古典的なビネグレットに必要なもの. 通常のビネグレットソースの作り方 - レシピ
あなたはビネグレットが好きですか？ 子供の頃からみんなが大好きなサラダ。 簡単に作れて、お財布にも優しい人気のサラダです。
軽食の冷たい料理を指します。 ビネグレットの組成には、ゆでたビート、ジャガイモ、ニンジン、ザワークラウトまたはピクルス、ネギまたはタマネギが含まれます。 また、この料理は庭の野菜から作られているため、美味しくて健康的で、多くのビタミンが含まれています。
料理の名前は、フランスのビネグレット ソース (フランスの vinaigre - 酢; vinaigre - 酢をまぶしたもの) に由来します。 前菜として提供され、ロシア料理に採用された冷たい野菜料理。 19世紀半ばから。 そのため、ロシアでは、酢で味付けしたゆで野菜のサラダを呼び始めました。
ビネグレットサラダには、ニシン、シーフード、ピクルスまたは塩漬けのキノコ、海藻、イカなど、さまざまなバリエーションがあります...すべての主婦には、サラダを作るための独自の秘密があります。 この記事の写真付きのステップバイステップのビネグレットレシピは、ビネグレットを驚くほど美味しくするのに役立ちます.
読者の皆様、最初に少し注意を払い、本題から少し外れていただきたいと思います。 6 月 14 日に、私のブログのような独自のブログを作成して維持する方法についての本がリリースされることを思い出していただきたいと思います。 ブログのおかげで、コンピューターとインターネット アクセスが手元にあれば、快適な自宅からビジネスを運営できます。 Denis Povaga が編集したまさにその本にある他のすべてのもの。 以前に、これについてはすでに話しましたが、このブログには別の投稿がありました（）。
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ビネグレットの古典的なレシピ. ステップバイステップの料理レシピ
ソビエトの子供時代からのおいしいサラダ。
化合物:
じゃがいも - 4個
にんじん - 1個
ビート - 2個。
塩 - 味わう
タマネギ - 1個。
エンドウ豆の缶詰 - 1缶
きゅうりのピクルス - 3個。
植物油 - 大さじ3。 l.
料理：
じゃがいも、にんじん、ビートは事前に茹でておく必要があります。
小さなタマネギを非常に薄く半分の輪に切ります。
にんじんは立方体に切る。
じゃがいもは立方体に切る。
キュウリの塩漬けは立方体にカット。
ビートを立方体に切ります。
ビートがすぐにサラダを黒くしないように、植物油を注ぐ必要があります。
よく混ぜて、数分間放置します。
ビネグレットソースの準備に必要なすべての材料は次のとおりです。
サラダと塩をそっと混ぜて味を調えます。 ビートに植物油を注いだので、サラダはすでにドレッシングされていることがわかりました。 どうぞお召し上がりください！
エンドウ豆の古典的なビネグレット レシピ
エンドウ豆の缶詰を使ってビネグレットソースを作りましょう。
ビネグレットソース
大きなビート - 1個。
グリーンピース - 1 バンク
にんじん-2個
じゃがいも 3個
きゅうりのピクルス-300グラム
植物油 -150
塩
料理：
ビーツ、じゃがいも、にんじんを冷ましてきれいになるまで茹でます。
グリーンピースをサラダボウルに注ぎます。 玉ねぎを細かく刻み、エンドウ豆に加える。
ビートとピクルスも細かく立方体に切り、サラダボウルに入れます。
次に、さいの目に切ったにんじんを入れます。
そして細かく刻んだゆでたジャガイモ。
ビネグレットドレッシング ひまわり油必要に応じて塩で味を調えます。 すべての成分を混ぜます。
どうぞお召し上がりください！
ザワークラウトを使ったクラシックなビネグレットソースのレシピ
ザワークラウトのビネグレット レシピ - この民俗料理は、単に失敗したり、味がなかったりすることはありません。 彼らが言うように、ビネグレットのレシピは完全にロシア的ではありませんが、ビーツ、ジャガイモ、ニンジン、キュウリのサラダが私たちの食べ物です.
