Piatti a base di zucchine a basso contenuto calorico. I migliori piatti dietetici a base di zucchine

L’estate offre tante opportunità per rimettersi in forma con una dieta a base di verdure sane, le zucchine per dimagrire ne sono la prova. Sulla base di questo ortaggio puoi preparare tanti piatti diversi che non danneggeranno la tua magrezza e apporteranno ulteriori benefici al corpo, perché questo ortaggio è ricco di vitamina C e del gruppo B, potassio, calcio, magnesio e ferro. In combinazione con altri prodotti sani Le zucchine possono diventare uno dei potenti strumenti nella lotta contro l'eccesso di peso.

I benefici e i danni delle zucchine

Le zucchine sono una delle verdure più comuni consumate per perdere peso. Ci sono diverse ragioni per questo e tutte sono direttamente correlate alle sue qualità uniche:

le zucchine migliorano i processi digestivi, normalizzando il metabolismo;
è uno degli alimenti vegetali a basso contenuto calorico;
le zucchine contengono una serie di utili elementi chimici, vitamine e acidi;
i piatti a base di zucchine hanno un effetto delicato sulle pareti dello stomaco;
L'innegabile proprietà delle zucchine per dimagrire è che purifica l'organismo, liberandolo da scorie e tossine;
questo prodotto su per molto tempo dà una sensazione di pienezza, che porta ad una diminuzione dell'appetito;
oltre ai benefici per la perdita di peso, le zucchine hanno anche un effetto benefico sull'alimentazione sistema nervoso, prevenendo lo sviluppo dell'aterosclerosi e rafforzando le pareti dei vasi sanguigni.

nelle malattie renali acute e croniche, le zucchine possono essere dannose perché provocano una minzione frequente, caricando così i reni stessi e rimuovendo il potassio dall'organismo;
le zucchine crude possono irritare la mucosa gastrica, quindi non sono consigliate a chi soffre di ulcera peptica o gastrite.

Piatti dietetici

Quando si compila un menu di zucchine, è necessario selezionare altri prodotti tenendo conto dei loro benefici dietetici. È necessario evitare di aggiungere maionese, zucchero, burro nelle ricette, sostituirli con analoghi sani (yogurt magro, miele, olio vegetale) e tenere conto anche del metodo di preparazione dei piatti, perché zucchine fritte non ti aiuterà a perdere peso velocemente.

Casseruola di verdure

Grattugiare 1 zucchina piccola su una grattugia grossa e spremere il succo. Versare dentro uovo crudo, una terza tazza di farina integrale. Tritare finemente le verdure e aggiungerle al composto di zucchine. Aneto, prezzemolo, coriandolo, origano e basilico si sposano bene con le zucchine. Disporre il composto su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Per rendere la casseruola sana e non nuocere alla salute, l'olio vegetale può essere sostituito con carta da forno.

Stufato di verdure

Anche le zucchine stufate sono un piatto molto gustoso e salutare per dimagrire. Basta scegliere gli ingredienti giusti per accompagnarli: tagliare le zucchine a cubetti grossi, cavolfiore tagliare a infiorescenze, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Versare tutti gli ingredienti in una padella riscaldata, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura. 5 minuti prima della preparazione, puoi spremere 2 spicchi d'aglio e cospargere con basilico e timo. Dopo che lo spezzatino è cotto, cospargere sopra il formaggio grattugiato.

Zuppa dietetica di zucchine

Tagliare il gambo di sedano a fettine piccole. Tagliare carote, zucchine e peperoni a cubetti. Versare gli ingredienti tritati in acqua bollente e cuocere per 25 minuti. Successivamente aggiungere le erbe tritate finemente.

Pesce al forno con zucchine

Varietà di pesce bianco - pollock, spigola, suola, cod. Pre-marinare il pesce in salsa di soia con l'aggiunta di succo di limone ed erbe aromatiche. Tagliare le zucchine e i pomodori a cerchi sottili, la cipolla a semianelli. Disporre il pesce su una teglia ricoperta di carta da forno, accanto agli ingredienti vegetali. Cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Zuppa cremosa per dimagrire

Lessare 2 patate grandi e 1 zucchina tagliata a cubetti in acqua salata. Grattugiate le carote su una grattugia fine, tritate finemente la cipolla, quindi fatele soffriggere in una padella senza aggiungere olio. Verdure pronte unire e sbattere con un frullatore, aggiungendo un po' di brodo vegetale.

Insalata dietetica

Su una grattugia grossa grattugiare: mezza zucchina, una piccola carota e cetriolo fresco. Mescola tutto. Puoi condire questa insalata con succo di limone o yogurt naturale magro.

Antipasto di zucchine

Per preparare questo piatto, che viene utilizzato con successo per dimagrire, è necessario prendere piccoli frutti di zucchine. Dovrebbero essere tagliati a metà, eliminando con cura la carne. Tagliarlo a cubetti, aggiungendo pomodori e cipolle, anch'essi tritati. Mescolare il tutto e riempire la massa risultante nelle zucchine senza torsolo. Cospargere con erbe e formaggio. Cuocere alla griglia o al forno.

Panini per dimagrire

Le zucchine sono disposte a fettine sottili su fette di pane integrale, ricotta a basso contenuto di grassi. In cima c'è un rametto di prezzemolo. Il contenuto calorico di un piatto del genere è minimo, ma allo stesso tempo le zucchine in combinazione con il pane sano allevieranno la fame per lungo tempo.

Frittelle di zucchine

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine. Scolare il succo delle zucchine. Versare mezzo bicchiere di farina (se possibile segale o integrale), versare 1 uovo, aggiungere un cucchiaio di yogurt magro naturale, soda sulla punta di un coltello, sale e spezie a piacere. La massa è mista. Versare il composto di zucchine in una padella ben riscaldata, formando delle frittelle.

