もろいパイのタルトレットの保存方法。 タルト：生地とフィラーの最高のレシピ

追加されたレシピ: 18.07.2014

いつものように、休日の前夜またはそれ以前に、ごちそうのすべての主催者は御馳走について考えます。 私たちはマジシャンではありませんが、すべての主婦に優れた命の恩人を提供します - これらはもろいペストリーのタルトです。 普通の皿の上でも、そのような前菜は信じられないほど食欲をそそるように見え、本当にとてもおいしいことがわかります。 最も気取らないサラダや表現力のないパテは、焼きたてのバスケットにまったく異なる形で現れます。

もろいペストリーのタルトレットの提案されたレシピは、非常にシンプルで簡単に準備できます. しかし、出力は、キャビアから多成分サラダに詰めることができる素晴らしい食用ロゼットになります.

必ず、自家製のタルトレットが最初にテーブルから「飛び去り」ます。 自分でチェックしてみませんか？ 次に、実行に直接進みます。

準備時間: 35分

サービング: 15

• サワークリーム (100 グラム) - あらゆる脂肪分に適していますが、20% のクラシックなものを使用することをお勧めします
• バター（100グラム） - 暖かく、冷蔵庫の外に置き、室温まで加熱する必要があります。
• 小麦粉（約2カップ） - 必ず細かいふるいにかけます。
• 重曹（小さじ0.5）
• アップルサイダービネガー（大さじ1～1.5） - どんなビネガーやフレッシュレモンジュースでも構いません。
• 植物油(オプション) - 金型にグリースを塗ります。

料理

小麦粉の一部（グラス約）を深い粘土または金属のボウルに注ぎ、サワークリーム、バター、酢（レモン）で薄めたソーダをすべて加えます。 大さじ1杯の酢でソーダを消す手順は、小麦粉のボウルの上で直接実行され、スプーンでソーダを別のスプーンの端でこすり、反応が完了するようにします。

次に、最初に砂のタルトのブランクをスプーンでこねます（バターが過度に溶け始め、料理人の手のひらの熱を吸収しないように）。 同時に、成分が全体の塊になるので、小麦粉を少し加えます。 理想的には、柔らかく、同時に弾力性があり、かなり厚いが、ショートクラストのペストリーの堅さではありません.

次に、生地をボールに等分し、すぐに木製のめん棒でできるだけ薄いシートに広げますが、生地が壊れないようにします。 転がりやすく、くっつかないようにするために、テーブルとめん棒に小麦粉を軽くふりかけます。

型のサイズに応じて、たとえば、壁の薄いガラスやクッキー用の特別なスタンプなど、カット形状を選択します。 サラダの型は私たちにとって完璧でした。

成形されたホイール ナイフを使用して、使用するタルトレットのサイズに合わせて、丸めた生地のシートを正方形または菱形にカットできます。 金属またはホイルの形で敷設するときは、独特の花びらで縁を垂らしてください。焼くと、面白いファンタジーサラダボウルができあがります。 そして、既製の型がなくても、片側の2つの角を一緒に目隠しするだけでできます（これは一種の同じボートであることがわかります）.

既製のサンドバスケットを簡単に取り出すには、型に植物油を軽く塗ります。 これを行うには、特別な菓子ブラシまたは指だけを使用できます。 特に生地自体に十分な油が含まれているため、型を以前に複数回使用したことがある場合は、潤滑剤なしで行うことができます。 今日では、シリコン型も多くの料理人に人気があります。 私たちの場合にも適用できます。 唯一の欠点は、柔らかい面が形状を維持できないことが多いことですが、巧みな操作でこれを完全に回避できます。

薄く切った生地を丁寧に型に入れます。 底にできるだけしっかりと置き、すべての壁を均等に包み込むようにします。 金属製の型では、端からはみ出した余分な生地は端に沿って指で切ると簡単に取り除けます。 生地を丸めないことを好む人もいますが、小麦粉の塊を少し取り、指で型に広げます。 残念ながら、ワークピースを充填するこのオプションでは、最大の均一性を達成することはできず、ベーキング中にエラーが発生する可能性があります. 私たちの 個人的体験は、最初の製造オプションを優先する方がよいことを示しています。

だから、ショートブレッド生地は良心的に型に入れられます。 フォークで底をよく突くだけです。 また、乾燥して事前に洗ったエンドウ豆、豆、またはそばと同じ米を生地の入った型に注ぐこともできます。これにより、ベーキングプロセス中にタルトレットが正確に形状を保ち、底が平らになります。

185～192度に予熱したオーブンで約7～9分焼きます。 色をよく見て、うっすらと焼き色がついたら取り出します。 薄いタルトは非常に迅速に準備され、簡単に焦げた状態にすることができ、味が損なわれます。

ご覧のとおり、レシピが上にあるタルトレット用のショートブレッド生地は、まったく気取らないものです。 そのようなレシピも難しくて時間がかかり、（扇動的に）購入したタルトレット（手間がかからない）を考える傾向があると思われる場合は、焼きバスケットを作成するための最終的に単純化された方法を急いで提供します. 調理のためだけに、火の上であらかじめ溶かしたバターを用意します。また、生地を薄く広げることもできます。1センチメートルまたはそれ以上の厚さが、ボートの形または平らなカナッペの形で、型の外側で焼くのに最適です。 . 大四旬節または別の四旬節が庭にあり、タルトについて真剣に考えている場合はどうしますか? 抜け道は必ずあります！ すべてが非常に美味しく、シンプルで、もちろん健康的です。 小麦粉（大さじ2）と植物油（大さじ1/2）を混ぜ、塩を少し加えて大さじ2〜3を注ぐことができます。 l. ミネラルアイス炭酸水タイプ「ボルジョミ」。 あなたは素晴らしい赤身のタルトを手に入れるでしょう. あなたは揚げたヒラタケから始めることができます 玉ねぎそして醤油。 手に焼き型がなかったのに、そのような前菜を本当に作りたいとしたらどうしますか？ まず、上記のように、サラダをドレッシングするために同じボートを作ることができます. 次に、生地から円を切り取り、厚さ1.5〜2.2 cmに広げ、ガラスを使って焼きます。 カナッペとも呼ばれる平らなタルトレットが手に入ります。 にんにくとクルミのチーズサラダがぴったりです。 トマトの薄いスライスをもう1つ上に置くと、美食クラスの高いごちそうになります。 どうぞお召し上がりください！

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タルトは、軽食を提供するための小さな食用バスケットです。 それらはさまざまな生地から焼かれ、いくつかのオプションを提供しています。

自家製タルト生地 レシピ・作り方

材料：

• マーガリン - 200 g;
• 小麦粉 - 300g;
• 卵 - 1個;
• 砂糖 - 100g。

料理

事前に小麦粉をふるいにかけ、刻んだマーガリンと混ぜます。 すべてをパン粉に徹底的にこねて、取っておきます。 別に、卵をたたき、塩と砂糖を徐々に加えます。 次に、得られた混合物を小麦粉に注意深く注ぎ、柔らかい生地をこねます。 冷蔵庫に15分間送ります。 その後、それをつまんで型に入れ、生地を表面全体に広げ、指で平らにします。 ブランクを予熱したオーブンに送り、約10分間焼くだけで、タルト用のとてもおいしい生地ができあがります！

パイ生地のタルトレットの作り方は？

材料：

• 酵母 - 500 g;
• 小麦粉 - 20g;
• 卵 - 1個。

料理

そこで、解凍したパイ生地を取り、小麦粉をまぶした平らな面に広げ、めん棒で薄くのばします。 次に、それを小さな正方形に切り取り、各ブランクの中央にナイフで十字形の切り込みを入れます。 次に、それらを天板に慎重に移し、フォークでいくつかの場所に刺します。 タルトを予熱したオーブンに送り、170度の温度で20分間焼きます。 その後、それらを冷やして、好みに合わせてフィリングに進みます。

タルトのショートクラスト レシピ

材料：

• 小麦粉 - 大さじ3;
• 卵黄 - 2個;
• 新鮮な牛乳 - 100ml;
• マーガリン - 200 g;
• ベーキングパウダー - ピンチ;
• 細かい塩 - ピンチ。

料理

自宅でタルトの生地を作るには、柔らかくしたマーガリンをボウルに入れてすりつぶし、徐々に牛乳を加えます。 次に、卵黄を入れて泡だて器でよく混ぜます。 次に、ふるいにかけた小麦粉の一部を注ぎ、細かい塩とベーキングパウダーを投げます. 塊を手で混ぜて弾力のあるみずみずしいコンシステンシーにし、30分間冷やして冷蔵庫に入れます。 次に、生地を薄い層に広げ、円に切り、カップケーキ型に入れ、底と壁に沿って均等に広げます. タルト用の無糖生地を、180度に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼きます。

ビュッフェは伝統的なお祝い、記念日、結婚披露宴の饗宴にますます取って代わっており、これらのレセプションで提供される理想的なスナックはタルトです。

ビュッフェは、すべての友人、同僚、ゲストが互いにより多くのコミュニケーションをとることを可能にし、宴会テーブルの隣人だけに限定されません.

