Plat national de la République tchèque. Quelles sont les choses incontournables à essayer à Prague ? Ingrédients pour la cuisine tchèque trdlo - une recette à la maison

Un voyage en République tchèque donnera non seulement une connaissance de l'histoire du pays et de ses sites touristiques, mais aussi l'occasion d'essayer coloré et étonnant nourriture délicieuse Gastronomie tchèque. Les recettes uniques des spécialistes culinaires tchèques, comme l'histoire de l'État, ont vieilli pendant des milliers d'années. Dans cet article, nous parlerons des fonctionnalités nourriture nationale en République tchèque et sur les plats les plus intéressants de la cuisine locale.

Les origines des plats nationaux des Tchèques

Pendant longtemps, le pays a été sous la domination de l'Empire austro-hongrois, qui a laissé sa marque sur la cuisine nationale des Tchèques. Ici, nous rencontrerons du schnitzel autrichien, du goulasch hongrois, de la choucroute allemande et de l'oie rôtie. Certains plats tchèques sont essentiellement slaves : soupes, céréales, accompagnements.

Sur la photo de droite (cliquez pour agrandir) se trouve un plat tchèque populaire appelé "rizek barbouillé". C'est le plus un excellent exemple patrimoine de l'Autriche-Hongrie - une copie du célèbre.

Mais même les plats empruntés en République tchèque ont acquis leurs propres qualités gustatives particulières et ils sont préparés à la tchèque avec l'ajout de leurs propres ingrédients. Nous n'allons pas nous intéresser aux livres de cuisine maintenant, mais ferons un petit tour des plats que vous pouvez essayer dans les restaurants tchèques.

Caractéristiques de la cuisine tchèque

Les Tchèques adorent les sucreries. Même dans les salades, les sauces et les sauces, ils ajoutent du sucre, ce qui rend les plats sucrés. Par exemple, les enfants tchèques adorent les nouilles sucrées aux graines de pavot et au lait cuit.

Parmi les épices adorées des Tchèques, on citera : le cumin, la marjolaine, le pavot, le piment rouge, le gingembre, l'aneth. La moutarde est attachée à tous les plats de viande marinés au vinaigre. Le ketchup sucré est également une sauce tchèque préférée.

Les principaux plats et desserts nationaux sont très gras et riches en calories. De plus, les portions dans les cafés et restaurants sont impressionnantes. Nous vous conseillons vivement de ne pas commander plusieurs plats à la fois, une portion suffit souvent pour deux. Une teneur élevée en calories affecte la taille des citoyens du pays, 21% de la population est obèse, la République tchèque se classe 6e dans la liste des pays «les plus gros» d'Europe. Peut-être que la première chose que nous - est d'abuser de la nourriture.

Soupes - leurs variétés et caractéristiques

Les Tchèques appellent les soupes "campagnols", sans eux, il est impossible d'imaginer la cuisine tchèque. Comme dans la tradition russe, les soupes ont leur place en tout début de repas. Les soupes tchèques ont une texture dense, souvent plus comme des sauces. Lors de la cuisson, on y ajoute de la semoule ou de la purée de légumes, du beurre et des jaunes d'œufs.

Selon l'ingrédient principal, il y a : soupes à l'ail, soupes de choucroute, oignons, légumes, viandes fumées, champignons, soupes de goulache, fromage, soupes de bière au cumin, soupes de Choucroute avec une pomme, des soupes à l'aneth avec du lait aigre et autres.

Le plat est servi sur une assiette ou dans du pain (un tel plat coûtera le double). Parmi les soupes populaires nous citerons « l'ail ». Il est basé sur un bouillon de poulet avec des pommes de terre, dans lequel environ 10 gousses d'ail sont placées. Ils l'apportent dans du pain de seigle. C'est un excellent agent antimicrobien. Il est clair que vous ne devriez pas aller à un rendez-vous après un tel repas, à moins que vous n'essayiez le plat avec votre amoureux.

Si vous aimez la viande, commandez une soupe de goulash. Il a beaucoup de viande, il est en purée et ressemble à une bouillie épaisse.

La soupe froide à la bière semblera inhabituelle. Le pain râpé, le sucre, les raisins secs, le citron sont mis dans la bière. Tous les gourmets ne peuvent pas supporter de tels ingrédients dans une assiette. Soyez prudent avec ce plat.

Il est peu probable que vous trouviez de la soupe à l'aneth avec du lait ailleurs. Et en République tchèque, il est cuit. Il contient du lait, de la crème sure, des œufs, de la farine et de l'aneth. Le goût est unique et pas pour tout le monde.

La République tchèque est un paradis pour les mangeurs de viande

Assurez-vous d'essayer le plat principal de la cuisine tchèque - jarret: genou de porc au four (Recene veprove koleno, sur la photo de droite, cliquez sur la photo pour l'agrandir). Le plat est au menu de tous les restaurants et cafés de la République tchèque.

