Les repas scolaires sont un gage de santé et de réussite scolaire. Repas scolaires : est-il possible de refuser et de ne pas payer ? Un article sur l'importance de la nutrition à l'école

Les gens ont différentes associations avec les cantines scolaires. Habituellement, on se souvient des repas scolaires avec nostalgie ou, à l'inverse, lorsqu'ils rencontrent des aliments insipides. Mais nous voulons que nos enfants soient en bonne santé et mangent de la nourriture délicieuse. Comment cela peut-il être assuré ? Mais tu dois d'abord comprendre Comment la nourriture est-elle organisée à l'école ?

Dans cet article, vous apprendrez :

1) Que devrait être idéalement une cantine scolaire (selon SanPin) ?
2) À quoi ressemble vraiment la cafétéria de l'école ?
3) Pourquoi l'enfant refuse-t-il de manger à l'école ?

Norme SanPiN et comment la nourriture est-elle organisée dans une école ordinaire ?

Nous ne considérerons pas ici quels produits sont autorisés, à quoi devrait ressembler un ouvrier de cuisine, etc. Pourtant, ce n'est pas la compétence d'un professeur d'école. Toutes ces choses, je pense, sont bien testées. C'est plus important pour nous restauration. Nous prendrons l'exemple de mon ancienne école qui, en termes de prestige, se représentait en premier lieu après les lycées et les gymnases. Que signifie SANPIN (Règles Et Normes Sanitaires) :
En vert, nous soulignons le respect des règles SanPiN, en rouge - non-conformité, en orange - petits écarts par rapport aux règles. Évaluez votre école sur ces paramètres.

1. Au niveau de la salle à manger de la salle à manger, des lavabos sont installés à raison de 1 robinet pour 20 couverts. Des serviettes électriques (au moins 2) et (ou) des serviettes jetables doivent être installées à côté des lavabos.

Cela n'a aucun sens d'installer des serviettes jetables à l'école. Après tout, les enfants tireront tout de la farce en 5 minutes. Mais les serviettes électriques (populairement "sèche-linge") sont présentes.

2. Pour les étudiants des établissements d'enseignement, il est nécessaire d'organiser deux repas chauds par jour (petit-déjeuner et déjeuner). Pour les enfants en groupe journée prolongée, un goûter supplémentaire doit être organisé.

Deux repas par jour étaient fournis gratuitement aux élèves de la 1re à la 4e année. Pour le reste, les petits-déjeuners et les déjeuners ont été formellement laissés, mais il a été proposé de ne choisir qu'une seule chose. Un goûter a été prévu pour l'extension.

3. Des repas chauds pour les étudiants doivent être organisés par classes (groupes) lors des pauses, d'une durée d'au moins 20 minutes, conformément au mode des sessions de formation.

Tout selon SanPiN. Nous avons même eu deux de ces changements, mais il y a aussi des inconvénients ici, dont je parlerai ci-dessous.

4. Pour chaque classe (groupe) dans la salle à manger, certaines tables à manger doivent être attribuées.

Ceci est fait pour qu'il n'y ait pas de disputes aux tables. Et nous avons pris ce point en compte.

5. Il est recommandé d'organiser le service des repas chauds aux élèves en installant au préalable des tables et (ou) en utilisant des lignes de distribution.

Le dressage préliminaire de la table (service) peut être effectué par les enfants de service de plus de 14 ans sous la direction d'un enseignant de service.

Qui doit mettre la table ?

Des tables ont été dressées dans notre école personnel de la cantine. Si les enseignants mettent des tables dans votre école, c'est faux. À Description de l'emploi l'enseignant n'indique que les devoirs liés à l'éducation, à l'éducation et à la préservation de la santé des enfants (cela inclut le devoir dans la salle à manger, mais pas la pose et le nettoyage des tables !).

Avantages de ce mode de distribution : les enfants ne sont pas distraits des cours, ils viennent et vous pouvez immédiatement manger.
Les moins: puisque personne ne garde les portions, certains étudiants ont recours au vol.
Toujours préférable pour moi. la deuxième façon de dresser les tables, quand les enfants le font eux-mêmes , et mieux, si aussi avec l'aide des travailleurs de la cantine. Laissez les enfants quitter la leçon un peu plus tôt, mais ils seront pleins. À cause du problème du vol, parfois mes enfants sont partis affamés, donc ce problème doit être résolu. Peut-être avec l'aide des idées parentales.

Même dans notre école, ils étaient de service à la cantine, mais ils attiraient surtout des jeunes. Vous comprenez qu'une telle montre n'est pas très efficace. Les lycéens particulièrement impudents, étant parfois deux fois plus grands qu'un jeune enseignant, ont peu de chances de réagir sobrement à la remarque des adultes.

6. Il est interdit d'impliquer les élèves dans des travaux liés à la cuisine, à l'épluchage des légumes, à la distribution d'aliments cuits, à la coupe du pain, à la vaisselle, au nettoyage des chambres.

La chose mal aimée de presque tous les étudiants est d'essuyer les tables. De plus, tous les hooligans, en règle générale, sont les premiers à se disperser et les autres doivent essuyer, même s'ils sont de service pour la dixième fois. Je ne vois rien de mal à ce que les enfants doivent nettoyer après eux (après tout, les parents font souvent tout à la maison pour les enfants eux-mêmes - ay-yai-yai), mais ici, il faut faire de la motivation, et il faut forcer tout le temps. L'école soviétique a disparu, et avec elle la discipline.
Les enfants nettoyaient dans notre école, mais ils pirataient. Tout de même, les ouvriers de la cantine travaillaient davantage.