Casseruola in una pentola a cottura lenta

Usando una pentola a cottura lenta, puoi preparare molte ricette per dimagrire. Eccone uno: tagliate a cerchi 2 zucchine piccole e mettetele in un contenitore per la cottura. Cospargere con formaggio grattugiato (l'opzione dietetica è Adyghe, può essere tagliato a fette), aggiungere un po 'di sale, erbe provenzali e spremere l'aglio. Mescolare gli ingredienti e cuocere in modalità “Stufato”. Prima di cuocere le verdure, dovresti aggiungere un paio di uova sbattute. Successivamente, cuocere in modalità "Cottura".

Insalata tiepida

Le zucchine, tagliate ad anelli e pre-marinate nel succo di limone con aglio e basilico, cuocere in forno per 10 minuti. Dopo che si è raffreddato, aggiungere i pomodori freschi, il formaggio grattugiato a fette e un paio di cucchiai di ricotta magra.

Insalata di pesce

Banca tonno in scatola tritare con una forchetta. Per perdere peso è meglio assumere cibo in scatola proprio succo. Aggiungere le olive tritate finemente, le zucchine grattugiate e gli anelli di cipolla rossa. Per dare un po 'di piccantezza all'insalata, le cipolle possono essere marinate nell'aceto di vino per 5 minuti. Il risultato sarà soddisfacente e deliziosa insalata, ideale per l'alimentazione dietetica.

Zucchine ripiene

Tritare il cavolo bianco e cuocere a fuoco lento insieme alle carote e alle cipolle. Tagliare le zucchine grandi ad anelli ed eliminare la polpa. Posizionare su una teglia. Ogni anello è riempito con cavolo stufato. Completare con formaggio e spezie. Cuocere per 20 minuti.

Frullato per dimagrire

Le bevande vegetali - i frullati - non sono meno efficaci nel perdere peso. Si preparano utilizzando un frullatore, macinando completamente tutti gli ingredienti solidi. Allo stesso tempo, i componenti non perdono le loro qualità benefiche, perché vengono utilizzati nella loro forma grezza. I frullati saziano e hanno benefici per la salute. Tagliare metà delle zucchine a cubetti, aggiungere il cetriolo fresco e un mazzetto di coriandolo e aneto, spremere il succo di mezzo limone. Sbatti tutto insieme.

Pizza alle zucchine

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine e spremere il succo. Aggiungere mezzo bicchiere di farina, 1 uovo. Impastare la pasta. Disporre a forma di cerchio su carta da forno. Posizionare il ripieno sopra. Può essere qualsiasi ingrediente dietetico: pomodori, funghi prataioli, peperoni, gamberetti, pollo bollito. Cospargere il formaggio sopra. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Dopo la cottura, è necessario attendere che si raffreddi completamente.

Involtini di zucchine

Tagliare le zucchine a fettine sottili. Preparare il ripieno: mescolare la ricotta magra con aneto, aglio e tritato noce. Disporre il composto su uno strato di zucchine, arrotolarlo in un rotolo e infilzarlo con uno stecchino.

Muffin per dimagrire nel microonde

Grattugiare 1/3 di una zucchina piccola su una grattugia fine e spremere il succo. Preparare 2 cucchiai farina d'avena. Per fare questo, macina la farina d'avena in un frullatore. Sbattere l'uovo e aggiungere la verdura precotta, la farina, 2 cucchiai di latte, un po' di soda e sale.

Zuppa cremosa per dimagrire

Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Friggerli in olio d'oliva con aglio. Lessare il cavolfiore e le zucchine tagliate a pezzi in acqua salata. Unire con cipolle e carote, sbattere con un frullatore. Cospargere con cipolle verdi.

Insalata dolce

Come dessert per dimagrire, potete preparare un'insalata con l'ananas: friggere le zucchine a cubetti in olio d'oliva, aggiungere l'ananas tritato e i chicchi di mais bolliti. Riempire con una piccola quantità di olio.

Riso con zucchine

Lessare il riso fino al termine. Per dimagrire è meglio usare i cereali integrali. Mentre il riso cuoce, puoi preparare il condimento: tritare finemente le zucchine, i funghi prataioli e le cipolle. Friggere in olio d'oliva, aggiungendo aneto e basilico. Mescolare il condimento con il riso cotto.

Giornata di digiuno alle zucchine

Hanno indubbi benefici per l'organismo giorni di digiuno. Ma in pochi sanno che con le zucchine ci si può disintossicare. Allo stesso tempo, puoi mangiare la verdura bollito, in umido o al forno, ma senza aggiungere altri ingredienti. È inoltre necessario evitare sale e condimenti durante la cottura. I giorni di digiuno delle zucchine mostrano risultati sorprendenti quando si perde peso: puoi perdere fino a 0,5 kg al giorno, ma devi rispettare alcune regole:

Foto di chi ha perso peso

Le zucchine sono davvero un alimento indispensabile per dimagrire; ti aiutano a ottenere una silhouette snella, a dire addio chili in più. Puoi verificarlo guardando i risultati nella foto.

Le zucchine favoriscono la perdita di peso, apportando ulteriori benefici all’organismo e alleviando la fame a lungo. Una dieta a base di piatti a base di zucchine dona davvero buon risultato in breve tempo.

Le zucchine non sono solo verdure salutari, ma anche dietetiche. Oggi sono considerati un ingrediente popolare in molti piatti. Una porzione di questo prodotto contiene solo 25 calorie. In cucina utilizzo le zucchine giovani o la loro varietà: le zucchine.

Casseruola con zucchine

300 grammi di zucchine;
un pezzo di formaggio dietetico;
albume d'uovo;
50 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;
110 grammi di farina;
cucchiaio di soda schiacciata.

Prendete le zucchine e grattugiatele su una grattugia fine.
Tagliare il formaggio a pezzetti.
Versare la soda schiacciata in un contenitore con panna acida e lasciare riposare per 10 minuti.
Aggiungere gli albumi al composto di panna acida e mescolare.
Quindi aggiungere la farina e sbattere fino a che liscio.
Riponete il contenitore in frigorifero per circa 10-15 minuti.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti al composto e versate in una pirofila.
Cuocere la casseruola per quaranta minuti a 170 gradi.
Cospargere il piatto finito con le erbe.

Frittelle di zucchine

Preparare i seguenti ingredienti:

zucchine piccole;
2 cucchiai da dessert di farina d'avena;
uovo di gallina;
cipolla;
spezie.

