Какъв вид растение е канелата. Полезни свойства на канелата и противопоказания, нейна снимка, описание на употребата на подправки при лечение, козметология и рецепти

В средата на 16 век експедиция от изследователи от Португалия открива гъсти канелени гори по крайбрежието на Шри Ланка, по това време островът се е наричал още Цейлон. Колосалният капитал, спечелен от търговията с канела, е привлечен от други държави.

Първо островът е завладян от холандците, а през 1776 г. от британците. Въпреки че по това време канелените дървета вече растат почти по целия свят и монополът от Цейлон престава да съществува. Днес канелата е популярна подправка, която се добавя както към сладки, така и към солени ястия.

Канелата е подправка, която се получава от внимателно изсушената вътрешност на кората на дърво от семейство Лаврови. Четири са най-популярните представители на рода канела в света.

Цейлонска подправка. Известна още като истинска канела, благородна канела, канела. Родом от Шри Ланка. Отглежда се в Индия, Бразилия, Индонезия, Гвиана, Малайзия.

Представени са кацания под формата на насаждения от храсти. Два пъти годишно кората се отстранява от младите издънки. Работата започва след период на дъжд, когато кората се отстранява по-лесно и се насища с приятен аромат.

Кората се отстранява на ленти с дължина 30 см и ширина 1–2 см. След това горният слой се отстранява и заготовката се суши на сянка, докато повърхността на канелата стане светлокафява, а вътрешността остава по-тъмна.

Готовият материал се навива на тръби, като дебелината едва достига 1 мм. Най-добрите сортове цейлонска канела, които са дебели като лист хартия, се характеризират с прекомерна крехкост, деликатен аромат, сладникав вкус с лека лютивина.

китайска канела

Сортът се нарича още обикновена канела, индийска канела, ароматна канела, касия, касия канел. За родина се смята Южен Китай. отглеждани днес в Китай, Индонезия, Камбоджа, Лаос.

При китайската канела кората се отстранява на ивици с дължина 10–15 cm и ширина до 2 cm от стволовете на дърветата на всеки 8–10 години. Следва сушене на сянка. Резултатът е груби парчета кора с лека вдлъбнатина, които се характеризират с груба външна страна в червено-кафяв цвят със сиво-кафяви петна и гладка вътрешна повърхност в кафяво.

Дебелината на готовата подправка е 2 мм. Характеризира се с по-остър от предишния сорт, сладък, леко пикантен вкус.

Малабарски сорт. Нарича се още канелено дърво, дървесна или кафява канела, касия-вера. За родина се счита югозападната част на индийския щат. Отглежда се в Бирма и Индия.

Кората е дори по-груба от китайския сорт, отличава се с тъмнокафяв оттенък. Миризмата е по-малко ароматна. Вкус - стипчив, остър, с лека горчивина.

Пикантен или канелен. За родина се смятат Молукските острови, днес се отглежда в Индонезия. В изсушен вид е представен от малки парчета тънка кора. Външната повърхност е белезникаво-бежова, вътрешната е жълтеникаво-червена. Вкус - пикантен с пикантност, характерна е лека острота.

Лечебни и полезни свойства на канелата

Благодарение на най-богатия комплекс от минерали и витамини, канелата е ценена в медицината от древни времена.

Подправката съдържа: желязо, калий, калций, цинк, фосфор, магнезий, както и витамин С, А, РР и витамини от група В. Освен това, богати на етерични масла, танини, фибри.

Използването на канела помага:

• подобряване на функционирането на всички жизненоважни системи на човешкото тяло;
• повишаване на жизнеността;
• укрепване на имунитета.

В медицината се използва като:

• Антисептично средство. Благодарение на съдържанието на евгенол, той ефективно се бори с вредните бактерии.
• Диуретик при различни видове бъбречни заболявания, а също така ефективно се противопоставя на вредните микроорганизми, натрупани в пикочния мехур.
• Лекарства за болести стомашно-чревния тракт. Това се дължи на способността на канелата да намалява стомашната киселинност. В някои случаи подправката се използва за облекчаване на болка, тежест в стомаха или дори за лечение на язва.
• Лекарства за сърдечно-съдови заболявания поради способността да понижават холестерола в кръвта.

Какви са ползите за здравето от канелата

Канела за отслабване

Отдавна са известни полезни свойстваи ефективни рецепти с канела за изгаряне на няколко излишни килограма на седмица, без да се изтощавате непременно със строги диети и прекомерна физическа активност.

Най-простата и ефективна рецепта приготвяне на диетичен коктейл- смесете 1 чаена лъжичка подправка с 1,5 литра нискокалоричен кефир. След това поставете напитката в хладилника и изпийте чаша през деня. Добавянето на канела към млечнокисел продукт ще ви позволи да не чувствате глад и ще ви помогне да се отървете от до 1,5 кг на ден.

Ако използвате една и съща чаша напитка само като еднократен заместител на хранене на ден, например вместо вечеря, процесът на отслабване ще бъде по-бавен. Тази техника ще ви позволи да загубите до 3 кг на седмица.

Нулиране наднормено теглои коктейл, приготвен от една чаша кефир, ¼ чаена лъжичка канела и настъргана зелена ябълка, ще помогне за стабилизиране на работата на стомашно-чревния тракт. Фибрите, открити в плодовете помага за прочистване на черватаи отстраняване на нежеланите натрупвания от тялото.

Триците и сините сливи имат ефект, подобен на ябълката. В този случай за чаша кефир и ¼ чаена лъжичка подправка ще ви трябват две сини сливи и 2 супени лъжици. лъжици трици. Всички съставки се смесват в блендер и напитката се поставя в хладилника за половин час. Често формулировката се използва за предотвратяване на запек.

Ефективно се борете с мастните натрупвания с чаша кефир с добавка на ½ чаена лъжичка канела, джинджифил и щипка червен пипер. Благодарение на тази комбинация от подправки се получава прекрасна вкусова гама, плюс червен пипер. насърчава по-доброто храносмиланеи усвояване на храната, а джинджифилът допълва свойствата на канелата за безопасно отстраняване на излишните компоненти.

Комбинацията от мед и канела не само ускорява метаболитните процеси, но и има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

За да приготвите една порция от продукта за отслабване, ½ чаена лъжичка висококачествена подправка се залива с вряла вода, покрива се с капак и се оставя да вари. След половин час запарката се прецежда и се добавя 1 с.л. лъжица натурален мед.

Порцията се разделя на две равни части – за прием преди сън и на гладно. Тази техника ще ви позволи да загубите до 7 кг на месец.

Вреди и противопоказания

Канелата няма да навреди човешкото тялоако се използва в умерени дози. Има обаче някои противопоказания:

Канела, канела

Преглед:

Вечнозелено дърво с височина до 15м. Долните листа са редувани, горните са срещуположни, увиснали, на къси дръжки. Листата са широкоовални, целокрайни, кожести, лъскавозелени от горната страна, със задълбочени главни жилки, от долната страна - синкавозелени, покрити с къси меки влакна. Цветовете са дребни, събрани в метличести съцветия, жълтеникаво-бели с обикновен отделящ се около 6 дяла околоцветник, с два реда тичинки. Горен яйчник. Плодът е зрънце.

Още през 1 век от н.е. Плиний Стари пише за вкусовите качества на канелата и разграничава няколко вида от нея. Днес най-популярни са четири вида канела: цейлонска, китайска, малабарска и канела.

Цейлонска канела(Cinnamomum ceylanicum Br.) се нарича още канела, благородна канела или истинска канела. По отношение на качеството той превъзхожда всички останали видове, затова се цени повече от всички останали. Тя получи името си от мястото на растеж. В Цейлон канелата расте в диво състояние и в плантации, създадени през втората половина на 18 век. Днес се отглежда в Индия, Индонезия, Малайзия, Бразилия, Гвиана, Мартиника и Реюнион. Цейлонската канела е много крехка, с деликатен деликатен аромат. Вкусът му е сладникав, леко парещ, затоплящ.

китайска канела(Cinnamomum Cassia Bl.) наричана още индийска, ароматна, обикновена, касия или касия канел. За негова родина се смята Южен Китай. Тя е известна още през 2800 г. пр.н.е. - споменава се в един от паметниците на китайската писменост. Вкусът му е много по-остър от този на Цейлон, сладък, тръпчиво-стипчив, леко парещ.

