منذ عامين

القرنبيط هو أحد أشهر الأطعمة النباتية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون شكلهم وصحتهم. له طعم محايد ، لا يمكن أن يقال عن البروكلي وبراعم بروكسل ، إنه رائع للأطباق الجانبية والشوربات وصلصات المعكرونة ، ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم والحبوب. لذلك ، لجميع ربات البيوت يتقن وصفات صحيةمن المهم معرفة مقدار الطهي قرنبيطبعد الغليان ، طازجًا أو مجمدًا ، كيف نفعل ذلك بشكل صحيح وسريع.

كم من الوقت لطهي القرنبيط الطازج؟

إذا قمت بزراعته في حديقتك ، أو قمت بشرائه من قسم الخضار الطازجة في الصيف ، فستستفيد من الطبق المطبوخ أكثر مما لو كنت تعمل مع الزهور المجمدة. ومع ذلك ، فإن القرنبيط الطازج له عيب كبير - يتم طهيه لفترة أطول قليلاً من المعبأ والمجمد. صحيح ، هنا يجدر النظر في الكثافة الأولية للنورات ، التي تحددها درجة نضجها وتنوعها.

المدة التقريبية لهذه العملية 20 دقيقة.، ويبدو كالتالي:

1. قسّم رأس الملفوف إلى أزهار - فكلما كانت أصغر ، قل الوقت الذي تستغرقه المعالجة الحرارية.
2. قم بغلي كمية كافية من الماء في قدر كبيرة ، قم بالملح.
3. ضعي الكرنب هناك ، خففي الحرارة إلى متوسطة.
4. يغطى بغطاء يتحول إلى جانبه ويطهى لمدة 20 دقيقة.

يتم التحقق من جاهزية القرنبيط عن طريق ثقب (بشوكة أو سكين) - يجب أن تدخل الشفرة بسهولة في الإزهار. في الوقت نفسه ، يتم تحديد الرقم الدقيق لمقدار طهي القرنبيط الطازج بعد الغليان وفقًا لما تنوي طهيه منه بالضبط. إذا أصبح طبقًا جانبيًا ، أو بعد قليه في الخليط ، يكفي 20 دقيقة. إذا دخلت في حساء الكريمة أو البطاطس المهروسة ، فمن الأفضل أن تصل هذه المدة إلى نصف ساعة حتى تصبح النورات طرية ويسهل سحقها في الخلاط. الأمر نفسه ينطبق على طهي الملفوف لطفل.

كم من الوقت لطهي القرنبيط المجمد؟

تتوفر معظم الخضروات الطازجة في روسيا فقط في فصل الصيف ، خاصة تلك التي تزرع في ظروف طبيعية وليس مع كميات كبيرة من المواد الكيميائية ، لذلك يتم شراء كل الملفوف في الغالب مجمداً. إن عملية الطهي لمثل هذا المنتج ليست أكثر صعوبة من عملية الطهي الطازجة ، والمدة أقصر قليلاً. لا يلزم إزالة الصقيع الأولي ، لكن يمكنك شطف النورات ماء باردلإزالة الثلج الزائد وتقليل وقت الطهي.

خوارزمية الإجراءات هي نفسها بالنسبة للملفوف الطازج ، فقط لم يعد من الضروري تقسيم رأس الملفوف إلى أزهار:

1. يُغلى الماء في قدر كبير مع الملح.
2. قم برمي النورات المجمدة ، قلل من قوة الموقد إلى 75٪ من الحد الأقصى.
3. اغلي لمدة 10 دقائق إذا كنت تخطط لتقديم القرنبيط كطبق جانبي ، أو لمدة 15 دقيقة إذا كنت تستخدمه للصلصات ، حساء مهروس.

في كثير من الأحيان ، يفقد القرنبيط المجمد حتى يصبح طازجًا من حيث المرونة: حتى إذا تم طهيه لفترة قصيرة ، فإنه لن ينكسر بنفس القدر ، ولكنه سيصبح طريًا تمامًا ، لذلك لا يوجد فرق كبير بين النتيجة بعد 10 دقائق والنتيجة. النتيجة بعد 15 دقيقة. سيكون جاهزًا للاستخدام بعد 10 دقائق ، لذا لا يمكنك الانتظار لفترة أطول.

بالإضافة إلى الخيار التقليدي - في قدر على الموقد ، يمكن طهي القرنبيط في الميكروويف أو الطباخ البطيء أو الغلاية المزدوجة. الطريقة الأخيرة هي الأطول ، ولكنها أيضًا الأكثر فائدة ، لأن النورات لا تتلامس مع الماء والفيتامينات والمعادن لا تخرج منها. بالنسبة لعدد الدقائق لطهي القرنبيط في هذه الحالة ، سيستغرق الأمر نصف ساعة كاملة. مبدأ التشغيل بسيط - يتم وضع النورات على شبكة ، ويتم سكب الماء في الوعاء ويتم تحديد وضع "الخضار".

ليس من الصعب طهي القرنبيط في طباخ بطيء:

1. ضع النورات المفككة في وعاء ، صب الماء البارد.
2. اخفض الغطاء ، حدد وضع "الطهي".
3. سجل 15 دقيقة لمنتج مجمد أو 20 دقيقة لمنتج طازج.

تحتاج إلى إخراج الملفوف على الفور ، وعدم تركه في الماء لفترة طويلة. ينصح الخبراء باستخدام طباخ بطيء عندما يغلي القرنبيط لطفل ، أو لشوربة الكريمة ، حيث يتحول إلى طراوة أكثر من الموقد أو في غلاية مزدوجة. أسرع وأسهل طريقة لطهيها هي طبخها في الميكروويف:

1. ضع النورات في وعاء زجاجي.
2. صب الماء لتغطيتها بالكامل ، ضع غطاءً في الأعلى.
3. أرسل الحاوية إلى الميكروويف واضبط وضع الطاقة القصوى.