化合物:
小さなビート - 3個。
じゃがいも - 3個
にんじん - 1〜2個。
赤玉ねぎ - 1個。
ザワークラウト - 味わうために
きゅうりのピクルス - 味わうために
ザワークラウトでビネグレットソースを作る方法：
野菜をゆでます（別にビート）。 きれいにして小さな立方体に切ります。 最初にビートを植物油と混ぜます - その後、残りの製品は着色されません。 使用している場合 ザワークラウトビネグレットの場合は、必要に応じてキュウリを追加します。
テーブルでザワークラウトを添えたビネグレットソースを提供する前に、サラダにタマネギを加えてください。 どうぞお召し上がりください！
ニシンのビネグレットソース
ニシンはビネグレットのすべての成分に非常に適しています。
化合物:
ビーツ - 1kg
にんじん - 700 g
じゃがいも - 1kg
きゅうりのピクルス - 300 gr
グリーン ピース - 300 グラム
ニシン - 2個。
マヨネーズ - 50 グラム
緑ネギ
料理：
まず、ビート、ニンジン、ジャガイモを柔らかくなるまで調理します。 長いですよ、少なくとも1時間半は。 その後、清掃します ゆで野菜最も重要なことに進みます-ビネグレットをスライスします。
野菜を小さな立方体に切ります。 ニシンを切り、骨を取り出し、細かく切ります。 ビネグレットでは、すべてをほぼ同じサイズにカットする必要があります。
ピクルスとエンドウ豆を追加します。 混ぜます。
最初は、混合物は多色です。 すぐにひまわり油をふりかけると、そのままになります。 そして、それを放置すると、徐々にビネグレットがモノフォニックになり、ビートがすべてに色を付けます。 2番目のオプションが気に入ったら、ペイントするのを待っています。 その後、少量の油をまぶします。
一度にたくさん調理するので、下味のビネグレットソースを鍋に残しておくと、長持ちします。 そして、一度に食べる少量の部分をマヨネーズで味付け。 どうぞお召し上がりください！
ビーンズヴィネグレットの作り方
化合物:
ビート（ミディアム） - 1個。
ニンジン（大） - 1個
じゃがいも（中） - 4個
ニシン - 2個。
グリーンオリーブ
ネギ（束）
ミストラルビーンズ「キンディ」 - 1カップ
大きなきゅうり - 1個。
植物油（任意の芳香族、ドレッシング用）
料理：
キンディビーンズを浸す 冷水、できれば一晩、完全に調理されるまで煮ます。
ビーツ、じゃがいも、にんじんをオーブンで焼くか、ダブルボイラーで完全に火が通るまで茹で、小さな立方体に切ります。
ニシンの皮をむき、製粉し、細かく切ります。 ネギ、オリーブ、キュウリも小さな立方体に切る。
すべての材料を共通のボウルに入れ、香ばしい油で味付けします。 あなたは素晴らしいサラダを食べます。 どうぞお召し上がりください！
アドバイス
缶詰の豆の代わりに、通常の豆を使用してください。 一晩水に浸し、柔らかくなるまで茹でます。
じゃがいもが苦手な方は茹でた豆で代用してください。 そして、新鮮なハーブ、ねぎ、トマトを忘れないでください。
きのこのマリネのビネグレットソース
8人前の材料：
ゆでたにんじん - 100 g
ゆでたビーツ - 150 g
ゆでたジャガイモ - 200 g
きゅうり (塩漬け) - 120 g
グリーンピース - 50g
豆（ゆで） - 100 g
キャベツ（ザワークラウト） - 150 g
新鮮なシャンピニオン - 250 g
タマネギ - 70g
酢 - 70g
植物油 - 120g
スパイス
砂糖 - 小さじ1
料理：
私のキノコとカット。
玉ねぎを輪切りにする。
玉ねぎとキノコを混ぜます。 スパイスパプリカ、粉末タマネギ、粉末ニンニク、少量の醤油、黒コショウ、塩、乾燥ハーブを加えます。 次に酢を加え、時々かき混ぜながら30分間醸造します。 きのこは準備ができています。
ソースを準備しています。 これを行うには、植物油、砂糖、酢を香辛料（きのこを漬けた後に水気を切ったもの）と混ぜ、よくかき混ぜます。
すぐにビートをソースの一部で味付けし、残りの野菜と混ぜないように10分間浸します。
にんじん、じゃがいも、きゅうりは立方体に切る。 すべての材料を混ぜ合わせ、ソースで味付けします。
マッシュルームとハーブを飾ります。 どうぞお召し上がりください！
ビネグレットサラダ。 いかを使ったレシピ
柔らかいイカと玉ねぎのピクルスで調理すると、なじみのある料理が変わった味になります。
化合物:
ゆでたビーツ-1個。
ゆでたにんじん - 2個。
ゆでたジャガイモ - 4〜5個。
赤玉ねぎ-1個。
イカの死骸 3匹
きゅうりのピクルス
塩とコショウ
ビネガーオイルが伸びます。
エンドウ豆の缶詰 - 大さじ2。 l.
