ब्राउन राइस का काढ़ा लाभ और हानि पहुँचाता है। ब्राउन राइस: फोटो, फायदे और नुकसान

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चावल लंबे समय से हमारे दैनिक आहार का हिस्सा रहा है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ तर्कसंगत सलाह देते हैं और पौष्टिक भोजनइसलिए, सामान्य चावल को भूरे रंग के रूप में बदलने की सिफारिश की जाती है। ग्रोट्स "कार्गो" को हल्के ढंग से संसाधित किया जाता है, इसलिए इसमें असामान्य छाया और स्वाद होता है।

इसका लाभ इसकी अनूठी रचना में निहित है, जिसका लाभकारी प्रभाव प्राचीन पूर्व के समय से जाना जाता है। बुद्धिमान चीनी और जापानी बिना पॉलिश किए चावल से व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, सम्मानपूर्वक इसे "रोटी" कहते हैं। ब्राउन राइस की इतनी लोकप्रियता का राज क्या है, यह इतना उपयोगी क्यों है?

शरीर के लिए उपयोगी गुण

इस प्रकार के अनाज को न्यूनतम संसाधित किया जाता है- दानों से भूसी निकल जाती है, चोकर और गिरी बरकरार रहती है. अत: चावल के संघटन में सभी पोषक तत्व बने रहते हैं:

यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है - केवल 315 किलो कैलोरी/100 ग्राम, लेकिन यह ऊर्जा का एक शक्तिशाली बढ़ावा देता है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे एलर्जी वाले लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है।

करने के लिए धन्यवाद उपयोगी रचनाअनाज का शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है:

मधुमेह रोगियों को सलाह दी जाती है कि वे नियमित चावल को ब्राउन राइस से बदलें, क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक संरचना होती है। वृद्धावस्था में बिना पॉलिश किए अनाज का प्रयोग - ये है प्रभावी रोकथामअल्जाइमर रोग. और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट घटक हृदय प्रणाली का समर्थन करेंगे।

भूरे रंग की किस्म उपयुक्त हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करके पुरुषों और महिलाओं के यौन स्वास्थ्य का समर्थन करती है। यह पुरुष शक्ति का समर्थन करने का एक शानदार तरीका है।

क्रुप बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी होता है।यह पहले खिला के लिए उपयुक्त है, नाजुक श्लेष्म झिल्ली को घायल किए बिना ऊर्जा से संतृप्त होता है। यह पेट के दर्द का इलाज है।

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मतभेद

इस चावल का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए - सप्ताह में अधिकतम 3 बार। अन्यथा मल में देरी हो सकती है, सूजन हो सकती हैइसलिए, लोगों को जठरांत्र संबंधी समस्याओं का खतरा होता है, इस उत्पाद को contraindicated है।

भूरे अनाज से व्यंजनों के दुरुपयोग से एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, यूरोलिथियासिस के विकास का भी खतरा है।

संभव एलर्जी की प्रतिक्रियाचावल पर. यदि ऐसे संदेह हैं, तो एक एलर्जेन परीक्षण किया जाता है।

अगर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो अनाज स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि अनाज के अनुचित प्रसंस्करण के कारण अधिक नुकसान होता है.

खासकर अगर पैदावार बढ़ाने वाली फसलों की खेती में रसायनों का इस्तेमाल किया गया हो।

ऐसे अनाज के उपयोगी गुणों की चर्चा बिल्कुल नहीं की जाती है। कई बीमारियों का कारण है यह चावल - से.

नियमों के अधीन "कार्गो" का कोई सख्त मतभेद नहीं है स्वस्थ आहारऔर एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग।

खाना पकाने की विशेषताएं

न केवल कोमल प्रसंस्करण की विधि द्वारा, बल्कि तैयारी के नियमों के अनुपालन से भी विटामिन का संरक्षण सुनिश्चित किया जाता है। ठीक से पका हुआ चावल कुरकुरे और लोचदार होते हैं।

बिना पॉलिश किए चावल के दाने हैं अलग - अलग प्रकार - छोटे दाने वाले, मध्यम दाने वाले, लंबे दाने वाले। पहले दो ठंडे व्यंजन, सलाद तैयार करने के लिए अच्छे हैं, और अंतिम गर्म व्यंजन के लिए है।

खाना पकाने की तकनीक सरल है:

ब्राउन ग्रेट्स को पानी में भिगो दें, रात भर के लिए छोड़ दें। यह पकवान में एक सूक्ष्म अखरोट का स्वाद जोड़ देगा।
पैन में पानी बदलें, अनाज को 10 मिनट तक पकाएं।
चावल को धोकर और 15 मिनट तक पकाएं।
पैन को मोटे तौलिये से 10 मिनट के लिए लपेटें, पूरी तैयारी के लिए लाएं।

यदि आप आहार बनाना चाहते हैं और स्वस्थ व्यंजन, फिर नमक न डालें. इसे मसाले, जड़ी-बूटियों, सूखे मेवे, सब्जियों या जामुन से बदलें।

दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में चावल के व्यंजन बनाने की अपनी-अपनी रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस का मानना है कि चावल को अधपका ही परोसा जाना चाहिए।अधिकतम रखने के लिए उपयोगी पदार्थ. भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, सफेद होने तक एक पैन में अनाज को शांत किया जाता है, इसमें विभिन्न मसाले और पानी मिलाया जाता है।

अनाज कैसे चुनें और उन्हें डिब्बे में कैसे स्टोर करें

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद स्वास्थ्य की गारंटी है. खरीदते समय क्या देखें:

पारदर्शी पैकेजिंग आपको अनाज की उपस्थिति का मूल्यांकन करने की अनुमति देगी;
पैकेज में बहुत सारे "स्प्लिंटर्स" नहीं होने चाहिए - ये उत्पादन अपशिष्ट हैं, जो डिश को भी खराब कर देंगे, क्योंकि वे साबुत अनाज से पहले उबाल लेंगे;
अनाज पारदर्शी होना चाहिए, एक ही आकार का;
पीले अनाज - उच्च आर्द्रता की स्थिति में उत्पाद के अनुचित भंडारण का संकेत, यह कवक के लिए एक आदर्श वातावरण है;
सफेद और दूध के दाने भी उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके पास पकने का समय नहीं था।

चावल को सुगंधित खाद्य पदार्थों और मसालों से दूर रखें, क्योंकि अनाज गंध को अवशोषित करते हैं। इष्टतम भंडारण स्थान एक रेफ्रिजरेटर है, क्योंकि कमरे का तापमान अनाज के खोल में लाभकारी पदार्थों का ऑक्सीकरण करता है।

उच्च आर्द्रता स्वाद और गुणवत्ता को भी खराब करती है उपयोगी उत्पाद. ग्रोट्स सीलबंद पैकेजिंग में होना चाहिए।

आइए बत्तख के अंडे के फायदों के बारे में बात करते हैं - पता करें कि इस उत्पाद का मूल्य क्या है।

असामान्य व्यंजन

दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ साइड डिश के लिए अपने व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सुबह का दलिया

नाश्ते के लिए दलिया न केवल एक खुशहाल दिन की कुंजी है, बल्कि पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए भी है।

सामग्री:

दूध - ½ लीटर;
पानी - 1.5 कप;
ब्राउन राइस - 150 ग्राम;
स्वाद के लिए नमक और चीनी, लेकिन उन्हें जामुन या फलों से बदलना बेहतर है।

खाना बनाना:

अनाज को रात भर भिगो दें।
सुबह चावल को पानी में उबाल लें।
दूध डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
एक घंटे के लिए पैन को कपड़े से लपेट दें।
परोसने से पहले जामुन या फल डालें।

धीमी कुकर में मसालेदार पिलाफ

मसाले पकवान को मौलिकता देते हैं, हल्कापन - पारंपरिक मांस के बजाय चिकन, उपयोगिता - आहार संरचना।

सामग्री:

खाना बनाना:

चावल को अच्छे से धो लें।
सब्जियों को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
हम सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में फैलाते हैं, 5 मिनट के टाइमर के साथ "बेकिंग" मोड का चयन करें। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है।
हम सब्जियों को चावल भेजते हैं, इसे पानी, नमक से भरते हैं, "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करते हैं। डिश तैयार होने पर उपकरण आपको सूचित करेगा।

एशियाई देशों की जनसंख्या उच्च जीवन क्षमता, ऊर्जा का एक बड़ा संचय और अच्छे स्वास्थ्य से प्रतिष्ठित है। एशियाई लोग अपनी नींद, पोषण, जीवनशैली की बारीकी से निगरानी करते हैं। इसलिए इन्हें बारहमासी का दर्जा दिया गया है। वोकेशन इस तथ्य पर आधारित है कि उन देशों के लोग चावल को साइड डिश के रूप में खाते हैं और इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं। भूरे अनाज विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

ब्राउन राइस की संरचना

अनाज ट्रिप्टोफैन और अन्य अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं जो एक व्यक्ति अपने दम पर पैदा नहीं कर सकता है। शरीर के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए इन यौगिकों को भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।

ब्राउन राइस में बहुत सारा लेसिथिन, विटामिन के, विटामिन बी और एच होता है। उत्पाद टोकोफेरोल से भरपूर होता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। चावल में विटामिन एच, वनस्पति फाइबर, जैविक रूप से सक्रिय एंजाइमों का संचय देखा गया।

रासायनिक सूची मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के बिना पूरी नहीं होती है। तो, ब्राउन राइस को सल्फर, जिंक, बोरॉन, फ्लोरीन, निकल, आयरन, कैल्शियम, कॉपर, आयोडीन की सामग्री से अलग किया जाता है। सूची पोटेशियम, सिलिकॉन, क्लोरीन और फास्फोरस के बिना पूरी नहीं है। सभी उपयोगी पदार्थों को सूचीबद्ध करना मुश्किल है।

ब्राउन राइस अपने समकक्षों की तुलना में फाइबर के उच्चतम समावेश द्वारा प्रतिष्ठित है। कुल मात्रा का लगभग 4.75% अनाज में केंद्रित है (केवल 2.5% सफेद में)।

भूरे रंग के चावलउच्च स्टार्च उत्पादों को संदर्भित करता है, 100 जीआर में। अनाज में कम से कम 54 जीआर होता है। यह पदार्थ।

शुष्क अनाज संस्कृति की कैलोरी सामग्री 346 किलो कैलोरी है। प्रति 100 जीआर। इस कारण से जो लोग अपना फिगर देखते हैं उन्हें उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। विशेषज्ञ सप्ताह में 1-2 बार से ज्यादा ब्राउन राइस का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं।

