ब्लैककरंट के साथ केफिर पर जेली पाई। पकाने की विधि: जामुन के साथ त्वरित पाई - लाल करंट के साथ

ये चमकीले, रसीले जामुन अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं, और वे बाद में भी अधिकांश विटामिन बनाए रखते हैं उष्मा उपचारइसलिए गर्मियों में आपको अपने शरीर को उन सभी फलों के लाभों से समृद्ध करने के लिए हर अवसर का उपयोग करने की आवश्यकता है जो प्रकृति हमें उदारता से देती है। विटामिन का भंडार करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका जामुन पर आधारित विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ खाना है। आप उन्हें ताजा और जमे हुए दोनों पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं, और साल के किसी भी समय सबसे सरल और सबसे किफायती मिठाई विकल्प लाल करंट पाई है।

Redcurrant पाई कैसे बनाये

बेरी फिलिंग के साथ बेकिंग पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। रसोइया अलग इस्तेमाल करते हैं दिलचस्प व्यंजनकरंट पाई, और उनमें से प्रत्येक में मिठाई इन लघु स्कार्लेट जामुन के मीठे और खट्टे स्वाद के लिए बस अद्भुत धन्यवाद बन जाती है। लाल करंट के साथ, आप किसी भी प्रकार के आटे से उत्पाद बना सकते हैं, और यह बेरी अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इससे आप बेक कर सकते हैं:

खुली पाई या पूरे जामुन या करंट सूफले के साथ तीखा;
जेली पाई;
करंट स्पंज केक जैसे चार्लोट;
पनीर केक;
खमीर पाई;
मेरिंग्यू के साथ करंट पाई;
कारमेल में फल भरने के साथ उल्टा पाई;
परत केक और कई अन्य मूल, बहुत स्वादिष्ट डेसर्ट।

अधिकांश रेडकरंट डेसर्ट की रेसिपी सरल और हर गृहिणी के लिए सुलभ है। हालांकि, बेरी फिलिंग के साथ पेस्ट्री बनाने की तकनीक कई बिंदुओं से जटिल है, जिन पर आपको विचार करने की आवश्यकता है यदि आप सेंकना करने का निर्णय लेते हैं करंट पाई:

भरने में दानेदार चीनी की एक बड़ी मात्रा इसे बहुत तरल बनाती है, इसलिए बेकिंग के लिए मीठे, पके जामुन लेना बेहतर होता है।
जमे हुए करंट को खाना पकाने से तुरंत पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और इसे एक कोलंडर के साथ करने की सिफारिश की जाती है ताकि भरने में तरल की मात्रा कम से कम हो।
उत्पाद के निर्माण के दौरान, जामुन को स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए - यह करंट के रस को थोड़ा बांध देगा और पाई के अंदर भरने को "तैरने" से रोकेगा।

रेड करंट पाई रेसिपी

इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन के साथ मीठे पेस्ट्री न केवल दैनिक आहार को पूरी तरह से पूरक करेंगे, बल्कि एक वास्तविक सजावट भी बन जाएंगे। छुट्टी की मेज. लाल करंट पाई को पूरे या भागों में परोसा जा सकता है, पकवान को ताजे जामुन, व्हीप्ड क्रीम, उज्ज्वल टॉपिंग, आइसक्रीम का एक स्कूप या सिर्फ एक सुगंधित पुदीने की पत्ती से सजाकर। यदि आप एक सुंदर और स्वादिष्ट करंट पाई पकाने में रुचि रखते हैं, तो नीचे सबसे दिलचस्प हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ यह बेकिंग।

जमे हुए करंट पाई

समय : 57 मिनट।
सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 313.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: मध्यम।

यदि आपके फ्रीजर में थोड़ा सा लाल करंट है, तो यह आपके घर में स्वादिष्ट करंट पेस्ट्री का इलाज करने का एक बड़ा कारण है। ऐसे जामुन कसा हुआ पाई के साथ-साथ शॉर्टब्रेड या थोक के लिए उपयुक्त हैं। यह मत भूलो कि जमे हुए फल बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक रस छोड़ते हैं, इसलिए, यदि आप जमे हुए लाल करंट के साथ पाई तैयार कर रहे हैं, तो इसे स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सामग्री:

दही पीना - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
मक्खन - 100 ग्राम;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। + 2 बड़े चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
वेनिला एसेंस - 0.5 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 पैक ।;
घर का बना शराब - 2 बड़े चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच;
आटा - 3.5 बड़े चम्मच ।;
जमे हुए करंट - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, छान लें।
नरम मक्खन में अंडे फेंटें, नमक, चीनी (1 कप) डालें, वेनिला एसेंस डालें।
पीने का दही और शराब डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
धीरे-धीरे मैदा डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और तेल से चिकना करें।
आटे के 2/3 भाग को सांचे में डालें, नम हाथ से चिकना करें।
दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ जामुन मिलाएं, आधार पर वितरित करें। स्टार्च के साथ भरने को छिड़कें।
गीले हाथों से बचे हुए आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं, बेरी मास के ऊपर डालें।
ओवन में रखें, 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए प्रीहीट करें।

ताजा करंट के साथ

समय : 76 मिनट।
सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 279.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: अमेरिकी।
कठिनाई: मध्यम।

ताजा जामुन को पूरे और मैश किए हुए आलू के रूप में पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है। कुचले हुए फल तैयार उत्पाद को एक सुंदर पीला गुलाबी रंग देंगे, केक को नम और रसदार बना देंगे।करंट पाई पकाने की कोशिश करें, जैसा कि फोटो में है, एक नाजुक सूफले के साथ एक कुरकुरे सुगंधित आटे पर, निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशनीचे। ऐसी स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

सामग्री:

मक्खन - 130 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पैक ।;
स्टार्च - 2 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1 पैक ।;
आटा - 215 ग्राम;
लाल करंट - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मैदा को बेकिंग पाउडर और आधी चीनी के साथ मिला लें।
इसमें ठंडा तेल मलें। सब कुछ टुकड़ों में पीस लें।
अंडे की जर्दी डालकर आटा गूंथ लें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जामुन को प्यूरी करें और बीज निकालने के लिए तृप्ति के माध्यम से रगड़ें।
ठन्डे आटे को हल्का सा बेलिये, घी लगे हुये आटे में डालिये. मोल्ड के किनारे से थोड़ा छोटा, अपनी उंगलियों से केक बनाएं।
200 डिग्री पर 17 मिनट तक बेक करें।
कड़ी चोटियों तक एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें।
वैनिलिन, स्टार्च, शेष दानेदार चीनी डालें। फिर से फेंटें।
प्रोटीन द्रव्यमान और बेरी प्यूरी को मिलाएं, हिलाएं, एक अर्ध-तैयार केक पर रखें।
पन्नी के साथ कवर करें, 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
उसके बाद, पन्नी को हटा दें और एक और 5-7 मिनट के लिए मिठाई के शीर्ष को भूरा करें।

धीमी कुकर में लाल करंट के साथ पाई

समय: 82 मिनट।
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 289.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में चार्लोट जैसी एक अद्भुत हल्की रेडकुरेंट मिठाई बेक की जा सकती है। यह बिस्किट के आधार पर तैयार किया जाता है, इसलिए यह ऊंचा और रसीला निकलता है। धीमी कुकर में पाई का शीर्ष हमेशा सफेद रहता है, लेकिन इसे पाउडर चीनी या चॉकलेट चिप्स के नीचे छिपाया जा सकता है। इस तरह की सजावट न केवल बिना पके हुए शीर्ष को छिपाएगी, बल्कि तैयार पकवान के स्वाद को एक विशेष उत्साह भी देगी।

सामग्री:

अंडे - 4 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
आटा - 2/3 बड़े चम्मच ।;
नमक - एक चुटकी;
वैनिलिन - 1 पैक ।;
लाल करंट बेरीज - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

झाग आने तक अंडे को नमक और दानेदार चीनी के साथ फेंटें।
स्टार्च और मैदा डालें, मिलाएँ।
मल्टी कूकर प्याले को ग्रीस कर लीजिये मक्खनमी, वहाँ बिस्किट का आधार डालें।
ऊपर से समान रूप से जामुन छिड़कें।
बेकिंग मोड में 70 मिनट तक पकाएं।

करंट और खट्टा क्रीम के साथ पाई

समय: 55 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 328.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: फिनिश।
कठिनाई: आसान।

यदि आप दोस्ताना समारोहों या सिर्फ एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक त्वरित, स्वादिष्ट, दिलचस्प पकवान की तलाश में हैं, तो खट्टा क्रीम भरने के साथ एक उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेडकुरेंट पाई पकाएं। इस तरह की मिठाई नुस्खा की ख़ासियत के कारण बहुत रसदार हो जाती है, और इसका स्वाद इतना हल्का, नाजुक और सुखद होता है कि इस विनम्रता से अलग होना असंभव है।

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 260 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पैक ।;
मार्जरीन - 95 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
ताजा करंट - 350 ग्राम;
मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को 160 ग्राम दानेदार चीनी के साथ पीस लें।
अंडे फेंटें, वैनिलिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा धीरे-धीरे जोड़ें। नरम आटा गूंथ लें।
एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, छोटी साइड से 1 सेंटीमीटर मोटा केक बेस बना लें।
तैयार जामुन में 50 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ। आधार पर डालो, चिकना।
180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
शेष चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, गर्म पाई पर डालें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोसें।

सेब और करंट के साथ

समय: 42 मिनट।
सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 116.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: आसान।

मीठे व्यंजनों के आधार के रूप में इन उज्ज्वल रसदार जामुनों को अन्य फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। नाजुक, सुगंधित, हल्का, यह मीठे सेब और तीखा करंट बेरीज के साथ एक पाई निकलता है। उनका नुस्खा बहुत तेज़ और मूल है, क्योंकि यह पेस्ट्री स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री से उल्टा बना है, और फल भरने को शुरू में कारमेल के साथ कवर किया जाता है। ऐसी असामान्य मिठाई कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें।

सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
चीनी - 115 ग्राम;
मक्खन - 65 ग्राम;
सेब - 2 पीसी ।;
लाल करंट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

सेब छीलें, पतले स्लाइस में काट लें।
बेकिंग डिश में रखें (तेल से ग्रीस करें), उनके बीच जामुन छिड़कें।
कारमेल तैयार करें: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें और उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण हल्के भूरे रंग के गाढ़े, चिपचिपे द्रव्यमान में न बदल जाए।
तैयार कारमेल के साथ बूंदा बांदी फल।
आटे को बेल लें, स्टफिंग को ढक दें, कांटे से चुभें।
लगभग 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
परोसते समय, एक सर्विंग प्लैटर पर पलटें ताकि कैरामेलाइज़्ड फल ऊपर रहे।

केफिर पर

समय: 63 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 284.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: आसान।

केफिर पाई सबसे सरल, सबसे सस्ती और सरल रेडकुरेंट बेकिंग रेसिपी है। इसकी तैयारी की तकनीक बहुत सरल है, और आवश्यक सामग्रीहमेशा किसी भी परिचारिका की रसोई में पाया जाता है। इस उत्पाद का सामान्य संस्करण वेनिला स्वाद के साथ है, लेकिन यदि आप मूल बनना चाहते हैं, तो चॉकलेट करंट पाई पाने के लिए आटे में थोड़ा सा कोको मिलाएं।