Малабарска канела(Cinnamomum Tamala Nees) се появява за първи път в Индия. Сега расте и в Бирма. Наричат ​​го кафява канела, дървесна канела или касия-вера. Различава се от предишните два сорта по външен вид и вкус. Дебелината му е до 3 милиметра или повече, на вкус е по-остър, дори горчив и тъмнокафяво-кафяв на цвят.

канела(Cinnamomum Culilawan Bl), или пикантна канела, расте в плантации в Молукските острови. Развъжда се и в Индонезия. Канелата има много остра миризма на канела, пикантен вкус с нотка на острота.

Характеристики и произход:

Канелата се споменава многократно в Библията, по-специално, когато Господ тайно каза на Моисей рецепта за миропомазване за ритуала на миропомазване на духовни лица: „Вземете за себе си най-добрите благоуханни вещества: самотечна смирна петстотин сикъла, благоуханна канела половина срещу това двеста и петдесет, благовонна тръстика двеста и петдесет, касия петстотин сикъла, по един свещен сикъл всеки и джин със зехтин"...

Канелата често се фалшифицира. Затова е по-добре да го закупите цял, а не смлян. И не купувайте продукт, произведен в страни, които не са негови производители, като САЩ, Израел, Германия и др. Най-често на изискванията за качество отговаря канелата, произведена в Англия, Франция и Холандия.

Сушените плодове и семена от канелени дървета са много по-лоши по качество, но по-евтини като цена. Това са топчета с размер на грахово зърно, сиво-кафяви на цвят с по-остра миризма от тази на канела и остър, неприятен вкус. Фалшификаторите доста често я смесват с истинска канела. Има и изкуствен негов заместител – екстракт от канела.

Канелата е известна от много дълго време. В китайски писмен източник от 2800 г. пр.н.е. има споменаване на канела. В един от египетските ръкописи, принадлежащи към 1500 г. пр.н.е., се намира рецепта, която заедно с кардамона включвала и „кайнамаа” – така там наричали канелата. През същите години египетската царица Хатшепсут изпраща експедиция от пет кораба в страната Пунт. Кампанията завършва успешно и корабите се връщат натоварени със злато, слонова кост и канела. Тази подправка била много ценена в Гърция – за 35 килограма канела давали 5 килограма злато. Но в сравнение с други страни тази цена се счита за приемлива. Наистина, в някои от тях той беше оценен 15 пъти по-скъпо! Често килограм канела се разменяше за килограм злато.

Само много богати хора можеха да си позволят канела. За тях продуктите от брашно се пекат с канела, добавят се към вино, освежават въздуха. Желанието да печелят пари принуди търговците да финансират експедиции. Лоренцо до Алма е първият европейски мореплавател, открил канелата в Цейлон през 1505 г. Оттогава остров Цейлон е в колониално робство в продължение на векове.

Ето например какво пише Херодот за канелата:

"Арабите събират канела по още по-удивителен начин. Къде расте и каква земя дава началото на това растение, те самите не знаят. Други казват (и вероятно са прави), че канелата расте в онези места, където е бил Дионис според тях. Според историите големи птици носят тези сухи ивици кора, които ние наричаме финикийското име "кинамомон". И тези птици ги носят в гнездата си, формовани от глина, на стръмните планини, където никой не е поставял Така че, за да получат канела, арабите Те измислиха такъв трик. Те нарязаха труповете на мъртви бикове, магарета и други товарни животни на възможно най-големи парчета и ги докараха до тези места. След като изхвърлиха месото близо до гнездата, след това си тръгват.И птиците се стичат и отнасят парчетата месо в гнездата си.Гнездата не могат да издържат тежестта и падат на земята.Тогава арабите се връщат и събират канелата.Събраната по този начин канела от страната на тези След това арабите се изнасят в други страни."

Канелата е била позната и на древните египтяни. Финикийците доставили на евреите китайската канела, наречена "касия", а цейлонската - "кикамой" (дърво с ароматна миризма).

Нарастващ:

Цейлонското канелено дърво расте в субтропичен климат, на надморска височина от 1000 метра. Той е доста непретенциозен и може да издържи на неблагоприятни фактори на околната среда. Ако дървото не се третира, то расте до 6-12 метра. В култивираните насаждения обикновено е доста нисък храст. От едногодишни и тригодишни издънки, чиято височина обикновено е около 2 метра, кората се отстранява два пъти годишно с медни ножове. Медните ножове не са почит към историята, а необходимост, защото канелата има много танини, които окисляват всеки друг метал (с изключение на златото и среброто, разбира се). Кората обикновено се сваля след период на дъжд (когато се сваля по-лесно и става по-уханна) на ивици с дължина 30 сантиметра и ширина 1-2 сантиметра и след остъргване на горната кожа се суши на сянка. Вътрешната кора се суши на сянка, докато стане тъмнокафява и се навие. Външната част се суши на слънце до жълто-кафяв цвят. Дебелината на цейлонската канела след изсушаване едва достига 1 милиметър, най-добрите сортоведебелината му не се различава от хартията за писане. Канела, навита на тръби, се сгъва една в друга, по 8-10 парчета всяка.

Китайската канела се събира от клоните и ствола на дърво, което е достигнало 7-10 години. Следващата реколта ще бъде събрана едва след 8-10 години - дървото се оставя да се възстанови. Кората се нарязва на ивици с дължина до 10-15 сантиметра и ширина 1-2 сантиметра, след което се суши на сянка.

Грубите парчета кора са леко вдлъбнати, с груба вътрешна повърхност с червеникаво-кафяв цвят със сиво-кафяви петна и по-гладка вътрешна повърхност с равномерен кафяв цвят - така изглежда готовата канела. Дебелината му обикновено е от 2 милиметра или повече, на счупването е червеникаво-кафява.

За да получите канела, кората се отрязва от едногодишните издънки на канеления храст, от които се обелва. повечето отгорен слой Останалите слоеве се сушат, докато подправката стане бежова отвън и жълтеникавочервена отвътре. Преди изсушаване кората се разделя на парчета с дебелина 1-3 милиметра, ширина 2-5 см и дължина до 40 см. Канелата се разпознава лесно - това са крехки парченца, зърнисти на счупването, които се ронят при допир.

Приложение:

По принцип канелата се добавя към течни ястия, смляна - към втория и към тестото. Поставете го 7-10 минути преди готовността на горещо ястие и непосредствено преди сервиране - в плодови салати, извара и др. различни страниканелата се добавя в храната в различни количества.Особено много я слагат в ястие в ориенталската, индийската и китайската кухня - средно от 0,5 до 1 чаена лъжичка на 1 килограм ориз, извара, тесто или 1 литър течност.

Цейлонската канела има сладък и много деликатен аромат, така че най-често се използва в сладкарството и готвенето. Добавя се към бисквити, мъфини, джинджифилови торти, сладки пайове с плодов пълнеж, както и куршуми и сладки пилафи, компоти, конфитюри, мусове, желета и пасти от извара. В съвременната западноевропейска кухня канелата може да се намери в модерните плодови салати и дори в някои зеленчукови салати. Съчетава се добре със спанак, моркови, червено зеле и млечна царевица, както и с ястия от ябълки, дюли и круши. Добавя се и към студени плодови супи от пресни или сушени плодове.

В източната, централноазиатската и закавказката кухня канелата се добавя при приготвяне на студени и топли ястия и втори ястия от птиче и агнешко месо.Канелата може да се намери в харчо, чихиртма и различни пилафи. В Китай и Корея се смята, че канелата облагородява вкуса на тлъстото месо. Канелата се включва и в различни смеси от сухи подправки – къри, ереванска смес, сухи парфюми, както и в смеси за плодови, гъбени и месни маринати. Канелата се използва за овкусяване на ликьори, пуншове, грогове, домашно приготвени напитки и десерти.

Като ароматна подправка се използва не само кората, но и така наречените "пъпки от канела" - неузрели плодове от канела, събрани веднага след цъфтежа и външно подобни на карамфил. "Пъпките" са по-малко ароматни от кората, но миризмата им е много интересна - мека, чиста и сладка (за да се постигне максимално ухание, те трябва да бъдат много фино смлени). Тази подправка е обичана в Китай (въпреки че тук се събират плодове от касия) и в Индия (щат Гуджарат). Индийските и тайландските кулинарни експерти също ценят листата на китайското канелено дърво като ароматна добавка към кърито. Листата са много подобни на дафиновите листа, но по-малки и по-тънки.

