चेक गणराज्य का राष्ट्रीय व्यंजन। प्राग में किन-किन चीज़ों को आज़माना चाहिए? चेक ट्रडलो पकाने की सामग्री - घर पर एक नुस्खा

चेक गणराज्य की यात्रा न केवल देश के इतिहास और इसके दर्शनीय स्थलों से परिचित कराएगी, बल्कि रंगीन और अद्भुत कोशिश करने का अवसर भी देगी स्वादिष्ट खानाचेक व्यंजन। राज्य के इतिहास की तरह चेक पाक विशेषज्ञों की अनूठी रेसिपी हजारों साल पुरानी हैं। इस लेख में, हम सुविधाओं के बारे में बात करेंगे राष्ट्रीय आहारचेक गणराज्य में और स्थानीय व्यंजनों के सबसे दिलचस्प व्यंजनों के बारे में।

चेक के राष्ट्रीय व्यंजनों की उत्पत्ति

लंबे समय तक देश ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य के शासन में था, जिसने चेक के राष्ट्रीय व्यंजनों पर अपनी छाप छोड़ी। यहां हम ऑस्ट्रियाई श्नाइटल, हंगेरियन गॉलाश, जर्मन सॉकरक्राट और रोस्ट गूज से मिलेंगे। कुछ चेक व्यंजन मुख्य रूप से स्लाव हैं: सूप, अनाज, साइड डिश।

दाईं ओर की तस्वीर में (विस्तार करने के लिए क्लिक करें) एक लोकप्रिय चेक डिश है जिसे "स्मीयर्ड रिज़ेक" कहा जाता है। यह सर्वाधिक है एक प्रमुख उदाहरणऑस्ट्रिया-हंगरी की विरासत - प्रसिद्ध की एक प्रति।

लेकिन चेक गणराज्य में उधार के व्यंजनों ने भी अपने विशेष स्वाद गुणों को हासिल कर लिया है, और वे चेक शैली में अपने स्वयं के अवयवों के साथ तैयार किए जाते हैं। हम अब कुकबुक नहीं देखेंगे, लेकिन उन व्यंजनों का एक छोटा दौरा करेंगे जिन्हें आप चेक रेस्तरां में आजमा सकते हैं।

चेक व्यंजनों की विशेषताएं

चेक मिठाई पसंद करते हैं। सलाद, सॉस और ग्रेवी में भी वे चीनी मिलाते हैं, जिससे व्यंजन मीठा हो जाता है। उदाहरण के लिए, चेक बच्चे खसखस ​​और पके हुए दूध के साथ मीठे नूडल्स पसंद करते हैं।

चेकों द्वारा पसंद किए जाने वाले मसालों में, हम नाम लेंगे: जीरा, मार्जोरम, खसखस, लाल मिर्च, अदरक, डिल। सरसों को उन सभी मांस व्यंजनों से जोड़ा जाता है जो सिरके में मैरीनेट किए जाते हैं। स्वीट केचप भी एक पसंदीदा चेक सॉस है।

मुख्य राष्ट्रीय व्यंजन और मिठाइयाँ बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली होती हैं। इसके अलावा, कैफे और रेस्तरां में भाग प्रभावशाली हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि एक बार में कई व्यंजन ऑर्डर न करें, अक्सर एक परोसना दो के लिए पर्याप्त होता है। उच्च कैलोरी सामग्री देश के नागरिकों के आकार को प्रभावित करती है, 21% आबादी मोटापे से ग्रस्त है, चेक गणराज्य यूरोप में "सबसे मोटे" देशों की सूची में 6 वें स्थान पर है। शायद हम पहली चीज - भोजन का दुरुपयोग करना है।

सूप - उनकी किस्में और विशेषताएं

चेक सूप को "वोल्स" कहते हैं, उनके बिना चेक व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। जैसा कि रूसी परंपरा में, भोजन की शुरुआत में सूप को जगह दी जाती है। चेक सूप बनावट में घने होते हैं, अक्सर सॉस की तरह। खाना बनाते समय, सूजी या मैश की हुई सब्जियां, मक्खन और अंडे की जर्दी मिलाएं।

मुख्य घटक के आधार पर, ये हैं: लहसुन सूप, सौकरकूट सूप, प्याज, सब्जी, स्मोक्ड मीट, मशरूम, गोलश सूप, पनीर, जीरा के साथ बीयर सूप, से सूप खट्टी गोभीएक सेब के साथ, खट्टा दूध और अन्य के साथ डिल सूप।

पकवान को प्लेट या ब्रेड में परोसा जाता है (ऐसे पकवान की कीमत दोगुनी होगी)। लोकप्रिय सूपों में हम "लहसुन" का नाम लेंगे। यह आलू के साथ चिकन शोरबा पर आधारित है, जिसमें लहसुन की लगभग 10 कलियां रखी जाती हैं। वे इसे राई की रोटी में लाते हैं। यह एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी एजेंट है। जाहिर सी बात है कि इस तरह के खाने के बाद आपको डेट पर नहीं जाना चाहिए, जब तक कि आप अपने प्रेमी के साथ इस डिश को ट्राई न करें।

अगर आपको मांस पसंद है, तो गोलश सूप ऑर्डर करें। इसमें बहुत सारा मांस होता है, इसे मैश किया जाता है और मोटे दलिया जैसा दिखता है।

बीयर पर ठंडा सूप असामान्य लगेगा। बीयर में पिसी हुई ब्रेड, चीनी, किशमिश, नींबू डाला जाता है। हर पेटू एक प्लेट में ऐसी सामग्री का सामना नहीं कर सकता। इस व्यंजन से सावधान रहें।

यह संभावना नहीं है कि आपको दूध के साथ डिल सूप कहीं और मिलेगा। और चेक गणराज्य में इसे तैयार किया जाता है। इसमें दूध, खट्टा क्रीम, अंडा, आटा और डिल शामिल हैं। स्वाद अद्वितीय है और सभी के लिए नहीं है।

चेक गणराज्य मांस खाने वालों के लिए स्वर्ग है

चेक व्यंजनों के मुख्य व्यंजन का प्रयास करना सुनिश्चित करें - अंगुली: बेक्ड पोर्क घुटने (रेसीन वेप्रोव कोलेनो, दाईं ओर की तस्वीर में, विस्तार करने के लिए फोटो पर क्लिक करें)। यह व्यंजन चेक गणराज्य के प्रत्येक रेस्तरां और कैफे में मेनू में है।