La viande est trempée un certain temps dans de la bière, puis bouillie, puis fumée. Il devient juteux et tendre. Il est généralement servi avec des sauces, de la moutarde ou du raifort, et la choucroute peut également être apportée. La nourriture tchèque est également préparée dans la rue sur le gril. Les jarrets énormes sont frits, éventuellement coupés autant que vous le souhaitez.

Un vieux plat tchèque "vepro-knedlo-zelo". C'est du porc cuit au four avec des boulettes et de la choucroute cuite. Tout cela est versé abondamment avec une sauce épaisse. L'estomac peut-il "survivre" à un tel plat ?

Le goulash a toujours été un aliment traditionnel en République tchèque. Chaque restaurant a sa propre recette pour ce plat. Il peut s'agir de bœuf, de porc, de lapin, de volaille, de foie ou d'assortiments. Le goulash est servi avec des sauces, toujours avec des boulettes, parfois avec de la choucroute, assaisonnée d'ail, de cumin.

Les plats de viande surprennent par leur variété et leur mode de préparation. Et quelles sont les sauces pour eux! On n'a pas parlé de cous de porc, de jambons, d'escalopes, de canard rôti aux épices, de saucisses tchèques. Commandez, essayez, dégustez !

Les amateurs de poisson ne verront pas la diversité dans la cuisine tchèque. Traditionnellement à Noël, les Tchèques rôtissent la carpe et la mangent avec une salade de pommes de terre. Dans les restaurants et les cafés au menu, il y a: soupe de poisson à la carpe, côtelettes ou carpe frite. S'il reste de la place dans l'estomac après la viande, prenez-le pour du poisson, vous ne le regretterez pas.

Accompagnements pour plats principaux

Le plat d'accompagnement principal et indispensable en République tchèque est les boulettes. La farine ou la pâte de pomme de terre est cuite à la vapeur, le foie, la viande, l'oignon ou le chou sont placés à l'intérieur. Les boulettes sont disposées en tranches pour les plats, principalement à base de viande. Ils peuvent être servis avec de la sauce et du bacon. Il y a des boulettes sucrées, elles mettent des fruits ou du fromage cottage et saupoudrent de sucre.

Les plats de pommes de terre, le chou, les légumes et les croquettes sont également des plats d'accompagnement populaires.

Essayez le "bramboraki" - galettes de pommes de terre (comme nos galettes de pommes de terre, sur la photo de droite, cliquez sur la photo pour l'agrandir). Ils mettent de la marjolaine (assaisonnement aromatique d'une plante vivace) ou de la viande.

Avant de commander un plat d'accompagnement, assurez-vous qu'il n'est pas inclus dans le deuxième plat.

Salades et collations à la bière

Parmi les salades, on note « Bramborovy salat ». En plus des pommes de terre, ils mettent des carottes, de la racine de persil, des concombres marinés, des oignons rouges, des craquelins de bacon et d'autres ingrédients à la demande du cuisinier. Les Tchèques préparent cette salade pour la table de Noël. La salade "Vlashsky" vous rappellera l'habituel "Olivier".

Les Tchèques adorent les fromages et les plats avec ce produit. Le plat national est considéré comme le "camembert" - un fromage frit en panure. Il est servi chaud avec des sauces ou du chou. Un autre apéritif national est les « ivrognes », ce sont des saucisses marinées ou des saucisses assaisonnées de poivre et d'oignons.

Abondance et variété de sauces

La sauce tchèque est un plat gastronomique indépendant. Il y a plusieurs siècles, la base de la sauce (elle s'appelait yiha) était de la farine frite dans de la graisse. Du vin, de l'eau ou de la bière, des épices et des racines de diverses épices y ont été ajoutés. C'était un plat indépendant, parfois servi avec de la viande.

De nos jours, le concombre, le raifort, la tomate, l'ail, l'aneth, l'oignon… peuvent être des ingrédients fondamentaux de la sauce, on les appelle « omachki » (du mot « dunk »). Préparer une telle sauce à base de jus viande frite, crème sure ou vin. Omachki est servi avec des plats de viande et de pommes de terre.

Desserts tchèques

Ceci est un rouleau de pâte fine, à l'intérieur il y a une garniture: fruits, baies, noix, graines de pavot, chocolat, fromage cottage. Servi avec chantilly, glace ou sirop au chocolat.

Trdelnik - tubes vides, faits sur un feu ouvert, recouverts de vanille, de sucre glace ou de cannelle. En russe, le mot est traduit par "imbécile", Un indice que la douceur est vide à l'intérieur.

Un autre gâteau intéressant, surtout avec son nom, est « Rakvicka » (en russe « cercueil »). C'est un dessert populaire parmi les Tchèques. Le gâteau a une forme oblongue, il contient beaucoup de sucre et de crème.