グリーンズ
料理：
タマネギを細かく刻み、30分マリネします。 マリネには、大さじ3杯の水、大さじ1杯の酢と油を混ぜ、テーブルシュガーを加えます。 スプーン、小さじ1杯の塩。
イカをきれいにして洗います。 沸騰したお湯に2分間浸し、塩漬けにします。 次に、イカを取り出して冷まします。
じゃがいもを立方体に切ります。 刻んだビートとニンジンも加えます。
きゅうりのピクルスを入れます。 タマネギからマリネを排出し、乾燥させ、ビネグレットソースに加えます。 えんどう豆を入れる。
イカを細切りにし、ビネグレットソースに加える。
塩、油、こしょうを加えて混ぜる。
ハーブをまぶしてお召し上がりください。 どうぞお召し上がりください！
DIY野菜飾りの作り方
ディルの小枝とパセリの葉でビネグレットを飾ります。 また、ビーツとニンジンからバラを作ります。
ビートを非常に薄く丸く切り、そこからバラを作ります。 にんじんも薄切りにします。
ビーツの花びらを5〜6枚重ねて一列に並べます。 端からビーツの花びらの半分ほど後ろに引いて、にんじんの花びらを 3 枚並べます。
にんじんの花びらをビートの花びらで包みます。 バラを手に入れるまで。
邪魔にならないように余分なビートを切り落とします。
既製の花でサラダを飾ります。 そのような花を4〜5個作ります。 サラダの上にまんべんなく円を描くように並べます。
型を慎重に取り外します。 それは美しいサラダになり、とても食欲をそそるように見えます。どんなごちそうでも壮観に見えます。
ビネグレットサラダ「フィッシュ」 - シンプルで素早くオリジナルのレシピ
シンプルなサラダを美しく飾ろうとしたら、お祝いのテーブルに出すことができます。 デザインのアイデアを考えてみましょう - サラダは見事に見え、小分けされたバスケットに並べられています。
化合物:
イワシのオイル缶詰 2個
ビート - 4個。
にんじん - 6個
じゃがいも - 4個
マヨネーズ
コショウ
料理：
準備と消化の両方で、珍しい味の非常に軽いサラダ。 迅速に準備します。
中くらいの大きさの野菜を柔らかくなるまで煮る。 クールダウン。 小さな立方体に切ります。
缶詰の魚をつぶして野菜と混ぜる。 サラダをマヨネーズで和える。
オールスパイスをまぶしたサラダボウルに入れます。 パセリを飾る。 どうぞお召し上がりください！
料理の繊細さ
ロースト野菜はサラダをより美味しく健康的にします。
食べ物が嫌いなら 明るい色、油を注いだ後、刻んだビートを入れた野菜を容器に入れ始めます。
金属酸化器具は使用しないでください。
大量の油を加えないでください - 製品が「浮いて」はいけません。
サラダがすぐに酸っぱくなるのを防ぐために、熱い食材と冷たい食材を混ぜないでください。
最初にきゅうりから余分な塩水を絞ります。
最初に塩、次にバター。
覚えておいてください：未精製油はより健康的です.
ビネグレットソースを 1 日以上保管しないでください。
ビネグレット ア ラ クトゥーゾフ
興味深いビネグレットレシピ. 明るく、壮観で、とてもおいしいサラダ。
化合物:
仔牛の煮物 (牛肉) - 300 グラム
ニシンのうす塩漬け - 1 切り身
青リンゴ - 1 個。
大きなゆでたにんじん - 1個。
大きなゆでたビート - 1個。
セロリの茎
小さなきゅうりのピクルス - 4〜5個。
きのこのピクルス（きのこの「盛り合わせ」） - 4個。
サービング用のサラダの葉
飾り用大根
飾り用キャビア - 小さじ4
飾り用の固ゆで卵 - 1個。
…………………………………
ビネグレットソースの場合：
オリーブ（ひまわり）油 - 大さじ6。 l.
マスタード - 小さじ1
西洋わさび - 小さじ0.5
レモン汁（バルサミコ酢） 数滴
塩 - 味わう
黒胡椒 - 好みで
………………………………..
他のガソリンスタンドの場合:
サワークリーム - 大さじ2。 l.
マヨネーズ - 大さじ2。 l.
ビネグレットをラ クトゥーゾフ サラダにする方法:
ビートとニンジンの皮をむき、細切りにします。
きのこ、きゅうりのピクルス、セロリを細かく刻む。 りんごは皮をむいて一口大に切り、レモン汁をふりかける。
ニシンの切り身を薄切りにする。 茹でた肉を細切りにする。 レタスと大根を洗う。
大根をスライスに切ります。 卵の皮をむき、輪切りにする。
リフィルを作ります。 からし、わさび、レモン汁（バルサミコ酢）を油に加えます。
よく混ぜ、こしょう、塩で味を調える。
皿にレタスの葉を置き、葉の上に形を置きます。 形は1.5リットルのペットボトル、高さ6cm、直径9cmから切り取ることができ、サラダを層状に広げます：
1.ビート、ソースを注ぐ、2.ニシンの切り身、3.リンゴ、ソースを注ぐ、4.セロリ、5.肉、ソースを注ぐ、6.キノコ、ソースを注ぐ、7.ニンジン、ソースを注ぐ、8.きゅうりのピクルス。
卵、赤キャビア、大根の輪でサラダを飾ります。 型を慎重に取り外し、すぐにサーブしてください。
別のオプションは、サワークリームまたはマヨネーズをまとったものです。 おつまみと美味しいお話！
ビネグレットは、毎日のテーブルとお祝いのテーブルの両方を飾るシンプルでエレガントなサラダです。 この記事のサラダレシピがお役に立てば幸いです。 喜んで調理してください！
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ビネグレット - おいしいサラダ. 古典的なビネグレットは、軽くて満足のいくものになる可能性があります-それはすべて、レシピに含まれる材料に依存します.
ほとんどの場合、古典的なレシピによると、ビネグレットには野菜だけが含まれています。 ただし、満腹感を得るために、肉など、このサラダに好きなものを追加できます. 海外では、この料理はロシアンサラダと呼ばれ、絵のように美しい構成と興味深い外観のために、その言葉自体が長い間一般的な言葉になっています。
ビネグレットの組成は非常に単純な製品であることを考えると、 特別な注意品質について：サラダの全体的な味は、各材料の味によって異なります。
クラシックビネグレット - 写真付きのステップバイステップのレシピ
古典的なビネグレットは冬の料理と見なされます。 彼のレシピには、通常、晩秋から春にかけて主婦のパントリーに保管される製品が含まれています。 古典的に、サラダのレシピはまさにそれです：予算、おいしい、ストックからの準備。 しかし、夏にお気に入りのビネグレットソースを準備することを誰も止めません!
