قطع اللحم بالفرن. لحم زراسي بالجبن مخبوز بالفرن

يحب جميع الناس تقريبًا أكل كرات اللحم. وعلى الرغم من أن هذا طبق عادي ، إلا أنه يمكن أن يكون متنوعًا بعض الشيء. يكفي أن نضع بعض الحشو فيها ، ومع حركة طفيفة من الأيدي الماهرة ، تتحول شرحات اللحم إلى الجنون. اليوم اريد ان اقدم وصفة بسيطة للحم المجنون بالبيض والبصل والتي يجب خبزها في الفرن. سيكون مفيدًا وليس أقل لذيذًا. كملء ، يمكنك استخدام أي منتجات أخرى ، مثل الفطر أو الجبن.

معلومات التذوق دورات اللحوم الثانية

مكونات

• لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر) - 500 جم ؛
• بيضة - 2-3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب - حوالي نصف كوب ؛
• خبز أبيض (أو رغيف) - 2-3 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، فلفل أسود.

طريقة طبخ اللحم المفروم مع بيضة في الفرن

لا تستغرق عملية تحضير اللحم المفروم الكثير من الوقت ، خاصة إذا كان لدينا بالفعل لحم مفروم جاهز.
نقع الخبز الأبيض أو الرغيف في الحليب الدافئ لبضع دقائق.


يُضاف الملح والفلفل وبيضة واحدة إلى اللحم المفروم. اخلطيها جيدا.


عندما ينضج الخبز جيدًا في الحليب ، اعصره برفق وأضفه إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.


يمكن سلق البيض مسبقًا. الشيء الرئيسي هو أنها مسلوقة. نقطع ناعما.


نقطع البصل المقشر إلى أصغر حجم ممكن.

اقلي البصل في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


في وعاء ، اخلطي البيضة المقطعة والبصل المقلي. يمكن أيضًا إضافة الزيت الذي تم قليه به قليلاً.


بأيدٍ مبللة ، خذ اللحم المفروم وشكل شرحات منه. ثم نسطحها قليلاً ونضع الحشوة في المنتصف. ثم نلف الكستليت الخاص بنا بحيث يتم إغلاق الحشوة تمامًا.


ضعي اللحم المفروم المشكلة على صينية خبز. على قاعدته ، يمكنك وضع ورق الخبز ودهنه بالزيت النباتي. نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة إذا تم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.


بعد مرور الوقت ، نتحقق من جاهزية الطبق ، وإذا كان كل شيء مخبوزًا جيدًا ، نخرجه من الفرن. ضع على طبق وزين.


المقبلات اللحم المفروم zrazy مع البيض المخبوزة في الفرن جاهزة.

• المطبخ: أوروبي
• نوع الطبق: الدورات الثانية
• طريقة الطهي: في الفرن
• الحصص: 6
• 50 دقيقة
• القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:
  • سعرات حراريه: 2674.35 كيلو كالوري
  • الدهون: 74.20 جم
  • البروتين: 104.39 جرام
  • الكربوهيدرات: 397.88 جرام

مكونات:

• بطاطس - 2 كجم ؛
• طحين - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

1. قشر البطاطس واشطفها تحت ماء الصنبور. يجب تقطيعها إلى قطع وغليها ، كالعادة ، في ماء مالح في قدر.

2. دعونا نغير البطاطس بهراسة البطاطس. من المهم هنا تذوقه من أجل الملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح. لتحضير العجين للجنون من الهريس الناتج ، تحتاج إلى تبريده.

3. أضيفي الدقيق إلى البطاطس واخلطيهم.

4. الآن اخفق البيضة واخلط الكتلة الناتجة جيدًا مرة أخرى.

5. يجب أن تكون عجينة البطاطس ناعمة الملمس.

6. دعونا نفعل الحشو. يُفرك الجبن على مبشرة ناعمة ويوضع على طبق مناسب.

7. لنبدأ في نحت فطائرنا. للراحة ، ننشر المخطوطة على سطح المكتب وعليها ، بأيد مبللة ، نشكل أولاً كعكة ، ثم في الوسط ، نضع الجبن للحشوة. نحن نلصق الفطيرة بعناية وننقلها إلى صفيحة خبز ، والتي قمنا أيضًا بتغطيتها بورق الزبدة.

8. يتم طهي بطاطس زراسي في الفرن ، حسب هذه الوصفة مع صورة ، حوالي 45 دقيقة. لا يتم ضبط درجة الحرارة على أكثر من 160 درجة. قدميها دافئة على أوراق الخس مع الخضار المقطعة أو الأعشاب.

وقت الطهي - 50 دقيقة. عدد الحصص 6.

ما هي الأطباق التي يمكن تقديمها على الطاولة

بشكل عام ، zrazy هو طبق مستقل ولا يتطلب أي شيء آخر ، ومع ذلك ، إذا قمت بإعداد حفل عشاء أو غداء ، فستكون هناك أطباق أخرى على الطاولة إلى جانب zrazy. إليك ما هو مثالي لتزيين احتفال:

1. بوزنينه.
2. تشكيلة اللحوم.
3. مزيج الخضار.
4. اي واكثر.

