穴あきアプリコットジャムを丸ごと調理する方法。 穴あきアプリコットジャムの作り方：冬に向けて最も美味しいアプリコットジャムのレシピ
アプリコットジャムの製品の割合
アプリコットジャムを作るには、1キログラムのアプリコットに1キログラムの砂糖と200ミリリットルの水が必要です。
冬のアプリコットジャムの作り方
1.アプリコットを洗い、半分に切り、アプリコットの穴を取り除きます。
2.アプリコットスライスを銅のボウルまたはフライパンに入れます。
3.ソースパンに水を入れて火にかけ、砂糖1kgを溶かします。
4.得られたシロップをアプリコットに注ぎ、洗面器または鍋の底を正確に覆うようにシロップを水平にします。
5.アプリコットとシロップを入れた鍋を火にかけます。
6.アプリコットジャムを弱火で5分間加熱し、泡をすくい取り、ジャムを完全に冷まします。
7.茹でた後、さらに5分間ジャムを茹でてから、もう一度冷まして5分間茹でます。
8.瓶を殺菌し、熱いアプリコットジャムをそれらの上に注ぎます。
スロークッカーのアプリコットジャム
1.アプリコットと砂糖をスロークッカーに注ぎ、「ベーキング」モードで30分調理します。
2.ジャムを定期的にかき混ぜ、逃げないようにします。
3.マルチクッカーのジャムに最適な製品の量は、マルチクッカーの全体積の1/2です。
アーモンドでアプリコットジャムを調理する方法
アーモンド入りアプリコットのジャム製品アプリコット-1キログラム
砂糖-700グラム
アーモンド-5杯
水-1杯
レモン半分
アーモンドでアプリコットジャムを調理する方法
1.アーモンドナッツをボウルに入れ、沸騰したお湯を15分間注ぎます。 冷やして、すすいでください 冷水もう一度同時に沸騰したお湯を注ぎます。 フィルムからアーモンドをきれいにします。
2.アプリコットの完全性を損なうことなく、アプリコットを洗い、ナイフで穴を絞り出します。
3.アプリコットピットの代わりに、アプリコットの中にアーモンドナッツを入れます。
4.鍋に水を入れて砂糖を加え、鍋を火にかけ、沸騰するまでかき混ぜながら調理します。
5.水と砂糖を入れたソースパンにアプリコットを1つ入れます。
6.茹でた後、7分間ジャムを茹でます。
7.火から下ろし、ジャムを冷まします。
8.次に、ジャムの鍋を火に戻し、7分間再び沸騰させます。
9.この手順をもう一度繰り返します。
10.アプリコットをスプーンで滅菌した瓶にそっと入れ、残りのシロップを注ぎます。
伝統的に、ジャムは果物とベリーから作られています。 この処理方法により、有用な物質を完全に節約できます。 ほとんどの種類のジャムは、準備後1年間ビタミンを保持します。 また、このようにして、冬の果物だけでなく野菜も収穫することができます。
今日は、クランベリーと珍しいナッツから、非常に健康的な伝統的なアプリコットジャムのレシピをいくつか紹介します。
アプリコットジャムビタミンC、カロチン、葉酸、さまざまな微量元素が豊富です。 アプリコットは貧血や心血管疾患に推奨されます。
ジャムを作るために、あなたはどんな種類でも使うことができます、主なことは果物が熟しすぎないということです。 あなたは全体として、穴をあけて、そしてカーネルでジャムを調理することができます アプリコットカーネル。 後者の場合、カーネルに毒素が含まれている可能性があり、中毒を引き起こす可能性があるため、十分に注意してください。
調理には銅製または真ちゅう製の器具を使用してください。 アルミは色や味を損なう可能性があり、エナメルを塗った鍋ではジャムが燃えます。
割合：
砂糖1kgあたりアプリコット1kg。
料理：
- 1.洗浄した果実を種子から放出します。
2.砂糖で眠りにつく。 割り当てられたジュースがそれらを完全に覆うのを待っています。
3.弱火で、ジャムを沸騰させ、絶えずかき混ぜます。
4.沸騰したら、ストーブから容器を取り出し、室温まで冷まします。
5.手順をさらに2回繰り返します。
6.沸騰した後、最後にジャムを瓶に入れます。
伝統的なアプリコットジャムのレシピ
割合：シロップの場合：水100mlあたり砂糖400g、
ジャムの場合：シロップ1リットルあたりアプリコット1kg。
料理：
- 1.果物を洗い、乾燥させ、種子から取り除きます。
2.シロップを調理します。 絶えずかき混ぜながら、沸騰させます。
3.準備したアプリコットにシロップを入れます。
4.タオルで覆い、涼しい場所に一晩置きます。
5. 10〜12時間後、シロップを排出し、再度沸騰させます。 アプリコットをもう一度注ぎます。
6.このプロセスを断続的にさらに3〜4回繰り返します。
7.最後に、ジャムをゆっくりと火にかけ、35〜40分間調理します。
8.瓶に注ぎます。
カーネルが苦いまたは酸っぱい場合は、それらを使用しないでください。
果物1kgの場合、砂糖0.5kgが必要です。
料理：
- 1.準備した果物を肉挽き器に通すか、ブレンダーで挽きます。
2.得られた塊を砂糖と混ぜます。
3.頻繁にかき混ぜながら、強火で12〜15分間調理します。
4.レディジャムを瓶に注ぎ、包み、完全に冷えるまで保管します。
他のタイプの中で、 からのジャム クルミ めったに調理されません。 しかし、独特の味と重さがあります。 有用物質、抗炎症作用と抗硬化作用があります。
ジャムの場合、殻が乳白色で一貫性のあるワックスに似ている非常に若い果物をとる必要があります。 つまようじでナッツの適合性を確認できます。 理想的には、胎児を通過する必要があります。
エナメルを塗った料理を使用するか、 ステンレス鋼の、アルミニウムと銅を拒否することをお勧めします。
また、ナッツはヨウ素が豊富なので、手の皮膚を汚さないようにゴム手袋で作業することをお勧めします。
ナッツは別途準備が必要です。 これを行うには、緑色の皮からそれらをはがし、冷水に2日以上浸します。 少なくとも1日3回水を交換してください。 苦味を引き出します。
ナッツジャムのレシピ（クルミから）
材料：
ナッツ100個、砂糖2 kg、コップ2杯の水、レモン1個、クローブ（つぼみ10個）。
料理：
- 準備したナッツを沸騰したお湯で完全に満たし、10分間調理します。
- ナッツを抽出します。
- 砂糖と水でシロップを作ります。
- 沸騰したシロップにレモンジュース、クローブ、ナッツを加えます。
- 沸騰させてから、ストーブから鍋を取り出します。
- この手順を3回繰り返します。
- 3回目は、柔らかくなるまで調理し、瓶に転がします。 レディジャムは、ナッツの黒い光沢を特徴づけます。
材料：
ナッツ100個、砂糖2 kg、水2リットル、カルダモンシード5個、クローブ10個、小さじ2。 挽いたシナモン。
料理：
- 沸騰するまでシロップを準備します。
- ナッツを入れてスパイスの袋に入れます。
- 準備ができるまで調理します。
- ジャムが冷めたら、瓶に転がします。
アルメニアのナッツジャムレシピ
材料：ナッツ100個、砂糖1kg、水400ml、レモン2個、シナモン100g、クローブ10個。
料理：
- シロップを調理します。
- 沸騰したシロップにナッツ、レモンジュース、スパイスを加えます。
- 沸騰させて1日取っておきます。 3回繰り返します。
- 3回目は、完全に火が通るまでナッツを調理します。
- ナッツを滅菌した瓶に入れ、シロップを入れます。
ブルガリアのナッツジャムレシピ
材料：1.1 kgのナッツ、250 mlの水、1 kgの砂糖、10gのクエン酸。
料理：
- ナッツをクエン酸の溶液に1時間浸します。
- ナッツをきれいな水で4分間茹でます。
- 次に冷水に10分間浸します。
- この手順を7〜10回繰り返します。
- 砂糖シロップを準備し、ナッツを加え、柔らかくなるまで調理します。
- 調理終了の10分前に追加 クエン酸.