وفقًا لهذه الطريقة ، يُغلى القرنبيط لمدة 3 دقائق فقط ، وبعد ذلك يُضاف الماء ، وبعد خفض الطاقة بنسبة 15-20٪ ، يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى. صحيح ، على الرغم من كل وسائل الراحة التي يوفرها الميكروويف ، خاصة من حيث توفير الوقت ، لا يزال الخبراء محل نزاع حول فوائده وأضراره.

القرنبيط منتج مشهور جدًا في الطبخ الحديث. تصف الوصفة التقنية التفصيلية لطهي أزهار القرنبيط في قدر: كيفية تحضيرها للطهي ، وكمية المياه التي يجب استخدامها ، وكم لطهي القرنبيط بعد الغليان ، وكذلك الأسرار الرئيسية لطهي هذا ، للوهلة الأولى ، طبق بسيط. يحتفظ القرنبيط المغلي في الماء بعدد كبير من العناصر النزرة المفيدة التي تمنح أجسامنا جرعة كافية من فيتامين أ ، ج ، د ، الحديد ، الكالسيوم. من المهم جدًا معرفة كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح حتى لا يفقد فوائده.

مكونات

• قرنبيط - 200 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 500 مل

وصفة القرنبيط المسلوق خطوة بخطوة

اغسل الملفوف جيدًا بأعداد كبيرةماء. نقسمها إلى أزهار على طول الجذع ، ونفصل الأوراق. يمكنك تركه لينضج بالكامل ، لكن وقت الطهي سيزداد.

يُغلى السائل في قدر ويُضاف 1 ملعقة صغيرة. ملح. من الأفضل أن تأخذ حاوية بطبقة من المينا. إذا تم تجميد الملفوف ، فلا يمكنك تذويبه ، ولكن صبّه بالماء البارد واطهيه لبضع دقائق أخرى.

بمجرد أن يغلي الماء ، أطفئ النار على الموقد. ننشر النورات المعدة مسبقًا في قدر.

سر: لكي يكتسب الملفوف صبغة بيضاء ، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب إلى حاوية لتر من السائل.

قم بالطهي على نار خفيفة دون إغلاق الغطاء - قد يتسبب ذلك في اصفرار الملفوف قليلاً. تُغلى النورات المنفصلة لمدة 7-9 دقائق ، والملفوف الكامل - من 10 إلى 15 دقيقة ، حسب حجمها.

بعد انقضاء الوقت ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، نخرج الملفوف من السائل الذي تم طهيه فيه. يحتوي مغلي القرنبيط على العديد من المكونات المفيدة ، ويمكن أيضًا تركه لمزيد من الطهي.

وصفة الملفوف المسلوق بسيطة للغاية ، وسوف يستغرق القليل من الوقت لطهي القرنبيط بعد الغليان ، ونتيجة لذلك ستحصل على طبق جانبي لذيذ وصحي للحوم أو الحبوب.

القرنبيط منتج مشهور جدًا في الطبخ الحديث. تصف الوصفة التقنية التفصيلية لطهي أزهار القرنبيط في قدر: كيفية تحضيرها للطهي ، وكمية المياه المستخدمة ، وكمية طهي القرنبيط بعد الغليان ، بالإضافة إلى الأسرار الرئيسية لتحضير هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا. يحتفظ القرنبيط المغلي في الماء بعدد كبير من العناصر النزرة المفيدة التي تمنح أجسامنا جرعة كافية من فيتامين أ ، ج ، د ، الحديد ، الكالسيوم. من المهم جدًا معرفة كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح حتى لا يفقد فوائده.

• قرنبيط - 200 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 500 مل

وصفة القرنبيط المسلوق خطوة بخطوة

اغسل الملفوف جيدًا في الكثير من الماء. نقسمها إلى أزهار على طول الجذع ، ونفصل الأوراق. يمكنك تركه لينضج بالكامل ، لكن وقت الطهي سيزداد.

يُغلى السائل في قدر ويُضاف 1 ملعقة صغيرة. ملح. من الأفضل أن تأخذ حاوية بطبقة من المينا. إذا تم تجميد الملفوف ، فلا يمكنك تذويبه ، ولكن صبّه بالماء البارد واطهيه لبضع دقائق أخرى.

بمجرد أن يغلي الماء ، خفف النار على الموقد. ننشر النورات المعدة مسبقًا في قدر.

سر: لكي يكتسب الملفوف صبغة بيضاء ، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب إلى حاوية لتر من السائل.

قم بالطهي على نار خفيفة دون إغلاق الغطاء - قد يتسبب ذلك في اصفرار الملفوف قليلاً. تُغلى النورات المنفصلة لمدة 7-9 دقائق ، والملفوف الكامل - من 10 إلى 15 دقيقة ، حسب حجمها.

بعد انقضاء الوقت ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، نخرج الملفوف من السائل الذي تم طهيه فيه. يحتوي مغلي القرنبيط على العديد من المكونات المفيدة ، ويمكن أيضًا تركه لمزيد من الطهي.

وصفة الملفوف المسلوق بسيطة للغاية ، وسوف يستغرق القليل من الوقت لطهي القرنبيط بعد الغليان ، ونتيجة لذلك ستحصل على طبق جانبي لذيذ وصحي للحوم أو الحبوب.

