断食中に食べられる穀物. 何を食べて何を食べないか

四旬節が近づいており、人の体と魂を浄化するのに役立ちます。その間、信者は赤身の食べ物だけを消費します。断食を始める前に、次のヒントを考慮してください。

断食中に食べてはいけないもの

断食中の人が守らなければならない主な条件は、肉製品（豚肉、鶏肉、牛肉、魚、子羊）を拒否することです。また、次の成分を食事に含めることはできません。

あめ;

ミルクチーズ、バター、発酵乳、そして実際には牛乳）。

では、四旬節中の食事にはどのような食べ物が最適で、赤身の食べ物は何ですか?

食料品リスト

ご存知のように、断食中に動物由来の製品を消費することはできませんが、スーパーマーケットや市場の棚でのみ、そのような製品の幅広い品揃えを見つけることができます。買い物に行く前に、無駄のない食品のリストを持っていきましょう。

ひき割り穀物（オートミール、ソバ、米、ブルガー、大麦、トウモロコシ、小麦、大麦）;

野菜（ビート、ほうれん草、じゃがいも、アスパラガス、にんじん、ピーマン、キャベツ、にんにく、玉ねぎ）;

きのこ (ポルチーニ、シャンピニオン、きのこ、ヒラタケ、アンズタケ) は、生、乾燥、冷凍など、どのような形でも食べることができます。

豆類（えんどう豆、アスパラガス、インゲン、レンズ豆、緑豆、ひよこ豆）;

植物性脂肪オリーブ、アマニ、ヒマワリ、カボチャ);

ピクルス（きゅうり、りんご、キャベツ、トマト）;

緑の野菜（バジル、ディル、ミント、ニラ、パセリ）は、乾燥させて生のまま、またはスパイスとして使用されます。

ドライフルーツ（レーズン、砂糖漬けの果物、ドライアプリコット、イチジク、プルーン）;

ナッツ（カシューナッツ、クルミ、森、ヘーゼルナッツ）;

果物はエキゾチックなものでもかまいません。

お菓子（ジャム、コジナキ、ジャム、ハルヴァ、ハチミツ）;

黒と緑のオリーブ;

デュラム小麦から;

パン麦芽とふすま;

飲料（緑茶、果実酒、ココア、コンポート、ジュース、ゼリー）、

大豆製品（牛乳、カッテージチーズ、マヨネーズ、サワークリーム）。

これらはあなたが食べることができる食品です。リストはかなり広いです。断食中はこれに固執することをお勧めします。

大豆赤身製品

店舗では、大豆から作られた既製の肉や乳製品を今でも販売しています。ビタミン、オメガ3酸、微量元素、イソフラボンが豊富です。これらの無駄のない製品には多くの利点があります。

1.冷蔵庫に保管する必要はありません。

2. すぐに調理できます。

3. 大豆は完全なタンパク源であると考えられます。

4.乳房腫瘍と心血管疾患のリスクを軽減します。

5.血中コレステロールを調節します。

6.脳の活動を改善します。

しかし、医師は依然としてこれらの製品に注意するようアドバイスしています。結局多くの大豆はトランスジェニック技術を使用して栽培されています。大豆製品を選ぶときは、これらの類似物質が必要かどうかを検討してください。

お弁当メニュー例

調理を始める前に、食料を入手してください。上記のように、断食用の無駄のない製品はスーパーマーケットや市場で購入できます。そのため、投稿で禁止されているコンポーネントが除外されているいくつかのメニューオプションを次に示します。

朝食：水だけで炊いた小麦のお粥。そこに細かく刻んだかぼちゃを入れます。飲み物は緑茶です。

ランチ：ベジタリアンのボルシチ、細かく刻んだニンジンを添えた新鮮なキャベツの軽いサラダ。

午後のおやつ：きのことポテトロールをオーブンで調理します。飲む - リンゴのコンポート。

夕食：カブをニンジンと一緒に煮込みます。デザートとして - 蜂蜜を混ぜたクランベリー。

ここに別のオプションがあります。

朝食：ポテトパンケーキ、大根サラダ。飲み物は緑茶です。

ランチ：ブロッコリーのスープ、セロリのサラダ、りんご、スウェード。

午後のおやつ：野菜のシチュー。ドリンク - アップルクランベリームース。

夕食：ご飯とにんじんを添えたロールキャベツの煮込み。ドリンク - ジャム入り紅茶。デザート - 砂糖漬けの果物。

今、あなたはそれが変化する可能性があり、最も重要なことに有用であると確信しています. すべての料理はバランスが取れており、十分な量のビタミン、タンパク質、微量元素が含まれています。

利点と禁忌

一部の人々にとって、食事制限は非常に禁忌です。解任されるのは、次のカテゴリーの人物です。

最近受けた人は複雑な操作または重度の病気;

高齢者;

妊婦、授乳中の母親;

糖尿病患者;

高血圧、腎不全、重い病気にかかっている消化管、胃潰瘍、胃炎;

重労働に従事している方。

残りについては、医師は断食したいという願望を歓迎します。結局のところ、少なくとも週に一度は断食日を手配する必要があります。

断食は、消化管の機能にも有益です。赤身の食べ物を食べると、有害な毒素やスラグが体から取り除かれます。腸内細菌叢が回復します。コレステロールと糖のレベルが低下し、余分な水分が排泄されます。断食中、多くの人が体重を減らします。多くの人がそれを夢見ています。結局余分な体重筋骨格系と心血管系に負荷をかけます。レンテンメニューは果物や野菜が豊富で、ビタミンで体を飽和させます。

断食の間違い

決して1日1回か2回食べてはいけません。体は十分な量のエネルギー源を受け取るのをやめます。この点で、免疫系の働きが悪化する可能性があり、ホルモンの背景が乱されます。食事には、炭水化物食品だけでなくタンパク質も必ず含めてください。そうしないと、脂肪組織の蓄積につながります。生の果物や野菜、ナッツの豊富な消費は、疝痛、膨満感、さらには腸疾患の悪化を引き起こす可能性があります. 毎日のレンテンメニューに最初のコースを必ず含めてください。

断食の主なことは、食べ物を制限することではなく、魂を完全に浄化することです。そして極端に行かないで、水とパンだけでメニューを作ってください。

医師は、準備なしで数週間の断食に入ることを勧めません. これは、神経衰弱や健康上の問題につながる可能性があります。これはすべて空腹感から生じます。一年を通して準備するのが最善です。週に1回の荷降ろしを手配してください。食事は頻繁に、部分的にする必要があります。 1日5回食べる。揚げ物は避けましょう。蒸す、煮る、煮る、焼く。

この記事を読んだ後、赤身の食品は栄養価が高く、健康的で食欲をそそり、無味ではないことを理解していただければ幸いです.

もちろん、断食の主な目標は、人の精神的な成長、罪の修正、情熱からの魂の浄化です。そのようなことわざがあるのも不思議ではありません-断食は腹ではなく、精神にあります。したがって、断食の「食物」の要素について話す前に、聖バジル大王の素晴らしいことわざを引用します。 .. あなたの隣人の侮辱を許し、彼の借金を許してください。あなたは肉を食べませんが、あなたは兄弟を怒らせます..。これを控えることが真の断食です。」

したがって、断食は減量のための食事療法と見なされるべきではありません。この記事では、断食中の断食の規則に違反せず、健康に害を及ぼさないように、メニューを合理的に構成する方法について説明します。

断食中の適切な栄養について言えば、一人一人が食物の禁欲の独自の尺度を持っていることに注意する価値があります。健康な人もいれば、必要な慢性疾患を持っている人もいます治療食. 誰かが勉強し、誰かが肉体労働をします。妊娠中および授乳中の母親の場合、通常、断食も緩和されます。断食中の断食の程度については、告白者と話し合うのが最善です。

肉、魚、家禽、乳製品、および卵の除外を意味する四旬節が現在進行中です。乾いたものを食べる日もあれば、油を使わずに食べる日もあります。それほど厳しくない数日間の断食（クリスマスとピーターの断食）では、魚と魚のキャビアが祝福される日もあります。

断食中の人々の間では、断食中の大豆製品や魚介類（無血の海洋爬虫類）の使用、赤身のマヨネーズ、赤身のお菓子やケーキなどの食品の摂取について、物議を醸す態度があります。、すべての物議を醸す点は、あなたの告白者と一緒に決める方が良いです. イカや大豆チーズを食べることがごちそうであり、誘惑である場合は、もちろん、そのような食べ物を拒否する必要があります. しかし、そのような製品を使用することで隣人を非難するべきではありません。

断食中の適切な栄養の基本原則

断食中、断食中の人の食事のほとんどは炭水化物食品であり、タンパク質はほとんど消費されません. 一方、タンパク質は人間の健康に不可欠であり、私たちの体の「建築材料」です. 断食中は動物性タンパク質は除外されますが、植物性タンパク質は許可されます. 植物性タンパク質の供給源 - ナッツ、種子、マメ科植物、キノコ、シリアル、パン、大豆製品。海の爬虫類 - エビ、イカ、ムール貝などもタンパク質が非常に豊富です。
人がアクティブなライフスタイルを送っている場合、優れたエネルギー源であり、長時間満腹感を与える食品が必須です-これらはパスタ、ジャガイモ、シリアルです。しかし、そのお粥を覚えておいてくださいファストフードこれらは「速い」炭水化物です！そのようなお粥はすぐに飽和しますが、すぐに「燃え尽き」、数時間後に空腹を感じることがあります。調理時間が15〜20分のヘラクレスを選択してください。朝に料理をする時間がない場合は、夕方にヘラクレスを注ぐことができます冷水、そして朝 - お粥を温めるだけです。
サービング用にサラダをオリーブオイルで味付けすると便利です-大さじ1杯のオイル。
ポストドライアプリコット、プルーン、ナツメヤシ、ナッツなどのドライフルーツの適度な消費に役立ちます。朝のお粥に加えて、おやつに持っていくことができます。ドライフルーツやナッツはカロリーが高いので、すぐに飽和してしまいます。
砂糖の代わりに蜂蜜を使用してください。朝のお粥やお茶に加えたり、ベーキングの天然甘味料として蜂蜜を使用したりできます。ビターチョコレート、マーマレード、適度なドライフルーツは、店の棚にある甘い赤身の小麦粉製品よりも好ましい. これらの食品は脂肪が多い傾向があり、それらの摂取は体重増加につながる可能性があります.
断食における適切な栄養の非常に重要な原則は、新鮮なおよび/または熱処理された野菜や果物を毎日使用することです. 野菜と果物はおやつに最適です。たとえば、野菜サラダの場合（必要に応じて、キノコ、豆類、イカ、ナッツ、クラッカーを追加して多様化できます）、オリーブオイルと果物1個で味付けします。
空腹にならず、食事の合間に長い休憩がないように食事を計画することが重要です。この場合、消化器系は植物ベースの食事に迅速かつよりよく適応し、胃炎、便秘、消化不良などの「トラブル」のリスクが減少します. 修道士の規則を守り、1日2回以下の食事をし、食事を完全に拒否する日を守る人々は、事前に準備することをお勧めします。断食の前であっても、食事の頻度を徐々に減らして、体が新しいレジメンにより簡単に適応できるようにする必要があります。
体重が過剰な場合は、絶食中に体重が増えないように、次の規則に従うことが重要です。