- 銀行に入れなさい。
そして最後に、私たちはレシピを提供します クランベリージャム。 クランベリーは高血圧と糖尿病に推奨されます、 尿路結石症婦人科疾患は、腸の機能を改善します。
クランベリージャムのレシピ「5分」
割合：
クランベリー1kgあたり砂糖1kg。
料理：
- ブレンダーを使用して、洗浄したベリーをピューレに変えます。
- 砂糖を加え、混ぜ合わせて数時間放置します。
- ピューレを弱火にかけ、沸騰させます。
- 5分間調理し、瓶に注ぎます。
調理せずにクランベリージャム-調理方法のレシピ
割合：1kgの砂糖から1kgのベリー。
料理：
- 洗ったベリーを挽く。
- 砂糖を加え、完全に溶けるまでそのままにしておきます。
- 混ぜて瓶に注ぎます。
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アプリコットジャムは子供の頃から多くの人に愛されている珍味です。 良いジャムは、美しい色、アプリコット全体、魔法の香りが必要です。 この記事では、アプリコットジャムの5つのレシピを書きます。このレシピでは、果物を丸ごとまたはスライスします。 オレンジ入りのとても美味しいアプリコットジャムのレシピも書きます。 私は、初心者のホステスが持つかもしれないすべてのニュアンスと間違いを考慮に入れるために、最初のレシピを非常に詳細に書きました。 これらのヒントに注意して、 美味しいジャム.
ジャムが「お粥」ではなくアプリコットの半分になるためには、ジャムに適したアプリコットを選択することが重要です。 熟した果実でなければなりませんが、熟しすぎてはいけません。 明るいオレンジ色の肉付き。 アプリコットを押すと、へこみができ、すぐに消えます。 へこみが残っている場合は、アプリコットが熟しすぎています。 へこみがない場合、アプリコットは熟しておらず、フィットしません。
ジャムには特定の品種を選択してください：zhardeliとmonastic。 あなたはそのような品種を取るべきではありません：Samburskyは早い、Polisskyは大きな実を結んだ、Petrovsky。 これらの最後の3品種は、保存のためではなく、食物のためにブリーダーによって飼育されました。 調理時の弾力性が足りません。
ジャムは、果物が丸ごとではなく、その中で砕かれているので、どのアプリコットからでも作ることができます。
このレシピによるジャムは、透明なシロップと丸ごとの果物を備えた美しい琥珀色であることがわかります。 このジャムを作る秘訣をレシピで明らかにします。 適切なアプリコットを選択することが重要です。 これを行う方法、私は上に書いた。
材料：
- アプリコット-1kg（ピットなしの重量）
- 砂糖-800グラム
- 水-200ml
- クエン酸-小さじ1
アプリコット全体でジャムを調理する方法：
1.まず、しっかりと熟したアプリコットをよく洗い、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 余分な水分は必要ありません。
2.アプリコットから骨を手に入れる必要がありますが、同時に半分に割ることはできません。 ペイントブラシ（最も便利なオプション）または鉛筆で骨を取り除くことができます。 アプリコットに穴を開けて、穴を茎に向かって押します。
3.骨を捨てないでください、すすぎ、タオルで乾かしてください。 これらのうち、コアを取得する必要があります。 とうもろこしのアプリコットジャムはとても美味しいです。 穀粒はアプリコットオイルを放出し、ジャムにフレッシュなフルーティーな風味を与えます。 また、核小体はジャムに含まれる可能性のある苦味も吸収します。
骨を開きやすくするために、オーブンで乾燥させます。 骨を天板にのせ、160度のオーブンに5分入れます。
コアを自分でマイニングしたくない場合は、市場で既製のものを購入してください。
4.アプリコットはつまようじでいくつかの場所に穴を開ける必要があります。 これは彼らが熱いと接触したときにしわにならないようにするのに役立ちます。 このようにして作ったアプリコットをソースパンや盆地に入れます。 ここでは、底の広いステンレス製の皿を用意することが重要です。 すべてのアプリコットが1つのレイヤーに配置されています！ 2〜3個を上に置くことができます。
5.シロップを茹でます。 アプリコットにシロップを注ぐと、しわが寄らず、そのまま残ります。 加熱するとジュースをあきらめてシロップを吸収し、形を保ちます。 シロップで作ったジャムは明るく、有名な琥珀色になります。
鍋に砂糖800グラムを注ぎ、水200mlを注ぎます。 中火で沸騰させ（シロップを強火で沸騰させないでください！）、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。 シロップが沸騰したら、火をゆっくりと作り、さらに3分間調理します。 完成したシロップは淡黄色になり、カラメルの香りがします。
アプリコットをつまようじで刺し、シロップを茹でます。 6.骨が冷えたら、ハンマーで簡単に壊すことができます。 コアを取り出します。 それらは削除する必要があるフィルムになります。 これを行うには、160度の温度でさらに5分間オーブンにカーネルを送ります。 または2〜3分間沸騰させます。
7.アプリコットに沸騰したシロップを入れます。 あなたはそれらを調理する必要はありません！ アプリコットをシロップに入れたままにして、完全に冷えるまで注入します。 必要に応じて、数時間離れることができます。 そのため、味はさらに明るくなります。 1日でジャムを作りたい場合は、アプリコットを完全に冷ましてください。
8.アプリコットを初めて立てるときは、シロップをソースパンに注意深く水気を切り、沸騰させ、弱火で2〜3分間沸騰させます。 もう一度、アプリコットに沸騰したシロップを注ぎます。 そして再び、それが完全に冷えるまで果物を砂糖シロップで醸造させてください（少なくともあなたはそれをより長く放置することができます）。
9.最後に、シロップを水気を切り、沸騰させ、3分間沸騰させ、アプリコットに3回目の注ぎをします。 この時までに穀粒を準備する必要があります。つまり、最も苦味のある皮を取り除く必要があります。
10.皮をむいた穀粒をアプリコットに入れます。 ジャムの鍋を火にかけます。 これが準備の最終段階です。 アプリコットジャムを沸騰させ、1分間沸騰させます。 必ず泡を注意深く取り除いてください。
瓶や蓋を便利な方法で滅菌します。
11.調理が終わる1分前に、ジャムにクエン酸を加えます。これは防腐剤として機能します。 ジャムを焼きすぎないでください！
12.端に1cmを加えずにジャムを瓶に注ぎ、蓋でしっかりとねじ込みます。 瓶を裏返し、クロージャーの品質を確認します。
13.ジャーを室温のままにし、ジャムが完全に冷えるのを待ちます。 この場合、ジャムを保管してください。 室温で保存することもできます。 このレシピを正しく行うと、美しい色、果物全体、素晴らしい風味を備えた完璧なアプリコットジャムができあがります。 ちょっと待って、一度に全部食べないで、冬まで残して！
アーモンド入りアプリコットジャムのレシピ「分」
以前のレシピは杏仁を使ったものでした。 アーモンドもここで摂取され、ジャムに特別な味と香りを与えます。 調理技術は違います。 ジャムが沸騰しておらず、シロップが注がれている場合は、ここで1分間に2回沸騰させる必要があります。 アプリコットはまた、その形状を維持するために弾力性を持たせる必要があります。
材料：
- アプリコット-1kg
- 砂糖-1kg
- アーモンド-150グラム
アーモンドでジャムを作る方法：
1.アプリコットをよく洗い、半分に割って穴を取り除きます。 皮をむいた果物の重さを量り、同じ量の砂糖を取ります。
