वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि खराब लीवर के लिए चॉकलेट की जरूरत होती है। खाद्य पदार्थ जो लीवर के लिए हानिकारक हैं

हालांकि, यकृत के अध्ययन के लिए यूरोपीय संघ से हाल ही में प्रकाशित शोध परिणाम (ईएएसएल - हेपेटोलॉजी में अनुसंधान और शिक्षा के विकास में शामिल प्रमुख यूरोपीय वैज्ञानिक समुदाय है) एक मधुर भविष्य की आशा देते हैं। मैं

15 अप्रैल, 2010 को वियना, ऑस्ट्रिया में "इंटरनेशनल लीवर कांग्रेस" में एक अध्ययन प्रस्तुत किया गया जिसमें पाया गया कि डार्क चॉकलेट सिरोसिस के रोगियों की रक्त वाहिकाओं को नुकसान कम करता है, और यकृत में रक्तचाप को भी कम करता है। डार्क चॉकलेट में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो यकृत, रक्त वाहिकाओं (एंडोथेलियल डिसफंक्शन) को नुकसान से जुड़े यकृत (तथाकथित पोर्टल उच्च रक्तचाप) में रक्तचाप (खाने के बाद होने वाले) को कम करते हैं। यह एक बार फिर से ध्यान देने योग्य है - यह डार्क चॉकलेट के बारे में कहा जाता है, जबकि व्हाइट चॉकलेट ने वही प्रभाव नहीं डाला।

प्रोफेसर मार्क थर्सज़, एमडी एफआरसीपी, ईएएसएल सहायक सचिव और इंपीरियल कॉलेज लंदन में हेपेटोलॉजी के प्रोफेसर ने कहा: "... वैकल्पिक स्रोतों की क्षमता का पता लगाना महत्वपूर्ण है जो रोगी के समग्र कल्याण में योगदान दे सकते हैं। इस अध्ययन ने डार्क चॉकलेट की खपत और पोर्टल उच्च रक्तचाप के बीच एक स्पष्ट संबंध दिखाया है और सिरोसिस के रोगियों के प्रबंधन में सुधार के संभावित महत्व को प्रदर्शित करता है ताकि अंतिम चरण के जिगर की बीमारी और संबंधित मृत्यु जोखिम की घटना और प्रभाव को कम किया जा सके।

जिगर का सिरोसिस जिगर पर लंबे समय तक निरंतर क्षति के परिणामस्वरूप जिगर पर निशान का गठन होता है (उदाहरण के लिए, में वायरल हेपेटाइटिस) लीवर सिरोसिस में, लीवर के भीतर परिसंचरण ऑक्सीडेटिव तनाव और कम एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा से क्षतिग्रस्त हो जाता है। खाने के बाद, पेट की नस में रक्तचाप आमतौर पर यकृत में रक्त के प्रवाह में वृद्धि के कारण बढ़ जाता है। यह सिरोसिस वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक और विनाशकारी है, क्योंकि उनके पास पहले से ही यकृत (पोर्टल उच्च रक्तचाप) और अन्य अंगों में उच्च रक्तचाप है, जिससे रक्त वाहिकाओं का टूटना हो सकता है। इस प्रकार, डार्क चॉकलेट खाने से अंततः सिरोसिस के रोगियों के लिए संभावित खतरे को रोका जा सकता है।

इस अध्ययन में, अंतिम चरण के जिगर की बीमारी वाले 21 सिरोसिस रोगियों को एक मानक तरल भोजन प्राप्त करने के लिए यादृच्छिक किया गया था। दस रोगियों को डार्क चॉकलेट युक्त एक तरल भोजन मिला (85% कोको, 0.55 ग्राम डार्क चॉकलेट प्रति 1 किलो शरीर के वजन में), और 11 रोगियों को सफेद चॉकलेट युक्त एक तरल भोजन मिला, जो कोको फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सिडेंट या एंटीऑक्सिडेंट युक्त) से रहित है। गुण) शरीर के वजन पर निर्भर करता है। जिगर में रक्तचाप धमनी दाबऔर पोर्टल रक्त प्रवाह को भोजन से पहले और 30 मिनट बाद मापा गया।

दोनों भोजनों ने पोर्टल रक्त प्रवाह में एक बहुत ही महत्वपूर्ण लेकिन समान वृद्धि का उत्पादन किया: डार्क चॉकलेट से 24% की वृद्धि और सफेद रंग से 34% की वृद्धि हुई। दिलचस्प बात यह है कि भोजन के बाद, ऊतकों में रक्त के प्रवाह में वृद्धि के साथ-साथ जिगर के दबाव में वृद्धि हुई, जिससे उन रोगियों के लिए सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण वृद्धि हुई (17.3 ± 19.1 से 3.6 मिमीएचजी ± 2.6 मिमीएचजी, पी = 0.07) जिन्होंने डार्क चॉकलेट खाया। और वे जो व्हाइट चॉकलेट प्राप्त करते हैं (16.0 ± 19.7 से 4.7mmHg ± 4.1mmHg, p = 0.003)। डार्क चॉकलेट प्राप्त करने वाले रोगियों में दोपहर में यकृत के दबाव में वृद्धि हुई (10.3 ± 16.3% बनाम 26.3 ± 12.7%, पी = 0.02)।

लीवर के इलाज के लिए चॉकलेट के फायदे

स्पेन के वैज्ञानिकों ने चॉकलेट खाने से लीवर के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों पर अध्ययन किया है। यह संभव है कि निकट भविष्य में चॉकलेट थेरेपी लीवर के सिरोसिस जैसी बीमारियों के इलाज का हिस्सा होगी।

वैज्ञानिक शोध के परिणामों ने पुष्टि की है कि लीवर के इलाज के लिए चॉकलेट के फायदे कोई मिथक नहीं हैं। स्पेनिश वैज्ञानिकों के काम ने वैज्ञानिक समुदाय के कई सदस्यों का ध्यान आकर्षित किया है। मनुष्यों के लिए कड़वे चॉकलेट के पहले से ज्ञात लाभकारी गुणों में, उदर गुहा में रक्तचाप में वृद्धि को रोकने के लिए इस उत्पाद की क्षमता को जोड़ा गया था। यह उन लोगों के लिए चॉकलेट का लाभ है जो जिगर के सिरोसिस से पीड़ित हैं, क्योंकि खाने के बाद अक्सर दबाव में वृद्धि देखी जाती है, और रोगग्रस्त जिगर वाले लोगों के लिए यह खतरनाक है, क्योंकि दबाव में वृद्धि से रक्त वाहिकाओं का टूटना हो सकता है। .

स्पेन के शोधकर्ताओं ने प्रयोग में भाग लेने के लिए यकृत के सिरोसिस से पीड़ित लगभग 20 रोगियों को भर्ती किया। उन सभी को समूहों में विभाजित किया गया था। एक में प्रतिभागियों ने अपने जिगर के इलाज के लिए डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया। एक अन्य समूह को सफेद चॉकलेट के साथ "इलाज" किया गया था।

प्रत्येक भोजन से पहले और उसके आधे घंटे बाद, सभी रोगियों ने यकृत में रक्तचाप को मापा। यह पता चला कि प्रयोग के प्रतिभागियों में, जिन्होंने जिगर के इलाज के लिए कड़वा चॉकलेट खाया, जिगर में दबाव बढ़ने वाले मरीजों की तुलना में कोको को जोड़ने के बिना सफेद चॉकलेट का सेवन करने वाले मरीजों की तुलना में कम स्पष्ट था।

वैज्ञानिकों के निष्कर्षों के अनुसार, जिगर के उपचार के लिए कोको की एक उच्च सामग्री के साथ चॉकलेट के लाभ एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवनॉल्स के एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव से जुड़े होते हैं जो संवहनी कोशिकाओं पर कोको का हिस्सा होते हैं।

16वीं शताब्दी में, मेक्सिको की राजधानी, टेनोचिट्लान को लूटने वाले विजेताओं को महल के गोदामों में गहरे रंग के कठोर अनाज के भंडार मिले। स्थानीय निवासियों ने नवागंतुकों के साथ "चॉकलेट" के लिए नुस्खा साझा किया। उन्होंने इस पेय को इस प्रकार तैयार किया: उन्होंने भुनी हुई कोकोआ की फलियों को मकई के दानों के साथ, एगेव का रस, शहद और वेनिला मिलाया।

"चॉकलेट" नाम दिया गया मीठा पेयस्पेन के राजा की मेज पर आया। उनका नुस्खा लंबे समय तक गुप्त रखा गया था। केवल सौ साल बाद, फ्रांस के शाही दरबार के प्रतिनिधियों और फिर यूरोप के अन्य धनी निवासियों ने इसका स्वाद चखा।

और ठोस चॉकलेट केवल 19वीं शताब्दी के अंत में तैयार होना शुरू हुआ, जब चीनी और कोको की कीमतें गिर गईं, और आबादी के सभी वर्ग चॉकलेट का खर्च उठा सकते थे। यह एक पेय के समान एक नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया था, लेकिन अधिक कोकोआ मक्खन जोड़ा गया था, जो अच्छी तरह से जम गया। उत्पाद में कितना कोको मिलाया गया था, इसके आधार पर चॉकलेट डार्क, यानी कड़वा, हल्का या सफेद निकला।

चॉकलेट के अद्भुत गुण

मनुष्यों के लिए चॉकलेट के लाभ लंबे समय से विज्ञान द्वारा सिद्ध किए गए हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि यह कन्फेक्शनरी कृति शरीर को स्रावी इम्युनोग्लोबुलिन ए का उत्पादन करने में मदद करती है, जो वायरस, और सेरोटोनिन, या खुशी के हार्मोन के खिलाफ सुरक्षा का एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसके बिना एक व्यक्ति अवसाद से ग्रस्त हो सकता है। हम में से कई लोगों को वैज्ञानिक प्रमाण की आवश्यकता नहीं है कि चॉकलेट एक अच्छा मूड बूस्टर है और एक दिन के काम के बाद थकान से निपटने में मदद करता है।

बहुत पहले नहीं, चॉकलेट के पहले के अज्ञात गुणों के बारे में अन्य अध्ययनों के परिणाम ज्ञात हुए। तो, टोरंटो के सेंट माइकल अस्पताल में सेंटर फॉर द स्टडी ऑफ स्ट्रोक्स के प्रमुख गुस्तावो सैपोसनिक का मानना ​​है कि यह मीठा उत्पाद स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है। कई स्वतंत्र अध्ययनों की समीक्षा करने के बाद, उन्होंने एक प्रयोग के निष्कर्ष पर विश्वास करने का आग्रह किया जिसमें वैज्ञानिक यह साबित करने में सक्षम थे कि प्रति सप्ताह 50 ग्राम चॉकलेट खाने से स्ट्रोक के कारण मरने का जोखिम लगभग 50% कम हो सकता है।

गुस्तावो सैपोसनिक चॉकलेट के इस गुण को इस तथ्य से समझाता है कि इसमें बहुत सारे फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड की एकाग्रता को बढ़ाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों में कोशिकाओं के कार्यों को विनियमित करने में मदद करता है और कोशिका झिल्ली को मुक्त रूप से नुकसान को रोकता है। कट्टरपंथी। वहीं, शोधकर्ता ने स्पष्ट किया कि इस मामले में हम विशेष रूप से डार्क चॉकलेट की बात कर रहे हैं, जिसका सेवन जरूर करना चाहिए बड़ी संख्या में.

इसी तरह के डेटा जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के विशेषज्ञों द्वारा प्राप्त किए गए थे। 10 वर्षों के दौरान, उन्होंने 20,000 लोगों की खाने की शैली, जीवन शैली और स्वास्थ्य की गुणवत्ता का अवलोकन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि जिन लोगों ने प्रतिदिन लगभग 7.5 ग्राम चॉकलेट का सेवन किया, उनका रक्तचाप उन लोगों की तुलना में कम था, जिन्होंने औसतन 1.7 का सेवन किया। मीठा उत्पाद का ग्राम। इसके अलावा, पहले समूह के लोगों को दिल के दौरे का जोखिम 39% कम था।

जर्मनी के वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि चॉकलेट का यह गुण फ्लेवोनोइड्स से जुड़ा है, जो मस्तिष्क परिसंचरण और निम्न रक्तचाप को नियंत्रित करता है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम होता है।

चॉकलेट की मात्रा और गुणवत्ता के बारे में

तो, वैज्ञानिक शोध डेटा इस बात की पुष्टि करते हैं कि चॉकलेट न केवल मूड में सुधार कर सकती है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी लाभ ला सकती है।

आपको किस तरह की चॉकलेट पसंद करनी चाहिए? निस्संदेह, अंधेरा, क्योंकि शरीर के लिए उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट कोको का हिस्सा हैं।

व्हाइट चॉकलेट चीनी और कोकोआ बटर से बनाई जाती है। इसमें कोको शामिल नहीं है, इसलिए इस प्रकार की चॉकलेट में बहुत अधिक कैलोरी होती है और इससे कोई फायदा नहीं होता है।

जो लोग अधिक वजन वाले हैं या जिन्हें मधुमेह की प्रवृत्ति है, उन्हें सावधानी के साथ चॉकलेट का सेवन करना चाहिए। डॉक्टर उन्हें केवल डार्क चॉकलेट खाने की सलाह देते हैं, बिना चीनी के, और प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं।

जिगर की बीमारी के लिए डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट लीवर की कुछ बीमारियों में उपयोगी होती है। इसके बारे में Syktyvkar के एक पत्र के जवाब में ...

