Как се готви сладко от цели кайсии без костилки. Как се готви сладко от кайсии без костилки: най-вкусните рецепти за сладко от кайсии за зимата

Пропорции на продуктите за сладко от кайсии
За да приготвите сладко от кайсии, ви трябват 1 килограм захар за 1 килограм кайсии и 200 милилитра вода.

Как да готвя сладко от кайсии за зимата
1. Измийте кайсиите, нарежете ги на половинки и отстранете костилките на кайсиите.
2. Сложете резенчетата кайсии в меден съд или тиган.
3. Изсипете вода в тенджера и поставете на огъня, разтворете 1 килограм захар в нея.
4. Залейте кайсиите с получения сироп, заравнете сиропа така, че да покрие точно дъното на леген или тава.
5. Поставете тигана с кайсии и сироп на огъня.
6. Гответе конфитюр от кайсии на слаб огън за 5 минути, като отстранявате пяната, след което охладете конфитюра напълно.
7. Варете сладкото още 5 минути след като заври, след което отново охладете и отново варете 5 минути.
8. Стерилизирайте бурканите и ги залейте с горещо сладко от кайсии.

Сладко от кайсии в бавна готварска печка
1. Изсипете кайсиите и захарта в бавна готварска печка, гответе в режим "Печене" за половин час.
2. Разбърквайте сладкото редовно и внимавайте да не изтича.
3. Идеалното количество продукти за сладко в мултикукър е 1/2 от целия обем на мултикукъра.

Как се готви сладко от кайсии с бадеми

Продукти за сладко от кайсии с бадеми
Кайсии - 1 килограм
Захар - 700 грама
Бадеми - 5 супени лъжици
Вода - 1 чаша
Лимон - половин

Как се готви сладко от кайсии с бадеми
1. Поставете бадемовите ядки в купа и ги залейте с вряла вода за 15 минути. Охладете, изплакнете студена водаи отново залейте с вряща вода за същото време. Почистете бадемите от филма.
2. Измийте кайсиите и изцедете костилката с нож, без да нарушавате целостта на кайсията.
3. Вместо костилка от кайсия, поставете бадемова ядка вътре в кайсията.
4. Налейте вода в тигана и добавете захарта, поставете тигана на огъня и гответе до кипене, като разбърквате.
5. Сложете една кайсия в тенджера с вода и захар.
6. Сварете сладкото 7 минути след като заври.
7. Свалете от огъня и охладете сладкото.
8. След това отново поставете тенджерата със сладкото на огъня и отново оставете да ври 7 минути.
9. Повторете тази процедура отново.
10. Внимателно сложете кайсиите в стерилизирани буркани с лъжица, залейте ги с останалия сироп.

Традиционно конфитюрите се правят от плодове и плодове. Този метод на обработка идеално ви позволява да спестите полезни вещества. Повечето видове конфитюри запазват витамини една година след приготвянето им. Освен това по този начин е възможно да се събират не само плодове, но и зеленчуци за зимата.

Днес ще дадем няколко рецепти за традиционно сладко от кайсии, много здравословно - от червени боровинки и необичайни ядки.
сладко от кайсиибогати на витамин С, каротин, фолиева киселина и различни микроелементи. Кайсиите се препоръчват при анемия и сърдечно-съдови заболявания.
За да направите сладко, можете да използвате всеки сорт, основното е, че плодовете не са презрели. Можете да готвите конфитюри цели, без костилки и със ядки кайсиеви ядки. В последния случай бъдете много внимателни, тъй като ядките могат да съдържат токсини, които могат да причинят отравяне.
Използвайте медни или месингови съдове за готвене. Алуминият може да развали цвета и вкуса, а в емайлирани тигани сладкото ще изгори.

Пропорции:
1 кг кайсии на 1 кг захар.
готвене:

Рецепта за традиционно сладко от кайсии

Пропорции:
за сироп: 400 г захар на 100 мл вода,
За сладко: 1 кг кайсии на 1 л сироп.
готвене:

Тази рецепта може да бъде модифицирана чрез добавяне на кайсиеви ядки. За да направите това, започнете изкормените плодове със зърна. Можете да добавите малко мед.
Ако ядките са горчиви или кисели, не ги използвайте.

За 1 кг плодове са необходими 0,5 кг захар.
готвене:

Винаги гответе сладко от кайсии, докато стане много гъсто, течното сладко може да ферментира.

Сред другите видове, конфитюр от орехи рядко варени. Въпреки това има уникален вкус и тегло. полезни вещества, има противовъзпалителни и антисклеротични свойства.

За сладко е необходимо да се вземат много млади плодове, чиято черупка има млечен цвят и прилича на восък по консистенция. Можете да проверите годността на ядките с клечка за зъби. В идеалния случай тя трябва да премине през плода.

По-добре е да използвате емайлирани съдове или от от неръждаема стомана, по-добре е да откажете алуминий и мед.

Освен това ядките са богати на йод, така че е по-добре да работите с тях с гумени ръкавици, за да избегнете оцветяване на кожата на ръцете.

Ядките изискват отделна подготовка. За да направите това, ги обелете от зелената кора и накиснете за 2 дни или повече в студена вода. Сменяйте водата поне 3 пъти на ден. Изважда горчивината.

Рецепта за сладко от ядки (от орехи)

съставки:
ядки 100 бр., захар 2 кг, 2 чаши вода, 1 лимон, карамфил (10 пъпки).
готвене:

Напълнете готовите ядки с вряща вода и гответе за 10 минути.
Изваждаме ядките.
Правим сироп от захарта и водата.
Във врящия сироп добавете лимоновия сок, карамфила и ядките.
Оставете да заври, след което махнете съда от котлона.
Повтаряме процедурата три пъти.
За трети път се варят до омекване и се навиват в буркани. Готовото сладко характеризира черния блясък на ядките.

съставки:
ядки 100 бр., 2 кг захар, 2 л. вода, 5 зърна кардамон, 10 бр карамфил, 2 ч.ч. смляна канела.
готвене:

Пригответе сиропа, докато заври.
Хвърляме ядките и поставяме в торбичка с подправки.
Варим до готовност.
Когато конфитюрът се охлади, навийте в буркани.

Рецепта за сладко от арменски ядки

съставки:
ядки 100 бр., 1 кг захар, 400 мл вода, 2 лимона, 100 г канела, 10 бр.
готвене:

Сироп за готвене.
Във врящия сироп се добавят ядките, лимоновият сок и подправките.
Сварете и оставете за един ден. Повторете 3 пъти.
За трети път гответе ядките до пълна готовност.
Сложете ядките в стерилизирани буркани и ги залейте със сироп.

Рецепта за българско сладко от ядки

съставки:
1,1 кг ядки, 250 мл вода, 1 кг захар, 10 г лимонена киселина.
готвене:

Потопете ядките в разтвор на лимонена киселина за 1 час.
Сварете ядките в чиста вода за 4 минути.
След това се потапят в студена вода за 10 минути.
Повтаряме процедурата 7-10 пъти.
Пригответе захарен сироп, добавете ядки и гответе, докато омекнат.
10 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина.
Поставете в банки.

Съхранявайте конфитюра на тъмно място. Температурата трябва да е под 25°C.
И накрая предлагаме рецепти сладко от червени боровинки. Червените боровинки се препоръчват при хипертония и диабет, уролитиазаи гинекологични заболявания, подобрява работата на червата.

Рецепта за сладко от червени боровинки "пет минути"

Пропорции:
1 кг захар на 1 кг боровинки.
готвене:

Превръщаме измитите плодове в пюре с помощта на блендер.
Добавете захарта, разбъркайте и оставете за няколко часа.
Поставете пюрето на слаб огън и го оставете да заври.
Гответе 5 минути и насипете в буркани.

