कम कैलोरी वाले तोरी व्यंजन। सर्वोत्तम आहारीय तोरी व्यंजन

गर्मी स्वस्थ सब्जियों पर आधारित आहार के साथ आकार में आने के कई अवसर प्रदान करती है, वजन घटाने के लिए तोरी इसका प्रमाण है। इस सब्जी के आधार पर, आप कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपके दुबलेपन को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और शरीर को अतिरिक्त लाभ पहुंचाएंगे, क्योंकि यह सब्जी विटामिन सी और समूह बी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर है। दूसरों के साथ मिलकर स्वस्थ उत्पादअतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में तोरी एक शक्तिशाली उपकरण बन सकती है।

तोरी के फायदे और नुकसान

तोरई वजन घटाने के लिए खाई जाने वाली सबसे आम सब्जियों में से एक है। इसके कई कारण हैं, और वे सभी सीधे इसके अद्वितीय गुणों से संबंधित हैं:

• तोरी पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करती है, चयापचय को सामान्य करती है;
• यह सबसे कम कैलोरी वाले पादप खाद्य पदार्थों में से एक है;
• तोरी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं रासायनिक तत्व, विटामिन और एसिड;
• तोरी के व्यंजन पेट की दीवारों पर हल्का प्रभाव डालते हैं;
• वजन घटाने के लिए तोरी की निर्विवाद संपत्ति यह है कि यह शरीर को साफ करती है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाती है;
• यह उत्पाद चालू है कब कातृप्ति की भावना देता है, जिससे भूख में कमी आती है;
• वजन घटाने के लिए फ़ायदों के अलावा, तोरी का लाभकारी प्रभाव भी पड़ता है तंत्रिका तंत्र, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना।

• तीव्र और पुरानी गुर्दे की बीमारियों के मामले में, तोरी हानिकारक हो सकती है क्योंकि यह बार-बार पेशाब आने को उकसाती है, जिससे गुर्दे स्वयं लोड होते हैं और शरीर से पोटेशियम को हटा देते हैं;
• कच्ची तोरई गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकती है, इसलिए इसे पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

आहार व्यंजन

तोरी मेनू संकलित करते समय, आपको उनके आहार संबंधी लाभों को ध्यान में रखते हुए अन्य उत्पादों का चयन करना चाहिए। व्यंजनों में मेयोनेज़, चीनी, मक्खन जोड़ने से बचना आवश्यक है, उन्हें स्वस्थ समकक्षों (कम वसा वाले दही, शहद, वनस्पति तेल) से बदलें, और व्यंजन तैयार करने की विधि को भी ध्यान में रखें, क्योंकि तली हुई तोरीइससे आपको जल्दी वजन कम करने में मदद नहीं मिलेगी।

सब्जी पुलाव

1 छोटी तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। बरसना कच्चा अंडा, एक तिहाई कप साबुत गेहूं का आटा। हरी सब्जियों को बारीक काट लें और तोरी के मिश्रण में मिला दें। तोरी के साथ डिल, अजमोद, सीताफल, अजवायन और तुलसी अच्छे लगते हैं। मिश्रण को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक बेक करें। पुलाव को स्वस्थ बनाने और आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, वनस्पति तेल को बेकिंग चर्मपत्र से बदला जा सकता है।

सब्जी मुरब्बा

वजन घटाने के लिए उबली हुई तोरी भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। आपको बस उनके लिए सही सामग्री चुनने की जरूरत है: तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें, फूलगोभीपुष्पक्रम में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, आप लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ सकते हैं और तुलसी और अजवायन के फूल के साथ छिड़क सकते हैं। - स्टू पक जाने के बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें.

आहार तोरी सूप

अजवाइन के डंठल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर, तोरी और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। कुचली हुई सामग्री को उबलते पानी में डालें और 25 मिनट तक पकाएँ। - इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें.

तोरी के साथ पकी हुई मछली

सफेद मछली की किस्में - पोलक, समुद्री बास, एकमात्र, कॉड। मछली को सोया सॉस में नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के साथ पहले से मैरीनेट करें। तोरी और टमाटर को पतले हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। मछली को सब्जी सामग्री के बगल में चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पकने तक ओवन में बेक करें।

वजन घटाने के लिए क्रीम सूप

2 बड़े आलू और 1 कटी हुई तोरई को नमकीन पानी में उबालें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें, फिर एक फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले भून लें। सब्जियां तैयार कींथोड़ा सा सब्जी शोरबा डालकर ब्लेंडर से मिलाएं और फेंटें।

आहार सलाद

मोटे कद्दूकस पर, कद्दूकस करें: आधी तोरी, एक छोटी गाजर और ताजा ककड़ी. सब कुछ मिला लें. आप इस सलाद को नींबू के रस या कम वसा वाले प्राकृतिक दही के साथ मिला सकते हैं।

तोरी क्षुधावर्धक

वजन घटाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किए जाने वाले इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको छोटे तोरी फल लेने होंगे। उन्हें आधे में काटा जाना चाहिए, ध्यान से गूदा काट देना चाहिए। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, इसमें टमाटर और प्याज भी काट लें। सब कुछ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को बिना कोर के तोरी में भरें। जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़कें। ग्रिल पर या ओवन में बेक करें।

वजन घटाने के लिए सैंडविच

तोरी को साबुत अनाज की ब्रेड के स्लाइस पर पतली स्लाइस में बिछाया जाता है, कम वसा वाला पनीर. शीर्ष पर अजमोद की एक टहनी है. ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है, लेकिन साथ ही, स्वस्थ रोटी के साथ तोरी लंबे समय तक भूख से राहत दिलाएगी।

तोरी पेनकेक्स

तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तोरई का रस निथार लें। आधा गिलास आटा (यदि संभव हो तो राई या साबुत अनाज) डालें, 1 अंडा डालें, एक चम्मच प्राकृतिक कम वसा वाला दही, चाकू की नोक पर सोडा, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। द्रव्यमान मिश्रित है. तोरी के मिश्रण को एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें, जिससे पैनकेक बन जाएं।

