كيفية طهي مربى المشمش الكامل. كيف لطهي مربى المشمش منزوع النواة: أشهى وصفات مربى المشمش لفصل الشتاء

نسب منتجات مربى المشمش
لتحضير مربى المشمش ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من السكر مقابل كيلوغرام واحد من المشمش ، و 200 مليلتر من الماء.

كيف لطهي مربى المشمش لفصل الشتاء
1. يغسل المشمش ويقطع إلى نصفين وإزالة نوى المشمش.
2. ضعي شرائح المشمش في وعاء أو وعاء من النحاس.
3. يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار ويُذوّب فيه 1 كيلوغرام من السكر.
4. صب المشمش مع القطر الناتج ، وقم بضبط مستوى الشراب بحيث يغطي قاع الحوض أو المقلاة تمامًا.
5. نضع المقلاة مع المشمش والشراب على النار.
6. يُطهى مربى المشمش على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم تخلص من الرغوة ، ثم تبرد المربى تمامًا.
7. اغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان ، ثم برد مرة أخرى واتركه يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
8. تعقيم البرطمانات وصب فوقها مربى المشمش الساخن.

مربى المشمش في طباخ بطيء
1. يُسكب المشمش والسكر في قدر بطيء ، ويُطهى على وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
2. حرك المربى بانتظام وتأكد من أنه لا يهرب.
3. الكمية المثالية من المنتجات للمربى في جهاز الطهي متعدد الوظائف هي 1/2 من الحجم الكامل للطاهي متعدد الوظائف.

كيفية طهي مربى المشمش باللوز

منتجات مربى المشمش باللوز
المشمش - 1 كيلوغرام
سكر - 700 جرام
لوز - 5 ملاعق كبيرة
ماء - 1 كوب
نصف ليمونة

كيفية طهي مربى المشمش باللوز
1. ضعي اللوز في وعاء واسكبي الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يُبرد ويُشطف ماء باردومرة أخرى صب الماء المغلي في نفس الوقت. نظف اللوز من الفيلم.
2. اغسلي المشمش واعصريه من الحفرة بسكين ، دون المساس بسلامة المشمش.
3. بدلا من حفرة المشمش ، ضعي حبة لوز داخل المشمش.
4. صب الماء في المقلاة وأضف السكر ، ضع المقلاة على النار واتركها حتى الغليان مع التحريك.
5. ضعي حبة مشمش في قدر مع الماء والسكر.
6. اغلي المربى لمدة 7 دقائق بعد الغليان.
7. يرفع عن النار ويبرد المربى.
8. ثم ضع وعاء المربى على النار واغلي مرة أخرى لمدة 7 دقائق.
9. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
10. ضعي المشمش برفق في برطمانات معقمة بملعقة ، واسكبيها مع الشراب المتبقي.

تقليديا ، المربى مصنوعة من الفواكه والتوت. تتيح لك طريقة المعالجة هذه حفظ المواد المفيدة تمامًا. تحتفظ معظم أنواع المربى بالفيتامينات لمدة عام واحد بعد التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة ، لا يمكن حصاد الفاكهة فحسب ، بل أيضًا الخضار لفصل الشتاء.

اليوم سنقدم عدة وصفات لمربى المشمش التقليدي ، صحية للغاية - من التوت البري والجوز غير العادي.
مربى المشمشغني بفيتامين C والكاروتين وحمض الفوليك والعناصر النزرة المختلفة. ينصح باستخدام المشمش لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لعمل المربى ، يمكنك استخدام أي نوع ، والشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست مفرطة النضج. يمكنك طهي المربى ككل ، منزوع النوى وبنواة حبات المشمش. في الحالة الأخيرة ، كن حذرًا جدًا ، فقد تحتوي الحبوب على سموم يمكن أن تسبب التسمم.
استخدم الأواني النحاسية أو النحاسية للطهي. يمكن أن يفسد الألمنيوم اللون والطعم ، وفي المقالي المطلية بالمينا يحترق المربى.

النسب:
1 كجم من المشمش لكل 1 كجم من السكر.
طبخ:

1. نخرج الثمار المغسولة من البذور.
2. تنام مع السكر. نحن ننتظر العصير المخصص لتغطيتها بالكامل.
3. على نار خفيفة ، يُغلى المربى مع التحريك المستمر.
4. بعد الغليان ، أخرج الحاوية من الموقد وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
5. كرر الإجراء مرتين أخريين.
6. للمرة الأخيرة بعد الغليان ، قم بلف المربى في برطمانات.

وصفة مربى المشمش التقليدية

النسب:
للشراب: 400 غرام من السكر لكل 100 مل من الماء ،
للمربى: 1 كغم من المشمش لكل 1 لتر شراب.
طبخ:

1. نغسل الثمار ونجففها ونحررها من البذور.
2. شراب الطبخ. مع التحريك المستمر حتى الغليان.
3. املأ المشمش المحضر بالشراب.
4. غطيها بمنشفة واتركيها طوال الليل في مكان بارد.
5. بعد 10-12 ساعة ، صفي الشراب واغليه مرة أخرى. صب فوق المشمش مرة أخرى.
6. كرر هذه العملية بشكل متقطع 3-4 مرات.
7. للمرة الأخيرة ، ضع المربى على نار بطيئة واطهيه لمدة 35-40 دقيقة.
8. تصب في الجرار.

يمكن تعديل هذه الوصفة بإضافة حبات المشمش. للقيام بذلك ، ابدأ الثمار المنزوعة الأحشاء بالحبوب. يمكنك إضافة بعض العسل.
إذا كانت الحبات مرة أو حامضة ، فلا تستخدمها.

يتطلب 1 كجم من الفاكهة 0.5 كجم من السكر.
طبخ:

1. قم بتمرير الثمار المحضرة من خلال مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط.
2. تخلط الكتلة الناتجة مع السكر.
3. اطبخي على نار عالية لمدة 12-15 دقيقة مع التحريك المتكرر.
4. يُسكب المربى الجاهز في برطمانات ، ويُلف ويُحفظ حتى يبرد تمامًا.

قم دائمًا بطهي مربى المشمش حتى يتخمر المربى السائل.

من بين الأنواع الأخرى ، مربى من عين الجمل نادرا ما تطبخ. ومع ذلك ، لها طعم ووزن فريد. مواد مفيدة، له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتصلب.

بالنسبة للمربى ، من الضروري تناول ثمار صغيرة جدًا ، لها لون حليبي وتشبه الشمع في التناسق. يمكنك التحقق من ملاءمة المكسرات باستخدام المسواك. من الناحية المثالية ، يجب أن يمر عبر الجنين.

من الأفضل استخدام الأطباق المطلية بالمينا أو من من الفولاذ المقاوم للصدأمن الأفضل رفض الألمنيوم والنحاس.

كما أن المكسرات غنية باليود لذا يفضل العمل معها بالقفازات المطاطية لتجنب تلطيخ جلد اليدين.

تتطلب المكسرات تحضيرًا منفصلاً. للقيام بذلك ، قشريهم من القشرة الخضراء وانقعيهم لمدة يومين أو أكثر في ماء بارد. قم بتغيير الماء 3 مرات على الأقل في اليوم. يبرز المرارة.

وصفة لمربى الجوز (من الجوز)

مكونات:
مكسرات 100 حبة ، سكر 2 كيلو ، 2 كوب ماء ، 1 ليمون ، قرنفل (10 براعم).
طبخ:

1. املأ المكسرات المحضرة بالكامل بالماء المغلي واطبخها لمدة 10 دقائق.
2. نستخرج المكسرات.
3. نصنع شراب السكر والماء.
4. أضف عصير الليمون والقرنفل والمكسرات إلى شراب الغليان.
5. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع القدر عن الموقد.
6. نكرر الإجراء ثلاث مرات.
7. للمرة الثالثة ، اطهيه حتى يصبح طريًا ولفه في برطمانات. يميز المربى الجاهز اللمعان الأسود للمكسرات.

مكونات:
مكسرات 100 حبة ، 2 كجم سكر ، 2 لتر ماء ، 5 بذور هيل ، 10 قرنفل ، 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة.
طبخ:

1. تحضير الشراب حتى يغلي.
2. نرمي الجوز ونضع كيس بهارات.
3. نحن نطبخ حتى الاستعداد.
4. عندما يبرد المربى ، قم بلفه في برطمانات.

وصفة مربى الجوز الارمني

مكونات:
مكسرات 100 حبة - 1 كجم سكر - 400 مل ماء - 2 ليمون - 100 جرام قرفة - 10 فصوص.
طبخ:

1. شراب الطبخ.
2. أضف المكسرات وعصير الليمون والتوابل إلى القطر المغلي.
3. يغلي ويترك جانبا لمدة يوم. كرر 3 مرات.
4. للمرة الثالثة ، اطبخي المكسرات حتى تنضج بالكامل.
5. ضعي المكسرات في برطمانات معقمة واملأها بالشراب.

وصفة مربى الجوز البلغاري

مكونات:
1.1 كجم من المكسرات ، 250 مل من الماء ، 1 كجم من السكر ، 10 جم من حامض الستريك.
طبخ:

1. اغمس المكسرات في محلول حامض الستريك لمدة ساعة.
2. اغلي المكسرات في ماء نظيف لمدة 4 دقائق.
3. ثم اغمرها في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
4. نكرر الإجراء 7-10 مرات.
5. تحضير شراب السكر وإضافة المكسرات وطهيها حتى تنضج.
6. يضاف 10 دقائق قبل نهاية الطهي حمض الستريك.
7. ضع في البنوك.