मांस को एक निश्चित समय के लिए बीयर में भिगोया जाता है, फिर उबाला जाता है, फिर धूम्रपान किया जाता है। यह रसदार और कोमल हो जाता है। इसे आमतौर पर सॉस, सरसों या सहिजन के साथ परोसा जाता है और सौकरकूट भी लाया जा सकता है। सड़क पर ग्रिल पर चेक खाना भी बनाया जाता है. विशाल टांग तली हुई हैं, वैकल्पिक रूप से जितना चाहें उतना काट लें।

एक पुराना चेक डिश "वेप्रो-नेडलो-ज़ेलो"। यह पकौड़ी और दम किया हुआ सायरक्राट के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस है। यह सब मोटी ग्रेवी के साथ भरपूर मात्रा में डाला जाता है। क्या पेट ऐसी डिश "जीवित" रह सकता है?

चेक गणराज्य में गौलाश हमेशा एक पारंपरिक भोजन रहा है। इस व्यंजन के लिए प्रत्येक रेस्तरां का अपना नुस्खा है। यह गोमांस, सूअर का मांस, खरगोश, मुर्गी पालन, यकृत या मिश्रित हो सकता है। गौलाश को सॉस के साथ परोसा जाता है, हमेशा पकौड़ी के साथ, कभी-कभी सौकरकूट के साथ, लहसुन, जीरा के साथ परोसा जाता है।

मांस व्यंजन अपनी विविधता और तैयारी की विधि से आश्चर्यचकित करते हैं। और उनके लिए सॉस क्या हैं! हमने पोर्क नेक, हैम, स्केनिट्ज़ेल, मसालों के साथ भुना हुआ बतख, चेक सॉसेज के बारे में बात नहीं की। आदेश दें, कोशिश करें, आनंद लें!

मछली प्रेमियों को चेक व्यंजनों में विविधता नहीं दिखाई देगी। परंपरागत रूप से क्रिसमस पर चेक कार्प को भूनकर आलू के सलाद के साथ खाते हैं। मेनू में रेस्तरां और कैफे हैं: कार्प, चॉप्स या फ्राइड कार्प से मछली का सूप। अगर मांस खाने के बाद पेट में जगह बची हो तो मछली के लिए ले लो, पछताना नहीं पड़ेगा।

मुख्य व्यंजनों के लिए साइड डिश

चेक गणराज्य में मुख्य और अपरिहार्य साइड डिश पकौड़ी है। आटा या आलू के आटे को भाप में पकाया जाता है, जिगर, मांस, प्याज या गोभी को अंदर रखा जाता है। व्यंजन, मुख्य रूप से मांस के लिए स्लाइस में पकौड़ी बिछाई जाती है। इन्हें सॉस और बेकन के साथ परोसा जा सकता है। मीठे पकौड़े हैं, वे फल या पनीर डालते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं।

आलू के व्यंजन, गोभी, सब्जियां और क्रोकेट भी लोकप्रिय साइड डिश हैं।

"ब्रम्बोराकी" - आलू पेनकेक्स (हमारे आलू पेनकेक्स की तरह, दाईं ओर की तस्वीर में, बड़ा करने के लिए फोटो पर क्लिक करें) का प्रयास करें। वे मार्जोरम (एक बारहमासी पौधे से सुगंधित मसाला) या मांस डालते हैं।

साइड डिश ऑर्डर करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह दूसरे कोर्स में शामिल नहीं है।

सलाद और बियर स्नैक्स

सलाद के बीच, हम "ब्रम्बोरोवी सलाद" पर ध्यान देते हैं। आलू के अलावा, वे कुक के अनुरोध पर गाजर, अजमोद की जड़, मसालेदार खीरे, लाल प्याज, बेकन क्रैकलिंग और अन्य सामग्री डालते हैं। चेक इस सलाद को क्रिसमस टेबल के लिए तैयार करते हैं। सलाद "व्लाशस्की" आपको सामान्य "ओलिवियर" की याद दिलाएगा।

चेक इस उत्पाद के साथ पनीर और व्यंजन पसंद करते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन को "कैमेम्बर्ट" माना जाता है - ब्रेडिंग में तला हुआ पनीर। इसे सॉस या पत्ता गोभी के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है। एक अन्य राष्ट्रीय क्षुधावर्धक "नशे" है, ये मिर्च और प्याज के साथ मसालेदार सॉसेज या सॉसेज हैं।

सॉस की प्रचुरता और विविधता

चेक सॉस एक स्वतंत्र पेटू व्यंजन है। कई सदियों पहले, सॉस का आधार (इसे येहा कहा जाता था) वसा में तला हुआ आटा था। इसमें शराब, पानी या बीयर, मसाले और विभिन्न मसालों की जड़ें डाली जाती थीं। यह एक स्वतंत्र व्यंजन था, कभी-कभी इसे मांस के साथ परोसा जाता था।

आजकल, खीरा, सहिजन, टमाटर, लहसुन, सोआ, प्याज, आदि सॉस में एक मौलिक घटक हो सकते हैं। उन्हें "ओमाचकी" ("डंक" शब्द से) कहा जाता है। जूस पर आधारित ऐसी चटनी तैयार करना तला हुआ घोस्त, खट्टा क्रीम या शराब। ओमाचकी को मांस और आलू के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

चेक डेसर्ट

यह पतले आटे का एक रोल है, इसके अंदर एक फिलिंग है: फल, जामुन, मेवे, खसखस, चॉकलेट, पनीर। व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम या चॉकलेट सिरप के साथ परोसें।

ट्रडेलनिक - खाली ट्यूब, खुली आग पर बनाई गई, वेनिला, आइसिंग शुगर या दालचीनी से ढकी हुई। रूसी में, शब्द का अनुवाद "मूर्ख" के रूप में किया जाता है, एक संकेत है कि मिठास अंदर खाली है।

एक और दिलचस्प केक, विशेष रूप से इसके नाम के साथ, "रविकिका" (रूसी "ताबूत" में) है। यह चेकों के बीच एक लोकप्रिय मिठाई है। केक का एक आयताकार आकार होता है, इसमें बहुत सारी चीनी और क्रीम होती है।