Сладко от червени боровинки без варене - рецепта за приготвяне

Пропорции:
1 кг захар на 1 кг плодове.
готвене:

Смелете измитите плодове.
Добавете захарта и оставете, докато се разтвори напълно.
Разбъркайте и насипете в буркани.

Сега можете да зарадвате семейството си с вкусни, здравословни и понякога просто невероятни десерти.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО СЕГА

Как да се отървете от мазната кожа?
Мазна кожалицата са проблем за около половината човечество. Колко проблеми са претърпели тези, които страдат от акне! И е един от...

Най-полезните продукти за правилното хранене на учениците
В момента много деца са предразположени към анемия. При първите му признаци, както и за превенцията му, почти всички диетолози ...

Как се получава оргазъм при жените
Функцията на оргазъм при жените Формирането на функцията на оргазъм при жените започва от момента на раждането и основно завършва до тригодишна възраст ...

Сладкото от кайсии е деликатес, обичан от много хора от детството. Доброто сладко трябва да има красив цвят, цели парчета кайсии, вълшебен аромат. В тази статия ще напиша 5 рецепти за сладко от кайсии, в което плодовете ще бъдат цели или нарязани. Ще напиша и рецепта за много вкусно сладко от кайсии с портокали. Написах първата рецепта много подробно, за да взема предвид всички нюанси и грешки, които може да имат начинаещите домакини. Вслушайте се в тези съвети и получете много вкусно сладко.

За да има сладкото половинки кайсии, а не "каша", е важно да изберете подходящи за сладко кайсии. Трябва да са зрели плодове, но не презрели. С ярко оранжева плът. При натиск върху кайсията трябва да се образува вдлъбнатина, която бързо изчезва. Ако вдлъбнатината остане, значи кайсията е презряла. Ако не е направена вдлъбнатина, тогава кайсията е незряла, тя също не се вписва.

Изберете определени сортове за конфитюр: жардели и монашески. Не трябва да приемате такива сортове: Самбурски ранен, Полисски едроплоден, Петровски. Последните три сорта са отгледани от животновъди за храна, но не и за консервиране. Те нямат достатъчно еластичност при готвене.

Сладко може да се направи от всякакви кайсии, като плодовете в него се натрошават, а не се оставят цели.

Сладкото по тази рецепта се оказва с красив кехлибарен цвят, с бистър сироп и с цели плодове. Ще разкрия всички тайни на приготвянето на това сладко в рецептата. Важно е да изберете правилните кайсии. Как да направя това, написах по-горе.

съставки:

кайсии - 1 кг (тегло без костилка)
захар - 800 гр.
вода - 200 мл
лимонена киселина - 1 ч.л

Как се готви сладко с цели кайсии:

1. Първо измийте добре хубавите, твърди и узрели кайсии и ги подсушете с хартиена кърпа. Не е необходима допълнителна влага.

2. От кайсии трябва да получите кост, но в същото време те не могат да бъдат разбити на половинки. Можете да премахнете костта с четка за рисуване (най-удобният вариант) или молив. Просто пробийте кайсията и натиснете костилката към дръжката.

3. Не изхвърляйте костите, изплакнете и подсушете върху кърпа. От тях ще трябва да вземете ядрото. Сладкото от кайсии с ядки ще бъде много вкусно. Ядките ще отделят кайсиево масло, което ще придаде на сладкото свеж плодов вкус. И нуклеолите също ще абсорбират горчивината, която може да бъде в сладкото.

За да се отварят по-лесно костите, те се сушат във фурната. Поставете костите върху лист за печене и поставете във фурната за 5 минути при температура 160 градуса.

Ако не искате сами да копаете ядрата, купете готови от пазара.

4. Кайсиите трябва да бъдат пробити на няколко места с клечка за зъби. Това ще им помогне да не се намачкват при контакт с горещо. Така приготвените кайсии се слагат в тенджера или леген. Тук е важно да вземете съдове от неръждаема стомана с широко дъно. Всички кайсии са изложени на един слой! Допуска се отгоре да са 2-3 бр.

5. Сварете сиропа. Когато кайсиите се залеят със сиропа, те не се набръчкват и остават непокътнати. Защото при нагряване те предават сока си и поемат сиропа, запазвайки формата си. Конфитюрът, приготвен със сироп, ще бъде ярък и с известния кехлибарен цвят.

Изсипете 800 грама захар в тиган и налейте 200 мл вода. Оставете да заври на умерен огън (не варете сиропа на силен огън!), като разбърквате до пълното разтваряне на захарта. Когато сиропът заври, намалете огъня и гответе още 3 минути. Готовият сироп ще бъде светложълт на цвят, с лека миризма на карамел.

Надупчете кайсиите с клечка за зъби, сварете сиропа.

6.Когато костите се охладят, лесно могат да се счупят с чук. Извадете сърцевините. Те ще бъдат във филм, който трябва да бъде премахнат. За да направите това, изпратете ядките във фурната за още 5 минути при температура 160 градуса. Или ги сварете за 2-3 минути.

7. Напълнете кайсиите с врящ сироп. Не е нужно да ги готвите! Оставете кайсиите в сиропа да се запарват до пълното им охлаждане. Ако искате, можете да си тръгнете за няколко часа. Така вкусът ще бъде още по-ярък. Ако искате да направите сладко за един ден, оставете кайсиите да изстинат напълно.

8. Когато кайсиите престоят за първи път, внимателно отцедете сиропа от тях в тенджера, оставете го да заври и оставете да ври 2-3 минути на слаб огън. За втори път залейте кайсиите с врящ сироп. И отново оставете плодовете да се варят в захарен сироп, докато изстинат напълно (поне можете да го оставите да престои по-дълго).

9. И за последен път отцедете сиропа, оставете го да заври, оставете да поври 3 минути и залейте кайсиите за трети път. Ядките до този момент трябва да бъдат подготвени, тоест те ще трябва да отстранят кожата, която има най-много горчивина.

10. Сложете обелените ядки при кайсиите. Поставете тенджера със сладко на огъня. Това е последният етап от подготовката. Оставете сладкото от кайсии да заври и оставете да ври 1 минута. Не забравяйте внимателно да отстраните пяната.

Стерилизирайте бурканите и капаците по всеки удобен начин.

11. Минута преди края на готвенето добавете лимонена киселина към сладкото, което ще служи като консервант, разбъркайте. Не преварявайте сладкото!

12. Изсипете конфитюра в буркани, без да добавяте 1 см до ръба и завийте плътно с капаци. Обърнете буркана и проверете качеството на затваряне.

13. Оставете бурканите на стайна температура и изчакайте сладкото да изстине напълно. Когато това стане, съхранявайте сладкото. Може да се съхранява и при стайна температура. С тази рецепта, приготвена правилно, ще имате перфектното сладко от кайсии, с красив цвят, цели плодове, невероятен вкус. Дръжте се и не яжте всичко наведнъж, оставете до зимата!

Рецепта за конфитюр от кайсии с бадеми "минутка"

Предишната рецепта беше с кайсиеви ядки. Тук се вземат и бадеми, които придават на сладкото специален вкус и аромат. Технологията на готвене е различна. Ако сладкото не е варено там, а е залято със сироп, тогава тук ще трябва да го варите два пъти за 1 минута. Кайсиите също трябва да се вземат еластични, така че да запазят формата си.

съставки:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
бадеми - 150 гр.