قم بتخزين المربى في مكان مظلم. يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 25 درجة مئوية.
وأخيرًا ، نقدم وصفات مربى التوت البري. يوصى باستخدام التوت البري لارتفاع ضغط الدم ومرض السكري. تحص بوليوأمراض النساء ، ويحسن وظيفة الأمعاء.

وصفة مربى التوت البري "خمس دقائق"

النسب:
1 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت البري.
طبخ:

1. نحول التوت المغسول إلى هريس باستخدام الخلاط.
2. يضاف السكر ويخلط ويترك لبضع ساعات.
3. ضعي المهروس على نار هادئة واتركيه حتى يغلي.
4. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب في الجرار.

مربى التوت البري بدون طهي - وصفة لطهي الطعام

النسب:
1 كجم من السكر إلى 1 كجم من التوت.
طبخ:

1. طحن التوت المغسول.
2. يضاف السكر ويترك حتى يذوب تماما.
3. امزج واسكب في برطمانات.

الآن يمكنك إرضاء عائلتك بالحلويات اللذيذة والصحية وأحيانًا الرائعة.

اقرأ الآن أيضًا

كيف تتخلصين من البشرة الدهنية؟
بشرة دهنيةالوجوه مشكلة لنحو نصف البشرية. كم عدد المشاكل التي يعاني منها أولئك الذين يعانون من حب الشباب! وهي واحدة من ...

أكثر المنتجات المفيدة للتغذية الجيدة لأطفال المدارس
في الوقت الحالي ، كثير من الأطفال عرضة للإصابة بفقر الدم. في أولى علاماته ، كما هو الحال بالفعل ، بالنسبة للوقاية منه ، جميع خبراء التغذية تقريبًا ...

كيف تحدث النشوة الجنسية عند النساء
وظيفة النشوة الجنسية عند النساء يبدأ تكوين وظيفة النشوة الجنسية عند النساء من لحظة الولادة وينتهي أساسًا في سن الثالثة ...

مربى المشمش من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون منذ الطفولة. يجب أن يكون للمربى الجيد لون جميل ، قطع كاملة من المشمش ، ورائحة سحرية. سأكتب في هذا المقال 5 وصفات لمربى المشمش ، حيث ستكون الفاكهة كاملة أو مقطعة إلى شرائح. سأكتب أيضًا وصفة لمربى المشمش اللذيذ بالبرتقال. لقد كتبت الوصفة الأولى بتفصيل كبير لمراعاة جميع الفروق الدقيقة والأخطاء التي قد تكون لدى مضيفات المبتدئين. انتبه إلى هذه النصائح واحصل على علامة مربى لذيذ.

لكي يحتوي المربى على أنصاف مشمش وليس "عصيدة" ، من المهم اختيار المشمش المناسب للمربى. يجب أن تكون الفاكهة ناضجة ، ولكن لا تنضج أكثر من اللازم. مع اللحم البرتقالي اللامع. عند الضغط على المشمش ، يجب أن يتشكل دنت يختفي بسرعة. إذا بقي الانبعاج ، فإن المشمش يكون مفرط النضج. إذا لم يتم عمل دنت ، فإن المشمش غير ناضج ، كما أنه غير مناسب.

اختر أصنافًا معينة للمربى: الزارديلي والرهبانية. يجب ألا تأخذ مثل هذه الأصناف: Sambursky مبكرًا ، Polissky ذو الثمار الكبيرة ، Petrovsky. تم تربية هذه الأصناف الثلاثة الأخيرة من قبل المربين من أجل الغذاء ، ولكن ليس للحفظ. ليس لديهم مرونة كافية عند الطهي.

يمكن صنع المربى من أي مشمش ، حيث يتم سحق الثمار فيه ، ولا تترك كاملة.

تبين أن المربى وفقًا لهذه الوصفة هو لون كهرماني جميل ، مع شراب صافٍ وفاكهة كاملة. سأكشف عن كل أسرار صنع هذا المربى في الوصفة. من المهم اختيار المشمش المناسب. كيف أفعل هذا ، كتبت أعلاه.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم (الوزن بدون حفرة)
• سكر - 800 غرام
• ماء - 200 مل
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

كيفية طهي المربى بالمشمش الكامل:

1. أولاً ، اغسلي المشمش جيداً وثابتاً وناضجاً واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية. الرطوبة الزائدة ليست مطلوبة.

2. من المشمش تحتاج إلى الحصول على عظم ، ولكن في نفس الوقت لا يمكن تقسيمها إلى نصفين. يمكنك إزالة العظم بفرشاة طلاء (الخيار الأكثر ملاءمة) أو قلم رصاص. فقط اثقب المشمش وادفع الحفرة نحو الساق.

3. لا تتخلص من العظام ، اشطفها وجففها بمنشفة. من بين هؤلاء ، سوف تحتاج إلى الحصول على جوهر. سيكون مربى المشمش مع الحبات لذيذًا جدًا. ستطلق الحبات زيت المشمش الذي سيعطي المربى نكهة الفواكه الطازجة. وسوف تمتص النوى أيضًا المرارة التي يمكن أن تكون في المربى.

لتسهيل فتح العظام ، يتم تجفيفها في الفرن. نضع العظام على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة.

إذا كنت لا ترغب في استخراج النوى بنفسك ، فقم بشراء النوى الجاهزة من السوق.

4. يحتاج المشمش إلى أن يتم ثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. سيساعدهم ذلك على عدم التجعد عند ملامسة الماء الساخن. نضع المشمش المحضر بهذه الطريقة في قدر أو حوض. من المهم هنا أن تأخذ أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع عريض. جميع حبات المشمش موضوعة في طبقة واحدة! يُسمح بوجود 2-3 قطع في الأعلى.

5. اغلي الشراب. عندما يُسكب المشمش بالشراب ، لا يتجعد ويبقى سليماً. لأنه عند تسخينها ، فإنها تتخلى عن عصيرها وتمتص الشراب ، وتحتفظ بشكلها. سيكون المربى المصنوع من الشراب ساطعًا ولون العنبر الشهير.

يُسكب 800 جرام من السكر في المقلاة ويُسكب 200 مل من الماء. يُغلى المزيج على نار معتدلة (لا تغلي الشراب على نار عالية!) ، مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. عندما يغلي الشراب ، اجعل النار تبطئ واطهي لمدة 3 دقائق أخرى. سيكون الشراب النهائي لونه أصفر فاتح مع رائحة كراميل خفيفة.

اثقب المشمش بعود أسنان واغلي الشراب.

6- عندما تبرد العظام ، يمكن كسرها بسهولة بالمطرقة. أخرج النوى. سيكونون في فيلم يحتاج إلى إزالته. للقيام بذلك ، أرسل الحبوب إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى عند درجة حرارة 160 درجة. أو قم بغليها لمدة 2-3 دقائق.

7. املأ المشمش بالقطر المغلي. لست بحاجة لطهيها! اتركي المشمش في الشراب لينقع حتى يبرد تمامًا. إذا أردت ، يمكنك المغادرة لبضع ساعات. لذلك سيكون الطعم أكثر إشراقًا. إذا كنت ترغب في صنع المربى في يوم واحد ، دع المشمش يبرد تمامًا.

8. عندما يقف المشمش للمرة الأولى ، صفي الشراب منه بعناية في قدر ، واتركيه حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. للمرة الثانية ، يُسكب المشمش مع شراب الغليان. ومرة أخرى ، اترك الفاكهة تتشرب في شراب السكر حتى تبرد تمامًا (على الأقل يمكنك تركها تقف لفترة أطول).

9. وللمرة الأخيرة ، صفي الشراب واتركيه حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق ثم اسكبي فوق المشمش للمرة الثالثة. يجب أن تكون الحبوب جاهزة بحلول هذا الوقت ، أي أنها ستحتاج إلى إزالة القشرة التي لديها أكبر قدر من المرارة.

10. ضعي الحبوب المقشرة على المشمش. ضع قدرًا من المربى على النار. هذه هي المرحلة الأخيرة من الإعداد. يُغلى مربى المشمش ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. تأكد من إزالة الرغوة بعناية.

عقم البرطمانات والأغطية بأي طريقة مناسبة.

11. قبل دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي حامض الستريك إلى المربى ، والذي سيكون بمثابة مادة حافظة. لا تفرط في طهي المربى!

12. صب المربى في برطمانات بدون إضافة 1 سم إلى الحافة ولفها بإحكام مع الأغطية. اقلب البرطمان وتحقق من جودة الإغلاق.

13. اترك البرطمانات في درجة حرارة الغرفة وانتظر حتى يبرد المربى تمامًا. عندما يحدث هذا ، قم بتخزين المربى. يمكن أيضًا تخزينها في درجة حرارة الغرفة. مع هذه الوصفة بشكل صحيح ، سيكون لديك مربى المشمش المثالي ، مع لون جميل ، وفاكهة كاملة ، ونكهة رائعة. انتظر ولا تأكل كل شيء دفعة واحدة ، اترك حتى الشتاء!

