بلطي مخبوز بالجبن سمك البلطي المخبوز بالخضار وصفة البلطي في الفرن بالخضار

الخطوة 1: خذ شرائح البلطي.

خذ شرائح البلطي المذابة، واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففها بمنشفة ورقية. ثم أضيفي القليل من الملح على كلا الجانبين وأيضا القليل من الفلفل. خذ نصف ليمونة واعصر العصير ثم رشها فوق شرائح اللحم. بعد ذلك، نترك شرائحنا في وعاء 5 دقائقنقع في عصير الليمون.

الخطوة 2: تحضير شرائح اللحم للخياطة.

عند الانتهاء من نقع قطعة من الفيليه لمدة 5 دقائق في عصير الليمون، ستحتاج إلى لف كل قطعة جيدًا في الدقيق أو فتات الخبز. لتسهيل ذلك، ضعي الدقيق في طبق مسطح، ثم قومي بلف كل قطعة من جميع الجوانب. تسخين مقلاة بالزيت على النار. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا، ضعي كل القطع في المقلاة. الشيء الرئيسي هو أنه بمجرد وضع السمك في المقلاة، قم بخفض الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة، وإلا يمكن أن تحترق السمكة في دقيقة واحدة. بالمناسبة، يمكنك أيضًا رش السمك بالبهارات، على سبيل المثال، توابل السمك الجاهزة.

الخطوة 3: تحضير الخضار وتقطيعها.

بينما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني، خذ الثوم والبصل وقشرهما. يُقطع الثوم جيدًا على اللوح، ويُقطع البصل إلى حلقات صغيرة. يجب سلق البطاطس المغسولة جيدًا "في قشرتها" (مع قشرتها)، ولكن يجب أن تكون نصف مطبوخة فقط، لذا يجب غليها لا تزيد عن 10-15 دقيقة.يُقطع الشبت أو أي أعشاب أخرى من اختيارك جيدًا، ويُسكب في وعاء صغير ويُقلب مع زيت الزيتون. بشكل منفصل، خذ الجبن وابشره على مبشرة خشنة، ثم ضع الجبن المبشور على طبق منفصل.

الخطوة 4: قلي السمك.

يجب أن تكون شرائح البلطي مقلية على كلا الجانبين 2-4 دقائق لكل منهماعلى كل جانب. حاول قلب قطعة الفيليه في الوقت المناسب لتجنب حرقها. عندما ترى أن شرائح الفيليه أصبحت بنية ذهبية، ضع على الفور الثوم المفروم جيدًا في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بحلقات البصل. بعد ذلك يجب إغلاق المقلاة بغطاء حتى يبدأ اللحم في الغليان.

الخطوة 5: نموذج وملء النماذج.

في هذا الوقت نصنع قوالب من الرقائق. سنقوم بطهي الأسماك والخضروات فيها. وبما أن لدينا ثلاث شرائح، فسيكون هناك أيضًا أشكال. 3 قطع.ثم خذ الطماطم وقطعها إلى دوائر. نسرق شرائحنا في القوالب ونضع فوقها أكواب الطماطم ونملحها قليلاً. ضعي شرائح البصل فوق الطماطم. يجب وضع البطاطس المقطعة بجانب السمكة وليس عليها! يُغطى السمك بالبصل بالمايونيز والبطاطس بزيت الزيتون ويُرش كل شيء بالأعشاب. بعد ذلك، رش كل شيء بالجبن. تسخين الفرن إلى 200 درجةضعي صينية الخبز مع القوالب في المنتصف واتركي كل شيء على نار خفيفة في الفرن حوالي 15-20 دقيقة.

الخطوة 6: قدم البلطي المطهي مع الخضار.

عندما يكون طبقنا جاهزا، يمكنك تقديمه على الفور على الطاولة، مباشرة في القوالب. إذا رغبت في ذلك، يمكن وضع كل هذا بعناية باستخدام ملعقة خشبية على طبق التقديم وتقديمه مع طبق جانبي. يمكنك تقطيعه كطبق جانبي خضروات طازجةإما كافيار القرع أو البازلاء الخضراء. سيبدو الطبق جميلًا جدًا على أوراق الخس. شهية طيبة!

يجب تذويب الأسماك فقط في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك أيضًا تزيين الطبق بمختلف شرائح الخضار والليمون.

يمكنك أيضًا إضافة القليل من الصلصة المصنوعة من عصير الليمون وملعقة من السكر والفول السوداني المفروم والفلفل الحار.

اجعل من القاعدة رش شرائح السمك بعصير الليمون لإزالة الرائحة الزائدة من السمك.