सामग्री:

केफिर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
सोडा - 0.5 चम्मच;
अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 170 ग्राम;
कोको - 2 बड़े चम्मच;
आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
ताजा करंट - 2/3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

केफिर में, सोडा बुझा दें।
चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर के साथ मिलाएं।
कोको के साथ आटा मिलाएं, छान लें, तरल मिश्रण में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
जामुन में धीरे से मोड़ो।
एक 18 सेंटीमीटर के स्प्रिंगफॉर्म पैन को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें आटा डालें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 55 मिनट तक बेक करें।

दही

समय: 65 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 287.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: मध्यम।

यदि आप एक लाल करंट पाई के लिए भरने के लिए थोड़ा पनीर जोड़ते हैं, और इसके लिए मिठाई से आधार बनाते हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्री, आपको एक असामान्य बेरी चीज़केक मिलता है। इस तरह के हल्के, नाजुक, सुरुचिपूर्ण पेस्ट्री रविवार शाम की चाय पीने और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त हैं, और यह बच्चों की छुट्टी के लिए एक आदर्श रंगीन मिठाई भी है।

सामग्री:

मक्खन - 165 ग्राम;
पाउडर चीनी - 110 ग्राम;
चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम;
आटा - 225 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
पनीर - 0.4 किलो;
वेनिला चीनी - 1 पाउच;
खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
लाल करंट - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक अंडे से, पाउडर चीनी, मक्खन, बेकिंग पाउडर और आटे से, रेत का आधार गूंध लें। एक बैग में डालकर 35-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
पनीर को छलनी से छान लें। खट्टा क्रीम, 2 अंडे, चीनी (वेनिला और नियमित) जोड़ें। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
ठंडा किए हुए आटे को घी लगी हुई आकृति में स्थानांतरित करें, इसे अपने हाथों से चिकना करें, जिससे पाई का आधार बहुत अधिक न हो।
जामुन की एक परत (कुल का 1/3) डालो, इसे दही द्रव्यमान के आधे हिस्से के साथ कवर करें।
दूसरी बेरी परत डालें, फिर से दही भरने के साथ कवर करें।
ऊपर से बचे हुए फलों से सजाएं।
ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट तक पकाएं।

रेत

समय : 68 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 332.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: फ्रेंच।
कठिनाई: मध्यम।

सबसे सुखद करंट पाई व्यंजनों में से एक रेत आधारित तीखा है जिसमें एक मीठा बेरी द्रव्यमान होता है। बाह्य रूप से, इस तरह के पेस्ट्री एक उज्ज्वल रसदार भरने के साथ एक बड़ी टोकरी जैसा दिखते हैं, और नाजुक कुरकुरे आटे का स्वाद पूरी तरह से थोड़ा तीखा बेरी के हल्के खट्टेपन पर जोर देता है। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, आप एक रेतीले लाल करंट पाई बना सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।

सामग्री:

मक्खन - 210 ग्राम;
चीनी - 235 ग्राम;
वेनिला चीनी - 2 पैक;
अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
दूध - 320 मिलीलीटर;
स्टार्च - 3.5 बड़े चम्मच;
आटा - 315 ग्राम;
करंट - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मैदा में 100 ग्राम चीनी, एक बैग वेनिला चीनी डालें और नरम मक्खन डालें।
जल्दी से नरम आटा गूंथ लें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
शेष चीनी और वेनिला चीनी के साथ जर्दी को हल्का और मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें।
दूध को स्टार्च के साथ अलग से हिलाएं।
दूध-स्टार्च और जर्दी-चीनी का मिश्रण मिलाएं, हराएं।
एक पानी के स्नान में डालें और तब तक उबालें, जब तक कि एक गाढ़ा हलवा न मिल जाए।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें अधिकांशरेत का आधार।
नीचे की तरफ से केक बनाएं। एक कांटा के साथ चुभन। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 12 मिनट तक बेक करें।
फिर हलवा को कचौड़ी की टोकरी के बीच में रखें, समान रूप से जामुन के साथ छिड़के।
भरावन के ऊपर बचा हुआ आटा कद्दूकस कर लें।
एक और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

खमीर आटा से

समय: 2.5 घंटे।
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 215.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: रूसी।
कठिनाई: कठिन।

से पेस्ट्री यीस्त डॉअन्य प्रकार के आटे के व्यंजनों की तुलना में इसे तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है, लेकिन इसकी भव्यता और विशेष सुगंध के लिए, यह हमेशा के लिए कई लोगों की पसंदीदा मिठाई बनी रहेगी। एक कप मजबूत गर्म चाय के नीचे खमीर के साथ एक हल्का और सुर्ख करंट पाई वह है जो आपको निश्चित रूप से एक ठंढी सर्दियों की शाम को गर्म करेगी और आपको एक गर्म धूप वाली गर्मी की याद दिलाएगी।

सामग्री:

दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
ताजा खमीर - 25 ग्राम;
मार्जरीन - 50 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
वैनिलिन - 1 पैक ।;
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
लाल करंट - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध में खमीर घोलें। आधा गिलास दानेदार चीनी और आटा डालें, एक रसीला फोम कैप दिखाई देने तक छोड़ दें।
पिघला हुआ ठंडा मार्जरीन आटा में डालें, अंडे में फेंटें। हलचल।
धीरे-धीरे आटा डालें, नरम, लोचदार आटा गूंधें। एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
एक क्रश के साथ जामुन को थोड़ा मैश करें, बाकी चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं।
गुथे आटे को दो असमान टुकड़ों में बाँट लें। एक बड़ा रोल आउट करें, इसे मोल्ड के तल पर रखें, बेरी प्यूरी से चिकना करें।
छोटे हिस्से को रोल करें, संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें भरने के ऊपर क्रिस-क्रॉस व्यवस्थित करें।
ओवन में 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए बेक करें।