7. L'accès gratuit des étudiants à l'eau potable devrait être assuré pendant toute la durée de leur séjour dans un établissement d'enseignement.

C'est aussi un problème pour de nombreuses écoles. Au début, ce n'est pas un problème. Les enfants étudient dans la même pièce, personne d'autre ne vient. Commandez donc de l'eau en bouteille. Dès que la classe passe au maillon du milieu, les problèmes commencent. Pendant la journée d'école, via le bureau attenant, laissez-passer un grand nombre deétudiants. Naturellement, les parents ne voudront pas payer pour de l'eau qui n'est pas bue par leurs enfants.
L'école tente de résoudre ce problème en plaçant des bouteilles d'eau dans les cantines, mais elle s'épuise rapidement. Quelque part il y a des fontaines. À mon avis, c'est une solution plus rationnelle.

Résumons le résultat intermédiaire. Sur les sept points, trois sont jaunes et quatre sont verts. L'école essaie de respecter toutes les règles pour que SanPiN soit "heureux" et que les parents ne se plaignent pas.

Eh bien, passons maintenant à l'objet principal, l'utilisateur de la cafétéria de l'école - étudiant.

Pourquoi un enfant refuse-t-il de manger à la cafétéria de l'école ?

L'enfant veut des chips, des crackers, des sodas, des bonbons. En général, tout ce qui ne peut pas être donné à l'école. Pourquoi échange-t-il des repas chauds à l'école contre ces aliments ? ?

la nourriture est mauvaise à l'école(malheureusement, un problème de nombreuses écoles). Parfois c'est une question de préférence, mais quand dans une classe de 30 personnes seulement 3 à 5 personnes mangent de manière organisée, à mon avis, l'école doit faire quelque chose. Je ne le dis pas de ma propre expérience, beaucoup de mes étudiants ont dit qu'ils ne voulaient pas manger à la cantine parce qu'ils n'aimaient pas ça, ou qu'ils avaient même trouvé des éléments suspects dans la nourriture ;
chere. Les écoliers plus jeunes sont peu susceptibles de répondre à ce critère, ils ne connaissent pas encore la valeur de l'argent. Mais les anciens peuvent le dire et apporter de la nourriture avec eux (la meilleure solution pour un enfant s'il ne veut pas manger dans la salle à manger) ;
l'enfant peut tricher, et si l'enfant n'est pas contrôlé par les parents, ne donnez pas d'argent pour la nourriture, mais dépensez-le en malbouffe et toutes sortes de bibelots.

Si un ou plusieurs de ces problèmes sont présents et que votre enfant refuse de manger des repas organisés à l'école, alors cela devrait être discuté avec le comité de parents et l'enseignant titulaire. Peut-être le porter ensuite au niveau scolaire. Ce problème est traité plus en détail.
Pourquoi cela devrait-il être fait ? Pour protéger les estomacs et la santé de nos enfants, afin qu'ils ne gagnent pas de maladies à l'école. Soyez attentif à l'alimentation de votre enfant à l'école, alors les bonnes notes ne vous feront pas attendre.

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Et les invités du blog sur manière saine la vie! Aujourd'hui, je vous demande de prêter plus d'attention à cet article, en particulier aux parents dont les enfants sont allés à l'école ! En effet, avec la rentrée scolaire, tous les pères et mères d'écoliers ont beaucoup de mal. Il y a de telles questions - comment garder la santé de l'enfant? Quelle devrait être la bonne nutrition d'un étudiant pour que son immunité ne diminue pas?

Et si la volonté est déclenchée par une productivité plus élevée, elle ne parlera que des approvisionnements en sucre. On retrouve alors spontanément du sucré car son cerveau envoie inconsciemment le signal qu'il veut ajouter du sucre. Une augmentation prolongée de l'activité cérébrale sans une alimentation continue adéquate avec la quantité requise de glucose entraîne une diminution de la glycémie, entraînant irritabilité, confusion, maux de tête et autres symptômes. La seule façon d'empêcher votre enfant de rechercher activement des sucreries est de nourrir légèrement le sang avec du sucre.

Photos d'écoliers

Lequel des produits doit être donné à un étudiant pour qu'il ait la force d'étudier ? Ce problème, malheureusement, est très pertinent aujourd'hui ! Par conséquent, je vais essayer de donner des réponses exhaustives à toutes les questions proposées. Mais pour commencer, comme promis dans le passé, je joins nos photos d'enfants de la première ligne scolaire, d'autant plus que cette année mon plus jeune fils est allé en première année.

Si la glycémie augmente légèrement dans le sang avant que le cerveau ne commence à demander plus de glucose, la glycémie ne tombera pas en dessous d'un niveau qui amènera le corps à demander plus de glucose. En d'autres termes, le corps ne dit pas grand-chose sur le glucose, et il n'induit même pas l'état sucré. Un petit-déjeuner et une collation du matin bien choisis devraient induire cet état de glycémie. Pour l'objectivité de l'information, il convient d'ajouter qu'une consommation unique de sucre, au contraire, provoque de manière fiable une diminution de l'activité cérébrale et induit un état de sommeil.