قرنبيط مسلوق. قرنبيط للتزيين. قرنبيط بزيت الزيتون والثوم

الطبخ: 7 دقائق

وصفة لتزيين القرنبيط بزيت الزيتون وخل النبيذ مع الصور خطوة بخطوة. من السهل جدًا تحضيره وفي نفس الوقت طبق جانبي صحي جدًا للحوم أو الأسماك أو الدواجن. سيقدر عشاق القرنبيط هذه الوصفة. هذا الطبق الجانبي سهل وسريع التحضير ، يتناسب مع أطباق اللحوم والأسماك. يمكن طهي الملفوف على البخار أو غليه في ماء مملح ، إذا كنت تطبخ الملفوف بالبخار ، فلا تنسَ ملحه قبل التقديم. يمكن تتبيل القرنبيط المسلوق بزيت الزيتون مع خل النبيذ أو عصير الليمون ، أو يمكنك خفق فص أو فصين من الثوم بقليل من مطرقة اللحم ووضعه في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق ، وسيعطي الثوم نكهته إلى الزيت والكرنب يجب أن يتبلوا بهذا الزيت العطري. يمكن أيضًا رش الملفوف بالفلفل الأسود المطحون أو خليط من الفلفل قبل التقديم.

ملاحظة: يمكن تحضير هذا الطبق على طاولة صوم.

المكونات: قرنبيط 600 جم. 1-2 فص ثوم. زيت الزيتون 2-3 ملاعق كبيرة. ل. 2 حبة فلفل أسود مطحون. 1-2 ملعقة صغيرة ملح. خل النبيذ 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

وقت التحضير: 5 دقائق. وقت الطهي: 7 دقائق.

مكونات وصفة القرنبيط المسلوق. قرنبيط للتزيين. قرنبيط بزيت الزيتون والثوم "

• قرنبيط - 600 جم.
• الثوم - 1 فص
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة

وصفة القرنبيط المسلوق:

قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار كبيرة.

دع الماء يغلي مع الملح جيداً ، يجب أن يكون الماء مملحاً كما هو الحال في طهي المعكرونة. نضع الملفوف في الماء المغلي ويطهى على نار عالية لمدة 4-6 دقائق. بمجرد أن يتم ثقب الملفوف بسكين ، يمكن إزالته.

نخرج الكرنب ونصفى الماء.

عندما يسيطر الزيت على رائحة الثوم ، يمكن سقيها بالكرنب. يمكن أيضًا تتبيل الملفوف بزيت الزيتون مع خل النبيذ أو عصير الليمون.

قسّم الملفوف إلى زهيرات أصغر ، وفلفل خفيف ورش زيت الزيتون وخل النبيذ أو زيت الزيتون المنقوع بالثوم.

كيف لطهي القرنبيط

يعتبر القرنبيط نباتًا غذائيًا وسهل الهضم. يعتبر القرنبيط من أوائل الأطعمة التي يتم إدخالها في الأطعمة التكميلية للأطفال. مع ذلك ، هناك العديد من الوصفات للأطباق اللذيذة ، ولكن في أغلب الأحيان ، قبل الطهي ، يجب غلي هذا الملفوف. علاوة على ذلك ، لا يوجد فرق جوهري في كيفية طهي القرنبيط من أجل هريس الأطفال ، أو قبل القلي في الخليط ، أو لأطباق أخرى.

كم من الوقت لطهي القرنبيط

ليست هناك حاجة لإذابة الملفوف المجمد قبل الطهي. فقط قم بتمديد وقت الطهي بمقدار 5 دقائق.

يجب وضع القرنبيط المجمد والطازج في الماء المغلي للحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان.

أسرار الطبخ

لجعل الملفوف لذيذًا وجميلًا وصحيًا ، من المهم معرفة هذه الحيل الصغيرة:

• نصف ساعة من النقع في الحليب سيساعد على إزالة الطعم المر لرؤوس الملفوف المتضخمة ؛
• حتى يظل القرنبيط ناصع البياض بعد الطهي ولا يغمق ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء ؛
• لصنع أطعمة تكميلية للطفل ، لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى ماء الطهي ؛
• يُطهى القرنبيط المجمد بنفس طريقة طهي القرنبيط الطازج ، لمدة 5 دقائق فقط في الوقت المناسب (لا داعي لإذابة الثلج قبل الطهي).

هناك أيضًا سر يساعد في طهي هذه الخضار وتجنب الروائح الكريهة في جميع أنحاء المنزل. من الضروري ترطيب الشاش أو قطعة قماش قطنية رقيقة في محلول الخل والماء (1 ملعقة كبيرة من الخل لكل 1 لتر من الماء) وتغطية إناء الغليان.

كيف لطهي القرنبيط في قدر

هذا هو الأكثر شيوعًا و طريقة ميسورة التكلفة. وصفة خطوة بخطوةيمكن تمثيل هذه العملية على النحو التالي:

كيف لطهي القرنبيط

القرنبيط هو أحد المحاصيل المزروعة محليًا الأكثر شعبية. له مذاق فريد ويمكن تحضيره من قبل أكثر من غيره طرق مختلفة، لكن أسهل طريقة هي لحامها. لكي يحتفظ المنتج بقيمته الغذائية ومذاقه ، من الضروري تحضيره بشكل صحيح.

كيفية طهي القرنبيط بالطريقة الصحيحة

لا يمكن تخزين هذا المنتج طالما أنه ملفوف أبيض ، لذلك يجب طهيه في أسرع وقت ممكن ، وإلا فقد يفسد بسرعة. إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، يبدأ السطح في التحول إلى اللون الأسود. قبل طهي القرنبيط ، من الضروري تحضير:

• قطع الساق أسفل الشوكة.
• إزالة الأوراق
• قم بإزالة الأجزاء الفاسدة من الملفوف ، إذا كانت القمم مظلمة أو ذابلة - نظفها بمبشرة ؛
• ضع الشوك في الماء المالح قبل الطهي (ملعقتان كبيرتان لكل لتر) - سيساعد ذلك في القضاء على الآفات التي يمكن أن تبقى في الداخل ؛
• اغسل الشوك بداخلها ماء بارد.

