efficacement les processus métaboliques et assurent le fonctionnement normal du système nerveux.
Ils sont capables d'augmenter l'efficacité, d'augmenter la libido et de normaliser les fonctions sexuelles. La consommation d'un tel produit naturel contribue à améliorer l'acuité visuelle et à prévenir son déclin, un tel additif à l'alimentation aidera à rajeunir le corps, à améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau et des dents.

Les experts disent que la consommation systématique de germes dans les aliments aide à prévenir les affections oncologiques, à améliorer la composition du sang et à la purifier, à réduire les indicateurs pression artérielle et réduire le risque de crise cardiaque. Un tel produit élimine parfaitement le soi-disant "mauvais" cholestérol du corps, prévenant l'athérosclérose et aidant à l'éliminer.

Entre autres choses, les graines de tournesol germées sont facilement absorbées par l'organisme, sont particulièrement riches en vitamines et minéraux et contiennent également le rapport optimal de protéines, de glucides et de graisses saines.

Les germes de tournesol peuvent-ils être dangereux, y a-t-il un mal de leur part ?

Il faut garder à l'esprit que les graines de tournesol germées sont une source de gluten, dont l'intolérance est observée chez certaines personnes. Ils ne doivent pas être administrés aux enfants de moins de douze ans. Les fibres contenues dans ces aliments peuvent interférer avec le fonctionnement normal du tube digestif en cas d'ulcère peptique.

L'apport systématique de semis peut provoquer des flatulences ou des douleurs sur fond de dégagement de sable ou de cailloux. Pour éviter une forte formation de gaz, il est fortement déconseillé de consommer des germes avec des produits laitiers.

Traitement aux pousses de tournesol. Comment utiliser?

Pour faire germer les graines de tournesol, rincez-les périodiquement à l'eau et laissez-les humides. Une fois que les graines ont germé sur trois à cinq centimètres, elles doivent être retirées de l'enveloppe - elles se sépareront facilement. Les matières premières qui en résultent peuvent être ajoutées à une variété de salades, pâtes, pâtés, céréales et autres plats. De plus, il peut être consommé seul.

Pousses de tournesol pour le rajeunissement et le cancer

Je vais raconter mon histoire dans une histoire tirée d'Internet :

« J'ai (le narrateur) rencontré mon ami, et au début je ne l'ai pas du tout reconnu. Un ami a plus de quarante ans et la peau est propre, sans rides, rose. Comment puis-je demander? C'est ce qu'il s'est avéré ... Il y a environ 3 ans, dans son village, il a appris une recette d'un grand-père. Grand-père avait l'air d'avoir 60 ans, mais selon son passeport, il en avait 97. À 40 ans, ce grand-père a reçu un diagnostic de cancer duodénal de stade 3. Alors son autre ancien grand-père l'a sauvé alors qu'il s'apprêtait déjà à partir. La recette de l'ancien grand-père était basée sur la force des graines de tournesol. Tout le monde sait qu'après la récolte après le tournesol sur le même terrain, rien ne poussera vraiment pendant encore trois étés, puisque le tournesol a absorbé toute la puissance du sol... La connaissance de ce fait est tout l'intérêt !

Donc, ici, vous devez prendre 5 cuillères à soupe. graines de tournesol crues de taille moyenne et couvrir dans un bocal avec de l'eau brute. Mettez le pot sous le lit. Après une journée, égouttez l'eau, fermez le bocal. Versez 5 cuillères à soupe de nouvelles graines dans le second bocal et remplissez d'eau comme précédemment. Après un autre jour, il est temps de semer les graines de la première boîte dans des boîtes avec de la terre, de vider l'eau de la seconde et de fermer le couvercle pendant une journée. Il est également temps de remettre le "premier" bocal.

Quel est le semis ? Répartissez simplement les graines uniformément sur la surface du sol et saupoudrez un peu de terre sur le dessus. Les tiroirs doivent avoir des trous de drainage. Après la plantation, arrosez avec un arrosoir pour que le sol soit humide. Nous maintenons son humidité modérée. Après cinq jours, vous pouvez couper les verts. Ajouter la coupe crue à la nourriture. Pour chaque jour de traitement, vous devez manger 50 germes. Pas grand-chose, mais c'est ainsi que le grand-père et la tante d'un ami dont l'histoire a commencé ont été guéris.

Mélangez uniformément les graines restantes dans le sol et vous pourrez à nouveau y semer de nouvelles graines, comme décrit ci-dessus. Lorsqu'il y a suffisamment de terre dans les bacs, il suffit d'y enterrer les graines avec les semis vers le haut et de saupoudrer un peu. Bien que nous nourrissions notre terre avec des graines fraîches, nous devons encore la changer. Faites-le deux fois par an."

