जंगली शाकाहारी पौधे. क्लाउसिया सूरजमुखी - बचाया गया जंगली एक जंगली पौधों की प्रजाति

हम सभी जानते हैं कि कौन सी सब्जियाँ और फल खाने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन अन्य जंगली पौधों के बारे में क्या?

यहां कुछ सामान्य पौधे दिए गए हैं जिन्हें यदि आप लंबे समय तक किसी क्षेत्र में पाते हैं तो खाना सुरक्षित है। वन्य जीवन:

ब्लैकबेरी

कई जंगली जामुन खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं और उनसे बचना ही बेहतर है। लेकिन जंगली ब्लैकबेरी 100% सुरक्षित और पहचानने में आसान हैं। इसकी गुलाब की तरह लंबे कांटों वाली लाल शाखाएँ हैं, हरी पत्तियाँ, चौड़ा और दांतेदार। ब्लैकबेरी को वसंत ऋतु में ढूंढना सबसे आसान होता है जब उनके सफेद फूल खिलते हैं। यह झाड़ियों के आसपास उगता है और इसके फूलों में पाँच पंखुड़ियाँ होती हैं। जामुन अगस्त-सितंबर के आसपास पकते हैं।

सिंहपर्णी

सिंहपर्णी को पहचानने का सबसे आसान तरीका तब है जब वे वसंत ऋतु में अपनी चमकीली पीली कलियाँ दिखाते हैं। कड़वाहट दूर करने के लिए आप इन्हें कच्चा खा सकते हैं या पकाकर खा सकते हैं। वे आमतौर पर वसंत ऋतु में कम कड़वे होते हैं। डेंडिलियन विटामिन ए और सी, साथ ही बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, अन्य खाद्य फूल भी हैं।

शतावरी

यह सब्जी यूरोप के अधिकांश हिस्सों और उत्तरी अफ्रीका, पश्चिमी एशिया और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में जंगली रूप से उगती है। जंगली शतावरी का डंठल किराने की दुकान की किस्म की तुलना में बहुत पतला होता है। यह विटामिन सी, थायमिन, पोटेशियम और विटामिन बी6 का उत्कृष्ट स्रोत है। शतावरी को कच्चा खाएं या घर पर उबालकर खाएं।

ज्येष्ठ

बड़बेरी की झाड़ी ऊंचाई में तीन मीटर तक पहुंच सकती है और बड़ी संख्या में जामुन पैदा कर सकती है। पत्ती की संरचना आमतौर पर इस प्रकार होती है: एक लंबे लम्बे तने पर 7 मुख्य पत्तियाँ; पत्तियाँ लम्बी और गोल, दांतेदार किनारों वाली होती हैं।
एल्डर को वसंत ऋतु में सबसे आसानी से पहचाना जा सकता है जब यह सफेद फूलों के छतरी के आकार के गुच्छे पैदा करता है। इस जगह को याद रखें. जामुन सितंबर के आसपास पकते हैं।

एल्डरबेरी इसके लिए जाना जाता है उपचारात्मक गुणफ्लू और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में। आप इससे जेली बना सकते हैं - यह बहुत मीठी और स्वादिष्ट बनती है.

करौंदा

इसमें लंबे लाल कांटों वाली भूरे रंग की शाखाएं और मेपल के पत्ते के आकार के समान लेकिन गोल किनारों वाली चमकदार हरी पांच-नुकीली पत्तियां होती हैं। फूल वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं और असामान्य दिखते हैं, जामुन मई के अंत में जून की शुरुआत में पकते हैं।

शहतूत (शहतूत)

शहतूत की पत्तियाँ दो प्रकार की होती हैं: भाले के आकार की और पाँच-नुकीली। इन दोनों के किनारे नुकीले हैं।

चीड़

चीड़ की सौ से अधिक विभिन्न प्रजातियाँ हैं। इसका उपयोग न केवल खाद्य उत्पाद के रूप में, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है। चाय बनाने के लिए पानी उबालें और उसमें कुछ पाइन सुइयां डालें। मेरे पास चीड़ की सुइयाँ हुआ करती थीं विटामिन से भरपूरसी, स्कर्वी का इलाज करता था।

डे-लिली

यह पौधा आपको देश के कई हिस्सों में मिल जाएगा, इसका रंग-बिरंगा होता है नारंगी फूलऔर पत्ते जो बिना तने के सीधे जमीन से उगते हैं। आप फूल की कली को खिलने से पहले केवल सब्जी के रूप में पकाकर खा सकते हैं।

अखरोट

पेड़ अखरोटसबसे ज्यादा पहचाना जाने वाला और सबसे ऊंचा अखरोट का पेड़, इसकी ऊंचाई 9 से 40 मीटर तक हो सकती है। इसमें भाले के आकार की पत्तियाँ होती हैं जो एक लंबे तने पर उगती हैं, प्रत्येक तरफ 6-8। पत्तियाँ चिकनी किनारों वाली हरी होती हैं। अखरोट आमतौर पर गुच्छों में उगते हैं और पतझड़ में पकते हैं। अखरोट के फायदे और नुकसान के बारे में आज कई रोचक तथ्य ज्ञात हैं।

शाहबलूत

बलूत का फल पहचानना आसान है। ये आमतौर पर कड़वे होते हैं और इन्हें उबालकर और सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए।

तिपतिया घास

तिपतिया घास लगभग हर जगह उगता है और खाने योग्य होता है। यदि आप घास देखते हैं, तो संभवतः यह चारों ओर उगने वाला तिपतिया घास है - विशिष्ट ट्रेफ़ोइल को पहचानना आसान है। इसे कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन पकाने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

लाल तिपतिया घास

फूलों को कच्चा या पीसकर खाया जा सकता है गरम पानीचाय की तरह. आप अपने सलाद में हरी पत्तियां और फूल भी शामिल कर सकते हैं।

कासनी

फूलों सहित पूरा जंगली पौधा खाया जा सकता है।

कोल्टसफ़ूट

फूल और नई पत्तियाँ खाई जा सकती हैं। फूलों को कच्चा खाया जा सकता है, और सलाद में जोड़ने पर वे एक अद्भुत सुगंधित स्पर्श जोड़ते हैं। फूलों के सिरों को लें और उन्हें एक कांच के जार में रखें, शहद मिलाएं और शहद के सख्त होने तक कुछ हफ्तों तक स्टोर करें।
आप अपनी चाय में कुछ कोल्टसफ़ूट शहद मिला सकते हैं या खांसी को शांत करने में मदद करने के लिए इसे एक उत्कृष्ट घरेलू उपचार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सूखे फूलों के सिरों को चाय के रूप में बनाया जा सकता है या खाना पकाने या बेकिंग के लिए व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

नई पत्तियाँ कड़वी होती हैं, लेकिन इन्हें उबालकर सलाद, स्टॉज में मिलाया जा सकता है, या बस नींबू, जैतून का तेल और मसालों के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

बुड्रा आइवी के आकार का

नई पत्तियों को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। इनका स्वाद हल्का कड़वा और सुगंधित होता है, जो सलाद के लिए आदर्श है। आप इन पत्तों को पालक की तरह पका सकते हैं या सूप, स्टू और ऑमलेट में मिला सकते हैं। चाय ताजी या सूखी पत्तियों से बनाई जाती है। यह जंगली पौधा हॉप्स की तरह ही सुगंध और स्पष्टता के लिए बीयर में मिलाने के लिए जाना जाता है।

रोगोज़

लेक बुलरश के रूप में जाना जाने वाला कैटेल पौधों की एक प्रजाति है जो आमतौर पर मीठे पानी की आर्द्रभूमि के पास पाई जाती है। कैटेल कई भारतीय जनजातियों के आहार का हिस्सा था। कैटेल की अधिकांश किस्में खाने योग्य हैं। आप प्रकंदों या पौधे को उबालकर या कच्चा ही खा सकते हैं।
प्रकंद आमतौर पर भूमिगत पाया जाता है। इसे अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें। तने का सबसे अच्छा हिस्सा नीचे के पास होता है जहां पौधा अधिकतर सफेद होता है। तने को उबालकर या कच्चा खाया जा सकता है। पत्तों को पालक की तरह उबालें।