Cette année, tous nos enfants sont allés dans une nouvelle école, car l'école la plus proche a été fermée en raison d'un petit nombre d'élèves. Pour comparer le nombre d'enfants l'année dernière dans différentes écoles, vous pouvez voir les photos de l'article. La nouvelle école est située dans le village de Bulanikha, à environ 9 km de notre village où nous habitons.

En général, les enfants ont aimé l'école, les classes sont nombreuses, tout est essentiellement divisé en "A" et "B". J'espère qu'ils étudieront aussi avec beaucoup d'intérêt et de désir.

Au déjeuner, l'enfant doit recevoir des plats chauds. A la maison ou à la cantine scolaire, le déjeuner doit être composé de soupe, de viande ou de poisson. Garnir de légumes bouillis ou mijotés, de chou, de pommes de terre, parfois de pâtes ou de légumineuses.

Le dîner doit également être chaud. Il peut s'agir d'un oiseau ou d'un poisson accompagné de légumes ou de riz. Boit du lait, du kéfir. Un enfant a besoin de protéines de lait, la norme pour un écolier est de 500 ml de lait par jour.

La teneur en calories du régime alimentaire de l'étudiant
Un enfant de 7 à 10 ans devrait consommer 2400 calories par jour ;
14 - 17 adolescent - 2600 - 3000 kcal. Si un étudiant fait du sport, la teneur en calories doit être augmentée de 500 calories supplémentaires.

Si un enfant craint d'être en surpoids, vous ne devez pas choisir un régime par vous-même, il est préférable de consulter un nutritionniste, un endocrinologue. Et perdre du poids selon les recommandations des médecins.

L'alimentation de l'élève doit être bien équilibrée. Le corps doit recevoir tous les nutriments nécessaires de tous les principaux groupes d'aliments.

fruits et légumes (baies);
Viande de volaille, poisson, noix, légumineuses;
œufs, 4 produits laitiers ;
fromage, 5 beurre, matières grasses, sucré

À partir des protéines, le corps construit de nouvelles cellules, les graisses donnent de l'énergie au corps, certaines vitamines et minéraux liposolubles ne sont absorbés qu'avec des aliments gras. Les glucides fournissent également de l'énergie, les fibres alimentaires aident à une meilleure digestion des aliments.

Un enfant de 6-7 ans a un tournant dans sa vie lié à l'école. Pendant cette période, le régime du bébé change, un stress physique et mental colossal apparaît. Durant processus éducatif les étudiants dépensent beaucoup d'énergie, d'ailleurs, le corps continue de croître vigoureusement.

Par conséquent, les parents doivent organiser le régime alimentaire correct de l'élève. Il est important de savoir quels produits sont les plus utiles pour les enfants de cet âge, comment bien composer un menu, quelles recettes choisir.

⚙ Principes de base

Si avec petite enfance apprendre au bébé à nourriture saine, puis à l'âge scolaire, il adhérera aux principes de base alimentation équilibrée. Que sont-ils? Il est possible de distinguer ces règles nutrition adéquat pour les maternelles :

le régime alimentaire doit être varié et équilibré, avec beaucoup de vitamines et de nutriments ;
il est compilé en tenant compte des caractéristiques individuelles du corps de chaque enfant;
la teneur en calories des aliments dépend de la consommation énergétique des garçons et des filles ;
au moins 65 % des protéines consommées doivent être d'origine animale ;
il vaut mieux minimiser les graisses animales et se concentrer sur les analogues végétaux;
une bonne nutrition des écoliers implique le rapport glucides, protéines et graisses dans un rapport de 4: 1: 1;
les glucides rapides (bonbons, boissons sucrées) ne sont donnés qu'à 9-12% dans le menu;
les aliments doivent être ingérés en petites portions, il est donc important de bien considérer le mode de consommation alimentaire et de définir clairement l'heure du petit-déjeuner, du déjeuner, du dîner, des collations;
les produits à base de farine conduisent à l'obésité, il est donc préférable de remplacer les petits pains de la cantine scolaire par des pâtisseries maison à base de farine complète ;
1 à 2 fois par semaine, le poisson doit être présent dans les plats ;
c'est bien si le bébé mange beaucoup de légumes et de fruits par jour;
il vaut mieux oublier la friture, les légumes peuvent être cuits, cuits ou bouillis;
un corps en pleine croissance a simplement besoin de produits laitiers, ils devraient donc figurer au menu tous les jours;
si le bébé fréquente les sections sportives ou passe trop de temps après l'école, il est important de surveiller son équilibre hydrique.

Les principes d'une alimentation saine pour les écoliers sont assez simples, les enfants de 7 ans et les adolescents de plus de 15 ans peuvent les suivre.

⚙ Utile et nocif

Quels aliments devraient figurer dans le régime alimentaire d'un élève? ☺ Ci-dessous une liste des plus utiles :

divers produits laitiers (crème sure, beurre, fromage cottage, fromage à pâte dure, kéfir, yaourt, crème, lait);
viande et poisson (différentes variétés);
œufs (au moins un par jour);
légumineuses, pâtes alimentaires;
une variété de céréales (cuites à la fois dans l'eau et dans le lait);
toutes sortes de légumes, fruits et baies (frais et transformés);
légumes et beurre;
pain et produits de boulangerie à base de farine complète;
sucreries (pas plus de 100 g par jour).

Les recettes pour une bonne nutrition pour un étudiant ne doivent pas contenir de produits inutiles et souvent très nocifs.

