玄米炊飯。 玄米とは何ですか？
玄米の利点と害は、キッチンで珍しい食べ物を試してみたい人にとって興味深いトピックです。 穀物の特性を評価するには、その特徴が何であるかを理解する必要があります。
玄米は通常の米とどう違うのですか？
白米と玄米は同じ穀物に属しています。 それらの唯一の違いは処理です。
- 白い割りは、包装されて販売される前に徹底的に洗浄および研磨された穀物です。 その過程で、殻と胚芽が取り除かれます。 この処理により、製品の貯蔵寿命を大幅に延ばし、有害な微生物による感染を防ぐことができます。 同時に、有用な特性が大幅に低下します。穀物は、その組成に含まれる貴重な物質の最大90％を失います。
- 茶色の穀物は、最小限の加工が施されているため、繊維が保持されている穀物です。 有用な材料ほぼ満杯。 しかし同時に、微生物やカビが茶色の穀物に害を及ぼすことがはるかに多く、さらに、調理中にご飯は非常に沸騰します。
2種類の穀物は栄養価が異なります。 玄米は食物繊維が多く、白米は炭水化物が多いため、玄米はより多くの食事製品と見なされます。
玄米の化学組成
最小限の加工で茶色のシリアルの利点を十分に理解するには、製品の組成に精通する必要があります。 玄米に含まれるもの：
- ファイバー-最小限の処理で大量に保存されるのはこのコンポーネントです。
- ビタミンB群-ニコチン酸とピリドキシン、リボフラビンとチアミン;
- ニコチン酸PP;
- ビタミンEおよびK;
- ビタミンH;
- 葉酸;
- マグネシウムと鉄;
- 銅と亜鉛;
- マンガンとナトリウム;
- リン、ヨウ素、セレン。
茶色のシリアルにはグルテンが含まれていないことに注意することが非常に重要です。グルテンは、子供や大人にアレルギーを引き起こすことがよくあります。 誰もが胃の不調を恐れることなくそれを使用することができます。
玄米のカロリーとグリセミック指数
玄米のカロリー含有量は、製品100gあたりわずか362kcalです。これは 平均栄養価。 基本的に、穀物の組成は複雑な炭水化物で表されます-77.2 gまでですが、玄米には約7.5gのタンパク質と約1.8gの脂肪も含まれています。
製品のグリセミック指数は45〜50単位であり、糖尿病での消費に適しています。玄米はブドウ糖のスパイクを引き起こしません。
玄米の健康効果
ブラウンシリアルには、健康に役立つ多くの特性があります。 この製品の利点は次のとおりです。
- 空腹を十分に満たし、エネルギーを補給し、強壮効果があります。
- グルテンを含まないので、グルテン不耐性の人に最適です。
- 神経系を強化し、健康な脳活動を促進します。
- 血管に有益な効果があり、心臓機能を改善します。
- 集中力と記憶力を高めます。
- 腸の働きを調節し、わずかな固定効果があります。
- 肝臓の働きを助け、毒素や体からの毒素の迅速な除去を促進します。
- その組成物に抗酸化物質が存在するため、癌予防として機能します。
玄米をベースにした癒しのレシピ
茶色の穀物は、多くの病気の発症を防ぐのに役立つため、通常の食事に非常に役立ちます。 しかし、玄米の体へのメリットと害は、既存の病気にはっきりと現れており、製品の特性が治療に使用されることもあります。
塩の関節をクレンジングするには
有用な穀物は、代謝を調節し、関節から過剰な塩分を取り除き、関節炎や関節症から骨組織を保護するために使用されます。 次の救済策を準備する必要があります。
- いいえ たくさんの玄米は5つの同じグラスに配置されます-それぞれに2つの大きなスプーンのシリアル。
- グリッツが注がれる 冷水、グラスに番号を付けて、暗い場所に1日置きます。
- 1日後、グラスから水を注意深く排出し、次にシリアルに真水を注ぎます。
- 手順は5日間続けて繰り返されます。
- 浸した6日目に、最初のグラスの米を茹でて朝食に取り、その後、新鮮な穀物に再び水を注ぎます。
- 7日目に、彼らは2番目のグラスからご飯を茹でて食べ、空いた容器にシリアルの新しい部分を浸します。
与えられたスキームによると 便利な商品 40日間続けて朝を取り続けます。 クレンジング中は、体内のカリウムの損失を補うために、より定期的な水を飲み、野菜をたくさん食べることが重要です。 朝に点滴を食べた後は、どんな食べ物でも食事をすることができますが、4時間後までにできます。
体を浄化する
玄米の特性は、体の一般的なクレンジングを可能にします。 これを行うには、100 gのシリアルに1リットルの水を注ぎ、閉じた蓋の下で弱火で40分間沸騰させます。
ガラスの3分の1の煎じ薬を取り、ろ過し、1日1回暖かい温度に冷却します。 10日間の治療を行った後、害がないように休憩することをお勧めします。 適度な使用の治癒剤は新陳代謝をスピードアップし、毒素の迅速な除去に貢献します。 これにより、体重の指標が正常化されるだけでなく、血液の質も改善され、肝臓のストレスが軽減されます。
膵炎を伴う
病気の急性期の間、患者は通常空腹を示します-これはあなたが膵臓の炎症を素早く取り除くことを可能にします。 しかし、病気が治まった後数日以内に、 玄米食事療法に戻すことができます。 少量では、週に2回摂取すると、製品の特性は害をもたらしませんが、消化を調節するのに役立つため、大きなメリットがあります。 膵臓を傷つけないように、製品は最初に適切に沸騰させるか、ブレンダーでこすりさえする必要があります。
糖尿病の場合
糖尿病患者にとっての玄米の利点と害は、製品の消費率によって異なります。 玄米にはビタミン、葉酸、食物繊維が含まれているため、玄米は糖尿病に非常に役立ちます。これにより、血糖値を適切なレベルに保つことができます。 製品中の速い炭水化物の量が減り、米は砂糖の急激なスパイクを引き起こしませんが、健康状態を均一に保つのに役立ちます。
しかし、大量の場合、製品の特性は消化管にとって危険です。 それが多すぎると、害は鼓腸と膨満感で表され、便秘は除外されません。 玄米は、使いすぎると体重が増える可能性があり、糖尿病に明らかな害を及ぼします。
