Idée d'entreprise : cultiver des légumes. Cultiver des légumes dans les champs Quelles cultures conviennent à la culture toute l'année en Russie

• Plan de commercialisation
• Recrutement
• Plan financier

Bref business plan pour la culture de légumes en terrain clos (serre) d'une superficie de 1000 mètres carrés.

Plan de commercialisation

L'offre de légumes frais de haute qualité dans notre pays est bien inférieure à la demande. En Russie, seulement 25 % du volume total de consommation de légumes est produit sous serre, et encore moins pendant les mois d'hiver - seulement 15 %. Les mêmes légumes importés de l'étranger ne peuvent pas conserver leur fraîcheur sans additifs, grâce à quoi le légume devient dur et peut être conservé longtemps. Cela s'applique principalement aux tomates, qui sont donc livrées dans les rayons de nos magasins avec un goût presque insipide. Cela suggère que les ventes de produits cultivés en serre dans notre pays seront trouvées à 100 %. Les produits locaux auront au moins quatre avantages : fraîcheur, goût (sans additifs), prix (frais de transport réduits) et rapidité de livraison. Le volume de production prévu devrait être d'environ 200 kg de légumes par mètre carré et par an. Il s'agit du rendement moyen affiché par les fermes sous serre en Russie, sans utilisation de éclairage artificiel. Principales cultures : concombres, tomates et salades. Les ventes de légumes devraient s'effectuer en points restauration, les marchés alimentaires, les chaînes d'épicerie locales et les industries de transformation.

De combien d’argent avez-vous besoin pour commencer à cultiver des légumes en intérieur (serre)

Pour la construction d'une serre, la propriété dispose déjà d'un terrain d'une superficie de 3000 mètres carrés. mètres. Par conséquent, les coûts de création d’entreprise seront légèrement inférieurs. Pour démarrer une serre pour cultiver des légumes, vous aurez besoin de :

• Achat d'une serre clé en main (1000 m²) + installation + livraison - 3 000 000 RUB. (cadre de tube profilé, le revêtement est constitué d'un film).
• Acheter le matériel et l'inventaire nécessaires (racks, chaudières à gaz pour le chauffage, etc.) - 500 000 roubles.
• Achetez des engrais et du matériel de plantation - 200 000 roubles.
• Assurer les communications (électricité, approvisionnement en eau) - 100 000 RUB.
• Enregistrez une entreprise (ferme paysanne, régime fiscal - Impôt agricole unifié) et créez un capital de réserve - 300 000 roubles.

Le coût total d'ouverture du projet sera de : 4 100 000 roubles.

Recrutement

Il est prévu d'embaucher 4 ouvriers embauchés pour entretenir la serre. Leurs responsabilités comprendront la plantation et l’entretien des cultures, la récolte, l’emballage des produits et le maintien de la serre en bon état. Le salaire sera à la pièce et en prime et sera en moyenne de 25 000 roubles par mois (par personne).

Plan financier

Dépenses mensuelles fixes :

• Salaire + cotisations d'assurance - 160 000 roubles
• Coûts des services publics (électricité, eau) - 100 000 roubles.
• Matériel de plantation, emballage - 100 000 roubles.
• Produits phytopharmaceutiques - 10 000 roubles.
• Amortissement - 10 000 roubles.
• Autres dépenses d'organisation - 70 000 roubles.

Total - 450 000 roubles.

Combien pouvez-vous gagner en cultivant des légumes en intérieur (serre)

Le bénéfice de la vente de légumes dépend de la saison des ventes. Traditionnellement, le prix maximum des légumes est observé au printemps et en hiver. Tomates et concombres cette période le temps peut être vendu au prix de 80 à 120 roubles par kilogramme.

D'une serre d'une superficie de 1000 m². m. par mois, vous pouvez obtenir environ 16 000 kg de légumes frais. Si l'on prend même le prix minimum de 60 roubles/kg, alors, à condition que tous les produits soient vendus à 100 %, le revenu mensuel de l'exploitation agricole sera de 1,2 million de roubles. Le revenu net dans ce cas sera de : 960 000 - 450 000 (dépenses fixes) = 510 000 roubles. Naturellement, nous ne pourrons percevoir de tels revenus que dans un délai de 5 à 6 mois. Le reste du temps (été - automne), les prix des légumes sont 2 à 3 fois inférieurs. Néanmoins, le projet est rentable, avec une bonne organisation, en seulement 8 à 12 mois.

Dans la situation économique actuelle, il est plus rentable de démarrer sa propre entreprise que de dépendre de circonstances extérieures. Élaborer un business plan pour une serre de culture de légumes ne sera pas difficile si vous décidez à l'avance des paramètres de la serre, des produits à cultiver, du marché de vente et du montant d'argent investi.

Ce document permet de contracter un emprunt ou de faire investir gratuitement de l'argent par l'État dans votre entreprise. Avoir un plan détaillé permet de gagner du temps et augmente la productivité. La planification d'entreprise vous protégera des erreurs qui peuvent être commises lors de l'organisation d'une entreprise.

Vidéo – Plan d’affaires de serre

Pour élaborer correctement un plan, vous devez connaître sa structure et vous familiariser avec les caractéristiques de la culture de légumes en serre. Ce n'est qu'alors que vous pourrez compter sur le profit. La sélection des produits s'effectue en tenant compte des critères suivants :

• le climat de la région ;
• demande de légumes;
• options de mise en œuvre.

Important! Décidez comment vous allez faire des affaires - toute l'année ou seulement en saison, achetez des plants prêts à l'emploi ou cultivez-les vous-même. Mais la clé restera toujours le montant d’argent que vous souhaitez investir dans votre entreprise.