إذا كنت تقوم بإعداد أطباق مقسمة ، فلا تقسم رأس الملفوف ، ولإعداد طبق جانبي ، يمكن تفكيكه إلى أزهار.

كيف لطهي القرنبيط الطازج

تتضمن العملية عدة خطوات:

1. تمتلئ المقلاة بماء مملح (10 جرام لكل لتر).
2. توضع رؤوس الكرنب في الماء المغلي ، وبعد ذلك عليك الانتظار مرة أخرى حتى يغلي الماء.
3. علاوة على ذلك ، يتم تقليل شدة النار على الموقد إلى ضعف - بفضل هذا ، يتم الحفاظ على لون المنتج.
4. ينضج القرنبيط بسرعة ، لذلك تحتاج إلى التحقق منه باستمرار عن طريق ثقبه بسكين.

لا تفرط في الطهي بخلاف ذلك. قبل تقديم الطبق النهائي على المنضدة ، ضعه في المرق لعدة دقائق ، لكن لا تفرط فيه ، وإلا سيتحول لونه إلى اللون الأصفر. طرق الطهي الأخرى:

• في باخرة.يجب تقسيم الملفوف المعالج إلى أزهار منفصلة ، ووضعها في وعاء مرجل مزدوج. بخار لمدة 20-25 دقيقة. هذه الطريقة تحافظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة ؛
• في الميكروويف.يمكن غلي رأس الملفوف بالكامل أو تقسيمه مسبقًا إلى أزهار. في الحالة الأولى ، يتم استخدام قدر مغطى بغطاء ، في الحالة الثانية - أطباق أخرى مناسبة في الحجم.

من الممكن أيضًا الطهي في الميكروويف عن طريق الطهي. ينقسم رأس الملفوف إلى بكرات ، توضع في وعاء ، حيث يضاف الحليب بمعدل 3 ملاعق كبيرة. مقابل 500 جرام من الملفوف. الحاوية مغطاة بغطاء وتُطهى لمدة 3 دقائق. ثم تضاف البهارات إلى الطبق ، وبعد ذلك يجب طهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

كيف لطهي القرنبيط المجمد

إذا لم يكن من الممكن طهي الملفوف فور شرائه ، فيمكن تخزينه في الفريزر. في هذه الحالة ، ستكون عملية الطهي مختلفة قليلاً:

1. يتم إحضار الماء المالح ليغلي.
2. عندما يغلي الماء ، يوضع الملفوف المجمد فيه.
3. بعد الطهي ، صفيها في مصفاة.

من المهم عدم تذويب الخضار قبل وضعها في الماء المغلي.

كيف لطهي القرنبيط للأطفال

قبل تحضير طعام الأطفال على أساس منتجات طبيعية، تحتاج إلى معالجتها بأكبر قدر ممكن من الدقة. قسّم رأس الملفوف إلى أزهار ، واغسله جيدًا ، ثم ضعه في وعاء من المينا وانقعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة. سيؤدي ذلك إلى القضاء على الحشرات والمواد الكيميائية التي قد تُركت بالداخل. لتحضير هريس الأطفال ، استخدم هذه الوصفة:

1. اغلي بعض الماء في قدر مطلية بالمينا ، وضعي النورات بالداخل بحيث يغطيها الماء.
2. بعد الغليان ، اغلي الملفوف لمدة 7-10 دقائق أخرى.
3. قم بإزالة الزهيرات بملعقة مثقوبة ، ويمكن استخدام المرق لعمل هريس.
4. قم بمعالجة الملفوف في الخلاط ، أو امسحه بمبشرة.

إذا كان الطفل لم يبلغ من العمر عامًا ، فلا داعي لإضافة الملح. يتم خلط الكتلة الناتجة عن الطحن مع المرق.

من كم من الوقت لطهي القرنبيط

للتحضير الناجح لهذا المنتج ، اتبع هذه التوصيات:

• طازج - 10-12 دقيقة;
• مجمدة - 10-12 دقيقة;
• قبل الحارة 5-7 دقائق;
• للطفل - 7-10 دقائق.

لا تأخذ هذه الأرقام في الاعتبار الوقت اللازم لغلي الماء.

كم من الوقت لطهي القرنبيط

كم من الوقت لطهي القرنبيط

يحتوي القرنبيط على الكثير خصائص مفيدة، يمتص بشكل جيد في جسم الإنسان ، في حين أنه سهل وسريع الطهي ، لذلك دعونا نفكر في مقدار الوقت وكيفية طهي الطعام الملون حتى يصبح لذيذًا ، ولا يغلي ناعمًا ويحتفظ به عظمخصائص مفيدة.