ヨーロッパでのタルトの登場の歴史は、15～16世紀にさかのぼります。 いくつかの情報源によると、タルトレットはナポリの開いたパイを縮小したものにすぎません。 他の人によると、タルトレットは変身の結果です フランス料理、「パテ」と呼ばれる、つまり「パテ」は、生または既製の生地からバスケットで準備され、あらゆる種類の詰め物で満たされていました。 独立した料理としてのタルトについての書面による言及は、フランス語で記録されています。 料理本 1631. 19 世紀のフランス人シェフの功績により、タルトレットは世界中に広まり、同時にロシアにも登場しました。

タルトはお祝いのおやつです。 それらのためのバスケットはから焼かれます いろいろな種類テスト。 冷却されたバスケットには、サラダやさまざまな製品がいっぱいです。

既製のタルトレットは、野菜、野菜のスライス、卵、果物で飾られ、紙ナプキンで覆われた平らな皿に盛り付けられます。 時々、生地の入った型に既製の詰め物を詰めてオーブンで焼きます。

従来の生地バスケットに加えて、チーズバスケットを調理できます。 彼らは非常に素早く調理し、さまざまな料理を提供するときに見事に見えます. それらの中で、そして生地のものと同様に、サラダ、シーフード、千切り、原則としてあなたが好きなものすべてを提供することができます。

チーズバスケット

調理には、200グラムのすりおろしたハードチーズを用意してください。 とうもろこしまたは片栗粉大さじ一杯と混ぜ、にんにくのみじん切りを加えて味を調えます。

植物油を軽く塗ったよく加熱したフライパンで、得られた混合物大さじ2杯をパンケーキの形で表面に均等に広げます。
片面が固まったら、フライパンから取り出し、すぐに逆さのカップまたは形を整えたい容器に置きます. 最初の瞬間にカップがまっすぐにならないように、薄い輪ゴムでカップのバスケットをつかむ必要があります。

独自の生地とフィリングを準備するときは、いくつかの推奨事項に従ってください。

-生地は冷蔵庫に少なくとも1時間入れておくと、作業がしやすくなります。

- 生地の薄い円を型に入れた後、特別な重みまたは乾燥豆で押し下げることを忘れないでください. これにより、バスケットの底が平らに保たれます。

- バスケットにトッピングが多いほど、おいしくなります。 ごめんなさい！

-たとえば、鶏の胸肉をベースにしたタルトレットにかなり乾燥したフィリングを入れ、バスケットの内側に適切なソースを事前にたっぷりと塗ると、美味しくて乾燥しません.

・サラダの具材は小さめにカットするほど、タルトレットの味が柔らかくなります。 例外は、かごの飾りとしても使用される大きなエビです。

-最小のタルトレットには、キャビア、高価な魚、フォアグラ、スパイシーなフィラーを入れる必要があります。 そして大きなバスケット - シンプルなサラダとペースト、甘いものと果物の詰め物。

サンド生地のタルトレット (バスケット)

材料:
テスト用:
- 小麦粉 3カップ

- サワークリーム 200 g または水 180 g
- 味に塩、
- 生卵1個
- 小さじ1杯の酢

料理：
バターまたはマーガリンで小麦粉を刻んでパン粉を作り、塩を混ぜたサワークリームを注ぎ、生地をすばやくこね、ボールに丸め、ナプキンで覆い、1時間冷やします。
薄い層に広げ、ガラスでマグカップを切り取り、グリースを塗った型に入れて、生地が型の底と側面を覆うようにします。 200℃で18～20分焼きます。 クールダウン。
タルトにはサラダや前菜を入れることができます。 平らな皿に置き、緑、野菜の形、卵、果物で飾ります。

クミン入りショートクラスト ペストリー

材料：
テスト用:
- 小麦粉 300 g,
- バター 200g
- 卵黄3個
- すりおろしたチーズ 200 g
- 振りかけるクミン小さじ1
- ブラッシング用卵1個
- サワークリーム 大さじ1～2
- 味に塩。

料理：
バターと小麦粉を細かく刻み、粉チーズを加えてよく混ぜ、塩で味を調え、卵黄を加えて生地を素早くこねる。 生地が非常に固い場合は、サワークリームを大さじ1～2杯加えます。 生地を冷蔵庫に10分間入れてから取り出し、指の厚さの層に転がし、溶き卵を刷毛で塗り、キャラウェイシードをまぶします.
丸い切り込み（直径2.5cm）で、小さなケーキにカットします。 十分に加熱したオーブンで、水で湿らせたシートの上で、焦げ目がつきすぎないように焼きます（ケーキの色は淡い黄色で、焦げ目がつくと苦くなります）。
同じ生地から、スティックを幅広で指の長さに切り、卵を塗り、粗い塩を振りかけることができます。
さらに、同じ生地から指の太さのローラーを転がし、長さ5〜6 cmに切り、それぞれを卵に転がし、次にすりおろしたチーズに転がすことができます。 オーブンは前のレシピで示したものと同じで、焦げ目がつかないようにします。

チキンとトマトのショートクラスト ペストリー タルト

材料：
テスト用:
- 小麦粉 300 g,
- バター 200g
- 卵黄3個
- 味に塩。
充填用：
- 茹でた鶏肉 250 g,
- トマト5～6個、
- 卵4個、
- 小さじ1杯の刻んだディル、コショウ、
- 味に塩。

料理：
ショートブレッド生地（前のレシピを参照）を用意し、型に分けます。
各型に生地の 3/4 を詰め物で満たし、十分に加熱したオーブンに入れます。 生地の端に焼き色がついたら火を弱め、弱火で焼きます。
詰め物の準備：鶏肉を小さな立方体に切り、
-トマトを皮をむいて種を切り、ザルで乾かします。
卵黄を塩、コショウ、ディルで挽き、肉とトマトと混ぜ、ホイップしたタンパク質と混ぜる。

もろいパイのタルトレット ガチョウのレバーのみじん切り添え

材料：
テスト用:
- 小麦粉 300 g,
- バター 200g
- 卵黄3個
- 味に塩。
ひき肉の場合：
- ゆでたガチョウの肝臓 150 g
- 3/4カップのクリーム
- きのこのスープ 3/4カップ
- 干し椎茸 50g
- 味に塩。

料理：
ガチョウの肝臓を半分火が通るまで煮ます（ピンク色の真ん中になるはずです）. ザルで拭きます。 クリームとマッシュルームのスープで薄めます。 卵をよく叩き、ピューレに加える。
得られた塊をスチームバスに入れ、とろみがつくまでかき混ぜてから、火から下ろし、細かく刻んだゆでたキノコを加え、準備した生地の型の3/4をこの混合物で満たします。 全部を天板に並べ、蓋をして中火でひき肉が固まるまで焼きます。
完全に冷めたら型から外す。