गर्मियों की शुरुआत में, कैटेल की युवा फूलों वाली टहनियों को तोड़कर मक्के की बाली की तरह खाया जा सकता है। कैटेल वास्तव में मकई जैसा दिखता है - इसका स्वाद भी वैसा ही होता है।

पेटिओलेट लहसुन

खाने योग्य भाग: फूल, पत्तियाँ, जड़ें और बीज। पत्तियों को साल के किसी भी समय खाया जा सकता है, लेकिन जब मौसम गर्म हो जाता है, तो उनका स्वाद कड़वा हो जाता है। फूलों को काटकर सलाद में मिलाया जा सकता है। जड़ों को शुरुआती वसंत और देर से शरद ऋतु में एकत्र किया जा सकता है, जब फूल के तने नहीं होते हैं। लहसुन की कली की जड़ों का स्वाद बहुत तीखा होता है और कुछ-कुछ सहिजन की तरह होती है। स्वादिष्ट! देर से शरद ऋतु में आप बीज इकट्ठा करके खा सकते हैं।

चिकवीड

यह आमतौर पर मई-जुलाई में दिखाई देता है। इसकी पत्तियों को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है और ये विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं।

खेत तिपतिया घास

खाने योग्य भाग: फूल, पत्तियाँ और बीज। फूल चाय में मिलाने के लिए अच्छे होते हैं। पतझड़ में आप बीजों को इकट्ठा करके तुरंत या भूनकर खा सकते हैं और इनका आटा भी बना सकते हैं. पत्तियों को सलाद, ऑमलेट, सैंडविच आदि में मिलाया जाता है।

जेरेनियम रोबर्टा

खाने योग्य भाग: पूरा पौधा। ताजी पत्तियों को सलाद में मिलाया जा सकता है या चाय में बनाया जा सकता है। फूलों, पत्तियों और जड़ों को सुखाकर भंडारित किया जा सकता है ताकि चाय के रूप में या स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में उपयोग किया जा सके। ताजी पत्तियों को त्वचा पर रगड़ने से मच्छर दूर भाग जाते हैं और यह पौधा आपके बगीचे को खरगोशों और हिरणों से बचाएगा।

लिगस्टिकम स्कॉच

कच्ची पत्तियों का उपयोग सलाद, सॉस, सूप, चावल में या अन्य हरी सब्जियों के साथ मिलाकर करें। लिगस्टिकम का स्वाद तीखा होता है, और इसे सादा खाने की तुलना में अजमोद की तरह मसाला के रूप में उपयोग करना बेहतर है। लिगस्टिकम का स्वाद फूल आने से पहले सबसे अच्छा होता है। इसे कभी-कभी जंगली अजवाइन या अजमोद भी कहा जाता है।

केला

यह उन पौधों में से एक है जो बगीचों के किनारों और सड़कों के किनारे उगता है, लेकिन यह खाने योग्य भी है। हरी लहरदार पत्तियाँ चुनें। इनके ऊपर उबलता पानी डालें और भून लें एक छोटी राशिमक्खन और लहसुन बिल्कुल वैसे ही जैसे आप पत्तागोभी या किसी अन्य ठोस हरी सब्जी के साथ खाते हैं।

खेत लहसुन

फ़ील्ड लहसुन (बेल प्याज या जंगली लहसुन) एक हर्बल व्यंजन है जो अक्सर खेतों, जंगलों, चरागाहों और ढीली मिट्टी में पाया जाता है। यह उगाए गए लहसुन या प्याज जैसा दिखता है, लेकिन अंकुर आमतौर पर बहुत पतले होते हैं। इसे सैंडविच, सलाद, सॉस में डालें या मुख्य व्यंजन को हरे प्याज की तरह सजाएँ।

जलकुम्भी

वॉटरक्रेस (सलाद वॉटरक्रेस, वॉटरक्रेस, वॉटरक्रेस) में मसालेदार सुगंध होती है और यह सलाद, सैंडविच और सूप के लिए आदर्श है।

सफ़ेद सुअर का पौधा

कच्ची पत्तियों को सलाद या सूप में डालें, अन्य हरी सब्जियों के साथ मिलाएँ, या किसी ऐसे व्यंजन में मिलाएँ जिसमें हरी पत्तियों की आवश्यकता हो। सफेद पिगवीड लीफमाइनर्स के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए उन पौधों को इकट्ठा करने में सावधानी बरतें जो संक्रमित नहीं हैं। सफेद पिगवीड को फूल आने से पहले खाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर ताजा युवा शीर्ष लगातार एकत्र किए जाते हैं, तो इसे पूरी गर्मियों में खाया जा सकता है।

पॉस्कोनिक

खाने योग्य भाग: जड़ों सहित पूरा पौधा। पत्तियों और जड़ों को गर्मियों में, फूल आने से पहले एकत्र किया जा सकता है, और बाद में उपयोग होने तक सुखाकर संग्रहीत किया जा सकता है। जड़ें पतझड़ में एकत्र की जाती हैं। ताजे फूलों का उपयोग हर्बल चाय बनाने के लिए किया जाता है।
इस खरपतवार को मूल रूप से प्रसिद्ध मूल अमेरिकी चिकित्सक के सम्मान में "जो-पाई" कहा जाता था, जिन्होंने औपनिवेशिक अमेरिका में टाइफस के इलाज के लिए इस पौधे के काढ़े का उपयोग किया था।

स्थानीय जनजातियाँ बैंगनी सैपवुड का उपयोग उपचार टॉनिक के रूप में करती थीं। इसका उपयोग कब्ज के इलाज के लिए किया जाता था, और जड़ से निकलने वाली मजबूत चाय का उपयोग संक्रमण को रोकने के लिए घावों को धोने के लिए किया जाता था।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध

खाने योग्य भाग: संपूर्ण पौधा - पत्तियाँ, जड़ें, तना, बीज। चौलाई के बीज छोटे, बहुत पौष्टिक और इकट्ठा करने में आसान होते हैं। बीज के दानों का उपयोग बेकिंग के लिए आटा बनाने में किया जाता है। बीजों को भूनने से गंध बढ़ सकती है। आप कच्चे बीज भी अंकुरित कर सकते हैं और सलाद, सैंडविच आदि में अंकुरित अनाज का उपयोग कर सकते हैं। नई पत्तियों को पालक की तरह कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। ताजी या सूखी ऐमारैंथ की पत्तियों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जा सकता है।

इवान-चाय

यह पौधा मुख्यतः उत्तरी गोलार्ध में पाया जाता है। आप फायरवीड को उसके गुलाबी फूलों और पत्ती की नसों की अनूठी संरचना से पहचान सकते हैं - वे गोलाकार होते हैं और पत्तियों के किनारों पर समाप्त नहीं होते हैं। कुछ भारतीय जनजातियों ने इवान चाय को अपने आहार में शामिल किया। जब पत्तियां कोमल और मुलायम हों तो इसे कम उम्र में ही खाना सबसे अच्छा होता है। वयस्क पौधे की पत्तियाँ स्वाद में कठोर और कड़वी होती हैं। पौधे का तना भी खाने योग्य होता है। फूलों और बीजों का स्वाद तीखा होता है। इवान चाय विटामिन ए और सी का उत्कृष्ट स्रोत है।

चेर्नोगोलोव्का वल्गारे

युवा पत्तियों और तनों को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है, और पूरे पौधे को उबालकर अन्य खाद्य साग की तरह खाया जा सकता है। पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्सों को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और उससे पीसा जा सकता है। स्वादिष्ट पेय. पौधे में विटामिन ए, सी और के, साथ ही फ्लेवोनोइड्स और रुटिन भी होते हैं। में औषधीय प्रयोजनघाव भरने में तेजी लाने के लिए पूरे पौधे को घावों पर लगाया जाता है। इस पौधे के अर्क का उपयोग मुंह में कुल्ला करने और गले में खराश, स्टामाटाइटिस और मसूड़ों के संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है। ब्लैककैप चाय दस्त और आंतरिक रक्तस्राव के इलाज में मदद करती है।