كيف لطهي القرنبيط وكم دقيقة

كم من الوقت لطهي القرنبيط؟

لا يختلف وقت طهي القرنبيط ، سواء المجمد أو الطازج ، كثيرًا ويبلغ متوسطه 15 دقيقة ، بينما من المهم دائمًا تذكر أنه عند الطهي ، يتم وضع القرنبيط في الماء المغلي بالفعل في قدر. ضع في اعتبارك بشكل منفصل المقدار الذي تحتاجه لطهي القرنبيط بطرق مختلفة:

• كم من الوقت لطهي القرنبيط الطازج؟مدة طهي القرنبيط الطازج حتى ينضج في قدر هو 10-15 دقيقة (حسب حجم النورات).
• كم من الوقت لطهي القرنبيط المجمد؟مدة طهي القرنبيط المجمد في قدر ما بين 13 و 17 دقيقة (لا تحتاج إلى إذابة الثلج أولاً ، ضعها في الماء المغلي).
• كم من الوقت لطهي القرنبيط قبل القلي؟إذا احتاج القرنبيط إلى الغليان قليلاً قبل القلي أو الطهي ، يتم غليه لمدة 7 دقائق فقط في قدر بعد غلي الماء.
• كم دقيقة لطهي القرنبيط في طباخ بطيء؟مدة طهي القرنبيط في قدر الطهي البطيء هي 30-35 دقيقة في وضع "الطهي بالبخار".

بعد أن تعلمنا مقدار طهي القرنبيط حتى ينضج ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على عملية الطهي نفسها لمعرفة كيف يتم طهي القرنبيط في قدر وطهي بطيء في المنزل.

أنظر أيضا: ما هي مدة طهي البروكلي؟

كيف لطهي القرنبيط الطازج والمجمد في وعاء؟

يتم غلي القرنبيط في قدر بنفس التسلسل ، طازجًا ومجمدًا ، والفرق الوحيد هو أنه يجب أولاً تنظيف وقطع الملفوف الطازج ، وقد مر الكرنب المجمد بالفعل بهذه المراحل قبل التعبئة في المصنع. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي القرنبيط في قدر:

• إذا كان القرنبيط طازجًا ، فننظفه أولاً من الأوراق ونقطع الأماكن المظلمة على النورات (إن وجدت) ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
• بعد ذلك ، نقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ونقطع الساق.
• صب الماء في المقلاة بحيث يغطيه الماء تمامًا بعد إضافة القرنبيط ، ويضاف الملح (ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء) ويوضع على نار كبيرة.
• بعد غليان الماء في المقلاة ، ضعي القرنبيط الطازج المحضر (أو المجمد ، ليس من الضروري إذابة الثلج مسبقًا) في الماء المغلي وبعد غلي الماء مرة أخرى ، اطهيه على نار متوسطة: القرنبيط الطازج لمدة 10-15 دقيقة ( مجمدة لمدة دقيقتين إضافيتين).
• بعد أن ينضج القرنبيط ، انقله إلى مصفاة وانتظر حتى يستنزف الماء منه.

  هذا كل شئ! القرنبيط المسلوق اللذيذ جاهز للأكل.

ملحوظة: عند الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء حتى لا يغمق القرنبيط ، ولست بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء.

كيف لطهي القرنبيط في طباخ بطيء؟

من أجل طهي القرنبيط اللذيذ والعصير في طباخ بطيء ، غالبًا ما يتم طهيه في وضع "البخار" (كما هو الحال في الغلاية المزدوجة). ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي القرنبيط في طباخ بطيء:

• يُنظف القرنبيط الطازج مسبقًا من الأوراق ، ويُغسل جيدًا ويقطع إلى قطع ، وبعد ذلك نضعه في حامل خاص في طباخ بطيء (نضع القرنبيط المجمد دون إزالة الجليد).
• صب الماء في قدر الطهي البطيء بحيث يغطي نصف القرنبيط.
• نغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ونضبط وضع "Steaming" (Steamer) ، ونضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة (إذا تم تجميد القرنبيط ، اضبطي المؤقت لمدة 35 دقيقة) واضغطي على "Start".
• بعد، بعدما إشارة صوتيةنضع القرنبيط المطبوخ على طبق وننتظر حتى يبرد قليلاً ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل.

في ختام المقال ، يمكن ملاحظة أنه بمعرفة كيفية سلق القرنبيط بشكل صحيح (المجمد والطازج) ، يمكنك دائمًا طهي هذا القرنبيط اللذيذ بسرعة. خضروات صحيةلعائلتي وخاصة للأطفال لأنها مفيدة جدا وأنا أنصح بتناولها في أي عمر. مراجعاتك و نصائح مفيدة، كيف وكم لطهي القرنبيط ، اتركه في التعليقات على المقالة وشاركه فيه في الشبكات الاجتماعيةإذا كان ذلك مفيدًا لك.

يمكن استخدام القرنبيط المسلوق كطبق جانبي أو كعنصر في أطباق أخرى.

غالبًا ما يتم غلي الخضار قبل القلي في مقلاة أو الخبز في الفرن.

تعمل المعالجة الحرارية الأولية على تحسين طعم المنتج وتقليل وقت طهي الطبق الرئيسي.

لكن ، كيف وكم لطهي القرنبيط؟

كيف لطهي القرنبيط - مبادئ عامة

للطبخ ، استخدم الملفوف الطازج أو المنتج المجمد. يتطلب رأس الملفوف إعدادًا أوليًا. يتم وضع الملفوف المجمد في الشكل كما هو. لا يحتاج المنتج حتى إلى الذوبان.

كيفية تقطيع القرنبيط:

1. تُزال الأوراق من الملفوف. يمكنك قطع الأماكن الفاسدة على الفور وإزالة النورات المعيبة.

2. يغسل الملفوف. إذا كانت شديدة الاتساخ ، يمكنك نقعها لبضع دقائق.

3. أدر رجلك نحوك ومقطع إلى جزأين.

4. نحن نتفكك في أزهار ، ونقطع قطع صغيرة بسكين صغير.

عند طهي القرنبيط ، يمكنك استخدام جميع أنواع البهارات والخضروات والتوابل. كثيرا ما تضاف الزبدة والحليب والمرق.

كيف لطهي القرنبيط في قدر

وصفة أساسية توضح كيفية سلق القرنبيط في قدر. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة الخضار أو أي توابل أو طهي الخضار في المرق.