脳みそ入りもろいパイのタルトレット

材料：
テスト用:
- 小麦粉 3カップ
- バター 200g
- サワークリーム 200g
- 小さじ1杯の塩。
充填用：
- 脳みじん切り 500 g

料理：
いわば油っぽいシリアルになるまで小麦粉をバターで切り刻み、塩を混ぜたサワークリームを注ぎ、生地をすばやくこねて10〜15分間冷蔵します。
生地を薄い層に広げ、ノッチでマグカップを切り取り、油を塗った型のバスケットに入れ、ひき肉を生地の上に置き、端に1/4届かないようにします。 十分に加熱されたオーブンに15分間入れます。
ひき肉の準備：大さじ3杯の酢で1リットルの水を沸騰させ、よく洗って皮をむいた脳を沸騰したお湯に入れます. 5分間沸騰させます。 スロット付きスプーンで取り出し、冷まし、大きな立方体に切ります。 玉ねぎをみじん切りにし、塩を加え、バター大さじ2で薄茶色になるまで炒める。 脳みそ、生卵黄3個、塩コショウ、溶き卵白2個を加えて混ぜる。
冷めたらタルトを型から外します。
盛り付け時にパセリのみじん切りをふりかける。

もろいパイのタルトレット スプラットとトマト添え

材料：
テスト用:
- 小麦粉 300 g,
- バター 200g
- 卵黄3個
- 味に塩。
ひき肉の場合：
- スプラット1缶
- トマト 大さじ1
- 卵3個
- 塩とコショウの味、
- チーズ100g

料理：
生地を準備し（上記の「クミン入りショートクラスト生地のバスケット」のレシピを参照）、指の半分の厚さの層に丸め、めん棒で転がしてバスケットの型に入れ、油を塗り、小麦粉をまぶします隣同士に配置されます。
型を覆った生地の上で、めん棒でマグカップを押し出すように伸ばす。 生地が底と側面を上から覆うように、指で各円を型に押し込みます。
型をシートの上に置き、十分に加熱されたオーブンに入れます。 生地の端が茶色くなり始めたら、オーブンから取り出し、ひき肉を詰めてオーブンに戻しますが、ひき肉の表面に金色の皮が現れるように少し加熱します.
ひき肉の準備：スプラットを油を入れたボウルに入れ、スプーンで均一な塊に挽きます。 すりおろしたチーズを加えて混ぜ、タルトレットに1/3だけ詰めます。
卵黄をトマト、コショウ、塩で味を整え、大さじ1杯の小麦粉を加え、固い泡に泡立てた卵白と穏やかに混ぜます. みじん切りスプラットをこの塊で覆い、型の 3/4 を満たします。 弱火で焼きます。

サワークリーム生地のタルトレット（バスケット）

材料：
テスト用:
- 小麦粉 1.5カップ
- バター 50g
- サワークリーム 150g
- 卵1個
- 味に塩。

調理用バスケット:
小麦粉とサワークリームと卵を混ぜ合わせ、塩、コショウ、マーガリンを細かく刻む。 生地をよくこね、冷蔵庫で30分休ませる。
次に、それを厚さ2 mmの層に丸め、正方形に切り、グリースを塗った型に入れます。
上記のように焼きます。

フレンチサラダタルト

材料：
テスト用:
- 小麦粉 500g
- バターまたはマーガリン 200 g
- サワークリーム 200g
- 卵1個
充填用：
- 茹でたじゃがいも2個
- にんじん1本
- リンゴ2個
- グリーンピースの缶詰 大さじ2
- きゅうりのピクルス1本
- 固ゆで卵2個
- セロリ 1本
- バター 25g
- サワークリーム入りマヨネーズ、
- マスタード、
- ワイン大さじ1

料理：
前のレシピに示されているように生地を準備します。 かごを焼く。
じゃがいもを小さな立方体に切ります。 にんじん、セロリの皮をむき、立方体に切り、グリーンピースと一緒にバターで煮込みます。 固ゆで卵、きゅうりのピクルス、皮をむいたリンゴを小さな立方体に切ります。
すべてを混ぜ合わせ、マヨネーズとサワークリーム、マスタード、ワインで味付けします。
既製のバスケットにサラダを並べ、パセリの小枝を飾ります。

リンゴと西洋わさびのタルトレット

材料：
テスト用:
- 小麦粉 500g
- バターまたはマーガリン 200 g
- サワークリーム 200g
- 卵1個
充填用：
- りんご130g
- ホースラディッシュ 25g
- サワークリーム 25g
- 砂糖と塩で味を調えます。

料理：
上記のレシピ「サワークリーム生地のタルトレット」で示したように生地を準備します。
サワークリーム生地のバスケットを焼き、サラダを入れます。そのために、粗いおろし金でリンゴをすりおろし、細かいおろし金で西洋わさびをすりおろし、サワークリームと混ぜ、砂糖と塩で味付けします。

ご飯とプルーンのタルト

材料：
テスト用:
- 小麦粉 500g
- マーガリン 250g
- サワークリーム 200g
- 卵1個
充填用：
- プルーン 250g
- 砂糖 大さじ3
- 米 1/2 カップ
- バター大さじ1、塩で味を調えます。

料理：
サワークリームケーキを焼きます。
フィリングには、よく洗ったプルーンを調理します。 小鍋に砂糖大さじ3を溶かします。焦げないように注意してください。苦味が出ます。 プルーンの煎じ薬で砂糖を希釈します。
選別して洗った米を砂糖大さじ1で炒め、そこにプルーンを入れてオーブンで焼きます。 お米が柔らかくなるまでおく。
かごを冷やしていっぱいにします。

シャンピニオンのタルト

材料：
テスト用:
- 小麦粉 2.5 カップ (500 g),

- サワークリーム 1 カップ (200 g)。
充填用：
-シャンピニオン50g、
- 卵1個
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ5
- パセリの葉、
- チーズ50g
- バター 50g
- コショウと塩で味を調えます。

料理：
サワークリーム生地を準備し、バスケットを焼きます。
きのこの皮をむき、洗って乾かし、細かく刻む。 玉ねぎのみじん切り、卵を加え、よく混ぜます。 天板に並べ、パン粉を混ぜた粉チーズをふりかけ、生クリームを少し入れてオーブンで焼きます。
きのこが赤くなったら、冷ましてバスケットに詰めてサーブします。

ネマンサラダのタルト

材料：
テスト用:
- 小麦粉 500g
- バターまたはマーガリン 250 g
- サワークリーム200g。
サラダ用：
- アヒル1/2匹
- にんじん2本
- ピクルス2個
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- 小さじ1杯のアジカ
- 1/2 カップのマヨネーズ。

料理：
かごを焼く。
ネマンサラダを準備します：茹でたアヒルの肉（皮なし）、茹でたジャガイモとニンジン、ピクルスを薄切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。
準備した製品をマヨネーズの一部で味付けし、アジカを加え、かき混ぜ、バスケットに並べ、残りのマヨネーズを上に注ぎます。

パイ生地のタルトレット

ベーキングバスケットには、無発酵のものと濃厚なものの両方のパイ生地を使用できます。

インスタント パイ生地カップ

材料：
テスト用:
- 小麦粉 500 g (2.5 カップ),
- バターまたはマーガリン 250 - 300 g,
- 不完全なファセットグラス1杯の水
- 卵1個
- 小さじ1杯の酢、
- 小さじ1/2の塩。

調理用バスケット:
ボード上の小麦粉をふるいにかけ、バターまたはマーガリンで細かく刻み、塊にくぼみを作り、塩と酢と生卵を入れた不完全なファセットグラスの水をそれに注ぎます。
生地をこねてボールに丸め、ナプキンで覆い、涼しい場所に1時間置きます。
その間、バスケットの形をした小さな金型を用意します。
それぞれをよく洗った後、内側にバターまたはマーガリンを塗ります。 生地を薄くのばし、円形に切り抜きます。 大きいサイズ金型径より
フォームに円を置き、端の周りをこね、上を切り取り、一握りの乾燥エンドウ豆を生地バスケットに注ぎ、バスケットがその形状を保持するようにします。 天板で焼きます。
完成したバスケットを型から取り出し、エンドウ豆を注ぎ、冷やして、空想が語るもので満たしてください。