2.ジャムを調理する皿を取ります。 アプリコットの半分を下に置き、皮を下にします。 砂糖を上にふりかけます。 次に、アプリコットの層（砂糖の層など）を再びレイアウトします。 砂糖をまぶしたアプリコットをふたまたはタオルで覆い、数時間（3〜5時間）放置してジュースを放出します。
3.ジュースが出たら、ジャムを作り始めます。 適度な熱に鍋を置き、ジャムを沸騰させます。 砂糖が焦げないように時々かき混ぜます。 あなたは穏やかに混ぜる必要があります、皿の底に沿って壁からスプーンを引きます。
4.砂糖が溶けたら（ジャムがまだ沸騰していない間に）、アーモンドを鍋に注ぎます。 アーモンドは皮に入れることができます。 しかし、時間と欲求があれば、それをきれいにすることができます。 これを行うには、ナッツの上に沸騰したお湯を3分間注ぎ、次に氷水で満たします。 このような「ショック」手順の後、皮膚は簡単に取り除くことができます。 アプリコットとアーモンドを入れてかき混ぜ、調理を続けます。
5.ジャムを茹でた後、1分間だけ調理する必要があります。 1分後、ジャムをストーブとは別に置きます。
ジャムが発酵する可能性があるため、必ずすべての泡を集めてください。
6.ジャムを独自のジュースで醸造し、完全に冷えるまで数時間そのままにします。 次に、ジャムをストーブに戻し、沸騰させて1分間調理します。 火を止め、滅菌した瓶に注ぎます。 蓋も滅菌します。
7.端に1cmを追加せずに、ジャーにジャムを入れます。蓋をしっかりとねじ込むか、巻き上げます。 瓶を裏返し、タオルで覆い、完全に冷まします。 その後、保管場所（クローゼット、パントリー、セラーなど）で片付けることができます。
アプリコットジャム全体
これはアプリコットジャムを作るための非常に簡単なレシピです。 スライスはそのまま残ります（アプリコットが密集している場合）。 さらに、シロップは茹でられておらず、アプリコットは砂糖を入れた独自のジュースで苦しんでいます。
材料：
- アプリコット-1kg（ピット付き重量）
- 砂糖-540グラム （600ml-大さじ3杯の200ml）
アプリコットジャムスライスの調理方法：
1.アプリコットはピットで計量されます。 アプリコット1kgに対して、砂糖3カップ、各200mlを摂取します。 540グラムになります。 アプリコットはよく洗い、乾燥させる必要があります。 半分に分割し、ピットを削除します。
2.底が厚い鍋を取ります。 このレシピでは、底が厚い皿を使用するようにしてください。もしあれば、焦げ付き防止コーティングを使用するとさらに効果的です。 アプリコットを層状に広げ、砂糖を振りかけます。 鍋を振って砂糖を均等に分散させます。
ジャムが焦げるのが心配な場合は、すぐに沸騰させないでください。 アプリコットを砂糖に入れて数時間放置すると、このようにジュースが放出されます。 その後、調理を開始します。 このジャムを10〜12時間の休憩を入れて、1分間に3回調理する必要があります。 3回目以降は、すぐに瓶に保存してください。
3.鍋を最も遅い火にかけます。 徐々に加熱すると、アプリコットはジュースを放出し始め、砂糖は溶けます。 アプリコットをつぶさないようにかき混ぜる必要はありません。 鍋を取り、ジャムを円を描くようにかき混ぜます。
4.沸騰するまで、つまり最初の泡が出るまで待ち、ジャムをオフにします。 この段階で沸騰させる必要はありません。 蓋をして12時間放置し、アプリコットをシロップに浸して完全に冷まします。
5.数時間後、適度な熱でジャムをストーブに戻します。 沸騰させ、再び鍋の上で円を描くようにかき混ぜます。 ジャムが沸騰したら、熱を最小限に抑え、結果として生じる泡を取り除きます。 ジャムを1〜2分間沸騰させ、それ以上は沸騰させません。 火を止め、さらに10〜12時間放置して完全に冷まします（一晩または終日放置できます）。
6.3回目にジャムを調理する必要があります。 もう一度、沸騰するのを待ち、2分間調理し、火を止めます。 この3回目の醸造では、瓶を滅菌し、逆さまにして乾燥させる必要があります。 蓋を5分間茹でます。 ジャムを注ぐおたまに沸騰したお湯を注ぎます。
7.すぐに熱いジャムを瓶に注ぎ、蓋をねじ込みます。 瓶を裏返し、タオルで覆います。 ジャムを室温で完全に冷まします。 その後、保管のために片付けます。 アパートのロッカーに収納できます。 アプリコットのスライスはすべてそのままで、シロップは透明で明るいです。
シナモンとラム酒のロイヤルアプリコットジャム
アプリコットジャム自体はとても美味しいです。 しかし、いくつかの芳香物質を加えると、それはさらに美味しくなります。 このジャムレシピは、杏仁、シナモン、ラム酒で作られ、風味豊かです。
材料：
- アプリコット-2kg（ピット重量）
- 水-450ml
- 砂糖-1kg
- アプリコットカーネル-150グラム。
- シナモンスティック-1個
- スターアニス-1個 （オプション）
- 高貴な芳香族アルコール（ラム酒、アマレット、アマーロ、酒）-100 ml
芳香族アプリコットジャムの作り方：
1.大きくて密度の高いアプリコットを取ります。 それらを洗って、乾かして、半分に切ってください。
2.シロップを茹でます。 ソースパンに水を入れ、砂糖を加えます。 また、ラム酒やお酒を注ぎます。 木のスプーンでシロップをかき混ぜ、沸騰させます。 シロップが沸騰したら砂糖が溶け、シナモンスティック、杏仁、スターアニスを加えます。 シロップを5分間茹でます。
シロップを室温まで冷まします。
3.準備したアプリコットに冷やしたシロップを注ぎます。 シナモンとスターアニスを完全に注ぎます。 アプリコットをシロップとジュースに12時間（一晩）浸しておきます。
4.アプリコットをシロップに入れて小さな火にかけ、沸騰させます。 ベリーをつぶさないように、ジャムを邪魔することはできません。 鍋を振るだけです。 シロップが沸騰したら火を止めます。 ジャムを完全に冷ましておきます。 一晩または一日放置することができます。
5.ジャムを入れてもう一度沸騰させます。 沸騰したら、数分間調理し、それ以上調理せず、電源を切ります。 もう一度完全に冷まします。 そして最後に、3回目はジャムをストーブに置きます。 沸騰させ、泡をすべて取り除き、1分間沸騰させます。 そしてすぐに滅菌ジャーに熱を注ぎ、蓋を締めます。
瓶に入れる前にシナモンスティックとスターアニスを取り除きます。
6.ジャーを裏返し、ジャムを完全に冷まします。 このとても香りのよいおいしいものを食べるのは冬を待つことです。
アプリコットジャムをクルミで調理する方法
アプリコットジャムの別のレシピを提供します。 今回はクルミを補充します。 以前のバージョンと同様に、アプリコットは半分全体で閉じられます。
材料：
- アプリコット-1kg
- 砂糖-1kg
- 水-350ml
- クルミ-150グラム
調理方法：
1.アプリコットを洗って乾かし、半分に切ります。 骨を取り除きます。 皮をむいたアプリコットの重さを量り、同じ量の砂糖を取ります。
2.ジャムを調理する容器に、水を注ぎ、砂糖を加えます。 小さな火をつけます。 シロップを沸騰させ、かき混ぜて砂糖を溶かします。 シロップを2分間茹で、アプリコットとナッツを加えます。
3.ジャムが沸騰するのを待ち、さらに5分間調理します。 火を止め、ジャムを12時間そのままにします。
4.アプリコットがシロップで飽和したら、2回目と最後にジャムを作り始めます。 小さな火をつけ、沸騰させて15分間調理します。 この間、瓶と蓋を滅菌します。
5.熱いジャムを瓶に注ぎ、丸めて裏返します。 冷ましておきます。 次に、保管のために保管します。 これで、クルミ入りの珍しいアプリコットジャムができあがりました。