Le istruzioni di cottura sono le seguenti:

Versare l'acqua sulla farina d'avena e lasciare agire per 15 minuti.
Lavare le zucchine e la purea in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Aggiungere la cipolla, un uovo di gallina e alcune spezie alla massa di zucchine, mescolare bene e aggiungere la farina d'avena precedentemente cotta a vapore.
Formare frittelle dall'impasto finito.
Metteteli in una padella e friggeteli bene in olio d'oliva su entrambi i lati.
I pancake pronti possono essere conditi con salsa di panna acida.

Questi prodotti da forno contengono solo 40 kilocalorie.

Zucchine verdi con ricotta

Preparare i seguenti ingredienti:

diverse zucchine;
200 grammi di ricotta magra;
15 g di scaglie di cocco.

Le istruzioni di cottura sono le seguenti:

Lavare le zucchine ed eliminare l'eventuale buccia verde.
Tagliateli a pezzetti ed eliminate tutta la polpa.
Preparare il ripieno. Mescolare la ricotta, le scaglie di cocco, il miele e la purea fino a ottenere un composto omogeneo.
Farcite le zucchine con il ripieno finito e mettetele in forno per mezz'ora a 170 gradi.
Servire le barchette finite calde e versarvi sopra lo sciroppo dolce.

Questo piatto contiene 39 calorie.

Muffin dietetici alle verdure

Preparare i seguenti ingredienti:

3 zucchine;
160 grammi di massa di cagliata;
tuorlo;
mezzo bicchiere di farina di mais;

Le istruzioni di cottura sono le seguenti:

Prendete una grattugia e grattugiate le zucchine.
Mescolarli con la massa di cagliata e la farina, formare un impasto.
Trasferitelo negli stampini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-30 minuti.
Puoi mangiarlo con yogurt magro e frutta.

Il contenuto calorico per porzione è di 83 calorie.

Casseruola di zucchine con carne

Preparare i seguenti ingredienti:

2 zucchine;
200 grammi di pollo tritato;
cipolla grande;
3 pomodori;
110 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi;
erbe e spezie.

Le istruzioni di cottura sono le seguenti:

Tritare la cipolla a pezzi medi, friggerla fino a doratura, aggiungere pollo tritato e portare a prontezza.
Grattugiare le zucchine e cospargerle di spezie.
Tagliare i pomodori a cubetti uguali.
Prendete una pirofila e disponetevi sopra uno strato di carne macinata e zucchine, ripetete l'operazione più volte.
Completare con panna acida.
Mettere in forno per mezz'ora e cuocere a 170 gradi.
Servire il piatto finito caldo.

Questa casseruola è perfetta per la cena. Una porzione contiene 56 calorie.

Spezzatino di verdure con zucchine

Spezzatino di verdure profumato con pollo

Preparare i seguenti ingredienti:

300 grammi di filetto di pollo;
peperone;
pomodori rossi;
due cipolle;
aglio;
verde

Le istruzioni di cottura sono le seguenti:

Prendilo filetto di pollo e tagliarlo in pezzi proporzionali.
Friggere la carne in una padella fino a doratura.
Sbucciare e tagliare la cipolla ad anelli grandi. Mettilo sulla padella.
Tagliare le zucchine e il pomodoro a cubetti.
Aggiungere tutte le verdure alla carne e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Il piatto finito va servito in piatti fondi, cosparsi di timo e rosmarino sopra.

Lo spezzatino preparato contiene 49 calorie.

Le zucchine non sono solo gustose e verdure sane, ma comunque abbastanza dietetico. Le zucchine fresche contengono solo 24 kcal, ma anche dopo trattamento termico diventano leggermente più calorici. Naturalmente, zucchine fritte burro e conditi con maionese non sono considerati alimenti ipocalorici e dietetici.

Contenuto calorico e BZHU

La pizza normale, anche con ripieno di verdure, non può essere considerata ipocalorica. Ma la pizza con le zucchine è un vero piatto dietetico. Il suo contenuto calorico è di sole 90 kcal per 100 g, il contenuto di grassi è 2,26, il contenuto di proteine e carboidrati è rispettivamente 5,39 e 10,9.

Prodotti

Zucchine giovani (25-30 cm di lunghezza) – 3 pezzi,
Uova – 2 pezzi,
Farina integrale – 1 tazza 200 ml,
Pomodori freschi – 3 pezzi,
Funghi bolliti – 100 g,
Formaggio a pasta dura – 70 g,
Soda – 1/3 cucchiaino,
Sale,
Pepe.

Preparazione

Sbucciare e grattugiare le zucchine, strizzarle un po'.
Impastare le zucchine, le uova, la farina, il bicarbonato, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto semiliquido.
Versare nello stampo in silicone o carta.
Disporre le fette di pomodori e funghi.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere per circa 30 minuti a 170-180 gradi.

Bastoncini di zucchine

Un altro piatto dietetico a base di zucchine - bastoncini deliziosi, croccanti fuori e teneri dentro. Il contenuto calorico è di sole 47 kcal per 100 g.

Prodotti

Zucchine – 2 pezzi,
Uovo – 1 pz.,
Pangrattato – 2 pz. cucchiai,
Formaggio grattugiato – 3 cucchiai. cucchiai,
Sale,
Miscela di erbe aromatiche secche.

Preparazione

Prepara una pastella con uova, cracker, formaggio e sale alle erbe.
Tagliate le zucchine sbucciate a listarelle con i lati di circa mezzo centimetro e lunghe fino a 5 cm.
“Bagnateli” nella pastella, adagiateli su carta da forno e infornate fino a doratura a 180 gradi.
Puoi cucinare con bastoncini di zucchine salsa all'aglio macinando l'aglio con sale, succo di limone e olio d'oliva. Con la salsa sarà più gustoso, ma più ricco di calorie.