मेरिंग्यू और लाल करंट के साथ

समय: 1 घंटा 25 मिनट।
सर्विंग्स: 9 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 174.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
कठिनाई: कठिन।

जामुन का खट्टा स्वाद एक मीठी हवादार मेरिंग्यू द्वारा अच्छी तरह से पूरक है, और इस मूल पेस्ट्री की उपस्थिति मेहमानों को खुश करने के लिए निश्चित है। करंट और मेरिंग्यू पाई का नुस्खा उतना जटिल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। मुख्य बात खाना पकाने के दौरान नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का स्पष्ट रूप से पालन करना है। स्नो-व्हाइट मेरिंग्यू के साथ करंट पाई कैसे पकाने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा बताएं।

सामग्री:

करंट - 350 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
चीनी - 255 ग्राम;
वनस्पति तेल - 225 मिलीलीटर;
सोडा - 1/3 चम्मच;
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
पानी - 25 मिली;
वैनिलिन - 1 ग्राम;
दालचीनी - 1/3 चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
आटा - 235 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

जामुन धो लें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, एक चलनी के माध्यम से पोंछ लें।
मैदा में सोडा, बेकिंग पाउडर, मसाले डालिये. मिक्स।
4 अंडे की जर्दी के साथ बेरी प्यूरी मिलाएं, सूरजमुखी का तेलऔर 180 ग्राम चीनी। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
मिक्सर की धीमी गति से द्रव्यमान को हराते हुए, सूखे अवयवों के मिश्रण को भागों में जोड़ें।
3 अंडे से ठंडा सफेद एक मोटी झाग में एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
धीरे से पीटा अंडे का सफेद मुख्य द्रव्यमान में मोड़ो।
एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को 22 सेमी व्यास में वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें।
180 डिग्री पर ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।
इस बीच, मेरिंग्यू के लिए प्रोटीन द्रव्यमान तैयार करें: चाशनी को पानी और शेष दानेदार चीनी से उबालें।
अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें।
हरा करना जारी रखें, चाशनी में एक पतली धारा में डालें।
प्रोटीन द्रव्यमान को वांछित स्थिरता में लाएं। पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।
उत्पाद के शीर्ष को ओवन में मेरिंग्यू और ब्राउन से सजाएं।

वीडियो

लाल करंट के साथ केक और पाई। कई स्वादिष्ट व्यंजन

अब हमारे पास सबसे अधिक करंट का मौसम है, मैंने इसे पहले ही फ्रोजन कर लिया है) नीचे लाल करंट के साथ केक और पाई के लिए कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं, अपने स्वास्थ्य के लिए सेंकना और अपने प्रियजनों को सुगंधित मिठास के साथ लिप्त करें)

लाल करंट बहुत उपयोगी होता है, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए। इसे लंबे समय से स्वास्थ्य का बेरी माना जाता है, यह सबसे अधिक में से एक है उपयोगी जामुन, पौष्टिक संरचना में समृद्ध और बड़ी संख्या में चिकित्सा गुणों. प्राचीन काल में भी, लाल करंट को विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता था, इसलिए इन जामुन और उनसे विभिन्न व्यंजनों का उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार और सर्दी को रोकने के लिए किया जाता था। लाभकारी विशेषताएंलाल करंट में पाचन में सुधार और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाना शामिल है, जो इन जामुनों में पेक्टिन की उच्च सामग्री द्वारा प्रदान किए जाते हैं। लाल करंट पोटेशियम तत्व का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोत है, जो हमारे हृदय प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ एक डीकॉन्गेस्टेंट प्रभाव प्रदान करने के लिए आवश्यक है। करंट बेरीज आयरन से भरपूर होती है, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। साथ ही, लाल करंट के जामुन में आयोडीन जैसे तत्व की पर्याप्त मात्रा होती है, जो कार्य को सामान्य करता है अंतःस्त्रावी प्रणालीजीव।

यदि आप जन्मदिन, शादी या कोई उत्सव मनाने जा रहे हैं, तो एक सुंदर करंट केक सबसे अच्छा इलाज हो सकता है। एक भी मेहमान ऐसे केक को मना नहीं करेगा) वैसे, शादी समारोह के बारे में) क्या आप जानना चाहते हैं कि डोमिनिकन गणराज्य में आपकी शादी कैसी हो सकती है? फोकसलाइफ डीआर एक पेशेवर फोटो सत्र के साथ बड़ी संख्या में शादी के पैकेज और अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। Focuslifedr.com पर, आप कैरिबियन में एक परी कथा विवाह समारोह की रोमांटिक विलासिता के बारे में जान सकते हैं। यहां आप एक शादी का आदेश दे सकते हैं जो सबसे चमकदार, सबसे शानदार होगी, और आपको जीवन भर के लिए खुशी और अविस्मरणीय यादें देगी!

लाल करंट केक

लाल करंट बेरीज से सजाया गया एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट बिस्किट केक गर्मियों के इलाज के लिए एकदम सही है, और खाना पकाने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। हल्के वेनिला स्वाद के साथ कस्टर्ड और थोड़े खट्टेपन के साथ करंट जैम सिर्फ एक पेटू सपना है।

सामग्री (10-12 टुकड़ों के लिए):
परीक्षण के लिए:
1 गिलास आटा;
1 कप चीनी;
चार अंडे;
वैनिलिन की एक चुटकी;
10 ग्राम मार्जरीन या मक्खन (मोल्ड को चिकना करने के लिए)

कस्टर्ड के लिए:
2 गिलास दूध;
1 कप चीनी;
2 अंडे की जर्दी;
2 बड़े चम्मच आटा;
वैनिलिन की एक चुटकी;
0.5 कप किसी भी छिलके वाले मेवा