रात के खाने के अंत में, यदि आप कर सकते हैं, तो "पलाचिंकी" (पेनकेक्स) ऑर्डर करें। उन्हें आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाएगा। वैसे, चेक आइसक्रीम के बहुत शौकीन हैं, यह हर जगह और विभिन्न रूपों में बेचा जाता है। पारंपरिक चेक डेसर्ट में, हम "हॉट लव" पर प्रकाश डालते हैं - गर्म रास्पबेरी सिरप से भरी वेनिला आइसक्रीम।

चेक गणराज्य में पसंदीदा पेय

बेशक, बीयर। चेक बियर की विश्वव्यापी प्रसिद्धि के लाभ के लिए लगभग 70 ब्रुअरीज काम करते हैं। इन कारखानों के उत्पादों को चखना अधिकांश रूसी पर्यटकों का पसंदीदा शगल है।

पाचन की एक उत्कृष्ट प्रक्रिया राष्ट्रीय हर्बल शराब "बेचेरोवका" या नींबू के साथ चाय में योगदान देगी। चेक सोडा पानी और जूस पसंद करते हैं: नारंगी, सेब, नाशपाती।

चेक गणराज्य में खानपान सेवा

आप चेक गणराज्य में हर जगह खा सकते हैं: स्टालों से सड़क पर, वेंडिंग मशीनों से भोजन खरीदना, स्नैक बार, कैंटीन, पैटी, कैफे और रेस्तरां में। खैर, पब बस असंख्य हैं।

यदि आप किसी कैफे या रेस्तरां में जाते हैं, तो ऐसे प्रतिष्ठानों में चेक सेवा की कुछ बारीकियों के लिए तैयार रहें। मेनू अक्सर प्रतिष्ठान के सामने प्रदर्शित होता है, आप प्रवेश करने से पहले खुद को इससे परिचित कर सकते हैं। पड़ोसी आपकी मेज पर बैठ सकते हैं, यह बिल्कुल सामान्य है। इसे दार्शनिक रूप से लें, क्योंकि दोस्त बनाने का मौका मिलेगा।

एक और आश्चर्य उस कुत्ते का होगा जिसे मालिक उस जगह ले आया जहाँ लोग खाते हैं। चेक कुत्तों और सामान्य रूप से जानवरों के बहुत शौकीन हैं। कुत्ता आपकी मेज, भोजन को सूंघ सकता है और यह चीजों के क्रम में होगा।

कई व्यंजन ऑर्डर करने के लिए जल्दी मत करो, वे सभी संतोषजनक हैं, भाग बड़े हैं, इसलिए नियमित अंतराल पर व्यंजन ऑर्डर करते हुए धीरे-धीरे पूर्ण हो जाएं।

चेक गणराज्य में मुख्य पाठ्यक्रमों के बाद डेसर्ट नहीं खाए जाते हैं: यह एक छोटा नाश्ता है यदि आपने आश्चर्य से भूख पकड़ ली है, या दोपहर का भोजन बहुत छोटा है।

देश में भोजन के साथ बहुत सारी बीयर पीने का रिवाज है, क्योंकि भोजन भारी, वसायुक्त होता है, इसमें बहुत सारे मैरिनेड, स्मोक्ड मांस, नमकीन, मीठा होता है। इसलिए, कैफे और रेस्तरां में इसकी प्रचुरता से आश्चर्यचकित न हों।

परोसने के तुरंत बाद बीयर नहीं पिया जाता है, झाग के जमने की प्रतीक्षा में। एक ही समय में कई किस्मों का आदेश न दें। बियर के साथ स्नैक्स भी लेना चाहिए।

यदि शराब आपका पेय नहीं है, तो चाय और प्राग केक का एक टुकड़ा ऑर्डर करें।

आप व्यावसायिक लंच (डैनी नबिदके) की पेशकश करने वाले रेस्तरां में सप्ताह के दिनों में भोजन कर सकते हैं। इसमें एक मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद, मिठाई और एक पेय शामिल है।

सुझावों को बिल में शामिल नहीं किया जा सकता है। यदि आपको सेवा और भोजन पसंद नहीं है, तो पहले से बताएं ताकि बिल गोल न हो, लेकिन गणना मेनू के अनुसार सख्ती से की जाती है। हालांकि, आपको ऐसे प्रतिष्ठान मिलेंगे जहां बिल में टिप्स शामिल हैं।

इस तथ्य पर ध्यान दें कि चेक जल्दी उठते हैं और जल्दी सो जाते हैं, इसलिए वे सुबह 9 बजे के आसपास नाश्ता शुरू करते हैं, दोपहर के करीब दोपहर का भोजन करते हैं और रात का खाना 9 बजे तक चलता है। इस समय के बाद, एक पूर्ण मेनू वाला संस्थान खोजना मुश्किल होगा।

चेक गणराज्य से एक स्मारिका के रूप में उत्पाद

पर्यटक चेक गणराज्य से कुछ असामान्य लाने की कोशिश करते हैं। अक्सर, उत्पादों को स्मारिका के रूप में भी खरीदा जाता है। पेय से सबसे अधिक मांग वाले उपहार लिकर, वोदका, बीयर, मोरावियन वाइन हैं।

मीठे दाँत वाले लोग अपने साथ अपनी मातृभूमि के भुगतान, स्ट्रडेल, प्राग केक, जिंजरब्रेड ले जाते हैं। पनीर प्रेमी जर्मेलिन, ओलोमौक दही को स्मारिका के रूप में खरीदते हैं।

उत्पादों को अपने साथ लेते समय, आपको उनकी समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति को ध्यान में रखना चाहिए। हम अपनी समीक्षा "" पढ़ने की सलाह देते हैं।

हम चाहते हैं कि आप चेक व्यंजनों का पूरा आनंद लें, और चेक गणराज्य के बारे में हमारे दिलचस्प लेख पढ़ें ( नीचे दिए गए लिंक).