وصفة مربى المشمش باللوز "دقيقة"

الوصفة السابقة كانت من حبات المشمش. يتم تناول اللوز هنا أيضًا ، مما يمنح المربى طعمًا ورائحة خاصة. تقنية الطبخ مختلفة. إذا لم يتم غلي المربى هناك ، ولكن تم سكبه بالشراب ، فسيكون من الضروري هنا غليه مرتين لمدة دقيقة واحدة. يحتاج المشمش أيضًا إلى أن يكون مرنًا حتى يحتفظ بشكله.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• لوز - 150 غرام

طريقة عمل المربى باللوز:

1. اغسلي المشمش جيداً ، اكسريهم إلى نصفين ثم أزيلي التجويف. تزن الفاكهة المقشرة بالفعل وتناول نفس الكمية من السكر.

2. خذ الأطباق التي ستطبخ فيها المربى. ضعي نصفي المشمش على القاع ، بحيث يكون جانب القشرة لأسفل. نرش الفاكهة بالسكر فوقها. ثم ضع طبقة من المشمش مرة أخرى - طبقة من السكر ، إلخ. غطي المشمش المحلى بغطاء أو منشفة واتركيه لبضع ساعات (3-5 ساعات) لإخراج العصير.

3. عندما يظهر العصير ، يمكنك البدء في صنع المربى. ضعي قدرًا على نار معتدلة واتركي المربى حتى يغلي. قلّب من حين لآخر حتى لا يحترق السكر. من الضروري أن تخلط بلطف ، ارسم ملعقة من الجدران على طول الجزء السفلي من الطبق.

4. عندما يذوب السكر (بينما المربى لم يغلي بعد) ، اسكب اللوز في المقلاة. يمكن وضع اللوز في قشر. ولكن ، إذا كان هناك وقت ورغبة ، فيمكن تنظيفها. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي على المكسرات لمدة 3 دقائق ، ثم املأها بالماء المثلج. بعد إجراء "الصدمة" هذا ، سيكون من الأسهل إزالة الجلد. أضيفي المشمش واللوز واستمري في الطهي.

5. بعد غلي المربى ، يجب طهيه لمدة دقيقة واحدة فقط. بعد دقيقة ، ضع المربى بعيدًا عن الموقد.

تأكد من جمع كل الرغوة ، بسببها يمكن أن يتخمر المربى.

6. اترك المربى في العصير الخاص به ، اتركه لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا. ثم ضع المربى مرة أخرى على الموقد ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة دقيقة واحدة. أطفئي النار واسكبيها في برطمانات معقمة. عقم الأغطية أيضًا.

7. املأ البرطمانات بالمربى دون إضافة 1 سم إلى الحافة ، اربط الأغطية بإحكام أو لفها لأعلى. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها تبرد تمامًا. ثم يمكنك التنظيف في مكان التخزين (خزانة ، مخزن ، قبو ، إلخ).

مربى المشمش الكامل

هذه وصفة بسيطة جدًا لعمل مربى المشمش. تبقى الشرائح سليمة (إذا كان المشمش كثيفًا). بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم غلي الشراب ، فالمشمش يذبل في عصيره مع السكر.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم (الوزن بالحفر)
• سكر - 540 غرام. (600 مل - 3 ملاعق كبيرة 200 مل)

كيفية طهي شرائح مربى المشمش:

1. يتم وزن المشمش بالحفر. لكل 1 كغم من المشمش ، 3 أكواب من السكر ، 200 مل لكل منهما. اتضح 540 جرام. يجب غسل المشمش جيداً وتجفيفه. كسر في النصف وإزالة الحفرة.

2. نأخذ وعاء مع قاع سميك. بالنسبة لهذه الوصفة ، تأكد من استخدام أطباق ذات قاع سميك ، وأفضل حتى مع طلاء غير لاصق ، إن وجد. يوزع المشمش على شكل طبقات ويرش بالسكر. رجّي المقلاة لتوزيع السكر بالتساوي.

إذا كنت قلقًا من احتراق المربى ، فلا تغليه على الفور. اتركي المشمش في السكر ليقف لعدة ساعات حتى يفرز العصير بهذه الطريقة. ثم ابدأ الطهي. تحتاج إلى طهي هذا المربى 3 مرات لمدة دقيقة واحدة مع فترات راحة من 10-12 ساعة. بعد المرة الثالثة ، احفظه على الفور في الجرار.

3. ضع المقلاة على أبطأ نار. مع التسخين التدريجي ، سيبدأ المشمش في إطلاق العصير وسيذوب السكر. لا تحتاج إلى تقليب المشمش حتى لا يتم هرسه. خذ قدرًا وحرك المربى في حركة دائرية.

4. انتظر حتى الغليان ، أي أول فقاعات ، وأطفئ المربى. ليس من الضروري غليها في هذه المرحلة. يغطى ويترك لمدة 12 ساعة لينقع المشمش في شراب ويبرد تماما.

5. بعد بضع ساعات ، ضع المربى مرة أخرى على الموقد على نار معتدلة. يُغلى المزيج مع التحريك مرة أخرى بحركة دائرية فوق المقلاة. عندما يغلي المربى ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بإزالة الرغوة الناتجة. اترك المربى يغلي لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر. أطفئي النار واتركيها لمدة 10-12 ساعة أخرى لتبرد تمامًا (يمكنك تركها طوال الليل أو طوال اليوم).

6. في المرة الثالثة تحتاج لطهي المربى. مرة أخرى ، انتظر حتى الغليان واتركه يطهى لمدة دقيقتين ، أطفئ النار. في هذا المشروب الثالث ، تحتاج إلى تعقيم البرطمانات وتجفيفها بقلبها رأسًا على عقب. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق. صب الماء المغلي على المغرفة التي تصب بها المربى.

7. قم على الفور بصب المربى الساخن في البرطمانات وقم بربط الأغطية. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بمنشفة. دع المربى يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعها بعيدًا للتخزين. يمكنك تخزين الشقة في خزانة. تبقى جميع شرائح المشمش سليمة ، والشراب شفاف ومشرق.

مربى المشمش الملكي بالقرفة والرم

مربى المشمش بحد ذاته لذيذ جدا. ولكن مع إضافة بعض المواد العطرية ، تصبح أكثر لذة. وصفة المربى هذه مصنوعة من حبات المشمش والقرفة والروم لنكهة غنية.

مكونات:

• المشمش - 2 كجم (وزن نوى)
• ماء - 450 مل
• سكر - 1 كجم
• حبات المشمش - 150 غرام.
• عصا القرفة - 1 قطعة.
• يانسون نجمي - 1 قطعة. (اختياري)
• كحول عطري نبيل (روم ، أماريتو ، أمارو ، خمور) - 100 مل

طريقة عمل مربى المشمش العطري:

1. خذ المشمش الكبير والكثيف. اغسلها وجففها واقطعها إلى نصفين.

2. اغلي الشراب. صب الماء في قدر ، أضف السكر إليه. صب أيضا في الروم أو الخمور. قلّب الشراب بملعقة خشبية واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الشراب ، يذوب السكر ويضاف إليه عود القرفة وحبات المشمش واليانسون النجمي. اغلي الشراب لمدة 5 دقائق.

دع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3. صب المشمش المحضر مع القطر المبرد. تُسكب القرفة واليانسون بالكامل. اتركي المشمش لينقع في الشراب والعصير لمدة 12 ساعة (بين عشية وضحاها).

4. ضعي المشمش في شراب على نار صغيرة واتركيه حتى يغلي. لا يمكنك التدخل في المربى ، حتى لا تسحق التوت. يمكنك هز المقلاة فقط. عندما يغلي الشراب ، أطفئ النار. اترك المربى ليبرد تمامًا. يمكن تركه بين عشية وضحاها أو نهارا.

5. ضعي المربى على الغليان للمرة الثانية. بعد الغليان ، اطهيه لبضع دقائق ، لا أكثر وأطفئه. اتركه يبرد تمامًا مرة أخرى. وللمرة الثالثة الأخيرة ، ضع المربى على الموقد. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. وعلى الفور صب الماء الساخن في برطمانات معقمة وشد الأغطية.

انزع عود القرفة واليانسون قبل وضعها في البرطمانات.

6. اقلب البرطمانات واترك المربى يبرد تمامًا. يبقى أن ننتظر الشتاء لتناول هذا لذيذ جدا معطر.

كيفية طهي مربى المشمش بالجوز

أقدم وصفة أخرى لمربى المشمش. هذه المرة سوف تستكمل بالجوز. كما في الإصدارات السابقة ، سيتم إغلاق المشمش بنصفين كامل.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 350 مل
• الجوز - 150 غرام.

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف وقطع المشمش إلى نصفين. إزالة العظام. زن حبات المشمش المقشر وخذ نفس الكمية من السكر.

2. في الحاوية التي ستطبخ فيها المربى ، اسكب الماء وأضف السكر. أشعل نارًا صغيرة. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب السكر. يُغلى الشراب لمدة دقيقتين ويُضاف إليه المشمش والمكسرات.

3. انتظر حتى يغلي المربى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ النار واترك المربى لمدة 12 ساعة.

4. عندما يتشبع المشمش بالقطر ، ابدأ في صنع المربى للمرة الثانية والأخيرة. ضعيها على نار صغيرة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قم بتعقيم الجرار والأغطية.