À la fin du dîner, si vous le pouvez, commandez des « palachinki » (crêpes). Ils seront servis avec de la glace ou de la chantilly. Soit dit en passant, les Tchèques sont très friands de glaces, elles sont vendues partout et dans différentes variantes. Parmi les desserts tchèques traditionnels, nous soulignons "Hot Love" - une glace à la vanille fourrée de sirop de framboise chaud.

Boissons préférées en République tchèque

Bien sûr, la bière. Environ 70 brasseries travaillent au profit de la renommée mondiale de la bière tchèque. La dégustation des produits de ces usines est le passe-temps favori de la plupart des touristes russes.

Un excellent processus de digestion contribuera à la liqueur nationale à base de plantes "Becherovka" ou thé au citron. Les Tchèques adorent l'eau gazeuse et les jus : orange, pomme, poire.

Service traiteur en République Tchèque

Vous pouvez manger partout en République tchèque: dans la rue depuis les étals, en achetant de la nourriture aux distributeurs automatiques, dans les snack-bars, les cantines, les galettes, les cafés et les restaurants. Eh bien, les pubs sont tout simplement innombrables.

Si vous allez dans un café ou un restaurant, préparez-vous à certaines des nuances du service tchèque dans de tels établissements. Le menu est souvent affiché devant l'établissement, vous pouvez vous familiariser avec celui-ci avant d'entrer. Des voisins peuvent s'asseoir à votre table, c'est tout à fait normal. Prenez-le avec philosophie, car il y aura une chance de se faire des amis.

Une autre surprise sera le chien que le propriétaire a amené à l'endroit où les gens mangent. Les Tchèques aiment beaucoup les chiens et les animaux en général. Le chien peut renifler votre table, votre nourriture et ce sera dans l'ordre des choses.

Ne vous précipitez pas pour commander plusieurs plats, ils sont tous satisfaisants, les portions sont généreuses, donc rassasiez-vous progressivement, en commandant des plats à intervalles réguliers.

Les desserts ne se mangent pas en République tchèque après les plats principaux : c'est un petit en-cas si vous avez pris faim par surprise, ou si le déjeuner est trop court.

Il est de coutume dans le pays de boire beaucoup de bière avec de la nourriture, car la nourriture est lourde, grasse, il y a beaucoup de marinades, de viande fumée, salée, sucrée. Ne vous étonnez donc pas de son abondance dans les cafés et restaurants.

La bière n'est pas bue immédiatement après avoir servi, en attendant que la mousse se dépose. Ne commandez pas plusieurs variétés en même temps. Des collations doivent également être prises avec la bière.

Si l'alcool n'est pas votre boisson, commandez du thé et un morceau de gâteau de Prague.

Vous pouvez dîner en semaine dans les restaurants proposant des déjeuners d'affaires (danny nabidke). Il comprend un plat principal, une salade, un dessert et une boisson.

Les pourboires peuvent ne pas être inclus dans la facture. Si vous n'avez pas aimé le service et la nourriture, dites-le à l'avance afin que la facture ne soit pas arrondie, mais le calcul est effectué strictement en fonction du menu. Cependant, vous trouverez des établissements où les pourboires sont inclus dans l'addition.

Faites attention au fait que les Tchèques se lèvent tôt et se couchent tôt, ils commencent donc le petit-déjeuner vers 9 heures, le déjeuner vers midi et le dîner jusqu'à 21 heures. Passé ce délai, il sera difficile de trouver un établissement avec une carte complète.

Produits en souvenir de la République tchèque

Les touristes essaient d'apporter quelque chose d'inhabituel de la République tchèque. Souvent, les produits sont également achetés en souvenir. Les cadeaux de boissons les plus demandés sont les liqueurs, la vodka, la bière et les vins moraves.

Ceux qui ont la dent sucrée emportent avec eux dans leur patrie des paiements, du strudel, du gâteau de Prague, du pain d'épice. Les amateurs de fromage achètent Germelin, caillé d'Olomouc en souvenir.

Lorsque vous emportez des produits avec vous, vous devez tenir compte de leur date de péremption et de leurs conditions de stockage. Nous vous recommandons de lire notre avis "".

Nous vous souhaitons de profiter pleinement de la cuisine tchèque et lisez nos articles intéressants sur la République tchèque ( liens ci-dessous).

La République tchèque n'est pas seulement un pays magnifique et unique. C'est aussi une cuisine originale, savoureuse et surtout copieuse. Les Tchèques aiment bien manger. Dans les cafés et restaurants, les portions sont énormes, vous pouvez commander en toute sécurité une assiette pour deux. Assurez-vous de lire (et encore mieux d'imprimer).

Il existe de nombreux plats tchèques originaux et vous voulez vraiment tout essayer. Et, bien sûr, n'oubliez pas de goûter plusieurs variétés de la célèbre bière. De ce pays européen, les touristes emportent non seulement des souvenirs et Émotions positives, ainsi que beaucoup d'impressions gastronomiques et quelques kilos en trop. Alors, quel goût a la République tchèque ?