चेक गणराज्य न केवल एक खूबसूरत और अनोखा देश है। यह मूल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण हार्दिक व्यंजन भी है। चेक अच्छा खाना पसंद करते हैं। कैफे और रेस्तरां में, भाग बहुत बड़े हैं, आप सुरक्षित रूप से दो के लिए एक प्लेट ऑर्डर कर सकते हैं। पढ़ना सुनिश्चित करें (और इससे भी बेहतर प्रिंट)।

कई मूल चेक व्यंजन हैं, और आप वास्तव में सब कुछ आज़माना चाहते हैं। और, ज़ाहिर है, प्रसिद्ध बियर की कई किस्मों का स्वाद लेना न भूलें। इस यूरोपीय देश से पर्यटक न केवल स्मृति चिन्ह और ले जाते हैं सकारात्मक भावनाएं, साथ ही बहुत सारे गैस्ट्रोनॉमिक इंप्रेशन और कुछ अतिरिक्त पाउंड। तो चेक गणराज्य का स्वाद कैसा है?

देश में सूप अलग तरह से बनाए जाते हैं, इनमें सबसे पसंदीदा है लहसुन। अलग-अलग क्षेत्रों में इसे बनाने के तरीके थोड़े अलग होते हैं। कहीं वे इसमें पनीर डालते हैं, कहीं आलू और स्मोक्ड मीट। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ चेक विशेष रूप से लहसुन पर झुक जाते हैं। यह एक अच्छा रोगाणुरोधी एजेंट है।

लहसुन को राई की रोटी के रोल में निकालकर गूदे के साथ परोसा जाता है। इस सॉस पैन का ढक्कन भी खाने योग्य है, रोटी। प्रारंभ में, इस तरह से केवल गोलश सूप परोसा जाता था। अब प्याज, पनीर के साथ लहसुन और स्मोक्ड मीट, आलू को पाव में डाला जाता है। मुख्य बात यह है कि सूप बहुत तरल नहीं है और रोटी से बाहर नहीं निकलता है।

वैसे, सभी प्रतिष्ठानों से दूर के मेनू में एक रोटी में सूप है। यह मुख्य रूप से रेस्तरां में पेश किया जाता है। अपने दैनिक जीवन में, चेक साधारण प्लेटों से सूप खाते हैं।

चेक व्यंजनों में, पकौड़ी अक्सर रोटी की जगह लेते हैं। इन्हें साधारण या आलू के आटे से बनाया जाता है। सख्ती से उबला हुआ, फिर कटा हुआ और साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। पकौड़ी एक मोटी चटनी के साथ मांस व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है, उन्हें इसमें डुबोया जाता है और फिर खाया जाता है।

पकौड़ी के लिए कई व्यंजन हैं, अक्सर वे भरावन जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, यकृत, प्याज, मांस या गोभी भी। फलों को मीठे में रखा जाता है, ऊपर से पनीर और चीनी के साथ छिड़का जाता है।

इस जटिल नाम के तहत, साधारण आलू के केक छिपे हुए हैं, वे कुछ हद तक हमारे आलू पेनकेक्स की याद दिलाते हैं। यहाँ अनिवार्य सामग्री मार्जोरम है। ब्रम्बोराकी को एक अलग डिश के रूप में खाया जाता है या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

वैसे, हाल ही में चेक गणराज्य में उन्होंने सबसे राष्ट्रीय व्यंजन के खिताब के लिए एक सर्वेक्षण किया। यह ब्रम्बोराक्स था जो जीता था।

चेक किसी भी मांस के लिए सूअर का मांस पसंद करते हैं। ऐसे प्रेम का रहस्य सरल और समझाने में आसान है। चेक गणराज्य में प्राचीन काल से, इस मांस को सबसे सस्ता माना जाता है, इसकी कीमत उसी गोमांस से काफी कम है।

एक चेक ब्रांड है। ड्रमस्टिक को पहले एक बियर मैरिनेड में भिगोया जाता है, फिर उबाला जाता है, और परोसने से ठीक पहले आग पर धूम्रपान किया जाता है। अंगुली - बहुत ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाऔर एक व्यक्ति आमतौर पर इसे खाने में सक्षम नहीं होता है। कैफे और रेस्तरां में, वे आमतौर पर इंगित करते हैं कि इसे कितने लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। चेक बियर के साथ पोर्क घुटना सबसे अच्छा लगता है।

चेक खुद को पोर को काफी मोटा मानते हैं और शायद ही कभी इसे खाते हैं।

एक पैन में तले हुए मसालों के साथ लोई या कंधे के ब्लेड के टुकड़े छिड़के जाते हैं। फिर ऊपर से पानी या शोरबा के साथ पानी को ओवन में भेजा जाता है।

पकौड़ी के बाद ब्रेज़्ड गोभी दूसरी सबसे लोकप्रिय साइड डिश है। और गोभी-पकौड़ी का संयोजन चेक की सबसे पसंदीदा गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं की सूची में है।

वे एक स्वादिष्ट, खस्ता शहद की परत के नीचे पके हुए हैं। कई तरह के सॉस के साथ परोसा जाता है। हमेशा की तरह स्वादिष्ट और भरपूर। इसलिए, ऑर्डर करने से पहले, वजन को स्पष्ट करना और अपनी ताकत की गणना करना बेहतर है।

यह डिश उन लोगों के लिए है जिन्हें पोर्क पसंद नहीं है। आधार वील या बीफ टेंडरलॉइन है। इसे तुरंत दो सॉस - खट्टा क्रीम और लिंगोनबेरी के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, एक प्लेट पर नींबू का एक टुकड़ा और निश्चित रूप से पकौड़ी रखी जाती है।

इस डिश में कई रेसिपी हैं। और एक अच्छी चेक परिचारिका के पास हमेशा खट्टा क्रीम के साथ svichkov बनाने का अपना रहस्य होता है।

यह सूअर के मांस और बीफ दोनों से तैयार किया जाता है। मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है, फिर उसमें जीरा, लहसुन और काली मिर्च भेजी जाती है। यह सब धीमी आंच पर पकाया जाता है। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो सॉस में आटा डाला जाता है और टमाटर का पेस्ट. यह सब कुछ और मिनटों के लिए समाप्त हो जाता है। गोलश की अचल विशेषता पकौड़ी है, उन्हें सुगंधित चटनी में डुबोया जाता है।