एक प्रकार का पौधा

सलाद में कच्ची पत्तियां डालें, सूप में उपयोग करें, पकाते समय अन्य हरी सब्जियों के साथ मिलाएं, या किसी ऐसे व्यंजन में डालें जिसमें हरी पत्तियों की आवश्यकता हो। हालाँकि पत्तियों को पूरी गर्मियों में खाया जा सकता है, लेकिन बड़े होने पर पत्तियों का स्वाद तीखा होता है जो हर पेटू को पसंद नहीं आएगा।

उपेक्षित मैलो (किसी का ध्यान नहीं गया मैलो)

इस पौधे के सभी भाग खाने योग्य हैं - पत्तियाँ, तना, फूल, बीज और जड़ें (इसके चचेरे भाई मार्शमैलो की जड़ों के रस का उपयोग मार्शमैलो बनाने के लिए किया जाता था)।
क्योंकि यह एक खरपतवार है जो परित्यक्त क्षेत्रों में प्रचुर मात्रा में उगता है, मैलो का उपयोग पूरे इतिहास में फसल की विफलता या युद्ध के दौरान जीवित रहने के लिए भोजन के रूप में किया जाता रहा है।

मैलो में वनस्पति गोंद की उच्च मात्रा होती है, एक चिपचिपा पदार्थ जो इसे थोड़ी चिपचिपी भिंडी जैसी बनावट देता है, जो सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मैलो में एक सुखद अखरोट की सुगंध है। मैलो का उपयोग करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक सलाद हरे रंग के रूप में है।

ऑक्सालिस द्विस्तंभीय

खाने योग्य भाग: फूल, पत्तियाँ, जड़ें। पत्तियों को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। चिपचिपी बनावट के साथ काफी हल्का स्वाद, सलाद के लिए काफी उपयुक्त।

नई पत्तियों का उपयोग करना बेहतर है; पुरानी पत्तियां कड़वी हो सकती हैं, खासकर गर्मियों में और यदि पौधा गर्म और शुष्क क्षेत्र में उगता है। हालाँकि व्यक्तिगत पत्तियाँ काफी छोटी होती हैं, वे बहुतायत में उगती हैं और उन्हें इकट्ठा करना आसान होता है। तने और फूलों को कच्चा खाया जा सकता है। वे सलाद के लिए एक सुखद अतिरिक्त होंगे। फल को कच्चा भी खाया जा सकता है. हालाँकि जड़ बहुत छोटी होती है और इसे प्राप्त करना कठिन होता है, लेकिन छीलने और उबालने पर इसमें शाहबलूत जैसा स्वाद आता है।

यारुटका मैदान

मैदानी घास एक खरपतवार है जो दुनिया भर के अधिकांश देशों में पाई जा सकती है। इसकी वृद्धि की अवधि शुरुआती वसंत से देर से सर्दियों तक होती है। आप यारुटका के बीज और पत्तियों को कच्चा या उबालकर खा सकते हैं। एकमात्र चेतावनी: यदि पौधा दूषित मिट्टी में उग रहा है तो उसे न खाएं। जरुत्का खनिजों का एक अतिसंचयक है - इसका मतलब है कि यह अपने आसपास के किसी भी पदार्थ और सभी खनिजों को अवशोषित कर लेता है। मूल नियम: अगर जरुत्का सड़क के बगल में या रासायनिक रूप से प्रदूषित क्षेत्र में उगता है तो उसे न खाएं।

रात्रि बैंगनी

इस पौधे को अक्सर फ़्लॉक्स समझ लिया जाता है। फ़्लॉक्स में पाँच पंखुड़ियाँ होती हैं और रात्रि बैंगनीकेवल चार. फूल, जो फ़्लॉक्स से मिलते जुलते हैं, गहरे लैवेंडर और कभी-कभी गुलाबी या गुलाबी रंग के होते हैं सफ़ेद. यह पौधा क्रूस परिवार का हिस्सा है, जिसमें मूली, ब्रोकोली, गोभी भी शामिल हैं। फूलगोभीऔर सरसों. पौधा और उसके फूल खाने योग्य होते हैं, लेकिन थोड़े कड़वे होते हैं। हरे सलाद में मिलाने पर फूल आकर्षक लगते हैं। ऐसे सलाद में नई पत्तियां और अंकुरित बीज भी मिलाए जा सकते हैं (पाक प्रयोजनों के लिए, पत्तियों को फूल आने से पहले एकत्र किया जाना चाहिए)।
यह आमतौर पर अरुगुला नामक जड़ी-बूटी की किस्मों में से एक नहीं है, जिसका उपयोग सलाद साग के रूप में किया जाता है।

जंगली मोनार्डा (मेलिसा)

चाय पत्तियों से बनाई जाती है, मसाले के रूप में उपयोग की जाती है, और कच्ची या सूखी खाई जाती है; फूल भी खाने योग्य हैं. जंगली मोनार्डा का स्वाद अजवायन या पुदीना के समान होता है। इसका स्वाद साइट्रस, नींबू और संतरे के नरम मिश्रण की याद दिलाता है। लाल फूलों में पुदीने की सुगंध होती है। जहाँ भी आप अजवायन का उपयोग करते हैं, आप मोनार्डा के फूलों का उपयोग कर सकते हैं। पत्तियों और फूलों की पंखुड़ियों का उपयोग फल और नियमित सलाद में भी किया जा सकता है। मोनार्डा की पत्तियों का स्वाद अर्ल ग्रे चाय के मुख्य घटक के समान है और इसे विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैलो (मैलो)

मैलो की पत्तियों का हल्का स्वाद सलाद के लिए अच्छा है। इसे सलाद के रूप में या अन्य पत्तेदार सब्जियों की तरह उपयोग करें। ध्यान दें कि छोटी युवा पत्तियाँ अधिक कोमल होती हैं। उन्हें सलाद में शामिल करें या किसी अन्य कोमल हरी सब्जी, जैसे पालक की तरह पकाएं। भरने के लिए अंगूर की पत्तियों की तरह बड़ी पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है। फलियाँ तब भी खाने योग्य होती हैं जब वे हरी और मुलायम होती हैं, कठोर होने और भूरी होने से पहले। इन्हें सब्जियों की तरह पकाया जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है।

मैरी थीस्ल

क्षतिग्रस्त लीवर की सुरक्षा और मरम्मत के लिए इसके औषधीय गुणों के कारण थीस्ल की अक्सर मांग की जाती है। लेकिन इसके अलावा, पौधे के अधिकांश भाग खाने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं। हाल तक, यह यूरोप में व्यापक नहीं था। पत्तियों को हरे सलाद के आधार के रूप में या हरी पत्तेदार सब्जियों के रूप में भूनकर उपयोग किया जा सकता है। तने को शतावरी की तरह पकाया जाता है, जड़ों को उबाला जाता है या पकाया जाता है।

स्वर्णधान्य

खाने योग्य भाग: पत्तियाँ और फूल। फूल सुगंधित और स्वाद में मीठे होते हैं, पत्तियां सुगंधित नहीं होती हैं और स्वाद में थोड़ी कड़वी होती हैं। यह पौधा चाय बनाने के लिए प्रसिद्ध है, जिसका सेवन नियमित पेय के रूप में किया जा सकता है।

इसमें विटामिन बी2, बी5, बी12 और विटामिन डी, कोलीन, हेस्परिडिन, पैरा-एमिनो-बेंजोइक एसिड, मैग्नीशियम और सल्फर होता है, लेकिन मुलीन चाय को मुख्य रूप से महत्व दिया जाता है। प्रभावी उपायखांसी और फेफड़ों के विकारों के इलाज के लिए।

आम क्रेस

यह आम तौर पर नम स्थानों जैसे नदी के किनारे या सड़कों के किनारे उगता है, और मई से अगस्त तक खिलता है। युवा साग एक अद्भुत सलाद बनाते हैं। आप बिना खुले फूलों का भी उपयोग कर सकते हैं और उन्हें ब्रोकोली की तरह पका सकते हैं।