Les soupes du pays sont préparées différemment, la plus préférée d'entre elles étant l'ail. Les méthodes de sa préparation dans différentes régions sont légèrement différentes. Quelque part ils y mettent du fromage, quelque part des pommes de terre et de la viande fumée. Les Tchèques s'appuient particulièrement sur l'ail avec l'arrivée du froid. C'est un bon agent antimicrobien.

L'ail est servi dans un rouleau de pain de seigle rond avec la pulpe retirée. Le couvercle de cette casserole est également comestible, du pain. Au départ, seule la soupe au goulasch était servie de cette manière. Maintenant, l'oignon, l'ail avec du fromage et des viandes fumées, la pomme de terre sont versés dans le pain. L'essentiel est que la soupe ne soit pas trop liquide et ne coule pas du pain.

Soit dit en passant, la soupe dans un pain est au menu de loin de tous les établissements. Il est proposé principalement dans les restaurants. Dans leur vie de tous les jours, les Tchèques mangent des soupes dans des assiettes ordinaires.

Dans la cuisine tchèque, les boulettes remplacent souvent le pain. Ils sont fabriqués à partir de farine ordinaire ou de pomme de terre. Cuit à la vapeur strictement, puis tranché et servi en accompagnement. Les boulettes sont un bon ajout aux plats de viande avec une sauce épaisse, elles y sont trempées puis mangées.

Il existe de nombreuses recettes de boulettes, souvent elles ajoutent des garnitures, par exemple du foie, de l'oignon, de la viande ou même du chou. Les fruits sont placés dans des aliments sucrés, saupoudrés de fromage et de sucre sur le dessus.

Sous ce nom complexe se cachent des gâteaux de pommes de terre ordinaires, ils rappellent un peu nos crêpes de pommes de terre. L'ingrédient obligatoire ici est la marjolaine. Le Bramboraki est consommé en plat séparé ou servi en accompagnement de viande.

Soit dit en passant, récemment en République tchèque, ils ont mené un sondage pour le titre du plat le plus national. Ce sont les bramboraks qui ont gagné.

Les Tchèques préfèrent le porc à n'importe quelle viande. Le secret d'un tel amour est simple et facile à expliquer. Depuis des temps immémoriaux en République tchèque, cette viande est considérée comme la moins chère, elle coûte beaucoup moins cher que le même bœuf.

est une marque tchèque. Le pilon est d'abord trempé dans une marinade à la bière, puis bouilli et fumé sur un feu juste avant de servir. Knuckle - très repas copieux et une personne n'est généralement pas capable de le manger. Dans les cafés et les restaurants, ils indiquent généralement pour combien de personnes il est conçu. Le genou de porc se marie mieux avec la bière tchèque.

Les Tchèques eux-mêmes considèrent que le jarret est assez gras et le mangent rarement.

Des morceaux de longe ou d'omoplates sont saupoudrés d'épices, frits dans une poêle. Ensuite, l'arrosage par le haut avec de l'eau ou du bouillon est envoyé au four.

Le chou braisé est le deuxième plat d'accompagnement le plus populaire après les boulettes. Et la combinaison de boulettes de chou figure sur la liste des préférences gastronomiques les plus préférées des Tchèques.

Ils sont cuits sous une délicieuse croûte de miel croustillante. Servi avec plusieurs types de sauces. Délicieux et copieux comme toujours. Par conséquent, avant de commander, il est préférable de clarifier le poids et de calculer votre force.

Ce plat est pour ceux qui n'aiment pas le porc. La base est le filet de veau ou de bœuf. Il est servi immédiatement sous deux sauces - crème sure et airelle. De plus, une tranche de citron et, bien sûr, des boulettes sont placées sur une assiette.

Ce plat a de nombreuses recettes. Et une bonne hôtesse tchèque a toujours son propre secret pour faire du svichkov avec de la crème sure.

Il est préparé à partir de porc et de bœuf. La viande est coupée en cubes, puis du cumin, de l'ail et du poivre lui sont envoyés. Tout cela est mijoté à feu doux. Lorsque la viande est presque prête, la farine est ajoutée à la sauce et pâte de tomate. Tout cela languit encore quelques minutes. L'attribut invariable du goulasch est les boulettes, elles sont trempées dans une sauce parfumée.

Noyé (à savoir, c'est ainsi que le nom du plat est traduit) en République tchèque s'appelle des saucisses marinées aux poivrons et aux oignons. C'est ma collation à la bière préférée. De plus, il est presque impossible de manger un noyé sans boire une boisson mousseuse. Il est très gras et contient beaucoup de vinaigre. La bière améliore grandement le goût.

En général, diverses saucisses, saucisses, saucisses sont très populaires en République tchèque. Les locaux adorent les manger chauds et toujours avec de la moutarde.