В Русия млечни супи, палачинки, зърнени храни и желирана риба, в Закавказието се добавя към ястия от месо, зеленчуци и боб, слага се в супи (например в харчо и чихиртма) и в агнешки пилаф. В Беларус ароматизираха накиснати боровинки, а в Украйна ги използваха за мариноване на краставици и осоляване на дини. Но не само в Украйна. Дори в "Домострой" има доста любопитна рецепта за съхранение на дини.

Топлият, очарователен аромат на подправката се съчетава особено добре с ябълки, круши и шоколад, така че истинските гастрономи винаги добавят шепот от настърган шоколад и канела към кафето капучино. Използва се за овкусяване на напитки, маринати, бисквити, кифли и сладки ястия от извара и плодове, добавя се към зеленчукови и плодови салати, ястия от птиче, свинско и агнешко месо. Например, класически варени пълнен патладжанили гръцка агнешка яхния са просто немислими без канела.

Канелата, като вълшебна фея, може да превърне най-обикновеното ястие в деликатес - например канелените тостове, поръсени със захар и канела, се превръщат в любимо лакомство на традиционните чаени партита в колежите в Оксфорд и Кеймбридж. Канелените мъфини от Бордо (le canelle de Bordeaux) се смятат за един от кулинарните акценти на Франция. Те са изобретени от икономични монахини. В трюмовете на корабите, които доставяха брашно, те събираха остатъците, омесваха го с масло и захар, пълнеха бронзови форми, поръсени със захар и канела с тесто. В силно загрята фурна захарта се карамелизира, а кексчетата се получават уханни и празнично елегантни - гладки и лъскави. В някои европейски страни канелата често се добавя към домашно приготвената бира, което вероятно идва от традицията на топла бира или вино с подправки по Коледа.

Медицинска употреба:

В медицината се използва като антисептик.

Алкохолен екстракт от кора на китайска канела е активен срещу различни грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, има пагубен ефект върху туберкулозни бацили и вируси.
Канелата помага за повишаване на апетита, подобряване на храносмилането, нормализиране на работата на стомаха и червата.
Активира работата на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур.
Авицена е твърдял, че канеленото масло е чудесен лек за треперещи крайници, а днес хомеопатите използват канелата като лек срещу морска болест.

Кората съдържа 1-2% етерично масло, състоящо се главно от алдехид на канелената киселина (около 90%), както и някои танини. Миризмата на кората е ароматна, приятна, вкусът е сладникав, пикантен и леко стипчив.

Съвети на главния готвач:

С канелата се овкусяват сосове, маринати, сладкарски изделия, конфитюри, компоти, различни ястия с извара и др.
Канелата придава много интересен вкус на изварено мляко, варенец, кефир.
Канелата на прах е най-добре да се купува в малки количества - бързо губи вкуса си.
Вкусът на пръчиците канела е много по-стабилен, въпреки че те са доста трудни за фино смилане.
Канела на прах се добавя само в самия край на готвенето (не повече от 10 минути преди края), тъй като при продължителна топлинна обработка канелата ще добави неприятна горчивина към ястието ...

В) Информация от уебсайта http://ukrspice.kiev.ua/

Почти всяка домакиня в кухнята може да намери кафеникав прах с подчертан приятен, леко тръпчив аромат. Канелата е подправка, направена от изсушена кора на вечнозелено тропическо дърво от семейство лаврови. Обикновено се добавя към печива, топли напитки, ястия с месои каша. Канелата намира широко приложение в парфюмерията - на базата на нейния аромат се създават тоалетни води, сапуни, душ гелове и много други.

Видове канела

С помощта на метода на масспектрометрията (FIMS) беше потвърдено, че има 4 основни вида канела.

Състав на канела

Канелата е не само ароматна подправка, но и много ефективна лекарство. Древните китайски лечители са знаели за това свойство. Канелата се споменава и в древния индийски трактат за здравето "Аюрведа" и Стария завет. През 17 век канелата се споменава и в руската медицинска книга „Хладен Вертоград“ Нека разгледаме състава на канелата.

Една супена лъжица смляна канела (8 грама) съдържа приблизително:

19 калории;

6,2 грама въглехидрати;

0,3 грама протеин;

0,1 грама мазнини;

4,1 грама фибри;

1,4 милиграма манган;

77,7 милиграма калций;

0,6 mg желязо;

2,4 микрограма витамин К.

В допълнение към хранителните вещества, изброени по-горе, всяка порция канела съдържа голям бройвитамини А, Е, ниацин, бета-каротин, бета-криптоксантин, ликопен, лутеин, зеаксантин, магнезий, калий, цинк и мед.

Полезни свойства на канелата

Канелата е богата на антиоксиданти.Антиоксидантите предпазват тялото от окислително увреждане от свободните радикали. Канелата съдържа антиоксиданти като полифеноли. В канелата има толкова много от тях, че може да се използва като естествен консервант.

В проучване, което сравнява антиоксидантната активност на 26 подправки, канелата е категоричен победител, дори побеждавайки „суперхрани“ като чесън и риган.

1. Противовъзпалителни свойства на канелата.Към днешна дата няколко флавоноидни съединения са изолирани от канела (напр. госипин, гнафалин, хесперидин, хибифолин, хиполаетин, ороксиндин и кверцетин), които имат противовъзпалителна активност.

   Изолираните флавоноидни съединения имат инхибиращ ефект върху производството на азотен оксид, като инхибират активирането на ядрения фактор капа - леките вериги засилват клетъчната активност и се увеличават.

   Различни връзкисъдържащи се в стръковете канела показват противовъзпалителни ефекти чрез потискане на експресията на индуцируем синтез на азотен оксид, циклооксигеназа-2 и производството на азотен оксид в централната нервна система. Това прави канелата терапевтично лекарство за превенция на възпалително-медиирани невродегенеративни заболявания. Воден екстракт от канела намалява нивото на индуцирания от липополизахарид тумор некрозисфактор.

   Канелата може да се използва като профилактично средство за възпалителни процесив организма, както и за профилактика на заболявания на централната нервна система (болест на Паркинсон, Алцхаймер).

2. Канела и диабет тип 2.Проучванията показват положителния ефект на канелата върху. Според Лори Кениън Фарли, сертифициран консултант по хранене, специализиран в здравеопазването, фитнеса и уелнеса, канелата намалява кръвното налягане, намалява инсулиновата резистентност и понижава кръвната захар с 29%. Поради това чувствителността към инсулин се увеличава, тялото вече започва да "вижда" захарта и след това да я регулира.

   Шейн Елисън, медицински химик, казва, че канелата кара мускулните клетки да премахват захарта от кръвния поток. Той е убеден, че действа дори по-добре от някои лекарства.

3. Канелата намалява риска от сърдечни заболявания.Канелата понижава нивата на LDL и триглицеридите, като същевременно поддържа добрия HDL холестерол стабилен. За да постигнете този ефект, е достатъчно да приемате 120 mg канела на ден.

   Изследвания при животни показват, че канелата разрежда кръвта и понижава кръвното налягане.

4. Канелата предпазва от рак на дебелото черво.Изследвания, проведени в лаборатория и върху животни, показват, че неконтролираният растеж на раковите клетки в дебелото черво на човека има няколко предходни етапа. Учените вече са доказали, че консумацията на зеленчуци намалява риска от рак на дебелото черво. Това подтикна към по-нататъшно търсене на вещества, които унищожават раковите клетки.

   Проучванията показват инхибиторния ефект на канелата и кардамона върху индуцираната от азоксиметан карциногенеза на дебелото черво поради тяхната противовъзпалителна, антипролиферативна и проапоптотична активност.

   Водните суспензии от канела и кардамон повишават нивото на детоксикиращия ензим, като същевременно намаляват нивото на липидната пероксидация.

