هل شربات سيء للجسم؟ ما هو صنع شربات الجوز؟
بالنسبة للكثيرين ، سيكون اكتشاف أن الشربات ، المعروف باسم حلوى شرقية ، هو أيضًا مشروب غازي مصنوع من عصير الفاكهة مع إضافة السكر والعسل ومكونات أخرى. وفقًا لفهم الروس ، فإن الشربات عبارة عن حلوى عطرة ، تذكرنا بالحلوى في التناسق ، وهذا هو السبب في أننا سنتحدث عن تكوين هذا المنتج وخصائصه المفيدة. لتحضير الشربات ، يتم استخدام مكونات مختلفة ، مما يمنحها طعمًا ورائحة فريدة. وفي الوقت نفسه ، يحتوي على عدد كبير منالسكر ، لذا فإن السؤال عن عدد السعرات الحرارية في الشربات يقلق العديد من الأسنان الحلوة ، وخاصة أولئك الذين اعتادوا على حساب السعرات الحرارية.
تكوين وخصائص الشربات المفيدة
من المعروف أن الأشخاص الشرقيين يتمتعون بالذكاء الحلو ، وبعض الأطباق سهلة التحضير بشكل مدهش ، على الرغم من أنه سيتعين عليك العمل بجد لصنع شربات. يتضمن تكوين الطبق الحليب والكثير من السكر والفول السوداني والمواد المضافة المختلفة وأنواع أخرى من المكسرات - المنتجات التي يصعب وصفها بأنها منخفضة السعرات الحرارية. في هذه الأثناء ، قبل الحديث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الشربات ، يجدر النظر في سيرته الذاتية التركيب الكيميائي، وهذه الأطعمة الشهية تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة.
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى المحتوى العالي من اللاكتوز والكازين وبروتين الحليب في الشربات ، مما يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي وبعض اعضاء داخليةشخص. يحتوي السكر على الكربوهيدرات التي تغذي الجسم بالطاقة ، ويحتوي الفول السوداني الذي يعد جزءًا من الوصفة الكلاسيكية على فيتامينات مفيدةالمجموعة ب ، فيتامين أ ، وكذلك فيتامين د ، تشارك في امتصاص الجسم للكالسيوم. بالمناسبة ، الكالسيوم جزء من الفول السوداني ، بالإضافة إلى أنه مصدر مثالي للأحماض المتعددة غير المشبعة والدهون النباتية. في بعض الأحيان لا يتم إضافة فواكه مجففة أقل صحة إلى شربات.
شربات السعرات الحرارية
نظرًا لأن شربات غالبًا ما يتم تحضيره وفقًا لـ الوصفة الكلاسيكية، نحن مهتمون أكثر بالإجابة على السؤال عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في شربات المكسرات ، ويمكن أن تكون هذه أي مكسرات ، من حيث المبدأ. محتوى السعرات الحرارية في شربات المكسرات هو 415-420 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، لذلك من غير المحتمل أن يفيد هذا الطبق شخصيتك. يتعلق هذا في المقام الأول بعدد السعرات الحرارية الموجودة في شربات الفول السوداني (كلاسيكي) ، على الرغم من استخدام المكسرات الأخرى في كثير من الأحيان. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في شربات الفول السوداني حوالي 420 سعرة حرارية ، ولكن البندق ، أو البندق ، أصبح شائعًا بشكل متزايد مؤخرًا. يعطي الطبق طعمًا فريدًا ، وإن كانت الإجابة على السؤال ، ما هو محتوى السعرات الحرارية في شربات البندق ، لأنه في 100 جرام من البندق يوجد حوالي 100 سعر حراري أكثر من الفول السوداني.