चेक गणराज्य में डूब गया (अर्थात्, इस तरह पकवान का नाम अनुवादित किया जाता है) मिर्च और प्याज के साथ मसालेदार सॉसेज कहा जाता है। यह मेरा पसंदीदा बियर स्नैक है। इसके अलावा, बिना झागदार पेय पिए डूबे हुए व्यक्ति को खाना लगभग असंभव है। यह बहुत तैलीय होता है और इसमें बहुत सारा सिरका होता है। बीयर स्वाद को बहुत बढ़ा देती है।

सामान्य तौर पर, चेक गणराज्य में विभिन्न सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज बहुत लोकप्रिय हैं। स्थानीय लोग इन्हें गर्मागर्म और हमेशा सरसों के साथ खाना पसंद करते हैं।

चेक गणराज्य में पनीर बहुत लोकप्रिय है, विशेष रूप से तला हुआ पनीर। स्थानीय किस्म इसके लिए उपयुक्त है, यह नरम और वसायुक्त होती है। छोटे टुकड़ों को ब्रेडक्रंब में रोल करके पैन में भेजा जाता है। पनीर को आपकी पसंद की चटनी के साथ गरमा गरम परोसा जाता है।

पनीर क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट!

गोल, क्रिस्पी और पतला। कार्लोवी वैरी ही नहीं मशहूर हैं शुद्ध पानीलेकिन उनके वफ़ल के साथ भी। उनका उत्पादन 1780 से किया गया है। पहले केवल दो किस्में थीं: चॉकलेट और अखरोट, अब उनमें से 15 हैं। नींबू, सेब हैं, तिरामिसु और स्थानीय शराब के स्वाद के साथ ""।

वैसे, ऐसा माना जाता है कि इन वफ़ल को केवल कार्लोवी वेरी में ही पकाया जा सकता है, क्योंकि नुस्खा में खनिज स्प्रिंग्स से पानी होता है, लेकिन आप इसे प्राग में भी पा सकते हैं।

यहां सब कुछ है जो आप कोशिश करना चाहते हैं। पर्यटकों के लिए खाने को लंबी पैदल यात्रा और दर्शनीय स्थलों की यात्रा के साथ जोड़ना बेहतर है। तब केवल सकारात्मक यादें और इस यूरोपीय देश से एक ग्राम अतिरिक्त वजन नहीं रहेगा।

हर व्यक्ति के जीवन में दिया जाता है बहुत महत्वभोजन। सभी जानते हैं कि यह जीवन शक्ति और आवश्यक ऊर्जा का स्रोत है। बहुत से लोग दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों से परिचित होना पसंद करते हैं। इस प्रकार, वे अपने आहार में विविधता लाने और उसमें कुछ विशेष जोड़ने की कोशिश करते हैं। आज हमारी बातचीत का विषय चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजन होंगे। और आपको उन्हें आजमाने के लिए वहां जाने की जरूरत नहीं है। हम अपने पाठकों को शीर्ष 10 मुख्य . से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं राष्ट्रीय व्यंजनचेक गणतंत्र। आपको लेख में कुछ व्यंजनों की रेसिपी भी मिलेंगी। चलो डेटिंग शुरू करते हैं।

चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजन: विशेषताएं

खाना पकाने के लिए प्रत्येक देश का अपना दृष्टिकोण होता है। चेक व्यंजन बड़ी संख्या में वर्षों में विकसित हुए हैं। यह मुद्दा अन्य देशों के प्रभाव के बिना नहीं था। चेक व्यंजनों की तुलना रूसी से की जा सकती है। वे सूप, मांस व्यंजन, साइड डिश पकाते हैं। लेकिन अभी भी मतभेद हैं। आइए उनके विवरण पर चलते हैं:

चेक गणराज्य में भोजन: राष्ट्रीय व्यंजन

हमारा सुझाव है कि आप इन्हें घर पर पकाने की कोशिश करें। आवश्यक सीज़निंग और मसालों का स्टॉक करना सुनिश्चित करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको उनकी आवश्यकता होगी। चेक गणराज्य में विभिन्न सॉस इतने लोकप्रिय क्यों हैं? वे शरीर को बड़े हिस्से को अवशोषित करने में मदद करते हैं। हम आपको चेक गणराज्य के सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय व्यंजनों से परिचित कराएंगे। प्रस्तावित व्यंजनों से क्या पकाने की कोशिश करें, अपने लिए तय करें। याद रखें कि प्रस्तुत व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत अधिक कैलोरी भी हैं।

शीर्ष 10 सबसे लोकप्रिय व्यंजन

चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों को जानने का समय आ गया है। अध्ययन किया एक बड़ी संख्या कीआवश्यक जानकारी और उसका विश्लेषण करने के बाद, हमने आपके लिए शीर्ष 10 लोकप्रिय व्यंजनों को संकलित करने का निर्णय लिया। आइए हमारी सूची को बहुत अंत से शुरू करें। तो चलो शुरू करते है:

• दसवें स्थान पर - ट्रडलो।
• नौवां - खट्टा क्रीम पर svichkova।
• आठवां - तला हुआ पनीर।
• सातवां - डूब गया।
• छठा - गोलश।
• पांचवां - सूअर का मांस पसलियों।
• चौथा - लहसुन।
• तीसरा सूअर का मांस घुटने है।
• दूसरा ब्रम्बोराकी है।
• पहली जगह में - पकौड़ी।

अगला, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि चेक गणराज्य के कुछ लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजन कैसे पकाने हैं (फोटो भी लेख में प्रदान किए जाएंगे)। शायद आप में से कुछ को उन्हें आज़माने की इच्छा होगी, और घर के बने व्यंजनों का गुल्लक फिर से भर जाएगा।