धीमी कुकर में पुलाव

धीमी कुकर का उपयोग करके आप वजन घटाने के लिए कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यहाँ उनमें से एक है: 2 छोटी तोरई को हलकों में काटें और उन्हें पकाने के लिए एक कंटेनर में रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें (आहार विकल्प अदिघे है, इसे स्लाइस में काटा जा सकता है), थोड़ा नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें और लहसुन निचोड़ लें। सामग्री को मिलाएं और "स्टू" मोड में पकाएं। सब्जियाँ पकाने से पहले, आपको कुछ फेंटे हुए अंडे मिलाने चाहिए। इसके बाद, "बेकिंग" मोड में पकाएं।

गर्म सलाद

तोरी, छल्ले में काटें और लहसुन और तुलसी के साथ नींबू के रस में पहले से मैरीनेट करें, 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ठंडा होने के बाद इसमें ताजा टमाटर, कटा हुआ, कसा हुआ पनीर और कुछ बड़े चम्मच कम वसा वाला पनीर डालें।

मछली का सलाद

किनारा डिब्बाबंद टूनाकांटे से काटें. वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद भोजन का सेवन करना बेहतर होता है अपना रस. इसमें बारीक कटे जैतून, कद्दूकस की हुई तोरी और लाल प्याज के छल्ले डालें। सलाद को थोड़ा तीखापन देने के लिए, प्याज को वाइन सिरके में 5 मिनट के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। परिणाम संतोषजनक होगा और स्वादिष्ट सलाद, आहार पोषण के लिए आदर्श।

भरवां तोरी

सफेद पत्तागोभी को काट लें और गाजर और प्याज के साथ धीमी आंच पर पकाएं। बड़ी तोरई को छल्ले में काटें और गूदा निकाल लें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। प्रत्येक रिंग उबली हुई पत्तागोभी से भरी हुई है। ऊपर से पनीर और मसाले डालें। 20 मिनट तक बेक करें.

वजन घटाने के लिए स्मूदी

वजन कम करने में वनस्पति पेय - स्मूदी - भी कम प्रभावी नहीं हैं। इन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी ठोस सामग्रियों को पूरी तरह से पीसकर तैयार किया जाता है। इसी समय, घटक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, क्योंकि उनका उपयोग कच्चे रूप में किया जाता है। स्मूथी पेट भरने वाली होती है और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती है। आधी तोरी को क्यूब्स में काटें, ताजा ककड़ी और धनिया और डिल का एक गुच्छा जोड़ें, आधे नींबू से रस निचोड़ें। हर चीज को फेंट लें.

तोरी पिज्जा

तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। आधा गिलास आटा, 1 अंडा डालें। आटा गूंधना। चर्मपत्र कागज पर गोलाकार आकार में रखें। शीर्ष पर भरावन रखें। यह कोई भी आहार सामग्री हो सकती है - टमाटर, शैंपेन, शिमला मिर्च, झींगा, उबला हुआ चिकन। ऊपर से पनीर छिड़कें. मध्यम आंच पर 20 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद, आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।

तोरी रोल

तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें. भरावन तैयार करें: कम वसा वाले पनीर को डिल, लहसुन और कटा हुआ के साथ मिलाएं अखरोट. मिश्रण को तोरी की एक परत पर रखें, इसे एक रोल में रोल करें और इसे एक सींक से चिपका दें।

माइक्रोवेव में वजन घटाने के लिए मफिन

एक छोटी तोरई के 1/3 भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निचोड़ लें। 2 चम्मच तैयार कर लीजिये जई का दलिया. ऐसा करने के लिए ओटमील को ब्लेंडर में पीस लें। अंडे को फेंटें और उसमें पहले से पकी हुई सब्जी, आटा, 2 बड़े चम्मच दूध, थोड़ा सोडा और नमक मिलाएं।

वजन घटाने के लिए क्रीम सूप

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन्हें लहसुन के साथ जैतून के तेल में भूनें। फूलगोभी और कटी हुई तोरी को नमकीन पानी में उबालें। प्याज और गाजर के साथ मिलाएं, ब्लेंडर से फेंटें। हरा प्याज छिड़कें।

मीठा सलाद

वजन घटाने के लिए मिठाई के रूप में, आप अनानास के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं: जैतून के तेल में कटी हुई तोरी भूनें, कटा हुआ अनानास और उबले हुए मकई के दाने डालें। थोड़ी मात्रा में तेल भरें।

तोरी के साथ चावल

चावल को पक जाने तक उबालें। वजन घटाने के लिए भूरे अनाज का उपयोग करना बेहतर है। जब चावल पक रहे हों, तो आप ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं - तोरी, शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें। जैतून के तेल में डिल और तुलसी डालकर भूनें। ड्रेसिंग को पके हुए चावल के साथ मिलाएं।

तोरी पर उपवास का दिन

शरीर के लिए निस्संदेह लाभ हैं उपवास के दिन. लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि तोरई से आप डिटॉक्स कर सकते हैं। साथ ही आप इसमें सब्जी भी खा सकते हैं उबला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ, लेकिन अन्य सामग्री मिलाए बिना। खाना बनाते समय नमक और मसालों से परहेज करना भी जरूरी है। तोरी के उपवास के दिन वजन कम करने पर आश्चर्यजनक परिणाम दिखाते हैं - आप प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं, लेकिन आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

वजन कम करने वालों की तस्वीरें

तोरी वास्तव में वजन घटाने के लिए एक अनिवार्य भोजन है; यह आपको अलविदा कहते हुए पतला आकार पाने में मदद करता है अतिरिक्त पाउंड. आप फोटो में परिणाम देखकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं।

तोरी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, शरीर को अतिरिक्त लाभ पहुंचाती है और लंबे समय तक भूख से राहत दिलाती है। तोरी व्यंजन पर आधारित आहार वास्तव में देता है अच्छा परिणामकम समय में।

तोरई न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि आहार संबंधी सब्जियाँ भी है। आज इन्हें कई व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री माना जाता है। इस उत्पाद की एक सर्विंग में केवल 25 कैलोरी होती है। खाना पकाने में मैं युवा तोरई या उनकी किस्म - तोरई का उपयोग करता हूँ।

तोरी के साथ पुलाव

• 300 ग्राम तोरी;
• आहार पनीर का एक टुकड़ा;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• 50 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 110 ग्राम आटा;
• बुझा हुआ सोडा का चम्मच.