5. صب المربى الساخن في البرطمانات ولفها واقلبها. اتركيه ليبرد. ثم ضعه بعيدًا للتخزين. وهكذا ، فإن مربى المشمش غير المعتاد مع الجوز جاهز.

مربى المشمش بالبرتقال

سيكون هذا المربى مختلفًا تمامًا عن جميع الوصفات السابقة. أعلاه ، كتبت كيف أطبخ المربى بالمشمش حتى يظلوا كاملين. هذه هي وصفة المربى. وهذا يعني أن المشمش سوف يبلى. يضاف لهم البرتقالي. وسيكون طعمه مثل مربى البرتقال ، على الرغم من أن قاعدة المشمش. إنه لذيذ جدًا وغير عادي وسيحظى بتقدير جميع محبي الحلويات.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم (الوزن بدون حفر)
• برتقالي - 2 قطعة. صغير أو 1 جهاز كمبيوتر. كبير
• سكر - 1 كجم

كيفية طهي مربى المشمش والبرتقال:

1. اغسلي المشمش وجففيه واكسريه وازيلي الحجر. مرر كل الفاكهة المحضرة من خلال مفرمة اللحم.

2- اسكبي هريس المشمش في قدر ثقيل القاع. في مثل هذه الأطباق لن يحترق المربى. ضعي المشمش أولًا على نار متوسطة ، وعندما يبدأ في الغليان خففي النار. حرك المربى حتى لا يحترق.

3. اغسلي البرتقال جيداً بفرشاة لإزالة الغشاء عنه مواد كيميائية، والتي يتم تصنيعها من ثمار الحمضيات لحفظها. نقطع البرتقال إلى 4 قطع ونزيل النوى. مررهم من خلال مفرمة اللحم مع القشر.

الكثير في الجلد الزيوت الأساسية، مما يعطي المربى نكهة برتقالية غنية. المربى لن يكون مر.

4. عندما يغلي المشمش ، أضيفي البرتقال الملتوي إليه واسكبي السكر. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الطهي على نار خفيفة. عندما يغلي المربى ، اطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع تذكر التحريك.

5. عندما يغلي المربى ، سوف تتكون رغوة. يجب إزالته. رتبي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها. اقلبها ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد لمدة يوم. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها طهي مربى المشمش بسرعة وسهولة ، والذي سيكون طعمه مثل البرتقال.

يمكن أيضًا صنع المربى من المشمش المفرط النضج ، حيث لا داعي لإبقائه كاملاً.

اختر أي وصفة وطهي المربى اللذيذ. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم تخزين المربى جيدًا في الشقة. سيكون لونًا كهرمانيًا مشرقًا. إنه مجرد صيف في جرة. طهي أيضًا ، الوصفة الموجودة على موقع الويب الخاص بي.

في تواصل مع

اليوم سنتحدث مرة أخرى عن مربى المشمش - سميك ولذيذ ورائع. وكل ذلك لأنه يمكنك التحدث عنه لفترة طويلة جدًا جدًا! بعد كل شيء ، هذا هو واحد من أكثر أنواع الحلوى اللذيذة وعلاجات الشاي.

لا يكاد يوجد شخص يرفضها في بعض الأحيان. على أي حال ، لم أجد أي شيء. عندما يأتي شخص ما لزيارتنا ، وأضع مزهرية بها حلوى بلون العنبر على المنضدة ، فسرعان ما يتعين علي إعادة تعبئتها. يتم تناوله قبل أن يبرد الشاي الموجود في الكؤوس.

وعلى الرغم من أنه قد تم بالفعل كتابة العديد من المقالات حول هذا الموضوع ، فسيتم تقديم روابط لهم في نهاية المقالات ، إلا أنه لا يزال هناك على الأقل في حصالة وصفات لذيذة، والتي تستحق أيضًا الاستعداد لها.

كما تعلم ، يمكن تحضير مشمش شهي من الفاكهة الكاملة وشرائح أو أنصاف. في ظل ظروف طهي معينة ، يمكنك الحصول عليها بقطع كاملة سليمة ، أو يمكنك غليها حتى تصل إلى حالة المربى أو الحلوى.

لمحبي هذا النوع من الحلاوة ، أنصحكم بالطهي على دفعات صغيرة وقليلة أنواع مختلفة. لأنه ببساطة ليس من الممكن اختيار أيهما ألذ. يتم الحصول على جميع الأصناف واحدة ألذ من الأخرى.

من الجيد شرب الشاي بالفواكه الكاملة ونصف. أنا شخصياً أحب ذلك عندما تكون كل القطع ملموسة ولها وزن. من الجيد دائمًا أن تصادف قطعة كبيرة من التوت أو الفاكهة. وهنا يمكنك أكلها كاملة.

لكنها لا تقل متعة عندما يكون هناك مربى كثيف للغاية ، أو حلوى ، أو مربى البرتقال. من اللذيذ أيضًا شرب الشاي معهم ، ويمكنك حتى طهي الفطائر الحلوة اللذيذة أو ملفات تعريف الارتباط مع ملء هذه المسرات.

لذلك ، أقترح النظر اليوم في وصفات مختلفة. وأنت ، أيها القراء الأعزاء ، اختر لنفسك ما تحب أكثر.

"خمس دقائق" من حبات المشمش مع النوى

"خمس دقائق" تحظى بشعبية كبيرة بين شعبنا. وليس فقط باستخدام المشمش ، ولكن أيضًا مع التوت والفواكه الأخرى. وهناك عدة أسباب وجيهة لذلك.

1. أولاً ، لأنه يستغرق القليل من الوقت لإعداده.
2. ثانياً ، لا يتم هضم المنتج.
3. ثالثًا ، اتضح أنه عبق وجميل بشكل لا يصدق. لونه كهرماني-عسل.
4. رابعًا ، يتم الحفاظ عليه جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.
5. خامساً ، إنه لذيذ - لذيذ!

لقد أعددنا بالفعل خيارًا مشابهًا لملف بسيط جدًا و وصفة سهلة، والتي تتحول دائمًا إلى طعام شهي لذيذ. تم تحضيره بدون ماء وبسرعة كبيرة ، بغليان واحد فقط. إذا كنت مهتمًا بالوصفة ، فاقرأها. إنه لمن يقدر وقتهم كثيرا. ولكن أيضًا لمن يحبون طهي الطعام اللذيذ!

لكن من الجيد دائمًا أن يكون لديك خيار ، لذلك اليوم وصفة جديدةحيث سنقوم بتحضير المنتج على ثلاث مراحل لمدة 5 دقائق ولكن بدون الإصرار على الشراب لمدة 10 - 12 ساعة.

يتم تخزين الأطعمة الشهية المحضرة بهذه الطريقة جيدًا في المخزن فقط ، ولن يتم تسويتها حتى بدون إضافة عصير الليمون أو الحمض.

سنحتاج:

• المشمش - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 150 مل

كما أشرت في الوصفات السابقة ، يتم تقديم محتوى السكر القياسي هنا والمنتج النهائي حلو تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن تقليل هذه الكمية إلى 800 جرام لكل كيلوغرام من الفاكهة.

علاوة على ذلك ، عندما نحصل على البذور ، سيبقى 800 جرام من المشمش.

طبخ:

للطبخ ، سنحتاج إلى ثمار مرنة قوية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكونوا ناقصي النضج ، وإلا فلن نتمكن من الحصول على الطعم والرائحة التي تجعل هذا الخيار محبوبًا للغاية.

خذ كيلوغرامًا واحدًا ، وسوف يصنع أكثر بقليل من لتر من المنتج النهائي. يكفي حفظه لفصل الشتاء وتذوقه.

1. اغسل الثمار ، مقطعة إلى نصفين ، أو إلى أربعة أجزاء إذا كانت كبيرة جدًا.

2. انزع العظم. يمكنك تمامًا ، أو يمكنك تقسيمه وإزالة النوى. أقترح طهي حلوياتنا اليوم معهم. يمكن ترك الحبوب في القشرة. ويمكنك سكب الماء المغلي عليها لفترة وجيزة وسحب الجلد بالكامل. يمكن القيام بذلك بسهولة تامة.

لقد لفتت انتباهكم بالفعل إلى خيار النوكليولي. ولكن من لم يكن لديه الوقت للتعرف عليه ، اتبع الرابط ، يتم إعطاؤه هناك. واليوم ، ستكون الوصفة ، على الرغم من وجود النوى أيضًا ، أسرع في الطهي وفقًا لها.

3. تحضير الشراب. من أجل أن يصبح المربى سميكًا ولزجًا ، سنأخذ 150 مل فقط من الماء لإعداده. كمعيار ، يتم أخذ 300 مل لهذه الكمية من الفاكهة ، وكقاعدة عامة ، تبقى نفس 300 مل في شكل شراب. وحتى لا أترك ، قررت أن أحاول صنع شراب بحجم 150 مل فقط.

كان من الممكن الاستغناء عن الماء على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لديك وقت لبث واستخراج العصير الخاص بك. اليوم ليس لدينا مثل هذا الوقت ، لذلك سوف نستخدم الماء.

4. صب السكر في قدر واسكب الماء فوقه. نضع المقلاة على نار صغيرة مع التحريك بملعقة خشبية ، نذوب كل السكر. يجب أن تحصل على شراب سميك وغني.