भूरे चावल का शरीर पर प्रभाव

नींद विकारों के साथ संघर्ष;
रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन के साथ इसके संवर्धन को बढ़ाता है;
पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस को रोकता है;
शरीर के अंदर पानी रखता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है;
आंतों में रुकावट का कारण नहीं बनता है;
ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने के कारण मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त;
मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है;
केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, अवसाद के प्रभाव से राहत देता है;
रजोनिवृत्ति के दौरान "ज्वार" की संख्या कम कर देता है;
विकृतियों के रूप में डीएनए परिवर्तन की अनुमति नहीं देता है;
जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है, दिल की रक्षा करता है;
वायरस के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
बीमारी और ऑपरेशन से उबरने में मदद करता है;
एनीमिया और शरीर की कमी का इलाज करता है;
रक्तप्रवाह को साफ करता है, वाहिकाओं को खोलता है;
बासी कचरे, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड को समाप्त करता है;
थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
पेट में एसिड संतुलन को सामान्य करता है;
आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है;
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है;
कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार है, चयापचय में वृद्धि।

ब्राउन राइस के फायदे

चावल के शोरबा ने खुद को इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस और निमोनिया के रूप में मौसमी बीमारियों के लिए एक उपाय के रूप में दिखाया है। पेय के अनूठे गुण कम समय में रोगी की पीड़ा को कम करने में मदद करेंगे।
आंतों के अल्सर के लिए चावल पर आधारित काढ़े की सलाह दी जाती है। रचना को एनीमा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक मूल्यवान मिश्रण अल्सर के शीघ्र उपचार में योगदान देता है।
भारी वजन वाले लोगों के आहार में चावल को शामिल करने की सलाह दी जाती है शारीरिक गतिविधि. उत्पाद जल्दी से ताकत, ऊर्जा की भरपाई करता है और मांसपेशी फाइबर को पुनर्स्थापित करता है। पर गर्मी का समयचावल का व्यंजन प्यास को दबाता है।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली लड़कियां सुरक्षित रूप से सेवन कर सकती हैं चावल के व्यंजन. बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास पर अनाज की संस्कृति का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बच्चे का इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
भूरे रंग का जोखिम गामा ओरिज़ानॉल से भरपूर होता है, एक एंजाइम जो हानिकारक वसा के लिए शरीर के जोखिम को कम करता है, जिससे रक्त शुद्ध होता है। घास सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है और सूरज की रोशनी के हानिकारक प्रभावों को दबाती है।
यदि आप बिना नमक डाले चावल को व्यवस्थित रूप से खाते हैं, तो शरीर को जल्द ही अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा मिल जाएगा जो सूजन को भड़काता है। इस प्रकार, जल संतुलन स्थिर हो जाता है, धमनी दाब.
हाल ही में बीमारी या ऑपरेशन के बाद कमजोर लोगों के लिए खनिज यौगिकों से संतृप्त चावल की सिफारिश की जाती है। अनाज की संस्कृति का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, नींद में सुधार होता है।
चावल का नियमित सेवन मांसपेशियों के तंतुओं के शोष को रोकता है। उत्पाद विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स के लिए उपयोगी है। अनूठी रचना बालों की मूल उपस्थिति और ताकत को बहाल करेगी, नाखून प्लेट को मजबूत करेगी, त्वचा को एक समान स्वर और मखमली देगी।
लिफाफा क्रिया आपको पाचन अंगों में सूजन को खत्म करने के लिए दलिया या चावल के काढ़े का उपयोग करने की अनुमति देती है। इस कारण से, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस वाले रोगियों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

दूसरे शब्दों में, उबला हुआ माल वजन घटाने के आहार में प्रभावी है, उत्पाद भूख को संतुष्ट करता है और शरीर को गुणात्मक रूप से साफ करता है। चावल में काफी मात्रा में फाइबर होता है, जबकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम होता है। कम समय में सब्जियों के साथ उबले हुए जोखिम से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी अधिक वज़नऔर कब्ज।
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, ब्राउन राइस शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड्स, विषाक्त पदार्थों और स्लैग यौगिकों से मुक्त करता है। चावल का नियमित सेवन वसा और कार्बोहाइड्रेट संश्लेषण को बहाल करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के संतुलन को सामान्य करता है। उत्पाद का गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हार्मोनल प्रणालीमधुमेह के विकास को रोकना।
एक नए दिन की शुरुआत गहरे रंग के चावल के नाश्ते के साथ करने की सलाह दी जाती है, और उत्पाद शाम के भोजन में भी कम प्रभावी नहीं होगा। पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि संरचना व्यावहारिक रूप से हानिरहित है मानव शरीर. इसलिए चावल का सकारात्मक प्रभाव होगा, भले ही इसे शाम 6 बजे के बाद खाया जाए।
यदि आप लगातार अतिरिक्त वजन से लड़ने का निर्णय लेते हैं, तो चावल को धीरे-धीरे अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। अनाज की फसल के तैयार हिस्से में अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए, विशेष रूप से नमक में। ऐसे आहार की शुरुआत में, केवल साइड डिश को बदलने के लिए चावल की सिफारिश की जाती है।
शरीर धीरे-धीरे अतिरिक्त कैलोरी बर्न करना शुरू कर देगा। ऐसा करने के लिए, वसायुक्त खाद्य पदार्थों और उत्पादों की खपत को शून्य तक कम करना आवश्यक है। इसके बाद, चावल के हिस्से को भी कम करने की जरूरत है। अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ चावल के प्रकारों (जंगली और भूरे) के संयोजन की सलाह देते हैं। ऐसा मिश्रण शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, अतिरिक्त पाउंड के पिघलने में योगदान देता है।
ध्यान रखें, चावल के आहार का पालन करते हुए, आपको अधिक पीने की आवश्यकता है शुद्ध जलतथा हरी चायअशुद्धियों के बिना। अनाज की संस्कृति कम वसा वाले केफिर, सफेद मांस, बिना पकी मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। इस तरह के आहार छोटे पाठ्यक्रमों में किए जाते हैं ताकि वयस्क शरीर को नुकसान न पहुंचे। खेल में अधिक दक्षता के लिए हेरफेर का समय 2 सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।