まず、夕食の炭水化物食品の量をできるだけ減らす必要があります。炭水化物は多くのエネルギーを提供するため、学校や仕事の後の夕方には、エネルギーは通常消費されず、「予備」の脂肪の形で保存されます。したがって、夕方には、パスタ、ジャガイモ、米、シリアル、小麦粉製品、パン、お菓子をあきらめたほうがよいでしょう。夕食には、さまざまな野菜料理や豆料理を食べることができます。これらは、野菜と豆のサラダ、野菜のキャセロールとミートボール、シチュー、野菜のキャビア、焼き、野菜シチュー、グリル野菜、野菜と豆のスープ（ジャガイモ、シリアル、パスタなし）。就寝時刻の3〜4時間前までに夕食をお勧めします！夕食後に軽食をとることが義務付けられている場合（たとえば、夕食が就寝時刻の 5 ～ 6 時間前に行われた場合）、就寝時刻の 2 時間前までに軽食をとります。
海洋爬虫類や大豆製品の使用が許容される場合は、夕方のメニューにそれらを含めることもできます.
魚が許可されている日には、魚と野菜 (じゃがいもを除く) がおすすめです。
夕方にはお茶（甘くない）と一緒に、ナッツをいくつか食べることができます. 夕食のお菓子は除外する必要があります。
昼食や朝食にじゃがいもを食べることは問題ありませんが、毎日ではありません。じゃがいもよりも米とパスタが好まれます。シリアルは、午後 7 時までに朝食、果物、ドライフルーツとして摂取するのが最適です。生野菜と熱処理野菜の両方を頻繁に摂取して、食事を多様化しましょう。
知られている中で最も高カロリーの製品である植物油の適度な消費に注意してください！
ランチとディナーの両方で、さまざまなスープの使用を歓迎します（ディナーには、シリアルのない野菜/豆のスープ、パスタ、ポテト）。
さらに、Lenten メニューの例では、マークが表示されます。 （食事の朝食/昼食/夕食）、これは、この食事オプションが太りすぎの人に適していることを意味します. そのような日の食事はそれ自体が食事であるため、乾いた食事の日にはそのような兆候はありません。

乾燥した日のLENTEN BREAKFAST / LUNCH / DINNERのレシピ

オートミールとフルーツのスムージー:ヘラクレスを一晩冷水で満たします。朝、小さじ1～2杯の蜂蜜とさいの目に切った新鮮な果物（バナナ、キウイ、オレンジ）を加えます。必要に応じて水を加えながら、ブレンダーでブレンドします。他の果物やベリーを使ってスムージーを作ることができます。必要に応じて、ドライフルーツ、ナッツを追加できます。

フルーツとナッツのサラダ:りんご 1 個、バナナ 1 個、オレンジ 1 個を細かく切って混ぜ、レモン汁、シナモン、小さじ 1 で味付けします。蜂蜜。お好みでドライフルーツやナッツを加えても。必要に応じて、フルーツやベリーをそのようなサラダに追加できます。

豆乳入りオートミールミューズリー：ミューズリーに豆乳を注ぎ、フレークが膨らむまで10分待ちます。

にんじんとりんごのサラダ:リンゴとニンジンをすりおろし、混ぜ合わせ、レモン汁小さじ1で味付けする。必要に応じてナッツを飾ります。

いちご・梨・人参のサラダ：ニンジン2本を粗いおろし器ですりおろし、大きな立方体に切ったイチゴと洋ナシを加え（洋ナシの皮をむき、芯を取り除きます）、小さじ1を加えます。蜂蜜と小さじ1。レモン汁。ミックス。

野菜サラダ：トマト、きゅうり、大根、とうもろこし、ねぎ、レタス、ディル、パセリ、ごまをみじん切りにし、混ぜる。そのようなサラダでは、すりおろしたセロリの根、若いズッキーニ、クラッカーを加えることができます。レモン汁を入れます。

サラダ「ボリュームたっぷり」：缶詰の豆、コーン、グリーンピース、さいの目に切ったトマトを混ぜます。必要に応じて、クラッカー、アボカド、ニンニクを追加できます.

キャベツとエンドウ豆のサラダ: 白菜みじん切りにし、手で塩をすりつぶし、さいの目に切ったきゅうりとグリーンピースを加え、レモン汁をふりかけて混ぜます。

小麦サラダ：レタスの葉をみじん切りにし、小麦胚芽、さいの目に切ったアボカド、コーン、松の実、オリーブを加える。クラッカーを追加できます。ミックス。

アボカドサラダ 1:アボカドを立方体に切り、刻んだレタス、クルトンと混ぜ、レモン汁をふりかけます。

アボカドサラダ 2:アボカドを立方体に切り、みじん切りにした新鮮なキュウリ、ディル、コーンと混ぜ、レモン汁をふりかけます。

ニンジンとカボチャのサラダ:にんじんとかぼちゃをすりおろし、グラニュー糖小さじ1または小さじ1で味付けします。蜂蜜。レモン汁をふりかけます。

アボカドとトマトのサンドイッチ:黒パンにつぶしたにんにくを塗り、スライスしたアボカドを上にのせ、スライスしたトマトをアボカドの上にのせます。

アボカドパテのサンドイッチ：アボカドをフォークで潰し、レモン汁少々、乾燥バジル、塩ひとつまみ、パプリカを加える。なめらかになるまで混ぜ、パンにのせる。ごまや松の実をのせます。

乾燥した日の貸し出し朝食の例：

— 料理リストのサラダ/スムージー + 紅茶/コーヒー/ココアとドライフルーツ/ナッツ。

— 豆乳入りオートミールミューズリー + 紅茶/コーヒー/ココアとドライフルーツ/ナッツ。

- 豆乳入りコーンフレーク+紅茶/コーヒー/ココアとドライフルーツ/ナッツ。

・メニューより野菜サラダ＋メニューよりフルーツサラダ・スムージー＋レモンティー

- アボカドのサンドイッチ2つ + ドライフルーツ/ナッツ入りのお茶

- リストからの野菜サラダ + 新鮮な果物 1 ～ 2 個 + 蜂蜜とレモンの紅茶。

乾燥した日の断食の例：

- 料理リストからのサラダ / スムージー + アボカドサンドイッチ 1 ～ 2 個 + 蜂蜜とドライフルーツ / ナッツ入りの紅茶

- 料理リストからサラダ / スムージー + パン 1 ～ 2 枚 + フルーツ 1 ～ 2 個。

乾燥した日の断食ディナーの例：

- 料理リストからの野菜または豆のサラダ + アボカドのサンドイッチ 1 ～ 2 個 + レモンとナッツの紅茶。

- 料理リストからの野菜または豆のサラダ + パン + レモンとナッツの紅茶。

- リストからの野菜または豆のサラダ + パン + 新鮮な果物 1 個 + レモンティー。

禁油日の朝食・昼食・夕食のレシピ

オートミール、小さじ1の水で沸騰させます。蜂蜜、一握りの新鮮なベリー/フルーツまたはドライフルーツ（プルーン、ドライアプリコット、レーズン、ナツメヤシ）またはナッツ。

オートミール、ベリー、ナッツを添えた焼きリンゴ：りんごの真ん中を取り出し、真ん中にオートミール小さじ1を入れます。蜂蜜、ベリー、ナッツ。型に入れ、オーブンで200gで焼きます。 15分。

カボチャおよび/またはプルーンを入れた水のキビのお粥：キビをすすぎ、プルーンをぬるま湯に浸します。かぼちゃの果肉を立方体に切ります。沸騰したお湯にすべてを入れ、粘りが出るまで煮る。調理が終わったら、お粥に塩を加えて味を調えます。提供する前に、小さじ1を追加します。はちみつを加え、必要に応じてナッツを飾ります。

ボルシチ赤身肉：大きな鍋に水を注ぎ、スパイスを加えます：ベイリーフ2〜3個、クローブ4〜5個、オールスパイス2〜3個、黒コショウ1〜2個。皮をむいた中型のジャガイモ1〜2個を中火で沸騰させます。別の小さな鍋にお玉2～3杯の水を注ぎ、小さな立方体に切ったタマネギとすりおろしたニンジンを加え、中火で調理します。大きなビートルート1つをすりおろし、小さじ1〜2を振りかけます。レモンまたは小さじ1 酢、かき混ぜずに、にんじんの10分後に小さな鍋に混ぜて入れます。ビートは水で少し覆われている必要があります。大きな鍋からスパイスと茹でたじゃがいもを取り出します。別の容器でじゃがいもをすりこぎでつぶし、鍋に戻します。 3〜5個の塊茎を別々に切る生じゃがいもサイコロ、大きな鍋に入れます。ビートが不透明になったら、鍋の中身を大きな鍋に入れます。キャベツはザワークラウトと生の両方で摂取できます。ザワークラウト水で軽くすすぎ、鍋に入れる。生キャベツを千切りにし、鍋に入れる。大さじ2～3を加えるトマトペースト、よくかき混ぜます。ボルシチは塩で味を調え、柔らかくなるまで煮る。準備が整う5分前に、刻んだパセリとディルを加えます。

じゃがいものマッシュルームスープ：干し椎茸を熱湯に漬ける。鍋に水を注ぎ、スパイスを加えます：ベイリーフ2〜3個、オールスパイス2〜3個、スパイスで5〜10分間調理し、スパイスを取り除きます。ジャガイモの塊茎を4〜5個立方体に切り、鍋に入れ、スープに塩を加えます。玉ねぎとにんじんを立方体に切り、大さじ2の鍋に入れます。水、5〜10分間煮ます。きのこを必要に応じてすりつぶし、玉ねぎとにんじんを入れた鍋に入れ、さらに10分間煮ます。鍋の中身をスープの入った鍋に入れ、混ぜ合わせ、柔らかくなるまで煮ます。準備が整う5分前に、刻んだパセリとディルを加えます。