सजावट और लेयरिंग के लिए:
करंट जाम;
1 कप लाल करंट
किसी भी छिलके वाले नट्स के 0.5 कप (यदि कोई नट नहीं हैं, तो उन्हें कटा हुआ मकई के गुच्छे से बदला जा सकता है);
केक जेली का 1 बैग (यदि जेली नहीं है, तो आप नियमित जिलेटिन को भंग कर सकते हैं)

Redcurrant केक पकाने की विधि:
अंडे का परीक्षण करने के लिए, जर्दी को सफेद से अलग करें। अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। जब एक सफेद स्थिर फोम बनता है, तो यॉल्क्स जोड़ें।

मैदा डालते समय फेंटना जारी रखें। आटे को मार्जरीन (मक्खन) से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें, और तुरंत ओवन में 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करें।

तैयार बिस्किट को ठंडा करें, और फिर 3 केक में काट लें।

क्रीम के लिए दूध गर्म करें। चीनी, वेनिला और आटे के साथ जर्दी को अलग से पीस लें। गर्म दूध में डालें और मिलाएँ।

क्रीम को मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं। हर समय व्हिस्क के साथ हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। - गाढ़ी क्रीम को आंच से उतार लें और बारीक कटे हुए मेवे डालें.

केक को इकट्ठा करें: प्रत्येक केक को जैम के साथ परत करें, और फिर क्रीम की एक मोटी परत के साथ फैलाएं, केक को एक दूसरे के ऊपर रखें। इसके अलावा क्रीम के साथ पक्षों को चिकना करें और नट्स के साथ छिड़के।

केक के शीर्ष को करंट जाम के साथ चिकनाई करें, लाल करंट बेरीज की एक परत बिछाएं और इसकी जेली के साथ कवर करें (ऐसा करने के लिए, पहले इसे पानी से भरें, मिलाएं और उबाल लें)।

क्रीम और जेली सेट करने के लिए हमारे लाल करंट केक को कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तो, इस हिस्से को तैयार करने के लिए, आपको एक अलग करने योग्य रूप की आवश्यकता है, इसका व्यास पच्चीस सेंटीमीटर है। तल पर मैंने तेल से सना हुआ चर्मपत्र का एक चक्र रखा, और किनारों को किसी भी चीज़ से नहीं सूंघा।

परीक्षण के लिए, आपको एक गिलास से थोड़ा अधिक आटा और एक सौ ग्राम मक्खन या मार्जरीन लेने की आवश्यकता होगी, मेज पर काट लें और तीन अंडों की जर्दी डालें, सब कुछ मिलाएं।

अगर आटा पानीदार है, तो मैदा डालें। एक टाइट बॉल बननी चाहिए, जिसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। हम जामुन को डंठल से साफ करते हैं, धोते हैं। सजावट के लिए कुछ शाखाएँ छोड़ दें। पिछले आधे घंटे के बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे टेबल पर थोड़ा सा बेलते हैं, और फिर इसे एक सांचे में बिछाते हैं।

अपने हाथों से, "बास्ट बास्केट" बनाते हुए, आटे के किनारों को किनारों पर सीधा करें। उसके बाद, हम ऊपर से तेल से सना हुआ चर्मपत्र डालते हैं और बीन्स या मटर डालते हैं ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल न जाए, लेकिन दिए गए आकार को बरकरार रखता है, मैंने एक छोटे एल्यूमीनियम सॉस पैन का इस्तेमाल किया, जिसे मैंने सीधे मोल्ड में डाला।
ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए, बेकिंग का समय लगभग पच्चीस मिनट है। जबकि बेस बेक हो रहा है, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नट्स को पीस लें, आप जो कुछ भी ले सकते हैं: अखरोट, हेज़लनट्स, मूंगफली, बादाम। आपको पहले से कटे हुए मेवे का लगभग आधा कप चाहिए।

एक मजबूत फोम में चार अंडों के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे एक गिलास चीनी, वैनिलिन को हराते रहें।

यहां दो नियमों का हमेशा पालन किया जाना चाहिए: प्रोटीन में जर्दी की एक बूंद नहीं मिलनी चाहिए, और व्यंजन ठंडा और जितना संभव हो उतना साफ होना चाहिए, बिना किसी वसा अवशेष के। मुझे जर्दी की एक बूंद मिली, गोरों को मार दिया गया, लेकिन झाग थोड़ा भारी और चिपचिपा निकला, यह एक अच्छी टोपी के साथ नहीं उठा (लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है)।
हम मेरिंग्यू को आधा में विभाजित करते हैं। पिसे हुए मेवे को आधा में डालें, और फिर, तीन सौ ग्राम जामुन को धीरे से मिलाएँ। हम ओवन से तैयार आधार निकालते हैं, उसमें से बीन फिलर या सॉस पैन, पेपर निकालते हैं।

हम आधार को भरने के साथ भरते हैं, इसे बिछाते हैं: पहले, नट और जामुन के साथ मेरिंग्यू, और शीर्ष पर, एक टोपी के साथ, केवल गिलहरी। उन्हें एक चम्मच, कॉर्नेट के साथ समतल या बिछाया जा सकता है। हम भरवां केक को वापस ओवन में भेजते हैं। तापमान 150 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और बेकिंग का समय 20 से 30 मिनट तक होना चाहिए। इस समय के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें। जब हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो फॉर्म के किनारों को हटा दें, जामुन से सजाएं और परोसें।

यह इतना मीठा - खट्टा, बहुत स्वादिष्ट बेरी केक निकला।

लाल करंट के साथ पाई

सामग्री:
गूंथा हुआ आटा:
400 ग्राम आटा
200 ग्राम चीनी
1/2 पैक बेकिंग पाउडर
4 जर्दी
200 ग्राम मक्खन (मार्जरीन)
वेनिला का 1 पैक
अलावा:
500 ग्राम करंट (किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है)
4 सफेद अंडे
150 ग्राम) चीनी
200 ग्राम पिसे हुए बादाम