充填用これらのバスケットは適しています:
- ミートサラダ
- 茹でた肉を肉挽き器に通し、フライドオニオンとマヨネーズで味付けし、
-細断 タマネギ、きつね色になるまで揚げ、刻んだ固ゆで卵、コショウ、塩で、
- 油、バター、生卵、ディルまたはパセリで揚げたタマネギで味付けした茹でたマッシュポテト
- など
完成したタルトを美しい皿に置き、刻んだハーブを上に振りかけます。

ガチョウまたはアヒルのタルト

材料：
- バスケット4個 (各20～25g)、
- 120 g の肉 (骨なし) のガチョウまたはアヒル、
-シャンピニオン20g、
- ソース60g
- 緑。

料理：
ローストしたガチョウまたはアヒルのフィレを大きなストリップに切り、みじん切りにして煮込んだシャンピニオンまたはポルチーニ茸を加え、マデイラのソースに注ぎます。
焼きたてのパフペーストリーまたはペストリーバスケットに冷却した塊を入れます。
提供するときは、各バスケットにキノコのキャップを置き、細かく刻んだハーブを振りかけます。

塩アーモンドタルト

材料：
テスト用:
- 小麦粉 2カップ
- マーガリン 200g
- 3/4 カップの牛乳。
充填用：
- アーモンド 200g
- 植物油大さじ2〜3、
- 味に塩。

料理：
パイ生地をこね、冷蔵庫に1時間入れてから焼きます。
塩を加えた熱湯でアーモンドをやけどし、皮をむきます。 皮をむいたアーモンドをよく乾かし、溶かしたバターでかき混ぜながら薄茶色になるまで炒めます。 次に、アーモンドを羊皮紙の上に置き、塩をまぶして乾かします。
バスケットをいっぱいにして、ビールを提供します。

鶏肉のスフレのタルトレット

材料：

- ゆでた鶏肉 50g
- ミルクソース 50g
- 卵 20g
- チーズ8g
- バター 10g
- コショウ。

料理：
加工した鶏肉をボイルし、骨を取り除き、肉挽き器に通し、ふき取るか、もう一度肉挽き器に通し、加える ミルクソース中密度、卵黄、コショウをよく混ぜます。
次にホイップを加える 卵白、軽く混ぜ、パイ生地を敷いた型に入れ、型を整え、すりおろしたチーズをふりかけ、溶かしバターをまぶして、加熱したオーブンで焼きます。

レバーパテのタルト

材料：

- レバー 90 g (仔牛、牛肉、鶏肉)、
- バター 20g
- にんじん 15g
- パセリ、
- セロリ、
- 玉ねぎ 10g
- ワイン（マデイラ）10ml、
- ナツメグ、ローリエ、コショウ少々。

料理：
かごを焼く パイ生地.
薄くスライスしたニンジン、パセリ、セロリ、タマネギをバターでソテーし、肝臓を入れて小片に切り（牛レバーを沸騰したお湯で事前に沸騰させます）、月桂樹の葉、塩、コショウを入れ、焦げ目がつかないように炒めます。
その後、月桂樹の葉を取り除き、野菜と一緒に肝臓を肉挽き器に通し、次に肉挽き器をもう一度こするか、または肉挽き器に通し、柔らかくしたバターを入れたボウルに入れて叩き、ナツメグパウダーを加えます。 ワインを追加できます。
完成したパテをバスケットに入れます。
トップはゼリーのメッシュで飾ることができます。

レバーパテとチーズのタルト

材料：
- パイ生地バスケット 4 個 (各 20 - 25 g),
- 100～120gの完成したパテ、
- チーズ8g
- バター 8g

料理：
型をパイ生地の薄い層に置き、レバーのパテを詰め（前のレシピを参照）、平らにし、すりおろしたチーズを振りかけ、溶かしたバターを振りかけます。
提供する直前にパテバスケットをオーブンで焼きます。
出来上がったタルトを型から外し、ペーパータオルを敷いたデザートプレートにのせます。

ハムとジビエのタルト

材料：
- バスケット 2 個 (各 20 ～ 25 g)、
- ハム25g
- ジビエのフライ（パルプ）25g、
- 卵2個
-シャンピニオン25g、
- マデイラ入りレッドソース 30 g,
- ミルクソース 125g
- チーズ10g
- バター 15g

料理：
ハシバミライチョウのフライまたはボイル、ヤマウズラまたはキジ、低脂肪のボイルハム、シチューまたは缶詰のシャンピニオンを麺状に切り、バターで揚げ、マデイラの赤いソースで味付けします。
パイ生地を敷いた型にこの混合物を入れ、殻なしで「袋に入れて」ゆでた卵を1つ置き、卵にホットミルクソースを注ぎ、チーズを振りかけ、バターをまぶして、加熱したオーブンで焼きます。

ハムときのこのタルトレット

材料：
- バスケット 2 個 (各 20 ～ 25 g)、
- ハム35g
- きのこ 80g
- 卵2個
- ソース25g
- バター 15g

料理：
きのこまたは新鮮なポルチーニ茸を立方体に切り、バターで炒め、さいの目に切ったゆでたハム、マデイラの赤いソースを加えて煮ます。 この詰め物で、パイ生地から事前に焼いたバスケットを満たします。
ひき肉の入ったバスケットごとに、1つをリリースします 生卵、熱したオーブンに入れ、卵が半熟になるまでそのままにしておきます。
ペーパータオルを敷いたお皿にタルトを並べます。

キノコのタルト

材料：
- バスケット 2 個 (各 20 ～ 25 g)、
- きのこ90g
- 卵2個
- サワークリーム 30g
- ソース75g、
- バター 5g
- 緑。

料理
新鮮なポルチーニ茸またはシャンピニオンを薄切りにし、バターで炒め、サワークリームを加えて煮ます。
パイ生地のバスケットを焼き、マッシュルームの詰め物を入れ、殻なしで「袋に」茹でた卵を1つ入れ、サワークリームソースを注ぎ、パセリまたはディルを振りかけます.

魚と卵のタルト

材料：
- バスケット 2 個 (各 20 ～ 25 g)、
- 卵2個
- 60gの魚、
- 50gのソース。

料理：
種なしパイ生地から焼いた円形または楕円形のバスケットに、皮と骨のないゆでた魚（サーモン、白身魚、カワカマス、ボラなど）を入れ、その上に「袋に入れて」ゆでた卵を入れます。
卵が温かい場合は、ワイン、トマト、またはザリガニと白ワインを添えた赤いソースを注ぎ、冷たい場合はマヨネーズを添えます。
魚の代わりに、生地のバスケットにカニやタラの肝臓を入れることができます。

カワカマスのトマトソースタルト

材料：

- カワカマス100g
- カニ12gまたは4個 がんの首、
-シャンピニオン20g、
- トマトソース 60g
- 味に塩。

料理：
パイクパーチのフィレを細かく切って煮込み、シャンピニオンを加え、薄切りにして温めます。 次に、スープを排出し、トマトソースを注ぎ、沸騰させます。
焼きたてのパイ生地バスケットに冷却した塊を入れます。
提供するときは、各バスケットにカニまたはザリガニの首を置きます。

タラ肝のタルト

材料：
- パイ生地 4 バスケット (各 20 ～ 25 g)、
- タラ肝 60g
-シャンピニオン20g、
- トマトソース 60g
- 16gのカニ。

料理：
缶詰のタラの肝臓に、細かく切り、きのこを入れ、スライスに切り、スープでかき混ぜて温めます。
次に、スープを切り、トマトソースを加え、再び加熱し、焼きたてのパイ生地バスケットに入れます.
サービングするときは、バスケットにカニを入れてください。

バーボットレバーの缶詰のタルト

材料：
- バスケット 2 個 (各 20 ～ 25 g)、
- バーボットレバーの缶詰70g、
- ソース75g、
- 緑。

料理：
既製のバスケットに、加熱したバーボットの肝臓を入れ、スライスして注ぎます トマトソースワインと一緒に細かく刻んだパセリまたはディルを振りかけます。

ザリガニの首のタルト

材料：
- バスケット4個 (各20～25g)、
- ガンネック12個、
-シャンピニオン20g、
- バター 4g
- ガンソース60g、
- 緑。

料理：
甘いまたはパイ生地のバスケットを焼きます。 子宮頸がん、シャンピニオンまたはポルチーニ茸の煮込み、スライスに切り、バターで温め、ザリガニソースで味付けし、バスケットに入れます。
提供するときは、バスケットにパセリを振りかけ、楕円形の皿またはデザートプレートに置き、パセリの小枝を飾ります.
カニでバスケットを調理することもできます。

カニとキノコのタルト

材料：
- バスケット 2 個 (各 20 ～ 25 g)、
- 70gのカニ、
-シャンピニオン20g、
- ソース75g、
- 緑。

料理：
カニと刻んだシャンピニオンをボウルに入れ、スチームソースを加えて煮ます。
次に、カニをリッチまたはパイ生地から焼いたバスケットに入れ、スチームソースを注ぎ、細かく刻んだハーブを振りかけます.