يتم تقديم Zrazy على طبق كبير ، حيث يتم تكديسها في صف واحد. توضع الكريما الحامضة في وعاء منفصل أو وعاء مرق. من الأفضل شرائه من المتجر ، ولكن يحتوي على نسبة عالية من الدهون. ستكون القشدة الحامضة أقل حمضية وستكمل طعم الزارزي تمامًا.

مكونات:

1. بطاطس - 1 كجم ؛
2. البيض - 3 قطع ؛
3. طحين - 4 ملاعق كبيرة.
4. ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
5. فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة ؛
6. فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
7. لحم الخنزير - 300 جم ؛
8. بصل - رأسان ؛
9. جزر - 2 قطعة ؛
10. زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو

1. نقوم بتنظيف وغسل وغلي البطاطس كما في الوصفة السابقة مع صورة في الفرن. دعونا نهرس البطاطس.

2. بينما يبرد كل شيء ، دعنا نعتني بالملء. اسلقي اللحم والصدور حتى تصبح طرية وتمر عبر مفرمة اللحم.

3. قشر البصل والجزر. يقطع البصل ناعما جدا ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف إليها الجزر ، رث على أصغر مبشرة. تقلى حتى يتغير اللون.

4. يخلط اللحم المفروم المسلوق مع البصل المقلي والجزر والملح والفلفل.

5. عند البرد بطاطس مهروسةيضاف البيض والملح. نخلط العجين.

6. تحضير تلة من الدقيق. افصل القليل من عجينة البطاطس عن الكتلة الكاملة ولفها في الدقيق. نصفي على الكعكة ونضع ملعقة من اللحم المفروم في المنتصف. نحن نشكل فطيرة صغيرة.

7. سخني مقلاة بالزيت واقلي كل زريزى حتى ينضج من الجهتين.

8. قدمي هذا اللحم مع الخضار والأعشاب والقشدة الحامضة محلية الصنع.

وقت الطهي - 1 ساعة. عدد الحصص 6.

أكثر الحشوات غير المتوقعة لـ zrazy

إذا كان كل شيء واضحًا مع العجين ، فقد تم تحضيره بكل بساطة ، ثم يمكنك محاولة طهي الحشوة بأي طريقة تناسبك. حرفيا كل منتج مناسب هنا. كل هذا يتوقف فقط على ما لديك في الثلاجة ونوع الجنون الذي تريده: حلو أم مالح؟ فيما يلي بعض أنواع الحشوات الشائعة والاقتصادية:

1. ملفوف حامض مطهي بالفطر.
2. كاليماري مطبوخ مع البصل المقلي.
3. جوز مطحون مع زبدة.
4. الجبن مع السكر والزبيب.
5. الحنطة السوداء مع البصل والبيض المسلوق.
6. ملفوف مطهي بالبصل والجزر.

كما ترون ، رحلة الهوى هنا حرفيًا ، غير محدودة ، وبناءً على عجينة بطاطس بسيطة ، يمكنك طهي خمس أنواع مختلفة على الأقل.

قبل أن تبدأ في طهي الجنزي ، عليك أن تفهم أن عجينة البطاطس ليس من السهل دائمًا التعامل معها. كل هذا يتوقف على نوع البطاطس وكيف يتضح أنها جيدة التهوية ومسلوقة. نوع واحد من العجين الجاهز سوف يلتصق قليلاً بيديك ، والآخر ببساطة لا يجعل من الممكن تشكيل الفطيرة نفسها. ما الذي يمكن أن يساعد في حل مثل هذه المشكلة؟ هناك خياران ، طحين أو ماء.

نجمع قدرًا صغيرًا من الماء ونضعه على الطاولة. بعد كل زريز ، توضع على ورقة خبز للطبخ أو ترسل إلى مقلاة ، يجب عليك ترطيب يديك بالماء. ثم ، دون مسحها ، انتقل إلى المنتج التالي. يمكنك غسل وتجفيف يديك فقط عند الانتهاء من طهي جميع الأطباق.

يستخدم الدقيق بالطريقة التالية. لا داعي لإضافته إلى المهروس عند تحضير العجين. من الأفضل صب شريحة صغيرة على منضدة أو على لوح خشبي وإرسال كرة هريس إلى هذه الكومة قبل النحت مباشرة. دعها تدحرجت في الدقيق. أثناء تشكيل كعكة وتعبئة الحشوة فيها ، سوف ينقع الدقيق في العجين ويمنعه أيضًا من الالتصاق بيديك.

الوصفة مع صورة البطاطس zrazy في الفرن مصممة لكل من الطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت المبتدئين الشباب. وإذا كنت تعرف كيف تفعل كل شيء ، لكن طهي zrazy فقط قد أخافك حتى الآن ، فمن المرجح أن هذه علامة تخبرك أن الوقت قد حان للبدء. كانت عائلتك تنتظر بالفعل روائع جديدة والآن يستحق الأمر محاولة طهيها.

كما فهمت بالفعل ، بمعرفة المبادئ الأساسية والأسرار ، والتعامل مع كل شيء بكفاءة ومسؤولية ، يمكنك تحقيق نجاح كبير وطهي هذا العلاج ليس أسوأ من الطهاة الأكثر تميزًا.