   Канелата помага в борбата с бактериални и гъбични инфекции на устата и дихателните пътища.Цинамалдехидът, съдържащ се в канеленото масло (от 85% до 98%), е показал фунгитоксични свойства за такива гъбички като. Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis и Histoplasma capsulatum. Стига се до заключението, че вдишваните пари от канелено масло се доближават до идеалната химиотерапия при микоза на дихателните пътища. При високи дози цинамалдехид от 75 µg/ml до 600 µg/ml, за дрожди от 100 µg/ml до 450 µg/ml, за нишковидни гъбички от 75 µg/ml до 150 µg/ml и за дерматофити от 18,8 µg/ml ml до 37,5 мкг/мл. можем да говорим за антимикробна ефективност на маслото и да го приравним с широкоспектърните антибиотици.

   Но антимикробни свойства в други части на тялото, различни от устата и дихателните пътища, не са наблюдавани.

Видео: мед + канела! Какво ще се случи с тялото, ако го приемате всеки ден?

С какво още е полезна канелата?

• За децата, особено за учениците, канелата може да донесе безценни ползи. Две-три щипки от тази подправка на ден могат да повлияят положително на концентрацията и да укрепят зрението. Канелата има благоприятен ефект и върху паметта, а също така предпазва от умора. Устойчивостта на тялото на детето към вирусни и бактериални заболявания значително ще се увеличи.

  За жените канелата ще помогне за облекчаване на менструалните болки, ще повиши тонуса на тялото в наши дни и ще облекчи раздразнителността. При редовна употреба на тази подправка, менструалният цикъл се хармонизира, сексуалността се засилва значително. Представителите на силната половина на човечеството също ще могат да оценят високо свойствата на канелата, тъй като тя има не само стимулиращ ефект, събуждайки сексуалното желание, но и има положителен ефект върху качеството на потентността. Ароматът на канела може значително да повиши чувствителността на ерогенните зони и да активира половите жлези.

  За по-възрастните хора, които имат забележими промени в артериите и вените, свързани с възрастта, е полезно да се използва канела, за да се предотврати инфаркт. Тази подправка намалява нивата на холестерола, предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Освен това редовното готвене с тази подправка може да укрепи сърдечния мускул, да нормализира кръвното налягане. Канелата е ефективна и при артрит, включително хроничен - болката изчезва, движенията стават по-лесни. При различни нарушения на паметта, склероза, тази подправка също ще има положителен ефект.

  Канелата ще помогне за облекчаване на грипа и настинката на абсолютно всеки. Топлите напитки с канела ще отслабят, ще увеличат изпотяването, ще улеснят дишането и ще помогнат за отстраняване на носната лигавица. Общият тонус на тялото значително ще се повиши, слабостта ще премине, имунитетът ще получи значителна подкрепа. Освен това хроничните и тежките се лекуват с канела. Много хора използват тази подправка при зъбобол, дори при пулпит.

Вреди канела

Като такава, канелата няма да навреди на човешкото здраве. Основното условие за употребата на тази подправка е да не се злоупотребява, тоест да не се яде с големи лъжици няколко пъти на ден. На пръв поглед това е разбираемо, но факт е, че някои хора смятат, че колкото по-голяма е дозата, толкова по-забележим ще бъде резултатът (особено за тези, които искат бързо да отслабнат). За съжаление, това няма да работи с канела. В разумни дози тази подправка насърчава заздравяването, в големи дози може да има обратен ефект. Например, ако малка щипка канела може да стимулира мозъка и да подобри зрителните процеси, тогава прекомерното количество от тази подправка ще доведе до разстройство, депресия и остро главоболие.

Имайте предвид, че канелата съдържа кумарин, ароматно вещество, което може да причини увреждане на черния дроб без симптоми. Хората, които са чувствителни към това вещество и тези, които страдат от тежки чернодробни заболявания, са особено податливи на влиянието на кумарина.

Най-малкото количество от това вещество се намира в цейлонската канела и Китайската (т. нар. касия) може да съдържа 100 пъти повече кумарин.

Касията съдържа приблизително 5 mg кумарин на чаена лъжичка (2 грама), докато цейлонската канела съдържа само следи от него.

Видео: как да различим истинската канела от фалшивата:

Ето 5 възможни странични ефектиядене на твърде много канела касия:

Увреждане на черния дроб.Препоръчителният дневен лимит за кумарин е приблизително 0,1 mg/kg телесно тегло или 5 mg на ден за човек с тегло 60 kg. Тоест една и половина чаени лъжички китайска канела на ден може да доведе до предозиране на кумарин, заслужава да се отбележи, че цейлонската канела не съдържа кумарин. 73-годишна жена разви внезапен остър хепатит след само една седмица прием на канела с високо съдържание на кумарин със статини.

Канелата увеличава риска от рак.Прекомерният прием на кумарин при проучвания върху гризачи показва туморно увреждане на белите дробове, черния дроб и бъбреците.

Начинът, по който кумаринът може да причини тумори, е неясен. Учените предполагат, че кумаринът уврежда клетките на черния дроб, бъбреците и белите дробове. С течение на времето увредените клетки се заменят с туморни клетки. Необходими са обаче повече изследвания, за да се определи дали това се отнася и за хората.

Канелата причинява язви в устата.Цинамалдехидът, съдържащ се в канелата, предизвиква алергична реакция в устата при високи дози. Факт е, че човешката слюнка задържа този компонент в устата за дълго време.

Трябва да се отбележи, че канеленият алдехид причинява заболяване на венците, язви, бяла плака, сърбеж и парене само ако сте алергични към него. Най-високо съдържание на канелен алдехид има в дъвките и канеленото масло.

Канелата също може да причини ниско нивокръвна захар.Канелата може да имитира действията на инсулина, хормонът, отговорен за премахването на захарта. Затова хората с ниска кръвна захар не трябва да консумират канела, тъй като може да доведе до хипогликемия, умора, замаяност и припадък.

Диабетиците трябва да бъдат особено внимателни с употребата на канела. Тъй като увеличава ефекта на лекарствата.

1. Канелата може да причини проблеми с дишането.Канелата има фина текстура и се вдишва лесно. Случайното вдишване на канела може да доведе до кашлица, повръщане и затруднено дишане. Хората с астма трябва да бъдат особено внимателни.

Канелата е универсална подправка, която ви позволява не само да промените вкуса на ястията, придавайки им благороден аромат, но също така има благотворен ефект върху здравето. вътрешни органичовешки, но успешно се използва и в козметологията. Благодарение на своите антиоксидантни свойства, канелата активно стимулира кръвообращението в кожата и космените фоликули. Ето защо дори в древен Египет тази подправка се използва в маски за коса.

Канелата дава жизненост на косата, придава им копринен блясък, а също така стимулира растежа, като същевременно възстановява структурата им. В допълнение, маските с канела придават на косата приятен аромат, лесни са за използване. Такива процедури се препоръчват за тези, които са крехки и скучни. Но преди да използвате канела, препоръчително е да се уверите, че няма алергична реакция към тази подправка.

Ето няколко рецепти за красота на косата:

Отличен възстановяващ ефектдава маска от канела с мед и зехтин. За целта смесете 1 чаена лъжичка смляна канела, 2 супени лъжици затоплен зехтин и 2 супени лъжици течен мед. Получената смес се нанася върху мокра коса, след което главата се увива с филм и кърпа. Дръжте маската най-малко 45 минути, след което косата трябва да се измие с шампоан и да се изплакне във вода, леко подкиселена с оцет, за да се придаде блясък. Тази маска ефективно се бори с косопада;

За увеличаване обема на косата, както и за предотвратяване на цъфтящи краища, е подходяща маска от канела с яйце и домат. За да направите това, трябва да нарежете зрял домат на каша, добавете една супена лъжица Слънчогледово олио, същата лъжица мед, една чаена лъжичка канела и разбито яйце. Маската се нанася по цялата дължина на косата за 20 минути, след което косата се измива с шампоан и се изплаква с вода;

За бърз растеж на косатаизползвайте маска от канела с лук и чесън. За да направите това, смесете кашата от една глава лук, четири настъргани скилидки чесън с две супени лъжици канела и една лъжица мед. Сместа се втрива в корените на косата, след което главата трябва да бъде увита с филм, покрита с кърпа или шал отгоре. След половин час главата трябва да се измие с шампоан и да се изплакне с топла отвара от коприва;

За тези, които искат да получат овлажняващ ефектмаска с кефир ще свърши работа. Трябва да вземете една чаша кефир, да разредете в нея чаена лъжичка канела и яйчен жълтък. При нанасяне на маската върху корените на косата е препоръчително да направите лек масаж на главата. По-добре е да държите маската поне час, след което измийте косата си с шампоан.