نطلب منك ألا تجعّد أنفك بازدراء عند سماع اسم بطلة قصتنا. لقد سمعنا أيضًا أن البلطي سمكة آكلة اللحوم، وغالبًا ما تتغذى على العوالق والرواسب القاعية وغيرها من الهراء الذي يجعلها "قذرة" وحتى خطيرة. كل هذا صحيح إذا كنت تخاطر بأكل أحد سكان مسطحات المياه العذبة في المنطقة الاستوائية. ولكن هذا غير محتمل إلا إذا كنت تعيش في أفريقيا. في محلات السوبر ماركت المحلية سوف تتعامل مع منتج تربية الأحياء المائية، و معظمتأتي هذه السمكة إلينا من الصين، حيث يتم تربيتها بشكل مصطنع. ولم تظهر اختبارات عينات هذه السمكة وجودها المعادن الثقيلةأو المضادات الحيوية، والتي، بالمناسبة، من المرجح أن توجد في لحوم سكان البيئة المائية الاصطناعية. وإذا اشتريت البلطي. التي تمت زراعتها وتجميدها وتعبئتها وتخزينها وفقًا للمعايير الحالية، فيمكنك أن تكون هادئًا تمامًا بشأن صحتك.

علاوة على ذلك: المحتوى العالي من البروتين سهل الهضم في هذه السمكة، والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، ووجود أوميغا 6 وأوميغا 9 فيها يجعل البلطي شديد الأهمية. منتج مفيديوصى به للتغذية الغذائية.

بعد أن اكتشفنا أن البلطي لا يزال صحيًا وآمنًا، نقترح عليك إدراجه في قائمتك اليومية في كثير من الأحيان. أفضل طريقةطبخها خبز. أولاً لأنها لذيذة جدًا وثانيًا لأنها صحية. تحتفظ شرائح البلطي المخبوزة في الفرن بجميع خصائصها القيمة تقريبًا ولا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. تتيح لك مجموعة مختارة من 7 وصفات للأطباق الغذائية تنويع قائمتك دون الانحراف عن المبادئ الأكل الصحي.

الدقيقة من التكنولوجيا

إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ حقًا طبق صحيعند طهي البلطي في الفرن، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها.

• إذا تم تخزين الأسماك بشكل غير صحيح، وتم إذابة تجميدها وتجميدها بشكل متكرر، فلن تتوقف عن العصير فحسب، بل قد تكون أيضًا خطرة على الصحة، مما يسبب التسمم الغذائي. تشمل علامات التخزين غير السليم للبلطي الثلج والماء وقطع الجليد في الكيس.
• بعد إجراء عمليات شراء تجريبية لسمك البلطي، توصل الخبراء إلى استنتاج مفاده أن جميع العينات تقريبًا تحتوي على طبقة جليدية سميكة للغاية. إذا كنت لا ترغب في دفع مبالغ زائدة، فاختر شرائح ذات قشرة ثلج أنحف قدر الإمكان.
• قم بإذابة سمك البلطي، أو أي سمكة أخرى، تدريجياً، لحمايتها من التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. عندها لن تفقد الكثير من الرطوبة وستبقى غنية بالعصارة.
• يوجد القليل من الدهون في سمك البلطي، وقد تميل إلى خبزه مع إضافته كمية كبيرةالزبدة والمايونيز. في الواقع، يكفي رشها بملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو وضع شريحة رقيقة من الزبدة فوقها. أما بالنسبة للمايونيز، فيمكن استبداله بنجاح بالقشدة الحامضة والجبن. بالمناسبة، مع الجبن، وحتى مع الخضار، تكون الأسماك دائمًا طرية. بالطبع، إذا لم تجففه.
• عند درجة حرارة 180-200 درجة، سيتم خبز البلطي لمدة 20-25 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى طهيها في الفرن لفترة أطول، فقم بتغطية المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية.

باتباع هذه التوصيات، ستحول البلطي إلى طبق حقيقي، طري، كثير العصير، وفي نفس الوقت صحي. ستجد أدناه وصفات لشرائح البلطي سهلة التحضير في الفرن، بما في ذلك الخيارات مع الخضار والبطاطس والطماطم والجبن. نوصي بتجربتهم جميعًا.

وصفة بسيطة لشرائح البلطي المخبوزة في الفرن بورق الألمنيوم

عناصر:

• البلطي – 0.4-0.5 كجم؛
• ليمون أو ليمون - 0.5 قطعة؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• الملح وتوابل السمك والأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. بمجرد ذوبان الجليد، يتم تتبيل شرائح البلطي بالملح. الأعشابوالبهارات ترش بعصير نصف ليمونة.
2. تحضير قطع من ورق القصدير مساوية لعدد شرائح السمك. أضعاف في النصف، فرشاة بالزيت.
3. انقع البلطي لمدة 20-30 دقيقة، ثم لفه بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

في 20 دقيقة فقط يمكنك إخراج السمكة من الفرن وفكها وتقديمها. مقبلات البلطي هذه لا تخطئ مع طبق جانبي. الأرز أو خضروات هاواي المشكلة المجمدة تعمل بشكل رائع. خيار آخر هو بطاطس مهروسةأو البطاطا المخبوزة. البديل الآخر هو سلطة مصنوعة من الخضار الطازجة أو المخبوزة.