Avant d'élaborer un projet, les objectifs sont clairement définis. Lors de la planification d'une entreprise de serre, cela peut ressembler à ceci :

1. Organisation de l'agriculture sous serre pour le commerce de détail et de gros de la région.
2. Réaliser un bénéfice d'un montant de N millions de roubles. par année.
3. Élargir la gamme de produits pour inclure des cultures maraîchères rares destinées à la vente aux restaurants.

Le plan d'affaires doit inclure des informations sur le propriétaire, la direction de l'activité et l'emplacement de l'installation.

Prix ​​​​des graines de Kiwano

graines de kiwano

Avantages et inconvénients de l'agriculture en serre

Avant de planifier une entreprise, il est conseillé de peser le pour et le contre de la culture de légumes destinés à la vente. Cela aidera à tirer une conclusion sur sa rentabilité.

Tableau 1. Avantages et inconvénients de l'activité des serres.

Avantages	Inconvénients
Possibilité de récolter 2-3 récoltes	Une concurrence féroce
Revenu et récupération rapides	Les ventes dépendent de la saisonnalité
Demande continue	Durée de conservation courte
Commerce de gros et de détail	Pour cultiver des légumes toute l'année, vous aurez besoin d'équipement supplémentaire
Organisation simple	Pour vendre des produits aux magasins, vous aurez besoin d'un permis spécial
Il existe une option pour démarrer une entreprise à domicile	Prix ​​bas des légumes en été

Si vous vous concentrez sur les végétariens et les adeptes alimentation saine, la demande de produits est garantie à tout moment de l'année. Pendant la période hivernale, l'intérêt de ce public pour les légumes reste inchangé et leurs prix augmentent considérablement.

Quels produits choisir ?

Vous pouvez cultiver différents légumes – exotiques ou traditionnels pour votre région. Les options les plus populaires parmi les cultures locales comprennent :

• betteraves, carottes, pommes de terre ;
• concombres, tomates, poivrons ;
• chou

Vous pouvez en savoir plus sur la culture de tomates en serre dans

Le chou est le légume le moins prétentieux

Ces légumes ne nécessitent pas de conditions particulières de stockage et de culture. Prendre soin d'eux ne pose pas beaucoup de problèmes.

Important! Le degré d'exotisme des légumes affecte directement leur coût. Si une culture n’est pas typique d’une zone donnée, il faudra veiller à créer les conditions appropriées. Cela nécessitera des coûts supplémentaires et, en raison de la faible demande, le problème de la perte de présentation peut survenir.

Lors du choix des produits, vous ne devez pas ignorer les demandes des clients. Dans les premiers stades du travail, il est préférable de se concentrer sur les légumes demandés par les consommateurs tout au long de l'année.

Prix ​​​​des graines de chou

graines de chou

Côté financier du problème

Un plan financier est une prévision des investissements en cours. Sans eux, l’activité maraîchère est vouée à l’échec. Vous aurez besoin de la capacité de calculer les bénéfices attendus et réels. Toutes les dépenses sont divisées en trois catégories : ponctuelles, variables et permanentes.

La comptabilisation des investissements est une composante obligatoire d'un plan d'affaires

• préparation de la documentation, enregistrement des entreprises;
• louer un terrain;
• conception et construction de serres;
• achat d'outils et d'équipements de jardinage;
• achat matériel de plantation et des engrais.

L'achat de plants prêts à l'emploi est une bonne alternative à la culture de légumes à partir de graines

Cela prendra 2-3 mois. Le montant total des investissements ponctuels sera de 15 à 18 millions de roubles. Si vous possédez votre propre terrain, vous aurez besoin de 4 à 5 millions de roubles pour ouvrir une entreprise.

Important! Décidez combien de serres vous envisagez de construire. Si vous vendez des produits en petites quantités, il suffit de vous inscrire comme propriétaire d'une parcelle subsidiaire personnelle. Si tu n'es pas entrepreneur individuel, vous n'avez pas besoin de payer d'impôts.

Tableau 2. Dépenses mensuelles.

Le montant total est de 350 000 roubles.

Les coûts variables comprennent des investissements de différentes tailles. Ils sont périodiques. Il peut s'agir de la réparation de serres et d'équipements, de l'achat de carburant pour la livraison de légumes. Sur la base des données fournies, il est recommandé de calculer le montant des frais mensuels et pour l'année dans son ensemble.

L'un des coûts est la réparation des serres

Analyse de la concurrence

La prise en compte de son niveau est nécessaire pour adopter une approche globale de l'élaboration d'un business plan. En général, la concurrence dans le domaine de l’agriculture sous serre est faible. Pour l'analyser, vous devez collecter des données sur toutes les personnes impliquées dans la culture de légumes destinés à la vente dans votre région.

Comment analyser l'activité de vos concurrents

Les activités des entrepreneurs sont considérées selon les critères suivants :

• nom des produits cultivés ;
• volume de biens proposés à la vente ;
• degré de satisfaction des clients quant à la qualité des légumes ;
• quels produits sont demandés ?

Pavillon du commerce - exemple clair analyse de la demande et de l'assortiment

Après l’analyse, vous pouvez tirer une conclusion sur la rentabilité de votre culture en serre. Après tout, compte tenu de la concurrence, personne ne garantit que la coopération avec les gros clients grossistes durera longtemps et que les légumes choisis pour la culture seront très demandés.

Comment faire face à la concurrence

Après avoir analysé le paysage concurrentiel, il est temps de commencer à développer vos avantages. Il pourrait s’agir des mesures suivantes :

• réduction des prix des produits;
• assurance qualité;
• publication d'un catalogue indiquant les conditions et l'assortiment favorables ;
• dresser une liste de clients potentiels puis leur adresser vos offres commerciales ;
• système de remise fidèle.