След такива маски не се препоръчва да изсушавате косата със сешоар, защото горещият въздух прави косата чуплива и безжизнена. Вместо слънчогледово или зехтин по желание можете да използвате рициново, репейно или царевично. Кокосовото масло има и отлично възстановяващо действие. Кое масло е подходящо за вашата коса, можете да определите емпирично.

Изсветляване на косата с канела

Всеки, без изключение, знае, че боите за коса на базата на химически компоненти развалят косата, променяйки нейната структура. Ето защо напоследък жените, които се грижат за здравето си, се обръщат към по-нежни методи за оцветяване. Един такъв начин е изсветляването с канела. Маска, базирана на тази подправка, не само ще озари кафява косаза 2-3 тона в една сесия, но ще им придаде естествен блясък, ще ги направи копринени и по-здрави. При боядисана коса канелата ще помогне да се измие старата боя, внимателно да се възстанови естествената структура на косата.

За да подготвите смес за избистряне, ще ви трябва:

Балсам или балсам за коса - 150 мл;

Натурален течен мед (без захар) - 4 супени лъжици;

Мляна канела - 3 супени лъжици;

стъклена или керамична купа;

Пискюл.

Разбъркайте добре всички съставки, оставете за няколко минути. По това време измийте косата си, изсушете косата си с кърпа, така че да остане леко влажна. След това, разресвайки косата с гребен, е необходимо да нанесете сместа с четка по цялата дължина на косата, кичур по кичур. Не е необходимо сместа да се втрива в корените - това може да причини изгаряне. След като косата е напълно наситена със състава, главата трябва да бъде увита с филм, завързана с кърпа отгоре. Не се препоръчва да държите косата топла дълго време, достатъчно е 40 минути. Но след отстраняване на филма сместа от косата не се отмива! Необходимо е съставът да се държи върху косата най-малко 4 часа.

След това време косата се измива топла водатака че да излязат зрънцата канела. След това те трябва да се измият с шампоан, изплакнат с вода и лимон. Ако останат частици от подправка, те лесно се отстраняват с масажна четка. За по-интензивен ефект процедурата се повтаря още 2-3 пъти с интервал от няколко дни. Ще се отрази добре на косата ви.

Друго чудодейно свойство на канелата е, че спомага за бързото и безопасно отслабване. Благодарение на тази подправка можете да отслабнете с до 2 кг наднормено теглона седмица, без да се изтощавате с дълги монотонни диети и тежки физически упражнения.

Защо канелата насърчава загуба на тегло?

Тази подправка има способността да увеличава метаболизма в тялото няколко пъти, поради което мастните натрупвания се изгарят по-бързо. Входящата храна ще бъде по-бързо преработена в енергия, без да има време да се "утаи" в мастните тъкани. Канелата също така ускорява процеса на преработка на захари, нормализира нивата на кръвната захар. Освен това канелата възстановява нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, като стимулира естествените процеси на самопречистване на организма. Излишната течност, натрупаните токсини под действието на канелата също лесно ще напуснат тялото. Заслужава да се спомене въздействието върху нервна системаароматът на тази подправка: значително намалява апетита, което ви позволява да се наситите дори с малка порция храна.

В резултат на това канелата не само ще има ефект на изгаряне на мазнини, но и ще ви позволи да подредите здравето си и да подобрите функциите на много системи на тялото. Необходимо е само да използвате канела в правилните пропорции, като временно намалите количеството мазнини и въглехидрати в диетата. Яденето на сладки кифлички, дори с много голямо количество канела, уви, няма да помогне на процеса на отслабване, тъй като захарите и мазнините пречат на действието на тази подправка.

Кефир с канела за отслабване

Вкусна и нискокалорична напитка, приготвена от кефир с канела, е много популярна сред тези, които искат да отслабнат. Неговият успех се крие в това, че не вреди на здравето, насища за дълго време и, разбира се, дава бърз забележим резултат. Веднага трябва да се отбележи, че е препоръчително да изберете кефир за този коктейл с най-нисък процент съдържание на мазнини, а канелата е с добро качество. Има мнение, че китайската канела касия дава по-голям ефект, но тук трябва да помислите за риска от увреждане на тялото си, защото няма да се налага да използвате тази подправка в толкова малки дози - би било по-разумно да се предпазите от ненужни неприятности, като изберете класическа подправка от Цейлон.

Има няколко варианта за приготвяне и пиене на кефирна напитка с канела:

Най-лесният и бърз е да организирате "постен ден" на такъв коктейл. За да направите това, трябва да смесите 1,5 литра кефир с една чаена лъжичка канела и да поставите в хладилника. През деня ще трябва да изпиете една чаша от напитката. Остро чувство на глад и, освен това, изтощение няма да се появи, тъй като добавянето на канела прави кефира по-задоволителен и питателен, осигурява доставката на много микроелементи и витамини. За един такъв ден можете да загубите до 1,5 кг тегло. Основното нещо е да не ядете „от сърце“ още на следващия ден, в противен случай постигнатият резултат бързо ще изчезне;

Малко по-малко забележим ефект може да се постигне, ако замените само едно хранене на ден с подобна напитка. Най-добрият вариант е да пиете кефир с канела вместо вечеря. В този случай загубата на тегло ще се извършва по-бавно, но резултатът ще бъде фиксиран по-надеждно. За седмица на такава диета е напълно възможно да загубите 2-3 кг;

Коктейл от кефир с канела и ябълка ще ви помогне не само да отслабнете, но и да подобрите работата на червата. Една зелена ябълка се настъргва и се смесва с чаша кефир и четвърт чаена лъжичка канела. Благодарение на фибрите, които се намират в големи количества, тази напитка ще помогне за прочистване на червата и премахване на вредните отлагания от него;

За същите цели към напитката с кефир могат да се добавят трици и сини сливи. За една порция от коктейла ще ви трябва една чаша кефир, две супени лъжици трици, две меки сини сливи и четвърт чаена лъжичка канела. Всички компоненти се смесват в блендер, получената смес се поставя в хладилника за 30 минути - през това време триците ще набъбнат и напитката ще бъде готова за пиене. Тази рецепта често се използва за лечение и профилактика.

Спрете да приемате кефир с канела, ако има болки в коремната кухина, лошо храносмилане, диария. Също така не препоръчвайте подобна диета за хора с хронични заболявания на стомаха и червата.

Кефир с канела, джинджифил и черен пипер

Във всички отношения перфектната комбинация е тандемът от джинджифил и канела. Първо, тези две подправки засилват ефекта един на друг и второ, получава се прекрасна вкусова композиция. Джинджифилът сериозно ускорява метаболитните процеси в организма, като активно изгаря телесните мазнини. Червеният пипер е известен и със способността си да влияе върху метаболизма и да спомага за по-доброто смилане и усвояване на храната, действа по-агресивно от джинджифила. Всяка от тези подправки има свойството да изгаря мазнините, а комбинацията им нанася мощен троен удар върху излишните килограми.

За да приготвите коктейл от кефир с подправки, ще ви трябва една чаша нискомаслен кефир, половин чаена лъжичка канела и щипка лют червен пипер. По-добре е да не пиете на празен стомах, идеалният вариант е през нощта. Тези, които имат стомашни проблеми, не се съветват да се "увличат" с такъв коктейл.

Канела с мед за отслабване

Медът, подобно на канелата, помага за ускоряване на метаболитните процеси в организма. В допълнение, медът има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците. Смес от канела и мед съдържа много основни микроелементи и витамини, тази комбинация може да се използва дори от хора с диабет. За един месец редовна употреба на мед с канела можете да загубите до 7 кг тегло.

За да приготвите смес от канела с мед, ще ви трябва естествен непастьоризиран мед. Канелата може да се вземе вече смляна, но с високо качество. За една порция от напитката трябва да вземете 0,5 чаена лъжичка канела и една чаена лъжичка мед - препоръчително е да спазвате тази пропорция.