Le fromage est très populaire en République tchèque, en particulier le fromage frit. La variété locale est bien adaptée pour cela, elle est douce et grasse. Les petits morceaux sont roulés dans la chapelure et envoyés à la poêle. Le fromage est servi bien chaud avec une sauce au choix.

Le fromage se marie bien avec les sauces aux canneberges ou aux airelles. Copieux, nutritif et très savoureux!

Rond, croustillant et fin. Karlovy Vary est célèbre non seulement eau minérale mais aussi avec leurs gaufres. Ils sont produits depuis 1780. Au début, il n'y avait que deux variétés: chocolat et noix, maintenant il y en a 15. Il y a du citron, de la pomme, au goût de tiramisu et de liqueur locale "".

Soit dit en passant, on pense que ces gaufres ne peuvent être cuites qu'à Karlovy Vary, car la recette contient de l'eau de sources minérales, mais vous pouvez également la trouver à Prague.

Tout ici est ce que vous voulez essayer. Il est préférable que les touristes combinent repas avec randonnées et visites touristiques. Il ne restera alors que des souvenirs positifs et pas un seul gramme de surpoids de ce pays européen.

Dans la vie de chaque personne est donnée grande importance aliments. Chacun sait que c'est une source de vitalité et d'énergie nécessaire. Beaucoup de gens aiment se familiariser avec les cuisines nationales du monde. Ainsi, ils essaient de diversifier leur alimentation et d'y ajouter quelque chose de spécial. Aujourd'hui, le sujet de notre conversation sera les plats nationaux de la République tchèque. Et vous n'avez pas besoin d'y aller pour les essayer. Nous invitons nos lecteurs à se familiariser avec le top 10 des principaux plats nationaux République tchèque. Vous trouverez également des recettes pour certains plats dans l'article. Commençons à sortir ensemble.

Plats nationaux de la République tchèque: caractéristiques

Chaque pays a sa propre attitude envers la cuisine. La cuisine tchèque a évolué au fil des années. Cette question n'a pas été sans l'influence d'autres pays. La cuisine tchèque peut être comparée à la cuisine russe. Ils cuisinent des soupes, des plats de viande, des accompagnements. Mais il y a encore des différences. Passons à leur description :

Cuisine en République tchèque : plats nationaux

Nous vous suggérons d'essayer de les cuisiner à la maison. Assurez-vous de faire le plein d'assaisonnements et d'épices nécessaires. Vous en aurez besoin pendant la cuisson. Pourquoi les différentes sauces sont-elles si populaires en République tchèque ? Ils aident le corps à absorber de grandes portions. Nous vous présenterons les meilleurs plats nationaux de la République tchèque. Quoi essayer de cuisiner à partir des recettes proposées, décidez par vous-même. N'oubliez pas que les plats présentés sont non seulement savoureux, mais aussi très caloriques.

Top 10 des plats les plus populaires

Il est temps de découvrir la cuisine nationale de la République tchèque. Ayant étudié un grand nombre de les informations nécessaires et après les avoir analysées, nous avons décidé de compiler pour vous le top 10 des plats les plus populaires. Commençons notre liste par la toute fin. Alors, commençons:

En dixième place - trdlo.
Neuvième - svichkova sur crème sure.
Huitième - fromage frit.
Septième - noyé.
Sixième - goulasch.
Cinquième - côtes de porc.
Quatrième - ail.
Le troisième est le genou de porc.
Le second est le bramboraki.
En premier lieu - boulettes.

Ensuite, nous vous expliquerons en détail comment cuisiner certains des plats nationaux populaires de la République tchèque (des photos seront également fournies dans l'article). Peut-être que certains d'entre vous auront envie de les essayer, et la tirelire de recettes maison se reconstituera.

Trdlo

De nombreux noms de plats nationaux de la République tchèque ne donnent aucune idée au touriste russe de quel type de plat il s'agit. Prenons sur nous de le réparer. Après avoir lu l'article jusqu'au bout, vous aurez une idée de ce qui se cache derrière les noms mystérieux et incompréhensibles, et apprendrez également à les cuisiner. Trdlo. Je me demande de quel type de plat il s'agit ? Ceux qui ont visité la République tchèque savent que c'est un dessert très savoureux. On l'appelle aussi triangles ou petits pains tchèques trdlo. Vendez directement dans la rue, dans de petits kiosques. Cuit sur des charbons et à l'aide d'appareils spéciaux, sur lesquels la pâte est enroulée. Ce dessert incroyablement délicieux est un incontournable à manger chaud. Cela peut être avec l'ajout de chocolat, de noix, de sucre. Nous allons maintenant vous apprendre à le cuisiner à la maison.

Nous aurons besoin:

Levure;
farine - 2,5 tasses;
Beurre- 100g;
cannelle - Art. l. ;
oeuf - 2-3 morceaux;
eau - un demi-verre;
lait - 1 verre;
noix - 0,5 cuillère à soupe;
sel;
sucre - 1 cuillère à soupe.