اتركه ينضج بعد الغليان لمدة 3-4 دقائق.

5. في غضون ذلك ، انقل جميع الثمار إلى حوض أو وعاء آخر سنطبخ فيه. بعد أن يغلي الشراب في الوقت المحدد ، اسكب التوت فوقه. رجي الحوض برفق حتى يتغلغل الشراب من جميع الجهات ويلف كل قطعة بمحتوياتها الحلوة.

6. ضعي الحوض على نار صغيرة واتركيه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، لاحظ الوقت واطهيه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

أثناء الطهي ، سوف تظهر الرغوة. يجب إزالته بملعقة خشبية أو ملعقة. لا تستخدم ملاعق معدنية ، وعند طهي أي مربى فهذا غير مرحب به حتى لا يتأكسد المنتج.

يجب إزالة الرغوة. في الواقع ، هذا بروتين ، وإذا وصل إلى الحاوية حيث سنخزن منتجنا النهائي ، فقد يؤثر سلبًا على التخزين. يعمل البروتين على تليين الفاكهة ، وهناك احتمالية كبيرة لحدوث تعفن أو تعفن.

7. بعد مرور 5 دقائق ، اسكب الشراب بحرص من خلال مصفاة مرة أخرى في القدر الذي بدأ فيه الشراب. دع المشمش يرتاح في مصفاة لبعض الوقت حتى يمكن تصريف أكبر قدر ممكن من الشراب.

ثم ، حتى لا يتم سحقهم على شبكة صلبة ، أعدهم إلى الحوض.

8. وضع الشراب مرة أخرى على النار واتركه ليغلي مرة أخرى.

9. اتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين واسكبه على المشمش مرة أخرى.

10. ضعيها على نار صغيرة واتركيها تغلي ودافئة لمدة 5 دقائق ، مع عدم نسيان هز الحوض قليلاً حتى لا يفسد مظهر الثمرة عن طريق التقليب ، وإزالة الرغوة.

11. ومرة ​​أخرى كرر كل شيء وفقًا لنفس المخطط - أي ، قم بتصفية الشراب وغليه وصب الثمار وطهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق بالضبط.

قبل الطهي الأخير ، أضيفي النوى إلى المحتويات واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.

12. بحلول هذا الوقت ، سوف تحتاج إلى تجهيز الجرار والأغطية. سوف يحتاجون بالتأكيد إلى التعقيم. يمكن تعقيم البنوك بالبخار ، ولكن تأكد من تجفيفها جيدًا. أو قم بتعقيم البرطمانات النظيفة المغسولة في الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب الحفاظ على درجة الحرارة لهذا عند 50 درجة.

يمكن غلي الأغطية في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ، ثم اتركها تجف أيضًا.

13. بمجرد أن يغلي المربى للمرة الثالثة ، اسكبه بحذر في البرطمانات. يمكنك تثبيت كل من الأغطية والأغطية اللولبية التي يجب تثبيتها بآلة الإغلاق.

من الأفضل سكبه ساخنًا ، حيث سيكون ذلك ضمانًا إضافيًا للعقم.

14. اقلب البرطمانات الملتوية وضعها على الجفن. هذا أيضًا إجراء إلزامي لمزيد من التخزين. أولاً ، سيمنع هذا أكسدة الغطاء نفسه ، وثانيًا ، سيكون من الممكن التحقق مما إذا كانت البرطمانات الخاصة بك محكمة الإغلاق. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسوف ينضح المكون السائل وسيتعين إعادة بنائه.

15. من الأفضل تخزين هذه الأطعمة الشهية في مكان مظلم. سيساعد هذا في الحفاظ على اللون طوال فترة التخزين. من الأفضل أيضًا الاحتفاظ بها في مخزن بارد أو قبو إذا كنت تعيش في منزلك.

اتضح أنه لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق. ومن الجيد أيضًا أن جميع الأنصاف ظلت سليمة ولم تغلي على الإطلاق. نظرًا لحقيقة أنه تمت إضافة قدر كبير من الماء ، وحتى الشراب تم غليه ثلاث مرات قليلاً ، فقد اتضح أيضًا أنه سميك. لم يعد هناك شراب متبقي. وهو أيضًا ممتع للغاية.

بل وأكثر من ذلك سوف يسعد مثل هذه المتعة اللذيذة في أمسيات الشتاء الباردة ، عندما تفتح البرطمان الرائع وتستمتع بمحتوياته مع الشاي الساخن العطري.

لذا ، إذا لم تكن قد حضرت مثل هذا المربى بعد ، فلا تكن كسولًا ، واذهب إلى السوق واشتر المشمش واقضِ ساعة واحدة فقط ، أو حتى أقل من ذلك ، في تحضيره! سيكون هناك شيء يرضي نفسك وأحبائك في الشتاء!

شرائح المشمش في عصيرها الخاص

في جميع وصفاتي السابقة تقريبًا ، وصفت الخيارات التي تستخدم فيها إما أنصاف أو شرائح كبيرة أو فواكه كاملة. ولكن من شرائح صغيرة اتضح أنه لا يقل عن ذلك علاج لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فقد اتضح أنها سميكة جدًا ، وأسمك بكثير مما كانت عليه عند تقطيعها إلى قطع أكبر.

وأقترح النظر الآن في مثل هذا الخيار.

وهذه الوصفة لافتة للنظر في أنه وفقًا لها سنقوم بإعداد طعام شهي كثيف الرائحة دون إضافة الماء ، فقط مع وجود السكر وعصيرنا الخاص.

سنحتاج:

• المشمش - 2 كجم
• سكر - 1.6 كجم

طبخ:

للوصفة ، نحتاج إلى ثمار متوسطة النضج. لا تأخذ بجد ، فهي ليست ناضجة بعد ، ولن تعطي الطعم والرائحة المرغوبة.

لا تأخذي منها ناضجة جدًا أيضًا ، فهي ستغلي طريًا وستحصل على المربى.

إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك مع شرائح محفوظة ، استخدم فقط ثمار الصلابة المرغوبة.

1. اغسل وجفف المشمش. ثم تقطع إلى نصفين ، وإزالة الحجر وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. كما يحلو لك ، ومريح. من المرغوب فيه فقط أن تكون القطع بنفس الحجم تقريبًا ، بحيث يتم تسخينها بشكل متساوٍ ، ولا يحدث أن تظل بعض القطع سليمة ، بينما يفقد البعض الآخر شكلها تمامًا.

لقد قطعت إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.

2. عندما يتم تقشير المشمش ، يجب وزنه. الوزن الذي تحصل عليه مهم بالنسبة لمقدار السكر الذي تتناوله. لقد حصلت على 1.6 كجم ، ولهذا أتناول نفس الكمية من السكر.

3. نضع الشرائح المقطعة في حوض ونغطيها بالسكر. رجه جيدًا حتى يتم توزيعه بالتساوي على جميع القطع.

4. اتركيه في هذه الحالة حتى يخرج المشمش من العصير. يعتمد ذلك على تنوعها ودرجة نضجها. يمكنك هز المحتويات عدة مرات خلال هذا الوقت.

يمكنك أيضًا تركها بين عشية وضحاها. إذا كان الجو حارًا جدًا ، فيمكنك تركه في الثلاجة.

5. بمجرد ظهور كمية كافية من العصير ، ضع الحوض بكل محتوياته على نار متوسطة. دمل. خلال هذا الوقت ، أثناء تسخين المربى ، تتشكل الرغوة. من المستحسن إزالته ، فمن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة لهذا الغرض.

قد تؤثر الرغوة المتبقية على جودة التخزين.

6. يُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. لا تحتاج إلى الغليان.

7. اترك المحتويات لتبرد وتنقع لمدة 8 - 10 ساعات. هكذا يجب أن يتحول بعد الإصرار.

ثم أشعل النار مرة أخرى ، وجلب مرة أخرى ليغلي فقط. ثم الوقوف 8-10 ساعات أخرى.

8. تعقيم الجرار مقدما. يمكنك القيام بذلك مع أي من الكثيرين طرق معروفة. لن أستطرد الآن في هذا الموضوع ، حتى لا أضيع وقت أولئك الذين تمكنوا من القيام بذلك لفترة طويلة.

9. الآن وقد أصبح لدينا كل شيء جاهزًا للإنجاز ، فلننتقل إلى المرحلة النهائية. دعنا نحصل على المربى لدينا. في المرة الثالثة أصبح لونه كهرمانيًا جميلًا وسميكًا ولزجًا جدًا. فقط بالطريقة التي توقعنا رؤيتها.

10. ضعه على النار واتركه ليغلي. سوف تتشكل الرغوة مرة أخرى ، قم بإزالتها بعناية. يجب أن يكون المنتج النهائي شفافًا ومضيئًا.

بمجرد أن يغلي ، اطهيه لمدة 5-6 دقائق.

11. ثم صب على الفور في الجرار. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قمع برقبة عريضة.

يجب أن يكون المنتج النهائي حوالي 2 لتر ، زائد أو ناقص قليلاً. يعتمد ذلك على مدى ثراء الفواكه.

12. شد العلب بأغطية ، حتى لو كانت مشدودة ، حتى بمساعدة الخياط. ثم اقلبها ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.

13. قم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ، بعد قلبها إلى وضعها المعتاد.