減量のための玄米の利点と害
玄米の利点は、食物繊維が非常に豊富であるという事実に表れています。 しかし、それは白い品種とは異なり、デンプンをほとんど含まず、穀物のカロリー含有量は減少します。 これらすべてが、茶色のシリアルをダイエット食品に理想的なものにします。 それが使用されると、毒素はすぐに体から出て、人はすぐに失います 太りすぎ。 米の食事は幸福と外見にプラスの効果があり、製品は良い気分を与え、エネルギーの爆発の原因となります。
ただし、減量のための玄米の利点と害は密接に関連しています。 固定性があり、頻繁に食べすぎると便秘になります。 また、穀物は、重度の肥満、腸や胃の慢性疾患、心臓や血管の病気を持つ人々に有害です。
玄米ダイエットの基本原則
玄米の効果を最大限に引き出し、製品に害を及ぼさないようにするためには、食事に関するいくつかの規則に従うことが重要です。
- 便秘を避けるために、製品は新鮮なまたは煮込んだ野菜、サラダ、ハーブと組み合わせる必要があります。
- ビタミン欠乏症は食事で発生する可能性があるため、ナッツやドライフルーツを米に補給することが重要です。
- 減量中は、十分な水、緑茶、ハーブティーを飲むようにしてください。 これは、便秘やその他の腸の損傷を防ぎ、カリウム貯蔵を補充するのに役立ちます。
- 玄米の特性を損なうことがないように、製品は一度に200g以下の量で消費されるべきです。
米の食事の合計期間は1週間以内でなければなりません。 また、5と使用 3日間の食事ご飯に。
アドバイス！ 便利なシリアルでは、断食日を手配できます。 この場合、玄米のごく一部だけを日中に消費し、十分な水で洗い流す必要があります。
家庭美容における玄米の使用
玄米の有益な特性は、自家製のセルフケアレシピで使用されます。 米は肌と髪の両方に利益をもたらします-それはそれらに貴重な要素を供給し、強さを与え、クレンジングと栄養効果をもたらします。
若返りフェイスマスク
助けを借りて 便利なプロパティ玄米は、小じわを取り除き、顔の皮膚を引き締め、より新鮮で弾力性のあるものにすることができます。 このために必要なもの：
- 米粒の大きなスプーン2杯を挽く。
- 生クリームまたはナチュラルヨーグルトの大きなスプーン2杯と混ぜます。
- 以前にクレンジングされた顔に15分適用します。
ヘアコンディショナー
自家製玄米コンディショナーは、カールをより扱いやすく、光沢があり、滑らかにするのに役立ちます。 次のような便利なツールを準備します。
- ほんの一握りの米粒に水を注ぎます。
- 数分主張します。
- 穀物は洗浄され、次に新鮮な水が注がれます。
- さらに5分を主張します。
その後、得られた輸液からの水がろ過され、髪が全長に沿って洗浄されます。 コンディショナーを使用してから10分後、髪をきれいにもう一度すすぐ必要があります 温水。 定期的に使用することで、カールが柔らかくなり、ボリュームが増します。
玄米炊飯
玄米は構造的には白米とはかなり異なり、硬くて炊きにくいです。 したがって、玄米の有益な特性が十分に発揮されるように、特別な方法で穀物を調理する必要があります。
玄米を炊く方法と量
シンプルなルールでヘルシーなご飯を炊くと、やわらかさとコクのある味わいがお米に喜ばれます。 同時に、そのカロリー含有量は非常に低いままになります。
- 玄米は炊く前に長時間浸しておく必要があります。 穀物に水を注ぎ、蓋の下に6時間または一晩置いた後、穀物を洗浄し、新鮮な冷水を注ぎ、さらに30分間浸します。
- まず、シリアルを中火で10分間煮てから、お粥から水を切り、真水を注ぎ、さらに15分煮ます。
- お粥ができあがった鍋はすぐにはテーブルに置かれませんが、まず毛布やホイルで包み、さらに30分ほど閉じてご飯が「届く」ようにします。
一見、シンプルなお粥を作るレシピは非常に面倒で多段階のようです。 ただし、結果は努力する価値があります。 白いものと同じように茶色の穀物を茹でると、その味と有益な特性を評価することはできません。 さらに、加熱が不十分な玄米は、殻に有害物質が残るため、有害な場合があります。 人体物質。
玄米とは
玄米は、さまざまな料理と一緒に食べるのに適した製品です。 必要に応じて、朝食に健康的で食物繊維が豊富なお粥を簡単に煮ることができます。 ただし、玄米の特性は、適用すると表示されます。
- 新鮮な野菜と野菜のおかず。
- 肉と魚で;
- シーフードと卵料理付き。
- スープで;
- ぬいぐるみで。
ご飯は果物やハーブ、豆類などと一緒に食べることができます 発酵乳製品-ケフィア、ヨーグルト、凝乳、ミルク。 穀物はイタリア料理やアジア料理のよく知られたレシピによく見られます。多くの場合、玄米は通常の白米と同じレシピで使用され、料理の栄養特性を高めます。
玄米の害
玄米には多大なメリットがあり、深刻な害を及ぼす可能性があります。 この機能は、そのプロパティのいくつかに関連付けられています。
- 米粒には、人の健康に危険な有毒なヒ素化合物が含まれています。 玄米は、徹底した加工がされていないため、白よりも多く含まれています。 米を本当に安全にするには、水を変えてよく洗って茹でる必要があります。 そうすれば、有用な特性だけが穀物に残り、害はなくなります。
- 未加工の玄米には、多くの栄養素と豊富な水分が含まれています。 これはまさに体にとっての利点ですが、製品は微生物や真菌に苦しむことが多くなります。 玄米の保管規則を注意深く守り、穀物の表面にカビが発生しないようにする必要があります。 シリアルが不快な臭いを発し始めたり、苦味を感じ始めた場合は、すぐに廃棄する必要があります。
重要！ 毎日ではなく、少量ずつ健康的な玄米を使用してください。 週に3回以下。
玄米の使用に対する禁忌
玄米の健康上の利点と害は、特定の病気の有無によって異なります。 特定の病気や症状では、それは完全に禁忌です。 次の場合は、製品を使用しないでください。
- あらゆる種類の米の割りに対するアレルギー;