La concurrence est un processus continu, il ne serait donc pas inutile d’embaucher un spécialiste. Ses responsabilités seront la recherche de clients, l'analyse des activités des concurrents et la publicité des événements.

Embaucher un marketeur est un gage de votre réussite

Quel profit pouvez-vous tirer de la culture de légumes ?

Le niveau de revenu est influencé par le facteur de saisonnalité. Le plus souvent, les prix des produits agricoles atteignent leur maximum au printemps et en hiver. Si des tomates ou des concombres cultivés sont vendus pendant cette période, leur coût sera compris entre 80 et 120 roubles. pour 1 kg.

Si vous vous concentrez sur une serre d'une superficie de 1000 m². avec une récolte de 16 tonnes par mois et un prix de 80 roubles. pour 1 kg, nous espérons 100% de sa mise en œuvre, le revenu mensuel sera de 1,28 million de roubles.

Pour calculer le bénéfice net, vous devez soustraire de ce montant les investissements constants - 350 000 roubles. Le résultat sera de 930 000 roubles. Vous ne pouvez avoir un revenu de cette taille que pendant six mois. Pendant la saison chaude de l'année, le coût de production diminue plusieurs fois. Mais même en tenant compte de cela, le projet sera rentabilisé en 9 à 12 mois si tout est organisé correctement.

Probabilité de risque

En cultivant des produits en intérieur, vous pourriez vous retrouver en danger. Lorsque vous faites des affaires, certaines circonstances peuvent survenir et entraîner des dommages financiers :

1. Evolution des prix de l'énergie. Si les tarifs augmentent et que la culture de légumes se poursuit pendant l’hiver, les revenus ne peuvent pas toujours couvrir le coût du chauffage de la serre.
2. Dynamique du marché. Il faut en tenir compte - si le chou est bien récolté cette année, cela ne signifie pas que l'année prochaine, vous pourrez gagner beaucoup d'argent en le vendant. Les concurrents peuvent à tout moment réduire leurs prix ou diversifier leur offre.
3. Développement de maladies, de ravageurs. Si vous ne surveillez pas régulièrement l'état des plantes et ne prenez pas de mesures opportunes pour les protéger, 2 à 3 jours suffisent pour perdre la totalité de la récolte.

Les pucerons sont le pire ennemi des agriculteurs

Important! S'il existe une possibilité de risque, n'en ayez pas peur et arrêtez d'essayer d'organiser votre entreprise. Les essais et erreurs sont également une expérience précieuse sur le chemin du succès.

Vidéo – Entreprise de serres de la famille Hertz

Compte tenu des risques et des changements probables, le business plan sera plus conforme à la réalité.

Recrutement

Le plan d'affaires doit contenir des informations détaillées sur le personnel. Cela s'applique aux postes, au nombre d'employés, à leurs responsabilités et au salaire. À l'avenir, le plan indique l'horaire de travail accepté et les dates de vacances prévues.

Pour entretenir une serre de taille moyenne, 3 à 4 ouvriers embauchés suffisent. La liste de leurs responsabilités comprendra :

• planter et entretenir les cultures;
• récolte;
• tri, conditionnement de produits;
• maintenir la serre en bon état.

Les salaires du personnel peuvent être rémunérés à la pièce ou fixes. Dans le premier cas, ce sera environ 25 000 roubles. pour une personne. Des exemples de salaires fixes sont présentés dans le tableau.

Tableau 3. Exemples de salaires fixes pour les salariés.

Si un entrepreneur assume lui-même les responsabilités de gestionnaire et de technologue, il n'aura pas à dépenser d'argent supplémentaire pour salaires et du temps pour trouver des personnes pour ces postes.

Caractéristiques de la recherche de consommateurs

La mise en place des canaux de distribution commence dès la construction des serres ou bien avant. De cette façon, vous pouvez éviter les temps d’arrêt et garantir des bénéfices stables tout au long de l’année. Les légumes ont une courte durée de conservation, il est donc recommandé de trouver 2 à 3 options à la fois.

Bases en gros

Moins les légumes sont mûrs dans les entrepôts sous serre, plus grandes sont leurs chances d’être vendus. Sinon, le prix baisse et il faut se soucier de la livraison des produits aux points de vente. La livraison de marchandises à un grossiste est le moyen le plus rentable d'atteindre 100 % de ventes de légumes.

Revendeurs

Leur priorité est de disposer de leur propre moyen de transport. Vous n'avez pas à perdre de temps et espèces pour la livraison des marchandises. Le seul point négatif est que certains d'entre eux réduisent considérablement le prix. Mieux vaut donc traiter avec plusieurs revendeurs pour avoir le choix.

Usines de transformation

L'accent mis régulièrement sur la production de produits en conserve nécessite un approvisionnement continu en nouvelles matières premières. L’avantage de la coopération avec les entreprises de transformation est qu’elles peuvent être fournies en grandes quantités à des prix raisonnables.

Magasins de détail

Cette option est plus difficile, mais cela vaut la peine d'établir des contacts avec les propriétaires et leurs représentants. Ici, vous devrez prendre en compte leurs recommandations. La livraison est effectuée aux frais de l'agriculteur.

Cafés et restaurants

Cela nécessite la capacité d’établir des relations de confiance avec les gens. Mais votre avantage est que vous pouvez fournir aux établissements de restauration des produits exotiques dont le coût est plus élevé que les cultures traditionnelles.

Boutiques en ligne

Ici, vous pouvez vous concentrer sur les adhérents une bonne nutrition et les végétariens. Il est également possible de vendre des marchandises vers d'autres régions si les frais de livraison sont compensés par le bénéfice perçu.