Recette

Svichkova à la crème sure

L'un des plats les plus populaires et les plus appréciés de la République tchèque. C'est le nom du filet de viande tendre, qui est servi avec une sauce spéciale et des boulettes. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

viande, de préférence boeuf - 500 g;
carottes - 1-2 morceaux;
oignons - 2-3 pièces;
jambon ou bacon - 300 g;
sel;
l'eau;
lait ou crème;
épices, herbes.

Technologie de cuisson :

Knedliks

Sans ce plat, il est très difficile d'imaginer la cuisine nationale de la République tchèque. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Le Lait;
des œufs;
sel;
Farine de blé.

La recette est très simple. Pétrir la pâte habituelle. Ensuite, nous en coupons de petits morceaux et les roulons dans une saucisse. Coupez-le en petits morceaux et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant plusieurs minutes. Peut être servi avec de la crème sure, de la confiture, du citron, du lait concentré. Les boulettes peuvent être faites à la fois salées et sucrées. Nous pensons que ce plat d'une simplicité inhabituelle plaira certainement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

fromage frit

Ce plat peut être une excellente option de petit-déjeuner. Prenez n'importe quel fromage à pâte dure et coupez-le en rectangles. Préparez ensuite trois assiettes. Dans l'un, nous mélangeons une petite quantité de farine et de sel, dans le second, nous battons quelques œufs, dans le troisième, nous allons chapelure. Rouler ensuite le fromage à tour de rôle dans chacune des assiettes. Répétez la procédure deux fois. Placer le fromage au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Dans une poêle bien chauffée huile de tournesol faire frire les morceaux de fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le plat est servi uniquement chaud !

Goulache

De nombreux touristes qui viennent en République tchèque se souviennent avec plaisir du ragoût parfumé et tendre épicé sauce tomate. Nous vous invitons à apprendre à cuisiner ce plat incroyablement délicieux.

Nous aurons besoin:

viande - 500 g;
Poivron;
farine - 2 c. cuillères;
oignons - 2-3 pièces;
pâte de tomate - 1,5 c. cuillères;
crème sure - 2 c. l. ;
huile de tournesol - pour la friture;
ail - 2-3 gousses;
bière - 500 ml;
assaisonnements - poivre, cumin, paprika.

Cuisine:

Chesnechka

Nous vous proposons d'apprendre à cuisiner très facilement et soupe savoureuseà l'ail. Son point fort est qu'il n'est pas servi dans une assiette, mais dans... du pain. Apprenons à cuisiner ce délicieux plat.

Ingrédients:

viandes fumées (bacon, jambon, côtes de porc);
Patate;
Beurre;
Oeuf;
ail - une tête entière;
sel et épices au goût.

Recette:

Couper en petits morceaux de viande fumée et de pommes de terre. Prenez une casserole, versez-y de l'eau. Quand c'est chaud, ajouter le beurre.
Mettez les pommes de terre et après cinq minutes - les viandes fumées. Lorsque la soupe bout, hachez l'ail et ajoutez-le en plusieurs portions. Saler la soupe et ajouter les épices.
Pour l'ail classique, vous aurez besoin de: marjolaine, poivre noir, cumin. Mais si vous n'avez pas ces épices, cela n'a pas d'importance. Vous ne pouvez ajouter qu'un seul poivre.
Versez délicatement l'œuf dans la soupe en remuant bien.
En toute fin de cuisson, rajouter de l'ail. Fermez le couvercle et éteignez la cuisinière. Après quelques minutes, le plat est prêt.

Si vous voulez découvrir le vrai goût de la soupe tchèque, nous vous recommandons de la servir dans du pain. Pour ce faire, mieux vaut prendre un chignon rond haut. Coupez le dessus et retirez délicatement la mie en laissant la paroi du pain. Maintenant, vous pouvez verser de la soupe ici.

Les noms de plats les plus insolites

Les lecteurs seront certainement intéressés à les connaître. La liste des noms inhabituels de plats nationaux de la République tchèque ressemblera à ceci :

Noyers. Ainsi, les Tchèques appellent des saucisses ordinaires marinées aux oignons.
Houska est une brioche sucrée à base de pâte de levure. Des graines de pavot ou des raisins secs peuvent y être ajoutés.
Kahn au four. L'un des populaires plats de viande. Ce nom est le canard frit, qui est servi avec du chou cuit ou des pommes de terre.
Paiements - Gaufres tchèques.
Bramboraki. Le plat a le goût des galettes de pommes de terre.

Salade de pommes de terre tiède

De nombreuses femmes au foyer seront très intéressées de savoir s'il y a des salades parmi les plats nationaux de la République tchèque. Bien sûr avoir. Nous vous proposons une recette que vous pouvez facilement préparer. Sa particularité est qu'il est cuit tiède.