يربط البعض شربات بالآيس كريم ، ومسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الآيس كريم شربات ليست مصادفة ، لأن هذا الطبق هو الأفضل لمن لا يقبلون سعرات حرارية إضافية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في آيس كريم الشربات حوالي 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، لذلك يمكنك دائمًا تحمل قطعة أو اثنتين من هذه الحلاوة. ذكرنا سابقًا أن الفواكه المجففة غالبًا ما تستخدم في صنع الشربات ، والتي لها الكثير من الخصائص المفيدة ، ولكنها لا تتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. لذلك ، من المفيد حساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في شربات المشمش المجفف ، ومن المنطقي أيضًا معرفة محتوى السعرات الحرارية في شربات الزبيب ، وهو أمر مفيد للغاية لصحة الإنسان. محتوى السعرات الحرارية للشربات مع المشمش المجفف هو 390 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، والشربات المحضرة بالزبيب تحتوي على نفس الكمية تقريبًا ، على الرغم من أن هذه الأرقام تقريبية وكلها تعتمد على تنوع الزبيب والمشمش المجفف ، في المقام الأول.
شربات بالفول السوداني ، الوصفة التي سيتم وصفها في المنزل خطوة بخطوة أدناه ، مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. من المؤكد أن حلوى الفدج اللزجة الناعمة الحلوة السكرية مع الكثير من الفول السوداني سترضي الأطفال والبالغين على حد سواء. على الرغم من أن هذا الطبق ينتمي إلى المطبخ الشرقي التقليدي ، إلا أنه لا يحتوي على مكونات لن تكون متاحة. شربات الفول السوداني الكلاسيكي مصنوع من الكثير من الزبدة والسكر ، لذا فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
ما هو شربات؟
لكلمة شربات (أيضًا شربات أو شربات) عدة معانٍ. هذا هو اسم مشروب تقليدي من المطبخ الشرقي ، مصنوع من ورد الورد وبتلات الورد وعرق السوس والتوابل. الآن تغيرت الوصفة ، وأضيفت العديد من الفواكه والتوت والعسل والتوابل إلى شربات. بالإضافة إلى ذلك ، يُطلق على المصاصات أو الثلج المجمد أيضًا اسم شربات.
شربات الفول السوداني هو حلوى شرقية لا علاقة لها بالمشروبات. إنها حلوى المكسرات والحلوى التي يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها كحلوى. من حيث التركيب ومحتوى السعرات الحرارية ، الشربات تعادل الحلويات ؛ إنها طعام شهي ومغذي. عادة ما يأخذ المصنعون الحديثون الحليب المكثف كأساس.
وصفات للطبخ في المنزل
قد تختلف وصفات شربات الفول السوداني محلية الصنع. من المكونات الشائعة الفول السوداني ، والذي يستخدم بكميات كبيرة. يمكنك شرائه مقلي بالفعل أو قليه بنفسك في مقلاة.
شربات بالزبدة
بناءً على كوب واحد من الفول السوداني ، ستحتاج إلى 3 أكواب أخرى من السكر ، 1 كوب حليب دسم، 100 جرام زبدة. يحتوي الخليط على قوام سائل ، لذا يُسكب في قالب كبير ، وعندما يصبح جاهزًا ينقسم بالفعل إلى قطع.
إذا أخذنا النموذج حجم أكبر، سيتحول الطعام الشهي إلى شرائح صغيرة مقسمة. يمكنك أيضًا وضعها في زجاجة بلاستيكية وتقطيعها إلى شرائح مثل اللفافة.
عملية الطهي:
وصفة الشربات في المنزل بسيطة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً. إذا قمت بغلي المزيج في الصباح ، سيبرد تمامًا وسيكون جاهزًا للأكل بعد الظهر. الشربات الجاهز يقدم مع التوت والفواكه المفرومة والحلويات الخفيفة الأخرى. لها مذاق غني ، قد تبدو الشوكولاتة بذيئة.