D'une manière si simple, les germes de tournesol peuvent apporter de grands avantages à notre corps. Ils traiteront n'importe quelle maladie et rajeuniront immédiatement.

Bien entendu, je dois vous dire de n'utiliser cette recette qu'en complément du traitement principal prescrit par votre médecin. Les préparations chimiques agissent rapidement et soulagent rapidement, ce qui est très important dans la grande majorité des cas.

Ekaterina, www.site

PS Le texte utilise certaines formes caractéristiques de la parole orale.

Les graines germées sont l'un des superaliments reconnus pour les crudivores. Les jeunes pousses de blé, de sarrasin ou de toute autre céréale contiennent une quantité incroyable de vitamines et de minéraux, c'est pourquoi elles sont si demandées dans une alimentation crue.

Les grains germés, semble-t-il, sont élémentaires dans la préparation, et pourtant la technique de germination et les méthodes de consommation et de stockage des germes ont leurs propres nuances.

Avant de commencer un tel régime, vous devez comprendre tous les avantages que ces «plats» offrent:

• Nettoyer le corps et éliminer les toxines. Peut-être un cachet pour les bienfaits, et pourtant c'est l'élimination des substances nocives qui aide à rajeunir le corps, à améliorer la protection cellulaire. De nombreux produits médicaux et cosmétiques contiennent des grains germés, ce qui signifie que ce produit peut également être consommé sous une forme pure et concentrée.
• Une quantité folle de substances utiles et nutritives qui assurent l'existence normale du corps humain. Pendant les années de guerre et la famine d'après-guerre, les gens utilisaient souvent le germe de blé non pas pour cuire un pain aussi précieux, mais pour faire germer. Et cela a permis non seulement de surmonter le temps de la faim, mais aussi de reprendre des forces après toutes les épreuves et de mettre de l'ordre dans la santé.
• Normalisation de la microflore intestinale. Quel que soit le type de régime, chaque personne a des processus de putréfaction dans les intestins et ce sont les pousses qui sont capables de les supprimer.

Méthodes de germination

Vous pouvez faire germer des graines à la fois à un niveau simple et amateur et le faire de manière professionnelle. Pour la germination professionnelle, des germoirs de graines spéciaux sont utilisés, qui ont des types et des classifications.

Si la germination est effectuée pour la première fois et à la maison, une petite instruction, de la patience et des objets improvisés suffisent :

1. Il est nécessaire de choisir des graines adaptées à la germination, de les verser dans un bol profond, de verser de l'eau et de laisser reposer 8 à 10 heures.
2. Après le temps spécifié, l'eau doit être drainée et les graines soigneusement lavées.
3. Les graines lavées doivent être placées dans un plat peu profond et large (plat), en les nivelant.
4. Maintenant, vous devez préparer la gaze - elle doit être pliée en plusieurs couches, humidifiée. Il doit être assez large pour couvrir tout le plat. Couvrir les graines avec cette gaze.
5. Pour maintenir l'humidité, la gaze doit être constamment humidifiée. En moyenne, sous la gaze, les grains devraient durer de 12 à 24 heures.
6. Dès que des germes blancs germés sont trouvés, les grains doivent être soigneusement lavés et peuvent être consommés.

Comment choisir les graines ?

La "pliabilité" générale des graines pour la germination peut être distinguée comme suit :

• Les grains de céréales - seigle, blé - germent rapidement et sans trop de tracas. En moyenne, l'apparition des germes prendra de 10 à 20 heures ;
• Les légumineuses - lentilles, soja, pois, haricots - nécessitent un peu plus de temps pour germer ;
• Sarrasin vert - est capable de germer rapidement et facilement, mais en même temps, il produit du mucus nocif, qui doit être combattu;
• Les grains gras - sésame, tournesol, lin - germent difficilement, ils peuvent tout simplement pourrir;
• Noir ou riz brun(en aucun cas blanc) - germination gênante, avec une attention et un contrôle constants.

Les germes de lentilles sont extrêmement riches en vitamine C, ce qui en fait d'excellents compagnons de périodes postopératoires ou comme préventif contre le rhume.

Avant de choisir des grains pour la germination, vous devez écouter attentivement les problèmes de votre corps. Vous pouvez également faire germer les grains les plus simples, mais chacun a un certain nombre d'indications et de contre-indications.

Avant de commencer à expérimenter la germination des graines, vous devez comprendre que tous les grains ne sont pas prêts pour cela. En plus de perdre du temps et de ne pas avoir de "récolte" germée, il y a un risque de nuire à votre santé.