Faire bouillir les jeunes pommes de terre dans leur peau. Vous n'avez pas besoin de le nettoyer, c'est ainsi qu'il est généralement servi en République tchèque, mais si vous ne l'aimez pas, faites comme il est d'usage chez vous. Pomme de terre coupée en morceaux. Nous remplissons de tous les verts. Nous prenons une petite quantité d'huile d'olive, un peu de vinaigre, de la moutarde, du sel. On mélange le tout et on assaisonne la salade.Vous pouvez ajouter une cuillerée de vin blanc sec.

La cuisine tchèque a toujours été réputée pour ses plats denses et mémorables. Mais, le seul point négatif est qu'il est pour la plupart assez lourd. Pour cette raison, non seulement les invités du pays, mais aussi les Tchèques eux-mêmes emportent toujours avec eux quelque chose qui facilite la digestion.

Nous sommes habitués au fait que le déjeuner doit être composé d'au moins trois plats. Mais cela ne s'applique pas à la République tchèque. Ici, vous devez choisir les plats un par un. Ce n'est pas un fait que vous pourrez même manger un repas à trois plats. La taille des portions est suffisamment grande. Il est de coutume de servir les plats principaux non pas avec un accompagnement, mais avec deux ou plusieurs sauces.

Dans la cuisine tchèque, les plats de viande, plats plutôt gras, tiennent la primauté. Le porc ici est le sommet auquel personne ne se tient à côté. Les saucisses et les collations (elles sont frites ou marinées) sont également à la première place. Bien que gras et lourd, mais incroyablement savoureux.

Mais avant tout. Toute soupe tchèque s'appelle campagnol et porte son propre nom. Par exemple, Campagnol "Trenchin". . Le menu des soupes est généralement servi séparément, en début de repas. Les soupes sont épaisses, presque comme une sauce. La densité des soupes est obtenue en y ajoutant de la semoule ou des légumes en purée. Parfois, du beurre et du jaune sont utilisés oeufs de poule. Environ 2/3 des premiers plats de la cuisine tchèque sont en purée. En termes de popularité, le championnat est détenu par :

Champ d'ail.
Champ d'oignons.
Choucroute pliée de choucroute.
Polevitsa avec des produits fumés et des champignons.
Pomme de terre de purée de légumes.
Soupe - goulache aux fromages.

Les soupes sont servies à la fois dans des bols réguliers et dans du pain.

Parmi les deuxièmes parcours, la première place incontestable est et sera occupée par le célèbre Veprevo Knee. En russe, c'est un jarret de porc. Veprevo Knee est cuit dans de la bière brune. Il est servi avec trois types de sauce en standard, et avec plus à la demande des invités. Dans différents restaurants, tout est différent : dans certains Veprevo Knee est également servi avec de la choucroute, dans d'autres sans. La jointure, en gros, sous forme finie, pèse 800 grammes. Moins l'os - 700. Certains restaurants commandent des matières premières plus petites afin qu'une personne puisse les manger entières. Veprevo Knee est vendu dans les restaurants et même dans la rue. De plus, vous ne pouvez pas le prendre entièrement, mais demandez autant que vous en avez besoin.

La deuxième place devrait être accordée aux côtes de porc au miel. Ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Cela se fait généralement dans un four mixte ou sur le gril. Les côtes sont servies de la même manière que le jarret, avec trois types de sauce ou plus et des légumes marinés. Le plat pèsera dans sa forme pure au moins 700 grammes. Vous pouvez nourrir trois personnes.

Le suivant en popularité est Svichkova avec de la crème sure. Il s'agit, à titre exceptionnel, d'un plat de bœuf. Svichkova est servi avec des boulettes, également une invention nationale tchèque - de petits bâtonnets de pâte de pomme de terre bouillie. . Des tranches de citron, de la crème fouettée et de la sauce aux airelles sont également servies avec le plat.

Le goulash en République tchèque n'est pas moins populaire qu'en Hongrie. Il y a certainement une différence. De plus, il existe des centaines de recettes de goulache dans le pays. Boeuf, porc, lapin, foie, assorti - peu importe. Mais le chef est toujours le goulasch de boeuf. Le cumin, l'ail, le poivre y sont généralement ajoutés. Le plat est servi à nouveau avec des boulettes, ce qui n'est pas surprenant - les boulettes sont servies avec presque tous les plats chauds et les soupes. La choucroute est également servie avec du goulasch.

Un autre des plats dont on ne peut pas parler est le canard au four. Habituellement, il est cuit entier avec des épices. Servi avec des pommes de terre bouillies, et encore avec trois ou plusieurs sortes de sauces.

Ne négligez pas les Tchèques et les poissons. Les habitants de la République tchèque aiment beaucoup la carpe. Il est servi soit cuit, soit sous forme de côtelettes, soit préparé à partir de celui-ci comme une oreille. Un plat traditionnel pour Noël - carpe cuite à la crème sure avec salade de pommes de terre.