الطريقة التي يتم فيها غرس المنتج عدة مرات بفواصل زمنية طويلة تسمى "التدقيق". يسمح بتغذية التوت والفواكه جيدًا بالشراب وعصيرها. يمكن أن يقال أنها في الكراميل السائل.

ثم يسخن مرة أخرى ويبرد مرة أخرى. الثمار مشبعة تمامًا وهذا يسمح بالحفاظ عليها حتى كاملة ، سواء في شرائح أو في تلك التي نقطعها بها.

لذلك في هذه الوصفة ، تم حفظ الشرائح بالشكل الذي قمنا بإعدادها به. واتضح أن الطيبة نفسها كانت سميكة وجميلة للغاية.

مشمش منزوع النواة في طباخ ريدموند البطيء

يمكنك تحضير المربى اللذيذ ، وكذلك المربى في طباخ بطيء. عملية الطهي لا تختلف كثيرا. في نهاية الوصفة سأخبرك كيف تطبخها.

سنطبخ طعامنا الشهي في مقلاة ريدموند.

سنحتاج:

• المشمش - 1 كجم
• سكر - 0.5 كجم
• ماء - 0.5 كوب
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. اغسل وجفف المشمش. ثم قص كما تريد. يمكنك تقطيعها إلى جزأين فقط ، أو إلى أربعة ، أو حتى شرائح من أي حجم.

من الأفضل استخدام الفواكه الكثيفة للطبخ. سوف تفقد لينة وناضجة جدا شكلها بسرعة. ولكن إذا كنت تصنع المربى ، فيمكنك استخدامها.

2. صب الماء المحضر في وعاء متعدد الطهي.

3. يضاف المشمش المفروم.

ووزنه بالسكر. نحن لا نستخدم الكثير من السكر. لكن إذا كنت من محبي الحلوى ، يمكنك إضافة كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من الفاكهة.

أغلق الوعاء بغطاء.

4. حدد الوضع - يخنة ، منتج - خضروات. اضبط الوقت على 30 دقيقة. سيتم تحضير المحتويات في هذا الوضع عند درجة حرارة 99 درجة.

5. بعد 12 دقيقة ، افتح الغطاء بحذر. نرى أن المحتويات تغلي بالفعل ، وتشكلت رغوة على سطحها. يجب إزالته بعناية.

ولكن قبل أن تبدأ في القيام بذلك ، عليك التحقق مما إذا كان السكر قد ذاب. للقيام بذلك ، قم بتحريك الكتلة باستخدام ملعقة السيليكون المضمنة في المجموعة ، أو استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة. تأكد من الخلط بدءًا من الأسفل.

من حيث المبدأ ، تشكل سائل كافٍ ولا يجب أن يحترق أي شيء

7. بعد 18 دقيقة ، حان الوقت لإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. امزج المحتويات مرة أخرى وأضف عصير الليمون.

ثم امزج مرة أخرى.

8. اسكبيها ساخنة في برطمانات مغسولة ومعقمة ، غطيها بنفس الأغطية. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بمنشفة. اتركه في هذا الشكل حتى يبرد تمامًا.

9. ثم التراجع. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

من هذه الكمية من المنتجات تحصل على حوالي لتر من المربى. إنه سميك ، أصفر كهرماني ، عبق ولذيذ للغاية. لذلك ، من يحب الطبخ في طباخ بطيء - أفضل من الوصفةلا يمكن العثور عليها

انها حقا لذيذة جدا!

مربى المشمش في طباخ بطيء

المربى أثخن من المربى. ويتم تحضيره لأكل مثل هذا ، وكذلك لاستخدامه كملء للفطائر والفطائر والكعك.

الفرق عن الوصفة السابقة هو:

1. ليس من الضروري استخدام ثمار كثيفة ، يمكنك تناولها ناضجة جدًا.
2. تحتاج إلى تقطيع المشمش إما إلى مكعبات بحجم حوالي 1.5 سم ، أو إلى شرائح صغيرة.
3. تجنب الماء في المكونات
4. بدلًا من عصير الليمون ، أضيفي نصف ليمونة مقشرة ملتوية أو برتقالة.
5. يمكنك أيضًا إضافة نكهة مبشورة على مبشرة جيدة.

خلاف ذلك ، تظل الوصفة دون تغيير. نسب المشمش والسكر هي نفسها ، وعملية الطهي نفسها هي نفسها.

أنصاف المشمش في شراب العنبر البولندي

وبهذه الطريقة يعدون المربى المفضل لديهم في بولندا. لها خصائصها الخاصة في التحضير ، وتعتبر الحلوى الشهية علاجًا حقيقيًا للذواقة.

على الرغم من هذه الحقيقة ، ليس من الصعب تحضيرها. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره في خطوة واحدة. لا داعي للانتظار حتى يتم نقعه لمدة 2-3 أيام. لقد قمت بلحامها مرة واحدة وهذا كل شيء. هذا يثبت مرة أخرى القول بأن "كل شيء عبقري بسيط!"

ولجعل الأمر أكثر تشويقًا بالنسبة لك ، قررت أن أعرضه لك على مثال مقطع فيديو. قمنا بإزالته خصيصا لهذه المقالة.

هذه وصفة بسيطة لكنها مثيرة للاهتمام.

أعتقد أن الوصفة ستثير اهتمامك ، وستطبخ وفقًا لها. لا تدع من اثنين ، لذلك على الأقل من كيلوغرام من الفاكهة.

مربى المشمش مقلي في مقلاة

هناك أيضًا مثل هذا الأصلي ، وأنا لست خائفًا من هذه المقارنة ، طريقة الطهي. عادة لا يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية للتخزين طويل الأجل ، أو يتم تخزينها في الثلاجة.

الوصفة شيقة وسريعة جدا. وبطبيعة الحال ، لذيذ جدا. نعم ، لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك عندما يتعلق الأمر بالمشمش.

سنحتاج:

• المشمش - 4 علب مشمش مفروم
• سكر - 2 نفس الجرار

طبخ:

1. اغسل المشمش جيدًا واتركه يجف. ثم تقطع إلى نصفين وإزالة العظم. نقطع الأنصاف إلى مكعبات طولها 1.5 سم أو أكثر بقليل.

ضعهم في وعاء ، حيث ستخزن فيه لاحقًا قطعة العمل الخاصة بك.

ميزة هذه الوصفة هي أننا نحدد كمية السكر بالنسبة للمنتج الرئيسي ليس بالكيلوجرام ، ولكن في العلب. لذلك ، بالنسبة لعلبتين من الفاكهة المقطعة ، نحتاج إلى واحدة من نفس علبة السكر. لذلك ، تحتاج إلى وضع الفاكهة المقطعة فقط في جرة.

2. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، من الأفضل تناولها بجدران سميكة. صب عبوتين من الفاكهة المفرومة فيه.

ثم أضف جرة واحدة من السكر.

قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. اقلي المربى على نار متوسطة وتأكد من عدم احتراقه ، لا نحتاج الكراميل في هذه الحالة. بعد مرور بعض الوقت ، سيخرج المشمش عصيرًا وسيذوب السكر تمامًا.

3. استقرت المحتويات قليلاً وكان هناك متسع لعلبتين إضافيتين من الفاكهة المفرومة وعلبة سكر.

يُسكب كلاهما ويُمزج مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

يُنصح بعدم ترك الموقد في هذا الوقت والتحريك ومراقبة حالة المكونات.

4. اقلي (أو اسلق) حتى يتم تشكيل كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الشراب. يجب غمر شرائح الفاكهة تمامًا كما لو كانت "تستحم" فيها.

5. تعقيم الجرار المغسولة جيدا. يمكنك طهيها على البخار بالفرن كما في الوصفة السابقة أو في الميكروويف. للقيام بذلك ، صب 100 مل من الماء في كل برطمان وضعها في الميكروويف. اضبط على الطاقة الكاملة وقم بالتعقيم لمدة 4 دقائق. هذه هي أسرع طريقة.

بعد هذا الوقت ، أخرج البرطمانات وصفي الماء.

اشطف الجفن ، أضف الماء واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق.

6. عندما يخرج المربى الكثير من العصير ويذوب كل السكر فيه ، يمكنك إضافة القليل من النار وضبط الوقت وقليه لمدة 7 - 8 دقائق.

تحتاج أيضًا إلى إزالة الرغوة الناتجة.

7. ثم اسكبه في برطمانات ، فمن الجيد جدًا أن يكون لديك قمع برقبة سميكة. أغلق الجفون واقلبها وضعها على الغطاء. غطيها بمنشفة واتركيها على هذا الشكل حتى تبرد تمامًا.

8. ثم اقلب مرة أخرى ، بالفعل في وضعها المعتاد ، وضعها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة.

لأكون صريحًا ، لم أبقِ مثل هذا الازدحام في الشقة ، ولا أعرف كيف سيتصرف هناك. على الرغم من أنني أعتقد أن جميع المربى الأخرى تتصرف كالمعتاد. كانت المعالجة الحرارية ، من حيث المبدأ ، كافية.

أطبخها وأحتفظ بها في الثلاجة. وحتى ذلك الحين ، لم يمض وقت طويل. نبدأ في تناوله بعد حوالي شهر من الطهي ، ونأكله حتى قبل بداية الطقس البارد.