Un plan d'affaires bien élaboré contribue au développement harmonieux de l'industrie serricole. Démarrer une entreprise à un stade précoce nécessite des investissements sérieux, mais grâce à un bon chiffre d'affaires, cela est rentable en un an. Il n’est alors pas nécessaire d’investir à plusieurs reprises.

La production alimentaire est l’un des domaines les plus prometteurs de l’entrepreneuriat. Selon les prévisions des économistes, les produits de cette catégorie ne feront que devenir plus chers. Compte tenu de cela, la culture de légumes en tant qu'entreprise apparaît comme un secteur d'activité plutôt attractif, si, bien sûr, vous avez une passion pour les produits savoureux, naturels et riches en vitamines, dont vous êtes sûr à cent pour cent.

Caractéristiques de la phase initiale

Un entrepreneur qui souhaite démarrer une entreprise de culture de légumes est initialement confronté à trois tâches.

Après avoir résolu ces problèmes, vous devez vous familiariser avec les bases de la culture maraîchère. L'ignorance des principes de l'agriculture et la réticence à apprendre de nouvelles choses ont conduit à la croyance répandue selon laquelle cette agriculture n'est pas rentable. agriculture. Par exemple, en étant conscient des temps de maturation des différentes cultures et des conditions de température de la région, vous pouvez cultiver des légumes individuels en deux récoltes par saison. Et cela, voyez-vous, augmentera considérablement la rentabilité de l’entreprise.

La culture maraîchère est une industrie assez étendue et maîtriser ses bases peut prendre beaucoup de temps. Mais certaines approches et règles doivent être apprises même lorsque vous décidez où démarrer une entreprise de légumes.

Façons de cultiver des légumes

Il existe deux manières principales de cultiver des légumes :

• Terrain découvert : massifs, champs.
• Terrain intérieur : serre, serre.

Dire exactement comment il vaudrait mieux organiser la culture en fonction de différents indicateurs - rentabilité, simplicité, économie, etc. – est impossible, car il faut ici prendre en compte le climat, la variété de culture sélectionnée, les volumes de production et bien d’autres critères.

Ainsi, par exemple, la culture de légumes toute l'année en tant qu'entreprise est la plus simple à organiser à l'aide d'une serre, tandis que la production de pommes de terre destinées à la vente en gros sera optimale en pleine terre.

Technologies de culture de légumes

De nombreuses technologies ont été développées pour la culture de légumes qui prennent en compte les caractéristiques non seulement des cultures, mais aussi différentes variétés. Le plus grand nombre des techniques, par exemple, sont proposées pour la technologie agricole de la pomme de terre.

Listons les technologies dites universelles, dont l'utilisation est possible lors de la culture de n'importe quel légume.

Technologie	Brève description
Hydroponique	Les légumes sont cultivés sans terre.
Selon Mittlider	Fournit une procédure spéciale pour fertiliser le sol avec des minéraux, diviser la parcelle, planter des légumes et les arroser.
Combinaison de cultures	Plusieurs cultures sont plantées ensemble. Il est important de connaître les principes de compatibilité des différents légumes entre eux.
Par John Jevons	Méthode biointensive : basée sur le traitement des légumes plantés en terre avec une solution spéciale de microbes

Coûts estimés

La qualité du produit est le critère principal qui, dans le secteur de la culture maraîchère, se caractérise par une tendance à la hausse : les consommateurs sont prêts à payer encore 25 à 30 % de plus que le prix moyen du marché s'ils sont sûrs d'acheter des légumes de haute qualité qui ne contiennent pas de substances nocives pour l'organisme.

Une entreprise cultivant des légumes entraîne des coûts pour :

• semences/matériel de plantation ;
• engrais;
• produits phytopharmaceutiques;
• construction, location de structures, aménagement, réparations ;
• achat et entretien de machines et de véhicules;
• paiement utilitaires etc.

Un poste de dépense distinct sera la rémunération des employés. Leur nombre est généralement déterminé à raison d'un travailleur pour 200 mètres carrés de terrain.

Comment planifier la rentabilité

Lors de la détermination du coût de production, le montant des coûts de culture des légumes est corrélé au poids de la récolte. Efficacité économique la culture maraîchère, selon le mode d'exploitation choisi - en terrain découvert ou fermé - est calculée différemment.

En moyenne, le retour sur investissement complet d'une entreprise de légumes est obtenu après 10 à 12 mois de fonctionnement stable de l'entreprise. Le montant des revenus pouvant être obtenus en cultivant des légumes destinés à la vente est déterminé par de nombreux facteurs différents. Mais la chose la plus importante dans le secteur des légumes, comme dans toute autre entreprise, sera un plan d'affaires bien pensé.

Plan d'affaires et enregistrement d'entreprise

Lors de l'élaboration d'un business plan, vous devrez calculer le plus précisément possible le montant de l'investissement, la période de retour sur investissement de l'idée et le niveau de profit attendu. Il ne faut pas perdre de vue la concurrence dans votre niche en analysant en détail les activités de chaque entreprise concurrente. Il est important de calculer et de planifier clairement toutes les opportunités et les coûts associés pour chaque étape.

Pour exploiter un commerce de légumes, deux formes d’activité matérielle et juridique sont possibles : personne morale ou l'entrepreneuriat individuel. Vous pouvez effectuer les formalités administratives de votre entreprise de manière indépendante ou les sous-traiter à entreprise spécialisée. Dans le second cas, vous devrez débourser une centaine de dollars pour les services d'un spécialiste, et ces coûts devront également être inclus dans le business plan.

Ventes de produits

Vous pouvez vendre des légumes de plusieurs manières à la fois :

En Russie aujourd'hui, une innovation est une entreprise végétale telle que la production de produits cultivés selon des technologies « propres » : sur des sols éprouvés, sans utilisation d'engrais artificiels ni de produits phytopharmaceutiques chimiques.