材料：
- パイ生地 4 バスケット (各 20 ～ 25 g)、
- カニ15g
- きのこ15g
- 野菜入りトマトソース 50 g
- ミルクソース 50g
- 卵1個
- チーズ6g
- バター 5g
- 挽いた赤唐辛子。

料理：
調理済みのカニを細かく切り、ポルチーニ茸またはシャンピニオン (茹でたもの) をトマトソースと野菜で味付けし、焼きたてのペストリーまたはパイ生地のバスケットで満たします。
中濃さのミルキーソースを用意し、卵黄を加え、塩、赤唐辛子で味を調え、ホイッププロテインを入れて軽く混ぜる。 カーリーチューブの付いたペストリーバッグを使用して、バスケットをソースで覆い、チーズを振りかけ、バターをまぶします。
バスケットを非常に熱いオーブンで焼き、ナプキンで覆われた皿の上に置いて、すぐに提供します。
ガンネックのタルトも作れます。

カニかごの卵

材料：
- パイ生地 1 バスケット (80 g)
- 卵1個
- 缶詰のカニまたはザリガニの首 35 g
- マヨネーズ 25g
- 粒状キャビア 10 g
- 緑。

料理：
卵を袋に入れて冷やす。 マヨネーズソースで味付けしたカニを詰めたパフまたは種なしペストリーのバスケットに、卵を入れます。 紙管からザラザラしたキャビアをリリースします（レースの形で）。
提供するときは、紙ナプキンで覆われた皿にバスケットを置き、パセリまたはセロリの小枝で飾ります。

カニのタルト ミルクソース添え

材料：
- バスケット4個 (各20～25g)、
- カニ 50g
- きのこ15g
- ソース50g
- 緑。

料理：
加工したカニを細かく切り、野菜と一緒にトマトソースで味付けし、ゆでたポルチーニ茸またはシャンピニオンのみじん切りを加え、沸騰するまで加熱し、この混合物を濃厚またはパイ生地から焼いたバスケットに入れ、パセリを振りかけ、すぐに覆われた皿に盛り付けるナプキンで。
がんの首も調理できます。

牡蠣のカゴ（タルト）ソース

材料：
- バスケット4個
- カキ8個、
- 白ワイン10ml
- バター 5g
- きのこ10g
- カニ30g
- トマトソース 75g

料理：
パイ生地のバスケットを焼きます。 殻からカキを取り除き、液体と一緒に鍋に入れ、白ワイン、バター、みじん切りにして茹でたポルチーニ茸、カニのかけらを加えて煮ます。
その後、トマトまたはホワイトソースを注ぎ、沸騰させ、バスケットに詰め、ペーパーナプキンを敷いた皿に置き、提供します.

海老とチーズのタルト

材料：
-むき海老500g
-ドルブルチーズ200g、
・レモン汁20ml
-白ワイン40ml
- にんにく 2かけ

料理：
少し熱したフライパンにチーズを入れます。 とろみがついたらえびを加えてよく混ぜる。 レモン汁を注ぎ、みじん切りにしたにんにくを加えます。 得られた塊に少し汗をかき、ワインを加え、さらに2分間煮てから、鍋を火から下ろし、蓋をします。 出来上がったタルトを盛り付けます。

グリーンピースとイワシのタルト

材料：
-グリーンピース100g、
-イワシのオイル缶詰 100g
-トマト100g、
・ゆで卵1個、
-マヨネーズ80g、
-マスタード20g、
- 赤唐辛子 - 味わう。

料理：
卵はみじん切り、トマトはくし形に切り、いわしは卵とグリンピース、こしょう、マヨネーズ、マスタードで和え、混​​ぜ合わせる。 完成した詰め物をタルトレットに入れ、トマトのスライスを飾ります。

くるみとにんにくのタルト

材料：
-クルミ、
-ニンニク、
-マヨネーズ、
-ブラックオリーブ、レモンスライス - 飾り用。

料理：
具材の分量はお好みで。 くるみとにんにくをすりつぶし、マヨネーズと混ぜる。 完成したフィリングをタルトレットにのせ、オリーブとレモンのスライスをのせます。

人参とプロセスチーズのタルト

タルト8～10個分の材料：
-プロセスチーズ2個、
-ニンジン1個、
- にんにく 2かけ
- マヨネーズ、ハーブ、塩、コショウ - 味わう。

料理：
にんじんと豆腐をすりおろし、緑とにんにくをみじん切りにします。 すべての材料を合わせ、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調え、混ぜる。 タルトに詰め物を詰めて飾ります。

サーモンタルト

材料：
- サーモンのスライス
-バター、
- クリームチーズ（ハーブ入りでも可）
-サワークリーム。

料理：
タルトの底にバターを薄く敷く。 次に魚を入れます。 濃厚なマヨネーズになるまでクリームチーズと少量のサワークリームを混ぜます。
ペストリーシリンジを使用して、タルトレットの中心をクリーミーな塊で飾ります。

スモークソーセージ、トマト、ガーリックのタルト

材料：
-スモークソーセージ100g、
-トマト2個、
-ネギ 3本、
- にんにく 2かけ

- 塩、コショウ - 味わう。

料理：
スモークソーセージとトマトを細切りにし、細かく刻んだにんにくと玉ねぎを加え、植物油、塩、コショウで味付けし、完成したタルトにこの詰め物を入れます。

チキンとキノコのタルト

材料：
-500g チキンフィレ,
-トマト200g、
-きのこのピクルス（できれば小さいもの）150g、
・ゆで卵3個、
-マヨネーズ150g、
-グリーン - 味わう。

料理：
ゆでた チキンフィレ小さな立方体に切り、卵をみじん切りにします。 きのこ漬けは小さいものは丸ごと、大きいものはざく切りにする。 細かく刻んだトマトに卵と鶏肉を混ぜ、きのこ、塩、こしょうを加え、マヨネーズで味付けして混ぜる。 得られた塊をタルトレットに入れ、緑で飾り、各タルトレットの上に小さな菌を置きます。

肉、オレンジ、ナッツを詰めたタルト

材料：
-300gのゆで肉、
-1 オレンジ,
- 甘酸っぱいリンゴ1個、
- レモン汁 1/2
-大さじ2杯 植物油、
-大さじ1 サハラ、
-小さじ1 刻んだナッツ（何でも）
-オリーブ10個、
・マヨネーズ200g
- 塩、コショウ - 味わう。

料理：
砂糖、オレンジの皮半分、レモン汁、ナッツ、植物油、マヨネーズを混ぜます。 肉を立方体に切り、リンゴを細かく刻み、材料を混ぜ合わせ、出来上がったソースを注ぎ、混ぜてタルトに入れる。 ハーブ、オレンジ スライス、オリーブを飾ります。

野菜たっぷりタルト

タルト10個分の材料：
・ゆで卵10個、
-新鮮なきゅうり4本、
・大根 2束
・ねぎ 2束
- レタス、マヨネーズ、塩 - 味わう。

料理：
卵をみじん切りにし、きゅうりを小さな立方体に切り、大根を粗いおろし器ですりおろし、レタスとネギを細かく刻みます。 すべての材料を混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩で味を調え、タルトに入れる。 大根ときゅうりのスライスを飾ります。