Как се прави сладко с бадеми:

1. Измийте добре кайсиите, разполовете ги и отстранете костилката. Претеглете вече обелените плодове и вземете същото количество захар.

2. Вземете съдовете, в които ще варите сладкото. Поставете половинките кайсии на дъното с кожата надолу. Отгоре поръсете плодовете със захар. След това отново поставете слой кайсии - слой захар и т.н. Захаросаните кайсии се покриват с капак или кърпа и се оставят за няколко часа (3-5 часа), за да си пуснат сока.

3. Когато се появи сок, можете да започнете да правите сладко. Поставете тенджера на умерен огън и оставете сладкото да заври. Разбърквайте от време на време, за да не загори захарта. Трябва да се разбърква внимателно, да се тегли с лъжица от стените по дъното на съда.

4. Когато захарта се разтвори (още не е завряло сладкото), изсипете бадемите в тигана. Бадемите могат да се сложат в кора. Но, ако има време и желание, може да се почисти. За да направите това, залейте ядките с вряща вода за 3 минути и след това ги напълнете с ледена вода. След такава "ударна" процедура кожата ще бъде по-лесна за отстраняване. Разбъркайте кайсиите и бадемите и продължете да готвите.

5. След като заври сладкото е необходимо да се вари само 1 минута. След минута оставете сладкото настрани от котлона.

Не забравяйте да съберете цялата пяна, защото от нея сладкото може да ферментира.

6. Оставете сладкото да вари в собствения си сок, оставете го за няколко часа, докато се охлади напълно. След това отново сложете сладкото на котлона, оставете да заври и варете 1 минута. Изключете котлона и изсипете в стерилизирани буркани. Стерилизирайте и капаците.

7. Напълнете бурканите със сладко, без да добавяте ръба им 1 см. Завийте плътно капачките или навийте. Обърнете бурканите, покрийте с кърпа и оставете да изстинат напълно. След това можете да почистите на място за съхранение (килер, килер, мазе и др.).

Сладко от цели кайсии

Това е много проста рецепта за приготвяне на сладко от кайсии. Резените остават цели (ако кайсиите са плътни). Освен това сиропът не се вари, кайсиите се варят в собствен сок със захар.

съставки:

кайсии - 1 кг (тегло с костилката)
захар - 540 гр. (600 мл - 3 супени лъжици от 200 мл)

Как се готвят филийки конфитюр от кайсии:

1. Кайсиите се претеглят с костилките. За 1 кг кайсии се вземат 3 чаши захар по 200 мл. Оказва се 540 грама. Кайсиите трябва да се измият добре и да се изсушат. Разполовете и отстранете костилката.

2. Вземете тенджера с дебело дъно. За тази рецепта задължително използвайте съдове с дебело дъно, а още по-добре с незалепващо покритие, ако има такова. Разпределете кайсиите на пластове и ги поръсете със захар. Разклатете тигана, за да се разпредели захарта равномерно.

Ако се притеснявате, че сладкото ще загори, не го варете веднага. Оставете кайсиите в захар да престоят няколко часа, за да си пуснат така сока. След това започнете да готвите. Това сладко трябва да готвите 3 пъти по 1 минута с прекъсвания от 10-12 часа. След третия път веднага консервирайте в буркани.

3. Сложете тигана на най-слабия огън. С постепенно нагряване кайсиите ще започнат да отделят сок и захарта ще се разтвори. Не е нужно да разбърквате кайсиите, за да не се намачкат. Вземете тенджера и разбъркайте сладкото с кръгови движения.

4. Изчакайте да заври, тоест първите мехурчета и изключете сладкото. На този етап не е необходимо да го варите. Покрийте и оставете за 12 часа, за да се напоят кайсиите със сироп и да изстинат напълно.

5. След няколко часа отново сложете сладкото на котлона на умерен огън. Оставете да заври, като отново разбърквате с кръгови движения над тигана. Когато сладкото заври, намалете котлона на минимум и отстранете образувалата се пяна. Оставете сладкото да поври 1-2 минути, не повече. Изключете котлона и оставете за още 10-12 часа, за да се охлади напълно (можете да го оставите за една нощ или цял ден).

6. Третият път, когато трябва да готвите сладко. Отново изчакайте да заври и гответе 2 минути, изключете котлона. За тази трета варка трябва да стерилизирате бурканите и да ги подсушите, като ги обърнете с капачките надолу. Сварете капаците за 5 минути. Залейте с вряла вода черпака, с който наливате сладкото.

7. Веднага насипете горещото сладко в буркани и завийте с капачки. Обърнете бурканите и ги покрийте с кърпа. Оставете сладкото да се охлади напълно на стайна температура. След това приберете за съхранение. Можете да съхранявате в апартамента в шкафче. Всички резени кайсии остават непокътнати, сиропът е прозрачен и светъл.

Кралско сладко от кайсии с канела и ром

Самото сладко от кайсии е много вкусно. Но с добавянето на някои ароматни вещества става още по-вкусен. Тази рецепта за конфитюр се прави с кайсиеви ядки, канела и ром за наситен вкус.

съставки:

кайсии - 2 кг (без костилки)
вода - 450 мл
захар - 1 кг
кайсиеви ядки - 150 гр.
пръчка канела - 1 бр.
звездовиден анасон - 1 бр. (по избор)
благороден ароматен алкохол (ром, амарето, амаро, ликьор) - 100 мл

Как да си направим ароматно сладко от кайсии:

1. Вземете големи и плътни кайсии. Измийте ги, подсушете ги и ги разполовете.

2. Сварете сиропа. Изсипете вода в тенджера, добавете към нея захар. Налейте също ром или алкохол. Сиропът се разбърква с дървена лъжица и се оставя да заври. Когато сиропът заври, захарта се разтваря, добавете към него пръчка канела, кайсиеви ядки, звезден анасон. Варете сиропа за 5 минути.

Оставете сиропа да се охлади до стайна температура.

3. Залейте готовите кайсии с охладен сироп. Полейте изцяло с канелата и звездния анасон. Оставете кайсиите да се напоят със сиропа и сока за 12 часа (една нощ).

4. Поставете кайсиите в сироп на малък огън и ги оставете да заври. Не можете да се намесвате в конфитюра, за да не смачкате плодовете. Можете само да разклатите тигана. Когато сиропът заври, изключете котлона. Оставете сладкото да изстине напълно. Може да се остави през нощта или през деня.

5. Сложете сладкото да заври за втори път. След като заври, гответе няколко минути, не повече и го изключете. Оставете отново да се охлади напълно. И за последен, трети път сложете сладкото на котлона. Оставете да заври, отстранете цялата пяна, варете 1 минута. И веднага изсипете горещо в стерилизирани буркани и затегнете капачките.

Отстранете пръчката канела и звездния анасон, преди да ги поставите в буркани.

6. Обърнете бурканите и оставете сладкото да изстине напълно. Остава да изчакаме зимата, за да хапнем това много ароматно вкусно.

Как се готви конфитюр от кайсии с орехи

Предлагам още една рецепта за сладко от кайсии. Този път ще бъде допълнено с орехи. Както и в предишните версии, кайсиите ще бъдат затворени с цели половинки.

съставки:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 350 мл
орехи - 150 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте, подсушете и нарежете на половинки кайсиите. Отстранете костите. Претеглете обелените кайсии и вземете същото количество захар.

2. В съда, в който ще варите сладкото, налейте вода и добавете захарта. Поставете на малък огън. Оставете сиропа да заври, разбъркайте, за да разтворите захарта. Сварете сиропа за 2 минути и добавете към него кайсиите и ядките.

3. Изчакайте сладкото да заври и варете още 5 минути. Изключете котлона и оставете сладкото да престои 12 часа.