زريزى المطبوخ فى الفرن طري ولذيذ. بالنسبة للغلاف ، من الأفضل استخدام خليط من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير أو البطاطس المهروسة. لكن الحشو يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق. لذلك لا تخف من تخيل ومفاجأة ضيوفك بالأطباق الأصلية.

بطاطس زريزى بالفرن

مكونات:

• بطاطس - 600 جم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي.

لملء:

• فطر طازج - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• دقيق - للبقسماط
• زيتون أخضر منزوع النواة - 0.5 علبة.

طبخ

قبل أن تبدأ في طهي البطاطس المقلية ، قم بمعالجة الفطر وقطعه إلى شرائح. نقوم أيضًا بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ونقليه مع الفطر بالزيت الساخن. نقطع الزيتون ناعماً ونضعها في الخضار. ننظف البطاطس ونسلقها حتى تنضج ثم نهرسها في البطاطس المهروسة ونضيف الملح حسب الرغبة. نضيف الدقيق ونعجن عجينة سميكة. الآن نقوم بدهن أيدينا بالزيت النباتي ، ونأخذ القليل من البطاطا المهروسة المبردة ، ونسطحها ونضع الحشوة في منتصف الكعكة. قم بتكوين كستلاتة صغيرة بحذر ولفها في الدقيق. وهكذا ، نجعل كل الزريزين ، ثم نضعهم على صينية خبز ونخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل التقديم ، اسكبي فوق الطبق حسب الرغبة.

وصفة لحم الزريزى فى الفرن

مكونات:

• لحم مفروم - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خبز أبيض - شريحتان ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب او ماء؛
• - المذاق؛
• الجبن - اختياري
• بهارات.

لملء:

• بيضة - 3 قطع ؛
• أعشاب طازجة- اختياري.

طبخ

وها هو واحد آخر الوصفة الأصليةطبخ مجنون في الفرن - مع بيضة. نقطع قشرة الخبز الأبيض وننقع اللب لمدة 15 دقيقة ماء دافئاو حليب. ننظف البصل ونطحنه في الخلاط مع الخبز. يخفق البيض بالملح والفلفل المطحون وجوزة الطيب. يُضاف مزيج البصل المفروم إلى اللحم المفروم ويُضاف البيض ويُخلط جيداً. من اللحم المفروم النهائي نشكل كعكات صغيرة. للحشوة ، اسلقي البيض المسلوق ، ثم برده ، انزع القشرة وقطّعها إلى نصفين. نضع بيضة مسلوقة وخضار مقطعة على كل كعكة ونغطيها بكعكة ثانية في الأعلى ونربط الحواف بإحكام. ننشر الفراغات على ورقة خبز مدهونة بالزبدة ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 55 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، رشي لحم الزريز بالجبن المبشور واخبزيه في الفرن حتى يذوب.

شهي كرات اللحم بالحشوة لذيذة للغاية ومغذية ويمكن تقديمها ليس فقط على طاولة عادية ، ولكن أيضًا على طاولة احتفالية. تقليديا ، من المعتاد أن نطلق عليهم اسم مجنون. يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضير هذا الطبق في المنزل. تريد أن تجعل غداء أو عشاء دسمة؟ احفظ القليل من أفضلها.

كيف تطبخ مجنون باللحم

هو - هي طبق تقليديالمطبخ الليتواني معروف منذ العصور القديمة ويحظى بشعبية في العديد من البلدان السلافية. في البداية ، كانت مصنوعة من قطعة مكسورة من اللحم ، حيث يتم تغليف الحشوة. تم تحضير الأخير من الفطر والحبوب والخضروات والبيض والأعشاب وغيرها من المنتجات. وكانت النتيجة نوعًا من رغيف اللحم بالحشوة. الآن القاعدة مصنوعة من البطاطس المهروسة أو اللحم المفروم. نسخة حديثةالأطباق أشبه بالفطائر التي تحتوي على البطاطس أو اللحم بدلاً من العجين.

هناك بعض النصائح لمساعدتك على تحضير اللحم المفروم بشكل أفضل:

1. يجب تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرتين على الأقل حتى تصبح شرحات اللحم طرية. تأكد من إضافة البيض والملح والفلفل والبصل المفروم ورغيف طويل منقوع في الحليب.
2. من الأفضل طهي الفراغات تحت الصلصة بالكريمة الحامضة أو الزبادي.
3. بالنسبة للحوم المفرومة ، من الأفضل عدم تناول اللحوم الدهنية.
4. تأكد من خبز شرحات الخبز بالبسكويت أو السميد أو الدقيق قبل القلي.
5. في مقلاة أو شكل قطعة عمل ، تحتاج إلى وضع خط اللحام لأسفل. سينخفض ​​خطر تفككهم.
6. ينضج Zrazy في الفرن ، طباخ بطيء ، في مقلاة. في بعض الأحيان يتم قليها ثم طهيها.

محشوة بالفرن

باستخدام طريقة المعالجة هذه ، يتضح أن الطبق أقل دهونًا. يمكن خبز اللحم المفروم في الفرن نيئًا وبعد القلي الأولي. في الحالة الأولى ، اضبط درجة الحرارة على 200-220 درجة واطهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا. إذا كانت شرحات اللحم نصف مطبوخة بالفعل في مقلاة ، فيجب أن يتم خبزها بدرجة أقل. يكفي 10-15 دقيقة عند 180 درجة.