- 高血圧、アテローム性動脈硬化症、心臓および血管の病気-米は既存の病気を悪化させ、悪化につながります。
- 尿路結石;
- 胃炎、潰瘍および鼓腸の傾向-米の特性は、便秘、膨満感、およびガス形成の増加を引き起こします。
玄米の選び方と保管方法
玄米の人気は徐々に高まっており、現在は専門店でも購入できます。 健康的な食事通常のスーパーマーケットと同様に。 購入する際には、いくつかの点に注意する必要があります。
- パッケージ内の米粒は、ほぼ同じサイズと色である必要があります。 米の顕著な不均一性は、その品質の低さを物語っています。
- 上質な玄米の色合いは薄茶色です。 色が明るすぎたり暗すぎたりする場合は、米が偽物または甘やかされていることを示します。
- 玄米入りのパッケージには、異物の穀物、破片、殻があってはなりません。
玄米は非常に健康的であると同時に腐りやすい製品であることを忘れてはなりません。 そのような機能はそのコストに影響を与えます-穀物の価格は低すぎることはできません。
保管に関しては、ご飯は開いた袋ではなく、風通しの良い場所にある乾燥した容器に保管することをお勧めします。 容器の蓋はしっかり閉めておく必要があります。 ご飯は冷蔵できます。 これはその有益な特性に影響を与えませんが、製品が急速に劣化するリスクは低くなります。
玄米は暖かく、日当たりの良い場所に保管しないでください。 このような条件下では、穀物の殻に含まれる油が酸化し始め、穀物は使用できなくなります。 米はオフフレーバーを吸収する可能性があるため、他の食品から遠ざけるのが最善です。
結論
玄米の利点と害は、製品の適切な保管と準備の問題です。 ご飯をきちんと茹でて少しずつ食べると、禁忌がない限り、間違いなく健康上のメリットがあります。
店頭やスーパーでは、通常の白米に加えて玄米もあります。 それは珍しいように見えるかもしれない心地よいナッツの味がします。 栄養士や医師は、さまざまな病気の予防のために食事に含めることをお勧めします。
組成、カロリー含有量および栄養価
玄米は未研磨の穀物に属しているため、その組成にすべてのビタミン、微量元素、栄養素が含まれています。 このような穀物の多価不飽和脂肪は、白の3〜4倍です。
穀物はビタミンB群（B1、B6、B9）とPPが豊富です。 存在するミネラルの中には、銅、バナジウム、鉄、ホウ素、クロム、亜鉛、シリコン、マグネシウムがあります。
精製されていない穀物のカロリー含有量は高く、330単位です。 製品100gあたり。 完成した料理では、100kcalに減少します。
玄米の有用性
生米は新陳代謝を促進し、仕事にプラスの効果をもたらします 消化管。 脂肪代謝を正常化するため、減量ダイエットによく使用されます。 また、お粥を定期的に使用することで、大量に含まれる有益な物質が体から毒素を取り除きます。 米には複雑な炭水化物が含まれているため、すぐに満腹感を与え、長期間保存できます。
茶色の品種は、心血管疾患の予防に使用されます。 穀物の一部であるカリウムは、血管と心筋を強化し、心臓発作の発症を防ぎます。
代謝が損なわれると、米の成分は血糖値とコレステロール値を下げるのに役立ちます。 腎機能が損なわれている場合、それらは浮腫の形成を減らします。
大量のビタミンB群は神経系を強化する効果があります。 シリアルにはグルテンが含まれていないため、アレルギー反応のリスクはありません。
調理用シリアルの準備
だから 熱処理シリアルは美味しくてもろいことがわかったので、適切に準備する必要があります。 最も重要なことは、徹底的にすすぐことです。
すすぎ方
米は冷水で洗います。 まず、内容物を覆うように液体を容器に吸い込みます。 穀物より2〜3cm高いレベルであれば十分です。すべての内容物は手で徹底的に洗浄されます。 その後、汚れた水は排出されます。 ジェットが透明になるまで、この手順を数回繰り返します。 穀物は沸騰したお湯でやけどをし、冷まします。
お米を洗うことで、輸送中に付着したホコリや汚れを落とすことができます。 さらに、一部の小売チェーンで販売される前に、穀物は貯蔵寿命を延ばすために特別に追加の処理が施されます。 この場合、洗浄すると有害な添加物が除去されます。
浸す方法とその理由
お粥をもろくするために、多くの主婦が穀物を浸します。 冷水で2〜3時間穀物に耐えるのに十分です。 この間、彼らは膨らみ、より速く調理します。
玄米を柔らかくふわふわにするためにストーブで調理する
穀物の高カロリー含有量は、熱処理によって減らすことができます。 調理中に、栄養素の一部が失われます。 これにより、 お粥減量のため。 料理を作る最も簡単な方法は、ストーブでシリアルを調理することです。
調理中は冷水を加えないでください。 比率は事前に計算する必要があります。 液体が事前に蒸発している場合は、鍋を火から下ろし、慎重に包む必要があります。 お粥はそれ自体で準備が整います。
比率を観察する必要があります
皮をむいていない穀物200gの場合、600gの水を飲む必要があります。 小さなソースパンに冷水を注ぎ、洗った穀物を注ぎ、すべてを火にかけます。 すぐに塩漬けにできます。 さらに、スパイスはご飯とよく合います：カレー、サフラン、甘いパプリカ、コショウの混合物。
調理中、シリアルの量は3倍になります。 コンテナを選択するときは、これを考慮に入れる必要があります。
調理時間
穀物は生産時に最小限の加工しか受けないため、磨くよりも調理に時間がかかります。 まず、お粥を強火で4〜5分間沸騰させてから、火を弱め、さらに35〜40分間調理する必要があります。 調理中に製品をかき混ぜることは望ましくありません。
完成品を綿のキッチンタオルで包み、20分間注入します。 その後、使用を開始できます。 このように調理された料理は柔らかくもろいです。 その中の穀物はくっつきません。
マルチクッカーで調理する
マルチクッカーの存在は、調理の時間を節約します。 デバイスはお粥をそれ自体で調理し、それを燃やさないようにします。 洗浄したシリアルをマルチクッカーのボウルに注ぎ、水を1：1の比率で注ぎます。 一部のデバイスには 特別プログラム"米"。 ない場合は、「お粥」モードを選択できます。