شربات بدون زبدة
كل مضيفة تقرر بنفسها ماذا تصنع شربات بالفول السوداني. تضيف الزبدة الدهون والسعرات الحرارية إلى الحلوى ، ولكن يوجد خيار لطهيها بدون زبدة. في هذه الوصفة ، ستحتاجين إلى رطل من الفول السوداني ، وكوب من الحليب ، و 3 أكواب من السكر ، وبضع ملاعق كبيرة من الكاكاو ، وكذلك حليب مجففبكمية 350 جم.
بدلاً من الحليب المجفف ، يفضل البعض استخدام حليب الأطفال.
طبخ الشربات:
دقيق القيمة الغذائيةيصعب حساب شربات الجوز محلي الصنع ، لأن كل ربة منزل تستخدم مكونات مختلفة. محتوى السعرات الحرارية التقريبي للشرب بالفول السوداني هو 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ويحتوي على حوالي 5.7 جرام من البروتين و 13.9 جرام من الدهون و 55.2 جرام من الكربوهيدرات.
طعم شربات الجوز مألوف منذ الطفولة. تم إنتاجه على شكل سجق دسم طويل بنكهة العسل وقوام لزج. هناك العديد من الوصفات شربات محلية الصنعمع الفول السوداني ، والتي تختلف. قد تحتوي على زبدةوالحليب المكثف وشراء الحلوى والعسل والكاكاو والتوابل. هذه حلاوة مرضية للغاية وثقيلة للكبد ، لذلك من الأفضل طهيها نادرًا وتناولها في أجزاء صغيرة.
- (غالبًا أيضًا شربات). اسم تجاري أمي للحليب والفاكهة الممزوجة بالمكسرات والمضغوطة في أرغفة. على سبيل المثال ، هناك شربات الحليب ، وشوكولاتة شربات ، وشراب الفاكهة والتوت ، إلخ. السبب ل… قاموس الطهي
- (عرب.). 1) مشروب غازي تركي مصنوع من عصير الليمون والسكر والورد وماء الليمون ، ويستهلك مع الثلج. 2) في إيطاليا المصاصات. قاموس كلمات اجنبيةالمدرجة في اللغة الروسية. Chudinov A.N. ، 1910. ... ... قاموس الكلمات الأجنبية للغة الروسية
شربات ، شربات ، رجل. (تركي. سيربيت من العربية). مشروب غازي شرقي مصنوع من عصائر الفاكهة مع السكر ؛ شراب الفاكهة. "في غضون ذلك ، كانوا يرتدون شربات عطرية في جميع أنحاء العبيد." بوشكين. قاموسأوشاكوف. ن. أوشاكوف. 1935 1940 ... القاموس التوضيحي لأوشاكوف
شربت ، زوج. 1. مشروب غازي شرقي بالفواكه. 2. كتلة الحلويات السميكة من الفاكهة أو القهوة والشوكولاتة والسكر وعادة مع المكسرات. القاموس التوضيحي لأوزيغوف. S.I. Ozhegov ، N.Yu. شفيدوفا. 1949 1992 ... القاموس التوضيحي لأوزيغوف
ذكر ، تركي ، روماني ، ماء مع مربى ، ماء محلى. بائعو الشربات يسيرون في الشوارع. قاموس دال التوضيحي. في و. دال. 1863 1866 ... قاموس دال التوضيحي
موجود ، عدد المرادفات: 5 طبق (133) حلوى (12) ايس كريم (13) ... قاموس مرادف
شربات- (عربي) ، 1) مشروب فاكهة خفيفة بين شعوب غرب آسيا. 2) الطبق الحلو عبارة عن كتلة سميكة من الشوكولاتة والقهوة والفواكه والمكسرات والسكر ... القاموس الإثنوغرافي
شربات- (عربي) ، 1) مشروب فاكهة خفيفة بين شعوب غرب آسيا. 2) طبق حلو - كتلة سميكة من الشوكولاتة والقهوة والفواكه والمكسرات والسكر ... موسوعة "شعوب وأديان العالم"
