ビネグレットソースのレシピを調理します。 ビネグレットの古典的なレシピ、写真付きのステップバイステップのレシピ
ただし、テーブルはお祝いである必要はありません。 この人気のおやつは、通常野菜しか含まれていないため、軽くて健康的です。 ビネグレットをダイエット食品に帰することを可能にするのはこの特徴です。 スリムな体型の愛好家、厳格な食事と 健康的な生活様式人生は、他のほとんどのレシピの伝統的なマヨネーズでさえ、原則としてここには現れず、健康な植物油に取って代わられることを好むでしょう。
- 沸騰 生野菜「均一に」、味を保持するので、過度の消化の脅威にさらされません。 一部の主婦は焼くことを好みます-これは味にさらに良く影響します。
- ドレッシングは、油、塩、香辛料の単純な混合物であっても、別々に準備され、その後、底に残留物がなく完全に吸収されるように、準備された塊に注がれます。
- 料理には、磁器またはエナメルを使用した、深くて広々とした快適な料理またはボウルを選択します。 金属製の容器は明らかにこのリストから除外されています。
- ビネグレットソースは調理後すぐに美味しく、冷蔵庫に入れておくとすぐに香りがなくなり、「口の中でとろける」効果が損なわれます。 すべてが一度に食べられないことがわかった場合は、サラダの一部を冷蔵庫に送って味付けしないでください。
あなた自身の裁量で空想する機会を持つことは、各ビネグレットを「署名」にします。 主な要件は、過度に辛くて味気ないものであってはならないということです。
いくつかの秘密があります、それに続いて、あなたはすぐにこの素晴らしい御馳走を準備することで本当の専門家になることができます：
- ビート-料理の主成分であり、しばしば茹でたり焼いたりします。
- じゃがいも、にんじん、豆は並行して調理されます。
- キャベツ（漬物ではなく新鮮なもの）が細かく刻まれた形で必要な場合は、お湯に入れて柔らかくなるまで入れてから、ザルに寄りかかって絞り出します。
- 主婦一人ひとりが自分の比率や具材などを決めており、これが料理の特徴のひとつです。 これらは、漬物、きのこ漬け、ゆで野菜などの一部である可能性があります。
- サラダが植物油だけでなく服を着ている場合は、ソースを別々に準備します（砂糖、コショウ、塩を混ぜた冷水、マスタード-これはすべて植物油で希釈し、酢で希釈します）。
- 装飾として、伝統的に、ビートまたはキュウリの残りのスライスは皿の端に沿って配置されます。
さまざまなレシピ
ビネグレットソースを準備するための多くのオプションがあります-この特定の野菜が主成分と考えられていますが、ビートなしのレシピもあります。 ここに、例えば、ビートの代わりに豆を使ったサラダの写真があります。
ザワークラウトのクラシックなビネグレットソース
単純なものなしでは、ロシアのごちそうは1つもできませんし、できません。 美味しいサラダビネグレットと呼ばれます。 サラダの構成は、好みや家の中の特定の野菜の存在によって異なる場合がありますが、クラシックバージョンは変更されていません。
レシピ情報
- 料理：ロシア語
- 料理の種類：サラダ
- 調理方法：茹で、切る
- サービング：5-6
- 30分
-
100gあたりの栄養価：
- カロリー：108 kcal
材料：
調理方法：
ビートをはがし、小さな立方体またはストリップにカットします。 
それが保存されていた液体を豆から排出し、ビートに追加します。 
じゃがいもを皮をむき、ビートと同じ大きさの立方体に切ります。 
タマネギをナイフで細かく刻み、ザワークラウトと一緒にサラダに加えます。 
やさしく、しかし同時に、混ぜ合わせた材料を注意深く混ぜ合わせ、サラダに塩と黒胡椒を加えて味わい、ひまわり油で味付けします。 
少し冷やしてお召し上がりください。
所有者への注意：
- ビートとジャガイモを別々に茹で、完全に冷めたら皮をむきます。 必要に応じて、野菜を茹でることはできませんが、オーブンで柔らかくなるまで焼き、2〜3層のホイルで包みます。
- あなたがビートにあなたのすべての成分を着色させたくない場合 明るい色、まずひまわり油を入れてからサラダに加えます。
にんじんとねぎのビネグレットソース
夕食前の前菜としても最適で、それだけで食事としても最適です。 四旬節と 心のこもった食事、クリスマスイブのテーブルにある12の必需品の1つ。 新鮮な商品を選びます。
材料のリスト：
- じゃがいも-200g
- ビート-200g
- にんじん-200g
- ねぎ-100g
- 緑-1束
- 塩、コショウ-味わう
- 豆または豆-100g
- ザワークラウトまたはピクルス-100g
- 植物油-大さじ1。
- 酢-大さじ0.5。
- マスタード-小さじ0.5
ステップバイステップの方法：
- 野菜（キャベツと玉ねぎを除く）は「均一に」茹で、冷やし、皮をむき、0.5センチの立方体に切ります。
- 玉ねぎとグリーンは細かく刻み、きゅうりは皮をむき、カットします。 キャベツがある場合は、余分な液体を絞り出します。
- 材料を皿に加えて混ぜます。 塩こしょうを加え、植物油、酢、マスタードの混合物で味付けします。
- 完成したサラダの上に緑の小枝が飾られています。
所有者への注意：
- テスト後に舌に残るはずの主な感覚は酸味です。 そのため、発酵させた「白キャベツ」が望ましいのです。
- 特徴的なビートルートの色を与えるために、あなたはあなたが準備している料理を植物油と混ぜられたこの根菜の3-4杯で味付けすることができます。 この色をさらに表現力豊かにしたい人には、ドレッシングにレモンジュース（小さじ1杯）もお勧めしますが、酢は除外します。 透明なボウルを使用してください-それは美的要素を改善します。
きゅうりの缶詰を含むサラダのバリエーション
前のレシピで酸味が確かに必要な場合、これでは主な風味はきゅうりに依存します。 漬物は辛味、塩辛い、酸っぱい酸を加えます。
コンポーネント
- じゃがいも-4-5個
- にんじん-1〜2個
- 豆-1銀行
- きゅうりの缶詰-3〜4個
- 植物油-大さじ3-4。
- 塩、砂糖、スパイス-味わう
- レモンジュース-オプション
調理方法：
- ビート、ニンジン、ジャガイモは、選択した野菜のサイズに応じて、1時間以内に大きなソースパン（火-中）で調理されます。 じゃがいもとにんじんは20分後に引き抜くことができます。ビート-40〜60分後、フォークで準備ができているかどうかを確認します。
- 皮から果物を取り除き、立方体にカットし（サイズはホステスの好みによって異なります）、きゅうりも刻みます。
- 玉ねぎを切って沸騰したお湯を注ぐと、切れ味が落ちます。
- ザルでグリーンピースを乾かします。
- ボウルに、マスタード、塩、砂糖、コショウ、レモンジュース、植物油のドレッシングを別々に準備します。
- かき混ぜて、サラダを30〜40分間醸造させます。
新鮮なキャベツを含むレシピ
夏はビネグレットソースでも新鮮な野菜を加えたい。 したがって、このレシピの主な材料セットには、若い白キャベツが含まれています。
必要なもの：
- 新鮮なキャベツ-300g
- じゃがいも-3個
- ビート-2個
- にんじん-2個
- タマネギ-1個
- 豆-大さじ0.5。
- オリーブオイル-大さじ3。
- 塩、コショウ-味わう
調理手順：
- 豆はあらかじめ浸されています 冷水 1〜2時間煮てから。
- 根菜は皮をむいてはいけませんが、洗って茹で、柔らかくなるまで煮ます。
- 同時に、新鮮なサクサクの白キャベツが準備されています-細かく刻まれ、塩漬けされ、手で激しくこねられた後、それが入ったボウルは脇に置かれます。
- 冷やして皮をむいた野菜を小さな立方体に切り、玉ねぎをみじん切りにする。
- キャベツを絞って、放出されたジュースを取り除きます。サラダには必要ありません。
- すべての成分を混合します。
- 自由に塩。 塩の代わりに醤油をとることができます-それはさらに興味深いものになるでしょう。
豆を含むサラダ
ジューシーで軽い、 ビタミンが豊富この種の食べ物は決して退屈になることはありません。 それが健康的で、食事療法であるという理由を含みます。 オリジナリティをプラス 浸したリンゴ、およびスパイス-ワインビネガーとマスタードをベースにした珍しいドレッシング。
材料：
サラダ用：
- ビート-2個
- 豆-大さじ0.5。
- じゃがいも-1個
- 新鮮なきゅうり-2〜3個
- にんじん-1〜2個
- りんごのピクルス-2個
- タマネギまたは緑-70〜100g。
給油用：
- マイルドマスタード-2.tsp
- ワインビネガー-大さじ1。
- プロヴァンスのハーブ、挽いたコショウ-味わうために;
- パセリまたは他の野菜-束;
- オリーブオイル-大さじ2〜3。
調理方法：
- 前のレシピのように豆を浸し、茹で、ザルに寄りかかって冷やします。
- 根菜類をすすぎ、ホイルの層が付いた天板に置き、30分、温度180°Cで焼きます。
- 焼き上げたコンポーネントを冷却し、きれいにして細かく切ります。
- リンゴとキュウリでも同じことをし、玉ねぎをみじん切りにします。
- かき混ぜて、豆を広げます。
- 発送の準備をしています。
- 私たちはすべてを接続します。
豆は白と赤の両方の品種で使用できます。缶詰の製品を使用する場合は、さらに優れています。 サワークリーム、マヨネーズを使ってレシピに少しバラエティを加えることができます。
ニシンのビネグレットソース
軽く塩漬けにしたニシンのこのサラダはうまくいきます-幼稚園でさえ、そのような御馳走はメニューにありました。 塩漬けのサバをとるのはさらに良いです-味は柔らかく、骨は少ないです
すべての材料を1つの皿に組み合わせるのも同様においしいです。 この場合、ビートは別々に準備され、最後の瞬間に残りの材料と一緒に容器に送られます-残りの製品を「着色」しないように。
料理の製品：
- ニシン-200g
- 茹でたジャガイモ-180g
- ゆでたビート-130g
- にんじん茹で-90g
- タマネギ-90g
- きゅうりのピクルス-60g
- ザワークラウト-60g
- グリーンピース-30g
- コショウ-味わう。
手順：
- 根菜類（ビートを除く）を小さな立方体に切り、グリーンピースとザワークラウトを絞ります。
- ニシンは細かく刻んで一般的な料理に加えます。
- 油、香辛料でドレッシングを作ります。 必要に応じて塩と砂糖を加えることができます。
- ビートを立方体に切ります。 サラダとビートを別々に味付けします。
- すべてを組み合わせて、もう一度混ぜます。
きのこのサラダ
料理には、自分のブランクの商品と店頭サイズの商品の両方を使用できます。 ちなみに、新鮮なシャンピニオンは、調理するときと同じように、マリネに1日ほど入れておくだけで簡単に漬け込むことができます。
このビネグレットソースでは、ジャガイモはオプションです。
製品：
- ビート-2〜3個
- にんじん-1個
- タマネギ-1個
- きのこ漬け-200g
- 植物油-大さじ2。
- 塩、砂糖-味わう。
調理プロセス：
- ビートとニンジンは茹でて細かく刻みます。
- ドレッシングは並行して行われ、オイルは酢とスパイスと組み合わされ、甘く塩漬けされて味がします。
- ビートはすぐに混合物に入れられ、残りの成分は後で、赤い色が前もってそれらを着色しないようにします。
- きのこは事前に洗って立方体に切ることをお勧めします。
- 材料を組み合わせて、オリジナルのおやつができあがります。
焼きたての茶色のパンのスライスを添えてとてもおいしいです。
電子レンジ調理
ビネグレットソースのために野菜を調理して焼くのはかなり長い手順です。 電子レンジをお持ちの場合は、調理時間を大幅に短縮できます。
- 生の根菜類は通常の立方体にカットされ、塩漬けにされ、電子レンジ調理に適した特別な容器に入れられます。
- 小さな穴のある蓋の下で材料を準備するか、通常のものを少しずらします。
- このプロセスは10分以内に実行されますが、最高の電力が推奨されます。
- 根菜が冷めたら、レシピ通りの野菜を加えます。
ちなみに、この方法にはスチーマーも適しています。
別の方法は、電子レンジで野菜の皮を焼くことです。 洗って、きれいにして、皿に置いて、調理してください ミディアムパワー野菜の数と種類に応じて、10〜15分。
ビネグレットレシピを試すことを恐れないでください-缶詰のトウモロコシ、ケーパー、オリーブは通常の製品セットを完全に補完します。 一部の村では、ゆで卵を細かく刻んだものが人気でした。
ビネグレットは貯蔵寿命が短い。 組成物に新鮮なきゅうり、キャベツが含まれている場合は、そのようなサラダを保管しない方がよいでしょう。 1日より長い。 漬物と漬物を使ったビネグレットソースは、36時間経ってもかなり美味しくいただけます。
長期保存中の新鮮な玉ねぎはビネグレットの味に悪影響を与えるので、最初に酢、塩、砂糖を入れた水で2〜3時間マリネすることをお勧めします。 その上に沸騰したお湯を注ぐだけです。
このサラダのカロリー含有量は通常低く、約110kcalです。 必要に応じて、レシピからジャガイモを取り除き、植物油の量を2〜3倍減らすことで、さらに80〜90kcalに減らすことができます。
胃腸管に問題がある場合は、缶詰や発酵食品を含むビネグレットソースに夢中にならないようにすることをお勧めします。 残りの部分については、これら ビタミン料理単に必要です。
最後に、私はビデオを提供します 珍しいレシピ肉のビネグレットソース：
チャンネル登録者の皆さん、こんにちは！ 春が近づいているので、今日は有名なサラダ、ビネグレットソースについてお話しすることにしました。 私の意見では、このビタミン料理の奇跡は冬か春に最もよく調理されます。 レシピは非常にシンプルで、あらゆる予算に対応しています。
この投稿では、自宅で簡単に調理できる、最も美味しく、最も簡単で、最良で、最も興味深いオプションを紹介します。 このサラダが何でできているか、準備されているか、そしてそれがどれほど美しくてお祝いになり得るかを学びます。 シンプルな前菜のようですが、2月23日、3月8日、 新年。 誕生日の場合も、飾るのがかっこいいなら、見栄えがよく、記事をさらに見ると、すべてを自分で理解できます。
この料理がロイヤルと見なされていることをご存知ですか？ このオプションが王室のテーブルで提供されたのは長い間ロシアでした。 他の国では「ロシア風サラダ」と呼ばれているのは興味深い。おそらくロシア人が確かに食事に使う材料が含まれているからだろう。 ビネグレットは伝統的なロシアのスラブ料理で、とても健康的で、必要なすべてのビタミンとミネラルが含まれています。
そしてもっと重要なことに、それは低カロリーで食事療法です。 それは多くの場合、減量のために人々によって使用されます。
ザワークラウトが含まれていない場合は、授乳中の母親の使用が許可されます。
ロシアの古典的なビネグレットの構成には、ニンジン、ビート、ジャガイモ（事前に煮て皮をむき、冷やす必要があります）、きゅうりのピクルス（酸っぱい、塩辛いものが好きです）、ザワークラウト、白玉ねぎなどの野菜が含まれています。 成分はほぼ同じ割合で摂取されます。 たまねぎは野菜ほどではなく、味わうことができます。
どちらかのオイルで満たされているので、オイルなしでそれを行うことができます。 多くの人は、油の代わりに水で希釈した酢、そしてもちろん必要に応じて塩とコショウを使用します。 興味深い事実私たちの先祖がこの料理にゆで卵を加えたこと。 たとえば、私は卵を使ったことがないので、試してみる必要があります。 そして、あなたは卵を使ってやりました、あなたの印象は何ですか、コメントに書いてください。
私の隣人はさらにニシンを追加します、この成分はサラダにスパイスを効かせます、そしてザワークラウトは追加されるべきではありません。
まあ、私はまだ古典的な外観が最も好きです。 製品の組み合わせを変えていろいろな実験をしていますが、私の家族はいつもバタンと評価しています！
豆とクラシックなビネグレット
伝統的なバージョン、それはまた王室です、はい、まさに！ この料理が王様だけに提供される前に想像してみてください。 今ではみんなに食べられています。
GOSTによると、この奇跡にはどのような製品を使用する必要がありますか？ これがあなたが取るべきリストの成分です：
必要なもの：
- じゃがいも-2個
- にんじん-3個
- ビート-2個
- グリーンピース-瓶
- ザワークラウト
- きゅうりのピクルス-2個
- 植物油-ドレッシング用
- タマネギ-頭
- 塩-あなたはそれなしで行うことができます
調理方法：
1.野菜（にんじん、じゃがいも、ビート）を洗い、茹でます。 次に、野菜を冷やしてきれいにします。
2.ビートを立方体に切ります。
3.刻んだビートに植物油を加え、混ぜます。
重要！ 野菜が塗装されていないことを確認するにはどうすればよいですか？ このために、植物油が使用されます、それはあなたが最初にビートと別々に混ぜなければなりません。
4.じゃがいもも小さな立方体に切ります。
面白い！ ちなみに、茹でたものではなく、揚げたにんじんを加えることができます。
6.タマネギも立方体にカットされます。
7.きゅうりのピクルスをナイフで小さな立方体に切ります。
8.ザワークラウトを追加します。 ほとんどすべての準備ができています！
重要！ 新鮮なキャベツで調理できます。 何が一番好きですか？
9.缶詰のエンドウ豆を追加します。 味わう塩。
重要！ 植物油を除いて、他に何をビネグレットソースに入れることができますか？ あなたはフランスの塗りつぶしを作ることができます。 🙂これを行うには、オリーブオイル（大さじ3）を取り、酢（大さじ0.5）+小さじ半分のマスタード、コショウ、塩を加えます。 よく混ぜます。 ソースの準備ができました！
11.さて、これで、キャベツの通常のサラダの準備ができました。
12.提供する前に、それは飾ることができます。 あなたの想像力と創意工夫を示してください。 どうぞお召し上がりください！
教えてください、このおやつは何と一緒に食べますか？ あなたのレビューやコメントを書いてください。 パスタをカツレツで茹でることをお勧めします、そしてあなたは？
じゃがいも、きゅうり、ザワークラウトを使った料理
この料理は食卓にとても良い前菜です。 消化器病専門医によると、このおやつは便秘になりやすい人におすすめです。
必要なもの：
- じゃがいも-150g
- ビート-150g
- にんじん-150g
- ザウアークラウト-150g
- きゅうりのピクルス-150g
- グリーンズ
- テーブルビネガー、できれば3％-1 tsp
- マスタード-小さじ1
- 植物油-小さじ1
- コショウと塩
調理方法：
1.じゃがいも、ビート、にんじんは茹でてから冷やす必要があります。
3.ザワークラウトを追加します。ぬいぐるみが付いている場合は、細かく刻みます。
4.グリーンと玉ねぎを細かく刻みます。
5.きゅうりを立方体に切り、余分な水分を手で少し絞ります。
面白い！ きゅうりのピクルスの代わりに、新鮮なもので作ることができます。 それは非常に香りがよく、そしてかなり良いでしょう。
6.出来上がった材料をボウルに入れ、すべてを混ぜます。 いくつかの緑を残して、上にサラダを飾ることが可能になります。
7.別のボウルで、マスタード、植物油、塩、コショウを混ぜ合わせます。
8.野菜の混合物をこの混合物で満たします。 緑で飾る。 笑顔、完了です！ どうぞお召し上がりください！
面白い！ 冬にこのオプションを瓶に入れて作る人を知っていますが、どういうわけか私はいつでも野菜を茹でて、彼らが言うように、熱から、熱からそれを作ることに固執しています。
ニシンとマヨネーズのサラダ
はい、あなたはニシンですべてを正しく読んでいます。まるで「毛皮のコートの下で」すぐにおそらく協会であるかのように-そのような珍しいオプションですが、かなり多くの人々がそれを好きです。 また、かなり満腹で独特の味わいがあります。 このようなサラダは、お祝いのホームテーブルで非常によく人気があります。
必要なもの：
- じゃがいも-2個
- 塩ニシン-1個
- グリーン缶詰エンドウ豆-1缶
- にんじん-1個
- ビート-1個
- きゅうりのピクルス-1個
- 植物油またはマヨネーズ
- 塩コショウ
調理方法：
1.野菜（じゃがいも、ビート、にんじん）を沸騰させて冷まし、皮をむきます。
2.ニシンは切り身に切り、次に立方体に切ります。
3.野菜、玉ねぎ、きゅうりのピクルス（塩漬けも可能）も立方体にカットします。
4.にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、魚、エンドウ豆をボウルに入れ、これらの成分を植物油（またはマヨネーズ、通常は未精製の植物油で味付けします）で味付けします。 そして、ビートを追加します。 したがって、サラダはビートから汚れることはありません。
5.出来上がった皿を美しいサービング皿に移します。 お好みで塩こしょう。 置く冷蔵庫に入れます。 あなたの料理で頑張ってください。
私たちはあなたとこの料理のいくつかのオプションを検討しました、私は質問に興味がありました、この製品のカロリー含有量は何ですか？
カロリー と石油と ポテト栄養士によると、100グラムあたり120 kcal、50％と推定されています カロリー植物油に含まれています。
カロリー と石油と ニシン栄養士によると、100グラムあたり119.1kcalと推定されています。
カロリークラシック オプション栄養士によると、100グラムあたり67kcalと推定されています。
誰がカロリーを追いかけているのか、これはあなたにとってとても小さなヒントです。
豆、リンゴ、グリーンピースの珍しい前菜
このタイプはとても美味しくて軽く、絶妙な味わいがあります。 ぜひお試しください。 お腹がとても幸せになります。 🙂ちなみに、この外観に缶詰のキノコを追加することはできますが、奇妙なことに、それは非常においしいでしょう。
必要なもの：
- にんじん、ビート、じゃがいも-同じ割合で-500 g
- グリーンピース-1缶
- 新鮮なキュウリ-1個
- リンゴは甘くなく、酸っぱい-2個。
- 缶詰の豆-1缶（サラダがリンゴなしで作られている場合は豆を追加します）
- ねぎ-束
- レモン-レモンジュース大さじ1。
- 植物油-目のドレッシング用
調理方法：
1.野菜を茹で、冷まし、皮をむきます。
2.にんじん、ビート、玉ねぎ、じゃがいも、きゅうりなど、すべての野菜を立方体に切ります。
3.リンゴを細かく刻んで立方体を作ります。 装飾には、リンゴから削りくずを作ることができます。
4.豆サラダを準備している場合は、手順3をスキップします。 豆をサラダに加えます。
5.ねぎをみじん切りにする。
6.グリーンピースを追加します。 塩。
7.次に、レモンジュースを追加します。 すべてを混ぜます。 植物油を入れます。 テーブルに来てください、すべての準備ができています。 でも時間があれば冷蔵庫に入れて冷やしてお召し上がりください。 ハーブやゆで卵で料理を飾りましょう。 どうぞお召し上がりください！
Aaaaaaaaa、あなたが知っている、私はこのメモを書き終えたかった、そしてそれから私は別のオプションについて思い出した。 では、何が必要ですか？
にんじん入り韓国語版
とても愛している にんじん。 どうして彼女を愛せないのかわからない。 かつて、友達を訪ねて、韓国人参でこんな奇跡を起こしてみました。 私はこの味に驚き、驚き、感動しました。 面白いと思いました。 私たちは自分でそのようなオプションを作るように努めなければなりません、まあ、私たちは段階的な推奨に従って自宅で準備しています。
必要なもの：
- 茹でたジャガイモ-3〜4個
- ゆでたビート-1個
- タマネギ-1個
- きゅうりのピクルス-4個
- 韓国のニンジン-350g
- サワークリーム-80g
- 黒コショウ、塩
調理方法：
- 準備ができた野菜、皮をむいたジャガイモ、ビート、立方体にカット。
重要！ 野菜は水で煮ることはできませんが、オーブンで焼くことができます。 それははるかに健康的であり、より多くのビタミンが保存されます。
3.韓国のニンジンを追加します。
4.すべてを混ぜます。
5.コショウ、塩。 サワークリームで味付けし、すべてをよく混ぜます。 珍しいおやつ準備！ テーブルに来てください。 文字通り5分でこの野菜料理が食べられます。 😛そして、このサラダを飾るためにどのような形を使用しますか？ すべてがオリジナルで上品に見えるように、私は特別な丸いものを取ります。どうぞお召し上がりください！
結論として、調理技術を習得するのが難しいと感じている人にも提供したいと思います。YouTubeからこのビデオをご覧になることをお勧めします。
親愛なるホステスにどんなレシピを使っていますか？ あなたの好きなレシピは何ですか？ 次号では、じゃがいも、キャベツ、ビート、きゅうりのないバリエーションを期待して、他の商品との組み合わせがとても面白いと思います。
追伸今日のジョーク：理想的な妻は反対です 理想の夫：-ハニー、ウォッカを飲みに行こう！ -まだビネグレットソースを切っていません！
ビネグレット。 ビネグレットソース- ロシア料理、と呼ばれる フランス語の単語（フランスのVinaigreから-酢）ロシアの宮廷で働いていたフランスの料理人による。 ビネグレットは今でもヨーロッパでは「ロシア風サラダ」と呼ばれています。
古典的なロシアのビネグレットレシピには、ビート、ジャガイモ、ニンジン、ピクルス、ザワークラウトが含まれています。
ビネグレット-間違いなく非常に ヘルシーな料理野菜から作られているからです。 ただし、ビネグレットソースを1日以上保管することはお勧めしません。健康的な食事からすると、腸障害の原因となる可能性があります。
ビネグレットソースを準備するには、ジャガイモ、ビート、ニンジン、ピクルス、ザワークラウト、玉ねぎを同じ割合で用意する必要があります。 にんじんより少し玉ねぎをとることを勧める人もいますが、これは好みの問題です（誰もが玉ねぎを熱心に愛しているわけではありません）。 ねぎがあれば追加することもできます。 ビネグレットソースをドレッシングするには、3％の酢、挽いた黒コショウ、塩、植物油を使用します。
野菜（じゃがいも、ビート、にんじん）は皮で茹で、冷やし、皮をむき、立方体に切ります。 きゅうりと玉ねぎも切り、キャベツはみじん切りにします。 酢は油、塩、こしょうと混ぜ合わせ、ドレッシングで得た材料を注ぎ、穏やかに混ぜます。 すべての材料は室温でなければならないことを忘れないでください-暖かい材料と冷たい材料を混ぜないでください。 これにより、サラダがすぐに腐ります。
古典的なビネグレットのレシピは、きのこ（塩漬けまたは漬物）、ゆで魚、またはグリーンピースをサラダに加えることで変えることができます。 多くの人がニシンのビネグレットソースが好きです（この場合、キャベツは追加されていません）。 茹でた肉でビネグレットソースを準備します。 ビネグレットへの優れた追加は、魚のビネグレットに特に適しているリンゴンベリーです。
ゆで卵のみじん切りをビネグレットソースに加えることもできます。
古典的なドレッシングの代わりに、酢とマスタードをベースにしたドレッシングを使用することができます。 これを行うには、塩、砂糖、マスタードを少量の水で希釈し、コショウを注ぎ、油を徐々に注ぎ、3パーセントの酢を加えます。
豆をポテト、ビート、ピクルス、レタス、パセリと混ぜ、植物油、コショウ、塩を混ぜて味付けしたビネグレットソースも人気があります。
あなたは膨大な数のビネグレットレシピを見つけることができます。 現代のレシピでは、シーフード（ムール貝、エビ、イカ）、海藻、トウモロコシ、トマト、リンゴなどをビネグレットソースに追加します。 野菜は茹でるのではなく、焼くために提供されているので、味が豊かになります。
ビネグレットソースは、クラシックなサラダボウルで提供することも、レタスの葉の上にエレガントなスライドで広げることもできます。
VINAIGRET（フランスのvinaigreから-酢; vinaigre-酢をまぶしたもの）。 前菜としてロシア料理に採用された冷たい野菜料理。19世紀半ばから。 それで彼らはロシアに酢で味付けされたゆで野菜からのサラダを呼び始めました。
「ビネグレット」という名前はアレクサンダー1世の治世に登場したと言われています。宮殿の厨房で働いていた有名なフランス人シェフ、アントワーヌカレムは、ロシア人シェフの作品を見ながら、未知のサラダの調理に興味を持ちました。 料理人の調理済みの皿に酢が注がれているのを見て、カレムは彼を指差して、「酢？」と尋ねました。 （Vinaigreは酢のフランス語です）。 料理人には彼が料理の名前を発音したように見え、彼らは同意して頭を頷いた。「ビネグレット、ビネグレット...」それで料理の新しい名前が王室のメニューに現れ、それは宮殿を越えた。 、認識を超えて簡素化され、すぐにロシア人の普通のおやつになりました。
レシピと料理のヒント：
ビネグレットソース「OLDRUSSIAN」
19世紀にサンクトペテルブルクとモスクワのレストランでどのようなビネグレットが提供されたかについてのいくつかのアイデアは、スタロルッスキーと呼ばれるビネグレットのレシピによって与えることができます。
材料：ビート2個、ジャガイモ3-5個、きゅうりのピクルス3個、ポルチーニ茸のピクルス100g、塩こしょう、塩コショウ、ケーパー50g、白豆100g、パイクパーチフィレ100g、新鮮なキャベツ、マスタード小さじ1、アート3個。 植物油大さじ1、3％酢0.5カップ。
調理プロセス：ビートは茹でたり焼いたり、じゃがいもや白豆は茹でたりします。 キャベツは細かく刻まれ、注がれます お湯柔らかくなるまで立ってからザルに寄りかかって絞ります。 パイクパーチは柔らかくなるまで炒め、塩漬けにし、コショウをかけます。 準備ができたビート、ジャガイモ、マッシュルーム、皮をむいたキュウリをスライスし、混ぜ合わせ、豆、キャベツ、ケッパー、スライスした魚を追加します。 かき混ぜ、ソースをかけ、もう一度混ぜます。
ソース作りに冷たい水を少し取り、砂糖、マスタード、コショウ、塩（味わうため）を入れてかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら、少量の油を注ぎ、酢で希釈します。 ビネグレットソースをサラダボウルのスライドに入れ、細かく刻んだビートとピクルスを飾り用に残します。
19世紀の後半に。 ロシアのビネグレットソースの構成が最終的に形成されましたが、それでもなおかなり頻繁に変化します。
で ロシア クラシックビネグレット 含まれるもの：ビート、ニンジン、ジャガイモ-ゆでて冷やしたもの、ピクルスとザワークラウト、タマネギと（または）グリーン-すべてほぼ同じ量で、タマネギだけが他の野菜よりわずかに多く、ニンジンはわずかに少ないです。
この野菜のビネグレットにはドレッシングも含まれています-弱い3％の酢、植物油、塩、黒コショウの混合物です。 古典的なロシアのビネグレット必然的に刻んだ固ゆで卵が含まれています。 おそらく少量の細かく刻んだニシン（以前はミルクに浸していた）。 しかし、この場合、ザワークラウトはビネグレットソースに入れられず、ジャガイモと玉ねぎの量が増えます。
ビネグレットソースの製品の絶対的な正確な比率はないので、それらをコンパイルすることは常に少し芸術です。 主なことは、ビネグレットを辛すぎたり無味に味気ないものにするのではなく、「中庸」を見つけることです。
ビネグレットソースの茹で野菜は必ず皮をむいてください。美味しくするために、沸騰させないでください。 さらに良い-茹でた野菜ではなく、焼き野菜を使用してください。
ドレッシングは別途用意する必要があります。、味わってから野菜の塊に注ぎ、すべてのドレッシングが残留物なしで野菜に吸収され、プレートの底に浮かないようにします。 ビネグレットソースは、常に快適で広々とした、深いエナメルを塗った、または磁器の皿やボウルに混ぜる必要がありますが、金属製の鍋には混ぜないでください。
調理後はビネグレットソースを保管してください、冷蔵庫の中であっても、そうすべきではありません：彼らはすぐに味を失います。 準備後すぐに使用する必要があります。
お祝いの装飾「Vinaigretfrom ザワークラウトとじゃがいも」（下記参照）。 ガラスの周りにリングが付いた平らな皿にビネグレットソースを置きます（安定性のためにガラスに水を入れます）。 次に、ガラスを取り除き、ビートとニンジンの薄切りから丸めた「バラ」、切り取った「花」でビネグレットソースを飾ります 卵白、そして緑の葉。
ザウアークラウトとポテトビネグレット
材料：ザウアークラウト1カップ、ジャガイモ3〜4個、ニンジン2〜3個、漬物2個、小さなビートルート1個、タマネギ1個、グリーンピース1/2缶、植物油大さじ4、酢小さじ1、ハーブパセリとディル、コショウと塩味わう。
調理プロセス：
じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 きゅうりは短冊状または小さな立方体に切ります。 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。 すべてを混ぜ合わせ、ザワークラウト、グリーンピースの缶詰、塩、コショウを加え、植物油と酢で味付けします。 サーブする前に、完成したビネグレットソースをパセリとディルの小枝で飾ります。
トマトとキュウリのビネグレットソース
材料：フレッシュトマト2個、フレッシュキュウリ2個、ジャガイモ塊茎2個、小さなビートルート1個、ニンジン1個、小さなカブ1個、リンゴ1個、野菜油1/2カップ、サワークリーム大さじ2、レモン半分のジュース、砂糖小さじ2〜3 、味わう塩。
調理プロセス：
じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、茹で、冷やし、皮をむき、薄い細片に切るか、粗いおろし金ですりおろします。 かぶを洗い、皮をむいて細かく切る。 すべてを混ぜ合わせ、小さじ2〜3杯の水を加え、植物油を注ぎ、弱火で10分間煮ます。 次に冷やしてボウルに入れます。 トマトを洗い、スライスします。 きゅうりを洗い、皮をむいてスライスする。 リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除き、肉を小さなスライスに切ります。 すべてを混ぜ合わせ、トマトとキュウリのスライスを数枚残して、完成した料理を飾り、塩を加え、砂糖シロップを加え、レモンジュースを注ぎ、サワークリームで味付けします。 サーブする前に、完成したビネグレットをトマトスライスとキュウリスライスで飾ります。
豆のビネグレット
材料：じゃがいも2個、ビート1個、カップ豆1個、1個 きゅうりのピクルス、大さじ3杯の植物油、レタスの葉、パセリ、味わう塩。
調理プロセス：
豆を5〜7時間浸し、塩水で沸騰させ、ザルで水気を切り、水を切り、冷まします。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、薄いストリップに切るか、粗いおろし金ですりおろします。 きゅうりは薄い細片または小さな立方体にカットされます。 すべて、塩、季節を植物油と混ぜます。 サーブする前に、完成したサラダに細かく刻んだパセリを振りかけ、レタスの葉を飾る。
豆とリンゴのビネグレットソース
材料：豆1カップ、りんご2個、中型ジャガイモ4個、にんじん3〜4個、ビート2個、玉ねぎ1個、植物油大さじ5、パセリとディル、砂糖小さじ1、コショウ、塩で味を調えます。
調理プロセス：
豆を5〜7時間浸し、塩水で沸騰させ、ザルで水気を切り、水を切り、冷まします。 リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除き、肉を薄切りにします。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 玉ねぎは皮をむき、洗って細かく切る。 ディルグリーンを洗い、乾かして細かく刻みます。 すべてを混ぜ合わせ、砂糖、塩、コショウを加え、植物油で味付けします。 サーブする前に、完成したビネグレットソースをパセリの小枝で飾ります。
缶詰のトウモロコシのビネグレットソース
材料：にんじん2個、ジャガイモ2個、ビートルート1個、缶詰コーン1/2缶、玉ねぎ1個、植物油大さじ5、酢小さじ1、パセリ、砂糖、塩で味を調えます。
調理プロセス：
じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。 すべてを混ぜ合わせ、缶詰のトウモロコシ、砂糖、塩を加え、酢と植物油で味付けします。 完成したビネグレットソースに細かく刻んだパセリをふりかけてからお召し上がりください。
きのこ入りビネグレットソース
材料：塩漬けマッシュルーム100g、ジャガイモ塊茎3個、ビートルート1個、ニンジン1個、タマネギ1個、ザウアークラウト100 g、野菜油大さじ4、砂糖、ディル、コショウ、塩小さじ1〜2を味わう。
調理プロセス：
きのこを洗い、細かく切る。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。 キャベツを軽くすすぎ、ザルに入れます。 塩、こしょう、砂糖を加え、植物油で味付けします。 完成したビネグレットソースに細かく刻んだディルをふりかけてからお召し上がりください。
シャンピニオンとビネグレット
材料：新鮮なシャンピニオン300g、トマト4個、タマネギ1個、ニンジン3個、リンゴ1個、マヨネーズ大さじ3、リンゴジュース大さじ1、マッシュルームブロス大さじ1、オリーブオイル大さじ1、マスタード小さじ1、砂糖小さじ1 、パセリ、味わう塩。
調理プロセス：
きのこを洗い、皮をむき、いくつかに切り、フライパンに入れ、オリーブオイルで柔らかくなるまで煮てから冷ます。 トマトを洗い、スライスします。 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。 リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除き、肉を小さなスライスに切ります。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 すべてを混ぜ合わせ、トマトのスライスとリンゴのスライスを残して完成した料理を飾り、砂糖、塩を加えます。
ドレッシングを準備するにはきのこのスープにリンゴジュースを注ぎ、マスタードとマヨネーズを加え、均一な塊が形成されるまですべてを叩きます。 得られたソースでビネグレットを味付けします。 サーブする前に、完成したビネグレットソースをパセリの小枝、トマトのスライス、リンゴのスライスで飾ります。
肉入りビネグレット
材料：ゆで肉200g、ジャガイモ塊茎3〜4個、ビートルート1個、きゅうり2〜3個、マヨネーズ1/2缶、植物油大さじ2、ディル、コショウ、塩で味を調えます。
調理プロセス：
肉を細かく切った。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、薄いストリップに切るか、粗いおろし金ですりおろします。 きゅうりの皮をむき、立方体に切ります。 塩、こしょう、味付けを植物油とマヨネーズで混ぜます。 サーブする前に、完成したビネグレットソースをディルの小枝で飾ります。
海藻のビネグレットソース
材料：ジャガイモ3個、ニンジン2個、ピクルス2個、ビートルート1個、タマネギ1個、海藻缶1缶、植物油大さじ5、酢3％、パセリとディル、コショウと塩小さじ1。
調理プロセス：
じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 きゅうりの皮をむき、薄い細片または小さな立方体に切ります。 タマネギの皮をむき、洗って小さな立方体に切ります。 ディルグリーンを洗い、乾かして細かく刻みます。 すべてを混ぜ合わせ、缶詰の海藻、塩、コショウを加え、植物油と酢で味付けします。 サーブする前に、完成したビネグレットソースをパセリの小枝で飾ります。
魚の燻製とビネグレット
材料：中型の燻製魚1個、ビート2個、にんじん1個、玉ねぎ1個、きゅうりのピクルス1個、ジャガイモ塊茎2〜3個、ザワークラウト50 g、マヨネーズ缶1個、小さじ1砂糖、青玉ねぎ、パセリとディル、砂糖、コショウ、味わう塩。
調理プロセス：
魚を腸に入れ、尻尾と頭を取り除き、皮を取り除き、肉を骨から分離し、細かく切ります。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 きゅうりは細く切った。 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。 キャベツを軽くすすぎ、ザルに入れます。 塩、こしょう、砂糖を加え、マヨネーズで味付けします。 サーブする前に、完成したビネグレットソースに細かく刻んだネギを振りかけ、パセリとディルの小枝を飾ります。
イワシのビネグレットソース
材料：新鮮なイワシ3個、玉ねぎ2個、ジャガイモ3個、にんじん1〜2個、漬物1〜2個、ビートルート1個、ザワークラウト大さじ2個、植物油大さじ4個、酢3％、パセリとディル、塩で味を調えます。
調理プロセス：
魚を洗い、内臓を取り、尾と頭を取り除き、皮をむき、塩水で沸騰させ、冷まし、肉を骨から分離し、細かく切る。 玉ねぎは皮をむき、洗い、輪切りにし、酢を30分入れる。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 きゅうりは薄い細片または円形にカットされます。 キャベツを軽くすすぎ、ザルに入れます。 すべて、塩、季節を植物油と混ぜます。 完成したビネグレットソースに、細かく刻んだパセリとディルをふりかけてからお召し上がりください。
塩漬けニシンのビネグレットソース
材料：中型の塩漬けニシン1個、ジャガイモ塊茎5〜6個、にんじん1個、小さなビートルート1個、きゅうりのピクルス2個、卵2個、植物油またはマヨネーズ大さじ4、ディル、塩で味を調えます。
調理プロセス：
ニシンを冷たい沸騰したお湯に5〜6時間浸します。 次に、腸、尾と頭を取り除き、皮膚を取り除き、細かく切ります。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体に切るか、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、茹で、冷まし、皮をむき、細かく切るか、粗いおろし金ですりおろします。 きゅうりの皮をむき、薄い細片または小さな立方体に切ります。 ゆで卵を冷やし、皮をむき、細かく刻む。 すべて、塩、季節を植物油またはマヨネーズと混ぜます。 完成したビネグレットソースに細かく刻んだディルをふりかけてからお召し上がりください。
ニシンとトマトペーストソースのビネグレットソース
材料： 2 新鮮なニシン、ジャガイモ2個、ビートルート1個、ピクルス1個、トマト1個、ニンジン1個、グリーンピース缶詰2個、マヨネーズ大さじ2個、サワークリーム大さじ2個、トマトペースト大さじ1個、タマネギ、パセリ、コショウ、塩味。
調理プロセス：
魚を洗い、腸を取り、尻尾と頭を取り除き、皮を取り除き、塩水で沸騰させ、冷まし、肉を骨から分離し、細かく切る。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体に切るか、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、茹で、冷まし、皮をむき、細かく切るか、粗いおろし金ですりおろします。 トマトを洗い、細かく切ります。 きゅうりは薄い細片または立方体にカットされます。 すべて、塩、コショウを混ぜ、缶詰のグリーンピースを追加します。
ドレッシングを準備するにはサワークリームにマヨネーズを加え、 トマトペーストよく混ぜます。 得られたソースでビネグレットを味付けします。 完成したビネグレットソースに細かく刻んだパセリをふりかけてからお召し上がりください。
イカのビネグレットソース
材料：イカ400g、ジャガイモ3個、中型ビート1個、小さなニンジン1個、きゅうりのピクルスまたはピクルス1個、ザワークラウト1個、小さなタマネギ1個、植物油大さじ3、酢大さじ2、砂糖小さじ1〜2、ディル味わうためにパセリ、コショウ、塩。
調理プロセス：
イカに沸騰したお湯を注ぎ、フィルムをはがし、芯を取り除き、塩水で5〜7分煮ます。 次に、冷やして細かく切ります。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切る。 ビートを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 にんじんを洗い、沸騰させ、冷やし、皮をむき、小さな立方体または細片に切る。 きゅうりは細く切った。 玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく刻む。 キャベツを軽くすすぎ、ザルに入れます。 すべてを混ぜる、塩。
ドレッシングを準備するには酢を植物油に注ぎ、砂糖、コショウを加え、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。 得られたソースでビネグレットを味付けします。 完成したビネグレットソースにディルとパセリの小枝を添えてからお召し上がりください。
リンゴのビネグレットソース
材料：りんご3〜4個、ジャガイモ3〜4個、にんじん2〜3個、漬物2個、植物油大さじ4、マスタード小さじ1、酢小さじ1〜2、砂糖小さじ1〜2、ハーブディル、コショウ、塩を味わう。
調理プロセス：
りんごを洗い、皮をむき、芯を取り除き、立方体に切ります。 じゃがいもを洗い、皮をゆで、冷まし、皮をむき、立方体に切ります。 にんじんを洗い、茹で、冷やし、皮をむき、薄い細片に切るか、粗いおろし金ですりおろします。 きゅうりを洗い、皮をむき、薄い細片または小さな立方体に切ります。 塩こしょうですべてを混ぜる。
ドレッシングを準備するには酢を植物油に注ぎ、マスタードと砂糖を加えます。 砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜます。 得られたソースでビネグレットを味付けします。 完成したビネグレットソースに細かく刻んだディルをふりかけてからお召し上がりください。
ドレッシング：さまざまなビネグレットソース
添加物を使ってソースを作る原理は、従来のものと何ら変わりはありません。 しかし、それぞれのレシピは独自の方法で興味深いものです。
ガーリックビネグレットソース
このバージョンのソースを準備するには、ニンニクのクローブを塩とコショウで挽き、酢と油と混ぜてよく振る必要があります。
マスタードビネグレットソース
このレシピは、ホットポークチョップのグレービーソースを作ったり、チキンや大豆の肉のサラダでドレッシングしたりするのにおすすめです。 塩こしょうに小さじ半分の既製マスタードを加えるだけで、伝統的なレシピに従ってこのソースを作ることができます。
エッグソースビネグレット
このレシピは、マヨネーズの素晴らしくておいしい代替品を準備することを可能にします。これは、鶏肉やエビ、またはゆで野菜のサラダに適しています。 このソースは、ゆで卵の黄身をすりつぶし、酢と胡椒と塩の混合物に加える必要があります。 必要な量の植物油を注ぎ、最後に細かく砕いた卵白を同じ場所に置きます。
この簡単なビネグレットレシピを好みに合わせて調整してみてください。 たとえば、厚くて香りのよいものに基づいてそれを準備した からし油または醤油で薄めるか、少し甘くします。 このソースを茹でたエビ、ジャガイモ、餃子、鶏肉、または肉と一緒に出します。 彼は最もシンプルな料理をスパイシーで特別なものにします。 この有名なソースのレシピがヨーロッパでとても人気があるのも不思議ではありません。
クラシックソースビネグレット
伝統的な料理レシピ クラシックソース。 すべての新鮮な野菜サラダ、肉、 魚料理、エビや他のシーフードを使った前菜、さらには餃子にも。 また、古典的なビネグレットソースのドレスにも使用されます。
材料： -ワインビネガーまたはレモンジュース;- オリーブオイル;-ディジョンマスタード- 塩;-黒コショウを挽く。
調理プロセス： ソースを準備するために 古典的なレシピ油3部とワインビネガー1部を取ります。 しっかりと蓋が付いた瓶に油と酢を注ぎ、マスタード、粗塩、挽きたてのコショウを加え、すべてをよく振る。 その結果、酸味とスパイシーな香りのある曇った黄色がかったソースが得られます。
このソースは少し違う方法で作ることができます。 小さじ半分の塩とピンチの黒コショウをボウルに入れます。 酢大さじ2を加え、塩が溶けるまですべてを混ぜます。 次に、大さじ6杯の油を注ぎ、フォークで混合物を叩きます。 その結果、曇っていますが、最初の場合よりも質量が厚くなります。
ノート：
ワインビネガーの代わりに、辛口白ワイン、レモンジュース（特に茹でたエビと一緒に出す場合）、ベリーまたはアップルサイダービネガーを使用できます。 ビネグレットソースを事前に作っておく場合は、出す前にもう一度よく振る必要があります。
注：
*野菜はすべて、皮をよく洗って茹でて調理する準備をします。 また、スプーン一杯のミルク、スプーン一杯の砂糖を準備する必要があります。 通常、ビネグレットの準備には、ニンジン、ビート、ジャガイモの標準セットが使用されます。 しかし、誰もあなたが撤退することを禁じていません 伝統的なレシピ、あなたの想像力を示し、ビネグレットにお気に入りの製品を追加して、より完璧な味にすることができます。
*すべての野菜を立方体に切るのが最善です。この形で野菜はより多くの利益をもたらすからです。 たとえば、タシケントでは、保存するためにすべての料理はおろし金を使用せずに準備されています 有益な機能すべての製品。
*完成した料理はマヨネーズまたは任意の植物油で味付けすることができます。 しかし、それをやり過ぎないようにしてください。そうすれば、料理が軽くて新鮮ではなく、酸っぱくなりすぎたり、臭いが強くなりすぎたりすることがなくなります。
*グラニュー糖を加え、サラダを混ぜます。 砂糖が野菜ジュースに溶けるのを待ちます。 砂糖を加えるときは、さまざまな食品からジュースを引き出すため、野菜がよりジューシーになることに注意してください。
※数分後、ミルクを加えてサラダを再度混ぜ、冷蔵庫に入れてよく浸し、コクのある味わいに仕上げます。
※完成した冷蔵皿を冷蔵庫から取り出す前に、プレートを湿らせて準備してください。 冷水またはミルク、次にビネグレットの一部をそれらに入れます。
料理が少し好きな人なら誰でも、ビネグレットの作り方を知っています。 ビネグレットソースに必要なものすべて（野菜、ドレッシング、塩）を取り、シンプルで栄養価の高い料理を用意しました。 しかし、いいえ、それぞれのホステスは特別なビネグレットを調理する方法の彼女自身の秘密を持っています：最もおいしいレシピはすべての家族が喜んでいるものです。 私はあなたの注意に最も多くの選択をもたらします 面白いレシピ有名なサラダ。 キッチンで、珍しいおなじみの料理で愛する人を驚かせましょう。
ビネグレット：利点と害
で クックブック野菜の前菜のレシピは、一世紀前に登場しました。 しかし、今日でも野菜料理は私たちの国と旧ソ連の国々で非常に人気があります。 おそらく、この人気は食材の入手可能性によるものであり、これは停滞期に特に当てはまりましたが、おそらく、このスナック料理の利点も重要な役割を果たしました。
主に、製品のビネグレットに含まれているものに基づいて、ビネグレットの利点と害について話す価値があります。 そしてそれは主に野菜です。 ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、消化を正常化し、太りすぎとの戦いに役立ちます。野菜の利点は長い間証明されているので、起こりうる害について言及したいと思います。
ザワークラウトをレシピに含むビネグレットサラダは、胃炎、胃潰瘍、大腸炎にはお勧めできません。 同じことがきゅうりのピクルスにも当てはまります。きゅうりのピクルスは、古典的なビネグレットソースによく含まれています。 そして、ビートの高糖度は糖尿病を悪化させる可能性があります。 野菜を一緒にするとアレルギー効果をもたらす可能性があるため、1歳未満の子供をビネグレットソースで治療する必要はありません。 野菜の成分にアレルギーがある場合は、類似体に置き換える必要があります。それほど難しくはなく、お気に入りの料理をあきらめる必要がなくなります。
もう一つの重要なポイント：取得しないために 食中毒、ビネグレットが冷蔵庫に保管されている期間を覚えておくことが重要です。 油のサラダは日中の消費に適しています、そしてマヨネーズ-約4時間！
ビネグレットの作り方は？ 通常のレシピでは、最小限の製品が必要です。 ビネグレットの材料は何ですか？ 古典的な構成は次のとおりです。
- ユニフォームで茹でた野菜：ニンジン、ビート、ジャガイモ;
- タマネギ;
- ザウアークラウト;
- きゅうりのピクルスまたはピクルス;
- 塩と砂糖;
- 植物油。
多くの場合、缶詰のグリーンピース、テーブル、またはアップルサイダービネガーが組成物に追加され、ドレッシングオイルがソース（マヨネーズなど）に置き換えられます。 料理の歴史家ウィリアム・ポクレブキンによると、古典的なロシア語版には、刻んだ固ゆで卵のほか、揚げ物、茹で物、鶏肉が含まれています。
ビネグレットソースやその他の野菜用のビートをどれくらい調理しますか？
調理するとき、野菜のビタミンは破壊されます、それで、最も健康で健康な料理を得るために、ビネグレットのために野菜をどれだけ調理するかを覚えておく価値があります。 調理時間は野菜の量と大きさによって異なりますが、根菜を茹でないことが一番大事です！
ビネグレットソースにニンジンをどれくらい調理しますか？ 平均調理時間は20-30分です。 ビートルートは調理に最も時間がかかります。 ビネグレットソース用のビートをすばやく調理する方法は？ これを行うには、根菜を沸騰したお湯に入れます。これにより、ビタミンの含有量が減りますが、調理時間も短縮されます。 あなたは電子レンジを使うことができます：ビネグレットのために電子レンジで野菜を調理する方法はしばしば台所用品の説明書に付属しているレシピ本に書かれています。 料理には、プラスチックまたはガラスの皿を用意します。野菜は20〜25分でサラダに刻む準備ができています。
- 料理の秘訣：ビートルートが残りの材料を「汚染」せず、サラダがカラフルになるように、最初にカットして「油を塗る」、つまり最初に油を注ぎます。
だから、材料は準備ができています。 ビネグレットの作り方は？ 最高のレシピビネグレットソース-以下。
クラシックなビネグレットサラダのレシピ：ベース
クラシックレシピのビネグレットソースを作るには、 ステップバイステップのレシピ写真付きでとても助かります。
古典的なビネグレットソースを準備するとき、私たちはおおよそ次のように組成を保ちます（6人前）：
- 4-5中型のジャガイモ、ビート、ニンジン。
- きゅうりのピクルス5個;
- 大きめの玉ねぎ;
- 味わう塩と植物油。
茹でた野菜は、玉ねぎやきゅうりと同じように、小さな立方体に切り刻まれます。
すべての材料を混ぜ合わせ、塩を加えて味付けし、油で味付けします。
ビネグレットソース：豆を使った古典的なレシピ
そして、缶詰のグリーンピースでビネグレットを調理する方法は？ まず、野菜を茹でてみじん切りにする必要があります（これは通常のものと同じです）。 そして、すべてが簡単です。豆の瓶をナイフで開き、瓶からジュースを排出した後、前の野菜の組成に内容物を追加します。 ジュースを残すと、サラダは「浮き」、腐りやすくなります。