調理が終了すると、デバイスからビープ音が鳴ります。 皿を取り出し、塩、こしょう、油を加えることができます。 製品を減量に使用する場合は、脂肪の量を制限することをお勧めします。
ダブルボイラーでおかずを調理する
各蒸し器には、お粥を調理するための特別なボウルと、水を加えて蒸気を作る容器があります。 ご飯を炊くためのこの量の液体は十分ではありません。 シリアルに直接少量の水を加える必要があります。
プログラム「Cookingcereals」を設定すると、30分後にお粥の準備が整います。 モードを選択できない場合は、30分タイマーを開始する必要があります。
玄米レシピ
玄米は様々な料理の準備に使用されます。 鶏肉、七面鳥、赤身の豚肉、牛肉、魚、シーフードとよく合います。
厳格な食事は、野菜のピラフ、キャセロール、赤身のミートボール、またはスープで変えることができます。 おいしいサラダの材料としてもご飯が使われています。
野菜と
玄米を野菜で炊くには、次の製品が必要です。
- シリアル300g;
- 4ズッキーニ;
- タマネギの大きな頭1つ;
- ピーマン2個;
- 中型ナス2個;
- 6トマト;
- ディルとパセリの束1つ。
- 細かく挽いた塩;
- コショウの混合物;
- バターと植物油。
ひき割り穀物は流水で洗い、1.5〜2時間浸す必要があります。 この間、茄子を立方体に切り、塩を加え、1時間放置して苦味を残します。 トマト、ピーマン、ズッキーニを小さなスライスに、玉ねぎを半分の輪に切ります。
米は900mlの冷水を注ぎ、ストーブに送ります。 35〜40分で準備が整います。 この間、ナスから果汁を排出し、残りの野菜と混ぜる必要があります。
フライパンまたはシチューパンを火にかけ、植物油を加え、カットをそこに送ります。 まず、野菜の混合物を強火で揚げます。 3〜4分後、それを減らす必要があります、そしてあなたは蓋で容器を覆いそして調理されるまで中身を煮る必要があります。
季節茹でご飯 バター。 細かく刻んだ野菜を添えて野菜を添えてください。
ピラフ
ダイエット中は、チキンでピラフを調理できます。 それはあなたがすぐに満腹感を感じるのを助け、同時に食事にあまり多くのカロリーを追加しません。 料理には次の材料が必要です。
- 玄米100g;
- 鶏ササミ150g;
- グリーンピース100g、アイスクリームができます。
- セロリ50g;
- ネギの半分;
- 醤油;
- ヒマワリまたはオリーブ精製油;
- 挽いた黒コショウ;
- 海塩。
洗ったご飯を先に茹でます。 100 gのシリアルの場合、200mlの水が必要になります。 穀物の調理中に鍋の蓋を持ち上げることはお勧めしません。 内容物をかき混ぜることも望ましくありません。 これとは別に、ネギは半分のリングにカットされ、切り身は立方体にカットされます。 加熱した鍋に大さじ2〜3を注ぎます。 l。 植物油と玉ねぎで肉を炒めます。 鍋の中身が赤くなったら、セロリとグリーンピースを加えることができます。 容器は蓋で覆われています。 鶏肉の準備ができるまで煮ます。
準備ができたご飯を野菜と一緒に肉に注ぎ、すべてを穏やかにかき混ぜ、弱火で5〜6分間煮ます。 スパイシーな料理のファンは、ピラフに醤油を加えることができます。
サラダ
初心者の料理人は、ジョージア料理のシンプルなサラダを簡単にマスターできます。 それを準備するには、次のことを行う必要があります。
- 玄米100g;
- 赤玉ねぎの半分の頭。
- 1位 l。 砕いたクルミの穀粒;
- きゅうり1個;
- 赤または黄色の小さなコショウ1個。
- パセリの束;
- レモン;
- 塩とコショウの味。
ご飯を並べ替え、洗って茹でます。 コショウとキュウリを短冊状に切ります。 玉ねぎをみじん切りにする。 パセリの葉野菜を細かく刻みます。 お粥と野菜を混ぜます。
ドレッシングを準備します。 これを行うには、レモンからジュースを絞ります。 ハーブ、塩、こしょうと混ぜます。 上にサラダを注ぐ。
ほうれん草と
ギリシャ料理のオリジナル料理は、フェタチーズとほうれん草の玄米です。 次の材料が必要になります。
- シリアル100g;
- 200mlの鶏肉または七面鳥のスープ;
- 0.5セント l。 ひまわり油;
- 50gのフェタチーズまたは他の柔らかいチーズ;
- にんにく1片;
- タマネギ0.5頭;
- 新鮮なほうれん草1束、冷凍で代用可能
- ディルグリーン1束;
- レモン半分の絞りたてのジュース。
- 海塩;
- コショウの混合物。
玉ねぎは皮をむき、半分を半分の輪に切ります。 にんにくはプレス機に通すか、細かく刻みます。 ほうれん草は幅広にカットされています。 葉が凍っている場合は、解凍する時間が与えられ、得られた液体が排出されます。 フェタチーズは大きな立方体にカットされ、ディルグリーンは細かく刻まれています。
加熱したフライパンに植物油を注ぎます。 暑いときは玉ねぎを入れます。 5分後、にんにくを加えることができます。 根菜類が黄金色になると、ほうれん草が送られます。
ご飯は洗って鍋に注ぎます。 チキンブロス、塩、コショウですべてを注ぎます。 30分煮込みます。 準備の5分前に、刻んだ野菜を追加します。 熱い料理を出し、上にチーズキューブを振りかけ、レモンジュースをたっぷりと振りかけます。
カボチャと
玄米のナッツの風味がかぼちゃの甘みによく合います。 この2つの材料が美味しくなります ダイエット料理。 次のコンポーネントが必要になります。
- ご飯300g;
- カボチャの果肉600g;
- にんにく1片;
- 小さじ1 サハラ;
- 1.5セント l。 オリーブオイル;
- 3アート。 l。 皮をむいたヒマワリの種;
- 3 tsp 醤油;
- ルッコラの小さな束1つ
カボチャの皮をむき、種を取り除きます。 果物は大きな断片にカットされ、ベーキングスリーブに入れられるか、アルミホイルで包まれてオーブンに送られます。 カボチャは+150°Cの温度で30分間調理されます。