Cotolette di carne e verdure al vapore

Piatti dietetici le zucchine per dimagrire possono essere integrate con carne magra: pollo: tacchino, coniglio, vitello, manzo. Il contenuto calorico più basso può essere raggiunto cuocendo a vapore. Il contenuto calorico in questo caso sarà di 81 kcal per 100 g. Anche la cottura al forno e lo stufato senza aggiunta di grassi sono considerati modi per preparare cibi dietetici.

Prodotti

Zucchine – 5 pezzi,
Cipolle – 2 pezzi,
Carote – 2 pezzi,
Petto di pollo – 1 pz.,
Uovo – 1 pz.,
Verdure fresche,
Sale,
Pepe,
Pangrattato.

Preparazione

In un frullatore o tritacarne, trasformare le verdure e le erbe aromatiche in carne macinata, metterle in uno scolapasta a rete e lasciare scolare il succo in eccesso.
Prepara la carne macinata dal seno.
Unisci le verdure e la carne, aggiungi l'uovo, sale e pepe. Mescolare accuratamente.
Formate delle cotolette, passatele nell'impanatura e mettetele in una ciotola fumante.
Cuocere in una pentola a cottura lenta o a vapore per circa un'ora.

Zuppa di pollo

Di ricette dietetiche Puoi preparare primi piatti deliziosi e soddisfacenti con le zucchine.

Il contenuto calorico della zuppa di zucchine con pollo è di circa 60 kcal per 100 g, senza tenere conto del volume del liquido.

Prodotti

Zucchine – 3 pezzi,
Patate – 2 pezzi,
Carote – 2 pezzi,
Cipolle – 2 pezzi,
Petto di pollo – 1 pz.,
Radice di sedano – 1 pz.,
Radice di prezzemolo – 1 pz.,
Verdure fresche,
Sale.

Preparazione

Lessare il petto con le radici: una cipolla, una carota, prezzemolo e sedano.
Tagliare le restanti verdure a cubetti.
Metti le patate, le cipolle, le carote e le zucchine nell'acqua bollente, mantenendo un intervallo di cinque minuti tra ogni ingrediente.
Cinque minuti dopo le zucchine, aggiungere alla zuppa il petto tritato.
Portare a prontezza, cospargere con erbe e sale.

Durante la stagione delle grigliate, vuoi anche unirti a un gruppo di persone che mangiano allegramente carne alla brace. La dieta non è un motivo per negarti il piacere. Devi solo scegliere carne tenera, magra e marinate dietetiche. Il contenuto calorico delle zucchine in questa ricetta è di 80 kcal per 100 g, pollo - 160 kcal.

Prodotti

Zucchine giovani – 5 pezzi,
Cosce di pollo senza ossa e pelle – 3 pezzi,
Cipolla grande – 1 pz.,
Succo di limone o lime
Salsa di soia,
Pepe macinato,
Erbe secche.

Preparazione

Tagliare le zucchine a cerchi spessi 3-4 cm, la cipolla ad anelli spessi e il pollo a pezzi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi.
Prepara una marinata con succo di limone (lime), salsa di soia, pepe ed erbe aromatiche.
Marinare le zucchine con cipolle e pollo per un'ora.
Mettete sulla griglia le zucchine e la carne mista alle cipolle e fate cuocere sui carboni ardenti.
Servire lo shish kebab con verdure fresche su foglie di insalata verde.
È molto gustoso mandarlo giù succo di pomodoro, preferibilmente non acquistato in negozio, ma appena spremuto, fatto in casa.

Per non rovinare il piatto dietetico delle zucchine e non renderlo troppo ricco di calorie, è necessario seguire le seguenti regole:

Non friggere le zucchine
Non condire con maionese o altre salse grasse,
Utilizzare un minimo di grassi durante la cottura,
Dare la preferenza alla cottura a vapore, bollitura, cottura al forno, stufato con l'aggiunta di acqua, occasionalmente è consentita la cottura sulla brace,
Quando si aggiunge carne ai piatti di zucca, è necessario scegliere varietà a basso contenuto di grassi e rimuovere la pelle e le strisce di grasso da essa.

Come tutte le verdure di origine americana, la zucchina fu portata in Europa ai tempi di Colombo e fu a lungo considerata pianta ornamentale. Oggi semplice e gustoso piatti salutari a base di zucchine Tutte le casalinghe del Nuovo Mondo cucinano con piacere: esperte e meno esperte.

Basta un po' di abilità per preparare in modo veloce e gustoso piatti originali con il frutto giovane e allungato della famiglia delle zucche. Le zucchine hanno un contenuto calorico record: 25-30 kcal/100 g. Ma la sua polpa succosa è ricca di potassio, ferro, contiene acido ascorbico e un complesso di vitamine del gruppo B. Chi vuole dimagrire difficilmente trova un prodotto più adatto alla propria dieta che non annoia mai.

Le ricette per i piatti a base di questo ortaggio sono varie, richiedono un minimo di tempo e sul tavolo sembrano sempre festive. Le ricette per piatti dietetici a base di zucchine con foto ne sono la prova.

Stufato con peperoni e pomodori

Le zucchine stufate, accompagnate da pomodori e peperoni, sono un buon complemento alla carne. Vengono anche consumati con costante appetito come piatto indipendente.

Prodotti per cucinare:

Zucchine giovani – 2 pezzi;
Carota – 1 pz.; Pomodori freschi– 2 pezzi;
Peperone dolce – 1 pz.;
Cipolla – 1 pz.;
Aglio – 2 spicchi;
Olio vegetale – 2 cucchiai Pasta o salsa di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
Spezie: sale, pepe nero
Aneto o prezzemolo.

Ricetta passo dopo passo

Preparare le zucchine: sbucciare i frutti, eliminare i semi dai peperoni,
Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio. Tagliare a pezzetti carote e pomodori.
In una padella riscaldata, soffriggere la cipolla e l'aglio (2-3 minuti), aggiungere i pomodori e le zucchine, poi il peperone e le carote, dopo un paio di minuti aggiungere i cubetti di zucchine
Mescolate periodicamente le verdure in padella; non appena avranno rilasciato il loro succo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per poco più di 5 minuti.
Cospargere le verdure in umido con aneto e prezzemolo.

Botti di zucca

Il piatto è semplice da preparare, ma può decorare qualsiasi tavola festiva.