Les graines à germer ne peuvent pas être achetées dans les épiceries ou les marchés ordinaires comme céréales.

En règle générale, ces céréales passent par plusieurs étapes de transformation - des parasites et uniquement de la germination. Par conséquent, toutes les fonctions sont tuées dans les graines, elles sont « mortes » et ne pourront pas germer. Le traitement chimique est supprimé pendant la cuisson, il est donc extrêmement dangereux de consommer ces céréales crues.

Au printemps, une messe de semis de graines est offerte, et cette offre peut tenter le crudivore novice. De telles graines doivent également être évitées - elles sont transformées pour être plantées dans le sol et sont protégées produits chimiques des insectes nuisibles. L'utilisation de ces graines pour la germination met la vie en danger.

Il est important de se rappeler qu'aucune graine de semis ne peut être utilisée pour la germination, en particulier les graines de tomates, de concombres, poivron etc. Pour les semis, seules les cultures vivrières sont utilisées.

Les graines adaptées à la germination sont vendues dans des magasins en ligne spéciaux alimentation équilibrée ou en pharmacie.

Comment utiliser les germes ?

La principale recommandation pour commencer l'utilisation est de le faire progressivement, par petites portions. Possédant une masse de composants utiles, ces grains commencent leur processus immédiatement lorsqu'ils pénètrent dans le corps. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger des germes la nuit.

Mangez des pousses différentes façons mais voici les plus populaires :

• Ajoutez-les aux aliments pendant la cuisson. Dans ce cas, il est important de respecter la compatibilité des ingrédients. Par exemple, la salade de légumes et les germes sont idéalement combinés;
• Utilisez des germes crus. Dans ce cas, le plus haut degré de concentration de substances utiles est atteint, cependant, les graines doivent être mâchées longtemps et avec précaution;
• À l'aide d'un mixeur, broyez les germes et faites-en de la bouillie, un accompagnement, la base des plats;
• Faites-en du pain;
• Si vous avez un presse-agrumes à tarière, vous pouvez faire votre propre jus - à partir des grains eux-mêmes et des germes.

Il est à noter que vous pouvez utiliser simultanément 2 types de grains germés, créant ainsi une certaine variété. Le sésame, par exemple, se marie bien avec le germe de blé, et l'avoine avec le sarrasin.

Quand et en quelle quantité ?

Les germes ne sont pas des aliments familiers pour le corps humain. Et par conséquent, une introduction progressive des grains germés dans l'alimentation est nécessaire. Malgré toute "l'utilité" du produit, son utilisation excessive peut provoquer une gêne.

Vous pouvez commencer à l'utiliser en l'ajoutant aux salades - le plat recevra un ingrédient intéressant supplémentaire. Certes, vous devez mâcher soigneusement les semis. Si les premières étapes de la consommation de germes ont réussi, vous pouvez augmenter la dose avec précaution.

Il existe un certain nombre de produits totalement incompatibles avec les grains germés, notamment les produits laitiers. Malgré les nombreuses recommandations des nutritionnistes, vous ne devriez pas y ajouter de germes, car. le produit perdra son matériel utile. Il est également interdit de mettre des grains dans des plats chauds - la chaleur détruira certains éléments et l'utilisation de germes deviendra inutile.

Règles de stockage

Les graines germées sont des aliments vivants et en croissance. Par conséquent, leur stockage à long terme n'est pas autorisé - un maximum de 5 à 7 jours sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. La température optimale est de +2 à -5 degrés. Pour tirer le meilleur parti des grains, il est préférable de les consommer dans les 2 premiers jours suivant l'apparition des germes.

Les graines germées sont transférées dans un bocal et fermées sans serrer avec un couvercle. Une densité de fermeture modérée est logique - si les grains sont bloqués de l'oxygène, ils "suffoqueront".

Avant chaque utilisation, les plants doivent être lavés. Pour ce faire, utilisez de l'eau courante ordinaire ou une solution faible de permanganate de potassium. Et pour ne pas avoir à effectuer autant de manipulations, il suffit de faire germer un tel nombre de grains, ce qui suffit pour seulement 1-2 repas.

Avec l'utilisation régulière de grains germés, après un mois, vous pouvez remarquer de nombreux changements positifs: la peau deviendra tonique et même colorée, un afflux d'énergie se fera sentir, l'immunité sera considérablement renforcée.