オレンジとアプリコットジャム
このジャムは、以前のすべてのレシピとは大きく異なります。 上記では、アプリコットを使ってジャムを調理し、全体が残るようにする方法を書きました。 これがジャムのレシピです。 つまり、アプリコットがほつれます。 それらにオレンジが追加されます。 そして、ベースはアプリコットですが、オレンジジャムのような味がします。 それはとても美味しくて珍しく、すべての甘い歯に喜ばれるでしょう。
材料：
- アプリコット-1kg（ピットなしの重量）
- オレンジ-2個 小または1個 大きい
- 砂糖-1kg
アプリコットオレンジジャムの作り方：
1.アプリコットを洗い、乾かし、砕いて石を取り除きます。 準備したすべての果物を肉挽き器に通します。
2.アプリコットのピューレを底の重い鍋に注ぎます。 ジャムが焦げないような料理です。 まずアプリコットを中火にかけ、沸騰したら弱火にします。 ジャムが焦げないようにかき混ぜます。
3.オレンジをブラシで完全に洗い、フィルムを取り除きます。 化学物質、保存のために加工された柑橘系の果物です。 オレンジを4つに切り、穴を取り除きます。 皮と一緒に肉挽き器に通します。
肌にたくさん エッセンシャルオイル、ジャムに豊かなオレンジの風味を与えます。 ジャムは苦くありません。
4.アプリコットが沸騰したら、ツイストオレンジを加えて砂糖を注ぎます。 すべてをよく混ぜ、弱火で調理を続けます。 ジャムが沸騰したら、かき混ぜることを忘れずに、さらに15分間調理します。
5.ジャムが沸騰すると、泡が発生します。 削除する必要があります。 完成したジャムを滅菌した瓶に入れて丸めます。 裏返し、タオルで覆い、1日冷ましておきます。 これは、オレンジのような味のアプリコットジャムをすばやく簡単に調理できる方法です。
熟れすぎたアプリコットを丸ごと保つ必要がないので、ジャムを作ることもできます。
任意のレシピを選択して、おいしいジャムを調理します。 あなたがすべてを正しく行えば、ジャムはアパートにうまく保管されます。 明るい琥珀色になります。 壺の中のちょうど夏です。 また、料理をします。そのレシピは私のウェブサイトにあります。
と接触している
今日もアプリコットジャムについてお話します-厚くて美味しくて香りがよいです。 そして、あなたがそれについて非常に長い間話すことができるからです！ 結局のところ、これはお茶のための最もおいしい甘いおやつとおやつの1つです。
たまに断る人はほとんどいません。 いずれにせよ、私は何にも出くわしていません。 誰かが私たちを訪ねてきて、琥珀色のおやつが入った花瓶をテーブルに置いたら、すぐに補充しなければなりません。 カップに入ったお茶が冷める前に食べます。
そして、このトピックについてはすでにいくつかの記事が書かれていますが、記事の最後にリンクが表示されますが、私の貯金箱にはまだ少なくともあります おいしいレシピ、これも準備する価値があります。
ご存知のように、アプリコットの珍味は、果物全体とカットスライスまたは半分の両方で準備できます。 特定の調理条件下では、そのままの状態でそれを得ることができます、またはあなたはそれをジャムまたはコンフィチュールの状態に煮詰めることができます。
このタイプの甘さの愛好家のために、私はあなたに小さなバッチで調理することをお勧めします、そしていくつか 他の種類。 どちらがおいしいかを選ぶのは簡単にできないからです。 すべての品種は、一方が他方よりも美味しく得られます。
果物を丸ごと半分入れてお茶を飲むのはとても良いことです。 個人的には、すべてのピースが具体的で重量があるときにそれが大好きです。 ベリーやフルーツの大きな部分に出くわしたとき、それはいつもいいです。 そしてここであなたは実際にそれらを丸ごと食べることができます。
しかし、非常に厚いジャム、コンフィチュール、またはマーマレードがある場合は、それほど快適ではありません。 お茶を一緒に飲むのも美味しく、甘いパイやクッキーも美味しく召し上がれます。
したがって、私は今日、さまざまなレシピを検討することを提案します。 そして、読者の皆様、あなたはあなたがもっと好きなものを自分で選んでください。
核小体のある穴あきアプリコットから「5分」
「FiveMinutes」は私たちの人々の間で非常に人気があります。 そして、アプリコットだけでなく、他のベリーやフルーツも使用します。 そして、これにはいくつかの正当な理由があります。
- 第一に、準備に時間がかからないからです。
- 第二に、製品は消化されません。
- 第三に、それは信じられないほど香り高く美しいことがわかります。 その色は琥珀色の蜂蜜です。
- 第四に、それは室温でさえよく保ちます。
- そして第五に、それはおいしいです—おいしいです！
非常にシンプルなもののために、同様のオプションをすでに用意しています。 簡単レシピ、それは常においしい珍味になります。 それは、水の存在なしで、そして非常に迅速に、たった一回の沸騰で調製された。 あなたがレシピに興味があるなら、それを読んでください。 時間を大切にする人向けです。 しかし、おいしい料理を作るのが好きな人にも！
しかし、選択肢があることは常に良いことなので、今日 新しいレシピ、ここでは、製品を3段階で5分間準備しますが、シロップを10〜12時間主張することはありません。
このように調理された珍味は、パントリーだけに保存され、レモン果汁や酸を加えなくても砂糖漬けにはなりません。
必要なもの：
- アプリコット-1kg
- 砂糖-1kg
- 水-150ml
以前のレシピで述べたように、標準的な砂糖の含有量はここに示され、完成品は非常に甘いです。 必要に応じて、この量を果物1キログラムあたり800グラムに減らすことができます。
また、種を蒔くと800グラムのアプリコットが残ります。
料理：
料理には、丈夫な弾力性のある果物が必要です。 しかし、熟しすぎてはいけません。そうしないと、このオプションをとても愛する味と香りを得ることができません。
キログラムを取る、それは完成品のリットルより少し多くを作ります。 冬のためにそれを保存して味わうのに十分です。
1.果物を洗い、半分に切るか、非常に大きい場合は4つの部分に切ります。
2.骨を取り除きます。 完全に行うことも、分割して核小体を取り除くこともできます。 今日は彼らと一緒に甘いものを作ることを提案します。 穀粒は皮に残しておくことができます。 そして、あなたはそれらの上に沸騰したお湯を簡単に注ぎ、皮膚全体を引き抜くことができます。 これは非常に簡単に行うことができます。
私はすでに核小体の選択肢をあなたに注意を向けさせました。 しかし、それを知る時間がなかった人は、リンクをたどってください、それはそこに与えられています。 そして今日、レシピは核小体も含まれていますが、それに従って調理するのがはるかに速くなります。
3.シロップを準備します。 ジャムが厚くて粘り気のあるものになるように、その準備のために私たちはたった150mlの水を取ります。 標準として、この量の果物には300 mlが使用され、原則として、同じ300mlがシロップの形で残ります。 そして、残らないように、たった150mlのシロップを作ってみることにしました。
水なしで行うことは可能でしたが、それからあなたはあなた自身のジュースを注入して抽出する時間を持っている必要があります。 今日はそんな時間がないので水を使います。
4.砂糖をソースパンに注ぎ、その上に水を注ぎます。 鍋を小さな火にかけ、木のへらでかき混ぜ、砂糖をすべて溶かします。 あなたは濃厚で濃厚なシロップを手に入れるべきです。
3〜4分煮てから煮ます。