1. तोरई लें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. खट्टा क्रीम के साथ एक कंटेनर में बुझा हुआ सोडा डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. खट्टा क्रीम मिश्रण में अंडे का सफेद भाग मिलाएं और हिलाएं।
5. फिर आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें।
6. कंटेनर को लगभग 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. मिश्रण में अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं और बेकिंग डिश में डालें।
8. पुलाव को 170 डिग्री पर चालीस मिनट तक पकाएं।
9. तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी पेनकेक्स

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• छोटी तोरी;
• दलिया के 2 मिठाई चम्मच;
• मुर्गी का अंडा;
• प्याज;
• मसाले.

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. दलिया के ऊपर पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तोरी और प्यूरी को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक धो लें।
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. तोरी द्रव्यमान में प्याज, एक मुर्गी का अंडा और कुछ मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से पका हुआ दलिया डालें।
5. तैयार आटे से पैनकेक बनाएं.
6. इन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें और जैतून के तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूनें।
7. तैयार पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डाला जा सकता है।

इन पके हुए माल में केवल 40 किलोकैलोरी होती है।

पनीर के साथ हरी तोरी

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• कई तोरी;
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 15 ग्राम नारियल के टुकड़े.

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. तोरी को धो लें और हरे छिलके को हटा दें।
2. इन्हें टुकड़ों में काट लीजिए और सारा गूदा निकाल लीजिए.
3. भरावन तैयार करें. पनीर, नारियल के टुकड़े और शहद और प्यूरी को चिकना होने तक मिलाएं।
4. तोरी में तैयार भरावन भरें और इसे 170 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
5. तैयार नावों को गरमागरम परोसें और ऊपर से मीठी चाशनी डालें।

इस डिश में 39 कैलोरी होती है.

आहार सब्जी मफिन

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 3 तोरी;
• 160 ग्राम दही द्रव्यमान;
• जर्दी;
• आधा गिलास मक्के का आटा;

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. एक कद्दूकस लें और तोरी को कद्दूकस कर लें।
2. इन्हें दही द्रव्यमान और आटे के साथ मिलाएं, आटा गूंथ लें।
3. इसे मफिन टिन्स में डालें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।
4. आप इसे कम वसा वाले दही और फल के साथ खा सकते हैं।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री 83 कैलोरी है।

मांस के साथ तोरी पुलाव

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 2 तोरी;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• बड़ा प्याज;
• 3 टमाटर;
• 110 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, डालें चिकन का कीमाऔर तैयारी में लाओ.
2. तोरी को कद्दूकस कर लें और मसाले छिड़कें।
3. टमाटरों को बराबर क्यूब्स में काट लीजिये.
4. एक बेकिंग डिश लें और उस पर कीमा और तोरी की एक परत रखें, इसे कई बार दोहराएं।
5. ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
6. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें और 170 डिग्री पर बेक करें।
7. तैयार डिश को गरमागरम परोसें।

यह पुलाव रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। एक सर्विंग में 56 कैलोरी होती है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

चिकन के साथ सुगंधित सब्जी स्टू

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• शिमला मिर्च;
• लाल टमाटर;
• दो प्याज;
• लहसुन;
• हरा

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. इसे लें चिकन पट्टिकाऔर इसे आनुपातिक टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें। इसे फ्राइंग पैन पर रखें.
4. तोरी और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
5. मांस में सभी सब्जियाँ डालें और पकने तक पकाएँ।
6. तैयार पकवान को गहरी प्लेटों में परोसा जाना चाहिए, ऊपर से थाइम और मेंहदी छिड़कना चाहिए।

तैयार स्टू में 49 कैलोरी होती है.

तोरी न केवल स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ सब्जियाँ, लेकिन फिर भी काफी आहार संबंधी। ताज़ी तोरी में केवल 24 किलो कैलोरी होती है, लेकिन उसके बाद भी उष्मा उपचारवे थोड़े अधिक कैलोरीयुक्त हो जाते हैं। बेशक, तोरी पर तला हुआ मक्खनऔर मेयोनेज़ के साथ मसालेदार भोजन को कम कैलोरी और आहार संबंधी भोजन नहीं माना जाता है।

कैलोरी सामग्री और BZHU

नियमित पिज़्ज़ा, यहाँ तक कि सब्जी भरने के साथ भी, कम कैलोरी वाला नहीं माना जा सकता। लेकिन तोरी पिज़्ज़ा एक वास्तविक आहार व्यंजन है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 90 किलो कैलोरी, वसा सामग्री 2.26, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामग्री क्रमशः 5.39 और 10.9 है।

उत्पादों

• युवा तोरी (25-30 सेमी लंबी) - 3 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• साबुत अनाज का आटा - 1 कप 200 मिली,
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।,
• उबले हुए मशरूम - 100 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम,
• सोडा - 1/3 चम्मच,
• नमक,
• काली मिर्च।

तैयारी

1. तोरी को छीलकर कद्दूकस कर लें, थोड़ा निचोड़ लें।
2. तोरी, अंडे, आटा, सोडा, नमक और काली मिर्च को अर्ध-तरल आटा गूंथ लें।
3. सिलिकॉन या पेपर मोल्ड में डालें।
4. टमाटर और मशरूम के टुकड़े रखें।
5. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. 170-180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

तोरी चिपक जाती है

तोरी से बना एक और आहार व्यंजन - स्वादिष्ट छड़ियाँ, बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल। कैलोरी सामग्री केवल 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

उत्पादों

1. तोरी - 2 पीसी।,
2. अंडा - 1 पीसी।,
3. ब्रेडक्रंब - 2 पीसी। चम्मच,
4. कसा हुआ पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
5. नमक,
6. सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण.

तैयारी

• अंडे, क्रैकर, पनीर और जड़ी बूटी नमक से एक घोल बनाएं।
• छिलके वाली तोरी को लगभग आधा सेंटीमीटर और 5 सेंटीमीटर तक लंबी किनारों वाली स्ट्रिप्स में काटें।
• उन्हें बैटर में "नहलाएं", बेकिंग पेपर पर रखें और 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• आप तोरी की छड़ियों से पका सकते हैं लहसुन की चटनीलहसुन को नमक, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ पीसकर। सॉस के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होगी।

उबले हुए मांस और सब्जी कटलेट

आहार व्यंजनवजन घटाने के लिए तोरी को दुबले मांस के साथ पूरक किया जा सकता है: चिकन: टर्की, खरगोश, वील, बीफ। भाप लेने से सबसे कम कैलोरी सामग्री प्राप्त की जा सकती है। इस मामले में कैलोरी सामग्री 81 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। वसा मिलाए बिना पकाना और पकाना भी आहार भोजन तैयार करने के तरीके माने जाते हैं।