☹️ Ceux-ci incluent :

margarine;
sucre en grande quantité;
soda sucré;
saucisses et saucisses;
produits semi-finis;
Fast food;
ketchup, mayonnaise et autres sauces du commerce ;
champignons;
viandes fumées;
jus emballés;
tous les produits contenant des colorants, des conservateurs, des exhausteurs de goût et d'autres "produits chimiques" dangereux.

⚙ Moments de régime

La tâche la plus importante des adultes est de s'assurer que l'ensemble produits utiles entré dans le corps des enfants de façon fractionnée. Un régime bien choisi aidera à éviter la famine et la suralimentation. La bonne nutrition des jeunes élèves est légèrement différente du régime alimentaire d'un adolescent, mais l'heure du déjeuner, du petit-déjeuner, du dîner et des collations peut être peinte à peu près de la même manière.

☄ Pour les enfants qui vont à l'école au premier quart, mieux vaut proposer le schéma suivant :

1. Petit-déjeuner à la maison ou à l'école de 7h00 à 8h00.

2. Premier goûter à l'école de 10h00 à 11h00.

3. Déjeuner à l'école ou à la maison de 13h00 à 14h00.

4. La deuxième collation à la maison vers 16h00.

5. Dîner à la maison de 18h00 à 19h00.

☄ Si l'enfant étudie au deuxième quart de travail, un autre schéma nutritionnel légèrement ajusté lui conviendra. Cela peut être comme ça :

1. Petit-déjeuner à la maison de 8h00 à 9h00.

2. Déjeuner à la maison (une demi-heure avant d'aller à l'école) de 11h00 à 12h00.

3. Goûter à l'école vers 15h00.

4. Dîner à l'école ou à la maison de 17h00 à 18h00.

5. Collation légère avant le coucher à 20h00.

Les adultes doivent connaître certaines règles d'une alimentation saine pour les écoliers. Le déjeuner et le petit-déjeuner sont les repas principaux, composés du nombre maximum de calories. Le dîner et la dernière collation sont autorisés au plus tard 2 heures avant le coucher. Pour les collations, des fruits et des baies frais, des boissons lactées, des gâteaux faits maison sont utilisés.

⚙ Valeur du produit

Lors de la compilation d'un menu pour un enfant, vous devez vous rappeler de l'équilibre des vitamines et de tous les nutriments nécessaires. Les produits qui aident au développement des jeunes écoliers et adolescents doivent nécessairement contenir des vitamines et des minéraux. A quoi servent-ils ?

La vitamine A est responsable de la vision et de l'état de la peau.

- B1 améliore la digestion.

- B2 a un effet positif sur l'état du système nerveux.

- B6 améliore la circulation sanguine.

- B12 stimule la croissance.

- Le PP contrôle le taux de cholestérol dans le sang.

- Le C est nécessaire au système immunitaire (augmente l'immunité).

- D renforce les os et l'émail des dents.

- E est nécessaire aux systèmes endocrinien et reproducteur.

La vitamine K aide à la coagulation du sang.

- Le calcium est l'élément le plus commun, qui est à la base du squelette osseux.

- Le phosphore fait partie de nombreuses enzymes corporelles impliquées dans le métabolisme des graisses.

- Le magnésium participe activement aux processus métaboliques.

- Le fer fait partie de l'hémoglobine des érythrocytes, le système circulatoire a besoin de cette substance.

Le zinc est nécessaire à la formation normale du sang.

L'iode est la base des hormones thyroïdiennes.

⚙ Menu d'aliments sains

Afin de ne pas jeter de nourriture périmée ou de courir au magasin cinq fois par jour, vous devez effectuer un achat pour toute la semaine selon un menu pré-établi.

☀ Un exemple de menu d'aliments sains pour les écoliers :

Petit-déjeuner. Vous pouvez cuisiner du muesli, des casseroles diverses, des céréales (dont des produits laitiers), des pâtes, des cheesecakes. Habituellement, les enfants reçoivent une boisson sous forme de thé, de cacao ou de chicorée. Les sandwichs au beurre sont aussi de préférence consommés le matin.

Dîner. Doit contenir le premier plat (soupe, soupe aux choux, bortsch, soupe de poisson) et le deuxième plat. repas copieux se composent de viande et de poisson, qui sont servis avec un accompagnement de légumes. Parmi les boissons, il convient de privilégier la gelée ou la compote.

Dîner. Ce repas ne doit pas être trop lourd. Il est préférable de cuisiner un plat de lait caillé, du porridge, des boulettes de viande de poisson, des pommes de terre cuites ou des œufs brouillés.

Une bonne nutrition d'un étudiant dans le menu permet le pain, à la fois de seigle et de blé. Pour un repas, 100 à 150 grammes suffisent.

Collations. Ils peuvent être 2-3 fois par jour. En collation, en salade de légumes ou de fruits, une poignée de noix et graines sont parfaites pour un enfant. Un bon choix serait un verre de lait, du kéfir, une boisson aux fruits en combinaison avec des biscuits ou des gâteaux faits maison.

Si le bébé ne va pas encore à l'école, son régime alimentaire peut être quelque peu différent.

☀ Voici un menu quotidien d'aliments sains pour un enfant d'âge préscolaire :

Le matin, on devrait offrir à l'enfant une bouillie de lait de riz avec des raisins secs, un verre de thé chaud et un sandwich.
Le goûter avant le dîner se compose d'une orange.
Pour le déjeuner, il est préférable de servir le bortsch avec une tranche de pain, des escalopes de lapin avec un accompagnement de chou-fleur bouilli, du jus de pomme fraîchement pressé.
Pour la deuxième collation, il peut boire du kéfir, manger une tarte aux pommes.
Pour le dîner, des zrazy de pommes de terre avec de la viande et du thé au lait conviennent.