ब्राउन राइस के नुकसान

जैसा कि पहले बताया गया है, ब्राउन राइस व्यावहारिक रूप से हानिरहित है और इसमें कम से कम मतभेद हैं। मुख्य शर्त यह है कि एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खाना महत्वपूर्ण है और इसे आहार के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
शरीर की सामान्य गतिविधि और धीरे-धीरे वजन घटाने के लिए, अनाज का सेवन सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं करना चाहिए। उत्पाद के दुरुपयोग से सूजन और मल प्रतिधारण होता है। अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, तो डाइटिंग से परहेज करें।
ब्राउन राइस खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस, यूरोलिथियासिस, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय विकृति का विकास होता है। ब्राउन राइस के लिए संभावित एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में याद रखना उचित है।
अनाज के भंडारण के नियमों का पालन करें, अगर नियमों का पालन नहीं किया गया तो चावल शरीर को काफी नुकसान पहुंचाएगा। इसके अलावा, कच्चे माल का अनुचित प्रसंस्करण किसी व्यक्ति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
पैदावार बढ़ाने के लिए रसायनों के प्रयोग से शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। ऐसे अनाज से बिल्कुल भी लाभ नहीं होता, इसके विपरीत व्यक्ति का विकास होता है यूरोलिथियासिस रोगऔर मधुमेह।

बिना किसी संदेह के, उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल किसी व्यक्ति को अमूल्य लाभ पहुंचाएगा। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में अनाज की संस्कृति एक उत्कृष्ट सहायक होगी। याद रखें, ब्राउन राइस के दुरुपयोग से दुखद परिणाम हो सकते हैं। उत्पाद चुनते समय, प्रसिद्ध और विश्वसनीय निर्माताओं को वरीयता दें।

वीडियो: ब्राउन राइस के फायदे

हम पहले चावल के फायदों के बारे में लिख चुके हैं।

चावल खाने से, हम में से बहुत कम लोग सोचते हैं कि नम उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वृक्षारोपण पर उगाया जाने वाला यह अनाज कितना उपयोगी है।

हम पहले चावल के फायदों के बारे में लिख चुके हैं। आइए आज जानते हैं ब्राउन राइस क्या है?

भूरा (भूरा) चावल सफेद और चावल की अन्य किस्मों से कैसे भिन्न होता है? और ब्राउन राइस के फायदों के बारे में भी बात करते हैं।

भूरे (भूरे) चावल के उपयोगी गुण

चावल समशीतोष्ण क्षेत्र के उपोष्णकटिबंधीय, उष्णकटिबंधीय और गर्म क्षेत्रों में बढ़ता है। जिन खेतों में चावल पकते हैं, वे सौर विकिरण के संपर्क में आने से रोकने और विभिन्न कीटों और खरपतवारों से बचाने के लिए पानी से भर जाते हैं।

चावल के डंठल 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं, जिसके ऊपरी हिस्से में चावल के दानों के साथ स्पाइकलेट्स के गुच्छे दिखाई देते हैं।

ब्राउन राइस वही चावल है जिसे हम हर समय खाते हैं, लेकिन इसे थोड़ा अलग तरीके से प्रोसेस किया जाता है।

प्रसंस्करण के दौरान ब्राउन राइस को केवल भूसी से साफ किया जाता है, जबकि के सबसेचोकर बरकरार है। इससे ब्राउन राइस में और भी अधिक उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं।

ब्राउन राइस चोकर के खोल को संरक्षित करने के लिए पिसा या पॉलिश नहीं किया जाता है। यह वह खोल है जो चावल को भूरे रंग के साथ भूरा रंग देता है।

ब्राउन राइस अत्यधिक पौष्टिक होता है। 100 ग्राम चावल में 300 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, चावल की थोड़ी मात्रा भी भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है।

ब्राउन राइस में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। वसायुक्त अम्ल. इसमें कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर भी होते हैं।

कई पोषण विशेषज्ञ ब्राउन राइस को आज ज्ञात सबसे बहुमुखी भोजन मानते हैं। और पूर्व के देशों में, ब्राउन राइस कई स्वस्थ पोषण प्रणालियों का आधार है और यहां तक कि मोनो-आहार के लिए एक उत्पाद के रूप में भी इसका उपयोग किया जाता है। ऐसा मोनो-डाइट 3 से 7 दिनों तक चल सकता है।

ब्राउन राइस में गामा-ओरिजनॉल (चावल की भूसी का तेल) जैसा एक अनूठा पदार्थ होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर पट्टिका के जमाव के जोखिम को कम करता है, और यह मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का भी एक स्रोत है।

ब्राउन राइस के प्रोटीन में सामान्य सफेद चावल की तुलना में बहुत अधिक अमीनो एसिड होते हैं। मे भी बड़ी संख्या मेंभूरा (भूरा) चावल में बोरॉन, फ्लोरीन, निकल, क्लोरीन, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, सिलिकॉन, एल्यूमीनियम, कोबाल्ट, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, तांबा, वैनेडियम होता है। ब्राउन राइस में विटामिन होते हैं। मूल रूप से, ये समूह बी, ई और पीपी के विटामिन हैं।

ब्राउन राइस पर अनलोडिंग दिन सूजन को दूर करने और शरीर के पानी के संतुलन को व्यवस्थित करने में मदद कर सकते हैं।

ब्राउन राइस रक्तचाप को सामान्य करता है और किडनी के कार्य में सुधार करता है। गेहूं, जौ, जई या राई जैसे आम अनाज के विपरीत, चावल में ग्लूटेन नहीं होता है, जो कई लोगों में एलर्जी का कारण बनता है।