وصفة غير عادية للبلطي المخبوز بالطماطم والجبن

عناصر:

• البلطي – 0.45 كجم؛
• الطماطم - 1 كجم؛
• عصير الليمون – 40 مل؛
• الملح، توابل السمك - حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون - كم ستكون هناك حاجة؛
• الجبن – 70-80 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. قبل أن يتاح للبلطي الوقت ليذوب تمامًا، قم بتقطيعه إلى شرائح.
2. بعد أن يذوب السمك تماماً، نسكب فوقه عصير الليمون الحامض، ونرش عليه الملح والبهارات، ونتركه على هذا الشكل لمدة نصف ساعة.
3. نقطع الطماطم إلى نصفين ونستخرج اللب والبذور بملعقة صغيرة.
4. لفي شرائح البلطي وضعيها في نصفي الطماطم.
5. ضعي المقبلات في قالب مدهون ورشي الجبن المبشور جيدًا ثم ضعيها في الفرن محمى على حرارة 180-200 درجة.

بعد 20-25 دقيقة يمكنك إخراج المقلاة من الفرن ونقل المقبلات إلى طبق وتقديمها. هذا الطبق مناسب تمامًا لطاولة البوفيه، بما في ذلك الطاولة الاحتفالية.

الوصفة الكلاسيكية للبلطي المخبوز بالطماطم والجبن

عناصر:

• فيليه البلطي – 0.4 كجم؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الجبن – 100-150 غرام؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك؛
• النفط - كم سوف يستغرق؛
• ليمون، أوراق خس - للتقديم.

خوارزمية الطبخ:

1. ضعي البلطي في طبق مدهون بالزيت النباتي ورشيه بالملح والبهارات.
2. ضعي الطماطم المقطعة إلى دوائر في الأعلى.
3. غطي الشرائح بشرائح رقيقة من الجبن.
4. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.
5. ضعيها على أوراق الخس، وزينيها بشرائح الليمون، ثم قدميها.

المقبلات الساخنة المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة مناسبة أيضًا لعشاء يومي ومأدبة احتفالية. يبدو مشرقًا وطازجًا، وله طعم رائع. في الوقت نفسه، فإن تناول هذا الطبق الغذائي لن يضر بشخصيتك.

فيليه البلطي مع البطاطس في الفرن

عناصر:

• البطاطس - 0.4 كجم؛
• البلطي – 0.4 كجم؛
• عصير الليمون – 40 مل؛
• إكليل الجبل - 2 أغصان؛
• زيت الزيتون - ما هي الكمية اللازمة لتشحيم القالب؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك؛
• فلفل حلوبصل أحمر – 1 قطعة؛
• كريم – 0.2 لتر؛
• الجبن – 100 غرام.

خوارزمية الطبخ:

1. دهن المقلاة. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تخشى أن يؤذيك، يمكنك استبداله بالخرشوف القدس.
2. الملح وتتبيل الخضار. ضعي شرائح البلطي المقطعة إلى قطع صغيرة في الأعلى. يرشها بعصير الليمون ويتبلها ويضاف الملح.
3. نثر مكعبات الفلفل الأحمر والبصل الأرجواني في الأعلى.
4. صب الكريم في القالب.
5. غطي الوعاء بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
6. بعد نصف ساعة، قم بإزالة ورق الألمنيوم، ورش الطعام بالجبن المبشور جيدًا ثم قم بإعادته إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

تبدو المقبلات المعدة وفقًا لهذه الوصفة فاتحة للشهية بما يكفي لتقديمها للضيوف. في الوقت نفسه، لن تحتاج المضيفة إلى معرفة الطبق الجانبي الذي ستقدمه معه.

نصيحة: إذا كنت تعاني داء السكري- استبدلي البطاطس في هذه الوصفة بالخرشوف القدس. يمكنك العثور على خيارات أخرى على موقعنا الإلكتروني في مادة منفصلة.

فيليه البلطي مع البصل والجزر في الفرن

عناصر:

• فيليه البلطي – 0.45 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 20 مل؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• عصير الليمون – 40 مل؛
• الملح والبهارات - حسب ذوقك.