مكونات

1 رأس ملفوف

طبخ

1. غلي الماء على الفور ، يمكنك في الغلاية.

2. نغسل رأس الملفوف ، ونترك الماء يستنزف. ثم نأخذ سكينًا طويلًا ونقطعه بالطول إلى قسمين ، ونفككه في النورات. يُنصح بعمل قطع متقاربة الحجم.

3. نحول النورات إلى قدر ونسكب عليها الماء المغلي ونضعها على الموقد. يجب أن يكون هناك القليل من الماء حفاظا على طعم المنتج قدر الإمكان. يجب أن يغطي السائل النورات برفق.

4. يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُرفع النار ويُغلى لمدة سبع دقائق.

5. أطفئ ، أخرج الملفوف من المرق وانتهيت!

كم لطهي القرنبيط للقلي

قبل القلي في الخليط أو البقسماط ، من المعتاد غلي النورات. هذا يقلل من وقت طهي الطبق ، ويضمن ضد القرمشة غير الضرورية. ولكن كم لطهي الملفوف قبل القلي وكيف؟

مكونات

كرنب؛

طبخ

1. يغلي الماء والملح على الفور. ضع 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من السائل. يمكنك إضافة توابل مختلفة حسب ذوقك.

2. نقسم الملفوف على الفور إلى أزهار صغيرة يتم قليها.

3. نضعها في قدر ونضيف النار ونتركها تغلي.

4. خففي النار واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق بالضبط.

5. نخرج النورات بملعقة مشقوقة ونضعها على منشفة مطبخ أو مناديل.

كم من الوقت لطهي القرنبيط؟

قبل القلي ، يجب أن تترك النورات تبرد وتجف قليلاً.

كيف تغلي القرنبيط في الحليب

وصفة لأرق طبق خضروات. يستخدم حليب البقر لغلي القرنبيط ، ويضاف القليل من الجبن حسب الرغبة. من الأفضل طهي الطبق في قدر أو في قدر بقاع سميك.

مكونات

400 غرام من الملفوف

400 مل من الحليب

300 مل من الماء

120 غرام من الجبن

القليل من الزيت

الشبت الخضر

1 لمبة.

طبخ

1. صب أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ، وضعها على الموقد.

2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت.

3. أثناء قلي البصل ، نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار. الأصغر أفضل.

4. ننشر الخضار على البصل ونضيف الماء والحليب والملح ونطهى حتى تصبح طرية.

5. في النهاية ، أضيفي الخضار المقطعة ، ثم غطيها وأطفئيها.

6. رتبي في أطباق ورشيها بالجبن المبشور.

كم من الوقت لتبخير القرنبيط

يحتفظ الملفوف البخاري بأقصى طعم والعديد من الفيتامينات. وهذه هي طريقة الطهي التي يحاول أنصار التغذية الصحية والغذائية استخدامها. يمكنك الطهي في غلاية مزدوجة ، طباخ متعدد مع هذه الوظيفة. لكن ما هي مدة طهي القرنبيط بهذه الطريقة؟

مكونات

رأس الملفوف

قليل من الملح؛

طبخ

1. كالعادة ، نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار. قبل ذلك ، نقوم بشطفه جيدًا وإزالة الرطوبة الزائدة.

2. صب الماء في وعاء خاص إلى المستوى المطلوب. للحصول على بخار جيد ، أضيفي قليل من الملح.

3. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بضع حبات من الفلفل الأسود وأوراق الغار وبعض الأعشاب المجففة أو فص من الثوم إلى الماء. وبعد ذلك سوف يسعدك الملفوف برائحة حارة.

4. نقوم بتركيب وعاء للمنتج ، ونضع النورات ونطبخ.

5. ولكن ما هي مدة غليان القرنبيط؟ بالنسبة لجهاز بخار عادي ، يكفي 25 دقيقة. إذا كانت النورات صغيرة وصغيرة ، ثم أقل. إذا تم استخدام طباخ بطيء ، فإن المدة الزمنية تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.

كيف لطهي القرنبيط للطفل

غالبًا ما يستخدم القرنبيط كأول غذاء للأطفال. على عكس ملفوف أبيضلا يسبب الانتفاخ ويمتصه جسم الطفل بشكل افضل. كيف لطهي القرنبيط للتغذية؟

مكونات

100 غرام من الملفوف

25 مل من الحليب

0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

طبخ

1. نضع النورات المغسولة في قدر ، ونسكب الماء المغلي ونغلي حتى يصبح طريًا. لا يضاف الملح إلى الأطعمة التكميلية للأطفال.

2. صفي المرق ، لكن لا تتخلصي منه.

3. يُضاف الحليب المسلوق إلى الملفوف ويُهرس باستخدام الخلاط. يمكنك اضافة خليط الحليب المألوف للطفل او حليب الثدي. لا يحتاجون إلى الغليان. يخفف الخليط حسب التعليمات.

4. يضاف الزيت ويقلب. إذا كان قوام الهريس سميكًا ، فيمكنك إضافة القليل من المرق من الملفوف.

كيف وكم لطهي القرنبيط في الميكروويف

يعد طهي القرنبيط في الميكروويف جيدًا لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت ، ولأغراض الطهي ، ستحتاج إلى وعاء زجاجي بغطاء مصمم للاستخدام في الفرن ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام وعاء بلاستيكي به فتحة في الغطاء.

مكونات

كرنب؛

طبخ

نحن نعد المنتج الرئيسي. نحن نغسل ونفكك ونضع في وعاء.

2. صب 3-4 ملاعق كبيرة من الماء وضعها في الفرن.