ब्राउन राइस विशेष रूप से दस्त के लिए संकेत दिया जाता है - यह न केवल आंतों को प्रभावी ढंग से प्रभावित करता है, बल्कि शरीर से उत्सर्जित खनिज लवणों की पूर्ति भी करता है।

ब्राउन राइस का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और अधिक में योगदान देता है गहरी नींद. यह भूरे (भूरे) चावल के कॉस्मेटिक गुणों के बारे में भी जाना जाता है। जो लोग इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करते हैं, उन्हें जल्द ही रंग और बालों की स्थिति में सुधार दिखाई देगा।

उन्नीसवीं शताब्दी में, खतरनाक रोग बेरीबेरी की पहचान की गई थी, जो सफेद छिलके वाले चावल के लगातार सेवन की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है। उसी समय, रक्त प्रवाह परेशान होता है, एडिमा होती है, और हृदय गतिविधि कमजोर होती है।

जिन लोगों ने अपने आहार में ब्राउन राइस को शामिल किया, वे ब्राउन राइस में विटामिन बी1 की मात्रा के कारण इस खतरनाक बीमारी से लगभग कभी बीमार नहीं पड़े, जो काम को उत्तेजित करता है। तंत्रिका प्रणालीऔर मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है।

आज, कई पोषण विशेषज्ञ मेनू में नियमित रूप से शामिल करने के लिए ब्राउन राइस की सलाह देते हैं। ब्राउन राइस वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है, ऊतकों को साफ करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, नमक जमा को समाप्त करता है, पेट की अम्लता को कम करता है और मधुमेह की शुरुआत को रोकता है। यह भी ज्ञात है कि ब्राउन राइस आंतों के माइक्रोफ्लोरा को प्रभावी ढंग से पुनर्स्थापित करता है और गुर्दे और मूत्राशय के रोगों में मदद करता है।

ब्राउन राइस कैसे पकाएं?

ब्राउन राइस अक्सर हमारे टेबल पर नहीं मिलते हैं, इसलिए कई गृहणियों को यह पता नहीं होता है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। बहुत से लोग सोचते हैं कि ब्राउन राइस बहुत सख्त होते हैं, अच्छी तरह से उबाल नहीं पाते हैं और सफेद चावल की तुलना में खराब स्वाद होता है जिसका हम उपयोग करते हैं।

लेकिन यह एक बड़ी गलत धारणा है। ब्राउन राइस सफेद चावल की तरह ही स्वादिष्ट होता है। यह अनाज, पिलाफ, पुलाव, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ स्नैक्स का हिस्सा हो सकता है।

ब्राउन राइस मशरूम, नट्स, सीफूड, साथ ही फलियां और सोया उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ब्राउन राइस पकाने के लिए, आपको इसे नियमित चावल की तुलना में अधिक समय तक पकाना होगा। खाना पकाने के लिए, डबल बॉयलर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन आप सॉस पैन में भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मोटे तल वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पकाने के लिए, ब्राउन राइस को एक सॉस पैन में उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, फिर सॉस पैन को ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें।

ब्राउन राइस को जल्दी पकाने के लिए, आप इसे कई घंटों तक भिगो सकते हैं। उसके बाद डालना ठंडा पानीऔर 15 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, चावल को धो लें और फिर से डालें, फिर 10 मिनट के लिए और पकाएँ। पैन को स्टोव से निकालें, पानी निकालें, तेल डालें और पैन को गर्म तौलिये से लपेट दें।

चावल को सम्मानपूर्वक पूरब की रोटी कहा जाता है, और, शायद, अच्छे कारण के लिए। आखिरकार, इसका उपयोग लगातार एशियाई लोगों की जीवन प्रत्याशा और उनके अच्छे बाहरी डेटा के साथ, यहां तक कि बुढ़ापे में भी जुड़ा हुआ है। उत्कृष्ट त्वचा की स्थिति, सतर्कता, लचीलापन - यह सब उनमें निहित है, और वे बस कई स्वास्थ्य समस्याओं से वंचित हैं।

नींद से लेकर पोषण तक, एशियाई लोगों को जीवन शक्ति की उच्च क्षमता और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक सक्षम चिकित्सा दृष्टिकोण द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। आबादी के लिए मुख्य साइड डिश में से एक बिना पॉलिश किया हुआ चावल है, इसे लगातार खाया जाता है और बिल्कुल सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है - बुजुर्ग, बच्चे, और बिना किसी असफलता के जिनके स्वास्थ्य को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। कोई भी एथलीट इस बात की पुष्टि करेगा कि आहार में शामिल चावल ताकत और ऊर्जा जमा करता है, शरीर को कठोर और मजबूत बनाता है, लेकिन यह लेख आपको ब्राउन राइस के लाभों के बारे में और बताएगा।

भूरे रंग के चावल

प्राचीन काल से, पूर्व, जहां जलवायु के कारण चावल उगाया जाता है, अपनी व्यावहारिकता और ज्ञान के लिए प्रसिद्ध रहा है। बहुत ही भूरे चावल, जिसके लाभ और हानि आज इतनी सक्रिय रूप से चर्चा में हैं, हमारे लिए सबसे परिचित अनाज से ज्यादा कुछ नहीं है, जिसे हम सफेद के रूप में देखने के आदी हैं। उपस्थिति में अंतर केवल अनाज की प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के कारण होता है। उदाहरण के लिए, बिना पॉलिश किए ब्राउन राइस (इसके फायदे और नुकसान के बारे में नीचे चर्चा की गई है) काफी खाने योग्य है और हालांकि उबालने पर यह थोड़ा अनैच्छिक लगता है, यह बहुत उपयोगी होता है।