شربات- أولا سوربيت ، شربت أ ، م شربات م. آيس كريم الفاكهة. جانشين. [دورينا:] بالإضافة إلى مدفوعاتي ، يجب أن تعطيني شربات ومقاهي وسكر وشاي وشوكولاتة جيدة بالفانيليا وإشبيلية والتبغ البرازيلي ؛ وحتى في النهاية الأصغر ، هناك هديتان ... ... القاموس التاريخيجاليكية اللغة الروسية
- (غالبًا أيضًا "شربات"). اسم تجاري أمي للحليب والفاكهة الممزوجة بالمكسرات والمضغوطة في أرغفة. على سبيل المثال ، هناك شربات "حليب" ، وشوكولاتة "شوكولاتة" ، وشربات "فواكه وتوت" ، وما إلى ذلك ... ... موسوعة كبيرةفنون الطهي
كتب
- حلويات شرقية. كوزيناكي ، مشوي ، نوجا ، شربات ، حلاوة طحينية ، بقلاوة ، حلوى تركية ،. حلاوة طحينية بالجوز ، أعشاب من الفصيلة الخبازية المنفوخة ، حلوى تركية ، بقلاوة بالعسل ، مربى الفاكهة الرقيقة وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، حلوى الجوز والفواكه ، فانيليا جوزيناكي - لضيوفك وأحبائك ...
- شربات ، بافل كارتيف. مشروب تقليدي في بلاد الشرق ، مصنوع من الورد البري ، قرانيا ، الورد أو عرق السوس والتوابل المختلفة. حاليًا ، يسمي اختصاصيو الطهي أنواعًا خاصة من المشروبات الباردة ...
لكلمة شربات عدة معانٍ مختلفة. في العصور القديمة ، كان يُطلق على الشربات اسم مشروب فيتامين شرقي يعتمد على أزهار الورد ووركين الورد والتوابل وعرق السوس. الآن شربات يسمى مشروب غازي ، يتكون من عصائر التوت والفواكه ، مع إضافة العسل والسكر والتوابل والبهارات. يشرب الأتراك والعرب مثل هذا المشروب قبل وبعد الوجبات. الحلوى الوردية تشربها العرائس في قرى الهند وأفغانستان وتركيا ، ويقبلون عرض الزواج. للشربات الشرقية مذاقات عديدة - ليمون ، تفاح ، برتقال ، رمان ، سفرجل ، قرانيا وغيرها. يضيف المصريون البنفسج والتوت وأوراق الحميض إلى الشربات.
تعرف الأسنان الحلوة هذه الحلوى على شكل مصاصات أو حلوى شرقية معطرة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من شربات
وفقًا للطعم وخصائص المستهلك ، يُصنف هذا المنتج الحلو على أنه حلوى. يعتمد تكوين الشربات فقط على الوصفة الوطنية لهذا الطبق. لكن دائمًا ستبدو هذه الحلاوة كحلوى كريمية مصنوعة من مكونات مختلفة. يستخدم المصنعون الحديثون الحليب المكثف كمكون رئيسي للحلاوة. غالبًا ما يتم إضافة الفانيلين والمكسرات أو الزبيب والخوخ والمشمش المجفف إلى الشربات. في الشرق ، تحظى الشربات بالفول السوداني والفول السوداني المحشو بالكريمة المكثفة بشعبية كبيرة.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في شربات على المكونات الأولية للمنتج. متوسطمحتوى السعرات الحرارية في شربات هو 417 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.
فوائد شربات
تعود فوائد شربات إلى تكوينه. خصائص مفيدةيحتوي شربات على الحليب. تضمن المكونات الرئيسية للحليب العمل المنسق للكلى والكبد والقلب.