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Aujourd'hui, peu de gens ne connaissent pas les bienfaits du blé germé, ceux qui l'utilisent régulièrement parlent d'améliorer leur bien-être, de guérir de nombreuses maladies, et même de l'apparition de nouvelles dents. Dernier fait n'a pas été prouvée par les scientifiques, mais elle est régulièrement évoquée dans de nombreux forums sur l'alimentation saine. Yogis, naturopathes et scientifiques se sont engagés dans l'étude des grains de blé germés, aucun d'entre eux ne doutait de l'effet curatif exceptionnel des semis sur le corps humain.

Pourquoi le blé germé est bénéfique

Les grains de blé contiennent une grande quantité de substances utiles, mais pour la plupart, ces substances sont dans une phase inactive, « en conserve ». A ce moment, lorsqu'un germe est prêt à éclore dans un grain, il mobilise tout son contenu pour mettre dans le germe toutes les substances nécessaires à une croissance active. De plus, les substances actives sont équilibrées de manière à assurer leur assimilation maximale. Par conséquent, le blé germé n'est pas seulement produit utile, il est biologiquement actif supplément naturel, qui n'a pratiquement aucune contre-indication et est complètement absorbé par le corps.

Au moment de la germination, les graisses sont converties en acides gras utiles et l'amidon devient du maltose. Les substances protéiques présentes dans le grain se décomposent en acides aminés, puis en nucléotides. Ce qui n'est pas assimilé par l'organisme se décompose à nouveau en diverses bases nécessaires à la construction des acides nucléiques, eux-mêmes à la base des gènes. Notre corps a le matériel pour restaurer et guérir certaines maladies.

Parallèlement à ces transformations, des enzymes, des vitamines et des minéraux sont activement synthétisés. Ainsi, notre corps reçoit du matériel prêt à être assimilé, il n'a pas besoin de décomposer lui-même les protéines, les glucides et les graisses, et les vitamines et les minéraux nous parviennent sous une forme équilibrée et facilement digestible, contrairement aux complexes similaires d'une pharmacie.

Qu'est-ce que le blé germé riche en

La valeur nutritionnelle des grains de blé germés est énorme. La concentration la plus élevée de substances biologiquement actives se trouve dans les grains avec un germe de 1–2 mm. Ils contiennent divers acides gras, des cendres, des fibres alimentaires solubles et insolubles, 8 acides aminés essentiels et 12 non essentiels. Elles sont riches en minéraux, dont certains rares : potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, sélénium et zinc. L'utilisation de blé germé sature le corps de nombreuses vitamines, les vitamines du groupe B, les vitamines de jeunesse C et E sont particulièrement importantes pour nous, de plus, il y a beaucoup de vitamine PP dans les germes. Le germe de blé ne contient pas de sucres, ce qui le rend particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Bienfaits du blé germé pour le corps

Les grains de blé germés avec une utilisation prolongée peuvent créer un véritable miracle avec le corps. Les aliments vivants améliorent le bon fonctionnement des organes et des processus métaboliques dans le corps. Le tonus général s'améliore, la résistance du corps aux infections augmente, l'immunité augmente, le métabolisme se normalise. Les aliments vivants remplissent le corps d'énergie et de force. Manger du blé germé est bon pour tout le monde, du plus jeune au plus âgé. Son utilisation est particulièrement recommandée dans les cas suivants :

• Avec épuisement, immunité réduite, après une maladie. Les germes restaurent parfaitement la vitalité et augmentent la résistance du corps à de nombreuses infections. Il est recommandé de les manger pendant les périodes d'épidémies de grippe, ainsi qu'après des maladies pour prompt rétablissement organisme.
• Avec un stress prolongé et une dépression. Les grains germés contiennent un grand nombre de substances qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux.
• Avec l'extinction ou la violation de la fonction sexuelle. Dans certains cas, avec une utilisation prolongée, il est possible de guérir l'impuissance.
• À niveau élevé cholestérol sanguin. Les germes sont saturés de magnésium, ce qui aide à réduire la pression artérielle et à éliminer le cholestérol du sang.
• Pour les troubles du tractus gastro-intestinal. Une grande quantité de fibres insolubles stimule le tube digestif, soulage la constipation, nettoie le corps des toxines, des radionucléides et des toxines. Les fibres solubles restaurent la microflore intestinale et absorbent les acides biliaires, et favorisent également l'élimination du cholestérol.
• Avec troubles métaboliques et obésité. Le blé germé n'est pas très calorique. Il équilibre le métabolisme, ce qui contribue à une meilleure absorption des aliments. Ce produit sature rapidement et soulage la faim pendant longtemps. Mais, en utilisant des grains germés, il est conseillé d'abandonner les produits de boulangerie.
• En présence de divers néoplasmes dans le corps. Le blé germé est une bonne prévention du développement des tumeurs cancéreuses. L'expérience de nombreuses personnes suggère que l'utilisation à long terme des germes favorise la résorption des kystes, des fibromes, des fibromes et des polypes.
• Avec divers processus inflammatoires dans le corps.
• Pour mauvaise vue. Après quelques mois de consommation quotidienne de grains de blé germés, la vision s'améliore. Dans de nombreux cas, après un an, la vision est complètement restaurée.
• Avec le diabète. L'absence de sucres dans le blé germé rend cet aliment absolument sans danger pour les diabétiques. De plus, les grains germés normalisent la fonction thyroïdienne et atténuent l'évolution de la maladie.