خوارزمية الطبخ:

1. انقع الفيليه بالكامل في عصير الليمون والبهارات.
2. ضعي طبقات الفيليه على ورق مدهون.
3. ابشر الجزر بشكل خشن. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. اخلطي الخضار مع معجون الطماطموملعقة كبيرة من الزبدة.
5. نوزع خليط الخضار فوق السمك.
6. لف الطعام بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز. ندخلها إلى الفرن، ونرفع درجة الحرارة أولاً إلى 200 درجة.
7. بعد مرور نصف ساعة يمكن إخراج الكيس من الفرن وفك غلافه.

يمكن تقديم طبق البلطي مع الخضار المحضر وفقًا لهذه الوصفة كمقبلات ساخنة وباردة.

البلطي المخبوز بالقشدة الحامضة

عناصر:

• فيليه البلطي – 4 قطع؛
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• زيت – 5-10 مل؛
• عصير الليمون – 10 مل؛
• مركز الليمون – 5 جم؛
• توابل السمك بالملح - حسب ذوقك؛
• الجبن – 80 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. باستخدام فرشاة المعجنات، دهن المقلاة بالزيت النباتي.
2. ضعي البلطي فيه، ورشيه بعصير الليمون، ورشيه بالبهارات.
3. أضف كمية صغيرة من التوابل إلى القشدة الحامضة وغطي السمك بها.
4. قم بتغطية الطعام بالجبن المبشور ووضعه في الفرن.
5. طبخ لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

السمك وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون طريًا وعصيرًا.

نصيحة: حاول إضافة الفطر إلى الطبق عن طريق تقطيعه جيدًا ووضعه على السمك قبل صب الكريمة الحامضة عليه. بالنسبة للكمية المحددة من البلطي، يكفي 100 غرام من الفطر.

البلطي المخبوز مع اليقطين والخضروات الأخرى

عناصر:

• البلطي – 0.5 كجم؛
• اليقطين – 0.25 كجم؛
• الطماطم - 0.25 كجم؛
• الشمر - 100 غرام؛
• كوسة – 0.25 كجم؛
• كريم – 0.2 لتر؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الجبن - 50 غرام؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع اليقطين والكوسا والشمر إلى قطع صغيرة بنفس الشكل والحجم تقريبًا. ضعي الخضار في قدر، وأضيفي إليها نصف كمية الكريما الموصوفة.
2. بعد غمر الطماطم بالماء المغلي، قومي بإزالة القشرة وقطعيها ووضعها على الخضار. ملح وفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
3. إعادة ترتيب خضار مطهيةفي قالب، ضعي فوقه شرائح البلطي المقطعة إلى قطع كبيرة.
4. في وعاء منفصل، قم بجمع البيضة مع الكريمة المتبقية والجبن المبشور. نسكب الخليط الناتج فوق السمك.
5. ضعي المقبلات في الفرن واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة على حرارة 180-200 درجة.

البلطي مع طبق جانبي نباتي - لذيذ ومرضي وفي نفس الوقت طبق غذائي. الطعام غير مكلف نسبيًا ولكنه يبدو أنيقًا. لا تتردد في تقديمه لضيوفك - سيكونون سعداء بهذه المكافأة غير العادية.

فيليه البلطي طري ومنخفض السعرات الحرارية. إذا خبزتها في الفرن، فسوف تتحول إلى وجبة خفيفة لذيذة وصحية. لقرائنا، قدمنا ​​7 وصفات لهذا الطبق الاستثنائي. جميع خيارات الأطباق غذائية، يمكنك إدراجها في القائمة، حتى لو كنت تحسب السعرات الحرارية وتحلم بفقدان الوزن.

الأسماك المخبوزة في الفرن ليست منخفضة السعرات الحرارية فحسب، بل هي أيضا طبق لذيذ وصحي للغاية. أريد أن أقدم لك وصفتين رائعتين لخبز شرائح البلطي في الفرن توصيات خطوة بخطوةوالصورة. أنا متأكد من أن إحداها ستصبح بالتأكيد المفضلة لديك، خاصة أنها سهلة التحضير وسريعة التحضير.

وصفة البلطي في رقائق في الفرن

الأدوات المطلوبة:ورقة خبز، ورق خبز، عدة أطباق مسطحة، مبشرة، لوح تقطيع، سكين.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. قطع 1 بصلة صغيرة إلى شرائح.
2. 1 جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
   
3. قطع 3 شرائح من طماطم واحدة كبيرة.
   
4. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوزّع فوقها 50 جرامًا من الزبدة المخففة.
   
5. أولاً، ضعي البصل والجزر ووزعيه بالتساوي على صينية الخبز.
   
6. رش كل قطعة من السمك على جانب واحد بالزنجبيل المطحون ووضعها على هذا الجانب على الخضار.
   



7. يُتبل السمك حسب الرغبة بالملح والفلفل، ثم يُرش بسخاء بالأوريجانو والطرخون والأعشاب الإيطالية.
   