材料：
- ビート1つ;
- バルブ;
- にんじん;
- 5つの小さなジャガイモ;
- 塩漬けキュウリ2本。
- ザワークラウト;
- 塩;
- コショウ;
- 植物油
料理
- まず、すべての野菜を調理する必要があります。 これを行うには、じゃがいも、にんじん、小さなビートを沸騰したお湯に入れます。
ビーツは調理に最も時間がかかるので、大量の場合は別の容器に入れて柔らかくなるまで開けてください。 調理の途中で、冷水を加えます。 ビートははるかに速く調理されます。
- にんじんとじゃがいもは約20分間調理されます。
- 野菜は火傷しないように少し冷ましておきましょう。 ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。
- にんじんをきれいにし、粗いおろし金でこすります。 伝統的なバージョンでは、ニンジンは立方体にカットされています。
- 残りの野菜と同じように、ビートをそっときれいにし、すりおろすか、立方体に切ります。
- タマネギをみじん切りにします。
- きゅうりのピクルスまたはピクルスをさいの目に切る。
- 大きなボウルを用意して、みじん切りにした野菜をすべて混ぜます。
- 味わうために、ビネグレットにザワークラウトを加えますが、それなしでサラダを作ることができます.
一部の主婦は、ビネグレットにキャベツを煮込むことを好みます。
サラダをもう一度混ぜ、コショウと塩を加え、特製のドレッシングソースで味付けするだけです。 彼のレシピは以下にあります。 しかし、ビネグレットに香りのよいヒマワリ油を注ぐだけです。
古典的なレシピによる伝統的なビネグレットソースが完成しました！ それは満足できることが判明したので、深いプレートに配置され、メインコースとしてテーブルに提供されます.
クラシックビネグレット - 新鮮なキャベツのレシピ
新鮮なキャベツを使った古典的なビネグレットソースの型破りなバージョンは、素晴らしい夏の料理に変えることができます-カロリーが低く、とてもおいしいです。 そのようなビネグレットは、料理のファッションと彼女の姿の傾向に従う現代の若い主婦の「チップ」になる可能性があります。
調理には次のものが必要です。
- 新鮮なキャベツ400g;
- 2ビート;
- ニンジン2本;
- 3つのゆでたジャガイモ;
- エンドウ豆のグラス;
- ゆで豆 - 半分のガラス;
- オリーブオイル大さじ3;
- 半分のライム、味に塩。
料理：
- ビート、ニンジン、ジャガイモを冷水に入れ、20〜25分間調理します。
ビートは電子レンジで調理できます。 よく洗い、半分に切って普通のビニール袋に入れます。 結びますが、空気が中に残るようにします。 ナイフで2、3か所突き刺します。 電子レンジをフルパワーと時間 - 10分に設定します。 足りない場合は、後で追加します。
- この間、キャベツを非常に細かく刻む必要があります。葉脈を切り取ったほうがよいでしょう。そうしないと、サラダの繊細な食感が損なわれます。
- 玉ねぎをみじん切りにしてキャベツに加えます。
- 野菜を少し冷やし、じゃがいも、にんじん、ビートの皮をむきます。
- ゆで野菜はすりおろすことができますが、小さな立方体に切るのが最善です - そうすれば、サラダはより調和のとれた味になり、ほとんどすべての材料のサイズと外観が一致します.
- キャベツに、さいの目に切った野菜、エンドウ豆、ゆで豆を加えて味を調えます。 マメ科植物は、缶詰、焼いたり、蒸したりすることができます。 未来の料理を混ぜます。
- ビネグレット ドレッシングを準備します。 これを行うには、ライムジュースと植物油を1対1の割合で混ぜます。
- 野菜の混合物を塩漬けにし、ドレッシングで満たしてください - 大さじ2〜3杯で十分です。
このようなサラダの材料は、冷蔵庫の内容によって異なる場合があります。
必要に応じて、ポテトをサラダから取り除くことができます. そのため、満足度は低くなりますが、食事は遅い夕食にも適しています。
グリーンピースのビネグレットソース
従来のバージョンとは大きく異なる、さらに軽いカロリーのビネグレット レシピ。 新鮮な野菜を最大限に使用するので、これは素晴らしい夏バージョンの料理です。
材料：
- 一杯の豆;
- 新鮮なまたは缶詰のエンドウ豆のグラス;
- 2 つの新鮮なきゅうり;
- じゃがいも2個;
- ニンジン2本;
- たくさんの緑;
- レタスの葉;
- ビネグレットドレッシング。
料理：
- このビネグレット レシピは、じゃがいも以外のほとんどの野菜を調理する必要がないため、できるだけシンプルです。 最初にきれいにしてから冷水に入れると出てきます たいていのスターチ。 準備が整うまで調理します。
- 冷やしたじゃがいもを小さな立方体に切ります。
- じゃがいもに豆とエンドウ豆を加えます。 缶詰の豆を使用するか、豆を茹でて新鮮なエンドウ豆をそのまま入れます。
- きゅうりをエンドウ豆に似た小さな立方体に切ります。 それらをサラダ混合物に加えます。
- にんじんの番です。 新鮮な夏のビネグレットソースの場合は、調理しませんが、よく洗い、粗いおろし金でこすります。
- サラダを準備する最も創造的な段階が始まります。お気に入りのハーブをたくさん用意します。ディル、パセリ、セロリの葉、または新鮮なネギを使用できます。 野菜を挽いてサラダに注ぎます - 量に注意してください 緑色、私たちの場合、それが多ければ多いほど良いです。
サラダを少しずつ並べ、味にビネグレットを加えます。 必要に応じて、コショウをふり、スプーン一杯のドレッシングをかけます。
新鮮な野菜と青菜の絶妙なコンビネーションは恋人も満足させてくれます 伝統的なレシピ! どうぞお召し上がりください！
クラシックビネグレット - 焼き野菜のレシピ
ロシアでは、ビネグレットはオーブンで焼いた野菜から正確に調理されました。 この場合、サラダは水っぽくなく、より乾燥していることがわかり、焼き野菜の利点は茹でた野菜よりもはるかに優れています。 さらに、料理の味がより飽和します。 このようなサラダは、健康上の理由から厳しい食事をしている人でも食べることができます.