エンドウ豆とキャベツを使ったこのような古典的なビネグレットレシピには、キュウリが含まれていない可能性があります。味はそれほど損なわれません。
新鮮なキュウリのビネグレットソース
普通の新鮮なキュウリは、ビネグレットレシピに特別な新鮮さと珍しい味をもたらします。 オリヴィエのようです。きゅうりのピクルスが大好きな人もいれば、新鮮なきゅうりが大好きな人もいます。 確かに、あなたはこの料理をもっと早く食べる必要があります：新鮮な野菜はジュースを与えます、それはサラダの沸騰した部分の貯蔵寿命にあまり好ましい影響を与えません。
ザワークラウトのビネグレットソース
ザウアークラウトはビタミンCの貯蔵庫です！ したがって、ザワークラウトを使った古典的なビネグレットレシピは二重に役立ちます。 いつもと同じように調理する必要がありますが、最後にキャベツを加えます。 ザワークラウトでビネグレットソースを作る前に、大きなストローで発酵させた場合は刻む必要があります。 酸性が強すぎる-冷水で洗うことができます。
新鮮なキャベツのビネグレットソース
ザワークラウトはありませんか？ 問題ない！ キャベツの方法なしでは想像できない人のために、ザワークラウトなしのレシピを新鮮なキャベツのビネグレットソースに変更することができます。 この「夏」バージョンでは、キャベツを薄く細かく刻む必要があります。これにより、スパイシーなクランチが得られます。 材料を混ぜる前に、酢やレモンジュースを少しふりかけることができます。
豆のビネグレット
緑の缶詰のエンドウ豆がないが、本当にビネグレットソースを多様化したい場合は、豆を使った古典的なレシピが役に立ちます。 これの味は悪化せず、消化の利点が増加します。 豆にはたんぱく質が多く含まれているので、サラダはさらに満足のいくものになります。 豆の変種は菜食主義者の食事に適しています：それはタンパク質の不足を補います。
小豆をすばやく調理する方法
豆とザウアークラウトを使ってビネグレットを調理する場合は、豆をより速く調理するために、ちょっとしたトリックを使用します：豆を冷水に一晩浸し、朝に古い水を排出し、熱くなるまで沸騰させます：調理時間はほぼ3分の1に短縮されます！
きのこ入りビネグレットソース：レシピ
この野菜サラダを用意しないで！ きのこでとても美味しいです。 きのこ漬け、または新鮮なきのこ（シャンピニオン、きのこ）を使用できます。 ビネグレットソースを作る前に 新鮮なキノコ油で揚げた。 この成分を1食あたり20〜30gの割合で摂取してください。
ニシンのビネグレットソース
あなたが毛皮のコートの下でニシンが好きなら、ニシンのビネグレットはあなたにもアピールするはずのレシピです。 その準備のために、あなたは軽く塩漬けのニシンの切り身が必要です。
したがって、成分は次のとおりです。
- ジャガイモ-4塊茎;
- 大きなビート;
- 中型にんじん2本;
- タマネギ-2大;
- ニシンの切り身-200g。
茹でて皮をむいた後、野菜を細かく刻みます。 タマネギをクォーターリング、小さな立方体、魚にカットします。 油で混ぜ、塩を加えて味付けする。
アドバイス！
ニシンのバージョンは、きゅうりのピクルスとザワークラウトを使わずに行うのが最適です。そうしないと、非常に塩辛くなる可能性があります。
より調和のとれた味を出すには、ビートとニンジンの量を減らし、ジャガイモとタマネギの量を増やします。
ハーブ入り野菜ビネグレットソース
家庭での製品がごく普通の製品である場合、おいしいビネグレットを調理するにはどうすればよいですか？ はい、このサラダはエキゾチックな添加物なしでおいしいです：普通の野菜はあなたが必要とするすべてです！ 茹でたジャガイモ、ビート、ニンジンを小さな立方体に、玉ねぎをクォーターリングにカットします。 にんにくはありますか？ 細かく刻んだ茎をいくつか追加します。 それともディル？ そして彼はいいです！ コリアンダーや若いニンニクの矢の小枝でサラダはより香り高くなります。 美味しいビネグレットソースの作り方 最少量材料-ファンタジーと味の好みが教えてくれます！
イカのビネグレットソース
あなたがシーフードを愛しているなら、あなたは同じお気に入りの野菜サラダでそれらを楽しむ喜びを奪うべきではありません！ ビネグレットソースの作り方-イカのサラダ？
- ジャガイモ-2-4塊茎（私たちはサイズに焦点を当てています）;
- 大きなビートのカップル。
- イカ200g;
- ニンニク-歯;
- 球根タマネギ;
- 塩と黒コショウ;
- 植物油。
いつものように、ジャガイモ、ニンジン、ビートをほぼ同量で茹でます。 私たちはそれらをきれいにし、大きなメッシュのおろし金でこすります（または小さな立方体に崩れます）。 5〜6分茹でたイカを薄切りにします。 玉ねぎとにんにくを細かく刻み、塩、こしょう、味付けをすべて油で混ぜる。
ダイエットビネグレット
ビネグレットソースのカロリーを知っていますか？ これが古典的な組成である場合、100gで-わずか約130kcal。 これは、バターとポテトを添えたビネグレットの平均カロリーです。 それらがない場合はどうなりますか？
最もカロリーの高い材料であるジャガイモを取り除き、ズッキーニ（理想的には生ですが、気に入らない場合は野菜を煮込むこともできます）または酸っぱいリンゴに置き換えます。 野菜のひまわり油も良くありません！ アップルサイダービネガーやアマニ油に置き換えることができます。 必要に応じて、おいしい脂肪燃焼野菜を追加します。 ピーマン、なす、セロリ-そしてここに、体重を減らすための心のこもった健康的な料理があります！
減量のためのダイエットビネグレット
空腹感を高めたり、錠剤で自分を毒殺したりするために自分を苦しめる必要はありません。 野菜ダイエット誰もキャンセルしませんでした！ ヘルシーで美味しい！ レシピを変更できるダイエットビネグレットを使用すると、空腹時やダイエット中に、深刻な打撃を与えることができます 太りすぎ！ 平均して、100グラムあたりのカロリー含有量が90〜100 kcalを超えない食事用ビネグレットは、脂肪のひだに沈着することを心配することなく、1日あたり最大1kgまで食べることができます。 おいしいおやつ、りんご、柑橘系の果物は許可されていますが、 乳製品。 同時に、水、緑茶、ハーブティー、フルーツドリンク、砂糖を含まないコンポートなど、より多くの水分を飲む必要があります。
このダイエットを3日以上続けることはできません。 めまい、脱力感、嘔吐がある場合は、ビネグレットソースでの食事をやめ、栄養士に相談してください。
ビネグレットソースのドレッシング：クラシックでおなじみのオプション
興味深いことに、この料理の名前はドレッシングに由来しています。 伝説によると、それはフランス人から来たもので、彼らの「ビネグレット」は「酸っぱいワイン」（酢）を意味していました。 興味深いことに、フランスでは、これは酢をまぶした野菜サラダの名前です。
古典的なレシピには特別なドレッシングが必要です-私たちが慣れているように、植物油ではありません！
料理のソースは次のようになります。
- オリーブオイル-3部;
- 酢-1部;
- コショウと塩-味に混ぜる。 この場合、酢はしばしばレモンジュースに置き換えられます。 次に、ジュースとオイルを1：1の比率で摂取します。
オリーブオイルはありませんか？ ひまわりも適していますが、無臭でなければなりません！
マヨネーズを使った料理 マスタードソース、 サワークリーム。 しかし、それを埋める方法を考えて、あなたの健康に耳を傾けてください。 そのため、栄養士は、肥満や心臓血管系の問題を抱えている人に、亜麻仁油やコーン油を皿に入れるようアドバイスしています。 また、未精製のオリーブオイルは、胆嚢や胆道の病気に苦しむ人々に適しています。
誰もが知っているお料理のセレクションをご紹介します！ 喜んで料理し、即興で、愛する人を驚かせましょう！