Какво ви трябва за класически винегрет. Как да готвя обикновен винегрет - рецепта
Обичате ли винегрет? Любимата салата на всеки от детството. Това е популярна салата, лесна за приготвяне и бюджетна.
Отнася се за студени ястия за закуска. Съставът на винегрета включва варено цвекло, картофи, моркови, както и кисело зеле или кисели краставички и зелен или лук. Също така това ястие е вкусно и здравословно, съдържа много витамини, тъй като се приготвя от зеленчуци от градината.
Името на ястието идва от френския сос винегрет (от френски vinaigre – оцет; vinaigre – това, което се поръсва с оцет). Студено зеленчуково ястие, поднесено като предястие и възприето в руската кухня. От средата на XIX век. така те започнаха да наричат в Русия салати от варени зеленчуци, овкусени с оцет.
Има много варианти на салата с винегрет, и с херинга, и с морски дарове, и с мариновани или осолени гъби, с водорасли, с калмари ... Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на салата. Стъпка по стъпка рецепти за винегрет със снимки в тази статия ще ви помогнат да направите своя винегрет невероятно вкусен.
Уважаеми читатели, първо искам да ви помоля да обърнете малко внимание и да се отклоните малко от основната тема. Защото искам да ви напомня, че съвсем скоро, на 14 юни, ще излезе книга за това как да създадете и поддържате собствен блог, нещо като моя. Благодарение на блог можете да управлявате бизнес от комфорта на дома си, с компютър и достъп до интернет под ръка. Всичко останало ще намерите в самата книга под редакцията на Денис Повага. По-рано вече говорихме за това и имаше отделна публикация в този блог ().
Днес, 14 юни, Деня на блогъра, получавате връзка към специална страница, от която можете да изтеглите книгата безплатно, за ограничен период от време. В рамките на определено време книгата ще бъде налична, не пропускайте това важен моментизтеглете веднага. Този линк вече е активен за безплатно изтегляне на книгата. А сега обратно към нашите класически рецепти за винегрет.
Класическа рецепта за винегрет. Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Вкусна салата от съветското детство.
Съединение:
Картофи - 4 бр.
Морков - 1 бр.
Цвекло - 2 бр.
Сол на вкус
Лук - 1 бр.
Консервиран грах - 1 консерва
Мариновани краставици - 3 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
готвене:
Картофите, морковите и цвеклото трябва да се сварят предварително.
Нарежете малък лук на половин пръстени много, много тънко.
Морковът се нарязва на кубчета.
Картофите се нарязват на кубчета.
Солената краставица се нарязва на кубчета.
Нарежете цвеклото на кубчета.
За да не почерни цвеклото веднага салатата, тя трябва да се излее с растително масло.
Разбъркайте добре и оставете да престои няколко минути.
Ето всички необходими съставки за винегрета са готови.
Внимателно разбъркайте салатата и я посолете на вкус. Тъй като изляхме растително масло върху цвеклото, се оказва, че салатата вече е облечена. Приятен апетит!
Рецепта за класически винегрет с грах
Нека направим винегрет с консервиран грах.
Съставки за винегрет:
Голямо цвекло - 1 бр.
Зелен грах - 1 банка
Морков-2 бр.
Картофи-3 бр.
кисели краставици - 300 гр
Растително масло -150
Сол
готвене:
Сварете цвеклото, картофите и морковите до готовност, охладете и почистете.
Изсипете зеления грах в купа за салата. Лукът се нарязва на ситно, добавя се към граха.
Цвеклото и киселите краставички също се нарязват на ситно на кубчета и се слагат в купа за салата.
След това сложете нарязаните на кубчета моркови.
И ситно нарязани варени картофи.
Дресинг на винегрета Слънчогледово олиосол на вкус, ако е необходимо. Смесваме всички съставки.
Приятен апетит!
Рецепта за класически винегрет с кисело зеле
Рецепта за винегрет с кисело зеле - това народно ястие просто няма как да е несполучливо или безвкусно. И въпреки че рецептата за винегрет, както се казва, не е изцяло руска, салата от цвекло, картофи, моркови и краставици е нашата храна.
Съединение:
Малко цвекло - 3 бр.
Картофи - 3 бр.
Моркови - 1-2 бр.
Червен лук - 1 бр.
кисело зеле - на вкус
Мариновани краставици - на вкус
Как да си направим винегрет с кисело зеле:
Сварете зеленчуците (отделно цвеклото). Почистете и нарежете на малки кубчета. Първо смесете цвеклото с растително масло - тогава то няма да оцвети останалите продукти. Ако използвате кисело зелеза винегрет добавете краставици по желание.
Добавете лука към салатата, преди да сервирате винегрет с кисело зеле на масата. Приятен апетит!
Винегрет с херинга
Херингата е много подходяща за всички компоненти на винегрета.
Съединение:
Цвекло - 1 кг
Моркови - 700гр
Картофи - 1 кг
кисели краставици - 300 гр
Зелен грах - 300 гр
Херинга - 2 бр.
Майонеза - 50 гр
Зелен лук
готвене:
Първо сварете цвеклото, морковите и картофите, докато омекнат. Доста време е, поне час и половина. След това почистваме варени зеленчуции преминете към най-важното - нарязване на винегрета.