Prodotti per cucinare:

Zucchine giovani – 3 pezzi;
Carota – 1 pz.;
Formaggio – 50 g;
Cipolla – 1 pz.;
Carne macinata: maiale, manzo, pollo – 500 g;
Olio vegetale – 50 g;
Spezie: sale, pepe nero
Aneto o prezzemolo.

Ricetta passo dopo passo

Tagliare i frutti oblunghi in barrette alte fino a 5 cm (maggiore è il diametro delle zucchine, minore è l'altezza della “botte”).
Usa un cucchiaino per estrarre la parte centrale delle barrette, lasciando il fondo.
In una padella riscaldata, soffriggere le cipolle e le carote, aggiungere il torsolo di zucchina rimosso e la carne macinata. Mescolare la miscela arrostita con le erbe
Riempire le botti con carne macinata, cospargere di formaggio e cuocere in forno a 180° per mezz'ora.

Zucchine con ricotta

Il gusto delicato di un piatto succoso con un pizzico di spezie piacerà non solo ai membri della famiglia, ma anche agli ospiti.

Prodotti per cucinare:

Zucchine giovani – 2 pezzi;
Ricotta – 200 g;
Formaggio – 100 g;
Cipolla – 1 pz.;
Aglio – 2 spicchi;
Uovo – 1 pz.;
Spezie: sale, pepe nero
Aneto o prezzemolo.

Ricetta passo dopo passo

Tagliate i frutti delle zucchine nel senso della lunghezza e prelevate la polpa con un cucchiaio, formando un pezzetto a forma di barchetta.
Preparare il ripieno: macinare la ricotta con le erbe, l'aglio tritato e l'uovo. Aggiungi sale e pepe.
Cospargere ogni barca con formaggio e disporla su una teglia.
La pirofila viene messa in forno per 35-40 minuti a 180°.

Casseruola di zucchine

La panna acida conferisce alla casseruola un gusto delicato e le erbe aromatiche la rendono aromatica e appetitosa.

Prodotti per cucinare:

Zucchine giovani – 5 pezzi;
Panna acida grassa – 500 ml;
Burro – 50 g;
Cipolla – 1 pz.;
Aglio – 2 spicchi;
Uovo – 3 pezzi;
Sale – 1 cucchiaino. ;
Pepe nero – ½ cucchiaino;
Basilico e prezzemolo;

Ricetta passo dopo passo

Tagliare le zucchine a cerchi spessi fino a 1 cm. Salare e pepare i cerchi, lasciarli salare per qualche minuto.
Preparare una miscela di uova sbattute, erbe aromatiche e aglio.
Friggere le tazze in una padella riscaldata (1-2 minuti su ciascun lato). Metterli sui tovaglioli per drenare il grasso.
Ungete una teglia con il burro, cuocete le verdure in forno a 180° per mezz'ora, dopo avervi versato sopra la panna acida.

Casseruola con formaggio

Questa tenera casseruola che si scioglie in bocca non lascerà indifferenti nemmeno chi è scettico nei confronti delle verdure e preferisce cibi ipercalorici.

Prodotti richiesti:

Zucchine giovani – 3 pezzi;
Panna acida grassa – 500 ml;
Burro – 50 g;
Farina – 2 cucchiai. l.;
Latte – 20 ml;
Uovo – 2 pezzi;
Sale, pepe nero;
Basilico e prezzemolo;
Formaggio – 200 g;
Formaggio a pasta dura – 100 g.

Avanzamento della preparazione

Sbucciare le zucchine, tagliarle a fette, farle bollire per 5 minuti.
Per la salsa, soffriggere la farina nel burro, aggiungere il composto di uova sbattute con il latte e incorporare i grumi.
Metti le tazze su una teglia unta.
Macinare le verdure con il formaggio e coprirle con le zucchine.
Versare la salsa su tutto e cospargere con formaggio a pasta dura.
Dopo aver cotto a t = 200° per 25-30 minuti, la pietanza può essere servita.

Pizza

Una versione originale e semplice della pizza con le zucchine diventerà lo spuntino preferito della tua famiglia.

Prodotti richiesti:

Zucchine giovani – 2 pezzi;
Panna acida grassa – 500 ml;
Burro – 50 g;
Farina – 5 cucchiai. l.;
Latte – 20 ml;
Uovo – 1 pz.;
Sale – 1 cucchiaino;
Pepe nero;
Aneto, prezzemolo, cipolle verdi;
Petto di pollo – 1 pz.;
Formaggio a pasta dura – 100 g.
Pomodoro – 1 pz.

Avanzamento della preparazione:

Sbucciare le verdure e grattugiarle.
Spremere la massa grattugiata, macinare con l'uovo, le erbe aromatiche, aggiungere la farina. Condire con sale e pepe.
Preparare la teglia: ungerla con il burro e cospargerla di panatura.
Stendere l'impasto della pizza in uno strato alto massimo 1 cm.
Aggiungere la carne bollita, tagliata a pezzi, le fette di pomodoro, cospargere di formaggio.
La pizza viene cotta in forno a t° = 180° per mezz'ora.

Frittata

Colazione abbondante per una soluzione rapida- Frittata di zucchine all'italiana.

Ingredienti:

Zucchine giovani – 1 pz.;
Peperone dolce – 1 pz.;
Olio vegetale (preferibilmente oliva) – 50-60 g;
Farina – 5 cucchiai. l.;
Latte – 100 ml;
Uovo – 4 pezzi;
Sale, pepe nero;
Verde.

Avanzamento della preparazione:

Sbucciare i frutti delle zucchine, eliminare i semi, tagliarli a fettine sottili insieme al pepe. Tritare le cipolle e le erbe aromatiche in qualsiasi modo.
Soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Sbattere il composto di frittata: uova, latte, aggiungere erbe aromatiche tritate finemente e pepe.
Versare il composto di latte e uova sulle verdure.
Cuocere la frittata a fuoco basso per un quarto d'ora sul fornello o in forno.

Zucchine fritte con salsa di soia

Ricetta originale cottura istantanea piatti nello stile della cucina asiatica. Un contorno di riso si sposa bene con questo piatto speziato e speziato.