材料：
- ビート430グラム;
- ニンジン170g;
- じゃがいも 230g
- 約130gの新鮮なグリーンピース;
- オリーブオイル50g;
- 少し砂糖;
- 塩;
- ピクルス;
- パセリ。
料理：
- ビートを大きなスライスに切り、オリーブオイルを注ぎ、塩を振りかけ、天板に置きます。
- また、にんじんとじゃがいもを粗く刻み、油を注ぎ、スパイスを振りかけ、ビートと一緒に天板に送ります。
野菜をホイルで覆い、30分焼きます。
- 粗く刻んだ焼き野菜をボウルに合わせます。
- 細かく刻んだものを加える ピクルス. グリーンピースを沸騰したお湯でやけどし、サラダにも送ります。
- 細かく刻んだパセリと粗い海塩、砂糖でビネグレットソースを完成させます。
伝統的なロシアのレシピから、サービングの点でかなり魅力的なビネグレットソースが得られます-野菜は細かく刻むのではなく、大きなものに刻みます。 これにより、それぞれの素材の味を別々に感じることができます。 ちなみに、とてもおいしいことがわかりました。
ビネグレットドレッシング
もちろん、伝統的なビネグレットソースに植物油を注いで塩をまぶすだけでもかまいませんが、料理の味を強調して新しい色合いにする特別なドレッシングを用意する方がはるかに興味深いです。
ドレッシングの材料:
- ワインビネガー - 大さじ2;
- ディルとバジル;
- オリーブまたは アマニ油（どんな野菜でもかまいませんが、これらの方が優れています）;
- 味に塩;
- 挽きたてのオールスパイス。
料理
- ワインビネガーを瓶に注ぎ、塩こしょうします。
そのようなソースを数時間注入すると、ハーブとスパイスがオイルに染み込みます。
- 瓶を空中で振り、液体を泡立てます。
- 植物油を注ぎ、瓶のふたを閉め、もう一度激しく振って酢と油を混ぜ合わせます。
- 野菜を細かく刻み、瓶に加えて味を調え、もう一度よく振ってください。
素敵なビネグレットドレッシングの出来上がり！
どのビネグレット レシピを選んでも、間違いなくおいしくて食欲をそそります。 適切に準備された料理は、料理における戦いの半分にすぎないことを忘れないでください。残りの 50% は正しいプレゼンテーションによって行われます。
ニシンの古典的なビネグレットソースを作るためのビデオレシピを見ることをお勧めします
食欲をそそる新しいレシピでお会いしましょう！
古典的なビネグレット。 そのレシピは非常にシンプルで、ほとんどすべての主婦になじみがあります。
そして、ビネグレットサラダの作り方について誰も疑問を抱くことはありません。それほど難しいことではありません。 しかし、無視してはならないルールがいくつかあります。 そうすれば、サラダは見栄えが良く、味も良くなります。
シンプルなビネグレットソースを作るための一般原則
5. ビーツは、にんじんやじゃがいもよりも少し小さくする必要があります。
6. キャベツとキュウリは、塩辛い場合は事前に混ぜておくことができますが、きゅうりが缶詰の場合は、キャベツと一緒にではなく、別々に追加する必要があります。 その数はじゃがいもより多いはずです。 その後、料理はよりピリッとスパイシーな味になります。 
7.ザワークラウトを加える前に、液体を絞り出します。 サラダに入れる前につぶすと最高です。
8. ドレッシングは、酢、油、塩、砂糖、からしでできています。 すべての成分を別のボウルで泡立て器で混ぜます。 マスタードは、酢と油をよりよく混合することを可能にします（これらの2つの成分は互いにうまく混ざりません）. 