Нарязваме зеленчуците на малки кубчета. Нарязваме херингата, изваждаме костите, нарязваме на малки парчета. Във винегрета всичко трябва да се нареже на приблизително еднакъв размер.
Добавете кисели краставички и грах. Разбъркваме.
Отначало сместа е многоцветна. Ако веднага го поръсите със слънчогледово масло, тогава ще остане така. И ако го оставите да престои, тогава винегретът постепенно ще стане монофоничен - цвеклото ще оцвети всичко. Ако харесате втория вариант, чакаме да бъде боядисан. След това се поръсват с малко олио.
Тъй като готвим много наведнъж, оставяме неподправения винегрет в тигана, ще издържи повече. И малка част, която ще се яде наведнъж, се подправя с майонеза. Приятен апетит!
Как се прави винегрет от боб
Съединение:
Цвекло (средно) - 1 бр.
Морков (голям) - 1 бр.
Картофи (средни) - 4 бр.
Херинга - 2 бр.
зелени маслини
зелен лук (китка)
Мистрални зърна "Кинди" - 1 чаша
Краставица голяма - 1 бр.
Растително масло (всяко ароматно, за дресинг)
готвене:
Накиснете боба Кинди студена вода, за предпочитане една нощ и се вари до пълна готовност.
Печете цвекло, картофи, моркови във фурната или сварете в двоен котел до пълна готовност и нарязани на малки кубчета.
Обелете херингата, смилайте я, нарежете на малки парчета. Зеленият лук, маслините, краставицата също се нарязват на малки кубчета.
Смесете всички съставки в обща купа и подправете с ароматно масло. Ще имате страхотна салата. Приятен апетит!
съвет
Вместо боб от консерва използвайте обикновен боб. Накиснете го за една нощ във вода, след което варете, докато омекне.
Ако не обичате картофи, оставете вареният боб да заеме негово място. И не забравяйте пресни билки, зелен лук, домати - тези съставки до голяма степен са отговорни за вкуса на салата от цвекло.
Винегрет с прясно мариновани гъби
Съставки за 8 порции:
Варени моркови - 100 гр
Варено цвекло - 150 гр
Варени картофи - 200 гр
Краставици (осолени) - 120 гр
Зелен грах - 50 гр
Боб (сварен) - 100 гр
Зеле (кисело зеле) - 150 гр
пресни шампиньони - 250 гр
Лук - 70 гр
Оцет - 70 гр
Растително масло - 120 g
Подправки
Захар - 1 ч.ч
готвене:
Моите гъби и нарязани.
Нарежете лука на половин пръстени.
Смесете лука с гъбите. Към тях добавете подправките червен пипер, лук на прах, чесън на прах, малко соев сос, черен пипер, сол, сушени билки. Сега добавете оцет и, като разбърквате от време на време, оставете да вари за 30 минути. Гъбите са готови.
Приготвяме соса. За да направите това, смесете растително масло, захар и оцет с подправки (отцедени след мариноване на гъби) и разбийте добре.
Веднага овкусете цвеклото с част от соса и накиснете за 10 минути, без да смесвате с останалите зеленчуци, за да не ги оцветите.
Морковите, картофите, краставиците се нарязват на кубчета. Сега смесете всички съставки и подправете със соса.
Украсете с гъби и билки. Приятен апетит!
Салата винегрет. Рецепта с калмари
Познато ястие може да придобие необичаен вкус, ако се приготви с нежни калмари и маринован лук.
Съединение:
Варено цвекло -1 бр.
Варени моркови - 2 бр.
Варени картофи - 4-5 бр.
червен лук -1 бр.
Три трупа на калмари
Пресни и кисели краставици
Сол и черен пипер
Оцет Маслото расте.
Консервиран грах - 2 с.л. л.
Зелените
готвене:
Лукът се нарязва на ситно и се маринова за половин час. За марината смесете три супени лъжици вода, супена лъжица оцет и олио, добавете трапезна захар. лъжица, чаена лъжичка сол.
Почистете и измийте калмарите. Потопете ги за две минути във вряща вода, като я посолите. След това извадете калмарите, охладете.
Нарежете картофите на кубчета. Добавете също нарязаните цвекло и моркови.
Сложете пресни и кисели краставици. Изцедете марината от лука, изсушете го, добавете към винегрета. Сложете грах.
Калмари, нарязани на тънки ивици, добавете към винегрета.
Посолете, добавете масло и черен пипер, разбъркайте.
Сервирайте поръсено с билки. Приятен апетит!
Как да си направим зеленчукова декорация
Украсете нашия винегрет с клончета копър и листа магданоз. Ще направим и рози от цвекло и моркови.
Нарязваме цвеклото на кръгчета много тънко, от него ще направим розички. Морковите също се нарязват на тънки филийки.
Разстиламе венчелистчетата от цвекло в една линия с припокриване едно върху друго, парчета 5-6. Отстъпвайки от ръба с половината от едно венчелистче от цвекло, поставете три венчелистчета от моркови.
Увиваме венчелистчетата от моркови в листенца от цвекло. Докато не получите роза.
Отрежете излишното цвекло, за да не пречи.