Les plats d'accompagnement traditionnels de la cuisine tchèque sont les boulettes et Choucroute. Les boulettes peuvent être commandées séparément avec des sauces. Bacon sera servi avec eux. Les pommes de terre bouillies sont également servies en accompagnement avec du bacon fumé cru frit et trois types de sauce. Eh bien, le ragoût de choucroute, le porridge et les boulettes de pommes de terre, qui sont frits.

Parmi les collations, les Tchèques préfèrent une assiette de fromages, du fromage frit pané à la chapelure. Ils utilisent leur propre fromage Germelin. Servir - avec des sauces et du chou. Une autre des collations populaires Utopentsy. Ce sont des saucisses marinées ou des brochettes cuites avec des oignons frits et des poivrons.

Parmi les desserts, les boulettes de fruits sont populaires; des prunes, des abricots et des fraises leur sont ajoutés. Les Tchèques aiment aussi le strudel. Il existe un autre plat national appelé Trdlo. Trdlo est en vente dans toutes les rues, à tous les coins de rue. Il est préparé à partir de pâte, grillée sur des brochettes en forme de cylindre, saupoudrées de sucre. .

La cuisine nationale tchèque ne peut pas être qualifiée de très diversifiée. Mais les plats indiqués valent la peine d'être essayés.

(3 notes, moyenne : 5,00 sur 5)
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5ème place

Cremrole - un tube délicieux

En tchèque "Kremrole" (Kremrole) ou en slovaque "Trubička" (Tubichka).

C'est un tube de pâte feuilletée rempli de crème au beurre. L'essentiel est de ne pas confondre cremrolle et trdelnik, ce sont des desserts différents. Le kremrolle est cuit à partir de pâte feuilletée et le trdelnik à partir de levure. Kremrolle est farci uniquement de crème, et à trdelnik, il peut y avoir presque n'importe quelle garniture sucrée à l'intérieur.

Kremrole est très similaire à nos tubes populaires avec de la crème. La principale différence est que nos tubes sont réalisés en forme de cône afin que la crème ne coule pas avec le côté opposé, et en République tchèque, une paille est vraiment une paille. Pour être honnête, la forme du cône est encore plus pratique et les cremrolles tchèques doivent être mangées avec précaution afin que la garniture ne tombe pas.

Un dessert similaire est populaire dans l'Allemagne, l'Autriche et la Pologne voisines. Il n'est plus possible de savoir qui, quand et comment a inventé Kremrolle. Cependant, les Tchèques le considèrent comme national. Le célèbre écrivain et critique culinaire tchèque Vladimir Poshtulka affirme que les cremrolles tchèques sont une copie adaptée de plats français"cornets d'amour".

Le prix de la cremrolle dans les cafés et sur les plateaux est de 10 à 20 couronnes par pièce. Il est peu probable que les ramener à la maison réussisse, car la crème se détériore rapidement et la pâte devient raide. La date d'expiration n'est que de 24 heures.

Cependant, vous pouvez acheter des cylindres de pâtisserie dans les magasins tchèques et les utiliser pour faire des cremrolles à la maison. Le prix pour 30 cylindres est de 100 à 120 couronnes.

4ème place

Vetrnik - l'achat le plus délicieux de France

En tchèque, « Větrnik » (Vetrnik).

Les Tchèques ont emprunté ce dessert à la cuisine française, mais sous une forme légèrement modifiée. Probablement pour cette raison, en République tchèque, le moulin à vent est considéré comme un plat national.

Le moulin à vent est fait de Pâte à choux, une cavité est formée à l'intérieur du chignon. Une surface ondulée se forme sur le dessus, d'où le nom du dessert. Le mot «vent» est traduit du tchèque par «girouette» ou «moulin à vent», il existe un tel jouet pour enfants. Le chignon mesure généralement environ 15 centimètres de diamètre.

Après la cuisson, le pain est coupé en deux, la garniture est placée au centre. Le moulin à vent classique a un remplissage à deux couches. Couche inférieure de crème au beurre à la vanille et au rhum. Garni de crème fouettée garnie de café ou de caramel. Garnir le pain de chocolat ou de caramel.

Le dessert s'avère très savoureux, mais très calorique. Gardez à l'esprit que le pain de pâte à choux durcit rapidement et qu'au bout de quelques heures, le moulin à vent devient dur et sans goût.

Le prix dans un café ou dans les départements culinaires des magasins est de 10 à 20 couronnes par pièce. Date d'expiration - 24 heures.

Dans les magasins, vous pouvez acheter des moulins à vent d'usine, généralement 3 pièces par paquet, le prix est de 12 à 16 couronnes pour 100 grammes. La durée de conservation est déjà plus longue - jusqu'à 7 jours, mais ils doivent être conservés au réfrigérateur. Si vous en achetez des absolument frais le dernier jour de vos vacances, ils survivront au vol vers la Russie.