4. Когато кайсиите се наситнят със сиропа, започнете да правите сладко за втори и последен път. Поставете на малък огън, оставете да заври и гответе 15 минути. През това време стерилизирайте бурканите и капачките.

5. Насипете горещо сладко в буркани, навийте ги и ги обърнете. Оставете да изстине. След това го приберете за съхранение. Така необичайно сладко от кайсии с орехи е готово.

Сладко от кайсии с портокали

Това сладко ще бъде много различно от всички предишни рецепти. По-горе написах как да готвя сладко с кайсии, така че да останат цели. Това е рецептата за сладко. Тоест кайсиите ще се изтъркат. Към тях се добавя портокалът. И ще има вкус на портокалов конфитюр, въпреки че основата е кайсия. Той е много вкусен, необичаен и ще бъде оценен от всички сладки зъби.

съставки:

кайсии - 1 кг (тегло без костилки)
портокал - 2 бр. малък или 1 бр. голям
захар - 1 кг

Как се готви кайсиево-портокалов конфитюр:

1. Измийте кайсиите, подсушете, начупете и отстранете костилката. Прекарайте всички готови плодове през месомелачка.

2. Изсипете кайсиевото пюре в тенджера с дебело дъно. Именно в такива ястия сладкото няма да изгори. Първо сложете кайсиите на среден огън и когато започнат да кипят, намалете котлона на ниска степен. Разбъркайте сладкото, за да не загори.

3. Измийте портокалите обилно с четка, за да отстраните филма химически вещества, които са преработени цитрусови плодове за консервиране. Портокалите се нарязват на 4 части и се отстраняват костилките. Прекарайте ги през месомелачка заедно с кората.

Много в кожата етерични масла, което ще придаде на сладкото наситен портокалов вкус. Сладкото няма да горчи.

4. Когато кайсиите заври, добавете към тях усукани портокали и изсипете захарта. Разбъркайте всичко добре и продължете да готвите на слаб огън. Когато сладкото заври, го варете още 15 минути, като не забравяте да бъркате.

5. Когато сладкото заври, ще се образува пяна. Трябва да се премахне. Готовото сладко наредете в стерилизирани буркани и навийте. Обърнете, покрийте с кърпа и оставете да изстине за един ден. Ето колко бързо и лесно можете да сготвите сладко от кайсии, което ще има вкус на портокал.

Сладко може да се приготви и от презрели кайсии, тъй като не е нужно да се запазват цели.

Изберете всяка рецепта и гответе вкусно сладко. Ако направите всичко правилно, тогава сладкото ще се съхранява добре в апартамента. Ще бъде ярък, кехлибарен цвят. Просто е лято в буркан. Също така гответе, чиято рецепта е на моя уебсайт.

Във връзка с

Днес отново ще говорим за сладко от кайсии - гъсто, вкусно и ароматно. И всичко това, защото можете да говорите за това много, много дълго време! В крайна сметка това е едно от най-вкусните сладки лакомства и лакомства за чай.

Едва ли има човек, който би го отказал понякога. Във всеки случай не съм попадал на такива. Когато някой ни дойде на гости и сложа ваза с кехлибарено лакомство на масата, много скоро трябва да я напълня отново. Изяжда се преди чаят в чашите да има време да изстине.

И въпреки че вече са написани няколко статии по тази тема, в края на статията ще бъдат дадени връзки към тях, в моята касичка все още има поне вкусни рецепти, за които също си струва да сте подготвени.

Както знаете, кайсиевият деликатес може да се приготви както с цели плодове, така и с нарязани резени или половинки. При определени условия на готвене можете да го получите с цели непокътнати парчета или можете да го сварите до състояние на конфитюр или конфитюр.

За любителите на този вид сладост, бих ви посъветвал да готвите на малки порции и по няколко различни видове. Защото просто не може да се избере кое е по-вкусно. Всички сортове се получават един по-вкусен от друг.

Много е добре да се пие чай с цели и половин плодове. Лично аз обичам, когато всички парчета са осезаеми и имат тежест. Винаги е приятно, когато попаднете на голямо парче зрънце или плод. И тук всъщност можете да ги изядете цели.

Но не по-малко приятно е, когато има много гъсто сладко, или конфитюр, или мармалад. Също така е вкусно да пиете чай с тях и дори можете да приготвите вкусни сладки пайове или бисквити с пълнеж с такива изкушения.

Затова предлагам днес да разгледаме различни рецепти. А вие, скъпи читатели, изберете сами какво ви харесва повече.

"Пет минутка" от кайсии без костилки с нуклеоли

"Пет минути" е много популярен сред нашите хора. И не само с използването на кайсии, но и с други плодове и плодове. И има няколко добри причини за това.

Първо, защото отнема много малко време за приготвянето му.
Второ, продуктът не се усвоява.
Трето, оказва се невероятно ароматно и красиво. Цветът му е кехлибарено-меден.
Четвърто, запазва се добре дори при стайна температура.
И пето, вкусно е - вкусно!

Вече подготвихме подобна опция за много проста и лесна рецепта, което неизменно се оказва вкусен деликатес. Приготвя се без наличието на вода и много бързо, само с едно варене. Ако се интересувате от рецептата, прочетете я. Той е за тези, които много ценят времето си. Но и за тези, които обичат да готвят вкусна храна!

Но винаги е добре да имаш избор, така че днес нова рецепта, където ще приготвим продукта на три етапа по 5 минути, но без да настояваме сиропа 10 - 12 часа.

Деликатесът, приготвен по този начин, ще се съхранява много добре само в килера и няма да бъде захаросан дори без добавяне на лимонов сок или киселина.

Ще ни трябва:

кайсии - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 150 мл

Както отбелязах в предишните рецепти, тук е дадено стандартното съдържание на захар и готовият продукт е доста сладък. Ако желаете, това количество може да бъде намалено до 800 грама на килограм плодове.

Освен това, когато вземем семките, ще останат 800 грама кайсии.

готвене:

За готвене ще ни трябват силни еластични плодове. Те обаче не трябва да са недозрели, в противен случай няма да можем да получим вкуса и аромата, които правят този вариант толкова обичан.

Вземете килограм, ще направите малко повече от литър готов продукт. Достатъчно, за да го запазите за зимата и да го овкусите.

1. Плодовете се измиват, разрязват се на две половини, ако са много едри на четири части.

2. Отстранете костта. Можете напълно или можете да го разделите и да премахнете нуклеолите. Предлагам да сготвим днешната ни сладка с тях. Ядките могат да се оставят в кората. И можете да ги залеете за кратко с вряла вода и да откъснете цялата кора. Това може да стане доста лесно.

Вече представих на вашето внимание варианта с нуклеоли. Но който не е имал време да се запознае с него, следвайте връзката, тя е дадена там. И днес рецептата, макар и с нуклеоли, ще бъде много по-бърза за готвене според нея.

3. Пригответе сироп. За да се получи сладко гъсто и вискозно, за приготвянето му ще вземем само 150 ml вода. Стандартно за това количество плодове се вземат 300 мл, като по правило същите 300 мл остават под формата на сироп. И за да не остана, реших да опитам да направя сироп от 150 мл.

Възможно е изобщо да се направи без вода, но тогава трябва да имате време да влеете и извлечете собствения си сок. Днес нямаме такова време, затова ще използваме вода.

4. Сипете захарта в тенджера и я залейте с вода. Сложете тигана на слаб огън и като разбърквате с дървена шпатула, разтопете цялата захар. Трябва да се получи гъст и богат сироп.

Оставете да къкри след като заври 3-4 минути.