Украсяваме салатата с готово цвете. Ние правим такива цветя 4-5 бр. и се нареждат върху салатата равномерно в кръг.
Внимателно отстранете формата. Получава се красива салата и изглежда много апетитна, ще изглежда ефектно на всеки празник.
Винегретна салата "Риба" - проста, бърза и оригинална рецепта
Ако се опитате да украсите красиво проста салата, можете да я сервирате на празничната маса. Вземете идеята за дизайн - салатата изглежда ефектно, подредена в порционни кошници.
Съединение:
2 сардини от консерва в олио
Цвекло - 4 бр.
Моркови - 6 бр.
Картофи - 4 бр.
майонеза
Пипер
готвене:
Много лека салата, както за приготвяне, така и за храносмилане, с необичаен вкус. Приготвя се бързо.
Сварете средно големи зеленчуци до омекване. Успокой се. Нарежете на малки кубчета.
Пасирайте рибната консерва и смесете със зеленчуците. Облечете салатата с майонеза.
Сложете в купа за салата, поръсете с бахар. Гарнирайте с магданоз. Приятен апетит!
Тънкостите на готвенето
Печените зеленчуци ще направят салатата по-вкусна и здравословна.
Ако не обичате храна ярък цвят, започнете да слагате зеленчуци с нарязано цвекло в съд, след като го залеете с олио.
Не използвайте метални окисляващи съдове.
Не добавяйте много масло - продуктите не трябва да "плуват" в него.
За да не вкисне бързо салатата, не смесвайте топли и студени съставки.
Първо изстискайте излишната саламура от краставиците.
Първо сол, след това масло.
Запомнете: нерафинираното масло е по-здравословно.
Не съхранявайте винегрета повече от един ден.
Винегрет а ла Кутузов
Интересна рецепта за винегрет. Салата ярка, ефектна и много вкусна.
Съединение:
Варено телешко (телешко) - 300 гр
Леко осолена херинга - 1 филе
Зелена ябълка - 1 бр.
Голям варен морков - 1 бр.
Голямо варено цвекло - 1 бр.
стрък целина
Малки кисели краставици - 4-5 бр.
Мариновани гъби (гъбени "асорти") - 4 бр.
Листа от салата за сервиране
репички за гарнитура
Червен хайвер за украса - 4 ч.л
Твърдо сварено яйце за украса - 1 бр.
…………………………………
За соса винегрет:
Маслиново (слънчогледово) масло - 6 супени лъжици. л.
Горчица - 1 ч.л
Трапезен хрян - 0,5 ч.л
Няколко капки лимонов сок (балсамов оцет)
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
………………………………..
За други пълнежи:
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Майонеза - 2 супени лъжици. л.
Как да си направим салата Винегрет а Ла Кутузов:
Обелете цвеклото и морковите, нарежете на ивици.
Гъбите, киселите краставици и целината се нарязват на ситно. Отстранете кората от ябълките и нарежете на ивици, поръсете с лимонов сок.
Нарежете филето от херинга на тънки филийки. Вареното месо се нарязва на лентички. Измийте марулята и репичките.
Нарежете ряпата на филийки. Обелете яйцето и го нарежете на колелца.
Направете пълнител. Към маслото добавете горчица, хрян, лимонов сок (балсамов оцет).
Разбъркайте добре, подправете с черен пипер и сол на вкус.
Поставете листата от маруля върху чиния за сервиране, поставете формата върху листата. Формата може да се изреже от пластмасова бутилка от един и половина литра, височина - 6 см, диаметър - 9 см. И разпределете салатата на слой:
1. цвекло, полейте със сос, 2. филе от херинга, 3. ябълка, полейте сос, 4. целина, 5. месо, полейте сос, 6. гъби, полейте сос, 7. моркови, полейте сос, 8. мариновани краставици.
Украсете салатата с кръгче яйца, червен хайвер и репички. Отстранете внимателно формата и сервирайте веднага.
Друг вариант е облечен със заквасена сметана или майонеза. Добър апетит и вкусни приказки!
Винегрет е проста и елегантна салата, която ще украси както ежедневната, така и празничната трапеза. Надяваме се, че рецептите за салати от тази статия ще ви бъдат полезни. Гответе с удоволствие!
Ако статията ви е харесала и е полезна за вас, споделете я в социалните мрежи. Бутони социални мрежиразположени в горната и долната част на статията. Благодаря ви, проверявайте по-често за нови рецепти в моя блог.
P.S. Уважаеми читатели!. Училище за блогъри от Денис Поваг - достъп до клас блогъри в WhatsApp за 12 месеца за промоция от 1 ден -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/
музикална картичка-поздравление за този прекрасен празник. За по-възрастните това ще бъде малко пътешествие в миналото, в света на детството - спомнете си великолепните духовни филми "Младежи във Вселената", "Соларис", "Млечен път". Червената нишка в тях е надеждата и мечтата на човечеството - изследването на космоса, други планети, светове, опознаването на Вселената. Приятно гледане!
Уважаеми читатели, още една важна и полезна новина от моя блог ментор Денис Поваг. Препоръчвам на тези, които искат да печелят:
Винегретът - вкусна салата. Класическият винегрет може да бъде както лек, така и задоволителен - всичко зависи от съставките, включени в рецептата.