8. ابشري 100 جرام من الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق كل شريحة.
   
9. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة ونطهو السمك فيه لمدة 30-40 دقيقة.
   

شاهد هذه الوصفة بالفيديو لتتعلم كيفية طهي سمك البلطي بشكل صحيح في الفرن.

• عصير الليمون سيعطي السمك حموضة طفيفةوالذوق الغني.
• لإضفاء البهارات على السمك يفضل استخدام الزنجبيل بدلاً من الثوم.
• الأفضل يعتبر الأوريجانو من التوابل للأسماك.والأعشاب الإيطالية والطرخون.

فترة التحضير:حوالي 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 100 جرام - 94 سعرة حرارية.
الحصص العائد: 4.
الأدوات المطلوبة:ورقة الخبز، مبشرة، سكين، لوح التقطيع، عدة لوحات.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

1. قطع 1 بصلة كبيرة إلى نصف حلقات.
   
2. صب حوالي 1-2 ملعقة كبيرة في صينية الخبز. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ووزعيها على كامل السطح الداخلي.
   
3. ضعي جميع قطع فيليه البلطي (500 جم) بداخلها.
   


4. رش كل قطعة من السمك بعصير الليمون حسب الرغبة.
   
5. يرش البصل المفروم على القمة.
   
6. تُقشر 500 جرام من البطاطس، وتُقطع إلى شرائح متوسطة السُمك، وتوضع فوق طبقة من البصل.
   


7. تُقطع بضعة أغصان من البقدونس أو الشبت جيدًا وتُرش فوق البطاطس.
   
8. ابشري 200 جرام من الجبن على مبشرة خشنة وضعيها على البطاطس.
   
9. صب 450 مل من كريم عشرين بالمائة بالتساوي على الجزء العلوي.
   
10. ضع المقلاة في الفرن وقم بالتبديل نظام درجة الحرارةعلى حرارة 180 درجة ويطهى لمدة 40 دقيقة تقريبا.
    

لمعرفة كيفية طهي البلطي بالجبن والبطاطس بشكل صحيح في الفرن، أنصح بمشاهدة هذه الوصفة بالفيديو.

• للحفاظ على عصير البطاطس، وكان للأسماك رائحة طيبة وطعم كريمي، أوصي بإضافة الكريمة.
• لتحضير طبق السمك هذا، قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة السُمك حتى يتوفر لها الوقت للطهي دون أن تتحول إلى هريس.
• لتحضير أطباق السمك فمن الأفضل استخدام زيت الزيتونوالتي سوف تؤكد فقط على الذوق.

• إذا كنت لا تعرف، فأنا أقترح عليك الخيار الأفضل– وصفة البانغاسيوس في الفرن .
• أعتقد أن طبق السمك الأكثر روعة ولذيذًا مثالي لعشاء احتفالي.
• لكن وصفة طبخ سمك النازلي في الفرن لن تترك أي شخص غير مبال. هذا الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير.
• أعتقد أن الوصفات التي تحتوي على صور وتعليقات خطوة بخطوة هي الأكثر ملاءمة لإعداد طبق لأول مرة، على سبيل المثال، الكارب في الفرن.

باستخدام وصفاتي، يمكنك طهي أي شيء آخر أسماك البحرلكن البلطي المحضر بهذه الطرق يكون لذيذًا بشكل خاص. إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد هذه الأطباق، فقم بمشاركة ملاحظاتك في التعليقات.

البلطي هو منتج سمكي ذو مذاق ممتاز وتركيبة غنية. من الأفضل تناول هذه السمكة مشوية، حيث تحافظ على فوائد اللحم وعصارته، ويمكن أيضًا دمجها مع أي طبق جانبي تقريبًا.

الفوائد والأضرار

يتم تحديد فائدة البلطي من خلال تركيبته الغنية، وكذلك كمية كبيرة من البروتينات. بفضل فيتامينات ب، يتم تطبيعه الجهاز العصبي، تقل احتمالية الإصابة بالاكتئاب والصداع. ولهذا السبب يجب إدراج الأسماك في النظام الغذائي خلال موسم الخريف والشتاء "المظلم". يعمل فيتامين E كمضاد للأكسدة ويبطئ عملية الشيخوخة. إن وجود فيتامين K في المنتج له تأثير مفيد على حالة الدورة الدموية، وهو ما يفسر فائدة البلطي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين وفقر الدم.

وأخيرًا، من المهم الإشارة إلى أن الحديد والفوسفور الموجود في التركيبة يدعمان وظيفة الدماغ، كما أن أملاح الفسفور هي المسؤولة عن تكوين العظام والأسنان. جميع خصائص الأسماك المذكورة أعلاه تجعلها ضرورية حقًا للأطفال والمراهقين وكبار السن.