種は乾いたフライパンで薄茶色になるまで炒めます。 ルコラは粗くカットされています。 シリアルを洗浄して沸騰させ、900mlの冷水を加えます。 茹でた後、お粥に塩を少し加えます。 ご飯を40分炊きます。
次に、ドレッシングの準備を開始します。 にんにくは皮をむき、プレス機に通します。 砂糖、醤油、オリーブオイルを加えます。 滑らかになるまでかき混ぜます。
大きなお皿にご飯を注ぎ、かぼちゃとルッコラのみじん切りをのせます。 ドレッシングをかけ、焙煎した種をまぶします。
ギリシャのキャセロール
玄米と野菜から、健康的でおいしいギリシャのキャセロールを調理することができます。 4人前の場合、次の材料が必要になります。
- シリアル300g;
- 卵1個;
- 1ズッキーニ;
- ナス1個;
- 赤ピーマン1個;
- 甘い赤玉ねぎの小さな頭1個。
- にんにく2片;
- 唐辛子1個;
- 200gのスイートコーンカーネル;
- オリーブオイル50ml;
- 2つの大きなトマト;
- ハードチーズ100g;
- 150mlの天然ヨーグルトまたは低脂肪サワークリーム。
- 地中海のハーブの混合物;
- 新鮮なバジル;
- 粗海塩;
- 白胡椒を挽いた。
米洗いと癤。 泡だて器で卵をたたき、冷やしたお粥に加えます。 よくかき混ぜる。
玉ねぎとにんにくの皮をむきます。 タマネギの頭を半分の輪に切ります。 にんにくをプレスに通します。 唐辛子から種を取り除き、小さな立方体に切ります。 なすをみじん切りにし、塩を加えて脇に置き、汁を抜く。 ズッキーニと ピーマンストリップにカットします。
加熱したフライパンにオリーブオイルを注ぎます。 次に、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えます。 黄金色になるまで混合物を炒めます。 ピーマン、ズッキーニ、ナスを鍋に送ります。 塩、コショウ、地中海のハーブを振りかける。 完了するまで煮る。
充填には、ヨーグルトを細かく刻んだバジル、塩、コショウと混ぜます。 粗いおろし金でチーズを挽く。 トマトを細かく切ります。
耐火物の底に卵を入れたご飯をのせます。 お粥は慎重にタンピングします。 次のレイヤーは 野菜シチュー。 すべてにドレッシングをかけ、チーズを振りかけます。 トマトをのせ、新鮮なバジルの葉を飾る。 +180°Cで30分間焼きます。
リゾット
玄米ときのこは、おいしいベジタリアンリゾットになります。 この料理はイタリア料理に属しています。 準備するには、次の製品を準備する必要があります。
- 玄米200g;
- 250gのシャンピニオン;
- 1.5セント l。 醤油;
- パルメザン50g;
- 50mlの辛口白ワイン。
- 大さじ2杯。 l。 オリーブオイル;
- にんにく2片;
- タマネギの小さな頭1つ;
- オレガノ、コショウ、塩で味わう。
玉ねぎとにんにくを皮をむき、細かく刻む。 ご飯をすすぎ、400mlの水を注ぎ、火をつけます。 お粥を調理する準備ができていないはずです。 ご飯は煮込みますので、20〜25分後に火から下ろすことをお勧めします。 きのこをきれいにし、細かく切ります。 細かいおろし金でチーズを細かく刻みます。
予熱したフライパンに油を注ぎ、玉ねぎ、オレガノ、塩を注ぎます。 黄金色になるまで炒めます。 次に、にんにくときのこを加えます。 10〜150分煮ます。 次にご飯を加え、ワイン、ソース、コショウを注ぎ、すべてを混ぜます。 さらに5〜10分間調理します。 すりおろしたパルメザンチーズをまぶして、温かいうちに召し上がれ。
チキンハート付き
鶏の心が入った玄米は、日常の料理としてもお召し上がりいただけます。 お祝いのテーブル。 調理には、次のコンポーネントを使用します。
- ご飯200g;
- ハート1kg;
- ベーコン5枚;
- 大さじ4。 l。 緑の豆、あなたは凍らせて取ることができます。
- 大さじ2杯。 l。 ひまわり油;
- 大さじ2杯。 l。 ワイン酢;
- にんにく2片;
- 根生姜;
- ½唐辛子;
- コショウと塩で味を調えます。
ハートは洗われて半分にカットされます。 マリネを用意します。 彼のために、大さじ1を混ぜます。 l。 すりおろしたショウガの根、大さじ1。 l。 砕いた唐辛子、圧搾にんにく、塩、黒胡椒、酢、油。 結果は均一な質量になるはずです。 ハートにマリネを注ぎ、混ぜ合わせて冷蔵庫に1〜1.5時間送ります。
このとき、ご飯は洗って、浸して、茹でます。 ベーコンの細片を細かく切り、加熱した鍋に送ります。 ベーコンにハートとグリーンピースを加えます。 準備ができるまで煮込みます。 調理が終わったら、お粥を広げてよく混ぜます。 小さな火で5分煮込むだけで十分です。 細かく刻んだハーブを上に振りかけ、温かいうちに召し上がれ。
ほうれん草入り玄米
4人前の場合：取る必要があります：
- シリアル200g;
- 大さじ2杯。 l。 ブロス;
- ねぎ100g;
- ほうれん草320〜350g;
- 大さじ2杯。 l。 オリーブオイル;
- 塩。
ご飯を茹でます。 玉ねぎから白い部分を取り除きます。 緑の羽だけを使用する必要があります。 ほうれん草から茎を取り除きます。 すべての野菜を切り刻み、油で炒めます。 次に、塩とスープを加えて、ブレンダーに送ります。 滑らかになるまで叩き、お粥と混ぜます。
温かいサラダ
8人前 温かいサラダ必要があります：
- ゆでご飯400g;
- ブロッコリー1頭;
- 大さじ2杯。 l。 醤油;
- 150gベーコン;
- 大さじ4。 l。 砕いた松の実;
- 唐辛子1個;
- 2 tsp マスタード;
- 生姜50g;
- 大さじ2杯。 l。 植物油;
- 大さじ2杯。 l。 メープルシロップ;
- 大さじ2杯。 l。 醤油;
- にんにく4片;
- パセリ1束;
- 塩コショウ。