Ingredienti:

Zucchine giovani – 2 pezzi;
Cipolla – 1 pz.;
Olio vegetale – 50-60 g;
Aglio – 5 spicchi;
Sale – ½ cucchiaino.
Zenzero – ½ cucchiaino;
Salsa di soia – 4 cucchiai. l.;
Amido – 1 cucchiaio. l.

Avanzamento della preparazione:

Diluire l'amido, mescolarlo con salsa di soia, cipolla, zenzero. Aggiungi sale.
Tagliare le zucchine a fette spesse 1 cm e friggerle fino a metà cottura.
Aggiungere il ripieno di salsa alle zucchine e cuocere a fuoco lento per diversi minuti sotto il coperchio. Dopo 7 minuti, togliere dal fuoco, cospargere con l'aglio e servire.

Zucchine in pastella

La pastella aiuta a mantenere la succosità. Un piatto di zucchine preparato in questo modo può essere variato aggiungendo panna acida e salsa all'aglio.

Ingredienti:

Zucchine più grandi – 1 pezzo;
Panna acida – 150 g;
Farina – 200 g;
Uovo – 2 pezzi;
Sale – 1 cucchiaino;
Pepe nero;
Erbe provenzali – 1 cucchiaino.

Avanzamento della preparazione:

Tagliare le zucchine a fette spesse un centimetro e passarle nella farina.
Per la pastella, mescolare farina, uova, panna acida, erbe aromatiche, pepe, sale.
Immergete le zucchine nella pastella, mettetele in una padella ben calda e fatele rosolare.
Potete servire le zucchine calde o fredde: saranno comunque deliziose.

Zuppa cremosa

La zuppa ipocalorica e facilmente digeribile può essere facilmente preparata a casa.

Prodotti richiesti:

Zucchine di medie dimensioni - 2 pezzi .;
Crema – 1 bicchiere;
Sale – 1 cucchiaino;
Curry – ½ cucchiaino;
Aneto;
Cracker – 1 confezione.

Avanzamento della preparazione:

Grattugiare finemente le zucchine, aggiungere acqua: il suo livello dovrebbe essere leggermente inferiore alla massa vegetale.
Cuocere fino a che liscio; il fuoco non deve essere alto.
Aggiungere sale alla pappa cotta e sbattere bene fino a che liscio.
Aggiungere la panna leggermente riscaldata, condire con curry e aneto.
Servire con cracker o pane tostato.

Frittelle di zucchine

Gustoso, economico, pratico. Le frittelle di zucchine possono essere mangiate non solo a casa, ma anche portate al lavoro.

Ingredienti:

Zucchine giovani – 2 pezzi;
Aglio – 2 spicchi;
Farina – 3 cucchiai. l.;
Uovo – 2 pezzi;
Sale – 1/2 cucchiaino;
Formaggio – 100 g;

Avanzamento della preparazione:

Grattugiare grossolanamente le verdure, cospargerle di sale e lasciarle asciugare.
Macinare formaggio e aglio.
Preparare una massa omogenea di zucchine, formaggio, aglio, aggiungere uova e farina.
Sbattere bene l'impasto e metterne un cucchiaio nella padella. Marrone su entrambi i lati.

Torta di zucchine "Napoleone"

La decorazione festiva della tavola è disponibile tutti i giorni, come ingrediente di questo piatto originale poco costoso e accessibile.

Prodotti richiesti:

Zucchine grandi – 2 pezzi;
Farina – 3 cucchiai. l.;
Sale – 1 cucchiaino;
Semola – 3 cucchiai. l.;
Uova – 2 pezzi;
Cipolle – 1 pz.;
Carote – 1 pz.;
Aglio – 2 spicchi;
Yogurt – 1 bicchiere
Verde.

Avanzamento della preparazione:

Grattugiare grossolanamente le zucchine, cospargerle di sale e lasciarle asciugare.
Scolare il succo dalla massa preparata, aggiungere la farina, la semola e le uova sbattute.
Friggere le frittelle da una massa omogenea di pastella, ungendo prima la padella con olio. Dovresti ottenere 5-6 pancake.
Separatamente, soffriggere cipolle e carote tritate finemente, condirle con aglio ed erbe aromatiche.
Immergere ogni frittella nello yogurt e spalmarvi sopra le carote tritate. Decorare le "zucchine Napoleone" con le verdure.

Bastoncini di zucchine croccanti

I bambini e i papà apprezzeranno ugualmente i bastoncini croccanti per colazione e birra. Il loro gusto può essere modificato utilizzando varie spezie.

Prodotti richiesti:

Zucchine grandi – 1 pz.;
Olio vegetale (l'oliva è il migliore) – 3 cucchiai. l.;
Sale – 1 cucchiaino;
Paprica – ½ cucchiaino;
Aglio in polvere – 1 cucchiaino;
Fette biscottate – 3 cucchiai. l.

Avanzamento della preparazione:

Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti lunghi 5-8 cm e spessi fino a 1 cm.
Oliare i cubetti in una miscela di olio d'oliva, sale e spezie.
Cospargete i bastoncini di pangrattato e metteteli in forno ad una temperatura massima di 200° per un quarto d'ora, finché i bastoncini cotti non acquisiranno un bel colore dorato.

Zucchine marinate

L'antipasto ha un sapore dolciastro-piccante ed è un successo durante i picnic e le feste.

Prodotti richiesti:

Zucchine medie – 2 pezzi;
Farina – 3 cucchiai. l.;
Sale – 1 cucchiaino;
Miele – 2 cucchiai. l.;
Olio vegetale – 6 cucchiai. l.;
Aceto 9% – 2 cucchiai. l.;
Aneto;
Aglio – 2 spicchi;
Pepe nero – ½ cucchiaino;
Pepe rosso – ½ cucchiaino.

Avanzamento della preparazione:

Sbucciare le zucchine, tagliarle finemente a cubetti e salare per 30 minuti.
Per la marinata: preparare un composto di aceto, miele, pepe, aglio e olio.
Scolare il succo delle zucchine tritate, versare la marinata e conservare in frigorifero.