Si l'enfant ne s'endort d'aucune façon, tout en déclarant qu'il veut manger, vous pouvez «chasser» la sensation de faim avec un verre de lait au miel et quelques morceaux de biscuits à l'avoine.

Les parents attentionnés devraient télécharger le livre électronique «Une alimentation saine pour les écoliers. Recettes »et utilisez-le pour préparer divers plats pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Ainsi, dans le menu d'une semaine, ni les produits ni les méthodes de préparation ne seront répétés.

⚙ Possibles problèmes nutritionnels

Après 7 ans, les enfants ont déjà des préférences alimentaires claires, donc un changement radical de régime affecte leur état psychologique et leur comportement. Par exemple, un enfant refuse catégoriquement légumes bouillis, mais demande à la place la nuit patates frites. Inutile de lui crier dessus, d'insister et de forcer, sinon la situation va encore s'aggraver. L'élève refuse généralement les aliments sains. Dans une telle situation, il vaut mieux tricher un peu - servir avec des légumes bouillis très sauce délicieuse ou faire mijoter des légumes au four.

Parfois, en raison de charges d'études importantes, les étudiants souffrent de stress et, à leur tour, ont un effet négatif sur l'appétit. Les parents doivent être attentifs et réagir immédiatement à de telles situations. Un enfant peut être emporté par une activité ou un passe-temps intéressant, après quoi un excellent appétit apparaît généralement. L'enfant balaie littéralement la nourriture offerte.

⚙ Vidéo sur la bonne nutrition des écoliers

Dans cet article, vous apprendrez :

Norme SanPiN et comment la nourriture est-elle organisée dans une école ordinaire ?

1. Au niveau de la salle à manger de la salle à manger, des lavabos sont installés à raison de 1 robinet pour 20 couverts. Des serviettes électriques (au moins 2) et (ou) des serviettes jetables doivent être installées à côté des lavabos.

2. Pour les étudiants des établissements d'enseignement, il est nécessaire d'organiser deux repas chauds par jour (petit-déjeuner et déjeuner). Pour les enfants qui fréquentent un groupe après l'école, un goûter supplémentaire doit être organisé.

3. Des repas chauds pour les étudiants doivent être organisés par classes (groupes) lors des pauses, d'une durée d'au moins 20 minutes, conformément au mode des sessions de formation.

Tout selon SanPiN. Nous avons même eu deux de ces changements, mais il y a aussi des inconvénients ici, dont je parlerai ci-dessous.

4. Pour chaque classe (groupe) dans la salle à manger, certaines tables à manger doivent être attribuées.

Ceci est fait pour qu'il n'y ait pas de disputes aux tables. Et nous avons pris ce point en compte.

5. Il est recommandé d'organiser le service des repas chauds aux élèves en installant au préalable des tables et (ou) en utilisant des lignes de distribution.

Le dressage préliminaire de la table (service) peut être effectué par les enfants de service de plus de 14 ans sous la direction d'un enseignant de service.

Qui doit mettre la table ?

Des tables ont été dressées dans notre école personnel de la cantine. Si les enseignants mettent des tables dans votre école, c'est faux. La description de poste de l'enseignant n'indique que les tâches liées à l'éducation, à l'éducation et à la préservation de la santé des enfants (cela inclut le devoir dans la salle à manger, mais pas la pose et le nettoyage des tables !).

6. Il est interdit d'impliquer les élèves dans des travaux liés à la cuisine, à l'épluchage des légumes, à la distribution d'aliments cuits, à la coupe du pain, à la vaisselle, au nettoyage des chambres.

7. L'accès gratuit des étudiants à l'eau potable devrait être assuré pendant toute la durée de leur séjour dans un établissement d'enseignement.

C'est aussi un problème pour de nombreuses écoles. Au début, ce n'est pas un problème. Les enfants étudient dans la même pièce, personne d'autre ne vient. Commandez donc de l'eau en bouteille. Dès que la classe passe au maillon du milieu, les problèmes commencent. Pendant la journée scolaire, un grand nombre d'élèves passent par le bureau attenant. Naturellement, les parents ne voudront pas payer pour de l'eau qui n'est pas bue par leurs enfants.
L'école tente de résoudre ce problème en plaçant des bouteilles d'eau dans les cantines, mais elle s'épuise rapidement. Quelque part il y a des fontaines. À mon avis, c'est une solution plus rationnelle.

Eh bien, passons maintenant à l'objet principal, l'utilisateur de la cafétéria de l'école - étudiant.

Pourquoi un enfant refuse-t-il de manger à la cafétéria de l'école ?

la nourriture est mauvaise à l'école(malheureusement, un problème de nombreuses écoles). Parfois c'est une question de préférence, mais quand dans une classe de 30 personnes seulement 3 à 5 personnes mangent de manière organisée, à mon avis, l'école doit faire quelque chose. Je ne le dis pas de ma propre expérience, beaucoup de mes étudiants ont dit qu'ils ne voulaient pas manger à la cantine parce qu'ils n'aimaient pas ça, ou qu'ils avaient même trouvé des éléments suspects dans la nourriture ;
chere. Les écoliers plus jeunes sont peu susceptibles de répondre à ce critère, ils ne connaissent pas encore la valeur de l'argent. Mais les anciens peuvent le dire et apporter de la nourriture avec eux (la meilleure solution pour un enfant s'il ne veut pas manger dans la salle à manger) ;
l'enfant peut tricher, et si l'enfant n'est pas contrôlé par les parents, ne donnez pas d'argent pour la nourriture, mais dépensez-le en malbouffe et toutes sortes de bibelots.