5. Междувременно прехвърляме всички плодове в леген или друг съд, в който ще готвим. След като сиропът поври определеното време, залейте горските плодове. Внимателно разклатете легена, така че сиропът да проникне от всички страни и да обгърне всяко парче със сладкото си съдържание.

6. Поставете легена на малък огън и оставете да заври. Веднага щом заври, забележете времето и гответе не повече от 5 минути.

По време на готвене ще се появи пяна. Ще трябва да се отстрани с дървена шпатула или лъжица. Не използвайте метални лъжици и когато готвите каквото и да е сладко, това не е добре дошло, така че продуктът да не се окислява.

Пяната трябва да се отстрани. Всъщност това е протеин и ако попадне в контейнера, където ще съхраняваме готовия продукт, може да повлияе неблагоприятно на съхранението. Протеинът омекотява плодовете и има голяма вероятност от вкисване или плесен.

7. След изтичане на 5 минути внимателно изсипете сиропа през гевгир обратно в тенджерата, в която сте започнали сиропирането. Оставете кайсиите да престоят малко в гевгир, за да може да се отцеди колкото се може повече от сиропа.

След това, за да не се смачкат върху твърда решетка, ги върнете обратно в легена.

8. И отново поставете сиропа на огъня и отново го оставете да заври.

9. Оставете да поври една-две минути и отново залейте кайсиите.

10. Поставете на малък огън, оставете да заври и загрейте за 5 минути, като не забравяте леко да разклатите легенчето, за да не развалите външния вид на плодовете чрез разбъркване и отстранете пяната.

11. И отново повторете всичко по същата схема - тоест отцедете сиропа, сварете го, изсипете плодовете и варете всичко заедно точно 5 минути.

Преди последното готвене добавете нуклеолите към съдържанието и гответе 5 минути с тях.

12. До този момент ще трябва да се подготвят буркани и капаци. Те определено ще трябва да бъдат стерилизирани. Банките могат да бъдат стерилизирани над пара, но след това не забравяйте да изсъхне добре. Или стерилизирайте чисти измити буркани във фурната за 30 минути. Температурата за това трябва да се поддържа на 50 градуса.

Капаците могат да се варят в гореща вода за около 10 мин. След това също се оставят да изсъхнат.

13. Щом сладкото заври за трети път, внимателно се налива в бурканите. Можете да завиете както винтови капачки, така и капачки, които трябва да се завият с машина за зашиване.

Най-добре е да го излеете горещо, тъй като това ще бъде допълнителна гаранция за стерилност.

14. Обърнете завитите буркани и ги сложете с капаци. Това също е задължителна процедура за по-нататъшно съхранение. Първо, това ще предотврати окисляването на самия капак и второ, ще можете да проверите дали вашите буркани са херметически затворени. Ако не, тогава течният компонент ще изтича и ще трябва да се направи отново.

15. По-добре е да съхранявате такъв деликатес на тъмно място. Това ще помогне да се запази цвета за целия период на съхранение. Освен това е най-добре да го съхранявате в хладен килер или мазе, ако живеете в собствения си дом.

Получи се вкусно и невероятно ароматно. И също така е хубаво, че всички половини се запазиха непокътнати и изобщо не се свариха. Поради факта, че беше добавена доста вода и дори сиропът беше сварен три пъти, също се оказа гъст. Няма повече сироп. И също така е много приятно.

И още повече ще зарадва такова сладко удоволствие в студените зимни вечери, когато отворите ценния буркан и се насладите на съдържанието му с горещ ароматен чай.

Така че, ако все още не сте приготвили такова сладко, тогава не бъдете мързеливи, отидете на пазара, купете кайсии и отделете само 1 час или дори по-малко, за да го подготвите! Ще има с какво да зарадвате себе си и близките си през зимата!

Резенчета кайсии в собствен сок

В почти всичките ми предишни рецепти описах варианти, при които се използват или половинки, или големи резени, или цели плодове. Но от малки филийки се оказва не по-малко вкусно лакомство. Освен това се оказва много дебел, много по-дебел, отколкото когато се нарязва на по-едри парчета.

И аз предлагам да разгледаме сега точно такъв вариант.

Тази рецепта е забележителна с това, че според нея ще приготвим гъст ароматен деликатес без добавяне на вода, само с наличието на захар и собствен сок.

Ще ни трябва:

кайсии - 2 кг
захар - 1,6 кг

готвене:

За рецептата се нуждаем от плодове със средна зрялост. Не приемайте много силно, те все още не са узрели и няма да дадат желания вкус и аромат.

Не вземайте и много зрели, ще се разварят и ще получите сладко.

Ако искате да получите гъсто сладко със запазени резени, използвайте само плодовете с желаната твърдост.

1. Измийте и подсушете кайсиите. След това разрежете на две половини, отстранете костилката и нарежете на малки филийки или кубчета. Както желаете и както ви е удобно. Желателно е само парчетата да са с приблизително еднакъв размер, така че да се затоплят равномерно и да не се случва някои парчета да останат непокътнати, а други напълно да загубят формата си.

Нарязвам на кубчета с големина около 1,5 см.

2. Когато кайсиите са обелени, трябва да се претеглят. Теглото, което получавате, е важно за това колко захар приемате. Получих 1,6 кг, поради което приемам същото количество захар.

3. Сложете нарязаните филийки в леген и ги поръсете със захар. Разклатете добре, така че да се разпредели равномерно върху всички парчета.

4. Оставете в този вид, докато кайсиите пуснат сок. Зависи от техния сорт и степен на зрялост. През това време можете да разклатите съдържанието няколко пъти.

Можете също да го оставите за една нощ. Ако е много горещо, можете да го оставите в хладилника.

5. Веднага щом се появи достатъчно сок, поставете легена с цялото му съдържание на среден огън. Кипене. През това време докато се загрее сладкото ще се образува пяна. Желателно е да го отстраните, най-добре е да използвате дървена лъжица или шпатула за това.

Остатъчната пяна може да повлияе на качеството на съхранение.

6. Оставете да заври и веднага изключете. Не е нужно да варите.

7. Оставете съдържанието да се охлади и да се влива в продължение на 8 - 10 часа. Така трябва да се получи след настояване.

След това отново поставете на огън и отново оставете само да заври. След това стои още 8 - 10 часа.

8. Стерилизирайте бурканите предварително. Можете да направите това с всеки от многото известни начини. Сега няма да се отклонявам от тази тема, за да не губя времето на тези, които са успели да направят това от дълго време.

9. Сега, когато имаме всичко готово за завършване, нека да продължим към последния етап. Да си вземем сладкото. На третия път стана красив кехлибарен цвят, много гъст и вискозен. Точно както очаквахме да го видим.

10. Поставете го на огъня, оставете да заври. Отново ще се образува пяна, внимателно я отстранете. Готовият продукт трябва да бъде прозрачен, светещ.

След като заври, варете 5-6 минути.

11. След това веднага се налива в буркани. За да направите това, можете да използвате фуния с широко гърло.

Готовият продукт трябва да бъде около 2 литра, плюс-минус малко. Зависи колко сочни са били вашите плодове.

12. Затегнете кутиите с капаци, дори завинтени, дори с помощта на шев. След това ги обърнете, покрийте с кърпа и оставете да изстинат напълно.

13. След това съхранявайте на тъмно и хладно място, след като ги обърнете в обичайното им положение.

Методът, при който продуктът се влива няколко пъти с дълги интервали от време, се нарича "проверка". Позволява плодовете и горските плодове да бъдат най-добре подхранени със сироп и собствен сок. Може да се каже, че са в течен карамел.