छोटा शर्बत

यह खेतों, घास के मैदानों और जंगलों का एक सामान्य खरपतवार है। यह बहुत अम्लीय मिट्टी में अच्छी तरह उगता है। छोटे सॉरेल का तना लंबा लाल रंग का होता है और इसकी ऊंचाई 45 सेमी तक हो सकती है। इसमें ऑक्सलेट होता है और इसे नहीं खाना चाहिए बड़ी मात्रा में. आप कच्ची पत्तियां खा सकते हैं. उनके पास एक सुखद तीखी, लगभग नींबू जैसी सुगंध है।

खेत की सरसों (जंगली सरसों)

दुनिया भर के कई देशों में सरसों की जंगली पैदावार होती है। यह मई-जून में खिलता है। पौधे के सभी भाग खाए जा सकते हैं - बीज, फूल और पत्तियाँ।

सामान्य ऑक्सालिस

यह आपको दुनिया के सभी हिस्सों में मिलेगा, प्रजातीय विविधताविशेष रूप से अमीर दक्षिण अमेरिका. हजारों वर्षों से मानवता सॉरेल खा रही है और औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग कर रही है। भारतीयों ने प्यास बुझाने के लिए शर्बत चबाया और मौखिक गुहा के रोगों के इलाज के लिए इस पौधे को खाया। पत्तियां विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत हैं। सोरेल की जड़ों को उबाला जा सकता है। इनमें स्टार्च होता है और स्वाद आलू जैसा होता है।

यह आश्चर्यजनक है कि हमारे अक्षांशों की प्रकृति जंगली जड़ी-बूटियों से कितनी समृद्ध है। औषधीय पौधेवे व्यापक रूप से खेतों और घास के मैदानों, सीढ़ियों और जंगलों, पहाड़ी ढलानों और घाटियों में रहते हैं। उनमें से कई लगभग सभी के लिए जाने जाते हैं, अन्य इतने लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन लोक और आधिकारिक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। नीचे हम कुछ जंगली जड़ी-बूटियों, उनके उद्देश्य और मनुष्यों द्वारा उपयोग पर विचार करेंगे।

जड़ी-बूटियाँ क्या हैं: वर्गीकरण

जंगली जड़ी-बूटियों को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• जीवन प्रत्याशा से,
• इरादे के मुताबिक़,
• वितरण द्वारा.

आइए अब प्रत्येक वर्गीकरण को अलग से देखें।

जीवन प्रत्याशा से

उनके जीवनकाल के अनुसार, जंगली जड़ी-बूटियों को वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी में विभाजित किया गया है।

उनमें से कुछ के उदाहरण यहां दिए गए हैं:

• वार्षिक - सिनकॉफ़ोइल, साथ ही कई अन्य;
• द्विवार्षिक - और अन्य;
• बारहमासी - फील्ड मिंट, बर्डॉक, इत्यादि।

क्या आप जानते हैं? पृथ्वी ग्रह पर सबसे आम जीवित प्राणी पौधे हैं। 370 हजार से अधिक प्रजातियां हैं।

उद्देश्य से

जड़ी-बूटियों को उनके मानव उपयोग के अनुसार भी वर्गीकृत किया गया है। इन्हें मसालेदार और औषधीय में विभाजित किया गया है। इन श्रेणियों के नामों से पहले से ही यह स्पष्ट है कि उनका उद्देश्य क्या है और उनका उपयोग कैसे किया जाता है।

वितरण द्वारा

वे स्थान जहाँ जंगली अनाज उगते हैं, हमें उन्हें जंगलों में, मैदानों और रेगिस्तानों में, दलदलों और पहाड़ों में, घास के मैदानों, बगीचों और बगीचों में उगने वाले अनाजों में विभाजित करने की अनुमति देते हैं।

जंगली जड़ी बूटियों के फोटो, नाम, लाभ

जंगली पौधों की एक विशाल विविधता है, और उनमें से लगभग प्रत्येक विवरण और तस्वीरों के साथ संबंधित कैटलॉग या विश्वकोश में पाया जा सकता है।
हम आपको हमारे क्षेत्र में आम तौर पर पाई जाने वाली कुछ जड़ी-बूटियों के बारे में भी बताएंगे, उनकी तस्वीरें पेश करेंगे, संक्षिप्त विवरणऔर सकारात्मक प्रभावमानव स्वास्थ्य पर.

क्या आप जानते हैं? भूनी हुई सिंहपर्णी जड़ों से कॉफी का विकल्प बनाया जाता है, और कुछ लोगों के खाना पकाने में गोभी की तरह युवा पत्तियों को किण्वित किया जाता है या अचार बनाया जाता है। इसके अलावा, डेंडिलियन फूलों से वाइन का उत्पादन लंबे समय से इंग्लैंड में किया जाता रहा है।

डेंडेलियन (लैटिन में - टैराक्सैकम ऑफ़िसिनेल) में अद्वितीय उपचार गुण हैं। यह विटामिन ए और सी से भरपूर है, इसमें आयरन और कैल्शियम भी होता है और यह एक अच्छा डिटॉक्सीफायर है। जड़ें और पत्तियां कड़वे ग्लाइकोसाइड, एसिड, तेल, कोलीन, शतावरी से भरपूर होती हैं।
डंडेलियन को एक ऐसे पौधे के रूप में पहचाना जाता है जिसके निम्नलिखित प्रभाव हो सकते हैं:

• पित्तशामक,
• ज्वरनाशक,
• रेचक,
• expectorant
• सुखदायक,
• ऐंठनरोधी,
• हल्की नींद की गोली.

प्रायोगिक रासायनिक और औषधीय अध्ययनों से साबित हुआ है कि सिंहपर्णी के कच्चे माल में तपेदिकरोधी, विषाणुरोधी, कवकनाशी, कृमिनाशक, कैंसररोधी और मधुमेहरोधी गुण होते हैं।

खाना पकाने में, सिंहपर्णी की भी अच्छी-खासी लोकप्रियता है: इसका उपयोग गोभी का सूप पकाने, कटलेट तैयार करने, जैम बनाने और मजबूत वसंत सलाद तैयार करने के लिए भी किया जाता है। डेंडिलियन उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं: उनसे एकत्र किया गया शहद तीखा स्वाद के साथ सुनहरा और सुगंधित होता है।

वीडियो: लाभकारी गुण dandelion

सेंट जॉन पौधा (लैटिन में - हाइपेरिकम पेरफोराटम) में लाभकारी तत्व होते हैं जो व्यक्ति को स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं। ये हैं विटामिन सी, निकोटिनिक एसिड, क्वेरसेटिन, रुटिन, कैरोटीन, शर्करा, सैपोनिन, हाइपरोसाइड, टोकोफेरोल, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल, साथ ही कड़वा, टैनिन और रालयुक्त पदार्थ।

फार्माकोलॉजी में, सेंट जॉन पौधा का उपयोग इससे विभिन्न प्रकार की दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है:

• जीवाणुरोधी,
• रोगाणुरोधक,
• दर्दनिवारक,
• घाव भरने,
• वातरोधी,
• मूत्रवर्धक,
• पित्तशामक,
• कृमिनाशक.

महत्वपूर्ण! सेंट जॉन पौधा में मतभेद हैं: यह वृद्धि का कारण बनता है रक्तचाप, एंटीबायोटिक दवाओं को हटाने में तेजी लाता हैशरीर, के साथ असंगतअवसादरोधक। जो महिलाएं मौखिक गर्भनिरोधक लेती हैं, उनमें यह उनके प्रभाव को कम कर सकता है। और पुरुषों को याद रखने की जरूरत है- लंबे समय तक उपयोग से उन्हें अस्थायी नपुंसकता का अनुभव हो सकता है।

हाल ही में, चिकित्सा वैज्ञानिकों ने अतिरिक्त अध्ययन किए, जिसके दौरान यह पाया गया कि सेंट जॉन पौधा में एक अवसादरोधी प्रभाव होता है जो नहीं होता है दुष्प्रभाव. यह जड़ी-बूटी इसलिए भी मूल्यवान है क्योंकि कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसे एंटी-एजिंग, टॉनिक और एंटीसेबोरेइक एजेंट के रूप में अनुशंसित करते हैं।

लंबे समय तक, चिकित्सक उपचार के लिए सेंट जॉन पौधा का उपयोग करते थे:

• स्त्री रोग संबंधी सूजन,
• बवासीर,
• सिरदर्द,
• जिगर और जननांग प्रणाली के रोग।

वीडियो: सेंट जॉन पौधा के लाभकारी गुण

चिकोरी (लैटिन में - सिचोरियम) में समृद्ध है रासायनिक संरचना, जिसके कारण यह शरीर की कई प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है।

यह पौधा कर सकता है:

• बढ़ी हुई प्रतिरक्षा को उत्तेजित करें,
• घावों और एक्जिमा को ठीक करें,
• एक एंटीट्यूमर प्रभाव है,
• शरीर को टोन करें,
• थकान दूर करें
• रक्त वाहिकाओं को साफ़ करें.