Най-често, според класическата рецепта, във винегрета присъстват само зеленчуци. Въпреки това, за ситост, можете да добавите всичко, което искате към тази салата, включително месо. В чужбина това ястие се нарича руска салата, а самата дума отдавна се е превърнала в нарицателно поради живописния си състав и интересен външен вид.
Като се има предвид, че съставът на винегрета е доста прост продукт, е необходимо да се обърне Специално вниманиевърху тяхното качество: общият вкус на салатата ще зависи от вкуса на всяка съставка.
Класически винегрет - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Класическият винегрет се счита за зимно ястие. Рецептата му включва продукти, които обикновено се съхраняват в килерите на домакините от късна есен до пролет. Класически рецептата за салата е точно такава: бюджетна, вкусна и приготвена от запаси. Въпреки това, никой няма да ви попречи да сготвите любимия си винегрет през лятото!
съставки:
- едно цвекло;
- крушка;
- морков;
- 5 малки картофа;
- две осолени краставици;
- кисело зеле;
- сол;
- пипер;
- растително масло
готвене
- Първо трябва да сготвим всички зеленчуци. За да направите това, сложете картофи, моркови и малко цвекло във вряща вода.
Цвеклото се готви най-дълго, така че ако имате голямо копие, отворете го в отделен съд, докато омекне. Около средата на варенето добавете студена вода. Цвеклото ще се свари много по-бързо.
- Морковите и картофите се варят около 20 минути.
- Оставете зеленчуците да изстинат малко, за да не изгорят ръцете ни. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
- Почистваме морковите и ги натриваме на едро ренде. В традиционния вариант морковите се нарязват на кубчета.
- Цвеклото се почиства внимателно, настъргва се или се нарязва на кубчета, както останалите зеленчуци.
- Нарязваме лука.
- Мариновани или мариновани краставици нарежете на кубчета.
- Остава да вземем голяма купа и да смесим всички нарязани зеленчуци в нея.
- На вкус във винегрета се добавя кисело зеле, но можете да направите салата и без него.
Някои домакини предпочитат да задушават зеле за винегрет.
Остава само да смесим салатата отново, да я поръсим с черен пипер и сол и след това да я подправим със специален дресинг сос. Можете да намерите неговата рецепта по-долу. Но можете просто да излеете винегрета с ароматно слънчогледово масло.
Традиционният винегрет по класическата рецепта е готов! Разпределя се на дълбоки чинии и се сервира на масата като основно ястие, защото се оказва задоволително.
Класически винегрет - рецепта с прясно зеле
Един нетрадиционен вариант на класическия винегрет с прясно зеле може да се превърне в страхотно лятно ястие - нискокалорично и много вкусно. Такъв винегрет може да се превърне в „чип“ на съвременна млада домакиня, която следва тенденциите на кулинарната мода и нейната фигура.
За готвене се нуждаем от:
- 400 г прясно зеле;
- 2 цвекло;
- 2 моркови;
- три варени картофа;
- чаша грах;
- варен боб - половин чаша;
- зехтин 3 супени лъжици;
- половин лайм, сол на вкус.
готвене:
- Слагаме цвеклото, морковите и картофите в студена вода и ги оставяме да се варят 20-25 минути.
Цвеклото може да се готви в микровълнова фурна. Измийте го добре, разполовете го и го поставете в обикновен найлонов плик. Връзваме го, но така че да остане въздух вътре. Надупчваме го с нож на две-три места. Настройваме микровълновата на пълна мощност и време - 10 минути. Ако не е достатъчно, добавете го по-късно.
- През това време трябва да нарежем зелето много ситно: по-добре е да изрежете вените от него, в противен случай деликатната текстура на салатата ще се развали.
- Лукът се нарязва на ситно и се добавя към зелето.
- Охладете леко зеленчуците и обелете картофите, морковите и цвеклото.
- Сварените зеленчуци могат да се настържат, но най-добре е да се нарежат на малки кубчета - така салатата ще има по-хармоничен вкус, а почти всички съставки ще си паснат по размер и вид.
- Към зелето се добавят кубчета зеленчуци, грах и сварен боб на вкус. Варивата могат да бъдат консервирани, печени или приготвени на пара. Смесваме бъдещото ястие.
- Пригответе винегрет дресинга. За да направите това, смесете сок от лайм с растително масло в съотношение едно към едно.
- Посолете зеленчуковата смес и я залейте с дресинга – две-три с.л.
Съставките в такава салата могат да варират в зависимост от съдържанието на хладилника.
По желание можете да извадите картофите от салатата. Така че ще бъде по-малко задоволително, но диетично, така че е подходящо дори за късна вечеря.
Винегрет със зелен грах
Още по-лека рецепта за винегрет, която е много различна от класическата версия. Ще използваме максимално количество пресни зеленчуци, което означава, че това е страхотна лятна версия на ястието.
съставки:
- чаша боб;
- чаша пресен или консервиран грах;
- две пресни краставици;
- 2 картофа;
- 2 моркови;
- много зеленина;
- листа от маруля;
- винегрет дресинг.