じゃがいもの豆のスープ：小さじ1杯の冷水に豆を一晩浸します。重曹。朝、水を切り、豆をすすぎ、水の入った鍋に入れ、ほぼ火が通るまで煮ます。豆がほぼ柔らかくなったら、ジャガイモの塊茎を4〜5個立方体に切り、鍋に入れ、スープに塩を加えます。玉ねぎを立方体に切り、にんじんをすりおろし、大さじ2の鍋に入れます。水、5〜10分間煮て、スープを鍋に入れます。スープに塩を加え、お好みでスパイスを加えて柔らかくなるまで煮る。準備が整う5分前に、刻んだパセリとディルを加えます。

野菜シチュー：きのこを大きく切り、焦げ付き防止コーティングを施したフライパンで炒めます。野菜（野菜の冷凍混合物を取ることができます。必要に応じて、さいの目に切ったものを使用できます）キノコ、塩、スパイス、大さじ1を加えた鍋に入れます。トマトペーストと水。ふたをして弱火で柔らかくなるまで煮る。

きのことマッシュポテト：じゃがいもを茹でて、少量のじゃがいもスープでピューレにします。きのこのみじん切り、塩、鍋でシチュー。刻んだディルをまぶした料理を出します。

かぼちゃときのこがスリーブに入ったじゃがいも：じゃがいも、かぼちゃ、新鮮なキノコ任意に切り、塩を加え、香辛料/ハーブを加えて味を調え、混ぜる。マスをスリーブに入れます。つまようじで数か所スリーブに穴を開けます（調理中に破裂しないように）。 180gのオーブンで40～50分焼きます。新鮮なハーブをまぶしてお召し上がりください。

オイルフリーの日の無駄のない朝食の例：（食事の朝食）。

- 水上オートミールポリッジ+グリーンサラダ+レモンティー/コーヒー。

— オートミール、ベリー、ナッツを添えた焼きリンゴ + 野菜サラダ + 紅茶/コーヒー。

— かぼちゃやプルーンを添えたキビのお粥 + グリーンサラダ + 紅茶/コーヒー。

オイルフリーの日の断食食事の例：（ダイエットランチ）。

– 赤身のボルシチ + パン1枚 + 野菜サラダ + レモンティー + ナッツ + みかん.

— じゃがいものきのこのスープ + アボカドのパテのサンドイッチ + レモンとナッツの紅茶 + りんご。

- ポテト入り豆のスープ + 食パン1枚 + グリーンサラダ + ドライフルーツ入り紅茶

オイルフリーの日のファーストディナーの例：

— 野菜煮込みご飯＋野菜・豆サラダ＋コンポート。

— マッシュポテトとマッシュルーム + 野菜サラダ + レモンとナッツの紅茶。

— かぼちゃとマッシュルームのポテト + 豆のサラダ + レモンとナッツの紅茶。

— 野菜のシチュー + 豆のサラダ + レモンとナッツの紅茶。 （ダイエットディナー）。

オイルデーのLENTEN BREAKFAST / LUNCH / DINNERのレシピ

アップルフリッター：小麦粉1.5カップをふるい、小さじ0.5と混ぜます。ベーキングパウダー、砂糖大さじ4、塩ひとつまみ、植物油大さじ2〜3。滑らかになるまで泡だて器またはミキサーで、濃厚なサワークリームのコンシステンシーになるまで水を加えます。大きなリンゴ1個の皮をむいて芯を取り、細かいおろし器ですりおろして生地に加え、混ぜます。フライパンを熱し、植物油でグリースを塗り、パンケーキを中火で両面焼きます。蜂蜜、新鮮なベリー、フルーツ、ジャムを添えて提供できます。

リーンイーストパンケーキ.大さじ1の生地を入れます。小麦粉、水1/2カップ、大さじ1。グラニュー糖とドライイーストの袋（生地の最終的な量に応じて、小さじ1〜2）。生地を暖かい場所に置きます（生地のボウルをボウルに入れることができますお湯乾いたタオルで覆います）30分。オパラはよく合うはずです。次に、ふるいにかけた小麦粉2〜3カップ、塩ひとつまみ、大さじ1を生地に加えます。グラニュー糖、大さじ3〜4。植物油とコップ一杯の水。混合物をミキサーで叩き、水を加えて液体サワークリームまたは発酵焼き牛乳のコンシステンシーにします。完成した生地を暖かい場所に20分間置き、乾いたタオルで覆います。生地が膨らんだら様子を見る。とろみがつきすぎたら、水を少し加えてよく混ぜます。鍋をよく加熱し、定期的に植物油で潤滑し、パンケーキを焼きます。はちみつ、フレッシュベリー、フルーツ、ジャムを添えて。

グラノーラ： 1.5カップのヘラクレス、一握りのヘーゼルナッツ、アーモンド、カボチャとヒマワリの種、ココナッツフレーク、さいの目に切ったドライフルーツ（オプション）を大さじ2とよく混ぜます。蜂蜜、大さじ2〜3。オイル。天板にクッキングペーパーを敷き、生地を広げて160gで40分焼く。 5分ごとにかき混ぜます。混合物は素敵な黄金色になるはずです。乾かしすぎないで！冷まし、ココナッツとレーズンを加えて混ぜる。冷蔵庫で数日間保存できます。豆乳を添えて。

エンドウ豆のスープ:エンドウ豆を小さじ1杯で一晩浸します。重曹。朝、水を捨てる。えんどう豆を新しい水で半分火が通るまで茹でる。ジャガイモを立方体、にんじん、玉ねぎ植物油で揚げる。ローストとポテトがスープを広げます。味に塩とスパイスを加えます。準備が整うまで調理します。クラッカーを添えて。

レンテンスープ - きのこのカルチョ:乾燥キノコを沸騰したお湯に30分浸します。玉ねぎとにんじんをフライパンで炒める。玉ねぎがきつね色になったら、マッシュルームと少量の水を加えます。ふたをして10分煮る。鍋の中身を沸騰したお湯に入れ、ご飯を入れて10分炊く。スープに塩を加え、大さじ2を加える。トマトペーストと刻んだディルとパセリ。さらに5〜7分間調理し、沸騰させます。

なすのトマト焼き：なすを輪切りにし、塩水を1時間注ぎます（苦味を取り除くため）。トマトを輪切りにする。ナスを余分な水分から絞り、植物油を入れたフライパンで軽く炒めます。天板に植物油を塗り、ナスのマグカップ、トマトのマグカップを上に置き、赤身のマヨネーズを一滴（交換できますきのこのキャビア）。 200gのオーブンで焼きます。 15分。

野菜とキノコの鍋：ナスを立方体に切り、塩水に30分浸して苦味を取り除きます。トマトと玉ねぎを立方体に切ります。きのこを大きなスライスに切ります。フライパンで玉ねぎを炒め、玉ねぎがきつね色になったらきのこを加え、5～7分炒め、なすとトマトを加えて軽く炒める。にんじんは輪切りにする。缶詰の豆から水を切ります。すべての材料を鍋に入れ、水が野菜をわずかに覆うように塩水を注ぎます。鍋をオーブンに送り、200度の温度で約1時間調理します。

ラチャノリゾ:玉ねぎとおろしにんじんを植物油で炒めます。 300〜500グラムの白キャベツをみじん切りにし、にんじんと玉ねぎの上に置き、カラメルになるまで強火で炒め、絶えずかき混ぜます。大さじ2～3を加える。トマトペーストとスパイス。塩で味を調え、かき混ぜて火を弱める。
キャベツに米½カップと水1カップを加えます。ご飯はお好みで多め、少なめに。ご飯が炊きあがるまで蓋をして煮込みます。

バターデーの四旬節の朝食の例:

— りんごのフリッター + グリーンサラダ + レモンティー

– レンテン酵母のパンケーキ + グリーンサラダ + レモンティー。

グラノーラ＋グリーンサラダ＋豆乳コーヒー。 （食事の朝食）。

バターデーの四旬節の食事の例:（ダイエットランチ）。

- エンドウ豆のスープ + バター入りグリーンサラダ + レモン入り紅茶 + リンゴ。

– レンテンカルチョスープ + 生野菜 + 野菜キャビアのサンドイッチ + レモンティー

・赤身肉厚ボルシチ＋青菜・豆のサラダ＋紅茶にマーマレード2～3個。

— ラチャノリゾー＋野菜のキャビアサンド＋フルーツサラダ＋レモンティー。

バターデーの四旬節ディナーの例:

— 野菜シチューのスパゲッティ＋豆のサラダ＋レモンティー。

- 茹でたじゃがいも小さじ1 香ばし油＋焼きなすのトマト煮＋野菜サラダ＋コンポート。

– Lachanorizo + 野菜サラダ + レモンとナッツの紅茶.

- 野菜とキノコの鍋 + 豆のサラダ + レモンとナッツの紅茶。 （ダイエットディナー）。

魚がいる日の四旬節ランチ/ディナーのレシピ

赤身魚のポテトスープ：鍋に水を注ぎ、じゃがいもを入れ、立方体に切る。大さじ1の鍋で。油はすりおろしたにんじんとさいの目に切った玉ねぎを炒めます。じゃがいもを10分ほど煮込んだら、揚げ物と赤魚の切り身をスープに加えます。香辛料と塩で味を調え、刻んだディルとパセリを加える。さらに10〜15分間調理します。

イカのミートボール入りポテトスープ：ミートボール：ポテトスープを作る。スープの準備が整ったら、小さじ1杯でミートボールを作ります。イカのピューレをスプーンで取り、スプーンでクルミの大きさのボールを作ります。ひき肉を入れたスプーンをそっとスープに下ろし、数秒間「つかみ」、スプーンをひっくり返します。ミートボールが崩れることはありません。これがすべてのミートボールの作り方です。スープを沸騰させて、スープの出来上がり！

ご飯と魚のサラダ:ご飯を炊いて冷やし、茹でたピンクサーモン（または缶詰）、グリーンピース、ねぎ、ディル、植物油、塩を加えて味を調え、混ぜる。

いかカツレツ：これらのミートボールは事前に冷凍できます。イカの死体を取ります。皮膚がある場合は、ストッキングで取り除き、内側を取り除きます。イマージョンブレンダーまたはミートグラインダーを使用して、イカからすりつぶしたイカを作ります。塩、こしょうで味を調え、大さじ2～5を加える。パン粉（クラッカーはイカの塊からカツレツを作るためだけに必要です）、刻んだディル、ミックス。私たちはカツレツを作り、それらを巻きますパン粉. 将来の使用のために凍結するか、フライパンで揚げます。

かまぼこ：魚の果肉を肉挽き器に通します（または既製のすり身）、大さじ2〜3を追加します。パン粉、塩、こしょうで味を調えます。フライパンで、玉ねぎをさいの目切りにし、にんじんをすりおろして炒めます。ひき肉と混ぜます。カツレツを形成します。

ツナとトマトのサラダ：トマトを立方体に切り、ツナ（缶詰）、刻んだレタスの葉、ディル、ネギを加えます。オリーブオイルをまぶしてかき混ぜます。

魚の日の四旬節の食事の例。（ダイエットランチ）

- 赤身魚のポテトスープ + 豆のサラダ + 食パン 1 枚 + コンポート。

- イカのミートボール入りポテトスープ + グリーンサラダ + 食パン 1 枚 + レモンティー

— ご飯＋焼き魚＋グリーンサラダ＋レモンとナッツのお茶。

— 野菜スープ + ご飯と魚介のサラダ + 食パン 1 枚 + コンポート .