9. サラダがすぐに提供されない場合、製品は一緒に結合されません。 したがって、それらは提供する直前に混合され、味付けされます。 そうしないと、数時間置いた料理がビーツの色に変わり、美的外観が失われます。
10. お好みで玉ねぎを加える。
2.焼き野菜の「クイックビネグレット」
通常のビネグレットとは、野菜の調理方法が異なります。 このオプションは、時間を節約する必要がある場合に最適です。
ビーツ、じゃがいも、にんじんを調理用バッグに入れて天板に置き、その後180〜200℃に加熱したオーブンで焼く必要があります。約35分で準備が整います（慎重に準備を確認できます）それらを突き刺します）。
サラダが豊かな味わいになるためには、同量の野菜が必要です。
材料：
- じゃがいも;
- にんじん;
- ビート;
- タマネギ - 他の製品の数に応じて、1 個または 2 個。
- きゅうりの塩漬け;
- エンドウ豆の缶詰 - 1缶;
- ワイン酢;
- ひまわり油;
- 塩 - 味わう。
野菜は0.5cmの立方体に切る必要があり、ビートから始めるのが最善です。 切った後、ひまわり油を少し加えて混ぜる必要があります。 次に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎをみじん切りにします。 野菜には、ピクルスが作業容器（立方体にカットする必要があります）とエンドウ豆に追加されます。 混合物は塩漬けされ、完全に混合されます。
ドレッシングは、つぶしたにんにく、塩、黒コショウ、大さじ2でできています。 l. ワインビネガーと大さじ2。 l. ひまわり油。 これらの成分はすべて別の容器に入れられ、混合されます。 この混合物はサラダの上に注がれます。 刻んだパセリまたはセロリの葉を飾ります。
3. 塩漬けにしんの正月ビネグレット
上で 新年美味しいものを食卓に届けられるように努めています。 平 いつものサラダ変換されています。 それらに追加の製品が追加され、より美しく装飾されています。
製品：
- 皮ごと茹でたじゃがいも - 4個;
- ビート - 3個;
- にんじん - 2個;
- ねぎの束;
- ニシンの切り身 - 1個;
- グリーンピースの銀行;
- きゅうりのピクルス - 4個;
- サラダドレッシング。
給油製品:
- お酢;
- 植物油;
- 醤油;
- 挽いた黒胡椒。
ゆで野菜、きゅうり、ニシン、ネギは皮をむいて小さな立方体に切り、エンドウ豆を加える必要があります。 すべての成分はドレッシングで注がれ、混合されます。
4. 定番の豆のビネグレットサラダの作り方
当初、 古典的なビネグレットグリンピースではなく、豆で作っています。 しかし、時間が経つにつれて、この料理の多くの新しいバージョンが登場し、その味が多様化しました。 それにもかかわらず、このレシピは以前と同様に関連性があり、多くの人々に愛されています。
材料：
- ビート - 2個;
- にんじん - 1個;
- じゃがいも - 1個;
- 豆 - 200 - 300 g;
- きゅうりのピクルス - 3個;
- ザワークラウト - 100 g;
- タマネギ - 1個;
- 酸っぱいリンゴ - 半分;
- オリーブまたはヒマワリ油;
- 挽いた黒胡椒;
- レモン - 1個;
- 塩。
ゆで野菜、きゅうり、りんごを切る。 他の準備された製品がそれらに追加され、すべてが混合されます。 絞りたてのレモン果汁とひまわり油で和えました。
5.お祝いテーブルのビネグレットレシピ。 ビデオ
への提出 お祝いのテーブルビネグレットには適切な設計が必要です。 そのシンプルさにもかかわらず、そのようなサラダは味だけでなく見た目にも喜びをもたらします。 これを行う方法は、このビデオで確認できます。
ごちそうや毎日の食事の標準的なスナック - 野菜のビネグレット - 準備が簡単で入手しやすいことで有名になった料理 必要な成分. 以下のレシピでは、通常のビネグレットを調理する方法を理解するため、ニンジンと一緒にビートを買いだめします。
ビネグレット - キャベツを使った一般的なレシピ
当時の主な冷たいスナックの1つに出会ったことがない場合 ソビエトの力、次に、調理する前に、最も一般的なビネグレットソースに何が含まれているかを見てみましょう. クラシックには、ビート、ニンジン、ピクルス、ポテトが含まれます。 より塩辛い料理のファンや食感を多様化したい人は、ザワークラウトでビネグレットを補完することもよくあります.