ベーコンをスライスして炒めます。 チリ、生姜、にんにくの皮をむき、細かく刻む。 植物油で炒めます。 キャベツを洗い、花序に分けます。 ブロッコリーをスパイス、塩、コショウに加えます。 醤油とメープルシロップを注ぎます。 花序の準備ができるまで煮ます。
ご飯とからしを野菜にかけ、よく混ぜます。 上にナッツとハーブをまぶして、温かくお召し上がりください。
イリーナ・カムシリーナ
誰かのために料理することはあなた自身よりもはるかに楽しいです））
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米は主食のひとつで、茶色（茶色）と白の種類があります。 穀物は軽い粉砕で加工され、殻は茶色がかった色を保ち、調理されたお粥は少し変わった味がします。 栄養士は、食事を合理的にしたいすべての人に、専門家が「貨物」と呼ぶ玄米または玄米を食べることを勧めています。 このシリアルは、体に必要なすべてのミネラルを供給し、長い間満腹感を与えます。
玄米の体へのメリットと害
このタイプのシリアルを入手するには、穀物を処理するときに、保護シェル（殻）のみを取り外し、コアと 多くのふすまは触れられていないので、ほとんどすべての栄養素が保存されています。 玄米または玄米の有用な特性：
- それは栄養価が高く、満足のいくものです。 玄米に含まれる炭水化物は完全に燃焼します。
- このタイプの製品に含まれるタンパク質が必要です 筋肉組織、細胞の形成に役立ち、それらの正常な機能を保証します。
- 強力なアレルゲンであるグルテンを含みません。
- ビタミンB群の含有量が高いため、トラブルのない操作が保証されます 神経系、エネルギーの形成。
- 食物繊維は毒素だけでなく毒素も取り除き、消化管を浄化し、腸の機能を正常化し、胃液の酸性度を下げます。
- 玄米または玄米は正常化できます 動脈圧と腎臓機能。 定期的に使用することで、血中のコレステロール値が低下し、心筋梗塞や高血圧の発症が予防されます。
白とは異なり、茶色（貨物）米は人間にとって大きな価値があります。 磨かれたシリアル（製品の白い品種）は加工されており、ミネラルやビタミンはほとんど含まれていません。 玄米には、ミネラル、食物繊維、たんぱく質、多価不飽和脂肪が多く含まれており、ビタミンB群が豊富に含まれています。 シリアルはグリセミック指数が低く、血糖値を下げるのに役立ちます。
食事に玄米または玄米を定期的に使用すると、次のことが起こります。
- 神経系を強化する;
- 心血管活動の改善;
- 筋緊張の強化（減量にとって重要）;
- 肌の状態、髪の構造の改善;
- 問題のある領域に沈着するコレステロールとトリグリセリド脂肪のレベルが低下します。
ただし、玄米は週に2〜3回以上使用できません。そうしないと、便秘や膨満感が現れることがあります。 このような状態になりがちな方には、この商品はお勧めできません。 また、不適切な保管によって身体に害が生じる可能性があります。 購入後、開封したシリアルのパッケージは冷蔵庫に入れる必要があります。これは、殻に油が含まれているため、空気や日光と相互作用すると酸化し、製品が劣化し始めるためです。
玄米の組成とカロリー
玄米は組成が豊富です（100gの製品には330kcalが含まれています）。 彼は含まれています：
- ファイバ;
- 消化繊維;
- 必須アミノ酸;
- 不飽和 脂肪酸;
- タンパク質と 最小量炭水化物;
- ビタミンC、A、E、グループB（B1（チアミン）、B9（葉酸）、B3（ナイアシン）、B2（リボフラビン）、B6（ピリドキシン））;
- マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛。
どのようにそれを調理するか、そしていくらですか？
健康を維持するために、食事に玄米を含めることをお勧めします。 調理するときは、野菜や魚と組み合わせた方がいいです。ピラフは鶏肉、子羊肉、豚肉と組み合わせて調理できます。 この製品は白い製品よりも丈夫なので、調理に時間がかかります。 それからおかずを作る場合は、次のように調理します。
- シリアルを冷水に数時間（できれば一晩）浸します。
- 沸騰させた後、10分間調理し、火から下ろし、すすいでください。
- 水を入れてさらに15分間調理します。
- ストーブから取り出し、液体を排出し、毛布で包み、10分間放置します。
玄米レシピ
黒米（貨物）の炊き方はそれほど複雑ではありませんが、いくつかの特徴があります。 それは通常の磨かれた（白）よりもはるかに長く準備されます-30分以上。 調理されたシリアルは非常にタフになる可能性があり、柔らかくもろいお粥を得るには、調理する前に数時間、または一晩冷水に浸す必要があります。 この料理は、食事療法と低カロリーの優れたおかずです。
ダブルボイラーで野菜とキノコを使って
ダブルボイラーで調理された料理は、健康的で美味しくてジューシーです。 玄米は、この技術を使用して非常に簡単に準備できます。 準備したシリアルと水を1：2の比率で取り、冷水でよくすすぎ、ダブルボイラーボウルに入れ、水を少し塩漬けにしてシリアルを注ぎます。 皿の準備ができたら、ダブルボイラーのタイマーを30〜35分に設定します。
- ニンニク-2クローブ;
- 白いきのこ（または任意の茶色）-3個;
- 野菜（ブロッコリー、 カリフラワー、にんじん、とうもろこし、セロリ）-から選択します。
- 水-2大さじ;
- ご飯（茶色または茶色）-大さじ1。
料理：
- きのこを取り出し、立方体に切り、にんにくを細かく刻みます。
- ご飯（玄米）を蒸し器に入れ、水を入れ、にんにくを入れてきのこを入れます。
- 別のコンパートメントに野菜を入れます。 準備ができたらすぐに細かく切り、完成したシリアルに加えます。
- ふたを閉めます。 皿は10分間注入され、テーブルに提供されます。
鍋に鶏肉を入れて
鍋に鶏肉を入れてご飯（玄米）を炊くのに時間はかかりません。 ふた付きのフライパンを使用してください。 レシピはとてもシンプルで、出来上がった料理は美味しいだけでなく満足感もあります。 鶏肉は調理すると柔らかくジューシーになります。 しかし、最も重要なことは、そのような料理は食事療法と低カロリーと見なされているため、体重が減った場合でも食事療法に含めることができます。