готвене:
- Тази рецепта за винегрет е възможно най-проста, за нея не е необходимо да готвите почти никакви зеленчуци, с изключение на картофи. Първо го почистваме и след това го спускаме в студена вода, след което ще излезе повечето отнишесте. Варим до готовност.
- Охладените картофи нарежете на малки кубчета.
- Добавете боба и граха към картофите. Може да използваме боб от консерва, а може да сварим боба и да сложим граха направо пресен.
- Нарязваме краставиците на малки кубчета, наподобяващи по размер грах. Добавете ги към салатената смес.
- Идва ред на морковите: за свеж летен винегрет няма да го варим, а ще го измием добре и настържем на едро ренде.
- Започва най-креативният етап от приготвянето на нашата салата: вземете връзка от любимите си билки - можете да използвате копър, магданоз, листа от целина или пресен зелен лук. Зелените смелете и изсипете в салатата – внимавайте за количеството Зелен цвят, в нашия случай, колкото повече е, толкова по-добре.
Разпределяме салатата на порции, добавяме винегрет на вкус. Ако е необходимо, поръсете с черен пипер и полейте с лъжица от дресинга.
Невероятната комбинация от вкусове на пресни зеленчуци и зеленчуци не може да не удовлетвори дори любителите традиционни рецепти! Приятен апетит!
Класически винегрет - рецепта със зеленчуци на фурна
В Русия винегретът се приготвя именно от зеленчуци, изпечени във фурната. В този случай салатата се оказва по-суха, а не водниста, а ползите от печени зеленчуци далеч надвишават варените. Освен това вкусът на ястието става по-наситен. Такава салата може да се яде дори от хора, които са на строга диета по здравословни причини.
съставки:
- 430 грама цвекло;
- 170 г моркови;
- 230 г картофи;
- пресен зелен грах около 130 г;
- зехтин 50 г;
- малко захар;
- сол;
- туршия;
- магданоз.
готвене:
- Цвеклото се нарязва на едри филийки, залива се със зехтин, поръсва се със сол и се слага в тава за печене.
- Морковите и картофите също нарязваме на едро, заливаме с масло и поръсваме с подправки и ги изпращаме в тавата за печене с цвеклото.
Печете зеленчуците, покривайки ги с лист фолио, за половин час.
- Едро нарязаните запечени зеленчуци се смесват в купа.
- Добавете ситно нарязани туршия. Попарваме зеления грах с вряща вода и също го изпращаме в салатата.
- Ситно нарязан магданоз и едра морска сол, захар завършват приготвянето на винегрета.
От традиционната руска рецепта се получава доста бляскав като сервиране винегрет – при него зеленчуците не се нарязват на ситно, а се нарязват на едро. Това ви позволява да усетите вкуса на всяка съставка поотделно. Оказва се, между другото, много вкусно.
дресинг за винегрет
Разбира се, традиционният винегрет може просто да се излее с растително масло и да се поръси със сол, но е много по-интересно да се приготви специален дресинг, който ще подчертае вкуса на ястието и ще му придаде нови нюанси.
Съставки за дресинга:
- винен оцет - две супени лъжици;
- копър и босилек;
- маслина или ленено масло(можете да вземете всякакви зеленчуци, но тези са по-добри);
- сол на вкус;
- прясно смлян бахар.
готвене
- Изсипете винен оцет в буркан, посолете и поръсете с черен пипер.
Много е добре да настоявате такъв сос за няколко часа, след което билките и подправките ще наситят маслото.
- Разклащаме буркана във въздуха, като разбиваме течността.
- Налейте растително масло, затворете капака на буркана и отново разклатете енергично, за да се смесят оцетът и маслото.
- Нарежете зелените на ситно и добавете към буркана на вкус, разклатете отново добре.
Прекрасен дресинг за винегрет е готов!
Независимо коя рецепта за винегрет изберете, той определено ще се окаже вкусен и апетитен. Не забравяйте, че правилно приготвеното ястие е само половината от битката в готвенето, останалите 50% се играят от правилното представяне.
Предлагам ви да гледате видео рецепта за приготвяне на класически винегрет с херинга
Приятен апетит и до нови рецепти!
класически винегрет. Рецептата му е много проста и позната на почти всяка домакиня.
И никой няма въпроси как да готвя салата с винегрет, не е толкова трудно. Но има няколко правила, които не трябва да се пренебрегват. Тогава салатата ще изглежда страхотно и ще има добър вкус.
Общи принципи за приготвяне на обикновен винегрет
5. Цвеклото трябва да е малко по-малко от морковите и картофите.
6. Зелето и краставиците, ако са солени, може да се смесят предварително, но ако краставиците са от консерва, тогава трябва да се добавят отделно, а не заедно със зелето. Техният брой трябва да бъде повече от картофите. Тогава ястието придобива по-пикантен и пикантен вкус. 
7. Преди да добавите киселото зеле, течността се изцежда от него. Най-добре е да се натроши, преди да се добави към салатата.
8. Прави се дресинг от оцет, олио, сол, захар и горчица. Всички компоненти се смесват с бъркалка в отделна купа. Горчицата дава възможност за по-добро смесване на оцет с масло (тези два компонента не се смесват добре помежду си). 