चिकोरी में विषहरण गुण भी होते हैं: यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। चिकोरी का सेवन करके, आप गुर्दे को साफ कर सकते हैं और रक्त संरचना में सुधार कर सकते हैं, क्रमाकुंचन को तेज कर सकते हैं, नाराज़गी को खत्म कर सकते हैं और भूख बढ़ा सकते हैं। इससे बने पेय कॉफी की जगह ले सकते हैं।
सर्दी के लिए चिकोरी का उपयोग सूजनरोधी, ज्वरनाशक और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में भी किया जाता है। मधुमेह रोगी भी इस औषधीय जड़ी बूटी का सेवन करके अपनी स्थिति को कम कर सकते हैं।

स्टिंगिंग नेटल (लैटिन में - अर्टिका यूरेन्स) और स्टिंगिंग नेटल (अर्टिका डियोइका) दो प्रकार की औषधीय जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है।

बिछुआ ने निम्नलिखित गुणों के कारण अपनी लोकप्रियता हासिल की:

• मूत्रवर्धक,
• हल्का रेचक,
• expectorant
• आक्षेपरोधी,
• सूजनरोधी,
• रोगाणुरोधक,
• दर्दनिवारक,
• घाव भरने,
• रक्त शोधक
• हेमोस्टैटिक

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं स्तनपान में सुधार और रक्त में आयरन के स्तर को सामान्य करने के लिए बिछुआ का उपयोग करती हैं। इसका मधुमेहरोधी प्रभाव भी सिद्ध हो चुका है।

पारंपरिक चिकित्साबिछुआ का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• पेचिश,
• ठंडा,
• कब्ज़,
• जलोदर,
• यकृत और ब्रोंकोपुलमोनरी प्रणाली के रोग,
• बवासीर,
• गठिया,
• गठिया,
• फोड़े,
• त्वचा पर मुँहासे और लाइकेन के घाव।

वीडियो: बिछुआ के लाभकारी गुण

बर्डॉक (लैटिन: आर्कटियम) का उपयोग दोनों दवाओं में व्यापक रूप से किया जाता है; इसकी जड़ का प्रयोग अधिकतर किया जाता है। जड़ प्रणालीबर्डॉक पॉलीसेकेराइड इनुलिन (लगभग 45%) में सबसे समृद्ध है, इसमें टैनिन और आवश्यक तेल, बलगम, वसायुक्त पदार्थ, कड़वाहट, रेजिन, खनिज लवण, एस्कॉर्बिक एसिड और प्रोटीन होते हैं।

बर्डॉक जड़ का उपयोग मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, एनाल्जेसिक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, यह अग्न्याशय एंजाइमों के निर्माण में मदद करता है।

इस पौधे के निम्नलिखित प्रभाव भी हैं:

• रेचक,
• रोगाणुरोधी,
• रोगाणुरोधक,
• एलर्जी रोधी,
• घाव भरने,
• मधुमेहरोधी.

हॉगवीड (लैटिन में - हेराक्लियम) लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें फ़्यूरोकौमरिन होता है, जिसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसलिए जानवरों के लिए कृमिनाशक दवाएं इससे बनाई जाती हैं।

मनुष्यों के लिए, हॉगवीड उपचार सोरायसिस के खिलाफ प्रभावी हैं। पौधे का रस अल्सर और पीप घावों, अस्थमा और मिर्गी का इलाज करता है। जिगर की सूजन के साथ-साथ पीलिया के लिए एक संवेदनाहारी दवा जड़ों से तैयार की जाती है।

हॉगवीड का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, और यह एक पूर्ण चारे की फसल भी है, जिसे दूसरों के साथ मिलाकर पशुओं के लिए साइलेज बनाया जाता है।

हॉगवीड में ट्रेस तत्व, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन, साथ ही टैनिन, क्लोरोफिल, कैरोटीन और आवश्यक तेल होते हैं। फूलों में प्रचुर मात्रा में रस होता है, जिसे मधुमक्खियाँ उत्कृष्ट शहद में बदल देती हैं।

महत्वपूर्ण! हॉगवीड को सावधानी से संभालना आवश्यक है, क्योंकि इसका रस, यदि यह शरीर के खुले क्षेत्रों में लग जाए, तो गंभीर परिणाम दे सकता है एलर्जी प्रतिक्रियाएंऔर जलन बड़े-बड़े फफोले में बदल जाती है।

अजवायन

अजवायन, या अजवायन (लैटिन में - ओरिगैनम वल्गारे) में फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, कड़वाहट, टैनिन, आवश्यक तेल होता है, जिसकी बदौलत इस पर आधारित तैयारी सूजन-रोधी और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में काम करती है। अजवायन का उपयोग काली खांसी और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है, और इसे शामक और दर्द निवारक के रूप में लिया जाता है।

इस जड़ी बूटी से औषधियाँ:

• भूख बढ़ाओ,
• आंतों की गतिशीलता में सुधार,
• मूत्रवर्धक प्रभाव उत्पन्न करें,
• मिर्गी के दौरे से राहत,
• ऐंठन से राहत,
• मासिक धर्म चक्र को सामान्य करें।

वीडियो: अजवायन के लाभकारी गुण

फील्ड या मीडो मिंट (लैटिन में - मेंथा अर्वेन्सिस) में मेन्थॉल होता है, जिसमें हल्के संवेदनाहारी गुण होते हैं। यह रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए दवाओं में भी एक घटक है: वैलिडोल, वैलोकॉर्डिन, ज़ेलेनिन ड्रॉप्स और अन्य।

पुदीने के लाभकारी गुण बहुत बहुमुखी हैं:

• पुदीना आंतों की गतिशीलता को बढ़ा सकता है, समय पर खाली करने को बढ़ावा दे सकता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और किण्वन को सीमित कर सकता है;
• सूखे पत्तों से आसव तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग विकारों के लिए किया जाता है तंत्रिका तंत्रऔर अनिद्रा;
• पुदीना मतली से राहत देने में मदद करता है, पित्तशामक प्रभाव पैदा करता है, दस्त को खत्म करता है;
• श्वसन प्रणाली की सूजन के कारण सूजन और दर्द को कम करने के लिए अल्कोहल टिंचर और तेल समाधान का उपयोग किया जाता है;
• आवश्यक तेल के रोगाणुरोधी और मसूड़ों को मजबूत करने वाले गुणों का उपयोग टूथपेस्ट और पाउडर के उत्पादन के साथ-साथ मुंह को धोने के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण! तीन साल से कम उम्र के बच्चों को पुदीने का सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, बच्चे पैदा करने की उम्र वाले पुरुषों को भी इसके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि इससे कामेच्छा कम हो सकती है और जिन महिलाओं को गर्भधारण करने में समस्या होती है, क्योंकि यह जड़ी-बूटी बांझपन की समस्या को बढ़ा सकती है।

टैन्ज़ी

टैन्सी (लैटिन में - टैनासेटम वल्गारे) को शक्तिशाली कृमिनाशक प्रभाव के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग कीटों के विरुद्ध कीटनाशक के रूप में पाउडर तैयार करने के लिए भी किया जाता है। टैन्सी में एल्कलॉइड, आवश्यक तेल, फ्लेवोनोइड और टैनिन होते हैं।