魚の日のレンテンディナーの例。

— そば粥＋焼き魚＋生野菜＋レモンティー。

・かまぼこ＋ご飯＋野菜サラダ＋レモンティー。

— ツナとトマトのサラダ＋ラチャノリソー＋レモンとナッツの紅茶。

— 野菜のシチュー + かまぼこ + 大豆チーズのスライス + レモンティー （ダイエットディナー）。

— イカカツ＋野菜シチュー＋野菜サラダ＋レモンティー。 （ダイエットディナー）。

— 焼き野菜＋赤身魚のオーブン焼きステーキ＋レモンとナッツの紅茶。 （ダイエットディナー）。

断食で適切な栄養を守るには、もう1つ知っておくことが重要です。特定の食品を食事から除外すると、重要なビタミンやミネラルが欠乏する可能性があります。たとえば、牛乳やサワーミルク製品を拒否すると、骨が「作られる」体内へのカルシウムの摂取量が大幅に減少します。また、肉食を拒否すると、血液の生成や体の酸素「栄養」に必要な鉄分が不足している可能性があります。したがって、この不足を補うために、食事を補うことができます。食品添加物マルチビタミン複合体の摂取については、医師と相談する必要があります。

投稿の終わりが「シャープ」であってはならないことを忘れないでください。私たちの体は、「重い」食べ物に適応し、代謝プロセスを再構築する時間が必要です. 断食の終わりには、ファーストフードをできるだけ慎重にメニューに含める必要があります-最初に乳製品と卵を紹介し、しばらくしてから魚と肉を紹介します. そして、食べ過ぎないことが非常に重要です。

読者の皆様のご健康をお祈り申し上げます！

内分泌学者 Akmaeva G。と。

教会の規範によると、この期間中、すべての正教会の信者は、毎日の食事から多くの食品を除外し、浄化、悔い改め、そして自分の罪との戦いに専念する必要があります。四旬節の食事制限には、卵、肉、乳製品の禁止が含まれます。教会はまた、娯楽、大騒ぎ、身体的快楽を放棄し、神について考え、他の人に仕えることに時間を費やし、神殿に参入することを求めています。

ブリヤートでは、断食に参加する人が年々増えています。そして、多くの人がそのような長い「美食」禁欲の考えに怯えていますが、医師はそれが人間の健康に良い影響を与えることを保証します. 主なことは、すべてを適度に知り、体に害を与えないように製品を正しく組み合わせることです。司祭は注意してください：食物制限は断食の目的ではなく、手段にすぎません. これは、体が魂の邪魔をしないようにして、内なる精神的な仕事を遂行するために必要です。したがって、断食を「ダイエット」や体重を減らす能力と見なす価値はありません。

四旬節の 7 週間は、四旬節 (2 月 19 日から 3 月 30 日までの 40 日間) と聖週間 (イースターの前の最後の週 (4 月 2 日から 4 月 7 日まで)) で構成されます。の思い出に捧げます。最後の日々地上での生活と十字架上のキリストの死。

聖週間の前には、教会がイエス・キリストによる正義のラザロの復活の奇跡を思い出すラザロの土曜日（3月31日）と、エルサレムへの主の入場の饗宴であるヤシの日曜日（4月1日）があります。最近、断食は弱まっています。

禁止

断食することを決めた人は、「ファーストフード」、つまり肉、乳製品、卵、白パン、部分的に魚、キャビア、植物油などの動物性食品をあきらめるべきです。さらに、ペストリー、チョコレート、スイーツ、ファーストフード、および赤ワインを除くすべてのアルコール飲料がタブーに該当します。四旬節中の土曜日と日曜日に使用できますが、適量のみです。

この期間中のメニューの主な構成要素は、野菜（生、塩漬けまたはピクルス）、果物とドライフルーツ、きのこ、野菜、水に浸したシリアル、スープ（肉なし）、パスタ、野菜サラダ、黒パン、蜂蜜、さまざまなスパイス、ゼリー、紅茶、クワス。

断食の最初の 2 日間と最後の 2 日間は、最も厳しい制限が課せられます。信者は完全に断食する必要があります。平信徒は、事前に告白者から祝福を受けることが奨励されています。最初と最後の週 (週末を除く)、および第 2 週から第 6 週までのすべての月曜日、水曜日、金曜日 (2 月 26 日から 4 月 1 日まで) - 教会が冷たい食べ物 (加熱処理されていないもの) のみを許可するときは、乾いた食事): 生野菜果物、種なしパン（砂糖とバターを含まない）、ピクルス、ピクルス、ナッツ、蜂蜜。

断食の第2週から第6週までの火曜日と木曜日には、油を使わずに温かい食べ物を食べることができます - シリアルからのスープとシリアル、茹でたジャガイモ、ゆでて煮込んだ熱い野菜。週末（土曜日と日曜日）には、メニューにアルコールを含めることが許可されています. フライドポテト、キャベツや人参のカツレツなど

ラザロの土曜日とパームの日曜日には魚料理を食べることができますが、受胎告知では、2018年は聖土曜日（4月7日）になるため、放棄する必要があります. この日、休日のために、カノンは植物油とワインを使った温かい食べ物を許可します。 4 月 6 日のグッド (またはグレート) 金曜日に、彼らは金曜の晩課まで食事を控えます。その最高潮の瞬間は、祭壇から寺院の真ん中までシュラウドが取り除かれ、土曜日の夜までそこにとどまります - イースターミッドナイトオフィス.

断食できないのは誰？

医学的観点から、断食中のタンパク質食品の急激な減少は損失につながる可能性があります筋肉組織そして免疫力の低下。まず第一に、これは幼児、青年、妊娠中および授乳中の女性、高齢者および健康状態の悪い人々、ならびに貧血、胃の病気、心臓、糖尿病、骨粗鬆症およびさまざまな炎症に苦しんでいる人々に適用されます.

食事制限は、ヘモグロビン値が低い人にとっても危険です。教会はそのような状況を忠実に扱います。「より柔らかい」投稿の祝福を受けるには、告白者のところに来て状況を説明するだけで十分です。

健康効果

栄養士によると、断食中に動物性食品を定期的に拒否し、植物性食品のメニューを増やすことは、体に非常に有益です。コレステロールと血糖値が低下し、血圧と腸内細菌叢が正常化され、肝臓と胆嚢の機能が改善されます. しかし、断食に耐えるためには、この問題に合理的にアプローチし、極端に急ぐのではなく重要です. そうしないと、深刻な合併症に直面する可能性があります。

断食することにした場合は、医師に相談してください。一部の病気では、無駄のないメニューは厳密に禁忌です。
断食中は、少なくとも1日4〜5回食べるようにしてください。プラントベースの食品は肉ベースの食品よりもカロリーがはるかに低いため、満腹になるのがはるかに難しくなります. 毎日のカロリー量は通常のレベルのままであることが望ましいです。大人の場合、標準は1600〜2000 kcalです。
食事を観察してください：毎日同時にテーブルに座る方が良いです。
シリアル、レンズ豆、豆、えんどう豆、ナッツ、きのこ、大豆製品を毎日のメニューに取り入れましょう。これにより、体内のタンパク質不足を補うことができます。
水分摂取量を追跡します。これらは水で薄めた絞りたてのジュース、ガスのない「ミネラルウォーター」、緑茶、クランベリーとリンゴンベリーのフルーツドリンク、または自家製のコンポート。しかし、濃いコーヒーやお茶を拒否する方が良いです：これらの飲み物は過負荷です神経系. 1日あたり少なくとも1.5〜2リットルの水分を飲むようにしてください. ちなみに、喉の渇きを癒す理想的な選択肢は普通の飲料水です。
食事の計画を立てる:四旬節は、体がすでに脚気を患っている春に落ちます。したがって、必要なビタミンやミネラルを提供するだけでなく、それらを適切に組み合わせることが重要です。脂溶性ビタミンA、E、K、Dの欠乏は、適切に摂取することで補充できますビタミン複合体. 体にエネルギーを与える炭水化物は、パン、シリアル、野菜、ジャガイモに含まれています。リンゴ、ソバ、クルミ、オートミールなどの鉄とカルシウムの供給源を忘れないでください。
カルダモン、アニス、クミン、レモンバーム、ディル、ローズマリー、タイム、セージ、亜麻仁、ミント、ゴマなど、消化を改善する天然のスパイスを食品に加えることができます。主な食事の合間には、ナッツ、ドライフルーツ、または新鮮な果物で空腹を満たします。
ピクルスを乱用しないでください。これは、高血圧につながり、さまざまな胃腸疾患を悪化させる可能性があります。
イースターの朝、イースターケーキ約200g、卵1個、肉の小片を食べることができます. 食事の前にコップ一杯の水を飲むことをお勧めします。
断食は健康に害を及ぼすべきではありません。最初の週に気分が悪く、健康状態が悪化した場合は、制限を緩和するか（たとえば、食事に魚を含める）、制限を完全に放棄する必要があります。心理的な態度も大きな役割を果たします。禁欲の日々を乗り切りやすくするために、十分な睡眠を取り、新鮮な空気の中をもっと歩き、リラックスして、松葉やミント、オレガノ、カノコソウ、マザーワートなどの心地よいハーブで入浴してください。

正しい方法

断食中、体は「経済」モードでの作業に慣れます。特定のルールに従わないと、この状態から抜け出すことが非常に困難になります。

「移行」期間は通常10〜14日であるため、四旬節の終了直後に脂肪や肉の食べ物をすぐに食べるべきではありません. これは、胃炎または胃潰瘍の悪化を伴います。事実は、すでに植物性食品に慣れている体は、動物性タンパク質の分解に必要な酵素を分泌する能力が低いということです. また、脂肪の多い食品、ケーキ、ペストリーの乱用は、胆嚢炎、膵炎、または太りすぎの発症につながる可能性があります. そのような製品を毎日の食事に徐々に少しずつ導入する必要があります。