لسوء الحظ، في كثير من الأحيان يكون البلطي ضارًا عندما ينمو في ظروف غير مواتية. وبما أن هذا النوع من الأسماك يأكل كل شيء، فيمكن تربيته من قبل مصنع عديم الضمير يقدم جميع أنواع القمامة كغذاء. على سبيل المثال، إذا أكل البلطي مخلفات هرمونية أو حتى مضادات حيوية، فستنتقل جميعها إلى الشخص الذي يأكلها.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض القلب وأولئك الذين يعانون من عدم تحمل خلقي لهذا المنتج عدم إساءة استخدام الأسماك.

محتوى السعرات الحرارية

100 جرام من البلطي تحتوي على 100 سعرة حرارية. يعتبر هذا الرقم منخفضًا جدًا، لذلك يوصى غالبًا باستخدام الأسماك للتغذية الغذائية. أما بالنسبة لـ BJU، فإن المنتج يحتوي على البروتين الأكثر قابلية للهضم - ما يصل إلى 26 جرامًا لكل 100 جرام من الطعام. ووفقا لخبراء التغذية، فإن هذه الكمية تزيد عن نصف كمية البروتين التي يحتاجها الشخص يوميا. بالإضافة إلى ذلك، البلطي غني الأحماض الدهنيةأوميجا 3 والفيتامينات المختلفة والكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر المهمة.

كيفية اختيار السمك؟

من الممكن اختيار البلطي عالي الجودة من خلال التقييم البصري لحالة الذبيحة. يجب أن تكون العيون لامعة وواضحة، ومن المهم أيضًا عدم وجود أي أفلام. تعتبر المقاييس السليمة مهمة أيضًا، لأنه إذا سقطت المقاييس، فهذا يعني أن هناك خطأ ما في المنتج.

البلطي يستحق بالتأكيد شمه. أي عنبر خارجي يشير إلى تدهور المنتج، ورائحة "البحر" الطبيعية تشير إلى نضارته.

لا يمكن طهي البلطي جيدًا في الفرن بطريقة معقدة، الشيء الرئيسي، اتبع بعض الفروق الدقيقة البسيطة.

• أولاًلكي تصبح السمكة المخبوزة مغطاة بقشرة مقرمشة ولذيذة، من الضروري تخليصها من القشور. حتى لو كنت لا تفكر في الطعم، فإن القشور غير النظيفة ستسبب بعض الصعوبات في التخلص من الجلد.
• ثانيًا،للحصول على طعم ورائحة أكثر إشراقا، ينصح بوضع شريحتين من الليمون في البطن المفتوحة.
• ثالثا، يُسمح بعدم تذويب سمك البلطي لتوفير الوقت والحصول على طبق أكثر عصيرًا.
• رابعا،قبل الخبز المباشر، يوصى بدهن الصينية التي تستخدمها بكمية كبيرة من الزيت. قرار جيدويعتبر استخدام ورق الفويل الذي يتم تغليف قطع السمك به، مع الحفاظ دائمًا على فجوة هوائية.

وصفات

يمكن تحضير أطباق البلطي في الفرن خطوة بخطوة باستخدام نفس التقنية، مع تغيير المكونات المستخدمة فقط. أبسط وصفة تتضمن استخدام:

• أربع شرائح سمك؛
• ربع كوب زيت زيتون
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم؛
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وبرش حبة حمضية.

يتم تذويب سمك البلطي مسبقًا قدر الإمكان بشكل طبيعيعند نقلها من الفريزر إلى الرف السفلي للثلاجة. في وعاء منفصل، اخلطي مكونات الزيت النباتي والثوم والحمضيات. تُنقل الشرائح المغسولة إلى وعاء الخبز، ثم تُملح وتُتبل بالفلفل وتُمزج مع التتبيلة. يستمر الطهي من اثني عشر إلى خمسة عشر دقيقة في فرن ساخن إلى 200 درجة.

مع البطاطس

يتطلب طهي السمك والبطاطس، بالإضافة إلى نصف كيلو جرام من الفيليه و300 جرام من الخضار:

• جزء ثاني من البصل
• كوب من الحليب
• ملعقتين من المايونيز؛
• 100 جرام من الجبن المبشور.

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متساوية، والتي تشكل بعد ذلك الطبقة السفلية في الصينية. يوضع السمك المغسول والمجفف فوق الخضار، ويرش فوقها الفلفل الأسود المطحون. يُبشر الجبن ويُخلط مع منتجات الألبان. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الطعام، ويوضع كل شيء في الفرن، ويُسخن إلى 200 درجة. في حوالي ثلاثين دقيقة، سيكون البلطي جاهزًا للتقديم.