इस पौधे का उपयोग हेपेटाइटिस के लिए पित्त में जमा होने वाले बलगम के उत्पादन को कम करने के लिए किया जाता है। जड़ी बूटी का पेट और आंतों की मांसपेशियों की टोन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे स्राव बढ़ता है।

टोकरी पुष्पक्रम का आसव कर सकते हैं:

• हृदय संकुचन का आयाम बढ़ाएँ,
• हाइपोटेंशन को खत्म करें,
• पेट और ग्रहणी के अल्सर को ठीक करें।

पारंपरिक चिकित्सा उपचार में टैन्सी का उपयोग करती है:

• एंटरोबियासिस,
• हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस,
• हेपेटाइटिस,
• बृहदांत्रशोथ,
• एस्कारियासिस,
• पित्ताशयशोथ।

इस जड़ी बूटी से बने कंप्रेस शुद्ध घावों और गठिया के लिए प्रभावी हैं।

वीडियो: टैन्सी के लाभकारी गुण

प्लांटैन (लैटिन में - प्लांटैगो)। चिकित्सा में दो प्रकार के प्लांटैन का उपयोग किया जाता है: पिस्सू प्लांटैन और इंडियन प्लांटैन। इन औषधीय जड़ी-बूटियों में बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, फाइटोनसाइड्स और कैरोटीन होता है।

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के गंभीर रूपों के इलाज के लिए प्लांटैन के अल्कोहलिक और जलीय पत्तों के अर्क का उपयोग किया जाता है। जूस का उपयोग गैस्ट्राइटिस और आंत्रशोथ के इलाज के लिए किया जाता है; इसे भोजन के बेहतर पाचन के लिए पिया जाता है। फाइटोकेमिस्टों के विशेष शोध से साबित हुआ है कि केले की पत्तियों में ऐसे तत्व होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल चयापचय को प्रभावित करते हैं।

निम्नलिखित मामलों में बलगम को हटाने के लिए पत्तियों के अर्क का उपयोग किया जाता है:

• ब्रोंकाइटिस,
• फेफड़े का क्षयरोग,
• दमा,
• फुफ्फुसावरण,
• ऊपरी श्वसन पथ की नजला,
• काली खांसी

प्लांटैन को एक एंटीसेप्टिक के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह:

• सूजन से राहत
• घावों को ठीक करो
• बेहोश करना,
• खून साफ़ करो.

पौधे से तैयार दवाएं संक्रमित घावों में स्यूडोमोनास एरुगिनोसा और एस्चेरिचिया कोली, हेमोलिटिक स्टेफिलोकोकस और रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट कर सकती हैं।

वर्मवुड (लैटिन में - आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम) का उपयोग गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में किया जाता है। इसके लाभ एब्सिंटिन, एनाब्सिंटिन, फ्लेवोनोइड्स, थुजोन, पिनीन, कैडिनेन, बिसाबोलोन, चामाज़ुलेनोजेन, सेलिनेन जैसे सक्रिय तत्वों के कारण होते हैं।

वर्मवुड की पत्तियां फाइटोनसाइड्स, एल्कलॉइड्स, कैपिलिन, एस्कॉर्बिक एसिड, प्रोविटामिन ए, मैलिक और स्यूसिनिक एसिड, कैरोटीन और सैपोनिन से भरपूर होती हैं।

• गैलेनिक पदार्थों की उपस्थिति अग्न्याशय के रिफ्लेक्स फ़ंक्शन को उत्तेजित करने में मदद करती है और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार करती है।
• टेरपेन्स सूजन से राहत दिलाते हैं और पेसमेकर हैं।
• पौधे से निकलने वाला आवश्यक तेल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है।
• घास में पाए जाने वाले संतृप्त हाइड्रोकार्बन में जीवाणुनाशक और कवकनाशी प्रभाव होता है।
• कड़वाहट, जो मौजूद भी है, भूख को उत्तेजित कर सकती है और पाचन को सामान्य कर सकती है।

पारंपरिक चिकित्सा वर्मवुड को इसके लिए एक उत्कृष्ट उपाय मानती है:

• अनिद्रा,
• एस्कारियासिस,
• पेट फूलना,
• मोटापा,
• माइग्रेन,
• आंत्रशोथ,
• जठरशोथ,
• किडनी और लीवर के रोग.

वीडियो: वर्मवुड के लाभकारी गुण यह पौधा सांसों की दुर्गंध के लिए भी उपयोगी है। वर्मवुड के आधार पर मलहम तैयार किए जाते हैं, जिनका उपयोग फिस्टुला, नेत्र रोग, चोट और जलन के इलाज के लिए किया जाता है।

अन्य जड़ी-बूटियों के साथ संयोजन में, वर्मवुड का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है:

• फेफड़े का क्षयरोग,
• उच्च रक्तचाप,
• बुखार,
• सूजन,
• बवासीर.

हॉर्सटेल (लैटिन में - इक्विसेटम अर्वेन्से) फ्लेवोनोइड्स, एपिजेनिन, क्वेरसेटिन, ल्यूटोलिन, सिलिकिक एसिड और साथ ही टैनिन के व्युत्पन्न में समृद्ध है।

इसके अलावा ऑक्सालिक, एकोनिटिक, लिनोलिक, मैलिक और एस्कॉर्बिक एसिड भी मौजूद हैं। स्थिर तेल, एल्कलॉइड, कैल्शियम, कैरोटीन, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और अन्य पदार्थ।
सूचीबद्ध घटकों के लिए धन्यवाद, हॉर्सटेल में निम्नलिखित गुण हैं:

• सफाई,
• सूजनरोधी,
• रोगाणुरोधी,
• कृमिनाशक,
• मूत्रवर्धक,
• रोगाणुरोधक,
• विषहरण.

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में, हॉर्सटेल का उपयोग जलसेक, लोशन और काढ़े के रूप में किया जाता है। के अधीन प्रयोग किया जाता है उपवास आहारवजन कम करने की प्रक्रिया में. रसोइया युवा हॉर्सटेल शूट को उबालकर या भूनकर और उन्हें ऑमलेट और कैसरोल में जोड़कर, साथ ही पैनकेक और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं।

वीडियो: हॉर्सटेल के लाभकारी गुण

क्विनोआ (लैटिन में - एट्रिप्लेक्स) गठिया के उपचार में उपयोगी है और भावनात्मक तनाव को दूर करने में मदद करता है। के कारण बड़ी मात्रारुटिन और पोटेशियम का उपयोग कार्डियोलॉजी में और रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक परिवर्तन के लिए किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? क्विनोआ का उपयोग लंबे समय से युद्ध या फसल की विफलता के दौरान भोजन के रूप में किया जाता रहा है: रेय का आठापिसे हुए क्विनोआ बीजों का उपयोग ब्रेड बनाने में किया जाता था। ऐसी रोटी, हालांकि दिखने या स्वाद में आकर्षक नहीं होती, फिर भी लोगों को अकाल के समय जीवित रहने में मदद करती थी।

इससे बनी तैयारियों का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है:

• निचले श्वसन पथ की पुरानी और तीव्र बीमारियाँ,
• पेट के रोग,
• त्वचा रोग,
• सूजे हुए घाव.

पौधा इस प्रकार भी कार्य करता है:

• सूजनरोधी,
• घाव भरने,
• सफाई
• मूत्रवर्धक,
• expectorant
• पित्तशामक,
• शामक.