في طباخ بطيء

باستخدام هذا الجهاز ، ستتمكن من الطهي على الأقل طبق لذيذمما في الفرن. من الأفضل إحضار اللحم المفروم باللحم المفروم في طباخ بطيء إلى نصف طهي في وضع "الخبز" ، ثم يُطهى مع الصلصة أو بدونها في وظيفة "الحساء". لن تكون ممتازة في الذوق فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا للجسم. تستغرق عملية الطهي في الطباخ البطيء وقتًا أطول قليلاً من الفرن.

وصفة كرات اللحم

يمكنك صنع طبق من مجموعة متنوعة من اللحوم المفرومة أو حتى مزجها. مناسبة لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. حتى أن هناك كعكات السمك المحشو. عند اختيار وصفة مع اللحوم ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مدى تعقيدها ومحتوى السعرات الحرارية والمدة التي ستستغرقها عملية الطهي. بشكل عام ، يعد الطبق بسيطًا نسبيًا ، لذلك يجب ألا تواجه أي صعوبات.

البطاطس

• وقت الطهي: 45-50 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2674 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوكراني.

طبق ممتاز ، طعمه يشبه إلى حد ما فطائر البطاطس ، لكنه أكثر إرضاءً. يمكن تحضير البطاطس باللحوم من لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والدجاج. سيكون خيار الدواجن هو أقل سعر حراري. من الأفضل تقديم البطاطس zrazy مع اللحم على الغداء مع سلطة خفيفة من الخضار الطازجة وصلصة الكريمة الحامضة. لوجبة واحدة لشخص بالغ ، هناك نوعان من شرحات.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• بيض السمان - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• لحم العجل - 0.2 كجم ؛
• فتات الخبز.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فتات الخبز - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود مطحون - ثلاث قرصات.
• جزر - 50 جم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• بصل - 1 صغير.

طريقة طهو:

1. اصنع لحمًا مفرومًا. نقليها بالزيت النباتي مع البصل المفروم والملح والفلفل. في منتصف الطهي ، ضعي الجزر المبشور في المقلاة واخلطيهم.
2. اسلقي البطاطس في قشرها. بارد ، قشر ، مقطعة إلى قطع. اصنع هريسًا منه بإضافة البيض والدقيق.
3. قسّم كتلة البطاطس إلى ستة كعكات متساوية. ضعي بعض اللحم المفروم في وسط كل منهما. اجمع الحواف لتشكيل فطائر بيضاوية. خبز كل في فتات الخبز.
4. دهن القالب بالزيت. ضعي الفراغات هناك واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

تعلم كيف تطبخ مع وصفات أخرى.

لحم مفروم مع بيض

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3421 سعرة حرارية.
• الغرض: عشاء ، عطلة.
• المطبخ: أوروبي.

اللحم المفروم zrazy مع البيض يبدو لطيف جدا قطع ويمكن حتى تقديمه طاولة احتفالية. تُخبز في الفرن ، لذا تصبح طرية ورائعة. بالإضافة إلى هذه شرحات ، يتم تحضير صلصة طماطم معطرة ، مما يضفي لمعانًا على مذاقها. يفضل تقديمها مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار أو حتى بدون طبق جانبي.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.75 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• خبز أبيض - 3 شرائح (قديمة) ؛
• كريمة حامضة - 4.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• بصل - 3 صغير ؛
• مرق اللحم - 0.75 لتر ؛
• بيض الدجاج - 1 كامل وصفار واحد ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الخضر - حفنة.
• زبدة - 75 جم ؛
• بيض السمان - 12 قطعة ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح وجوزة الطيب والتوابل والفلفل الأسود المطحون.
• جزر - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. ينقع الخبز بالحليب.
2. يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخلطها مع اللحم المفروم ولب الخبز. ملح فلفل. يُضاف جوزة الطيب ، بيض الدجاج والصفار والثوم المهروس. اعجن اللحم المفروم واخفقيه عدة مرات. اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. بيض السمان المسلوق ، قشر. ابشر الجزرة. يقطع الخضر.
4. اصنع 12 قطعة كعك من اللحم المفروم. رش كل منها بالأعشاب والجزر المبشور. ضع بيضة في المنتصف واضغط على الحواف واستخدم يديك لإعطاء شكل بيضاوي.
5. نضع في قالب معالج بالزيت ونخبز في فرن ساخن على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
6. يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويضاف الزبدة ، معجون الطماطم. أثناء التحريك ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق.
7. قم بتبريد الكتلة الناتجة بشكل خفيف. يقلب مع خفقت ، صب في المرق. يُغلى المزيج. يضاف الملح والفلفل والتوابل حسب ذوقك. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. أضف الكريمة الحامضة وأطفئها عندما تغلي. قدّمي اللحم المقدد عن طريق تقطيعه إلى نصفين ثم سكبه على الناتج صلصة طماطم. يمكنك تزيين الأعشاب الطازجة.