Les grains de blé germés sont une complexe pour le rajeunissement de tout le corps car ils stimulent les processus de récupération et de nettoyage de notre corps. Ceci est facilité par la richesse en vitamines et enzymes de jeunesse des germes. 50 à 100 g de germe de blé par jour restaureront votre peau et votre teint sains, renforceront vos cheveux, vos ongles et vos dents. Donnera force et énergie.

Comment faire germer des grains de blé

Lors du choix du grain pour la germination, faites attention au fait qu'il doit être suffisamment mûr, sans impuretés étrangères, parfaitement sain, les taches sur le grain ou la présence de parasites sont inacceptables. Ensuite, séparez le blé de l'ivraie. Verser La bonne quantité grains avec de l'eau, rincez-le et égouttez les débris et le blé flottant. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de grains morts, sinon, très probablement, tous les grains de ce lot sont vieux ou faibles, cela n'apportera pas beaucoup d'avantages. D'une part de grain sec après la germination, on en obtient deux, c'est-à-dire que si vous mettez une cuillère à soupe à germer, puis plus tard vous mangez 2 cuillères à soupe de grains de blé germés.

Pour la germination, utilisez des plats en matériaux naturels, verre, argile ou porcelaine. Ne mangez pas de grains non germés, ils ne servent à rien.

Le pré-trempage se fait généralement le soir ou le matin. Le grain repose dans l'eau pendant 5 à 8 heures, puis cette eau doit être drainée, les grains doivent être soigneusement lavés jusqu'à ce que de l'eau claire et propre commence à en sortir. La première eau est toujours versée, elle contient des poisons qui ont été utilisés dans la culture du blé, ainsi que ceux qui se sont formés au moment de l'activation du grain dans l'eau avant la germination.

L'eau que vous drainez lors des lavages suivants est très utile. Vous pouvez vous laver le visage avec, vous pouvez le boire et l'ajouter aux soupes, il sera très utile pour les plantes d'intérieur.

Lors de la germination, les grains doivent être lavés à intervalles réguliers 3 à 4 fois par jour avec de l'eau froide. Cela est nécessaire pour empêcher la croissance de moisissures et fournir aux grains une humidité fraîche. Les céréales prêtes à consommer avec des semis de 1–2 mm sont considérées. La nuit, la germination est plus intense, pensez-y avant le trempage.

Il existe plusieurs manières de faire germer le blé :

• Plusieurs couches de gaze sont posées dans une assiette profonde, des grains de blé sont versés sur le dessus en une couche mince et uniforme après le pré-trempage, et une autre couche de gaze est sur le dessus. Ensuite, vous devez verser de l'eau bouillie froide afin qu'elle recouvre légèrement les grains. Placez la plaque dans un endroit lumineux et chaud, mais pas au soleil, et n'oubliez pas de changer l'eau pour que les grains soient humides tout le temps, dans de l'eau propre. Il ne doit pas y avoir trop d'eau, sinon le blé commencera à moisir. Selon le type de grain, ils germeront en 1,5 à 2 jours.
• Il est encore plus facile de faire germer du blé dans un petit tamis. Pour ce faire, déposez-y une couche de gaze et versez-y les grains. Placer la passoire sur un verre avec eau propre de sorte que les grains touchent l'eau, mais n'y flottent pas. L'eau du verre doit être changée 3 à 4 fois par jour.
• Et le moyen le plus simple. Il existe plusieurs types de germoirs à grains disponibles dans les magasins d'aliments naturels de nos jours.

Comment manger du blé germé

La norme quotidienne recommandée de grains germés est de 50 à 100 gr. Utilisez-les crus, de préférence immédiatement après la germination. Il est permis de conserver le blé germé au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Mangez une portion quotidienne mieux le matin pour obtenir une charge de vivacité pour toute la journée. 100 grammes de grains germés peuvent également être un excellent déjeuner, mais ne les mangez pas la nuit, l'estomac aura du mal à faire face à de tels aliments pendant le sommeil.