फॉर्म 26 सेमी
रेड करंट और मेरिंग्यू के साथ सैंड केक।
1. चीनी, अंडे की जर्दी और वेनिला के साथ नरम मक्खन मारो। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंधना। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. लोई को सांचे में डालिये, छोटी साइड बना लीजिये. एक कांटा के साथ परत को चुभें।
3. केक को चर्मपत्र से ढक दें और मटर को बेक करने के लिए डालें। 15 मिनट बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर। मटर के साथ पेपर निकालें और 5-10 मिनट के लिए बेक करें। सुर्ख होने तक।
4. गोरों को चीनी के साथ लंबे समय तक फेंटें, जब तक कि बहुत घना गाढ़ा द्रव्यमान न हो जाए। लगभग एक तिहाई अलग रख दें।
5. बादाम (छिड़काव के लिए एक तिहाई अलग सेट) और जामुन के साथ प्रोटीन मिलाएं।
6. बचे हुए बादाम के साथ केक छिड़कें।
7. शीर्ष पर जामुन के साथ प्रोटीन द्रव्यमान डालें। और आरक्षित प्रोटीन के साथ कवर करें।
8. एक नाजुक मलाईदार रंग (10-20 मिनट) तक बेक करें।

मेरिंग्यू और लाल करंट के साथ पाई

सामग्री:

आटा- 250 ग्राम

चीनी-75 ग्राम

चुटकी भर नमक

अंडा-1 मध्यम

फ्रिज से मक्खन - 125 ग्राम

लाल करंट - 500 ग्राम

6 मध्यम अंडों का सफेद भाग

पिसी चीनी-200 ग्राम

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच

अलावा:

ग्रीस करने के लिए ग्रीस

बेकिंग पेपर

वजन के लिए सूखे मेवे या मटर

खाना बनाना:

28 सेमी फॉर्म के लिए:

आटे को काम की सतह पर छान लें और पहाड़ी के बीच में एक कुआं बना लें। एक अंडे को एक कुएं में फोड़ें, उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालें। स्लाइड के पूरे बाहरी किनारे पर पतले फ्लेक्स में ठंडा मक्खन फैलाएं। बाहर से अंदर की ओर तेज गति के साथ, एक चिकनी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें

करंट (कुल्ला और पहले से बेहतर सुखा लें) शाखाओं से काट लें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे पर आटा गूंथ लें काम की सतह 30 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में मक्खन के साथ मोल्ड फैलाएं। आटे के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारों को लाइन करें। कांटे की सहायता से पूरे आटे में चुभन कर लें। आटे के ऊपर बेकिंग पेपर रखिये, सूखे मेवे या मटर के दाने तौलने के लिये कागज़ पर डालिये (मेरे पास 500 ग्राम सूखे मेवे थे). पाई बेस को निचले ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।

अंडे की सफेदी (बहुत अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए) को बहुत सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं (फोम बहुत चमकदार होना चाहिए और अगर कटोरा उल्टा हो तो बाहर नहीं निकलना चाहिए)। स्टार्च के एक बड़े चम्मच में धीरे से हिलाएं। 4 बड़े चम्मच प्रोटीन फोम को किनारे पर रखें, बाकी फोम को बहुत, बहुत साफ आंदोलनों के साथ, एक चम्मच के साथ करंट बेरीज मिलाएं। पाई क्रस्ट को ओवन से निकालें और सूखे बीन्स वाले पेपर को हटा दें। मेरिंग्यू को करंट के साथ आटे के बेस के अंदर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से अलग रखे प्रोटीन फोम को फैलाएं।

पाई को और 55 मिनट के लिए बेक करें, जबकि कभी-कभी ऊपर से बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि शीर्ष जल न जाए। ऊपर का मेरिंग्यू पीला या थोड़ा टैन्ड होना चाहिए। अच्छी तरह से ठंडा करें (यदि संभव हो तो, केक को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखने के बाद सर्व करें - मेरे परिवार को यह अधिक ठंडा पसंद आया)

लाल करंट के साथ मेरिंग्यू केक

सामग्री:

परीक्षण के लिए: 250 ग्राम मार्जरीन, 220 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 3 जर्दी, एक चुटकी नमक, 0.5 चम्मच स्लेक्ड सोडा या 1 पाउच बेकिंग पाउडर, 400 ग्राम आटा, 100 ग्राम स्टार्च, 150 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम नट्स।

मार्जरीन को पीसें और चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। द्रव्यमान में अंडे, जर्दी, नमक जोड़ें और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाएं (अधिमानतः एक मिक्सर के साथ, लेकिन आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)। सोडा डालें, मिलाएँ, फिर - छाना हुआ आटा + दूध के साथ बारी-बारी से स्टार्च। अच्छी तरह मिलाना जारी रखें। मेवों को मोटा-मोटा काट लें, स्वाद बढ़ाने के लिए हल्का सा भून लें (बेहतर है कि टेफ्लॉन पर तेल न हो)। मिश्रण

एक बेकिंग शीट को अच्छी तरह ग्रीस करके छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स(वैसे, केक छोटे से बहुत दूर है, माइंड यू)। ओवन को 200 ग्राम पर प्रीहीट करें, आटे को बेकिंग शीट पर रख दें।

धीरे-धीरे, कमरे के तापमान पर, जामुन को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें एक छलनी पर रखें, अतिरिक्त नमी को निकलने दें। यदि जामुन ताजे हैं, तो बस छीलें, धो लें, छलनी पर सुखा लें। यदि जामुन झाड़ी से हैं, तो बस उन्हें आटे पर डालें, यदि पिघले हुए हैं, तो आटे को ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ हल्के से पाउडर किया जाना चाहिए ताकि जामुन के नीचे का आटा बहुत गीला न हो।