بطاطا

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 2 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2023 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: بيلاروسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

أعدت على النحو التالي وصفة خطوة بخطوةالطبق مغرم جدًا بسكان بيلاروسيا ، مثل كل شيء مصنوع من البطاطس أو بإضافتها. سيصبح زوجان من هذه شرحات طبقًا رئيسيًا كاملًا لشخص بالغ في وقت الغداء. تُطهى البطاطس zrazy مع اللحم المفروم في مقلاة بسرعة كبيرة ، ما عليك سوى قليها لمدة خمس دقائق من جانب ووقت أقل من الجانب الآخر.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• ملح الفلفل؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز.
• بصل - 2 قطعة ؛
• لحم مفروم - 0.2 كجم.

طريقة طهو:

1. مرري اللحم المفروم في مفرمة اللحم مع بصلة واحدة. سخني بعض الزيت في مقلاة. ضعي اللحم المفروم هناك ، أضيفي بصلة ثانية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اسلقي البطاطس في قشرها ، صر ناعما. تخلط مع البيض والدقيق والملح والفلفل. يجب أن يكون لديك عجينة متجانسة.
3. قسّم كتلة البطاطس إلى أربعة أجزاء وصنع منها كعكة. ضعي اللحم المفروم في الوسط على شكل شرحات بيضاوية. تغطيتها بفتات الخبز.
4. صب نصف لتر من الزيت في القدر. سخنيها ، اقلي البطاطس باللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع فطر

1. وقت الطهي: 1.5 ساعة.
2. عدد الحصص: 8 أشخاص.
3. محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 4367 سعرة حرارية.
4. الغرض: العشاء.
5. المطبخ: أوروبي.
6. صعوبة التحضير: فوق المتوسط.

يعتبر اللحم المفروم بالفطر طبقًا لذيذًا يتم فيه دمج المنتجات تمامًا مع بعضها البعض. هذه الكستليتات الشهية تكتمل جيدًا بأي طبق جانبي: البطاطس المهروسة ، الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. للطبخ ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم أو اللحم البقري أو كلا النوعين من اللحوم. يصبح طعم شرحات اللحم أكثر إثارة بفضل خبز الجوز المطحون والجبن المبشور.

مكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم ؛
• زيت نباتي؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• ملح فلفل؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جوز مطحون - نصف كوب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فطر - 200 جم.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويقلى. صر البطاطس النيئة. اخلطيهم مع اللحم المفروم ، بيضتين ، ثوم مهروس ، فلفل وملح.
2. فطر مقلي مقطع.
3. اسلقي البيضتين المتبقيتين وقطعيهما. اخلطيهم مع الفطر والقشدة الحامضة.
4. يُمزج المكسرات المطحونة والدقيق والجبن المبشور.
5. اصنع كعكًا من اللحم المفروم ، ضعي القليل من الفطر في المنتصف. شكليها على شكل فطائر بيضاوية وغطيها بخليط الجوز والجبن. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة.

مع الجبن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 2 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1932 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لحم الزارزي بالجبن كثير العصير ، لأنه يضاف إلى الحشوة طماطم طازجةوالخضر. في هذه الوصفة ، يُقترح قليها في مقلاة ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر صحة ، قم بخبزه في الفرن أو استخدام غلاية مزدوجة للطهي. ستجذب الكستليتات المحشوة بالجبن والطماطم المذابة ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا للذواقة الصغار.

مكونات:

• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• طحين؛
• لحم بقر - 150 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• الشبت - نصف حفنة ؛
• الزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة.
• طماطم - 1 متوسط ​​؛
• جبنة - 60 جم ​​؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. من نوعين من اللحوم والخبز ، مملوءين سابقًا بالحليب ، اصنع اللحم المفروم. يضاف الصفار والزنجبيل المطحون والملح.
2. اخلطي الطماطم المفرومة مع الأعشاب المفرومة والثوم المهروس والجبن المبشور.
3. اصنع كعكات قليلة من اللحم المفروم. ضعي حشوة الجبن في المنتصف وشكلي كرة لحم بيضاوية.
4. تُخبز كل قطعة في الدقيق وتقلى من الجانبين.

بالأرز

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3111 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت ترغب في طهي شيء شهي ، تحقق من الوصفة التالية. الزبادي مع الأرز مقلي جيدًا ، فهو معتدل العصير. يوصى بتقديمها مع الطماطم أو صلصة الكريمة، خضروات. يمكنك إضافة إلى الحشوة بيض مسلوق، مكعبات ، ولكن بعد ذلك يجب وضع الحبوب أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة.

مكونات:

• لحم مفروم - 750 جم ؛
• بيض - 1 كامل وصفار واحد ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفجل المجفف - قرصان.
• فتات الخبز - 120 جم ؛
• فلفل أسود - بضع قرصات.
• أرز طويل - 7.5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• خبز أبيض - 150 جم ؛
• بصل - 150 جم.

طريقة طهو:

1. يُطحن الخبز بدون قشور ويُملأ بالحليب.
2. يقطع البصل ويقلى في القليل من الزيت. يخلط مع الأرز المسلوق والملح والفلفل.
3. يُضاف البيض والصفار والخبز إلى اللحم المفروم. الملح والفلفل ونضع الفجل.
4. اصنع كعكات من اللحم المفروم. وزعي القليل من الأرز في الوسط على شكل شرحات. خبز في فتات الخبز ويقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

من الدجاج المفروم

• وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2743 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: ليتواني.
• صعوبة التحضير: سهل.