Ciao cari amanti del delizioso e cibo sano. Ti invito a un master class di cucina. L'ospite della nostra deliziosa storia sono le zucchine.

Questo popolare ortaggio ha una legittima reputazione nella maggior parte dei piatti dimagranti. E i piatti a basso contenuto calorico di zucchine sono molto richiesti

Le zucchine sono un ortaggio ad alto contenuto di acqua e povero di calorie.

Qualunque piatto tradizionale con le zucchine diventerà ipocalorico se lo modifichi un po' ricette. È necessario:

Sostituisci la frittura con lo stufato o la cottura al forno nel forno;
Ridurre la quantità di grassi in cottura;
Ridurre la quantità di sale;
Cuocere le zucchine non in piatti singoli, ma creare un mix con varie verdure e spezie brillanti.

Dopo tali trasformazioni, il cibo diventerà più sano. Esaminiamo il tuo libro di cucina. Cosa puoi cucinare con le zucchine?

Insalate e snack di zucchine

Le insalate di zucchine possono essere sia tiepide che fredde. Siamo abituati a mangiare le zucchine solo dopo il trattamento termico.

Tuttavia, le zucchine sono molto simili ai cetrioli nella sua composizione, quindi il suo utilizzo può essere simile ai cetrioli.

Le zucchine possono essere salate, marinate, usate fresche in insalata, tagliate a cubetti, a cubetti o grattugiate su una grattugia grossa, ad esempio, come per Carote coreane. ??? Utilità?

Caviale vegetale

Il caviale di zucca preferito da molte persone in barattolo contiene troppo poco sostanze utili e molti conservanti. Il caviale di zucca sano si prepara in meno tempo, senza prefriggere il cibo, ma solo stufando.

Aumentando la quantità di ingredienti aggiuntivi (carote, cipolle, pomodori), possiamo ottenere un caviale gustoso e sano. Guarda il video per le ricette:

Zucchine sottaceto/miscela

Le zucchine vengono marinate allo stesso modo dei cetrioli. Questo spuntino non richiede molto tempo.

Tagliare le zucchine a cerchi sottili o a metà, come i cetrioli per un'insalata (300 grammi);
Mettere in una ciotola profonda, pepare, aggiungere un po 'di sale o salsa di soia (3-5 g).
Gocciolare aceto balsamico o salsa Worchestershire. In caso contrario, il solito 6% (3-5 gocce)
Mescolare e posizionare un piattino sopra. Premere verso il basso. Metti una tazza d'acqua.
Dopo 15-20 minuti, le zucchine leggermente salate sono pronte da mangiare.

Se aggiungi a questa miscela carote, cipolle, altre verdure o anche frutti di bosco, ad esempio uva spina, ribes, questo aggiungerà la scorza e queste zucchine potrebbero diventare il tuo piatto preferito.

Insalate calde e fredde

Le insalate fredde con zucchine vengono preparate allo stesso modo di quelle con il cetriolo. All'inizio il loro gusto è insolito, ma non è così pronunciato come, ad esempio, il sedano, quindi ci si abitua più velocemente.

IN insalate calde Si utilizzano zucchine bollite, stufate o grigliate (al forno) e altre verdure.

Darò solo due ricette Con indicando le calorie:

Per una porzione grattugiare 100 g di zucchine, 20 g di carote e 100 g di daikon. Aggiungere la salsa di soia, pepe qb, 20 ml di olio d'oliva (girasole o semi di lino). Una porzione contiene 120-150 kcal, a seconda dell'olio.
Per una porzione per una persona prendiamo verdure crude: 100 g di zucchine, 50 g peperone, 50 g di melanzane, 50 g di pomodoro, 20 g di cipolla. Cuociamo tutte le verdure alla griglia senza olio. Tritare e mescolare mentre è caldo. Prepariamo un condimento con erbe fresche, olio d'oliva e aglio. Una porzione contiene 150-180 kcal.

Primi piatti di zucchine

Fare zuppe solo di zucchine significa rendere la nostra tavola troppo insipida. Le zucchine non hanno un aroma o un gusto distinto.

Come una spugna, assorbe i gusti e gli aromi delle verdure più luminose. Tuttavia, questo buon ricambio patate nelle nostre solite zuppe.

Pertanto, le zucchine sostituiranno il volume delle patate e ridurranno il contenuto calorico, il che è molto importante per la perdita di peso.

Zuppe con aggiunta di zucchine

Prepariamo la zuppa di verdure con brodo di pollo. Tagliamo le carote a semicerchi e sminuzziamo il cavolo. I primi ad entrare nel brodo sono cavoli e carote.

Potete aggiungere anche cavolfiori e broccoli. Le cipolle possono essere fritte o usate fresche. 10 minuti dopo l'ebollizione aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e le erbe aromatiche tritate. Spegnerlo 5-7 minuti dopo l'ebollizione. La zuppa è pronta.

Lasciare riposare la zuppa ancora un po' prima di servire. Per quei membri della famiglia che non perdono peso, quando servi puoi mettere un pezzo di pollo o aggiungere un cucchiaio di panna acida. Per chi perde peso, questa zuppa sarà gustosa senza tali additivi.

Zuppe cremose

Se non ti piace aspetto zucchine in zuppa, perché sono molto più morbide delle patate, quindi da zuppa di verdure Puoi fare la purea.

In questo caso è meglio aumentare il numero di zucchine e ridurre l'acqua. Non è necessario aggiungere altri ingredienti per addensare la zuppa di purea.

Cuocere tutti gli ingredienti, frullare gli ingredienti in un frullatore, aggiungere le spezie preferite. Dopodiché devi far bollire un po 'la zuppa.

Secondi piatti di zucchine

I secondi piatti di zucchine, secondo il metodo di preparazione, sono suddivisi in piatti da:

zucchine grattugiate;
zucchine tritate (anelli sottili, cubetti);
zucchine, tagliate in modo speciale.

Diamo un'occhiata a ciascuna categoria separatamente.