3. نضبط الطاقة القصوى ونطهو لمدة 3 دقائق.

4. نخرج ونفتح ونرش بالتوابل. لا يمكن أن يكون الملح فقط ، ولكن أيضًا الفلفل والأعشاب والخلطات العطرية. إذا تم تحضير الملفوف لطبق جانبي ، يمكنك إضافة قطعة منه زبدة، كريمة حامضة أو كريمة.

5. أغلق الحاوية وأعدها إلى الفرن لمدة 3 دقائق.

6. نخرج ونتحقق من النعومة. يجب أن تكون النورات جاهزة. ولكن إذا كانت قاسية ، فيمكنك إعادة وضعها في الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين وإعادتها إلى الحالة المرغوبة.

كيفية طهي القرنبيط بالخضروات

وصفة سميكة حساء الخضارمن القرنبيط المسلوق. الطبق خفيف وسهل التحضير ولكنه لذيذ جدا وغني. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الدجاج ، بل سيكون ألذ.

مكونات

رأس البصل

700 غرام من الملفوف

2 جزر

2 بطاطس

1 فلفل حلو

40 غرام من الزبدة

طبخ

1. يقطع الجزر إلى شرائح أو يُفرك برقائق كبيرة. نقطع البصل إلى مكعبات.

2. يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى البصل والجزر معًا ، ويُنقل إلى قدر.

3. نقوم بتنظيف البطاطس ، ونقطعها إلى شرائح ، ولكن ليست صغيرة ، ونضعها في قدر.

4. نغسل الملفوف ونفرزه إلى أزهار ونرسله بعد البطاطس.

5. املأ بالماء المغلي واضبطه على الغليان (يمكنك استخدام مرق الغليان). نضيف الماء بالضبط حسب مستوى الخضار ولكن حتى يتم تغطيتها. بعد الغليان ، أزل النار واطبخ لمدة عشر دقائق بالضبط.

6. نخرج الفلفل الحلو من البذور ، نقطع إلى مكعبات ونضيفها إلى الطبق.

7. ملح ، فلفل و يصل الي الجاهزية الكاملة. حوالي 10 دقائق أخرى.

إذا كنت تستخدم غطاءً عند طهي القرنبيط ، فقد تتحول النورات إلى اللون الأصفر. للحفاظ على مظهر جميل ناصع البياض ، اطهِ بدون غطاء أو أضف قرصة إلى الملفوف حمض الستريك. يمكنك أيضًا إسقاط القليل من عصير الليمون أو حمض الأسيتيك.

كلما قل السائل الذي يضاف عند غلي الملفوف ، ستبقى النكهة أكثر في النورات. لكن المرق يجب أن يغطيهما بالكامل.

لا يحتاج مغلي القرنبيط إلى التخلص منه وتصريفه في المجاري. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه غني أيضًا بالفيتامينات والمعادن. مثل مرق الخضاريمكن استخدامها للدورتين الأولى والثانية ، الصلصات.

للتخلص من الحشرات المحتملة داخل الملفوف ، ينقع الملفوف في الماء البارد لمدة نصف ساعة. ستساعد نفس التقنية على التخلص من الأوساخ العنيدة وتسهيل الغسيل.

كيفية طهي القرنبيط بالطريقة الصحيحة

كيفية تحميص القرنبيط

منتجات
قرنبيط - نصف كيلو
طحين - 2 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
البقدونس - حفنة صغيرة
جبن "روسي" - 100 جرام
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

كيفية تحميص القرنبيط
اغسلي القرنبيط وقطعيه إلى زهيرات. ينقع في ماء بارد مملح لمدة 10 دقائق ، ثم يشطف.
نضع الماء العذب على النار ، ونغلي ، والملح ، ونضع القرنبيط ونطهو لمدة 10 دقائق ، ثم نضع في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُلف الملفوف في الدقيق ويُرسل إلى المقلاة ، مع تقليب النورات بانتظام. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضعي الجبن على مبشرة ناعمة ورشي القرنبيط المقلي. يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. قدمي القرنبيط المقلي مع رش البقدونس.

كيفية يخنة القرنبيط

قرنبيط في كريم
قرنبيط - نصف كيلو
جزر - 1 قطعة كبيرة
فلفل حلو- 1 قطعة
بصلة- رأس واحد
البقدونس - عدد قليل من الأغصان
كريم - 200 مل
بيض الدجاج - 2 قطعة
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة

كيفية طهي القرنبيط بالقشدة
قسّم القرنبيط إلى أزهار ، ضعه في قدر ، صب الماء والملح واشعل النار ؛ يطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم رمي الكرنب المسلوق في مصفاة.
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ، ويُقشر ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ويُقشر الفلفل من البذور والسيقان ، ويُغسل ويُقطع البقدونس.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت ، أضيفي البصل والجزر والفلفل ، واقلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة بدون غطاء.
تحطيم بيض الدجاجونسكبها في وعاء والملح ونخفق. سخني مقلاة ثانية ، أضيفي الزيت. اغمس زهور القرنبيط واحدة تلو الأخرى في البيض وضعها في المقلاة. تقلى لمدة 10 دقائق.
يُضاف الملفوف المحمص إلى القرنبيط ، ويُسكب فوق الكريمة والفلفل والملح.

كيف وكم لطهي القرنبيط (طازج ، مجمّد)

يُغطى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يقدم على أطباق مع رش البقدونس المفروم.

مرة واحدة - منذ حوالي 2.5 ألف سنة - كان القرنبيط نبتة برية. من خلال جهود فلاحي البحر الأبيض المتوسط ​​الذين عاشوا في تلك الأوقات البعيدة ، لذيذ و نبات مفيديزرعون وبدأوا في النمو على أراضيهم. ومع ذلك ، كان القرنبيط يزرع في البداية حصريًا في مصر وسوريا وبلاد فارس.