Zrazy من دجاج مفروممع البيضة سيكون أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية من طبق لحم البقر أو لحم الخنزير المماثل. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، قم بخبزها في الفرن ، أو بالأحرى على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. تأكد من إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة إلى الحشوة ، وإلا فقد يبدو الطبق رقيقًا جدًا وليس لذيذًا بما يكفي بالنسبة لك.

مكونات:

• فيليه دجاج- 1 كجم
• ثوم - 4 فصوص ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• خبز أبيض - 4 شرائح ؛
• الخضر - حفنة.
• ملح فلفل؛
• فتات الخبز- 300 غرام.

طريقة طهو:

1. مرر فيليه الخبز المنقوع في الماء والثوم في مفرمة اللحم. تخلط مع البيض والملح والفلفل.
2. يقطع البيض المسلوق ويخلط مع الأعشاب المفرومة.
3. اصنع كعكًا من اللحم المفروم ، ضعي الحشوة في المنتصف. شكل زراسي ، خبز في فتات الخبز.
4. نضعها في قالب مدهون بالزيت النباتي. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.

مقطع

• وقت الطهي: ساعة ونصف.
• الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 3811 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: عالية.

اللحم المفروم المحضر بمفرمة اللحم لذيذ جدًا ، لكن أفضل طريقة لطهيها يدويًا باستخدام سكين حاد. يجب طهي اللحم المفروم zrazy بعناية شديدة ، لأنه قد لا يحافظ على شكله جيدًا. بالنسبة لربات البيوت المتمرسات ، لن يمثل هذا أي صعوبات ، ولكن سيتعين على المبتدئين في مجال الطهي العمل بجد.

مكونات:

• لحم بقر - 750 جم ؛
• زيت نباتي؛
• شحم الخنزير - 150 جم ؛
• فتات الخبز - 220 جم ؛
• بطاطس - 1 كبير ؛
• ملح فلفل؛
• بصل - 3 قطع ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• خبز منقوع في الحليب - 3 شرائح.

طريقة طهو:

1. يقطع بصلة واحدة ويقلى.
2. نفرم اللحم ناعما بسكين. مرر لحم الخنزير المقدد والبصل والبطاطس والخبز والثوم من خلال مفرمة اللحم. تخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
3. يُمزج البصل المقلي مع البيض المسلوق المفروم. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل والزبدة.
4. اصنعي كعكات مسطحة من اللحم المفروم ، ضعي فيها حشوة البيض ولفي الزريزى. مخبوز ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

لحم بقري

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2981 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

زريزى اللحم البقري الطبيعي - ممتاز وجبة مشبعةوهو مثالي لتناول العشاء. من الأفضل تقديمه مع الأرز المسلوق والحنطة السوداء هريس الخضار. للطبخ ، من الأفضل اختيار قطع اللحم البقري غير الدهنية. يشمل تكوين الحشوة الزيتون الأسود والجبن الصلب والبصل الأخضر. هذا يجعل طعم الطبق حارًا وممتعًا للغاية.

مكونات:

• لحم بقر - 0.5 كجم ؛
• الشبت - عدة فروع.
• خبز - قطعتان
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• زيتون - 5-7 قطع ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• بصل أخضر - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الحليب - 50 مل.

طريقة طهو:

1. نقع الخبز في الحليب.
2. اصنع لحمًا مفرومًا. يُضاف إليه الخبز المعصور والملح والفلفل ويخلط جيدًا.
3. نفرم الزيتون والبصل الأخضر. تخلط مع الجبن المبشور.
4. قسم اللحم المفروم إلى عدة كعكات. نضع في كل حشوة زيتون بالجبن والبصل. بتات النموذج.
5. ضعهم في قالب مزيت. تخبز على حرارة 220 درجة في الفرن لمدة 20 دقيقة. يرش الشبت المفروم قبل التقديم.

مع الملفوف

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 4100 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: دون المتوسط.

من المرجح أن يجذب الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية الأشخاص الذين يحبون لفائف الملفوف والأطعمة الأخرى التي تضيف الملفوف. اتضح أنها مرضية للغاية ولذيذة. في zrazy باللحم والملفوف ، تضاف الخضار في الحساء حتى تصبح الحشوة طرية. تعلم كيفية طهي هذه الكستليتات اللذيذة وحاول معالجتها لأفراد عائلتك.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.8 كجم ؛
• طحين؛
• بصل 0 4 صغير ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملفوف - 0.6 كجم ؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يقطع الملفوف مع بضع بصل ويقلى ويترك على نار هادئة حتى ينضج بالكامل. يُمزج مع البيض المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. حركي البصل المتبقي والثوم في مفرمة اللحم واخلطيهم مع اللحم المفروم. ملح فلفل. أضف كوبًا غير مكتمل من الماء البارد واخلطه.
3. قسمي اللحم المفروم إلى 12 قطعة متساوية. اصنعي خبزًا مسطحًا من كل منهما ، واملأيه بحشو الملفوف وشكل كرة رئيسية.
4. قم بطي الفراغات في شكل مزيت ، قم بتغطيتها. يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

حشوة لحم مفروم

يمكنك ملء شرحات ليس فقط بالبيض ، على الرغم من أن ذلك يتم في معظم الحالات. قد تتكون حشوة اللحم المفروم من المنتجات التالية:

• ملفوف مخللمع الفطر المسلوق ولحم الخنزير المقدد والبصل.
• الجوز المطحون مع الخوخ والزبدة.
• حبار مفروم مع البصل.
• البطاطا المهروسة مع الخردل.
• الخضروات المغلية؛
• لحم الخنزير مع الجبن
• عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر.