उत्पादों

• तोरी - 5 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।,
• अंडा - 1 पीसी।,
• ताजा साग,
• नमक,
• काली मिर्च,
• ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी

1. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को कीमा में बदल लें, एक जालीदार कोलंडर में रखें और अतिरिक्त रस निकलने दें।
2. स्तन से कीमा बनाएं.
3. सब्जियाँ और मांस मिलाएं, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें.
4. कटलेट बनाएं, ब्रेडिंग में रोल करें और स्टीमिंग बाउल में रखें।
5. धीमी कुकर या स्टीमर में लगभग एक घंटे तक पकाएं।

चिकन सूप

द्वारा आहार संबंधी व्यंजनआप तोरी से स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं।

चिकन के साथ तोरी सूप की कैलोरी सामग्री तरल की मात्रा को ध्यान में रखे बिना लगभग 60 किलो कैलोरी है।

उत्पादों

1. तोरी - 3 पीसी।,
2. आलू - 2 पीसी।,
3. गाजर - 2 पीसी।,
4. प्याज - 2 पीसी।,
5. चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।,
6. अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।,
7. अजमोद जड़ - 1 पीसी।,
8. ताजा साग,
9. नमक।

तैयारी

• स्तन को जड़ों सहित उबालें: एक प्याज, एक गाजर, अजमोद और अजवाइन।
• बची हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• आलू, प्याज, गाजर और तोरी को उबलते पानी में रखें, प्रत्येक सामग्री के बीच पांच मिनट का अंतराल रखें।
• तोरी के पांच मिनट बाद, कटे हुए स्तन को सूप में डालें।
• तैयार करें, जड़ी-बूटियाँ और नमक छिड़कें।

बारबेक्यू सीज़न के दौरान, आप भी उन लोगों के समूह में शामिल होना चाहेंगे जो चारकोल-ग्रील्ड मांस ख़ुशी से खा रहे हैं। आहार स्वयं को आनंद से वंचित करने का कारण नहीं है। आपको बस कोमल, दुबला मांस और आहार संबंधी मैरिनेड चुनने की ज़रूरत है। इस रेसिपी में तोरी की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, चिकन - 160 किलो कैलोरी।

उत्पादों

• युवा तोरी - 5 पीसी।,
• हड्डियों और त्वचा के बिना चिकन जांघें - 3 पीसी।,
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।,
• नींबू या नीबू का रस
• सोया सॉस,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• सूखी जडी - बूटियां।

तैयारी

1. तोरी को 3-4 सेमी मोटे हलकों में, प्याज को मोटे छल्ले में और चिकन को माचिस के आकार के टुकड़ों में काटें।
2. नींबू (नींबू) के रस, सोया सॉस, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से मैरिनेड बनाएं।
3. तोरी को प्याज और चिकन के साथ एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. तोरी और मांस को प्याज के साथ मिलाकर ग्रिल पर रखें और गर्म कोयले पर पकाएं।
5. शिश कबाब को साथ परोसें ताज़ी सब्जियांहरे सलाद के पत्तों पर.
6. इसे धोने में बहुत स्वादिष्ट लगता है टमाटर का रस, अधिमानतः स्टोर से खरीदा हुआ नहीं, बल्कि ताजा निचोड़ा हुआ, घर का बना हुआ।

तोरी आहार व्यंजन को खराब न करने और इसे कैलोरी में बहुत अधिक न बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

1. तोरई को तलें नहीं
2. मेयोनेज़ या अन्य वसायुक्त सॉस न डालें,
3. खाना बनाते समय कम से कम वसा का प्रयोग करें,
4. भाप में पकाना, उबालना, पकाना, पानी मिलाकर उबालने को प्राथमिकता दें, कभी-कभी कोयले पर खाना पकाने की अनुमति है।
5. स्क्वैश व्यंजनों में मांस जोड़ते समय, आपको कम वसा वाली किस्मों का चयन करना होगा और उसमें से त्वचा और वसा की धारियाँ हटानी होंगी।

अमेरिकी मूल की सभी सब्जियों की तरह, तोरी को कोलंबस के समय में यूरोप में लाया गया था और लंबे समय से इस पर विचार किया जाता रहा है सजावटी पौधा. आज सरल और स्वादिष्ट स्वस्थ तोरी व्यंजननई दुनिया की सभी गृहिणियाँ मजे से खाना बनाती हैं: अनुभवी भी और इतनी अनुभवी भी नहीं।

कद्दू परिवार के लंबे और युवा फल के साथ जल्दी और स्वादिष्ट मूल व्यंजन तैयार करने के लिए बस थोड़े से कौशल की आवश्यकता है। तोरी में रिकॉर्ड कम कैलोरी सामग्री होती है - 25-30 किलो कैलोरी/100 ग्राम। लेकिन इसका रसदार गूदा पोटेशियम, आयरन से भरपूर होता है, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन बी का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो लोग पतला होना चाहते हैं उन्हें अपने आहार के लिए अधिक उपयुक्त उत्पाद ढूंढना मुश्किल होता है जो कभी उबाऊ नहीं होता है।

इस सब्जी से बने व्यंजनों के व्यंजन विविध हैं, कम से कम समय लगता है, और मेज पर वे हमेशा उत्सवपूर्ण दिखते हैं। तस्वीरों के साथ आहार संबंधी तोरी व्यंजनों की रेसिपी इसका प्रमाण हैं।

मिर्च और टमाटर के साथ स्टू

टमाटर और बेल मिर्च के साथ उबली हुई तोरी, मांस के लिए एक अच्छे पूरक के रूप में काम करती है। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी लगातार भूख से खाया जाता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।; ताज़ा टमाटर– 2 पीसी.;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। पास्ता या टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले: नमक, काली मिर्च
• डिल या अजमोद.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• तोरी तैयार करें: फलों को छीलें, मिर्च से बीज हटा दें,
• प्याज को बारीक काट लीजिए, लहसुन को काट लीजिए. गाजर और टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और लहसुन (2-3 मिनट) भूनें, टमाटर और तोरी डालें, फिर काली मिर्च का भूसा और गाजर डालें, कुछ मिनटों के बाद तोरी के टुकड़े डालें
• सब्जियों को पैन में समय-समय पर चलाते रहें, जैसे ही वे अपना रस छोड़ दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट से अधिक समय तक पकाएं।
• उबली हुई सब्जियों पर डिल और अजमोद छिड़कें।

स्क्वैश बैरल

यह व्यंजन तैयार करना आसान है, लेकिन यह किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस: सूअर का मांस, बीफ, चिकन - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मसाले: नमक, काली मिर्च
• डिल या अजमोद.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• आयताकार फलों को 5 सेमी तक ऊंचे सलाखों में काटें (तोरी का व्यास जितना बड़ा होगा, "बैरल" की ऊंचाई उतनी ही छोटी होगी)।
• नीचे को छोड़कर, सलाखों के बीच से निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
• एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें, हटाए गए तोरी कोर और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। भुने हुए मिश्रण को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं
• बैरल को कीमा से भरें, पनीर छिड़कें और ओवन में 180° पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पनीर के साथ तोरी

मसाले की महक के साथ एक रसदार व्यंजन का नाजुक स्वाद न केवल घर के सदस्यों, बल्कि मेहमानों को भी पसंद आएगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले: नमक, काली मिर्च
• डिल या अजमोद.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• तोरई के फल को लंबाई में काट लें और चम्मच से गूदा निकाल कर नाव के आकार का टुकड़ा बना लें।
• भरावन तैयार करें: पनीर को जड़ी-बूटियों, कटा हुआ लहसुन और अंडे के साथ पीस लें। नमक और काली मिर्च डालें.
• प्रत्येक नाव पर पनीर छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें।
• डिश को 180° पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

तोरी पुलाव

खट्टा क्रीम पुलाव को एक नाजुक स्वाद देता है, और जड़ी-बूटियाँ इसे सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• युवा तोरी - 5 पीसी ।;
• वसा खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच। ;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• तुलसी और अजमोद;

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• तोरी को 1 सेमी तक मोटे गोल टुकड़ों में काटें, गोलों में नमक और काली मिर्च डालें, उन्हें कुछ मिनट के लिए नमक के लिए छोड़ दें।
• फेंटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण तैयार करें।
• मगों को गर्म फ्राइंग पैन में (प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट) भूनें। चर्बी निकालने के लिए उन्हें नैपकिन पर रखें।
• एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, उस पर खट्टी क्रीम डालकर ओवन में 180° पर आधे घंटे के लिए सब्जियां बेक करें।

पनीर के साथ पुलाव

यह कोमल, आपके मुँह में पिघल जाने वाला पुलाव उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो सब्जियों के बारे में संशय में हैं और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• युवा तोरी - 3 पीसी ।;
• वसा खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च;
• तुलसी और अजमोद;
• पनीर पनीर - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी प्रगति

• तोरी छीलें, स्लाइस में काटें, 5 मिनट तक उबालें।
• सॉस के लिए, आटे को मक्खन में भूनें, दूध के साथ फेंटा हुआ अंडे का मिश्रण डालें और गांठों में मलें।
• मगों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
• - साग को पनीर के साथ पीस लें और तोरी को इससे ढक दें.
• हर चीज के ऊपर सॉस डालें और सख्त पनीर छिड़कें।
• t=200° पर 25-30 मिनट तक बेक करने के बाद, डिश परोसी जा सकती है।

पिज़्ज़ा

तोरी पिज़्ज़ा का एक मूल और सरल संस्करण आपके घर का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा।

आवश्यक उत्पाद:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• वसा खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च;
• डिल, अजमोद, हरी प्याज;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• टमाटर - 1 पीसी।

तैयारी की प्रगति:

• सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
• कसा हुआ द्रव्यमान निचोड़ें, अंडे, जड़ी-बूटियों के साथ पीसें, आटा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• पैन तैयार करें: उस पर मक्खन लगाएं और ब्रेडिंग छिड़कें।
• पिज़्ज़ा के आटे को 1 सेमी तक की परत में फैलाएं।
• उबला हुआ मांस, टुकड़ों में कटा हुआ, टमाटर के स्लाइस डालें, पनीर छिड़कें।
• पिज्जा को ओवन में t°=180° पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

Frittata

के लिए हार्दिक नाश्ता एक त्वरित समाधान- इटालियन तोरी आमलेट।

सामग्री:

• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (बेहतर जैतून) - 50-60 ग्राम;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च;
• हरा।

तैयारी की प्रगति:

• तोरी के फलों को छीलिये, बीज हटाइये, काली मिर्च के साथ पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और जड़ी-बूटियों को किसी भी तरह से काट लें।
• प्याज को नरम होने तक भूनें, तोरी डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• ऑमलेट मिश्रण को फेंटें: अंडे, दूध, इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।
• अंडे-दूध का मिश्रण सब्जियों के ऊपर डालें।
• ऑमलेट को धीमी आंच पर स्टोव पर या ओवन में एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

सोया सॉस के साथ तली हुई तोरी

मूल नुस्खा तुरंत खाना पकानाएशियाई व्यंजनों की शैली में व्यंजन। इस मसालेदार और मसालेदार व्यंजन के साथ चावल का साइड डिश अच्छा लगता है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50-60 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• अदरक - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी की प्रगति:

• स्टार्च को पतला करें, इसे सोया सॉस, प्याज, अदरक के साथ मिलाएं। नमक डालें।
• तोरी को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक भूनें।
• तोरी में सॉस मिश्रण डालें और धीमी आंच पर कई मिनट तक ढककर पकाएं। 7 मिनट बाद आंच से उतार लें, लहसुन छिड़कें और परोसें।

बैटर में तोरी

बैटर रस बनाए रखने में मदद करता है। इस तरह से तैयार की गई तोरी डिश में खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी डालकर विविधता लाई जा सकती है।

सामग्री:

• बड़ी तोरी - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच।

तैयारी की प्रगति:

• तोरी को सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और आटे में रोल करें।
• बैटर के लिए, आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक मिलाएं।
• तोरई को बैटर में डुबोएं, गर्म फ्राइंग पैन में रखें और ब्राउन करें।
• आप तोरी को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं - यह फिर भी स्वादिष्ट होगी।

क्रीम सूप

कम कैलोरी वाला, आसानी से पचने वाला सूप घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम आकार की तोरी - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• करी - ½ छोटा चम्मच;
• डिल;
• पटाखे - 1 पैक।

तैयारी की प्रगति:

• तोरी को बारीक कद्दूकस कर लें, पानी डालें: इसका स्तर सब्जी के द्रव्यमान से थोड़ा कम होना चाहिए।
• चिकना होने तक पकाएं; आंच तेज़ करने की ज़रूरत नहीं है।
• पके हुए घी में नमक मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
• हल्की गर्म क्रीम डालें, करी और डिल डालें।
• क्रैकर्स या टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।

तोरी पकौड़े

स्वादिष्ट, सस्ता, व्यावहारिक. तोरी पैनकेक न केवल घर पर खाया जा सकता है, बल्कि काम पर भी ले जाया जा सकता है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;

तैयारी की प्रगति:

• सब्ज़ियों को दरदरा कद्दूकस कर लें, नमक छिड़कें और सूखने दें।
• पनीर और लहसुन को पीस लें.
• तोरी, पनीर, लहसुन का एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं, अंडे और आटा जोड़ें।
• आटे को अच्छी तरह से मसल लीजिए और पैन में एक बड़ा चम्मच डाल दीजिए. दोनों तरफ से भूरा.

तोरी केक "नेपोलियन"

उत्सव की मेज की सजावट हर दिन उपलब्ध होती है, इसकी सामग्री के रूप में मूल व्यंजनसस्ता और सुलभ.

आवश्यक उत्पाद:

• बड़ी तोरी - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• दही - 1 गिलास
• हरा।

तैयारी की प्रगति:

• तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें, नमक छिड़कें और सूखने दें।
• तैयार द्रव्यमान से रस निकालें, आटा, सूजी और फेंटे हुए अंडे डालें।
• बैटर के एक सजातीय द्रव्यमान से पैनकेक भूनें, पहले पैन को तेल से चिकना करें। आपको 5-6 पैनकेक मिलने चाहिए.
• बारीक कटे प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें, उनमें लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
• प्रत्येक पैनकेक को दही में भिगोएँ और उस पर कीमा बनाया हुआ गाजर फैलाएँ। "ज़ुचिनी नेपोलियन" को हरियाली से सजाएँ।

कुरकुरी तोरी की छड़ें

बच्चे और पिता समान रूप से नाश्ते और बियर के लिए कुरकुरी स्टिक का आनंद लेंगे। विभिन्न मसालों का प्रयोग कर इनका स्वाद बदला जा सकता है.

आवश्यक उत्पाद:

• बड़ी तोरी - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (जैतून सर्वोत्तम है) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• रस्क - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी की प्रगति:

• तोरी को छीलें, 5-8 सेमी लंबे और 1 सेमी तक मोटे क्यूब्स में काट लें।
• जैतून के तेल, नमक और मसालों के मिश्रण में क्यूब्स को तेल लगाएं।
• स्टिक्स पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में 200° तक के तापमान पर सवा घंटे के लिए रखें, जब तक कि पकी हुई स्टिक्स एक सुंदर सुनहरा रंग न प्राप्त कर लें।

मैरीनेटेड तोरी

इस ऐपेटाइज़र का स्वाद मीठा-मसालेदार होता है और यह पिकनिक और दावतों में बहुत पसंद किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम तोरी - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी की प्रगति:

• तोरी को छीलें, क्यूब्स में बारीक काटें और 30 मिनट के लिए नमक डालें।
• मैरिनेड के लिए: सिरका, शहद, काली मिर्च, लहसुन और तेल का मिश्रण बनाएं।
• कटी हुई तोरी से रस निकालें, मैरिनेड डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

नमस्कार प्रिय स्वादिष्ट और स्वादिष्ट प्रेमियों स्वस्थ भोजन. मैं आपको कुकिंग मास्टर क्लास में आमंत्रित करता हूं। हमारी स्वादिष्ट कहानी का मेहमान तोरी है।

इस लोकप्रिय सब्जी की अधिकांश स्लिमिंग व्यंजनों में वैध प्रतिष्ठा है। और कम कैलोरी वाले तोरी व्यंजन काफी मांग में हैं

तोरई एक ऐसी सब्जी है जिसमें पानी की मात्रा अधिक और कैलोरी कम होती है।

कोई पारंपरिक व्यंजनयदि आप अपना थोड़ा सा संपादन करते हैं तो तोरी के साथ कम कैलोरी हो जाएगीरेसिपी. करने की जरूरत है:

• तलने के स्थान पर स्टू या बेकिंग का प्रयोग करेंओवन में;
• खाना पकाने में वसा की मात्रा कम करें;
• नमक की मात्रा कम करें;
• तोरी को एक ही बर्तन में न पकाएं, बल्कि विभिन्न चमकीली सब्जियों और मसालों के साथ मिश्रण बनाएं।

ऐसे परिवर्तनों के बाद, भोजन स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा। चलिए आपके माध्यम से चलते हैं रसोई की किताब. आप तोरी से क्या पका सकते हैं?

तोरी सलाद और स्नैक्स

तोरी सलाद गर्म या ठंडा दोनों हो सकता है। हम गर्मी उपचार के बाद ही तोरी खाने के आदी हैं।

हालाँकि, तोरी अपनी संरचना में खीरे के समान है, इसलिए इसका उपयोग खीरे के समान हो सकता है।

तोरी को नमकीन बनाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, सलाद में ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है, पक में काटा जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है, या मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, जैसे कि कोरियाई गाजर. ??? उपयोगिता?

वनस्पति कैवियार

कई लोगों के पसंदीदा स्क्वैश कैवियार में बहुत कम मात्रा होती है उपयोगी पदार्थऔर बहुत सारे परिरक्षक। स्वास्थ्यवर्धक स्क्वैश कैवियार कम समय में, भोजन को पहले से भूनने के बिना, केवल स्टू करके तैयार किया जाता है।

अतिरिक्त सामग्री (गाजर, प्याज, टमाटर) की मात्रा बढ़ाकर हम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैवियार प्राप्त कर सकते हैं। रेसिपी के लिए वीडियो देखें:

मैरीनेटेड तोरी/मिश्रण

तोरी का अचार खीरे की तरह ही बनाया जाता है। इस स्नैक में ज्यादा समय नहीं लगता है.

1. तोरी को पतले हलकों या हिस्सों में काटें, जैसे सलाद के लिए खीरे (300 ग्राम);
2. एक गहरे कटोरे में काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक या सोया सॉस (3-5 ग्राम) डालें।
3. टपक बालसैमिक सिरकाया वॉर्सेस्टरशायर सॉस। यदि नहीं, तो सामान्य 6% (3-5 बूँदें)
4. हिलाएँ और ऊपर एक तश्तरी रखें। नीचे दबाएं। पानी का एक मग रखें.
5. 15-20 मिनिट बाद हल्की नमकीन तोरी खाने के लिए तैयार है.

यदि आप इस मिश्रण में गाजर, प्याज, अन्य सब्जियाँ या यहाँ तक कि जामुन भी मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, आँवला, करंट, तो इससे उत्साह बढ़ जाएगा, और ये तोरी आपकी पसंदीदा डिश बन सकती हैं।

गरम और ठंडा सलाद

तोरी के साथ ठंडा सलाद खीरे की तरह ही तैयार किया जाता है। सबसे पहले उनका स्वाद असामान्य होता है, लेकिन यह उतना स्पष्ट नहीं होता, उदाहरण के लिए, अजवाइन, इसलिए आपको इसकी आदत जल्दी पड़ जाती है।

में गरम सलादउबली हुई, दम की हुई या ग्रिल्ड (ओवन में) तोरी और अन्य सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

मैं केवल दो रेसिपी दूंगासाथ कैलोरी का संकेत:

• एक सर्विंग के लिए, 100 ग्राम तोरी, 20 ग्राम गाजर और 100 ग्राम डेकोन को कद्दूकस कर लें। सोया सॉस, स्वादानुसार काली मिर्च, 20 मिलीलीटर जैतून (सूरजमुखी या अलसी) तेल मिलाएं। एक सर्विंग में तेल के आधार पर 120-150 किलो कैलोरी होती है।
• हम एक व्यक्ति की सेवा के लिए लेते हैं कच्ची सब्जियाँ: 100 ग्राम तोरी, 50 ग्राम शिमला मिर्च, 50 ग्राम बैंगन, 50 ग्राम टमाटर, 20 ग्राम प्याज। हम सभी सब्जियों को बिना तेल के ग्रिल पर बेक करते हैं। गर्म होने पर काटें और हिलाएं। हम ताजी जड़ी-बूटियों, जैतून के तेल और लहसुन से ड्रेसिंग बनाते हैं। एक सर्विंग में 150-180 किलो कैलोरी होती है।

तोरी का पहला कोर्स

केवल तोरी से सूप बनाने का मतलब है हमारी मेज को बहुत नीरस बनाना। तोरी में कोई विशिष्ट सुगंध या स्वाद नहीं होता है।

यह, स्पंज की तरह, चमकीली सब्जियों के स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर लेता है। हालाँकि, यह अच्छा प्रतिस्थापनहमारे सामान्य सूप में आलू।

इस प्रकार, तोरी आलू की मात्रा को बदल देगी और कैलोरी सामग्री को कम कर देगी, जो वजन घटाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

अतिरिक्त तोरी के साथ सूप

आइए चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप तैयार करें। हमने गाजर को अर्धवृत्त में काटा और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लिया। शोरबा में सबसे पहले जाने वाली गोभी और गाजर हैं।

आप फूलगोभी और ब्रोकली भी डाल सकते हैं. प्याज को भूनकर या ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। उबलने के 10 मिनट बाद, तोरी डालें, क्यूब्स में काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। उबालने के 5-7 मिनिट बाद इसे बंद कर दीजिये. सूप तैयार है.

परोसने से पहले सूप को थोड़ी देर के लिए रख दें। परिवार के उन सदस्यों के लिए जिनका वजन कम नहीं हो रहा है, परोसते समय आप चिकन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। वजन कम करने वालों के लिए यह सूप ऐसे एडिटिव्स के बिना भी स्वादिष्ट होगा।

क्रीम सूप

अगर आपको यह पसंद नहीं है उपस्थितिसूप में तोरी, क्योंकि यह आलू की तुलना में अधिक नरम होती है सब्जी का सूपआप प्यूरी बना सकते हैं.

ऐसे में बेहतर है कि तोरी की संख्या बढ़ा दी जाए और पानी कम कर दिया जाए। प्यूरी सूप को गाढ़ा करने के लिए किसी अन्य सामग्री को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

सभी सामग्री को पकाएं, ब्लेंडर में सामग्री को प्यूरी करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें। - इसके बाद आपको सूप को थोड़ा उबालना है.

तोरी मुख्य पाठ्यक्रम

तोरी के मुख्य व्यंजन, उनकी तैयारी की विधि के अनुसार, व्यंजनों में विभाजित हैं:

• कसा हुआ तोरी;
• कटा हुआ (पतले छल्ले, क्यूब्स) तोरी;
• तोरी, एक विशेष तरीके से काटें।

आइए प्रत्येक श्रेणी को अलग से देखें।

पैनकेक, कैसरोल, पिज़्ज़ा

आप कद्दूकस की हुई तोरी से पैनकेक और कैसरोल बना सकते हैं। अंडे, नमक आदि मिलाकर तोरी प्यूरी से आटा तैयार करें छोटी मात्रासाबुत अनाज का आटा.

आप यहां से आटा ले सकते हैं जई का दलियाया ज़मीनी पटाखे. परिणामी आटे को चर्मपत्र कागज पर चम्मच से डालें और ओवन में बेक करें।

अगर आप सारा आटा सांचे में डालेंगे तो आपको एक पुलाव मिलेगा. यदि छोटे रूप में हैं, तो बिना मिठास वाले कपकेक होंगे।

पैनकेक को फ्राइंग पैन में पारंपरिक तरीके से बेक किया जा सकता है। लेकिन तब वे कम कैलोरी वाले नहीं रहेंगे।

यदि आप बेकिंग शीट पर तोरी पैनकेक के लिए आटे की एक बड़ी परत बेक करते हैं, तो इस "पैनकेक" का उपयोग रोल बनाने के लिए किया जा सकता है।

वजन घटाने वाले रोल की फिलिंग बिल्कुल हल्की होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ प्राकृतिक दही। यह परत शाकाहारी पिज़्ज़ा का आधार भी बन सकती है.

गौलाश/स्टू

पारंपरिक स्टू न केवल आलू से, बल्कि तोरी से भी बनाया जा सकता है। यदि आप मसालेदार जोड़ने को सीमित करते हैं टमाटर सॉस, लेकिन आप उपयोग करेंगे ताजा टमाटरमसालों के साथ, पकवान आहार बन जाएगा।

गौलाश में सूअर के मांस की जगह टर्की या चिकन का मांस मिलाने से भी कैलोरी की मात्रा कम करने में मदद मिलेगी। गोलश में आटे के साथ तलने की अनुपस्थिति से कैलोरी कम हो जाएगी।

तोरी स्टू को फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर या ओवन में पशु वसा मिलाए बिना पकाना बेहतर है।

सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि इसे ढक्कन वाले पारंपरिक रूसी मिट्टी के बर्तन में पकाया जाए। मशरूम के साथ स्टू का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है।

रैटटौइल लज़ान्या

कार्टून का प्रसिद्ध रैटटौइल तोरी से बना एक व्यंजन है करीबी रिश्तेदारहमारी तोरी. रैटटौइल भी एक स्टू है, लेकिन इसे परतों को मिलाए बिना तैयार किया जाता है।

रैटटौइल में सब्जी के छल्लों की परतें अक्सर लंबवत रूप से व्यवस्थित होती हैं। इसके अतिरिक्त, टमाटर और बैंगन का उपयोग किया जाता है। ड्रेसिंग भी टमाटर है.

यदि आप सब्जी की परतों को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर क्षैतिज रूप से व्यवस्थित करते हैं, तो आपको लसग्ना मिलता है।

लसग्ना आमतौर पर आटे की परतों के बीच सॉस के लिए पिसे हुए मांस का उपयोग करता है। वेजिटेबल लसग्ना में आटे की जगह तोरी की परतें होंगी और सॉस को मांस या शाकाहारी दोनों तरह से बनाया जा सकता है। ये डिश जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही खूबसूरत भी.

रोल, नावें, बैरल

यदि आप थोड़ी अधिक परिश्रम दिखाते हैं और तोरी को एक विशेष तरीके से काटते हैं, तो आपको पकवान का अतिरिक्त सौंदर्यशास्त्र प्राप्त होगा।

• तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें
• इन पट्टियों को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ दही के पेस्ट से ढक दें
• रोल को रोल करें और लकड़ी की सींक या टूथपिक से सुरक्षित करें।
• आप इन रोल्स को रोल करके ओवन में बेक कर सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

यदि स्ट्रिप्स को मोटा बनाया जाता है, तो आप ऐसी "जीभ" को बिना मोड़े भी बेक कर सकते हैं। यदि आप तोरी को पक में काटते हैं और उन्हें शीर्ष पर भरने के साथ बेक करते हैं, तो आप उन्हें सर्विंग प्लेट पर परोसते समय पिरामिड में व्यवस्थित कर सकते हैं।

जब आपके पास तैयारी के लिए बहुत समय हो तो "नाव" करें। यह व्यंजन विभाजित है। लेकिन खाना पकाने का समय बहुत अधिक है।

हालाँकि, यह सब तोरी के मूल आकार पर निर्भर करता है। बड़े और कठोर नमूनों के लिए, पहले नाव के रिक्त स्थान को बिना भरे बेक करें।

जब नावें आधी पक जाएं तो उन्हें भर दें. छोटे, नाजुक नमूनों के लिए, किसी पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रदर्शन करने में सबसे कठिन हिस्सा स्क्वैश बैरल का निर्माण है। छिलके वाली तोरी को एक पतले चाकू या एक विशेष पायदान का उपयोग करके 4-5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, कोर को हटा दें।

प्रत्येक बैरल को चर्मपत्र पर या एक सांचे में सेट करें। इसे कीमा से भरें। कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी या मिश्रित हो सकता है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन या प्याज और गाजर के साथ मशरूम। यहां आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है.

इन बैरलों को ओवन में पकाते समय, आप इन्हें पनीर के पतले टुकड़े से ढक सकते हैं ताकि यह बैरल के शीर्ष को ढक दे, फिर आपको एक सुंदर परत मिलेगी। एक अधिक आहार विकल्प यह होगा कि आप तोरी के ऊपर केवल प्राकृतिक दही डालें।

तोरी मिठाइयाँ

मिठाइयाँ बनाने के लिए, तोरी को आमतौर पर कद्दूकस किया जाता है और अतिरिक्त तरल निचोड़ा जाता है। परिणामी मिश्रण को मफिन और केक परतों के लिए भरने के रूप में जोड़ा जाता है। इन मिठाइयों को कम कैलोरी वाला, आहारयुक्त बनाने के लिए।

चूँकि तोरी में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग मीठे व्यंजनों, जैसे कि कैंडीड फल या मार्शमैलोज़ के आधार के रूप में किया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, छिलके वाली तोरी को बड़े क्यूब्स में काट कर नींबू के साथ चाशनी में उबाला जाता है संतरे के छिलके, या करंट बेरी।

आप किसी भी जामुन या फल का उपयोग कर सकते हैं चमकीले रंगऔर स्वाद. इसके बाद अतिरिक्त चाशनी निकालने के लिए उबली हुई तोरी को जाली पर रख दीजिए.

फिर सूखने तक चर्मपत्र कागज पर रखें। आप इसे हल्के गर्म ओवन में सुखा सकते हैं। या फिर आप इसे सुखाकर सिरप में ही छोड़ सकते हैं और फलों की जगह सिर्फ जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

तोरई का स्वाद इतना अच्छा है कि आप यह भी नहीं बता सकते कि यह तोरई है। मेरे घर के पड़ोसियों ने मुझे इसका स्वाद चखाया - यह बहुत स्वादिष्ट था।

स्वास्थ्य के लिए तोरई खाएं और वजन कम करें

तोरी के सभी व्यंजनों में वही स्वाद और सुगंध होगी जो आप मसालों और अन्य उत्पादों की मदद से देते हैं। तोरी अपने आप में एक उत्कृष्ट भराव बनाती है।

गिट्टी, जो कम मात्रा में कैलोरी के साथ बहुत अधिक मात्रा लेती है। आप पेट भरा हुआ महसूस करेंगे, लेकिन भोजन आपके पेट में अतिरिक्त सेंटीमीटर और किलोग्राम नहीं जोड़ेगा।

इन सिफारिशों के आधार पर, आप आसानी से वजन कम करने के लिए एक दर्जन या दो नए नुस्खे लेकर आ सकते हैं। तोरी से. अपने व्यंजनों को कम कैलोरी वाला और विविध बनाने के लिए अपने पाक प्रयोगों में इस सहायक का उपयोग करें।