मेरे बेटे और इसी तरह के अन्य पीड़ितों को इस बीमारी से और क्या मदद मिल सकती है?

हैलो, विक्टोरिया मिखाइलोव्ना! बेशक, यह पर्याप्त नहीं है कि आपका बेटा, अच्छी शिक्षा प्राप्त करने के बाद, इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं करता है। इससे भी कम अच्छा है कि वह बीमार है और यह बीमारी ठीक नहीं है ...

लेकिन अब डार्क चॉकलेट से लीवर की कुछ बीमारियों में होने वाले फायदों के बारे में....

डार्क चॉकलेट लीवर को ठीक करती है

यह पता चला है कि डार्क चॉकलेट लीवर स्कारिंग से पीड़ित रोगियों में रक्त वाहिकाओं को नुकसान को कम कर सकती है, जो बीमारी या शराब के दुरुपयोग के कारण होता है।

उद्घाटन के बारे में औषधीय गुणइंपीरियल कॉलेज लंदन के वैज्ञानिकों द्वारा वियना में इंटरनेशनल लीवर कांग्रेस में चॉकलेट की सूचना दी गई थी।

इसलिए जल्द ही डॉक्टर लीवर की खराबी के मरीजों का इलाज दवाओं की जगह डार्क चॉकलेट बताकर करना शुरू करेंगे।

ये निष्कर्ष वैज्ञानिकों ने 21 लोगों पर किए गए एक अध्ययन के नतीजों के आधार पर निकाले हैं। प्रयोग के दौरान, अंतिम चरण के जिगर की बीमारी वाले प्रतिभागियों को सफेद या डार्क चॉकलेट युक्त तरल भोजन दिया गया। "हीलिंग फूड" लेने से पहले और उसके आधे घंटे बाद, विशेषज्ञों ने विषयों की विभिन्न परीक्षाएँ आयोजित कीं।

नतीजतन, यह पता चला कि डार्क चॉकलेट खाने के बाद, रक्तचाप, हालांकि यह बढ़ गया, सफेद चॉकलेट के मामले में उतना मजबूत नहीं था। शोधकर्ता इसे इस तरह से समझाते हैं: व्हाइट चॉकलेट में कोको फ्लेवोनोइड्स नहीं होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

और भी महत्वपूर्ण जानकारी...

1. चॉकलेट पीने वालों को स्ट्रोक होने की संभावना 22% कम होती है। जो लोग हफ्ते में 50 ग्राम चॉकलेट खाते हैं, लेकिन स्ट्रोक से बच नहीं पाए, उनके स्ट्रोक के बाद 46% अधिक जीवित रहने की संभावना है।

2. डार्क चॉकलेट ने उन खाद्य पदार्थों की सूची में प्रवेश किया है जो शरीर को पोषण देते हैं और साथ ही कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं।

3. यह भी ज्ञात है कि चॉकलेट तनाव से लड़ने में मदद करती है: गंभीर तनाव का अनुभव करने वाले लोग इस मीठे उत्पाद के नियमित सेवन के दो सप्ताह बाद राहत महसूस करते हैं।

शायद यह जानकारी आपके बेटे के इलाज में विक्टोरिया मिखाइलोव्ना की मदद करेगी।

चॉकलेट लीवर के लिए अच्छी होती है

स्पेनिश वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें उन्होंने जिगर के सिरोसिस पर डार्क चॉकलेट के प्रभाव का अध्ययन किया। लीवर सिरोसिस एक गंभीर बीमारी है।

इस मामले में, पैरेन्काइमल ऊतक को रेशेदार ऊतक द्वारा बदल दिया जाता है। संयोजी ऊतकया अजीबोगरीब निशान - स्ट्रोमा। इस तरह के परिवर्तन जिगर को घना, मोटा और ऊबड़-खाबड़ बना देते हैं, और यह अपने कार्यों को गुणात्मक रूप से करना बंद कर देता है। सभी प्रकार के हेपेटाइटिस (ए को छोड़कर), शराब और वंशानुगत चयापचय संबंधी विकार इस बीमारी को जन्म दे सकते हैं।

प्रयोग के लिए लीवर सिरोसिस के 20 रोगियों को अंतिम चरण में आमंत्रित किया गया था। अध्ययन समूह को दो भागों में बांटा गया था। पहले समूह ने डार्क चॉकलेट का सेवन किया, और दूसरे ने - सफेद। चॉकलेट खाने के बाद लीवर में ब्लड प्रेशर नापा गया। पहले समूह में दबाव में वृद्धि 24% थी, और दूसरे में - 34%।

इन आंकड़ों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि कोकोआ की फलियों में निहित फ्लेवनॉल एंटीऑक्सिडेंट, जिनमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, रक्त वाहिका कोशिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

स्पैनिश वैज्ञानिकों ने 15 अप्रैल 2010 को ऑस्ट्रिया की राजधानी वियना में यूरोपियन एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ द लीवर की बैठक में अपने शोध के परिणाम प्रस्तुत किए, जो सालाना आयोजित किया जाता है। साइंटिफिक असेंबली इन निष्कर्षों में दिलचस्पी लेने लगी। यह पुष्टि की गई है कि डार्क चॉकलेट वास्तव में उदर गुहा में रक्तचाप को कम करती है और सामान्य करती है, जो यकृत के सिरोसिस के लिए महत्वपूर्ण है। खाने के बाद रोगियों में रक्तचाप में वृद्धि होती है और रक्त वाहिका के फटने का खतरा होता है।

से हेपेटोलॉजिस्ट विभिन्न देशइस खोज को पोर्टल उच्च रक्तचाप को कम करने का एक नया साधन कहा और सिरोसिस के उपचार में चिकित्सा की एक नई दिशा की शुरूआत के लिए इसके महत्व की अत्यधिक सराहना की।

वैज्ञानिकों के निष्कर्षों के अनुसार, एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण केवल डार्क चॉकलेट को ही मनुष्यों के लिए फायदेमंद माना जा सकता है। सफेद चॉकलेट में ये उपयोगी पदार्थनहीं, इसलिए यह सिर्फ मीठा है। मधुमेह के रोगी केवल थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट का सेवन कर सकते हैं। यदि आपके पास जिगर की सिरोसिस है, तो खर्च करने का एक कारण है, उदाहरण के लिए, नए साल की ऑस्ट्रियाई छुट्टियां उनकी अद्भुत डार्क चॉकलेट के साथ आलिंगन में। यह वास्तव में एक स्वादिष्ट दावत है।

डार्क चॉकलेट लीवर और डाइट के लिए अच्छी होती है

इस तथ्य के अलावा कि चॉकलेट एक परिचित मिठाई है, इसमें उपचार गुण भी होते हैं। ब्रिटेन के इंपीरियल कॉलेज लंदन में पहली बार वैज्ञानिकों ने इसका जिक्र करना शुरू किया। और बाद में, ऑस्ट्रिया में अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस में, बीमारियों पर चर्चा करते हुए, यह पहले ही कहा गया था कि चॉकलेट जिगर के लिए अच्छा है, लेकिन हम तुरंत आरक्षण करेंगे कि डार्क चॉकलेट सबसे उपयोगी है और बशर्ते कि आप 30 ग्राम से अधिक न खाएं हर दिन।

चॉकलेट लीवर को कैसे प्रभावित करती है?

प्रयोग के लिए, थर्मल चरण में जिगर की बीमारियों वाले 20 लोगों के समूह का चयन किया गया था। उन्हें तरल भोजन दिया जाता था, जिसमें सफेद या डार्क चॉकलेट शामिल होती थी। प्रत्येक नियुक्ति से पहले और बाद में मरीजों की जांच की गई।

इन परीक्षणों से पता चला कि एक बार डार्क चॉकलेट खाने के बाद ब्लड प्रेशर बढ़ गया, लेकिन एक बार व्हाइट चॉकलेट खाने के बाद यह और भी बढ़ गया। शोधकर्ताओं ने इसे सरलता से समझाया। यह पता चला कि सफेद चॉकलेट की संरचना में कोको फ्लेवोनोइड्स नहीं होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट की संपत्ति होती है। यह इन गुणों में है कि चॉकलेट का सफाई प्रभाव निहित है। वैसे डार्क चॉकलेट लीवर और डाइट के लिए अच्छी होती है, इसके बारे में कहते हैं। सबसे अच्छा पोषण विशेषज्ञशांति।

चॉकलेट और लीवर कैसे परस्पर क्रिया करते हैं?

इसके अलावा, डार्क (कड़वी) चॉकलेट अत्यधिक शराब पीने या कुपोषण के कारण लीवर की बीमारी से पीड़ित लोगों में रक्त वाहिकाओं को होने वाले नुकसान और दबाव को कम कर सकती है। स्पेन में वैज्ञानिकों ने जिगर के सिरोसिस पर डार्क चॉकलेट के प्रभाव की जांच करते हुए एक वैज्ञानिक अध्ययन किया। लीवर सिरोसिस एक गंभीर बीमारी है जो सभी प्रकार के हेपेटाइटिस (ए को छोड़कर), शराब और वंशानुगत चयापचय संबंधी विकारों के कारण होती है।

चॉकलेट लीवर के लिए हानिकारक है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए एक विशेष अध्ययन किया गया। प्रयोग में 20 स्वयंसेवकों को "अंतिम चरण के यकृत के सिरोसिस" के निदान के इतिहास के साथ शामिल किया गया था। पोषण समूह को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया था। पहली छमाही ने काली (कड़वी) चॉकलेट खाई, और दूसरी को सफेद रंग की पेशकश की गई। उसके बाद, जिगर में रक्तचाप की माप की गई। पहले समूह में, दबाव में वृद्धि दूसरे (34%) की तुलना में कम (24%) थी।

चॉकलेट के फायदों के बारे में

कुछ अन्य अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट का सेवन करने वाले रोगियों के लिए, स्ट्रोक की संभावना कई गुना कम हो जाती है, और स्ट्रोक के बाद जीवित रहने की संभावना 46% बढ़ जाती है।

डार्क चॉकलेट को उन खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है जो मानव शरीर को पोषण देते हैं और कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करते हैं।

यह ज्ञात है कि रास्ते में, डार्क चॉकलेट मानव शरीर को तनाव को दूर करने की अनुमति देता है। अगर आप इस मीठी मिठाई को दो हफ्ते तक इस्तेमाल करते हैं तो राहत मिलना तय है।

शोध के परिणामों को सारांशित करते हुए, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि केवल काली (कड़वी) चॉकलेट को मनुष्यों के लिए एक उपयोगी उत्पाद माना जा सकता है, इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद। ये उपयोगी पदार्थ सफेद और दूध चॉकलेट में मौजूद नहीं हैं, इसलिए यह सिर्फ एक मिठास है। लेकिन मधुमेह वाले लोग कभी-कभी केवल थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट खा सकते हैं, उनके लिए सफेद रंग प्रतिबंधित है। आइए इसे न भूलें दैनिक दरकोई भी चॉकलेट 30 ग्राम से अधिक नहीं।

खाद्य पदार्थ जो लीवर के लिए हानिकारक हैं

यकृत एक अंग है जो रक्त को शुद्ध करता है, और, परिणामस्वरूप, विभिन्न अनावश्यक पदार्थों का शरीर। लीवर के लिए उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं जो सीधे उसके काम को प्रभावित करते हैं। जिगर का मुख्य दुश्मन वसा है, जो बड़ी मात्रा में शरीर में जमा होता है, जिसमें यकृत और उसके आसपास भी शामिल है। नतीजतन, सिरोसिस, मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

जिगर और अग्न्याशय के लिए क्या बुरा है?