クリームチーズのタン詰めタルト

材料：
-100gのゆでタン、
-ナス200g、
-100グラム 漬物,
-200g クリームチーズ,
-1甘い ピーマン,
-グリーン - 味わう。

料理：
皮をむいたナスを小さな立方体に切り、バターと塩で炒める。 きゅうり、ピーマン、舌も小さな立方体に切り、緑をみじん切りにします。 なす、きゅうり、ピーマン、タンをクリームチーズで味付けし、ハーブを加えて混ぜる。 完成したタルトにフィリングを詰めます。

サーモンと赤キャビアのタルト

材料：
-サーモン200g、
-アボカド150g、
・ゆで卵2個、
-ニンジン1個、
-40g 赤キャビア,

料理：
サーモンを小さく切る。 卵、アボカド、きゅうりもみじん切りにする。 すべてを混ぜ合わせ、混ぜてタルトレットに入れます。 フィリングの上にキャビアをのせます。

エビ、卵、グリーンピースを詰めたタルト

材料：
-海老300g
・ゆで卵4個、
・グリーンピースの缶詰 100g
-すりおろしたチーズ100g。

料理：
茹でて皮をむいた海老と細かく刻んだ卵を混ぜ合わせ、グリーンピースと粉チーズを加えます。 マヨネーズで味付けして混ぜる。

サーモンとチーズを詰めたタルト

材料：
-サーモン100g
-バター100g、
-100グラム ソフトチーズ,
-1 ピーマン,
-ディルグリーン。

料理：
粗いおろし器で冷凍バターをすりおろします。 次に、チーズ、細かく刻んだサーモン、ディルをバターに加えます。 すべての材料を滑らかになるまでブレンダーで挽くか、ミートグラインダーに通して冷蔵庫で冷やします。 タルトに詰め物を詰め、ディルの小枝とピーマンのスライスを飾ります。

サーモンのムースのタルト

材料：
-スモークサーモンフィレ100g、
-フィラデルフィアチーズ200g、
- にんにく1かけ
-大さじ1 赤キャビア、
-大さじ1 レモン汁
-パセリの小枝3～5本、
- 挽いた黒コショウ - 味わう。

料理：
サーモンフィレを小さく切ります。 チーズ、細かく刻んだ野菜、コショウを加え、ブレンダーでふわふわになるまでブレンドし、レモン汁を加えて味を調えます。 ペストリーバッグまたは角が切り取られたバッグを使用して、完成したタルトにムースを詰め、ハーブを飾ります。

カッテージチーズと茄子のお正月タルト

材料：
-なす1個、
・カッテージチーズ250g
-大さじ2杯 破砕されました クルミ,
-ディル 1束
- 植物油、塩、黒コショウ - 味わう。

料理：
茄子は縦に切り、半分に塩をふって油をまぶし、180℃のオーブンで30分焼く。 その後、取り出して冷ます。 果肉を取り出し、カッテージチーズと合わせてブレンダーでピューレにする。 この混合物にナッツ、塩、コショウを加えてかき混ぜます。 完成したタルトに準備した詰め物を入れ、上にナッツを振りかけます。 クリスマスツリーのテンプレートを使用してチーズスライスからクリスマスツリーを切り取り、それぞれをマヨネーズに浸し、次にディルに浸して、タルトレットに置きます.

ウズラの卵、キノコ、セロリのタルト

材料：
-シャンピニオンの缶詰300g、
・干し椎茸 10g
-5 煮物 ウズラの卵,
-ネギ30g、
-1 セロリの根、
-バター100g、
- すりおろしたナツメグ、塩、コショウ - 味わう。

料理：
乾燥きのこを一晩水に浸し、水気を切り、細かく刻み、植物油で揚げます。 きのこと卵をみじん切りにし、玉ねぎを小さな立方体に切り、ネギをみじん切りにし、セロリの根をすりおろします。 すべての材料を柔らかくしたバターと混ぜ合わせ、すりおろしたナツメグ、塩、こしょうを加えます。

にんじんときのこのタルトレット

材料：
- にんじん大2本
-シャンピニオンの缶詰1缶、
・赤ピーマン 1個
・黄ピーマン 1個
-植物油、マヨネーズ、パセリの小枝。

料理：
植物油を入れた鍋で、最初にきのこを炒め、次に中くらいのおろし金でおろしたにんじんを加え、赤と黄のピーマンを細かく切り、出来上がった塊を柔らかくなるまで煮ます。 各タルトレットの中にマヨネーズを少し入れ、出来上がったフィリングを並べ、パセリの葉を飾ります。

海苔とイカのタルト

材料：
-タルト6個、
-2 イカ、
-海苔100g、
- 玉ねぎ1個、
-大さじ2杯 植物油、
-小さじ½ お酢、
-小さじ½ 水、
-大さじ1 パセリのみじん切り、

料理：
下準備したいかは塩水で3分ゆで、細切りにする。 玉ねぎをみじん切りにし、酢と水を混ぜたものを軽くまぶす。 イカに海苔、玉ねぎ、植物油、胡椒を混ぜます。 タルトを始め、パセリのみじん切りをトッピングします。

ツナ、トマト、コーンのタルト

材料：
・ツナ缶1缶、
-トマト2個、
・ゆで卵2個、
-300gの缶詰コーン、
-ハードチーズ200g、
-大さじ2杯 マヨネーズ、
-大さじ2杯 トマトペースト、
- 塩 - 味わう。

料理：
卵を細かく刻み、ツナと混ぜる。 トマトを立方体に切り、粗いおろし金でチーズをすりおろします。 すべての材料を混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩で味を調えます。 完成したタルトの内側に油を塗る トマトペーストそして詰め物を入れます。 180℃のオーブンで10分焼きます。 次に、パセリの小枝を飾り、温かいうちにサーブします。

タルトのジュリアン

材料：
・煮物 500g 鶏の胸肉,
-シャンピニオン500g、
-チーズ300g、
-2 電球、
-500 ml 20% クリーム、
-大さじ2杯 小麦粉、
-植物油。

料理：
マッシュルーム、タマネギ、胸肉を細かく刻み、植物油で余分な液体が蒸発するまで炒めます。 次にクリームを加え、ゆっくりと小麦粉を加えて塊を濃くします。 フィリングをタルトの間に並べ、すりおろしたチーズを上にふりかけ、オーブンできつね色になるまで焼きます。

ポテトとベーコンを詰めたタルト

材料：
・じゃがいも5～6個
-ベーコン400g、
-2 電球、
-大さじ2杯 バター、
-1スタック 辛口の白ワイン
-1スタック クリーム、
- 塩、挽いた黒コショウ - 味わう。

料理：
皮をむいたジャガイモをスライスに切り、細かく刻んだタマネギ 1 個と一緒にバターで炒めます。 2番目のタマネギを半分に分けます。半分は輪切りにし、もう半分は小さな立方体に切ります。 ベーコンを短冊切りにする。 各タルトに十字の形で2つのストリップを配置し、各十字の中央にジャガイモを置き、塩、コショウ、オニオンリングを飾ります。 次にじゃがいもと玉ねぎをベーコンで結び、180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。 残りの細かく刻んだタマネギを辛口ワインに加え、10分間煮てから、クリームと混ぜます。 得られたソースをふるいにかけます。 できあがったタルトにソースをかけてお召し上がりください。

くるみとキャラメルのタルト

材料：
-粗く刻んだクルミ250g、
・粉糖185g、
-75gのクリーム、
-80gのハチミツ、
-25gのバター。

料理：
底の厚い鍋に蜂蜜と砂糖を弱火で溶かし、時々軽く振ってください。 キャラメルが出ないことがあるので、スプーンは使わないでください。 混合物が黄金色になったら、ナッツを加えて混ぜ合わせ、タルトレットにこのフィリングを詰めます。

カッテージ チーズ、フルーツ、チョコレートのタルト

材料：
・カッテージチーズ400g
-卵黄2個、
-バナナ1本、
-1 オレンジ,
チョコレート、砂糖 - 味わうために、
- バニラシュガー 少々。

料理:
ミキサーを使用して、カッテージチーズをレギュラーシュガーとバニラシュガーで均一な塊になるまで叩きます。 次に卵黄を加え、ふわふわでクリーミーな塊になるまでよく混ぜます。 皮をむいた果物を小さく切ります。 タルトにカードクリームを詰めます。 各タルトの上にスライスしたフルーツをのせ、すりおろしたチョコレートをふりかけます。