ट्रडलो

चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों के कई नाम रूसी पर्यटक को बिल्कुल भी अंदाजा नहीं देते हैं कि यह किस तरह का व्यंजन है। आइए इसे ठीक करने के लिए इसे अपने ऊपर लें। लेख को अंत तक पढ़ने के बाद, आपको इस बात का अंदाजा हो जाएगा कि रहस्यमय और समझ से बाहर के नामों के पीछे क्या छिपा है, और यह भी सीखें कि उन्हें कैसे पकाना है। ट्रडलो। मुझे आश्चर्य है कि यह किस तरह का व्यंजन है? जो लोग चेक गणराज्य गए हैं वे जानते हैं कि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। इसे ट्राएंगल या चेक ट्रडलो बन्स भी कहा जाता है। सीधे सड़क पर, छोटे कियोस्क में बेचें। कोयले पर और विशेष उपकरणों की मदद से पकाया जाता है, जिस पर आटा घाव होता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई गर्म खाने के लिए जरूरी है। यह चॉकलेट, नट्स, चीनी के अतिरिक्त के साथ हो सकता है। अब हम आपको इसे घर पर बनाना सिखाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• यीस्ट;
• आटा - 2.5 कप;
• मक्खन- 100 ग्राम;
• दालचीनी - कला। एल.;
• अंडा - 2-3 टुकड़े;
• पानी - आधा गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• नट - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

व्यंजन विधि

खट्टा क्रीम पर Svichkova

चेक गणराज्य में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक। यह निविदा मांस टेंडरलॉइन का नाम है, जिसे एक विशेष सॉस और पकौड़ी के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• मांस, अधिमानतः गोमांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• हैम या बेकन - 300 ग्राम;
• नमक;
• पानी;
• दूध या क्रीम;
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की तकनीक:

नेडलिक्स

इस व्यंजन के बिना चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों की कल्पना करना बहुत मुश्किल है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• दूध;
• अंडे;
• नमक;
• गेहूं का आटा।

नुस्खा बहुत सरल है। सामान्य आटा गूंथ लें। फिर हमने इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट कर एक सॉसेज में रोल कर लिया। इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और नमकीन, उबलते पानी में कई मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम, किसी भी जाम, नींबू, गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है। पकौड़ी नमकीन और मीठी दोनों तरह से बनाई जा सकती है. हमें लगता है कि यह असामान्य रूप से सरल व्यंजन निश्चित रूप से न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

तला हुआ पनीर

यह डिश नाश्ते का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। कोई भी सख्त पनीर लें और उसे आयतों में काट लें। इसके बाद, तीन प्लेट तैयार करें। एक में हम थोड़ी मात्रा में आटा और नमक मिलाते हैं, दूसरे में हम कुछ अंडे फेंटते हैं, तीसरे में हम करेंगे ब्रेडक्रम्ब्स. फिर पनीर को बारी-बारी से प्रत्येक प्लेट में रोल करें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। पनीर को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेलपनीर के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकवान केवल गर्म परोसा जाता है!

गुलाश

चेक गणराज्य में आने वाले कई पर्यटक मसालेदार में सुगंधित और कोमल स्टू को खुशी के साथ याद करते हैं टमाटर की चटनी. हम आपको इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• मांस - 500 ग्राम;
• शिमला मिर्च;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• बीयर - 500 मिली;
• मसाला - काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च।

खाना बनाना:

चेस्नेचका

हमारा सुझाव है कि आप बहुत आसान तरीके से खाना बनाना सीखें और स्वादिष्ट सूपलहसुन के साथ। इसकी खास बात यह है कि इसे प्लेट में नहीं, बल्कि ब्रेड में परोसा जाता है। आइए जानें इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की विधि।

सामग्री:

• स्मोक्ड मीट (बेकन, हैम, पोर्क पसलियां);
• आलू;
• मक्खन;
• अंडा;
• लहसुन - एक पूरा सिर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

व्यंजन विधि:

• स्मोक्ड मांस और आलू के छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें मक्खन डालें।
• आलू डालें, और पाँच मिनट के बाद - स्मोक्ड मीट। जब सूप में उबाल आ जाए तो लहसुन को काट लें और कई भागों में डालें। सूप को नमक करें और मसाले डालें।
• क्लासिक लहसुन के लिए आपको आवश्यकता होगी: मार्जोरम, काली मिर्च, जीरा। लेकिन अगर आपके पास ये मसाले नहीं हैं तो कोई बात नहीं। आप केवल एक काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
• सूप में अंडे को सावधानी से डालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
• खाना पकाने के अंत में, अधिक लहसुन डालें। ढक्कन बंद करें और आँच बंद कर दें। कुछ मिनटों के बाद, डिश तैयार है।

यदि आप चेक सूप के असली स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे रोटी में परोसें। ऐसा करने के लिए, एक उच्च गोल बन लेना बेहतर है। ब्रेड की दीवार को छोड़कर, ऊपर से काट लें और सावधानी से टुकड़ा हटा दें। अब आप यहां सूप डाल सकते हैं।

व्यंजनों के सबसे असामान्य नाम

पाठकों को निश्चित रूप से उन्हें जानने में दिलचस्पी होगी। चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों के असामान्य नामों की सूची इस तरह दिखेगी:

• डूबने वाले। तो चेक प्याज के साथ मसालेदार साधारण सॉसेज कहते हैं।
• हौस्का एक मीठा बन है यीस्त डॉ. इसमें खसखस ​​या किशमिश मिला सकते हैं।
• पके हुए काना। लोकप्रिय में से एक मांस के व्यंजन. यह नाम तली हुई बत्तख है, जिसे दम किया हुआ गोभी या आलू के साथ परोसा जाता है।
• भुगतान - चेक वफ़ल।
• ब्रम्बोराकी। पकवान का स्वाद आलू के पैनकेक की तरह होता है।

गर्म आलू का सलाद

कई गृहिणियों को यह जानने में बहुत दिलचस्पी होगी कि क्या चेक गणराज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों में सलाद हैं। बेशक है। हम आपको एक ऐसी रेसिपी प्रदान करते हैं जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसकी ख़ासियत यह है कि इसे गर्म करके पकाया जाता है।

युवा आलू को उनके छिलके में उबाल लें। आपको इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, यह आमतौर पर चेक गणराज्य में इस तरह परोसा जाता है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो अपने घर में परंपरागत रूप से करें। आलू टुकड़ों में कटा हुआ। हम किसी भी साग से भरते हैं। हम थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल, थोड़ा सिरका, सरसों, नमक लेते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं और सलाद को सीज़न करते हैं। आप एक चम्मच सूखी सफेद शराब मिला सकते हैं।