इतने सारे उत्पाद नहीं हैं जो इस शरीर के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, इसलिए आपको उन्हें जानने की जरूरत है और उन्हें मेनू में बहुत कम या कम से कम मात्रा में शामिल करने का प्रयास करना चाहिए।

मानव जिगर के लिए कौन से खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं:

1. परिष्कृत अनाज और दानेदार चीनी में पाए जाने वाले साधारण कार्बोहाइड्रेट से इस शरीर का काम नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में डेसर्ट, पास्ता, रोल आदि शामिल हैं।
2. यह पता लगाने लायक है कि क्या लीवर के लिए लार्ड खराब है। यह उत्पाद, अन्य पशु मूल के वसा की तरह, इस अंग के लिए भारी होता है, इसलिए इनका सेवन कम मात्रा में करना बेहतर होता है।
3. विभिन्न प्रकार के अचार, जिनमें क्षार और अम्ल होते हैं, लीवर के लिए हानिकारक माने जाते हैं। विशेषज्ञ गर्म सॉस, अचार और स्मोक्ड मीट के उपयोग को सीमित करने की सलाह देते हैं, क्योंकि लीवर इन सभी उत्पादों को विषाक्त मानता है।
4. जिगर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में मादक पेय शामिल हैं। सबसे पहले, यह मजबूत पेय पर लागू होता है, उदाहरण के लिए, वोदका, व्हिस्की, आदि।
5. असंगत खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश नहीं की जाती है: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, उदाहरण के लिए, मांस और रोटी, मछली और आलू, आदि।
6. आप हर किसी का पसंदीदा फास्ट फूड नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इसमें बहुत सारे अस्वास्थ्यकर वसा, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं।
7. हानिकारक उत्पादों की सूची में अम्लीय खाद्य पदार्थ शामिल हैं, उदाहरण के लिए, जामुन, कीवी, शर्बत, आदि।

यह जानना दिलचस्प होगा कि क्या चॉकलेट लीवर के लिए हानिकारक है। ऐसा माना जाता है कि प्राकृतिक डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और क्लींजिंग गुण होते हैं। इसलिए डार्क चॉकलेट को हेल्दी प्रोडक्ट माना जाता है, बस आपको इसे कम मात्रा में खाने की जरूरत है। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या भुने हुए सूरजमुखी के बीजजिगर के लिए। इस विषय को समझने के लिए, कई अध्ययन किए गए हैं जिन्होंने इसके विपरीत संकेत दिए हैं - सूरजमुखी के बीज यकृत के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और इस अंग से जुड़े रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

चॉकलेट लीवर के लिए अच्छी होती है

स्पेनिश वैज्ञानिकों ने डार्क चॉकलेट के उपयोगी गुणों की सूची में शामिल किया है। उनके अनुसार, यह विनम्रता विभिन्न यकृत रोगों वाले लोगों की मदद कर सकती है।

सिरोसिस और अन्य यकृत रोगों के साथ, लंबे समय तक ऑक्सीडेटिव तनाव के परिणामस्वरूप उस पर निशान बन जाते हैं (वैसे, यह समस्या शराब के दुरुपयोग की मुख्य समस्याओं में से एक है)। इसके अलावा, खाने के बाद, यकृत में रक्तचाप बढ़ जाता है, जिससे इसमें प्रवेश करने वाली रक्त वाहिकाओं का टूटना हो सकता है। यूरोपियन एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ द लीवर की वार्षिक बैठक में प्रस्तुत किए गए अध्ययन के परिणामों के अनुसार, डार्क चॉकलेट खाने से लीवर की कोशिकाओं को नुकसान कम होता है, और यह यकृत वाहिकाओं में दबाव में तेज उछाल को भी रोकता है। अध्ययन को निम्नानुसार संरचित किया गया था: यकृत सिरोसिस वाले 20 रोगियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था, एक को डार्क चॉकलेट के साथ 85 प्रतिशत कोको के साथ "इलाज" किया गया था, दूसरा सफेद के साथ। भोजन से पहले और बाद में, प्रतिभागियों ने यकृत में दबाव को मापा। यह पता चला कि डार्क चॉकलेट के बाद, यह सफेद के बाद की तुलना में काफी कम हो गया। शोधकर्ता इसका श्रेय रक्त वाहिकाओं पर कोकोआ की फलियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट के स्पैस्मोलिटिक (यानी आराम और फैलाने वाले) प्रभाव को देते हैं। स्पेनिश शोधकर्ताओं के सहयोगियों - विभिन्न देशों के हेपेटोलॉजिस्ट - ने उनके श्रम के फल की बहुत सराहना की। उदाहरण के लिए, इंपीरियल कॉलेज लंदन के प्रोफेसर मार्क टर्ट्ज़ ने इस खोज को वैज्ञानिक दुनिया में एक महत्वपूर्ण घटना कहा, क्योंकि यह यकृत रोगों के उपचार के लिए नए अवसर प्रदान करती है।

सर्गेई व्यालोव, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट-हेपेटोलॉजिस्ट, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, यूरोपीय मेडिकल सेंटर (ईएमसी) के डॉक्टर, यूरोपीय सोसाइटी फॉर द स्टडी ऑफ द लीवर (ईएएसएल) के सदस्य।

इस तथ्य के अलावा कि चॉकलेट एक परिचित मिठाई है, इसमें उपचार गुण भी होते हैं। ब्रिटेन के इंपीरियल कॉलेज लंदन में पहली बार वैज्ञानिकों ने इसका जिक्र करना शुरू किया। और बाद में, ऑस्ट्रिया में अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस में, बीमारियों पर चर्चा करते हुए, यह पहले ही कहा गया था कि चॉकलेट जिगर के लिए अच्छा है, लेकिन हम तुरंत आरक्षण करेंगे कि डार्क चॉकलेट सबसे उपयोगी है और बशर्ते कि आप 30 ग्राम से अधिक न खाएं हर दिन।

चॉकलेट लीवर को कैसे प्रभावित करती है?

प्रयोग के लिए, थर्मल चरण में जिगर की बीमारियों वाले 20 लोगों के समूह का चयन किया गया था। उन्हें तरल भोजन दिया जाता था, जिसमें सफेद या डार्क चॉकलेट शामिल होती थी। प्रत्येक नियुक्ति से पहले और बाद में मरीजों की जांच की गई।

इन परीक्षणों से पता चला कि एक बार डार्क चॉकलेट खाने के बाद ब्लड प्रेशर बढ़ गया, लेकिन एक बार व्हाइट चॉकलेट खाने के बाद यह और भी बढ़ गया। शोधकर्ताओं ने इसे सरलता से समझाया। यह पता चला कि सफेद चॉकलेट की संरचना में कोको फ्लेवोनोइड्स नहीं होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट की संपत्ति होती है। यह इन गुणों में है कि चॉकलेट का सफाई प्रभाव निहित है। वैसे डार्क चॉकलेट लीवर और डाइट के लिए अच्छी होती है, दुनिया के बेहतरीन न्यूट्रिशनिस्ट इसके बारे में बात करते हैं।

चॉकलेट और लीवर कैसे परस्पर क्रिया करते हैं?

इसके अलावा, डार्क (कड़वी) चॉकलेट अत्यधिक शराब पीने या कुपोषण के कारण लीवर की बीमारी से पीड़ित लोगों में रक्त वाहिकाओं को होने वाले नुकसान और दबाव को कम कर सकती है। स्पेन में वैज्ञानिकों ने जिगर के सिरोसिस पर डार्क चॉकलेट के प्रभाव की जांच करते हुए एक वैज्ञानिक अध्ययन किया। लीवर सिरोसिस एक गंभीर बीमारी है जो सभी प्रकार के हेपेटाइटिस (ए को छोड़कर), शराब और वंशानुगत चयापचय संबंधी विकारों के कारण होती है।

चॉकलेट लीवर के लिए हानिकारक है या नहीं, इसका पता लगाने के लिए एक विशेष अध्ययन किया गया। प्रयोग में 20 स्वयंसेवकों को "अंतिम चरण के यकृत के सिरोसिस" के निदान के इतिहास के साथ शामिल किया गया था। पोषण समूह को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया था। पहली छमाही ने काली (कड़वी) चॉकलेट खाई, और दूसरी को सफेद रंग की पेशकश की गई। उसके बाद, जिगर में रक्तचाप की माप की गई। पहले समूह में, दबाव में वृद्धि दूसरे (34%) की तुलना में कम (24%) थी।

चॉकलेट के फायदों के बारे में

कुछ अन्य अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट का सेवन करने वाले रोगियों के लिए, स्ट्रोक की संभावना कई गुना कम हो जाती है, और स्ट्रोक के बाद जीवित रहने की संभावना 46% बढ़ जाती है।

डार्क चॉकलेट को उन खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है जो मानव शरीर को पोषण देते हैं और कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करते हैं।

यह ज्ञात है कि रास्ते में, डार्क चॉकलेट मानव शरीर को तनाव को दूर करने की अनुमति देता है। अगर आप इस मीठी मिठाई को दो हफ्ते तक इस्तेमाल करते हैं तो राहत मिलना तय है।

शोध के परिणामों को सारांशित करते हुए, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि केवल काली (कड़वी) चॉकलेट को मनुष्यों के लिए एक उपयोगी उत्पाद माना जा सकता है, इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद। ये उपयोगी पदार्थ सफेद और दूध चॉकलेट में मौजूद नहीं हैं, इसलिए यह सिर्फ एक मिठास है। लेकिन मधुमेह वाले लोग कभी-कभी केवल थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट खा सकते हैं, उनके लिए सफेद रंग प्रतिबंधित है। यह मत भूलो कि किसी भी चॉकलेट का दैनिक मान 30 ग्राम से अधिक नहीं है।

यह बहुत संभव है कि निकट भविष्य में, कड़वे चॉकलेट थेरेपी लीवर के सिरोसिस के उपचार का एक अभिन्न अंग बन जाएगी! स्पेनिश वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के परिणाम जिगर पर इस उत्पाद के अत्यंत लाभकारी प्रभाव की पुष्टि करते हैं।

15 अप्रैल, 2010 को ऑस्ट्रिया के वियना में लीवर के अध्ययन के लिए यूरोपीय संघ की वार्षिक बैठक में, स्पेनिश शोधकर्ताओं के काम के परिणाम प्रस्तुत किए गए, जिसने वैज्ञानिक समुदाय में बहुत रुचि पैदा की। अब से, डार्क चॉकलेट के पहले से ही ज्ञात सकारात्मक गुणों में एक और चीज शामिल हो गई है - उदर गुहा में रक्तचाप में वृद्धि को रोकने की क्षमता, जो यकृत के सिरोसिस के रोगियों के लिए बहुत मूल्यवान है। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति में दबाव में वृद्धि आमतौर पर खाने के बाद होती है, और जो लोग यकृत के सिरोसिस से पीड़ित होते हैं, उनके लिए यह बहुत खतरनाक होता है - क्योंकि विशेष रूप से गंभीर मामलों में, रक्त के प्रवाह में वृद्धि के परिणामस्वरूप दबाव में अनियंत्रित वृद्धि होती है। जिगर एक रक्त वाहिका के टूटने का कारण बन सकता है।

जिगर का सिरोसिस- एक गंभीर जिगर की बीमारी, रेशेदार संयोजी ऊतक, या स्ट्रोमा (जो निशान की तरह दिखता है) के साथ यकृत के पैरेन्काइमल ऊतक के अपरिवर्तनीय प्रतिस्थापन के साथ। सिरोथिक यकृत आकार में बड़ा या छोटा होता है, असामान्य रूप से घना, ऊबड़, खुरदरा।

रोग को विभिन्न कारकों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है, जैसे कि वायरल हेपेटाइटिस बी, सी और डी, लंबे समय तक शराब का नशा, कम अक्सर पित्त पथ के रोग, वंशानुगत चयापचय संबंधी विकार।

अध्ययन को इस प्रकार संरचित किया गया था: चरम चरण में लीवर सिरोसिस वाले 20 से अधिक रोगियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह को डार्क चॉकलेट के साथ 85% कोको सामग्री के साथ "उपचार" किया गया, दूसरे को सफेद के साथ। खाने से पहले और खाने के 30 मिनट बाद, प्रयोग के प्रतिभागियों ने पोर्टल ब्लड प्रेशर (यकृत में) का उपयोग करके मापा अल्ट्रासोनिक विधिडॉप्लरोग्राफी। यह पता चला कि "डार्क चॉकलेट थेरेपी" से गुजरने वाले समूह में, यकृत में रक्तचाप में उछाल, या पोर्टल उच्च रक्तचाप, अन्य (34%) की तुलना में कम स्पष्ट (24%) था - जहां चॉकलेट एक साधारण मिठाई थी , सीधे कोको से रहित।