9. Ако салатата не се сервира веднага, продуктите не се комбинират. Съответно се разбъркват и овкусяват непосредствено преди сервиране. В противен случай ястие, което е престояло няколко часа, ще има време да придобие цвят на цвекло и да загуби естетическия си вид.
10. Лукът трябва да се добави на вкус.
2. "Бърз винегрет" с печени зеленчуци
От обичайния винегрет бързият се различава по начина на приготвяне на зеленчуците. Тази опция е идеална, ако трябва да спестите време.
Цвеклото, картофите, морковите се поставят в кулинарен плик и се поставят върху тава за печене, след което се пекат в загрята на 180-200 С фурна. Ще бъдат готови за около 35 минути (можете да проверите готовността, като внимателно пробивайки ги).
За да има наситен вкус на салатата, трябва да има равно количество зеленчуци.
съставки:
- картофи;
- Морков;
- Цвекло;
- Лук - 1 или 2 броя, в зависимост от броя на останалите продукти;
- Солени краставици;
- Консервиран грах - 1 кутия;
- Винен оцет;
- Слънчогледово олио;
- Сол на вкус.
Зеленчуците трябва да се нарязват на кубчета с размери 0,5 см. Най-добре е да започнете с цвекло. След като го нарежете, трябва да добавите малко слънчогледово масло към него и да разбъркате. След това картофите, морковите, лукът се нарязват. Към зеленчуците се добавят кисели краставички към работния контейнер (те трябва да бъдат нарязани на кубчета) и грах. Сместа се посолява и се разбърква старателно.
Прави се дресинг от счукан чесън, сол, смлян черен пипер, 2 с.л. л. винен оцет и 2 с.л. л. Слънчогледово олио. Всички тези компоненти се поставят в отделен съд и се смесват. С тази смес се залива салатата. Гарнирайте с наситнени листа магданоз или целина.
3. Новогодишен винегрет със солена херинга
На Нова годинаСтремим се да предлагаме вкусна храна на масата. Дори обикновени салатисе трансформират. Към тях се добавят допълнителни продукти, украсяват се по-красиво.
Продукти:
- Картофи сварени в кората - 4 бр.;
- Цвекло - 3 бр.;
- Моркови - 2 бр.;
- Китка зелен лук;
- Филе от херинга - 1 бр.;
- Банка от зелен грах;
- Мариновани краставици - 4 бр.;
- Дресинг за салата.
Продукти за зареждане с гориво:
- Оцет;
- Растително масло;
- Соев сос;
- Млян черен пипер.
Варени зеленчуци, краставици, херинга, зелен лук трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета, добавете към тях грах. Всички съставки се заливат с дресинга и се разбъркват.
4. Как да приготвите класическа боб винегрет салата
първоначално класически винегретприготвени не със зелен грах, а с боб. Но с течение на времето се появиха много нови версии на това ястие, което разнообрази вкуса му. Въпреки това тази рецепта остава, както и преди, актуална и обичана от много хора.
съставки:
- Цвекло - 2 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Картоф - 1 бр.;
- Боб - 200 - 300 г;
- Мариновани краставици - 3 бр.;
- Кисело зеле - 100 г;
- Лук - 1 бр.;
- Кисела ябълка - половина;
- Зехтин или слънчогледово масло;
- Млян черен пипер;
- Лимон - 1 бр.;
- Сол.
Нарязват се сварени зеленчуци, краставици, ябълки. Към тях се добавят останалите подготвени продукти и всичко се разбърква. Облича се с прясно изцеден лимонов сок и слънчогледово олио.
5. Рецепта за винегрет за празничната трапеза. Видео
Подаването на празнична масавинегрет изисква правилното му проектиране. Въпреки своята простота, такава салата ще предизвика наслада не само на вкус, но и на външен вид. Как да направите това, можете да видите в това видео.
Стандартна закуска за всеки празник и ежедневно хранене - зеленчуков винегрет - ястие, придобило слава поради лекотата на приготвяне и достъпност необходими съставки. Запасете се с цвекло с моркови, защото в рецептите по-долу ще разберем как да си направим обикновен винегрет.
Винегрет - често срещана рецепта със зеле
Ако не сте срещали една от основните студени закуски на времето съветска власт, тогава преди готвене, нека да разгледаме какво е включено в най-обикновения винегрет. Класическите включват цвекло, моркови, кисели краставички и картофи. Любителите на по-солените ястия и тези, които искат да разнообразят консистенцията, също често допълват винегрета с кисело зеле.
съставки:
- цвекло - 370 г;
- картофи - 290 г;
- моркови - 240 г;
- - 65 г;
- - 170 г;
- растително масло - 35 ml;
- оцет - 15 ml;
- лук - 35 гр.
готвене
Първата стъпка по пътя към готовия винегрет ще бъде цялостно измиване и последващо варене на кореноплодни растения: цвекло, моркови и картофи. Можете да ги приготвите заедно или поотделно, така или иначе няма да премахваме кожата от зеленчуците. Варените кореноплодни култури ще трябва да се почистят само след това и след това да се нарежат на кубчета и да се комбинират в купа за салата. Краставиците също трябва да бъдат нарязани на парчета със същия размер. Лукпо-добре е да се нарязва на ситно и след това да се излее с вряла вода, за да се отървете от излишната горчивина и особен аромат. Добавете лука към останалите продукти за салатата, след което овкусете ястието със сместа от оцет, олио и сол.