Le blé germé peut être consommé dans le cadre de salades ou de céréales, ou vous pouvez le laisser comme plat indépendant. Il est très important de bien le mâcher jusqu'à l'état d'une bouillie liquide. Si cela semble difficile, vous pouvez le broyer dans un mélangeur ou un hachoir à viande.

Les germes se marient bien avec tous les aliments, à l'exception des produits laitiers. En combinaison avec des produits apicoles, une réaction allergique est possible avec le temps. Il est préférable d'ajouter du blé à une salade verte ou de le moudre avec des fruits secs ou des noix.

Recettes avec du blé germé

• Kissel. Kissel fabriqué à partir de grains de blé germés est très utile. Passer les grains dans un hachoir à viande et remplir d'eau. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, puis laisser infuser pendant une demi-heure. Filtrez et savourez votre boisson saine.
• Biscuit. Passez les grains germés, les fruits secs et les noix dans un hachoir à viande. Former des escalopes à partir de la masse obtenue et les rouler dans des graines de pavot ou de sésame. Mettre au four pendant 15-20 minutes.
• Infusion de grains germés de blé. L'infusion peut être ajoutée aux soupes et aux céréales, elle est très utile pour la peau du visage et des mains, et on peut aussi en faire des masques capillaires. Un mélange d'infusion avec du miel bon remède dans les maladies du système respiratoire. Pour préparer une cuillère à soupe de grains germés, versez un verre d'eau bouillante. Après 2 heures, faire bouillir l'infusion pendant 15 minutes, puis filtrer.
• Rejvelak. Ce "kvas" italien est composé d'un demi-verre de germe de blé moulu et de 6 verres d'eau pure. Remplissez les germes d'eau dans une carafe ou un bocal en verre, couvrez la carafe avec de la gaze et laissez reposer 2-3 jours. Lorsque le "kvas" est prêt, filtrez-le des grains. Pour la prochaine portion, utilisez les mêmes grains.
• Khlebtsy. Passer le blé germé au hachoir à viande, ajouter un peu d'eau. Vous pouvez ajouter des algues moulues, des oignons sautés ou des noix. Façonner des pains et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• lait de blé. Verser 1 tasse de germes avec 4 tasses d'eau propre et mélanger le mélange dans un mélangeur. Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix au lait. Filtrer le liquide. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Contre-indications

Il n'y a pas beaucoup de contre-indications pour le blé germé.

• Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les patients souffrant d'ulcères gastriques ou duodénaux.
• Ne le donnez pas aux enfants de moins de 12 ans.
• Le blé germé est contre-indiqué pour les personnes réaction allergique pour le gluten.
• Au début du cours d'administration, vertiges, faiblesse, selles liquides. Ces symptômes devraient disparaître dans les 2-3 jours. Aussi possible augmentation de la formation de gaz, en particulier lors de la combinaison de blé avec des produits laitiers.

Récemment, sur les étagères des grands supermarchés, vous pouvez de plus en plus remarquer un produit inhabituel pour nous - les grains germés. Il s'avère qu'il ne s'agit pas seulement d'une tendance occidentale dernier cri, mais d'un véritable élixir de santé, de jeunesse et de longévité, qui était en fait familier à nos ancêtres il y a plusieurs millénaires. Une vague d'intérêt scientifique et public pour la médecine verte a balayé le monde au XXe siècle, à partir des années 1920 et 1930, et continue à ce jour.

Le processus de germination du grain est une magie étonnante créée par la nature. . Comme une chenille se transforme en papillon, le grain, une fois germé, se transforme en un véritable concentré de vitamines, de micro et macroéléments, et devient le leader parmi tous les produits en termes de teneur en enzymes. De plus, les jeunes pousses sont une source de protéines et d'antioxydants. Ils sont très nutritifs, nettoient le corps des toxines, améliorent la fonction intestinale, renforcent l'immunité, dynamisent, prolongent la jeunesse et la beauté et aident même à vaincre le cancer, comme l'écrit Ann Wigmore dans son livre - c'est grâce à cet Américain que manger des grains germés est redevenu populaire.

Semis et pousses - quelle est la différence?

Pour améliorer le corps, ils mangent non seulement des pousses - en fait des légumes verts, mais aussi une graine à peine éclose - une pousse ou un semis. À l'heure actuelle, les différends ne disparaissent pas, ce qui est plus utile - pousses ou semis, et en fait, il est difficile de répondre correctement à cette question, car les deux types d'aliments vivants (comme on les appelle partout dans le monde) ont leur propre composition et les deux types apportent à notre corps un énorme avantage.