वैज्ञानिकों के अनुसार, डार्क चॉकलेट के ऐसे गुण रक्त वाहिकाओं की मांसपेशियों की कोशिकाओं पर कोको में निहित एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवनॉल्स के एक एंटीस्पास्मोडिक (यानी आराम और विस्तार) प्रभाव से जुड़े हो सकते हैं।

स्पेनिश वैज्ञानिकों के सहयोगियों - दुनिया भर के हेपेटोलॉजिस्ट - ने इस अध्ययन के परिणामों की बहुत सराहना की। उदाहरण के लिए, लंदन के इंपीरियल कॉलेज में हेपेटोलॉजी के प्रोफेसर मार्क थर्सज़ ने पोर्टल उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए एक नए एजेंट की खोज को वैज्ञानिक दुनिया में एक महत्वपूर्ण विकास कहा, क्योंकि यह सिरोसिस के रोगियों के लिए नए चिकित्सीय विकल्प प्रदान करता है।

चॉकलेट के इतिहास से

एक प्राचीन एज़्टेक किंवदंती चॉकलेट की उत्पत्ति के इतिहास से जुड़ी हुई है, जो कि क्वेटज़ालकोट नामक एक जादूगर माली के बारे में बता रही है, जिसने अपने बगीचे में काले सेम जैसे अनाज के साथ एक पेड़ उगाया था। इनमें से लोगों ने बहुत स्वादिष्ट पेय"चॉकलेट"। लेकिन माली गर्व से भर गया, जिसके लिए उसे देवताओं द्वारा दंडित किया गया, जिन्होंने उसे पागलपन भेजा। उसके आलिंगन में, उसने अपने पूरे अद्भुत बगीचे को नष्ट कर दिया। और केवल एक पेड़ बच गया। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह वही कोको का पेड़ था जिससे "चॉकलेट" बनाया गया था।

कोको के वितरण की वास्तविक कहानी कहीं अधिक नीरस है। 1519 में, हर्नान्डो कोर्टेस के नेतृत्व में विजय प्राप्त करने वालों ने मेक्सिको की प्राचीन राजधानी, टेनोचिट्लान शहर को लूट लिया, और वहाँ, मोंटेज़ुमा के शाही महल की पेंट्री में, उन्होंने कुछ कठोर काले अनाज के भंडार की खोज की। एज़्टेक ने विजेताओं को सिखाया कि "चॉकलेट" को सही तरीके से कैसे पकाना है - दूधिया पकने की अवस्था में भुनी हुई कोकोआ की फलियों को मकई के दानों के साथ पीसें, फिर पेय में शहद और मीठे एगेव का रस मिलाएं और वेनिला के साथ सब कुछ स्वाद लें।

तो पेय, जिसका नाम बदलकर "चॉकलेट" रखा गया, स्पेनिश राजा के दरबार में दिखाई दिया और काफी समय तक एक गुप्त रूप से संरक्षित रहस्य था। 100 साल बाद तक वह फ्रांसीसी शाही दरबार में पहुंचा, और 100 साल बाद - अन्य अमीर यूरोपीय लोगों के पास। ठोस चॉकलेट केवल 19 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दी और, इस तथ्य के कारण कि उस समय तक कोको और चीनी की कीमत में काफी कमी आई थी, यह आबादी के सभी वर्गों के लिए उपलब्ध हो गई। यह पेय के समान एक नुस्खा के अनुसार बनाया गया था, लेकिन इसमें बहुत अधिक कोकोआ मक्खन था, जो एक टाइल में जम गया था। इसके अलावा, कोको की मात्रा के आधार पर, चॉकलेट गहरा (और इसलिए कड़वा) या हल्का (दूधिया) और यहां तक ​​​​कि सिर्फ सफेद हो सकता है।

पिछली शताब्दियों में, कोको का पेड़ अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि से अफ्रीकी महाद्वीप में "प्रवासित" हुआ और अब इसके मुख्य उत्पादक घाना (पूर्व में गोल्ड कोस्ट), नाइजीरिया और कैमरून जैसे देश हैं।

चॉकलेट वैज्ञानिकों को विस्मित करना बंद नहीं करती

इस कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पहले से ही बहुत कुछ जाना जाता है। उदाहरण के लिए, इस बात के प्रमाण हैं कि यह स्रावी इम्युनोग्लोबुलिन ए के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो एंटीवायरल सुरक्षा का एक महत्वपूर्ण घटक है, साथ ही सेरोटोनिन, खुशी का हार्मोन, जिसकी अनुपस्थिति लंबे समय तक अवसाद की ओर ले जाती है। और हम सभी, बिना वैज्ञानिक प्रमाण के भी, लंबे समय से जानते हैं कि चॉकलेट पूरी तरह से खुश हो जाती है और एक कठिन दिन के बाद थकान से राहत देती है।

हाल ही में, चॉकलेट के अब तक अज्ञात गुणों के बारे में अन्य अध्ययनों को सारांशित किया गया है। उदाहरण के लिए, जैसा कि वैज्ञानिकों ने पाया है, यह स्ट्रोक के जोखिम को कम कर सकता है। टोरंटो में सेंट माइकल अस्पताल में स्ट्रोक सेंटर के निदेशक डॉ. गुस्तावो सैपोसनिक ने अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूरोलॉजी के वार्षिक सम्मेलन में बात की। तीन स्वतंत्र अध्ययनों की समीक्षा करने के बाद, उन्होंने और उनकी टीम ने, अपने सहयोगियों के निष्कर्षों की अस्पष्टता को ध्यान में रखते हुए, अभी भी अध्ययन के परिणामों पर विश्वास करने का आह्वान किया, जिसमें वैज्ञानिकों ने साबित किया कि प्रति सप्ताह सिर्फ 50 ग्राम चॉकलेट खाने से मरने का जोखिम कम हो जाता है। लगभग आधे से एक स्ट्रोक। डॉ. सैपोसनिक ने इस प्रभाव को फ्लेवोनोइड्स के चॉकलेट (एक ही ग्रीन टी या रेड वाइन से दोगुना) में उच्च सामग्री द्वारा समझाया - एंटीऑक्सिडेंट जो रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड की एकाग्रता को बढ़ाते हैं, जिससे आंतरिक पर कोशिकाओं के कार्यों को विनियमित किया जाता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों और हानिकारक मुक्त कणों के साथ सेलुलर झिल्ली को नुकसान को रोकना। वैज्ञानिक ने इस बात पर जोर दिया कि वह किसी भी स्थिति में चॉकलेट के अनियंत्रित सेवन का आह्वान नहीं करते हैं। हम केवल डार्क चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं, और काफी कम मात्रा में।

मुक्त कणविषम ऑक्सीकरण करने वाले अणु होते हैं जिनमें अंतिम इलेक्ट्रॉनिक स्तर पर एक अयुग्मित इलेक्ट्रॉन होता है, जो उन्हें बेहद अस्थिर बनाता है। इस अवस्था में, मुक्त कण जाल में फंस जाते हैं

प्रोटीन

एंजाइम, लिपिड और यहां तक ​​कि पूरी कोशिकाएं। एक अणु से एक इलेक्ट्रॉन निकालकर, वे कोशिकाओं को निष्क्रिय कर देते हैं, जिससे शरीर के नाजुक रासायनिक संतुलन में बाधा आती है।

इसी तरह के निष्कर्ष जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ ह्यूमन न्यूट्रिशन के शोधकर्ताओं द्वारा तैयार किए गए थे, जिन्होंने डॉ। ब्रायन बुइज्से के मार्गदर्शन में, 10 वर्षों की अवधि में 35 से 65 वर्ष की आयु के लगभग 20,000 लोगों का अनुसरण किया, उनके खाने की आदतों, जीवन शैली और गुणवत्ता का विश्लेषण किया। स्वास्थ्य। सभी आंकड़ों को सारांशित करते हुए, वैज्ञानिकों ने देखा कि जो लोग प्रतिदिन औसतन 7.5 ग्राम चॉकलेट खाते हैं, उनका रक्तचाप उन लोगों की तुलना में कम होता है, जिन्होंने खुद को प्रति दिन केवल 1.7 ग्राम चॉकलेट की अनुमति दी थी। वैज्ञानिकों के अनुसार, लोगों के पहले समूह को भी दिल का दौरा पड़ने की संभावना 39% कम थी। दूसरे शब्दों में, यदि वे लोग जो स्वयं को चॉकलेट की मात्रा तक सीमित रखते हैं, वे प्रति दिन केवल 6 ग्राम अधिक खाते हैं, तो उनमें से लगभग आधे लोग दिल के दौरे और स्ट्रोक से बच जाएंगे।

जर्मन शोधकर्ता, साथ ही साथ उनके अमेरिकी सहयोगी, चॉकलेट की इस मूल्यवान संपत्ति को फ्लेवोनोइड्स के साथ जोड़ते हैं, केवल उन्हें थोड़ा अलग तरीके से कहते हैं: "फ्लेवनॉल"। डॉ. ब्रायन बुसे ने किए गए कार्य का सारांश देते हुए सुझाव दिया कि फ्लेवनॉल में मस्तिष्क परिसंचरण और निम्न रक्तचाप को विनियमित करने के लिए एक मूल्यवान संपत्ति होने की संभावना है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को काफी कम किया जा सकता है।

ग्राम में कितना खाना चाहिए?

तो, जैसा कि आप वैज्ञानिक अध्ययनों से देख सकते हैं, चॉकलेट न केवल मूड में सुधार करता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। आप किस तरह की चॉकलेट पसंद करते हैं? बेशक, डार्क, क्योंकि कोको में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। दूसरी ओर, व्हाइट चॉकलेट कोकोआ बीन बटर और चीनी से बनाई जाती है और इसमें कोको बिल्कुल नहीं होता है, इसलिए इसमें केवल कैलोरी (प्रति 100 ग्राम में 516 किलो कैलोरी) होती है और इससे कोई लाभ नहीं होता है। और जिन लोगों को पेट भरा होने का खतरा होता है और उन्हें मधुमेह होने की संभावना होती है, डॉक्टर चॉकलेट खाने की बिल्कुल भी सलाह नहीं देते हैं, जब तक कि यह सबसे कड़वा न हो - यानी इसमें चीनी नहीं होती है, और प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

जिगर न केवल चयापचय में शामिल होता है, बल्कि विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। मानव स्वास्थ्य उसके काम पर निर्भर करता है। आज हम जानेंगे कि लीवर को कौन से खाद्य पदार्थ पसंद हैं।

लीवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, मेनू में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना पर्याप्त है।

लीवर के लिए उपयोगी आहार

उसके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, मेनू में स्वस्थ उत्पादों को शामिल करना पर्याप्त है जो तैयार करने में आसान हैं और शरीर को आवश्यक घटक प्रदान करते हैं। अंग एक फिल्टर की भूमिका निभाता है, और हम जो भोजन करते हैं उसका उस पर प्रभाव पड़ता है। प्रत्यक्ष प्रभाव. अगला, विचार करें कि जिगर को कौन से खाद्य पदार्थ पसंद हैं और शरीर पर उनका क्या प्रभाव पड़ता है।

नींबू और शहद

मधुमक्खी पालन उत्पाद - अच्छा दोस्तजिगर के लिए. शहद के लाभ इसके घटकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालते हैं। जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन खाली पेट एक चम्मच शहद है, जिसे एक गिलास पानी से धोया जाता है। कुछ डॉक्टर पानी में शहद मिलाने और तथाकथित कॉकटेल पीने की सलाह देते हैं। मधुमक्खियों की महत्वपूर्ण गतिविधि का उत्पाद कद्दू या नींबू जैसे अन्य उत्पादों के साथ-साथ अमूल्य लाभ प्रदान करता है।

बड़ी मात्रा में, लीवर के लिए नींबू केवल नुकसान ही करेगा। परंतु नींबू का अम्लएक उत्कृष्ट विलायक है। सबसे आसान विकल्प शहद के साथ सुबह का पानी और नींबू का एक टुकड़ा है। अमृत ​​लीवर को काम करने में मदद करेगा और शरीर को विटामिन सी प्रदान करेगा। लीवर को साफ करने का दूसरा विकल्प: एक गिलास गर्म पानीऔर नींबू का रस (1-2 बड़े चम्मच) एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं। दो महीने से ज्यादा न लें।

मतभेद:

1. पेट या ग्रहणी की सूजन।
2. मौखिक गुहा के रोग।

मछली और वनस्पति तेल

विभिन्न रोगों में कई वर्षों के उपयोग से शरीर पर मछली के तेल का सकारात्मक प्रभाव सिद्ध हुआ है।

विभिन्न रोगों में कई वर्षों के उपयोग से शरीर पर मछली के तेल का सकारात्मक प्रभाव सिद्ध हुआ है। कोई कम उपयोगी मछली का तेल लीवर के स्वास्थ्य और उपचार के लिए नहीं होगा। इसे वसायुक्त मछली के मांस से प्राप्त करें - टूना, सामन, चुन्नी, कॉड। लेकिन हर कोई बड़ी मात्रा में मछली खाना पसंद नहीं कर सकता है, इसलिए कैप्सूल में फार्मास्युटिकल मछली का तेल बचाव में आएगा।

वसा का मुख्य मूल्य ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड की आपूर्ति है,जिसे शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता। फैटी एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल के टूटने और हटाने में योगदान देता है, जिससे अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। ऐसा काम ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को सामान्य करता है, यकृत को सूजन से बचाता है। आपको 1.5 महीने तक दिन में 1-3 कैप्सूल लेने की जरूरत है, फिर ब्रेक लें।

शरीर के लिए जैतून के तेल के फायदे अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में अधिक हैं। डॉक्टरों का कहना है कि यह आंतों, पित्ताशय की थैली, यकृत, अग्न्याशय के रोगों वाले लोगों में बेहतर अवशोषित होता है। जैतून के तेल में कोलेरेटिक प्रभाव होता है, खराब कोलेस्ट्रॉल और अन्य जहरीले यौगिकों को हटाता है।

यकृत रक्त को शुद्ध करता है, चयापचय को नियंत्रित करता है, विषों को दूर करता है और हैवी मेटल्स. समय के साथ, "फ़िल्टर" बंद हो जाता है और खराब कार्य करना शुरू कर देता है। यदि आप नियमित रूप से जैतून के तेल का उपयोग लीवर के लिए करते हैं, तो परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा:

1. मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा।
2. फैटी एसिड के लिए धन्यवाद, शरीर के स्वास्थ्य और कामकाज में सुधार होगा।
3. आंतों के क्रमाकुंचन में तेजी आएगी, कब्ज दूर होगी।
4. रक्तचाप को स्थिर करता है।
5. कैंसर का खतरा कम होगा।

भोजन से पहले नींबू के रस के साथ एक चम्मच तेल लेने से कोमल सफाई होती है। लेकिन विधि सबसे हानिरहित नहीं है, और शरीर को शुद्ध करने के लिए जैतून का तेल लेने से पहले, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है। कुछ बीमारियों में लीवर पर अतिरिक्त भार पड़ सकता है। इसके अलावा, तेल उपचार पित्ताशय की थैली में पत्थरों की गति को उत्तेजित कर सकता है, जिससे नलिकाएं बंद हो जाती हैं। इस मामले में, तत्काल अस्पताल में भर्ती और सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी।

चॉकलेट और चिकोरी

चिकोरी एक कड़वा स्वाद वाला पौधा है जो कॉफी की याद दिलाता है। यह गुर्दे, यकृत, खराब भूख, मधुमेह, रक्तचाप को कम करने के विभिन्न रोगों के लिए संकेत दिया गया है। इसमें कोलेरेटिक, रोगाणुरोधी, टॉनिक, मूत्रवर्धक गुण हैं।

मुख्य रूप से इनुलिन, राल, फ्रुक्टोज और ग्लाइकोसाइड की सामग्री के कारण कासनी लीवर के लिए उपयोगी है।. चिकोरी जिगर और पित्ताशय की थैली को साफ करने, पित्त को दूर करने में सक्षम है। आप औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे की जड़ और फूलों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, जिगर की बीमारियों की रोकथाम के लिए, आप तैयार पाउडर पी सकते हैं, फार्मेसियों में एक शौकिया के लिए विभिन्न योजक के साथ बेचा जाता है। तत्काल कॉफी के सिद्धांत के अनुसार 1-2 चम्मच प्रति कप पानी काढ़ा करें। चाहें तो दूध या क्रीम डालें।

डार्क चॉकलेट का मध्यम सेवन लीवर के लिए अच्छा होता है

कासनी के लाभकारी गुणों के अलावा, यह पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया, उनींदापन, वजन कम होना और भूख में कमी। इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, डॉक्टर के साथ उपचार पर चर्चा करने की सलाह दी जाती है। लंबे समय तक उपयोग पित्ताशय की थैली की बीमारी को बढ़ा सकता है। गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गाउट, बवासीर से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। पित्ताशय की थैली में पथरी होने पर पेय का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

यूरोपीय वैज्ञानिकों द्वारा सभी की पसंदीदा चॉकलेट के लाभों के बारे में आश्चर्यजनक खोजें की गईं। यह उदर गुहा में दबाव को कम करने में मदद करता है, जो सिरोसिस के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है। भोजन के दौरान दबाव बढ़ जाता है और रक्त वाहिकाओं के टूटने से भरा होता है। एंटीऑक्सिडेंट के एंटीस्पास्मोडिक गुण के कारण चॉकलेट लीवर के लिए अच्छी होती हैकोको बीन्स में निहित।

दाने और बीज

यह कहना मुश्किल है कि कौन से मेवे लीवर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होते हैं। मूंगफली, बादाम, काजू, हेज़लनट्स को रोजाना कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है। सूरजमुखी और कद्दू के बीज फैटी एसिड और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। मध्यम मात्रा में सेवन न केवल लीवर के लिए बल्कि बालों और नाखूनों के लिए भी अच्छा होता है।

दुग्ध उत्पाद

डेयरी उत्पाद लीवर के काम को सुगम बनाकर पाचन में सुधार करते हैं। केफिर हेपेटोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, जो कैंसर या सिरोसिस में समाप्त होता है।

ताजा दूध पिया जा सकता है या नहीं, इस पर लंबे समय से बहस चल रही है। निस्संदेह, यह पशु प्रोटीन, कैल्शियम, वसा का स्रोत है। यदि आप गाय और बकरी के दूध के बीच चयन करते हैं, तो दूसरे विकल्प को वरीयता दी जानी चाहिए। जिगर और पित्ताशय की थैली के लिए बकरी के दूध के लाभ मैग्नीशियम और कोबाल्ट की सामग्री हैं. यकृत के साथ-साथ कोबाल्ट हेमटोपोइजिस में शामिल होता है, इसके अलावा बकरी के दूध का प्रोटीन अधिक आसानी से पच जाता है।

जिगर में दर्द, सिरोसिस, हेपेटाइटिस के साथ, बकरी के दूध का उपयोग विषाक्त पदार्थों को निकालता है, वसा को तोड़ता है और इसके जमाव को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है। शराबबंदी के बाद एक गिलास दूध के अमूल्य लाभ।

फल, सब्जियां, जूस, पेय

फल और सब्जियां फाइबर का एक स्रोत हैं, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि डॉक्टर दैनिक आहार में साग, जामुन, सब्जियां और फलों को शामिल करने की सलाह देते हैं। ये उत्पाद शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और विभिन्न रोगों में इसके ऊतकों की तेजी से बहाली में योगदान करते हैं।

लौकी लीवर को साफ और बहाल करने में मदद करती है। जहर से बचने के लिए मौसम में सख्ती से खरीदना बेहतर है। नियमित उपयोग के साथ, लीवर के लिए तरबूज एक उत्कृष्ट पुनर्स्थापक और शोधक होगा।. कोई कम उपयोगी तरबूज के बीज का एक जलीय जलसेक नहीं है। खरबूजे की अनलोडिंग दिनों की व्यवस्था 2-3 दिनों तक करना उपयोगी होता है।

लीवर के लिए तरबूज एक शक्तिशाली क्लींजर है। 90% पानी होने के कारण इसे खाने से टॉक्सिन्स और जहरीले पदार्थ बाहर निकालने में मदद मिलती है। डॉक्टर हेपेटाइटिस के लिए तरबूज के गूदे की सलाह देते हैं। मूत्रवर्धक प्रभाव कमजोर जिगर को जहर और चयापचय उत्पादों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

लीवर के लिए तरबूज एक शक्तिशाली क्लींजर है

तरबूज के फायदे:

1. पित्त नलिकाओं की सफाई।
2. लंबी दवा के बाद शरीर के कार्य को बहाल करने में मदद करें।
3. जिगर में वसा ऊतक के गठन की रोकथाम।
4. शरीर का विषहरण।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, किलो देखभाल एक सुखद बोनस होगा।

केला बच्चों और बड़ों को बहुत पसंद होता है। इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में पोषण विशेषज्ञों की चेतावनियों के बावजूद, इसके स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं। केला पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है, जिसकी कमी से खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। जिगर की बीमारियों में इन विदेशी फलों का उपयोग इसके कार्यों को बहाल करने में मदद करता है और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा चयापचय को सामान्य करता है।

खुबानी - मूल्यवान पदार्थों का भंडार. रचना में शामिल पेक्टिन वसा, भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को तोड़ते हैं और हटाते हैं। फाइबर संचित जमा की आंतों की दीवार को साफ करता है, जिससे विषाक्त पदार्थों और अन्य कचरे की मात्रा कम हो जाती है। यह स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है और यकृत के कार्य को सुगम बनाता है। दुर्भाग्य से, जिगर की बीमारियों, विशेष रूप से हेपेटाइटिस के साथ, फलों के उपयोग को सीमित करना या पूरी तरह से मना करना बेहतर है। यह बड़ी मात्रा में खुबानी में निहित कैरोटीन के खराब अवशोषण के कारण है।

चेरी के गूदे में फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन होता है। आहार फाइबर और फैटी एसिड की सामग्री के कारण जामुन का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जिगर की बीमारियों के मामले में, फल पित्त के उत्सर्जन में सहायता करते हैं, अंग के कार्यों को बहाल करते हैं। आंतों के विकारों में चेरी को contraindicated है।

Redcurrant आंतों को साफ करता है, अतिरिक्त नमक को हटाता है। जामुन में कोलेरेटिक प्रभाव होता है, जो पाचन में सुधार करता है और पित्त के ठहराव को रोकता है। यह पित्ताशय की थैली में पत्थरों के निर्माण के खिलाफ एक निवारक प्रभाव डालता है, रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है। तीव्र यकृत रोगों के लिए डॉक्टर लाल करंट की सलाह नहीं देते हैं।

निवारक उद्देश्यों के लिए, भारी दावतों के बाद और उपचार के अलावा, जिगर को साफ करने के लिए पेय की सिफारिश की जाती है। इनमें सब्जी और फलों के रस, चाय, काढ़े शामिल हैं। जिगर को गाजर, चुकंदर, स्क्वैश, कद्दू का रस बहुत पसंद है। विटामिन के साथ शरीर को शुद्ध और संतृप्त करने के लिए, रोजाना फलों और सब्जियों के रस का सेवन करना पर्याप्त है।

इवान चाय का उपयोग कई वर्षों से किया जा रहा है पारंपरिक औषधि . इसकी क्रिया समग्र रूप से यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अनुकूल है। चाय से लाभ होगा या हानि - यह इसके भंडारण और पकने की स्थितियों पर निर्भर करता है। इवान चाय को अलग से बनाया जा सकता है या नियमित चाय के साथ जोड़ा जा सकता है। इसका कोलेरेटिक प्रभाव होता है, पित्ताशय की थैली में पत्थरों के निर्माण को रोकता है।

जिगर की सब्जियां पसंद करती हैं - चुकंदर, खीरा, तोरी। लेकिन मशरूम जिगर की बीमारी के बावजूद उनके लाभकारी विशेषताएंबहिष्कृत करना बेहतर है।

जिगर के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ

जिगर के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ तला हुआ, वसायुक्त, मसालेदार, पके हुए माल हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज, औद्योगिक मिठाइयाँ इसे लोड करते हैं, और समय के साथ यह अपनी दक्षता खो देता है। फास्ट कार्बोहाइड्रेट वसा जमा करके तृप्ति का भ्रम पैदा करते हैं। उनका दुरुपयोग मधुमेह मेलिटस तक खतरनाक जटिलताओं को भड़काता है।

कौन से खाद्य पदार्थ लीवर के लिए सबसे ज्यादा हानिकारक हैं:

लार्ड और फैटी मीट लीवर के लिए खराब होते हैं

1. सालो और वसायुक्त मांस।
2. स्मोक्ड मीट और अचार।
3. डिब्बा बंद भोजन।
4. मोटा शोरबा।
5. तला हुआ भोजन।
6. मिर्च और सोया सॉस।
7. शराब।