5.その間に、すべての果物を私たちが調理する洗面器または他の容器に移します。 シロップが割り当てられた時間沸騰した後、その上にベリーを注ぎます。 シロップが四方から浸透し、甘い内容物で各部分を包むように、洗面器を静かに振ってください。
6.洗面器を小さな火にかけ、沸騰させます。 沸騰したらすぐに時間をメモし、5分以内で調理します。
調理中に泡が出ます。 木のへらかスプーンで取り除く必要があります。 金属製のスプーンは使用しないでください。ジャムを調理するときは、製品が酸化しないように、これは歓迎されません。
泡を取り除く必要があります。 実際、これはタンパク質であり、完成品を保管する容器に入ると、保管に悪影響を与える可能性があります。 たんぱく質は果実を柔らかくし、酸っぱいまたはカビの可能性が高いです。
7. 5分が経過したら、ザルを通してシロップを注意深く注ぎ、シロップが始まった鍋に戻します。 アプリコットをザルにしばらく置いて、シロップをできるだけ多く排出できるようにします。
次に、固い火格子でつぶれないように、洗面器に戻します。
8.そして、シロップを火に戻し、再び沸騰させます。
9. 1〜2分間沸騰させ、アプリコットにもう一度注ぎます。
10.小さな火をつけ、沸騰させて5分間温めます。その間、混ぜ合わせて果物の外観を損なわないように、洗面器を少し振ることを忘れずに、泡を取り除きます。
11.そして、もう一度同じスキームに従ってすべてを繰り返します。つまり、シロップを水気を切り、沸騰させ、果物を注ぎ、すべてを正確に5分間一緒に調理します。
最後の調理の前に、核小体を内容物に加え、それらと一緒に5分間調理します。
12.この時までに、瓶と蓋を準備する必要があります。 彼らは間違いなく滅菌する必要があります。 土手は蒸気で滅菌できますが、完全に乾かしてください。 または、きれいに洗ったジャーをオーブンで30分間滅菌します。 このための温度は50度に維持する必要があります。
ふたはお湯で10分ほど茹でてから乾かします。
13.ジャムが3回沸騰したらすぐに、慎重に瓶に注ぎます。 スクリューキャップとシーミングマシンでねじ込む必要のあるキャップの両方をねじ込むことができます。
これは無菌性の追加の保証になるので、それを熱く注ぐのが最善です。
14.ねじれた瓶を裏返し、蓋に置きます。 これは、さらに保管するための必須の手順でもあります。 第一に、これは蓋自体の酸化を防ぎ、第二に、あなたの瓶が密閉されているかどうかをチェックすることが可能になります。 そうでない場合は、液体成分がにじみ出て、やり直す必要があります。
15.そのような珍味は暗い場所に保管することをお勧めします。 これは、保管期間全体にわたって色を維持するのに役立ちます。 また、自分の家に住んでいる場合は、涼しいパントリー、または地下室に保管することをお勧めします。
それは美味しくて信じられないほど風味豊かであることがわかりました。 そして、すべての半分が無傷で保存され、まったく沸騰しなかったのもいいことです。 かなりの量の水を加え、シロップも3回ほど煮詰めたため、濃厚になりました。 シロップはもう残っていません。 そしてそれはまた非常に楽しいです。
そして、大切な壺を開けてその中身を温かいアロマティーと一緒に楽しむと、寒い冬の夜にそのような甘い喜びをさらに喜ばせるでしょう。
したがって、まだそのようなジャムを準備していない場合は、怠惰にならないで、市場に行き、アプリコットを購入して、1時間以内、またはそれ以下で準備してください。 冬にはあなた自身とあなたの愛する人を喜ばせる何かがあるでしょう！
自分のジュースでアプリコットスライス
以前のレシピのほとんどすべてで、半分、大きなスライス、または果物全体を使用するオプションについて説明しました。 しかし、小さなスライスから、それはそれほどおいしいおやつではないことがわかります。 さらに、それは非常に厚く、より大きな断片に切断された場合よりもはるかに厚いことが判明しました。
そして、私は今、まさにそのようなオプションを検討することを提案します。
砂糖と私たち自身のジュースの存在だけで、それに従って私たちが水を加えることなく濃厚な香りのよい珍味を準備するという点で注目に値するのはこのレシピです。
必要なもの：
- アプリコット-2kg
- 砂糖-1.6kg
料理：
レシピには、中程度の成熟度の果物が必要です。 あまり強く服用しないでください、彼らはまだ熟しておらず、そして望ましい味と香りを与えません。
熟したものも服用しないでください。沸騰して柔らかくなり、ジャムが発生します。
スライスを保存した濃厚なジャムを作りたい場合は、希望の硬さの果物だけを使用してください。
1.アプリコットを洗って乾かします。 次に、半分に切り、石を取り除き、小さなスライスまたは立方体に切ります。 あなたが望むように、そして便利に。 均等に暖まるように、ピースがほぼ同じサイズであることが望ましいだけであり、一部のピースが無傷のままである一方で、他のピースが完全に形を失うことは起こりません。
約1.5cmの立方体にカットしました。
2.アプリコットの皮をむいたら、重さを量る必要があります。 あなたが得る体重はあなたが取る砂糖の量にとって重要です。 私は1.6kgを得たので、同じ量の砂糖を摂取します。
3.切り取ったスライスを洗面器に入れ、砂糖で覆います。 すべてのピースに均等に分散するようによく振ってください。
4.アプリコットがジュースを放出するまでこの状態のままにします。 それは彼らの多様性と成熟度に依存します。 この間、内容物を数回振ることができます。
一晩放置することもできます。 非常に暑い場合は、冷蔵庫に入れておくことができます。
5.十分な量のジュースが現れたら、中火にすべての内容物を入れた洗面器を置きます。 沸騰させます。 この間、ジャムが加熱されている間、泡が形成されます。 それを取り除くことが望ましく、これには木のスプーンまたはヘラを使用するのが最善です。
泡が残っていると、保管品質に影響を与える可能性があります。
6.沸騰させ、すぐに電源を切ります。 沸騰させる必要はありません。
7.内容物を放冷し、8〜10時間注入します。 これは、主張した後にどうなるかです。
それから再び火をつけ、そして再び沸騰させるだけにします。 その後、さらに8〜10時間放置します。
8.事前にジャーを滅菌します。 あなたは多くのいずれかでこれを行うことができます 既知の方法。 長い間これを行うことができた人々の時間を無駄にしないために、私は今このトピックについて逸脱しません。
9.すべてを完了する準備ができたので、最終段階に進みましょう。 ジャムを取りましょう。 3回目までに、それは美しい琥珀色になり、非常に濃くて粘り気がありました。 私たちがそれを見ると思っていた通りです。
10.火にかけ、沸騰させます。 泡が再び形成されますので、注意深く取り除きます。 完成品は透明で明るいものでなければなりません。
沸騰したら5〜6分煮ます。
11.次に、すぐに瓶に注ぎます。 これを行うには、首の広い漏斗を使用できます。
完成品は約2リットルプラスマイナス少しである必要があります。 それはあなたの果物がどれほどジューシーであったかに依存します。
12.シーマーの助けを借りても、ねじ込みさえして、蓋で缶を締めます。 次に、それらを裏返し、タオルで覆い、完全に冷ましておきます。
13.次に、通常の位置に裏返した後、暗くて涼しい場所に保管します。
製品を長い時間間隔で数回注入する方法を「プルーフ」と呼びます。 それはベリーと果物がシロップと彼ら自身のジュースで最もよく栄養を与えられることを可能にします。 それらは液体カラメルにあると言うことができます。
その後、再び加熱され、再び冷却されます。 果物は完全に飽和しており、これにより、スライス内とスライスの両方、および私たちがそれらをカットしたものの両方で、それらの全体を保存することができます。