タルトの具材

赤身魚とクリームチーズ

そのようなフィリングの準備は非常に簡単です - バスケットに柔らかいクリームチーズを入れ、ハーブを振りかけ、レモンの薄切りを加え、バラで巻いた軽く塩漬けした中型の赤い魚を飾ります.
突然冷蔵庫にクリームチーズがなくなった場合は、良いバターのオプションも受け入れられます. 主なことは、油が固体ではなく、わずかに溶けていることです。

チーズとチキンのパテ

オーブンで焼き上げ、アツアツで食べごたえのある大満足のタルトです。 フィリングには、ハーブを混ぜた新鮮なチキンパテだけが必要で、チキンの味を邪魔しないスパイシーなチーズは必要ありません。 そのようなタルトは、レモン汁をまぶしたレタスの葉に添えるのがよいでしょう。

タマネギ、カードチーズ、キャビア

休日を飾る非常に絶妙なタルトレット。 同時に、それらを作るのはとても簡単です。 フィリングには、最も安価なドライシャンパン、タマネギ、バター、カードチーズ、赤キャビアのグラスが必要です。

バターでタマネギを透明な色になるまで炒め、シャンパンを加えて液体が蒸発するまで煮ます。 タマネギを冷やしてバスケットに入れ、チーズを詰め、赤キャビアを飾ります。 とてもユニークで美味しいトッピングです。

野菜と青菜

このようなバスケットは、野菜やハーブの愛好家にアピールします。 フィリングは焼きなす、ピーマン、トマトをベースにしています。 細かく刻んで少量のオリーブオイルと塩と混ぜ、レモン汁をまぶすことをお勧めします。

明るい緑色のソースの場合は、ブレンダーで塩をひとつまみ入れたほうれん草のゆでた野菜を叩く必要があります。 このようなタルトレットは、金色のキャップが形成されるまで数分間予熱したオーブンに入れておくと、熱々で提供できます。 冷菜としてもお使いいただけます。

うさぎのパテ

フィリングの準備は非常に簡単です - ウサギのパテとブラックベリーソースを用意する必要があり、タルトレットの底と壁をたっぷりとコーティングします. ほのかなベリーのスパイシーなフィリング。 肉の風味がまったく感じられない危険性があります。

きのこの千切り

タルトはキノコの千切りに最適です チーズクラスト. ジュリエンヌはクラシックバージョンと同じ方法で準備されますが、砂または無酵母のバスケットを使ってすぐに型で焼きます. 開いたマッシュルームのパイの小さなバリエーションが得られます。これは、アツアツでもかろうじて温めても食べることができます。

ハムとメロンと彩りソース

このようなタルトには、薄くスライスしたハム（またはハモン）が必要です。 熟したメロンとバターとハーブをベースにしたソースを慎重に包む必要があります。 ソースのすべての成分を混合する前に、グリーンをすり鉢で挽くことをお勧めします。そうすれば、一貫性と色が均一になります。 このタレはカゴの底に塗るだけでなく、絞り袋と口金で少量を絞り出し、飾りとして使うのもおすすめです。

大根、ルッコラ、フェタチーズ

チーズと野菜の味わいがとても軽いタルト。 詰め物には、フェタチーズ、大根のいくつかの円、ルッコラの葉（お好みの野菜に置き換えることができます）、お好みのスパイスのピンチだけが必要です. 冷やしてお召し上がりください。

エビ、アボカド、チェリートマト

エビ、アボカド、クリームソースのサラダをタルトに詰めてみることをお勧めします。 蒸しエビは細かく刻み（すりおろすこともできます）、熟したアボカドの小さな立方体を加えます。 ドレッシングには、33％のクリーム、少量の小麦粉、バター、コショウ、塩、にんにくからクリーミーなソースを用意する必要があります。

ソースを準備するには、小麦粉を乾いたフライパンで黄金色になるまで炒め、クリームを注ぎ、砕いたニンニク、塩、コショウを加え、絶えずかき混ぜながら弱火で数分間保持する必要があります。 桜のスライスでタルトレットを飾り、円と緑で並べることができます。

ツナ、オリーブ、卵、玉ねぎ

あなたが必要とする充填のために ツナ缶独自のジュース、細かく刻んだオリーブとタマネギ、非常に細かく刻んだ卵、塩、コショウで味を調えます。 ドレッシングは少し脂ののったサワークリームとレモン汁、オリーブオイルを混ぜていただくのがおすすめです。 丸ごとのオリーブとレモンのスライスでタルトレットを飾ることができます。

ハムと桃の缶詰

フィリングの基本は、ハム（またはハム）、ハーブ、すりおろしたチーズのサラダです。 上から、ジュースを排出させた後、タルトレットを缶詰の桃の半分で覆うことができます. フルーティーなノートがハムの味を強調し、オリジナルの組み合わせになります。

カードとベリー

脂っこいカッテージチーズが好きな方にも、ダイエット中の方にもぴったりの前菜やおやつです。 最初は、脂肪の多いカッテージチーズと新鮮なベリーを詰め、キャラメルまたはベリーソースを注いだショートブレッドの甘い生地のバスケットが適しています。 2つ目は、低脂肪の軽いカッテージチーズ、ベリー、すりおろしたレモンの皮を添えた、種なしの薄い生地で作られたタルトです。

カスタードとフレッシュフルーツ

あなたが甘い恋人なら、そのようなバスケットに抵抗することはできません. バニラカスタードを使用することをお勧めします。 美しさと追加の味のために、ベリーとクリームの一部を透明なゼリーで覆うことができます.

ワインナシ

とてもおいしいだけでなく、視覚的にもとても美しいタルトレットを手に入れることができます。 大きめのパイ生地タルトがおすすめです。
梨は赤ワインで柔らかくし、写真のように包丁で切る。 その後、梨をバスケットに置き、メープルシロップを注ぎ、オーブンに数分間入れます。
クリームソースやカードソースを添えて、ホットまたはホットで提供することをお勧めします。

そしてタルトが絶品。 ひき肉入り. 必ず試してください：

あなたが用意したタルトレットのフィリングを、他にはないおいしくてオリジナルなものにしましょう。 想像してみてください。間違いはありません。

ガルチェより引用

タルト、私たちは自分で調理します（いくつかのレシピ、 他の種類テスト）

ここで約束されているように: http://galkolas.ru/post354791601/, この投稿では、自分で焼くことができるタルトレットのレシピを紹介しています. レシピはたくさんありますが、いくつかの異なるオプションを提供することにしました。タルトを作るときに使用するものを自分で選択します。 いくつかのレシピから取ったので、ソースは示しません。 「タルトレット」とは何かについても少しお話しします。

タルト （から フランス語の単語「タルトレット」) は、さまざまな軽食 (肉、魚、野菜のサラダ、キャビアなど) を飾るために使用される種なし生地の小さな (最大 10 cm) バスケットです。コンテンツ。 甘い、しょっぱい、辛いなど、さまざまな味の料理に使用できます。

自家製タルト

材料： バター - 100 g、小麦粉 - 2カップ、サワークリーム - 60 g、塩 - ひとつまみ

準備：

ふるった薄力粉に冷たいバターをすりおろし、塩をふる。 小麦粉の分量はレシピと異なる場合がありますので、まずは小麦粉を1～1.5カップ使用してから加えてください。 油の使用 良品質、その後、結果は優れています。 きれいな手で、バターを小麦粉で砕いてパン粉にします。 バターのおいしい香りがする小さなパン粉ができます。 バターパン粉にサワークリームを加えて生地をこねる。

滑らかな弾性状態になるまで生地をこねます。 生地は崩れてはいけません。 小麦粉が足りないと感じたら、少しずつ加えて生地の固さを調整してください。 30分間寒さにさらされた生地のボールが得られます。

休ませた生地はタルトを焼くのに使えます。 特別な型、カップケーキ用の金属、またはタルト用の特別な型を準備します。 フォームにグリースを塗る必要はありません。生地には十分な脂肪があります。