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Votre enfant. Ce n'est un secret pour personne que la santé, le développement physique, les performances scolaires et la bonne humeur en dépendent enfin ! Cette année universitaire n'a pas fait exception. Ce problème est particulièrement aigu pour les parents dont l'enfant va en première année. De plus, le nouveau statut peut être stressant pour le bébé. Désormais, l'enfant mangera non seulement des aliments éprouvés à la maison, mais également à l'école. Et vous devez être sûr que l'enfant reçoit toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires.

Les scientifiques ont découvert que la principale violation de la nutrition est une grande quantité de glucides et de graisses d'origine animale et une carence en baies, légumes et fruits. Selon les recherches du Centre endoécologique, la teneur en vitamines dans le corps n'est normale que chez 10 à 12% des enfants, une carence en une vitamine peut être trouvée chez un enfant sur trois, deux vitamines - à chaque seconde et une carence en trois vitamines ou plus - chez un enfant sur dix.

Pour éliminer les troubles de l'alimentation, les enfants d'âge scolaire doivent manger 4 à 5 fois par jour. Les repas chauds à l'école ont pour but de résoudre le problème du respect du régime. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser quatre heures, car cela est très nocif pour système digestif enfant. Et en école primaire Une bonne nutrition est particulièrement importante, car c'est à cet âge que se produit le développement et la croissance les plus rapides de l'enfant. Le passage à l'école à partir de la maternelle est un stress émotionnel, car le sommeil diurne est perdu et les repas réguliers que l'enfant recevait en Jardin d'enfants peut changer, ce qui affecte la santé. C'est pourquoi vous devez passer à deux repas chauds et équilibrés par jour (petit-déjeuner et déjeuner).

Mais lors de la résolution de ce problème, il s'est avéré que l'équipement matériel et technique de nombreux établissements d'enseignement est boiteux. Il s'est avéré que de nombreuses écoles utilisent du matériel ancien (10-15 ans), qui ne permet pas de fournir aux enfants deux repas chauds par jour. Par conséquent, des fonds fédéraux sont désormais alloués au rééquipement des cantines pour enfants. Par exemple, il est devenu très pratique pour les cuisiniers d'utiliser des fours mixtes pour cuisiner, ou des multicuiseurs géants, comme on les appelle dans les écoles. Ces appareils sont pratiques en ce sens qu'ils peuvent cuisiner des plats complètement différents en même temps, par exemple du riz, de la viande et du poisson, sans mélanger les odeurs. Et pour ceux à qui l'on recommande des aliments diététiques, des plats à la vapeur sont proposés.

Malheureusement, il s'agit d'un processus financier très volumineux qui ne peut être achevé en un an. Ainsi, pendant la période d'équipement complet des écoles, deux systèmes alimentaires différents fonctionneront. Dans les écoles qui sont prêtes à passer aux repas chauds, la transition sera effectuée et un menu séparé sera approuvé pour elles. Et ces écoles où il n'est pas possible de passer aux repas chauds faute de matériel, alors que des petits déjeuners secs seront servis.

Vous, parents, devez avoir des informations complètes sur le type de nourriture que l'école est prête à fournir à leurs enfants, sur l'équipement dont elle dispose et étudier attentivement le menu. De plus, il est maintenant très pratique de le faire, après vous être familiarisé avec le nouveau document de Rospotrebnadzor.

Normes SanPina

En général, avant que Rospotrebnadzor n'essaye de réglementer la nutrition dans les écoles, en dressant des listes de produits autorisés et interdits. Mais comme toutes ces résolutions étaient plutôt de nature consultative, la responsabilité de leur respect incombait entièrement à la direction de l'établissement d'enseignement. Mais à partir du 1er octobre 2013, il sera interdit aux écoles russes de vendre des produits considérés comme malsains. De plus, le document se distingue par le fait que cette liste comprenait non seulement des chips, des sodas, etc., mais aussi des œufs au plat, des plats aux champignons, diverses sauces, dont la mayonnaise, des pâtisseries à la crème et même des pâtes à la Marine. Bien que, si vous y réfléchissez, cela est logique et compréhensible, surtout pour ceux qui connaissent plus ou moins la technologie de préparation de ces plats.

En outre, cette liste comprend: plats en gelée, saucisses, produits laitiers à base de graisses végétales, fruits et légumes marinés, conserves, okroshka et autres soupes froides. Quant aux boissons, ce sont des boissons énergétiques et boissons alcoolisées, kvas et lait "provenant d'exploitations défavorables en termes d'incidence d'animaux d'élevage, ainsi que de celles qui n'ont pas subi de transformation primaire ni de pasteurisation". Cependant, le document fournit une liste alternative de ce qui peut être mangé.

Un exemple de la norme autorisée pour un enfant de 11 à 18 ans: fromage cottage - 60, céréales - 50 g, pâtes - 20 g, légumes et fruits frais - 400 et 200 g, respectivement, viande - 86 g, poisson - 80 g, volaille - 60 g , lait - 300 g.