البلطي المطبوخ بالكريمة بدلا من الحليب وزيت الزيتون لا يقل طعما. في هذه الحالة سوف تحتاج:

• 500 جرام من شرائح؛
• نفس الكمية من البطاطس
• 200 جرام من الجبن الصلب
• بصلة واحدة
• 450 مليلتراً من كريمة العشرين بالمئة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• عصير الليمون
• سمنة؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

يُقطع البصل إلى نصفين حلقات. تُدهن الصينية المجهزة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم توضع قطع السمك على السطح. البلطي مملح ومتبل ويرش دائمًا بعصير الليمون.

الطبقة التالية هي البصل. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم توضع فوق البصل. الخضار أيضًا مملحة ومفلفلة. ثم يجب رش الطعام بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا والجبن المبشور. يُسكب الطبق بالكريمة ويوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة مسخناً إلى 180 درجة.

مع الجبن

من اللذيذ جدًا خبز البلطي تحت طبقة من القشدة الحامضة مع قشرة الجبن المقرمشة. قائمة المكونات المطلوبة تتكون من:

• ثمانية شرائح سمك؛
• 180 جرامًا من القشدة الحامضة
• 150 جرام من الجبن الصلب
• قشر ليمونة واحدة وملعقة كبيرة من عصيرها؛
• عشرة ملليلتر من الزيت النباتي.
• الملح والبهارات.

توضع الشرائح المذابة والمغسولة والمجففة على صينية مدهونة بالزيت النباتي. يتم تمليح القطع وتتبيلها على الفور. في نفس المرحلة، يمكنك تتبيل البلطي ببعض الأعشاب المجففة أو غيرها من التوابل.

يتم بشر قشر الليمون لتكوين نكهة صفراء، خالية من المادة البيضاء المرة. ثم يتم نثر القشر بخفة فوق البلطي ويتم رش كل قطعة بعصير الليمون. في المرحلة التالية، يجب تشحيم الطبق بشكل كثيف بالقشدة الحامضة، ويجب توزيع الجبن المبشور على مبشرة خشنة على السطح. يسخن الفرن إلى 180 درجة، ويستمر الطهي من خمس وعشرين دقيقة إلى نصف ساعة. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال القشرة البنية.

من المعتاد تقديم الأسماك مع طبق جانبي من الحبوب أو الخضار بالإضافة إلى رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

مع الخضار

من السهل طهي البلطي اللذيذ مع الطماطم في ورق الألمنيوم. قائمة المكونات تشمل:

• 500 جرام من شرائح؛
• فلفل حلو واحد
• زوج من الطماطم
• أعشاب طازجة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• بهارات.

يتم تجفيف الأسماك المغسولة باستخدام مناشف ورقية، ويتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع الخضر جيدًا وخلطها مع الطماطم والفلفل ثم تتبل بالزيت. حاوية الخبز المستخدمة مغطاة بورق الألمنيوم ومزيتة بشكل إضافي.

الطبقة الأولى هي البلطي، وفوقها خليط الخضار، وبعد ذلك يتم تغطية المنتجات بأطراف الرقائق. يُحمى الفرن على حرارة 180 درجة، ويُطهى الطبق لمدة نصف ساعة. قبل حوالي عشر دقائق من نهاية العملية، من المفيد تحريك الورقة بعيدًا - سيؤدي ذلك إلى إزالة السائل الزائد وستصبح طبقة الخضار وردية.

البلطي المطبوخ على طبقة من الخضار يصبح طريًا وشهيًا. لا يمكن أن تكتمل قائمة المكونات بدون:

• أربع شرائح سمك؛
• زوجان من الكوسة
• حبتان من الطماطم؛
• نصف ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج؛
• فصوص من الثوم؛
• اختياري أربع ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض.

أولاً، يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والأعشاب والثوم مفرومة جيدًا. في وعاء واحد، يتم خلط الكوسة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وفي الآخر، يتم تمليح الطماطم والثوم والبقدونس وتتبل بالفلفل.

يقطع ورق الخبز إلى أربع مربعات متساوية، وتوضع الخضار أولاً، ثم خليط الطماطم، ثم السمك فيليه. كل شيء مملح ومتبل ويسكب أيضًا بالصلصة. يغلق كل ظرف وينقل إلى صينية ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيستغرق تحضير الطبق حوالي ربع ساعة.

وبالمناسبة، فإن البلطي ليس أقل طعمًا مع الخضروات الأخرى: البروكلي والقرنبيط والجزر والبصل.

مع الفطر

لطهي البلطي مع الفطر في الفرن، سيحتاج الأخير إلى طهيه مع البصل أولا، على سبيل المثال، في صلصة الكريمة الحامضةثم ضعيها ببساطة فوق قطع السمك. يمكن إجراء مزيد من الخبز وفقًا لأي وصفة على الإطلاق.