تضاف فوائد الشربات أيضًا من خلال وجود العديد من الأطباق الشهية مثل الفواكه المجففة والمكسرات. المكمل الغذائي الأكثر فائدة هو الفول السوداني ، الغني بالدهون النباتية وحمض اللينوليك والفيتامينات A و PP و E والمجموعة B. يمتص الجسم هذا النوع من الجوز تمامًا ، مما له تأثير مفيد على حالة نظام القلب والأوعية الدموية.
يشبع المشمش المجفف جسم الإنسان بفيتامين أ ، فهو مفيد لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم. البرقوق لا غنى عنه للإمساك ، البري بري والسمنة. الزبيب مفيد لصحة الأسنان واللثة وله تأثير مهدئ وتقوي أيضًا الجهاز العصبيوالرئتين.
ضرر شربات
يكمن الضرر أيضًا في التركيب الكيميائي للشربات. من حيث محتوى السكر ، يحتل هذا المنتج المرتبة الأولى بين منتجات الحلويات عالية السعرات الحرارية.
هذه الحلوى هي بطلان في أمراض البنكرياس والكبد.
الشربات هي حلوى مفضلة منذ الطفولة ، إلى جانب الجوزيناكي والحلاوة الطحينية. في كل مرة يمر بها القسم الذي تباع فيه الحلويات الشرقية يتساءل الكثير من الناس عن مكونات الشربات؟
غالبًا ما يتم الخلط بين الحلاوة الشرقية مع المكسرات والحلوى الأوروبية ، والتي يبدو اسمها مثل "سوربيتو" ، "شربت". سواء كان هذا زميلًا شماليًا للشربات مألوفًا منذ الطفولة أو طبقًا مختلفًا تمامًا - بعد قرون من الصعب معرفة ذلك ، لذلك هناك 3 أنواع من الحلوى للاختيار من بينها ، أحدها أوروبي:
هارد شرقية شربات شرقية ناعمة شربات فواكه أوروبية.
دعونا نرى كيف نطبخ كل منهم.
شربات شرقية صلبة
إنه حلو للغاية وعالي السعرات الحرارية. لتحضيره سوف تحتاج إلى: 200 غرام من المكسرات من أي نوع ، 700 غرام من السكر ، 500 غرام من الحليب المجفف ، 1.5 كوب من الماء ، 50 غرام من الزبدة. قبل الطهي ، يجب تجفيف المكسرات جيدًا في الفرن ، ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة. يمكن القيام بذلك باستخدام الشوبك أو الخلاط. في قدر بقاع سميك ، صب 100 غرام من السكر وأضف الماء ، واشعل النار فيه. عندما يغلي الشراب ، أضف باقي السكر. بعد 5 دقائق ، أضيفي الزبدة والحليب المجفف والمكسرات ، ارفعي عن النار.
على صفيحة خبز مُعدة ومغطاة بالرق ومزيت ، تحتاج إلى نشر الكتلة الحلوة بسرعة كبيرة على المنطقة بأكملها ، حيث تصلب حلوى الجوز بسرعة. هذا كل شئ! شاي سعيد!
شربات شرقية ناعمة
هذه الحلوى طرية للغاية وطرية. بالنسبة له ، من الضروري تحضير مثل هذه المنتجات: 100 غرام من السكر و 50 مل من الماء و 100 مل من الحليب المكثف و 100 غرام من المكسرات من أي نوع و 100 غرام من الزبدة والليمون.
يجب تحويل السكر والماء إلى شراب كثيف ، أضف عصير الليمون (حوالي 2 ملاعق كبيرة). أضف الحليب المكثف والزبدة والمكسرات هناك. طهي لمدة 20 دقيقة. ضع الخليط الحلو النهائي في قوالب وأرسله إلى الثلاجة لتتجمد. شربات جاهز!