そのため、このレシピでは、スライスは私たちが準備した形で保存されていました。 そして、繊細さ自体がとても厚くて美しいことがわかりました。
レドモンドスロークッカーの穴あきアプリコット
スロークッカーでジャムだけでなく、美味しいジャムも作れます。 調理プロセスはそれほど違いはありません。 レシピの最後に、調理方法を説明します。
珍味をレドモンド鍋で調理します。
必要なもの：
- アプリコット-1kg
- 砂糖-0.5kg
- 水-0.5カップ
- レモンジュース-小さじ1
料理：
1.アプリコットを洗って乾かします。 その後、好きなようにカットします。 それらを2つの部分、4つの部分、または任意のサイズのスライスにのみカットできます。
濃厚な果物を使って料理するのが良いでしょう。 柔らかくて非常に熟していると、すぐに形が崩れます。 しかし、ジャムを作っているなら、あなたはそれらを使うことができます。
2.準備した水をマルチクッカーボウルに注ぎます。
3.みじん切りのアプリコットを追加します。
そして砂糖をのせます。 砂糖はあまり使いません。 しかし、あなたが甘いなら、果物1キログラムあたり1キログラムの砂糖を加えることができます。
ふたでボウルを閉じます。
4.モード-シチュー、製品-野菜を選択します。 時間を30分に設定します。 内容物は99度の温度でこのモードで準備されます。
5. 12分後、蓋を慎重に開きます。 内容物はすでに沸騰しており、表面に泡が形成されていることがわかります。 慎重に取り外す必要があります。
ただし、これを開始する前に、すべての砂糖が溶解したかどうかを確認する必要があります。 これを行うには、キットに含まれているシリコンヘラで塊をかき混ぜるか、木のスプーンまたはヘラを使用します。 必ず下から混ぜてください。
原則として、十分な液体が形成され、何も燃えないはずです
7. 18分後、マルチクッカーの電源を切ります。 内容物を再度混ぜ、レモン汁を加えます。
そして、もう一度混ぜます。
8.事前に洗浄および滅菌したジャーに熱して注ぎ、同じ蓋で覆います。 瓶を逆さまにして、タオルで覆います。 完全に冷えるまでこの形のままにしておきます。
9.次に元に戻します。 暗く涼しい場所に保管してください。
この量の製品から、約1リットルのジャムが得られます。 濃厚で琥珀色の黄色で、香りがよく、とても美味しいです。 したがって、スロークッカーで調理するのが好きな人- レシピよりも良い見つかりません
本当に美味しいです！
スロークッカーのアプリコットジャム
ジャムはジャムよりも厚いです。 そして、それはそのように食べるために準備されているだけでなく、パイ、パイ、マフィンの詰め物として使用されます。
前のレシピとの違いは次のとおりです。
- 濃い果物を使う必要はありません、あなたはそれらを非常に熟して取ることができます。
- アプリコットは、約1.5 cmの大きさの立方体、または小さなスライスに切る必要があります。
- 材料に水を入れないでください
- レモン汁の代わりに、皮をむいたレモンまたはオレンジの半分を加えます。
- 細かいおろし金ですりおろした彼らの熱意を加えることもできます。
それ以外の場合、レシピは変更されません。 アプリコットと砂糖の比率は同じで、調理プロセス自体も同じです。
ポーランドの琥珀色のシロップのアプリコットの半分
そしてこのようにして、彼らはポーランドでお気に入りのジャムを準備します。 それは準備のそれ自身の特徴を持っています、甘い繊細さは本当のグルメのための本当のグルメの御馳走と考えられています。
この事実にもかかわらず、それを準備することは難しくありません。 また、ワンステップで作成します。 注入されるまで2〜3日待つ必要はありません。 一度溶接しただけでそれだけです。 これは、「独創的なものはすべてシンプルです！」ということわざをもう一度証明しています。
そして、あなたにとってもっと面白くするために、私はそれをビデオの例であなたに見せることにしました。 この記事のために特別に削除しました。
これはとてもシンプルで面白いレシピです。
レシピはあなたの興味を引くと思います、そしてあなたはそれに応じて料理するでしょう。 2つからではなく、少なくとも1キログラムの果物からです。
フライパンで揚げたアプリコットジャム
そのようなオリジナルもあります、私はこの比較、調理方法を恐れません。 通常、このような珍味は長期保存用に準備されていないか、冷蔵庫に保存されます。
レシピは面白くてとても速いです。 そして、もちろん、とてもおいしいです。 はい、アプリコットに関してはそうではありません。
必要なもの：
- アプリコット-4缶のみじん切りアプリコット
- 砂糖-2つの同じ瓶
料理：
1.アプリコットをよく洗い、乾かします。 次に、半分に切り、骨を取り除きます。 半分を1.5cmまたはそれ以上の立方体に切ります。
それらを瓶に入れ、後でワークピースを保管します。
このレシピの特徴は、主産物に関連する砂糖の量をキログラムではなく缶で決定することです。 したがって、刻んだ果物の2つの缶には、同じ砂糖の缶の1つが必要です。 したがって、刻んだ果物を瓶に入れる必要があります。
2.鍋を中火にかけます、厚い壁でそれを取る方が良いです。 刻んだ果物の2つの瓶をそれに注ぎます。
次に砂糖の1つの瓶を追加します。
砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。 中火でジャムを炒め、焦げないように注意してください。この場合、カラメルは必要ありません。 しばらくすると、アプリコットがジュースを放出し、砂糖が完全に溶けます。
3.中身が少し落ち着き、さらに2缶の刻んだ果物と1缶の砂糖を入れる余地がありました。
両方を注ぎ、砂糖が完全に溶けるまでもう一度混ぜます。 時々かき混ぜながら中火で炒める。
この時点でストーブを離れずに、材料の状態をかき混ぜて監視することをお勧めします。
4.十分な量のシロップが形成されるまで炒めます（または沸騰させます）。 スライスした果物は、まるで「入浴」しているかのように、完全にその中に浸す必要があります。
5.完全に洗浄したジャーを滅菌します。 前のレシピのようにオーブンで、または電子レンジで蒸して行うことができます。 これを行うには、各瓶に100 mlの水を注ぎ、電子レンジに入れます。 フルパワーに設定し、4分間滅菌します。 これが最速の方法です。
この時間の後、瓶を取り出して水を切ります。
ふたをすすぎ、水を加え、4-5分間沸騰させます。
6.ジャムからたくさんのジュースが出て、砂糖がすべて溶けたら、少し火をつけて時間を設定し、7〜8分間炒めます。
また、結果として生じる泡を取り除く必要があります。
7.それからそれを瓶に注ぎます、これのために太い首の漏斗を持っていることは非常に良いです。 ふたを閉めて裏返し、ふたの上に置きます。 タオルで覆い、完全に冷えるまでこの形のままにしておきます。
8.次に、すでに通常の位置にある状態でもう一度裏返し、暗くて涼しい場所、できれば冷蔵庫に入れます。
正直なところ、私はアパートでそのようなジャムを保管したことがなく、そこでどのように動作するかわかりません。 他のすべてのジャムは通常どおりに動作すると思いますが。 原則として熱処理で十分でした。
私はそれを調理して冷蔵庫に保管します。 そしてそれでも、それほど長くはありません。 調理から約1ヶ月で食べ始め、寒くなる前から食べます。
この量の材料から、完成品の4缶が得られるはずです。 ただし、すべての材料を測定したものと同じように瓶を使用します。
クルミとギリシャのアプリコットジャム
前回の記事で、アプリコット全体の真ん中にあるところに注意を向けました 嬉しい驚きクルミまたはアプリコットカーネルナッツの形で。