Une particularité du fonctionnement d’une telle entreprise est que les légumes sont cultivés selon les commandes des clients. Dès lors, la question du choix d'un mode de mise en œuvre dans ce cas perd de sa pertinence. L'attractivité de ces activités est assurée par l'augmentation du coût des marchandises - 20 à 25 % plus élevée que la norme. Et, étant donné l'absence presque totale de concurrence, n'importe qui peut aujourd'hui devenir un pionnier à succès dans ce domaine dans sa région.

Cultiver des légumes dans des serres modernes : vidéo

Ouvrir sa propre entreprise de production alimentaire est toujours une entreprise rentable si son propriétaire est en mesure de justifier l'intérêt inépuisable des consommateurs. La culture de légumes en tant qu'entreprise présente cependant un certain nombre de caractéristiques, car elle est associée à des dommages aux marchandises, qui sont tout simplement impossibles à éviter si les produits n'ont pas été vendus à temps. Nous allons essayer de comprendre comment ne pas s'épuiser dans le domaine de la culture maraîchère.

Caractéristiques de cette direction

Lorsque vous commencez à produire diverses cultures, vous devez toujours vous rappeler certaines règles, dont le non-respect entraîne une diminution des ventes. Il s'agit notamment des dates de semis, de la connaissance des principes de l'agriculture en général et des caractéristiques régime de température dans votre région.

La culture maraîchère présente plusieurs caractéristiques qui peuvent être utiles dans le processus de planification d'entreprise :

• vendre des légumes en gros et au détail rapporte toujours des bénéfices rapides, permet de vendre des marchandises en grande quantité, mais nécessite en même temps des coûts de transport et de temps ;
• l'un des moyens de vendre des produits est de vendre à des grossistes en visite, ce qui est une option très pratique, mais moins rentable, puisque dans ce cas le ramassage est assuré, ce qui réduit considérablement le prix des légumes ;
• Vous pouvez également proposer la récolte récoltée à des restaurants, des cafés et des sanatoriums, mais n'oubliez pas que les exigences relatives à sa qualité seront complètement différentes de celles si vous vendiez les produits sur le marché ;
• Vous pouvez cultiver des légumes sur commande individuelle, mais nous parlerons ensuite de technologies de production respectueuses de l'environnement ;
• Cette direction ne nécessite pas de gros investissements financiers, mais elle ne devrait être poursuivie que lorsqu'il existe un intérêt et certaines connaissances en agriculture.

N'oubliez pas que les légumes sont beaucoup moins chers en été qu'en hiver et que le principal bénéfice peut donc être attendu au début de l'automne et avant la nouvelle récolte.

Sélection d'un site

Si vous ne savez pas par où démarrer une entreprise de légumes, démarrez-la en choisissant terrain. Cette étape est clé dans tout le processus. Cela est dû au fait que la quantité et la qualité de la récolte dépendront de la fertilité du sol.

Trouver un terrain adapté dans les zones rurales ne sera pas difficile ; l'essentiel est de coordonner toutes les questions avec les autorités locales.

L'ensemble du processus de planification de ce type d'entreprise peut être divisé en trois étapes :

1. Sélection d'un terrain pour réaliser des activités.
2. Sélection des cultures maraîchères avec lesquelles travailler.
3. Sélection de variétés de ces cultures maraîchères.

Après avoir décidé d'une orientation spécifique, vous devez vous familiariser parfaitement avec les conditions de culture des légumes, le type de sol adapté à leur croissance normale, les conditions d'alimentation, de soins, la sensibilité aux maladies et aux ravageurs.

Ce serait bien si vous achetiez également une petite maison avec le terrain, car la saison de culture des légumes dure d'avril à octobre. La question de savoir comment se rendre à votre ferme maraîchère ne devrait pas être trop pressante.

Entreprise de serre

Précisons d'emblée qu'il peut y avoir deux manières de cultiver des légumes :

1. En terrain découvert.
2. Dans la serre.

Chacun d’eux a certainement ses propres avantages et inconvénients. Mais si vous envisagez de mettre en œuvre une culture maraîchère toute l’année en tant qu’entreprise, vous devriez alors penser à la production en serre.

N'oubliez pas que la production maraîchère en échelle industrielle nécessitera l’enregistrement obligatoire de votre entreprise. Vous pouvez choisir l'entrepreneuriat individuel ou LLC. Afin de permettre de concrétiser le résultat de votre travail, vous devrez obtenir un certificat de qualité délivré par le service sanitaire et épidémiologique.

Que devez-vous retenir pour rentabiliser votre activité de serre ?

Par conséquent, si vous n’avez qu’une seule serre, le maximum que vous pouvez vous permettre est de 2 à 3 variétés de cultures.

La préférence peut être donnée aux groupes de légumes suivants :

Il ne faut pas oublier les conditions de stockage de la récolte récoltée. Cela est particulièrement vrai pour les cultures que vous envisagez de vendre pendant les saisons froides.

Rentabilité

Pour atteindre votre objectif, il ne faut jamais négliger les calculs préliminaires, surtout lorsqu'il s'agit de produire quelque chose.

Les dépenses d'une entreprise de légumes devraient inclure les éléments suivants :

• semences ou matériel de plantation;
• produits phytopharmaceutiques;
• location d'une serre ou d'un terrain, son aménagement ;
• achat et entretien de transports et de divers mécanismes pour les travaux agricoles ;
• les salaires des employés ;
• services publics.

Il est à noter que la rentabilité de cette zone est très élevée, et pour certains types de légumes elle peut atteindre 300 % (pommes de terre). La récupération de la culture maraîchère survient généralement 9 à 10 mois après le début des travaux.