شربات الفاكهة
سيستمتع الجميع بهذه الحلوى في أيام الصيف الحارة. إنه قادر تمامًا على استبدال الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر. وهذه الحلوى سهلة التحضير. تحتاج إلى تناول 0.5 كجم من التوت والفواكه وفقًا للموسم ، وإزالة البذور وذيل الحصان والقشر ، وضربها حتى تصبح مهروسة ، ثم أضف السكر وعصير الليمون حسب الرغبة (تعتمد النسب على قاعدة التوت والفاكهة المختارة). اسكبي معجون الفاكهة في سودوك أو أي وعاء آخر ، وضعيه في الفريزر حتى يتماسك تمامًا. قبل ساعتين من التقديم ، من الأفضل التغلب على الكتلة المجمدة بخلاط لإضفاء التهوية ، وصبها في قوالب صغيرة وإعادة وضعها في الفريزر.
يتم عرض وصفة شربات محلية الصنع في الفيديو:
في مثال هذه الوصفات ، يمكن تمييز العديد من المنتجات الرئيسية التي تشكل جزءًا من الشربات. هو - هي:
حليب بالسكر والمكسرات نوع مختلففواكه وتوت زبدة (للنسخة الأوروبية).
قائمة المكونات صغيرة وبأسعار معقولة جدا. والطبق سهل التحضير للغاية. لذلك ، لا يجب تأجيل تحضير مثل هذه الحلويات ليوم غد ، لأنه يمكنك اليوم الانغماس في أجواء الشرق الحار أو أوروبا الصارمة!
الصحة والتغذية الصحة والجمال
قوالب مضغوطة حلوة على شكل أرغفة غريبة تشبه إلى حد ما الحلاوة الطحينية ، مع حشوات مختلفة - المكسرات والفواكه والتوت وما إلى ذلك ، تسمى شربات في روسيا ؛ يمكنك أيضًا رؤية شربات الحليب أو شربات الشوكولاتة في المتاجر. لا علاقة لهذه "الشربات" بالحلويات الشرقية الشعبية: يعتقد المحترفون أن هذا ببساطة استخدام غير صحيح لاسم المنتج ، وحتى مع وجود خطأ نحوي نشأ بسبب سهولة النطق.
النطق الصحيح والهجاء الصحيح هو "شربات" وليس "شربات": اسم الحلو ، الذي غناه أكثر من مرة من قبل الشعراء ورواة القصص الشرقيين ، يأتي من الكلمة الفارسية "شربات". ومع ذلك ، فمن الأنسب أن يقول الشخص الروسي من خلال "u" ، لذلك بدأوا في الكتابة بنفس الطريقة ، والآن يوجد مثل هذا التفسير في كل مكان: "شربات" أو "شربات" - خياران لاسم منتج واحد.
ومع ذلك ، فإن هذا لا يتعلق بقواعد النطق ، ولكن حول الشربات الحقيقي ، والسائل - في شكل مشروب ، وصلب. الشربات "الصلبة" عبارة عن حلوى فدج كريمية بالفواكه (حليب) مع مكسرات مطحونة ، وهي في الواقع طرية جدًا ، وأكثر نعومة من تلك القوالب التي نطلق عليها "الشربات".
غالبًا ما تحدثت القصائد الشرقية والقصص الخيالية عن مشروب منعش - شربات ، مُعد من قرانيا وتوت ثمر الورد ، بتلات الورد وجذر عرق السوس ، مع التوابل والإضافات الأخرى. يسمى الآن شربات المشروبات الحلوة مع عصائر الفاكهة والآيس كريم والتوابل ، وكذلك الآيس كريم بالفواكه أو الحلويات المجمدة (مثلجات ، مثلجات) من عصير الفاكهة (المهروس) مع السكر. شربات - تفسير "شربات" باللغة فرنسي، وغالبًا لا يتم تجميد هذه الحلويات ، ولكن يتم تبريدها بقوة واستهلاكها في صورة سائلة.
يمكن أيضًا تسمية الشربات شرابًا سميكًا جدًا مسلوقًا بالسكر - يتم تحضيره ، على سبيل المثال ، في طاجيكستان - ومنتج نصف نهائي لـ وجبات سريعةالشراب: يسكب المسحوق في الماء ويذوب ويتم الحصول على "شربات فوار".