След това отново се нагрява и отново се охлажда. Плодовете са напълно наситени и това им позволява да се запазят дори цели, както на резени, така и на тези, с които ги нарязваме.

Така че в тази рецепта филийките се запазиха във вида, в който ги приготвихме. А самият деликатес се оказа много гъст и красив.

Кайсии без костилки в уред за бавно готвене Redmond

Можете да приготвите вкусно сладко, както и сладко в бавна готварска печка. Процесът на готвене не е много различен. В края на рецептата ще ви кажа как да го приготвите.

Ще приготвим нашия деликатес в тиган Redmond.

Ще ни трябва:

кайсии - 1 кг
захар - 0,5 кг
вода - 0,5 чаши
лимонов сок - 1 ч.л

готвене:

1. Измийте и подсушете кайсиите. След това нарежете както искате. Можете да ги нарежете само на две части, или на четири, или дори филийки с произволен размер.

По-добре е да използвате плътни плодове за готвене. Меките и много узрели бързо ще загубят формата си. Но ако правите сладко, можете да ги използвате.

2. Изсипете готовата вода в купата на мултикукъра.

3. Добавете нарязаните кайсии.

И отгоре със захар. Ние не използваме много захар. Но ако ви е сладко, можете да добавите килограм захар на килограм плодове.

Затворете купата с капак.

4. Изберете режим - Задушаване, продукт - Зеленчуци. Задайте времето на 30 минути. Съдържанието ще се приготви в този режим при температура 99 градуса.

5. След 12 минути внимателно отворете капака. Виждаме, че съдържанието вече кипи и на повърхността му се е образувала пяна. Трябва внимателно да се отстрани.

Но преди да започнете да правите това, трябва да проверите дали цялата захар се е разтворила. За да направите това, разбъркайте масата със силиконовата шпатула, която е включена в комплекта, или използвайте дървена лъжица или шпатула. Не забравяйте да бъркате, като започнете отдолу.

По принцип се е образувала достатъчно течност и нищо не трябва да загаря

7. След 18 минути е време да изключите мултикукъра. Разбъркайте отново съдържанието и добавете лимонов сок.

И след това разбъркайте отново.

8. Горещо го изсипете в предварително измити и стерилизирани буркани, покрийте със същите капаци. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с кърпа. Оставете в тази форма, докато изстине напълно.

9. След това се обърнете обратно. Съхранявайте на тъмно и хладно място.

От това количество продукти се получава около литър сладко. Той е плътен, кехлибареножълт, ароматен и много вкусен. Ето защо, този, който обича да готви в бавна готварска печка - по-добре от рецептатане може да се намери

Наистина е много вкусно!

Сладко от кайсии в бавна готварска печка

Сладкото е по-гъсто от сладкото. И се приготвя за ядене точно така, както и за пълнеж на пайове, баници и мъфини.

Разликата от предишната рецепта е, че:

Не е необходимо да използвате гъсти плодове, можете да ги вземете много узрели.
Трябва да нарежете кайсиите или на кубчета с размер около 1,5 см, или на малки резени.
Избягвайте вода в съставките
Вместо лимонов сок добавете половин усукан обелен лимон или портокал.
Можете също така да добавите тяхната кора, настъргана на ситно ренде.

В противен случай рецептата остава непроменена. Пропорциите на кайсиите и захарта са еднакви, а самият процес на готвене е същият.

Половинки кайсии в полски кехлибарен сироп

И по този начин приготвят любимото си сладко в Полша. Той има свои собствени характеристики на приготвяне, сладък деликатес се счита за истинско гурме лакомство за истински гастрономи.

Въпреки това, приготвянето му не е трудно. Освен това се приготвя на една стъпка. Няма нужда да чакате, докато се влеят 2-3 дни. Само веднъж го заварих и това е. Това за пореден път доказва поговорката, че "Всичко гениално е просто!"

И за да ви стане по-интересно, реших да ви го покажа на примера на видео. Премахнахме го специално за тази статия.

Това е толкова проста, но интересна рецепта.

Мисля, че рецептата ще ви заинтересува и ще готвите по нея. Нека не от два, така поне от килограм плод.

Сладко от кайсии, запържено в тиган

Има и такъв оригинален, не се страхувам от това сравнение, метод на готвене. Обикновено такъв деликатес не се приготвя за дългосрочно съхранение или се съхранява в хладилник.

Рецептата е интересна и много бърза. И, разбира се, много вкусно. Да, няма как да бъде иначе, когато става дума за кайсии.

Ще ни трябва:

кайсии - 4 кутии нарязани кайсии
захар - 2 същите буркана

готвене:

1. Измийте добре кайсиите и ги оставете да изсъхнат. След това разрежете на две половини и отстранете костта. Нарежете половинките на кубчета от 1,5 см или малко повече.

Поставете ги в буркан, в който по-късно ще съхранявате детайла.

Характеристика на тази рецепта е, че ние определяме количеството захар по отношение на основния продукт не в килограми, а в кутии. И така, за две кутии нарязани плодове ни трябва една и съща кутия захар. Затова трябва да поставите нарязани плодове само в буркан.

2. Поставете тигана на среден огън, по-добре е да го вземете с дебели стени. Изсипете два буркана нарязани плодове в него.

След това добавете един буркан захар.

Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. Запържете сладкото на среден огън и внимавайте да не загори, в случая не ни трябва карамел. След известно време кайсиите ще пуснат сок и захарта ще се разтвори напълно.

3. Съдържанието се уталожи малко и имаше място за още две кутии нарязани плодове и кутия захар.

Изсипете двете и разбъркайте отново, докато захарта се разтвори напълно. Запържват се на умерен огън, като се разбъркват от време на време.

Препоръчително е да не оставяте печката по това време, разбърквайте и наблюдавайте състоянието на съставките.

4. Пържете (или варете) докато се образува достатъчно голямо количество сироп. Нарязаните плодове трябва да бъдат напълно потопени в него, сякаш се "къпят" в него.

5. Стерилизирайте старателно измитите буркани. Можете да го направите на пара, във фурната, както в предишната рецепта, или в микровълновата. За целта налейте 100 мл вода във всеки буркан и ги поставете в микровълновата. Поставете на пълна мощност и стерилизирайте за 4 минути. Това е най-бързият начин.

След това време извадете бурканите и отцедете водата.

Изплакнете капаците, добавете вода и оставете да ври 4-5 минути.

6. Когато нашето сладко изпусне много сок и цялата захар се разтвори в него, можете да добавите малко огън, да зададете времето и да го запържите за 7 - 8 минути.

Също така трябва да премахнете получената пяна.

7. След това го насипете в буркани, като за целта е много добре да имате фуния с дебело гърло. Затворете капаците и обърнете, като ги поставите върху капака. Покрийте с кърпа и оставете в тази форма, докато изстине напълно.

8. След това се обръщат отново, вече в обичайната им позиция, и се поставят на тъмно, хладно място и за предпочитане в хладилника.

Честно казано, никога не съм държал такова сладко в апартамента и не знам как ще се държи там. Въпреки че мисля, че всички други конфитюри се държат както обикновено. Термичната обработка по принцип беше достатъчна.

Приготвям го и го съхранявам в хладилника. И дори тогава, не много дълго. Започваме да го ядем около месец след готвене и го ядем дори преди настъпването на студеното време.

От това количество съставки трябва да се получат 4 кутии от готовия продукт. При условие, че използваме бурканите така, както са измерени всички съставки.

Гръцко сладко от кайсии с орехи

В миналата статия ви обърнах внимание къде се намираше средата на цялата кайсия приятна изненадапод формата на орехови или кайсиеви ядки.