जिगर के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

अधिक खाद्य पदार्थ जो लीवर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं वे हैं चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़। व्यंजन बड़ी मात्रा में गर्म तेल में पकाए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कार्सिनोजेन्स बनते हैं। शराब पीने से लीवर सिरोसिस हो सकता है. इसलिए, कभी-कभी एक गिलास रेड वाइन के अपवाद के साथ, इससे बचना बेहतर होता है।

आहार नमूना मेनू

ऊपर पहले ही लिखा जा चुका है कि यह शरीर को नुकसान पहुंचाता है या फायदा पहुंचाता है। मरीजों को माना जाता है चिकित्सीय आहारजिगर के काम को सुविधाजनक बनाने के उद्देश्य से। आहार तैयार करते समय, आपको खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखना होगा: भोजन उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टीम्ड होना चाहिए।

लीवर के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं:

1. सब्जियां (शलजम और मूली को छोड़कर)।
2. फल।
3. पानी या कम वसा वाले दूध पर दलिया।
4. दुग्ध उत्पाद।
5. मुर्गी।
6. शाकाहारी सूप और बोर्स्ट।
7. अंडे।
8. दुबली मछली।

जिगर की बीमारी के साथ एक दिन के लिए नमूना मेनू:

नाश्ता

किशमिश के साथ पानी पर दलिया, उबला अंडा, जैम के साथ ग्रीन टी। 2 घंटे बाद 150 ग्राम सफेद दही नाश्ते के लिए लें।

रात का खाना

चुकंदर, उबले हुए स्तन वाले चावल और फूलगोभी, सूखे मेवे की खाद। दोपहर के नाश्ते के लिए, ड्राई बिस्किट और फ्रूट जेली।

रात का खाना

सूखे मेवे, रोजहिप ड्रिंक के साथ पनीर पुलाव। सोने से पहले आप एक गिलास लो-फैट केफिर या दही पी सकते हैं।

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लीवर के लिए सुपर फूड। सहायक उत्पाद।

चॉकलेट - लाभ और हानि, उपयोगी गुण - के लिए लाभ महिलाओं की सेहत, हृदय, रक्त वाहिकाएं, जठरांत्र संबंधी मार्ग, प्रतिरक्षा, तंत्रिका तंत्र, कैलोरी, contraindications

चॉकलेट अचूक मीठे दाँत के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, और यह भी बहुत उपयोगी उत्पादऔर अद्भुत दवा। सच है, यह कथन केवल उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट के संबंध में ही सही है; अन्य प्रकार - दूधिया, सफेद, विभिन्न योजक के साथ, कई मायनों में इससे नीच हैं।

चॉकलेट से किसे फायदा होता है? चॉकलेट बच्चों और बुजुर्गों, पुरुषों और महिलाओं, एथलीटों और बौद्धिक कार्यों में लगे लोगों के लिए उपयोगी है। सच है, एक "लेकिन" है: वैज्ञानिकों के अनुसार, प्रति दिन इस विनम्रता का 25 ग्राम हमारे लिए अच्छा है, और बाकी सब कुछ नहीं है।

चॉकलेट कैलोरी-चॉकलेट एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम वजन वाली एक टाइल में - लगभग 500 कैलोरी, उनके मुख्य स्रोत दूध और ग्लूकोज हैं। नट्स, कैंडीड फ्रूट्स, किशमिश, क्रीम और अन्य एडिटिव्स चॉकलेट की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं।

चॉकलेट के फायदे - उपयोगी गुण

1. चॉकलेट एक बेहतरीन एंटीडिप्रेसेंट है

यह उदासी को "मिटा" देता है, उदासी को दूर भगाता है, और अवसाद का प्रतिकार करता है। और फिर भी - मूड में सुधार करता है और स्फूर्ति देता है। यह शायद मीठी सुगंधित टाइलों की सबसे सुखद संपत्ति है।

जैसा कि मरीना स्वेतेवा ने लिखा है: "एक डंठल की तरह बनना और जीवन में स्टील की तरह होना, जहां हम इतना कम कर सकते हैं ... चॉकलेट के साथ उदासी का इलाज करें, और राहगीरों के चेहरे पर हंसें!"

2. चॉकलेट हमें हार्ट अटैक, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाती है

चमत्कारपूर्ण आवश्यक तेल, जो इस महान उत्पाद में निहित हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकते हैं। चॉकलेट, वाइन और अंगूर की तरह, फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है, जो प्लेटलेट्स को आपस में चिपकने से रोकता है। डार्क चॉकलेट के आधे बार में 5 कप ग्रीन टी और 6 सेब के बराबर मात्रा होती है।

3. चॉकलेट दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छी होती है

कोकोआ की फलियों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं, और यह बदले में हृदय की मांसपेशियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आधी टाइल में एक गिलास रेड वाइन के जितने पॉलीफेनोल्स होते हैं।

चॉकलेट रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है, रक्त परिसंचरण और रक्त संरचना में सुधार करती है, रक्तचाप को सामान्य करती है और इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाती है। उत्तरार्द्ध का मतलब है कि अन्य व्यंजनों के लिए चॉकलेट पसंद करके, हम मधुमेह के विकास की संभावना को कम करते हैं।

4. चॉकलेट हमें कैंसर और पेप्टिक अल्सर से बचाती है

चॉकलेट एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। वह पसंद करता है हरी चायइसमें कैटेचिन होता है, जो रक्त में हानिकारक मुक्त कणों की मात्रा को कम करता है। जापानी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अगर आप इसे रोजाना 40 ग्राम तक खाते हैं स्वादिष्ट व्यवहारकैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम करता है। लेकिन जापानी दुनिया में सबसे लंबे समय तक रहने वाले और शायद ही कभी बीमार देशों में से एक हैं, और चॉकलेट के लाभों को समझना इस उपलब्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

5. चॉकलेट दिमाग और नर्वस सिस्टम के लिए अच्छी होती है

ट्रेस तत्व जो इस महान उत्पाद में समृद्ध हैं, विशेष रूप से मैग्नीशियम और पोटेशियम में, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, जबकि कैफीन और थियोब्रोमाइन का हल्का टॉनिक प्रभाव होता है। चॉकलेट याददाश्त में सुधार करता है, ध्यान बढ़ाता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। यह बुजुर्गों के लिए भी बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह डिमेंशिया को रोकने में मदद करता है।

6. चॉकलेट पीएमएस को आसान बनाता है

थकान, जलन, उदासीनता, जो कई महिलाएं हर महीने कुछ खास दिनों में महसूस करती हैं, एक अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार हार्मोन के स्तर में कमी के कारण होती है। मैग्नीशियम और वसा अम्लडार्क चॉकलेट से भरपूर, इन अप्रिय लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है।

7. चॉकलेट सर्दी-जुकाम से बचने का एक बेहतरीन तरीका है।

कोको में थियोब्रोमाइन होता है, जिसका उपयोग खांसी के इलाज के लिए किया जाता है। इसलिए तेज खांसी वाली चॉकलेट किसी भी गोली से बेहतर मदद करती है। इस तथ्य की पुष्टि लंदन के वैज्ञानिकों ने की थी। और कड़वा चॉकलेट सूजन को रोकता है और गले में खराश से राहत देता है - यह इतालवी शोधकर्ताओं का निष्कर्ष है।

8. चॉकलेट पाचन में सुधार करती है

चॉकलेट अच्छी गुणवत्ताआंत की मांसपेशियों के संकुचन को उत्तेजित करता है, जो इसके काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और शरीर द्वारा चीनी के अवशोषण में भी सुधार करता है, जो भोजन में पाया जाता है। चॉकलेट में निहित टैनिन का हल्का रेचक प्रभाव होता है और यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।

चॉकलेट का नुकसान - चॉकलेट हानिकारक क्यों है?

हालांकि, पेटू विनम्रता में कट्टर विरोधी भी हैं जो कहते हैं: "चॉकलेट अच्छे से ज्यादा नुकसान करता है।" सच्ची में?

सबसे पहले, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों और उचित मात्रा में चॉकलेट केवल लाभ ला सकती है। एक और बात यह है कि जब कोई व्यक्ति एक सस्ता उत्पाद खरीदता है और यह नहीं जानता कि अपने उपभोग में खुद को कैसे सीमित किया जाए।

चॉकलेट के खतरों के बारे में मिथकों को खारिज करना

1. चॉकलेट मुंहासों, सूजन और मुंहासों की उपस्थिति को भड़काती है

यदि कोई व्यक्ति चॉकलेट के अलावा कुछ नहीं खाता है, तो यह कथन सत्य हो सकता है। अन्य सभी मामलों में, इस तरह के आरोप अनुचित हैं। समस्याग्रस्त त्वचा कुपोषण का परिणाम है, जो खराबी की ओर ले जाती है। हार्मोनल प्रणाली, और चॉकलेट केवल हानिकारक उत्पादों का "सहयोगी" हो सकता है यदि आप इसे उनके साथ बड़ी मात्रा में खाते हैं।

2. चॉकलेट मसूड़ों को नुकसान पहुंचाती है, दांतों के इनेमल को नष्ट करती है और कैविटी के विकास को बढ़ावा देती है

वास्तव में, सब कुछ ठीक विपरीत है: डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा क्षय की सबसे अच्छी रोकथाम है। यह कनाडा के दंत चिकित्सकों द्वारा सिद्ध किया गया है। कोकोआ मक्खन दांतों को एक सुरक्षात्मक फिल्म के साथ कवर करके क्षय से बचाता है, और चॉकलेट में ही जीवाणुरोधी घटक होते हैं।

3. चॉकलेट से जल्दी ठीक हो जाओ

उन लोगों के लिए बिल्कुल सच है जो दिन में 2-3 टाइल खाते हैं। लेकिन अगर आप इस मिठाई का उचित मात्रा में उपयोग करते हैं, तो आंकड़ा खराब नहीं होगा। इसके अलावा, चॉकलेट आहार का हिस्सा हो सकता है, लेकिन केवल कड़वा: सबसे पहले, यह वसा जलता है, और दूसरी बात, यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चॉकलेट में कोकोआ मक्खन की सामग्री के कारण लंबे समय तक खपत होता है। पोषण विशेषज्ञ भी प्रशिक्षण से पहले इस विनम्रता के कुछ काटने के लिए खुद का इलाज करने की सलाह देते हैं।

4. चॉकलेट से होती है एलर्जी

यह मिठास वास्तव में एलर्जी की प्रतिक्रिया को बढ़ा सकती है, लेकिन यह इसका स्वतंत्र कारण नहीं बनती है। जिन लोगों को कोको में निहित प्रोटीन से एलर्जी है, उन्हें इन प्रोटीनों के बिना आहार उत्पाद खरीदना चाहिए। यदि चॉकलेट किसी बेकरी में बेची जाती है, तो यह कन्फेक्शनरी के संपर्क में आ सकती है और उस व्यक्ति में परेशानी पैदा कर सकती है जिसे ग्लूटेन से एलर्जी है।

5. चॉकलेट में कैफीन की मात्रा अधिक होती है

हां, चॉकलेट के साथ रात का खाना खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसका थोड़ा उत्तेजक प्रभाव होता है। लेकिन यह उत्पाद कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, खासकर हाइपोटेंशन रोगियों के लिए, क्योंकि चॉकलेट कॉफी बीन पेय की तुलना में स्वस्थ और सुरक्षित है। लोकप्रिय उपचार के एक बार में केवल 30 ग्राम कैफीन होता है। यह एक कप कॉफी की तुलना में लगभग 5 गुना कम है।

6. चॉकलेट नशे की लत है

इस महान उत्पाद में, पदार्थ वास्तव में पाए गए थे जो उनकी क्रिया में मारिजुआना के समान थे, लेकिन मादक प्रभाव को महसूस करने के लिए, आपको एक बार में कम से कम 50 टाइलें खाने की आवश्यकता होती है। बेशक, अगर कोई व्यक्ति लंबे समय तक रोजाना 300-400 ग्राम चॉकलेट खाता है, तो इस कन्फेक्शनरी उत्पाद की लत भी लग सकती है।

चॉकलेट के उपयोग के लिए मतभेद

युवा माता-पिता को पता होना चाहिए कि बच्चों को डार्क चॉकलेट नहीं देनी चाहिए। हाँ, और वे शायद इसे पसंद नहीं करेंगे।

जो लोग लीवर की बीमारी, चयापचय संबंधी विकार या अधिक वजन से पीड़ित हैं, उन्हें चॉकलेट का सेवन सीमित करना चाहिए। डायबिटीज के मरीज भी चॉकलेट को अपनी डाइट से बाहर करने को मजबूर हैं। लेकिन वे ऐसा उत्पाद खरीद सकते हैं जो चीनी को माल्टिटोल से बदल देता है।

हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट ही खरीदें, इसका आनंद स्वयं लें, अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करें, अपने प्रियजनों को दें और खुश रहें!