शाकाहारियों ने क्विनोआ की सराहना की है क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है: इससे बना गोभी का सूप, साथ ही कटलेट, सूप, प्यूरी और ब्रेड आपको लंबे समय तक तृप्त रहने की अनुमति देते हैं।

वीडियो: क्विनोआ के लाभकारी गुण

कलैंडिन (लैटिन में - चेलिडोनियम) में कई उपयोगी घटक होते हैं: इसमें बीस जहरीले पदार्थ होते हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस, कवक और प्रोटोजोआ सूक्ष्मजीवों को नष्ट करते हैं।

कलैंडिन के लाभकारी प्रभाव:

• ऐंठन में मदद करता है,
• सूजन प्रक्रियाओं से राहत देता है,
• दर्द से राहत और शांति दे सकता है,
• इसमें एंटीट्यूमर और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है,
• मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है
• घावों को ठीक करता है,
• स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान बढ़ाता है,
• कलैंडिन की दवाएं संक्रमण से लसीका को साफ करती हैं।

कलैंडिन की छोटी खुराक का उपयोग करते समय:

• रक्तचाप कम हो जाता है;
• हृदय की गतिविधि धीमी हो जाती है;
• न्यूरोसिस, आक्षेप, पक्षाघात, मिर्गी गायब हो जाते हैं;
• अग्न्याशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

उपचार में कलैंडिन का उपयोग करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप स्वतंत्र रूप से दवा की निर्धारित मात्रा की खुराक से अधिक नहीं कर सकते हैं, अन्यथा इससे खतरनाक दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

महत्वपूर्ण! आपको इस जड़ी बूटी को न्यूनतम खुराक के साथ लेना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे इसे आवश्यक खुराक तक बढ़ाना चाहिए।

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प्रकृति में किसी जहरीले पौधे से टकराने की संभावना हमेशा बनी रहती है। और जबकि वयस्क संभवतः वहां से गुजर जाएंगे, जिज्ञासु बच्चे जो हर चीज का स्वाद लेना चाहते हैं उन्हें चोट लग सकती है।

वेबसाइटयाद दिलाता है: बहुत से बहुत हैं खतरनाक प्रजातिपौधों को सजावटी के रूप में उगाया जाता है और इन्हें न केवल जंगल में, बल्कि खिड़कियों और फूलों के बिस्तरों पर भी देखा जा सकता है। इसलिए आप भी शहर में सतर्क रहें.

यह कहां होता है:समशीतोष्ण क्षेत्र में उत्तरी गोलार्द्ध; नम स्थानों, दलदलों को तरजीह देता है।

बटरकप कई प्रकार के होते हैं, उनमें से कई जहरीले होते हैं।

यह कहां होता है:उत्तरी गोलार्ध, ऑस्ट्रेलिया का समशीतोष्ण क्षेत्र।

सबसे आम प्रतिनिधि लाल और काले बड़बेरी हैं। पौधे के सभी भाग जहरीले होते हैं, और यदि आप केवल बड़बेरी को छूते हैं, तो अपने हाथ धोना सबसे अच्छा है। दिलचस्प बात यह है कि पकने पर काले जामुन पूरी तरह से सुरक्षित होते हैं, इनका उपयोग पेय और पाई बनाने के लिए किया जाता है।

यह खतरनाक क्यों है:भड़काती सिरदर्द, कमजोरी, पेट दर्द, कभी-कभी ऐंठन। संभव हृदय विफलता और श्वसन गिरफ्तारी।

यह कहां होता है:उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में. में प्रयुक्त होता है परिदृश्य डिजाइन, पूरी दुनिया में इसे एक इनडोर फूल के रूप में उगाया जाता है।

वास्तव में एक कपटी पौधा जो अपनी सुखद सुगंध और सुंदर गुलाबी या सफेद फूलों से आकर्षित करता है।

यह खतरनाक क्यों है:इसमें कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स होते हैं, जो हृदय की लय को बदल सकते हैं, उल्टी, सिरदर्द, कमजोरी और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकते हैं। एक किंवदंती है कि नेपोलियन के सैनिकों ने अनजाने में ओलियंडर की शाखाओं और उस पर तले हुए मांस से आग जला दी थी। अगली सुबह, कुछ सैनिक नहीं उठे।

यह कहां होता है:यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में। इसके खूबसूरत बैंगनी, नीले और पीले फूलों के कारण इसे फूलों की क्यारियों में उगाया जाता है। यह एक लंबा और सुस्पष्ट पौधा है।

में प्राचीन विश्वइसका उपयोग तीरों में जहर डालने के लिए किया जाता था। यदि मधुमक्खियाँ एकोनाइट से शहद लेती हैं तो उन्हें भी जहर मिल सकता है। वैसे, डेल्फीनियम उसका है करीबी रिश्तेदारऔर यह जहरीला भी होता है.

यह खतरनाक क्यों है:बहुत जहरीला पौधा. हृदय ताल में गड़बड़ी, चेहरे, हाथ और पैरों की त्वचा का सुन्न होना, आंखों का अंधेरा और मृत्यु का कारण बनता है। रस त्वचा में भी प्रवेश कर जाता है।

यह कहां होता है:उत्तरी और मध्य अमेरिका, यूरोप, रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में।

धतूरा आलू या टमाटर जैसा दिखता है, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह उनका करीबी रिश्तेदार है। यह एक अगोचर पौधा है जिसके अंदर काले बीज के साथ कांटेदार फल-फली होती है। इसके सफेद फूलों से मादक सुगंध निकलती है।

यह खतरनाक क्यों है:इसमें एल्कलॉइड होते हैं जो तेजी से दिल की धड़कन, भटकाव और प्रलाप का कारण बनते हैं। गंभीर मामलों में मृत्यु या कोमा हो सकता है। कई देशों के जादूगरों ने इस पौधे का उपयोग अपने अनुष्ठानों में किया।

यह कहां होता है:यूरेशिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में, एक प्रजाति संयुक्त राज्य अमेरिका में मौजूद है।

छतरियों के बीच बस एक विशाल, जो काफी प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इसके बगल में तस्वीरें न लेना ही बेहतर है।

यह खतरनाक क्यों है:कुछ प्रजातियों में फुरानोकौमरिन होते हैं, जो प्रभाव में होते हैं सूरज की रोशनीदर्दनाक जलन पैदा करें। इसलिए, अगर हॉगवीड का जूस आपके हाथ पर लग जाए तो उसे धो लें और करीब दो दिनों तक धूप से बचाकर रखें।

यह कहां होता है:हर जगह. अक्सर बच्चों के संस्थानों सहित, खिड़कियों पर देखा जाता है।

यूफोरबियास में बड़ी संख्या में प्रजातियां शामिल हैं, जो अक्सर दिखने में बहुत भिन्न होती हैं: कुछ कैक्टि की तरह दिखती हैं, अन्य फूल की तरह दिखती हैं। बच्चों को सिखाएं कि वे अपरिचित पौधों को न छूएं, भले ही वे गमलों में लगे हों।

यह खतरनाक क्यों है:रस की पत्तियाँ जल जाती हैं। बाद में अस्वस्थता, सूजन और बुखार प्रकट होता है।

यह कहां होता है:यूरोप, रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका में खेती की जाती है।

कई देशों में, रूबर्ब का उपयोग पाई, सलाद और सॉस बनाने के लिए किया जाता है। और कई लोग केवल तने को कुचलने से भी गुरेज नहीं करते हैं।

यह खतरनाक क्यों है:हर कोई नहीं जानता, लेकिन आप इस पौधे की पत्तियों और जड़ों को नहीं खा सकते, क्योंकि इनमें ऑक्सालिक एसिड और उसके लवण की अविश्वसनीय मात्रा होती है। इनसे आंखों और मुंह में जलन, किडनी की समस्याएं, उल्टी और दस्त हो सकते हैं।

यह कहां होता है:उत्तरी अफ़्रीका, यूरोप, दक्षिणी रूस, एशिया माइनर और उत्तरी अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में।

यह काले जामुन और गुलाबी फूलों वाली झाड़ी जैसा दिखता है। इसमें एल्कलॉइड एट्रोपिन होता है, जो पुतली के फैलाव का कारण बनता है। मध्य युग में, आंखों को अधिक आकर्षक बनाने के लिए बेलाडोना की बूंदें आंखों में डाली जाती थीं। अब इसी तरह की बूंदों का उपयोग आंखों की सर्जरी के लिए किया जाता है।