ما هو مفيد شربات
دعونا نتحدث بإيجاز عن الأنواع المعروفة من الشربات وميزاتها وفوائدها.
يحظى مشروب الشربات بشعبية كبيرة في الشرق ليس منذ مئات السنين بل لآلاف السنين. قديماً ، كان يعتبر مشروب حب ، ويتم تحضيره وفقًا لذلك بإضافة التوابل الخاصة والتوت والفواكه الأخرى إلى العصائر. شربات كان يشرب في الأعياد ، ويستخدم في الطقوس ؛ بالنسبة للأثرياء ، كان شرابًا منعشًا شائعًا ، وابتهج الفقراء عندما يمكنهم شراء أو طهي الشربات لعائلاتهم.
اعتبر المعالجون شربات مشروبًا للشفاء والشفاء ، يروي العطش ويعطي القوة ، ويقوي الجسم ويحسن المزاج. يعتمد فيتامين وخصائص الشربات الأخرى على المكونات المختارة ، لذلك لن نقوم بتحليل التركيب الكيميائي بالتفصيل هنا.
لذلك ، فإن الشربات التقليدية ذات الوركين وبتلات الورد غنية بالكاروتينات والفيتامينات A و C و E والمجموعة B ؛ الزيوت الأساسيةوالأحماض العضوية والمعادن. بالطبع مثل هذا المشروب يساعد على تطهير الجسم ويدعم جهاز المناعة ويساعد على التخلص منه الوزن الزائد، دسباقتريوز والعديد من الأمراض المزمنة.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية أيضًا على التكوين. في مشروب من نفس ثمر الورد مع بتلات الورد ، والقرانيا ، وعرق السوس ، والزنجبيل ، والقرنفل والتوابل الأخرى ، يوجد عادة حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ولكن هناك المزيد من الوصفات ذات السعرات الحرارية العالية ، مع الفواكه الحلوة والتوت - العنب ، والخوخ ، إلخ.
في البلدان الأوروبية ، غالبًا ما يتم تحضير السوربيه من الفاكهة المسلوقة وهريس التوت ، وإضافة العصائر والسكر إليها - بالطبع ، هذا المشروب أقل صحة وأكثر سعرات حرارية.
ولكن من الشربات الفوار ، المحضر من المسحوق ، هناك بالتأكيد القليل من الاستخدام ، والإضافات الحديثة (باستثناء السكر ، وهذه النكهات والأصباغ ومنظمات الحموضة ، إلخ) تجعل استخدامها غير مرغوب فيه ؛ على الأقل ليس للأطفال.
آيس كريم شربات (شربات ، شربات) أيضا علاج لذيذ، مشهورة ليس فقط في الشرق. يتم تجميد مزيج من هريس الفاكهة مع العصير والمواد المضافة المختلفة بحيث يصبح لزجًا وناعماً - يتم الحصول على حلوى لذيذة ومنعشة. مواد مفيدةيتم تخزينه أيضًا فيه: بعد كل شيء ، لا يتم التجميد المعالجة الحرارية. شربات ، غير مجمدة تمامًا ، مع إضافة الخمور (كونياك ، رم ، إلخ) ، تتحول إلى مشروب رائع. في أوروبا ، غالبًا ما يتم تقديمه بعد الوجبات ، أو في حالة سكر أثناء الغداء ، عند تغيير الأطباق: يُعتقد أن الطعام يتم هضمه بشكل أفضل بهذه الطريقة - خليط الفاكهة غني بالألياف الغذائية. في الواقع ، من الأفضل تناول أي شربات ، مثل الفواكه والعصائر ، قبل الوجبات بحوالي 30-40 دقيقة مقدمًا ، أو حتى بشكل منفصل.