हम बीच की पट्टी पर 30 मिनट बेक करते हैं। केक को बाहर निकालें, ओवन में तापमान को 150 ग्राम तक कम करें। जब तक तापमान गिर रहा हो, अंडे की सफेदी को एक सख्त झाग में फेंटें, पिटाई के अंत की ओर, धीरे-धीरे चीनी डालें। समान रूप से व्हीप्ड प्रोटीन को पाई की सतह पर, करंट पर वितरित करें। एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। हल्का ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

एक और लाल करंट केक

सामग्री:

210 ग्राम आटा, 140 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम चीनी, 1 अंडा।
भरने के लिए: 750 ग्राम लाल करंट, 400 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

मैदा, मक्खन, चीनी, अंडे से कचौड़ी का आटा बनाकर उसकी 2 परतें बेल लें। केक के सांचों में, घी लगाकर और आटे के साथ छिड़के, परतें बिछाएं ताकि किनारे 2 सेमी ऊंचे हों, और उन्हें बेक करें। पके हुए आटे पर छिलके, अच्छी तरह से धोए गए लाल करंट डालें और इसे चीनी (375 ग्राम करंट और 200 ग्राम चीनी) के साथ छिड़कें।

शेष लाल करंट (375 ग्राम) को एक कोलंडर में रगड़ें और 200 ग्राम चीनी के साथ उबालें। परिणामस्वरूप जेली को लाल करंट पर चम्मच से डालें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

बहुत जल्दी और सरलता से पकाने के लिए जामुन के साथ पाई, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला। आप पाई के लिए कोई भी जामुन ले सकते हैं, मेरे पास लाल करंट था।

आटा के लिए, आपको अंडे और चीनी मिलाने की जरूरत है। फिर मक्खन पिघलाएं और सभी सामग्री में मिलाएं।

सभी सामग्री को मिलाएं और अब आपको दूध मिलाना है। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो, मैं एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा देता हूं।

फिर सोडा और मैदा डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
आटा तैयार है, यह गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता को बदलना चाहिए।

अब आपको बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करना है और सावधानी से आटा डालना है।
आटे के ऊपर लाल करंट डालें। मैंने पहले जामुन को पिघलाया।

आपको ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करने की जरूरत है, केक को तीस से चालीस मिनट तक बेक करें। तत्परता का अंदाजा सूखे टूथपिक से लगाया जा सकता है।

पकाते समय, जामुन आटे में थोड़ा डूब जाएगा, लेकिन बहुत नीचे तक नहीं।

बेरी पाई तैयार है, नरम और कोमल, इसे भागों में काट लें। मुझे यह केक थोड़ा गर्म खाना पसंद है, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने पर यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
ओवन में बेक किया हुआ बेरी पाई तैयार है। ठंडा होने पर भागों में काट लें।

करंट पाई के लिए सामग्री:

पोषण और ऊर्जा मूल्य:

करंट पाई पकाने की विधि:

मैंने सोचा भी नहीं था कि मैं नुस्खा पोस्ट करूंगा, इसलिए बिना स्टेप बाय स्टेप फोटो. ऐसा हुआ कि मेरे पास चीनी के साथ एक गिलास कसा हुआ (एक ब्लेंडर के साथ) करंट था, मुझे इसे कहीं संलग्न करना था।

पसंद एक जेली पाई पर गिर गई, जिसे मैं लंबे समय से आजमाना चाहता था। और मैंने इसे मुश्किल तरीके से करने का फैसला किया: मेरे पास शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की एक परत होगी, शीर्ष पर - खट्टा क्रीम भरना, और उनके बीच - एक खट्टा करंट परत। और, ज़ाहिर है, जब मैंने करंट पर फिलिंग डाली, तो यह सब तुरंत मिल गया।

मैं परेशान था कि मुझे इसे फेंकना होगा, लेकिन मैं देखता हूं - यह सब इतनी खूबसूरती से मिश्रित है! खैर, मैंने एक मौका लेने का फैसला किया, इसे ओवन में डाल दिया। परिणाम शानदार है !! सुंदर, स्वादिष्ट, सुगंधित, आकर्षक नहीं।
सामान्य तौर पर, पैनकेक ढेलेदार नहीं था। मेहमानों को भी सेवा करने में शर्म नहीं आती।

और अब, वास्तव में, नुस्खा।
मार्जरीन, चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर को चाकू से काट लें। अंडा जोड़ें, आटा गूंधें, 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर एक सांचे में वितरित करें, 180 जीआर से पहले से गरम करें। 10 मिनट के लिए ओवन।

करंट (मैं जम गया) चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ मोड़ या हरा, एक चम्मच स्टार्च जोड़ें। अंडे, चीनी, स्टार्च (आप वेनिला जोड़ सकते हैं) के साथ खट्टा क्रीम मारो। हम पाई निकालते हैं, ऊपर से करंट डालते हैं - खट्टा क्रीम। हमें तुरंत एक संगमरमर का पैटर्न मिलता है, आप इसे अभी भी चम्मच से ठीक कर सकते हैं))। एक और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें (जब तक भरना सेट न हो जाए)। तैयार पाई को ठंडा करें, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और इसे कंपनी या शानदार अलगाव में इस्तेमाल करें (इस तरह आपको और मिलेगा))।

बेकिंग में बेरीज का उपयोग करने के लिए करंट जेलीड पाई सबसे अच्छा और तेज़ उपाय है! यहां परीक्षण के साथ काम करने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। और अगर आपने जेली पाई को कम से कम एक बार बेक किया है, और परिणाम सफल रहा है, तो चिंता की कोई बात नहीं है।