مع الأرز

لجعل السمك مُرضيًا ولا يتطلب طبقًا جانبيًا، يجب عليك دمجه مع الأرز. للتحضير سوف تحتاج:

• ملعقة كبيرة من الزبدة
• نفس الكمية من الزيتون
• أربعة فصوص من الثوم؛
• كراث واحد
• نصف كوب من البازلاء الخضراء.
• كوب من الطماطم المفرومة
• الملح والفلفل.
• كوب ونصف من الأرز؛
• أربعة أكواب المياه النظيفة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى:

• قطعتان من شرائح البلطي؛
• نصف ليمونة
• حفنة من البقدونس الطازج
• قليل من الزعفران
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

تسخين في قدر عازل للحرارة سمنةوبعد ذلك يتم مزجه مع زيت الزيتون. يُضاف البصل والثوم والبازلاء والطماطم إلى الخليط الناتج، ثم يُخلط جيداً.

يُضاف الأرز مع البهارات ونصف كمية البقدونس المتوفرة في نفس الوعاء، ويُملأ كل شيء بكوبين ونصف من الماء النظيف. سيستغرق الطبق حوالي خمسة عشر دقيقة للطهي، مع إضافة السائل بشكل دوري. في هذه الأثناء، تُقطع الفيليه إلى قطع كبيرة وتُفرك بمزيج من الملح والفلفل. يمكن نقل السمك إلى مقلاة وإغلاقه بغطاء ووضعه في فرن محمى على حرارة 175 درجة. ستكون مدة الطهي ثماني دقائق فقط، وبعد ذلك يجب قلب السمكة وإعادة تسخينها لنفس المدة. قبل التقديم، يرش الطعام بالأعشاب المتبقية ويسكب عصير الليمون.

غذائي

لطهي الطعام طبق السمك، وهو مناسب لأتباع PP، يجب خبز البلطي في الطماطم وبدون زيت. يجب تقطيع الطماطم إلى نصفين وتحريرها من اللب، ويجب أن تتبل الشرائح بعصير الليمون والبهارات. للخبز، يتم لف كل قطعة ووضعها داخل الطماطم. سيكون من الضروري الطهي لمدة ثلث ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

للتعرف على طريقة طبخ البلطي في الفرن شاهد الفيديو التالي.

البلطي - مخبوز بالخضار في الفرن. الوصفة بسيطة ولذيذة لكل يوم وفي الأعياد.

للحصول على نظام غذائي صحي متكامل، يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي. ومع ذلك، ليس من الممكن دائما اتباع هذه القاعدة، لأنها تستغرق الكثير من الوقت، وخاصة العمليات التحضيرية - التنظيف، والشطف، والمعالجة، وما إلى ذلك. ولكن ليست كل أطباق السمك تتطلب مثل هذه التلاعبات المعقدة؛ فالوصفة التي نريد لفت انتباهكم إليها هي سمك البلطي المخبوز في الفرن مع الخضار، فهو خفيف جدًا وبسيط ولا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد البدني. وتبين أن السمك طري وعصير ويتناغم تمامًا في الذوق مع الخضار وهو مثالي لتناول وجبة لكل من البالغين والأطفال.

لذلك، لتحضير الطبق سنحتاج إلى المنتجات التالية:

فيليه البلطي – 500 جم؛

الجزر - 2-3 جذور متوسطة الحجم؛

البصل- 2 بصل صغير؛

الفلفل الحلو الأحمر - 1 فاكهة؛

الثوم - 1 رأس؛

زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة؛

ملح البحر - حسب الرغبة؛

الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛

الفلفل الحلو المطحون - 1-2 ملاعق صغيرة.

البلطي مع الخضار في الفرن، وصفة

1. قم بإذابة شرائح البلطي، إذا كانت مجمدة، اشطفها جيدًا، ثم جففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية وانقعها. يُضاف زيت الزيتون إلى السمك ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. نضيف أيضًا الفلفل الحلو المطحون ، وسيضيف طعمًا خاصًا ورائحة وظلًا إلى طبقنا. اترك السمك لينقع لمدة 20-30 دقيقة.

2. أثناء نقع البلطي، لنبدأ بالخضروات. يُقشر الجزر ويُقطع إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 7 مم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويكون حلوًا الفلفل الحلومقطعة إلى مكعبات. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم. الجمع بين جميع الخضروات معا وتخلط.

3. بعد ذلك، أحضري صينية الخبز، وغطيها بورق البرشمان، ثم ضعي شرائح البلطي. قم بتغطية الجزء العلوي من السمك بطبقة متواصلة من الخضار المحضرة. ضعي كل شيء في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيه حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة.

4. يقدم ساخناً مع شريحة ليمون.