材料：
- ビート - 370 g;
- じゃがいも - 290 g;
- ニンジン - 240 g;
- - 65g;
- - 170g;
- 植物油 - 35ml;
- 酢 - 15ml;
- タマネギ - 35g。
料理
完成したビネグレットへの道のりの最初のステップは、ビート、ニンジン、ジャガイモなどの根菜類を徹底的に洗い、その後沸騰させることです。 一緒に、または別々に調理できますが、野菜から皮をむくことはありません。 茹でた根菜類は、後できれいにし、立方体に切り、サラダボウルに入れる必要があります。 きゅうりも同じ大きさに切る。 タマネギ細かく刻んでから沸騰したお湯を注ぎ、余分な苦味と独特の香りを取り除くことをお勧めします。 サラダの残りの材料にタマネギを加え、酢、油、塩の混合物で味付けします。
缶詰のグリーンピースが少し後のビネグレットレシピに追加されたため、シンプルなサラダレシピではタマネギとキャベツが除外される場合があります. シンプルな具材のおかげで、すぐに食べ応えが増し、心地よい甘みがビーツの甘みを引き立てます。
材料：
料理
通常のビネグレットソースを準備する前に、最初の3つの野菜を均一に煮てから冷やして皮をむきます。 準備した材料を同じ大きさに切ります。 ピクルスを同じように切り分け、野菜とグリンピースを混ぜ合わせます。 酢と油の混合物で皿に味付けし、塩をひとつまみ加えて前菜をテーブルに出します。
ツァーリ ピョートル 1 世の下では、ビネグレット ソースはまだ知られていなかった。 後でのみ、 ライトハンドフランスのシェフ、野菜のセットが均一なサラダになり、多くの人が気に入りました。 ビネグレットソースは、野菜だけでなく、魚、肉、さらには豆からも作ることができます。
このサラダの間違いない利点は、サワークリームやマヨネーズの形の脂肪ドレッシングがないことです。 ビネグレットのソースの役割は植物油によって果たされているため、サラダは非常に食事に適しています。
古典的なビネグレット レシピ
じゃがいもを制服のまま、塩少々を加えた水で茹でる。 最初は、最もでんぷん質のジャガイモの品種を選択する必要があります。そうすると、サラダで崩れません。 じゃがいもを加熱しすぎると、でんぷんが失われてしまうので注意してください。 また、ジャガイモの準備ができているかどうかをナイフで確認しないでください。そうしないと、でんぷんが穴から水に出てきます。
別の鍋でビーツを皮をむかずに茹でる。 調理中に塩を加える必要はありません。そうしないと、ビートが色あせて緩んでしまいます。 また、ニンジンを制服で調理します。 別々に調理する方が良いですが、じゃがいもと一緒にニンジンを調理することは許可されています。 この場合、ニンジンはジャガイモよりも15〜20分早く置かれます。
お祝いに飾られたビネグレットの部分タマネギを立方体に細かく刻みます。 白タマネギを黄色に置き換えることもできますが、黄色とは異なり、白タマネギは甘くて辛味が少ないため、サラダの味が損なわれます。 塩水から慎重にザワークラウトを絞ります。 キャベツが酸っぱすぎる場合は、10分間水に浸すことができます. きゅうりのピクルスを流水ですすぎ、尻尾を切り落とし、小さな立方体に切ります。 きゅうりは水分が少なく、サラダが水っぽくならないため、密で小さなきゅうりを選択することをお勧めします。 調理したビート、ニンジン、ジャガイモを冷やし、皮をむいて小さな立方体に切ります。 すべての材料を大きなボウルに入れ、塩、好みのスパイス、植物油を加えます。
ヒント：未精製の亜麻仁油とひまわり油は、ビネグレットソースによく合います。 サラダは冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がりください。 均一なブルゴーニュ色である必要があります。
アメリカンビネグレットレシピ.
これ 珍しいレシピビネグレットはアメリカから来ました。 サツマイモ (またはサツマイモ) は、アメリカ人の間で非常に人気があります。 いつものじゃがいもをさつまいもに変えることで大幅増量 栄養価そしてヴィネグレットの風味。 甘さとしょっぱさの組み合わせは、最も熱心なグルメにアピールします。
ビートとニンジンを準備します。 ダブルボイラーで野菜を同時に調理できるので便利です。 ビーツとニンジンの皮をむかずに、蒸し器の下のボウルに入れ、アクティブスチームで25〜40分間調理します. タマネギは小さな立方体に切る。
準備野菜（ビート、サツマイモ、ニンジン）は冷やして皮をむく必要があります。 野菜をできるだけ小さく切って、よりよく飽和させます。 小さなボウルに、オリーブ オイル、蜂蜜、リンゴ酢、スパイスを混ぜます。 すべての野菜をボウルに入れ、オリーブとハニーのドレッシングを加えます。 ドレッシングから1時間以内にサラダを提供してください。
お正月ビネグレットレシピ
このレシピは、ビネグレットソースの味と「毛皮のコートの下のニシン」を組み合わせたもので、新年のテーブルに最適です。 オリジナルのマスタードソースがサラダにピリッとした辛さをプラス。
| 製品 | 量 |
| ビート | 2個 |
| にんじん | 2個 |
| じゃがいも | 2個 |
| 緑ネギ | 50グラム |
| 漬物 | 3個 |
| にしんの塩漬け | 1個。 |
| フレンチマスタード | 小さじ2 |
| 辛口の白ワイン | 大さじ1 |