- 皮なし鶏肉（鶏の胸肉、七面鳥または子牛肉を取る）-200 g
- ご飯（茶または茶）-50 g
- エシャロット-1個
- にんにく-1クローブ
- トマト-1個
- 水-2〜3大さじ。
- ウコン-小さじ1.25
- 緑（コリアンダー、バジル、ミント）から選択-1束
- 海塩-味わう
- オリーブオイル-味わう
料理：
- ブレンダーでひき肉を作ります。
- 玄米に水を注ぎ、穀物を覆うようにします。 中火で調理します。
- トマトを沸騰したお湯で2分間湯通しし、トマトの皮を取り除き、種をはがし、小さな立方体に切ります。
- 玉ねぎ、にんにくを細かく刻む。
- 大さじ1杯のオリーブオイルと水を鍋に注ぎます。 玉ねぎ、にんにくを入れて柔らかくします。
- トマトを加え、10分間煮て、小さじ1杯のターメリックを加えます。 必要に応じて、ライムジュース（大さじ1）と新鮮なみじん切りの生姜（小さじ1）を追加できます。
- ひき肉を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます（15分）。
- 得られた塊をご飯と混ぜ、必要に応じてハーブで飾ります。
スロークッカーのピラフのレシピ
ピラフは大釜やフライパンだけでなく、スロークッカーでも調理されます。 玄米を使うと、香ばしくて美味しくなり、珍しい色になります。 ジューシーなチキンはそのようなレシピに理想的であり、追加されたスパイスは料理をより独創的にします。 玄米で作ったピラフはボリュームたっぷりで低カロリー。 ダイエット中は少量消費されます。
- 玄米または玄米-アート。
- 水-2大さじ。
- タマネギ-1個
- 唐辛子-味わう（1ポッド）
- にんじん-1個
- にんにく-2片
- 塩-味わう
料理：
- 玄米をカップに注ぎ、よくすすいでください（そうしないと、ピラフはごみの粒になります）。
- 玉ねぎ、唐辛子、にんにく、みじん切り、にんじん3本をおろし金できれいにします（細かい）。
- 調理した野菜をマルチクッカーの容量に入れ、「ベーキング」モード（ピラフの調理に適しています）をオンにし、タイマーを5分に設定します。 オイルは添加していません。
- 野菜に洗米（玄米）をご紹介しますが、 適切な量水、塩、「そば」モードに設定します。
- プログラム終了の合図の後、玄米ピラフの準備が整いました。
このタイプの米の減量のための利点は何ですか？
玄米または玄米は低カロリーで、100gの製品には330kcalしかありません。 これは、体重が徐々に減少し始めるのに十分です。 食物繊維と食物繊維の含有量が高いため、腸の機能が改善され、その微生物叢、毒素、有害物質が除去され、体重を減らすプロセスをスピードアップするのに役立ちます。 未加工の玄米は栄養価が高く、空腹感を満たし、体に必要な物質を供給します。
減量のための玄米の調理：
オプション番号1
- 大さじ1杯かかります。 米シリアル、洗浄、ソースパンで大さじ2で茹でます。 水（30-35分）。
- 15分後、ストーブから取り出し、包みます。 お粥の準備ができました。
オプション番号2
- 玄米を加えて30分炊きます。
- ストーブの電源を切り、鍋をタオルで覆い、15分間放置します。 腫れのため。
オプション番号3
- 1位 洗った玄米、大さじ5で沸騰させます。 水。
- ザルに入れ、すすぎます お湯、ソースパンに入れ、タオルで包んで蒸します。
オプション番号4
- 洗った玄米または玄米を大さじ2で沸騰させます。 水、45分間オーブンに入れます。
- お粥をよりもろくするために、冷水で調理する前にシリアルを数時間浸す必要があります。
為に 効果的な減量茶色（茶色）のご飯を使った食事が使用されます。 このシリアルは、油、砂糖、塩を含まない純粋な形で使用してください（60gの部分）。 食事は厳しく、魚や肉は使わないので、新鮮な野菜や果物、野菜や果物の煮込みで食事を多様化する必要があります。 1日あたり少なくとも2リットルの水を飲む必要があります。 米の食事はたった1週間で設計されています。 妊娠中の女性は、体重を減らすこの方法を使用しないでください。
- 朝食：お粥、グレープフルーツ、青リンゴ、洋ナシの一部（1日2個以下）。
- 昼食：お粥の一部、カップ 野菜スープ、野菜の煮込みまたは蒸し物（カリフラワー、白キャベツ、コールラビ、にんじん、ズッキーニ、ビート）。
- 夕食：お粥の一部（低脂肪ピラフは許可されています）、野菜のスープ、野菜のサラダ、蒸しプルーン（数個）とイチジク、アーモンド（10個）、クルミ（4個）を交互に入れる必要があります。
1日2回、ハチミツ2 tsp、フルーツサラダを食べることができます。 1日おきに1杯のヨーグルトまたは低脂肪ケフィアを食事に含める必要があります。 野菜サラダはにんじん、キャベツ、大根、 ピーマン、きゅうり、トマト、セロリ。 サラダにレモンまたはグレープフルーツジュースをまぶします。 毎日の食事は前のものとは異なるはずです。 あなたが忍耐を示しれば、結果は失望しません。 食事療法の終了後は、週に1回断食日を過ごすことをお勧めします。
写真：玄米の玄米
議論
玄米は、白米よりもはるかに健康的な製品です。 しかし、ご飯を炊くことは多くの人にとって多くの問題を引き起こします。 もろくなるようにきちんと調理する方法を見てみましょう。
プロセス自体を進める前に、玄米の調理方法に関する微妙な違いを理解する必要があります。
これらの特徴を知っていると、もち米のお粥ではなく、おいしいおかずを作ることができるはずです。
- 玄米は白の代わりにどんな料理にも使用できます。
- 玄米は少し変わった味がしますが、慣れやすいので注意してください。
- 炊飯前にご飯をよくすすいでください。 ほぼ透明になるまで水を交換します。
- また、熱処理後の原料量は2倍になりますのでご注意ください。