Quelle est la difficulté ?

Le secteur de la culture de légumes comporte de nombreuses nuances que tous les maraîchers débutants ne connaissent pas. Les principaux pièges sont les suivants :

Ce serait également une bonne idée de penser à embaucher des travailleurs qui entretiendront votre site. Il doit s'agir de personnes ayant déjà expérimenté le travail agricole, aimant travailler de leurs mains et passer du temps parmi les plantes. Ne comptez pas uniquement sur vos propres forces. Cela conduira au fait que vous n'aurez tout simplement pas le temps de récolter la récolte à temps et de la vendre sous la forme appropriée.

Cultiver des légumes dans des serres modernes : vidéo

La situation économique actuelle oblige tout le monde plus les gens deviennent entrepreneurs. En essayant de trouver un créneau approprié, ils essaient différentes options. Internet regorge d’idées et de plans d’affaires. Mais la plupart des projets de mégalopoles ne conviennent pas aux personnes vivant dans les zones rurales ou au secteur privé d’une petite ville. Cela vaut la peine de passer aux options disponibles. Lorsque vous choisissez une entreprise de culture de légumes, vous devez minimiser le facteur de saisonnalité afin d'obtenir un revenu stable.

Avantages et inconvénients de la culture de légumes en serre

En utilisant des serres, vous pouvez complètement changer la saisonnalité de votre entreprise. Le principal avantage des serres est la capacité de fournir des légumes frais au marché par temps froid. En choisissant les adeptes d'une bonne nutrition comme public cible, des taux de profit élevés sont obtenus. En été, il n'est pas difficile de trouver des concombres ou des tomates, mais en hiver, les prix augmentent considérablement, mais les consommateurs sont prêts à acheter les produits.

Cultiver des plantes dans une serre toute l’année ne coûte pas cher. Les principaux coûts concernent la location du terrain. La construction du bâtiment ne nécessite pas de connaissances particulières ni de matériaux coûteux. Grâce à cela, le projet sera rapidement rentabilisé et commencera à générer de bons bénéfices. En règle générale, les premiers revenus surviennent un an après l'ouverture de l'entreprise. Les agriculteurs consomment également les produits eux-mêmes, garantissant ainsi la qualité et la sécurité des aliments.

Quant aux inconvénients possibles, de nombreuses dépenses sont liées au paiement constant des factures d'électricité. Les serres doivent être bien éclairées presque toute la journée. Pendant les mois d’été, vous devrez travailler dur pour trouver un marché libre à un bon prix. Souvent, les acheteurs ne peuvent pas récupérer eux-mêmes les légumes et les fruits et doivent donc souvent les prendre eux-mêmes en livraison.

Le volet financier d’une entreprise de serre

Il vaut la peine de comprendre combien vous devez investir et à quelle vitesse cela sera rentable avant de commencer tout travail. Gardez à l’esprit que le rapport revenus/dépenses dépend grandement de la superficie occupée par la serre. A titre d'exemple, considérons une option de 300 m2.

Dans un premier temps, la question se pose de la nécessité de louer ou d'acheter un territoire pour une serre. L'option la moins chère est de chercher un endroit en dehors de la ville, car c'est moins cher là-bas et il faut prendre en compte les frais de livraison. Il est important de trouver le « juste milieu » en termes de distance à la ville. Dépenses supplémentaires sur matériaux de construction et le bâtiment. Achat initial de terre et de plants. Cela comprend les frais liés aux questions juridiques. En moyenne, cela représente 500 000 roubles.

Lorsque le bâtiment sera prêt, vous pourrez embaucher des employés qui garderont les lieux et s'occuperont des légumes. Le fonds salarial varie en fonction des qualifications des travailleurs. Pour un bâtiment de 300 m2, 3 personnes suffisent, soit environ 70 000 roubles par mois. Les dépenses associées nécessitent environ 40 000 roubles. Et les revenus commencent à 400 000 roubles. par mois. Selon la saison, le chiffre peut augmenter ou diminuer.

Comment choisir quoi cultiver dans une serre

Après avoir fait les premiers pas, une question raisonnable se pose quant aux usines qui génèrent le plus de bénéfices. Il est également important de comprendre par quoi il est plus facile de commencer et ce qui nécessite le moins de soins. Il est important de considérer la durée de conservation du produit.

La capacité de choisir vous oblige à examiner en détail toutes les options, ainsi que les facteurs tiers, afin de gérer votre entreprise aussi efficacement que possible. Le niveau de concurrence sur le marché dans lequel vous allez entrer est étudié. Il est important de comprendre ce que proposent désormais les entrepreneurs. Non seulement les concurrents possédant des serres sont pris en compte, mais également le nombre de plants proposés à partir de champs ordinaires.

Les souhaits des clients ne peuvent être ignorés. Au début des travaux, sont sélectionnées des cultures qui attirent les consommateurs toute l'année. La loi fondamentale de l’entrepreneuriat dit : « La demande crée l’offre ». Par conséquent, au début, il est préférable de se concentrer sur les plantes populaires.

Évaluez judicieusement vos options. Les investissements dans la culture de légumes en serre toute l’année ont important pour sélectionner le produit final. Vous pouvez construire une petite serre pour une verdure sans prétention. Dans le même temps, les fleurs nécessiteront une surface beaucoup plus grande, meilleures conditions et des soins attentifs.

Il est important de prendre en compte les caractéristiques climatiques de la région. Dans les régions froides, les serres sont plus chères en raison des coûts accrus liés au maintien d’une température appropriée. Il est plus facile de gérer des affaires dans les régions du sud.