| 卵黄 ウズラの卵 | 4つのこと。 |
| ワイン酢 | 小さじ1 |
| 砕いたニンニク | 小さじ1 |
| チキンスープ | 大さじ2杯 |
| 黒砂糖 | 小さじ0.5 |
| 植物油 | 10ml |
| 塩コショウ | 味 |
きゅうりのピクルスはヘタを取り除き、小口切りにする。 注：キュウリを押さないように、必ず非常に鋭いナイフを使用してください。そうしないと、キュウリが水っぽくなり、サラダが同じになります. 青ねぎを細かく刻む。 ニシンの切り身に小さな骨がないか注意深く確認し、短冊または立方体に切ります。
マスタードソースを準備しましょう。 これを行うには、ウズラの卵黄、ワイン、ワインビネガー、チキンブロス、マスタード、砂糖、乾燥ニンニク、植物油をガラス容器に入れます。 ソースが滑らかになるまでよくかき混ぜます。 必要に応じて、塩を少し追加できます。
みじん切りにした野菜（ネギ以外）を深めのボウルに混ぜ合わせる。 給油 マスタードソース. 冷蔵庫で15～20分蒸らします。 提供する前に、サラダの隣に、ネギのみじん切りを入れた受け皿を置き、サラダの上に振りかけることをお勧めします。
鶏レバービネグレット レシピ・作り方
ストロガノフのレバーと通常のビネグレットソースのおいしい組み合わせ。 鶏レバーはサッと火が通ってサラダのアクセントになり、サワークリームソースが絶妙なドレッシングになります。 図に従えば、サワークリームなしで肝臓を揚げ、サラダを植物油で味付けすることができます。
レバーストロガノフを調理します。 このため 鶏のレバーよくすすぎ、目に見える血餅を取り除きます。 各ピースをペーパータオルで乾かします。 鋭いナイフを使用して脂肪の塊を切り取り、各肝臓をいくつかの小さな断片に切ります。 フライパンを熱し、油をひかずにレバーを強火で5～7分さっと炒める。 中火に弱火にし、サワークリームを加える。 肝臓をサワークリームで20分間煮込みます。 スパイスと塩を加えて味を調えます。
蒸し野菜を冷やし、皮をむき、中くらいの大きさに切る。 大きなボウルににんじん、玉ねぎ、ビーツ、じゃがいもを混ぜます。 ストロガノフレバーを加えてよく混ぜる。 サラダを冷蔵庫に入れて20分間含浸させます。 サーブする前に、刻んだパセリをサラダに振りかけます。
豆とクルトンのビネグレット レシピ
みんなが大好きなサラダのバリエーション。 豆が野菜の味を引き立て、香ばしいガーリッククルトンがサラダを完全な食事に変えます. お祝いのサービングのオプションとして、クルトン全体にビネグレットを少しずつ入れることができます。
| 製品 | 量 |
| ビート | 1個。 |
| きゅうりの浅漬け（小） | 4つのこと。 |
| じゃがいも（大） | 1個。 |
| にんじん | 2個 |
| 白い豆 | 150g |
| 新鮮なにんにく | クローブ4個 |
| 乾燥パセリの葉 | 5g |
| 無酵母白パン | 5切れ |
| 白たまねぎ | 1個。 |
| リンゴ酢 | 小さじ2 |
| 植物油 | 50ml |
| 乾燥ハーブ、塩、こしょう | 味 |
白ねぎを小さな立方体に切ります。 小さじ1杯のアップルサイダービネガー、挽いた黒コショウ、お好みのハーブでタマネギをマリネします. きゅうりのピクルスは、先端を取り除いた後、小さな立方体に切ります。
にんにくクルトンを用意します。 にんにくをすりおろし、乾燥パセリ、植物油20ml、小さじ1を加えます。 塩。 食パンを油をひかずに熱したフライパンで焼きます（片面約1分）。 クルトンを皿にのせて冷まします。 次に、ペストリー ブラシを使用して、各トーストにニンニクの混合物を塗ります。 必要に応じて、クルトンをいくつかの部分に切ることができます.
残りの30mlの植物油とリンゴ酢を混ぜ合わせます。 大きなボウルにロースト野菜、ゆで豆、きゅうり、白ねぎを混ぜ、サラダ油と酢で和えます。 ビネグレットを冷蔵庫に30分入れてマリネします。 提供する前に、ガーリック クルトンをサラダにのせます。
ビネグレットレシピ「ミートトリオ」
野菜や魚だけでなく、肉にもビネグレットがあります。 そのようなサラダはお祝いのごちそうに適しており、美味しくて満足です。 3種類の肉は、お互いに、そして他のサラダの具材と完璧に調和しています。
舌の準備ができているかどうかをナイフでチェックします。舌の先端に簡単に入る場合は、舌の準備ができています。 舌が調理されたらすぐにザルに入れ、氷水を注ぎます。 こうすることで、上の白い皮を簡単にはがすことができます。 舌をきれいにし、余分な部分を切り取り、中程度の厚さのストリップに切ります。 別々の鍋で、牛ヒレ肉と豚肩肉を調理します。 これには中火で約1時間かかります。 肉と一緒に水に香辛料と塩を加えることを忘れないでください。 調理した肉を冷やし、中くらいの大きさの細切りにします。
制服を着たジャガイモ、ニンジン、ビートは、オーブン、ダブルボイラー、または3つの異なる鍋のストーブで準備する必要があります。 ダブルボイラーで野菜を一緒に調理するのが最も便利です。 調理した野菜は冷やして皮をむき、小さな立方体に切ります。
赤玉ねぎを細切り、半分の輪、または小さな立方体に切ります。 深いボウルに、すべての野菜とすべての種類の肉を混ぜます。 ひまわり油を入れて冷蔵庫で1時間冷やす。 提供する前に、刻んだディルでサラダを飾ります。