فيديو

قطع لحم بقري محشوة ملفوفة في ظرف ومقلية بالزيت - هذا ما تبدو عليه الزرازا الكلاسيكية.

اليوم يتم تحضير هذا الطبق الليتواني التقليدي أكثر فأكثر من اللحم المفروم ، وليس بالضرورة اللحوم ، ولكن أحد أكثر أنواع هذا الطبق شيوعًا هو دجاج zrazy مع البيض. خفيف من حيث السعرات الحرارية وسهولة الهضم ، صدر مفروم محشو بالبيض هو طبق مثالي لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

محتوى السعرات الحرارية من دجاج زرازى مع حشوة البيض

في المتوسط ​​، تزن دجاجة واحدة من الدجاج المقلية مع بيضة في حدود 100 جرام ، مما يسهل حساب محتواها من السعرات الحرارية. تعتمد كثافة الطاقة في أي طبق على الوصفة وطريقة تحضيرها.

عادة ما يتم قلي الزارزي في مقلاة بالزيت أو الأفضل من حيث التغذية السليمةمخبوزة في الفرن.

في مقال اليوم ، سننظر في 3 وصفات شهيرة للجنون بحشوات مختلفة ، وقمنا بحساب محتواها من السعرات الحرارية مع مراعاة أنواع مختلفةيتم المعالجة.

في هذا الطريق:

• دجاج مفروم زريزى ، مع إضافة لفائف وحشوة على شكل خليط من البيض والبصل الأخضر ، عند خبزه في الفرن ، يكون محتوى السعرات الحرارية فيه 110 كيلو كالوري ، وعند قليه في مقلاة ، مع إضافة الزيت ، - 130 سعر حراري.
• زرازا من فرم صدر دجاج، مع الفطر المقلي والبيض ، عند طهيها على الشواية تصل إلى 95 سعرة حرارية ، وعندما تقلى في مقلاة - 105 سعرة حرارية.
• صدر دجاج زريزى ، مع إضافة البطاطس بدلاً من الخبز ، وكذلك مع حشوة البيض والجبن ، لها محتوى من السعرات الحرارية: 121 سعرة حرارية في الفرن و 140 سعرة حرارية في مقلاة.

دجاج زريزى مع بيض وبصل اخضر بالفرن

لتناول العشاء ، عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة ، فأنت تريد طهي شيء مميز ولذيذ ولكنه سريع وغير معقد للغاية. الدجاج zrazy هو الخيار الأفضل. وكيف تصنعها بيديك - ستخبرك وصفتنا خطوة بخطوة.

مكونات

• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• شريحة الخبز - 2 قطعة ؛
• بصل - ½ رأس ؛
• الثوم (فصوص) - 2 قطعة ؛
• ملح خشن - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة مختارة - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز - 80 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة (أو حسب الرغبة)

طريقة طهي دجاج الزراسي في الفرن

1. طبخ اللحم المفروم. يُطحن لحم الدجاج بواسطة مفرمة اللحم أو في الخلاط.
2. فتات الخبز ، بدون قشور ، صب الماء المغلي (1/2 كوب) وانقع لمدة 1 دقيقة. ثم اعصر الخبز واخلطه مع كتلة اللحم.
3. نقطع البصل ناعما جدا ورقيق. لن نمررها عبر المفرمات حتى تصبح شرحات اللحم طرية ، لأن الفرن سوف يجفف لحم الدجاج الجاف بالفعل.
4. ثلاثة ثوم على أصغر ملحق مبشرة ، مع بيضة واحدة ، اخلطيها في تركيبة الكستليت ، مع إضافة الملح والتوابل إليها حسب الرغبة.
5. نصنع الحشوة. بيضة دجاج مسلوقة ومقطعة (أو بيضتان من الفئة الثانية) مفرومة ناعماً وممزوجة مع البصل الأخضر المفروم ناعماً. يُملح الخليط حسب الرغبة - الحشوة جاهزة.
6. نقسم اللحم المفروم إلى عدة كتل صغيرة لا يزيد حجمها عن كرة التنس ، وبعد ذلك نسطح كل كرة في راحة يدنا ، ونضع الحشوة في المنتصف ونشكل شرشفًا ، ونخفي الحشو تمامًا داخل اللحم المفروم.
7. لف الكستليت في الخبز وضعه على صينية خبز مغطاة بورق المعجنات.
8. يجب تسخين فرن الخبز مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. نرسل ورقة الخبز إلى "داخل" الفرن الساخن ونكتشفها لمدة 20 دقيقة.