F-Journal.Ru . के लिए एलेसिया मुसियुक

जिगर मानव शरीर का एक बहुत ही कठोर और महत्वपूर्ण अंग है, जो एक प्रकार के फिल्टर का प्रतिनिधित्व करता है। यह विषाक्त पदार्थों को शरीर से निकालने में देरी और बेअसर करता है, और यकृत भी शरीर को ऊर्जा देता है, हार्मोनल संतुलन, खनिजों और विटामिनों के अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। लीवर के सामान्य कार्य को बनाए रखने के लिए, आपको सही खाने और बनाए रखने की आवश्यकता है स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से कारक लीवर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं?

खाद्य पदार्थ जो लीवर को नुकसान पहुंचाते हैं

स्वास्थ्य की परवाह करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को उन खाद्य पदार्थों के बारे में पता होना चाहिए जो लीवर के लिए हानिकारक हैं। ऐसे तीन समूह हैं जो इस अंग और पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं:

• तला हुआ खाना;
• तैलीय;
• आटा।

अधिक मात्रा में वसायुक्त भोजन करने से लीवर और पेट पर बोझ पड़ता है, इसलिए इसका दुरुपयोग न करें। यह मांस, अर्ध-तैयार उत्पादों, केक और पेस्ट्री, शोरबा और आटा उत्पादों में निहित पशु और वनस्पति वसा पर लागू होता है। अपने उपयोग को कम करने का प्रयास करें तले हुए खाद्य पदार्थउबले हुए या पके हुए खाद्य पदार्थों के पक्ष में। रोस्टिंग खाना पकाने की एक ऐसी विधि है जो खतरनाक विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है जो ऊतक को नष्ट कर देते हैं और जिगर की गंभीर क्षति का कारण बनते हैं।

कम मात्रा में, अस्वास्थ्यकर तला हुआ भोजन रोग का कारण नहीं हो सकता है, लेकिन यदि आप लगातार चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ खाते हैं, तो समस्याओं से बचा नहीं जा सकता है। उनकी तैयारी के लिए, फीडस्टॉक का तापमान तेजी से बढ़ता है, जो खतरनाक विषाक्त पदार्थों की रिहाई को उत्तेजित करता है। वे मजबूर होकर लीवर में देरी करते हैं, जिससे धीरे-धीरे बीमारियों का विकास होता है। तलते समय वनस्पति तेल का बार-बार उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है।

जिगर की बीमारी से बचने के लिए, अपने आहार में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट वाले अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को समाप्त या कम करें। सफेद ब्रेड, नाश्ता अनाज, सफेद चावल - यह सब है तेज कार्बोहाइड्रेट, यकृत में अतिरिक्त वसा के संचय को उत्तेजित करता है। सॉसेज और अत्यधिक उपयोग के साथ धूम्रपान यकृत के सिरोसिस का एक और कारण है, क्योंकि इन उत्पादों में बहुत अधिक वसा, कृत्रिम योजक, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले और कार्सिनोजेन्स होते हैं।

गौरतलब है कि कुछ सब्जियां और फल भी लीवर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कई को तो इसके बारे में पता भी नहीं होता है। कम मात्रा में, वे सुरक्षित हैं, और दुरुपयोग पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। तो, जिगर और इसके अलावा अग्न्याशय अत्यधिक खपत से पीड़ित हो सकता है:

• लहसुन, मूली, मूली, जंगली लहसुन और तीखी गंध वाली अन्य सब्जियां;
• नींबू, डॉगवुड, कीवी, क्रैनबेरी सहित अम्लीय फल;
• मसालेदार भोजन, मसाला;
• कॉफी भी हानिकारक है अगर आप इसे अक्सर और बिना दूध के पीते हैं;
• अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो अदरक नुकसान पहुंचाएगा;
• बीज;
• चॉकलेट।

जो लोग इन सभी खाद्य पदार्थों का सेवन सामान्य मात्रा में करते हैं और उन्हें लगातार लीवर की समस्या नहीं होती है, इसलिए समय से पहले चिंता न करें। एथलीट अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या अंडे लीवर के लिए खराब हैं। जर्दी में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए आपको उनसे सावधान रहने की जरूरत है और प्रति दिन 2-3 टुकड़ों से अधिक नहीं खाना चाहिए।

आप भी हैरान हो सकते हैं, लेकिन टमाटर लीवर के लिए भी खराब होते हैं और अगर आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में बड़ी मात्रा में टमाटर खाते हैं तो यह पित्ताशय की थैली में विकार पैदा कर सकता है। जिगर की क्षति अदरक और हरी चाय के कारण हो सकती है, इसलिए इन पेय के साथ अति न करें, भले ही वे गैर-मादक हों।

शराब और लीवर स्वास्थ्य

मादक पेय पदार्थों के कारण, यकृत रोग भी हो सकते हैं - सबसे पहले, इसके कार्य थोड़े खराब होते हैं, फिर यह मुख्य कार्यों का सामना करना बंद कर देता है। शराब पर गंभीर निर्भरता के परिणामस्वरूप, यकृत रोग लोगों के आम साथी बन जाते हैं - कोई भी डॉक्टर आपको इस बारे में बताएगा।

शराब पीते समय, आंतरिक अंग की स्थिति धीरे-धीरे बिगड़ती है, और केवल तीव्र जिगर की विफलता के विकास के साथ ही एक व्यक्ति निम्नलिखित लक्षणों के साथ डॉक्टर के पास जाता है:

• आंखों के गोरों का पीलापन;
• स्पष्ट रूप से बढ़े हुए पेट;
• बिना किसी कारण के नाक बहना।

ये लीवर की कोशिकाओं को अपरिवर्तनीय क्षति के कारण सिरोसिस की शुरुआत के संकेत हैं। लेकिन किस तरह के मादक पेय लीवर के लिए सबसे ज्यादा हानिकारक हैं? उनकी सूची काफी व्यापक है, और यहां तक ​​कि बीयर और वाइन जैसे कम अल्कोहल वाले पेय का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। क्वास भी बड़ी मात्रा में सेवन करने पर लीवर के लिए हानिकारक होता है। विषय में गैर-मादक बियरइसका नुकसान अप्रत्यक्ष है - यदि आप एक बार में 1-2 डिब्बे पीते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन एक पेय के दुरुपयोग से स्वास्थ्य खराब हो सकता है।

रोग और अन्य विकार

यकृत एक नवीकरणीय अंग है, लेकिन कुछ रोग अपरिवर्तनीय प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं। उदाहरण के लिए, यदि रक्त में वायरस पाए जाते हैं या किसी भी रूप में हेपेटाइटिस किसी व्यक्ति पर हावी हो जाता है, तो आंतरिक अंग का नशा दूर नहीं हो सकता है। यह उल्लेखनीय है कि ज्यादातर मामलों में स्वच्छता के प्राथमिक नियमों का पालन करके रोगों के विकास को रोकना संभव है।

अधिक वजन होना भी लीवर के लिए हानिकारक होता है। इस विकार से पीड़ित लोगों का पेट बड़ा और स्टीटोसिस हो सकता है। इसका कारण शरीर पर वसा का असमान वितरण है, जो आंतरिक अंग के ऊतकों में निहित हो सकता है - यकृत।

मोटापा और टाइप II मधुमेह ऐसी बीमारियां हैं जो लीवर की शिथिलता के जोखिम को काफी बढ़ा सकती हैं। इन मामलों में, यह अनुशंसा की जाती है।

जिगर पर दवाओं का प्रभाव

अनियंत्रित सेवन से दवाएं एक निश्चित हानिकारक पदार्थ के साथ लीवर को जल्दी नष्ट कर सकती हैं। इस प्रकार, आप जो दवा खरीद रहे हैं उसके लिए स्व-औषधि या ध्यान से अध्ययन न करें। सूक्ष्म वाहिकाओं को रोकते हुए सभी दवाएं यकृत से गुजरती हैं।

यदि आपका डॉक्टर एक एंटीबायोटिक निर्धारित करता है, तो सुनिश्चित करें कि यह मदद करता है। कुछ डॉक्टर बिना सोचे समझे लिख देते हैं दवाओंजिन रोगियों के लिए वायरस पूरी तरह से असंवेदनशील हैं, इसलिए शरीर को जहर देने और दवाओं से लीवर को नुकसान पहुंचाने में जल्दबाजी न करें।

फिर कुछ लोगों के अनुसार, स्टैटिन दवाएं हैं जो यकृत को नष्ट कर देती हैं। वास्तव में, वे हानिकारक वसा अंशों के उत्पादन को कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि दवा उच्च गुणवत्ता की है, तो यह यकृत को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन शरीर में वसा से निपटने में मदद करेगी। जिगर को नुकसान पहुंचाने वाली अधिक सामान्य दवाओं में से हैं:

• पैरासिटामोल;
• एस्पिरिन;
• गर्भनिरोधक गोली;
• एंटिफंगल दवाएं;
• इबुप्रोफेन, निमेसुलाइड और अन्य विरोधी भड़काऊ दवाएं;
• एंटीरैडमिक दवाएं।

वे सभी प्रदान करते हैं नकारात्मक प्रभावजिगर पर अगर दुर्व्यवहार किया है, तो सावधान रहें।

जिगर के लिए विषाक्त पदार्थों का नुकसान

पर सामान्य कामकाजलीवर लाल रक्त कोशिकाओं को तोड़ता है, रक्त को फिल्टर करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह उल्लेखनीय है कि यदि वे अत्यधिक मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हैं तो आंतरिक अंग इन्हीं विषाक्त पदार्थों से पीड़ित हो सकते हैं। वे शराब, नशीले पदार्थों, तंबाकू के धुएं और कई में पाए जाते हैं रसायनकि हम श्वास लेते हैं (पेंट, वार्निश, निकास गैसें, आदि)। यहां तक ​​कि पैसिव स्मोकिंग भी लीवर को नुकसान पहुंचाता है, यहां तक ​​कि नियमित रूप से एक दिन में कई सिगरेट पीने का जिक्र नहीं है।

खराब पारिस्थितिकी मानव जिगर को गंभीर नुकसान पहुंचाती है। हवा में भारी मात्रा में भारी गैसें, जहरीले पदार्थ और कई प्रकार के होते हैं रासायनिक यौगिक. ये सभी लीवर द्वारा निष्प्रभावी हो जाते हैं, लेकिन अंग कभी-कभी विफल हो जाते हैं और टूटने लगते हैं।

लीवर खराब होने के अन्य कारण

क्या रेडिएशन थेरेपी लीवर को नुकसान पहुंचाती है और कौन से अन्य कारक इसे नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं? अजीब तरह से, नकारात्मक भावनाओं और क्रोध का आंतरिक अंग पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। भय, क्रोध और अवसाद सामान्य विषहरण में बाधा डालते हैं। शांत करने के लिए धूम्रपान केवल स्थिति को बढ़ाता है - सिगरेट भी जिगर के लिए हानिकारक है।

जिगर को अत्यधिक उच्च तापमान पसंद नहीं है। धूप में या स्नान में ज़्यादा गरम करने से पेप्टाइड्स का उत्पादन कम हो जाता है - हार्मोन जो शरीर के काम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसी वजह से गर्मी में भूख कम लगती है, इसलिए कोशिश करें कि ज़्यादा गरम न करें।

उपवास और अधिक खाना लीवर को नष्ट कर देता है, और आपको यह याद रखना चाहिए। आहार पूर्ण होना चाहिए, और किस प्रकार का भोजन आंतरिक अंग की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है, हमने ऊपर विचार किया। विकिरण चिकित्सा के लिए, यह न केवल यकृत, बल्कि अन्य को भी प्रभावित करता है आंतरिक अंगहालांकि, इसके बाद लीवर काफी जल्दी ठीक हो जाता है, इसलिए यह सबसे बड़ी समस्या नहीं है।

यह पता चला है कि जिगर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि यह क्या नष्ट कर देता है, और आम तौर पर स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने, खेल खेलने और सही खाने की कोशिश करें। बहिष्कृत करना भी सुनिश्चित करें बुरी आदतेंपीने और धूम्रपान का प्रकार।

जिगर के सभी रोगियों को पता है कि चॉकलेट के रूप में मिठाई हमारे लिए contraindicated है। हालाँकि, यह भ्रामक हो सकता है।