От вечерта канелата се залива с вряла вода в съд с дебели стени, похлупен с капак. След половин час подправката ще даде полезен материалвода, а бульонът може да се прецеди. Течността трябва да се охлади напълно, едва след това можете да добавите мед (при нагряване над 40 ° C, медът губи повечето от полезните си свойства). Половината от получената напитка се изпива преди сън, останалата част - сутрин на гладно.

По-често от два пъти на ден такава отвара не трябва да се използва - по-голям ефект е малко вероятно да се постигне. Теглото ще намалява редовно, но след две до три седмици ще забележите, че загубата на тегло е спряла. Това е съвсем естествено: тялото е свикнало с факта, че метаболизмът се е ускорил и се е приспособил към промените. В този случай трябва да спрете приема на напитката за две седмици и след това да възобновите курса.

Заключение

Канелата може и трябва да се добавя към различни ястия, малката й употреба е безопасна за човешкото здраве. Канелата разрежда кръвта, понижава кръвното налягане и захарта, холестерола. Канелата се приема за профилактика на рак на дебелото черво и заболявания на централната нервна система. Доказани са антибактериалните свойства на канелата срещу гъбичките, открити в устната кухина и дихателните пътища.

Но си струва да запомните негативните последици от приема на канела, които са пряко свързани с индивидуалната непоносимост, приемането на лекарства, свързани с лечението на диабет, както и елементарното предозиране на канела.

Диференциация на четирите основни вида канела (C. burmannii, C. verum, C. cassia и C. loureiroi) с помощта на поточна инжекционна масспектрометрия (FIMS).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24628250/

Подправки, канела, смляна
https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/180/2

Антиоксидантен капацитет на 26 екстракта от подправки и характеризиране на техните фенолни съставки.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16190627

Микрочипов анализ на профила на генна експресия чрез третиране на Cinnamomi Ramulus в липополизахарид-стимулирани BV-2 клетки.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19422891/

Противовъзпалителна активност на воден екстракт от канела in vivo и in vitro LPS-индуцирани модели
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3533872/

Канелата противодейства на отрицателните ефекти от диета с високо съдържание на мазнини/високо съдържание на фруктоза върху поведението, мозъчните инсулинови сигнали и промените, свързани с Алцхаймер.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24349472

Имат ли добавките с канела роля в гликемичния контрол при диабет тип 2 – наративен преглед?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5085873/

Ефекти на екстракт от канела върху плазмената глюкоза, HbA и серумните липиди при захарен диабет тип 2.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16634838

Употреба на канела при диабет тип 2: актуализиран систематичен преглед и мета-анализ.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24019277

Канела: многостранно лечебно растение
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/

Диетичният фактор, получен от канела, канеленият алдехид активира зависимия от Nrf2 антиоксидантен отговор в човешки епителни клетки на дебелото черво
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3101712/

Масло от канелена кора, мощен фунгитоксикант срещу гъбички, причиняващи микози на дихателните пътища.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8834832

Антимикробни действия на канелено масло и цинамалдехид от китайската лечебна билка Cinnamomum cassia Blume.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16710900

Добавките с канела причиняват ли остър хепатит?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25923145

Становище на Научната група относно хранителни добавки, ароматизанти, помощни средства за обработка и материали в контакт с храни (AFC), свързани с кумарин.
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/104

NTP токсикологични и карциногенезни изследвания на кумарин (CAS № 91-64-5) при F344/N плъхове и B6C3F1 мишки (изследвания със сонда).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12616289

Контактна реакция на устната лигавица, предизвикана от канела
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4541332/

Контактен стоматит с канела
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3157809/

Преглед на хипогликемичните ефекти на пет често използвани билкови хранителни добавки
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3626401/

канелен алдехид
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/cinnamaldehyde

образование:Диплома по специалността "Медицина" и "Терапия", получена в Университета на името на Н. И. Пирогов (2005 и 2006 г.). Повишено обучение в катедрата по фитотерапия на Московския университет за приятелство на народите (2008 г.).

Канелата се счита за истинско природно съкровище. Тази подправка често се използва в сладкарството и различни кулинарни ястия. В допълнение към изящния аромат и невероятния вкус, той има редица полезни свойства, които трябва да знаете. Той е богат на витамини и полезни елементи. Подправката е известна и с антиоксидантния си ефект, който се използва активно в козметологията.

Полезни свойства на канелата

Тази червено-кафява подправка има лечебни свойствакоито са известни още от древността. През Средновековието лекарите са използвали канела за лечение на артрит, кашлица и болки в гърлото. Канелата добавя енергия и жизненост и е отличен източник на калций, желязо и манган. Стимулира храносмилането, доставя на тялото фибри и помага в борбата с диарията.

Подправката има:

• противовъзпалително;
• антисептик;
• болкоуспокояващи;
• и диуретично действие.

Трябва да се отбележи, че канелата стимулира жлъчния мехур, както и бъбреците, черния дроб и цялата храносмилателна система, което има положителен ефект върху функционирането на тялото. Освен това стимулира нервната система, помага при лечение на депресия и подобрява настроението.

Тази подправка подобрява кръвоснабдяването на мозъка, така че мозъчните клетки да получават повече кислород и хранителни вещества. Това подобрява концентрацията и визуалната памет.

Етеричното масло от канела се използва широко. Тонизира организма, облекчава конвулсии, действа аналгетично. Маслото има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и има антисептично действие. Често се използва за лечение на:

• метеоризъм;
• колит;
• акне;
• настинки;
• грип;
• облекчаване на ревматични болки;
• възстановяване на менструалния цикъл.

Видове тази подправка и нейния състав

Има два основни вида канела: Цейлонска канела и касия. Цейлонската подправка се счита за по-полезна и се използва широко в Западна Европа. Смята се, че Касията произхожда от Южен Китай, поради което често се нарича китайска канела. Тя е много по-евтина от цейлонската канела.

Тези два основни вида се различават по външен вид, цвят и вкус. Основните им разлики:

1. Цейлонската канела има деликатен и сладък вкус и по-деликатен аромат. На цвят е по-светъл (светлокафяв), а самият продукт има тънка коричка (която е толкова мека, че дори може да се дъвче). На външен вид изглежда навит като руло.
2. Касията има по-пикантен вкус и по-остър аромат. Цветът е червеникавокафяв, а пръчките са дебели и извити от двете страни.

Освен разликата във вкуса и аромата, цейлонската канела има и едно много съществено предимство – съдържа около 1000 пъти по-малко кумарин. Това е много важно, тъй като кумаринът е токсичен за бъбреците и черния дроб и ако се консумира в големи количества може да причини сериозни вреди на здравето.

Състав на 10 г канела:

• енергийна стойност: 24,7 kcal;
• мазнини: 0,12 g;
• въглехидрати: 8,06 g;
• протеини: 0,4 g.

Освен това канелата е богата на ключови минерали като манган, желязо и калций, както и с високо съдържание на фибри.

Дозировка на канела

Точната дозировка на канелата е спорен въпрос. Според проучвания, за да получите терапевтичен ефект, е достатъчно да ядете около 3-5 грама на ден. Точното количество зависи от много фактори, включително възраст, здравословно състояние, телесно тегло и др.

Но консумацията на повече от 6 грама подправка на ден е строго противопоказана. Това се дължи на факта, че съставът на подправката съдържа кумарин.Това вещество в големи дози е много токсично за черния дроб.

Тази подправка помага в борбата с различни заболявания. В повечето случаи е достатъчно просто да го изядете, като го добавите към чай или ястия. Понякога се използва обтриване с етерично масло от канела.

Канела при грип и лошо храносмилане
При грип и лошо храносмилане чаят с добавка на тази подправка ще бъде много ефективен. Може да се пие 3-4 пъти на ден. Най-добре е да се пие след хранене. Можете да използвате прах или пръчици за приготвяне на чай.

Рецепта за чай с канела:

1. Взима се чайник, в който се налива чай. Към него се добавя 0,5 чаена лъжичка канела, след което се налива вряща вода.
2. Напитката в чайника трябва да се влива в продължение на няколко минути, след което трябва да се разбърка.
3. Изсипете чая в чаша и изчакайте, докато изстине малко и стане топъл. Добавя се малко мед. Трябва да изпиете напитката, докато е топла.