始めるには、ビタミンや微量元素、低脂肪が豊富な果物や野菜をメニューに含めます乳製品（リャジェンカ、カッテージチーズ、ケフィア、ヨーグルト）、全乳（牛乳、卵、カッテージチーズ）、最後に魚料理です。肉製品は5日目または6日目に食べることができます.鶏肉、赤身の豚肉、子牛肉、または蒸しカツレツの方が良いです.
1日に5〜6回、少しずつ食べてください。これにより、胃が過負荷になるのを防ぐことができます。
肉料理のおかずとして、ジャガイモを使用することをお勧めします。それに含まれる単純な炭水化物は、動物性タンパク質の吸収を改善します。
最初は、サンドイッチ、サンドイッチ、クラッカー、チップス、さまざまなクラッカーなど、アルコールとファーストフード製品をあきらめます。

断食中に食べることを禁じられている製品で、すべて動物由来の原材料が使用されています。まず第一に、禁止は肉や肉製品、家禽や卵に適用されます。禁止されている牛乳とそれに関連するすべてのもの：バター、サワークリーム、カッテージチーズ、乳製品と飲み物、チーズ。断食中は、パスタ、濃厚な白パン、ケーキ、クッキー、ワッフル、およびバター、卵、牛乳を含むペストリーを食べることは禁じられています。卵も調理に使用されるため、マヨネーズもあることを忘れないでください。

植物油は動物由来ではありませんが、魚や植物油などの一部の食品は、厳格でないと見なされる断食日にのみ食べることができます. この禁止は、脂肪分の多いチョコレートやファーストフードにも適用されます。断食中は、ビールを含むアルコール飲料を摂取しないでください。

曜日ごとに投稿する

曜日によっては、断食がより厳しくなる場合があり、一部の曜日には、それに該当する日も含めて、いくつかの耽溺が許可される場合があります。したがって、月曜日、水曜日、金曜日は、厳格な断食、乾燥した食事の日です。最近では、調理されていない食品しか食べられず、植物油の添加も除外されています. 厳格な断食の日には、水または無糖のコンポートで洗い流した黒パン、野菜、果物のみを食べることができます。最近サラダを作る場合は、ドレッシングに少量の蜂蜜を混ぜたレモン汁のみを使用できます.

特に以前に食べ物を拒否したことがない場合は、断食中に飢えてはいけません。これは、胃腸管における胆汁分泌および侵食プロセスに関する問題をはらんでいます。

火曜日と木曜日は温かい食事ができますが、これらの日は油を加えることは禁じられています。しかし、土曜日と日曜日はリラクゼーションの日であり、最終的に魚や野菜を植物油で揚げてサラダに加えることができます。

断食中の適切な栄養

断食中は、食べ物が健康的になります。食事に不足している動物性タンパク質を、植物性タンパク質を含む製品に置き換えます。まず第一に、これらはキノコとマメ科植物です：レンズ豆、豆、エンドウ豆、ひよこ豆。欠落している脂肪は、ナッツや鉄（リンゴ、ソバ、バナナ）に含まれています。

宗教的な断食を観察している間、それが完了した直後に大食いの罪に陥ってはならないことを忘れないでください。これは魂だけでなく健康にも有害です。

断食中の授乳中の母親と病人は、牛乳とその製品を食べることが許可されています。糖尿病、腎不全、貧血、免疫力の低下に苦しむ人々のために、教会は肉を罪とは考えずに食べることを許可しています。

断食の最も重要な要素は特別な栄養システムです。これは、人が身体を浄化し、精神的な再生のために体を準備するのに役立つように設計されています. 同時に、栄養士は、断食中の誤った断食は、体内への必須ビタミンやミネラルの摂取量を大幅に減らし、代謝に悪影響を与える可能性があると警告しています. バランスの取れた無駄のない食事の助けを借りてのみ、このような問題を回避できます...

断食中の栄養は、すべてのタイプの使用の拒否を提供します肉製品、家禽、牛乳およびその派生物、魚、卵、動物性脂肪。同時に、正教会は、厳格な断食の特別な日と、キリスト教徒が特定の食物を食べることが許される時間を区別しています。例えば、受胎告知の日に神の聖母 Palm Sunday では、レンテンメニューに魚介類が添えられています。

科学者によると、成人の 1 日のタンパク質必要量は約 90 グラムです。断食中、体内のタンパク質食品の摂取量は急激に減少します。アミノ酸組成が非常に近い大豆や他の豆類、ヒマワリの種、キノコ、ナッツで動物性タンパク質の不足を補う肉製品. さらに、タンパク質食品の不足は、よく眠り、屋外で多くの時間を過ごす人にとって負担が容易です.

魚介類を食べられる日には、エビやイカを食事に取り入れましょう。それらは栄養価が高く、体に完全に吸収されます。

断食中は、食事のカロリー量を記録してください。消費される食物が体に必要な量のエネルギーを提供することが重要です。ゆで野菜や生野菜に、ヘルシーな炭水化物を多く含む穀類で補いましょう。断食中の重要なエネルギー源は砂糖ですが、甘いものは乱用すべきではありません。

事前の準備なしに断食を始めないでください。通常の食事を急激に変えると、健康に害を及ぼす可能性があります。事前に新しい食事に備えて体を準備してください（少なくとも断食の2週間前）。教会の禁止が解除された後、ささやかな料理にすぐに戻ることも不可能です。動物性食品を少しずつメニューに導入します。

断食中の断食が有益であるためには、次のように入力します。適切な栄養習慣化：揚げ物や燻製を避ける、アルコール、甘いもの、塩分を控える、食べる量を少なくするなど、これらの条件を満たせば食事制限が効果を発揮し、断食が難しくなることはありません体のテスト。

レシピ肉抜き料理 2013 年四旬節

四旬節テーブル - 健康的で無駄のない食品と見なされるだけでなく、野菜、シリアル - 最も洗練された料理製品であり、多くの場合、特別な調理スキルが必要であり、最も驚くべき結果が得られます...

四旬節では、肉、卵、乳製品、動物性脂肪は食事から除外されます。魚は受胎告知と屋内で許可されていますパームサンデー. ラザロの土曜日には魚のキャビアが許可されています...

サラダ

厳格な断食でサラダを調理すると、テーブルが大幅に多様化します。もちろん、四旬節では、新鮮な野菜は夏の断食よりも入手できませんが、冷凍、乾燥、野菜や果物のピクルス、豆腐、ご飯やその他の穀物の追加など、さまざまな準備ができます。

サラダのドレッシングには、ひまわり油、大豆マヨネーズ、ソースを使用するか、追加の成分なしでサラダが美味しくなるように十分な量のジューシーな成分を選択します。

さまざまな野菜のサラダ

コールラビ 100 g、グリーンピースの缶詰 50 g、にんじん 2 本、新鮮なりんご 2 個、きゅうり、レタスまたはネギ 50 g、プラムまたはプルーン 50 g、新鮮なピーマンまたはトマト 1 個、砂糖小さじ 1、大豆マヨネーズ 200 g、コショウ、味に塩、ディル。

ゆでた若いコールラビの皮をむき、にんじんは薄切りにします。プルーンをすすぎ、熱湯を注いで膨らませ、種を取り除き、スライスに切ります。種抜き梅も切る。

トマトは5～6等分に切る（生のまま）ピーマン、穀物と一緒に茎を取り除き、細切りにします。リンゴの皮をむき、種の箱を取り除き、野菜と同じように切ります。洗ったレタスの葉は2～3等分に切り、きゅうりは千切りにする。

みじん切りにした野菜と果物を混ぜ合わせ、缶詰のグリンピースを加え、軽く塩、こしょうし、マヨネーズで味付けします。砂糖（粉砂糖が良い）とレモン汁をサラダに加えることができます. 野菜サラダは、他の野菜で作ることができます。

ビネグレット

ゆでたジャガイモとビートの皮をむき、小さな立方体または薄いスライスに切ります。きゅうりと玉ねぎのピクルスを立方体に切ります。ザワークラウトを並べ替え、大きなものに切ります。

ザワークラウトの酸味が強い場合は、冷水で洗い流すか、しばらく浸してから絞ってみじん切りにします。玉ねぎを細かく刻む。次に、すべての野菜、塩、季節を植物油で混ぜます。じゃがいもは、部分的または完全にゆでた豆に置き換えることができます。

赤身海苔サラダ

干し海苔を漬けて、茹でて、よく洗います。別に、みじん切りにした玉ねぎを炒め、用意したキャベツと混ぜ合わせ、醤油、味の素、その他のスパイスで味付けします。

韓国風サラダ

非常に多くの韓国風サラダ赤身の成分が含まれているため、四旬節の食事に非常に適しています。既製品を購入することも、自分で作ることもできます。サラダを準備するには、特別なおろし器が必要です（経験豊富な手だけが必要なだけ薄く切ることができます）。

ここにいくつかの古典的なオプションがあります: 1) ニンジン (薄くみじん切り), 2) ニンジンと大根 (2 番目のものは小さく、両方の製品をみじん切りにする), 3) キャベツ (2 x 2 cm の正方形に切り、みじん切りにしたニンジンまたはビーツを加える,しかし、後者は色だけのために非常に小さいです)。準備された野菜は、塩漬け、混合、粉砕し、ジュースが得られるまで放置し、ジュースを排出または絞ります。

無香料のひまわり油をフライパンで熱します。このとき、野菜は酢、赤唐辛子、味の素、コリアンダーで味付けします。にんにくを細かく刻み、野菜の上にスライドを置き、熱した油をにんにくに直接注ぎ、すべてを混ぜます。立って、クールにしましょう。

キャベツ、にんじん、りんご、ピーマンのサラダ

洗った白キャベツを細切りにし、少量の塩で挽き、汁を切り、皮をむいたみじん切りのリンゴ、にんじん、ピーマンと混ぜ、砂糖と植物油で味付けします。細かく刻んだハーブをふりかけます。

キャベツ300g、リンゴ2個、ニンジン1個、ピーマン100g、植物油大さじ4、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、ハーブ。

ビートキャビア

タマネギを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。すべてを植物油で黄金色になるまで炒めます。次に、すりおろした新鮮なビートを追加します。調理の5分前に塩を加えて味を調え、トマトペーストを加えます。

タマネギ 1 個、ニンジン 1 個、ビーツ 3 ～ 4 個、植物油 100 g、水で薄めたトマトペースト 1/2 カップ、塩。

大根のバターサラダ

大根の皮をむいてよくすすぎ、冷水に15〜20分間入れて水を切り、大根をおろし金でみじん切りにし、植物油、塩、酢で味付けし、サラダボウルに入れ、ハーブを添えます。大根おろしにサラダ油で炒めた玉ねぎのみじん切りを添えても。

大根120g、植物油。 10 g、酢 3 g、タマネギ 15 g、青菜。

ビタミンサラダ

新鮮なキャベツを細かく刻み、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。すべてと塩を混ぜます。グリーンピース（缶詰）を加える。酢、植物油を注ぎ、黒コショウとハーブを振りかける。追加できます新鮮なきゅうりそしてねぎ。

新鮮なキャベツ300g、大ニンジン1本、エンドウ豆大さじ5、塩、酢大さじ1。植物油10g、黒コショウ2g。

サラダ「夏」

トマトをザルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、すぐに冷水を注ぎます。皮膚を取り除きます。皮をむいたトマトを薄切りにする。皮をむいたリンゴを半分に切り、芯を取り除きます。りんごも一口大に切る。玉ねぎとピーマンを細切りにする。すべてを混ぜます。塩、砂糖を加え、レモン汁を加え、植物油を注ぐ。

完熟トマト2個、リンゴ1個、小玉ねぎ1個、甘いペリポッド1個、植物油大さじ3、塩、砂糖、レモン汁大さじ1。

トマトのミックス野菜詰め

トマトを洗い、よく切れる包丁でヘタを切り取り、スプーンで芯を取り出す。ゆでたにんじんを細かく刻み、りんごを細かく刻み、きゅうりを粗いおろし金ですりおろします。すべての野菜をボウルに入れ、エンドウ豆、塩、植物油を加えてかき混ぜます。この詰め物でトマトを詰めます。上にディルをふりかける。

小さなトマト5個、にんじん1個、りんご1個、きゅうりのピクルス2個、グリーンピースの缶詰100g、植物油大さじ2、塩小さじ1/3、ディル。

ライスサラダ

米を塩水で茹でる。野菜をみじん切りにし、冷やしたご飯と混ぜ合わせ、塩、こしょうをふり、砂糖と酢を加えて味を調えます。

米100g、ピーマン2個、トマト1個、ニンジン1個、キュウリのピクルス1個、タマネギ1個。

リーキ

ねぎの青い部分を輪切りにし（4本の茎が必要です）、にんにくとタイムを添えたマーガリンで炒めます。茎の白い部分を加えます。このすべての白ワインを野菜スープで半分に注ぎ、容器をオーブンに入れ、フードペーパーで覆い、オーブンに入れて30分間放置します。

ネギ4本、にんにく2かけ、フレッシュタイム1束、バター115g（野菜マーガリンでも可）、シャルドネ2杯、285ml 野菜スープ、海塩、黒胡椒。

きのこと玉ねぎのそばもろい

水3カップ、挽いていないそば粉1.5カップ、玉ねぎ2個、乾燥ポルチーニ茸数個。芯に水を入れ、きのこのみじん切りをのせて強火にかけ、ふたを閉める。

沸騰したら火を半分に落としてとろみがつくまで10分ほど煮て、再び弱火にしてさらに5～7分ほど煮る。水が完全に蒸発するまで。火からおろし、ぬるま湯に包んで15分おく。同時に、細かく刻んだタマネギ、塩を炒めます。炒めたタマネギをお粥に加え、均一にかき混ぜます。

きのこのピラフ

ピラフの場合、肉厚の皿が好ましく、均一に加熱され、ゆっくりと熱が放出されます。主成分の比率：米\ニンジン\きのこ（冷凍、生、または浸した乾燥）は等しい、すなわち 1ポンドの米に対して、まったく同じ数のニンジンとキノコ.

きのこを部分的または完全に大豆ミートに置き換えることができますが、大豆ミート自体はきのこと同じ味ではないことに注意してください。使用する場合は、調味料やスパイスを使用して料理を仕上げる必要があります。

大釜とその中の油を加熱し（ピラフ用の油を惜しまないでください。味は大幅に向上します）、きのことにんじんを炒め、塩と香辛料を加え、かき混ぜずに上から覆い、洗米の層で覆います水（米から1.5倍量）でやさしく、数センチメートルのマージンで水で覆われた米が得られるようにします。ふたをきつく閉め、必要以上にふたを開けないようにします。

大釜の中身が沸騰していると聞いたら、熱を最小限に抑えます。この時点で、にんにくを準備します。小さなクローブがいくつか必要です。それらは米のキャップに直接入れられ（米はすでにその上のすべての水を吸収して膨らんでいます）、全体をわずかに押し下げて米に浸します。その後、大釜はすでにオフになっていますが、ピラフは余熱のために調理を続けます.

10分から15分後、すべてを混ぜ合わせてテーブルに出すことができます. 自家製のピクルス、トマト、またはザワークラウトは、ピラフによく合います。

ケシの実入り大麦のお粥

大麦の割りをすすぎ、たっぷりの水で中火で沸騰させ、泡を取り除きます。シリアルが粘液を分泌し始めたら、余分な水を切り、シリアルが柔らかくてとろみがつくまで時々かき混ぜながら調理します。

ケシの実を準備します (シリアル 1 杯に対してケシの実 1 杯未満): その上に熱湯を注ぎ、5 分後に蒸らします。水を切り、ケシの実をすすぎ、再び沸騰したお湯を注ぎ、水面に脂肪の滴が現れ始めたらすぐに水を切ります。次に、蒸したポピーを挽き、少量の熱湯を加えます。

とろみをつけて柔らかくしたケシのミックス大麦粥、蜂蜜を加え、弱火で5〜7分間温め、絶えずかき混ぜ、火から下ろし、ジャムで味付けします。

かぼちゃのきび粥

かぼちゃの小片を水で10〜15分間茹でます。キビをよくすすぎ、そこに加え、軽く塩を加え、甘くします。かき混ぜ、とろみがつくまで調理します（最低15〜20）。オーブンに短時間「散歩」を入れることができます。かぼちゃとキビの割合は好みに応じて選択され、水の量は前の成分に応じて取られ、かぼちゃが多いほど、必要な水は少なくなります。

最初の食事

断食カルチョスープへの適応

コップ半分の米を2～3リットルの沸騰したお湯に注ぎます。 3〜4個のタマネギを炒め、米、月桂樹の葉、オールスパイス（エンドウ豆をつぶす）と一緒に水に加えます。 5分後、砕いたクルミを半カップ加えます。

しばらくして、トマトペーストの半分のガラスを追加します（より古典的なバージョンでは、私たちが会わないtkemaliプラム、または半分のガラス）ザクロ果汁): 乾燥ハーブ (バジル、パセリ)、赤唐辛子、少量のシナモン、スネリホップ (スープの味の重要な調味料)。

さらに5分後、新鮮なハーブとみじん切りにんにくを加えて完全にオフにし、醸造させます。ロシアの環境にさらに適した変形では、じゃがいもをご飯の前に沸騰したお湯に入れることができます。

ラッソルニク

少量のパール大麦を数時間浸します (標準的な 3 リットルのスープポットの場合、グラスの半分以下)。さっと茹でます。大麦を入れた沸騰したお湯に、立方体に切ったじゃがいもを入れます。別に、玉ねぎを炒め、にんじんをご飯とじゃがいもに加えます。

その後、じゃがいもの準備ができたら、刻んだピクルスを置き、塩水で味付けします（これらのきゅうりを少し前に塩水で煮込むのは良いことです）。調理の最後に、刻んだにんにく、月桂樹の葉、乾燥または新鮮なハーブを加えます。あれば醤油マヨネーズを添えても。

韓国のスープ

このようなスープには、特別な醤油調味料であるタイが必要です。非常に濃厚で、こげ茶色で、独特の味と香りがあります。日本人には「ミゾ」と呼ばれる類似物があります。

このスープの無駄のないバージョンでは、大さじ2〜3杯のお茶を加えて3〜4個のタマネギの頭を揚げます。ここに蒸した大豆肉を追加することもできます。その後、水を加え（最大3リットル）、沸騰させた後、ジャガイモと少し後に「プロファイル」野菜を加えます。

それは、新鮮な韓国のキャベツまたは干しキャベツ、またはみじん切りのズッキーニ、または大根のカップルです。野菜の準備が整うまでスープを調理します。塩分と辛さがタイを与えるはずですが、不十分だと思われる場合は、塩を加えて赤唐辛子を加えることができます. 厚めの器で炊いた無発酵米と一緒に、米と水の比率を2：3にして、徐々に火を弱めます。

レンズ豆のチャウダー

レンズ豆を数時間浸し、沸騰させ、皮をむき、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを油で揚げたものに切ります。このスープの成功した添加物とスパイス：コリアンダー、タイム、ニンニク、ハーブ。ソイミート（タマネギとニンジンと一緒に揚げたもの）、トマト、オリーブ（それらの塩水を直接スープに加える）、ソイマヨネーズとよく合います。

野菜スープ

みじん切りにした玉ねぎ、パセリ、セロリをサラダ油で炒め、水を加え、みじん切りにしたにんじん、かぶ、千切りキャベツを入れて弱火で20～30分煮る。調理のほぼ途中で、にんにくのみじん切り、調味料を加えます。最後にアップルソースまたはすりおろしたリンゴを入れます。テーブルに盛り付け、みじん切りにしたハーブをスープにふりかけます。

玉ねぎ2個、根パセリ1個、セロリ、植物油大さじ2、水1リットル、にんじん2本、スウェードスライス1切れ、細かく刻んだキャベツ1カップ（150g）、にんにく、ローリエ1枚、小さじ1/2クミン、リンゴ1個または大さじ2杯のアップルソース、塩、ハーブ。

パール麦入りエンドウ豆のスープ

エンドウ豆を冷水に一晩浸し、洗った大麦を加えて同じ水に入れて沸騰させます。ニンジン、タマネギ、パセリを小さな立方体に切り、油で揚げ、半分になったらエンドウ豆と混ぜる。塩をふりかけ、ハーブをふりかけます。

水1リットル、エンドウ豆1杯、パール大麦大さじ1、ニンジン1/2個、タマネギ1/2個、パセリの根1/2個、植物油大さじ1、ハーブ、塩。

赤身エンドウ豆のスープ

夕方、エンドウ豆に冷水を注ぎ、麺を膨らませて調理します。

麺の場合、小麦粉の半分のガラスを大さじ3杯の植物油とよく混ぜ、スプーンを加えます冷水、塩、生地を1時間放置して膨らませます。薄く伸ばして乾燥させた生地を短冊状に切り、オーブンで乾燥させます。

膨らんだエンドウ豆を水を切らずに半分火が通るまで茹で、フライドオニオン、さいの目に切ったジャガイモ、麺、コショウ、塩を加え、ジャガイモと麺の準備が整うまで調理します。
エンドウ豆 - 50 g、じゃがいも - 100 g、玉ねぎ - 20 g、水 - 300 g、玉ねぎフライ油 - 10 g、パセリ、塩、コショウで味を調えます。

ロシアの赤身スープ

パール大麦を沸騰させ、新鮮なキャベツを加え、小さな四角に切ったじゃがいもと根を加え、立方体に切り、スープに入れ、柔らかくなるまで煮ます。夏には、スライスした新鮮なトマトを加えて、じゃがいもと同時に敷くことができます。
お召し上がりの際にパセリやディルをふりかけてください。
じゃがいも、キャベツ - 各100 g、玉ねぎ - 20 g、にんじん - 20 g、パール大麦 - 20 g、ディル、味に塩。

きのこのボルシチ

準備されたキノコは、刻んだ根と一緒に油で煮込みます。ゆでたビートをこするか、立方体に切ります。長方形に切ったじゃがいもをブロスで柔らかくなるまで煮込み、他の製品を加え（小麦粉を少量の冷たい液体と混ぜます）、すべてを一緒に10分間煮ます。グリーンは提供する前にスープに入れられます。トマトピューレを加えると、マッシュルームと一緒に煮込みます。
生のポルチーニ茸200gまたは乾燥ポルチーニ茸30g、植物油大さじ1、玉ねぎ1個、セロリまたはパセリ少々、ビーツ2個（400g）、じゃがいも4個、塩、水1～2リットル、小麦粉小さじ1、2～3グリーン大さじ1、トマトピューレ大さじ1、酢。

セカンドディッシュ

ピーマン、ナス、ズッキーニの詰め物

ピーマン、ナス、若いズッキーニの茎と種の皮をむき（ズッキーニの皮をむく）、細かく刻んだタマネギ、ニンジン、キャベツを同じ割合で取り、パセリとセロリの総量の 1/10 を含む野菜のひき肉を詰める.

すべての野菜はひき肉になり、植物油で揚げます。ナス、ピーマン、ズッキーニの詰め物も炒めます。次に、深い金属製のボウルに入れ、グラス2杯を注ぎますトマトジュースオーブンに30〜45分間入れます。ベーキング用。

チフビン粥

えんどう豆を洗って、塩を加えない水でゆで、水が1/3まで煮えたらえんどう豆を加えて柔らかくなるまで煮る。次に、細かく刻んだ玉ねぎをバターで炒め、ソーダで味付けします。
エンドウ豆 1/2 カップ、水 1.5 リットル、そば 1 カップ、玉ねぎ 2 個、4 cm。植物油大さじ。

シンプルシチュー

生のじゃがいもを大きな立方体に切り、広いフライパンの植物油で、できるだけ早く（強火で）黄金色になるまですべての面を均等に炒めます。地殻が形成されたらすぐに、まだ半分焼いたジャガイモを土鍋に入れ、細かく刻んだハーブ、玉ねぎ、塩で覆い、沸騰したお湯を加え、蓋を閉めてオーブンに1分間入れます。レディーシチューは、きゅうり（生または塩漬け）、ザワークラウトと一緒に食べます。
じゃがいも1kg、植物油1/2カップ、ディル大さじ1、1cm。パセリスプーン、玉ねぎ 1 個、水 1/2 カップ、塩。

キャベツの煮込み

タマネギを細かく刻み、植物油を入れた鍋に入れ、きつね色になるまで炒める。次に細かく刻んだキャベツを加え、半分火が通るまで炒めます。 10分間。最後に、塩、トマトペースト、赤または黒の挽いたコショウ、スイートピー、月桂樹の葉を加えます。ふたで鍋を閉じます。提供する前にハーブを振りかけます。

中玉ねぎ 2 個、キャベツ 1 個、植物油 1/2 カップ、塩、ニラ、オールスパイスエンドウ豆 2 ～ 3 個、ローリエ 1 枚、水で薄めたトマトペースト 1/2 カップ。

ジャガイモのガーリックソース

皮をむいたジャガイモをすすぎ、タオルで乾かします。各ジャガイモを半分に切ります。フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもをきつね色になるまで炒める。それから調理するガーリックソース. これを行うには、にんにくを塩でこすり、ひまわり油大さじ2を加えてかき混ぜます。フライドポテトにガーリックソースをかけます。

小さなじゃがいも10個、ひまわり油グラス半分、にんにく6切れ、塩小さじ2。

オートミールのお粥もろい

米とオート麦をすすぎ、混ぜて沸騰したお湯に注ぎます。強火で12分間保持し、中火に下げてさらに5〜8分間保持し、火から下ろし、15〜20分後にラップで包みます. ふたを開けます。完成したお粥に、油で揚げたタマネギと細かく刻んだニンニクとディルで味付けします。フライパンを弱火で3～4分加熱する。

米1.5カップ、オーツ麦0.75カップ、水0.7リットル、塩小さじ2、玉ねぎ1個、にんにく4～5片. ひまわり油大さじ4〜5、ディル大さじ1。

プッシャー

ケシの実を10時間浸し、水気を切り、しぼり、乳鉢ですりつぶします。
豆を10時間浸し、2時間煮て、茹でた豆を挽いてピューレにし、熱いうちに砕いたケシの実、マッシュポテト、細かく刻んだ玉ねぎ、砂糖、コショウ、パセリを加えて挽く。

じゃがいも5個、豆0.5カップ、ケシの実大さじ2、玉ねぎ1～2個、砂糖小さじ2、パセリ大さじ1、黒コショウ大さじ0.5。

プルーン入りポテトカツ

400グラムのゆでたジャガイモ、塩をすりつぶし、植物油の半分のガラス、温水の半分のガラス、および柔らかい生地を作るのに十分な小麦粉を加えます。

小麦粉が膨らむように約20分間放置し、この時点でプルーンを準備します-石から皮をむき、その上に沸騰したお湯を注ぎます。生地を広げ、ガラスでマグカップに切り、それぞれの真ん中にプルーンを置き、カツレツを作り、生地をパイの形に挟み、各カツレツをパン粉で転がし、大量の植物油でフライパンで揚げます。

ポテトフリッター

じゃがいもをすりおろし、茹で、水気を切り、塩を加え、細かく刻んで植物油で揚げた玉ねぎを加える。じゃがいも全体を混ぜ合わせ、小麦粉とソーダを加え、得られた生地から植物油でパンケーキを焼きます。

すりおろした生のじゃがいも750g、ゆでたじゃがいも（マッシュポテト）500g、小麦粉大さじ3、ソーダ小さじ0.5。

野菜ご飯

フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。次に、軽く茹でたご飯、塩、こしょう、少量の水を加えて、さらに15分間煮ます。準備が整うと、米はすべての液体を吸収するはずです。次に、グリーンピース、パセリ、ディルを加えます。

米2杯、植物油100g、玉ねぎ3個、ニンジン1個、塩、コショウ、ピーマン3個、水0.5リットル、グリーンピース大さじ5。

クワス、コンポート

ドライフルーツのコンポート

果物を洗ってから、リンゴとナシを分けます。調理に時間がかかります。

選別された果物を3〜4回すすぎ、沸騰したお湯に入れます。梨とリンゴは35〜40分間、他の果物は15〜20分間煮ます。最後に砂糖を入れる。
ドライフルーツ200g、砂糖大さじ5、水1.5リットル。

ルバーブのコンポート

ルバーブの茎をぬるま湯で洗います。厚くなった端からナイフで皮を取り除きます。次に、茎を2〜3cmの長さに切り、ボウルに入れ、冷水を注ぎ、15分間放置します。砂糖シロップを沸騰させます。準備したルバーブを冷水から取り出し、沸騰したシロップに浸し、レモンの皮を加えて 10 ～ 15 分間調理します。
ルバーブ（葉柄）200g、砂糖150g、水4カップ、レモンの皮8g.

コケモモのリンゴ入りコンポート

冬の品種のりんごを洗い、スライスして芯を取り除きます。次に、リンゴの皮と芯の煎じ薬から作られた砂糖シロップに果物を浸します。シロップを沸騰させ、リンゴンベリーを入れます。
クランベリー150g、りんご150g、グラニュー糖150g、水600g。

キノコのビネグレット

きのこと玉ねぎはみじん切りにし、ゆでたにんじん、ビート、じゃがいも、きゅうりは立方体に切り、混ぜ合わせます。油は酢と調味料で味付けされ、サラダの上に注がれます。上にハーブをふりかけます。
きのこのピクルスまたは塩漬け 150 g、玉ねぎ 1 個、にんじん 1 個、ビーツ 1 個、じゃがいも 2 ～ 3 個、1 個ピクルス、大さじ3の植物油、2cm。酢、塩、砂糖、マスタード、コショウ、ディル、パセリの大さじ。

きのこのキャビア

新鮮なキノコは、ジュースが蒸発するまで独自のジュースで煮込みます。塩漬けのきのこは水に浸して余分な塩分を取り除き、干しきのこは水に浸して茹で、ザルにあげて水気を切ります。次に、きのこを細かく刻み、刻んだタマネギと混ぜ合わせ、植物油で軽く揚げます。混合物を味付けし、細かく刻んだネギを上に振りかけます。
新鮮な400 g、塩漬けの200 gまたは乾燥したキノコ500 g、タマネギ1個、植物油大さじ2、塩、コショウ、酢またはレモン汁、ねぎ。

きのこの煮込み

油を加熱し、薄くスライスしたきのことみじん切りの玉ねぎを入れます。茹でたキノコにスープを加え、新鮮なキノコを自分のジュースで15〜20分間煮込みます。シチューの終わりまでに、塩とハーブが追加されます。おかずとして、茹でたじゃがいもと生野菜のサラダを添えます。
生のきのこ500gまたはゆでた（塩漬け）きのこ300g、植物油大さじ2、玉ねぎ1個、塩、きのこのスープ1/2カップ、パセリ、ディル。