このメソッドがそのような名前を持っているのは当然です。 その準備と準備は、果物を傷つけないように、そして調理プロセス全体を通してそれらの完全性を維持するために、非常に繊細に扱われなければなりません。
そして、このレシピはクルミの存在も提供しますが、それを調理する方が簡単です。 結果は悪くないと言わざるを得ませんが。
必要なもの：
- アプリコット-1kg
- クルミ-3/4カップ
- 砂糖-1kg
料理：
1.アプリコットを洗い、水を切ります。 次に、好きなように、好きなように、半分または4分の1にカットします。 ナッツを細かく刻まないでください。
2.片方ともう片方を洗面器に入れ、砂糖で覆います。 砂糖が一番下まで浸透するように洗面器を振ってください。 これは、ジュースのより速くより良い放出に貢献します。 さらに、果物を四分の一に切ると、ジュースがより早く目立ち始めます。
3.材料を6時間醸造します。この間、内容物を1時間ごとに振ります。
4.割り当てられた時間の後、ジュースがどれだけ目立つかを確認します。 それが料理に十分であることが判明した場合、それなら良いです。 形成が非常に少ない場合は、コップ半分の沸騰したお湯または湧き水を注ぎます。
5.中火にすべての内容物を入れた洗面器を置き、砂糖が完全に溶解するまでそこに保持します。 加熱しながら、さらに数回振るか、砂糖を軽くかき混ぜて、底が古くなって焦げないようにします。
6.ジャムが沸騰したら、5分間検出し、弱火で十分に温め、泡を取り除きます。
7.次に火から下ろし、冷まして8〜10時間注入します。
8.その後、再び火をつけて沸騰させます。 5分ごとに穏やかに振って、15分間調理します。 これは、アプリコットスライスを均一に加熱してシロップで飽和させるために必要です。
より厚い製品が必要な場合は、さらに15分間調理します。
一般的に、ジャムを準備するときは、そのようなトリックを知っておく必要があります。 激しい泡立ちが止まり、同じ温度で塊がゆっくりと沸騰し始めると、これは私たちの珍味が調理され、瓶に移す準備ができていることを意味します。
9.調理の終わりまでに、私たちはすでに滅菌された瓶を持っているはずです。 得られた製品をそれらに注ぎ、それらを裏返し、蓋の上に置きます。 完全に冷えるまでこの形のままにしておきます。
10.もう一度ひっくり返して、冷暗所に保管します。
さて、あなたはレシピを読むのにうんざりしていませんか？ 疲れた？！ もちろん、それは責任です！ 労力もお金も無駄にならないように、質の高い冬の準備をしたいと思います。 そしてこれのためにあなたはおいしい証明されたレシピを持っている必要があります。 私が今日あなたに提供しようとしたもの。
好きなものを選びましたか？ 私はあなたが選んだことを望みます。 それは良い！ それから市場に行き、おいしいアプリコットを購入して同じものを調理します おいしいおやつあなた自身とあなたのすべての愛する人の喜びのために。
どうぞお召し上がりください！
アプリコットは中国から来たと思われます。 確かなことはわかっていませんが、今ではアプリコットがアジアとヨーロッパの両方で人気があります。 ビロードのような皮とアーモンドのような種子を備えたこれらの美しく丸い黄赤色の鞘は、おいしいだけでなく健康的でもあります。
アプリコットジャムを作る方法はたくさんあります。 それは丸ごとの果物から作られ、半分にカットされ、スライスされます。 ジャムも核小体で作られていますが、このオプションは種子（核小体）が甘い場合にのみ適しています。 このジャムは、最も洗練されたグルメでさえも感謝します。
料理の繊細さ
- ジャムが高品質であることが判明するためには、果物は熟していて、健康で、虫食いではない必要があります。 緑のアプリコットはジャムには適していません。 そのようなジャムは味がなく、芳香族ではありません。 壊れた、しわの寄った、熟れすぎた果物も、柔らかく沸騰するので使用されません。 これらのうち、ジャムとマーマレードしか調理できません。
- 果実の形の保存は、調理方法によって異なります。 砂糖が徐々に果実に浸透するように段階的に実施する必要があります。 アプリコットが砂糖で覆われ、すぐに沸騰すると、砂糖はすぐに細胞間スペースを満たし、ジュースはシロップに変わり、アプリコットは沸騰してお粥に変わります。
- 調理中は、ジャムをかき混ぜないでください。かき混ぜないと、果物の形が崩れます。 骨盤はわずかに振ることができます。
- 確かに表面に大量に現れる泡は、スロット付きスプーンまたはスプーンで取り除く必要があります。
- に 完成品見た目も綺麗で、アプリコットも同じ大きさです。
- ジャムがアプリコット全体から作られている場合、それらは最初にいくつかの場所で刺され、80-90°Cで5分間ブランチングされます。 その後、急速に冷却されました。
- アプリコットを半分に茹でるときは、最初に切り、穴を注意深く取り除きます。 大きなアプリコットは2つに分けられ、スライスにカットされます。
- ジャムを詰めるためのジャーは、完全に洗浄し、沸騰したお湯で注ぎ、太陽またはオーブンでよく乾燥させる必要があります。 濡れた瓶にジャムを注がないでください。 ジャムに落ちる湿気の滴は、カビや腐敗を引き起こす可能性があります。
- ジャムがブリキの蓋で巻かれている場合、それは熱く注がれ、ジャーを可能な限りいっぱいにします。 このジャムは普通の部屋によく保管されています。 主なことは、光が当たらず、近くに暖房装置がないことです。
- しかし、ほとんどの場合、ジャムはすでに冷却された形で瓶に詰められています。 その後、通常の羊皮紙で閉じることができます。 このジャムは暗く涼しい場所に保管されています。
- 種を使ったジャムの調理には、甘い穀粒の品種が選ばれます。 事実、苦い穀粒には配糖体アミグダリンが含まれています。 ジャムを長期間保管すると、この物質は有毒な青酸を生成し始めます。 そのような準備は中毒を引き起こす可能性があります。 したがって、種子や核小体を含むジャムは1年以内に保管されます。
- ジャムに含まれる穀粒が健康に害を及ぼす可能性がある場合は、アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツなどの別のものと安全に交換できます。
- アプリコットジャムでは、シナモン、レモンの皮、クローブ、その他のスパイスを加えて味わうことができます。 しかし、アプリコットの自然な風味を損なうことがないように、それらの多くはあってはなりません。
ピットのあるアプリコットジャム：クエン酸のレシピ
- アプリコット-1kg;
- 砂糖-1.5kg;
- 水-400ml;
- クエン酸-3g。
調理方法
- 熟した、虫のいない果物を選択してください。 茎を取り除きます。 よく洗ってください。
- 大きなソースパンに水を入れて沸騰させます。 アプリコットを沸騰したお湯に浸し、90°Cで2分間湯通しします。 その後、流水で冷やす 冷水。 液体が排出されるのを待ちます。 次に、各果物は鋭いもので刺されなければなりません。
- 砂糖を調理槽に注ぎ、水を注ぎます。 ストーブの上に置き、シロップを沸騰させます。
- アプリコットをシロップに浸し、クエン酸を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。 ストーブから取り出します。
- ジャムを入れた盆地を8時間放置して冷まします。
- 次に、ジャムをストーブに戻し、再び沸騰させます。 焦げないように注意してください。弱火で調理してください。 もう一度ストーブからジャムを取り除き、8時間冷まします。