Les germes verts contiennent une grande quantité de chlorophylle, qui est considérée comme un déodorant interne - il nettoie le corps et élimine toutes les odeurs corporelles désagréables, supprime les champignons, améliore la numération sanguine, normalise la fonction intestinale et a effet benefique sur l'organisme dans son ensemble.

Et bien qu'en général la composition des grains germés soit identique, chaque espèce a ses propres caractéristiques. A votre attention 10 grains très savoureux et incroyablement sains pour la germination.

1. Choux de chia

Ces graines de sauge espagnole exotiques, une fois germées, prennent la tête de leurs propriétés uniques. propriétés médicales et avoir des riches histoire ancienne. La première mention des graines de chia remonte à 2600 av. Ils n'étaient pas seulement la base du régime aztèque, mais aussi un moyen d'échange - ils payaient tribut et impôts, ils étaient sacrifiés aux dieux.

Les germes de chia sont particulièrement réputés pour leur forte teneur en acides gras et en tryptophane, un acide aminé essentiel à la santé. De plus, tous les produits ne peuvent pas être comparés au chia en termes de teneur en calcium.

Les graines de chia sont particulièrement appréciées de ceux qui veulent gagner en harmonie - les pousses vertes aident à perdre surpoids, éliminer les toxines et normaliser la fonction intestinale. Et grâce à leur composition riche en vitamines, minéraux, acides aminés et antioxydants, les graines de chia aident à renforcer le système immunitaire et à calmer le système nerveux.

2. Pousses de quinoa

Le quinoa est une céréale exotique Amérique du Sud gagne en popularité en Russie. Et, ce qui est tout à fait inattendu, selon la classification botanique, il ne s'agit pas du tout d'une céréale, mais d'un fruit au goût agréable de noisette crémeuse. Dans la civilisation inca, la plante de quinoa était considérée comme sacrée et servait de base à l'alimentation avec les graines de chia.

Les germes de quinoa ont une composition équilibrée. En termes de quantité de phosphore, le quinoa est un digne concurrent du poisson, et il contient également une grande quantité de potassium et beaucoup de magnésium. La consommation régulière de ces germes a un effet positif sur la digestion et système nerveux, ainsi que le quinoa aident à réduire le taux de cholestérol, améliorent l'absorption du calcium et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.

3. Semis au sésame

O propriétés utiles Nos ancêtres connaissaient le sésame dès 1500 av. Il y avait des légendes sur le sésame qu'il donne l'immortalité. Et en principe, il est clair pourquoi - Le sésame germé est considéré comme un produit unique, car il contient une grande quantité de calcium, qui est facilement absorbé. corps humain , et en cela le sésame est supérieur à de nombreux autres produits, et c'est pourquoi l'utilisation de germes de sésame est indiquée pour les maladies du système musculo-squelettique.

Outre le fait que le sésame a depuis longtemps fait ses preuves pour restaurer l'organisme après une dépression, les substances utiles contenues dans les germes de sésame ont un effet positif sur l'état de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, les systèmes endocrinien et reproducteur chez la femme, et augmentent également la puissance chez l'homme. Le goût des semis de sésame est avec une légère amertume, ils sont donc le plus souvent consommés avec du miel.

4. Semis de lin

Très agréable et tendre, avec une saveur de noisette - les semis de lin sont tout simplement nécessaires pour toutes les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour celles qui se soucient d'une belle peau de velours, après tout, le lin est riche en calcium, potassium, magnésium, phosphore et contient également des vitamines B, en particulier de l'acide folique.

Une influence particulièrement forte les pousses de lin ont tube digestif grâce à un grand nombre huiles et substances muqueuses - en cela, le lin n'a pas d'analogues. En termes de teneur en acides gras, le lin peut concurrencer de nombreux produits et les phytoestrogènes qu'il contient aident à lutter contre le cancer du sein.

5. Germes de lentilles

Au goût, les germes de lentilles ressemblent aux pois verts frais - ils sont sucrés, juteux, donc les amateurs de salades et de vinaigrettes les apprécieront particulièrement. La germination des lentilles augmente la quantité de vitamine C, ce qui fait du produit une excellente aide dans la lutte contre la grippe et le rhume. De plus, il y a beaucoup de potassium dans les germes de lentilles, ce qui est utile pour les arythmies, et il y a aussi du fer, qui aide à augmenter l'hémoglobine dans le sang.