इसका खोल, जो पूरी तरह या आंशिक रूप से अनाज पर रहता है, में सभी सबसे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। चावल के दाने की संरचना सीधे एक सफेद दाने, लाल, भूरे या काले रंग का एक चोकर खोल और एक हल्के पीले रंग की भूसी होती है जो इसे कवर करती है। यदि उत्तरार्द्ध को साफ किया जाता है, तो ब्राउन राइस सीधे रहता है, जिसके लाभ और हानि विवादास्पद हैं। लेकिन एक बात निश्चित है: यदि आप इसे सही तरीके से पकाना जानते हैं, तो लाभ स्पष्ट हैं।

ब्राउन राइस को कैसे प्रोसेस किया जाता है?

ब्राउन राइस को परिष्कृत करने में भूसी को निकालना, थोड़ा पीसना शामिल है, जो आपको लाभकारी चोकर के एक महत्वपूर्ण हिस्से को बचाने की अनुमति देता है, और इसलिए पोषक तत्व लगभग पूर्ण रहते हैं। उबले हुए चावल समान गुणों से संपन्न होते हैं, जिनकी भाप 80% तक अनाज के सूक्ष्म तत्वों (पीसने के बावजूद) को बरकरार रखती है। भूरे चावल में, वे लगभग अपनी मूल मात्रा में संरक्षित होते हैं।

शरीर पर चावल का प्रभाव

प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट गामा ओरिजनोल के लिए धन्यवाद कोलेस्ट्रॉल कम करना। वही पदार्थ रक्त सीरम में ट्राइग्लिसराइड्स (वसा) को कम करता है, जो वसा परत की स्थिति को प्रभावित करता है। यह गुण आहार उत्पादों के प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है, और ब्राउन राइस निश्चित रूप से यहां नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
अमीनो एसिड के साथ शरीर की संतृप्ति। जब ब्राउन राइस का सेवन किया जाता है, तो यह अधिक फुलर और तेज होता है, क्योंकि इसके प्रोटीन अन्य अनाजों की तुलना में अधिक मूल्य के होते हैं।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का इष्टतम वितरण। सबसे बड़ी संख्याफास्फोरस, और फिर पोटेशियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, सल्फर।
लोहा, मैंगनीज, जस्ता, सिलिकॉन, तांबा, फ्लोरीन, निकल, सेलेनियम, कोबाल्ट, आयोडीन और अन्य तत्वों के रूप में ट्रेस तत्वों की उपस्थिति, जो आपको केवल उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देती है।
बी विटामिन (जो तंत्रिका तंत्र की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं), ई, पीपी, आदि के साथ शरीर की संतृप्ति।

हालांकि, यह अनाज बिल्कुल लस मुक्त है, जो एलर्जी या मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी गुण है।

ब्राउन राइस - लाभ और हानि

ब्राउन राइस पकाने में कई घंटों के लिए पूर्व-भिगोना शामिल है। यह अनाज को नमी को अवशोषित करने और थोड़ा सूजने की अनुमति देता है, क्योंकि भूरे रंग के चावल की संरचना त्वचा के कारण बहुत अधिक घनी होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह मुश्किल से पानी पास करता है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है। चावल को समय से पहले भिगोने से प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

सूजे हुए दानों को धोया जाता है, कंटेनरों में पानी भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। जिस समय चावल उबलने लगे, 10 मिनट नोट कर लें। गर्मी से निकालें और ठंडे पानी से धो लें। धोने के बाद, आधे पके हुए चावल को ठंडे पानी में डालें और फिर से उबाल लें। अब इसे 15 मिनट तक पकाना चाहिए। धीमी आग पर। बिना पॉलिश किए चावल पकाते समय, खाना पकाने के दौरान पैन की दीवारों पर गुच्छे या झाग (तरल स्तर के अनुसार) की एक काली परत बन जाती है।

चावल के साथ बर्तन को बंद करके, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, तुरंत ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, एक गर्म और अच्छी तरह से संरक्षित गर्मी सामग्री में लपेटा जाता है, एक कंबल, आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। चावल पकाने की यह विधि इसमें सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है और इसे उबला और रसीला बनाती है।

ब्राउन राइस पकाने के अन्य तरीके

कभी-कभी चावल पकाने के लिए एक अलग तकनीक का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ की रेसिपी पारंपरिक व्यंजन, उदाहरण के लिए इटली में, इसका तात्पर्य है कि ब्राउन राइस को थोड़ा अधपका होना चाहिए। शायद यह अनाज में अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, लेकिन इससे उन्हें चबाना मुश्किल हो जाता है।

भूमध्यसागरीय व्यंजन खाना पकाने की प्रक्रिया को निम्नानुसार तेज करते हैं: चावल के दानों को एक पैन में सफेद होने तक भूनने के बाद, मसाले डालें और पानी डालें, ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

चावल के आहार गुण

पानी के स्थानों में उगने वाले पौधे के रूप में, चावल शरीर में पानी के संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ अक्सर इसे एडिमा से ग्रस्त लोगों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में लिखते हैं। इस तरह के आहार पाठ्यक्रम शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं, जो बदले में, रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण में योगदान देता है और रक्तचाप को कम करता है (जो उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को दवा के बिना रक्तचाप को व्यवस्थित रूप से कम करने की अनुमति देता है)। बिना पॉलिश किए चावल को बिना नमक के सेवन करने से किडनी की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है। भूरे चावल के आहार के साथ शरीर की कोशिकाएं ट्रेस तत्वों से संतृप्त होती हैं, इसलिए यह दुर्बल या दुर्बल करने वाली नहीं होती है।

ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ

चावल के लाभ इस बात में भी स्पष्ट हैं कि इसका व्यवस्थित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है; प्रक्रियाओं की स्थापना की जा रही है अंतःस्त्रावी प्रणालीकार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है। उन लोगों से डरो मत जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है। मॉडरेशन में, ब्राउन राइस नुकसान करने में सक्षम नहीं है, इसके विपरीत, यह पाचन में सुधार करेगा, नाराज़गी से राहत देगा और कम करेगा एसिडिटीपेट।

अनाज की संरचना और लस, स्टार्च के लिए धन्यवाद, चावल के मेनू के साथ आंतों का माइक्रोफ्लोरा तेजी से ठीक हो जाएगा। ब्राउन राइस, जिसकी समीक्षा केवल अच्छी है, नींद, तंत्रिका तंत्र, बालों और त्वचा की उपस्थिति को भी प्रभावित करेगी।

ब्राउन राइस से क्या नुकसान हो सकते हैं?

ब्राउन राइस का उपयोग न केवल आहार साइड डिश, रोजमर्रा के पुलाव और अनाज के लिए किया जाता है, बल्कि पिलाफ और पुडिंग के लिए भी किया जाता है, इसके स्वाद पर सब्जियों और मांस पर जोर दिया जाता है, मछली खाना, समुद्री भोजन, मशरूम के साथ सॉस।

इस तथ्य के बावजूद कि ब्राउन राइस जिस मुख्य गुण के लिए प्रसिद्ध है, वह इसके लाभ हैं, और कुछ मामलों में इसका नुकसान संभव है। आमतौर पर सफेद पॉलिश वाला अनाज अधिक समय तक सुरक्षित रहता है। इस तथ्य के कारण कि खोल भूरे चावल के दानों पर रहता है और इसमें मौजूद पदार्थ इसे ऑक्सीकरण के लिए प्रवण बनाते हैं, भूरे चावल का शेल्फ जीवन छोटा होता है। ऐसे अनाज के साथ जहर संभव है, अगर इसकी समाप्ति तिथि बीत चुकी है। लेकिन इसे बिना जोखिम के फ्रोजन रखना संभव है, इससे ब्राउन राइस अपने गुणों को नहीं खोएगा।

चावल दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाज है। इससे गार्निश, स्वतंत्र व्यंजन तैयार किए जाते हैं, पाई, डेसर्ट में जोड़ा जाता है, बीयर पी जाती है और मजबूत मादक पेय प्राप्त होते हैं। हमारे लिए सफेद चावल का उपयोग करने की प्रथा है, और केवल कुछ ही जानते हैं कि ब्राउन राइस के फायदे बहुत ज्यादा हैं।पीसने की प्रक्रिया में सफेद अपने चोकर खोल को खो देता है, और इसके साथ शेर के उपयोगी तत्वों, विटामिन और आहार फाइबर का हिस्सा होता है।

ब्राउन राइस रहस्य

हैरानी की बात है कि एक ही अनाज विभिन्न रूपऔर प्रसंस्करण के विभिन्न चरणों में इसकी खनिज संरचना में परिवर्तन होता है। चावल का दाना एक पीले खोल में घिरा होता है, जिसके नीचे भूरे रंग के भूरे रंग के साथ भूरा छिपा होता है - चोकर। इसके बाद सबलेरोन और सफेद दाने आते हैं, जिसके अंदर भ्रूण स्थित होता है। चोकर खोल पूरे विकास काल में अनाज को पोषण देने का काम करता है, इसलिए इसमें सभी मूल्यवान पदार्थ केंद्रित होते हैं।

भूरा या बिना पॉलिश किया हुआ दिखना विटामिन और खनिजों का सबसे समृद्ध सेटउच्च सांद्रता में। यदि इस स्तर पर अनाज को उबाला जाता है, तो अधिकांश मूल्यवान पोषक तत्व अनाज में चले जाएंगे।
तो उबले हुए, पारभासी अनाज के पीले रंग के रंग के साथ। यदि, भाप के बजाय, अनाज को पॉलिश किया जाता है, तो हमें सामान्य सफेद चावल मिलता है, जिसमें अधिकांश शरीर प्रणालियों के लिए उपयोगी पदार्थों से रहित होता है।

यह उल्लेखनीय है कि बिना पॉलिश किए अनाज का ताप उपचार इसके अधिकांश मूल्यवान खनिजों और विटामिनों से भी वंचित कर देता है।

खनिज संरचना

कच्चे अनाज में एक बहुत ही जटिल और समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है। यह इसे शरीर पर एक जटिल प्रभाव डालने की अनुमति देता है। ब्राउन राइस के फायदों को समझने के लिए , और किन प्रणालियों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह रचना का विस्तार से अध्ययन करने योग्य है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स।अनाज, फास्फोरस और सिलिकॉन बनाने वाले खनिज तत्वों में पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम के उत्पाद के 100 ग्राम में थोड़ा कम होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के लिए आयरन, जिंक, सल्फर और क्लोरीन नगण्य मात्रा में मौजूद होते हैं।
सूक्ष्म तत्व।ट्रेस तत्वों के स्तर पर उत्पाद की संरचना में शामिल हैं: एल्यूमीनियम, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, कोबाल्ट, निकल, आयोडीन, बोरान, वैनेडियम, क्रोमियम, तांबा। मैंगनीज, जो बिना पॉलिश किए हुए अनाज का भी हिस्सा है, जब प्रति 100 ग्राम कच्चे उत्पाद का उपयोग किया जाता है 187% दैनिक आवश्यकता को पूरा करता हैइस तत्व में।
विटामिन. कोई कम समृद्ध और विटामिन संरचना नहीं। कच्चे भूरे अनाज की संरचना में विशेष रूप से समूह बी के कई विटामिन होते हैं। थायमिन (बी 1), पाइरिडोक्सिन (बी 6) और पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग एक तिहाई शामिल है। बिना पॉलिश किए अनाज में बी2, बी9, ई, के, पीपी और कोलीन भी मौजूद होते हैं।