- 3回目は、ジャムのボウルをストーブに置き、もう少し時間をかけて調理します。 受け皿にシロップを一滴垂らして準備ができているか確認できます。 それはその形を保たなければなりません。 また、ジャムの準備は泡によって決定することができます。 調理の終わりまでに、泡は洗面器の中央に集まり、端で発散しません。
- ジャムを完全に冷やし、瓶に入れます。 パーチメント紙で覆うか、より糸で結ぶか、ゴムバンドで固定します。 ジャムは密閉することができます。 これを行うには、乾いた瓶に熱く広げ、蓋をして、すぐに特別なシーミングマシンで巻き上げます。 クールダウン。
ピット付きアプリコットジャム：古典的なレシピ
5つの0.5リットル容器の成分：
- アプリコット-1kg;
- 砂糖-1.25kg;
- 水-大さじ2.5。
調理方法
- ジャムにはワームホールのない熟したアプリコットのみを選択してください。 茎を取り除きます。 果物を洗ってください。
- 大きなソースパンに水を入れ、沸騰させます。 アプリコットをその中に浸し、75-80°Cの温度で5分間湯通しします。
- 冷水にザルに浸して急冷します。
- 鋭いもので各果物を刺します。
- 別のソースパンで、800gの砂糖と水からシロップを沸騰させます。
- すべてのアプリコットをボウルに入れます。 熱いシロップを注ぎます。 4時間保持します。
- 火をつけて弱火で5分間加熱し、現れた泡を取り除きます。
- 再びストーブから取り出し、10時間放置します。
- 残りの砂糖を加え、火にかけ、柔らかくなるまで弱火で調理します。
- 洗面器で冷やしてから、清潔で乾燥した瓶に移します。 パーチメント紙で閉じます。 ブリキの蓋で瓶を丸めたい場合は、ジャムを熱く包装し、容器をできるだけいっぱいにします。 密封されたジャーを逆さまにして、この位置で冷却します。
アプリコットジャム、スライス、ピット
6つの0.5リットル容器の成分：
- アプリコット-1kg;
- 砂糖-1.5kg;
- 水-500ml;
- フルーツエッセンス-10滴;
- 味わうバニリン。
調理方法
- 熟したアプリコットを洗い、茎を取り除きます。
- 溝に沿って各果物を半分に切ります。 骨を取り出します。
- 砂糖をソースパンに注ぎ、水を注ぎます。 シロップを茹でます。 曇った場合は、ガーゼを何層か通してください。
- アプリコットをカット面を上にしてクッキングボウルに入れます。 温かいシロップをそっと注ぎます。 果物がそれで飽和するように1日放置してください。
- 翌日、シロップをソースパンに注ぎ、沸騰させます。 アプリコットをもう一度注ぎます。 もう1日お任せください。
- 3日目に、アプリコットのボウルを小さな火にかけ、沸騰させ、必要な密度になるまで調理します。 調理の最後に、少量のシロップで希釈したエッセンスとバニリンを加えます。
- ストーブから取り出します。 完全に冷やす。 清潔で乾燥した瓶に配置します。 パーチメント紙で閉じます。
「5分」
5つの0.5リットル容器の成分：
- アプリコット-1kg;
- 砂糖-1.5kg;
- 水-400ml。
調理方法
- 虫や病気で傷つけられていない熟したアプリコットを洗い、茎を取り除きます。 半分に切ります。 骨を取り出します。 果物が大きい場合は、スライスにカットします。
- アプリコットを中央を上にして、調理ボウルに入れ、各層に砂糖を振りかけます。 6〜8時間放置します（可能であればもっと長くします）。 この間、果物はジュースを与え、砂糖を部分的に溶かします。
- この時間の後、洗面器に水を注ぎ、ストーブの上に置きます。 濃厚なジャムを作りたい場合は、水を加えることはできません。 中火で沸騰させます。 ジャムがジャムの粘稠度を獲得しないように、調理中にそれをかき混ぜないでください。 骨盤を少し振るか、左右にひねるだけです。 5分間沸騰させ、泡を必ず取り除きます。
- 次に、ストーブから洗面器を取り出し、ジャムを3〜5時間醸造させます。
- 弱火で沸騰させ、5分間煮ます。
- 5時間の注入後、この手順をもう一度繰り返します。
- 準備された清潔で乾燥した瓶にホットジャムを注ぎ、すぐに蓋を丸めます。 逆さまにして、この位置で冷ましておきます。
アプリコットジャム「ロイヤル」
3つの0.5リットル容器の成分：
- アプリコット-1kg;
- 砂糖-400g;
- 水-250ml。
調理方法
- このジャムには、熟したが強いアプリコットが適しています。 それらを整理し、茎を取り除きます。 次に、果物をよく洗い、乾かします。
- 各アプリコットから、溝に沿って小さな切り込みを入れ、石を絞り出します。
- あなたに都合の良い方法で骨を折ってください。 核小体から皮膚を取り除きます。 皮膚を簡単に取り除けるように、沸騰したお湯に浸し、数分間そのままにします。 ただし、この手順をスキップして、カーネルを未加工の形式で使用することもできます。
- アプリコットに種を詰め、種の代わりにスロットに挿入します。
- アプリコットを調理ボウルに入れます。
- 砂糖をソースパンに入れ、水を注ぎます。 シロップを茹でます。 それらの上に果物を注ぎ、沸騰させ、ストーブから取り出します。 注入するために10時間放置します。
- 次に、もう一度小さな火をつけ、沸騰させ、弱火で10〜15分間調理し、泡を取り除くことを忘れないでください。
- ストーブから洗面器を取り外し、10時間再び注入するためにそれを残します。
- 最後に沸騰させ、10分間煮ます。
- 熱いうちに、アプリコットジャムを清潔で乾燥した瓶に入れます。 ブリキの蓋でしっかりと密封します。 パーチメント紙で瓶を閉じる予定の場合は、ジャムを洗面器で完全に冷却してから梱包する必要があります。
おいしいアプリコットジャム：ビデオ
アプリコットジャム：利点と害
果物は調理中に通過します 熱処理、有用な物質を破壊する可能性があります。 高温から、ベータカロチンとアスコルビン酸の量は部分的に減少します。 脂溶性ビタミン（ビタミンE）は安定しており、高温に落ち着いて耐えます。
同時に、ビタミンB群などの水溶性のものは部分的に分解されます。 しかし、それらは酸性環境の存在下での処理中の熱に耐えることができます。それはまさに果物やベリーが提供するものです。 同時に、調理中も食物繊維の含有量はまったく変化しないため、非常に便利です。
アプリコットジャムには、必要な栄養素と主要栄養素のセットがすべて含まれています。 組成には、アスコルビン酸、ビタミンEとPP、ベータカロチン、レチノール、およびグループBのビタミンが含まれています。カルシウム、カリウム、マグネシウム、シリコン、リン、ナトリウムは主要栄養素と区別でき、鉄もたくさん含まれていますとアプリコットジャムのヨウ素。
アプリコットデザートには多くの便利な特性があります。
- 心臓血管系の病気を持つ人々が臓器の機能を正常化するのを助けます。
- 免疫力を高め、風邪から守ります。
- アプリコットに含まれるカルシウムは、歯、髪、骨を強化します。
- 胃や腸の働きを助けます。
- デザートに含まれる鉄は貧血の造血を促進します。
- 喘息との闘いに役立ちます。
- 視力を改善します。
- 腫瘍性疾患では、解毒プロセスを助け、体力と健康を維持します。
内容にもかかわらず 多数ビタミンや要素、ジャムは誰にとっても良いわけではありません。 製品の消費後の下剤効果を考えると、それは障害に苦しんでいる人々にはお勧めできません。 消化管。 ジャムの糖度が高いと、 太りすぎ。 同じ理由で、糖尿病に苦しむ人々はデザートを消費すべきではありません。
砂糖は歯や顔の皮膚にも危険です。 アプリコットジャムを食べると、発疹などを引き起こす可能性があります アレルギー反応果物はアレルゲンだからです。 授乳中の母親は、赤ちゃんが生後3か月になる前にジャムを食べ始めることをお勧めします。 果物の下剤効果は子供の胃に悪影響を与える可能性があります。