生地から一片を分離します。 フォームの底に置き、フォームに指でそっと広げ、すべての空隙を埋めます. 壁の厚さは薄くする必要がありますが、それほど多くはありません。 また、タルトレットの高さを自分で調整し、生地をつばに分配すると、タルトレットが深くなります. お好みで定義してください。 タルトの底にフォークで穴を開け、えんどう豆を散らす。 これは、ベーキング中に生地が盛り上がらず、底が均一になるようにするために必要です。 エンドウ豆の代わりに、任意のシリアルを使用できます。

熱いオーブンで、すべての型と生地を入れて、きつね色になるまで焼きます。 オーブン温度190℃ 焼き時間はタルトの大きさによります。 35分かかりました。 既製のタルトを手に入れ、冷やして型から取り出し、エンドウ豆を取り除きます。 これは、あなたの料理に自家製のタルトを作るのがいかに簡単かです. 事前に調理することをお勧めします。注入する時間があり、サービングの日に急ぐ必要はありません。

タルト（ショートブレッド生地）

最初のオプション

材料： 小麦粉 - 3 スタック、牛乳 - 100 ml、卵黄 - 2 個、マーガリン - 200 g、塩 - 小さじ 0.5、ベーキング パウダー - 小さじ 0.5。

料理：

牛乳と生卵黄でマーガリンをすりつぶします。 家庭用電化製品を使用してもろいペストリーを調理するのが最善です。 手が伝える余分な暖かさが好きではありません。 ふるった薄力粉、塩、ベーキングパウダーを加える。 弾力のあるふわふわの生地が得られるまで、塊を混ぜます。 20～30分冷蔵します。

生地を薄くのばし、タルトレットや小さなカップケーキの型に適したサイズの円または正方形に切ります。 型に生地を敷き、広げます。で 180～200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。 冷やして使う。

2 番目のオプション:

材料： サワークリーム（できれば脂肪20％） - 100 g、バター（室温） - 100 g、小麦粉 - 2スタック。 （およそ）、ソーダ - 小さじ0.5、リンゴ酢（またはレモン汁） - 大さじ1〜1.5。 l.、植物油 - オプション（金型の潤滑用）。

料理：

小麦粉の一部（グラス一杯分）を深めのボウルに注ぎ、サワークリーム、バター、酢（レモン）で薄めたソーダをすべて加えます。 大さじ1杯の酢でソーダを消す手順は、小麦粉のボウルの上で直接実行され、スプーンでソーダを別のスプーンの端でこすり、反応が完了するようにします。 次に、最初に砂のタルトのブランクをスプーンでこねます（バターが過度に溶け始め、手の熱を吸収しないように）。 成分が全体の塊になるように小麦粉を少し加えながら。 それは柔らかくなるはずですが、同時に弾力性があり、非常に厚くなりますが、硬くはなく、もろいペストリーの一貫性があります。

生地を等分に分け、すぐに木製のめん棒でできるだけ薄いシートに伸ばしますが、生地が壊れないようにします。 転がりやすく、くっつかないようにするために、テーブルとめん棒に小麦粉を軽くまぶします。 型のサイズに応じて形状を選択します。たとえば、薄い壁のガラス、クッキー用の特別なスタンプ、またはサラダ用の型をカットします。

既製のサンドバスケットを簡単に取り出すには、型に植物油を軽く塗ります。 これを行うには、特別な菓子ブラシまたは指だけを使用できます。 特に生地自体に十分な油が含まれているため、型を以前に複数回使用したことがある場合は、潤滑剤なしで行うことができます。 シリコン型も使えます。 . 唯一の欠点は、柔らかい面が形状を維持できないことが多いことですが、巧みな操作でこれを完全に回避できます。

薄く切った生地を慎重に型に入れます。 底にできるだけしっかりと置き、すべての壁を均等に包み込むようにしてください。 金属製の型では、端からはみ出した余分な生地は端に沿って指で切ると簡単に取り除けます。もろいペストリーを型に入れます。 フォークで底をよく突くだけです。 乾燥した事前に洗ったエンドウ豆、豆、またはそばと同じ米を生地の入った型に注ぐこともできます。これにより、ベーキングプロセス中にタルトレットが正確に形状を保持し、底が平らなままになります。 185～192℃に予熱したオーブンで約7～9分焼きます。 色をよく見て、うっすらと焼き色がついたら取り出します。 薄いタルトはあっという間に出来上がるので焦げ付きやすく、味を損ねてしまいます。.

タルト（砂糖を加えたショートブレッド生地）

材料： 小麦粉 - 2.5スタック、卵黄 - 4個。 （または全卵2個）、バター - 200 g、炭酸ミネラルウォーター（冷たい） - 1スタック、塩 - 小さじ1.5、粉砂糖大さじ - 大さじ1。 l.、ウコン - 小さじ1杯の先端（完成したバスケットのより強い黄金色が必要な場合）。

料理：

小麦粉と乾燥材料を深いボウルで混ぜます。 柔らかくしたバターを加えて混ぜる。 次に、卵（黄身）を1つずつそっと混ぜます。 注ぎ入れる ミネラルウォーター. かき混ぜて、25 ～ 28 分間冷蔵します。

かご状に成形し、195～200℃で22～25分焼きます。 いくつかの豆やエンドウ豆を底に置くことをお勧めします。

パイ生地タルト

材料： 小麦粉（必ずふるいにかけてください） - 2スタック。 （トップ付き）、180グラムのバターと冷凍バター - 180グラム、沸騰した水（冷たい） - 大さじ3。 l.

料理：

ふるった薄力粉をテーブルの上にまんべんなく広げ、一番砕いたバターをのせます。 材料を幅広の刃の付いたナイフでほぼ滑らかになるまで切り刻み、液体を小麦粉の混合物に注ぎ、パイ生地をこねます。 バターの小さな破片が固まりに残っているのは正常です。これにより、タルトはより風通しの良い一貫性を獲得します。

1時間ほど冷やしてパイ生地を取り出します。 次に、生地を層に広げた後、一辺が約10 cmの正方形を切り取り、それらの側面に先端を固定します-一種のボートを手に入れるか、小さなものを配置するための厚いホイルから準備された型を使用します生地片。 いずれにせよ、どの方法を使用する場合でも、各タルトレットの中に必ず豆またはエンドウ豆を入れてください.

また、型がない場合は、この方法で自分でタルトレットを作ることができます. これらのレシピのいずれかに従って生地を準備し、タルトを作ります。

直径の大きなガラスの場合は、生地を広げた層から円を切り取る必要があります。 次に、得られた各円の上に、より小さな直径のガラスを置き、その底の周りにいわゆる「プレート」を形成します。 完成したタルトはこんな感じ。

ベーキング中に形が崩れないように、つまようじで底に数回穴を開けます。 そのため、穴から熱風が通り、生地自体が膨らむことはありません。 焼く前に、タルトレットを冷蔵庫にさらに 10 ～ 15 分間入れると、形がよりよく保たれます。 その後、ベーキングを開始できます。 200℃に加熱したオーブンでタルトを調理するには、20分かかります。 冷めた後、詰め物を詰めることができます。

最後に、2 つのレシピ:

タルトのサラダ「春」

材料： 卵 - 3個、 新鮮なきゅうり- 200 g、マヨネーズ - 味、ネギ - 50 g、グリーンディル - 50 g、タルト - 10 - 15 個。

装飾用: 大根、レタス、クランベリー

料理：

卵ときゅうりは立方体に切る。 ねぎとディルをみじん切りにする。

ボウルにサラダのすべての材料をマヨネーズと混ぜ合わせ、タルトレットに詰め、各バスケットにレタスの葉を入れます。 キュウリ、大根の輪を飾り、クランベリーを上に置きます。

ジャム入りタルト

材料： チョコレート、ジャム - 大さじ2〜3。 l.、クリーム - 200 ml (約)

料理：

タルトはとても早く調理されます。 できあがったタルトの底にジャムを真ん中まで乗せ、ホイップクリームを上からかぶせ、すりおろしたチョコレートを飾りに散らす

どうぞお召し上がりください！