Analyse des options possibles

Les candidats les plus appropriés sont :

Populaire dans le secteur des fleurs roses hybrides. Ces fleurs sont constamment en prix et nécessitent un minimum de soins. Ils nécessitent un bon sol, un arrosage et des engrais adéquats. À bons soins un buisson donne environ 250 unités de marchandises. Les fleurs d’intérieur et les chrysanthèmes sont également souvent cultivés en serre.

Si l'on considère le travail avec des légumes verts, les cultures ici sont diverses et sans prétention. Dans le même temps, les légumes verts en pots de tourbe se vendent bien. Ils sont vendus avec de la terre, afin que les produits puissent être stockés plus longtemps. L'avantage de cette option réside dans des marges élevées et un intérêt stable du consommateur final, quelle que soit la saisonnalité.

Cultiver des légumes en serre toute l'année en tant qu'entreprise est un processus plus complexe d'un point de vue technologique, et les revenus varient également en fonction de la saison. Le moyen le moins coûteux consiste à cultiver des légumes dans une serre toute l’année en utilisant la culture hydroponique. Dans ce cas, le produit final a un goût aqueux spécifique. Pour cette raison, la plupart des hommes d’affaires abandonnent cette technologie au profit de l’amélioration de la qualité des produits.

La plupart des agriculteurs choisissent les concombres. Ils peuvent être facilement cultivés à partir de semis, ce qui réduira le temps de maturation. Un pourcentage d'humidité élevé est important pour eux ; il doit être supérieur à 80 %. Les concombres ne sont pas pointilleux sur le sol. Ils peuvent donc être placés soit selon la méthode classique, directement dans le sol, soit en nattes sur des supports spéciaux. La deuxième option est préférable car elle permet d'économiser de l'espace, ce qui signifie que la surface utilisable de la pièce augmente.

Les tomates peuvent également être cultivées en terre et dans des installations hydroponiques. La deuxième option apporte plus de profit, mais la couleur, le goût et l'arôme des légumes en souffrent. Pour cette raison, le travail du sol en serre est le plus souvent choisi comme entreprise. Cette option est plus chère, mais le produit est plus facile à vendre et sa valeur est plus élevée. Il est important de choisir variétés adaptées tomates. Il faut faire attention au fait que les plants sont destinés spécifiquement aux serres. Dans le même temps, des rendements importants sont obtenus à partir de variétés sélectionnées en Russie, aux Pays-Bas ou en Pologne.

Un autre légume adapté aux serres est le chou. Tout comme les concombres en ont besoin humidité élevéeà l'intérieur pour donner bonnes récoltes. L’avantage du chou est qu’il peut porter ses fruits plusieurs fois par an lorsqu’il est cultivé en sol fermé. Vous pouvez choisir presque toutes les variétés de chou : chou chinois, brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles ou chou blanc ordinaire.

Pour accélérer la culture des légumes dans une serre en tant qu'entreprise, il est recommandé de faire pousser des plants à l'avance en utilisant la méthode des cassettes. Les variétés hybrides précoces qui ne nécessitent pas de pollinisation sont les mieux adaptées. En plus d'une humidité suffisante, vous devez faire attention à la température de la pièce. Il ne doit pas dépasser +20 degrés Celsius. Cela ralentit la libération des tiges florales.

Un bon choix serait poivron. Il ne nécessite pas de pollinisation particulière et mûrit rapidement. Il est important de se concentrer sur des variétés spéciales de serre. Lors de leur culture, il est nécessaire d'ajouter constamment des minéraux et des engrais au sol, ainsi que de surveiller haut niveau humidité.

Si vous le souhaitez et en cas de demande du marché, d'autres légumes peuvent être cultivés. Les plus rentables peuvent être :

Aubergine;

• Piment fort.

Le plus difficile est de développer et de mettre en œuvre une entreprise dans une serre, en cultivant des baies. Elles sont plus exigeantes que les autres plantes, plus difficiles à transporter et ont une durée de conservation plus courte. Dans le même temps, de telles fermes sont souvent trouvées en raison de la forte demande tout au long de l'année. Des variétés spéciales de serre sont achetées. Ils se caractérisent par un goût prononcé, une belle forme et moins de jutosité, ce qui simplifie le processus de transport.

Lorsqu'ils cultivent des plantes dans un sol ordinaire, les jardiniers achètent des plants prêts à l'emploi. Dans le même temps, une option plus rentable pour cultiver des légumes dans une serre toute l'année consiste à préparer vous-même les plants. C’est pratique que vous puissiez commencer dans une autre pièce. Vous pouvez également produire des plants dans la pièce principale, mais vous devez ensuite installer la section avec eux aussi près que possible de la lumière. Vous pouvez semer des graines une fois toutes les deux semaines, de cette façon vous obtenez des plants d'âges différents et un approvisionnement continu en légumes pour le client.

En ce qui concerne la sélection du sol, de nombreuses cultures nécessitent une combinaison de poix, de tourbe et de terre de jardin. Le mélange fini doit être désinfecté. La plupart meilleure option- utiliser sulfate de cuivre. Ensuite, des engrais minéraux sont ajoutés au sol et un relâchement se produit. L'arrosage des plants se fait au fur et à mesure que le sol s'assèche. En effet, faute d’eau, la récolte sera considérablement réduite. Un facteur tout aussi important est la température.

Il existe trois façons de cultiver des légumes. Les systèmes hydroponiques ne sont presque jamais utilisés en raison de la faible demande pour ces produits. La méthode du sol est utilisée pour la plupart des légumes. L’option étagères est idéale pour les petites plantes. Une fois toutes les 1,5 à 2 semaines, il est important de traiter le sol et d'éliminer les mauvaises herbes.