Канела при диабет
Според научни данни, включването на канела в диетата може да помогне за подобряване на нивата на глюкозата и липидите при пациенти с диабет тип 1 и тип 2. Авторите на изследването твърдят, че консумацията на 3 до 6 грама от подправката на ден води до намаляване на кръвното захар и триглицериди.. Това намалява нивото на лошия LDL холестерол и общия холестерол в кръвта.

Яденето на канела може да намали рисковите фактори, свързани с диабета. В допълнение, екстрактът от канела може да предотврати рязък спад на кръвната захар на гладно, което ще предотврати симптоми като припадък или замайване.

Канела за профилактика на Алцхаймер
Все повече доказателства предполагат, че натрупването на разтворим олигомерен β-амилоиден полипептид (Aβ) играе ключова роля в развитието на болестта на Алцхаймер. Въпреки това е установено, че естествено вещество, открито в екстракта от канела (CEppt), има способността да инхибира образуването на токсични Aβ олигомери. Това прави тази подправка мощен съюзник в превенцията на болестта на Алцхаймер.

При изследване на опитни мишки с агресивна форма на болестта на Алцхаймер е регистрирано значително подобрение на когнитивното поведение и преживяемостта. Освен това болестта им не прогресира както обикновено. Това означава, че екстрактът от канела може да се използва и за лечение на болестта на Алцхаймер. За целта обаче трябва да се приемат в големи количества подправки, които могат да навредят много на организма.

Канела за артрит и остеопороза
Много пациенти през последните години са се отървали от болките в ставите чрез редовна консумация на канела и масаж с канела. Това се дължи на факта, че подправката съдържа значително количество манган, минерал, необходим за образуването на костната тъкан и функционирането на кръвните клетки. Тялото се нуждае от манган, за да поддържа оптимално здраве на костите, така че хората с дефицит на този минерал са по-склонни да развият остеопороза.

Канела при гъбични инфекции
Канелата съдържа вещество, наречено цинамалдехид, което има антибактериални и аналгетични свойства. Той е показал изключителна ефикасност при потискането на някои резистентни гъбични и бактериални инфекции. Това важи особено за Escherichia coli и Staphylococcus aureus.

Най-изразените антибактериални свойства в канеленото масло. Използва се за външно локално приложение, с изключение на гениталната област и лигавиците. Най-ефективната рецепта е смес от 2-3 капки масло от цейлонска канела с 2 супени лъжици бадемово или зехтин.

Канела и отслабване
Тази подправка се смята за съюзник на всички, които искат да свалят излишните килограми. Ускорява метаболизма, подобрява храносмилателния процес и регулира дейността на бъбреците. Редовната употреба подобрява метаболитните процеси. Това води до факта, че мазнините, получени от храната, се отделят по-ефективно от тялото.

Тъй като канелата помага да се отървете от наднорменото тегло, тя често е компонент на антицелулитни кремове. Такъв коктейл ще бъде много полезен за отслабване: взема се една чаша кефир или кисело мляко. Трябва да добавите 0,5 чаена лъжичка канела и джинджифил, както и щипка чили. Всичко се разбърква старателно и се изпива. Струва си да се отбележи, че коктейлът е ефективен само ако съдържа всички изброени съставки. Въпреки това, не забравяйте това най-доброто лекарствоза отслабване е правилното хранене, здравословен начин на живот и физическа активност.

Всички полезни свойства на канелата се засилват допълнително при смесването й с мед.

1. С възпаление на гърлото.Това е един от най-приятните домашни лекове. За лечение на възпалено гърло лъжица мед се смесва със същото количество канела. Получената смес трябва да се превърне в гъста суспензия, която след това трябва да се изяде. Леко грубата консистенция на сместа помага за ефективно прочистване на гърлото.
2. Ползи за имунната система.Канелата съдържа антиоксиданти и флавоноиди, също като какаото. Всяка сутрин на празен стомах се препоръчва да се яде лъжица мед с канела. По-добре е да ги разтворите в чаша мляко. Това ще подобри имунната система и ще предотврати грипа.
3. Лош дъх.Всяка сутрин се изплаква с мед и канела, които се разбъркват в чаша вода. Това ефективно ще се отърве от лошия дъх.

чай с канела

Един от най-приятните начини да консумирате канела в големи количества е като ароматен чай. За приготвянето му можете да използвате следните рецепти:

1. Най-простият и ефективен метод- в 200-300 мл вряща вода се слага цяла пръчка канела (за предпочитане цейлонска). След като напитката се охлади малко, трябва да добавите към нея лъжица мед.
2. Ако няма пръчици канела, може да се използва канела на прах. 1 чаена лъжичка канела се слага в 300-400 мл вряща вода. След това кипете вода за около 5 минути, след което напитката се филтрира през фин филтър или марля.

Този чай е особено ефективен при синдром на раздразнените черва. Много добра добавка към чая с канела е парче джинджифил.

Можете да направите канеления чай още по-ароматен и привлекателен:

1. Трябва да измиете толкова ябълки, колкото планирате да приготвите чаши чай.
2. Взима се остър и къс нож (за плодове) и се изрязва вътрешността на всяка ябълка, за да се получи празен съд.
3. Чаят се приготвя по един от горните начини и се изсипва в ябълките.

Как да добавите канела към вашата диета

Ароматните подправки могат да се използват широко като гарнитура към различни ястия и напитки. Може да се добави към чай, кафе или какао (пръчките канела са по-подходящи за това), алкохол, вино, пунш.

Бисквитки и различни десерти с добавка на тази подправка ще се окажат много вкусни и уникални. Понякога се добавя към овесени ядки или печени ябълки. Можете също така да направите напитка с мед и канела или просто да ги смесите за директна консумация.

Рецептата е много вкусна напитка: чаша прясно мляко, мед и канела. Количеството на съставките се избира индивидуално според вкуса, но не трябва да се превишават препоръчителните дози. Освен на прах и пръчици, канелата може да се приема и под формата на таблетки.

Най-общо казано, канелата е безопасна за повечето хора. Но освен всички полезни свойства на канелата, има и някои рискове, които могат да възникнат, особено при прекомерна консумация на подправката.

1. Тъй като канелата е дървесна кора на прах, тя има високо съдържание на целулоза. В резултат на това е трудно смилаем, което може да причини дискомфорт и газове в коремната кухина при някои хора. Това означава, че пациентите, които са чувствителни към целулоза, не трябва да консумират подправката в големи количества.
2. Канелата не трябва да се консумира от хора с язви и заболявания на стомашно-чревния тракт. Бременните жени трябва да ограничат консумацията му, тъй като голямото количество от тази подправка може да доведе до преждевременно раждане.
3. Подправката е противопоказана при хора, които са алергични към този продукт.
4. Не е желателно да се включва в менюто на бебета.

Приемането на повече канела също не се препоръчва при следните условия:

• кърмене;
• цироза на черния дроб;
• някои форми на рак, които зависят от хормони, като рак на гърдата;
• сериозни сърдечни проблеми;
• хормонални аномалии;
• ниско кръвно налягане;
• хипогликемия.

Когато се прилага върху кожата, канелата може да предизвика дразнене и алергични кожни реакции.

Има огромен риск да се опитате да погълнете цяла чаена лъжичка канела на прах! Много опасно е да се консумира подправката без да е разтворена в храна или някаква напитка. Това причинява кашлица и задушаване, както и усещане за парене в устата, носа и гърлото. Могат да се появят и други ефекти, включително гадене и кървене от носа.

Вдишването на канела на прах може да причини задавяне! Освен това има сериозна опасност част от праха да попадне директно в белите дробове. Това може да има сериозни последствия като пневмония, удебеляване на белодробната тъкан (фиброза), белези, пневмония или колапс на белия дроб.

Пациентите с астма или други респираторни проблеми са изложени на риск от затруднено дишане, когато приемат канела.

Нежелани взаимодействия

Както споменахме, кумаринът, открит в канелата, може да причини увреждане на черния дроб. Следователно комбинацията от подправки с лекарства, които имат ефект като кумарин, е нежелателна. Не се препоръчва да се консумира твърде много канела, ако лицето приема някое от следните лекарства:

• ацетаминофен;
• амиодарон;
• карбамазепин;
• изониазид;
• метотрексат;
• метилдоп;
• флуконазол;
• итраконазол;
• еритромицин;
• фенитоин;
• ловастатин;
• правастатин;
• симвастатин.