استهدف العرب الثقافة بشدة لخصائصها العلاجية وذوقها الممتاز ، حتى أن المعالج العظيم في ذلك الوقت - ابن سينا ​​- كان متأكدًا من أن القرنبيط في البرد هو الذي يمكن أن يمنح الشخص القوة. جنبا إلى جنب مع الفاتحين العرب ، جاء الملفوف إلى إسبانيا ، لكن السوريين أحضروه إلى قبرص. بعد ذلك سميت الهدية الطبيعية بالملفوف القبرصي.

في أوروبا ، بدأ الفرنسيون والبريطانيون والإيطاليون والهولنديون تدريجياً في تنمية المنتج. فقط في القرن الثامن عشر ظهرت الخضار في روسيا ، وفي البداية حصريًا على طاولات الأرستقراطيين. اليوم ، يمكن لجميع المواطنين شراء المنتج لطهي الأطباق المختلفة ، وستساعد النصائح القيمة من الطهاة ذوي الخبرة في طهيها بشكل صحيح.

حان وقت التحضير

قبل الطهي تحتاج إلى تقسيم النورات. اغلي النورات لمدة 10-15 دقيقة. للقلي اللاحق ، قم بطهي القرنبيط مسبقًا لمدة 7 دقائق. إذا قمت بطهي الملفوف في غلاية مزدوجة ، فستحتاج إلى طهيه لمدة 30 دقيقة. لكن في الطباخ البطيء ، يتم طهي المنتج في 15 دقيقة فقط. يجب غلي القرنبيط المجمد مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة ، بينما لا يحتاج المنتج إلى الذوبان.

كيف لطهي القرنبيط

في مقلاة

للطبخ ، من الأفضل استخدام مقلاة من المينا.

1. تمتلئ النورات بالماء المملح مسبقًا.
2. ضعي القدر على نار قوية.
3. بعد غليان الماء ، خففي النار.
4. تحتاج إلى طهي ملفوف كامل لمدة 10-15 دقيقة ، والنورات منفصلة عن بعضها البعض - 7 دقائق.
5. ليس من الضروري تغطية المقلاة بغطاء ، وإلا فقد يتحول لون الملفوف إلى اللون الأصفر.
6. لجعل النورات بيضاء ، تحتاج إلى إضافة الحليب (1/4 كوب لكل 1 لتر من الماء).
7. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم صب المرق ، لأنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات.

في الميكروويف

1. ضع نورات القرنبيط في مقلاة خاصة ، وقم بتغطيتها بغطاء.
2. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الماء إلى الأطباق ، ويتم ضبط فرن الميكروويف على الطاقة الكاملة.
3. يكفي طهي الملفوف في فرن الميكروويف لمدة 3 دقائق بكامل طاقته ، ثم يضاف الملح ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى ليغلي المنتج بدرجة كافية.

في multicooker والباخرة

1. ضع النورات الفردية في صينية خاصة.
2. البخار عن طريق تشغيل الوضع المناسب على الجهاز.
3. يتم تحضير المنتج لمدة 15 دقيقة في طباخ بطيء ، و 30 دقيقة في غلاية مزدوجة.
4. تحتاج إلى التحقق من استعداد القرنبيط بسكين.

• عند شراء منتج ما ، عليك التركيز على تاريخ انتهاء صلاحيته. يجب أن يبدو القرنبيط جيدًا وليس رائحته كريهة.
• قبل الطهي ، يجب تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وشطفها جيدًا. يساعد هذا الإجراء في تخليص الملفوف من الحشرات الصغيرة. اشطف الملفوف لمدة 15 دقيقة.
• ما عليك سوى اختيار الملفوف - أبيض اللون ، بأوراق طازجة ، وأيضًا ليس مترهلًا.
• تحتاج إلى اختيار الملفوف في كيس شفاف ، بدون ماء وثلج.

وصفة القرنبيط

قرنبيط في صلصة كريمة

1. اشطف الملفوف متوسط ​​الحجم وقشره وقسمه إلى أزهار ، ثم ضعه في وعاء في غلاية مزدوجة.
2. بخار لمدة 15-20 دقيقة.
3. في غضون ذلك يستعد صلصة الكريمة. بالنسبة له ، قم بإعداد 250 جرامًا من الكريمة الثقيلة والفلفل والملح. تُخفق الصلصة وتُفرم جيدًا أعشاب طازجةالبصل مخلوط.
4. يُخرج الملفوف الجاهز من الغلاية المزدوجة ، ويوضع في أجزاء ، ويُسكب بكثرة مع الصلصة.

لحم دجاج بالقرنبيط

للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من الملفوف
• 500 جرام من صدور الدجاج.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. يتم غسل الثديين وتقطيعهما إلى قطع من 50-70 جرامًا.
2. يوضع الدجاج في قاع الغلاية المزدوجة مملحا ويرش بالفلفل.
3. مغسولة ومقسمة إلى نورات توضع الملفوف في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة. هي أيضا مالحة قليلا.
4. القدر البخاري مغلق بغطاء.
5. يُطهى الطبق في غلاية مزدوجة لمدة 25 دقيقة.
6. بعد الطهي ، يجب إزالة المكونات وتقسيمها إلى أجزاء.
7. تُضاف الزبدة أو القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة إلى الطبق ، ويُرش بالأعشاب في الأعلى.
8. في الوقت نفسه ، يُملح بعض الطهاة الطبق بعد الطهي. هذا فردي.

اقرأ أيضا:

• 
• 
• 
•