Prendre soin de certains légumes

Pour augmenter les profits et la productivité, il est nécessaire de comprendre qu’une culture est cultivée en serre. Cela est dû aux différents besoins et conditions d'arrosage. environnement. Ainsi, chaque serre a un objectif précis ou est divisée en secteurs au stade de la construction.

Pour obtenir une grosse récolte, vous devez faire attention les bonnes conditions. Si vous voulez que les concombres portent beaucoup de fruits, vous devez les faire remonter vers le haut. Pour ce faire, des racks sont construits et des fils sont tirés. Ils font office de guide.

Les tomates et les poivrons ont besoin d'un support plus rigide. Après tout, leurs fruits sont plus lourds et sous leur poids, il existe un risque d'endommagement de la plante elle-même. Veuillez noter que les poivrons doux et amers doivent être séparés dans des compartiments différents. Si vous les cultivez dans le même lit, les poivrons doux peuvent devenir amers. Pas besoin de chou accessoires supplémentaires et s'entend bien avec d'autres cultures. Il produit également des fruits toute l'année.

Construction d'une serre pour entreprise

Quand toutes les nuances du choix et de la croissance sont devenues claires différentes cultures La question se pose de savoir comment construire une serre. Pour que la serre fonctionne toute l'année, il est nécessaire de choisir un type de construction capital. Le cadre est choisi soit en bois, soit en métal galvanisé. Serre d'hiver toujours construit sur une fondation. Épaisseur déterminée conditions climatiques terrain.

Le moins cher et option rapide bâtiments - revêtement en polyéthylène. Dans le même temps, le film n'est pas durable et ne transmet pas bien la lumière du soleil. En règle générale, son remplacement est nécessaire à chaque saison. De ce fait, le retour sur investissement est considérablement réduit. Ce type de construction peut être choisi pour les cultures qui préfèrent un environnement humide :

• Tomates;

Dans de telles serres, les légumes verts, les fleurs et les fraises donnent une mauvaise récolte.

Les serres en verre sont une option coûteuse mais plus fiable. Il convient de garder à l’esprit que le verre ordinaire ne convient pas à une serre. Vous devez acheter du verre industriel spécial. Il tolère les changements de température et les mauvais conditions météorologiques. En plus du coût, le verre présente un autre inconvénient : une augmentation de la quantité de lumière ultraviolette. Les jours d’été, il sera nécessaire de prévoir de l’ombre pour éviter les brûlages excessifs.

Le choix le plus approprié serait une serre en acrylique ou en polycarbonate pour une utilisation commerciale toute l'année. De tels matériaux ont haute résistance, alors qu'il peut facilement être plié dans les formes souhaitées et coupé. Le polycarbonate possède un excellent coefficient de transmission de la lumière et fonctionne bien même dans les régions du nord.

Pour les grandes entreprises, vous pouvez choisir une structure monopente. Cela répartira la lumière uniformément et la neige roulera plus rapidement du toit. Les ingénieurs recommandent de fabriquer le côté nord en bois ou en parpaings. Une surface opaque imitera batterie solaire, grâce à quoi il y aura des économies sur le chauffage. Il est important que la serre dispose de bons dispositifs de ventilation, de contrôle climatique et d'irrigation.

Pour éviter les perturbations du microclimat, il est nécessaire d'équiper une double porte ou un vestibule. De ce fait, il n’y a aucune perte de chaleur. Pour augmenter les économies de chauffage meilleure option utiliser une combinaison différents types carburant. utiliser:

• Chaudières électriques;

  Câbles infrarouges.

À des fins industrielles, des dimensions plus grandes sont utilisées, la superficie allant le plus souvent de 500 à 1 000 m2. Pour assurer la fiabilité de la structure, des colonnes porteuses y sont situées. Pour les agriculteurs débutants, vous pouvez choisir des tailles plus modestes. Pour travailler les légumes et les fleurs, vous pouvez rester sur une superficie allant jusqu'à 200 m2, et il y a suffisamment d'espace pour la verdure dans une serre de 100 m2.

Trouver des consommateurs pour les produits de serre

Vous devriez rechercher un marché de vente au stade de la construction. Cela évitera les temps d'arrêt et garantira des revenus stables des usines tout au long de l'année. En raison de la courte durée de conservation de la plupart des légumes, il est préférable de rechercher plusieurs options à la fois. En règle générale, les agriculteurs refusent de vendre tous leurs produits au consommateur final.

Le plus souvent, les marchandises sont envoyées vers des centres de vente en gros. Grâce à la coopération avec les centres de vente en gros, le temps de stockage des légumes mûrs dans les entrepôts en serre est considérablement réduit. Dans ce cas, le prix diminue et vous devez vous occuper de la livraison.

Une autre option consiste à travailler avec des revendeurs. L'avantage est que ces entrepreneurs disposent d'un moyen de transport personnel et que vous n'avez plus besoin de livrer les produits. Vous pouvez également établir un travail avec des entreprises de transformation. Comme ils produisent régulièrement des produits en conserve, ils ont constamment besoin de matières premières fraîches. Cela permet de leur fournir de grandes quantités à bon prix.

L’option la plus difficile, mais aussi la plus rentable, consiste à vendre aux magasins de détail. Dans ce cas, vous devrez consacrer beaucoup de temps et d'efforts à communiquer avec les propriétaires de points de vente et à suivre toutes les recommandations des chaînes de vente au détail pour certifier l'installation. Comme dans le cas des entrepôts de gros, la livraison est effectuée par l'agriculteur, un transitaire et un transport officiel seront donc nécessaires.

Ainsi, les serres pour la culture de légumes apportent de bons revenus toute l'année. Même si ce métier nécessite un investissement au départ, il s’avère rapidement rentable. À la bonne approche Vous pouvez réaliser d’importants bénéfices sans investissements répétés.