En outre, le document décrit les nutriments et leurs quantités pour une consommation quotidienne et des recommandations pour combiner les produits en fonction de leurs avantages pour l'enfant. Ainsi, le régime alimentaire de l'enfant doit comprendre 90 grammes de protéines, 380 grammes de glucides et 92 grammes de matières grasses, et un total de 2713 kilocalories doit être consommé.

Soit dit en passant, la liste des produits recommandés contient également des boissons spécialement enrichies, des pâtisseries, des céréales, etc. Selon SanPin, toutes les écoles doivent effectuer une fortification obligatoire nourriture pour bébés, pour lequel le document prévoit une forme spéciale de déclaration sous la forme de « Journal de fortification des plats tiers et sucrés».

De manière générale, si vous êtes un parent soucieux, il est temps de faire attention à l'alimentation de votre enfant et de surveiller l'application de cette prescription.

Scandales alimentaires pour bébés

Mais qu'est-ce qui a influencé le durcissement des réglementations ? Oui, comme d'habitude, les scandales liés à l'organisation des cantines scolaires. Par exemple, un scandale très médiatisé qui a éclaté l'année dernière à Smolensk. Plaintes à Rospotrebnadzor et des entreprises de la ville Restauration au service antimonopole sont venus de parents qui ont appris quelques détails sur ce qu'ils vont nourrir leurs enfants.

Il s'est avéré que les écoliers allaient vraiment être nourris avec des aliments interdits. De plus, on a supposé que le gel produits finis seront placés dans des réfrigérateurs, et réchauffés directement à l'école. Ainsi, le fournisseur devait disposer d'un moyen de transport pour la livraison des produits semi-finis et du matériel de chauffage des petits déjeuners et déjeuners tout préparés dans les cantines scolaires. Et depuis qu'une certaine entreprise moscovite a remporté l'appel d'offres, il est devenu clair que la nourriture serait apportée de la capitale.

Le service antimonopole a soigneusement examiné les plaintes des entreprises exclues de la participation à l'appel d'offres et les résultats de l'enchère ont été annulés. Et les directeurs de certaines écoles ont dû payer une amende pour des documents exécutés illégalement. Le chef du département de l'ordre municipal de l'administration de Smolensk a également été porté à la responsabilité administrative.

Et voici un autre exemple, cette fois à Voronej. Deux affaires pénales ont été engagées à la fois dans l'organisation de repas scolaires à Voronezh sur le fait d'un détournement de fonds budgétaires à grande échelle. Les contrôles ont révélé que le régime alimentaire ne correspondait pas toujours au menu approuvé, que des aliments interdits étaient utilisés dans les dîners. normes sanitaires etc. De plus, « des faits indiquant un éventuel détournement de fonds budgétaires par des fonctionnaires » ont été révélés. Le bureau du procureur n'explique pas quels montants et quels fonds sont impliqués, on sait seulement que les affaires ont été transférées à l'unité d'enquête et deux affaires pénales ont été ouvertes en vertu de la partie 3 de l'art. 160 du Code pénal de la Fédération de Russie (détournement ou détournement de fonds à grande échelle, commis en utilisant position officielle). Et déjà douze fonctionnaires ont été traduits en justice et une ordonnance a été rendue au maire de Voronezh.

Et au Kazakhstan, une conférence de presse spéciale a eu lieu, au cours de laquelle les problèmes liés à la fourniture de nourriture aux écoliers aux frais de l'État ont été évoqués. Des «usines alimentaires» (7 usines pour près de deux cents écoles) ont été introduites dans l'école d'Alma-Ata, des appels d'offres non transparents ont été organisés, les prix de la nourriture pour un enfant ont été bradés. repas scolaires est devenu une entreprise. Il s'est avéré que les achats ont été effectués avec un volet corruption, et l'organisme qui a remporté l'appel d'offres dispose généralement d'une licence pour les activités de plomberie ! Lors de la même conférence, les résultats de la vérification de la cantine d'une des écoles d'Alma-Ata ont été rendus publics. La plupart de les repas chauds étaient fournis non pas avec des matières premières, mais avec des produits semi-finis, et on ne sait pas s'ils pouvaient être consommés.

De manière générale, on ne peut qu'espérer que les innovations qui entreront en vigueur le 01 octobre vous permettront d'être sûr que leurs enfants recevront les éléments nécessaires avec de la nourriture, sans risquer de s'empoisonner. Au moins maintenant, il sera possible de retracer tout cela.

Et comment la nourriture des écoliers est-elle organisée par « eux » ?

Il n'y a pas de normes uniformes pour la restauration des écoliers dans le monde, quelque part de l'argent fédéral est dépensé pour un programme d'alimentation saine et quelque part de la restauration rapide est achetée.

Brésil

Le menu dans les écoles brésiliennes est très diversifié, il peut différer sensiblement même dans les villes voisines. En moyenne, l'État alloue environ le même montant chaque jour à la nourriture des enfants dans tout le pays - environ 50 roubles russes pour chaque enfant. Le gouvernement fédéral vérifie les paramètres nutritionnels de base, tout le reste incombe aux autorités locales. Un tiers de la nourriture est achetée auprès des agriculteurs locaux. En même temps, l'objectif n'est pas seulement de soutenir les petites entreprises, mais aussi autre chose.

Le Brésil compte un pourcentage très élevé d'analphabètes et les agriculteurs qui participent ainsi aux écoles manifestent également un intérêt pour l'apprentissage et commencent à apprendre. Et cela affecte également la qualité, vous ne fournirez pas de produits de mauvaise qualité à l'endroit où vous-même ou vos enfants étudiez.