دجاج مفروم زريزى مع بيض و مشروم

Zrazy هو طبق أصلي ومتعدد الاستخدامات يمكن أن يكون علاجًا ساخنًا رئيسيًا ومقبلات. يمكن خبزها في الفرن وقليها في مقلاة أو طهيها على البخار أو حتى طهيها على الشواية (ليس في المنزل ، ولكن في مكان ما في الطبيعة).

ومع ذلك ، لا يزال لف شرائح الدجاج المحشية بهذه الوصفة أفضل في المنزل، واخبزهم على النار.

• يجب قطع صدر دجاجة واحدة على طول العظم ، وتقسم إلى نصفين ، وبعد ذلك نقسم كل منها إلى جزأين مسطحين. اقطع القطع الكبيرة إلى نصفين واترك القطع الأصغر كما هي. نتيجة لذلك ، لدينا 6 قطع دجاج مسطحة.

بعد أن نملح ونتفرج على شرائح اللحم ، نغطيها بفيلم ونخترق اللحم بعناية بمطرقة على كل جانب.

• القطع جاهزة ، ويمكننا البدء في تحضير الحشوة. تم تحديد اثنين بيض الدجاجيُسلق المسلوق جيدًا ، ويُبرد ، ويُقشر ويُقطع بالسكين إلى شرائح صغيرة.
• رأس صغير بصلةقطعيها إلى مكعبات (ناعماً) واقليها لبضع دقائق في مقلاة حتى "تتذهّب".
• ثم قطع 150 جرام من الفطر الطازج إلى قطع صغيرة ونقلها إلى البصل. يُملح التحميص حسب الرغبة ويُطهى بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
• نخلط الفطر النهائي مع البيض المفروم - الحشوة جاهزة.
• لكل شريحة من قطع الدجاج نضع 2 ملعقة صغيرة. حشوات ولف في مظروف ، مع تثبيت الحواف بأعواد الأسنان.

• عندما تكون 6 قطع جاهزة ، نضعها على الشواية ، ونثبتها بالشبكة العلوية ونصلحها على المقبض ليس بإحكام شديد. الآن يمكنك البدء في تحضير الفحم لخبزهم.

يجب أن يكون الفحم أحمر اللون وخالي من اللهب المكشوف. في ظل هذه الظروف ، يجب أن تقلى zrazy لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، مع قلب شبكة الشواء بشكل دوري.

إضافة مثالية لمثل هذا الزارزي المنكه المدخن سيكون الكاتشب أو صلصة الثوم، والتي يتم تحضيرها من 3 ملاعق كبيرة. مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة ويمر من خلال سحق الثوم (2-3 فصوص).

مكونات

• - 0.7 كجم + -
• - 150 جرام + -
• - 20 جرام + -
• - 150 جرام + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 5 جرام + -
• - 3 جرام + -
• - 80 جرام + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 30 مل + -

طبخ

لتحضير اللحم المفروم ، يجب إزالة فيليه الدجاج من العظام ، ويجب تقطيع البصل إلى مكعبات من أي حجم وليس بالضرورة صغيرة ، ويجب تقشير البطاطس ومبشورها بشكل خشن ، ويجب هرس الثوم بسحق.



نتخلص من جميع المكونات في كوب الخلاط ، ونضع بيضة فيه ، ونسكب 1 ملعقة صغيرة. ملح مع شريحة صغيرة وتوابل فلفل (1/2 ملعقة صغيرة).

بأقصى طاقة لمدة دقيقتين ، نثقب اللحم المفروم في المفرمة حتى يصبح قوامه سميكًا ومتجانسًا.



الآن دعونا نجهز الحشوة. في حالتنا ، تم تحضير نوعين من الزريز: بحشوة البيض والجبن وحشوة الجبن.

بالنسبة للجبن zrazy ، قمنا ببساطة بتقطيع 5-6 قطع من أصابع الجبن ، بطول 3 وعرض 1 سم.

بالنسبة للنوع الثاني من الحشوة ، المسلوق جيدًا ، تُفرك بيضة من فئة محددة والجبن المتبقي برقائق كبيرة على مبشرة ، ويُملح الخليط الناتج حسب الذوق ويخلط.



نبدأ في نحت zrazy. نأخذ الكتل الصغيرة المفرومة ونعجنها على راحة يدك لعمل كعكة.

نضع الحشوة في الوسط (كتلة واحدة من الجبن أو 1.5 ملعقة صغيرة من كتلة جبن البيض) ونغلق حواف الكعكة ، ونشكل شريحة.



بالجبن ، صنعت البيضاوي zrazy ، ومع البيضة ، صنعت منها دائرية لتمييزها. لجعل النحت أكثر ملاءمة ، يجب ترطيب اليدين بالماء البارد.

ننقل الشرحات النهائية إلى مقلاة ساخنة بالزيت ونقليها على نار عالية حتى تتكون قشرة كثيفة من جانب واحد.

ثم نقلب الزريز ونخفف اللهب تحت المقلاة ونغطيه بغطاء ونضعه في مكانه لمدة 10-15 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بزيادة درجة حرارة الطهي ، وقم بقلي الشرائح حتى تصبح أحمر الخدود ثم اخرجها في طبق.

يمكن تقديم دجاج zrazy مع البيض مع أي طبق جانبي: الحبوب والخضروات الطازجة والمطبوخة والمعكرونة أو كطبق مستقل.