Една проста рецепта за салата може да изключва лук и зеле, тъй като консервираният зелен грах е добавен към малко по-късни рецепти за винегрет. Благодарение на простата съставка, ястието веднага става по-задоволително и в него се появява приятна сладост, допълваща сладостта на цвеклото.
съставки:
готвене
Преди да приготвите обикновен винегрет, сварете първите три зеленчука в техните униформи, след това ги охладете и ги обелете. Нарежете готовите съставки на парчета с еднакъв размер. Разделете киселите краставички на подобни филийки и след това ги смесете със зеленчуците и зеления грах. Подправете ястието със смес от оцет и олио, добавете щедра щипка сол и сервирайте предястието на масата.
При цар Петър I винегретът все още не е бил известен, тъй като всички негови компоненти се ядат без смесване. Едва по-късно, с лека ръкаФренските готвачи, набор от зеленчуци, превърнати в хомогенна салата, която много харесаха. Сега винегрет може да се приготви както от зеленчуци, така и с риба, месо и дори боб.
Безспорното предимство на тази салата е липсата на мазен дресинг под формата на заквасена сметана или майонеза. Функцията на соса във винегрета се изпълнява от растително масло, благодарение на което салатата може да се позиционира като доста диетична.
класическа рецепта за винегрет
Сварете картофите в униформите във вода с малко сол. Първоначално трябва да изберете най-нишестения сорт картофи - тогава той няма да се разпадне в салатата. Внимавайте да не преварите картофите, в противен случай те ще загубят част от нишестето. Също така не проверявайте често готовността на картофите с нож - в противен случай нишестето ще излезе от дупките във водата.
В отделен съд сварете цвеклото, без да го белите. По време на процеса на готвене не е необходимо да добавяте сол, в противен случай цвеклото ще избледнее и ще се разхлаби. Също така гответе моркови в техните униформи. По-добре е да го готвите отделно, но е позволено да готвите моркови заедно с картофи. В този случай морковите се слагат 15-20 минути по-рано от картофите.
Празнично украсена порция винегрет Нарежете лука на ситно на кубчета. Можете да замените белия лук с жълт, но от това ще пострада вкусът на салатата, тъй като за разлика от жълтия, белият лук е сладък и мек на остър вкус. Киселото зеле се изцежда внимателно от саламурата. Ако зелето е много кисело, можете предварително да го накиснете във вода за 10 минути. Изплакнете маринованите краставици под течаща вода, отрежете опашките и нарежете на малки кубчета. По-добре е да изберете плътни и малки краставици, защото те нямат много течност и няма да направят салатата водниста. Сварените цвекло, моркови и картофи охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Комбинирайте всички съставки в голяма купа, добавете сол, любимите си подправки и растително масло.
Съвет: нерафинираното ленено и слънчогледово масло върви добре с винегрет. Охладете салатата добре в хладилник преди сервиране. Трябва да е еднороден бордо цвят.
рецепта за американски винегрет
Това необичайна рецептавинегрет дойде при нас от Америка. Сладките картофи (или сладките картофи) са много популярни сред жителите на Америка. Като замените обичайния картоф със сладък картоф, можете значително да увеличите хранителна стойности вкус на винегрет. Комбинацията от сладко и солено ще се хареса и на най-заклетите чревоугодници.
Пригответе цвекло и моркови. Удобно е да готвите зеленчуци в двоен котел, тъй като се прави едновременно. Без да белите цвеклото и морковите се поставят в долния съд на уреда за готвене на пара и се варят от 25 до 40 минути на активна пара. Лукът се нарязва на малки кубчета.
Готови зеленчуци(цвекло, сладки картофи, моркови) трябва да се охладят и обелят. Нарежете зеленчуците възможно най-дребно, за да се наситнят по-добре. В малка купа смесете зехтина, меда, ябълковия оцет и подправките. Остава да смесите всички зеленчуци в купа и да добавите маслиново-медения дресинг. Сервирайте салатата не по-рано от час след обличане.
Рецепта за новогодишен винегрет
Тази рецепта е идеална за новогодишната трапеза, тъй като съчетава вкуса на винегрет и "херинга под кожено палто". Оригиналният сос от горчица придава пикантност на салатата.
| Продукт | Количество |
| Цвекло | 2 бр. |
| Морков | 2 бр. |
| картофи | 2 бр. |
| Зелен лук | 50 гр |
| кисели краставички | 3 бр. |
| Леко осолено филе от херинга | 1 бр. |
| френска горчица | 2 ч.ч |
| Сухо бяло вино | 1 с.л |
| жълтъци пъдпъдъчи яйца | 4 неща. |
| винен оцет | 1 ч.ч |
| счукан чесън | 1 ч.ч |
| пилешки бульон | 2 с.л |
| кафява захар | 0,5 ч.л |
| Растително масло | 10 мл |
| Сол пипер | вкус |
Отстранете връхчетата на киселите краставички и ги нарежете на ситно. Забележка: Не забравяйте да използвате много остър нож, за да не натискате краставиците, в противен случай те ще станат воднисти, което впоследствие ще направи салатата такава. Зеленият лук се нарязва на ситно. Внимателно проверете филето от херинга за малки кости и го нарежете на ивици или кубчета.