Contrôle la qualité des repas scolaires dans chaque établissement d'enseignement groupe spécial de sept personnes. Cela inclut les enseignants, les parents et les élèves. Les empoisonnements au Brésil sont très rares, mais s'ils se produisent, un examen minutieux est inévitable.

Allemagne

L'année dernière, plus de 4 000 enfants d'âge préscolaire et primaire ont été empoisonnés à Berlin. La raison a été découverte après l'enquête - ce sont des fraises, des baies avec Escherichia coli ont été trouvées dans des desserts fournis aux écoles et aux jardins d'enfants. Le dessert a été fourni par une grande entreprise qui a assuré à tout le monde son innocence, et les parents ont paniqué, ont refusé des déjeuners et ont même changé d'école. La société a déclaré que les baies pour le dessert avaient été achetées auprès d'un grossiste de confiance, qui, à son tour, achetait des baies dans des pays chauds. Bref, personne n'était à blâmer.

Cet incident m'a fait me demander si un dîner à deux euros et demi peut être complet et de grande qualité. Les parents paieront-ils la nourriture si le coût double ou même triple ? Après tout, l'État ne fournit pas de nourriture aux écoles et aux jardins d'enfants ; en tant que tel, il n'y a pas de cantines dans les écoles en Allemagne de l'Ouest et il n'y en a jamais eu. Par conséquent, les parents eux-mêmes essaient de fournir à leurs enfants une bonne nutrition.

Et en Allemagne de l'Est, ils essaient traditionnellement de fournir de la nourriture aux enfants, ils l'ont depuis l'époque de la RDA, lorsque les repas scolaires fonctionnaient bien. A partir de cette époque, il y avait des locaux pour les cantines scolaires, mais maintenant la fourniture de nourriture se fait sur une base commerciale.

La nourriture à l'est et à l'ouest est fournie par des entreprises spécialisées dans les plats chauds prêts à l'emploi. Et comme il y en a beaucoup à travers le pays, ils essaient d'attirer les clients, par exemple, ils offrent diverses réductions. Dans de tels moments, les écoles oublient parfois la qualité de la nourriture, et c'est alors qu'apparaissent des scandales avec empoisonnement. Cependant, le contrôle organismes gouvernementaux pour les entreprises de préparation des aliments est très stricte, ce n'est qu'après un contrôle très approfondi qu'elles reçoivent un certificat de qualité. Mais, après tout, il n'est pas possible de garder une trace de tout cela, alors les parents ont simplement changé de fournisseur, se sont calmés et ont oublié le scandale.

Etats-Unis

En Amérique, les repas peuvent être fournis gratuitement, à un prix réduit ou à prix plein. Cela dépend du revenu annuel de la famille. Les statistiques montrent qu'il y a actuellement environ 30 millions d'étudiants qui mangent gratuitement ou avec des avantages. Un étudiant sur dix bénéficie d'un petit-déjeuner gratuit.

Le régime alimentaire est strictement réglementé par la loi : tout déjeuner scolaire est préparé conformément au document approuvé, qui décrit comment la portion du déjeuner doit répondre aux besoins des élèves. Plusieurs organismes publics sont responsables de la qualité de la nutrition, qui relèvent du ministère de l'Agriculture.

Le risque d'empoisonnement des écoliers est minime en raison d'un contrôle à plusieurs niveaux et d'une certification stricte. Tous les produits doivent respecter des normes qui ont été spécialement élaborées : matière et taille de l'emballage, ingrédients, teneur en matières grasses, etc. Et les allégations, le cas échéant, ne portent que sur la qualité des repas en termes de bonne nutrition.

France

En France, le prix du déjeuner est directement lié à budget familial. Avant le début de chaque année scolaire, les parents fournissent toutes les informations sur leurs revenus. Ces données sont prises en compte et le nombre de membres de la famille est également pris en compte et un "coefficient familial" spécial est calculé. Plus il est élevé, moins les parents paient pour les repas scolaires.

En France également, les frontières sont claires : les repas des collégiens et lycéens sont organisés et en partie pris en charge par l'Éducation nationale. Et la nutrition des enfants d'âge préscolaire et des élèves en âge d'aller à l'école primaire incombe entièrement aux autorités locales. Les employés municipaux, ainsi que les directeurs d'école, sont également responsables de la qualité de la nourriture.

Le contrôle est assuré par deux services : le Service vétérinaire, qui est responsable de la qualité des produits et des conditions sanitaires dans les locaux de cuisine et de restauration, et la Direction générale de la consommation, de la concurrence et de la lutte antifraude. Des contrôles sont effectués en permanence, sans préavis. Une structure spécialement créée par la municipalité prépare et fournit la nourriture, tandis que les entreprises fréquentes fournissant de la nourriture aux enfants occupent très peu de place sur le marché.

En résumé, on peut dire que c'est bien là où on n'est pas. Partout a ses avantages et ses inconvénients, alors restons en Russie et essayons de changer la situation dans le domaine des aliments pour bébés pour le mieux. Commençons par nous-mêmes et nos enfants, nous donnerons l'exemple d'une bonne nutrition à la maison et suivrons ce qu'un enfant mange dans un établissement d'enseignement, d'autant plus qu'il y a quelque chose sur quoi se concentrer. Je prévois de le faire quand mes enfants iront à l'école, mais pour l'instant je vais leur apprendre à bien manger.