चेक व्यंजन हमेशा घने और यादगार व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। लेकिन, केवल नकारात्मक यह है कि यह अधिकांश भाग के लिए काफी भारी है। इस वजह से, न केवल देश के मेहमान, बल्कि चेक भी हमेशा अपने साथ कुछ ऐसा ले जाते हैं जो पाचन में मदद करता है।

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि दोपहर के भोजन में कम से कम तीन पाठ्यक्रम होने चाहिए। लेकिन यह चेक गणराज्य पर लागू नहीं होता है। यहां आपको एक-एक करके व्यंजन चुनने चाहिए। यह सच नहीं है कि आप तीन बार का खाना भी खा सकेंगे। भाग का आकार काफी बड़ा है। यह मुख्य व्यंजन को एक साइड डिश के साथ नहीं, बल्कि दो या कई प्रकार के सॉस के साथ परोसने का रिवाज है।

चेक व्यंजनों में, मांस व्यंजन, बल्कि वसायुक्त व्यंजन, प्रधानता रखते हैं। यहां सूअर का मांस सबसे ऊपर है जिसके आगे कोई खड़ा नहीं है। सॉसेज और स्नैक्स (वे तले हुए या अचार वाले) भी पहले स्थान पर हैं। हालांकि चिकना और भारी, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

लेकिन पहले चीजें पहले। किसी भी चेक सूप को वोले कहा जाता है और इसका अपना नाम इसके साथ जुड़ा होता है। उदाहरण के लिए, वोल ​​"ट्रेंचिन"। . सूप मेनू आमतौर पर भोजन की शुरुआत में अलग से परोसा जाता है। सूप मोटे होते हैं, लगभग सॉस की तरह। सूप का घनत्व उनमें सूजी या प्यूरी सब्जियों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी मक्खन और जर्दी का उपयोग किया जाता है मुर्गी के अंडे. चेक व्यंजनों के पहले पाठ्यक्रमों में से लगभग 2/3 को शुद्ध किया जाता है। लोकप्रियता के संदर्भ में, चैंपियनशिप किसके द्वारा आयोजित की जाती है:

1. लहसुन का खेत।
2. प्याज का खेत।
3. सौकरकूट तुला सौकरकूट।
4. स्मोक्ड उत्पादों और मशरूम के साथ पोलेविट्सा।
5. पकी हुई सब्जियों से आलू।
6. सूप - पनीर के साथ गोलश।

सूप को नियमित कटोरे और ब्रेड दोनों में परोसा जाता है।

दूसरे पाठ्यक्रमों में, निर्विवाद पहला स्थान है, और विश्व प्रसिद्ध वेप्रेवो घुटने का कब्जा होगा। रूसी में बोलते हुए, यह एक सूअर का मांस पोर है। Veprevo Knee को डार्क बीयर में बेक किया जाता है। इसे मानक के रूप में तीन प्रकार की चटनी के साथ परोसा जाता है, और मेहमानों के अनुरोध पर और अधिक के साथ। अलग-अलग रेस्तरां में, सब कुछ अलग होता है: कुछ वेप्रेवो घुटने में सौकरकूट के साथ भी परोसा जाता है, दूसरों में बिना। मूल रूप से तैयार रूप में पोर का वजन 800 ग्राम होता है। माइनस द बोन - 700। कुछ रेस्तरां छोटे कच्चे माल का ऑर्डर देते हैं ताकि एक व्यक्ति इसे पूरा खा सके। Veprevo Knee रेस्तरां में और यहां तक ​​कि सड़क पर भी बेचा जाता है। इसके अलावा, आप इसे पूरी तरह से नहीं ले सकते हैं, लेकिन जितना आपको चाहिए उतना मांगें।

दूसरा स्थान शहद पोर्क पसलियों को दिया जाना चाहिए। उन्हें क्रिस्पी होने तक बेक किया जाता है। यह आमतौर पर कॉम्बी स्टीमर में या ग्रिल पर किया जाता है। पसलियों को पोर की तरह ही परोसा जाता है, जिसमें तीन या अधिक प्रकार की चटनी और मसालेदार सब्जियां होती हैं। पकवान का वजन अपने शुद्ध रूप में कम से कम 700 ग्राम होगा। आप तीन लोगों को खाना खिला सकते हैं।

लोकप्रियता में अगला खट्टा क्रीम के साथ Svichkova है। यह, एक अपवाद के रूप में, एक गोमांस पकवान है। Svichkova को पकौड़ी के साथ परोसा जाता है, यह एक राष्ट्रीय चेक आविष्कार भी है - उबले हुए आलू के आटे की छोटी छड़ें। . पकवान के साथ नींबू के स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम और लिंगोनबेरी सॉस भी परोसे जाते हैं।

चेक गणराज्य में गौलाश हंगरी से कम लोकप्रिय नहीं है। निश्चित रूप से एक अंतर है। इसके अलावा, देश में सैकड़ों गोलश व्यंजन हैं। बीफ, सूअर का मांस, खरगोश, जिगर, मिश्रित - जो भी हो। लेकिन नेता अभी भी गोमांस गौलाश है। इसमें आमतौर पर जीरा, लहसुन, काली मिर्च मिलाई जाती है। पकवान को फिर से पकौड़ी के साथ परोसा जाता है, जो आश्चर्य की बात नहीं है - लगभग सभी गर्म व्यंजन और सूप के साथ पकौड़ी परोसी जाती है। सौकरकूट को गोलश के साथ भी परोसा जाता है।

व्यंजनों में से एक जिसके बारे में नहीं कहा जा सकता है वह बेक्ड बतख है। आमतौर पर इसे साबुत मसालों के साथ पकाया जाता है। उबले हुए आलू के साथ और फिर से तीन या अधिक प्रकार के सॉस के साथ परोसें।

चेक और मछली की उपेक्षा न करें। चेक गणराज्य के निवासी कार्प के बहुत शौकीन हैं। इसे या तो बेक्ड, या चॉप्स के रूप में परोसा जाता है, या इसे कान के रूप में तैयार किया जाता है। एक पारंपरिक व्यंजनक्रिसमस के लिए - आलू के सलाद के साथ खट्टा क्रीम में पके हुए कार्प।