من هذه الكمية من المكونات ، يجب الحصول على 4 علب من المنتج النهائي. شريطة أن نستخدم البرطمانات بنفس طريقة قياس جميع المكونات.

مربى المشمش اليوناني بالجوز

في المقال الأخير ، لفتت انتباهكم إلى مكان وسط حبة المشمش بأكملها مفاجأة سارةعلى شكل نواة الجوز أو المشمش.

ليس من أجل لا شيء أن هذه الطريقة لها مثل هذا الاسم. يجب معالجة تحضيرها وتحضيرها بدقة شديدة حتى لا تتلف الثمار وتحافظ على سلامتها طوال عملية الطهي بأكملها.

وتنص هذه الوصفة أيضًا على وجود حبة الجوز ، ولكن من الأسهل طهيها. على الرغم من أنني يجب أن أقول إن النتيجة ليست أسوأ.

سنحتاج:

• المشمش - 1 كجم
• جوز - 3/4 كوب
• سكر - 1 كجم

طبخ:

1. اغسل المشمش واترك الماء يستنزف. ثم تقطع إلى أنصاف ، أو أرباع ، كما تحب أكثر ، وكما تريد. لا تقطع المكسرات ناعما جدا.

2. ضعي أحدهما والآخر في الحوض وغطيه بالسكر. رجي الحوض حتى يتغلغل السكر في القاع. سيساهم ذلك في إطلاق العصير بشكل أسرع وأفضل. علاوة على ذلك ، إذا قطعت الثمار إلى أرباع ، سيبدأ العصير في الظهور بشكل أسرع.

3. دع المكونات تتخمر لمدة 6 ساعات ، خلال هذا الوقت هز المحتويات كل ساعة.

4. بعد الوقت المخصص ، تحقق من كمية العصير التي تبرز. إذا اتضح أنه كافٍ للطهي ، فهذا جيد. إذا تم تشكيلها قليلاً ، فقم بصب نصف كوب من الماء المغلي أو ماء الينابيع.

5. نضع الحوض بكل المحتويات على نار متوسطة ونتركه حتى يذوب السكر تماما. أثناء التسخين ، يمكنك رجها عدة مرات أو تقليب السكر برفق حتى لا يفسد من الأسفل ويحترق.

6. بعد أن يغلي المربى ، قم بالكشف عنه لمدة 5 دقائق وقم بتسخينه جيدًا على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة.

7. ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد وينقع لمدة 8-10 ساعات.

8. وبعد ذلك ، أشعل النار مرة أخرى واتركه ليغلي. طهي لمدة 15 دقيقة ، رجّها برفق كل 5 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تسخين شرائح المشمش بالتساوي وتشبعها بالشراب.

إذا كنت ترغب في الحصول على منتج أكثر سمكًا ، اطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

بشكل عام ، عند تحضير أي مربى ، يجب أن تعرف هذه الحيلة. عندما تتوقف الرغوة المكثفة ، وتبدأ الكتلة في الغليان بشكل أبطأ عند نفس درجة الحرارة ، فهذا يعني أن طعامنا الشهي مطبوخ وجاهز لنقله إلى الجرار.

9. بنهاية الطهي ، يجب أن يكون لدينا بالفعل برطمانات معقمة. صب المنتج الناتج فيها واقلبها ووضعها على الغطاء. اتركه في هذا الشكل حتى يبرد تمامًا.

10. وتقلب مرة أخرى ، وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

حسنًا ، ألست متعبًا من قراءة الوصفات؟ مرهق؟! بالطبع ، إنها مسؤولية! أود أن أقوم باستعدادات عالية الجودة لفصل الشتاء ، حتى لا يضيع العمل ولا المال. ولهذا يجب أن يكون لديك وصفات شهية مجربة. الذي حاولت أن أقدمه لك اليوم.

هل اخترت شيئًا يرضيك؟ أتمنى أن تكون قد اخترت. هذا جيد! ثم اذهب إلى السوق واشترِ المشمش اللذيذ واطبخه بنفس الطريقة علاج لذيذلفرحة نفسك وكل أحبائك.

أتمنى لك وجبة شهية!

يعتقد أن المشمش جاء إلينا من الصين. ليس معروفًا على وجه اليقين ، لكن المشمش الآن شائع في كل من آسيا وأوروبا. هذه القرون الجميلة المستديرة ذات اللون الأحمر المصفر ذات القشرة المخملية والبذور الشبيهة باللوز ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا.

هناك طرق عديدة لعمل مربى المشمش. إنه مصنوع من ثمار كاملة ، مقطعة إلى نصفين ، شرائح. يتم تحضير المربى أيضًا بالنوكلي ، لكن هذا الخيار مناسب فقط إذا كانت البذور (النوى) حلوة. سيقدر هذا المربى حتى أكثر الذواقة تطوراً.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

• لكي يصبح المربى عالي الجودة ، يجب أن تكون الثمار ناضجة وصحية وليست دودية. المشمش الأخضر غير مناسب للمربى. سيكون هذا المربى لا طعم له وغير عطري. كما لا يتم استخدام الثمار المكسورة أو المجعدة أو الناضجة لأنها ستغلي بشكل طري. من بينها ، يمكنك طهي المربى والمربى فقط.
• يعتمد الحفاظ على شكل الثمرة على طريقة الطهي. يجب أن يتم ذلك على مراحل حتى يتغلغل السكر في الفاكهة تدريجياً. إذا تم تغطية المشمش بالسكر وغليه على الفور ، فإن السكر سيملأ الفراغ بين الخلايا بسرعة ، وسيتحول العصير إلى شراب وسيغلي المشمش ويتحول إلى عصيدة.
• أثناء الطهي ، يجب عدم تقليب المربى ، وإلا ستفقد الثمار شكلها. لا يمكن اهتزاز الحوض إلا قليلاً.
• يجب إزالة الرغوة ، التي ستظهر بالتأكيد على السطح بكميات كبيرة ، بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
• إلى المنتجات النهائيةله مظهر جميل ، يجب أن يكون المشمش بنفس الحجم.
• إذا كان المربى مصنوعًا من المشمش الكامل ، يتم وخزه أولاً في عدة أماكن ويبيض لمدة خمس دقائق عند 80-90 درجة مئوية. ثم يبرد بسرعة.
• عند غلي المشمش إلى نصفين ، يتم تقطيعه أولاً وإزالة الحفرة بعناية. ينقسم المشمش الكبير إلى نصفين ويقطع إلى شرائح.
• يجب غسل مرطبانات المربى جيدًا وسكبها بالماء المغلي وتجفيفها جيدًا في الشمس أو في الفرن. لا تصب المربى في مرطبانات مبللة. يمكن أن تتسبب قطرات الرطوبة المتساقطة في المربى في حدوث العفن والفساد.
• إذا كان المربى ملفوفًا بأغطية من الصفيح ، ثم يُسكب ساخنًا ، ويمتلئ البرطمانات بأكبر قدر ممكن. يتم تخزين هذا المربى جيدًا في غرفة عادية. الشيء الرئيسي هو أن الضوء لا يسقط عليه ولا توجد أجهزة تدفئة في مكان قريب.
• ولكن غالبًا ما يتم تغليف المربى في مرطبانات في شكل مبرد بالفعل. ثم يمكن إغلاقها برق عادي. يتم تخزين هذا المربى في مكان بارد ومظلم.
• لطهي المربى بالبذور ، يتم اختيار أصناف ذات حبات حلوة. الحقيقة هي أن الحبات المرة تحتوي على جليكوزيد أميجدالين. إذا تم تخزين المربى لفترة طويلة ، فإن هذه المادة تبدأ في إنتاج حمض الهيدروسيانيك السام. مثل هذا التحضير يمكن أن يسبب التسمم. لذلك ، يتم تخزين المربى بالبذور أو النوى لمدة لا تزيد عن عام واحد.
• إذا كنت تخشى أن تضر الحبوب الموجودة في المربى بصحتك ، فيمكنك استبدالها بأمان بشيء آخر: اللوز أو الجوز أو البندق.
• في مربى المشمش ، يمكنك إضافة القرفة وبرش الليمون والقرنفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. ولكن لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منهم ، حتى لا تغرق نكهة المشمش الطبيعية.

مربى المشمش مع النوى: وصفة بحمض الستريك

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• حامض الستريك - 3 جم.

طريقة طهو

• اختر ثمارًا ناضجة وخالية من الديدان. قم بإزالة السيقان. اغسل جيدا.
• يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. اغمر المشمش في الماء المغلي واتركه لمدة دقيقتين عند 90 درجة مئوية. ثم تبرد تحت الماء الجاري ماء بارد. انتظر حتى يتم تصريف السائل. ثم يجب وخز كل فاكهة بشيء حاد.
• صب السكر في حوض الطهي ، صب الماء. نضع على الموقد ونغلي الشراب.
• يُغمس المشمش في الشراب ويُضاف حامض الستريك ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة. أخرجه من الموقد.
• اتركي الحوض مع المربى لمدة 8 ساعات ليبرد.
• ثم ضع المربى مرة أخرى على الموقد واتركه ليغلي مرة أخرى. تأكد من أنها لا تحترق: اطبخها على نار خفيفة. قم بإزالة المربى من الموقد للمرة الثانية واتركه يبرد لمدة ثماني ساعات.
• للمرة الثالثة ، ضعي وعاء المربى على الموقد واطهيه لبعض الوقت. يمكنك التحقق من الجاهزية بوضع قطرة من الشراب على الصحن. يجب أن تحافظ على شكلها. أيضًا ، يمكن تحديد مدى استعداد المربى بواسطة الرغوة. بحلول نهاية الطهي ، تتجمع الرغوة في وسط الحوض ولا تتباعد عند الحواف.
• برد المربى تمامًا ورتبها في مرطبانات. قم بتغطيتها بورق زبدة ، اربطها بخيوط أو اربطها بشريط مطاطي. يمكن إغلاق المربى بإحكام. للقيام بذلك ، قم بنشره ساخنًا في مرطبانات جافة ، وقم بتغطيته بأغطية ولفه فورًا باستخدام آلة خياطة خاصة. ترطيب.