パイ

パイ用赤身生地

小麦粉0.5キログラム、水2杯、イースト25〜30グラムの生地をこねます。

生地が膨らんだら、塩、砂糖、大さじ3杯の植物油、さらに0.5キログラムの小麦粉を加え、生地が手にくっつかなくなるまで叩きます。

次に、生地を準備したのと同じパンに生地を入れ、再び発酵させます.
その後、生地はさらに作業する準備が整います。

リンゴのシャーロットと黒パン

リンゴ（できればアントノフなどの酸っぱい品種） - 3個、グラニュー糖 - 100 g、シナモン、クローブ、バニリンで味を調え、アーモンド（アーモンドがなかったのでヘーゼルナッツを取りました） - 20 g、辛口白ワイン - 20 g 、黒いマッシュパン - 1カップ（私は2カップを取りました、ガラスでは十分ではないように思えました）、植物油 - 20 g、0.5レモンの皮、オレンジの皮- 20 g. リンゴの皮をむき、スライスに切り、穀物を取り除き、大さじ2杯の砂糖を入れ、シナモン、砕いたナッツ、オレンジの皮、白ワインを加える。

そば粥シャンギ

赤身の生地からケーキを広げ、玉ねぎとキノコで調理したそばのお粥をそれぞれの真ん中に置き、ケーキの端を曲げます。

完成したシャンギをグリースを塗った型の上に置いた後、オーブンで焼きます。

同じシャンギに、揚げた玉ねぎ、じゃがいも、つぶしたにんにく、揚げた玉ねぎを詰めて作ることができます。

ソバパンケーキ

夕方に3カップのそば粉に3カップの熱湯を注ぎ、よくかき混ぜて1時間放置します。そば粉がない場合は、そば粉をコーヒーグラインダーで挽いて作ることもできます。

生地が冷めたら、コップ一杯の熱湯で薄めます。生地が少し温かくなったら、コップ半分の水に溶かしたイースト25gを加えます。

朝、残りの薄力粉と水で溶いた塩を生地に加え、サワークリームくらいの固さになるまでこね、暖かい場所に置き、生地が再び膨らんだらフライパンで焼きます。
これらのパンケーキは、オニオンフリッターと特によく合います。

スパイス入りパンケーキ（きのこ、玉ねぎ入り）

小麦粉300g、水1杯、イースト20gの生地を用意し、暖かい場所に置きます。

生地が出てきたら、別のコップ1杯の温水、大さじ2杯の植物油、塩、砂糖、残りの小麦粉を注ぎ、すべてをよく混ぜます。

洗った乾燥キノコを3時間浸し、柔らかくなるまで煮て、小片に切り、炒め、みじん切りにして軽く炒めた緑または玉ねぎを加え、輪切りにする。ペストリーを鍋に広げた後、生地を入れて、普通のパンケーキのように揚げます。

エンドウ豆のパンケーキ

エンドウ豆を柔らかくなるまで茹で、残りの水を切らずにすりつぶし、エンドウ豆のピューレ 750 g あたり小麦粉 0.5 カップを加えます。得られた生地からパンケーキを作り、小麦粉をまぶし、植物油でフライパンで焼きます。

エンドウ豆入りパイ

えんどう豆を火が通るまで茹で、すりつぶし、植物油で炒めた玉ねぎ、コショウ、塩を加えて味を調えます。

シンプルに調理する酵母生地. 生地をくるみくらいの大きさに丸め、厚さ1mmのケーキ型に丸めます。詰め物を入れます。オーブンで20～25分焼きます。

生生地製品

断食で作られる種なし生地の特徴は何ですか? 卵を入れて強化することはできません。このため、私たちの行動は、小麦粉の「性質」、つまりグルテンの強さに大きく依存しています。

小麦粉が良く、非常にタイトな生地を作ろうとした場合 (水: 小麦粉の比率 = 体積で 1:3、塩を追加することを忘れないでください - 塩を追加すると生地が少し強化されます)、次のようになります。餃子に最適な生地。

しかし、小麦粉の品質が不十分で、生地をこねるのに十分な力がなく、翼に男性の力がない場合、状況が発生する可能性があります。次に、さらに水を注ぐことができますが（1：2.5）、調理中に生地が「浮き」、餃子やその他の製品が滑りやすく、バラバラになることに備えてください。祈りと辛抱強くこれを扱い、謙虚に（それは常に役に立ちます）食べてください。

将来、同じ小麦粉を使用する場合は、調理方法を変更することで、その特性の弱点を「克服」できます。蒸す（すでにマンティのようなものになります）か、油で揚げる（ペーストのように）。

これらの方法はどちらも、より柔らかい生地が必要です。水をブラインまたは別の液体に置き換えると、興味深いテストオプションが得られます。お湯を使う方法もありますが、生地は甘みのある独特の味わいになり、そのような生地にはより多くの水が必要です。

生地は、麺、餃子、おかず、スープの具材、フィリングシェルとして直接使用できます。キャベツ炒めまたは他の野菜、マッシュポテト、マッシュルーム、タマネギ、ハーブ、砂糖を入れた新鮮または冷凍のベリー、ゆでてねじったドライフルーツ、豆またはエンドウ豆のピューレ、さらには穀物：キビやソバなど。

フラットケーキ

通常の種なし生地を用意し、約20分間休ませ、小さな薄い円に丸めて両面を揚げます。餡、新鮮な野菜のサラダ、野菜の煮込み、ジャム、フルーツサラダなど、さまざまな具材が用意されているテーブルでお召し上がりください。ケーキの上に直接フィリングを広げ、「プレート」と一緒にすぐに食べます。

餃子

種なし生地を水で練り、厚さ1cmのケーキに広げ、幅2〜3cmの細片に切り、各細片から小片をつまんで、塩漬けの沸騰したお湯（または野菜、キノコのスープ）に入れます。餃子の生地は、小麦粉とそば粉の混合物からも作ることができます。水でゆでた餃子は水気を切り、タマネギフライで味付けします。スープで煮た餃子は液体で食べます。

きのことヴァレニキ

乾燥キノコ150 gを浸して煮て、細かく刻み、油で揚げた玉ねぎ2個、古いロールパンのパン粉大さじ2、コショウ、塩、キノコのスープを少し加え、すべてをこねて軽く煮込みます。生地は普通の餃子です。薄くのばし、小団子を作って焼きます。油をまぶしてお召し上がりください。

かぼちゃ入りレンテンマンティ

マンティを準備するには、特別な道具が必要です。ダブルボイラーまたは上部が取り外し可能な鍋で、マンティ（カスカン、マントヴァルカ）の格子が挿入されます。生地: 小麦粉 1 kg に対して、お湯 0.5 リットル、塩をよくこね、寝かせます。

ひき肉：小さな（0.5センチメートル）立方体にカットされたカボチャ、カボチャと同じ割合で比例した部分の大豆肉、スパイス：塩、赤唐辛子、味の素。生地を小さな受け皿の大きさの薄い円に広げます。みじん切りにした肉を真ん中に並べ、大さじをスライドさせます。

生地は上からつままれます：バッグまたはフィギュアで。火格子は植物油で潤滑されています。それらの上にマンティを置き（混んでいないとくっつきます）、水がすでに沸騰している鍋に入れ、45分間蒸します。

ソースを添える：醤油（クラシック、韓国、茶色）を水で半分に希釈し、酢、赤唐辛子（目立つ量）、刻んだニンニクを加えます。

さくらんぼ入りヴァレニキ

小麦粉から生地を水で作りますが、急勾配ではなく、薄いケーキに丸めます。さくらんぼの皮をむき、砂糖をまぶします。排出されるジュースは砂糖で消化されます。小さな餃子を彫刻し、沸騰させ、ザルに濾し、皿にジュースを注ぎます。冷やしてお召し上がりください。

りんごとヴァレニキ

詰め物には、リンゴ800g、砂糖1/2カップを用意してください。リンゴの皮をむき、芯を取り除き、短冊状に切り、砂糖をまぶし、あまり薄くない生地から餃子を作り、煮ます。サーブするときは、餃子に砂糖をふりかけるか、蜂蜜をふりかけます。

デザート

デザートについては、調理の必要がない最も単純なものから始めたいと思います。新鮮な果物、または洗って蒸した乾燥したもの（乾燥アプリコット、レーズン、イチジク、ナツメヤシ、プルーン）、ほとんどのナッツ他の種類、ハルバ、カゼナキ、マシュマロ、さまざまな一貫性のジャム。

四旬節には、多くのキャンディーやゼリー菓子、マシュマロが含まれます（技術的には赤身になる可能性があります）. 準備されたデザートのうち、キッセル、ゼリー、フルーツサラダに注目してください。後者は、主にジューシーな果物から調製されるか、缶詰の果物から調製されたシロップで味付けされるか、独自に調製されます. ベーキング、小麦粉のデザートは別途検討されます。

りんごのデザート

刻んだ焼きりんごを炊いたご飯に混ぜ、しょうがとカレーを加えます。焼きりんごは、粉砂糖とシナモンを添えてご飯なしで提供することもできます.

ドライフルーツ入りシリアルデザート

ドライアプリコット、レーズン、またはその他の穴の開いたドライフルーツの通常のコンポートを調理します。果物の準備ができたら、セモリナ粉（または他の小さなシリアル）を少量、均等にかき混ぜながら細い流れに注ぎます。

柑橘ゼリー

オレンジ4個、レモン、砂糖100g、寒天15g、コップ半分の水。寒天と砂糖をぬるま湯で溶かし、半分のオレンジの皮、オレンジの果汁、レモンを加えて混ぜ、濾し、型に流し入れて冷蔵します。提供するときは、ゼリーが簡単に分離するように、型を水中で短時間下げます。

フルーツサラダ

パスタを柔らかくなるまでゆで、ザルに入れ、冷水を注ぎ、野菜で味付けします。オイルとミックス。ぶどうを半分に切り、種を取り除く。バナナを輪切りにする。

りんごは芯から皮をむき、薄切りにする。スライスまたは半分のスライスでみかんまたはオレンジを追加します。果物にシナモンシュガーをふりかけ、レモン汁をふりかけます。イチジクとナツメヤシを細かく刻み、ナッツを刻む。

缶詰の果物をザルに入れ、パスタや他の材料と混ぜ合わせ、缶詰の果物シロップを少し加えます。すべてを混ぜ合わせ、ココナッツフレークおよび/またはチョコレートチップを振りかけます。

かぼちゃのゼリー

皮をむいたかぼちゃをオーブンで透明になるまで少量の水で煮る。レーズン、皮をむいたクルミ（少し刻んだもの）、ドライアプリコット（これも3〜4個にカット）を底の平らな皿に指半分の厚さで注ぎます。

かぼちゃをのせます。かぼちゃを茹でて残った汁は捨てずに、水の代わりに使ってゼリーを作ります（ゼラチンの入った袋の説明書を参照）。ワークピースに既製の温かいゼリーを注ぎ、冷蔵庫に入れ、冷やしてお召し上がりください。