Malgré les avantages évidents pour la santé, les pousses de lentilles ne doivent pas être consommées plus de 2 fois par semaine, car leur consommation abondante peut affecter l'absorption du fer et du calcium par l'organisme.

6. Germes de haricot mungo

La purée est une plante de la famille des légumineuses qui nous est venue d'Inde. Du point de vue de l'Ayurveda, le haricot mungo nettoie le corps et donne de la force. C'est une excellente source de protéines, a des effets anti-inflammatoires et cicatrisants, de sorte que les germes de haricot mungo sont efficaces contre le rhume.

Le caractère unique des germes de haricot mungo aussi en ce qu'ils contiennent une gamme complète d'acides aminés essentiels, qui activent le métabolisme et augmentent la production d'hormones de croissance, ainsi que des vitamines B, qui calment le système nerveux. Au goût, comme les lentilles, le haricot mungo ressemble beaucoup aux pois verts.

7. Germes de sarrasin vert

Nous sommes tous habitués au sarrasin brun traditionnel, qui acquiert sa couleur par la torréfaction. Mais seul le sarrasin vert n'ayant pas subi de traitement thermique peut germer. Bien que beaucoup considèrent le sarrasin comme une céréale, cette graine comestible est en fait un parent de l'oseille et appartient à la même famille.

Le sarrasin est célèbre pour sa teneur élevée en rutine, qui renforce les parois des vaisseaux sanguins et améliore la contraction du muscle cardiaque. En raison de ses propriétés, la rutine, ou vitamine P, est parfois appelée vitamine anti-sclérotique.

La consommation régulière de pousses de sarrasin vert également aide à augmenter le niveau d'hémoglobine, à faire face à l'obésité et à prolonger la jeunesse du corps en raison de la teneur en phospholipides et en acides gras des semis. Le goût des semis de sarrasin est doux, avec un léger goût d'herbe.

8. Germes de luzerne

Les germes de luzerne sont le plus ancien remède de guérison mentionné par les anciens Grecs. Et au XXe siècle à base de luzerne, le premier complément alimentaire au monde a été créé, qui était vendu sur le principe du marketing de réseau.

La composition des germes de luzerne est vraiment unique : ils contiennent des saponines, des substances hypocholestérolémiantes,le fluorure végétal, utile pour la santé dentaire, et la vitamine K, nécessaire aux hémorragies internes. La luzerne germée est également utile pour la prévention des cataractes et de la cécité à la lumière, est un puissant adaptogène et est utilisée pour prévenir le cancer du sein.

Les germes de luzerne raviront les plus sains avec leur goût délicat, juteux et croustillant, ils font d'excellentes salades.

9. Pousses de chardon-Marie

Les pousses de chardon-Marie sont utilisées dans Médecine populaire depuis plus de 2000 ans. La particularité de cette plante réside dans la présence dans sa composition silymarine - un complexe de substances biologiquement actives qui protègent les cellules hépatiques des effets indésirables.

Outre les pousses de chardon-Marie sont essentielles pour maintenir une peau jeune et la longévité Ils contiennent des vitamines précieuses et de puissants antioxydants. Le chardon-Marie a également un effet positif sur la fonction de reproduction.

Il ne faut pas oublier que le chardon-Marie est l'agent cholérétique le plus puissant et est avant tout un médicament, donc Vous ne pouvez pas consommer plus de 7 à 8 germes par jour.

10. Germe de blé

Le blé est une germination classique chez les adhérents mode de vie sain la vie. Les scientifiques ont prouvé que le germe de blé est capable de dissoudre le gluten dans les intestins, protégeant ainsi le corps du cancer.

Le germe de blé est riche en vitamines et minéraux, en fibres alimentaires, en enzymes et contient également l'acide aminé lysine, qui aide à combattre les virus. Ainsi, l'utilisation régulière de blé germé aide à normaliser le travail de presque tous les systèmes de l'organisme.

Les germes de blé sont utilisés non seulement dans les salades, mais aussi des boissons vitaminées sont préparées à partir d'eux, par exemple, le rejuvelac - une boisson fermentée non alcoolisée semblable au kvas, ainsi que l'agropyre - un cocktail vert curatif. Eh bien, pour tirer le meilleur parti du blé germé, pas plus de 100 grammes de germes verts doivent être consommés par jour.

Pour terminer

Les grains germés sont un produit naturel vraiment unique en termes de propriétés. Pour en tirer le meilleur parti et éviter les conséquences désagréables sous forme d'empoisonnement, ne mangez que des germes frais réfrigérés, familiarisez-vous avec les éventuelles contre-indications et augmentez progressivement leur quantité dans les aliments.