Pancake, sformati, pizza

Puoi preparare frittelle e casseruole con zucchine grattugiate. Preparare l'impasto di purea di zucchine con l'aggiunta di uova, sale e piccola quantità farina integrale.

Puoi prendere la farina da farina d'avena o cracker macinati. Versare l'impasto ottenuto su carta da forno e cuocere in forno.

Se mettete tutto l'impasto nello stampo, otterrete una casseruola. Se in piccole forme, ci saranno cupcakes non zuccherati.

I pancake possono essere cotti in modo tradizionale in padella. Ma poi non saranno più ipocalorici.

Se cuoci un grande strato di pasta per frittelle di zucchine su una teglia, allora questo "pancake" può essere utilizzato per formare un rotolo.

Il ripieno per un rotolo dimagrante dovrebbe essere altrettanto leggero. Ad esempio, yogurt naturale con erbe tritate e aglio. Questo strato può diventare anche la base per la pizza vegetariana.

Goulash/stufato

Lo spezzatino tradizionale può essere preparato non solo con le patate, ma anche con le zucchine. Se limiti l'aggiunta di piccante salsa di pomodoro, ma utilizzerai pomodori freschi con le spezie il piatto diventerà dietetico.

Anche l'aggiunta di carne di tacchino o pollo al gulasch invece del maiale aiuterà a ridurre il contenuto calorico. L'assenza di frittura con farina nel gulasch ridurrà le calorie.

È meglio cuocere lo spezzatino di zucchine non in padella, ma in una pentola a cottura lenta o in un forno senza aggiungere grasso animale.

L'opzione migliore sarebbe stufarlo in una tradizionale pentola di terracotta russa con coperchio. Una versione vegetariana dello spezzatino può essere preparata con i funghi.

Lasagne alla ratatouille

La famosa Ratatouille del cartone animato è un piatto a base di zucchine, proprio così parente stretto le nostre zucchine. Anche la ratatouille è uno spezzatino, ma si prepara senza mescolare gli strati.

Gli strati di anelli vegetali nella Ratatouille sono spesso disposti verticalmente. Inoltre vengono utilizzati pomodori e melanzane. Anche il condimento è al pomodoro.

Se disponete gli strati di verdure orizzontalmente in uno stampo o su una teglia, ottenete le lasagne.

Le lasagne utilizzano tipicamente carne macinata per una salsa tra gli strati di pasta. Le lasagne alle verdure avranno strati di zucchine al posto dell'impasto e il sugo può essere di carne o vegetariano. Questo piatto è tanto gustoso quanto bello.

Rotoli, barche, botti

Se mostri un po' più di diligenza e tagli le zucchine in modo speciale, otterrai un ulteriore aspetto estetico del piatto.

Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza a listarelle sottili
Coprire queste strisce con pasta di cagliata con erbe tritate
Arrotolare i rotoli e fissarli con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.
Puoi arrotolare questi panini e cuocerli al forno o cuocerli in una pentola a cottura lenta. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Se le strisce sono più spesse, puoi cuocere tali "lingue" senza piegarle. Se tagliate le zucchine a rondelle e le fate cuocere con il ripieno sopra, potrete poi disporle a piramide al momento di servirle su un piatto da portata.

Quando hai molto tempo per prepararti, allora fai le “barche”. Questo piatto è porzionato. Ma il tempo di cottura è molto più lungo.

Anche se tutto dipende dalla dimensione originale delle zucchine. Per campioni grandi e duri, cuocere prima i pezzi grezzi della barca senza riempirli.

Quando le barchette saranno a metà cottura riempitele. Per campioni piccoli e delicati non è richiesto alcun pretrattamento.

La parte più difficile da eseguire è la creazione dei barili di zucca. Le zucchine sbucciate devono essere tagliate in barrette lunghe 4-5 cm. Utilizzando un coltello sottile o una tacca speciale, eliminare il torsolo.

Metti ogni botte su pergamena o in uno stampo. Riempilo con carne macinata. La carne macinata può essere vegetale o mista. Ad esempio, pollo con grano saraceno o funghi con cipolle e carote. La tua immaginazione non ha limiti qui.

Quando cuocete queste botti nel forno, potete coprirle con un sottile pezzo di formaggio in modo che copra la parte superiore della botte, quindi otterrete una bella crosta. Un'opzione più dietetica sarebbe quella di versare semplicemente lo yogurt naturale sulle zucchine.

Dolci di zucchine

Per creare i dolci, solitamente le zucchine vengono grattugiate e il liquido in eccesso viene spremuto. La miscela risultante viene aggiunta come ripieno per muffin e strati di torta. Per rendere questi dolci meno calorici, dietetici.

Poiché le zucchine non hanno un gusto pronunciato, possono essere utilizzate come base per piatti dolci, come frutta candita o marshmallow.

Per fare questo, le zucchine sbucciate e tagliate a cubetti grandi vengono bollite allo sciroppo con l'aggiunta di limone e bucce d'arancia, o bacche di ribes.

Puoi usare qualsiasi bacche o frutto con colore brillante e gusto. Dopodiché, adagiate le zucchine lessate su una rete per far scolare lo sciroppo in eccesso.

Poi su carta da forno fino a completa asciugatura. Puoi asciugarlo in un forno leggermente caldo. Oppure non puoi asciugarlo, ma lasciarlo sciroppato e usare solo succhi invece di frutta.

Le zucchine sono così buone che non puoi nemmeno dire che sono zucchine. I miei vicini alla dacia me lo hanno offerto: era delizioso.

Mangia zucchine e dimagrisci per la salute

Tutti i piatti a base di zucchine avranno il gusto e l'aroma che gli impartirai con l'aiuto di spezie e altri prodotti. Le zucchine stesse sono un ottimo riempitivo.

Zavorra, che occupa molto volume con una piccola quantità di calorie. Ti sentirai pieno, ma il cibo non ti aggiungerà centimetri e chilogrammi in più.

Sulla base di questi consigli, puoi facilmente inventare una dozzina o due nuove ricette per perdere peso. dalle zucchine. Usa questo assistente nei tuoi esperimenti culinari per rendere i tuoi piatti ipocalorici e vari.