على سبيل المثال ، يمكن تقديم حلوى فدج مع الشاي أو القهوة بدلاً من الحلويات أو الكعك.
حلوى الشربات. كيف تطبخ في المنزل
هذا النوع من الشربات معروف لنا منذ زمن اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (يطلق عليه "الشربات"). شبه صلبة ، وغالبًا ما تنهار ؛ سعرات حرارية عالية جدًا - أكثر من 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام - وحلوة - أحلى من العديد من الحلويات: تحتوي على الكثير من السكر أو الدبس ، مع الحليب المكثف أو الكريمة. الإضافات أيضًا عالية جدًا في السعرات الحرارية: هذه ليست فقط المكسرات ، ولكن أيضًا الشوكولاتة والفواكه المسكرة والعسل - بشكل عام ، هذه الأطعمة الشهية ليست غذائية. لا ينصح بتناوله مع الميل إلى زيادة الوزن مع السمنة والسكري والحساسية والأمراض المزمنة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي هذا الشربات على زيت E-shki غير الضروري وحتى الضار ، بالإضافة إلى زيوت رخيصة مثل زيت النخيل.
في المنزل ، عادة ما يعدون شربات مماثلة ، ويطلقون عليها اسم "كلاسيكي". يُغلى لتر من الحليب الدسم ، ويُغلى لعدة دقائق على نار خفيفة ؛ أضف كريما حامضة رقيقة (200 جم) ، امزج ، أضف السكر ببطء - لدرجة أن الكتلة يمكن أن تتكاثف. عندما يبدأ مظهر الشراب في الظهور ، يكون السكر كافيًا. اجعل النار صغيرة قدر الإمكان ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واطهيها لمدة 3 ساعات تقريبًا - مثل المربى تقريبًا. ويتم فحصه بالمثل: يتم وضع قطرة من الخليط على صحن في الثلاجة لعدة دقائق - سوف يتصلب الشربات النهائي بسرعة. إذا كان المزيج جاهزًا ، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة والفواكه المجففة المفرومة وبذور السمسم والمكونات الأخرى حسب الرغبة ، ولكن يجب ألا تزيد الكتلة الإجمالية للمنتج عن ثلثها. يعتمد الطعم أيضًا على الإضافات: على سبيل المثال ، يعطي الجوز للشرب مرارة طفيفة. تُضاف الزبدة أيضًا إلى الخليط الدافئ - حوالي 100 جرام ، وكل شيء يوضع في قالب ، مزيت أيضًا: عندما يتصلب ، يكون الشربات جاهزًا.
يتم تحضير مشروب الشربات بشكل أسرع ، ويعتمد مذاقه أيضًا على المكونات. يوجد الكثير منهم: لكل بلد تقاليده الخاصة - على سبيل المثال ، يحب سكان مصر شربات البنفسج مع السكر.
هذه وصفة تركية.
في غضون ساعة ، يتم غلي العنب والخوخ (الداكن ، 1 كجم لكل منهما) ، والتين والتفاح الأحمر (0.5 كجم لكل منهما) ، مع القرنفل (6-8 قطع) ، والقرفة (1 عود) ، والزنجبيل في 3-4 لترات من ماء (جذر 10 جم). يخلط عصير 1/2 ليمونة مع السكر حسب الرغبة (1-2 كوب) ، يضاف إلى خليط الفواكه ، ويغلى لمدة 10 دقائق أخرى. يتم ترشيح المرق المبرد وتقديمه ، ويفضل مع الثلج.
بالنسبة لروسيا ، يمكن أن يكون شربات التوت البري خيارًا ممتازًا ، لكن التوت البري لا يتم غليه ، بل يتم طحنه في الخلاط ويخلط مع مغلي من التوابل والسكر: إنه مشروب طبي رائع ، ومفيد بشكل خاص لصحة المرأة.
الكلمات الدليليلة: شربات، تكوين شربات، شربات في المنزل