Сега е време да приготвите горчичния сос. За да направите това, смесете жълтъци от пъдпъдъчи яйца, вино, винен оцет, пилешки бульон, горчица, захар, сух чесън и растително масло в стъклен съд. Разбъркайте старателно соса до гладкост. По желание можете да добавите малко сол.
Смесете нарязаните зеленчуци (с изключение на зеления лук) в дълбока купа. Зареждане с гориво горчичен сос. Оставете да вари 15-20 минути в хладилника. Преди сервиране, до салатата е по-добре да поставите чинийка с нарязан зелен лук и да ги поръсите върху салатата.
Рецепта за винегрет с пилешки дробчета
Вкусна комбинация от черен дроб Stroganoff с обичайния винегрет. Пилешкият дроб се готви бързо и придава на салатата интересен вкусов акцент, а сосът от заквасена сметана служи като отличен дресинг. Ако следвате фигурата, можете да изпържите черния дроб без заквасена сметана и да подправите салатата с растително масло.
Гответе черния дроб Stroganoff. За това пилешки дробизплакнете обилно и отстранете всички видими кръвни съсиреци. Подсушете всяко парче с хартиена кърпа. С остър нож отрежете парчета мазнина и нарежете всеки дроб на няколко малки парченца. Загрейте дълбок тиган и на силен огън бързо запържете дробчетата без масло за 5-7 минути. Намалете топлината до средна и добавете сметаната. Задушете черния дроб в заквасена сметана за 20 минути. Добавете подправки и сол на вкус.
Охладете задушените зеленчуци, обелете и нарежете на средно големи парчета. Смесете морковите, лука, цвеклото и картофите в голяма купа. Добавете черен дроб Stroganoff, разбъркайте добре. Поставете салатата в хладилника за импрегниране за 20 минути. Поръсете салатата с наситнен магданоз преди сервиране.
Рецепта за винегрет с боб и крутони
Още една вариация на любимата на всички салата. Фасулът допълва вкуса на зеленчуците, а ароматните чеснови крутони превръщат салатата в пълноценно ястие. Като опция за празнично сервиране можете да поставите винегрет на порции върху цели крутони.
| Продукт | Количество |
| Цвекло | 1 бр. |
| кисели краставици (малки) | 4 неща. |
| картоф (голям) | 1 бр. |
| Морков | 2 бр. |
| Бял боб | 150 гр |
| пресен чесън | 4 скилидки |
| Сушени зеленчуци от магданоз | 5 гр |
| Бял хляб без мая | 5 филийки |
| бял лук | 1 бр. |
| ябълков оцет | 2 ч.ч |
| Растително масло | 50 мл |
| Сушени билки, сол, черен пипер | вкус |
Белият лук се нарязва на малки кубчета. Мариновайте лука в 1 чаена лъжичка ябълков оцет, смлян черен пипер и любимите си билки. Нарежете маринованите краставици на малки кубчета, като махнете връхчетата.
Пригответе чеснови крутони. Чесънът се настъргва на ситно ренде, добавя се сух магданоз, 20 мл олио и 1 ч.л. сол. Запечете филийките бял хляб в силно загрят тиган без масло (около 1 минута от всяка страна). Поставете крутоните в чиния и оставете да изстинат. След това с четка за сладкиши намажете всеки тост с чесновата смес. По желание можете да нарежете крутоните на няколко части.
Остава да комбинирате останалите 30 ml растително масло с ябълков оцет. В голяма купа смесете печените зеленчуци, сварения боб, краставиците и белия лук, залейте салатата с олио и оцет. Изпратете винегрета в хладилника за половин час, за да се маринова. Преди сервиране сложете чеснови крутони върху салатата.
Рецепта за винегрет "Месно трио"
Има винегрет не само със зеленчуци и риба, но и с месо. Такава салата е подходяща за празничен празник, тя е вкусна и задоволителна. Три вида месо се комбинират перфектно помежду си и с други съставки на салата.
Готовността на езика се проверява с нож: ако лесно влиза във върха на езика, значи езикът е готов. Веднага след като езикът се свари, го сложете в гевгир и го залейте с ледена вода. Това ще помогне лесно да отлепите горната бяла кожа. Почистете езика, отрежете излишното и го нарежете на ленти със средна дебелина. В отделни тенджери сварете телешкото филе и свинската плешка. Това ще отнеме около час на среден огън. Не забравяйте да добавите подправки и сол към водата с месо. Готовото месо охладете и нарежете на средно големи ивици.
Картофите, морковите и цвеклото в техните униформи трябва да бъдат доведени до готовност във фурната, двойния котел или на печката в три различни саксии. Най-удобно е да готвите зеленчуците заедно в двоен котел. Варените зеленчуци трябва да бъдат охладени, обелени и нарязани на малки кубчета.
Нарежете червения лук на ивици, половин пръстени или малки кубчета. В дълбока купа се смесват всички зеленчуци и всички видове месо. Напълнете със слънчогледово масло и охладете за 1 час. Преди сервиране украсете салатата с нарязан копър.