Комбинирането на лекарства за диабет може да има риск от прекомерно понижаване на кръвната захар, така че канелата трябва да се приема с изключително внимание, когато се използват следните:

• глимепирид;
• глибенкламид;
• инсулин;
• метформин;
• пиоглитазон;
• розиглитазон;
• хлорпропамид;
• глипизид;
• толбутамид.

Трябва да внимавате и при комбинирането на подправката с алфа липоева киселина и хром.

Големи количества канела не трябва да се приемат с определени природни лекарства и билки, които имат потенциал да повлияят неблагоприятно на черния дроб, като например:

• Дубровник;
• кава кава;
• масло от мента;
• червен дрожден ориз

Трябва да внимавате, когато се комбинира със следните билки, които могат да понижат нивата на кръвната захар:

• горчив пъпеш;
• сминдух;
• чесън;
• конски кестен;
• женшен;
• живовляк.

Използвана като стабилизатор и сгъстител в хранително-вкусовата промишленост, гума гуар също има способността да понижава нивата на кръвната захар. Ето защо диабетиците трябва да избягват да ядат храни, съдържащи гума гуар заедно с големи количества канела.

Видео: полезни свойства и вреда на канелата

Уникалната миризма на канела вероятно се свързва с топлина, комфорт, ароматни домашно приготвени сладкиши, с приятни вечери, прекарани със семейството. Въпреки популярността и разпространението на тази подправка, знаем твърде малко за нея. Време е да поправим това и да запълним празнината.

И така, нека поговорим за с какво е полезна канелатакак най-добре да го използвате, как да го съхранявате и как помага за отслабване.

Канелата е изсушена кора от вечнозелено дърво., който расте в Югоизточна Азия, главно в Шри Ланка, а също така се отглежда за търговски цели в Индия, Бразилия, Виетнам, Египет и Китай. Тук си струва да се отбележи, че цейлонската канела се оценява по-високо от китайската.

В древността канелата е била високо ценена и често е била поднасяна като подарък на владетели и монарси. Между другото, съветвам ви да прочетете историята на канелата (в Уикипедия, например), тя е доста увлекателна.

Канела като подправкаИзползва се предимно за приготвяне на десерти, ликьори, шоколад, близалки и различни затоплящи напитки, маринати. В Близкия изток канелата се добавя към месни ястия.

Канела в козметологията- от канелата се прави етерично масло, което се използва широко в парфюмерията и козметиката. Незаменим е в ароматите, тъй като се смята, че придава "ориенталска" нотка.

Канела в медицината- на базата на канела се произвеждат мехлеми и затоплящи кремове. Етерично маслоКанелата се добавя към лекарствата за настинка и грип. Канелата е доказано ефективна при лечение на диабет тип 2.

канелено дърво

Канела - полезни свойства

Това, което малко хора знаят е, че канелата не е просто ароматна подправка, а истински склад от хранителни вещества.

Канелата е мощен антиоксидантс противовъзпалителни и антибактериални свойства. Използва се за отслабване, укрепване на имунитета, лечение на настинки, гастрит, облекчава болки в ставите при артрит.

Канелата е много полезна за диабетицитъй като намаляват нивата на кръвната захар. Подобрява мозъчната функция и действа тонизиращо на цялото тяло. Помага за премахване на нервното напрежение, успокоява, подобрява паметта.

Благодарение на способността си да подобрява кръвообращението, канелата стимулира ускоряването на метаболизма и намалява риска от инфаркт.

говорене за ползите и вредите от канелата,Струва си да се отбележи, че той, подобно на куркумата, намалява съсирването на кръвта, което може да бъде както плюс, така и минус. От една страна е добре, тъй като предотвратява запушването на кръвоносните съдове, от друга страна не трябва да се консумира поне 2 седмици преди операция.

При лошо храносмилане и гаденеможете лесно да се отървете, ако изпиете чаша топла водас мед и канела.

При болки в ставите- смесете 1 чаена лъжичка мед и същото количество смляна канела. Ако масата е твърде твърда, тогава трябва да добавите малко топла вода, така че консистенцията да прилича на паста. Тази смес масажира ставата, която притеснява. В същото време се препоръчва да се изпие чаша топла вода с 2 чаени лъжички мед, 1 ч.л. канела, 1-2 пъти на ден половин час преди хранене.

Още няколко от свойствата на канелата:

• намалява риска от рак;

• е естествен афродизиак;

• канелата е много полезна за косата, както и в маски срещу акне по лицето;

• подобрява благосъстоянието на хора с високо кръвно налягане.

Канела за отслабване

Канелата се използва активно в комбинация с диети от желаещите. Той е отличен помощник в тази трудна задача, тъй като помага за превръщането на захарта в енергия, а също така подобрява работата на храносмилателната система и по-специално на червата.

Прочетете също:

Разбира се, това не означава, че можете спокойно да ядете канелени рулца и да чакате талията да стане тънка като на модел. Винаги трябва да помните, че за да отслабнете и най-важното, тогава теглото не се е върнало, трябва да се придържате към здравословен начин на животживот колкото е възможно повече. И разбира се, без канелени кифли и пайове, но можете да се поглезите с печени канелени ябълки :).

За рецепти за отслабване с канела, ще напишем в следващата статия, останете на линия.

За тези, които се интересуват от темата за отслабване, прочетете и как можете да отслабнете с помощта на друга полезна подправка:

Ползи от етерично масло от канела

Етеричното масло от канела има силна пикантна миризма, много е полезно за тези, които се нуждаят от релаксация и възстановяване на жизнеността и възстановяване на имунитета.

Няколко здравословни рецептис канелено масло:

Топли вани за крака- за затопляне на краката и облекчаване на умората, 2 капки масло от канела и 5 капки масло от розмарин се добавят към няколко литра вода.

Смес за масаж- 25 мл масло от гроздови семки, 2 капки масло от канела, 2 капки масло. Масажът с тези масла ще загрее и ще облекчи мускулната болка.

стаен спрейАко не харесвате изкуствената миризма на обикновените дезодоранти, тази рецепта е за вас. В буркан с изпарител (около 250 мл) добавете 1 капка масло от канела, 3 капки масло от босилек и 5 капки масло от лимон. Именно тази смес ще ви избави от умората и летаргията.

Канела - противопоказания

Не се препоръчва да се консумират повече от 3 супени лъжици канела на ден, в противен случай има висок риск от остър алергични реакции. А немски учени наистина са изчислили, че здрав човек не трябва да консумира повече от 0,1 милиграма канела на 1 кг телесно тегло на ден. И така, ако човек тежи 60 кг, неговият допустим прием на канела на ден е: 0,1*60 = 6 мг.

Канелата не трябва да се консумира заедно с лекарства, които подобряват кръвообращението., като например аспирин. Канелата има подобен ефект и може да се получи известно „предозиране“ и дори кървене.

Въпреки факта, че ползите от канелата за диабетици са доказани от специалисти, все пак е необходимо да се консултирате с лекар, преди да започнете диета с канела, за да изключите всякакви рискове за здравето.

Как да избираме и съхраняваме канела

Истинска и китайска канела - каква е разликата?

Когато купувате канела, обърнете внимание на произхода, истинската канела има научно наименование Канела zeylanicum. Има обаче вид свързано дърво, което прилича на канела- това е Китайска канела или касия(Канела ароматикум). Кората от това дърво често се представя за истинска канела и е обозначена като „индонезийска канела“ на опаковката.

Истинските канелени пръчици са по-тънки и се чупят по-лесно. Тя е по-уханна

Повечето от канелата, която се продава на масовия пазар, всъщност е кората на китайската канела или касия. Затова, ако искате да си купите истинска канела, която е по-ароматна и по-здравословна, най-лесно е да се ориентирате към нейния произход. Ако страната на произход е Шри Ланка или поне Бразилия, шансовете да имате истинска канела в ръцете си са много по-големи.

Тъй като канелата се продава както смляна, така и под формата на пръчици, препоръчваме ви първо да изберете най-удобната за вас форма, в зависимост от целта на нейното използване. Разбира се, канелените пръчици са много по-ароматни и приятни, но не могат да се използват навсякъде.

Предлагам ви да гледате едно интересно видео за Здравословен живот! за ползите и вредите от канелата: