Зелето и морковите са любими у нас от незапомнени времена. Тези зеленчукови култури имат няколко много ценни предимства: те са евтини и достъпни за всеки от нас по всяко време на годината. От зеле и моркови можете да готвите огромен брой различни ястия. Най-простият и здравословно ястиеможе да се нарече витаминозна салата от зеле и моркови.

Какви са видовете зеле и какво трябва да ядете.

зеле

Дори древните египтяни, които между другото също са били големи любители на този зеленчук, са отглеждали около 10 вида зеле. Днес най-популярните видове са следните:

• Белоглав.Видове бяло зеле- най-често срещаният вид у нас. Неговият външен вид и горчив вкус са познати на всеки от нас от най-ранна възраст.

• Червенокоса.Различава се от бялото зеле по това, че главите му са малко по-плътни, а листата са малко по-жилави.

• Савоя. Това е вид бяло зеле, наречено на името на графство Савоя в Италия, и се отличава с рехави глави и красиви гофрирани листа, които не съдържат твърди жилки, което ги прави по-деликатни на вкус и пикантен аромат.

• Колраби.Външно външният вид на зелето кольраби прилича на ряпа, а вкусът му е подобен на вкуса на стрък бяло зеле. За готвене се използва сочното надземно стъбло на младо растение.

• Пекин. Пекинът има рехава глава зеле, състояща се от нежни листа.

• В допълнение, има такива видове зеле като карфиол, брюксел и броколи, но всички те изискват топлинна обработка преди готвене.

Морков

Кореноплодните зеленчуци могат да се различават по цвят, форма и размер. Най-често срещаните са оранжеви или червени цилиндрични моркови с различно тегло: от няколко десетки грама (бейби моркови) до 200-300 грама

В много страни често се срещат бели, розови, жълти и дори лилави овални и конични форми..

Какви витамини се съдържат във всеки вид зеле

Всички сортове зеле са богати на протеини, фибри, витамин С, тартронова киселина и витамин U, който се счита за най-добрия помощник за храносмилането и се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания.Съдържанието на витамини в зелето е високо.

Какви витамини се намират в бялото зеле?

• Съдържа цял комплекс от витамини (В1, В2, РР, фосфор,), както и микроелементи: желязо, манган, цинк и др.

• Червеното зеле съдържа 4 пъти бета-каротин, който се смята най-доброто лекарствоза борба със стареенето, но червено-лилавият цвят на този зеленчук се дължи на съдържанието на антоцианини, известни със своите антиоксидантни свойства.

• Савойското зеле съдържа алкохол, който често се използва като заместител на захарта при диабет, а също така предотвратява развитието на рак.

• Колраби зелето се счита за шампион по съдържание на витамин С (както и лимон, по-подробно), има диуретичен ефект и премахва "лошия" холестерол от тялото.

• Китайското зеле съдържа голям броййод и лизин и ще бъде полезно за тези, които не обичат морски дарове или предпочитат вегетарианска диета.

В старите времена морковите са били широко използвани за лечение на анемия, така че в онези дни поговорката е била доста разпространена: „Повече моркови - повече кръв“. По отношение на съдържанието на каротин или витамин А, тази кореноплодна култура надминава всички известни зеленчуци и плодове.

Най-вече това най-важно за здравето вещество съдържа средно и къснозреещите оранжеви моркови и колкото по-късно е реколтата, толкова по-здрави моркови. Лилавите сортове са с високо съдържание на антоцианини, докато белите моркови са източник на витамини С и Е.

Тоест, салата от зеле и моркови може да осигури на тялото дневна доза от почти всички витамини и минерали, необходими за нормалното му функциониране.

Колко калории има в салата от зеле и моркови?

Средно най-простата салата от зеле и моркови, облечена със слънчогледово олио, лимонов сок или оцет, съдържа около 80 kcal / 100 g, тоест може успешно да се използва за борба с наднорменото тегло.

Противопоказания

Салата от тези зеленчуци не се препоръчвахора с индивидуална непоносимост към неговите компоненти, свръхкиселинностстомаха, пептична язва, хора, страдащи от панкреатит и кърмещи майки - зелето може да причини подуване на бебето. Морковите в големи количества не трябва да се консумират от пушачи, бременни жени

Положителни факти

Калоричното съдържание на витаминна салата от зеле и моркови е доста ниско. Това ястие перфектно се справя с чувството на глад, което е много важно за хора с наднормено тегло и булимия. Може да се използва като лекарство при недостатъчна ферментация или нарушения на храносмилателния тракт.

Ето какво казват експертите за бялото зеле:

За да направите салатата от зеле и моркови вкусна и здравословна, когато приготвяте това ястие, се препоръчва да се вслушате в някои съвети на диетолозите:

• Зеленчуците трябва да са узрели, ярък цвят- съдържат най-много полезни вещества;
• За премахване на горчивия вкус на бялото зеле, може да се сложи във вряща вода за няколко минути;
• Витаминен дресинг за салататрябва да съдържа мазнини: най-добре е зехтин или заквасена сметана;
• Марулята е най-добре да се консумира прясна., защото при продължителен контакт с въздуха зеленчуците губят своите полезни свойства.

Актрисата Джулия Робъртс отглежда един от най-редките сортове зеле - кейл.

Съставки за рецепта за салата с витамини

Най-простата версия на витамина е ситно нарязано зеле и моркови с дресинг от слънчогледово масло, лимонов сок или оцет. Можете да използвате различни видове зеле: например бяло и / или червено зеле.

Друга често срещана рецепта също включва настъргани кисели ябълки. Отлични добавки за такава витаминна салата ще бъдат чушка, краставици, зелен лук и различни зеленчуци.

Рецепта за витаминозна салата от прясно зеле с моркови

Рецепта №1

1. Зеле - 400 гр.;
2. Моркови - 200 гр.;
3. 1 ст. л. зехтин (може да се замени със слънчоглед или царевица);
4. Половин чаена лъжичка гранулирана захар и лимонов сок;
5. Сол, прясно смлян черен пипер.

Зелето се нарязва на ситно и се натрива леко със сол. Морковите се настъргват на едро ренде, добавят се към зелето и се разбъркват добре. В отделна купа пригответе дресинга: смесете оцет, лимонов сок, слънчогледово олио и захар, малко сол и черен пипер, след което овкусете салатата с получената смес.

Рецепта №2

1. 300 гр. зеле (най-добре е да използвате бяло или пекинско);
2. 1 голям морков;
3. 1 голяма кисела ябълка (например Антоновка);
4. зелени магданоз;
5. 1 с.л растително масло;
6. Половин супена лъжица оцет и захар;
7. Сол и черен пипер на вкус.

Морковите обелете и нарежете на ситно, зелето накълцайте, смилайте с ръце и оставете за 10 минути. След като зелето пусне сок, трябва да се смеси със захар, растително масло, оцет, сол и черен пипер. След това добавете ябълките, морковите и ситно нарязаните лук и магданоз.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Това е много просто и популярно ястие, известно на мнозина оттогава ранно детство. Салата от моркови и зеле се оказва много вкусна и здравословна, защото съдържа огромно количество фибри, микроелементи и витамини. Благодарение на богатия си състав, ястието има голям ефект върху работата на храносмилателния тракт.

Как да си направим салата от зеле и моркови

Процесът на готвене не предвижда специални трикове, но има някои съвети как да направите ястието възможно най-вкусно, нежно, апетитно. Така че основната съставка трябва да се нарязва много ситно, а морковите, напротив, е по-добре да не се нарязват много ситно. Най-добрият вариант е да настържете продукта на ренде със средно зърно или да го нарежете на тънки филийки. Преди да приготвите салатата, зеленчуците трябва да се измият много старателно с четка и да се обелят. Как да подправите зелева салата като в трапезарията?

Дресинг за зелева салата с моркови

Сосът ви позволява да промените съдържанието на калории и ситостта на ястието. За да увеличите тези цифри, можете да използвате майонеза като дресинг. Как да напълните салата от зеле и моркови като в трапезарията, ако искате да приготвите лека закуска? В този случай най-доброто решение ще бъде марината от растително масло и оцет или лимонов сок. Сол, подправки, захар, добавете по желание.

Зелева салата с моркови - рецепта

Класическата рецепта за зелева салата, както в трапезарията, включва използването само на два основни компонента, но наборът от продукти може да бъде допълнен с билки, настъргана ябълка, лук, прясна краставица, чесън, ядки, черен пипер. Такова ястие ще бъде още по-витаминно, вкусно, интересно. През пролетта и лятото можете да приготвите салата като в трапезария от пресни, млади зеленчуци, а за есента и зимата можете да приготвите консервиран продукт.

Салата със зеле и моркови с оцет

• Време за приготвяне: 15 минути.
• Брой порции: за 2-3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 50 kcal / 100 g.
• Кухня: руска

Предястието е много популярно поради лекотата на приготвяне, наличието на продукти, свежия, приятен вкус. Такава лека салата идеално допълва всякакви рибни и месни ястия, освен това може да служи като лека закуска за тези, които се грижат за фигурата си, тъй като съдържа минимум калории. Друго предимство на снака са ползите за здравето. По-долу, подробно и със снимка, е описано как да се готви витаминна зелева салата с моркови и оцет, както в трапезарията.

съставки:

• малка глава зеле;
• захар - 1 с.л. л.;
• голям морков;
• оцет 3% - 4 супени лъжици. л.;
• слънчогледово или зехтин - 2 с.л. л.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Зелевите листа трябва да бъдат нарязани на ситно, поставени в емайлиран съд, добавете определеното количество оцет, сол и сложете на огън. Дръжте съдовете на печката за няколко минути, като непрекъснато разбърквате компонента, след това извадете и оставете настрана да се охлади.
2. Нарежете или настържете моркова, добавете към охладеното зеле.
3. Салатата се овкусява с олио, захар, разбърква се с лъжица, след което се отцежда от излишната течност и ястието се прибира в хладилника за час.

Салата от прясно зеле с моркови

• Време за приготвяне: 10 минути.
• Брой порции: за 3-4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 80 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд / вечеря / лека закуска.
• Кухня: руска
• Трудност на приготвянето: лесно.

Салата от прясно зеле, както в трапезарията, със системното й включване в менюто, ще помогне да се избегнат сезонните дефицити на витамини и да се подобри храносмилането. Струва си да приготвите такова предястие непосредствено преди сервиране, така че сокът от зеленчуците да не се натрупва и вкусът на ястието да не се влоши. Диетолозите препоръчват да ядат пролетна салата на спортисти, постещи и отслабващи. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта със снимка на всеки етап от готвенето.

съставки:

• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• бяло зеле - 0,2 кг;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• морков на корейски - 0,2 кг;
• подправки (по желание)

Метод на готвене:

1. Нарежете на ситно бялото зеле, смесете го с Корейски морков(по-добре е да изберете не твърде остър).
2. След това към продуктите трябва да добавите дресинг (растително масло), сол и други подправки на вкус.
3. Последно добавете натрошен чесън, разбъркайте, сервирайте предястието на масата.

Салата от бяло зеле с моркови

• Време за приготвяне: 25 минути.
• Брой порции: за 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 68 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд / вечеря / лека закуска.
• Кухня: руска
• Трудност на приготвянето: лесно.

Можете да допълните делничната вечеря със салата от пресни зеленчуци, приготвена от наличните продукти в хладилника на всяка домакиня. В столовите такова предястие се сервира с всякакви гарнитури, супи, рибни и месни ястия. За да не ви разочарова вкусът, изберете пресни, млади плодове, а за подправка на ястието можете да добавите настъргана зелена ябълка. По-долу подробно и със снимка е описано как се приготвя салата от бяло зеле с моркови.

съставки:

• оцет - 1 ч.л.;
• бяло зеле - 0,3 кг;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• крушка със среден размер;
• морков;
• захар / сол;
• масло.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, ако е необходимо обелете, нарежете на ситно с нож или ренде. Пресовайте чесъна, а лука е по-добре да нарежете на малки кубчета.
2. Всички готови продукти трябва да се поставят в купа за салата.
3. За да приготвите дресинга, смесете 1 чаена лъжичка захар, малко сол и растително масло. По-удобно е да разбъркате закуската с две вилици.

Рецепта за витаминозна салата от зеле и моркови

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: за 3 човека
• Калорично съдържание на ястието: 78 kcal / 100 g.
• Предназначение: за обяд / вечеря / лека закуска.
• Кухня: руска
• Трудност на приготвянето: лесно.

Всяка салата, приготвена изключително от зеленчуци и подправена с растително масло, може да бъде включена в диетата: с минимален брой калории, ястието съдържа огромен брой хранителни вещества, включително витамини, минерали, фибри и др. В допълнение, салата от зеле и моркови е витаминен в трапезарията много сочен, ароматен, ярък и вкусен. Според инструкциите, за приготвянето му се препоръчва целина предварително да се постави във вода, подкиселена с лимон, и след това да се разтрие грубо.

съставки:

• кисели зелени ябълки - 2 бр.;
• зеле - 0,3 кг;
• зеленина;
• подправки;
• морков - 2 бр.;
• корен от целина - 50 г;
• масло за зареждане.

Метод на готвене:

1. Продуктите се обелват, зелето се нарязва на ситно, ябълките се натриват заедно с морковите и целината.
2. След това трябва да добавите малко сол, други подправки към нарязаните зеленчуци, налейте масло.
3. Салата от зеле с моркови, както в трапезарията, може да се сервира, гарнирана с нарязани билки.

Вкусна зелева салата с моркови - тайни на готвене

Пролетната салата от зеле и моркови се приготвя изключително просто, но знаейки някои тайни, можете да подобрите вкуса й, като я направите възможно най-сочна и нежна. Какво съветват опитни готвачи:

• след смилане основният компонент трябва да бъде осолен, леко намачкан с ръце, така че да пусне сока;
• можете дори да сервирате леки закуски празнична маса, подобряване на външния вид чрез добавяне на ярки храни - червен пипер, зелени ябълки или спанак;
• по-добре е да напълните салатата с натурална майонеза, заквасена сметана или растително масло, в противен случай ползите от ястието ще бъдат съмнителни;
• зелените ще придадат на готовата закуска допълнителна пикантност, свеж аромат;
• за да увеличите хранителната стойност, добавете малка шепа ядки към съставките, след като сте ги натрошили на малки парченца.

Видео: зелева салата с моркови в трапезарията

През лятото се опитваме да ядем колкото е възможно повече зеленчуци и плодове, за да наситим тялото си с витамини. Най-лесният начин да си набавите нужните хранителни вещества е да включите салата от зеле с витамини в диетата си. Има доста рецепти за тази закуска и дори дете и най-закоравелият ерген може да я приготви.

Зеле + моркови = здраве

Салата "Витамин" от прясно зеле с моркови вече се превърна в класика на кулинарния жанр. Може да се приготви по всяко време на годината, дори когато летният сезон е свършил и пресните зеленчуци са скъпи. Такова предястие можете да залеете с всякакъв оцет - трапезен, оризов, винен или ябълков. Изберете опцията по ваш вкус.

За бележка! Можете да добавите към тази салата лук, само че е по-добре да го мариновате предварително.

Съединение:

• 150 г бяло зеле;
• 50-60 г моркови;
• пресни билки на вкус;
• на вкус гранулирана захар;
• 1 ч.ч оризов оцет;
• 1 ст. л. маслинови масла;
• сол;
• млян черен пипер.

готвене:

1. Първо измиваме морковите и зеленчуците.
2. Нарежете зелето възможно най-тънко.
3. Почистваме морковите и ги натриваме на средно голямо ренде. Добавете го към зелето.
4. Зелените се смилат и се разпределят при зеленчуците.
5. Въвеждаме сол, черен пипер, оцет и зехтин.
6. Разбъркваме предястието и можем да сервираме на масата.

внимание! Ако нямате пресни зеленчуци под ръка, можете да ги замените със замразени. Дайте предпочитание на копър, зелен лук и магданоз.

Салата "Витамин" от зеле: лятна рецепта

И тази салата е по-добре да готвите за закуска, така че да ви зареди с жизненост и енергия за целия ден. Може би едва ли е възможно да се намери по-полезна закуска от витаминната салата с добавка на чушки и домати.

Съединение:

• половин малка вилица бяло зеле;
• 300 г домати;
• 200 г чушки;
• пресни билки на вкус;
• сол;
• зехтин.

готвене:

Класическа рецепта по нов начин

Бюджетен вариант за безумно здравословна закуска е салата „Витамин“ от зеле и моркови с добавка на черна ряпа и боровинки. Радва и естетическият вид на ястието, като се препоръчва да се сервира веднага след приготвянето му.

Съединение:

• 100 г бяло зеле;
• 50 г моркови;
• 40 г черна ряпа;
• на вкус боровинки;
• пречистено растително масло;
• сол;
• млян черен пипер.

готвене:

Витаминен бум от пресни зеленчуци

Към Витаминната салата можете да добавите освен бяло зеле броколи или пекинско. А за дресинг е по-добре да изберете зехтин, заквасена сметана и прясно изцеден лимонов сок. Добавете зеленчуци на вкус и не забравяйте, че няма да развалите кашата с масло.

Съединение:

• малка вилица бяло зеле;
• 1 български пипер;
• на вкус броколи;
• пера от зелен лук;
• лимон;
• 2 с.л. л. маслинови масла;
• 2 с.л. л. сметана;
• копър;
• магданоз;
• сол;
• млян черен пипер.

готвене:

1. Да започнем с дресинга за салата. Изстискайте сока от малък лимон и го смесете със зехтина и заквасената сметана.
2. Измитите и наситнени копър и магданоз се добавят към дресинга.
3. Сол и черен пипер, разбъркайте.
4. Нарежете зелето и го сложете в купа за салата.
5. Измийте чушката и обелете дръжката, нарежете на тънки ивици и добавете към зелето.
6. Нарежете зеления лук и го изпратете в купата за салата.
7. Залейте салатата с готовия сос и разбъркайте.

Хрупкава и лека салата

Тази салата е идеална гарнитура към рибни и месни ястия. И всички продукти, от които има нужда, са налични и много полезни.

Съединение:

• 200 г бяло зеле;
• листа от маруля;
• 1-2 краставици;
• копър;
• на вкус гранулирана захар;
• сол;
• зехтин.

готвене:

За бележка! Ако листата на марулята се накъсат, в тях ще останат повече витаминни елементи.

За любителите на водорасли

Фенове на кулинарни експерименти определено ще харесат салата с водорасли, ябълки и краставици. Такова предястие е не по-малко полезно, отколкото с прясно зеле. да пробваме ли

Съединение:

• 3 пресни краставици;
• 400 г консервирано морско зеле;
• 2 моркови;
• ябълка;
• 4-5 чл. л. маслинови масла;
• лимон;
• сол.

внимание! Вместо пресни краставици, можете да добавите кисели към салатата. В този случай не е необходимо да осолявате закуската.

готвене:

1. Изплакнете водораслите и ги поставете в гевгир, за да се отървете от течността.
2. Измиваме краставиците и ги нарязваме на лентички.
3. Нарежете зелето. Това улеснява консумацията в салата.
4. Измийте морковите, обелете и нарежете на едро.
5. Нарежете ябълката на половинки, отстранете семките и нарежете на тънки ивици.
6. Сложете всички готови съставки в купа за салата и посолете. Смесете добре.
7. Изстискайте лимонов сок на вкус и залейте салатата със зехтин.
8. Разбъркваме и можем да сервираме предястие на масата.

14.12.2017 17 554

Зелева салата с моркови като в трапезарията - най-добрите рецептиот детството

Днес ще ви разкажем как да си приготвите лесен и лесен витамин. Той със сигурност ще развесели всички дори в облачен студен ден!

Салата "Витамин" от зеле и моркови

съставки:

• бяло прясно зеле - 300 г;
• морков - 1 бр.;
• зелена кисела ябълка - 1 бр.

За зареждане с гориво:

• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• трапезен оцет - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 0,5 ч.л.;
• лимонов сок - 0,5 ч.л.;
• подправки.

готвене

Почистваме морковите и ги смиламе на специално ренде. Зелето се настъргва и зеленчуците се смесват в купа. Внимателно отрежете кората от ябълката и натрийте плода на ренде. Добавяме го към салатата и пристъпваме към приготвянето на дресинга: смесваме в купа оцет със захар, сол на вкус, изцеждаме лимоновия сок и заливаме с растително масло. Всичко се разбърква добре с бъркалка и сместа се изсипва в салатата.

Салата "Витамин" от зеле и краставици

съставки:

• прясно бяло зеле - 400 г;
• прясна краставица - 1 бр.;
• пресен магданоз - на вкус;
• трапезен оцет - на вкус;
• растително масло;
• подправки;
• захар.

готвене

Взимаме малка глава зеле, отстраняваме мръсните листа и я нарязваме с нож. Отрязваме краищата на краставиците от двете страни, измиваме ги, подсушаваме ги с хартиени кърпи и нарязваме. Изплакнете копъра и перата от лук, отърсете излишната течност и нарежете. Прехвърляме зелето в дълбока купа, леко омесваме с чисти ръце, така че да пусне течност. Сега оставяме зелето в тази форма да престои около 5 минути.За да приготвим дресинг за витаминозна салата от зеле, вземаме малка купа, изсипваме в нея растително масло, трапезен оцет, хвърляме щипка сол и захар. Всичко се разбърква старателно до получаване на хомогенна смес. След това го изсипете в купа със зеленчуци, разбъркайте добре и прехвърлете готовата салата в красива чиния. Сервираме ястието на масата, украсявайки с пресни билки и маслини, нарязани пръстени.

Витаминна зелева салата с моркови и ябълки

съставки:

• бяло зеле - 300 г;
• прясна краставица- 2 бр.;
• морков - 1 бр.;
• ябълка - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• лют пипер - на вкус;
• подправки;
• - вкус.

готвене

Измиваме всички зеленчуци и ги подсушаваме върху кухненска кърпа. След това нарязваме прясно зеле, слагаме го в купа за салата, поръсваме със сол и гранулирана захар. След това поръсете малко оцет и леко омесете с чисти ръце. Ябълката и морковът се почистват от кората и се натриват на едро ренде, а пресните краставици и лук се нарязват на малки кубчета. След това подредете подготвените съставки за зеле, залейте с растително масло, поръсете с лют пипер на вкус и сол на вкус. Разбъркайте добре храната с лъжица и украсете с нарязани пресни билки. Е, това е всичко, витаминозна салата от прясно зеле с краставица и ябълка е готова!

Витаминна салата от морски водорасли

съставки:

готвене

За да приготвите тази салата, първо трябва да подготвите всички съставки. За да направите това, почистваме морковите и ги нарязваме на ренде с големи дупки. По същия начин се обработват и нарязват ябълките и пресните краставици. Прехвърляме тези продукти в купа за салата, добавяме мариновани водорасли, подправяме със заквасена сметана, поръсваме със сол и разбъркваме. След това оформяме малък хълм и украсяваме с резени варени и обелени кокоше яйцеи стръкчета магданоз.

Препоръчваме за четене

електрическо оборудване

Готвене на оризова запеканка като в детската градина

Стабилизатори и UPS

Пилешка супа с консервирана царевица и кашкавал

Монтаж

Пиле с картофи на фурна - най-добрите рецепти

електрическо оборудване

Турция на фурна калории на 100

Антена

Марко Поло - откривател на Азия

Антена

Марко Поло - откривател на Азия