इस रेसिपी में केवल एक ही बिंदु पर ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है आटे की स्थिरता की जाँच करना। लेकिन ऐसे सभी पाई के लिए, यह लगभग समान है। इस मामले में, आटे की मात्रा कई कारणों से भिन्न हो सकती है। सबसे पहले, गेहूं में अलग-अलग ग्लूटेन होता है और यह बहुत कुछ पर निर्भर करता है - मौसम, बढ़ते क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियां और अन्य चीजें। दूसरे, खट्टा क्रीम - और खट्टा क्रीम के साथ मेरी जेलीड करंट पाई - वसा के समान प्रतिशत के साथ भी विभिन्न निर्मातासंगति में भिन्न हो सकते हैं। एक शब्द में, यहां स्थिति का विश्लेषण करना और सही निर्णय लेना आवश्यक होगा। आमतौर पर, ऐसे पेस्ट्री मेरे ओवन में 45-50 मिनट बिताते हैं, इसलिए उनके पास सेंकने का समय होता है। लाल और काले करंट के साथ पाई फास्ट फूड- क्योंकि आटा गूंथने में थोड़ा समय लगता है. देनदारी में क्या है इसकी गिनती नहीं है, क्योंकि फिलहाल आप अपना खुद का व्यवसाय कर सकते हैं।

मुझे जेली पाई सिर्फ उनकी सादगी और गति के लिए पसंद है। मैंने खट्टा क्रीम के साथ भी पकाया। लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि ऐसे पाई में मीठी फिलिंग हो। वह कोई भी हो सकती है! सब्जी से लेकर डिब्बाबंद मछली, मांस या चिकन का कीमा. मुझे यह पसंद है, जबकि इसमें अंडे उबाले नहीं जाते हैं, लेकिन आटे की एक परत पर सीधे कच्चे डाले जाते हैं। यह स्वादिष्ट और दिलचस्प निकला!

लेकिन मैं बहक गया ... और आज मेरे पास लाल और काले करंट के साथ एक पाई है! इतना विटामिन, इतनी गर्मी! हालांकि, कोई भी इसे जमे हुए जामुन से शरद ऋतु में, और सर्दियों में, और वसंत में पकाने के लिए परेशान नहीं करता है! खाना पकाने से पहले, इस मामले में, जामुन को पिघलना होगा। यदि आपके पास प्राकृतिक रूप से करंट को पिघलने देने का समय नहीं है, तो इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा (लेकिन गर्म नहीं!) पानी से भरें। फिर बर्फ को हटाने के लिए पानी को वापस ठंडे में बदल दें। मेरे पास इस बार मिश्रण था - काला करंटजमे हुए और लाल ताजा है ...

तो, चलिए बिना समय बर्बाद किए एक झटपट करंट पाई बेक करते हैं। हालांकि, आप करंट को दूसरे बेरी से बदल सकते हैं - चेरी, चेरी या अलग-अलग मिश्रण।

सामग्री:

करंट जेली पाई आटा के लिए:

अंडे - 3 टुकड़े
खट्टा क्रीम 15-20% - 250 मिली
चीनी - 130 ग्राम (मेरे लिए 60 ग्राम पर्याप्त था)
नमक - एक चुटकी
प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 और 3/4 कप (~ 220 ग्राम) *
सोडा - 2/3 चम्मच

* 1 कप = 200 मिली तरल = 125 ग्राम आटा

भरने के लिए:

काले करंट - 1 कप
लाल करंट - 1 कप
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
स्टार्च - 2 चम्मच

खट्टा क्रीम के साथ करंट के साथ जेली पाई:

सबसे पहले, मैंने जामुन उठाए - छांटे और धोए। यदि आप जमे हुए हैं - आपको डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
अब आटा तैयार होने तक जामुन को सुखाने का समय है।

अंडे चीनी और नमक के साथ संयुक्त।

फिर, एक साधारण व्हिस्क के साथ व्हीप्ड द्रव्यमान के लिए, उसने खट्टा क्रीम और सोडा डाला। उन्हें प्रतिक्रिया देनी चाहिए।

फिर मैंने छना हुआ आटा डालना शुरू किया। याद रखें कि हमने नुस्खा की शुरुआत में क्या बात की थी। आटे की मात्रा को स्थिति के अनुसार समायोजित करें। आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन सख्त नहीं। हमेशा की तरह, करंट या किसी अन्य फिलिंग के साथ जेली पाई के लिए।

वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें। मेरे फॉर्म का आकार 18x24 सेमी है, यह एक गोल आकार के साथ d = 23.5 सेमी के व्यास के साथ मेल खाता है। मैंने पके हुए आटे के आधे से थोड़ा अधिक डाला।

सूखे जामुन को आटे पर समान रूप से फैलाएं।

मैंने एक अलग कटोरे में चीनी के साथ स्टार्च मिलाया और इस मिश्रण के साथ करंट छिड़का।

बाकी के आटे से भरा हुआ। मैंने खुद को झूठे के साथ मदद की, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि आटा पूरी तरह से भरने को ढके।

उसने जेली पाई को करंट के साथ 180-200 डिग्री मोड पर 45 मिनट के लिए बेक किया।

पाई को ठंडा होने दें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि वांछित है, तो आप केक को परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। यह न केवल मीठा होगा, बल्कि कुछ अधिक उत्सवपूर्ण भी होगा!

बस इतना ही! काले और लाल करंट के साथ विटामिन मीठा और खट्टा गर्मियों में जेली पाई तैयार है! क्या यह वास्तव में आसान और तेज़ है? यह ताज़ी सीलोन चाय बनाने और अपने प्रियजनों को भोजन पर आमंत्रित करने का समय है!

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