- 玄米は必ず2時間以上浸してください。 これは、水で飽和させるために行われます。 そのような手順の後、それははるかに少なく調理され、柔らかくなります。
- 均一な熱分布のために大きなソースパンで食べ物を調理します。
- 弱火で炊き上げると、ご飯に水分がすべて吸収されたらすぐに鍋を火から下ろしますが、蓋は外さず、さらに20分間グリッツを炒めます。
調理時間
炊飯時間は多くの要因に左右されるため、正確な時間を指定することはできません。 したがって、たとえば、製品を数時間浸すと、より固くなり、調理プロセスが長くなります。 4〜6時間放置すると、30分以内で調理できます。
朝に調理する場合は、夜にシリアルに水を入れるか、朝に準備してください。
平均して、完全な調理時間は鍋の内容物が沸騰してから30分からです。
一部の品種は45分間保存する必要がありますが、料理を過度に調理しないように注意してください。そうしないと、粘着性の混乱が発生します。
ご飯がもろくなるようにおかずを炊く方法
本当に得るために もろいご飯、よく知られている調理規則だけでなく、結果に直接影響するいくつかの秘密も考慮する価値があります。
- 炊飯が終わる直前、できればご飯を出す15分前に塩を加えます。 これを先に行うと、粒子がもろくならず、形が崩れます。
- パッケージの調理時間を参照してください。 すべての責任ある製造業者がそれを指定します。 パックの推奨事項に従って、あなたは正しい状態の米を手に入れるでしょう。
- 付け合わせを蓋の下で弱火で調理します。
- 炊飯工程に水を加えないでください。ご飯が腐ります。 突然液体が足りなくなり、皿の準備ができていない場合は、ストーブから取り出し、タオルで包んで約2時間主張します。
- 穀物の形に注意してください。長いほど、おかずはもろくなります。
古典的な玄米レシピ
必要な製品：
- 味わうスパイス;
- コップ一杯のご飯。
- 約1リットルの純水。
調理プロセス：
- 水が比較的透明になるまで、米を数回よくすすいでください。
- それを水で満たし、少なくとも2時間、できれば4時間放置します。
- 指示された量の水を大きなソースパンに入れ、沸騰させます。 プロセスが開始したらすぐに、ご飯を追加し、加熱レベルを最小限に抑え、容器を蓋で覆い、シリアルをストーブに30〜40分間置きます。
- 炊き上がったご飯をぬるま湯ですすぎ、再び鍋に戻します。 温かいもので包み、さらに20分置いておかずの準備をします。
マルチクッカーで調理する
スロークッカーでの玄米は、ストーブよりも効果的ですが、調理プロセスに大きな違いはありません。
必要な製品：
- 乾燥米200グラム;
- 400ミリリットルの水;
- 味わうスパイス。
調理プロセス：
- まず、シリアルを数回洗います。 スロークッカーで炊く場合は、ご飯を浸す必要はありません。
- それをボウルに入れ、選択したスパイスを加え、水に注ぎます。
- 「クループ」モードでデバイスの電源を45分間オンにします。
- 割り当てられた時間の後、準備ができているかどうか皿をチェックしてください。 すべての液体が蒸発していない場合は、調理プロセスの期間を延長します。
ダブルボイラーでおかずを作る方法
以下は、おいしいおかずだけでなく、非常に健康的なおかずを手に入れるのに最適な方法です。ダブルボイラーは、製品のすべての特性を可能な限り維持するからです。
料理には以下が必要です：
- コップ一杯のご飯。
- コップ2杯の水。
- スパイス。
調理プロセス：
- いつものように、それが完全にきれいになるまで米をすすぐことから始めます。 東部では、この手順は6回以上行われますが、4回で十分です。
- その後、グリッツを30分間浸すことができます お湯もう一度すすぎます。 これはそれを柔らかくします。
さらに、それは私たちの体に単に必要な8つのアミノ酸を含み、それは新しい細胞の形成に貢献します。
製品のカロリー含有量は非常に高く、100グラムあたり337カロリーです。 ただし、この数値は乾燥米にのみ適用されることに注意してください。
熱処理後、カロリーは減少します。 したがって、ご飯は同じ100グラムで100カロリーしかありません。
同じ量の穀物が約8グラムのタンパク質、2グラム弱の脂肪、72グラムの炭水化物を占めています。
ご覧のとおり、もろい料理を手に入れるのはそれほど難しくありません。 最も重要なことは、必要なすべての規則、推奨事項に従い、ストーブでそれをやり過ぎないことです。 玄米は多くの重要な要素の源であるため、食事には必ず玄米を含めてください。 また、シンプルに美味しく、そのままでもお肉や魚のおかずとしてもお召し上がりいただけます。
2年前
私たちの多くは店頭で白米を購入します。これは水ですすぎ、10〜15分間沸騰させるのに十分です。 特別な注意人体にとって非常に価値のある玄米に値する。 玄米を正しく炊く方法とその量を調べましょう。
茶色は私たちが店で買っていたものと同じ米ですが、磨かれていないだけです。 このような穀物では、最大の有用な特性と豊富な成分組成が維持されます。 玄米はどれくらい炊きますか？ 準備には30分で十分です。.
玄米を炊く過程には独自の特徴があります。 まず、水が透明になるまでご飯を洗う必要があります。 穀物の収集および輸送中、汚れの粒子が穀物に残り、廃棄する必要があります。 また茶色 米をろ過水に5時間以上浸します.
一部の料理人は、玄米を浸さずにどれくらいの時間調理するかを尋ねます。 シリアルを長時間煮込んでもしっかりします。 浸さずにはいられません。 浸した後、玄米を再度洗い、ソースパンに移します。 このご飯1カップを炊くには、3カップの液体を飲む必要があります。 30分煮る.
アドバイス！ 30分後、ストーブの電源を切り、密閉容器にしばらく置いて、液体がすべて吸収され、穀物が膨らむようにします。
そして、スロークッカーで玄米を炊く時間はどれくらいですか？ 調理時間も30分です。。 調理規則は変更されていません。 「ライスシリアル」や「ピラフ」など、適切なモードを選択するだけです。