Неслучайно този метод има такова име. Подготовката и подготовката му трябва да се третират много деликатно, за да не се повредят плодовете и да се запази тяхната цялост през целия процес на готвене.

И тази рецепта също предвижда наличието на орех, но е по-лесно да го приготвите. Въпреки че трябва да кажа, че резултатът не е по-лош.

Ще ни трябва:

кайсии - 1 кг
орехи - 3/4 чаша
захар - 1 кг

готвене:

1. Измийте кайсиите и оставете водата да се отцеди. След това нарежете на половинки, или на четвъртинки, както ви харесва повече и както ви харесва. Не нарязвайте ядките много ситно.

2. Сложете едната и другата в леген и поръсете със захар. Разклатете легена, така че захарта да проникне до самото дъно. Това ще допринесе за по-бързото и качествено отделяне на сок. Освен това, ако нарежете плодовете на четвъртинки, сокът ще започне да се откроява по-бързо.

3. Оставете съставките да се варят в продължение на 6 часа, като през това време разклащайте съдържанието на всеки час.

4. След определеното време проверете колко сок се откроява. Ако се окаже достатъчно за готвене, тогава добре. Ако се е образувало много малко, налейте половин чаша преварена или изворна вода.

5. Поставете съда с цялото съдържание на среден огън и задръжте там, докато захарта се разтвори напълно. Докато се загрява, може да се разклати още няколко пъти, или леко да се разбърка захарта, за да не застоя на дъното и да загори.

6. След като сладкото заври, засечете 5 минути и го затоплете добре на слаб огън, като отстраните пяната.

7. След това отстранете от котлона и оставете да се охлади и да се влива в продължение на 8-10 часа.

8. И след това го поставете отново на огън и оставете да заври. Гответе 15 минути, като разклащате внимателно на всеки 5 минути. Това е необходимо, така че резените кайсии да се нагреят равномерно и да се наситят със сироп.

Ако искате да получите по-плътен продукт, гответе още 15 минути.

Като цяло, когато приготвяте каквото и да е сладко, трябва да знаете такъв трик. Когато интензивното образуване на пяна спре и масата започне да кипи по-бавно при същата температура, това означава, че нашият деликатес е сготвен и готов за прехвърляне в буркани.

9. До края на готвенето вече трябва да имаме стерилизирани буркани. Изсипете получения продукт в тях и ги обърнете, като ги поставите върху капака. Оставете в тази форма, докато изстине напълно.

10. И обръщайки отново, поставете на съхранение на тъмно хладно място.

Е, не ви ли писна да четете рецепти? Уморен?! Разбира се, това е отговорност! Бих искал да направя висококачествена подготовка за зимата, така че да не се губят нито труд, нито пари. А за това трябва да имате вкусни изпитани рецепти. Което се опитах да ви предложа днес.

Избрахте ли нещо по ваш вкус? Надявам се, че сте избрали. Това е добре! След това отидете на пазара, купете вкусни кайсии и гответе същото вкусно лечениеза радост на себе си и на всички ваши близки.

Приятен апетит!

Смята се, че кайсиите са дошли при нас от Китай. Не е известно със сигурност, но сега кайсиите са популярни както в Азия, така и в Европа. Тези красиви кръгли жълтеникаво-червени шушулки с кадифена кора и бадемови семки са не само вкусни, но и полезни.

Има много начини да направите сладко от кайсии. Прави се от цели плодове, нарязани на две, резени. Конфитюрът се приготвя и с нуклеоли, но тази опция е подходяща само ако семената (нуклеолите) са сладки. Това сладко ще оцени дори и най-изисканият гурме.

Тънкостите на готвенето

За да се окаже сладкото с високо качество, плодовете трябва да са узрели, здрави и да не са червиви. Зелените кайсии не стават за сладко. Такова сладко ще бъде безвкусно и неароматно. Не се използват и начупени, набръчкани и презрели плодове, защото ще се разварят. От тях можете да готвите само сладко и мармалад.
Запазването на формата на плодовете зависи от начина на готвене. Трябва да се извършва на етапи, така че захарта да прониква постепенно в плодовете. Ако кайсиите се поръсят със захар и веднага се сварят, захарта бързо ще запълни междуклетъчното пространство, сокът ще се превърне в сироп и кайсиите ще се сварят, превръщайки се в каша.
По време на варенето сладкото не трябва да се разбърква, в противен случай плодовете ще загубят формата си. Тазът може да се разклати само леко.
Пяната, която със сигурност ще се появи на повърхността в големи количества, трябва да се отстрани с решетъчна лъжица или лъжица.
Да се Завършени продуктиимаше красив външен вид, кайсиите трябва да са с еднакъв размер.
Ако сладкото се приготвя от цели кайсии, те първо се набождат на няколко места и се бланшират за пет минути при 80-90°С. След това бързо се охлажда.
При варене на кайсии на половинки те първо се разрязват и внимателно се отстранява костилката. Големите кайсии се разделят на две половини и се нарязват на филийки.
Бурканите за опаковане на сладко трябва да се измият добре, да се залеят с вряща вода и да се изсушат добре на слънце или във фурната. Не наливайте сладкото в мокри буркани. Капки влага, попадащи в конфитюра, могат да причинят мухъл и разваляне.
Ако конфитюрът се навива с ламаринени капаци, тогава се налива горещо, като се пълнят бурканите възможно най-пълни. Това сладко се съхранява добре в обикновена стая. Основното е, че светлината не пада върху него и наблизо няма отоплителни уреди.
Но най-често сладкото се опакова в буркани във вече охладена форма. След това може да се затвори с обикновен пергамент. Това сладко се съхранява на тъмно и хладно място.
За готвене на сладко със семена се избират сортове със сладки ядки. Факт е, че горчивите ядки съдържат гликозида амигдалин. Ако конфитюрът се съхранява дълго време, това вещество започва да произвежда отровна циановодородна киселина. Такъв препарат може да причини отравяне. Следователно конфитюр със семена или нуклеоли се съхранява не повече от една година.
Ако се страхувате, че ядките в сладкото могат да навредят на здравето ви, можете спокойно да ги замените с нещо друго: бадеми, орехи или лешници.
В конфитюра от кайсии можете да добавите канела, лимонова кора, карамфил и други подправки на вкус. Но не трябва да има много от тях, за да не се заглуши естественият аромат на кайсия.

Сладко от кайсии с костилки: рецепта с лимонена киселина

кайсии - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 400 ml;
лимонена киселина - 3 g.

Метод на готвене

Изберете зрели плодове без червеи. Отстранете дръжките. Измийте добре.
Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври. Потопете кайсиите във вряща вода и бланширайте за две минути на 90°C. След това се охлажда под течаща вода студена вода. Изчакайте течността да се отцеди. След това всеки плод трябва да се набоде с нещо остро.
Изсипете захарта в съда за готвене, налейте вода. Сложете на котлона и кипнете сиропа.
Потопете кайсиите в сироп, добавете лимонена киселина и оставете да заври, като отстраните пяната. Свалете от котлона.
Оставете съда със сладко за 8 часа да се охлади.
След това отново сложете сладкото на котлона и отново го оставете да заври. Уверете се, че не загоря: гответе го на слаб огън. Свалете сладкото от котлона за втори път и го оставете да се охлади за осем часа.
За трети път сложете съда със сладкото на котлона и варете още известно време. Можете да проверите готовността, като капнете капка сироп върху чинийка. Трябва да запази формата си. Също така, готовността на конфитюра може да се определи от пяната. До края на готвенето пяната се събира в центъра на съда и не се разминава по краищата.
Охладете сладкото напълно и го наредете в буркани. Покрийте с хартия за печене, завържете с канап или закрепете с ластик. Сладкото може да се затвори херметически. За да направите това, разпределете го горещо в сухи буркани, покрийте с капаци и веднага навийте със специална машина за зашиване. Успокой се.