जिगर की बीमारियों के लिए सभी आहारों में लिखा है कि चॉकलेट सख्त वर्जित है. हालांकि, यूरोपियन एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ द लीवर (ईएएसएल - हेपेटोलॉजी में अनुसंधान और शिक्षा के विकास में शामिल प्रमुख यूरोपीय वैज्ञानिक समुदाय) से हाल ही में प्रकाशित शोध परिणाम एक मधुर भविष्य की आशा देते हैं। मैं

15 अप्रैल, 2010 को ऑस्ट्रिया के विएना में "इंटरनेशनल लीवर कांग्रेस 2010" में एक अध्ययन प्रस्तुत किया गया जिसमें पाया गया कि डार्क चॉकलेट सिरोसिस के रोगियों की रक्त वाहिकाओं को नुकसान कम करता है, और यकृत में रक्तचाप को भी कम करता है। डार्क चॉकलेट में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो यकृत, रक्त वाहिकाओं (एंडोथेलियल डिसफंक्शन) को नुकसान से जुड़े यकृत (तथाकथित पोर्टल उच्च रक्तचाप) में रक्तचाप (खाने के बाद होने वाले) को कम करते हैं। यह एक बार फिर से ध्यान देने योग्य है - यह डार्क चॉकलेट के बारे में कहा जाता है, जबकि व्हाइट चॉकलेट ने वही प्रभाव नहीं डाला।

प्रोफेसर मार्क थर्सज़, एमडी एफआरसीपी, ईएएसएल सहायक सचिव और इंपीरियल कॉलेज लंदन में हेपेटोलॉजी के प्रोफेसर ने कहा: "... वैकल्पिक स्रोतों की क्षमता का पता लगाना महत्वपूर्ण है जो रोगी के समग्र कल्याण में योगदान दे सकते हैं। इस अध्ययन ने डार्क चॉकलेट की खपत और पोर्टल उच्च रक्तचाप के बीच एक स्पष्ट संबंध दिखाया है और सिरोसिस के रोगियों के प्रबंधन में सुधार के संभावित महत्व को प्रदर्शित करता है ताकि अंतिम चरण के जिगर की बीमारी और संबंधित मृत्यु जोखिम की घटना और प्रभाव को कम किया जा सके।

जिगर की सिरोसिस जिगर पर लंबे समय तक निरंतर क्षति (उदाहरण के लिए, वायरल हेपेटाइटिस में) के परिणामस्वरूप जिगर पर निशान का गठन होता है। लीवर सिरोसिस में, लीवर के भीतर परिसंचरण ऑक्सीडेटिव तनाव और कम एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा से क्षतिग्रस्त हो जाता है। खाने के बाद, पेट की नस में रक्तचाप आमतौर पर यकृत में रक्त के प्रवाह में वृद्धि के कारण बढ़ जाता है। यह सिरोसिस वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक और विनाशकारी है, क्योंकि उनके पास पहले से ही यकृत (पोर्टल उच्च रक्तचाप) और अन्य अंगों में उच्च रक्तचाप है, जिससे रक्त वाहिकाओं का टूटना हो सकता है। इस प्रकार, डार्क चॉकलेट खाने से अंततः सिरोसिस के रोगियों के लिए संभावित खतरे को रोका जा सकता है।

इस अध्ययन में, अंतिम चरण के जिगर की बीमारी वाले 21 सिरोसिस रोगियों को एक मानक तरल भोजन प्राप्त करने के लिए यादृच्छिक किया गया था। दस रोगियों को डार्क चॉकलेट युक्त एक तरल भोजन मिला (85% कोको, 0.55 ग्राम डार्क चॉकलेट प्रति 1 किलो शरीर के वजन में), और 11 रोगियों को सफेद चॉकलेट युक्त एक तरल भोजन मिला, जो कोको फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सिडेंट या एंटीऑक्सिडेंट युक्त) से रहित है। गुण) शरीर के वजन पर निर्भर करता है। खाने से पहले और 30 मिनट बाद लीवर ब्लड प्रेशर, ब्लड प्रेशर और पोर्टल ब्लड फ्लो को मापा गया।

दोनों भोजनों ने पोर्टल रक्त प्रवाह में एक बहुत ही महत्वपूर्ण लेकिन समान वृद्धि का उत्पादन किया: डार्क चॉकलेट से 24% की वृद्धि और सफेद रंग से 34% की वृद्धि हुई। दिलचस्प बात यह है कि भोजन के बाद, ऊतकों में रक्त के प्रवाह में वृद्धि के साथ-साथ जिगर के दबाव में वृद्धि हुई, जिससे उन रोगियों के लिए सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण वृद्धि हुई (17.3 ± 19.1 से 3.6 मिमीएचजी ± 2.6 मिमीएचजी, पी = 0.07) जिन्होंने डार्क चॉकलेट खाया। और वे जो व्हाइट चॉकलेट प्राप्त करते हैं (16.0 ± 19.7 से 4.7mmHg ± 4.1mmHg, p = 0.003)। डार्क चॉकलेट प्राप्त करने वाले रोगियों में दोपहर में यकृत के दबाव में वृद्धि हुई (10.3 ± 16.3% बनाम 26.3 ± 12.7%, पी = 0.02)।

पोषण विशेषज्ञ दशकों से डार्क चॉकलेट का अध्ययन कर रहे हैं, जिसके लाभ और हानि विवादास्पद हैं। हालांकि न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि केवल स्वास्थ्य के लिए, मिठाई के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन कुछ ही चॉकलेट का विरोध कर सकते हैं। हम इस उत्पाद के सभी पेशेवरों और विपक्षों को प्रकट करने का प्रयास करेंगे।

मिल्क चॉकलेट की तुलना में डार्क चॉकलेट के फायदे

लंबे समय से यह माना जाता था कि यह उत्पाद सबसे हानिकारक है। डॉक्टरों के अनुसार, कोको का न केवल लीवर और दांतों पर, बल्कि शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणालीआम तौर पर। यह भी माना जाता था कि कड़वे चॉकलेट का नुकसान त्वचा पर चकत्ते के रूप में परिलक्षित होता है, और कैलोरी एक व्यक्ति के लिए कुछ अतिरिक्त पाउंड जोड़ना संभव बनाती है।

बाद में, वैज्ञानिकों ने पाया कि इस उत्पाद की ऐसी किस्में जैसे दूधिया और कड़वा अपने गुणों में एक दूसरे से बहुत भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, यदि पहला प्रकार दांतों और अग्न्याशय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, तो दूसरा:

1. इसकी एक अनूठी संपत्ति है - यह मूड में सुधार करती है। और इसलिए, कुछ महिलाएं चॉकलेट के साथ समस्याओं को "नाश्ता" करना पसंद करती हैं। आइए देखें कि ऐसा क्यों होता है। थियोब्रोमाइन सभी कोको उत्पादों में पाया जाने वाला एक पदार्थ है। यह एंडोर्फिन (खुशी का हार्मोन) रिलीज करता है। डार्क चॉकलेट लेते समय कोर्टिसोल (स्ट्रेस हार्मोन) का अनुपात काफी कम हो जाता है। इसलिए, उनका मानना ​​​​है कि इस उत्पाद का एक टुकड़ा न केवल उत्साह, अच्छा मूड, बल्कि रचनात्मक प्रेरणा भी देता है।
2. जैसा कि आप जानते हैं, कोको में मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, फ्लोरीन और विटामिन होते हैं। इसलिए, कोई भी चॉकलेट दक्षता, एकाग्रता बढ़ा सकता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत कर सकता है।
3. कोको और उसके उत्पादों में निहित फ्लेवोनोइड्स रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और रक्त के थक्कों को फिर से बनने से रोकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और थियोब्रोमाइन हृदय की मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखता है। यदि हम विचार करें कि कड़वी चॉकलेट कैसे उपयोगी है, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि इसमें एक छोटा ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अग्न्याशय पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है (इसका काम ) और मधुमेह "कमाने" की क्षमता को कम करता है।
4. यदि इस वर्ग का सामान्य उत्पाद दांतों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, तो यह कड़वा होता है, पट्टिका को बनने नहीं देता है और इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
5. डार्क चॉकलेट थकान से मुकाबला करती है और खेल के भार के बाद भी ऊर्जा बहाल करती है।

कड़वाहट का क्या उपयोग है

यदि इसकी तुलना एक समान, लेकिन डेयरी उत्पाद के साथ की जाती है, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि उत्तरार्द्ध में कई योजक हैं जो स्वाद में सुधार करते हैं, लेकिन उपयोगिता को कम करते हैं। और कड़वे चॉकलेट में, कोको उत्पादों की सामग्री 55 से 70% तक होती है, यही वजह है कि यह इतना उपयोगी है।

यदि वे डार्क चॉकलेट खरीदते हैं, तो वे पैसे नहीं बचाते हैं और प्रतिष्ठित कंपनियों और निर्माताओं को वरीयता देते हैं। आज, स्विट्ज़रलैंड सबसे उपयोगी उत्पाद का उत्पादन करता है, और यह इस तथ्य के बावजूद कि अमेरिका कोको बीन्स की आपूर्ति करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चॉकलेट के उत्पादन में किसी भी वनस्पति वसा का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, घूसऔर स्टार्च।

प्रियजनों को उपहार के रूप में चॉकलेट देने की प्रथा लंबे समय से चली आ रही है। इसमें तथाकथित नशीले पदार्थ होते हैं, लेकिन उनकी एकाग्रता नगण्य होती है। और डार्क चॉकलेट का लाभ यह है कि यह उत्साह का कारण बनता है, लेकिन हल्का। यह इसमें एक कामोद्दीपक की सामग्री के कारण है।

डार्क चॉकलेट खराब क्यों है

चॉकलेट कुछ लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि कोको एक मजबूत एलर्जेन है और असहिष्णुता का कारण बनता है। डार्क चॉकलेट और यहां तक ​​कि मिल्क चॉकलेट को न केवल लीवर, गॉलब्लैडर, बल्कि पाचन तंत्र की बीमारी से भी नहीं खाना चाहिए।

इसके अलावा, मनोवैज्ञानिक स्तर पर चॉकलेट की लत है, क्योंकि इस उत्पाद का स्वाद इतना उज्ज्वल है कि इसके प्रेमियों के लिए, अन्य व्यंजन इतने स्वादिष्ट नहीं लगते हैं।

इस उत्पाद को सबसे उच्च कैलोरी माना जाता है। उदाहरण के लिए, एक टाइल में प्रति 50 ग्राम वसा में 550 किलोकैलोरी होती है। इसलिए, इस उत्पाद के दुरुपयोग से पेट, बाजू और अन्य तथाकथित समस्या क्षेत्रों पर वसा जमा हो जाती है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों का पालन करें और उत्पाद का दुरुपयोग न करें, डार्क चॉकलेट के लाभों को महसूस करने के लिए कुछ स्लाइस पर्याप्त होंगे। लेकिन अगर आप अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो कोमल दूध और कोको पाउडर (वसा रहित) से एक पेय तैयार किया जाता है। अन्य व्यंजनों के लिए भी आप इन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी पेय में प्राकृतिक चॉकलेट के समान स्वाद होगा, और इसकी कैलोरी सामग्री कम होगी।

डार्क चॉकलेट के फायदे

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि चॉकलेट व्यक्ति को स्ट्रोक और दिल के दौरे से बचने में सक्षम बनाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद बनाने वाले आवश्यक तेल कोलेस्ट्रॉल को वाहिकाओं के अंदर जमा होने से रोकते हैं, और कैल्शियम और मैग्नीशियम हृदय के समुचित कार्य में मदद करते हैं।

यदि नियमित रूप से चॉकलेट का सेवन किया जाता है, तो प्लेटलेट फंक्शन सामान्य हो जाता है, और इसलिए वाहिकाओं में रक्त के थक्के नहीं बनते हैं। दुष्प्रभावउत्पाद लेते समय मनाया नहीं जाता है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, कड़वा चॉकलेट, जिसका लाभ मुक्त कणों को नष्ट करने और चयापचय को सामान्य करने की क्षमता है, लंबे समय से जाना जाता है। प्राचीन काल से इसे रोकने के लिए इस्तेमाल किया जाता रहा है भड़काऊ प्रक्रियाएं, प्रदर्शन सुधारिए।

इसके अलावा, चॉकलेट एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है: यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है।

मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए इस उत्पाद के लाभ हाल ही में ज्ञात हुए हैं, इसे उच्च मानसिक तनाव के साथ लेने की सिफारिश की जाती है।

कोको अनाज रक्त को शुद्ध करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।