जंगली पौधेकुछ अलग हैं। वे खेत में, जंगल में और यहां तक ​​​​कि पर भी पाए जा सकते हैं ग्रीष्मकालीन कुटियाखरपतवार के रूप में. ये जड़ी-बूटियाँ, फूल और अनाज हो सकते हैं। जो लोग प्रकृति में रुचि रखते हैं मूल भूमि, जानता है कि वे न केवल सुंदर हैं, बल्कि किसी व्यक्ति को बहुत लाभ भी पहुंचा सकते हैं। हालाँकि, घरेलू वनस्पतियों के ये प्रतिनिधि खतरनाक खरपतवार भी हो सकते हैं, जो बागवानों के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकते हैं। इन खरपतवारों से छुटकारा पाना काफी कठिन है।

जंगली पौधे इंसानों के दुश्मन और दोस्त दोनों हो सकते हैं, इसलिए उन्हें समझना बहुत ज़रूरी है, खासकर उन लोगों के लिए जो प्रकृति के करीब रहते हैं - ग्रामीण इलाकों में।

जंगली पौधे: उदाहरण

जीव-जंतुओं के ऐसे प्रतिनिधियों के बहुत सारे उदाहरण दिए जा सकते हैं। इन पौधों में विभिन्न प्रकार के पौधे हो सकते हैं। सामान्यतः इन्हें तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है. पहले समूह में ऐसे पौधे शामिल हैं जो मनुष्यों को न तो लाभ पहुंचाते हैं और न ही नुकसान पहुँचाते हैं। ये बहुसंख्यक हैं. एक नियम के रूप में, उनका उपयोग जानवरों और पक्षियों द्वारा चारागाह के रूप में किया जाता है। दूसरे समूह में ऐसे पौधे शामिल हैं जो मनुष्यों को लाभ पहुंचाते हैं। और अंत में, तीसरे समूह में फूल और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिनसे बचने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे केवल व्यक्ति को नुकसान पहुँचाते हैं।

"हानिकारक समूह" में जहरीली झाड़ियाँ (उदाहरण के लिए, जहरीले खरपतवार) और खरपतवार शामिल हैं जो कृषि को बहुत नुकसान पहुँचाते हैं, डूब जाते हैं उपयोगी पौधे(उदाहरण के लिए, व्हीटग्रास या बोई थीस्ल) . "उपयोगी" समूह में निम्नलिखित शामिल हैं:

अनेक जंगली पौधों में वहाँ "सुसंस्कृत" युगल हैं. एक नियम के रूप में, इस मामले में वे आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं उपस्थिति. उदाहरण के लिए, जंगली सॉरेल बगीचे में उगाए गए सॉरेल से आकार में छोटा होने और पत्तों के अलग आकार के कारण भिन्न होता है। उसी तरह, जंगली स्ट्रॉबेरी पत्तियों के आकार, जामुन के आकार और स्वाद में अपने "खेती" रिश्तेदारों, स्ट्रॉबेरी या विक्टोरिया से भिन्न होती हैं।

peculiarities

ये वनस्पतियों के प्रतिनिधि हैं अनेक दिलचस्प विशेषताएं . आप इसके बारे में वनस्पति विज्ञान की स्कूली पाठ्यपुस्तकों के साथ-साथ विशेष संदर्भ पुस्तकों में भी पढ़ सकते हैं। सबसे आकर्षक विशेषताओं में निम्नलिखित हैं:

जंगली पौधों में कई जहरीले पौधे भी होते हैं।इंसानों के लिए घातक खतरा पैदा कर रहा है। सबसे खतरनाक में से एक है जहरीला वेख; इसका उपयोग पुराने दिनों में भी जहर के रूप में किया जाता था जब वे किसी अवांछित व्यक्ति को नष्ट करना चाहते थे। नश्वर खतरे से बचने के लिए, आपको यह जानना होगा कि जहरीले पौधे कैसे दिखते हैं। आप उनकी तस्वीरें इंटरनेट और विशेष साहित्य में देख सकते हैं। और बच्चों को दृढ़ता से पता होना चाहिए कि वयस्कों की अनुमति के बिना उन्हें फाड़ना, और उन्हें अपने मुंह में डालना तो बिल्कुल भी सख्त वर्जित है।

जंगल और मैदान में सुरक्षित व्यवहार के इस बुनियादी नियम का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। जो किसान पशुओं के लिए अपना चारा स्वयं तैयार करते हैं, उन्हें भी जहरीले पौधों से परिचित होना चाहिए। जंगली पौधों में ऐसी जड़ी-बूटियाँ हैं जो मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं, लेकिन गंभीर समस्याएँ पैदा कर सकती हैं विषाक्त भोजनघरेलू पशुओं में.

व्यावहारिक लाभ

इन पौधों में कई औषधीय भी हैं. इसके अलावा, कई जंगली पौधे छोटे और बड़े पशुओं के लिए उत्कृष्ट भोजन हैं। अगर आप इन पौधों के फायदों के बारे में पढ़ेंगे तो बहुत सी दिलचस्प बातें जान सकते हैं। प्राचीन काल से, रूस में कई जड़ी-बूटियों को औषधीय, फायदेमंद और यहां तक ​​कि पौष्टिक माना जाता था: फसल की विफलता के भूखे वर्षों के दौरान, कई जड़ी-बूटियां खाई जाती थीं। बेशक, जंगली जड़ी-बूटियों और फूलों के बीच कई जहरीले और हानिकारक खरपतवार हैं। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लाभकारी जंगली पौधों को हानिकारक या "तटस्थ" पौधों के साथ भ्रमित न करें, जो न तो लाभ लाते हैं और न ही नुकसान।

तो, उदाहरण के लिए, जंगली सॉरेल दो प्रकार के होते हैं:खाने योग्य सॉरेल (छोटी छोटी पत्तियाँ) और "घोड़ा" सॉरेल, जिसमें नहीं होता है पोषण का महत्वऔर इसमें सुखद स्वाद नहीं होता है (मोटे लंबे तने और बड़ी पत्तियों वाला एक पौधा, जिसका आकार खाने योग्य जंगली सॉरेल जैसा होता है)। व्यावहारिक लाभ वाले कई जंगली पौधे लोगों द्वारा जानबूझकर लगाए और उगाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, तिपतिया घास अपने आप उग सकता है, या इसे बड़े और छोटे पशुओं के चारे के रूप में या मधुमक्खी पालन के लिए शहद के पौधे के रूप में उगाया जा सकता है।

अब वनस्पति विज्ञानियों को छोड़कर, बहुत कम लोग हैं जो जंगली पौधों के लाभों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। तथापि, पुराने समय में रूस में बहुत सारे औषधि विशेषज्ञ थे. उन्होंने न केवल उनसे औषधियाँ तैयार कीं, बल्कि पवित्र या का भी श्रेय दिया जादुई गुण. जंगली पौधों के लाभों के बारे में व्यावहारिक ज्ञान को अंधविश्वासों के साथ मिला दिया गया था। वर्तमान में, जड़ी-बूटियों का प्राचीन विज्ञान चिकित्सा की एक व्यावहारिक शाखा - हर्बल चिकित्सा में बदल गया है।

आधुनिक हर्बल विशेषज्ञ अब जंगली जड़ी-बूटियों को जादुई गुणों का श्रेय नहीं देते, बल्कि उनका उपयोग ऐसी दवाएं बनाने में करते हैं जो कई लोगों का प्रभावी ढंग से इलाज करती हैं गंभीर बीमारियाँ, ऑन्कोलॉजी तक। कई लोग नेतृत्व कर रहे हैं स्वस्थ छविजीवन, अपने दैनिक आहार में खाद्य जड़ों को सक्रिय रूप से शामिल करें। उनका मुख्य लाभ यह है कि उनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शारीरिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

प्राचीन काल से ही जंगली पौधों ने मानव जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। वे भी हो सकते हैं दोस्त" और "दुश्मन". इसलिए, उपयोगी और जहरीले दोनों को "देखकर" जानना बहुत महत्वपूर्ण है। उपचार, पोषण में उपयोगी जंगली पौधे मनुष्य के प्रथम सहायक हैं। कृषि. उनके लाभकारी गुणों का सबसे प्रभावी उपयोग करने के लिए, आपको जितनी बार संभव हो वनस्पति विज्ञान, जीव विज्ञान और अपनी मूल भूमि की प्रकृति पर विशेष साहित्य पढ़ने की आवश्यकता है।