Сладко от кайсии с костилки: класическа рецепта

Съставки за пет опаковки от 0,5 l:

кайсии - 1 кг;
захар - 1,25 кг;
вода - 2,5 с.л.

Метод на готвене

Изберете само зрели кайсии без дупки за сладко. Отстранете дръжките. Измийте плодовете.
Налейте вода в голяма тенджера, оставете да заври. Потопете кайсиите в него и бланширайте за пет минути при температура 75-80 ° C.
Охладете бързо, като потопите в гевгир в студена вода.
Набодете всеки плод с нещо остро.
В отделна тенджера сварете сиропа от 800 г захар и вода.
Поставете всички кайсии в купа. Залива се с горещ сироп. Задръжте 4 часа.
Сложете на огъня и гответе 5 минути при слабо кипене, като отстраните пяната, която се появява.
Свалете отново от котлона и оставете за 10 часа.
Добавете останалата захар, поставете на огъня и гответе на слаб огън, докато омекне.
Охлажда се в леген, след което се прехвърля в чисти и сухи буркани. Затворете с хартия за печене. Ако искате да навиете бурканите с тенекиени капаци, опаковайте сладкото горещо, като напълните контейнера възможно най-пълно. Обърнете затворените буркани с капачките надолу и охладете в това положение.

Сладко от кайсии, нарязани, без костилки

Съставки за шест опаковки от 0,5 l:

кайсии - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 500 ml;
плодова есенция - 10 капки;
ванилин на вкус.

Метод на готвене

Измийте зрелите кайсии, отстранете дръжките.
Нарежете всеки плод наполовина по жлебчето. Извадете костите.
Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа. Ако помътнее, прецедете през няколко слоя марля.
Поставете кайсиите в съд за готвене с разреза нагоре. Внимателно се залива с горещ сироп. Оставете за един ден, така че плодовете да се наситят с него.
На следващия ден сиропът се изсипва в тенджера и се кипва. Залейте отново кайсиите. Оставете за още един ден.
На третия ден сложете купа с кайсии на малък огън, оставете да заври и гответе до желаната гъстота. В края на готвенето добавете есенцията и ванилина, разреден в малко количество сироп.
Свалете от котлона. Охладете напълно. Нареждат се в чисти и сухи буркани. Затворете с хартия за печене.

"Пет минути"

Съставки за пет опаковки от 0,5 l:

кайсии - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 400 мл.

Метод на готвене

Измийте зрелите кайсии, които не са повредени от насекоми и болести, отстранете дръжките. Нарежете наполовина. Извадете костите. Ако плодовете са големи, нарежете ги на филийки.
Поставете кайсиите с централната страна нагоре в купа за готвене, като поръсите всеки слой със захар. Оставете за 6-8 часа (по възможност и повече). През това време плодовете ще дадат сок, който частично ще разтвори захарта.
След това време налейте вода в легена и го поставете на котлона. Ако искате да получите гъсто сладко, можете да не добавяте вода. Оставете да заври на среден огън. За да не придобие консистенцията на конфитюра, не го разбърквайте по време на готвене. Можете само леко да разклатите таза или да го завъртите от едната към другата страна. Варете 5 минути, не забравяйте да отстраните пяната.
След това извадете съда от котлона и оставете сладкото да вари 3-5 часа.
Оставете отново да заври на слаб огън и оставете да къкри отново за 5 минути.
След 5 часа инфузия повторете тази процедура отново.
Разсипете горещото сладко в подготвени чисти и подсушени буркани и веднага завийте капачките. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине в това положение.

Сладко от кайсии "Кралско"

Съставки за три опаковки от 0,5 l:

кайсии - 1 кг;
захар - 400 г;
вода - 250 мл.

Метод на готвене

За това сладко са подходящи зрели, но силни кайсии. Подредете ги, отстранете дръжките. След това измийте добре плодовете и ги подсушете.
От всяка кайсия, като направите малък разрез по дължината на браздата, изцедете костилката.
Счупете костите по удобен за вас начин. Отстранете кожата от нуклеолите. За да може лесно да се отстрани кожата, потопете ги във вряща вода и задръжте там няколко минути. Въпреки че можете да пропуснете тази стъпка и да използвате ядрата в тяхната сурова форма.
Напълнете кайсиите със семки, като ги пъхнете в прореза вместо семки.
Поставете кайсиите в съд за готвене.
Поставете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа. Изсипете плодовете при тях, оставете да заври и отстранете от котлона. Оставете за 10 часа, за да се влеят.
След това отново поставете на малък огън, оставете да заври, гответе 10-15 минути на слаб огън, като не забравяте да премахнете пяната.
Извадете съда от котлона и го оставете отново да се влива в продължение на 10 часа.
Оставете да заври за последен път и оставете да къкри 10 минути.
Докато е горещ, наредете сладкото от кайсии в чисти и сухи буркани. Затворете плътно с ламаринени капаци. Ако планирате да затворите бурканите с пергаментова хартия, тогава сладкото трябва да се охлади напълно в леген и едва след това да се опакова.

Вкусно сладко от кайсии: видео

Сладко от кайсии: ползи и вреди

Плодовете пасират при готвене топлинна обработка, които могат да унищожат полезни вещества. От високите температури количеството на бета-каротин и аскорбинова киселина частично намалява. Мастноразтворимите витамини (витамин Е) са стабилни, те спокойно понасят високи температури.

В същото време водоразтворимите, като витамините от група В, се разграждат частично. Въпреки това, те могат да издържат на топлина по време на обработка в присъствието на кисела среда, което е точно това, което плодовете и горските плодове осигуряват. В същото време, по време на готвене, съдържанието на фибри изобщо не се променя, което прави продукта невероятно полезен.

Сладкото от кайсии съдържа целия необходим набор от хранителни вещества и макроелементи. Съставът включва аскорбинова киселина, витамин Е и РР, бета-каротин, ретинол, както и витамини от група В. От макроелементите могат да се разграничат калций, калий, магнезий, силиций, фосфор и натрий, а също така има много желязо и йод в сладко от кайсии.

Кайсиевият десерт има много полезни свойства:

помага на хората със заболявания на сърдечно-съдовата система да нормализират функционирането на органите;
повишава имунитета и предпазва от настинки;
калцият, съдържащ се в кайсиите, укрепва зъбите, косата и костите;
подпомага работата на стомаха и червата;
желязото в десерта насърчава хемопоезата при анемия;
помага в борбата с астмата;
подобрява зрителната острота;
при онкологични заболявания, подпомага процеса на детоксикация, поддържа силата и здравето.

Въпреки съдържанието Голям бройвитамини и елементи, сладкото не е полезно за всеки. Предвид разхлабващия ефект след консумация на продукта, не се препоръчва за хора, страдащи от заболяването. стомашно-чревния тракт. Високото съдържание на захар в сладкото може да доведе до образуване на наднормено тегло. По същата причина десертът не трябва да се консумира от тези, които страдат от диабет.

Захарта е опасна и за зъбите и кожата на лицето. Яденето на сладко от кайсии може да причини обрив или др алергична реакциязащото плодът е алерген. Кърмещите майки се съветват да започнат да ядат сладко не по-рано от 3-месечна възраст на бебето. Слабителният ефект на плода може да повлияе неблагоприятно на стомаха на детето.