भूरे अनाज का एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक आहार फाइबर है, जो उत्पाद के प्रति 100 ग्राम का पांचवां हिस्सा है, यानी 20 ग्राम।

बिना पॉलिश किए चावल के पोषण मूल्य का आकलन स्पष्ट रूप से नहीं किया जा सकता है। कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 337 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है, और पका हुआ - 100-120 किलो कैलोरी। पकाए जाने पर यह सूचक कम हो जाता है, थोड़ा अधपका होने पर यह अधिक से अधिक कैलोरी वाला होगा। लेकिन गर्मी उपचार के साथ, खनिजों की सामग्री एक तिहाई कम हो जाती है। तो, तैयार उत्पाद में कोई विटामिन ई, के, कोलीन नहीं है। B9 और PP का स्तर नगण्य हो जाता है। सोडियम और आयरन पूरी तरह से धुल जाते हैं।

कच्चे (और उबले हुए) रूप में, उत्पाद में शामिल हैं:

8 (2.3) मिलीग्राम की मात्रा में प्रोटीन;
कार्बोहाइड्रेट 74 (22) मिलीग्राम;
वसा 3 (0.8) मिलीग्राम।

इसी समय, वसा मुख्य रूप से असंतृप्त अम्लों की संरचना में होते हैं, जो उनके अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं।

शरीर प्रणालियों पर भूरे चावल का प्रभाव

पकाए जाने पर बिना पॉलिश किए हुए अनाज में एक असामान्य अखरोट का स्वाद होता है, इसलिए कई, ब्राउन राइस को अपने आहार में शामिल करने से पहले, इसके लाभ और हानि में रुचि रखते हैं। इसे कम मात्रा में उपयोग करने से शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन सकारात्मक कारक पर्याप्त हैं।

तंत्रिका तंत्र

मैग्नीशियम और विटामिन बी 6, जो भूरे अनाज का हिस्सा हैं, स्वर, शांत और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं। इस उत्पाद से भरपूर आहार नींद को सामान्य करने में मदद करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है और तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है। तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन बी 1 आवश्यक है, इसकी कमी से टूटने, घबराहट और चिंता होती है।

मासपेशीय तंत्र

मैग्नीशियम के साथ संयोजन में बी विटामिन का एक समूह हृदय प्रणाली सहित मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है। यह साबित हो चुका है कि सबलेरोन (चोकर के खोल और सफेद अनाज के बीच स्थित पदार्थ) में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत कर सकते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोक सकते हैं, रक्त वाहिकाओं के लुमेन का एक मनमाना संकुचन, जो एक की ओर जाता है दबाव में वृद्धि।

B6 मैग्नीशियम के साथ मिलकर दौरे की आवृत्ति को कम करता है।

शरीर का आंतरिक वातावरण

अपने शोषक गुणों के कारण, यह जल संतुलन को सामान्य करने में सक्षम है। इस किस्म के चावल को अपने आहार में शामिल करने से सूजन से राहत मिलेगी, लसीका प्रवाह और रक्त परिसंचरण सामान्य होगा। तरल के साथ, यह उत्पाद विषाक्त पदार्थों, लवणों को हटाने, विषाक्त पदार्थों और एलर्जी के शरीर को साफ करने में सक्षम है। इसलिए, चावल का आहार अक्सर उन रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है जिन्होंने विषाक्तता, एलर्जी, मधुमेह रोगियों, मोटापे से ग्रस्त लोगों का अनुभव किया है।

भूरी किस्म दुद्ध निकालना को उत्तेजित करती है, दूध के बहिर्वाह को तेज करती है।

जठरांत्र पथ

बिना पॉलिश किए अनाज की एक विशेषता पके हुए उत्पाद में ग्लूटेन की अनुपस्थिति है। यह वह है जो एक एलर्जेन है और पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस में contraindicated है। इस अनाज की भूरी किस्म को अपने आहार में शामिल करने से आप अच्छी तरह से खा सकते हैं और उपचार प्रक्रिया को बढ़ावा दे सकते हैं। नहीं सबसे अच्छा उपायउबले हुए भूरे चावल की तुलना में दस्त। इस अनाज का काढ़ा छोटे बच्चों में भी दस्त का इलाज कर सकता है।

इस अनाज से एक उबला हुआ गार्निश पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को ढकता है, जिससे उन्हें बचाता है नकारात्मक प्रभावअन्य उत्पाद। ब्राउन राइस में फाइबर क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

ब्राउन राइस के संभावित नुकसान

सप्ताह में 2-3 बार बिना पॉलिश किए अनाज के सेवन से शरीर के सिस्टम पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। संभावित प्रतिकूल प्रतिक्रिया तभी होती है जब ब्राउन राइस का दुरुपयोग किया जाता है, जिसके लाभ और हानि अतुलनीय हैं। संभावित नुकसानयह केवल कब्ज में व्यक्त किया जाता है, इसलिए "आलसी" आंत वाले लोग, ऐसी समस्याओं से ग्रस्त हैं, आहार में चावल को बड़ी मात्रा में शामिल करने से बचना बेहतर है।