चेक व्यंजनों में पारंपरिक साइड डिश पकौड़ी हैं और खट्टी गोभी. पकौड़ी को सॉस के साथ एक अलग डिश के रूप में ऑर्डर किया जा सकता है। उनके साथ बेकन परोसा जाएगा। उबले हुए आलू को तले हुए कच्चे स्मोक्ड बेकन और तीन प्रकार के सॉस के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। खैर, सौकरकूट स्टू, दलिया और आलू के गोले, जो गहरे तले हुए हैं।

स्नैक्स के बीच, चेक एक पनीर प्लेट, ब्रेडक्रंब में तला हुआ पनीर पसंद करते हैं। वे अपने स्वयं के जर्मेलिन पनीर का उपयोग करते हैं। परोसना - सॉस और गोभी के साथ। लोकप्रिय स्नैक्स में से एक Utopentsy. ये तले हुए प्याज और मिर्च के साथ पकाए गए मसालेदार सॉसेज या कटार हैं।

डेसर्ट में से, फल पकौड़ी लोकप्रिय हैं, उनमें प्लम, खुबानी और स्ट्रॉबेरी जोड़े जाते हैं। चेक भी स्ट्रूडल से प्यार करते हैं। एक और राष्ट्रीय व्यंजन है जिसे ट्रडलो कहा जाता है। ट्रडलो सभी सड़कों पर, हर कोने पर बिक्री के लिए है। यह आटे से तैयार किया जाता है, एक सिलेंडर के रूप में कटार पर ग्रिल किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है। .

चेक राष्ट्रीय व्यंजनों को अत्यधिक विविध नहीं कहा जा सकता है। लेकिन सूचीबद्ध व्यंजन एक कोशिश के काबिल हैं।

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5वां स्थान

क्रेमरोल - एक स्वादिष्ट ट्यूब

चेक "Kremrole" (Kremrole) या स्लोवाक "Trubička" (Tubichka) में।

यह एक ट्यूब है पफ पेस्ट्रीमक्खन से भरा हुआ। मुख्य बात cremrolle और trdelnik को भ्रमित नहीं करना है, वे अलग-अलग डेसर्ट हैं। क्रेमरोल को पफ पेस्ट्री से और ट्रडेलनिक को यीस्ट से बेक किया जाता है। क्रेमरोल केवल क्रीम से भरा होता है, और ट्रडेलनिक में लगभग कोई भी मीठा फिलिंग अंदर हो सकती है।

क्रेमरोल क्रीम के साथ हमारे लोकप्रिय ट्यूबों के समान है। मुख्य अंतर यह है कि हमारे ट्यूब एक शंकु के आकार में बने होते हैं ताकि क्रीम बाहर न निकले विपरीत दिशा, और चेक गणराज्य में, एक पुआल वास्तव में एक पुआल है। ईमानदार होने के लिए, शंकु का आकार अभी भी अधिक सुविधाजनक है, और चेक क्रेमरोल्स को सावधानी से खाने की जरूरत है ताकि भरना बाहर न गिरे।

इसी तरह की मिठाई पड़ोसी जर्मनी, ऑस्ट्रिया और पोलैंड में लोकप्रिय है। क्रेमरोल का आविष्कार किसने, कब और कैसे किया, इसका पता लगाना अब संभव नहीं है। हालाँकि, चेक इसे राष्ट्रीय मानते हैं। प्रसिद्ध चेक लेखक और पाक समीक्षक व्लादिमीर पोष्टुलका का दावा है कि चेक क्रेमरोल्स की एक अनुकूलित प्रति है फ्रेंच व्यंजन"कॉर्नेट डी'अमोर" (प्यार के शंकु)।

कैफे और ट्रे में क्रेमरोल की कीमत 10-20 क्रोन प्रति पीस है। उन्हें घर लाने के सफल होने की संभावना नहीं है, क्योंकि क्रीम जल्दी खराब हो जाती है, और आटा सख्त हो जाता है। समाप्ति तिथि केवल 24 घंटे है।

हालांकि, चेक स्टोर में आप आटा के लिए पाक सिलेंडर खरीद सकते हैं, और घर पर क्रेमरोल तैयार करने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। 30 सिलेंडर की कीमत 100-120 क्रून है।

चौथा स्थान

Vetrnik - फ्रांस से सबसे स्वादिष्ट खरीद

चेक में, "वेटर्निक" (वेट्रनिक)।

चेक ने इस मिठाई को फ्रांसीसी व्यंजनों से उधार लिया था, लेकिन थोड़े संशोधित रूप में। संभवतः इसी कारण से चेक गणराज्य में पवनचक्की को राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।

पवनचक्की से बनी है चॉक्स पेस्ट्रीबन के अंदर एक गुहा बन जाती है। शीर्ष पर एक लहरदार सतह बनती है, इसलिए मिठाई का नाम। शब्द "हवा" का अनुवाद चेक से "वेदर वेन" या "पवनचक्की" के रूप में किया गया है, ऐसा बच्चों का खिलौना है। बन आमतौर पर लगभग 15 सेंटीमीटर व्यास का होता है।

बेक करने के बाद, बन को आधा काट दिया जाता है, फिलिंग को बीच में रख दिया जाता है। क्लासिक पवनचक्की में दो-परत की फिलिंग होती है। वेनिला और रम के साथ मक्खन की निचली परत। व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर कॉफी या कारमेल के साथ शीर्ष। चॉकलेट या कारमेल के साथ बन को ऊपर रखें।

मिठाई बहुत स्वादिष्ट निकलती है, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी होती है। ध्यान रखें कि चॉक्स पेस्ट्री बन जल्दी सख्त हो जाता है और कुछ घंटों के बाद चिकन सख्त और बेस्वाद हो जाता है।

एक कैफे में या दुकानों के पाक विभागों में कीमत 10-20 क्रून प्रति पीस है। समाप्ति तिथि - 24 घंटे।

दुकानों में, आप कारखाने की पवन चक्कियाँ खरीद सकते हैं, आमतौर पर प्रति पैक 3 टुकड़े, कीमत 12-16 क्रून प्रति 100 ग्राम है। शेल्फ जीवन पहले से ही अधिक है - 7 दिनों तक, लेकिन उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि आप अपनी छुट्टी के आखिरी दिन बिल्कुल ताजा खरीदते हैं, तो वे रूस की उड़ान से बच जाएंगे।