مربى المشمش بالحفر: وصفة كلاسيكية

المكونات لخمسة حاويات سعة 0.5 لتر:

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1.25 كجم ؛
• ماء - 2.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• اختر فقط المشمش الناضج بدون ثقوب دودية للمربى. قم بإزالة السيقان. اغسل الثمار.
• يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. اغمس المشمش فيه واتركيه لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 75-80 درجة مئوية.
• تبرد بسرعة عن طريق الغمر في مصفاة في الماء البارد.
• وخز كل فاكهة بشيء حاد.
• في قدر منفصل ، اغلي الشراب من 800 جم من السكر والماء.
• ضع كل حبات المشمش في وعاء. صب في شراب ساخن. استمر لمدة 4 ساعات.
• يُشعل النار ويُطهى لمدة 5 دقائق على درجة غليان منخفضة ، مع إزالة الرغوة التي تظهر.
• أخرجه من الموقد مرة أخرى واتركه لمدة 10 ساعات.
• يُضاف السكر المتبقي ويُشعل النار ويُطهى على نار هادئة حتى الغليان حتى ينضج.
• تبرد في حوض ، ثم انقلها إلى برطمانات نظيفة وجافة. أغلق بورق الزبدة. إذا كنت ترغب في لف البرطمانات بأغطية من الصفيح ، فقم بتعبئة المربى ساخنًا ، واملأ الحاوية بأكبر قدر ممكن. اقلب البرطمانات المغلقة رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

مربى المشمش ، مقطعة إلى شرائح

مكونات ستة حاويات سعة 0.5 لتر:

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• جوهر الفاكهة - 10 قطرات ؛
• الفانيلين حسب الرغبة.

طريقة طهو

• اغسل المشمش الناضج وأزل السيقان.
• قطع كل فاكهة إلى نصفين على طول الأخدود. أخرج العظام.
• صب السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب. إذا تحولت إلى عكر ، قم بتصفيتها من خلال عدة طبقات من الشاش.
• ضعي المشمش في وعاء الطهي مع جعل الجانب المقطوع لأعلى. صب الشراب الساخن برفق. اتركيه ليوم حتى تشبع الثمار به.
• في اليوم التالي ، يُسكب الشراب في قدر ويُغلى. صب فوق المشمش مرة أخرى. غادر ليوم آخر.
• في اليوم الثالث ، ضعي وعاء من المشمش على نار صغيرة واتركيه حتى يغلي واتركيه حتى الكثافة التي تحتاجينها. في نهاية الطهي ، أضيفي الجوهر والفانيلين المخفف في كمية صغيرة من الشراب.
• أخرجه من الموقد. تبرد تماما. رتب في برطمانات نظيفة وجافة. أغلق بورق الزبدة.

"خمس دقائق"

المكونات لخمسة حاويات سعة 0.5 لتر:

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 400 مل.

طريقة طهو

• اغسل المشمش الناضج الذي لا يتضرر من الحشرات والأمراض ، وأزل السيقان. قطع إلى النصف. أخرج العظام. إذا كانت الثمار كبيرة ، قم بتقطيعها إلى شرائح.
• ضعي المشمش في وعاء طهي مع رش كل طبقة بالسكر. اتركه لمدة 6-8 ساعات (أطول إذا أمكن). خلال هذا الوقت ، ستعطي الثمار العصير الذي سيذيب السكر جزئيًا.
• بعد هذا الوقت ، صب الماء في الحوض وضعه على الموقد. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك ، فلا يمكنك إضافة الماء. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. حتى لا يكتسب المربى قوام المربى ، لا تقلبه أثناء الطهي. يمكنك فقط هز الحوض قليلاً أو لفه من جانب إلى آخر. يغلي لمدة 5 دقائق ، تأكد من إزالة الرغوة.
• ثم أخرج الحوض من الموقد واترك المربى ينقع لمدة 3-5 ساعات.
• يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
• بعد 5 ساعات من التسريب ، كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
• اسكب المربى الساخن في مرطبانات نظيفة وجافة وقم بلف الأغطية على الفور. اقلب رأسًا على عقب واتركه ليبرد في هذا الوضع.

مربى المشمش "رويال"

المكونات لثلاث حاويات سعة 0.5 لتر:

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 400 جم ؛
• ماء - 250 مل.

طريقة طهو

• المشمش الناضج ولكن القوي مناسب لهذا المربى. قم بفرزها وإزالة السيقان. ثم اغسل الثمار جيداً وجففها.
• من كل مشمش ، قم بعمل شق صغير على طول الأخدود ، واضغط على الحجر.
• كسر العظام بطريقة مريحة لك. أزل الجلد من النواة. حتى يمكن إزالة الجلد بسهولة ، اغمره في الماء المغلي واحتفظ به لعدة دقائق. على الرغم من أنه يمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام الألباب في شكلها الخام.
• حشو المشمش بالبذور ، وأدخله في الفتحة بدلاً من البذور.
• ضع المشمش في وعاء الطبخ.
• ضعي السكر في قدر ، صب الماء. اغلي الشراب. تُسكب الثمار فوقها وتُغلى وتُرفع عن النار. اتركيه لمدة 10 ساعات حتى ينقع.
• ثم أشعل النار مرة أخرى ، واتركه ليغلي ، واطبخ لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة ، مع تذكر إزالة الرغوة.
• أخرج الحوض من الموقد واتركه ينقع مرة أخرى لمدة 10 ساعات.
• يُغلى المزيج لآخر مرة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• أثناء السخونة ، ضع مربى المشمش في برطمانات نظيفة وجافة. ختم بإحكام مع أغطية من الصفيح. إذا كنت تخطط لإغلاق البرطمانات بورق زبدة ، فيجب تبريد المربى تمامًا في حوض وبعد ذلك فقط تعبئتها.

مربى المشمش اللذيذ: فيديو

مربى المشمش: فوائده وأضراره

تمر الفاكهة أثناء الطهي المعالجة الحرارية، والتي يمكن أن تدمر المواد المفيدة. من درجات الحرارة المرتفعة ، تنخفض كمية البيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك جزئيًا. الفيتامينات التي تذوب في الدهون (فيتامين هـ) مستقرة ، وتتحمل درجات الحرارة المرتفعة بهدوء.

في الوقت نفسه ، تتحلل جزئيًا تلك القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامينات ب. ومع ذلك ، يمكنهم تحمل الحرارة أثناء المعالجة في وجود بيئة حمضية ، وهو بالضبط ما توفره الفواكه والتوت. في الوقت نفسه ، أثناء الطهي ، لا يتغير محتوى الألياف على الإطلاق ، مما يجعل المنتج مفيدًا بشكل لا يصدق.

يحتوي مربى المشمش على جميع العناصر الغذائية والمغذيات الكبيرة الضرورية. تشتمل التركيبة على حمض الأسكوربيك وفيتامين E و PP وبيتا كاروتين والريتينول وكذلك فيتامينات ب. يمكن تمييز الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيليكون والفوسفور والصوديوم عن العناصر الكبيرة ، وهناك أيضًا الكثير من الحديد واليود في مربى المشمش.

تحتوي حلوى المشمش على الكثير من الخصائص المفيدة:

• يساعد الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية على تطبيع عمل الأعضاء ؛
• يحسن المناعة ويحمي من نزلات البرد.
• الكالسيوم الموجود في المشمش يقوي الأسنان والشعر والعظام.
• يساعد في عمل المعدة والأمعاء.
• الحديد في الحلوى يعزز تكون الدم في فقر الدم ؛
• يساعد في مكافحة الربو.
• يحسن حدة البصر
• في أمراض الأورام ، فهو يساعد في عملية إزالة السموم ، ويحافظ على القوة والصحة.

على الرغم من المضمون عدد كبيرالفيتامينات والعناصر ، المربى ليس جيدًا للجميع. نظرا للتأثير الملين بعد استهلاك المنتج ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من هذا الاضطراب. الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في المربى إلى تكوين الوزن الزائد. للسبب نفسه ، لا ينبغي تناول الحلوى من قبل مرضى السكري.

السكر أيضا خطر على الأسنان وجلد الوجه. يمكن أن يسبب تناول مربى المشمش طفح جلدي أو غيره رد فعل تحسسيلأن الفاكهة تسبب الحساسية. تُنصح الأمهات المرضعات بالبدء في تناول المربى في موعد لا يتجاوز عمر الطفل 3 أشهر. يمكن أن يؤثر التأثير الملين للفاكهة سلبًا على معدة الطفل.