Миди полезни свойства и противопоказания. Миди - ползи и вреди

Миди ползи и вреди

Ползите и вредите от миди

Коментари за морски дарове: 0

Мидите живеят в океана и се смятат за деликатес на нашата трапеза. Те се добиват в големи количествакитайците и французите, за които този деликатес е любима съставка в кулинарията. Деликатният вкус на продукта е познат на всички гастрономи. Те се добавят към салати, гарнитури, задушени, мариновани, пържени и добавени към супи.

Ползите и вредите от мидите се крият в съдържанието на йод, фосфор, калций, мед и желязо в месото им. Интересен факт е, че съдържащият се в продукта калций се усвоява напълно, за разлика от лекарствасъдържащи това вещество. Естествено, ползите от мидите са незаменими за хора със заболявания на костната тъкан и ставите, артрит, ревматизъм и подагра.

Мекотелото регулира нивата на холестерола благодарение на съдържащия се в него стерол, полезен е при сърдечни заболявания. А витамин В12, който е част от него, предотвратява депресията и подобрява настроението.

Ползите от миди са известни в храненето и е трудно да се надценят. Черупчестите са с високо съдържание на протеини и същевременно с ниско съдържание на калории. Това ви позволява, без да навредите на вашето здраве, да попълните тялото си с голям запас от минерали, полиненаситени киселини и почти целия мултивитаминен комплекс, без да се страхувате за фигурата си. Само за няколко месеца редовна консумация на морски дарове може да превърне жената в стройна красавица.

Ползите от мидите са известни и за мъжете. Ракообразните спомагат за увеличаване на сексуалното желание, регулират репродуктивната функция и могат да облекчат импотентността. Морските дарове отдавна са известни като отличен афродизиак.

Мидите могат да бъдат вредни, ако човек има излишък на калций в тялото. Много рядко се проявява алергия към продукта, но все пак има хора, които не могат да го консумират.

Ползите и вредите от мидите не са тайна за никого. Всеки от нас е забелязвал, че след ядене на морски дарове изпитва емоционален подем и усеща лекота в стомаха. Въпреки отрицателната характеристика на черупчестите, които натрупват токсини, отравянето с тях не се случва много често и зависи от вниманието на домакинята при избора на продукт и спазването на правилата за съхранение.

Етикети на статията: Ползи и вреди от храни и напитки

foodinformer.ru

Ползи от яденето на миди

Мидите са един от видовете двучерупчести мекотели, които живеят във всички морски дълбини по света. Те се движат през водата, като пляскат с черупките си.

Почти всички подвидове миди се ядат, а черупките се използват за декоративни цели. Това е много ценен продукт и се смята за деликатес. Поради търсенето на мекотели, те се научиха да ги отглеждат в специални ферми. За лидери в производството се смятат Франция, Индонезия и някои острови в Тихия океан. Самото месо от миди се намира в средата на черупката и е заобиколено от вит важни елементи(крак и мантия), които осигуряват жизнени функции.

Само мускулите са подходящи за храна. Морските миди съдържат много полезни витамини, микроелементи и незаменими аминокиселини, което ги прави ценен хранителен продукт, който може да донесе големи ползи на организма. Мекотелото се консумира в много кухни по света, но по-често във френската. Приготвят се като предястия, салати, могат да се консумират мариновани и сурови. Вкусът е сладникав, структурата е жилава, леко слуз (характерна за морски дарове), месото е много крехко, с диаметър до 5 см. Мидите са нискокалоричен продукт, идеален за дами, които следят фигурата си. По отношение на съдържанието на калории те са почти същите като мидите, стридите и октопода. Във всички страни се продават пресни, замразени, а понякога и мариновани.

Калорично съдържание на миди (100 g)

Съдържание на витамини в месо от миди (100 g)

Есенциални и неесенциални аминокиселини (100 g)

Ползи от яденето на миди

е ценен диетичен продукт, който може да улесни борбата с наднорменото тегло;
подобрява метаболизма;
Наличието на йод, калий и калций в състава на миди са полезни за лечение и профилактика на заболявания, свързани с мека и крехка костна тъкан. Калцият в месото от миди се абсорбира напълно, за разлика от лекарствените аналози;
полезен за понижаване нивата на холестерола в кръвта;
Витамините от група В ще укрепят стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул, ще нормализират кръвното налягане;
може да преодолее депресия и хронична умора;
укрепва кръвоносните съдове на очната ябълка, намалява възпалението на очите;
йодът и фосфорът в мидите са полезни за нормализиране на функцията на щитовидната жлеза, подобряване на мозъчната функция и при чест умствен стрес тези елементи могат да подобрят паметта;
съдържа голям бройпротеин, който ще помогне за задоволяване на нуждите на тялото (за изграждане на нови фибри, клетки, мускулна тъкан) без вреда за фигурата. Много лесно смилаеми и не се складират като мастна тъкан;
За мъжете те ще бъдат полезни в случаи на дисфункция на репродуктивната система и намалена потентност. Месото от миди отдавна се смята за афродизиак;
За жените този миди е полезен като екстракт от младост, укрепва ноктите, насища косата с колаген и подобрява състоянието на кожата. Високите нива на аргинин ще помогнат за справяне с мимическите бръчки и ще подобрят общото състояние.

Противопоказания и вреда за човешкото здраве

противопоказано, ако има прекомерно ниво на калций в тялото (при системна консумация на миди);
хронични проблеми с щитовидната жлеза, консултирайте се с лекар преди употреба;
Месото от миди може да натрупва вредни вещества и токсини и следователно може да бъде вредно за здравето. Преди употреба не забравяйте да проверите свежестта на продукта. Мидата трябва да има мек розов (или млечен) цвят без миризми на плесен;
Не забравяйте за индивидуалната непоносимост към продукта.

veganpost.ru

Миди миди, ползи и вреди

Ное-15-2016

Гребените (Pectinidae) са семейство морски двучерупчести мекотели от разред Pectinoidae. Имат нееднаква черупка с уши - сравнително големи участъци отпред и зад върха. Мидите са известни със способността си да се движат през водния стълб, създавайки реактивна тяга чрез често пляскане на клапите си. Те живеят във всички океани. Повечето видове се ловят с търговска цел: месото от миди е деликатес и се използват черупки декоративни цели.

Месото от миди е крехко и има леко сладък вкус. Морските миди се използват за приготвяне на различни ястия. Могат да се консумират и сурови. Мидите се използват за приготвяне на основни ястия и салати. Мидите са неразделна част от много Френски ястия.

Уикипедия

Мидата е двучерупчесто мекотело, което живее в почти всички морета и океани. Най-голямата дълбочина, където са намерени миди, е Курилско-Камчатският ров Тихия океан(8100 м).

Всички миди са филтърни хранилки. Една мида с диаметър на черупката 4 см може да филтрира около 3 литра вода за един час, а екземпляр с размери 7 см може да филтрира до 25 литра. Годишният обем на улова на миди е 12 милиона тона.

Външно мидата прилича на стрида, но все още има разлики. Външната повърхност на черупката на мида е покрита с изпъкнали ръбове и ветрилообразни жлебове, а вътре в мантията има месест филм, който обгръща всички части на тялото на мекотелото.

Мидата достига от 2 до 20 сантиметра в диаметър. Той е прикрепен вътре в черупката с помощта на специален крак, върху който са разположени бисуси. Цветът на черупката може да бъде много различен; черно-белият модел прави черупките уникални. Тялото на мекотелото е покрито със специален защитен филм - мантията. Изпълнява защитна функция. Освен това съдържа много от очите на мидата, което му позволява да вижда, макар и много близо. Структурата на мидата има малки пипала, които изпълняват функцията на допир. С тяхна помощ мекотелото разпознава чужди тела, които влизат в черупката, и ги разделя на годни за консумация и не.

Мидите доста трудно се намират сурови. Това е много специфичен продукт, за да се запазят свойствата му възможно най-дълго, уловените мекотели се замразяват или осоляват. В тази форма мидите се пакетират и продават. Те трябва да се размразяват постепенно на стайна температура, като се поставят в студена вода. Не се препоръчва повторно замразяване на миди.

Полезни свойства на морски миди

Миди - здравословен продукт за привърженици здравословно хранене.

Сто грама миди съдържат 70 g вода, 19 g протеини (включително 15% глутаминова киселина, 7% аргинин, 7% левцин, 6% лизин, 5% фенилаланин, 4% аспарагинова киселина, 2% пролин, 2% хистидин и 2% тирозин), 2 g мазнини и 3 g въглехидрати.

Месото на мидите съдържа 165 mg хлор, от 60 до 190 mg калций, 0,7 mg цинк, 55 mcg хром, 430 mcg флуор, 4 mcg молибден, 6 mcg никел, 3 mcg желязо, както и от 90 до 200 mg витамин В1, от 80 до 120 mg витамин B2, 2,905 mg витамин РР.

Калоричното съдържание на гребена (88 kcal), пълноценните му протеини са 17,5 g%, а мазнините (2 g) включват основни мастни киселини.
Подпомага профилактиката и лечението на ендокринната, сърдечно-съдовата и нервната система.
Мидите се използват много активно за подобряване на метаболизма и укрепване на имунната система.
Мидата е източник на вещества, от които се нуждае тялото ни, като йод, магнезий, фосфор, цинк, желязо, никел, кобалт.
Мидите съдържат много витамини, включително група В, които помагат за поддържане на нервната ни система в добро състояние. Освен това, например, витамин В12 (рибофлавин), съдържащ се в мидите, е необходим за поддържане на зрението, а неговият дефицит води до анемия.

Месото от миди намалява нивото на холестерола в кръвта, нормализира обмяната на веществата, подобрява работата на нервната, ендокринната и сърдечно-съдовата система, повишава общия тонус на човешкото тяло. Голямото съдържание на йод в мидите, както и високата им биологична стойност ни позволява да ги препоръчаме като необходим продуктв храненето на пациенти с атеросклероза.

Нискомасленият протеин на този мекотел се усвоява лесно дори от отслабени храносмилателна система, така че мидите могат и трябва да бъдат включени в диетата на реконвалесцентни пациенти, които възстановяват силата си след операция или лечение. Тази храна е подходяща както за деца, така и за възрастни хора. Любителите на спорта и фитнеса, които искат да изградят мускулесто и красиво тяло, ценят мидите заради голямото им количество незаменими аминокиселини и ги ядат дори по време на сушене преди състезание. И накрая, мидите си струва да опитате за всеки, който държи на вкуса и вкуса здравословна храна, и обича да готви у дома.

Повреда на миди

Хората с излишък на калций, йод или фосфор в организма не трябва да злоупотребяват с миди.

Мидите могат да бъдат вредни, ако условията им за съхранение са много „капризни“ и бързо се развалят. Не размразявайте морски дарове твърде често. Ако са с изтекъл срок на годност, консумацията на такава храна може да причини сериозно отравяне.

Можете да определите дали мидите ще бъдат вредни по външния им вид. Не трябва да са на петна, да са сини или да имат неприятна миризма. Има една неприятна черта на черупчестите за хората - това е способността да натрупват токсини, които, когато навлизат в тялото ни, могат да причинят отравяне.

Миди за мъже

В азиатската култура мидата се счита за едно от незаменимите средства за повишаване на потентността при мъжете. Учените са доказали, че редовната консумация на миди помага не само да възстанови сексуалната функция, но и да я поддържа на високо ниво за дълго време.

В нашата индустриална епоха мидите също се отглеждат в плен, но процесът е сложен, тъй като, за разлика от мидите и стридите, мидите са много подвижни.

Най-добрите миди са прясно уловени. Въпреки това, предвид голямото търсене на този деликатес по целия свят, хората трябваше да се научат как да ги замразяват и мариновани.

Как да изберете и почистите мида

Ядливите части на мидите са яйчната торбичка и мускулите.

От миди се приготвят различни вкусни ястия. Френската кухня е особено известна с това. Черупчестите се използват за салати, зелеви сърми, пайове, котлети и супи. Те се варят, задушават, пържат.

И както всички двучерупчести, гастрономите ядат мидите сурови. Разбира се, за тази цел са подходящи прясно уловени миди.

Черупките на живия мекотел обикновено са леко отворени и когато почукате черупката, тя се затваря.

Мидите трябва да са абсолютно пресни и варенето не трябва да се отлага. Докато е в ход подготвителна работа, сложете мидите в хладилника за малко.

В магазините обикновено се продават бързо замразени миди без черупки. Най-добрият цвят за тези миди е кремаво бял или розов, със слаб, свеж мирис. Те трябва да се размразят, като се прехвърлят от фризера в хладилника.

За да почистите мидите, ги изплакнете в студена течаща вода. Можете да премахнете малкия бял израстък от едната страна на мида (това е част от ключалката на черупката).

Варените миди са най-лесни и най- бърз начинтехните препарати. Готвенето на миди отнема много малко време, а резултатът е готово за консумация ястие или основа за други, по-сложни кулинарни композиции:

За да сварите половин килограм миди, налейте в тенджера литър вода, посолете леко и добавете няколко дафинови листа и зърна черен пипер (черен и бахар). Когато водата заври, в нея се слагат предварително размразените миди и се оставят да врят на тих огън без капак 5-7 минути. Отцедете водата през гевгир, поръсете сварените миди с лимонов сок и сервирайте с ориз или зеленчукова салата.

Миди за отслабване

С ниско съдържание на калории и лесно смилаеми протеини с ниско съдържание на мазнини, месото от миди се препоръчва от диетолозите за ежедневна консумация от хора с наднормено тегло. Така ще можете да получавате не само необходимите за нормален живот вещества, но и да отслабнете.

Като класика нискокалорична рецептаМожете да донесете печени морски миди (калоричното съдържание на готовото ястие достига максимум 100 килокалории на 100 грама готово ястие). Това ястие е не само много вкусно, но и лесно за приготвяне, за което просто трябва да измиете мидите заедно с отворената черупка, да добавите малко сол, да добавите 10 грама масло, половин скилидка чесън и листа пресен магданоз на всеки.

Цялата трудност на тази рецепта се крие в правилното печене на морски дарове, защото ако оставите мида във фурната за известно време, деликатната му плът веднага ще стане гумена. По желание готовите миди могат да се поръсят със студено пресован зехтин и да се залеят малко количествоизцеден лимонов сок.

prokalorijnost.ru

Миди

Меката, мека текстура и деликатно мекият сладък вкус на мидите се харесва дори на тези, които не обичат особено рибата или други морски дарове. Подобно на много морски дарове, мидите се считат за деликатеси. Съдържащи Омега-3 мастни киселини и относително ниско съдържание на калории, те са един от най-богатите източници на протеини. Друго нещо, което много хора харесват в този морски деликатес, е неговата универсалност; по различни начини, вариращи от обикновено пържене или печене на скара до супи, яхнии и други ястия. Ето защо определено трябва да научите повече за ползите от този морски дар, как да го избирате, готвите и ядете правилно.

Какво представляват мидите и как изглеждат?

От година на година хората все повече започват да готвят и ядат този морски продукт. Например във Франция не могат да си представят закуска, обяд или вечеря без него. Ето защо, след като посетите френски ресторант, е невъзможно да откажете ястие с миди. Но много от нашите сънародници не знаят какво представляват мидите и как изглеждат. И това е напълно оправдано. Въпреки че имаме морски граници, повечето от нас живеят далеч от морето и океана.

На дъното на много морета и океани живеят особени мекотели, които са известни в целия свят като миди. На външен вид те могат да приличат на стриди или миди. Но все пак различен от тях. Мидите са мекотели, които имат две красиви черупки. Ако стридите и мидите имат гладка черупка, то мидите имат оребрена или назъбена черупка и приличат на гребен с размери 20 сантиметра (диаметър).

Мивката се състои от две кори, които са закрепени на панти в единия край, което й позволява да се отваря и затваря. Според биолозите те принадлежат към семейството на двучерупчестите мекотели и принадлежат към разред Pectinoida.

За разлика от други миди, които ядем, като миди и стриди, повечето видове миди плуват свободно и могат да се движат по морското дъно, като се движат на няколко сантиметра наведнъж, бързо отваряйки и затваряйки клапите на черупките си.

Благодарение на пляскането на клапите на черупката, мекотелото се смесва не само по дъното, но и се издига нагоре. Вътре в черупката има желеобразно вещество, наречено мантия. По ръба му има до сто миди очи. Когато вратите се затръшнат (по време на период на опасност), се използват мускули (наричат се още един мускул), които изглеждат като определено сиво или розово вещество, което е колона.

Ядливата част на мидата е белият мускул, който отваря и затваря клапите на черупката. Репродуктивните жлези, известни като "корали", също са годни за консумация, въпреки че не се консумират широко. Цветът на самия мускул може да варира от светла слонова кост до бежов.

Суровата мида обикновено е кръгла по форма и донякъде полупрозрачна. Големите миди могат да имат дебелина от 2,5 до 5 сантиметра. Но повечето видове са много по-малки.

Мидите се срещат във всички океани и морета. Има няколкостотин вида от тези двучерупчести мекотели. В Европа най-популярният вид е исландската мида. Ние живеем в Баренцово море в югоизточната му част.

Освен това морските и черноморските миди са търговски видове. Местообитанието на първия е близо до бреговете на Сахалин и Камчатка. Второто са водите на Черно море.

Как изглеждат морските миди снимка

Състав и полезни свойства на морски миди

Не е необичайно, когато потребителят, въпреки че смята морските дарове за ценни за организма, в повечето случаи не се замисля за техния състав и полезни вещества, които съдържат.

Никак не апетитно на пръв поглед месо от миди съдържа:

лесно смилаем протеин (между другото, той е напълно смилаем);
мазнини;
въглехидрати (въпреки че някои експерти твърдят, че липсват);
незаменими аминокиселини;
азотни вещества;
липиди;
вода;
Витамини от група В (пиридоксин, рибофлавин, тиамин, цианокобаламин (В12), никотинова киселина);
минерали, представени от магнезий, натрий, сяра, калций, мед, йод, желязо, фосфор, никел, молибден, хлор, цинк, флуор, манган и др.

Калоричното съдържание на 100 грама месо от морски дарове варира от 88 до 92 килокалории.

Ако говорим за полезните свойства на този вид морски дарове, тогава на първо място трябва да отбележим протеина, от който тялото се нуждае като основен строителен материал на клетките и източник на аминокиселини. Една порция от 100 грама съдържа около 18 грама протеин и е добър източник предимно на три аминокиселини: цистин, триптофан и изолевцин.

Цистинът е аминокиселина, съдържаща сяра, необходима за здрава кожа, коса, кости и съединителна тъкан. Тази аминокиселина играе важна роля в метаболизма на витамин B6, за заздравяването на изгаряния и рани, както и в производството на инсулин.

Триптофанът помага за регулиране на апетита, подобрява настроението и е важен за добрия здрав сън.

Изолевцинът е друга важна за човешкото здраве аминокиселина. Той участва във възстановяването на мускулната тъкан и може да допринесе за повече бързо възстановяванемускули след тренировка.

Въпреки че мидите съдържат мазнини, те съдържат незначителни количества от тях. Една порция от 100 грама съдържа само 1 грам. Те, макар и малко, все пак ни доставят Омега-3 мастни киселини (само около 0,35 грама на порция). Тялото ни не може да произвежда тези мастни киселини само, но те са важни за здравето. Омега-3 играят роля в поддържането на нормалната функция на мозъка, растежа и развитието. Те също така помагат за намаляване на възпалението и намаляват риска от рак, сърдечни заболявания и артрит.

Храните с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини могат да предотвратят прекомерния прием на калории и натрупването на високи нива на холестерол.

Морските миди съдържат различни минерали, полезни за човешкото тяло. На първо място, йодът, селенът и цинкът трябва да бъдат подчертани в този списък. Една порция (100 грама) съдържа почти 26 процента от дневна нормаселен и 9% цинк. Селенът е антиоксидант и помага за предотвратяване на окислителните ефекти на свободните радикали. Цинкът участва в повече от 100 различни ензимни реакции. Помага за поддържане на имунната система, участва в синтеза на протеини, деленето на клетките и подпомага заздравяването на рани. Йодът е необходим за функционирането на щитовидната жлеза. Продуктите, съдържащи този елемент, са необходими в диетата както на възрастни, така и на деца. Трябва да се отбележи, че в мидите има почти 150 пъти повече от него, отколкото в същата порция говеждо месо.

Те също са добър източник на фосфор, магнезий, калий и натрий. Калцият и фосфорът са най-често срещаните минерали в човешкото тяло. Фосфорът е особено важен за доброто здраве на костите и зъбите. Съдържа около 30 процента от дневната нужда в миди.

Магнезият участва в повече от 300 биохимични реакции и също е важен за костите. Една порция може да осигури 19 процента от този елемент. Като кара кръвоносните съдове да се отпуснат, това помага за намаляване кръвно наляганекато същевременно подобрява притока на кръв.

Калият е важен преди всичко за сърдечно-съдовата система, както и за правилното формиране на клетките. Играе роля за нормалната мускулна функция и поддържа нормално кръвно налягане.

Мидите са отличен източник на витамин B12. Нуждаем се от този витамин, за да преобразуваме хомоцистеина, вещество, което може да има неблагоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове. Високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от атеросклероза, диабетно сърдечно заболяване, инфаркти и инсулти. Някои проучвания показват връзка с риска от остеопороза: хората, които имат ниски нива на този витамин, са по-склонни да развият това заболяване. Това важи особено за жените. Те са тези, които най-често страдат от това заболяване, особено след менопаузата.

Миди ползи за тялото

Всъщност всеки морски продукт е полезен за човека от една или друга гледна точка. Морските миди, които се класифицират като морски дарове, могат да донесат следните ползи на тялото:

стабилизиране и нормализиране на функционирането на стомаха и панкреаса;
укрепвам нервна система;
лекува психо-емоционални разстройства;
укрепване на костната тъкан, по-специално зъбите;
нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза;
предотвратяване и лечение на атеросклероза (съдовите холестеролни плаки се унищожават);
премахване на излишния и "лош" холестерол от кръвта;
спомагат за намаляване на телесното тегло при затлъстяване;
осигурява стабилно функциониране на мускулите, връзките и сухожилията;
допринасят за производството на лесно смилаем протеин в тялото, което се счита строителен материалза всички клетки;
на междуклетъчно ниво активират метаболитните процеси;
укрепване на човешкото тяло като цяло;
използва се като ценен натурален диетичен хранителен продукт;
тялото се подмладява поради повишени регенеративни функции;
повишаване на нивото на произвеждания тестостерон;
укрепват „мъжката сила“, поддържайки потентността за дълго време (мидите се считат за естествени афродизиаци и са високо ценени от източните мъже).

В козметологията е обичайно да се използва екстракт от тези морски мекотели, който се добавя към много кремове, лосиони и маски за лице.

Как да изберем миди

Назад в дните Древна ГърцияНямаше проблем с избора на така наречената храна с черупки. В крайна сметка винаги беше свеж, защото беше широко популярен.

Днес, за да приготвите вкусно и здравословно ястие от миди, трябва да намерите правилният подходкъм избора на продукт, който най-често се продава обелен от черупката в магазините.

Затова си струва да се обърне внимание специално вниманиекъм следното:

размери (чилийските са най-малките, ирландските или шотландските се считат за средни, най-големите включват морски и японски миди);
цвят (трябва да е кремав или светло розов, но в никакъв случай бял, защото белотата показва дългосрочно накисване, за да се удължи срокът на годност);
миризма (трябва да прилича на топло море);
При замразените миди основният избор при избора е опаковката с датата на производство (не трябва да има теч).

Как да съхраняваме мидите

Тъй като мидите са изключително нетрайни, те обикновено се отстраняват незабавно от черупката, измиват се и се замразяват. Допуска се покриване с лед.

Когато съхранявате всички видове морски дарове, включително мидите, е важно да ги държите на студено, защото морските дарове са много чувствителни към температурата. Ето защо, след като закупите миди или други морски дарове, не забравяйте да ги поставите в хладилника възможно най-бързо. Ако не можете да направите това бързо, след закупуването ги поставете в хладилна чанта, за да останат студени и да не се развалят.

Повечето хладилници са малко по-топли от идеалната температура за съхранение на морски дарове. Ето защо, за да се осигури максимална свежест и качество, е важно да се използват специални методи за съхранение, за да се създаде оптимална температура за запазване на мидите. Един от най прости начиниза да направите това е да поставите мидите, които трябва да бъдат добре увити, в съд за печене, пълен с лед. След това ги поставете на долния рафт на хладилника, където се поддържа най-ниската температура.

Попълвайте лед веднъж или два пъти дневно. Мидите могат да се съхраняват в хладилник до два дни, въпреки че трябва да бъдат закупени малко преди готвене.

Можете да удължите срока на годност на мидите, като ги замразите. За целта ги поставете в пластмасов съд и ги поставете в най-студената част на фризера, където ще се съхраняват около три месеца.

Как да готвя миди

Въпреки популярността на мидите в кулинарията от древни времена, те все пак спечелиха специална чест сред французите. В края на краищата във Франция кулинарните специалисти се научиха да правят наистина шедьоври от тях.

За да направите всичко правилно, ако е невъзможно да закупите прясно уловени миди, а само замразени, трябва:

размразяване при стайна температура;
не използвайте гореща вода или микровълнова печка;
Не разопаковайте мидите, докато не бъдат напълно размразени.

Като алтернатива те могат да бъдат поставени в хладилника за размразяване.

И едва след всички тези етапи можете да започнете да готвите, като изберете ястието, което харесвате. Мидите трябва да се приготвят в рамките на няколко минути, тъй като продължителното готвене ще ги направи жилави и жилави и следователно неприятни за вкус.

Основните методи за приготвяне на миди са както следва.

готвене. За да направите това, поставете морските дарове в подсолена вряща вода и пребройте до 100; След това време трябва бързо да премахнете мидите.

Печене. Разтопете парче масло в тиган. В него с кулинарни щипки се поставят мидите, като се съобразява с бързото им обръщане. Пържете до златисто кафяво от всички страни.

ецване. За марината се използва смес от канела, черен и червен пипер. Мидите се потапят в маринатата и се поставят стъклени изделияи след това се залива със зехтин. Само след 15 минути маринованите миди са готови за консумация.

Всеки вариант за приготвяне на миди става добър компонент на салати, зърнени храни, зеленчуци и рибени супи. Могат да се консумират пресни и сурови. За пикантност месото се залива с лимонов сок или зехтин.

Сготвените миди могат да се сервират с папая, кориандър, халапеньо и джинджифилова салса.

Праз лук и чери домати вървят добре с мариновани кебапчета от миди. Запечете шашлика във фурната, като го намажете с чеснов зехтин след готвене.

Мидите могат да се добавят към супата гаспачо, което ще придаде по-добър вкус на ястието и ще осигури допълнителни хранителни вещества.

Противопоказания и вреда от миди

За съжаление, такива морски продукти не са полезни за всички потребители. Преди всичко си струва да проверите нивото на калций в кръвта. Когато е нормално, по-добре е да откажете вкусно ястие с миди, защото може да възникне алергична реакция (и това е напълно неприятен ефект, който може завинаги да предизвика отвращение към крехко месоморе).

Въпреки че индивидуалната непоносимост е рядък случай, тя също се случва.

Като цяло мидите са здравословна морска храна, богата на протеини и други хранителни вещества.

Научете повече за ползите от мидите, как да избирате, съхранявате и ядете

Меката, месеста текстура и финият сладникав аромат на мидите се харесват дори на тези, които не обичат особено риба или други миди. Сезонът за този пресен морски дар продължава от октомври до март. Предлагат се замразени миди през цялата година.

Какво е?

Мидите са мекотели, които имат две красиви изпъкнали, оребрени или назъбени черупки. Те се състоят от две черупки, които са свързани на панти в единия край, поради което са известни на морските биолози като двучерупчести. Ядливата част на мида е белият мускул, който отваря и затваря двете черупки и се нарича „орех“. Репродуктивните жлези, известни като "корали", също са годни за консумация, въпреки че не се използват широко в съвременната кухня.

Калоричното съдържание на мида на 100 грама е около 88 килокалории, което прави този продукт диетичен продукт. В същото време продуктът съдържа много протеини и малко мазнини. Благодарение на тази характеристика е много полезен продукт.

Ползи за здравето

Повечето хора знаят, че рибата е полезна за здравето, но какво да кажем за другите морски дарове? Както се оказва, гребените, в допълнение към вкусния си вкус, съдържат различни хранителни вещества, които могат да помогнат за насърчаване на сърдечно-съдовото здраве, както и да осигурят защита срещу рак на дебелото черво. Тъй като мидите са с ниско съдържание на калории, те могат да бъдат включени редовно във вашата диета.

Тези черупчести мекотели са отличен източник на много важен хранителен елемент за организма – витамин B 12. Необходим е за превръщането на хомоцистеина ( химическо съединение, които могат директно да увредят стените на кръвоносните съдове) до други доброкачествени химикали. Тъй като високо нивоТъй като хомоцистеинът е свързан с повишен риск от атеросклероза, диабетно сърдечно заболяване, инфаркт и инсулт, се препоръчва да се уверите, че вашата диета съдържа много витамин В12. Обикновено храните, богати на това съединение, съдържат значителни количества мазнини. За разлика от тях мидите, чието съдържание на калории на 100 грама не надвишава 90 килокалории, могат да служат като отлична превантивна мярка.

Ефект върху сърдечния ритъм

В допълнение към съдържанието на B12, мидите са добър източник на магнезий и калий, две хранителни вещества, които осигуряват значителни ползи за сърдечно-съдовата система. Магнезият помага на кръвоносните съдове да се отпуснат, което може да понижи кръвното налягане, като същевременно подобрява притока на кръв. Калият помага за поддържане на нормални нива кръвно налягане.

Яденето на миди увеличава променливостта на сърдечната честота (мярка за функцията на сърдечния мускул). Омега-3 мастните киселини EPA и DHA, съдържащи се в морски дарове и риба, намаляват риска от аритмия и внезапна смърт. По правило такива продукти са доста мазни. Но това не важи за мидите, чието съдържание на калории е ниско.

Съдова защита

Дълбоката венозна тромбоза е опасно състояние, при което се образуват кръвни съсиреци в дълбоките вени на краката, бедрата или таза, причинявайки подуване и болка. Емболия възниква, когато част или целият кръвен съсирек в дълбока вена се откъсне от мястото, където е създаден, и премине през кръвоносната система. Ако такъв кръвен съсирек попадне в белите дробове, настъпва много тежко състояние – белодробна емболия. Яденето на морски дарове ви позволява да избегнете развитието на тази опасност. Мидите, които са с ниско съдържание на калории и мазнини, насищат тялото с полезни киселини, които укрепват кръвоносните съдове и подобряват кръвообращението.

По този начин този мекотел е изключително полезен за здравето. Също така се отбелязва, че случаите на алергии към него са изключително редки.

Как да ги ядем

Калоричното съдържание на мидите е ниско, освен ако не ги пържите в голямо количество олио. Най-препоръчителният начин за приготвянето им е варенето или на пара. Във всеки случай те трябва да се готвят само за няколко минути, тъй като излагането на твърде много топлина ще доведе до това, че продуктът ще стане жилав.

Как се готви миди

Както беше отбелязано по-горе, калоричното съдържание на варени миди е приблизително 126 калории. При приготвянето на ястията основното правило е да не се повишава прекалено много хранителната стойност. Добавете леки съставки към мидите.

Например, сервирайте варени миди със салса, направена от парчета папая, кориандър, халапеньо и джинджифил.

Може да приготвите и мариновани миди, към тях да добавите праз лук, чери домати и да запечете всичко във фурната. За да направите готовото ястие по-сочно и ароматно, добавете няколко капки зехтин с чесън.

Вкусно ще бъде и ако задушите миди с джинджифил, гъби шийтаке и зелен лук. Това ястие може да се сервира както горещо, така и студено.

Пикантно корейско предястие с миди

Както бе отбелязано по-горе, много здравословни и не много питателни ястия могат да бъдат приготвени от този миден. Освен за печене и задушаване, мидите могат да се консумират и мариновани. Най-често срещаната версия на този препарат е салата в корейски стил. Много хора харесват пикантни закуски, а калоричното съдържание на корейски миди е само 96 kcal. Това пикантно предястие се приготвя много лесно. За него ще са ви необходими:

няколко миди (6-8 броя);
натурален соев сос - 3 супени лъжици;
захар - 1 чаена лъжичка;
чесън - 3 скилидки;
вода - 1 чаена лъжичка;
зелен лук;
растително масло - 2 супени лъжици.

На първо място, трябва да подготвите марината. За да направите това, захарта трябва да се разтвори в смес от соев сос и вода. След това трябва да потопите мидите в тази смес и да ги задушите в нея до готовност. Това ще отнеме 4-5 минути.

Отделно трябва да запържите нарязания чесън в олио, така че да е напълно наситен с аромата на зеленчука. Готовите и охладени миди трябва да се залеят с чесново масло и да се поръсят със зелен лук. Ако обичате по-пикантно, можете да добавите лют пипер към маринатата.

Мида– вкусна морска храна, принадлежаща към семейството на морските мекотели. Външно прилича на миди. Мидата се разпознава лесно по оребрените ветрилообразни бразди на клапите, както и по черупката, която най-често е светлокафява на цвят (виж снимката). Има повече от триста и петдесет вида от тези морски обитатели, но само три от тях са подходящи за консумация (Spondylus, Pecten и Lima).

Морските миди се срещат в световните океани. Техният размер в диаметър може да бъде от два до двадесет сантиметра. Чилийските мекотели са сред най-малките. Смятат се и за най-вкусните. По-големите са галисийски и шотландски, но най големи размериДостигат само японски миди.

Месото на този вкусен морски дар е невероятно вкусно. Много е нежен и сладък на вкус. Освен това този деликатес има ниско съдържание на калории, поради което принадлежи към категорията на диетичните продукти.

Как да изберете и съхранявате миди?

Когато избирате миди, както всеки друг морски дар, трябва да сте много внимателни. Продуктите от този вид се развалят достатъчно бързо, което означава, че съществува риск от избор на застояли миди.

В магазините мидите често се продават като замразени филета. При правилно замразяване този продукт практически не губи полезни свойства. В продажба има и пресни миди с черупки, но това е рядкост. Най-често може да се види в кисела и консервирана форма.

Когато купувате този морски дар, винаги се препоръчва първо да обърнете внимание на неговия размер.По-добре е да изберете малки миди: те са много пъти по-вкусни от големите.

Съгласно действащия GOST мидата трябва да отговаря на следните технически изисквания:

повърхността на мекотелото с черупката е плътна и чиста, допускат се малки вдлъбнатини;
рехави филета – непокътнати, добре отделени едно от друго;
размразено филе - допускат се малки повреди на някои части на продукта;
цвят на морски дарове - може да варира от бяло до тъмно кремаво в зависимост от вида на мидите и метода на обработка;
консистенцията на размразеното месо от миди е еластична;
при варене филето може да е твърдо или леко меко;
миризмата на миди след размразяване е морска без чужди аромати;
не се допуска наличието на чужди примеси.

Суровите миди трябва да се съхраняват строго в хладилника. При такива условия срокът им на годност е три дни.Във фризера морските дарове могат да запазят свойствата си до три месеца.

Използвайте в кулинарията

Има много кулинарни рецепти с миди. вкусни ястия. Тази морска храна е особено популярна във френската кухня. Въз основа на него са създадени много вкусни кулинарни шедьоври. Френските готвачи включват такива миди във всякакви салати, предястия, котлети и дори пайове.Повечето гастрономи обаче предпочитат суровите миди. Преди консумация се поливат със зехтин и прясно изцеден лимонов сок.

Има много начини, както и рецепти за готвене на миди. Мидите могат да се пържат, задушават, пекат на фурна и дори да се пекат на скара. В същото време изложи термична обработкаРазрешени са както пресни, така и замразени морски дарове.

съвет! За да предотвратите загубата на вкуса на мидите по време на размразяването, трябва да се размразявате изключително естествено. Силно не се препоръчва използването на микровълнова печка или гореща вода за тази цел.

Този сорт миди идеално се съчетава с сметанов сос, както и с бекон, с всякакви зеленчуци и гъби. Този продукт също хармонизира идеално с билкии с такива алкохолни напиткикато шампанско и бяло вино.

Използвайки филета от миди, можете да приготвите следния списък с ястия:

шашлик;
талиолини;
желе;
карпачо;
пилаф и др.

В Япония от този вид миди се приготвят ролца и суши. Те могат да се използват и за приготвяне на консерви и някои корейски ястия.

По правило ядливата част на мидите е адукторният мускул. Въпреки това, понякога при почистване на морски дарове се натъквате на хайвер, който също се яде както суров, така и пържен и печен. Препоръчваме да гледате видеоклипа по-долу, за да научите как правилно да почиствате миди.

Ползи и вреди

Този вид морски дарове има не само отличен вкус, но и невероятни ползи за хората. Невъзможно е да не се отбележи богатият му витаминен и минерален състав. Съдържа витамини В и РР, както и огромен брой полезни елементи, сред които преобладават цинк, флуор и йод. Мидите също съдържат мастни киселини (Омега-3 и Омега-6) и лесно смилаем протеин.

Полезните свойства на такива миди са известни още от времето на Древна Гърция, а след това този продукт се използва активно като лекарствен продукт. Научно доказано е, че редовната консумация на миди намалява холестерола в кръвта и подобрява работата на ендокринната и нервната система.

Този лечебен морски дар има следната серия от ефекти върху тялото::

лекува костно-ставни заболявания;
подобрява функционирането на храносмилателната система;
осигурява на тялото липсващото количество калций;
регулира дейността на стомаха и панкреаса;
има положителен ефект върху работата на сърцето.

Мидите са изключително полезни за мъжете, тъй като спомагат за повишаване на потентността. Този деликатес отдавна се смята за несравним афродизиак.

Само тези хора, които страдат от излишък на калций в организма, трябва да мислят за опасностите от този продукт. Миди също са вредни, ако имате индивидуална непоносимост към морски дарове, но това е много рядко.

Мидата е един от най-изисканите деликатеси, който обикновено не присъства в ежедневното меню. Месото на този морски дар е ценено заради деликатната си текстура и приятен сладък вкус!

Мидите живеят в океана и се смятат за деликатес на нашата трапеза. Те се добиват в големи количества от китайците и французите, за които този деликатес е любима съставка в кулинарията. Деликатният вкус на продукта е познат на всички гастрономи. Те се добавят към салати, гарнитури, задушени, мариновани, пържени и добавени към супи.

Ползите и вредите от мидите се крият в съдържанието на йод, фосфор, калций, мед и желязо в месото им. Интересен факт е, че съдържащият се в продукта калций се усвоява напълно, за разлика от лекарствата, съдържащи това вещество. Естествено, ползите от мидите са незаменими за хора със заболявания на костната тъкан и ставите, артрит, ревматизъм и подагра.

Ползите от миди са известни в храненето и е трудно да се надценят. Черупчестите са с високо съдържание на протеини и същевременно с ниско съдържание на калории. Това ви позволява, без да навредите на вашето здраве, да попълните тялото си с голям запас от минерали, полиненаситени киселини и почти целия мултивитаминен комплекс, без да се страхувате за фигурата си. Само за няколко месеца редовна употреба може да превърне една жена в стройна красавица.

Мидите могат да бъдат вредни, ако условията им за съхранение са много „капризни“ и бързо се развалят. Не размразявайте твърде често. Ако са с изтекъл срок на годност, консумацията на такава храна може да причини сериозно отравяне.

Черупката на мида се свързва с женското начало и водата, от която произлизат всички живи същества. Според легендата древната римска богиня Венера (също древногръцката богиня Афродита) е родена от морска пяна и е излязла от морето в черупка от миди. Черупката на това мекотело също е символ на апостол Яков (във Франция - Жак), който направи поклонение в Испания. Голямо разнообразие от дамски бижута и интериорни предмети се правят от черупките на този мекотел.

Но мидите са не само символ на плодородие и женственост, но и ценен морски деликатес. Морските миди са се яли от древни времена. През Средновековието са се яли по време на дълги пости. В съвременната френска кухня този деликатес присъства в много ястия.

какво е

Мидите са двучерупчести, които живеят във всички океани и много морета. Те имат черупки с клапи с различни форми и размери. Докато мекотелото расте, неговите черупки също растат: към повърхността им се добавят допълнителни ребра или съществуващите се раздвояват.

Това са обитатели на дъното. Заравяйки се в пясъка, те филтрират, улавят планктон и малки ракообразни от него. За един час малка мида (с диаметър до 4 см) може да премине през себе си до 3 литра вода.

Мидата е много подвижна. Бързо отваряйки и затваряйки клапите на черупката, мекотелото се движи по дъното със спазматични движения, бягайки от основния си враг - морската звезда, или се издига от дъното във водния стълб.

Вътре в черупката има затварящ мускул (истинското месо на мекотелото) и корал - яйчната торбичка. По ръба на мантията на черупката мекотелото има пипала - органи на допир и около сто малки очи, които могат да растат отново след загуба.

Няколко вида миди са от търговско значение: японска (най-голямата), шотландска, исландска, крайбрежна, черноморска и чилийска червена. IN индустриален мащабтези мекотели се ловят в северните, норвежките, японските и други северни морета. Всяка година по света се добиват до 12 милиона тона от тези вкусни продукти.

Химичен състав

Месото от миди е 3/4 вода. Той е не само изискан деликатес, но и източник на лесноусвоими и минерални вещества. Месото на този мекотел съдържа:

пълноценен протеин - до 17,5%;
- до 2%;
- до 3%;
витамини;

Протеинът от миди е пълен. Това означава, че съдържа незаменими аминокиселини, от които човек се нуждае, за да изгради собствените си протеинови молекули, но в човешкото тялоне се синтезират сами. Осем са от съществено значение за тялото на възрастен човек, а други два са от съществено значение за тялото на детето - аргинин и хистидин.

Мазнините от миди съдържат както наситени мастни киселини, така и мастни киселини, включително омега-3 и омега-6. Наличието на омега киселини компенсира доста високото съдържание на холестерол в тези мекотели, като го свързва в кръвта и предотвратява отлагането му в съдовите стени.

В мидите има малко въглехидрати, така че месото му може да се счита за продукт за диабетици. Гликемичният индекс на гребена е 0.

Месото от миди е източник на минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. По отношение на съдържанието на йод тези миди са лидери сред морските дарове.

Тези мекотели не изостават по количеството витамини, които съдържат. Те съдържат големи количества витамини А, Е и.

Морските миди са ниски и варират от 88 до 92 kcal на 100 g черупчести (в зависимост от вида им).

Лечебни свойства

Аминокиселинният, мастният и витаминно-минералният състав на мидите определя лечебното им действие върху органите и тъканите на човешкото тяло. Месото на тези мекотели, когато се яде често:

има антиатеросклеротичен ефект;
повишава еластичността на съдовите стени;
помага за намаляване на кръвното налягане;
проявява антиисхемичен ефект;
нормализира работата на ендокринната и имунната системи в организма;
подобрява микроциркулацията в тъканите;
повишава жизнеността на организма;
повишава устойчивостта на стрес;
има общ седативен ефект;
насърчава производството на полови хормони.

В допълнение, месото на този мекотел има благоприятен ефект върху метаболизма в човешкото тяло:

насища кръвта и тироидния колоид с органичен йод;
нормализира кръвните нива;
подобрява калциево-фосфорния метаболизъм в организма;
намалява количеството на холестерола в кръвта;
има положителен ефект върху метаболизма на мазнините;
подобрява състоянието на кожата и нейните придатъци.

Ниското съдържание на калории и пълният състав на месото на тези мекотели се използват в диетологията. Редовната употреба на този продукт има положително влияниевърху тялото на отслабващите, докато са на диета.

Спортистите се съветват да консумират миди преди състезания, защото те съдържат много здравословни протеини, които съдържат всички основни аминокиселини.

Медицинска употреба

Морските миди подобряват здравето на хора, страдащи от различни патологии, поради което се препоръчват за употреба при:

атеросклероза;
артериална хипертония;
коронарна болест на сърцето;
нарушения на чувствителността;
цереброваскуларни нарушения;
захарен диабет;
хипофункция на щитовидната жлеза;
ревматизъм;
остеопороза и остеомалация;
затлъстяване.

Особеността на тези мекотели е, че с достатъчно високо съдържание на протеини в месото им, те не увеличават количеството пуринови бази в кръвта, така че могат да се ядат дори от хора, страдащи от уролитиазаи подагра.

след продължително боледуване;
в напреднала и сенилна възраст;
отслабена;
бременни жени;
загуба на тегло;
деца над 7 години.

При депресивни състоянияи чести стресови ситуации, минералите в месото от миди имат антидепресантно и аналептично (повишаващо настроението) действие.

Вредни свойства

Въпреки цялата си полезност, мидите могат да бъдат и опасни поради някои заболявания и състояния.

При хипертиреоидизъм съдържащият се в продукта йод предизвиква повишено производство на тиреоидни хормони, което може да доведе до тиреотоксична криза.

Индивидуалната непоносимост към месото на тези миди е противопоказание за консумацията им, тъй като може да причини тежки алергични реакциипри хора, до анафилактичен шок.

Мидите не трябва да се ядат от хора, които имат наличие на повишено нивокалций и фосфор.

Както всички други морски дарове, мидите могат да натрупат живак в месото си. Съдържанието на живак в месото им е много по-ниско, отколкото например в месото на раци или месоядни морска риба, но е в него. Според препоръките на канадски лекари, които са изследвали проблема със съдържанието на метилживак в месото на ракообразни, мекотели и риби от моретата и океаните, не е желателно да се ядат миди повече от 2-3 пъти седмично. В този случай една порция не трябва да тежи повече от 150 g.

Как да изберем

Мидите са много нетраен продукт, така че рядко могат да бъдат намерени охладени в магазините в страни, разположени далеч от мястото, където тези черупчести се ловят.

По-често в магазините се продават бързо замразени миди с черупки или предварително почистени. При закупуване на замразен продукт трябва да се даде предпочитание на миди, които са обелени и вакуумирани. Когато мидите се почистват, червата също се отстраняват заедно с черупките, което намалява вероятността от разваляне на продукта. Купуването на миди на едро не е много добър вариант, тъй като бързо губят влага, стават сухи и негодни за консумация.

Предимствата на вакуумното опаковане на миди са:

наличие на оригинален етикет на производителя с действителната дата на производство;
безопасност на оригинала външен види сочност на продукта;
липса на въздушно пространство (предотвратява развалянето на продукта);
минимален слой ледена глазура върху продукта (количеството балансирана влага в продукта не се увеличава);
защита от чужди миризми;
дълъг срок на годност.

Замразените миди във вакуумна опаковка се съхраняват при температури от -12°C до -18°C до 6 месеца, докато бързо замразените миди без вакуумна опаковка могат да се съхраняват при същите условия не повече от 3 месеца.

Използвайте в кулинарията

Тези миди се готвят много бързо. Ако ги препечете или препечете, стават гумени. За да се запази цялата мекота и сочност на замразените миди, те трябва да бъдат размразени в хладилника. Ако размразите миди в топла водаили под въздействието на микровълни, можете необратимо да загубите мекотата и сочността на месото им.;

и пушени меса.

Мидите са много популярни във френската кухня. С тях се приготвят както ястия за ежедневна консумация, така и изискани гурме ястия.

Пържени миди

За да приготвите това ястие ще ви трябва месо от миди, рафиниран зехтин, бял пипер на вкус и лимон. След размразяване мидите трябва да бъдат изсушени и леко осолени и поръсени с черен пипер. За пържене тиганът и олиото в него трябва да са много горещи, за да „запечатат” с висока температура белтъците на месото. Запържете мидите за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво. Не можете да го пържите по-дълго, в противен случай месото ще стане гумено. Преди употреба добавете лимонов сок на вкус.

Крем супа от миди "Чаудър"

За да приготвите крем супата, трябва да вземете: 600 мл пилешки бульон, корени (,) по 1 брой, 3 средни, 1 глава лук, 500 г, 200 мл мазнина, 2 супени лъжици масло, сушени билки, жълтък, 0 , 5 чаши бяло вино, сол и подправки на вкус. Сварете зеленчуците и билките в бульона на среден огън за 10-15 минути, охладете леко и пюрирайте в блендер до гладкост. Задушете нарязаните гъби за няколко минути заедно с мидите в горещ тиган. масло. Накрая добавете вино и зеленчуково пюре, оставете да къкри на тих огън 10-15 минути при непрекъснато бъркане. Жълтъкът и сметаната се разбиват и се добавят към супата. Вкусната супа е готова!

Заключение

Мидите са вкусен морски деликатес. Освен че имат вкус, те са много полезни, затова се препоръчват за употреба при много заболявания, дори диабет и подагра. Ниската калоричност, високата стойност на протеина от миди, голямото количество витамини и минерали го правят отличен диетичен продукт.

Не бива обаче да се облягате на миди. Месото от миди съдържа метилживак, който може да се натрупва в човешкото тяло, така че не трябва да се яде повече от три пъти седмично.

За да приготвите вкусно и вкусно ястие, трябва да се научите как да избирате и размразявате продукта правилно, за да не лишавате мидите от тяхната сочност и ползи. Мидите са нетраен продукт, така че всяко нарушение на условията за тяхното съхранение и размразяване може да доведе до хранително отравяне.

Извозчикова Нина Владиславовна

Специалност: специалист по инфекциозни заболявания, гастроентеролог, пулмолог.

Общ опит: 35 години.

образование:1975-1982, 1MMI, сан-гиг, висша квалификация, лекар по инфекциозни заболявания.

Научна степен:лекар от най-висока категория, кандидат на медицинските науки.